Ev » Kış » Domates salçasını ne oranda sulandırmak gerekir? Domates salçasından domates suyu nasıl yapılır ve bunun için neye ihtiyacınız var?

Domates salçasını ne oranda sulandırmak gerekir? Domates salçasından domates suyu nasıl yapılır ve bunun için neye ihtiyacınız var?

Domates salçasından domates suyu nasıl yapılır? Üretici firma salçadan domates suyu yapıyor, peki neden evde kendimiz yapamıyoruz? Salçadan domates suyu yapmak çok kolay; sadece kaliteli salça, su ve tuza ihtiyacınız var. Domates salçasını eksik etmemenizi tavsiye ederiz. Ucuz salçadan lezzetli, kaliteli domates suyu elde etmeniz pek mümkün değildir.

Hiç kimse sebze sularının faydalarından şüphe duymuyor: Domates suyu, insan sağlığını iyileştiren çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Bir meyve sıkacağından geçirilen taze domatesler, sıcaktaki susuzluğunuzu mükemmel şekilde giderir.

Ayrıca böyle bir ürün kış için saklanabilir. Ancak hepimizin domates suyunu hazırlayıp muhafaza edecek vakti yok. En kolay yol, domates salçasından domates suyu yapmaktır. Ancak böyle bir ürün faydalı mıdır?

Domates salçasından domates suyu nasıl yapılır?

Domates salçasından meyve suyu yapmak oldukça basittir; sadece su, tuz ve salçaya ihtiyacınız vardır. Sadece yüksek kaliteli domates salçası seçmeniz gerekiyor, mümkün olduğunca az koruyucu madde bulunduğundan emin olun, örneğin ucuz yerli domates salçamız "Pomidorka" (Maikop, Rusya) kendini kanıtlamıştır.

Domates suyunu gerçekten seviyor musun? Orijinal haliyle içebileceğiniz gibi çorba, sos, güveç et ve sebze hazırlayabilir, kokteyllere vb. ekleyebilirsiniz. Doğru, mağazalardaki domates suyu fiyatı endişe verici. İstenilen ölçekte kullanırsanız, aile bütçesi için gözle görülür derecede daha iyi olmayacaktır. Salçadan meyve suyu yaparak, domates suyu alımında 3-4 kat tasarruf edebilirsiniz. Meyve suyu üreticileri domates suyunu neyden yapar? Aslında tüketiciye aynı salça, sadece su, bir tutam tuz ilavesiyle ve güzel ambalajla sunuluyor. Ve tüm bu "hizmetlerin" fiyatı birkaç kat artıyor.

Önemli: Domates suyu için sadece salça uygundur. Ketçap değil, domates sosu değil, makarna. GOST 3343-89'a göre kuru madde içeriği en az %25 (%25 ila %40 arası) olmalıdır. Su ve tuz dışında başka hiçbir malzemenin eklenmesine izin verilmez. Mağazada şu şekilde kontrol edebilirsiniz - kavanozu sallayın, eğer domates salçası çok sıvı ise, o zaman almanıza gerek yoktur. %23 yoğunluğuyla kıvamı Krasnodar sosunu veya sıradan ucuz ketçabı andırıyor.

Salçadan domates suyunun fiyatı aynı paketten neredeyse 3-4 kat daha düşük. Ve eğer bir fark yoksa neden daha fazla ödeyesiniz?

Domates salçası suyu tarifi

Macunu 1:3 oranında soğuk, arıtılmış içme suyuyla seyreltin.

Sıvı domates suyu: Bir bardak suya 1 yemek kaşığı

Kalın domates suyu: Bir bardak suya 2-3 yemek kaşığı

Tatmak için kaba sofra tuzu ekleyin.

Gurmeler, domates suyuna tuzun yanı sıra tatmak için şeker ve karabiber de eklerler.

Domates salçasının faydalı özellikleri

Domates salçası, püre haline getirilmiş ve ısıl işlem görmüş olgun domateslerden yapılan bir üründür. Meyve işleme sırasında nem buharlaşır ve kuru madde konsantrasyonu artar. Domates salçası birçok yemekte kullanılır: çorba ve sosların hazırlanmasında, sebze ve etlerin haşlanmasında vb.

Eğer salça tamamen doğal bir ürünse ve domates dışında ekstra bir şey içermiyorsa salça suyunun faydası uygundur. Domates salçası çok fazla magnezyum, potasyum, demir ve kalsiyum içerir ve yüksek asit içeriği (malik ve sitrik) nedeniyle bu meyve suyu metabolizmayı geliştirir. Domateslerde bulunan C ve B grubu vitaminleri sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir. Düşük kalorili içeriği (100 gramda sadece 23 kcal) ve şeker içermemesi, bu ürünü kilo verenler ve şeker hastaları tarafından tüketime uygun hale getiriyor.

Bu arada, meyve sıkacağı kullanarak taze domateslerden domates suyunu kendiniz hazırlamak daha da ekonomiktir. Ancak bunun için en azından ucuz hammaddelere (domates) erişmeniz gerekiyor.

Domates suyuyla ilgili mitler ve gerçekler

Domates suyu. Kilo vermenize mi yoksa kilo almanıza mı neden oluyor? Yararlı mı, zararlı mı? Nasıl içilir: tuzlu mu tuzsuz mu? Aynı zamanda kalbi de etkileyebilir. Domates suyunun domatesten farkı nedir? Taze sıkılmış meyve suları, paketlenmiş meyve sularından daha fazla vitamin içerir. Paketlenmiş meyve suları bol miktarda tuz, koruyucu madde ve aroma katkı maddesi içerir. Domates salçası veya tozundan yapılır. Hangi meyve suyunu seçmek daha iyidir?

Kereviz ilavesiyle domates suyu yapabilirsiniz. Domates, suyu vücuttan uzaklaştıran çok miktarda potasyum içerir. Domates suyuna tuz eklememek daha iyidir. Kereviz tuzun yerini alacak. Neden çok fazla domates suyu içmiyorsun? Kalp hastalığı riski vardır. 100 gram domates suyunda günlük dozda K vitamini bulunur. Bu vitamin kanın pıhtılaşmasından sorumludur. Çok miktarda meyve suyu tüketimi tromboz gelişmesine yol açabilir.

Tam teşekküllü domates suyu salçadan yapılabilir mi? HAYIR. Orada birçok vitamin kaybolur.

Domatesler ürolitiyazisin alevlenmesine neden olabilir mi? HAYIR. Bu bir efsane. Aksine, domatesler ürolitiyazisi önlemek için kullanılabilir.

Domates suyu kilo vermenize yardımcı olur mu? HAYIR. Bir kişi bundan kilo vermeyecektir.

Kanseri önlemek için domates suyu kullanılır mı? Evet. Domates güçlü bir antioksidan olan likopen içerir.

Sosyal ağlarda tasarruf edin:

Domates salçasından domates suyu nasıl yapılır?

Domates salçasından meyve suyu yapmak oldukça basittir; sadece su, tuz ve salçaya ihtiyacınız vardır. Mümkün olduğunca az koruyucu madde bulunduğundan emin olarak yüksek kaliteli domates salçası seçmeniz yeterlidir.

Önemli: Domates suyu için sadece salça uygundur. Ketçap değil, domates sosu değil, makarna.

Salçadan domates suyunun fiyatı aynı paketten neredeyse 3-4 kat daha düşük. Ve eğer bir fark yoksa neden daha fazla ödeyesiniz?

Domates salçası suyu tarifi

Macunu aşağıdaki oranda soğuk, arıtılmış içme suyuyla seyreltin. 1:3.

Sıvı domates suyu: Bir bardak suya 1 yemek kaşığı

Kalın domates suyu: Bir bardak suya 2-3 yemek kaşığı

Domates salçasından meyve suyu yapmak oldukça basittir; sadece su, tuz ve salçaya ihtiyacınız vardır. Sadece yüksek kaliteli domates salçası seçmeniz gerekiyor, mümkün olduğunca az koruyucu madde bulunduğundan emin olun, örneğin ucuz yerli domates salçamız 'Pomidorka' (Maikop, Rusya) kendini kanıtlamıştır.

Önemli: Domates suyuna sadece salça uygundur. Ketçap değil, domates sosu değil, makarna. GOST 3343-89'a göre kuru madde içeriği en az %25 (%25 ila %40 arası) olmalıdır. Su ve tuz dışında başka hiçbir malzemenin eklenmesine izin verilmez. Mağazada şu şekilde kontrol edebilirsiniz - kavanozu sallayın, eğer domates salçası çok sıvı ise, o zaman almanıza gerek yoktur. %23 yoğunluğuyla kıvamı Krasnodar sosunu veya sıradan ucuz ketçabı andırıyor.

Salçadan domates suyunun fiyatı aynı paketten neredeyse 3-4 kat daha düşük. Ve eğer bir fark yoksa neden daha fazla ödeyesiniz?

Domates salçası suyu tarifi

Macunu 1:3 oranında soğuk, arıtılmış içme suyuyla seyreltin.

Sıvı domates suyu: Bir bardak suya 1 yemek kaşığı

Kalın domates suyu: Bir bardak suya 2-3 yemek kaşığı

Tatmak için kaba sofra tuzu ekleyin.

Gurmeler, domates suyuna tuzun yanı sıra tatmak için şeker ve karabiber de eklerler.

Domates salçasının faydalı özellikleri

Bu arada, meyve sıkacağı kullanarak taze domateslerden domates suyunu kendiniz hazırlamak daha da ekonomiktir. Ancak bunun için en azından ucuz hammaddelere (domates) erişmeniz gerekiyor.

Domates suyuyla ilgili mitler ve gerçekler

Tam teşekküllü domates suyu salçadan yapılabilir mi? HAYIR. Orada birçok vitamin kaybolur.

Domatesler ürolitiyazisin alevlenmesine neden olabilir mi? HAYIR. Bu bir efsane. Aksine, domatesler ürolitiyazisi önlemek için kullanılabilir.

Domates suyu kilo vermenize yardımcı olur mu? HAYIR. Bir kişi bundan kilo vermeyecektir.

Kanseri önlemek için domates suyu kullanılır mı? Evet. Domates güçlü bir antioksidan olan likopen içerir.

Her Sovyet bakkalının bir içecek reyonu vardı. Pazarlamacı, bir standın üzerindeki cam külahlardan oluşan tezgahın üzerinde bardaklara meyve suları döktü. Domates suyunun özel bir yeri vardı. Ayrıca isteyen herkese bir kavanoz tuz ve bir çay kaşığı da verildi. Bir bardak domates suyu satın alırken içine tuz ekleyerek içeceğin daha da lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Ekmek reyonundan satın alınan simit, normal meyve suyunu hafif bir atıştırmalık haline getirdi. Olgun Astrakhan, Volgograd, Kırım veya Ukrayna domateslerinden üretilen domates suyu muhteşemdi! İçine tuz dahil gereksiz hiçbir şey eklenmedi. O zamanlar faydalarını bile düşünmediler, nasıl doğru içileceğini, onunla neleri kullanıp neyi kullanamayacağınızı düşünmediler.

Beslenme uzmanları bugünlerde bu ürünü daha detaylı inceliyor ve bu doğal ürünün doğru kullanımı konusunda tavsiyeler veriyor.

Domates suyunun faydaları nelerdir?

Domates suyu bir vitamin deposudur

Doğal, katkısız domates suyu ikisi bir arada: yeme ve içme aynı anda. Domates posası içinde bulunan organik asitler, diyet lifi, karbonhidratlar ve çeşitli mikro elementler sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmaz, aynı zamanda açlık hissini de köreltir ve size canlılık verir.
Taze sıkılmış domates suyu tükenmez bir A, C, P, H, B, PP vitamini kaynağıdır. İyi olgunlaşmış domateslerin posası, tüm organizmanın stabil çalışması için gerekli olan potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, krom, kobalt, çinko gibi mikro ve makro elementlerle vücudu yenileyecektir.
Domates meyvelerinde bulunan pektin ve rutin, kandaki kolesterolü düşürmeye, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye, varisli damarlar, tromboflebit ve glokom gibi rahatsızlıkların olasılığını azaltmaya yardımcı olur.
Domates suyuna özel değerini veren şey, likopen. Antioksidan etkisi olan bu madde sayesinde vücudun kanser hücrelerinin çoğalmasına karşı direnç yeteneği artıyor.Diyetlerine domates suyu ve posasından izole edilen likopen eklenen kanser hastalarının durumlarında iyileşme olduğu deneylerle doğrulandı. domates. Bazı durumlarda, kötü huylu bir tümörün iyi huylu bir tümöre dönüşümü bile gözlendi. Bu yöndeki araştırmalar, kanserin önlenmesi ve kontrolü için etkili ve uygun fiyatlı bir ilacın elde edilmesine yardımcı olabilir.
Doğal domates suyu metabolik süreçleri hızlandırır ve toksinlerin, atıkların ve radyonüklitlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Günlük domates suyu alımı vücudun strese karşı direncini artırmaya yardımcı olur, mevsimsel depresyonu önler, sinir gerginliğini azaltır ve tüm bunlar meyve suyunun serotonin üretimini uyaran maddeler içermesinden kaynaklanmaktadır.
Domates biyoyararlı demir, magnezyum ve potasyum içerir. Orta derecede domates suyu alımı hemoglobini artırır, kolesterolü giderir ve kalp krizi ve hipertansiyondan sonra vücudun onarılmasına yardımcı olur.
Hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için bir bardak taze sıkılmış domates suyu kan pıhtılarını önlemenin iyi bir yolu olacaktır.
Düzenli domates suyu alımı, yüksek göz içi basıncı veya glokomdan muzdarip bir hastanın durumunu iyileştirebilir.
Sıkılmış domateslerin yutulması mide ve bağırsaklardaki çürüme ve fermantasyon süreçlerinin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur, şişkinliğin ve artan gaz oluşumunun ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
Domates suyu, düşük asitlik sorunlarının çözülmesine yardımcı olacaktır, ancak gastrointestinal hastalıkların alevlendiği dönemlerde alınması önerilmez.
Sıkılmış domates meyvelerinden elde edilen meyve suyu, bozulmuş su-tuz ve yağ metabolizmasını onarır, eklem hareketliliğini artırır ve tuz birikimini azaltır.
Diyabetiniz varsa olumsuz sonuçlardan korkmadan domates suyu almanız önerilir.

En fazla faydayı elde etmek için domates suyunu doğru şekilde nasıl içmeliyiz?

Meyve suyunu ayrı bir öğün olarak almalısınız. Herhangi bir yiyecek içmeleri tavsiye edilmez. Bunu ana yemekten 30 dakika önce yapmak daha iyidir. Domates suyu özellikle proteinler ve nişastayla (patates, tahıllar, ekmek, et, süzme peynir) uyumsuzdur. Domates suyunun faydalı özellikleri şunlarla güçlendirilir: herhangi bir yeşillik, kabak, lahana, soğan, sarımsak, peynir, fındık, bitkisel yağlar.
En sağlıklı meyve suyu yaz güneşi altında, açık havada, sıcak bozkırda olgunlaştırılan meyvelerden elde edilir. Sera domatesleri iyi meyve suyu üretmez.
Meyve suyuna eklenen sofra tuzu besinlerin emilimini azaltır.
Su ve domatesin yanı sıra boyalar, koyulaştırıcılar ve koruyucular içeren endüstriyel olarak üretilen meyve suları tıbbi ürün olarak kullanılamaz.

Domates suyu aynı zamanda hem içecek hem de yiyecektir

Domates suyu ve karaciğere etkisi

Sağlıklı bir karaciğer bir kişi için hayati öneme sahiptir çünkü vücudu patojenik mikroorganizmalardan, toksinlerden, zehirlerden ve atık ürünlerden temizleyen karaciğerdir. Yaşamın ortasında karaciğer gibi güçlü bir filtre bile tıkanır ve temizleme işlevi zayıflar. Filtreyi temizlemek ve organın koruyucu işlevlerini eski haline getirmek gerekir.

Bu durumda şifalı bitkiler domates suyunun içilmesini tavsiye eder, bileşenleri organın işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Unutulmaması gereken tek şey, domates suyunun bir önleme aracı olduğu, karaciğer düştüğünde meyve suyu içmek için çok geç olduğudur.

Karaciğer sağlığıyla ilgili sorunlar varsa, meyve suyu yalnızca karaciğer üzerindeki, özellikle hepatit olmak üzere hastalıklardan zarar gören yükü artıracaktır. Bu durumda meyve suyu kontrendikedir.

Kilo vermenin faydaları

Domates suyu alırken metabolik süreçlerin hızlanması, bileşiminde diyet lifi bulunması, düşük kalorili içerik ve diğer ürünlerde bulunmayan faydalı maddelerin bir kombinasyonu, kilo kaybı için diyet beslenmesinde zarar vermeden kullanılmasına olanak tanır. sağlık.

Kilo vermeye yardımcı olur - metabolizmayı hızlandırır

Hamilelik sırasında domates suyu

Hamilelik döneminde kadınlar sağlıklarına özellikle dikkat ederler. Bu dönemde bebeğe zarar verme korkusu, anne adaylarının alışılmadık hiçbir şey yemeye veya içmeye cesaret edememelerine yol açmaktadır. Ancak bu domates suyu için geçerli değildir. Bir kadının hayatının bu döneminde orta dozda domates suyu alması memnuniyetle karşılanmalıdır. Bu meyve suyu, kabızlık, artan gaz oluşumu, toksikoz, varisli damarlar, tromboflebit gibi hoş olmayan anların ve olayların üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.

Artan vitamin ve mikro element ihtiyacını karşılamak için günde bir bardak meyve suyu yeterlidir.

Hamilelikte sık karşılaşılan bir diğer sorun ise aşırı kilo alımıdır. Domates suyu yine bu sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır. Diyet lifi, düşük kalorili içerik ve meyve suyundaki posanın varlığı, tüketilen gıda miktarını azaltarak sağlıklı bir atıştırmalık olarak kullanılmasına olanak tanır.

Domates suyu emziren kadınlara zarar vermez, ancak suyu minimum miktarlarda almaya başlamanız ve çocuğun bu takviyeye verdiği tepkiyi dikkatlice izlemeniz gerekir - kırmızı meyveler ve sebzeler alerjik reaksiyona neden olabilir veya sindirimi etkileyebilir.

Pancar suyunun sağlığa faydaları

Domates suyunun faydalarını anlatan video

Ev konserve suyu - nasıl hazırlanır

Doğal veya daha iyisi taze sıkılmış domates suyu, doğru ve ölçülü kullanıldığında şüphesiz faydalı özelliklere sahiptir:

hafif choleretic ajan;
doğal idrar söktürücü;
etkili anti-inflamatuar ve antimikrobiyal ajan;
Kan damarlarını ve kılcal damarları güçlendirmek için güçlü bir çare.

Açık havada, sıcak güneşin altında olgunlaştırılan domatesleri ancak hava almayan bir kapta saklayarak yeme süresini uzatabilirsiniz. En kaliteli konserveler evde yapılır. Ev hanımları ev yapımı müstahzarlar hazırlamak için en kaliteli ve olgun meyveleri seçerler, hazırlama sürecinde sadece doğal baharatlar kullanırlar.

Evde hazırlanan meyve suyu içilebilir veya çorba, et, balık veya sebze yemeklerine sos hazırlamak için kullanılabilir.

Yüksek kaliteli meyve suyu elde etmek için, meyve sıkacağı kullanmamak daha iyidir, çünkü posanın çoğu içinde kaybolur.

Lezzetli ve kalın domates suyu, püre haline getirilen domateslerin ısıtılması ve bir kevgir ile sıcak olarak ovulması ile elde edilir. Sonuç olarak kütle, domates kütlesine bölünür ve tohumlarla birlikte soyulur. Meyve suyu vitaminlerin, mikro elementlerin ve rutin ve likopen gibi faydalı maddelerin çoğunu koruyacaktır.

Tatlı meyve suyu elde etmek için olgunlaşmış büyük etli meyveler kullanılır. Bu meyve suyu seyreltilmeden içilebileceği gibi suyla biraz seyreltilerek de içilebilir. Küçük meyveler, doğal koruyucu olarak kullanılabilecek daha asidik bir ürün üretir. Domates soslu sebzeleri pişirmek için uygundur.

Kış için vitamin tasarrufu

Domates salçası suyu

Ev yapımı domates suyu çok lezzetli ve sağlıklıdır ancak önemli bir dezavantajı vardır - suyunu depolamak için çok fazla alan gerektirir. Meyve suyundan fazla sıvıyı çıkarırsanız, örneğin domates kütlesini birkaç kat gazlı bezden süzerseniz, çok daha az depolama alanı gerektiren konsantre bir ürün elde edersiniz.

Kışın meyve suyu elde etmek için konsantre su ile istenilen kalınlığa kadar seyreltilir.

Kışın domates suyu elde etmenin bir diğer yolu da salçayı suyla seyreltmektir. Meyve suyu oluşturmak için bir temel seçerken domates salçasının bileşimini incelemeniz gerekir. Yüksek kaliteli bir macunun bileşimi son derece kısa olmalıdır: domates. Çok önemli bir gösterge kuru madde içeriğidir. En az %25 olmalıdırlar. Boya, koruyucu, koyulaştırıcı veya baharat içermez.

Meyve suyunu hazırlamak için salçayı suyla seyreltmeniz gerekir. Sos ya da ketçap değil makarnadır. Domates salçası soğuk arıtılmış su ile 3:1 oranında seyreltilir. Bu oran ile koyu domates suyu elde edeceksiniz. Daha sıvı bir meyve suyu için bir çorba kaşığı salçayı bir bardak suyla seyreltin. Tadı iyileştirmek için meyve suyuna tatmak için tuz, karabiber ve şeker eklenir.

Doğal Huş ağacı sapının yararları ve zararları

Paketlenmiş, yenilenmiş

Bir mağazadan meyve suyu satın alırken üreticinin yazdıklarını dikkatlice okumalısınız.

Paket, içindeki meyve suyunun doğal, yeniden yapılandırılmış veya doğrudan preslenmiş olduğunu söylüyorsa, bu, paketin içeriğinin minimum düzeyde işleme tabi tutulduğu ve aromalar, boyalar ve tat arttırıcılar gibi yapay katkı maddeleri içermediği anlamına gelir. Posalı berraklaştırılmamış meyve suları özellikle faydalıdır.

Bir paket nektarın yaklaşık %25-50'si meyve suyu içerir, geri kalanı su, şeker, sitrik asittir.

Paketin üzerindeki meyveli içecek yazısı, %15'ten fazla meyve suyu içermediği, geri kalanının ise su, boyalar ve yapay katkı maddeleri olduğu anlamına gelir. Endüstriyel olarak üretilen meyveli içecek meyve suyu olarak adlandırılamaz; sağlık açısından minimum faydaya sahip, meyve suyu içeren bir içecektir.

Dobry suyu - gerçekten sağlıklı mı?

Bir paketten meyve suyunun zararı

En doğal olanı bile konserve meyve suyunun ana zararı, ambalajın içerdiği büyük miktarda şekerdir. Bu durumda koruyucu olarak şeker kullanılır. Örneğin, bir bardak sulandırılmış elma veya portakal suyu 6! tatlı gazlı içeceklerle karşılaştırılabilecek çay kaşığı şeker. Böyle bir ürünün sık tüketilmesi, diyabet geliştirme olasılığını birçok kez artırır.

Koruyucu maddeler, sistemlerinin çoğunun henüz yeni oluştuğu çocukların vücutlarına özellikle zarar verir.

Bu ilginç: Trabzon hurması - yararları ve zararları

Domates suyunun zararı - kontrendikasyonları

Domates suyunun aşırı ve kontrolsüz tüketimi ciddi zararlara neden olabilir.

Domates suyu içmenin ana kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Meyve suyu, gastrointestinal sistemin tüm organlarının işleyişini artırarak mevcut sorunları ağırlaştırabilir. Aşağıdaki gibi hastalıkların alevlendiği dönemlerde domates suyu içmemelisiniz:

gastrit;
ülser;
pankreatit;
kolesistit;
mide suyunun asitliğinin artması.

Zehirlenmeniz durumunda domates suyu içmemelisiniz.

Safra taşı hastalığınız varsa domates suyunu çok dikkatli içmeniz gerekir - taşların düşmesine neden olabilir ve ameliyat olmadan yapamazsınız.

Domates suyu, ölçülü olarak kullanıldığında ve vücudun özellikleri dikkate alındığında benzersiz derecede faydalı ve sağlıklı bir üründür.

Herkes neden taze sebze suları içmeniz gerektiğini biliyor. Vücut için meyve nektarlarından çok daha fazlasını ifade ediyorlar. Salçadan elde edilen domates suyu en popüler sebze sularından biridir.

Bu meyve suyu vitaminleri koruyabilir ve vücudu güçlendirebilir, kişiyi çeşitli hastalıklardan koruyabilir ki bu özellikle serin mevsimde önemlidir. Yaz mevsiminde ise bu tür bir içecek susuzluğunuzu gidermenize yardımcı olacaktır. Taze domates suyu yapmak için çeşitli tarifler vardır. Taze sebzelerden değil salçadan yapmak çok daha kolay. Bu versiyonda içecek daha az sağlıklı ve iştah açıcı olmayacak. Domatesleri kendi suyuyla, salçayla da pişirebilirsiniz.

Doğru domates salçası nasıl seçilir

Salçadan nektar yapmak o kadar da zor değil, ihtiyacınız olan tek şey su ve tuz. Ancak şu basit koşulları kesinlikle karşılaması gerekir:

en yüksek kalitede olun;
ucuz değil.

Kendi hazırladığınız domates salçası nektarı saf haliyle tüketilebilir. Bu kapasitede aşağıdakiler için kullanılması tavsiye edilir:

kokteyller;
çorbalar;
sığır eti ve sebze yemekleri;
soslar.

Tarifi aşağıda verilen salçadan yapılan domates suyu, aynı bileşenlerden oluşan fabrika yapımı nektardan daha ekonomik ve sağlıklı olacaktır. Ayrıca, mağazadan satın alınan meyve suyunu kullanırken marka, paketleme maliyeti vb. için ekstra ödeme yapmanız gerekecektir.

Ve unutmayın salçadan domates suyu yapmak için sadece salça kullanmanız yeterli ancak domates sosu veya ketçap buna uygun değil. Kuru kısımlar en az %25 olmalıdır.

Makarna suyu tarifi

Domates salçasından domates suyu yapmaya karar verdiniz mi? Şimdi klasik ve geleneksel tarifi sunacağız. Kurallarına uygun olarak sebze püresi, soğuk kaynamış su ile bire üç oranında seyreltilir. Viskoz bir içecek elde etmek için bir bardak suya iki veya üç yemek kaşığı hammadde alın. Suya benzer kalınlıkta, daha ince kıvamda bir içecek almak istiyorsanız, ürünü bir kaşık dolusu bir bardak suyla seyreltin. Nektarı kaba sofra tuzu ile tuzlayın. İsterseniz biraz glikoz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Bazı tüketiciler tecrübeli nektardan hoşlanırlar. Soğuk olarak alınması tercih edilir.

Domates salçası ilavesiyle kendi suyunda domates

Kendi suyunuzda domates salçası ile hızlı ve ekonomik bir şekilde domates yapabilirsiniz. Sebzelerin sadece domates suyuyla değil, makarnadan yapılan sosla da dökülmesi tavsiye edilir. Bu tür seçenek en ekonomik olanıdır ancak tadı ciddi şekilde etkilemez. Bütün bunların hazırlanması kolaydır, süreç fazla zamanınızı almayacaktır. Ve tüm kış boyunca kendi suyuyla salçalı domatesin tadını çıkaracaksınız.

Aşağıdaki gıda maddelerini hazırlayın: 0,5 kilogram domates salçası, yüz gram glikoz ve altmış gram tuz. Pişirin, ancak şu talimatları izleyin: meyveleri durulayın ve ardından yarım dakika suya koyun. Bu prosedür, kabuğun onlardan kolayca ve zahmetsizce çıkarılmasını mümkün kılacaktır. Sebzeyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Makarnayı 0,5 su ile seyreltip ardından tuz, glikoz ve karabiber eklemelisiniz. İyice karıştırın ve kaynaması için ocağa koyun; Hala ısıtılan sosu kavanozlara dökün ve ardından sterilize etmek için kaynar suya indirin. Karışım 85 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Yarım litrelik kavanozlar kullanıyorsanız işlem 20 dakika, 1 litre ise 30 dakika sürmelidir. Geriye kalan tek şey kavanozları toplayıp kapakları aşağı gelecek şekilde temiz bir havluyla örtmek. Kendi suyunda salçalı domatesler hem tatil hem de her gün için mükemmel bir atıştırmalıktır.

Başvuru

Domates salçasından domates suyu nasıl yapılır? Öncelikle ortaya çıkan lezzetli karışımı nasıl ve neden kullanacağınızı düşünmelisiniz. Salçadan elde edilen domates suyu en saf haliyle tüketilebilir. Ayrıca çeşitli yemeklere de eklenebilir. Doğal domateslerden yapılan ürünler, kalite ve kullanışlılık derecesi açısından mağazalarda satılanlardan çok farklıdır. Kabın ne kadar renkli veya basit olursa olsun içinde kural olarak macun, sülfat ve su karışımı bulunduğunu unutmayın. Ancak alıcılar bu ürünlerin hangi domatesten yapıldığını ve üretim yöntemlerine uyulup uyulmadığını bilemiyor. Bu nedenle salçayı evde yapıp salçadan domates suyuna dönüştürmek mantıklıdır.

Evde macundan nektar yapmak neden karlı?

Kolay bir hesaplamayla, hazırlanan bir kutu domates salçasından 3 litre (bire altı oranında) domates suyu elde edildiği ortaya çıktı. İçeceği tuzlayan alıcı, tatta herhangi bir farklılık hissetmeyecek ve elbette gerekli ürünleri satın almak isteyecektir. Yarım litrelik salça kavanozunun fiyatı elli ila altmış ruble arasındadır. 1 litre meyve suyunun ilk maliyeti çok az bir miktara mal oluyor - on altı ila yirmi beş ruble. Ancak sebze içeceği hazırlamak için domates kütlesinin kendisine ihtiyaç vardır. Ketçap ve soslar bu amaca uygun değildir. Ürünün bileşimindeki kurutulmuş elementlerin oranı yüzde yirmi beş ile kırk arasında değişmelidir. Bileşimde asitlik ve glikoz düzenleyiciler gibi katkı maddelerinin içeriği tavsiye edilmez, sadece sülfat ve suya izin verilir.

Ürün özellikleri nasıl kontrol edilir

Kavanozu çalkalayın ve içeriğin kalınlığını değerlendirin. Bileşim çok fazla su içeriyorsa ve macunun kalınlığı sos veya ketçapa benziyorsa, sunulan ürünün kalitesine güvenmemek için her türlü nedeniniz vardır. Doğru teknoloji şu süreci içerir: domatesler silinir ve pişirilir. Bundan sonra nemi azaltmak ve kurutulmuş elementlerin oranını arttırmak için hammaddeler kaynatılır. Sebze püresi konsantre içermiyorsa faydalı özelliklerini vücudunuzda tam olarak gösterecektir. Domates suyunun dikkatli seçimi, vücudu faydalı ve önemli unsurlarla zenginleştirmenin anahtarı olarak kabul edilir. Mağazadan satın alınan nektar 30-40 rubleye satılıyor. 1 litre için. Katkı maddeleri içerir ve fiyatı, salçadan yapılan meyve suyunun maliyetinin dört katıdır. Bu, bir domatesi suyla seyreltebilir, üzerine tuz ekleyip içebilirseniz, vücudun pek yararlı olmayan elementleri alacağından endişe etmeden neden fazla ödeme yapabileceğiniz sorusunu akla getiriyor.

Domates suyunun yararları ve zararlarının neler olduğunu hiç merak ettiniz mi? Lezzetli, besleyici. Başka ne gerekiyor? Bilim adamları domateslerin çok miktarda vitamin, mineral ve diğer faydalı maddeler içerdiğini bulmuşlardır.

Üstelik ısıl işlem sırasında değeri düşmez. Ketçap ve salça ile sağlığınızı iyileştirebilirsiniz. Gelin bu mucize sebzeye daha yakından bakalım ve faydalarının neler olduğunu öğrenelim.

Birleştirmek

Domates suyunun bileşimi etkileyicidir. Bu kadar çok sağlıklı madde içeren çok az sebze var. Sağlık için gerekli olan mineralleri, vitaminleri, organik asitleri, şekerleri ve diğer maddeleri içerir.

Kimyasal bileşim:

vitaminler – C, A, H, PP, E, B;
mikro elementler – demir, iyot, kobalt, manganez, bor, bakır, flor, krom, rubidyum, nikel, molibden, çinko, selenyum;
makroelementler – fosfor, sodyum, klor, potasyum, magnezyum, kükürt, kalsiyum;
organik asitler – sitrik, malik, oksalik, tartarik, süksinik, lizin;
şekerler – fruktoz, glikoz;
pigmentler – likopen;
beslenme lifi;
pektin.

Zengin kimyasal bileşim, domates suyunun faydalı özelliklerini açıklar. Mineraller ve vitaminler insan yaşamında önemli bir rol oynamaktadır. Eksiklikleri ile sağlık sorunları başlar. Şekerler enerji maliyetlerini yeniler. Diyet lifi tokluğu teşvik eder. Bütün bunlarla birlikte domates suyu düşük kalorili içeriğe sahiptir. Sadece 18 kcal. Bu özelliği onu zayıflama diyetlerinde yer alan ürünlerden biri haline getiriyor.

Faydalı özellikler

Domates suyunun sağlığa faydaları nelerdir? Her şeyden önce vitaminler ve mikro elementler gibi sağlık için gerekli maddelerin kaynağıdır. Domates suyunun faydası aynı zamanda vücutta antioksidan etkiye sahip olması ve yaşlanma sürecini yavaşlatmasıdır. Bunu likopen'e borçludur.

Organik asitler asit-baz dengesinin düzenlenmesinde rol oynar, kansere yakalanma riskini azaltır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Pektin kan damarlarını kolesterolden, toksinlerden temizler ve sindirimi destekler.

Domates suyu tonlandırır, ruh halinizi yükseltir ve “mutluluk” hormonu olarak bilinen serotonin oluşumunu destekler.

Domates suyunun kadınlara faydaları kanıtlanmıştır. PMS semptomlarını hafifletir, zor bir menopozdan ve tonlardan kurtulmaya yardımcı olur. Çok sayıda vitamin ve mineral cildin, tırnakların ve saçın güzelliğini korumaya yardımcı olur. İçecek ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatır ve fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

Domates suyunun kilo vermeye faydaları kimyasal bileşimi ve düşük kalorili içeriğiyle açıklanmaktadır. Diyet lifi ve pektin temizliği teşvik eder, metabolizmayı hızlandırır ve doyurur. Vitaminler ve mineraller sağlığın korunmasına ve yağ yakımının desteklenmesine yardımcı olur.

Domates suyu erkekler için de faydalıdır. Prostat bezini korur ve cinsel fonksiyonun yenilenmesine yardımcı olur.

İlginç gerçek! Haşlanmış domateslerin çiğ olanlardan daha sağlıklı olduğu ortaya çıktı! Isıtıldığında likopen miktarı artar.

Domates kilo kaybını teşvik eder

Başvuru

Domates suyunun yararları ve zararları büyük ölçüde kullanım yöntemine bağlıdır. Suistimal edilmemelidir. Fazlalık hiçbir zaman sağlığa iyi gelmemiştir. Ayrıca belirli hastalıklar ve belirli insan kategorileri için meyve suyu içmemelisiniz.

Uygulama kuralları

İçeceğin faydalı ve zararlı olmaması için kullanımıyla ilgili aşağıdaki kurallara uymalısınız:

Aç karnına içilmemelidir. İçerdiği asitler mide duvarını aşındıracak ve gastrit gelişimine katkıda bulunabilecektir.
Domateslerin protein ve nişastalarla birleştirilmesi tavsiye edilmez. Bu ürolitiazisin gelişmesine katkıda bulunacaktır.
Yemeklerden yarım saat önce içmek daha iyidir. Bu şekilde daha iyi emilecek ancak mideye zarar vermeyecektir.
İçeceği kötüye kullanmamalısın. Norm günde birkaç bardaktır.
Daha fazla fayda sağlayacağı için tuzsuz meyve suyu içmek daha iyidir.
Kronik hastalıklarınız varsa kullanmadan önce doktora danışmanız tavsiye edilir.
Kilo kaybı için domates suyu öğün aralarında veya öğün yerine içilir. Diyet sırasında tuzdan kaçınılmalıdır.

Tavsiye! Ağrılı durumlarda domates suyu içilmemelidir. Ağrı duyarlılığını artırabilir.

Kontrendikasyonlar

Herkes domates suyu içemez. Kronik hastalıkların alevlenmesi durumunda, onu terk etmeye veya miktarı önemli ölçüde azaltmaya değer.

Pankreatit, kolesistit veya peptik ülseriniz varsa domates suyu içmemelisiniz. Gastrit ve gut da kullanım için kontrendikasyonlardır.

Domates ısıtıldığında faydasını artıran tek sebzedir

Pişirme tarifleri

Domates suyunu mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz ancak kendi içeceğinizi kendiniz yapmanız büyük fayda sağlayacaktır.

Domates suyu

Bir meyve sıkacağı veya blender kullanarak domates suyunu hazırlamak oldukça basittir. Bunun için meyveler kaynar su ile haşlanır ve kabukları çıkarılır. Daha sonra küçük parçalara bölüp meyve sıkacağı içine koyuyorlar. Taze, tuzsuz içmek en iyisidir ancak bir süre buzdolabına koyabilirsiniz. Kullanmadan önce çalkala. Kışın ileride kullanılmak üzere sağlıklı bir içecek hazırlanabilir. Bunu yapmak için kaynatılır ve sıcak olarak kavanozlara dökülür. Bir makine kullanarak yuvarlayın.

Kerevizli domates

Kerevizli domates suyu özellikle sağlığa faydalıdır. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

domates – 3 kg;
kereviz – 1 kg.

Öncelikle sebzeleri hazırlamalısınız - domatesleri soyun, kerevizi soyun ve doğrayın. Daha sonra bir meyve sıkacağı kullanarak domateslerin suyunu sıkın, bir tencereye dökün, oraya kereviz ekleyin ve kaynatın. Daha sonra soğutup süzgeçten geçirip tekrar kaynamaya bırakıyorlar.

Bu videoda domates suyu yapmak için adım adım bir tarif bulabilirsiniz:

Fazla kilolarıyla mücadele eden milyonlarca kadından biri misiniz?

Kilo vermek için yaptığınız tüm girişimler başarısız mı oldu? Radikal önlemleri zaten düşündünüz mü? Bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü ince bir rakam sağlığın bir göstergesi ve gurur kaynağıdır. Ayrıca bu en azından insanın uzun ömürlülüğüdür. Ve "fazla kilo" veren bir kişinin daha genç görünmesi, kanıt gerektirmeyen bir aksiyomdur. Bu nedenle fazla kilolarını hızlı, etkili ve pahalı prosedürlere gerek kalmadan vermeyi başaran bir kadının hikayesini okumanızı öneririz...Yazıyı Oku >>

Eğer yazlığınızda zengin bir domates hasadı varsa neden domates suyu yapmıyorsunuz? Taze sıkılmış meyve suyu sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmayacak aynı zamanda sağlığınıza da iyi gelecektir. Ve kışın domates suyu hazırlamak için tarifler kullanırsanız, soğuk kış günlerinde bile size bir parça sıcak yaz verecektir.

Hafif ekşimsi bu kırmızı-portakal suyunu neden bu kadar seviyoruz? Bu lezzetli içeceğin yapıldığı domates gibi, meyve suyu da ruh halimizi iyileştirir, vücudun savunmasını artırır, gençleşmeyi ve ömrün uzamasını destekler. Bu ilahi içeceği sağlığınız için bu kadar faydalı kılan şey nedir? Kendiniz karar verin.

Kalsiyumun sızmasını ve kemik yıkımını önlediği için yaşlılar için osteoporozun önlenmesinde faydalıdır ve çocuklar için C vitamini sayesinde kemik iskeletinin güçlendirilmesine yardımcı olur;
Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olanlar için, fazlalığı ateroskleroz, iskemi, kalp krizi, felç gibi ciddi hastalıklara neden olabilen ve ayrıca kan pıhtılarının oluşumunu önleyebilen düşük yoğunluklu trigliseritlerin - "kötü" kolesterol düzeyinin azaltılmasına yardımcı olacaktır. ;
Domates suyu, düşük glisemik indeksi olduğundan endokrinologların diyabet hastalarına önerdiği az sayıdaki sudan biridir;
Likopenin (mükemmel bir antioksidan) yüksek içeriği prostat, akciğer, karaciğer, meme ve pankreas kanseri gibi kanserlerin gelişimini engeller;
Likopen görme problemlerinin önlenmesine yardımcı olur. Genellikle 50 yıl sonra korpus luteum ve gözün optik sinirinde dejeneratif değişiklik riski artar ve bu durum görmenin azalmasına ve bazen körlüğe yol açabilir.
Domates suyunun kalori içeriği (doğal, konserve değil) 22 kcal'dir. Bu gerçek, kilo kaybı için kullanımından bahsediyor. Ek olarak, domates içeceği metabolik süreçlere ve sindirime yardımcı olur ve bu da kilonun normalleşmesine iyi gelir.
Melatonin, sirkadiyen ritimleri düzenleyen bir hipofiz hormonudur. Bu özellik, saat dilimlerinin değiştiği uzun yolculuklarda çok faydalıdır. Bu nedenle uçaklarda uzun uçuşlarda domates suyu ikram ediliyor. Ayrıca melatonin beynin yaşlanmasını engeller ve beyin için önemli olan hücrelerini onarır.
Antiseptik ve yara iyileştirici özelliklere sahip olduğundan, cerahatli yaralara kompres yapmak için domates posası losyonları kullanılabilir. Ek bir tedavi olarak varisli damarlara gece boyunca domates salçası uygulanabilir, sonuç elde etmek için işlemin birkaç kez yapılması gerekir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Ancak aşırı meyve suyu tüketiminin yine de zararları olabilir. Aşağıdaki durumlarda reddetmek daha iyidir:

bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjiler;
eklemlerin inflamatuar hastalıkları - artrit, romatizma, gut;
inflamatuar böbrek hastalıkları ve ürolitiyazis;
akut dönemde gastrointestinal sistem hastalıkları - gastrit, pankreatit, ülseratif lezyonlar;
safra taşı hastalığı;
Sülfonamid veya antikoagülan kullanıyorsanız.

Okumak: Ve " "

Domates suyu tarifleri

Hepimiz domates suyunun faydalı özelliklerini öğrendik ve şimdi onu hazırlamaya başlayalım. Pişirmeye başlamadan önce ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayın.

Domatesleri yıkayın, çürüklerini çıkarın, bu özellikle kışa hazırlıyorsak geçerlidir. Temiz bir havluyla kurulayın veya bir kevgir içinde süzülmesine izin verin. Buruşuk olanlar varsa, onları atmamalısınız: sadece buruşuk kısımları kesin.
Herhangi bir ev aleti meyve suyu yapmak için uygundur: meyve sıkacağı, meyve suyu pişiricisi, basit vidalı veya elektrikli kıyma makinesi, blender.
İçeceğin uzun süreli saklanması amaçlanıyorsa, kapaklara, dikiş makinesine ve steril kavanozlara ihtiyacınız olacaktır.
Tadı iyileştirmek için tuz ve şekere, istenirse baharatlara ihtiyacınız olacak.

Önemli! Meyve suyu hazırlamak için sulu ve etli hamurlu, ince kabuklu domatesleri seçmek gerekir.

Bu şekilde hazırlanarak saf haliyle kullanılabileceği gibi konserve olarak da kullanılabilir veya kendi suyunda konserve için başka sebzelere de eklenebilir. Bitmiş meyve suyu et, balık, makarna için sos hazırlamak ve çorba pişirmek için eklenebilir.

İster hemen içelim, ister taze sıkalım, ister kış için içelim, önce domateslerin doğranması gerekiyor. Meyveleri sebzenin büyüklüğüne göre birkaç parçaya bölüp elinizdeki ev aletleriyle doğruyoruz.

Taze domateslerden meyve suyu nasıl yapılır

1 bardak meyve suyu hazırlamak için 2 orta boy domatese ihtiyacınız olacak. Daha fazla pişirmeniz gerekiyorsa domates miktarını artırmalısınız.

Taze sıkılmış meyve sularına tat vermesi için tuz ve şeker katarız, ancak hiçbir katkı maddesi olmadan içersek sağlık açısından daha fazla faydası olur.

Meyve sıkacağı ile domates suyu nasıl yapılır

Bu belki de sağlıklı bir içecek almanın en kolay yoludur. Yıkanan domatesleri, parçalar meyve sıkacağının boynundan geçecek şekilde birkaç parçaya böldük. Sağlık açısından daha fazla fayda ve lezzet için kereviz sapı eklenebilir. Meyve sıkacağından geçtikten sonra içecek tüketime hazır hale gelir.

Bu şekilde kışa meyve suyu hazırlamaya karar verirseniz, elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, ateşe verin ve sürekli karıştırarak (yanmaması için) kaynatın ve 30 dakika pişirin, köpüğün periyodik olarak çıkarılması. Pişirmenin sonunda tadına tuz, şeker ve karabiber ekleyin.

Pişirme işlemi sırasında fazla sıvı buharlaşacak ve kütle biraz kalınlaşacaktır. Ancak hiçbir durumda su eklemeyin!

Oranları kasıtlı olarak belirtmiyorum, hepsi domates sayısına ve zevkinize bağlı.

Meyve sıkacağı olmadan domates suyu yapmak

Elbette bir meyve sıkacağı süreci çok daha kolay ve hızlı hale getirir. Ama sende yoksa önemli değil. Onsuz meyve suyu yapabilirsiniz. Başlangıç aşaması 2 şekilde tamamlanabilir.

Hazırlanan bütün domatesleri 30-40 saniye kaynar suya batırın ve hemen akan soğuk su altında soğutun. Bu, domatesin kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırır. Birkaç parçaya bölün ve 1 saat ocakta bir tencereye koyun.
Domatesleri birkaç parçaya bölün, büyük bir tencereye koyun ve bir saat pişirin. Yanmalarını önlemek için domatesleri periyodik olarak karıştırın.

Bir saat sonra elde edilen domates kütlesini bir kevgir içine koyun ve öğütün. Elbette deriler olmadan silme işlemi çok daha hızlı ilerleyecektir. Tadına tuz ve şeker ekleyin. Püre haline getirilen karışımı tekrar ocağa koyun, kaynatın ve 10 dakika daha pişirin. Bu domates kütlesinde, suyunu kavanozlara dökeceğiniz bir kaşık olsun (ayrıca temiz olmalıdır).

Bitmiş karışımı steril kavanozlara dökün, üzerini haşlanmış metal kapaklarla kapatın, kavanozları yuvarlayın ve ters çevirin. Üst kısmı sıcak bir şeyle (battaniye veya kalın bir havlu) sarın ve kutular tamamen soğuyana kadar bırakın.

Önemli! Pişirirken, domates kütlesini hızla kaynatmaya çalışın, böylece daha hızlı ısınır ve gelecekte kütle homojen olur. Kütleyi yavaşça ısıtırsanız, 65 dereceye kadar sıcaklıklarda çözünür pektin maddeleri yok edilecek ve daha fazla depolama sırasında meyve suyu sıvı ve tortuya ayrılacaktır.

Meyve sıkacağı içinde domates suyunun hazırlanması

Bir mağazada meyve suyu pişiricisi seçerken, alüminyumdan yapılmış bir düdüklü tencere yerine paslanmaz çelik bir düdüklü tencere seçin. Mekanik ve kimyasal etkilere karşı daha dayanıklıdır ve her türlü levhaya uygundur.

Suyu hazırlamak için olgun domatesler küçük parçalar halinde kesilerek tel ızgara üzerine yerleştirilir. Meyve suyu pişiricisinin alt kısmına su dökülür, üzerine meyve suyu toplayıcı, ardından domatesli ızgara yerleştirilir ve tüm yapı bir kapakla kapatılır.

Meyve sıkacağının çalışma prensibi buharın sebzeler üzerindeki etkisine dayanmaktadır. Isıtılmış su kabından yükselen buhar, sebze veya meyvelerin suyunu salmasına neden olur ve bu su, meyve suyu toplayıcıya akar. Bitmiş ürün özel bir tüp aracılığıyla boşaltılır.

40-45 dakika içinde meyve suyu bir pipet aracılığıyla yakındaki temiz bir kaba boşaltılır ve ardından süzülür.

Diğer eylemler, içeceğin amaçlandığı amaca bağlıdır. Kış içinse tekrar 5 dakika kaynatılmalı, tadına tuz ve şeker eklenmelidir. Daha sonra kavanozları steril bir kapakla sarın, kavanozları ters çevirin ve ilave pastörizasyon için üstüne sıcak bir şey sarın.

Ve bu video tarifinde doğrama için bir blender kullandık.

Domates salçasından meyve suyu nasıl yapılır

Kendi ev yapımı domates suyunuz yoksa ve poşetlerdeki konserve suyunun kalitesi konusunda şüpheleriniz varsa salçadan kendiniz yapabilirsiniz. Üstelik kalite açısından ev yapımı olanlardan biraz daha düşük olacak ve mağazadan satın alınanlardan 3-4 kat daha ucuz olacak.

Önemli! C ok yalnızca GOST 3343-89'a uygun olarak üretilen yüksek kaliteli domates salçasından yapılabilir. Ketçap veya domates sosundan lezzetli meyve suyu yapamazsınız. Satın alırken etikette yazılanlara dikkat edin:

Malzemeler salça, tuz ve su içermelidir.
Kuru madde oranı %25'ten fazla olmalıdır. Bunu tezgahtan ayrılmadan kontrol edebilirsiniz: yoğunluk gerekenden azsa, kavanozu salladığınızda içerik Krasnodar gibi bir sos veya ketçap gibi görünecektir.

İçeceği hazırlamak için 1 bardak suya 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Meyve suyunu daha koyu hale getirmek istiyorsanız iki veya üç yemek kaşığı salça ekleyin. Tatmak için tuz, şeker veya öğütülmüş karabiber ekleyin.

Sevgili okuyucular, gördüğünüz gibi ev yapımı domates suyu yapmak hiç de zor değil. Sonuç olarak size şunu diliyorum: domates suyu içip sağlıklı olun!

Satışta saf, doğal domates suyu bulmak o kadar kolay değil. Ürünü uzun süre muhafaza etmek için diğer sebze ve meyvelerle (örneğin elma) karıştırılır veya endüstriyel koruyucular eklenir. Evde lezzetli bir içecek hazırlarsanız ürünün kalitesi ve sağlığınız konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

Hazırlığın yararları ve kontrendikasyonları

Kırmızı sulu meyveler meyvelerdir, ancak birçok kişi alışkanlıktan dolayı domatesleri sebze olarak görür. Meyveler botanik açıdan hangi bitki kategorisine ait olursa olsun, faydalı bileşimleri inkar edilemez. Domates, normal insan yaşamı için gerekli olan vitaminler, mikro elementler ve organik bileşiklerle kelimenin tam anlamıyla "patlar". Meyveler özelliklerini içeceğe verir. Domatesin vücut üzerindeki olumlu ve olumsuz etkileri tabloya yansıtılmıştır.

Tablo - Domatesin yararları ve zararları

Fayda	Potansiyel zarar
- Yorgunluğu giderir, ruh halini iyileştirir; – depresyon, uykusuzluk ve stresle mücadeleye yardımcı olur; – bağışıklık sistemini güçlendirir; – sindirim sistemini uyarır; – metabolik süreçleri normalleştirir; – kandaki kolesterol seviyesini azaltır; – normal kalp fonksiyonunu destekler; – osteoporoz gelişimini önler; – kanserli tümörlerin oluşumunu engeller	– Agresif alerjenler içerdiğinden alerjiye neden olur; - hamurda bulunan asit nedeniyle gastrointestinal hastalıkların (gastrit, mide ülseri, pankreatit) alevlenmesine veya gelişmesine neden olur; – Büyük dozlarda ve nişasta (ekmek, patates) ile birlikte tüketildiğinde ürolitiyazise neden olabilir.

Domates suyunu aşırı kullanmamalısınız. Günde bir bardak içmek en uygunudur. Fazla vitamin hipervitaminoza ve zehirlenmeye neden olabilir. Ayrıca domatese rengini veren likopen vücutta birikir. Aşırı dozda domates içeceği sonrasında hastanın cildinin kırmızıya döndüğü bilinen bir durum vardır.

“Yardımcı” cihazlar

İstediğiniz tarife göre domates suyu hazırlamak için kırmızı meyveleri öğütüp lapa haline getirmeniz, sıvıyı sıkmanız ve kaynatmanız gerekir. Mutfak aletleri pişirme işlemini kolaylaştırabilir. Aşçı hangi üniteyi seçeceğine karar verir. Ancak sonuçtan hayal kırıklığına uğramamak için ev aletlerinin özelliklerini dikkate almalısınız. Tabloda domates suyunun sıkılmasına yardımcı olan cihazlar hakkında temel fikirler verilmektedir.

Tablo - Domates pişirmek için ev aletlerinin avantajları ve dezavantajları

Cihaz	Avantajları	Kusurlar
Meyve sıkacağı	– Çok fazla hazır meyve suyu verir, az posa bırakır; – posasız ve köpüksüz, homojen meyve suyu üretir; – yumuşak sebze ve meyveler için ideal	– Çok fazla gürültü çıkarır (ucuz modeller); – katı ürünlerle baş edemiyor; – bazı sebze ve meyveleri meyve suyu yerine püre haline getirir; – uzun süre çalışır
Blender	– Birkaç dakika içinde öğütülür ve karıştırılır; – her sertlikteki ürünlerle baş edebilir (kök sebzelerden yumurtalara kadar)	– Meyve suyu değil, püre yapar; – bitki ürünlerini oksitler; – çok gürültü yapıyor
Düdüklü tencere veya meyve sıkacağı	– Yüksek ısı nedeniyle çabuk pişer; – ek işlem gerektirmeyen hazır meyve suyu yapar (hemen steril kaplara dökülebilir); – vitaminleri ve bileşenlerin rengini korur	– Malzemelerin ön işlenmesini gerektirir (domatesler soyulmalı ve doğranmalıdır); – pişirme sırasında vananın açılmasına izin vermez, bu nedenle ürünler işlem başlamadan önce eklenir; – geri dönüştürülebilecek oldukça fazla “atık” bırakıyor
Çoklu Pişirici	– Belirlenen moda göre pişirir; – tarifte ayarlamalara izin verir: sürenin değiştirilmesi, pişirme işlemi sırasında baharat eklenmesi	– Ürünlerin ön öğütülmesini gerektirir; – sadece normal bir tencerede yapılabilen meyve suyunun termal olarak işlenmesine yardımcı olur

Mutfakta otomatik aletler yoksa meyveleri manuel kıyma makinesinden geçirebilir veya normal rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Domates kütlesi daha da kötüleşmeyecek, ancak sürecin kendisi zaman alacak.

5 pişirme prensibi

Korumanın görevlerinden biri küf oluşumunu ve fermantasyonu önlemektir. Bu nedenle preparatlara sirke çözeltisi, baharatlar ve sıcak baharatlar eklenir. İçeceği hazırlamak için beş kural, tüm ayrıntıları takip etmenize yardımcı olacaktır.

Meyve seçimi. Etli, olgun ve hatta olgunlaşmış meyveler meyve suyu için uygundur. Domatesler dokunulduğunda yumuşak olmalıdır. Çürümüş ve şekli bozulmuş domatesleri kullanabilirsiniz ancak pişirmeden önce tüm kusurlarını kesmeniz gerekir. Kahverengi, yeşil ve yoğun sulu meyveler uygun değildir. Onları marinatlar ve tuzlama için bırakmak daha iyidir.
Derileri ve tohumları çıkarmak. Meyve suyunu homojen hale getirmek için tohumlardan ve kabuklardan kurtulmanız gerekir. Meyveler kabuğunu çıkarmak için beyazlatılabilir. Bir elek kullanarak kabuklardan ve tohumlardan aynı anda kurtulmak kolaydır. Önce domatesleri yulaf lapası haline getirin ve karışımı tavanın üzerine yerleştirilmiş ince metal bir elekten geçirin.
Yemek pişirmek. Bu işlem içeceğin raf ömrünü uzatır. Domates suyu, ezilip süzgeçten geçirilen taze domateslerden hazırlanmalıdır. Aslında, bitmiş taze sıkılmış meyve suyu, mikropları öldürmek ve kıvamı daha kalın ve zengin hale getirmek için yalnızca hafifçe kaynatılır. Uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde meyve suyu yerine macun elde edersiniz. Yalnızca emaye pişirme kapları kullanılabilir.
Konteynerin bütünlüğü. Cam saklama kabında çatlak veya çatlak olmamalıdır. Kapaklar çizik ve hasarlardan arındırılmış olmalıdır. En ufak kusurlar depolama sırasında contayı bozabilir.
Sterilite. Kısmi sterilizasyon olmadan bile bunu yapmak zordur. Kapların sterilizasyonu ürünün güvenliği konusunda güven verir. Saklama kapları önce yıkanmalı ve daha sonra fırında, mikrodalgada, tencerede veya buharda sterilize edilmelidir. Meyve suyu yalnızca kuru ve ılık bir kaba dökülebilir.

Tadına baharat ve baharat eklenmesi tavsiye edilir. Çoğu zaman bunlar kurutulmuş otlar ve bezelyelerdir, ancak içeceğin üzerine taze dolmalık biber veya acı biber parçaları da ekleyebilirsiniz. Fesleğen, kekik, tarçın, nane ve kırmızı biberi domatesle birleştirebilirsiniz.

Kış için domates suyu: çeşitli tarifler

Ev aletlerini kullanarak tüm vitamin ve besin maddelerini içeren ideal kıvamda meyve suyu elde etmek kolaydır. Kendi başınıza meyve suyu hazırlamak daha zordur ancak bu adım adım tarifler bunu yapmanıza yardımcı olacaktır. Domates suyu yalnızca saf haliyle muhafaza edilemez - tatlar denemeye, meyve, sebze ve baharat eklemeye de izin verilir.

Klasik

Tanım. Doğal içecek hiçbir katkı maddesi, baharat veya ilave malzeme olmadan hazırlanır. Tuzlayabilirsiniz ama tuzsuz yapmak daha iyidir. Tüketildiğinde hane halkı damak tadınıza göre baharat ekleyecektir. Çıktı yaklaşık bir litre meyve suyudur, hacim ise meyvenin olgunluğuna ve ekstraksiyon teknolojisine bağlıdır.

Ne hazırlanmalı:

olgun domatesler - 1,5 kg;
tuz - gerektiği gibi.

Nasıl yapılır

Meyveleri herhangi bir uygun şekilde yulaf lapası haline getirin (önce kabuğunu çıkarabilirsiniz).
Karışımı bir kaşık kullanarak dikkatlice bir elekle ovalayın.
Ortaya çıkan suyu ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
Yaklaşık on dakika kaynatın.
Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Makarnadan

Tanım. Taze domatesten içecek yapamıyorsanız salçadan domates suyu yapabilirsiniz. GOST etiketine göre bir ürün seçmelisiniz. Doğal macunun bileşiminde tuz ve şeker bulunmazken, kuru madde içeriği %25-40 aralığındadır.

Ne hazırlanmalı:

doğal domates salçası - bir yemek kaşığı;
soğuk su - bir bardak;
tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl yapılır

Macunu bir bardak suda eritin.
İyice karıştırıp tuz ekleyin.
Tadına kekik, kişniş, tarçın ekleyin.
Daha koyu meyve suyu gerekiyorsa macun miktarını iki ila üç kaşığa çıkarın.

Kereviz ile

Tanım. Kerevizli domates suyu hazırlamak için herhangi bir ek baharata ihtiyacınız yoktur - yeşil saplar oldukça baharatlıdır.

Ne hazırlanmalı:

domates - 1 kg;
kereviz - üç sap;
tuz, şeker, baharatlar - isteğe bağlı.

Nasıl yapılır

Domateslerin suyunu sıkıp pişmeye bırakın.
Kereviz saplarını rendeleyin veya ince ince doğrayın.
Kaynayan domates suyunun içerisine tuzunu ekleyip baharatlayın.
Saplar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bir elekten geçirin ve elde edilen içeceği steril kaplara dökün.

elma ile

Tanım . Kış için domates-elma suyu, tüm aile için bir vitamin deposudur. Meyveler ayrı ayrı preslenir. Özel ekipman olmadan elma bir elekten geçirilebilir veya gazlı bez kullanılarak sıkılabilir. Püre haline getirilen elma dilimleri sarılır ve bir parça gazlı bezle sıkıca bağlanır. Torba kabın üzerine asılır ve periyodik olarak elle sıkılır.

Ne hazırlanmalı:

domates - 2 kg;
elmalar - 1 kg;
karanfil - üç tomurcuk;
Defne yaprağı;
tatmak için baharatlar.

Nasıl yapılır

Elmaları dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Hazırlanan meyveleri yulaf lapası haline getirin.
Karışımı bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun.
Baharatları ve baharatları ekleyin.
Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
Baharatları, tohumları ve büyük parçacıkları tutmak için bir elek ile süzün.
Tavaya dönün ve üç dakika daha pişirin.
Bitmiş içeceği kaplara dökün.

İncelemelere göre üzümlerden lezzetli meyve suyu elde ediliyor. Üzümler öğütülür ve domateslerle birlikte sıkılır. Sonuç olarak, içecek hoş, tatlı bir aroma kazanır. Üzüm domatesin tadını bozmaz, koruyucu görevi görür, suyunun tazeliğini korur.

Fesleğenli

Tanım. Kuru veya taze otlarla kış için oldukça basit bir domates suyu tarifi. Fesleğen, dereotu, maydanoz veya başka otlarla değiştirilebilir.

Ne hazırlanmalı:

domates - 4 kg;
reyhan;
baharatlar, tuz, şeker - tatmak.

Nasıl yapılır

Suyu herhangi bir uygun şekilde sıkın.
Emaye tavada 20 dakika kaynatın.
İsteğinize göre tuzlayın ve tatlandırın.
Birkaç dal taze fesleğen veya kurutulmuş otlar ekleyin.
Kaplara dökün, sıkıca kapatın.

Sarımsaklı

Tanım. Sarımsaklı domates suyu tarifi, baharatlı ve tuzlu yemek severlere hitap edecek. Sarımsak mayalanmayı "seviyor", bu nedenle güvenilir koruma için sirke özü eklemek daha iyidir.

Ne hazırlanmalı:

domates - 11 kg;
sarımsak başı - bir;
yenibahar bezelye - tatmak;
kırmızı biber - seviye çay kaşığı;
karanfil - sekiz tomurcuk;
tarçın - üç çay kaşığı;
toz şeker - 500 g;
tuz - 175 gr;
sirke özü - bir yemek kaşığı.

Nasıl yapılır

Meyve suyunu uygun bir şekilde hazırlayın.
Yarım saat pişmeye bırakın.
Isıyı azaltın ve kaynayan sıvıya baharat ve baharat ekleyin.
İyice karıştırın ve beş dakika pişirin.
Sirke özünü dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin.
20 dakika kaynatın, ocaktan alın, kaplara dökün.

Soğan ve tatlı biber ile

Tanım. Baharatlı ve aromatik bir içecek her ziyafette büyük talep görecektir. İstenirse sarımsak atlanabilir.

Ne hazırlanmalı:

domates - 3 kg;
büyük soğan - bir kafa;
sarımsak dişleri - üç adet;
dolmalık biber - iki veya üç adet;
tatmak için baharatlar.

Nasıl yapılır

Bir ev aleti veya süzgeç kullanarak suyunu çıkarın.
Soğanı, biberi ve sarımsağı doğrayın, sıvıyla karıştırın.
Isınmaya bırakın, tuz ekleyin ve baharatlayın.
Kaynattıktan sonra on dakika pişirin.

Balkabağı, pancar veya havuç ilavesiyle meyve suyu lezzetli hale gelir. Sebzelerin suyunu sıkın, bir tencerede karıştırın ve baharatlarla birlikte kaynatın.

Kokulu

Tanım. Domates aroması birçok baharatla, özellikle de acı baharatlarla iyi gider. Büyük baharatların karışmasını önlemek için, içmeden önce içeceğin süzülmesi tavsiye edilir. İstediğiniz baharatlılığı pişirme sırasında elde edebilirsiniz: Baharatları pişirme sırasında tatlandırın, ardından içecekten çıkarın.

Ne hazırlanmalı:

domates - 2 kg;
biber kabuğu - bir;
karabiber - beş adet;
defne yaprağı - bir;
karanfil - on tomurcuk;
tarçın - beş çay kaşığı;
öğütülmüş hindistan cevizi - yarım çay kaşığı;
toz şeker - 1 kg;
tuz - 50 gr
%9 sirke - 50 ml.

Nasıl yapılır

Herhangi bir uygun yöntemi kullanarak suyunu çıkarın.
Emaye bir kapta kaynatın.
Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve yarım saat bekletin.
Tuz, tatlandırın, baharat ekleyin.
On dakika daha pişirin.
Ateşten alın ve hazırlanan kaba dökün.

Kağıt hamuru ile

Tanım . Posalı ev yapımı domates suyunun kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir. Sulu ve aromatik bir içecek zihinsel olarak güneşli yaza dönmenize yardımcı olacaktır. Tarif pişirme gerektirmez, bu nedenle bitmiş ürün pastörize edilmelidir.

Ne hazırlanmalı:

domates - 1,2 kg;
tuz - iki çay kaşığı.

Nasıl yapılır

Domatesleri haşlayın ve kabuğunu çıkarın.
Hamuru yulaf lapası haline getirin (bir ezici kullanabilirsiniz).
Süzgeçten geçirin ve tuz ekleyin.
Steril kaplara dökün.
Haşlanmış kapaklarla örtün ve su dolu bir tencereye koyun (alta bir havlu konulması tavsiye edilir).
Litrelik kapları on dakika, üç litrelik kapları yarım saat kaynatın.

Domates içeceği iki yıl saklanabilir. Bu sayede domatesler faydalı özelliklerini kaybetmezler. Kapak daha erken şişerse, pişirme sırasında sterilizasyon kurallarının ihlal edildiği anlamına gelir.

Kışa yönelik herhangi bir domates suyu tarifi, hava geçirmez bir kap gerektirir. Anahtarla kapatılan kutular ters çevrilir ve bir battaniyeye veya havluya sarılır. Yavaş soğutma için bu gereklidir. Yaklaşık bir gün sonra kavanozları saklamak üzere soğuk bir yere aktarabilirsiniz.

Yorumlar: “40 kg domatesten - 32 litrelik kavanozlara”

Dün meyve suyu yapımına dair tarif arıyordum ama net bir tarif bulamadım bu yüzden herkesten biraz toplayıp kapattım. Kalanları denedik, lezzetli. Bu yüzden domatesleri yıkıyorum, saplarını kesiyorum, özel bir aparatla kıyma makinesinde öğütüyorum veya meyve sıkacağı içinde sıkıyorum. Emaye bir kapta kaynatın (alüminyumda buna izin verilmediğini okudum), kaynayınca tuz ekleyin (7 litreye 1 yemek kaşığı ekledim), baharatlar, defne yaprağı, karabiber, birkaç tane ekledim karanfiller, genellikle tadına bakıp 10 -12 dakika kaynatıp, sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve vidalayın!!!

Julia, http://forum. say7.info/topic46891.html

Meyve suyu basittir: domatesleri bir tencereye kesin: dörde bölün, küçük olanları ikiye bölün, meyve suyunun dibi kaplayacak şekilde bastırın. Kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte ocakta bekletin. Süre domates sayısına bağlıdır. Her şeyi bir kevgir içine döküp patates eziciyle bastırıyorsunuz, geri kalanını atıyorsunuz. Kaynatın, tadına göre tuz... biraz... ve kavanozlara koyun. Aspirin alabilirsin ama bence gereksiz. Bu arada çekirdeksiz istiyorsanız elek kullanmanız gerekir, bu daha zordur. Ama her durumda, kıyma makinesinden geçirmekten daha iyidir... Ve daha kalın olmasını istiyorsanız... domates, acıka veya sos için kaynatmanıza gerek yoktur, sadece posa çökene kadar bekleyin... süzün üstteki berrak meyve suyu.

Dina, http://www. kadın. ru/home/mutfak/konu/3849324/

Kış için çok basit ve lezzetli domates suyu! Domatesleri yıkayıp büyük parçalar halinde kesin. Vidalı bir meyve sıkacağından geçirin; bu şekilde hem kabuğu hem de tohumları boşa gidecek ve geriye yalnızca meyve suyu ve posa kalacaktır. Kaynatın, 0,5-1 saat ekleyin. l. 1 litre meyve suyuna tuz, 10 dakika kaynamaya bırakın, temiz, kuru kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin, bir gün sarın. Oda sıcaklığında saklanabilir. 1 saat koydum. l.. litre başına slayt olmadan kocam beğendi ama benim için biraz tuzluydu. Bu nedenle, bir seferde yarım çay kaşığı eklemek ve gerekirse daha fazla tuz eklemek muhtemelen daha iyidir. Büyük yuvarlak etli domatesler aldım, verim 40 kg domatesten 32 litrelik kavanozlardı. Afiyet olsun!

hafif lana, https://hlebopechka. ru/index. php? option=com_smf&Itemid=126&topic=468311.0

Görüntüleme