Hàng tháng 5 (nấm tháng 5, áo phông, nấm St. George). Nấm mùa xuân Có thể ryadovka Các loài tương tự và sự khác biệt với chúng

Tên của chi "kalotsibe" được dịch từ tiếng Hy Lạp cổ đại là "cái đầu xinh đẹp"). Chi nấm này thuộc họ Lyophyllaceae, bao gồm 13 loài, trong đó nổi tiếng và phổ biến nhất là nấm calocybe, còn được gọi là nấm May và nấm George. Đôi khi Calocybe May còn được gọi là "ryadovka" vì sự tương đồng bên ngoài của nó với chi nấm này.

Đặc điểm của nấm calocybe maya

Mũ

Đường kính mũ của Calocybe May từ 4-6 cm, hình phẳng-lồi, hình bướu, khi trưởng thành nấm trở nên nửa hở, cấu trúc dạng vảy, màu sắc của mũ. nấm non có màu kem, dần trở thành màu trắng. Ở những cây nấm già, đôi khi phần nắp trở thành màu vàng son.

Bột giấy

Cùi có màu trắng, dày, cấu trúc đặc, vị bột và mùi thơm.

Chân

Chân của cây tháng năm hình trụ, thu hẹp hoặc rộng xuống, dài 4-9 cm, dày 1,5-3,5 cm. Màu da hơi trắng, pha chút vàng, màu vàng son hoặc gỉ sắt ở gốc.

Kalotsibe May mọc ở phần châu Âu của Nga trong các khu rừng và ven rừng, trên đồng cỏ và đồng cỏ, cũng như trong công viên, quảng trường, vườn. Nấm phát triển thành các vòng tròn hoặc hàng đặc trưng, ​​tạo ra một loại "đường đi" trong cỏ.

Quả ở tháng Năm bắt đầu ra quả vào giữa hoặc nửa cuối tháng Năm. Mức tăng trưởng cao nhất vào giữa tháng 6 và mùa kéo dài đến cuối tháng 6 đến đầu tháng 7. Với số lượng lớn, Calocybe May xuất hiện sau những trận mưa lớn.

Calocybe Maya là một loại nấm ăn được, nhược điểm duy nhất của nó là mùi bột đặc trưng của nó.

Nấm May thu hái được phân loại, rửa sạch và luộc chín (điều này giúp giảm bớt mùi bột), sau đó được thêm vào các món đầu tiên và thứ hai, các món súp và món hầm, dưa chua và nước xốt được làm trên cơ sở của nó.

Kalotsibe May là đại diện duy nhất của loại này; nó có thể bị nhầm lẫn với entholoma trong vườn.

Mũ của côn trùng vườn có đường kính 7-10 cm. Hình dạng của nó khi còn nhỏ là hình nón chuông hoặc lồi, dần dần nó trở nên lan rộng không đều và lồi lõm, có hình củ. Bề mặt mũ nhẵn, sau khi mưa trở nên dính, sẫm màu, trong điều kiện thời tiết khô ráo, nó có dạng sợi mượt và nhẹ. Mép mũ lượn sóng, rạn nứt. Màu sắc có thể thay đổi, từ xám trắng, be và nâu xám đến nâu xám. Đặc điểm nổi bật của nấm là màu hồng của các phiến. Thân cây hình trụ, thường cong, cao 10-12 cm, đường kính 1-4 cm. Cấu tạo của chân nấm mỏng manh, có gân dọc, rắn chắc, ở nấm già thì rỗng, xoắn, có rãnh. Màu sắc của chân là hơi trắng, hơi hồng hoặc hơi xám. Phần đế dày nhẹ. Trên thân nấm không có vòng. Cùi đặc, mềm, xơ, màu trắng hoặc hơi nâu, mùi vị và mùi tanh nhưng yếu, trái ngược với cùi tháng năm. Bào tử có màu hồng.

Ruồi vườn là một loại nấm ăn được có điều kiện. Nó được đun sôi trong 20 phút, sau đó nó được sử dụng để nấu nướng, muối hoặc ngâm chua.

Các loài độc và không thể ăn được của nấm calocybe Maya

Kalotsibe Có thể bề ngoài giống như một loại nấm ryadovka màu trắng, được phân biệt bởi mùi khó chịu của loại nấm này.

Nấm không ăn được.

Đường kính mũ nấm từ 6-10 cm, màu mũ trắng xám, khô xỉn màu. Ở những cây nấm già, nắp ở trung tâm có màu nâu vàng, có những đốm màu đất son. Hình dạng mũ ở nấm non lồi lõm, mép bọc, theo thời gian sẽ trở nên phục hình. Thân cây dày đặc, màu trùng với mũ, ở nấm già có màu vàng nâu ở gốc. Chiều dài của chân là 5-10 cm, nó mở rộng về phía gốc. Cùi dày, nhiều thịt, màu trắng. Chuyển sang màu hồng khi nghỉ. Ở nấm non, nó không có mùi, mùi mốc khó chịu, hơi giống củ cải, dần dần xuất hiện. Vị cay nồng, hắc.

Ryadovka trắng mọc thành từng nhóm, trong rừng rậm, công viên và lùm cây.

Ngoài ra, quả thể non của Calocybe mayis có thể bị nhầm lẫn với loại nấm có độc tính cao của nấm sợi Patouillardii (Inocybe patouillardii). Nấm non của loài này cũng có màu trắng nhưng khi cắt sẽ chuyển sang màu đỏ, nấm trưởng thành thì nắp có dạng sợi, màu nâu đỏ và các phiến có màu nâu.

Một loại nấm độc nguy hiểm.

Mũ ở nấm non có màu trắng, dần dần trở thành màu vàng nhạt hoặc hơi đỏ, ở nấm trưởng thành có dạng sợi mịn và màu nâu đỏ. Dạng hình nón-chuông, dẹt khi lớn lên, có một củ ở tâm, mép nổi lên, bề mặt nứt nẻ. Đường kính mũ 2,5-9 cm, chân hình trụ, dày ở gốc, rắn chắc, cao 3-12 cm, dày 0,8-2 cm, nấm non màu trắng, về sau có đốm đỏ hoặc đỏ. , dạng sợi dọc. Cùi có màu trắng, khi cắt chuyển sang màu đỏ, mùi vị không rõ rệt, mùi thơm của trái cây.

Nấm mọc đơn lẻ, từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 10 trong các khu rừng rụng lá và công viên, thường dưới các ổ tổ đỉa.

Cách trồng Calocybe May tại nhà không khó. Sợi nấm của những cây nấm này được đặt trong túi hoặc hộp đặc biệt, và đặt ở nơi tối. Nhiệt độ cho sự phát triển và sinh trưởng của sợi nấm là 15-20 ° C. Sau 2 hoặc 3 tuần, sợi nấm lấp đầy các túi. Và sau khoảng 25 ngày, vụ đầu tiên xuất hiện. Những đợt thu hoạch nấm đầu tiên xuất hiện theo từng đợt, sau đó nấm bắt đầu mọc liên tục. Sau 3-4 tháng, sự phát triển của Calocybe Có thể ngừng lại và giá thể được sử dụng trên trang web làm phân bón.

Hàm lượng calo của nấm calocybe có thể

100 g nấm ngọc cẩu tươi tháng 5 chứa 19 kcal, trong đó:

• Protein ……………… 1,7 g;
• Carbohydrate ………… .1,5 g;
• Chất béo ……………… 0,7 g;
• Chất xơ ... 2,9 g;
• Nước ……………… ..90 g;
• Tro ……………… ..2,7 g.

• Calocybe May là một loại nấm ăn ngon. Đây là loại nấm duy nhất, ngoài nấm cục và nấm ngọc cẩu, được thu thập bởi người Anh (họ gọi nó là "nấm St. George"). Ở Ý, loài này được gọi là "martovka", vì ở vùng này, nó bắt đầu phát triển vào nửa đầu tháng Ba. Romania tham gia xuất khẩu công nghiệp nấm May sang Tây Âu.
• Dịch chiết Dichloromethane từ calocybe có thể cho thấy đặc tính diệt khuẩn (tiêu diệt trực khuẩn cỏ khô và E. coli). Ngoài ra, nấm có chứa các chất có thể ngăn chặn sự phát triển của trực khuẩn lao. Thuốc chống khối u đang được phát triển trên cơ sở nấm.
• Với việc tiêu thụ thường xuyên calocybe của tháng năm, lượng đường trong máu tăng cao sẽ giảm xuống, tức là nấm có tác dụng chống đái tháo đường.

Tôi tin chắc rằng trong số những người đang say sưa hái nấm chắc chắn sẽ có những người đang sốt ruột chờ tuyết tan trong rừng và ngọn cỏ đầu tiên lên xanh. Và không phải không có lý do, bởi vì chỉ vào mùa xuân - vào tháng 4 và tháng 5 - những loại nấm đặc biệt với hương vị tuyệt hảo mới xuất hiện.

Đây là những loại kẹo nổi tiếng "thứ hai sau nấm cục" và những dòng trái ngược nhau - không kém phần ngon, nhưng nguy hiểm nếu không có phương pháp điều trị đặc biệt. Tuy nhiên, họ không phải là những người duy nhất trong danh sách sưu tập. Nó chỉ ra rằng những cây nấm khác mọc vào mùa xuân, đã được sử dụng làm thực phẩm từ thời xa xưa. Tôi dự định liệt kê tất cả chúng trong bài viết này - với dấu hiệu bắt buộc về ngày xuất hiện và nơi phát triển.

Nhưng, tôi sẽ không giới hạn câu chuyện của mình chỉ với những loại nấm ăn được (hoặc có thể ăn được có điều kiện), và để hoàn thiện hơn về mặt khoa học, tôi sẽ bổ sung nó (gần cuối) với những loài có khả năng ăn được. Loại nấm mùa xuân duy nhất, được coi là hoàn toàn độc trong bất kỳ điều kiện nào, đã kết thúc danh sách.

Quan trọng: về việc đun sôi thêm nhiều dòng và dòng

Trước khi tiếp tục liệt kê các loại nấm mùa xuân, sẽ hữu ích khi đề cập đến các sắc thái nấu ăn của hai nhóm phổ biến nhất - nấm và khâu.

Ở hầu hết các nguồn, nên đun sôi trước, hoặc (đáng tin cậy hơn) trong thời gian dài - từ 3 đến 6 tháng - để làm khô những loại nấm này để tránh ngộ độc. Tuy nhiên, người ta biết chắc chắn rằng độc tố nguy hiểm chỉ chứa trong các đường, và nhiều hơn (và điều này được chỉ ra bởi nhiều người hái nấm có kinh nghiệm) có thể được nấu chín mà không cần đun sôi - vì vậy chúng trở nên ngon hơn. Tuy nhiên, các nhà khoa học cảnh báo: không nhất thiết phải làm như vậy.

Tùy thuộc vào nơi sinh trưởng và điều kiện thời tiết, khí hậu, các chất độc có thể tích tụ thành nhiều dây, và các dây có thể phát triển với hàm lượng độc tố tối thiểu, thực tế không nguy hiểm, hoặc ngược lại - nồng độ chất độc trong chúng sẽ tăng dần , và không đun sôi hoặc thậm chí sấy khô trong sáu tháng sẽ có ích.

Từ đó, chúng ta có thể rút ra kết luận duy nhất: cách đáng tin cậy nhất để tránh ngộ độc là hoàn toàn không thu hái dây, và dây luôn được đun sôi hoặc sấy khô trước khi nấu.

Đường ăn hoặc không luộc, nhất là đường chưa qua sơ chế - người hái nấm nào cũng thực hiện tự chịu rủi ro.

Morel ăn được

Ảnh 2. Thân quả non của cây ăn được.

Được biết đến với hầu hết những người hái nấm, nấm ăn được là loài phổ biến nhất trong các khu rừng của chúng ta. Nó thường được thu hoạch nhiều nhất vào mùa xuân.

Loại nấm này mọc ở những nơi có nhiều ánh sáng và đất nhiều vôi, nhiều chất dinh dưỡng. Anh ấy đặc biệt yêu thích những khu rừng rụng lá, mặc dù nó cũng có thể được tìm thấy trong rừng thông. Anh ấy thích những sườn đồi phía nam, những con dốc, bìa rừng, những khoảng trống, cũng như những nơi rải rác có gỗ chết và chắn gió. Có thể được tìm thấy trong các đồn điền cây đô thị, công viên và sân vườn.

Ra quả từ đầu tháng Năm cho đến giữa tháng Sáu. Phần quả của loài Morel ăn được là phần lớn nhất trong số các loại trái cây. Kích thước thông thường của chúng là chiều cao từ 6 đến 15 cm, nhưng đôi khi có những mẫu vật dài 20 cm.

Morel hình nón

Ảnh 3. Nhóm quả thể hình nón.

Loại nấm này không được tìm thấy ồ ạt như lần trước mà nó xuất hiện sớm hơn rất nhiều. Nói chung, có thể gọi nó là nấm đầu xuân.

Morel hình nón đối với rừng rụng lá thích rừng lá kim và hỗn giao. Yêu những nơi có cỏ ẩm ướt - vùng đất trũng đầm lầy, vùng ngập lũ sông.

Ra quả từ giữa tháng 4 đến tháng 5, thỉnh thoảng có thể xuất hiện vào đầu tháng 6. Kích thước của quả thường không quá 15 cm.

Morel cao

Nó rất giống với nhiều hơn hình nón, nhưng thường có màu tối hơn của nắp và có phần thuôn dài về chiều cao. Về phần còn lại - nơi phát triển và thời gian đậu quả - hoàn toàn tương ứng với nó, ngoại trừ một điều là ít phổ biến hơn đáng kể.

Nắp Morel

Một loại nấm nhỏ, tương tự như morels, nhưng không phải là morel thật, mà thuộc chi "Verpa". Nhân tiện - tên tiếng Latinh của nắp được dịch sang tiếng Nga là "Bohemian Verpa".

Với cái tên “quý phái” như vậy, chắc chắn loại nấm này ăn được! Về nguyên tắc - đó là: nắp morel có thể được sử dụng theo cách tương tự như morels - sau khi đun sôi mà không cần sắc.

Loại nấm này mọc ở những khu rừng ẩm ướt nhưng có ánh sáng - trên đất thịt pha cát và nhiều mùn. Anh ấy thích những vùng đất thấp, những vùng đồng bằng có suối, những vùng hơi đầm lầy, nói một cách đơn giản - tất cả những nơi ẩm ướt. Mycorrhiza hình thành với các cây như cây dương, cây bồ đề, cây bạch dương, nếu không có chúng thì nấm không phát triển được. Ra quả vào nửa cuối tháng 4 - nửa đầu tháng 5. Quả của nó có kích thước rất nhỏ - đường kính của nắp thường không quá 3 cm.

Nón lưỡi trai

Nhìn bề ngoài, nó giống với cây nấm trước đó, nhưng kích thước nhỏ hơn một chút và các nếp nhăn rõ rệt cũng có thể không có trên nắp của nó. Mọc ở nhiều loại rừng, ưa đất đá vôi. Đã được nhìn thấy nhiều lần trong các khu vườn, đặc biệt là gần hàng rào.

Ra quả vào cuối tháng 4-5. Nó được coi là có thể ăn được, tiêu thụ sau khi đun sôi mà không cần sắc, tuy nhiên, nó không có sự khác biệt về hương vị đặc biệt.

Dòng bình thường

Loại nấm này mọc trên đất pha cát, đồng thời ưa thích rừng lá kim và hỗn hợp rụng lá. Yêu những nơi bị cháy cũ và những chỗ làm sạch, có thể được tìm thấy dưới những cây dương.

Ra quả vào tháng 4-5, kích thước quả thể thường không quá 10-15 cm.

Dòng là khổng lồ

Đường khâu khác với đường khâu thông thường ở màu sáng hơn của nắp và kích thước lớn hơn một chút. Tuy nhiên, dòng khổng lồ thích rừng bạch dương hoặc rừng hỗn giao với hỗn hợp bạch dương hơn rừng lá kim. Thường được tìm thấy ở những nơi nhiều ánh sáng - ven rừng, đồng cỏ, mái vòm.

Ra quả từ cuối tháng 4 đến tháng 5, thỉnh thoảng xuất hiện vào đầu tháng 6. Quả khá lớn, đường kính nắp có thể lên tới 30 cm.

Dòng cao điểm

Anh ta là một người nhiều. Một loài nấm khá ít được biết đến, trước đây được coi là một loài phụ của nấm khâu khổng lồ, nhưng được coi là một loài riêng biệt.

Mọc trong các khu rừng rụng lá trên đất đá vôi, đặc biệt yêu thích rừng sồi già, giống như bất kỳ khu rừng nào nói chung có phụ gia của gỗ sồi. Anh ta tránh những nơi khác, trong rừng taiga bạn chắc chắn sẽ không tìm thấy anh ta. Thường thấy bên cạnh những gốc cây mục nát, cây đổ.

Ra quả tháng 4-5.

Chèo thuyền tháng năm (tháng năm nấm)

Nó còn được gọi là "nấm của Thánh George". Khá nổi tiếng, được một số người hái nấm rất tôn sùng. Rộng rãi, ưa những nơi có nhiều rác và nhiều ánh sáng: rừng rụng lá, ven rừng, bãi cỏ, mái hiên, vườn tược, công viên. Nó thậm chí còn phát triển trên các bãi cỏ.

Gấu ra quả khá ồ ạt từ tháng 4 đến tháng 6, thường kết thành từng chùm lớn. Như đã nói ở trên, nó được thu hái và ăn, mặc dù ở một số nơi những người hái nấm bỏ qua hàng này.

Hàng chân ngắn

Một loại nấm ban đầu rất ít được biết đến, nó thường được xếp vào hàng nấm cóc - vì hình dáng bên ngoài của nó. Mặc dù, nó khá ăn được và được ăn ở một số nơi.

Chèo chân ngắn mọc ở các khu rừng khác nhau, không phô trương đến nơi đến chốn. Bạn có thể tìm thấy cô ấy trong công viên hoặc khu vườn. Ra quả từ tháng 4 đến tháng 6.

Champignon hai vòng

Anh ta là một nhà vô địch vỉa hè. Nó phát triển trên đất giàu chất hữu cơ, giữa cỏ. Nó thường có thể được tìm thấy trên các bãi cỏ thành phố, ven đường và nó cũng nổi tiếng với khả năng phát triển qua các vết nứt trên đường nhựa. Phân bố rộng rãi, xảy ra khá thường xuyên.

Quả thể của nấm champignon hai vòng xuất hiện vào tháng Năm và biến mất vào tháng Sáu. Những người hái nấm có kiến ​​thức sẽ thu thập nó, vì nấm này có thể ăn được và có hương vị thơm ngon. Đôi khi nó được tu luyện.

Golovach hình bao

Ảnh 13. Áo mưa xuất hiện sớm nhất là loại cá mè hình bao.

Một trong những nấm áo mưa sớm nhất. Xuất hiện vào cuối tháng Năm, đơm hoa kết trái đến tháng Chín. Bạn có thể gặp anh ta ở những nơi thoáng đãng - ven rừng và những khoảnh đất trống, đồng cỏ và đồng cỏ.

Giống như tất cả các loại áo mưa, nó được coi là có thể ăn được khi còn non - miễn là cùi vải trắng, chắc và chưa biến thành bột bào tử.

Tinder nấm màu vàng lưu huỳnh

Ảnh 14. Quả non của nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh.

Khi nhiều người nghe đến từ "nấm bùi", điều đầu tiên họ nhớ đến là một "đĩa bay" khổng lồ đang bám chặt vào gốc cây già hoặc khu rừng đã đổ. Ăn những loại nấm này thì khỏi phải bàn, tất cả những gì còn lại là để cung cấp cho hải ly như một món tráng miệng. Tuy nhiên, hầu như không đâm xuyên qua vỏ, các quả thể còn non của nấm bùi nhùi mềm và mọng nước, do đó, chúng có thể sử dụng được. Nhưng không phải tất cả, mà chỉ một số loài, một vài loài đã được thêm vào danh sách mùa xuân của chúng tôi.

Nấm Tinder màu vàng lưu huỳnh là một trong số đó. Quả thể của nó phần nào gợi nhớ đến lớp bột màu vàng đã chui ra qua các vết nứt trên gỗ. Chúng xuất hiện trên cây rụng lá, ít thường xuyên hơn - cây lá kim vào tháng 5 - khoảng nửa sau của tháng. Nấm không kết trái trong thời gian dài - cho đến cuối tháng sáu.

Chúng tôi hiếm khi sưu tầm nó, nhưng ở một số nơi ở nước ngoài, nó được coi là một món ngon và có biệt danh là "gà gỗ". Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận với anh ta: có thông tin rằng nấm mọc trên cây lá kim khi ăn sẽ gây ngộ độc và phản ứng dị ứng, tác dụng tương tự khi ăn xác quả già cũng có thể xảy ra.

Polypore có vảy

Ảnh 14. Quả thể non của nấm bùi nhùi có vảy.

Anh ta là một loại nấm tinder motley, một loài chày. Giống như nấm trước đây, nó mọc trên cây, bạn có thể ăn nó khi nó còn non. Tuy nhiên, trong những năm đói kém, người ta phải ăn những quả thể già - họ nấu nước dùng từ chúng.

Xuất hiện vào tháng Năm - vào cuối tháng, kết trái trong suốt mùa ấm - cho đến tháng Mười.

Đồng tính nữ kollybia (mật ong mùa xuân)

Loại nấm này bắt đầu danh sách các loại nấm mùa xuân, việc sử dụng chúng trong thực phẩm không phải là vấn đề nghiêm trọng, hoặc vì chất lượng dinh dưỡng kém, hoặc vì hoàn toàn không ăn được và có độc tính.

Lesbian colibia là một loại nấm nhỏ có nắp rộng và thân mỏng. Trên thực tế, nó có thể ăn được, nhưng bề ngoài nó rất giống nấm mật giả nên hiếm ai thu hái và sơ chế, có lẽ ngoại trừ những người hái nấm có kinh nghiệm (và cuồng tín) nhất.

Mọc ở rừng rụng lá có thảm mục, rất ưa thích rừng sồi. Quả thể bị vứt bỏ trong suốt mùa ấm - từ tháng Năm đến tháng Mười.

Phân lấp lánh

Ảnh 17. Quả của bọ phân lấp lánh trên gỗ thối.

Một loại nấm nhỏ phát triển ở bất cứ nơi nào tìm thấy gỗ mục nát. Bạn có thể gặp anh ta trong nhiều khu rừng, cũng như trong công viên và vườn. Nhiều người hái nấm biết rõ về loại nấm này, nhưng hiếm ai sưu tầm được: bọ phân lấp lánh không dễ thấy và nông (đường kính mũ không quá 4 cm), ngoài ra, nó nhanh chóng chuyển sang dạng sền sệt màu đen (giống như tất cả các loại nấm phân) . Và một số chuyên gia thậm chí còn coi nó là không thể ăn được.

Ra quả từ tháng 5 đến tháng 9, thường ra quả theo nhóm lớn.

Bào tử trục chính

Ảnh 18. Pecica bào tử hình thoi (phóng to nhiều lần).

Mọc ở nhiều loại rừng, chủ yếu trên đất mùn ẩm. Các quả thể đầu tiên xuất hiện vào tháng 4 - trong các đống khá đẹp. Petica bào tử trục chính ra hoa kết trái suốt mùa ấm - cho đến tháng Mười.

Một loại nấm tuyệt đẹp, trong ảnh trông khá ngon miệng, và có lẽ có thể ăn được, nhưng mầm không thành. Đường kính quả thể của nó không vượt quá nửa cm, và do đó nó không có giá trị dinh dưỡng.

Pecica đỏ tươi

Ảnh 19. Petsitsa đỏ tươi - nhỏ gọn và đẹp mắt.

Giống nấm sớm này, cũng giống như nấm trước, có thể tìm thấy ở bất kỳ khu rừng nào, nhưng nó không mọc trên đất, mà trên tàn dư gỗ (thường là trên những cành già ngập trong đất). Ông đặc biệt yêu thích những nơi có nhiều gỗ chết.

Pecica đỏ tươi cũng ra trái trong suốt mùa ấm - từ tháng 4 đến tháng 10. Kích thước quả thể của nó có đường kính không quá 6 cm (thường là nhỏ hơn). Không có thông tin về việc sử dụng thường xuyên nấm này trong thực phẩm. Cùi của nó khá dai và không có mùi vị rõ rệt. Tuy nhiên, người ta biết chắc chắn rằng loại nấm này không độc.

Lakhnum nhị sắc

Ảnh 20. Quả có nhiều lông nhị sắc trên cành thối. Tăng lên vài lần.

Một loại nấm nhỏ hiếm mọc trên cành cây rụng lá. Ra quả tháng 4-5. Có nắp màu vàng, viền dọc theo mép bằng các sợi lông tơ màu trắng.

Dưới kính lúp, loại nấm này trông rất ấn tượng, nhưng nó không có giá trị dinh dưỡng - đường kính của nó không vượt quá hai mm.

Nấm Tinder

Ảnh 21. Sự quái đản trong rừng này quen thuộc với nhiều người đi bộ đường dài. Nấm mối trên gốc cây.

Một loại nấm rất phổ biến và quen thuộc với nhiều người đi rừng mọc trên các thân cây khô rụng lá. Đôi khi nó có thể được tìm thấy trên cây đổ.

Ra quả tháng 5-10. Giống như nhiều loại nấm bùi nhùi khác, nó dai và quỷ dị, do đó không có giá trị dinh dưỡng.

Kẹp hạt dẻ thông thường

Ảnh 22. Kẹp hạt dẻ thường gặp trên cây đổ.

Cũng giống như loại nấm trước, loài nấm này rất thích gỗ, chúng có thể mọc không chỉ trên các thân, gốc cây khô mà còn trên các cây sống (chủ yếu là cây rụng lá). Đi qua khá thường xuyên - trong nhiều khu rừng.

Ra quả vào mùa xuân và mùa hè - từ tháng năm đến tháng tám. Nó không có giá trị dinh dưỡng - do kích thước nhỏ (đường kính của nắp không quá 3 cm).

Lacrimaria mịn như nhung

Một loại nấm phát triển rộng rãi trên gỗ mục nát - trong các khu rừng hỗn giao và rụng lá.

Quả thể nhỏ bắt đầu ra vào tháng Năm và tiếp tục cho đến tháng Chín. Được coi là không thể ăn được do hương vị làm se mạnh của nó.

Stropharia hình bán cầu

Ảnh 24. Quả thể của vi khuẩn thực bào hình bán cầu.

Một loại nấm khá phổ biến phát triển trên đất được bón phân tốt, nhưng thường là trực tiếp trên phân chuồng. Thuộc họ thực vật rất nổi tiếng, bao gồm cả nấm gây ảo giác từ chi Psilocybe.

Ra quả tháng 5-10. Nó được coi là một loại nấm không ăn được, mặc dù một số tác giả cho rằng nó có thể ăn được. Tuy nhiên, ít người muốn hái nấm mọc trên ... bạn có ý tưởng!

Entoloma mùa xuân

Ảnh 25. Entoloma mùa xuân. Nhìn từ trái - dưới, phải - quả non.

Spring entoloma là loại nấm độc duy nhất trong danh sách của chúng tôi, không thể thu thập (thậm chí là ăn), vì nó có thể bị ngộ độc nặng.

Loại nấm này khá phổ biến. Nó được tìm thấy trong các khu rừng khác nhau, cũng như trong các khu vườn và công viên. Quả thể nhỏ (cao không quá 10 cm) xuất hiện vào tháng 4 - 5, thành từng chùm lớn.

Rows là nấm phổ biến ở Nga và Châu Á. Trong số các đại diện của chi này, có cả các mẫu vật ăn được và không phù hợp. Hôm nay chúng ta sẽ nói về một loại nấm có tên là ryadovka May. Tại sao lại có tên gọi như vậy, có tác dụng gì và có ăn được không - bài viết dưới đây sẽ giải đáp những thắc mắc này của những người mới làm quen với nghề hái nấm.

Hàng tháng (Calocybe gambosa) thuộc họ Ryadovkovy, trong chi Ryadovka cùng tên. Nó còn được gọi là nấm May, May calocybe, nấm St. George. Cô ấy có tên vì thời kỳ đậu quả sớm. Đây là một đại diện có thể ăn được và ngon của vương quốc nấm, thường kết thúc trong giỏ của người hái nấm. Ryadovka là một loại nấm hình phiến, phần nào gợi nhớ đến một loại nấm thông thường.

• nắp tròn, lồi hoặc có bướu, trở nên phẳng theo tuổi tác. Nó có các cạnh cong vào trong, dày đặc và nhiều thịt. Đôi khi nắp bị biến dạng và uốn cong - điều này là do mật độ phát triển của các thể quả riêng lẻ cao. Bề mặt của nó hơi nhờn và mịn khi chạm vào. Màu da từ trắng kem đến kem hoặc nâu cam. Đường kính thường không quá 12 cm;
• chân nhẵn khi chạm vào, hình trụ, khá dày, đặc và nhiều thịt, rộng dần về phía dưới. Bề dày của nó có đường kính lên đến 2,5 cm, và chiều cao lên đến 7 cm, màu trắng hoặc hơi vàng, pha chút bơ, ở khu vực mặt đất - gỉ, màu đỏ;
• thịt quả dày, đặc, màu trắng. Khi bị hư hỏng, nó tỏa ra một mùi thơm như phấn tươi - đây là đặc điểm phân biệt chính của các loài. Nó cũng có vị như bột mì tươi;
• các phiến nằm rất thường xuyên, mỏng, hẹp, dính chặt vào cuống lá. Màu trắng-kem;
• bào tử màu trắng kem.

Truyền bá

Nấm May sống ở phần châu Âu của nước ta, thường xuất hiện nhiều nhất trên đồng cỏ, đồng cỏ, nhưng nó cũng cho cảm giác tuyệt vời ở các khu rừng hỗn giao, lùm cây, công viên, gần đường giao thông. Đôi khi nó được tìm thấy ngay cả trong thành phố trên các thảm hoa hoặc bãi cỏ. Dễ dàng tìm đường tới ánh sáng xuyên qua bãi cỏ. Mùa đậu quả bắt đầu vào cuối mùa xuân và kết thúc vào giữa mùa hè.

Thời điểm lý tưởng nhất để săn hàng tháng 5 đúng như tên gọi của nó. Trong giai đoạn này, việc “bắt” nấm chắc chắn sẽ tốt và không làm thất vọng bất kỳ người hái nấm nào, vì người ta chỉ cần tìm sợi nấm của hàng và giỏ sẽ đầy, vì loài này thường mọc theo nhóm hoặc hàng lớn ”. vòng tròn phù thủy ”.

Các loại tương tự và sự khác biệt với chúng

Khá khó để nhầm lẫn nấm Mây với bất kỳ đại diện nào khác của vương quốc nấm do nó không mọc vào mùa thu như nhiều loài khác mà vào mùa xuân và mùa hè. Có một số điểm tương đồng với các giống màu sáng của entomola độc (Entoloma sinuatum), nhưng sự khác biệt rất dễ nhận thấy nếu bạn quan sát kỹ: loại sau có các mảng màu hồng, thân mỏng và có màu hơi sẫm hơn.

Theo dữ liệu bên ngoài, nấm May cũng mang những nét tương đồng với hồng dại (Clitopilus prunulus), một loại nấm ăn ít được biết đến. Nó lớn hơn và có một lớp lông tơ yếu trên nắp, và nếu bị hỏng, thịt của nó sẽ đổi màu, trở nên sẫm màu hơn.

Sơ chế và chuẩn bị

Nấm Mây thuộc loại nấm ăn IV. Tốt nhất để chiên, nhưng ngon khi muối và ngâm. Đun sôi nó trước khi chiên. Sau khi xử lý nhiệt, tháng 5 ryadovka có thể được đông lạnh cho mùa đông.

Đôi khi súp, nước dùng, nước sốt được chế biến từ nấm này; một số người sành ăn thậm chí còn làm khô nó. Mặc dù hương vị của May ryadovka được thể hiện tốt nhất chính xác trong quá trình chiên.

May ryadovka là loại nấm không thua kém gan bò về lượng dinh dưỡng mà nó chứa. Nó chứa các chất hữu ích, vitamin và các nguyên tố vi lượng với một tỷ lệ tối ưu, điều mà các loại nấm khác không có. Vì vậy, ăn nó có tác dụng hữu ích đối với tình trạng sức khỏe của con người.

• Bộ phận: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Phân ngành: Agaricomycotina
• Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
• Phân lớp: Agaricomycetidae
• Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
• Họ: Hoa ly (Lyophyllaceae)
• Chi: Calocybe
• Quang cảnh: Calocybe gambosa (nấm Georgiev)

Các tên khác của nấm:

Từ đồng nghĩa:

• Kalotsibe có thể

• Kalotsibe có thể

• Nấm Georgiev

Nấm Georgiev(tương tác Calocybe gambosa) là một loại nấm ăn được thuộc chi Ryadovka (tiếng Latinh Calocybe) thuộc họ Ryadovkovy.

Mô tả sinh học
Mũ:
Với đường kính 4-10 cm, ở nấm non, nó có hình bán cầu hoặc hình đệm, hình dạng tròn tương đối đều đặn, mở ra khi lớn lên, thường mất đối xứng - các cạnh có thể cong lên, có đường viền gợn sóng, v.v. ; trong thời tiết khô hạn, đầu hàng tháng Năm có thể bị bao phủ bởi các vết nứt xuyên tâm sâu. Sự phát triển đông đúc cũng để lại dấu ấn của nó: khi mũ trưởng thành, mũ bị biến dạng khá nhiều. Màu sắc từ vàng nhạt đến trắng, ở phần trung tâm hơi vàng, ở ngoại vi gần giống màu trắng, bề mặt nhẵn và khô. Thịt của nắp có màu trắng, đặc, rất dày, có mùi bột và vị nồng.

Tấm:
Thường xuyên, hẹp, dính chặt vào răng, gần như màu trắng ở nấm non, màu kem nhạt ở người lớn.

Bột bào tử:
Kem.

Chân:
Dày và tương đối ngắn (cao 2-7 cm, dày 1-3 cm), nhẵn, có nắp màu hoặc hơi nhạt, toàn bộ. Thịt chân giò màu trắng, đặc, nhiều xơ.

Truyền bá:
Nấm Georgiev bắt đầu kết trái vào giữa hoặc cuối tháng 5 trên các bãi cỏ, bìa rừng và các bãi đá, trong công viên và quảng trường, trên các bãi cỏ; mọc thành vòng tròn hoặc thành hàng, tạo thành những "lối đi" dễ nhìn thấy trong thảm cỏ. Biến mất hoàn toàn vào giữa tháng Sáu.

Các loài tương tự:
Nấm St. George Calocybe gambosa - một loại nấm rất được chú ý do mùi bột và thời gian đậu quả mạnh của nó; vào tháng 5 đến tháng 6, có thể nhầm lẫn rất nhiều đợt chèo thuyền này với.

Khả năng chỉnh sửa:
Nấm thánh George được coi là một loại nấm ăn rất tốt; người ta có thể tranh luận với điều này (sau cùng là mùi!), nhưng điều này cần ít nhất kinh nghiệm thực tế.

Video về nấm Georgiev nấm:

Ghi chú:
Nấm May, nấm St. George, nấm St. George, May calocybe - có bao nhiêu tên gọi cho một loại nấm, thậm chí là một loại nấm rất hay! Thật thú vị với những gì bền bỉ và không sợ hãi mà nấm dành riêng cho máy cày St. George phát triển trên các bãi cỏ của thủ đô; thành phố cho phép anh ta nhiều hơn bất kỳ đại diện nào khác của vương quốc nấm. Tuy nhiên, con người ở đầu là vấn đề quan trọng hàng đầu ngay cả đối với nấm.

Viết bởi Nikolay Budnik và Elena Meck.

Nấm May, Mike, nấm Georgiev, Ryadovka May - đây là tên của một loại nấm. Chúng ta chỉ biết ba sợi nấm của nấm Tháng Năm, và một trong số chúng ra hoa kết trái hàng năm, và hai sợi còn lại chỉ thỉnh thoảng.

Ryadovka May là một loại nấm ăn ngon. Nó đặc biệt có giá trị vì nó xuất hiện vào cuối tháng 5 - đầu tháng 6, khi có rất ít loại nấm khác.

1. Ryadovka May - một loại nấm ăn ngon.

1a. Loại nấm này xuất hiện trên Ulom Zheleznaya sau ngày 20 tháng 5.

2. Sớm nay chưa từng gặp hàng tháng năm.

3. Nấm phát triển đến cuối tháng sáu.

4. Nấm May có mùi giống như bột mì tươi.

5. Những ai thu thập chim sẻ xanh và hàng xám đều nhận biết rõ mùi này, không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Khi nấu sẽ bay hết mùi hôi.

7. Nấm đôi khi ẩn náu dưới nền rừng. Bức ảnh này chỉ hiển thị một cây nấm.

8. Hóa ra là hai cây nấm kia đang núp dưới những cây kim.

9. Nấm tháng Năm non rất dễ thương.

10. Chúng chưa bị nhiễm ấu trùng côn trùng, nhưng với tuổi tác chúng trở thành sâu.

12. Và đây những bông hoa của Veronica, cùng với những cây nấm, làm chúng tôi thích thú.

13. Hàng tháng năm sống đúng với tên họ. Chúng mọc thành hàng ...

14. ... trong nhóm và gia đình.

16. Chúng mọc ở ven rừng, bãi cỏ, bãi bồi, ...

17. ... bên những con đường rừng.

18. Kích thước của nấm không lớn lắm.

19. Màu của ryadovka tháng 5 nhạt, gần như trắng.

20. Phần trên của nắp có thể có màu hơi vàng.

21. Nấm tháng năm non có độ vàng hơn nấm già.

22. Trong thời tiết ẩm ướt, mũ dường như bị ngâm trong nước.

23. Những chiếc mũ trở nên lỏng lẻo.

23a. Trẻ chèo Maya có mũ tròn, mép đều.

23b. Những cái cũ có các cạnh lượn sóng.

24. Chú ý đến hồ sơ.

25. Chúng có màu trắng hoặc hơi vàng.

26. Hình dạng của các phiến giống với nấm ryadovki, mặc dù các nhà khoa học cho rằng loài nấm này không phải là ryadovki, mà là do calocybe.

27. Các bản ghi rất thường xuyên.

28. Bức ảnh này cho thấy rõ ràng sự dính chặt của các tấm vào chân.

28a. Đây là một cái nhìn khác về sự phù hợp của các tấm.

29. Chân áo phông cùng màu có mũ.

30. Chúng thường thậm chí dọc theo toàn bộ chiều dài.

31. Thời trẻ, đôi chân đầy đặn và chắc khỏe.

32. Bên trong, chúng có tính đàn hồi, khá ăn được.

33. Theo tuổi tác, đôi chân trở nên gầy guộc, ...

34. ... dạng sợi và hơi rỗng ở bên trong.

34a. Ở đây bạn có thể thấy chân chạm đất.

35. Da thịt của áo phông dày đặc, nhẹ nhàng.

36. Thật không may, đã ở tuổi thanh xuân, nấm nhiều giun.