Làm thế nào để làm món salad xà lách trộn thơm ngon tuyệt vời? Công thức salad xà lách trộn từ Ivlev.

Bắp cải là một loại rau độc đáo vì trong quá trình bảo quản, hầu như không bị mất vitamin cho đến mùa xuân. Vì hương vị tuyệt vời và sự kết hợp với nhiều thành phần khác nhau, đôi khi hoàn toàn bất ngờ, bắp cải đã được đặc biệt coi trọng, tôn sùng và chào đón trong nhiều thập kỷ. Và với sự ra đời của các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh của Mỹ với những thực đơn độc đáo trong cuộc sống của chúng ta, món salad như Cole Slaw qua đêm đã trở thành món ăn được công chúng yêu thích. Có rất nhiều biến thể về chủ đề chế biến món ăn này.

Công thức salad gốc

Món ăn này có thể làm hài lòng cả gia đình, mỗi thành viên sẽ khám phá ra điều gì đó đặc biệt trong hương vị của nó. Salad Cole Slow, công thức khá đơn giản, bao gồm các thành phần sau:

• Bắp cải trắng - 400 g.
• Cà rốt cỡ vừa - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Sữa ít béo - ¼ cốc.
• Sữa chua không có miếng trái cây - 2 muỗng canh. thìa.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa.
• Nước cốt của nửa quả chanh.
• Giấm rượu - 1 muỗng canh. thìa.
• Muối.
• Các loại thảo mộc và gia vị cho vừa ăn.

Chúng tôi sử dụng máy chế biến thực phẩm

Lúc đầu, chúng ta sẽ thái rau cho món salad Cole Slow theo cách truyền thống, sau đó chúng ta sẽ trang bị cho mình một thủ thuật nhỏ. Gọt vỏ và bào cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh và cắt nhỏ bắp cải. Chúng ta không vội cho rau vào bát mà trước tiên hãy cho chúng vào máy xay thực phẩm. Hộp đựng máy xay sinh tố cũng sẽ hoạt động cho mục đích này. Một điểm quan trọng: mục tiêu của chúng tôi là chỉ cắt nhỏ rau, để các miếng có cùng kích thước. Vì vậy, chúng tôi sẽ sử dụng một số xung nhỏ. Bây giờ cho khối rau vào tô, thêm muối, hạt tiêu nếu muốn và dùng tay bóp.

Salad Cole Slow ngụ ý sự hiện diện của nước sốt nguyên bản trong món ăn. Chúng ta sẽ nấu nó trong một bát riêng bằng máy đánh trứng. Cho sữa, sữa chua, nước cốt chanh và sốt mayonnaise vào tô và đánh thật đều. Đổ nước sốt vào khối rau đã cắt nhỏ, trộn đều và nêm với thì là thái nhỏ. Như bạn có thể thấy, không có gì phức tạp.

Cole Slow: công thức gốc của New Orleans

Công thức salad này sử dụng một số nguyên liệu truyền thống của Bắc Mỹ. Quả hồ đào cũng được bán ở nước ta, nhưng thật không may, không thể tìm thấy xi-rô cây phong ở mọi siêu thị. Dưới đây là danh sách đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món ăn:

Sự chuẩn bị

Quá trình chuẩn bị New Orleans Cole Slow có sự tinh tế riêng. Nhân tiện, hàm lượng calo của món ăn này cao do có chứa các loại hạt. Vì vậy, chúng tôi không giới thiệu nó cho những ai đang theo dõi vóc dáng của mình, ngoại trừ những ngày lễ lớn. Nhân tiện, nếu bạn vẫn không thể tìm thấy quả hồ đào được bán, bạn có thể thay thế thành phần này bằng quả óc chó.

Để cắt rau, chúng ta sẽ sử dụng một con dao và dụng cụ xay thông thường. Bào cà rốt, cắt bắp cải và cắt cần tây thành những dải mỏng ngang cành. Cho rau vào tô, thêm muối và hạt tiêu rồi dùng tay bóp mạnh. Chúng tôi sẽ nghiền nát các loại hạt trong cối. Nếu không có cối, bạn có thể dùng cây cán bột và thớt thông thường. Thêm hồ đào nghiền nát vào tổng khối lượng. Sau đó chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Món salad New Orleans Cole Slaw, công thức được đưa ra ở đây, chỉ có một điểm khác biệt so với phiên bản đầu tiên của món ăn. Các nguyên liệu làm nước sốt cũng được đánh đều trong một bát riêng. Sau đó, khối lượng thu được được đổ với rau và các loại hạt cắt nhỏ. Các thành phần được trộn lẫn, và thay vì thì là, phần trên của gò kết quả được trang trí bằng lá mùi tây cắt nhỏ.

So sánh công thức nấu ăn

Vì vậy, hãy so sánh công thức gốc ở Bắc Mỹ và các phiên bản chuyển thể của chúng tôi. Chính ở Nga, họ bắt đầu rắc các loại thảo mộc lên món ăn đã hoàn thành. Phiên bản gốc của Mỹ chứa nhiều mayonnaise hơn, nhưng chúng tôi không phải là kẻ thù của sức khỏe của chính mình nên đã giảm liều lượng một cách rõ rệt. Người Mỹ hoàn toàn không sử dụng sữa chua. Họ đã quen với việc làm nước sốt bằng sữa đông của chính mình. Nhân tiện, không phải có lý do gì để chúng ta sử dụng thành phần này sao? Nhưng nếu bạn không đủ may mắn để có được xi-rô cây phong, bạn có thể thêm một chút vào nước sốt, không quá một thìa cà phê.

Cole Slaw: công thức sử dụng bắp cải đỏ

Cuối cùng, chúng tôi sẽ giới thiệu một phiên bản của món ăn phù hợp hơn với sở thích của người Nga. Để chuẩn bị, chúng tôi sử dụng làm thành phần:

• Bắp cải trắng và đỏ - mỗi loại 200 g.
• Một quả táo xanh.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành đỏ,
• Rễ cần tây - 50 g.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa.
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Nước chanh - 1 muỗng canh. thìa.
• Muối, đường.

Trước khi bắt đầu, chúng ta nếm thử mù tạt: nó không nên quá cay.

Dùng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc

Hãy bắt đầu cắt nhỏ nguyên liệu cho món salad Cole Slow với bắp cải đỏ. Cắt cả hai loại bắp cải thành dải mỏng và ép chặt. Chúng tôi sẽ bào cà rốt và táo trên một chiếc máy xay được thiết kế để chế biến cà rốt bằng tiếng Hàn. Trong món salad có táo, có một khoảnh khắc không mấy dễ chịu: trái cây bị sẫm màu và làm hỏng hình thức của món ăn. Vì vậy, trước khi cho táo bào vào bát, hãy rưới nước cốt chanh lên trên. Sau đó ba trên một vắt thông thường và cắt hành tây thành nửa vòng.

Cho tất cả nguyên liệu vào tô salad, trộn và thêm muối. Ở đây bạn cần một ít đường, cũng có thể thay thế bằng mật ong. Chúng tôi sẽ không làm nước sốt riêng mà chỉ nêm sốt mayonnaise và mù tạt. Trộn kỹ mọi thứ. Bạn có thể phục vụ món salad Cole Slaw bằng cách trang trí nó bằng hạt lựu.

Món ăn đơn giản này lại đẹp đến kinh ngạc. Các lát hành tây bào và hành tây tím làm cho món salad trông rất ngon miệng. Apple mang đến một hương thơm tươi mát không gì sánh được. Món ăn này sẽ hoàn toàn không có calo nếu bạn thay thế sốt mayonnaise bằng kem chua ít béo. Tùy chọn salad này cũng liên quan đến việc thử nghiệm các thành phần bổ sung. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị của một gia đình cụ thể.

Salad Cole slaw được ưa chuộng không chỉ vì dễ chế biến mà còn vì nó chỉ có thể bao gồm hai loại rau - bắp cải và cà rốt.

Để món ăn có vị cay, béo ngậy, người Mỹ đã nghĩ ra một loại nước sốt khác thường cho món ăn. Nó có thể bao gồm sữa chua không đường, nước chanh, mù tạt ngọt và trí tưởng tượng của bạn.

Và các bà nội trợ hiện đại đã cải tiến món ăn với sự trợ giúp của các loại rau, thảo mộc, quả hạch và thậm chí cả trái cây sấy khô khác.

Để món salad ngon ngọt hơn, bạn có thể cho một quả táo vào.

Cách làm salad xà lách trộn - 15 loại

Thành phần:

• Bắp cải - 350 g
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Muối - một nhúm
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Mù tạt - 2 muỗng cà phê.
• Hành đỏ - 1 chiếc.
• Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
• Mayonnaise - 1 muỗng canh. tôi.
• Kem chua - 3 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ bắp cải bằng máy hủy. Bào cà rốt bằng dụng cụ Hàn Quốc. Cắt hành tây thành dải mỏng.

Trong một bát riêng, trộn muối, kem chua, đường, sốt mayonnaise, mù tạt, nước cốt chanh.

Nêm rau, khuấy đều và để yên trong 2 giờ.

Bắp cải càng non thì món salad sẽ càng ngon.

Bạn có thể cho hai loại bắp cải vào món ăn, sẽ đặc biệt ngon nếu kết hợp bắp cải đỏ và trắng.

Thành phần:

• Bắp cải Savoy - ½ đầu
• Muối - một nhúm
• Kem chua - ½ cốc
• Thuốc phiện - nhúm
• Cải ngựa - 1 muỗng cà phê.
• Nước chanh - 3 muỗng canh. tôi.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Mật ong - 2 muỗng cà phê.
• Nước tương - 2 muỗng canh. tôi.
• Mùi tây - 3 cọng

Sự chuẩn bị:

Cắt bắp cải thật mỏng. Nghiền thô cà rốt. Đổ nước chanh lên các lát. Để làm nước sốt, trộn nước tương, kem chua, một nhúm hạt anh túc, cải ngựa và mật ong. Đổ rau lên và khuấy đều.

Nước tương có chứa muối nên những người không thích ăn mặn không nên thêm muối riêng.

Món gỏi này có thể ăn ngay, sau đó bắp cải sẽ giòn, khi ngồi xuống thì bắp cải sẽ mềm hơn.

Thành phần:

• Sữa chua tự nhiên - 200 g
• Bắp cải trắng - 1 đầu (nhỏ)
• Nước chanh - 3 muỗng canh. tôi.
• Bắp cải đỏ - 1 đầu (nhỏ)
• Hạt tiêu - một nhúm
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Mù tạt Dijon - 2 muỗng canh. tôi.
• Ngô đóng hộp - 1 b.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Mùi tây - 1 bó
• Đường - 2 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

Đối với nước sốt, trộn sữa chua, hạt tiêu, nước trái cây và mù tạt. Trong khi khuấy, thêm đường.

Cắt nhỏ cả hai loại bắp cải. Thêm muối và nghiền bằng tay. Xé lá mùi tây bằng tay. Nghiền mịn cà rốt. Thêm ngô không có chất lỏng vào rau. Khuấy và nêm gia vị.

Tất nhiên, táo sẽ tạo thêm vị ngon cho món salad.

Để táo không bị thâm đen, bạn cần nhỏ nước cốt chanh lên táo.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 380 g
• Táo - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Kem chua ít béo - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Cải ngựa - 2 muỗng cà phê.
• Mù tạt - 1,5 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu - một nhúm
• Muối - một nhúm
• Giấm táo - 1,5 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

Cắt bắp cải và nghiền bằng tay. Cắt táo thành lát và rắc một ít giấm. Nghiền mịn cà rốt.

Riêng biệt, đánh kem chua với mù tạt, muối, tiêu, giấm, đường, cải ngựa.

Thêm nước sốt vào rau.

Khuấy và để lạnh trong 1 giờ.

Dầu mè và đậu phộng, đậu Hà Lan và chanh mang đến cho món ăn một nét châu Á.

Thành phần:

• Bơ đậu phộng - 60 g
• Đậu Hà Lan non - 55 g
• Đường - 2 muỗng canh. tôi.
• Nước - 70 g
• Cà rốt - 50 g
• Dầu mè - 2 muỗng canh. tôi.
• Hành lá - bó
• Bắp cải - 200 g
• Đậu phộng - 50 g
• Tỏi - 1 tép
• Vôi (nước ép) - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

Đun nóng đường, bơ đậu phộng và nước trong chảo cho đến khi mịn. Thêm nước cốt chanh, dầu mè và tỏi. Trộn nước sốt.

Cắt nhỏ rau, thêm đậu Hà Lan và nước sốt.

Với kem chua ít béo, món salad như vậy sẽ thực sự phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Thành phần:

• Bắp cải đỏ - 300 g
• Bắp cải trắng - 300 g
• Cà rốt vừa - 2 chiếc.
• Ngô - 1 b.
• Mùi tây - 1 bó
• Kem chua - 100 g
• Giấm táo - 1 muỗng canh. tôi.
• Đường - 3 muỗng cà phê.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Mù tạt Dijon - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ tất cả bắp cải và nghiền nát. Nghiền thô cà rốt. Cắt nhỏ mùi tây. Trộn các sản phẩm xắt nhỏ trong một bát salad sâu. Thêm ngô. Chuẩn bị nước sốt từ kem chua, mù tạt, giấm, muối, đường và nêm salad. Đặt món salad trộn vào tủ lạnh.

Arugula sẽ tạo thêm hương vị mù tạt cho món ăn.

Thành phần:

• Bắp cải - 150 g
• Rau arugula - 20 g
• Táo - 1 chiếc.
• Muối - một nhúm
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi.
• Kem chua - 3 muỗng canh. tôi.
• Hạt tiêu đen - một nhúm
• Giấm rượu - ½ muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

Cắt bắp cải thành dải, thêm muối và nghiền. Lát - táo.

Kết hợp kem chua với mù tạt Dijon và giấm rượu. Trộn tất cả mọi thứ trong một bát salad. Trang trí với rau arugula, rắc hạt tiêu, rưới dầu.

Món gỏi sẽ giòn và thơm ngon nhờ nước cốt chanh.

Thành phần:

• Bắp cải đỏ - 450 g
• Vừng - 2 muỗng cà phê.
• Cần tây (thân) - 2 chiếc.
• Sữa chua - 100 g
• Táo - 1 chiếc.
• Nước chanh - 2 muỗng cà phê.
• Muối - một nhúm
• Lông hành tây - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ và nghiền bắp cải, sau đó thêm muối.

Cắt cần tây thành lát và hành tây thành từng khoanh.

Chiên hạt vừng trong chảo rán.

Nghiền táo và rắc nước cốt chanh.

Đặt mọi thứ vào đĩa sâu lòng, thêm sữa chua và trộn.

Nếu Cole Slaw ngâm, mùi thơm và vị của nó sẽ chỉ phát triển chứ không bị giảm sút, không giống như các món salad rau khác.

Nhờ dầu tỏi, món salad có được hương vị và mùi thơm thơm ngon.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 100 g
• Dầu ô liu - ¼ muỗng canh.
• Nước cốt chanh - 6 ml
• Bắp cải đỏ - 50 g
• Tỏi - 1 củ
• Cà rốt - 40 g
• Cần tây - 20 g
• Sữa - 20 ml
• Muối - một nhúm
• Thì là - 2 g
• Mùi tây - 2 g
• Nước tương - 8 ml
• Rau mùi - 2 g
• Kem chua - 15 g
• Ngô đóng hộp - 40 g
• Nước cốt chanh - 2 ml
• Bạc hà khô - 2 g

Sự chuẩn bị:

Cắt bắp cải, cà rốt, cần tây thành dải. Nghiền rau mùi, thì là và rau mùi tây. Thêm ngô, chanh và nước cốt chanh và bạc hà vào cắt nhỏ.

Đun nóng dầu trong chảo, cho cả tép tỏi vào, đậy nắp lại và tắt lửa. Để trong 5 phút. Bỏ tỏi và đổ dầu vào nước sốt.

Làm nước sốt từ nước tương, kem chua, sữa, muối, nước cốt chanh và bơ.

Thêm nước sốt vào salad và khuấy đều.

Hạt cần tây thêm hương vị cay cho món salad.

Thành phần:

• Hạt cần tây - 1 muỗng cà phê.
• Bắp cải trắng - 310 g
• Hành tây - 55 g
• Cà rốt - 140 g
• Cho nước sốt:
• Giấm táo - 1 muỗng canh. tôi.
• Kem chua - 75 g
• Tiêu đen xay - một nhúm
• Mayonnaise - 60 g
• Muối - 5 g
• Đường - 15 g

Sự chuẩn bị:

Cắt mỏng bắp cải và cắt hành tây thành nửa khoanh. Nướng cà rốt. Trộn các nguyên liệu đã cắt nhỏ. Rắc hạt cần tây. Làm nước sốt. Nêm salad với nó và trộn.

Món gỏi này không cần nêm thêm nước sốt hay dầu, vì nước cốt chanh sẽ làm công việc này tốt hơn.

Thành phần:

• chanh - 1 chiếc.
• Bắp cải đỏ - ½ đầu
• Ngô - 320 g
• Bắp cải trắng - ¼ đầu
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Thân cây cần tây - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Cắt cà rốt và cần tây thành dải mỏng và cắt bắp cải. Thêm ngô và khuấy.

Nêm nước cốt chanh.

Vào mùa hè, nhiều loại rau khác nhau được cung cấp miễn phí. Bạn cũng có thể sử dụng củ cải cho món salad này.

Thành phần:

• Bắp cải non - 300 g
• Bạc hà - 20 g
• Bắp cải đỏ - 300 g
• Mùi tây - 20 g
• Táo xanh - 100 g
• Hành tím - 50 g
• Củ cải - 100 g
• Cà rốt - 100 g
• Cần tây cuống lá - 100 g

Để tiếp nhiên liệu:

• Sữa chua - 100 g
• Muối - một nhúm
• Dầu ô liu - 50 g
• Hạt tiêu - một nhúm
• Hạt mù tạt - 10 g
• Giấm balsamic - 10 g
• Nước cốt chanh - 10 g
• Mật ong - 20 g

Sự chuẩn bị:

Cắt hành tây, cà rốt và táo thành dải. Cắt bắp cải và nhào. Cắt cần tây và củ cải thành lát mỏng.

Cắt nhỏ bạc hà và rau mùi tây. Làm nước sốt từ các thành phần được liệt kê. Trộn tất cả mọi thứ và để lạnh trong 30 phút.

Ớt chuông màu đỏ hoặc cam tạo thêm màu sắc cho món salad ngày lễ.

Thành phần:

• Muối - một nhúm
• Bắp cải trắng - nửa đầu
• Hương vị hạt tiêu
• Bắp cải tím - nửa đầu
• Đường để hương vị
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Nước chanh - để nếm thử
• Ớt chuông - ⅓ chiếc.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Mùi tây - 3 nhánh
• Sữa chua - 100 g

Sự chuẩn bị:

Để làm nước sốt, trộn mù tạt, sữa chua, đường, nước trái cây và hạt tiêu. Khuấy.

Cắt tất cả các loại rau càng mỏng càng tốt, dùng tay xé rau mùi tây. Muối rau và nêm nước sốt.

Các loại hạt và nho khô sẽ làm cho món ăn nhẹ trở nên bổ dưỡng và thơm ngon hơn.

Thành phần:

• Bắp cải - 100 g
• Cần tây - 50 g
• Quả óc chó - 30 g
• Nho khô - 30 g
• Muối - để nếm thử
• Mayonnaise hoặc sữa chua tự nhiên - 100 g

Sự chuẩn bị:

Đổ nước sôi lên nho khô trong 10 phút, sau đó lau khô.

Cắt bắp cải và cắt cần tây thành từng khoanh. Bạn có thể rang các loại hạt một chút và loại bỏ vỏ trấu.

Cho tất cả các sản phẩm vào bát salad, nêm sốt mayonnaise và trộn.

Bắp cải được coi là một loại rau khá thân thiện với ngân sách. Rốt cuộc, để có đủ nó, bạn cần rất ít. Và giống bắp cải sẽ làm hài lòng không chỉ mắt mà còn cả dạ dày.

Thành phần:

• Ba loại bắp cải - 300 g
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Giấm táo - 1 muỗng canh. tôi.
• Hạt tiêu - một nhúm
• Táo - 2 chiếc.
• Nho khô - 1 nắm
• Muối - một nhúm

Sự chuẩn bị:

Cắt táo thành lát và cắt nhỏ bắp cải. Nướng cà rốt. Cho vào tô salad, thêm giấm và dầu, muối và hạt tiêu. Khuấy và rắc nho khô.

Salad Cole Slaw rất phổ biến ở nhiều gia đình ở Mỹ và Châu Âu, và tất cả các bà nội trợ đều thích thử nghiệm, và do đó, khá nhiều công thức và thủ thuật khác nhau đã được phát minh ra để làm cho món ăn trở nên ngon hơn.

Nguyên liệu chính của công thức là bắp cải, loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe và cần thiết cho cơ thể chúng ta. Hơn nữa, công thức liên quan đến việc sử dụng hai loại bắp cải cùng một lúc - đỏ và trắng. Nước sốt là một loại nước sốt tinh tế, cay và hơi kem. Ngoài ra, salad bắp cải có thể được chế biến quanh năm, quá trình chuẩn bị rất đơn giản - cắt nhỏ bắp cải và các nguyên liệu khác, trộn đều mọi thứ và nêm với nước sốt thơm ngon là một món ăn ngon bổ dưỡng đã sẵn sàng.

Cole slaw nhẹ và phổ biến

Salad Cole slaw đã được chế biến từ thời La Mã cổ đại. Công thức này đã được bảo tồn và không mất đi sự phổ biến cho đến ngày nay vì nó rất tiết kiệm, tốt cho sức khỏe, có nhiều biến thể khác nhau, trông đẹp mắt, tươi sáng và tạo không khí mùa xuân. Nhiều người thường làm món salad từ bắp cải và cà rốt và thậm chí có thể không nhận ra rằng họ đang chế biến món tương tự như Cole Slow. Toàn bộ bí mật của một món ăn ngon, như thường lệ, nằm ở nước sốt - đây là nơi bạn có thể thử nghiệm theo ý thích của mình và tránh xa những lựa chọn truyền thống. Món ăn phù hợp dùng hàng ngày, thời gian nấu sẽ không mất quá 20 phút của bà chủ. Đối với 7-9 phần chế biến Cole Slow truyền thống, bạn sẽ cần:

• Một đầu nhỏ bắp cải trắng và đỏ non;
• 2 củ cà rốt;
• Lon ngô đóng hộp;
• Một bó rau mùi tây hoặc cần tây tùy theo sở thích của bạn;
• 2 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• Mù tạt Dijon - 2 muỗng canh. tôi.;
• 1 nhúm hạt tiêu xay;
• 3 muỗng canh. tôi. nước chanh;
• 200 g sữa chua tự nhiên.

Hãy bắt đầu chuẩn bị công thức của chúng tôi:

1. Đầu tiên, chúng ta sẽ làm nước sốt để nước sốt có thời gian ngấm trong khi cắt nguyên liệu làm salad - trộn sữa chua, nước cốt chanh, mù tạt Dijon và hạt tiêu, thêm từng chút đường (không cần thêm muối, vì chúng ta sẽ thêm vào). muối vào món salad), lúc này nước sốt sẽ ngấm;
2. Trong khi đó, cắt bắp cải đỏ thật mỏng (bạn có thể bào trên dụng cụ bào bắp cải đặc biệt), muối nhẹ và dùng tay nhào kỹ cho bắp cải mềm;
3. Dùng tay xé bắp cải hoặc cắt cần tây hoặc rau mùi tây;
4. Chúng ta cũng cắt mỏng bắp cải trắng, thêm một chút muối và dùng tay nhào thật kỹ (mẹo: bạn nên thêm bắp cải nghiền vào tất cả các món salad bắp cải, điều này sẽ giúp hương vị mềm và ngon hơn rất nhiều);
5. Cà rốt được bào trên máy xay mịn;
6. Tất cả chất lỏng phải được rút hết khỏi ngô đóng hộp;
7. Bây giờ chúng ta chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu vào một bát salad sâu lòng tiện lợi và nêm với nước sốt kem tinh tế.

Phục vụ món salad Cole Slaw hiệu quả nhất trên các đĩa chia thành nhiều phần, trên đó đặt một lá bắp cải đỏ lớn đẹp mắt và bên trên món salad, bạn cũng có thể trang trí món salad lên trên bằng các loại rau thơm tùy ý.

Một phiên bản nấu ăn thú vị từ đầu bếp

Công thức ban đầu của món salad Cole Soul với nước sốt thú vị làm từ sốt mayonnaise tự làm chắc chắn rất đáng để thử, vừa cho bữa ăn hàng ngày vừa để tạo bất ngờ cho thực khách bằng một món ăn ngon và nhẹ. Công thức khác với công thức trước, không có sự kết hợp truyền thống giữa hai loại bắp cải, nhưng món salad vẫn rất thú vị và khác thường, mặc dù nó được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhất. Chúng ta hãy chuẩn bị các thành phần sau:

• 1 đầu bắp cải non nhỏ;
• 2 quả táo xanh;
• Nửa quả chanh;
• 3 củ cà rốt;
• 5 củ hành lá;
• Mùi tây - để nếm thử;
• 1 ly sốt mayonnaise tự làm (chúng ta cũng sẽ xem cách tự chế biến nó một cách chính xác và dễ dàng cũng như những sản phẩm bạn cần);
• nước táo 50ml;
• 2 muỗng canh. tôi. Mật ong;
• 2 muỗng canh. tôi. cây thuốc phiện

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị trang phục. Mayonnaise tự làm có thể được chế biến nhanh chóng từ các sản phẩm sau:

• 1 quả trứng gà sống (không nên sử dụng trứng mua ở cửa hàng do trong đó thường xuyên có vi khuẩn nguy hiểm như salmonella; bạn cần tìm trứng tự làm trên thị trường);
• mù tạt bột - 1 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật tinh luyện – 150 ml;
• 50ml dầu ô liu;
• 1 quả chanh (chúng ta sẽ cần nước ép từ nó);
• Ớt cayenne - 1 g;
• muối - 1 muỗng cà phê không đầy đủ;
• Đường - 2 muỗng cà phê không đầy đủ.

Trong bát mà chúng ta sẽ đánh sốt mayonnaise, đánh trứng sống, thêm mù tạt, hạt tiêu, muối, dầu ô liu, đường. Đánh đều tất cả những thứ này bằng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng. Sau khi các sản phẩm được trộn đều, đổ dần dầu hướng dương (một nửa) vào và không ngừng đánh. Sau đó, khi nước sốt bắt đầu đặc lại trong khi đánh bông, hãy thêm nước cốt chanh, tiếp tục xay bằng máy xay và thêm dần nửa lượng dầu còn lại. Điều quan trọng là phải đổ dầu thật mịn, nếu không sốt mayonnaise có thể tách ra. Tốt nhất nên xay nước sốt bằng máy xay ở tốc độ cao.

Công thức sốt mayonnaise cổ điển chỉ sử dụng lòng đỏ, nhưng bạn cũng có thể sử dụng cả quả trứng. Để chuẩn bị sốt mayonnaise ngon, bạn cần tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ phòng. Thay vì nước chanh, bạn có thể thêm 3 thìa giấm. Mayonnaise tự làm không để được lâu, nhưng nguyên liệu càng tươi thì để được càng lâu.

Bây giờ sốt mayonnaise để làm nước sốt đã sẵn sàng, chúng ta hãy quay lại công việc chuẩn bị món salad. Bây giờ chúng tôi chuẩn bị một bộ quần áo đầy đủ:

• Cho sốt mayonnaise tự làm vào tô;
• Thêm nước táo;
• Bây giờ thêm mật ong và hạt anh túc;
• Trộn đều mọi thứ bằng máy đánh trứng.

Trong khi nước sốt đang ngấm, trong một bát khác trộn bắp cải thái nhỏ và nghiền nhuyễn với táo thái lát mỏng, thêm cà rốt bào vào máy xay thô. Trộn tất cả mọi thứ, và bây giờ tất cả những gì còn lại là nêm món salad với nước sốt tuyệt vời của chúng ta. Rau xanh nên được thêm vào món salad ngay trước khi món salad được phục vụ.

Sự tinh tế của việc chuẩn bị món salad

Dù bạn chọn công thức salad Cole Soul nào, nếu nó bao gồm táo và bắp cải thì tỷ lệ của chúng phải là 70% bắp cải đến 30% táo xanh. Để gây ngạc nhiên cho vị giác của bạn, bạn có thể thêm dứa thái hạt lựu đóng hộp, nho khô và thậm chí cả nho cắt đôi. Nó sẽ là một món ăn rất thanh lịch, nhẹ nhàng và tươi mới trong bất kỳ lựa chọn nào trong số này.

Cần tránh táo bị thâm đen, nếu không món salad sẽ không ngon và đẹp mắt. Điều này rất dễ thực hiện - rắc chúng với nước cốt chanh và chúng sẽ giữ được hoàn hảo trong khi bạn cắt và trộn các nguyên liệu salad khác. Salad sẽ rất ngon khi để trong tủ lạnh, nhưng bạn cần lưu ý rau sẽ tiết ra nước nên không cần cho nhiều nước sốt cùng một lúc. Rau xanh phải được thêm vào trước khi ăn salad để không bị mất đi độ tươi.

Tên ban đầu của món salad này là Cole slaw, dịch từ tiếng Anh là “salad bắp cải”. Có rất nhiều biến thể được biết đến trong cách chế biến nó, nhưng chỉ có một thành phần không thay đổi - bắp cải: cả màu trắng và đỏ. Nếu muốn, cà rốt, táo, ớt, ngô, hành tây, cần tây, rau thơm và thậm chí cả phô mai bào được thêm vào món salad. Mayonnaise và kem chua, sữa chua hoặc dầu thực vật với giấm hoặc nước chanh được dùng làm nước sốt.

Salad Cole Slaw thường được phục vụ như một món ăn phụ ở nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới, kể cả trong các nhà hàng thức ăn nhanh lớn. Hôm nay chúng tôi sẽ trình bày các công thức nấu ăn trong bài viết của chúng tôi.

Cole slaw - xà lách trộn nổi tiếng

Món salad bắp cải nhẹ, giàu vitamin có thể dễ dàng chế biến ngay trong bếp của bạn. Toàn bộ bí mật của nó nằm ở cách ăn mặc tinh tế với vị cay thú vị.

Salad Cole Slaw theo công thức này được chế biến theo trình tự sau:

1. Bắp cải trắng được thái nhỏ theo cách thuận tiện. Tổng cộng bạn sẽ cần khoảng 0,5 kg bắp cải.
2. Cà rốt (0,3 kg) gọt vỏ và xay trên máy xay thô.
3. Chuẩn bị nước sốt salad làm từ kem chua (5 muỗng canh) và sốt mayonnaise (2 muỗng canh).
4. Giấm và đường (mỗi loại 1 thìa canh), hỗn hợp ớt và muối cho vừa ăn được thêm vào nước sốt.
5. Sau khi trộn các nguyên liệu, nước sốt được cho vào tô cùng với bắp cải và cà rốt.
6. Trước khi dùng, hãy để món salad đã hoàn thành trong tủ lạnh khoảng 40 phút.

Salad được chế biến theo công thức này thường được phục vụ trong các nhà hàng thức ăn nhanh.

Cole Slaw: Công thức Salad của Jamie Oliver

Chúng tôi trình bày công thức ban đầu của món salad bắp cải, được xuất bản trong một trong những cuốn sách của đầu bếp nổi tiếng Jaime Oliver. Việc chuẩn bị không thể dễ dàng hơn, đặc biệt nếu bạn sử dụng máy xay thực phẩm để cắt rau.

Trình tự chuẩn bị món salad Cole Slow như sau:

1. Bắp cải trắng (½ miếng) và hành tím (70 g) thái nhỏ bằng tay hoặc cho vào máy xay thực phẩm.
2. Cà rốt (3 chiếc.) được bào trên máy xay thô hoặc cắt thành dải.
3. Táo đỏ (2 chiếc.) được gọt vỏ và cắt thành dải.
4. Thêm một bó rau mùi tây nhỏ, cắt khá nhuyễn vào bát cùng với các nguyên liệu còn lại.
5. Thêm mù tạt Anh (1 thìa cà phê), nước cốt của nửa quả chanh và sốt mayonnaise cho vừa ăn.
6. Salad được trộn và phục vụ tại bàn.

Salad Cole slaw: công thức với nước sốt nguyên bản

Phiên bản salad bắp cải nổi tiếng này có nước sốt nguyên bản với vị cay và kem.

Theo công thức của Cole Slaw, trước tiên bạn cần cắt nhỏ một đầu bắp cải đỏ, thêm muối và một bó rau mùi tây cắt nhỏ cho vừa ăn. Sau đó cắt nhỏ nửa đầu bắp cải trắng, thêm muối rồi trộn với cà rốt bào sợi thô (2 miếng). Chuẩn bị nước sốt cho món salad từ sữa chua tự nhiên (200 ml), nước cốt chanh (3 thìa canh), đường (2 thìa cà phê), mù tạt Dijon (2 thìa canh) và hạt tiêu đen. Cho rau đã chuẩn bị vào một bát, thêm 4-5 muỗng canh. thìa ngô, sau khi chắt hết chất lỏng ra khỏi lọ và trộn đều. Trộn và phục vụ món salad.

Công thức tập thể dục cho món salad mùa đông với bắp cải

Công thức của món salad này là lời khuyên hành động trực tiếp từ một huấn luyện viên thể hình nổi tiếng. Đối với những người đang theo dõi vóc dáng của mình, salad bắp cải sẽ là một món quà trời cho thực sự, vì giá trị dinh dưỡng của nó có thể được so sánh với một món ăn kèm đầy đủ.

Để chế biến, người ta sử dụng hai loại bắp cải - trắng và đỏ - mỗi loại 200 g. Ngoài ra, một quả táo xay thô, một củ cà rốt xay thô và một tép tỏi nghiền nát, cũng như rau mùi tây và nho khô thái nhỏ (70 g) được thêm vào món salad Cole Slow. Hãy chắc chắn để thêm cọng cần tây xắt nhỏ. Điều này sẽ làm cho món salad trở nên lành mạnh và ngon ngọt hơn. Gia vị bao gồm hoa bia suneli, muối và hạt tiêu.

Nước sốt được làm từ quả óc chó hoặc bất kỳ loại hạt nào khác (100 g), trước đó đã được nghiền nát trong máy xay, cũng như dầu ô liu, nước chanh tươi và giấm táo (1 muỗng canh tất cả các nguyên liệu). Để có vị cay, hãy thêm một thìa cà phê cải ngựa và nước (25 ml) để có độ đặc lỏng. Bạn có thể nêm salad ngay hoặc ngay trước khi ăn.

Bí quyết làm món salad ngon

Những mẹo nấu ăn đơn giản sẽ giúp món salad ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn:

1. Dùng tay vỗ nhẹ bắp cải thái nhỏ trong bát trước khi cho các nguyên liệu khác vào. Điều này sẽ làm cho nó mềm hơn.
2. Một số công thức nấu ăn chỉ sử dụng bắp cải trắng, trong khi bắp cải đỏ hoàn toàn bị bỏ qua. Tuy nhiên, nó thậm chí còn vượt qua cả “người họ hàng trắng” về hàm lượng sắt và canxi, đồng thời còn chứa lượng vitamin C nhiều gấp mấy lần.
3. Bạn càng thêm nhiều rau tươi vào món salad thì món salad càng tốt cho sức khỏe. Hành, táo, cần tây và ớt rất giàu vitamin mà mùa đông rất thiếu nên sẽ rất thích hợp trong món salad này.

Ở Ý, công thức món salad Cole slaw bao gồm bắp cải, ớt chuông và giăm bông, ở Thụy Điển còn có cà rốt và tỏi tây, còn ở Anh, quả óc chó và trái cây sấy khô luôn được thêm vào rau. Thử nghiệm các nguyên liệu và chuẩn bị món salad bắp cải thơm ngon mỗi ngày.

www.syl.ru

Salad xà lách trộn từ Rostix

Bạn có thể chuẩn bị món salad Cole Slow nhẹ, giàu vitamin và rất ngon, như ở Rostix tại nhà. Điều chính là một loại nước sốt lộng lẫy, tinh tế, hơi cay, bí mật mà chúng tôi sẽ kể cho bạn.

THÀNH PHẦN

• Bắp cải 500 gram
• Cà rốt 1-2 miếng
• Kem chua 4-5 muỗng canh. thìa
• Mayonnaise 2-3 muỗng canh. thìa
• Giấm 1 muỗng canh. thìa
• Đường 1-2 muỗng canh. thìa
• Hỗn hợp hạt tiêu 1-2 nhúm
• Muối 1-2 nhúm

Ba củ cà rốt gọt vỏ và sạch trên máy xay thô.

Bắp cải thái mỏng rồi ấn nhẹ vào tô để bắp cải mềm hơn.

Thêm cà rốt vào bắp cải và trộn đều.

Trong một bát, trộn kem chua (có thể thay thế bằng kefir hoặc sữa chua), giấm, sốt mayonnaise, muối, đường và hỗn hợp ớt xay trong cối.

Thêm nước sốt vào bắp cải và cà rốt rồi trộn đều.

Thêm muối vừa ăn, để salad trong tủ lạnh khoảng 30-60 phút rồi dùng.

povar.ru

Salad chậm Cole: Công thức

Nhiều người khi lần đầu tiên nghe đến tên món salad sẽ nghĩ rằng chúng ta đang nói về một loại món ăn kỳ lạ nào đó. Và họ thậm chí còn không nhận ra rằng, rất có thể, món salad này đã được làm hơn một lần.

Salad Cole Slaw có nguồn gốc từ Mỹ. Nhưng các sản phẩm làm ra nó có ở mọi vùng và có sẵn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Nguyên liệu chính của món salad này là bắp cải trắng và cà rốt. Nhưng điều này không có nghĩa là nếu bạn cắt nhỏ bắp cải và trộn với cà rốt thì bạn sẽ có được Cole Slow. Đó là tất cả về cách ăn mặc khác thường - rất tinh tế, với vị chua ngọt và một chút mù tạt cay hoặc vị hạt dẻ.

Salad chậm Cole: sự tinh tế trong chuẩn bị

• Món gỏi được chế biến từ bắp cải trắng non, lá mềm, gân chưa cứng. Vào mùa đông, bắp cải có lá ít rậm rạp hơn được chọn để làm món salad, phần dày phải được cắt bỏ.
• Tất cả các loại rau được cắt thành dải rất mỏng. Chính việc cắt này đã ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món salad.
• Để tiếp nhiên liệu, bạn cần sử dụng các sản phẩm chất lượng cao nhất. Số lượng của chúng trong mỗi công thức được chọn riêng, có tính đến sở thích về khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
• Ngoài nguyên liệu chính, bạn có thể thêm các loại rau khác vào món salad: củ cải, dưa chuột tươi, hành lá, ngô, táo. Họ đa dạng hóa đáng kể hương vị của nó.
• Món salad này không thể bảo quản được lâu vì nước sốt có thể khiến món salad bị chua. Nhưng món salad mới làm nên nguội trong tủ lạnh trong một giờ.

Salad Cole Slaw với sốt mù tạt

• bắp cải trắng - 300 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• kem chua - 75 g;
• sốt mayonnaise – 50 g;
• mù tạt (không nóng lắm) – 1 muỗng cà phê;
• đường – 20 g;
• nước chanh - 10 g;
• muối - để nếm thử.

• Cắt nhỏ bắp cải. Cho vào tô, thêm muối và dùng tay ấn nhẹ để nước ép ra.
• Nướng cà rốt trên một vắt vừa. Trộn với bắp cải.
• Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào cốc và khuấy đều. Bạn thậm chí có thể đánh chúng nhẹ nhàng bằng nĩa.
• Nêm bắp cải với nước sốt và trộn nhẹ nhàng.
• Làm lạnh trong một giờ và sau đó phục vụ.

Salad Cole Slaw với bắp cải đỏ

• bắp cải đỏ - 200 g;
• bắp cải trắng non - 200 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• táo xanh - 1 chiếc.;
• hành tây đỏ - 1 chiếc.;
• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường – 5 g;
• mù tạt nhẹ - 1 muỗng cà phê;
• nước chanh - 25 g;
• muối - để nếm thử.

• Cắt nhỏ cả hai loại bắp cải. Cho vào các bát khác nhau, thêm muối và dùng tay ấn để bắp cải tiết ra nước. Đặt vào một cái bát.
• Bào táo bằng dụng cụ xay mịn của Hàn Quốc sau khi đã loại bỏ lõi. Ngay lập tức thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Việc này phải được thực hiện để táo không bị thâm đen.
• Bào cà rốt bằng cách sử dụng cùng một dụng cụ xay. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng một cái thông thường.
• Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
• Kết hợp rau với bắp cải.
• Cho sốt mayonnaise, mù tạt, muối và đường vào tô riêng. Khuấy. Nêm salad với nước sốt.

Salad chậm Cole với ngô

• bắp cải trắng - 400 g;
• bắp cải đỏ - 400 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
• ngô đóng hộp – 425 g;
• mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• mùi tây - một bó nhỏ;
• sốt mayonnaise - 200 g;
• muối - để nếm thử;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• tiêu đen xay - để nếm thử.

• Cắt mỏng bắp cải đỏ, loại bỏ ngay những vết dày. Rắc muối và dùng tay chà xát cho đến khi nước cốt chảy ra.
• Làm tương tự với bắp cải trắng. Đặt nó vào một cái bát với cái đầu tiên.
• Nghiền cà rốt trên một máy xay vừa và thêm vào bắp cải.
• Mở hộp ngô và xả chất lỏng. Đặt ngũ cốc vào tô cùng với rau.
• Cắt nhỏ mùi tây và trộn với các nguyên liệu còn lại.
• Chuẩn bị thay đồ. Để làm điều này, kết hợp tất cả các thành phần làm nước sốt và đánh nhẹ.
• Nêm salad và khuấy đều.

Salad Cole Slaw với nước sốt nhẹ

• bắp cải trắng - 400 g;
• cà rốt lớn - 1 chiếc.;
• kefir - 2 muỗng canh. tôi.;
• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
• sữa – 50 g;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 1 muỗng cà phê;
• muối - để nếm thử;
• hỗn hợp ớt - để nếm thử;
• đường - 2 muỗng cà phê.

• Cắt nhỏ bắp cải. Thêm muối và dùng tay nhào nhẹ để nước ép và trở nên mềm hơn.
• Nướng cà rốt trên một vắt vừa. Bạn có thể sử dụng dụng cụ xay Hàn Quốc và bào thành từng dải mỏng.
• Để làm nước sốt, trộn tất cả các nguyên liệu (trừ muối đã có trong món salad) vào một bát riêng và đánh đều.
• Nêm salad với nước sốt và khuấy đều.
• Làm lạnh nó trong tủ lạnh trong một giờ.

Salad chậm Cole với hành tây

• bắp cải trắng - 400 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• sữa chua không đường tự nhiên (có thể thay thế bằng kem chua) – 2 muỗng canh. tôi.;
• sữa - 2 muỗng canh. tôi.;
• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm rượu (hoặc táo) - 1 muỗng canh. tôi.;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối - để nếm thử;
• hương vị hạt tiêu.

• Cắt bắp cải thành dải mỏng. Rắc muối và chà xát một chút bằng tay. Bắp cải sẽ cho nước ép và trở nên mềm và mềm hơn rất nhiều.
• Nướng cà rốt trên một vắt vừa.
• Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Nếu bạn muốn loại bỏ nhiệt dư thừa, hãy đặt nó vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh.
• Trộn tất cả các loại rau trong một bát.
• Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào một bát riêng và đánh cho đến khi mịn.
• Nêm salad với nước sốt.

Salad chậm Cole với cần tây

• bắp cải trắng - 500 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• dầu ô liu (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào) – 2 muỗng canh. tôi.;
• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - để nếm thử;
• giấm táo - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• hạt cần tây - 1-2 muỗng cà phê.

• Cắt nhỏ bắp cải. Nêm muối rồi dùng tay nhào nhẹ cho mềm.
• Nghiền cà rốt trên một máy xay vừa và kết hợp với bắp cải.
• Cho các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát riêng và đánh nhẹ. Để làm cho nước sốt có độ đặc đồng nhất hơn, hãy xay hạt cần tây trong cối hoặc máy xay. Cần tây có thể được thay thế bằng thì là. Nó rất hợp với bắp cải và cà rốt.
• Trộn salad. Làm lạnh trong tủ lạnh trong một giờ.

Thân cây cần tây – 80 g

Hành tím – 50 g

Ớt ớt - 1 chiếc.

Hành lá – 30 g

Nước tương – 100ml

Giấm gạo làm sushi – 100 ml

Dầu mè – 5ml

Dầu ô liu – 15ml

10 phút + làm mát

Chuẩn bị thay đồ. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây cho đến khi xay nhuyễn. Trộn nước tương, mirin, giấm gạo, cả hai loại dầu. Để trong tủ lạnh trong 30 phút. Lắc đều trước khi sử dụng.

Dưa chuột cắt thành từng lát dày 0,5 cm, cà chua cắt thành từng khoanh, cần tây cắt chéo thành từng lát mỏng, củ cải cắt thành từng lát mỏng tròn, ớt chuông thành khoanh, hành tím thành lông vũ. Xé ngò, cắt hành lá thành lông. Đặt mọi thứ vào một cái bát. Nêm muối, tiêu, thêm nước sốt mè, khuấy đều.

Xếp salad vào đĩa sâu lòng và rắc vừng lên trên.

Salad cà chua bi sốt mè

Rau xà lách – 50 g

Salad Frisee – 50 g

Salad Lollo Rosso – 50 g

Cà chua bi – 300 g

Nước sốt mè – 30 ml

Dầu ô liu – 15ml

Cho nước sốt mè (mỗi 300 ml)

Nước tương – 60ml

Ớt ớt - 1 chiếc.

Tỏi – 3 tép

Chuẩn bị nước sốt. Trộn đường với mirin, nước tương và tỏi ép qua máy ép. Đun sôi trong 5 phút. Sau đó lọc lấy nước, thêm vừng, ớt cắt hạt lựu vào, đun sôi trong 2 phút rồi để nguội.

Phân loại rau arugula và lá rau diếp, rửa sạch và lau khô. Sau đó dùng tay xé thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô. Cắt cà chua bi làm đôi. Cắt bỏ lá ngò, rửa sạch rồi trộn với cà chua bi và lá xà lách. Nêm nước sốt mè trộn với dầu ô liu và khuấy đều. Muối và tiêu.

Đặt salad ra đĩa và rắc hạt vừng.

Gỏi

Dầu ô liu – 80ml

Dầu mè – 40 ml

Giấm rượu vang – 75 ml

Bắp cải Savoy - 1 kg

Tỏi tây – 180 g

1 Cắt cà rốt thành dải mỏng.

2 Bắp cải thái nhỏ.

3 Rửa sạch phần trắng của tỏi tây rồi thái mỏng.

4 Để làm nước sốt, trộn dầu ô liu và dầu mè, giấm và muối cho vừa ăn cho đến khi mịn. Trộn salad, nêm nước sốt đã chuẩn bị sẵn, thêm ngò. Đặt trên đĩa.

Cole slaw là món salad phổ biến nhất ở Mỹ, chế biến dễ dàng và nhanh chóng. Ở mỗi gia đình người Mỹ, nó được chế biến theo những cách khác nhau, bởi vì tên của nó là “cole slaw” có thể được dịch là “bắp cải thái nhỏ” và bạn có thể chọn các chất phụ gia cho phù hợp với khẩu vị của mình. Phần quan trọng nhất của món salad này là nước sốt, thường được làm từ sốt mayonnaise, kem chua, giấm rượu, mù tạt, đường gia vị (hạt cần tây), muối và tiêu. Ít phổ biến hơn là các lựa chọn trang trí bằng hạt anh túc hoặc cải ngựa nghiền. Ngoài ra còn có các loại nước sốt dành cho người ăn kiêng dựa trên sữa chua tự nhiên. Chúng tôi khuyên bạn nên thử một phiên bản châu Á ngon của nước sốt với dầu mè.

Gỏi mầm đậu nành

Giá đậu nành – 1 kg

Dầu thực vật – 60 ml

Rau mùi đất – 15 g

Ớt đỏ xay - 20 g

Nước tương – 80ml

Hành lá – 40 g

Gọt vỏ mầm đậu nành khỏi rễ, cho vào nước sôi đun khoảng 3-5 phút để mầm không bị chín quá và giòn. Đặt vào một cái chao để ráo nước. Chuyển sang một cái bát.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành lông. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Đổ dầu vào chảo đã đun nóng rồi phi thơm hành tây, sau đó cho tỏi vào đảo đều.

Cole slaw theo nghĩa đen có nghĩa là “bắp cải thái nhỏ”. Món salad này đến với chúng tôi từ Mỹ, nơi nó được phục vụ theo truyền thống với thịt hoặc cá. Món ăn đơn giản và tốt cho sức khỏe này có thể được chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm vì nó sử dụng những nguyên liệu giá cả phải chăng, có sẵn quanh năm. Salad Cole slaw chỉ có thể được chế biến từ bắp cải trắng hoặc kết hợp với bắp cải đỏ. Nếu muốn, hương vị của món salad có thể thay đổi bằng cách thêm dưa chuột tươi, táo xanh hoặc củ cải non.

Để mang lại cảm giác tươi mới cho nước sốt, hãy thêm một ít nước cốt chanh hoặc mật ong lỏng. Kết hợp với giấm, mù tạt mang lại cho bắp cải vị cay nồng và thơm ngon dễ chịu. Hãy thử nó, nó đơn giản, nhanh chóng và cực kỳ ngon.

Thành phầnĐể chuẩn bị món salad xà lách trộn:

• bắp cải trắng - 250 g
• bắp cải đỏ - 250 g
• cà rốt ngọt - 1 chiếc.
• thì là tươi – bó vừa

Để tiếp nhiên liệu:

• mayonnaise (hoặc sữa chua) - 1 muỗng canh. với một slide
• kem chua 10-15% chất béo - 1 muỗng canh. với một slide
• giấm táo hoặc rượu vang - 2 muỗng canh.
• mù tạt - 2 muỗng cà phê.
• đường - 1 muỗng cà phê.
• muối - để nếm thử
• hạt tiêu đen xay - một nhúm

Công thức salad xà lách trộn:

Trước hết, hãy cắt nhỏ hai loại bắp cải. Loại bỏ những chiếc lá bị hư ở đầu bắp cải và cắt thành từng miếng, cắt bỏ phần cuống (nó quá thô và không có vị). Cắt bỏ các miếng đệm trên tấm nếu cần, cắt thật mỏng bắp cải trắng và đỏ. Đặt bắp cải xắt nhỏ vào tô salad sâu lòng.

Bây giờ trộn hai loại bắp cải và dùng tay nhào cẩn thận để nó tiết ra nước. Nhờ đó, món salad sẽ ngon và mềm hơn.

Rửa và gọt vỏ cà rốt. Nướng nó trên một máy xay thô và thêm nó vào bắp cải xắt nhỏ. Nếu muốn, cà rốt cho món salad Cole Slaw có thể được cắt nhỏ bằng dụng cụ bào rau củ Hàn Quốc.

Rửa sạch thì là tươi và lau khô khỏi ẩm. Cắt bỏ thân cây và thái nhỏ rau xanh. Thêm nó vào bát salad với các loại rau xắt nhỏ.

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt cay cho xà lách trộn. Để làm điều này, trong một cái bát sâu và khô, trộn các nguyên liệu chính làm nước sốt: giấm táo hoặc rượu vang tự nhiên, sốt mayonnaise, kem chua và mù tạt. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng sữa chua nguyên chất thay vì sốt mayonnaise hoặc tăng gấp đôi lượng kem chua. Thêm muối mịn, tiêu đen xay để tạo vị cay và đường cát vào nước sốt.

Trộn kỹ tất cả các nguyên liệu làm nước sốt salad cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Hãy nếm thử nước sốt và thêm một chút muối hoặc mù tạt nếu cần thiết.

Khuấy salad cho đến khi tất cả các loại rau được phủ đều nước sốt.

Đậy nắp salad (bạn có thể dùng màng dính) và đặt lên kệ tủ lạnh. Sau vài giờ, món salad xà lách trộn sẽ ngấm, rau sẽ ngấm vào nước sốt và sẽ sẵn sàng để phục vụ.

Món ăn nhẹ này rất hợp với thịt, thịt gia cầm hoặc cá. Các loại rau trở nên ngon ngọt và giòn, có vị cay, cay.

Chúc ngon miệng!