Món hodgepodge ngon mùa đông với nấm. Làm solyanka ngon từ bắp cải: công thức nấu ăn cho mùa đông

Solyanka với nấm là sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông. Đây là một trong số ít sự chuẩn bị mà tôi thực hiện hàng năm. Nguyên liệu cần có cho món solyanka là nấm và bắp cải. Tôi cũng thêm ớt chuông. Solyanka được chế biến theo công thức này sẽ trở nên ngon ngọt, thơm và rất no. Tôi rất thường xuyên phục vụ nó như một món ăn phụ cho các món thịt và cá. Nhưng solyanka với nấm trên bánh mì lúa mạch đen tươi đặc biệt ngon như một món ăn nhẹ.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào; Tôi không phải là người hái nấm nên tôi thích sử dụng nấm sò thật và đã được thử nghiệm. Bạn có thể sử dụng cà chua tươi, cà chua xay nhuyễn hoặc bột cà chua.

Để chuẩn bị món hodgepodge với nấm cho mùa đông, chúng ta sẽ cần những sản phẩm sau: bắp cải, nấm sò, cà rốt, hành tây, ớt chuông, bột cà chua, dầu thực vật, nước, muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu, giấm.

Cắt nhỏ bắp cải và cà rốt bằng máy xay. Cắt ớt chuông thành khối nhỏ, đầu tiên loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu.

Đổ một nửa lượng dầu thực vật quy định trong công thức vào chảo rán, làm nóng chảo rán và chiên rau cho đến khi mềm trong 5-10 phút.

Trong khi đó, cắt nấm và hành tây thành khối nhỏ. Nếu bạn muốn nấm có cảm giác sáng hơn khi ở trong hỗn hợp, bạn có thể cắt chúng lớn hơn.

Luộc nấm trong chảo nước muối khoảng 5 - 7 phút. Đặt chúng vào một cái chao và để nước chảy ra.

Đổ lượng dầu thực vật còn lại vào một chiếc chảo rán khác, đặt chảo lên lửa và xào hành, nấm cho đến khi hành mềm, khoảng 5-8 phút.

Kết hợp rau và nấm với hành tây trong chảo rán chung. Thêm đường, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Thêm bột cà chua hoặc cà chua xay nhuyễn. Nếu thêm cà chua xay nhuyễn thì nên dùng gấp đôi lượng cà chua xay.

Đổ nước vào chảo và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ dưới nắp trong 30-40 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chất lỏng bay hơi hết và bạn có được hỗn hợp đặc. Thêm giấm và để hỗn hợp sôi thêm 2-3 phút nữa.

Đặt hỗn hợp nóng với nấm vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Đối với mùa đông, hodgepodge với nấm nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, tốt nhất là dưới tầng hầm.

Thật tuyệt vời biết bao khi mở một lọ solyanka với nấm vào mùa đông và thưởng thức hương vị tuyệt vời!

Sự xuất hiện của mùa thu trong gia đình chúng tôi đồng nghĩa với việc đi dạo trong rừng và bắt đầu cuộc săn nấm. Tất nhiên, trên hết chúng tôi thích sưu tầm nấm boletus, chúng còn được gọi là nấm đắt tiền. Trên đôi chân dày, chúng giống những anh hùng. Không phải vô cớ mà người mạnh mẽ được gọi là boletus. Nhưng không phải lúc nào bạn cũng gặp may mắn với nấm boletus, sau đó bạn tìm kiếm bất kỳ loại nấm ăn được nào khác trong rừng. Và khi bạn mang về nhà nhiều loại nấm như vậy, hỗn hợp nấm cho mùa đông là một quyết định đúng đắn. Món khai vị, để tôi nói cho bạn biết, là tuyệt vời. Nó rất hợp với khoai tây nóng và món salad, đồng thời cũng là món ăn nhẹ thích hợp cho kỳ nghỉ.

Bất kỳ loại nấm ăn được nào cũng thích hợp cho một hỗn hợp như vậy. Nấm boletuses trắng, boletuses, nấm dương, nấm mật ong, nấm rêu, nấm russula và thậm chí cả nấm champignon đều phù hợp. Ưu điểm của solyanka là nó có thể được chế biến từ nấm vụn và các mảnh của chúng. Và như các nguyên liệu khác, bạn có thể sử dụng nhiều loại rau khác nhau - bắp cải, cà rốt, cà chua, dưa chuột. Theo quy định, nấm hodgepodge được luộc trước hoặc chiên. Tôi nhất quyết khử trùng các chế phẩm từ nấm vì sợ ngộ độc nên không công bố công thức chế biến nấm mà không cần khử trùng.

Một ưu điểm khác của nấm solyanka là rất dễ chế biến. Ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể chọn một công thức một cách an toàn và bắt tay vào kinh doanh.

Olyanka với nấm và bắp cải trong lọ - công thức cho mùa đông

Các công thức nấu nấm solyanka phổ biến nhất là với bắp cải, cả hai nguyên liệu này đều kết hợp tốt với nhau.

Thành phần:

• nấm - 400 gr.
• bắp cải trắng - 1 kg
• ớt chuông - 2 chiếc.
• cà rốt - 3 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• nước ép cà chua - 1/2 lít
• tỏi - 2 tép
• các loại thảo mộc tươi để nếm thử
• muối - 1/2 muỗng canh. tôi.
• đường - 2 muỗng canh. tôi.
• giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi.
• dầu thực vật - 100 ml.

1. Cắt nhỏ nấm, ớt và hành tây theo ý muốn, bào cà rốt trên máy xay thô. Cắt bắp cải thành dải mỏng. Tôi cắt nhỏ bắp cải bằng dụng cụ bào bắp cải đặc biệt. Nhưng bạn chỉ có thể cắt nó mỏng bằng dao.

2. Chúng ta sẽ chiên tất cả các loại rau trong công thức này. Không có quy tắc nào cho việc chiên, nhưng vẫn nên chiên nấm trong một chảo, còn hành tây, cà rốt và ớt trong một chảo khác. Thêm tỏi băm nhỏ vào nấm, trộn và chuyển chúng vào chảo.

3. Chiên riêng bắp cải. Đừng quên thêm dầu. Bạn có thể đậy nắp bắp cải lại để lửa nhỏ một chút.

4. Cho tất cả các loại rau đã xào vào nồi, đổ nước ép cà chua lên trên, thêm rau thơm xắt nhỏ, muối, đường và giấm. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong 20-30 phút ở nhiệt độ thấp và đậy nắp lại. Đừng quên khuấy trong khi làm điều này.

5. Cho vào lọ khử trùng. Tôi hơi ngại khi chế biến các chế phẩm từ nấm mà không tiệt trùng nên khuyên các bạn đừng quá lười biếng mà luộc các lọ nấm hodgepodge.

Nấm solyanka cho mùa đông với bắp cải - công thức nấu ăn ngon từ nấm tươi

Công thức làm nấm solyanka cũng làm từ bắp cải nhưng thành phần nguyên liệu hơi khác một chút. Công thức này không chứa ớt chuông hoặc tỏi. Nó rất dễ nhớ - bạn sẽ cần 1 kg tất cả các nguyên liệu và 1,5 kg bắp cải.

Thành phần:

• nấm - 1 kg
• bắp cải trắng - 1,5 kg
• cà rốt - 1 kg
• hành tây - 1 kg
• sốt cà chua - 1/2 lít
• muối - 1 muỗng canh. tôi.
• đường - 1/2 cốc
• giấm 9% - 100 ml
• dầu thực vật - 300 ml.
• hạt tiêu đen
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

1. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong chảo, thêm dầu thực vật. Hành tây sẽ trở nên mềm và trong suốt.

2. Bào cà rốt trên máy xay thô và cho hành tây vào chảo. Chiên trên lửa nhỏ, bạn có thể đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

3. Thêm nước sốt cà chua, muối, đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào rau xào, khuấy đều.

4. Làm sạch nấm, rửa sạch, cắt nhỏ và đun sôi trước khoảng 15 phút, sau đó cho nấm vào hành tây và cà rốt rồi đun trên lửa nhỏ trong 5 phút. Chúng ta chuyển rau vào chảo sâu lòng để bắp cải cũng vừa vặn.

5. Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng và cho vào chảo cùng với các loại rau còn lại.

Cho bắp cải vào chảo dần dần, chia thành từng phần nhỏ, đảo đều và khi bắp cải đã lắng xuống một chút thì thêm phần mới.

6. Trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Để tránh hodgepodge bị cháy, hãy khuấy nó định kỳ.

7. 5 phút trước khi kết thúc, thêm giấm. Hodgepodge ngon đã sẵn sàng.

Nguyên tắc vàng để chế biến bất kỳ món ăn nào là tin tưởng vào công thức nhưng vẫn tự mình thử. Và nếu thiếu thứ gì thì hãy thêm vào cho vừa miệng.

8. Khử trùng lọ hodgepodge trong chảo bằng nước nóng.

Solyanka ngon với nấm và bắp cải - công thức nấu ăn cho mùa đông trong nồi nấu chậm

Đối với những người có một chiếc bếp đa năng trong nhà bếp của họ, tôi cũng cố gắng đăng các công thức nấu ăn trong đó. Tất nhiên, điều này giúp công việc của người nội trợ trở nên dễ dàng hơn, mặc dù mất nhiều thời gian hơn một chút.

Olyanka với nấm không có bắp cải - công thức liếm ngón tay cho mùa đông

Một hỗn hợp nấm thơm ngon với nấm dại, đó là thứ đầu tiên chúng ta ăn. Nó được chế biến không có bắp cải, tôi khuyên bạn nên thử.

Thành phần:

• nấm - 1/2 kg
• cà chua - 4 chiếc.
• cà rốt - 1-2 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• ớt chuông - 3 chiếc.
• muối - 2 muỗng canh. tôi.
• đường - 50 gr.
• dấm 9% - 30ml
• dầu thực vật - 100 ml.
• hạt tiêu đen
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu thực vật khoảng 5 phút.

2. Thêm nấm cắt nhỏ vào hành tây, đun nhỏ lửa mọi thứ cùng nhau thêm 10 phút nữa.

3. Nghiền cà rốt và thêm chúng vào hành tây và nấm. Khuấy và tiếp tục đun nhỏ lửa mọi thứ lại với nhau.

4. Đến lượt ớt chuông. Chúng tôi cắt nó thành dải và cũng thêm nó vào rau.

5. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ và thêm chúng vào hỗn hợp.

6. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối, đường, giấm. Đậy nắp chảo bằng hodgepodge, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.

Nấm solyanka với dưa cải bắp và dưa chua - công thức cho mùa đông

Nếu bạn muốn đa dạng hóa việc chế biến món hodgepodge với nấm thì công thức này phù hợp hơn bao giờ hết. Xét cho cùng, dưa cải bắp và dưa chuột muối mang lại cho món ăn này một hương vị cay đặc biệt, và trong công thức này, tôi khuyên bạn nên thêm nhiều loại gia vị khác nhau để tạo vị cay và thơm - ớt, đinh hương, hạt tiêu, hoặc chỉ một chiếc lá nguyệt quế.

Thành phần:

• bắp cải trắng ngâm với cà rốt – 2 kg.
• nấm tươi - 300 g.
• hành tây - 300 g.
• dưa chuột muối - 500 g.
• bột cà chua - 150 g.
• dầu thực vật - 50 ml.
• muối - 40 g.
• dấm 9% – 70ml.
• đường - 150 g.
• nước - 300 ml.
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• ớt - để nếm thử
• đinh hương - để nếm thử

1. Bất kỳ loại nấm rừng nào cũng thích hợp với loại nấm này, và nếu bạn không có, hãy thử nấu chúng với nấm. Chúng tôi làm sạch nấm và đun sôi cho đến khi mềm (20 phút). Đặt vào một cái chao, để nguội và cắt thành dải mỏng.

Nếu nấm rất khó làm sạch bụi bẩn và lá cây, bạn có thể cho nấm vào nước sôi rồi đun sôi. Mọi chất bẩn trong nước sôi sẽ nổi lên trên. Dùng thìa loại bỏ chất bẩn cùng với bọt rồi cho nấm vào một cái chao rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy. Đun sôi nước sạch một lần nữa rồi cho nấm vào nấu cho đến khi mềm.

2. Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật.

3. Trộn hành tây với nấm và xào thêm một chút.

4. Cắt dưa chuột muối tùy ý - bạn muốn cắt thành hình tròn hoặc thành dải.

Nếu bạn không có dưa chuột muối thì cũng không sao - dưa chuột muối cũng được.

5. Bóp dưa cải ra khỏi nước muối. Bạn có thể tùy ý rửa sạch bằng nước lạnh nếu bắp cải đã lên men mạnh.

6. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi sâu lòng - bắp cải, dưa chuột, hành tây và nấm. Pha loãng bột cà chua với nước ấm và đổ vào hỗn hợp. Thêm dầu thực vật, muối, đường và gia vị cho vừa ăn. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ. Đôi khi phải mất nhiều thời gian hơn, tùy thuộc vào bắp cải. Hãy thử nó, nó sẽ trở nên mềm mại.

7. Cuối cùng, thêm giấm. Cho vào lọ sạch và khử trùng.

Nấm solyanka với bắp cải - Công thức mùa chay

Về nguyên tắc, công thức này không khác nhiều so với những món trước, cùng nấm, bắp cải nhưng được chế biến rất ngon. Và nếu khi kết thúc quá trình nấu, bạn thêm một ít giấm và cuộn vào lọ, bạn sẽ có được món hodgepodge cho mùa đông.

Một món ăn khác trong bộ sưu tập công thức nấu ăn và cách chế biến của chúng tôi. Tôi tuân thủ nguyên tắc - càng ít càng tốt, nhưng đa dạng hơn. Đó là lý do tại sao tôi cung cấp các phiên bản khác nhau của cùng một món ăn.

Và tôi chúc bạn có những chuyến đi thú vị xuyên qua khu rừng mùa thu, nhiều chế phẩm đa dạng và những hương vị thơm ngon. Và nếu bạn hiểu rằng thật khó để có thể nắm vững tất cả các công thức nấu ăn một mình, hãy chia sẻ chúng với bạn bè của bạn. Sau đó bạn có thể thử mọi thứ.

Xin chào các bạn và những vị khách thân yêu của trang web “Tôi là dân làng”!
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức nấu nấm solyanka ngon và đã được kiểm chứng. Những cách chuẩn bị như vậy sẽ rất hữu ích khi có khách ghé qua, khi không có thời gian nấu nướng mà bạn chỉ cần lấy lọ ra là có thể thưởng thức món nấm hodgepodge thơm ngon. Từ thực phẩm đóng hộp, bạn có thể nấu món súp, món hầm thơm ngon và nhiều món ăn ngon khác, thậm chí bạn có thể nướng một chiếc bánh.

Mùa nấm đang đến gần, các bà nội trợ đua nhau tích trữ đồ dùng, vài tuần nữa nấm có thể mọc hết. Dù thời tiết thất thường, có mưa và nắng ấm nhưng nấm sẽ khiến chúng ta thích thú rất lâu.
Thật tốt khi nấu nấm solyanka với nấm porcini, kết quả thật tuyệt vời. Nếu bạn không có thứ xa xỉ này, chúng tôi lấy boletus và boletus.

Năm ngoái không có nhiều nấm như vậy, solyanka được làm từ nấm luộc và đông lạnh. Hóa ra nó rất ngon, tôi không cảm thấy có gì khác biệt. Vì vậy, nếu bây giờ bạn không có thời gian, hãy luộc và đông lạnh nấm, và khi có thời gian, hãy chuẩn bị món hodgepodge cho mùa đông.

Nấm solyanka “Ngon”

• 3kg nấm luộc ngâm nước muối
• 3kg bắp cải
• 1kg cà rốt
• 1kg hành tây
• 0,5 l tương cà chua hoặc 1 l nước sốt
• 5 muỗng canh muối
• 5 muỗng canh đường
• 150g dấm 9%
• 0,5 lít dầu hướng dương

Băm nhỏ bắp cải và hành tây; bạn có thể xay chúng trong máy xay thực phẩm; xay cà rốt trên máy xay thô.

Chiên mọi thứ trong dầu hướng dương, thêm nấm luộc, muối, đường, bột nhão và phần dầu thực vật còn lại.

Đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ. Trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm.

Khi còn nóng, cho vào lọ đã khử trùng và cuộn lại, lật lọ lại và để nguội.

Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Nếu bạn nghi ngờ về việc bảo quản hodgepodge với nấm, thì trước khi cuộn lại lọ, hãy khử trùng chúng trong nước sôi trong 40 phút rồi cuộn lại bằng nắp sắt. Tôi bỏ qua khoảnh khắc này, vì tôi luộc nấm và trong khi hầm chúng, tất cả vi khuẩn đều biến mất.

Hỗn hợp nấm đơn giản “Với một tiếng nổ!”

Solyanka hóa ra rất ngon và chế biến đơn giản, dễ dàng.

• 2kg nấm tươi
• 2kg cà chua chín đỏ
• 1kg hành tây
• 0,5 kg
• 1kg bắp cải
• 0,5 lít dầu thực vật
• 3 muỗng canh muối và đường không có nắp trượt
• 20 hạt tiêu đen
• 70 g dấm 9%

Chúng tôi cẩn thận phân loại và rửa sạch nấm, cắt thành từng miếng nhỏ và đun sôi trong nước muối trong 20 phút kể từ khi nấm sôi. Loại bỏ bọt trong quá trình đun sôi.

Băm nhỏ bắp cải và hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô và cắt cà chua thành từng lát mỏng.
Trộn tất cả các sản phẩm trừ giấm và đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ ở nhiệt độ thấp.

Trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm 1-2 phút. Không lấy ra khỏi bếp, cho vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp sắt. Quấn trong chăn ấm và để trong 4-5 giờ.

Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Tất cả các chất bảo quản có chứa nấm đều được bảo quản không quá một năm. Đừng mạo hiểm sức khỏe của bạn; mùa tới, hãy chuẩn bị món hodgepodge tươi với nấm. Tôi khuyên bạn nên nấu càng nhiều càng tốt trước mùa hè.

Chuẩn bị những món nấm thơm ngon theo công thức đã được chứng minh, làm hài lòng gia đình và khách của bạn với những món ăn mới bằng cách sử dụng chế phẩm tuyệt vời này. Trên trang web, bạn sẽ tìm thấy công thức nấu súp nấm porcini khô thơm ngon, hãy đọc.

Trang web “Tôi là dân làng” chúc bạn ngon miệng và tâm trạng vui vẻ!

Các bạn thân mến, nếu bài viết hữu ích với bạn, hãy chia sẻ nó với bạn bè, nhấn nút mạng xã hội.

Bạn có chuẩn bị hodgepodge với nấm cho mùa đông không? Hãy viết bình luận của bạn và chia sẻ kinh nghiệm của bạn.

Tôi khuyên bạn nên xem video công thức chế biến món salad nấm ngon - solyanka.

Nấm solyanka với bắp cải và rau cho mùa đông

Nấm solyanka với rau– một món ăn nhẹ tuyệt vời, thỏa mãn và ngon miệng cho bất kỳ dịp nào. Nhưng đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn tốt cho sức khỏe được cả người lớn và trẻ em yêu thích.

Chuẩn bị nấm solyanka sẽ không mất nhiều thời gian, sẽ không lấy đi sức lực và tiền bạc. Tất cả các sản phẩm cho món ăn này đều có giá rẻ và nấm là quà tặng từ rừng, bạn luôn có thể hái chúng trong rừng hoàn toàn miễn phí trong mùa. Và hương vị và mùi thơm của nó thật tuyệt vời, bạn sẽ chỉ cần liếm ngón tay của mình.

Bạn có muốn tự làm một món ăn thơm ngon và thỏa mãn tại nhà không? Hãy chú ý đến sự đơn giản của chúng tôi công thức làm món hodgepodge nấm cho mùa đông.

Nấm solyanka với bắp cải, được làm theo công thức của chúng tôi, thích hợp làm món chính, có thể dùng kèm với bánh mì (đen, trắng), như một món khai vị, như một món bổ sung cho một số loại món ăn phụ.
Hãy nói về cách nấu nấm solyanka với rau củ ngay lập tức. Vì thế, hodgepodge nấm cho mùa đông, những sản phẩm chúng tôi lấy.

Nguyên liệu làm nấm solyanka

Để chuẩn bị hodgepodge nấm bạn sẽ cần:
bất kỳ loại nấm nào (luộc phải có ít nhất 2 kg);
2 kg bắp cải;
1 kg hành tây và cà rốt;
200 ml (cốc đo lường) bột cà chua hoặc nấm cổ điển;
5-6 miếng lá nguyệt quế cỡ vừa;
200 ml (thủy tinh) dầu thực vật tinh luyện;
3-4 thìa muối (theo sở thích của bạn);
4-5 thìa đường (tuỳ khẩu vị của bạn);
2-3 thìa giấm (2 – 9 phần trăm, 3 – 6 phần trăm);
tiêu xay hoặc đậu Hà Lan theo sở thích của bạn - 5-6 hạt đậu, 1-2 muỗng cà phê.

Làm thế nào để chuẩn bị nấm solyanka?

Công thức nấm solyanka cho mùa đông từng bước

Nấm solyanka với bắp cải được chế biến như sau:
Bước 1. Những nấm thu được, tốt nhất là nấm rừng cùng loại, ví dụ chỉ nấm boletus hoặc chỉ nấm mật, nên rửa sạch, loại bỏ lá, cành và bụi bẩn bám vào.

Chú ý! Nấu nấm hodgepodge theo công thức của chúng tôi cho phép sử dụng bất kỳ loại nấm ăn được nào, tuy nhiên, lựa chọn phù hợp nhất cho món ăn là nấm porcini, nấm sữa nghệ tây, nấm boletuses, nấm mật ong và nấm boletus.

Bước 2. Cắt nấm đã gọt vỏ và rửa sạch cho vào nồi thành từng miếng vừa (không nhỏ) - làm đôi, làm ba, thậm chí làm bốn phần, tất cả phụ thuộc vào kích thước của nấm, chúng ta không cắt nhỏ nấm cả.

Bước 3. Đổ nước ngập nấm, thêm một chút muối, một nhúm vừa đủ, đặt trên lửa và sau khi đun sôi khoảng 15-20 phút.

Bước 4. Lọc nấm đã luộc thành phẩm cho đến khi nước cạn hết và để sang một bên.

Bước 5. Lấy một cái chậu lớn hoặc một cái chảo lớn.

Bước 6. Cắt nhỏ bắp cải cho vào hộp. Trong một cái chậu, bạn nên nghiền nó một chút và đổ đầy dầu hướng dương.

Chú ý! Công thức làm món hodgepodge nấm cho mùa đông cho phép bạn thay thế dầu thực vật bằng dầu ô liu. Nếu bạn sử dụng dầu ô liu cho món ăn, hãy chọn sản phẩm có chứa trên 80% dầu ô liu.

Bước 7. Đặt bắp cải lên bếp và vặn lửa vừa. Lúc này, chúng ta gọt vỏ và bào cà rốt trên máy xay thô, bạn có thể bào rau bằng tiếng Hàn (món hỗn hợp nấm với rau trong trường hợp này sẽ trông ngon miệng hơn).

Bước 8. Thêm cà rốt vào bắp cải và dùng thìa khuấy nhẹ.

Bước 9. Gọt vỏ hành tây và cắt theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể cắt thật nhuyễn để sau này không nhìn thấy trong món ăn đã hoàn thành, bạn có thể cắt thành nửa khoanh hoặc nửa khoanh. Chúng tôi gửi nó để hầm với rau.

Bước 10. Lấy một lít nước đun sôi, pha loãng bột cà chua vào đó, đổ hỗn hợp lên rau và trộn đều.

Bước 11. Sau 10 phút, sau khi đổ nước ép cà chua lên rau, thêm đường, nguyệt quế, tiêu, muối vào món ăn, dùng thìa gỗ trộn đều mọi thứ.

Bước 12. Khi rau đã sôi, giảm lửa xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ (45-50 phút), nhưng không quá một giờ.

Bước 13. 10 phút trước khi kết thúc nấu, sau 40 phút hầm rau, thêm nấm luộc vào. Khuấy và để nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Bước 14. Tắt bếp, đậy nắp lại và để như vậy trong 5 - 7 phút.

Nấm solyanka với rau đã sẵn sàng, có thể để nguội và ăn ngay hoặc có thể chuẩn bị cho mùa đông. Để làm điều này, bạn nên khử trùng trước chai lít hoặc 500 ml. lọ, đun sôi đậy kín nắp, rải hỗn hợp nấm nóng vào hộp và cuộn lại.

Bọc các hộp đã cuộn lại trong khăn tắm và để nguội ngay trong phòng. Khi nấm hodgepodge đã đạt đến nhiệt độ phòng cho mùa đông, nó có thể được bảo quản ở nơi lạnh hơn.

Nấm solyanka với rau nên được bảo quản ở nhiệt độ từ +3 đến +9 độ. Thời hạn sử dụng trong trường hợp này có thể lên tới hai năm.

Chúc ngon miệng!

Tuyệt vời( 4 ) Tệ( 0 )

Còn gì tuyệt vời hơn hương vị của rau tươi vào mùa đông? Để thưởng thức chúng ngay cả khi trời lạnh, chỉ cần gói hodgepodge vào lọ. Điều này không chỉ hữu ích mà còn rất tiện lợi. Chế phẩm này có thể được sử dụng làm nước sốt cho súp và borscht, như một món bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ nào, như một món khai vị lạnh hoặc thậm chí như một món salad. Rau hodgepodge với nấm dùng cho mùa đông, đóng kín trong lọ, có thể bảo quản không quá 1 năm ở nơi tối, mát, với điều kiện hộp và nắp đậy được khử trùng đúng cách. Cách chế biến nhanh chóng và dễ dàng nên bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm được.

Trước khi cuộn rau củ với nấm vào lọ cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị cẩn thận hộp và nắp đậy. Chúng phải được vô trùng để tránh sự phát triển của các vi sinh vật gây bệnh có thể gây nguy hiểm cho cơ thể con người.

Phương pháp khử trùng đơn giản và phổ biến nhất là hấp lọ. Để làm điều này, hãy đặt một cái rây vào nồi cách thủy và úp ngược các lọ lên trên. Và do đó hơi nước nóng sẽ xử lý vật chứa từ bên trong. Các nắp có thể được đun sôi trong nước một cách đơn giản. Quá trình này kéo dài 15-20 phút, không ít.

Nhưng hãy nhớ rằng để đóng hộp, bạn chỉ cần chọn những lọ nguyên vẹn không có vết nứt hoặc sứt mẻ và chỉ nên đặt sản phẩm vào đó khi còn nóng. Để đảm bảo an toàn, bạn có thể tiệt trùng lọ đựng sản phẩm làm sẵn trong nước sôi.

Món hodgepodge cổ điển với nấm, cà rốt và cà chua cho mùa đông rất dễ chế biến và sẽ là món nước sốt tuyệt vời cho bất kỳ món ăn đầu tiên nào. Thành phần cần thiết:

1. 1kg nấm sống.
2. 500g cà rốt.
3. 50g bột cà chua.
4. 6 nhánh thì là.
5. 30g muối.
6. 5 g ớt đỏ xay.
7. 60ml giấm táo.
8. 100ml dầu hướng dương.
9. 5 hạt tiêu trắng.

Món hodgepodge rau đơn giản này, đóng hộp với nấm cho mùa đông, được chế biến thành 3 giai đoạn: chiên, hầm và cuộn vào hộp.

Đầu tiên, rửa sạch và gọt vỏ rau, cắt thành dải mỏng.

Làm nóng chảo, đổ dầu vào xào nấm trong 10 phút, sau đó cho cà rốt vào xào thêm 20 phút nữa.

Sau đó trộn với bột cà chua và trộn kỹ bằng thìa. Đun nhỏ lửa trong 7-8 phút, rắc muối, hạt tiêu và rau thơm xắt nhỏ.

Khi nấu xong, đổ giấm vào, dùng thìa dàn đều.

Cho vào lọ đóng hộp, cuộn từng nắp lại, đậy chăn lại và để nguội ở nơi không có ánh nắng trực tiếp.

Cách nấu hodgepodge với nấm và cà chua tươi cho mùa đông

Solyanka với cà chua tươi và nấm là món ăn hoàn hảo cho mùa đông như một món khai vị hoặc món chính lạnh.

Để chuẩn bị nó, bạn cần:

1. 1,5kg nấm.
2. 600 g cà chua.
3. 150 g hành tây.
4. 0,5kg cà rốt.
5. 100ml dầu ô liu tinh luyện.
6. 40g muối.
7. 60ml giấm.
8. 5 nhánh thì là.
9. 4 nhánh húng quế.
10. 2g hạt nhục đậu khấu.

Trước khi chế biến món hodgepodge này với nấm đóng hộp cho mùa đông, bạn cần làm đồ uống trái cây từ cà chua. Để làm điều này, hãy tráng từng quả cà chua bằng nước sôi và cho vào nước lạnh. Sau đó, vỏ sẽ bong ra và tất cả những gì còn lại là cắt cà chua vào máy xay, thêm muối và rắc gia vị. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu ăn chính.

Rửa sạch nấm, hành tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt thành dải. Đun nóng chảo, phết dầu rồi xào hành tây trước, sau đó là nấm và cà rốt. Xào cho đến khi vỏ bánh có màu nâu nhạt thì đổ nước ép cà chua đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa trong hộp kín trong 20 phút, rắc rau thơm, rắc gia vị và đổ giấm. Sau khi trộn đều và loại bỏ hết bọt, cuộn vào lọ đóng hộp đã chuẩn bị sẵn.

Công thức Solyanka cho mùa đông với nấm muối và tươi

Để nước sốt có hương vị đậm đà và hơi chua, hãy thêm một ít nấm muối hoặc bơ. Món ăn này sẽ làm hài lòng mọi người trong nhà và sẽ trở thành khách quen trên bàn ăn. Để chuẩn bị hodgepodge cho mùa đông với việc bổ sung nấm muối, bạn sẽ cần:

1. 600 g nấm muối.
2. 500g cà rốt.
3. 500g nấm tươi.
4. 1 củ hành tây.
5. 1 chén nước sốt Krasnodar.
6. 100ml dầu hướng dương.
7. 5 nhánh húng quế xanh.
8. 4 nhánh mùi tây.
9. 6 nhánh thì là.
10. 4 tép tỏi.
11. 40g muối.
12. 50ml giấm.
13. 5 g tiêu đen xay.

Món hodgepodge mùa đông với nấm muối và tươi này rất dễ chế biến. Để làm điều này, bạn cần làm sạch và cắt nấm tươi thành từng lát, phơi khô nấm muối từ nước muối và cắt thành từng phần tư. Cắt hành trắng và cà rốt thành dải. Rắc dầu vào chảo nóng và phi vàng hành tây, sau đó cho cả hai loại nấm và cà rốt vào xào thêm 15-18 phút nữa. Sau đó rót một ly nước sốt, rắc muối, hạt tiêu, rau thơm xắt nhỏ và tỏi băm. Đun nhỏ lửa không sôi trong 20 phút, đổ giấm vào, khuấy đều, sau đó phân vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp. Đặt ở nơi tối ở nhiệt độ phòng (như tủ đựng thức ăn).

Công thức làm solyanka mùa đông ngon với dưa chuột và nấm tươi

Một phiên bản rất độc đáo của loại rau bảo quản này được chế biến bằng dưa chuột tươi. Đối với phiên bản hodgepodge cho mùa đông này với nấm và dưa chuột tươi, bạn cần:

1. 1 kg nấm tươi bất kỳ.
2. 300 g dưa chuột tươi.
3. 1 củ hành tím.
4. 400 g cà rốt.
5. 40g bột cà chua.
6. 30g muối.
7. 5 g tiêu trắng xay.
8. 70ml dầu hướng dương.
9. 50ml giấm táo.

Nhờ công thức làm món hodgepodge ngon mùa đông với dưa chuột và nấm này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị nước sốt dưa chua. Để làm điều này, rửa sạch nấm bằng nước chảy, gọt vỏ và cắt thành lát. Cho vào chảo đã đun nóng sẵn, rắc dầu, thêm nửa khoanh hành tây và cà rốt. Chiên cho đến khi lớp vỏ có màu nâu vàng nhạt. Sau khi chiên thêm 20 phút nữa, thêm mì ống, dưa chuột tươi nghiền, muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, khuấy với giấm. Đậy kín lọ vô trùng đã chuẩn bị sẵn, bọc trong chăn hoặc khăn dày.

Công thức làm hodgepodge cho mùa đông với nấm porcini và hành tây

Solyanka mùa đông với nấm porcini và hành tây có thể dùng làm món salad hoặc món ăn phụ. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. 900 g nấm porcini.
2. 600 g hành tây.
3. 100ml dầu hướng dương.
4. 30g muối.
5. 3 miếng lá nguyệt quế.
6. 300 g cần tây tươi.
7. 3 g tiêu đen xay.
8. 4 nhánh thì là.
9. 7 nhánh hành lá.
10. 3 tép tỏi.
11. 50ml giấm.
12. 20g củ gừng.

Công thức làm món hodgepodge mùa đông này với nấm porcini và hành tây rất đơn giản. Đầu tiên, rửa sạch và gọt vỏ nấm rồi cắt thành từng lát. Cắt hành tây thành nửa khoanh rồi cho vào chảo nóng, rưới dầu, xào trong 10 phút rồi cho nấm vào. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 15 phút, thêm củ gừng bào mịn, cần tây xắt nhỏ, muối, tiêu, lá nguyệt quế và rau thơm cắt nhỏ. Nấu thêm ít nhất 15-18 phút nữa. Đừng quên thêm giấm sau đó. Khuấy đều và bảo quản trong lọ đã khử trùng, bọc bằng vải dày và đặt ở nơi có nhiệt độ phòng.

Cách làm hodgepodge với nấm tươi và cà tím cho mùa đông

Solyanka với việc bổ sung nấm tươi và cà tím chuẩn bị cho mùa đông sẽ giúp ích cho bà chủ trong trường hợp có khách bất ngờ. Để chuẩn bị, bạn cần có những nguyên liệu sau:

1. 1 kg nấm.
2. 800 g cà tím.
3. 1 củ hành tây.
4. 200g ớt chuông ngọt.
5. 100ml dầu hướng dương.
6. 2 hạt đậu Hà Lan.
7. 2 muỗng canh. thìa muối ăn.
8. 3 g tiêu đen xay.
9. Ly nước ép cà chua 300ml.
10. 5 nhánh húng quế.
11. 50ml giấm táo.

Món solyanka đóng hộp tự làm cho mùa đông với nấm và cà tím này sẽ là món khai vị lạnh tuyệt vời. Bắt đầu nấu ăn bằng cách chế biến rau. Gọt vỏ nấm, hành tây, cà tím và ớt rồi cắt thành dải vừa. Làm nóng chảo, cho dầu vào, xào từng loại rau củ cho đến khi chín mềm. Đặt chúng vào một cái chảo có thành dày. Sau khi đã sẵn sàng, đổ nước trái cây, muối, hạt tiêu, rắc rau thơm và khuấy bằng thìa gỗ. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ mà không sôi. Một vài phút trước khi kết thúc nấu, đổ giấm vào và khuấy đều. Bây giờ tất cả những gì còn lại là cho nó vào hộp đựng vô trùng và cuộn lại. Sau đó, bọc các lọ bằng chăn ấm và đặt chúng trong phòng tối, thông thoáng.

Solyanka cho mùa đông, chế biến từ nấm khô

Solyanka dành cho mùa đông, được chế biến từ nấm khô, có hương vị và mùi thơm rất đậm đà của nấm. Để nấu ăn, bạn cần có những nguyên liệu sau:

1. 500g nấm khô.
2. 2 miếng hành tây.
3. 2 củ cà rốt.
4. 100ml dầu hướng dương.
5. 30g muối.
6. 3 g tiêu đen xay.
7. 3 nhánh thì là.
8. 4 nhánh mùi tây.
9. 60ml giấm.

Trước khi chuẩn bị món hodgepodge đóng hộp với nấm khô cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu khô bằng cách ngâm trong nước lạnh trong 2 giờ. Sau đó nấu trong nước muối khoảng 1-1,5 giờ, dùng thìa có rãnh vớt ra đĩa hoặc đĩa rồi để nguội. Sau đó lau khô bằng khăn giấy, cắt thành dải và xào trong dầu trong 20-25 phút, sau 10-12 phút, thêm nửa khoanh hành tây và cà rốt mỏng vào. Muối, hạt tiêu, rắc rau thơm xắt nhỏ và đổ giấm. Chiên thêm 5 phút nữa, sau đó đậy kín chúng trong lọ đã khử trùng, bọc trong một chiếc khăn dày và đặt chúng lộn ngược ở nơi tối.

Cách làm món hodgepodge với nấm và đậu salad cho mùa đông

Một phiên bản Solyanka rất ngon miệng với nấm và đậu salad thích hợp cho mùa đông dưới dạng nước sốt rau hoặc salad.

1. 1kg nấm sò.
2. 500g đậu trắng.
3. 1 củ hành tây.
4. 300g cà rốt.
5. 30g muối.
6. 300ml sốt cà chua cay.
7. 10 lá húng quế.
8. 4 nhánh thì là.
9. 3 g tiêu đen xay.
10. 70ml dầu hướng dương tinh luyện.
11. 50ml giấm táo.

Trước khi làm món hodgepodge đóng hộp với nấm cho mùa đông này, bạn cần đun sôi đậu salad. Để làm điều này, ngâm nó trong nước lạnh trong 3-4 giờ. Sau khi nó phồng lên và tăng kích thước gấp 2-3 lần, đun sôi cho đến khi chín một nửa trong nước muối.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu ăn thực sự. Cắt nấm sò thành 4-6 miếng tùy kích cỡ. Chiên trong dầu dưới nắp đậy kín trong 10 phút, thêm nửa khoanh hành tây và cà rốt vào xào thêm 16-17 phút nữa. Sau đó rưới nước sốt vào, thêm chút đậu luộc, muối, tiêu và rau thơm cắt nhỏ. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ, thêm giấm vài phút trước khi kết thúc nấu. Tất cả những gì còn lại là phân phối nó vào lọ vô trùng và đóng nắp lại. Làm mát ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cách làm hodgepodge với ớt chuông, nấm và củ cải đường cho mùa đông

Món hodgepodge thơm ngon với ớt chuông, nấm và củ cải đường sẽ rất hữu ích để làm món borscht vào mùa đông. Sản phẩm bắt buộc:

1. 1 kg nấm.
2. 400g ớt chuông.
3. 500 g củ cải đường.
4. 1 củ hành trắng.
5. 100 ml dầu ô liu hoặc dầu hướng dương.
6. 15 lá húng quế.
7. 5 nhánh mùi tây.
8. 40g muối.
9. 20g đường.
10. 200ml nước ép cà chua cay.
11. 3 g tiêu đen xay.
12. 80ml giấm.

Trước khi làm món hodgepodge với nấm, ớt và nước ép cà chua cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị nước sốt củ cải đường. Để làm điều này, hãy gọt vỏ củ cải và xay trên một máy xay vừa hoặc cắt chúng thành dải mỏng, xào trong dầu có thêm muối, đường và giấm trong ít nhất một phần tư giờ, sau đó đổ nước ép trái cây vào và mang đến. đun sôi, vớt bọt.

Cắt nấm, ớt và hành tây thành từng dải rồi chiên trong chảo dày có thêm dầu cho đến khi có màu vàng nhạt, khoảng 20 phút. Sau đó đổ nước sốt củ cải đã chuẩn bị trước đó vào và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút ở lửa nhỏ. Cuối cùng, rắc các loại thảo mộc và hạt tiêu, trộn và đóng gói từng phần trong hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Lật ngược nó lại và bọc nó bằng vải dày.

Công thức làm bắp cải solyanka cho mùa đông với nấm và sốt cà chua

Công thức làm món bắp cải solyanka cực ngon cho mùa đông với nấm sẽ chiếm vị trí tự hào trong sách dạy nấu ăn của bất kỳ bà nội trợ nào. Rốt cuộc, việc chuẩn bị rất dễ dàng, không mất nhiều thời gian và rẻ. Để chuẩn bị bạn cần:

1. 800 g nấm.
2. 1kg bắp cải trắng.
3. 1 củ hành trắng.
4. 1 củ cà rốt.
5. 300ml sốt cà chua.
6. 5 nhánh húng quế.
7. 4 nhánh mùi tây.
8. 30g muối.
9. 3 g tiêu đen xay.
10. 70ml dầu hướng dương.
11. 70ml giấm.
12. 3 miếng đậu Hà Lan.

Món hỗn hợp bắp cải với nấm này, được chế biến cho mùa đông theo công thức trình bày dưới đây, sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào. Để bắt đầu, hãy thái mỏng bắp cải, cắt hành tây và cà rốt thành từng dải. Trộn tất cả những thứ này bằng tay và thêm muối, nhào một chút trong quá trình này để nước bắp cải tiết ra tốt hơn. Cắt nấm thành dải và chiên trong dầu ít nhất một phần tư giờ, sau đó thêm hỗn hợp rau và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Đổ nước sốt cà chua và giấm, thêm hạt tiêu, rau thơm và đậy nắp nấu thêm 10 phút nữa. Trong khi đĩa chưa nguội, đặt nó vào lọ đã được khử trùng trước và đóng chặt nắp.

Công thức chế biến món rau hodgepodge với nấm ngâm cho mùa đông

Trong các công thức chế biến món rau hodgepodge với nấm đóng hộp cho mùa đông, nguyên liệu ngâm thường được sử dụng. Và đây thực sự là một giải pháp độc đáo, vì hương vị thay đổi hoàn toàn. Nguyên liệu cần thiết để nấu ăn:

1. 1 kg nấm ngâm.
2. 400g hành tím.
3. 300g cà rốt.
4. 70ml dầu thực vật tinh luyện.
5. 40ml giấm táo.
6. 3 nhánh hành lá.
7. 35g muối ăn.
8. 300 g cà chua chín đỏ.
9. sả khô trên đầu dao.
10. 3 g hạt tiêu đen mới xay.

Để chuẩn bị hodgepodge với nấm ngâm và cho mùa đông, hãy cắt hành tây và cà rốt thành từng dải nhỏ. Cho vào chảo nóng, rưới dầu và chiên trong 10 phút. Sau đó lấy nấm ra khỏi nước muối, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành từng lát. Chiên với rau ít nhất 15 phút. Cắt cà chua thành khối vuông và đun nhỏ lửa trong chảo rán có nắp đậy kín. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 15-18 phút, thêm muối, rau thơm, giấm và gia vị. Trộn kỹ bằng thìa gỗ và cho vào lọ dùng để đóng hộp. Đậy chặt bằng nắp đậy vô trùng và đặt ở nơi tối, mát mẻ để nguội.

Một lựa chọn để làm hodgepodge với nấm cho mùa đông mà không cần giấm

Một lựa chọn thú vị để đóng hộp rau hỗn hợp với nấm và bắp cải cho mùa đông mà không cần giấm - rất dễ chế biến và bảo quản tốt suốt cả mùa. Để chuẩn bị công thức bạn sẽ cần:

1. 700 g nấm sống.
2. 400g bơ nguyên chất.
3. 500g bắp cải trắng.
4. 300 g hành trắng.
5. 200 g dưa chuột muối.
6. 1 lít nước ép cà chua có bã.
7. 100ml dầu hướng dương tinh luyện.
8. 1g đinh hương.
9. 40g muối ăn.
10. 2 g ớt đỏ xay.
11. 6 g húng quế khô.

Để an toàn, loại hodgepodge với nấm và bắp cải này có thể được khử trùng lại cho mùa đông, tức là. thanh trùng các lọ đã đổ đầy trong nước sôi. Nhưng trước tiên, hãy rửa sạch và gọt vỏ nấm, cắt thành từng dải mỏng. Đun nóng dầu trong chảo có đáy dày và thêm các dải nấm vào. Ngay sau khi hết hơi ẩm (dạng lỏng ở dưới cùng), thêm nửa khoanh hành tây mỏng và chiên trong 17-20 phút. Trong khi đó, cắt bắp cải càng mỏng càng tốt và cắt dưa chuột thành dải. Cho vào xào đã chuẩn bị và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút, sau đó đổ nước ép vào, thêm muối, gia vị và đun nhỏ lửa trong 30 - 40 phút. Khi kết thúc nấu, món ăn sẽ có độ đặc hơn do rau đã mềm. Tất cả những gì còn lại là niêm phong mọi thứ trong lúc nóng nảy vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Sau đó đậy nắp lại và đắp chăn lại.

Solyanka với nấm và cần tây cho mùa đông mà không cần khử trùng: công thức từng bước

Hoàn toàn có thể chế biến món hodgepodge với nấm và sốt cà chua cho mùa đông mà không cần khử trùng. Nó rất đơn giản và tiện lợi - chỉ cần rửa sạch lon soda, cho vào lò nướng, làm ướt, úp xuống và đặt nhiệt độ ở mức 110-120 độ. Sẽ mất 15-20 phút để khử trùng chúng, sau đó bạn có thể an toàn cho thức ăn nóng vào và cuộn nắp lại. Nhưng hãy nhớ rằng bạn không nên lấy hộp đựng nóng ra ngay: chỉ cần tắt lò sau khi hết thời gian quy định và để chúng nguội đều. Nếu nhiệt độ thay đổi đột ngột, kính có thể bị nứt. Và để chuẩn bị hodgepodge, bạn sẽ cần:

1. 1 kg nấm.
2. 500ml sốt cà chua Krasnodar.
3. 300 g hành tây.
4. 300 g cần tây tươi.
5. 200 g ớt đỏ ngọt.
6. 40g muối ăn.
7. 100ml dầu hướng dương.
8. 2g đinh hương.
9. 1g ớt.
10. 50ml giấm táo.

Nhờ công thức chi tiết từng bước làm món hodgepodge với nấm và sốt Krasnodar cho mùa đông, tất cả mọi người, ngay cả những bà nội trợ mới vào nghề, đều có thể chuẩn bị món bảo quản như vậy. Trước hết, rửa sạch và gọt vỏ nấm, cắt thành dải mỏng rồi cho vào chảo rán đã đun nóng dầu. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, tiêu và cần tây cắt thành dải. Chiên trong 15 phút cho đến khi nấm tiết ra nhiều nước thì cho các loại rau còn lại vào. Xào cho đến khi chín vàng và giòn thì rưới nước sốt, muối và thêm gia vị vào. Đun nhỏ lửa trong 30-40 phút, đổ giấm vào, dùng thìa gỗ hoặc nhựa khuấy đều rồi cuộn lại, chia vào lọ ấm.

Món rau trộn cho mùa đông với nấm ngâm và bắp cải: công thức kèm video

Công thức làm món rau trộn cho mùa đông sử dụng nấm muối sẽ được các hộ gia đình yêu thích vì hương vị đậm đà, mùi thơm của nấm và vị chua nhẹ. Để chuẩn bị bạn cần:

1. 1 kg nấm muối bất kỳ.
2. 400 g hành tây.
3. 500g bắp cải trắng.
4. 1 ly dầu thực vật.
5. 2 muỗng canh. thìa bột cà chua.
6. 0,5 ly nước uống.
7. 4 miếng hạt tiêu.
8. 2 hạt tiêu đen.
9. 35g muối.
10. 5 muỗng canh. thìa giấm táo.
11. 5 g húng quế khô.
12. 3 tép tỏi.

Đầu tiên, đặt nấm vào rây hoặc chao để loại bỏ nước muối dư thừa. Cắt nhuyễn hành tây và bắp cải thành từng dải rồi đun trong chảo rán dày hoặc chảo trong dầu ở lửa nhỏ trong 20 phút. Sau đó đổ tương cà chua pha loãng với nước vào, thêm lát nấm, muối, gia vị rồi đun nhỏ lửa trong hộp kín trong 40 phút. Cuối cùng, cho tỏi và giấm bào nhuyễn vào, trộn đều rồi cho vào lọ vô trùng, sau đó đậy kín nắp.

Để dễ dàng hơn trong việc chế biến hodgepodge với nấm và cà chua cho mùa đông, hãy xem công thức chi tiết trong video giải thích rõ ràng từng giai đoạn.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") trả về; if (window.ifpluso==không xác định) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); )))();