trang chủ » Mùa xuân » Charlotte được nướng như thế nào? Làm thế nào để nướng charlotte? Một công thức charlotte đơn giản

Charlotte được nướng như thế nào? Làm thế nào để nướng charlotte? Một công thức charlotte đơn giản

Người dân Nga, ngay khi nghe thấy từ "charlotte", ngay lập tức tưởng tượng ra một chiếc bánh tươi ngon và thơm ngon, thường được làm bằng táo. Nhưng hóa ra phương pháp chế biến này chỉ là công thức làm charlotte đơn giản nhất, trong khi trên thế giới có vô số biến thể của loại bánh ngọt này. Ngoài ra, ở nhiều quốc gia, charlotte hoàn toàn không phải là một loại bánh ngọt thông thường mà là một món tráng miệng lạnh hoặc thậm chí là bánh pudding.

Hãy cùng tìm hiểu những công thức nấu ăn ngon nào trước đây được các bà nội trợ giấu kín?

Công thức này phù hợp cho những người mới bắt đầu nấu ăn cũng như những người muốn có được những món ăn hoàn hảo mà không tốn nhiều thời gian.

Những gì bạn cần để làm charlotte với táo:

3 quả trứng gà ướp lạnh;
một ly (200 ml) bột mì và đường;
vài quả táo hơi chua;
một nhúm muối;
giấm hoặc axit xitric.

Công thức từng bước cho món charlotte đơn giản trong lò nướng:

Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
Chúng tôi lấy trứng ra khỏi vỏ và cho vào hộp thích hợp để đánh mạnh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
Thêm muối vào trứng và đánh cho đến khi nổi bọt nhẹ trên bề mặt (đừng nhầm với bọt hình chóp).
Chúng ta cũng thêm đường vào trứng và đánh lại.
Ức chế soda và thêm vào hỗn hợp.
Sau lần đánh tiếp theo, đổ bột mì đã rây vào thùng chứa. Chúng ta làm mẻ bột đầu tiên bằng máy đánh trứng hoặc nĩa thông thường để bột không bay khắp bếp, sau đó chúng ta tiếp tục đánh bột bằng máy trộn. Quá trình này sẽ mất khoảng 2 phút. Chúng ta có được một khối bột khá đặc, thường được mô tả là “giống như kem chua đặc”.
Lót khay nướng bằng giấy da và phết bơ lên chảo.
Đặt táo ở phía dưới. Tốt nhất là loại bỏ da khỏi chúng. Làm thế nào để bạn biết bạn cần bao nhiêu quả táo? Nếu bạn thích bánh ướt thì hãy lấy thêm trái cây. Nhưng nếu bạn thích bánh bông lan, khô, gọi là bánh đường, hãy lấy không quá 2 quả vừa hoặc 4 quả nhỏ.
Phủ lớp táo bằng một lớp bột dày đã chuẩn bị sẵn. Đừng quên san bằng nó để món charlotte không chỉ ngon mà còn đẹp.
Chà, việc duy nhất còn lại của chúng ta là nướng bánh trong 30 - 40 phút. Sự khác biệt về thời gian là do độ dày của bánh khác nhau.
Đừng vội lấy món tráng miệng ra khỏi lò, hãy đợi 15 phút. Thủ thuật này sẽ giúp bánh của bạn không bị mất độ xốp sau này.

Những lời khuyên quan trọng sẽ hữu ích ở giai đoạn chuẩn bị cuối cùng:

Chúng ta không mở cửa trong 20 – 25 phút đầu để bánh không bị lắng.
Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của charlotte bằng một thanh gỗ bằng cách đâm nó vào giữa chiếc bánh. Nếu thấy khô và sạch nghĩa là bánh nướng đã sẵn sàng.

Một món charlotte đơn giản với táo đã sẵn sàng. Cắt nó thành nhiều phần và phục vụ với đồ uống yêu thích của bạn.

Đồ nướng nhanh mềm mịn

Công thức làm món charlotte tươi ngon với táo khác với công thức trước chỉ ở chỗ cần đánh riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Những gì bạn cần lấy từ các sản phẩm:

4 quả trứng gà;
một ly đường;
một ly bột mì;
1\2 muỗng cà phê. nước chanh.

Công thức từng bước cho món charlotte tươi ngon trong lò:

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh toàn bộ lượng đường với lòng đỏ cho đến khi tan. Với protein - muối cho đến khi hình thành các đỉnh nhọn.
Những đầu bếp có kinh nghiệm biết rằng không cần thiết phải vận hành máy trộn trong thời gian dài. Để tăng tốc quá trình, chỉ cần thêm nước chanh.
Trộn khối lượng kết quả. Quan trọng! Tách trứng thành hai thành phần - lòng trắng và lòng đỏ - là bí quyết chính để tạo ra một khối bột mịn. Bạn có thể đánh cho đến khi sủi bọt mà không tách rời nhưng khi đó bánh sẽ không được xốp.
Thêm bột mì đã rây vào và trộn cho đến khi thu được một khối bột mịn.
Bôi bơ vào khuôn rồi xếp những miếng táo chua không gọt vỏ thành một lớp dày dưới đáy.
Đổ bột bánh quy vào trái cây. Cấp và đặt để nướng.
Sau 30 - 35 phút, bạn có thể kiểm tra xem charlotte đã sẵn sàng chưa.

Những món nướng vô cùng thoáng mát và mịn màng sẽ mang đến cho bạn niềm vui ngoài trái đất.

Công thức Charlotte trong nồi nấu chậm

Tùy chọn nướng charlotte trong nồi nấu chậm là một trong những cách đơn giản nhất, tuy nhiên, không làm giảm hương vị của nó.

Những gì cần dùng để nấu ăn:

500 g táo;
3 quả trứng gà;
150 g đường;
160 g bột mì;
1\2 muỗng cà phê. Nước ngọt;
1 muỗng canh. tôi. + 1\2 muỗng cà phê. nước chanh;
1\2 muỗng cà phê. muối;
50g bơ.

Cắt táo thành từng miếng và rắc một thìa nước cốt chanh - nó sẽ bảo vệ táo không bị thâm.
Trộn trứng, muối, đường và soda. Đánh.
Thêm bột mì và nâng khối lượng từ dưới lên trên, nhào bột.
Bây giờ phần đế đã sẵn sàng, hãy thêm các lát táo vào đó.
Trộn thành phần thu được và gửi nó vào máy đa năng có phủ bơ. Chúng tôi đặt chế độ “Nướng” và bắt đầu công việc của mình 40 phút trước khi có tín hiệu âm thanh.
Sau khi đợi quá trình hoàn tất, đợi thêm 5 phút nữa và lấy chiếc bánh ra khỏi máy đa năng.

Cắt thành từng phần và thưởng thức.

Charlotte cổ điển với kefir

Loại charlotte này có một số điểm khác biệt so với những “người anh em” không có sữa của nó. Đầu tiên đó là kết cấu thoáng mát và mềm mại. Thứ hai, kefir nhấn mạnh hương vị và mùi thơm của táo, làm cho nó rõ ràng hơn. Điều kiện tiên quyết duy nhất là táo ngọt.

Những gì cần dùng để nấu ăn:

một ly kefir;
một ly đường;
2 chén bột mì;
3 quả trứng;
5 quả táo ngọt cỡ vừa;
muỗng cà phê Quế;
muỗng cà phê Nước ngọt

Công thức từng bước cho món charlotte với kefir:

Đánh trứng với đường cho đến khi tạo thành bọt nhẹ.
Thêm soda và đổ ngay kefir vào. Pha trộn. Chúng tôi nhớ rằng kefir là chất chữa cháy soda tuyệt vời nên không cần sử dụng axit.
Thêm bột mì và nhào bột, bột phải đặc hơn bánh kếp.
Cắt táo và rắc một ít đường và quế.
Đặt 1/2 tổng số bột vào chảo mỡ.
Tiếp theo là táo ngâm đường và quế.
Nửa sau của bột xếp lên trên. Chúng tôi san phẳng nó và đặt chiếc bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C.

Sau 45 phút bạn có thể thưởng thức món nướng kefir thơm ngon.

Chuẩn bị món tráng miệng với phô mai và táo

Những gì khác cần dùng để nấu ăn:

200 g phô mai;
3 muỗng canh. tôi. kem chua;
200 g bột mì;
4 quả trứng;
3 quả táo;
150 g đường;
muỗng cà phê bột nở;
một nhúm muối.

Công thức từng bước cho món charlotte với phô mai tươi:

Chúng tôi bắt đầu quá trình nấu theo tiêu chuẩn bằng cách đánh trứng với đường và muối cho đến khi nổi bọt.
Xay riêng phô mai với kem chua.
Kết hợp các hỗn hợp thu được và nhào.
Rây bột, đầu tiên kết hợp nó với bột nở.
Thêm nó vào bột.
Bôi bơ vào khuôn rồi đổ đế nướng vào.
Đặt những quả táo đã cắt thành lát, mặt da hướng lên trên vào bột. Chúng tôi đặt nó ra sao cho nó đẹp.
Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C và nướng trong 40 phút.

Sau khi đợi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng phần và dùng với trà.

Charlotte bất thường với chuối

Có vẻ như charlotte là món ăn đã được các bà nội trợ giàu kinh nghiệm nghiên cứu kỹ lưỡng từ lâu. Nhưng hóa ra bạn có thể tạo cho món nướng của mình hương vị nhiệt đới nguyên bản chỉ bằng cách thêm chuối.

Nguyên liệu làm món charlotte với chuối:

một ly bột mì;
1 quả trứng;
3 quả táo;
1 quả chuối;
một ly kem chua 10%;
4 muỗng canh. tôi. bơ bị chảy;
1\2 cốc đường;
muỗng cà phê bột nở hoặc 1\2 muỗng cà phê. baking soda + một giọt giấm.

Bây giờ chúng ta chuẩn bị charlotte với chuối:

Đánh trứng với đường và muối cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
Thêm bột nở hoặc soda tôi.
Khuấy kem chua và bơ.
Hãy nhớ rây bột và chỉ sau đó trộn nó vào bột.
Cắt lát chuối và táo, rắc nước cốt chanh rồi cho vào khay nướng.
Đổ bột lên trái cây và làm phẳng bề mặt của chiếc bánh, cho vào lò nướng (170°C) trong 30 - 40 phút.

Charlotte táo chuối có hương vị và mùi thơm tinh tế dễ chịu.

Bánh thịnh soạn với bắp cải

Công thức làm bắp cải cũng không kém phần phổ biến và thành phẩm nướng cũng không kém phần ngon miệng. Nhưng tất nhiên, nó không phải là một món tráng miệng. Nó đúng hơn là một món ăn nhẹ no và bổ dưỡng.

Chuẩn bị trước:

500 g bắp cải tươi;
100 g bột mì;
8 g đường;
muỗng cà phê bột nở;
3 quả trứng;
muối và tiêu xay cho vừa ăn.

Đầu tiên, cắt nhỏ bắp cải, sau đó cắt nhỏ hơn nữa trong máy xay. Thêm một ít muối.
Đánh trứng, muối, đường, tiêu và bột nở rồi thêm bột mì vào.
Thêm bắp cải xắt nhỏ và trộn.
Đặt bột vào chảo nướng và đặt vào lò nướng. Thời gian nướng khoảng 30 phút.

Món charlotte thơm ngon này sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa trưa tại nơi làm việc.

Charlotte dựa trên kem chua

Việc thêm kem chua vào bột charlotte cho phép bạn giảm thiểu lượng trứng sử dụng, điều này sẽ phù hợp với sở thích của nhiều bà nội trợ.

Nguyên liệu làm món charlotte với kem chua:

200 g kem chua;
một ly (200 ml) đường và bột mì;
1 quả trứng;
5 quả táo chua ngọt;
1\2 muỗng cà phê. Nước ngọt

Bật lò nướng và đặt nhiệt độ ở 180°C.
Cắt táo rửa sạch và sấy khô thành lát.
Vì chúng ta đang chuẩn bị charlotte với kem chua nên không cần phải dập tắt soda - sản phẩm từ sữa sẽ đảm nhận vai trò chữa cháy. Trộn các thành phần với nhau.
Kết hợp trứng, đánh với đường, với kem chua, trong đó soda đã được làm nguội.
Thêm bột vào bột theo từng phần. Pha trộn.
Để bôi khuôn chúng ta dùng bơ. Xếp một nửa số lát táo đã cắt nhỏ, sau đó đổ 1/2 phần đế vào, chia đều táo một lần nữa và phủ bột còn lại lên mọi thứ.

Quá trình nướng sẽ mất khoảng 40 phút, sau đó bạn sẽ có thể thưởng thức món charlotte kem chua tuyệt hảo.

Cách nấu ăn với cam?

Charlotte với cam được nướng trên bột xốp thoáng mát với những nốt ngon ngọt tươi sáng dưới dạng lát cam. Niềm say mê sẽ thêm hương vị bổ sung.

Nguyên liệu làm món cam charlotte:

4 quả trứng;
một ly bột mì;
một ly đường;
1 quả cam;
1 muỗng canh. tôi. vỏ xắt nhỏ.

Kết hợp trứng với 1/2 chén đường và bắt đầu quá trình đánh ở tốc độ thấp. Sau 3 phút, thêm phần đường còn lại vào và đánh hỗn hợp thành hỗn hợp kem đặc, bông xốp.
Chúng tôi thêm bột vào từng phần, nhưng, không giống như bước trước, chúng tôi không sử dụng máy trộn mà dùng máy đánh trứng.
Để cam không bị đắng, cam phải được sơ chế đúng cách: chúng ta rửa sạch, trụng bằng nước sôi và lau khô. Nghiền vỏ thành những mảnh vụn mịn, cố gắng không chạm tới lớp màu trắng. Chúng tôi đặt nó vào bột.
Gọt vỏ cam khỏi cùi trắng, cắt nhỏ và đặt vào dạng dầu. Trước tiên hãy thử cam quýt và nếu nó chua, hãy rắc đường lên các lát.
Trải bột lên các lát cam và đặt khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C.
Sau 40 phút, kiểm tra charlotte xem đã sẵn sàng chưa.

Chiếc bánh trở nên ngon, ngon ngọt và khá nguyên bản.

Citrus charlotte với quýt

Món tráng miệng này khác với món tráng miệng màu cam ở dư vị cam quýt tinh tế hơn.

Bạn sẽ cần:

một ly đường và bột mì;
3 quả trứng;
3 quả quýt;
muỗng cà phê bột nở;
30g bơ.

Chúng ta sẽ nấu như thế nào:

Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị quýt. Sau khi loại bỏ vỏ, chúng tôi bắt đầu loại bỏ màng khỏi từng lát riêng lẻ. Quá trình này kéo dài nhưng đáng giá - những quả quýt trong bột bánh quy thành phẩm sẽ tan chảy trong miệng bạn.
Đánh trứng cho đến khi khối lượng của chúng tăng gấp đôi.
Khi khối lượng tăng lên, thêm đường và đánh lại cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng.
Rây bột, trộn với bột nở rồi cho vào bột.
Nếu nó đạt đến độ đặc của kem chua thì bột đã sẵn sàng, có thể cho bột vào đĩa nướng.
Đặt quýt lên bề mặt đế (không ấn xuống mà chỉ rải đều trên bề mặt). Khi nướng, bột sẽ bắt đầu nổi lên và những quả quýt sẽ được bọc trong bánh bông lan.

Nướng charlotte trong 30 phút ở 180°C, sau đó lấy ra khỏi khuôn, cắt và thưởng thức.

Công thức ăn chay không có trứng

Mùa Chay, charlotte không trứng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những người bị dị ứng và những người phải kiêng ăn thức ăn từ động vật - Mùa Chay.

Thành phần:

230 g bột mì;
150 g đường;
60ml dầu thực vật;
150ml nước cam;
1\2 muỗng cà phê. muối;
30ml nước cốt chanh;
muỗng cà phê Nước ngọt;
50ml nước;
3 quả táo;
vài st. tôi. bột báng.

Cách chế biến thịt nạc charlotte không có trứng:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C.
Táo rửa sạch, lau khô, bỏ lõi và cắt thành lát.
Bôi dầu vào đĩa nướng và rắc bột báng.
Đặt táo vào khuôn, cắt từng lát và rắc nước cốt chanh.
Lấy dầu thực vật, nước cam và chanh, đường, muối và trộn. Đánh theo nguyên tắc tiêu chuẩn - cho đến khi đường tan.
Thêm bột vào các thành phần khác và trộn.
Đừng quên soda. Để bột trải đều hơn trong khối bột, hãy hòa tan bột trong nước rồi đổ vào.
Bột ngay lập tức bắt đầu sủi bọt. Nhanh chóng đặt nó lên trên những quả táo và cho vào lò nướng trong một giờ.

Charlotte không có trứng hóa ra ngon, mịn và ngon ngọt không kém theo công thức cổ điển.

Nấu charlotte với quả anh đào

Và bây giờ đây là công thức làm món charlotte anh đào sử dụng phô mai và bơ. Điểm đặc biệt của nó là không có bột mì, thay vào đó chúng ta sẽ thêm bột báng vào bột.

Thành phần:

300 g quả anh đào;
250 g phô mai;
100 g bơ;
một ly bột báng;
1 quả trứng;
một ly đường bột hoặc đường;
Nghệ thuật. tôi. soda + nước chanh.

Để chuẩn bị charlotte với quả anh đào, hãy làm theo các bước sau:

Cắt quả anh đào làm đôi và rắc đường.
Đánh trứng với phần cát ngọt còn lại.
Khuấy phô mai.
Chúng tôi dập tắt soda và thêm nó vào bột.
Thêm bột báng vào chế phẩm.
Đun chảy bơ rồi nhào lại.
Chúng ta bôi dầu vào khuôn, rắc vụn bánh mì rồi đổ bột lên trên.
Đặt kẹo anh đào lên trên.

Ở 200°C, charlotte sẽ nướng trong 35 phút.

Công thức làm bột nướng này khác với công thức cổ điển, nhưng vẫn ngon và mịn hoàn hảo.

Phiên bản nhanh có mứt

Công thức làm bánh charlotte với mứt trong nồi nấu chậm rất lý tưởng cho những bà nội trợ muốn nhanh chóng biến những kiệt tác ẩm thực thành hiện thực.

Những gì bạn cần để chuẩn bị món tráng miệng này:

300 g bột mì;
100 g đường;
một ly mứt dâu đặc;
2 muỗng canh. tôi. kem chua;
3 quả trứng;
muỗng cà phê bột nở.

Cách chế biến charlotte với mứt:

Đánh trứng với đường cho đến khi bông mịn.
Không ngừng trộn ở tốc độ thấp, thêm bột mì đã rây, bột nở và kem chua.
Cuối cùng thêm mứt.
Sau khi đạt được cấu trúc đồng nhất của văn bản, hãy đặt nó vào bát đa hướng.
Đặt chế độ “Nướng” trong 40 phút.

Phục vụ món charlotte với một lá bạc hà tươi, rắc đường bột vào mỗi khẩu phần.

Nấu ăn vội vàng trong lò vi sóng

Có lẽ chỉ một số ít sử dụng tối đa khả năng của lò vi sóng. Ví dụ, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị những chiếc bánh ngọt thơm ngon cho một tách trà hoặc ca cao.

Nguyên liệu làm món charlotte trong lò vi sóng:

1 quả trứng;
120 g bột mì;
75 g đường;
1,5 muỗng canh. tôi. bơ;
quả táo;
bột nở;
Nghệ thuật. tôi. nước chanh;
một vài nhúm quế.

Phương pháp nấu ăn:

Phương pháp nhào bột bánh quy trong lò vi sóng không khác gì phương pháp cổ điển: kết hợp trứng, đường, bơ và bột nở. Đánh. Có thể thay đường bằng bột.
Khuấy bột đã rây.
Rắc những lát táo với nước cốt chanh, rắc quế và nếu cần, rắc đường. Chúng tôi đặt nó vào bột.
Lấy khuôn 250 ml đổ đầy nửa khuôn.
Sẽ mất từ 2 đến 4 phút để nấu charlotte trong lò vi sóng ở công suất cao nhất.

Charlotte chế biến theo công thức nhanh chóng và cực kỳ đơn giản này sẽ rất mịn và ngon.

Trong nồi nấu chậm - phương pháp nấu ăn với quả nam việt quất

Món tráng miệng thú vị này có hương vị tương phản tươi sáng giữa bánh quy ngọt và quả mọng chua.

Thành phần:

4 quả trứng gà;
một ly đường và bột mì;
1/2 cốc quả nam việt quất.

Phương pháp nấu ăn:

Kết hợp trứng với đường và đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng.
Thêm bột mì đã rây vào và đánh lại. Bột đã sẵn sàng.
Đặt nó vào tô đa năng. Xếp quả nam việt quất lên trên, sau đó dùng thìa san đều mọi thứ, nhúng nhẹ quả nam việt quất vào bột.
Đóng tủ đa năng và đặt chế độ "Nướng" trong 60 phút.

Chúng tôi chỉ cắt bánh sau khi bánh xốp đã nguội và phục vụ trên bàn.

charlotte người Pháp

Hãy quay trở lại nguồn gốc của món ăn và chuẩn bị món charlotte dựa trên bánh mì trắng, bơ và sữa. Có mưu đồ?

Sau đó, chúng tôi bắt đầu nấu ăn, trang bị các sản phẩm sau:

ổ bánh mì;
750 g táo chua ngọt;
150 g bơ;
50ml sữa;
50 g đường;
1 muỗng cà phê. bột ngô;
1g vanillin.

Phương pháp chuẩn bị charlotte kiểu Pháp:

Trong 25 gram dầu, chiên nhẹ các lát táo trong khoảng 7 phút dưới nắp.
Sau thời gian quy định, thêm đường vào chảo. Chúng tôi tiếp tục quá trình trong 10 phút nữa.
Hòa tan tinh bột trong sữa và đổ mọi thứ vào cùng một chảo rán. Chúng ta đợi thêm 2 phút nữa và lấy hỗn hợp ra khỏi bếp - nhân bánh đã sẵn sàng.
Ổ bánh mì sẽ đóng vai trò như những bức tường của chiếc bánh. Để tránh chúng bị khô trong quá trình nấu, chúng ta sử dụng bơ. Nó cần phải được nấu chảy trước thời hạn.
Loại bỏ lớp vỏ khỏi ổ bánh mì. Sau đó làm khô nhẹ các miếng trong lò nướng hoặc máy nướng bánh mì và ngâm trong hỗn hợp kem.
Chúng tôi đặt các khoảng trống vào khuôn, chồng miếng này lên miếng kia.
Chúng tôi tạo thành các bức tường theo nguyên tắc tương tự.
Đặt nhân táo vào đế đã chuẩn bị sẵn.
Chúng tôi hoàn thành quá trình nấu bằng cách đặt phần bánh mì lên trên chiếc bánh.
Đã đến lúc gửi món tráng miệng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C.
Sau một giờ, chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò nhưng cũng không vội lấy bánh ra khỏi khuôn. Chúng ta đợi thêm 15 - 20 phút nữa rồi mới lấy ra và chia thành nhiều phần.

Charlotte của Pháp hóa ra là nguyên bản, ngon và hơi khác thường đối với chúng tôi.

Với sữa đặc

Chúng tôi tiếp tục vượt qua ranh giới của những gì được phép và cố gắng nấu charlotte với sữa đặc.

Thành phần:

một ly bột mì;
lon sữa đặc;
3 quả trứng;
50 g đường;
2 quả táo;
1\2 muỗng cà phê. Nước ngọt;
nước chanh.

Sự chuẩn bị:

Đánh trứng ướp lạnh cho đến khi tạo thành bọt mịn.
Chúng tôi bắt đầu dần dần giới thiệu đường và bột mì cho họ.
Không ngừng đánh, thêm sữa đặc và soda vào bột.
Sau khi nhào xong, cho phần đế vào khuôn đã chứa 1/2 số lượng táo cần thiết.
Đặt những quả táo còn lại đã cắt thành lát lên trên mặt bánh.
Nướng ở 180°C trong 30 - 40 phút.

Charlotte với sữa đặc sẽ rất ngon, bông xốp và mềm.

Charlotte hoàn hảo với táo và quế

Loại gia vị cổ điển thường được thêm vào táo là quế, vì vậy hầu như không có loại charlotte nào với những loại trái cây này có thể làm được nếu không có nó.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

một ly đường và bột mì;
3 quả táo;
3 quả trứng;
1\2 muỗng cà phê. soda có ga;
muỗng cà phê quế xay.

Khuyến nghị từng bước để chuẩn bị charlotte với táo và quế:

Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng, đánh riêng cho đến khi tạo bọt mịn, ổn định. Đạt được kết quả mong muốn, kết hợp cả hai chế phẩm và pha loãng hỗn hợp trứng với đường.
Sau đường, thêm soda vào bột rồi đến bột mì.
Đặt đế trong 5 phút. Trong thời gian này, chúng ta phải rửa sạch và cắt táo thành từng lát.
Rắc hỗn hợp trái cây với đường trộn với quế.
Đặt 2/3 lát táo xuống đáy khuôn và đổ bột vào.
Trang trí mọi thứ lên trên bằng trái cây còn sót lại.
Đặt lò nướng trở lại 180°C và đặt món tráng miệng vào đó trong 30 phút.

Charlotte thành phẩm có thể được rắc hỗn hợp đường bột và quế xay.

Những gì bạn cần lấy từ các sản phẩm:

2 chén bột mì;
1/2 chén bột yến mạch;
2 muỗng canh. tôi. Mật ong;
1 cốc đường;
1\2 cốc dầu thực vật;
muỗng cà phê vỏ chanh;
muỗng cà phê nước chanh;
2 muỗng cà phê. bột nở;
ly nước;
4 quả lê;
quế, một chút muối.

Hãy bắt đầu chuẩn bị món charlotte lê nạc:

Lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ 180°C.
Kết hợp và trộn tất cả các thành phần ngoại trừ bột mì. Các mảnh có thể được nghiền nát trong máy xay.
Rây bột và thêm vào các thành phần khác.
Cắt lát quả lê và rắc nước cốt chanh. Đổ bột vào và sau khi trộn cẩn thận, đặt bột vào khay nướng.
Quá trình chuẩn bị bánh trong lò sẽ mất 35 - 40 phút.

Lenten charlotte với bột yến mạch và lê trở thành một loại sô cô la ngon miệng do sử dụng mật ong trong thành phần của nó.

sô cô la charlotte

Sô cô la charlotte đưa bột xốp cổ điển lên một tầm cao mới. Các món nướng trở nên thực sự đậm chất lễ hội và ngon miệng. Ngoài ra, ưu điểm không thể chối cãi của nó là khả năng nấu trong nồi nấu chậm.

Những gì bạn cần thực hiện:

5 quả trứng;
120 g bột mì;
25g bột cacao;
150 g đường;
600g táo.

Trộn bột mì và cacao.
Trong một hộp đựng riêng, đánh trứng với đường cho đến khi khối lượng tăng lên - đây là dấu hiệu chắc chắn rằng đường đã tan hoàn toàn.
Chúng tôi kết hợp hỗn hợp đường-trứng với hỗn hợp bột sô cô la và cố gắng nhào bột bằng thìa từ dưới lên.
Đặt hỗn hợp đã hoàn thành vào tô đa năng và rải táo lên trên.
Ở chế độ “Nướng”, nấu sô cô la charlotte trong 70 phút.
Để cẩn thận lấy bánh ra khỏi bát, hãy đặt một tấm lưới hấp vào đó và chỉ cần lật hộp lại - chiếc bánh sẽ trượt trên lưới mà không bị hư hại sau một thời gian.

Sôcôla charlotte trở nên thơm ngon, thoáng mát và rất mềm.

Tươi tốt, dịu dàng và đơn giản là tan chảy trong miệng charlotte của bạn là không thể không thích! Món tráng miệng ngọt ngào từ táo này đến từ Đức. Nó từ lâu đã chinh phục mọi người bởi sự đơn giản và hương vị khó quên. Mọi bà nội trợ thực thụ đều có thể nấu được món này. Bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn đôi bên cùng có lợi sau đây.

Charlotte cổ điển với táo trong lò

Công thức này là một lựa chọn nướng cơ bản. Chiếc bánh táo này luôn trở nên ngon miệng.

Hướng dẫn nấu từng bước:

Đập trứng vào tô sâu, đổ toàn bộ đường vào và đánh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Miếng bột thu được sẽ tăng kích thước khoảng ba lần, nó sẽ có màu kem mềm;

Rây bột thành nhiều mẻ, mỗi lần khuấy đều để không bị vón cục. Trộn trước bột mì với bột nở hoặc soda tôi;
Đánh hỗn hợp bằng máy trộn nhà bếp ở tốc độ thấp. Đánh nhanh cho đến khi mịn;

Táo phải được gọt vỏ, cắt bỏ phần giữa và cắt thành những lát hoặc khối không dày lắm. Sau đó trộn bột với táo cắt nhỏ;

Đổ bột vào đĩa nướng bơ. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nướng trong 40–45 phút. Đặc biệt, chiều cao của hộp đựng làm thay đổi thời gian nướng, hình dạng càng cao thì thời gian nướng càng lâu và ngược lại. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng nút gỗ hoặc tăm. Bánh phải chọc vào chỗ dày nhất, nếu que khô là bánh đã chín.

Chúc ngon miệng!

Charlotte với kefir: một công thức đơn giản

Có một biến thể của món bánh táo cổ điển. Đây là charlotte sử dụng kefir. Những món nướng với táo này đặc biệt mềm và thoáng.

Sản phẩm bắt buộc:

Bột mì cao cấp - 1,5 cốc (~150 g);
Bơ đầy đủ chất béo - 120 g;
Trứng gà - 2 chiếc.;
Kefir (hàm lượng chất béo tùy ý) - 200 g;
Đường - 1 ly (~170 g);
Một thìa cà phê bột nở hoặc soda (không có nắp trượt);
Táo - 3–4 chiếc.;

Tổng thời gian chuẩn bị là 60 phút (20 phút chuẩn bị bột và 40 phút nướng bánh).

Hàm lượng calo của charlotte làm từ kefir cao hơn một chút so với loại cổ điển, vì công thức sử dụng bơ. Hàm lượng calo của một chiếc bánh như vậy là 180 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Các bước nấu ăn :

Bơ phải được làm mềm, trộn đều với đường;
Trộn từng quả trứng vào hỗn hợp bơ và đường; trộn đều;
Đổ kefir, nhiệt độ phòng, vào khối lượng thu được, khuấy đều cho đến khi mịn;
Rây dần dần bột mì và bột nở. Cũng khuấy kỹ.
Táo phải được rửa sạch và gọt vỏ. Bạn có thể cắt nó theo bất kỳ cách nào. Thêm táo vào bột nhào;
Đặt bột đã chuẩn bị vào chảo nướng đã phết dầu trước đó. Đặt vào lò nướng nóng đến 180 độ và giữ trong 40-45 phút. Để bánh thành phẩm nguội trong lò, tốt nhất bạn nên mở hé cửa lò.

Làm món charlotte táo cổ điển bằng nồi nấu chậm

Ngoài lò nướng, bạn có thể nấu một chiếc bánh táo thơm ngon bằng nồi nấu chậm. Nồi đa năng là một thứ phổ biến, nấu ăn trong đó rất vui, đồ nướng mịn, mềm và thoáng.

Sản phẩm bắt buộc:

Bột mì - 100 g (1 cốc);
Đường - 170 g (1 ly);
Trứng gà cỡ vừa - 4 chiếc.;
Bột nở làm bột - 1 muỗng cà phê;
Muối - 1/2 muỗng cà phê;

Tổng thời gian chuẩn bị là 90 phút, trong đó 20 phút chuẩn bị bột và 60 phút nướng bánh.

Hàm lượng calo của charlotte nấu trong nồi nấu chậm xấp xỉ như loại cổ điển, tức là bằng 165 kcal trên 100 gam.

Các bước nấu ăn :

Chuẩn bị bột. Rửa kỹ trứng dưới vòi nước chảy, bạn có thể rửa bằng soda. Lấy một cái bát sâu lòng và đập trứng vào đó. Đổ tất cả 170 g đường vào cùng một lúc. Đánh bằng máy trộn, bắt đầu ở tốc độ tối thiểu, tăng dần. Hỗn hợp trứng phải bông xốp và sủi bọt;
Rây bột mì trộn với bột nở. Khuấy cho đến khi mịn, không bị vón cục, độ đặc tương tự như kem chua đặc;
Bạn không cần phải gọt vỏ táo, chỉ cần rửa sạch và cắt thành từng miếng lớn. Thêm chúng vào bột, trộn;
Cốc đa năng nên được phủ một lượng nhỏ bơ và phủ một lớp đường nhẹ. Cắt một quả táo khác thành những lát gọn gàng và đặt dọc theo đáy bát. Bây giờ đổ bột vào thùng và dàn đều;
Trong bất kỳ máy đa năng nào, charlotte phải được nướng bằng chức năng “Nướng”. Nấu ăn thường kéo dài 60 phút. Sau khi thời gian trôi qua, hãy để charlotte nguội một chút. Khi bánh đã nguội một chút, lấy bánh ra và đặt lên giá lưới để hấp. Món charlotte bông xốp và thoáng mát từ nồi nấu chậm đã sẵn sàng!

Bí quyết thành công của Charlotte

Charlotte là một món ăn đơn giản, người ta nói rằng ngay cả một đứa trẻ cũng có thể xử lý được món ăn này. Nhưng có một số sự tinh tế và bí mật sẽ giúp món ăn trở nên ngon hơn.

Antonovka được coi là loại táo ngon nhất, mang lại hương vị tối đa khi nướng. Chúng rất thơm. Vị chua của chúng bổ sung hoàn hảo cho món bánh quy charlotte ngọt ngào.
Hỗn hợp trứng được đánh càng nhuyễn thì bánh sẽ càng xốp.
Bạn chỉ cần cho bột vào lò nướng đã được làm nóng kỹ ở nhiệt độ cần thiết. Rất quan trọng. Nhờ đó, chiếc bánh sẽ không chỉ có lớp vỏ thơm ngon mà còn có phần nhân nướng.
Trong mọi trường hợp, bạn không nên nhìn vào lò trong khi nấu. Charlotte không thích gió lùa và sự thay đổi nhiệt độ; chúng khiến cô phải ổn định.
Ban đầu, người ta phải nướng trong chảo gang, điều này góp phần tạo nên lớp vỏ vàng đẹp mắt cho chiếc bánh.
Thêm vỏ chanh hoặc cam, quế, đường vani, mật ong hoặc ca cao vào bột sẽ làm cho chiếc bánh trở nên thú vị và khác lạ hơn. Đừng ngại thử nghiệm. Bạn có thể thêm hầu hết mọi thứ. Nó thậm chí có thể là bạch đậu khấu hoặc hạt nhục đậu khấu.

Charlotte rất hợp với trà hoặc cà phê. Nó có thể được tiêu thụ như một món tráng miệng hoàn toàn độc lập. Phục vụ Charlotte, ở một mức độ nào đó, cũng là một nghệ thuật. Ngon nhất là một chiếc bánh mới nướng, nóng hổi và thơm lừng.

Sẽ rất lý tưởng khi phục vụ charlotte với một muỗng kem nhẹ. Nếu rắc một chút đường bột, chiếc bánh sẽ càng trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Charlotte và kem chua có sự kết hợp đặc biệt hài hòa. Có rất nhiều biến thể, bạn chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của mình.

Chúc ngon miệng!

Charlotte với táo - công thức làm món charlotte ngon và đơn giản trong lò nướng và nồi nấu chậm. Để món bánh charlotte bông xốp với táo theo công thức đơn giản trở nên ngon và thơm, tốt nhất bạn nên sử dụng các loại táo chua. Và chỉ ở nhà bạn mới có được món charlotte táo ngon nhất. Có thể tìm thấy một gia đình ở nước ta không chuẩn bị món táo charlotte vào mùa thu hào phóng? Mặc dù có nhiều lựa chọn để thực hiện, nhưng kiểu cổ điển vẫn là loại bánh xốp đơn giản nhất có thêm táo.

Công thức làm charlotte đơn giản đến mức ngay cả trẻ em cũng có thể làm được. Món bánh này không chỉ được yêu thích mà còn được mọi người yêu thích. Nhiều người đã học cách nướng nó từ thời thơ ấu. Dưới đây bạn sẽ được cung cấp một công thức đơn giản cổ điển cho món charlotte với táo, dựa vào đó bạn có thể tưởng tượng theo ý muốn của mình. Nói một cách đơn giản, Charlotte là một chiếc bánh táo. Mặc dù chiếc bánh này được gọi là charlotte nhưng công thức của nó rất giống với bánh bông lan táo.

Công thức nấu món charlotte với táo ngon và đơn giản. Về cái tên charlotte, có một câu chuyện lãng mạn về một đầu bếp đang yêu một cách vô vọng, người đã tìm ra cách nấu charlotte với táo và dành tặng công thức này cho người phụ nữ của trái tim anh, Charlotte. Đây là cách chiếc bánh charlotte xuất hiện. Charlotte được chế biến bằng nhiều loại nhân khác nhau, có thể bao gồm các loại quả mọng phổ biến ở Nga và các loại trái cây lạ, nhưng phiên bản cổ điển vẫn là charlotte với táo. Một công thức charlotte đơn giản sẽ được mô tả dưới đây.

Hương vị của chiếc bánh phụ thuộc rất nhiều vào loại táo được sử dụng. Điều rất quan trọng là chúng phải tự nhiên, không đẹp và chứa đầy hóa chất. Rất dễ để nhận biết táo ngon:

Thứ nhất, chúng sẽ không hoàn toàn đầy đặn và sáng bóng, luôn tìm thấy một số khuyết tật nào đó (lỗ sâu nhỏ, lớp vỏ ở nhiều nơi, v.v. - cho thấy côn trùng cũng rất thích loại quả này);
Thứ hai, những quả táo tươi ngon nhất xuất hiện ở nhiều vùng trên cả nước chủ yếu vào cuối hè - đầu thu, khi vụ thu hoạch mới đến.

Có khá nhiều công thức làm bánh charlotte khác nhau trên Internet, nhưng nhiều người không thực sự thích nấu những món ăn tốn quá nhiều thời gian hoặc có công thức chế biến phức tạp. Nhiều tác giả đề nghị tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, nhưng quy trình này đòi hỏi một kỹ năng nhất định để không một giọt lòng đỏ nào dính vào lòng trắng.

Một số người khuyên bạn nên tẩy dầu mỡ cho các món ăn có đánh trứng. Chúng tôi sẽ không làm bất cứ điều gì trong số này, bởi vì trong bài viết này, chúng tôi khuyên bạn nên nướng món charlotte thơm ngon đơn giản nhất với táo trong lò, cách này luôn thành công. Đồng thời, chúng tôi sẽ sử dụng tối thiểu các nguyên liệu luôn có sẵn.

Công thức cổ điển của Charlotte với táo

Công thức làm món charlotte cổ điển với táo.

Thành phần:

1 cốc đường cát;
Táo chua;
3 quả trứng gà (ướp lạnh trong tủ lạnh);
Baking soda (trên đầu muỗng cà phê), làm nguội bằng giấm;
1 chén bột mì đã rây.

Phương pháp nấu ăn:

Đập trứng vào tô để đánh. Đặt máy trộn ở tốc độ trung bình và đánh trứng cho đến khi nổi bọt. Nếu không có máy trộn hoặc máy chế biến thực phẩm, bạn có thể thực hiện việc này bằng máy đánh trứng hoặc thậm chí là nĩa, nhưng khi đó thời gian đánh hỗn hợp sẽ tăng lên tương ứng;
Dần dần thêm đường vào khối lượng này, sau đó soda, làm nguội bằng giấm. Khuấy đều hỗn hợp. Thêm bột mì đã rây vào, tiếp tục đánh khoảng 1-2 phút. Độ đặc của bột phải giống như kem chua đặc;
Lót giấy da vào chảo nơi bạn sẽ nướng bánh charlotte táo. Nếu muốn, bạn có thể bôi bơ lên nó, nhưng tôi không làm vậy (tại sao tôi lại phải bận tâm đến rắc rối thêm!). Nếu bạn sử dụng khuôn silicon thì không cần giấy;
Chúng tôi không cho biết số lượng táo trong thành phần charlotte. Điều này là do táo có nhiều kích cỡ khác nhau và cũng vì nhiều người thích khi có nhiều táo. Nhưng sau đó chiếc bánh với táo bên trong của chúng tôi bị ướt. Nếu bạn muốn charlotte khô bên trong, hãy lấy những quả táo nhỏ hơn, cụ thể là 2 quả táo vừa hoặc 4 quả nhỏ. Bạn có thể cắt bỏ vỏ táo nếu muốn, nhưng về nguyên tắc, bạn không cần phải làm điều này. Cắt trái cây thành từng miếng tùy ý và xếp đều vào khuôn;
Đổ bột lên trên, cố gắng phủ hết táo. Cấp bằng thìa;
Làm nóng lò nướng ở 180 độ và đặt chiếc bánh táo của chúng ta vào đó trong 30-40 phút. Không nên mở lò trong 20 phút đầu để charlotte không lắng xuống. Kiểm tra độ chín của bánh bằng que diêm hoặc tăm. Nếu que khô và vỏ bánh có màu nâu thì món charlotte với táo đã sẵn sàng! Để bánh nguội trong lò thêm 15 phút nữa và thưởng thức. Bạn có thể lật nó lại và lấy giấy ra. Hoặc bạn không cần phải lật nó lại như bạn muốn. Nhân tiện, bạn có thể rắc đường bột hoặc sô cô la vụn lên trên để làm đẹp.

Charlotte với phô mai và táo

Charlotte với phô mai và táo. Một loại charlotte khác thường với phô mai và táo thu hút bởi sự dịu dàng và mềm mại của nó. Nhân tiện, trong chiếc bánh này, bột mì thông thường được thay thế bằng bột báng, đó là lý do tại sao charlotte tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen.

Thành phần:

1 cốc đường;
100 g bơ;
250 g phô mai;
1 quả trứng;
6 quả táo vừa;
1 cốc bột báng thô;
Một ít nước cốt chanh tươi;
1 muỗng cà phê bột nở.

Phương pháp nấu ăn:

Táo rửa sạch, bỏ lõi và hạt rồi cắt thành những lát bằng nhau;
Rưới nước cốt chanh và rắc một ít đường;
Đánh đường với trứng sống, thêm bơ tan chảy và bột nở vào hỗn hợp rồi dùng thìa trộn đều;
Chà phô mai qua rây và cho vào bột, sau đó thêm bột báng;
Hãy ngồi trong khoảng 10-15 phút. Đặt những lát táo dưới đáy chảo đã phết mỡ và đổ bột lên trên;
Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 220°C, sau 5 phút giảm nhiệt độ xuống 180°C và nướng thêm 40–45 phút nữa.

Trong lịch sử, charlotte được làm từ bánh mì trắng, sữa trứng, táo và rượu mùi. Về mặt lý thuyết, nó có thể được làm bằng bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào. Nhưng trên thực tế, món ngon nhất vẫn được làm từ táo chua đơn giản - ví dụ như Antonovka hoặc Simirenka - và trứng được đánh kỹ với đường. Trong phiên bản đơn giản nhất, bạn cần cắt lát mỏng những quả táo và xếp chúng vào đáy đĩa nướng, sau đó đổ bột gồm bốn quả trứng, một ly đường và một ly bột mì lên trên. Và nướng ở 200 độ chỉ trong 30–35 phút.

Charlotte truyền thống

Công thức charlotte truyền thống.

Thành phần:

Trứng gà - 4 chiếc.;
Muối - trên đầu dao;
Đường - 1 ly;
Táo - 1 kg;
soda - 1/2 muỗng cà phê;
Bột mì - 1 cốc.

Phương pháp nấu ăn:

Đánh lòng trắng với nửa ly đường;
Đánh lòng đỏ với lượng đường còn lại;
Kết hợp mọi thứ lại với nhau và thêm dần bột mì;
Thêm muối và soda;
Thêm táo thái hạt lựu;
Bôi bơ lên đĩa nướng và rắc bột báng;
Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ;
Nướng trong 30-40 phút.

Charlotte tươi tốt với táo trong lò

Charlotte tươi tốt với táo trong lò. Một công thức đơn giản cho món bánh charlotte mềm xốp với táo chắc chắn sẽ được ghi vào sổ tay ẩm thực của ngay cả bà nội trợ trẻ nhất. Món bánh ngọt này được chế biến đơn giản nhưng luôn mang lại hương vị thơm ngon, mềm mại và “thoáng mát” đến bất ngờ. Món charlotte cổ điển thơm ngon với táo không làm mất đi hương vị vào ngày hôm sau, giải quyết vấn đề trà chiều và đồ ăn nhẹ ngọt ngào.

Thành phần:

Đường - 1 ly;
Táo xanh - 3-4 chiếc.;
nước cốt chanh - 3-4 giọt;
Trứng - 4 chiếc.;
Bột - 1 cốc.

Phương pháp nấu ăn:

Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng, dùng máy trộn đánh đều, cho hết đường vào cùng một lúc. Chúng tôi đạt được sự hòa tan hoàn toàn các hạt đường, cũng như khối lượng tăng lên đáng kể;
Bây giờ hãy bắt đầu làm việc với protein. Để hỗn hợp đánh bông tốt hơn, hãy thêm 3-4 giọt nước cốt chanh; điều này cũng sẽ giúp loại bỏ mùi trứng có thể có trong khi chuẩn bị bánh bông lan. Chúng tôi làm việc bằng máy trộn cho đến khi thu được khối màu trắng mịn;
Chuyển lòng trắng đã đánh bông sang lòng đỏ. Trộn kỹ, đạt độ đồng nhất. Nếu muốn làm món charlotte nhanh chóng và đơn giản nhất có thể, bạn có thể đánh trứng với đường vào một hộp cùng một lúc mà không cần tách lòng trắng và lòng đỏ. Nhưng trong trường hợp này, chiếc bánh sẽ trở nên kém “thoáng mát” hơn.
Tiếp theo, rây bột mì vào hỗn hợp trứng thành từng phần nhỏ, khuấy đều từ dưới lên trên. Kết quả là bột sẽ mịn và đồng đều, không bị vón cục;
Bôi một miếng bơ vào bên trong chảo nướng có thể tháo rời có đường kính 22 cm và lót giấy da lên phía dưới trước (bạn có thể sử dụng hộp đựng lớn hơn - trong trường hợp này, bánh sẽ không cao lắm nhưng không kém ngon). Đối với charlotte, hãy chọn những quả táo xanh chắc, thuộc loại chua. Sau khi gọt vỏ và bỏ lõi, cắt thành từng lát mỏng rồi đặt dưới đáy hộp chịu nhiệt;
Đổ bột đã chuẩn bị lên táo và đặt chảo vào lò nóng trong 30-35 phút (cho đến khi có màu vàng nâu). Chúng tôi duy trì nhiệt độ ở 180 độ. Trong quá trình nướng, chúng ta cố gắng không mở lò lại để bánh bông lan không bị lắng.
Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng theo cách truyền thống - nhúng que diêm vào bột. Nếu nó vẫn khô thì charlotte với táo đã sẵn sàng! Sau khi làm nguội bánh nướng một chút, loại bỏ phần bị tách ra. Lật bánh lại, bỏ giấy da và thưởng thức;
Charlotte cổ điển tươi tốt với táo đã hoàn toàn sẵn sàng! Thưởng thức trà của bạn!

táo nhanh charlotte

Charlotte táo ăn liền.

Thành phần:

Trứng gà - 3 chiếc.;
Kem tan chảy hoặc sô cô la trắng - 150-200 g hoặc tùy khẩu vị;
Bột mì - 1 cốc;
Táo lớn - 2 chiếc.;
Bơ - để bôi trơn khuôn;
Đường cát trắng - 1 cốc.

Phương pháp nấu ăn:

Chúng tôi gọt vỏ và bỏ lõi những quả táo đã rửa sạch và cắt nhỏ chúng;
Hấp sô cô la trắng. Nếu bạn muốn thêm kem vào bánh, hãy lấy kem ra khỏi tủ lạnh sớm và để ở nhiệt độ phòng một lúc để kem có thời gian tan chảy;
Đánh trứng vào tô, trộn với đường;
Đánh hỗn hợp trứng-đường bằng máy trộn trong ít nhất 5 phút;
Đổ bột vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ, đồng thời tiếp tục đánh bột bằng máy trộn. Chúng ta sẽ có được độ đặc của kem chua không đặc nhưng không lỏng;
Đổ kem hoặc sô cô la vào bột đã hoàn thành, trộn nhẹ nhàng hỗn hợp;
Bôi bơ lên đĩa nướng (có thể thay thế bằng dầu thực vật), cho táo cắt nhỏ vào;
Đổ đầy trái cây bằng bột ngọt, phải được phân bố đều trên toàn bộ khuôn;
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Bạn chỉ cần nướng charlotte nhanh trong lò nóng để nướng chín kỹ;
Nướng món tráng miệng trong 25 phút ở 180°;
Sau khi nấu, để bánh nguội một chút rồi cắt thành từng phần và dùng nóng với trà.

Charlotte trong nồi nấu chậm

Charlotte trong nồi nấu chậm: một công thức đơn giản.

Thành phần:

Trứng - 4 chiếc.;
Muối - 0,5 muỗng cà phê;
Đường - 1 ly;
Táo - 500 g;
quế - 0,5 muỗng cà phê;
Bột mì - 1 cốc;
Bột nở - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Trứng rửa sạch với soda rồi đập vào tô, thêm đường;
Đánh trứng với đường - đầu tiên ở tốc độ chậm, sau đó ở tốc độ nhanh cho đến khi bông mịn;
Hỗn hợp được đánh càng mịn thì món charlotte với táo sẽ càng ngon;
Thêm bột mì, bột nở và quế vào rồi nhào bột cho đến khi có độ đặc của kem chua;
Cắt táo thành khối và thêm vào bột. Thông thường họ không làm điều này khi chuẩn bị charlotte. Nhưng với táo, charlotte trở nên mọng nước và mềm hơn nhiều. Ở đây theo sở thích và mong muốn;
Bôi bơ vào tô đa năng, rắc một ít đường, chỉ một chút;
Cắt táo thành lát và loại bỏ hạt. Đầu tiên, đặt những lát táo mỏng vào nồi nấu chậm. Đường cần thiết để giúp táo chuyển thành caramen trong khi nướng bánh;
Cẩn thận chuyển bột vào nồi nấu chậm và dàn đều trên bề mặt;
Nấu charlotte bông xốp trong máy đa năng ở chế độ “Nướng” trong 60 phút. Thông thường trong thời gian này bánh sẽ được nướng. Trong mọi trường hợp, hãy kiểm tra định kỳ bánh xem đã chín chưa;
Để charlotte đứng trong 5 phút khi mở nắp nồi đa năng và lấy ra. Để thực hiện việc này, hãy lắp giá hấp vào và lật bát lại. Chúc ngon miệng!

Charlotte với táo và chuối

Charlotte với chuối và táo. Một lựa chọn thú vị khác để làm món charlotte nhanh chóng là công thức với chuối và quế trong lò nướng. Và mặc dù công nghệ làm bánh rất đơn giản nhưng công thức từng bước kèm theo ảnh sẽ không thừa.

Bánh được nướng nhanh chóng và thơm ngon trong lò, giúp cho món nướng có màu đỏ đẹp mắt, vỏ bánh nhẹ và hơi giòn, khiến món bánh charlotte càng thêm ngon miệng. Một ít chuối và quế sẽ chỉ “trang trí” cho món tráng miệng, vì vậy hãy nhớ thêm chúng vào charlotte nếu bạn muốn nó tỏa ra mùi thơm dễ chịu và hương vị lôi cuốn khó quên.

Thành phần:

Bột mì – 1 ly;
Đường – 1 ly;
Giấm - 1 muỗng canh;
Táo – 6-10 chiếc.;
Chuối – 1-2 chiếc.;
quế - để nếm thử;
Trứng – 3 chiếc.;
Soda - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Trước hết, chúng ta bắt đầu sơ chế táo và chuối: chúng ta gọt vỏ, cũng bỏ lõi táo;
Cắt trái cây thành từng miếng: cắt chuối thành từng khoanh mỏng, táo thành từng lát. Nếu bạn nấu trái cây sau khi nhào bột, nó sẽ có thời gian để “lắng”, điều này không tốt cho việc nướng một chiếc bánh bông lan;
Đánh trứng với đường (dùng máy trộn) trong 1-1,5 phút để tạo thành khối dày, sủi bọt và quan trọng nhất là bông xốp;
Thêm bột mì đã rây, soda tôi với giấm vào, sau đó khuấy hỗn hợp cẩn thận để bọt chúng ta cần không biến mất;
Đổ đầy dầu vào khuôn hoặc chảo rán bằng gang (sẽ thuận tiện hơn cho bạn khi nấu ăn), rắc bột báng hoặc vụn bánh mì lên thành và đáy, sau đó xếp đều táo cắt nhỏ vào đó. Nếu muốn, rắc quế cho vừa ăn;
Đổ một ít bột vào táo, đặt các vòng chuối lên trên và đổ bột lại vào trái cây;
Đặt khuôn/chảo rán có charlotte vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng bánh trong 20-25 phút ở lửa vừa cao. Thỉnh thoảng nên kiểm tra món tráng miệng bằng tăm xem đã sẵn sàng chưa.

Sau bước chuẩn bị cuối cùng, lấy charlotte nhanh cùng với khuôn ra khỏi lò. Chúng tôi để cho chiếc bánh nguội một chút, sau đó chúng tôi lấy món tráng miệng ra, cắt thành từng miếng rồi lấy ra, đẹp mắt và thơm ngon, để cả nhà ăn.

So với công nghệ nấu ăn tiêu chuẩn, nơi nướng bánh trong hơn một giờ, bánh charlotte nhanh với táo được làm chỉ trong nửa giờ. Nó rất dễ chế biến nhưng có hương vị nguyên bản rất tinh tế mà bạn không thể không yêu thích. Chuẩn bị món tráng miệng yêu thích của bạn một cách nhanh chóng và ngon miệng, và để những nỗ lực của bạn không làm bạn thất vọng. Chúc ngon miệng!

Video “Công thức làm bánh charlotte với táo, đơn giản và ngon miệng”

Các bé gái bắt đầu học nấu ăn cơ bản ở tuổi đi học, khi mẹ cho phép chúng nấu món gì đó đơn giản và ngon miệng. Và trong bài viết này, chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn công thức từng bước hay nhất về cách làm một chiếc bánh đơn giản nhất, cũng như một loạt bí quyết để làm cho nó bông xốp.

Ngoài ra, bài đăng này chứa tất cả các lựa chọn có thể có để chế biến món tráng miệng táo huyền thoại này, vì vậy bạn chắc chắn có thể trở thành một chuyên gia charlotte thực sự.

Kiến thức cơ bản nhất về món bánh này thường chỉ giới hạn ở việc món tráng miệng có chứa táo, trứng, bột mì và đường. Về nguyên tắc, đây là cơ sở của charlotte cổ điển của Liên Xô. Tuy nhiên, ít người biết rằng ngay từ những ngày đầu tiên xuất hiện món tráng miệng nguyên bản của Anh có tên “Charlotte”, đây là món bánh pudding đơn giản nhất được làm từ bánh mì ngâm và trái cây tươi.

Năm này qua năm khác, công thức này trải qua những thay đổi về mặt ẩm thực và vào thời điểm nó được xuất bản trước khán giả Nga hoàng, món ngon này mang hình dáng của một chiếc bánh làm từ bánh quy xốp kiểu Pháp “Lady Fingers”, soufflé kem, kem và trái cây. .

Tác giả của kiệt tác này là đầu bếp người Pháp Marie-Antoine Careme, người đầu tiên phục vụ món ăn của mình cho Alexander Đại đế, trình bày món ăn với tên gọi “Charlotte russe” - “Charlotte trong tiếng Nga”. Chính món ăn này đã được gọi là món charlotte hoàng gia thực sự với táo.

Nhưng sự phát triển của charlotte cũng không dừng lại ở đó. Và ngày nay, nhờ vào sự làm việc không mệt mỏi của các đầu bếp bánh ngọt nghiệp dư, chúng tôi đã có trong tay cả một bộ sưu tập các công thức nấu ăn xứng đáng khác nhau cho món bánh táo này.

Bí quyết làm món charlotte bông xốp thơm ngon với táo

Ngày nay, để chế biến món charlotte với táo phổ biến nhất ở các vĩ độ của chúng ta, người ta sử dụng bột xốp và phiên bản đơn giản nhất của bột xốp được sử dụng. Nhưng ngay cả khi tính đến sự dễ dàng đáng kinh ngạc của công thức, bạn cũng nên biết một số điểm tinh tế của món ăn này.

Bí quyết tráng miệng của chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm chiếc bánh này một cách chính xác để nó thực sự mềm và thoáng. Và tin tôi đi, không một video công thức nào có thể cung cấp thông tin lý thuyết chi tiết và chính xác như vậy.

Thành phần cổ điển

Để làm món charlotte cổ điển, bạn cần lấy ba nguyên liệu chính: trứng, bột mì và đường cát.

Đối với một khẩu phần đồ nướng, theo quy định, có 1 ly bột mì cao cấp, 1 ly đường cát và 4 quả trứng chọn lọc.

Số lượng táo

Và vì chúng tôi dự định làm một chiếc bánh với táo, nên cứ 1 khẩu phần bạn cần lấy khoảng ½ kg táo.

Tốt nhất nên chọn những quả mọng nước, chín, chua hoặc chua ngọt để làm nhân. Ví dụ: “Antonovka” hoặc “Nhân trắng” là những thứ bạn cần để nướng charlotte.

Về việc cho táo vào bột, có hai cách để làm bánh. Trong trường hợp đầu tiên, các lát táo được trộn cẩn thận vào bột, trong trường hợp thứ hai, táo được đặt vào khuôn rồi đổ hỗn hợp vào.

Quá trình nấu ăn

Để làm món bánh charlotte táo bông xốp, thơm ngon, giai đoạn đầu tiên bạn cần đánh đều trứng và đường.

Trong hầu hết các trường hợp, lòng trắng và lòng đỏ được đánh cùng nhau, và ngay cả trong trường hợp này, bọt vẫn mịn và ổn định. Tuy nhiên, những người làm bánh kẹo có kinh nghiệm hơn vẫn khuyên bạn nên đánh riêng lòng trắng trứng và đường cho đến khi tạo thành chóp cứng, sau đó mới cho các nguyên liệu còn lại vào.

Làm thế nào để xác định mật độ bọt cần thiết? Vâng, mọi thứ rất đơn giản, nếu khi bạn lật bát lòng trắng trứng đã đánh bông lên mà bọt vẫn bất động thì chúng ta đã làm đúng mọi việc. Nếu bọt “nổi” có nghĩa là còn sót lại đường chưa hòa tan dưới đáy hộp. Trong trường hợp này, chúng ta tiếp tục quá trình đánh trứng thêm 1-1,5 phút nữa, cố gắng dùng máy đánh trứng chạm tới đáy bát nhiều nhất có thể.

Cách thêm bột mì và bột nở

Việc đưa bột vào hỗn hợp trứng-đường phải được chia thành từng phần và cẩn thận để không làm hỏng cấu trúc thoáng của hỗn hợp. Nên thực hiện việc này bằng thìa từ dưới lên.

Nhưng độ bông xốp của bánh bông lan khi nướng cùng với lòng trắng trứng đánh bông cũng có thể bị ảnh hưởng có lợi khi thêm bột nở vào thành phần nền, với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. cho 1 muỗng canh. bột mì. Bột nở có thể dễ dàng thay thế bằng soda tôi.

Thực phẩm bổ sung

Nếu bạn đang cân nhắc các lựa chọn để làm bánh sô cô la charlotte hoặc che đi mùi trứng của bánh bông lan, thì bạn có thể và thậm chí cần thêm vani, quế hoặc bột ca cao vào bột.

Nhưng để tránh sự trộn lẫn không cần thiết có thể ảnh hưởng tiêu cực đến độ bông xốp của khối protein, tất cả các nguyên liệu khô nên được trộn với bột mì và thêm vào bột.

khuôn Charlotte

Khi chế biến món charlotte, việc lựa chọn món nướng vẫn quan trọng không kém. Vào thời Xô Viết, món tráng miệng này rất phổ biến, đặc biệt là trong mùa thu hoạch táo, đến nỗi các cửa hàng thậm chí còn bán các dạng đặc biệt cho chiếc bánh này - "charlotchnitsy", nguyên mẫu của các dạng xốp dạng lò xo hiện đại.

Ngày nay, để nướng món bánh này, bạn có thể chọn rất nhiều loại hộp đựng, cả về hình dáng lẫn chất liệu. Nhưng cái nào thì tốt hơn?

Khuôn kim loại

Những thùng chứa này được chia thành hai loại chính: chia và rắn. Chúng có thể được biểu diễn dưới dạng nhiều hình dạng hình học và nghệ thuật. Kim cương và hình tròn, hình vuông và trái tim, khuôn mặt, ô tô, v.v. Sự lựa chọn chỉ đơn giản là rất lớn.

Nếu chúng ta chọn hình thức dành cho trẻ em thì chắc chắn tốt hơn nên ưu tiên những khuôn mẫu nghệ thuật hoặc những hình thức có in hoa văn ở phía dưới.

Để nướng bánh kiểu cổ điển tại nhà, tốt hơn nên sử dụng chảo dạng lò xo tròn truyền thống có lớp chống dính. Hơn nữa, ngày nay, ngay cả ở dạng có thể tháo rời, người ta vẫn có thể sử dụng các đế nguyên bản có thể thu gọn với các mẫu và phù điêu khác nhau.

Khi chọn hình dạng, hãy chú ý đến chiều cao của các bức tường của thùng chứa. Không nên mua hộp đựng quá nhỏ vì charlotte sẽ to gấp đôi trong quá trình nướng và sẽ rất mất thẩm mỹ nếu bánh tràn ra mép chảo.

Các dạng gốm và thủy tinh

Cả hai dạng chịu nhiệt bằng gốm và thủy tinh đều đã được chứng minh là tốt. Đây có lẽ là vật liệu thân thiện với môi trường nhất cho bất kỳ loại xử lý nhiệt nào. Tuy nhiên, tính dễ vỡ của hình thức và quy mô của chúng khiến những đồ dùng như vậy rất bất tiện khi cất giữ và rất cẩn thận khi sử dụng.

Các dạng silicone

Nhưng trong số các lựa chọn hình thức khác nhau, charlotte với táo ở dạng silicone vẫn đứng đầu về mức độ phổ biến. Sự đa dạng về hình dạng khác nhau, tính dễ sử dụng và khả năng bảo quản nhỏ gọn đã khiến những hộp đựng như vậy trở nên phổ biến nhất.

Ngoài ra, các món nướng trong đó có hình dáng hoàn hảo, không dính, không cháy và rất dễ lấy ra khỏi “hộp” silicon. Ngoài ra, nhờ khả năng truyền nhiệt vượt trội nên việc nướng bánh theo hình thức này sẽ mất ít thời gian hơn.

Và vì vậy, theo đúng từng bước, chúng tôi đã chuẩn bị bột và quyết định hình dạng. Bây giờ vấn đề chỉ là tìm ra các điều kiện và thời gian nướng bánh charlotte tối ưu trong lò nướng và các thiết bị nhà bếp khác.

Để bánh không bị cháy, chảo phải được bôi mỡ thật kỹ bằng mỡ bánh kẹo hoặc lót bằng giấy da.
Rắc đáy chảo bằng bột mì, bột báng hoặc vụn bánh mì cũng bảo vệ bánh khỏi bị chín quá một cách hoàn hảo.
Để bánh nướng đều, hãy dàn bột trong chảo càng đều càng tốt sao cho các miếng nướng có độ dày như nhau dọc theo toàn bộ chu vi của bánh.
Khuôn có bột nên được gửi vào lò nướng đã làm nóng trước, vì nếu bột được làm nóng trong thời gian dài, chúng ta không còn có thể tin tưởng vào việc nhận được những chiếc bánh nướng xốp và thơm ngon.

thời gian nướng

Như chúng tôi đã nói trước đó, bánh táo charlotte có nhiều công thức chế biến, và do đó không thể chỉ định rõ ràng các điều kiện nướng bánh đối với các loại bột khác nhau. Thông thường trong các video công thức nấu ăn, những người làm bánh kẹo đặt ra nghiêm ngặt khoảng thời gian nấu charlotte là 40 phút, và điều này rõ ràng là không chính xác.

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một bảng để từ đó bạn có thể tìm ra thời gian và nhiệt độ lý tưởng để nướng charlotte với táo trong lò nướng và các thiết bị khác.

kiểu Charlotte	Thời gian	Nhiệt độ
Bánh quy charlotte trong lò	30-40 phút	180 o C
Bánh ngọt charlotte có lớp vỏ ngắn trong lò	20-30 phút	200 o C
Charlotte làm từ bột kem chua trong lò	30-40 phút	180 o C
Charlotte làm từ bột men trong lò	30 phút	200 o C
Bánh phồng charlotte trong lò nướng	15-20 phút	230 o C
Charlotte làm từ bột bơ trong lò	40-50 phút	180-190oC
Charlotte bột báng trong lò	45-55 phút	180 o C
Charlotte trong nồi nấu chậm	60-80 phút*	Ở chế độ “nướng”
Charlotte trong máy làm bánh mì	70-90 phút*	Ở chế độ “bánh cupcake” hoặc “nướng”
Charlotte trong lò vi sóng	5-15 phút*	700-800 mW

*Chú ý! Điều đáng nhớ là thời gian nấu cho các thiết bị khác nhau khác nhau tùy thuộc vào kiểu máy và đặc tính kỹ thuật của thiết bị.

Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của charlotte bằng cách dùng que gỗ đâm vào bánh quy. Nếu xiên khô thì charlotte có thể được coi là đã sẵn sàng. Tuy nhiên, không nên lấy bánh ra khỏi khuôn ngay mà nên để bánh nguội trong khuôn.

Tự tay chuẩn bị món charlotte một hoặc hai lần ở nhà, bạn sẽ biết chính xác mất bao lâu để bộ phận của bạn làm ra những món nướng thực sự bông xốp, ngon ngọt và rất ngon.

Charlotte truyền thống với táo

Bạn có nhận thấy rằng khi nấu ăn và ăn uống ở nhà, chúng ta cảm thấy thích thú và hài lòng với đồ ăn hơn là ở các cửa hàng ăn uống công cộng không?! Đây là một tình huống cổ điển. Và không quan trọng chúng ta ăn một bữa trưa đầy đủ hay ghé vào quán cà phê để uống một tách trà với một miếng bánh, bởi vì ngay cả món charlotte bình thường nhất với táo, được chế biến bằng tay của chính chúng ta, cũng trở nên mềm và thoáng hơn ngay cả những chiếc bánh ngọt ngon nhất từ một đầu bếp.

Vấn đề là chúng ta nấu ăn cho những người thân yêu của mình, có thể nói, bằng tâm hồn, để ngay cả công thức đơn giản nhất ở nhà cũng có một sức hấp dẫn đặc biệt. Chà, nếu bạn chưa biết cách làm charlotte với táo - một món ăn cổ điển tại nhà của Liên Xô, thì bằng cách làm việc từng bước với chúng tôi, bạn sẽ dễ dàng học mọi thứ mà không cần bất kỳ hướng dẫn bằng video hoặc hình ảnh nào.

Lấy bốn quả trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, đặt chúng vào các hộp đựng khác nhau. Sau đó, thêm ½ cốc đường cát vào lòng trắng và đánh trong 2 phút cho đến khi tạo thành chóp cứng.
Bây giờ thêm ½ cốc đường nữa vào lòng đỏ trong một tô riêng và đánh cho đến khi hạt đường tan hết, sau đó trộn lòng đỏ với lòng trắng, đánh chung thêm 1 phút nữa rồi tắt máy trộn.
Bây giờ trong một bát riêng trộn 1 cốc bột mì cao cấp với 1 thìa cà phê. bột nở và 1 gói đường vani. Thêm hỗn hợp thu được vào hỗn hợp trứng theo từng phần và trộn nhẹ nhàng mọi thứ cho đến khi mịn, cố gắng duy trì độ thoáng của bột càng nhiều càng tốt.
Đối với món charlotte, chúng ta sẽ cần gọt vỏ 4 quả táo lớn rồi cắt thành từng lát, sau đó rắc ½ thìa canh. đường bột và 1 muỗng cà phê. Quế.
Trên đáy khuôn có lót giấy da của khuôn bánh bông lan, đặt các lát táo thành hình tròn (½ phần nhân), đổ một nửa tổng khối lượng bột vào, lại xếp một lớp táo và đổ phần còn lại vào của bột.
Nướng bánh charlotte trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 40 phút.

Charlotte với táo khô

Táo tươi làm cho charlotte khá ngon ngọt, bên trong hơi ẩm, mang đến cho món tráng miệng một cảm giác dịu dàng đặc biệt. Nhưng những đầu bếp nghiệp dư có sẵn một công thức đặc biệt cho món bánh làm từ táo khô này, cực kỳ ngon với mùi thơm đặc trưng của trái cây sấy khô.

Ngoài ra, trong trường hợp này, chúng tôi sẽ không sử dụng bột nhào cổ điển mà sử dụng bột men làm bằng bột báng.

Đầu tiên, chúng ta nên đun sôi 40 g bột báng trong 1 ly sữa và để nguội.
Đánh 2 quả trứng đã chọn với 2/3 chén đường cát cho đến khi bông mịn thì thêm 100 g bơ mềm, bột báng vào và tiếp tục đánh hỗn hợp.
Dần dần thêm 1,5 cốc bột mì và 5-7 g men làm bánh khô vào bột, nhào bột đàn hồi và để ấm trong 1,5 giờ.
Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị nhân. Luộc táo khô (200-300 g) cho đến khi mềm, vớt ra khỏi nước và trộn với quế (1 thìa cà phê).
Khi bột đã nổi lên, chia bột thành hai phần không bằng nhau. Cán cái lớn hơn thành một lớp vỏ bên dưới có các cạnh và đặt vào khuôn, sau đó chia nhân táo và phủ phần bột còn lại lên bánh, cán mỏng thành một lớp mỏng.
Sẽ mất nửa giờ để nướng một chiếc bánh như vậy trong lò nướng ở 200 o C.

Chalotte chay với táo nghiền

Trong số các loại bánh nướng nhân táo, có một công thức nguyên bản đáng để chúng ta chú ý với hình ảnh món bánh charlotte thuần chay nhẹ với táo, đây sẽ là món tráng miệng tuyệt vời không chỉ cho những người theo chủ nghĩa ăn chay mà còn cho thực đơn Mùa Chay.

Thay vì cắt táo truyền thống thành lát hoặc hình khối, chúng ta sẽ sử dụng một giải pháp không chuẩn và làm một chiếc bánh từ táo nghiền. Và bên cạnh đó, bạn sẽ ngạc nhiên khi chúng tôi sẽ chuẩn bị bột khô cho chiếc bánh, nhưng cùng với phần nhân ướt, món charlotte trở nên khá ngon, ngon ngọt và mềm.

Trong một bát chung, tạo hỗn hợp khô gồm bột mì (220 g), đường cát (220 g), bột báng (220 g), 10 g bột nở, một chút muối.
Nghiền 1 kg táo vào một hộp riêng và trộn với 2 muỗng canh. đường và 1 muỗng cà phê. Quế.
Đảm bảo lót khay nướng bằng giấy da hoặc giấy in có thấm dầu và dàn đều một phần ba hỗn hợp khô lên trên chảo, sau đó thêm một nửa phần nhân táo, sau đó rắc một phần ba hỗn hợp khô khác lên phần nhân, thêm vào. táo một lần nữa và rắc chúng một lần nữa với hỗn hợp khô.
Ở 160 o C, nướng chiếc bánh này trong 75-90 phút.

Bánh charlotte cổ điển với táo

Những chiếc bánh ngọt có lớp vỏ ngắn với nhiều loại nhân khác nhau xuất hiện khá thường xuyên trên bàn của chúng tôi. Xu hướng bánh mì ngắn này cũng bao gồm chủ đề charlotte, và vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một chiếc bánh táo đơn giản với bơ.

Lớp vỏ giòn, thơm ngon, đồng thời món tráng miệng mềm, tan trong miệng sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ với món ngon này. Ngoài ra, công thức làm bánh mì charlotte rất đơn giản nên ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể xử lý được.

Rây 400 g bột mì hai lần, trộn với 1 muỗng canh. bột nở và 1 que bơ mềm. Kết quả là chúng ta sẽ có được một khối bột vụn.
Trong một hộp đựng riêng, đánh hai quả trứng với đường (180 g) cho đến khi mịn, sau đó thêm hỗn hợp thu được vào vụn bột và nhào thành khối bột dẻo. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít bột mì.
Bây giờ bột phải được chia thành hai phần: 2/3 và 1/3. Bọc từng miếng bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Sau một giờ, bật lò nướng để làm nóng trước ở 200 o C và chuẩn bị nhân cùng lúc. Cắt táo (nửa kg) thành lát vừa và rắc đường bột (2 muỗng canh).
Bây giờ bạn có thể cán ra một chiếc bánh lớn từ phần lớn bột sao cho nó phủ kín đáy khuôn và một nửa các cạnh, sau đó trải ra và dàn phẳng toàn bộ phần nhân, rồi nạo một miếng bột nhỏ hơn lên trên những quả táo. trên một máy xay thô. Hoặc bạn có thể sử dụng máy xay thịt cho lớp bột trên cùng.

Nướng một món tráng miệng như vậy sẽ mất khoảng 35-40 phút.

Nếu một ngày đặc biệt sắp đến gần và bạn muốn làm những người thân yêu ngạc nhiên bằng tài năng đầu bếp bánh ngọt của mình, nhưng bạn không có đủ kỹ năng để làm bánh, thì sẽ rất hữu ích nếu bạn học cách làm như vậy. chuẩn bị từng bước món bánh đơn giản nhất bằng cách sử dụng công thức làm món bánh táo charlotte bằng ảnh hoặc video cổ điển.

Việc chuẩn bị phần đế cho bánh khá dễ dàng. Trang web của chúng tôi giới thiệu nhiều lựa chọn về công thức nấu món charlotte tốt nhất cho mọi sở thích, nơi bạn có thể dễ dàng chọn lựa lựa chọn tốt nhất cho mình.

Chúng tôi muốn giới thiệu với bạn một bài viết xuất sắc, nhờ đó bạn có thể dễ dàng chế biến món charlotte táo đơn giản nhất, mềm nhất và ngon nhất mà không cần có nhiều kinh nghiệm nấu nướng.

Chà, để chuẩn bị bánh, tất cả những gì bạn phải làm là cắt chiếc bánh bông lan táo đã hoàn thành thành 2-3 lớp và phủ một lớp kem bất kỳ lên từng lớp.

Hoặc lấy bánh charlotte làm sẵn ra khỏi lò, đun nóng trong lò, phết một lớp lòng trắng trứng và đường bột đánh bông cứng (1/3-1/2 cốc bột cho 2 lòng trắng) rồi cho lại vào hộp. cho vào lò nướng trong 5-10 phút, cho đến khi kem không còn được bao phủ bởi lớp vỏ nướng.

Charlotte mở với táo

Hầu hết mọi blog thực hiện các công thức nấu ăn đều coi nhiệm vụ của mình là hiển thị công thức từng bước đơn giản nhất để làm bánh charlotte táo cổ điển kèm theo ảnh hoặc video. Tuy nhiên, công thức như vậy thường chỉ kết thúc với lựa chọn bánh quy nhẹ nhất và phổ biến nhất.

Hôm nay chúng tôi quyết định giới thiệu một cách mới, thú vị hơn và tốt hơn để chế biến món bánh charlotte táo mở tại nhà. Chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn không chỉ một công thức chi tiết mà còn cả sơ đồ nấu ăn chính xác từng bước. Vì vậy, ngay cả khi chúng ta tự mình chuẩn bị một món ăn như vậy ở nhà lần đầu tiên, thì chắc chắn chúng ta có thể tin tưởng vào kết quả lý tưởng - có được những chiếc bánh ngọt rất ngon và mềm để uống trà.

Nghiền 50 g bơ hoặc bơ thực vật với 3 muỗng canh. đường cát cho đến khi hạt ngọt tan. Tiếp theo, cho 150 g bột mì đã rây vào và xay với bơ cho đến khi nhuyễn.
Sau đó, đổ 40 g nước vào hỗn hợp và nhào bột đặc, cán thành lớp và đặt dọc theo đáy và các cạnh của khuôn, sau đó cho khuôn vào tủ lạnh trong 1/3 giờ. .
Hãy chuẩn bị điền. Cắt 4-5 quả táo thành từng lát và xếp chúng đẹp mắt thành hình tròn trên lớp vỏ đã nguội, rắc 1-2 muỗng canh. đường bột trộn với 1 muỗng cà phê. quế và cho món tráng miệng vào lò nướng trong 20-30 phút ở 200 o C.

Charlotte tự làm với táo và quả mâm xôi

Nghệ thuật làm bánh kẹo đòi hỏi người đầu bếp phải có kiến thức thực tế nhiều hơn lý thuyết. Và bạn có thể xem không ngừng các video và hình ảnh công thức nấu ăn về cách chế biến bánh charlotte táo, nhưng vẫn không thể làm cho chiếc bánh này thực sự ngon và bông xốp.

Để trở thành bậc thầy thực sự trong việc chế biến món tráng miệng từ táo kiểu Anh, bạn cần chọn công thức ngon nhất và chi tiết nhất, đồng thời học cách chế biến món charlotte với táo một cách chính xác, từng bước một bằng chính đôi tay của mình.

Và hôm nay chúng tôi muốn cung cấp những chiếc bánh ngọt thơm mùa hè thực sự với táo và quả mâm xôi. Và có một sắc thái ở đây: khi chúng ta nướng một chiếc bánh sử dụng quả mọng, trái cây phải được rắc tinh bột để chúng không bị nhão trong quá trình nướng. Vâng, điều đầu tiên đầu tiên.

Đánh 5 lòng trắng trứng bằng máy trộn với đường (2/3 cốc) và 1 muỗng cà phê. nước chanh. Sau đó đánh riêng 5 lòng đỏ với 1/3 cốc đường cát rồi trộn kỹ với lòng trắng.
Trong một bát riêng, trộn 250 g bột mì, 1,5 muỗng cà phê. bột nở, một gói đường vani và 25 g bột ca cao, sau đó thêm hỗn hợp khô thu được vào hỗn hợp trứng, nhào bột sô cô la mịn đồng nhất.
Bột đã sẵn sàng và đã đến lúc chúng ta bắt đầu làm nhân. Rắc quả mâm xôi (1 cốc) với tinh bột (2 muỗng canh) và táo (3-4 miếng), cắt thành khối nhỏ, rắc bột quế (1 muỗng cà phê) và rắc nước cốt chanh (1 muỗng canh. ).
Bây giờ, cho bột vào tô đa năng, đặt trái cây và quả mọng lên trên, đóng nắp thiết bị và nấu bánh ở chế độ “nướng” trong 1 giờ.

Charlotte với táo và quả mâm xôi - chiếc bánh được chế biến cực kỳ đơn giản nhưng chắc chắn sẽ là món chiêu đãi tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc trà nào. Để trang trí, bạn có thể dùng đường bột, kem đánh bông và dừa vụn tùy thích.

Món charlotte táo cổ điển từ đầu bếp, video công thức

Chỉ trong nửa giờ, bạn sẽ có được món tráng miệng hoàn hảo cho trà, nước ép táo và một loại cocktail có cồn khác thường. Đầu bếp của chúng tôi mời bạn chuẩn bị một bữa tiệc tại nhà gần giống như quả táo cho những vị khách bất ngờ chỉ trong nửa giờ.

Ngoài công thức video, chúng tôi muốn làm bạn hài lòng với tuyển tập các công thức nấu món charlotte bất ngờ nhất.

Một chiếc bánh thơm ngon, mềm và thơm - charlotte với táo trong lò, quen thuộc với hầu hết chúng ta từ khi còn nhỏ. Trải qua lịch sử lâu dài tồn tại của mình, charlotte đã trải qua nhiều lần biến thái. Ngày nay, thật khó để tìm thấy một người thích nấu nướng mà không biết rằng các món tráng miệng trái cây tinh tế và bánh nướng tiết kiệm thực phẩm làm từ bánh mì cũ với nhân táo được gọi là charlotte.

Trong cuốn sách nổi tiếng “Món quà dành cho những bà nội trợ trẻ hoặc một phương tiện để giảm chi phí gia đình”, E. Molokhovets đưa ra một số công thức làm bánh charlotte với nhân quả mọng và mứt, và V. Dahl khẳng định rằng charlotte là một chiếc bánh tròn với mứt. Và ngay cả món bánh pudding thịt kiểu Anh cổ cũng được gọi là charlotte.

Bằng cách này hay cách khác, khi nhắc đến cái tên “charlotte” ngày nay, chúng tôi muốn nói đến một món tráng miệng nướng làm từ bánh quy hoặc những lát bánh mì nhân táo và quả mọng, hoặc thông thường nhất là một chiếc bánh bông lan đơn giản và ngon miệng với táo, trong đó có táo. không phải là phần nhân mà là thành phần chính của món ăn.

Đây là phiên bản thứ hai của món táo charlotte phổ biến nhất trong ẩm thực Nga. Mặc dù cách chế biến đơn giản nhưng táo charlotte của Nga có hương vị và mùi thơm tinh tế nhưng đồng thời tươi sáng.

Và nhờ số lượng lớn táo được sử dụng để chế biến, charlotte cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin. Tất cả những điều này làm cho charlotte trở thành một trong những loại bánh ngọt phổ biến nhất của Nga.

Có vô số lựa chọn để chuẩn bị món charlotte của Nga. Giống như bất kỳ công thức dân gian thực sự nào, công thức làm charlotte thay đổi theo từng vùng, từng nhà.

Mỗi bà nội trợ, mỗi đầu bếp đều có công thức làm món charlotte với táo trong lò nướng và những bí mật nhỏ khi chế biến nó. Điều này cho phép bạn biến một chiếc bánh đơn giản thành một món ăn độc đáo - niềm tự hào thực sự của các bà nội trợ. Một món ăn khơi dậy sự ngưỡng mộ của bạn bè và gia đình.

Charlotte cổ điển với táo

Các sản phẩm:

đường 1 ly;
trứng gà 5 miếng;
bột mì 1 cốc;
táo 4-7 quả tùy kích cỡ;
soda 1/3 thìa cà phê;
dầu thực vật 1 muỗng canh.

Cách nướng charlotte táo ngon trong lò:

Hâm nóng trong lò vi sóng. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng thành bọt mạnh, thêm dần đường.
Tiếp tục đánh, thêm từng lòng đỏ vào, sau đó cho soda và bột mì vào. Độ đặc của bột sẽ giống với kem chua.
Mỡ một tấm nướng bằng dầu thực vật. Đổ một nửa khối bột lên khay nướng, xếp đều những quả táo cắt thành từng lát rồi đổ nửa khối bột còn lại vào.
Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước. Giữ ở nhiệt độ tối đa trong 3 phút, sau đó giảm xuống mức trung bình và nướng trong 20-25 phút.

Táo charlotte với quế

Thành phần:

táo 1 – 1,1 kg;
đường cát - 300 g;
bột mì - 300 g;
trứng - 4 chiếc.;
quế - 1 muỗng canh;
chanh - 2/3 toàn bộ quả;
vani - để nếm thử;
rượu cognac - 2 muỗng canh. tôi.;
dầu thực vật 1 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Hãy bắt đầu với táo. Tốt hơn là nên sử dụng nhiều loại chua hơn trong charlotte, nhưng loại nào cũng có thể sử dụng được.

Rửa táo và lau khô. Cắt thành lát mỏng. Đặt vào một cái bát sâu, rắc quế. Vắt nước chanh và thêm vào táo để chúng không bị sẫm màu. Cuối cùng, rắc rượu cognac lên táo. Đậy nắp thật chặt và để chúng chờ trong cánh.

Hãy chuẩn bị bột cho charlotte. Đánh trứng với đường cát. Trộn bột với trứng đã đánh.
Trộn tất cả mọi thứ một cách nhanh chóng thành một khối đồng nhất.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Mỡ một dạng đặc biệt bằng dầu thực vật. Rắc một ít đường cát lên.

Đặt một ít bột vào chảo và san phẳng chiếc bánh. Sau đó lấy táo. Đặt vào chảo theo từng lớp đều nhau.
Giai đoạn cuối cùng: đổ phần bột thứ hai vào táo của chúng ta. Phủ táo lên trên, rắc nhẹ đường cát lên trên.
Nướng bánh. Đặt charlotte của chúng tôi vào lò nướng trong 40 - 45 phút. Có thể mất 5-7 phút, hãy kiểm tra chiếc bánh của bạn.
Cách xác định độ sẵn sàng: dùng tăm đâm vào, bột không dính vào - ngưỡng đã sẵn sàng. Charlotte trở nên tươi sáng và hồng hào.

Charlotte ăn kefir với táo và anh đào

Thành phần:

1 ly kefir;
1 cốc đường;
2 quả trứng;
50 g bơ;
2,5 chén bột mì;
một ít bột nở và đường vani;
2 quả táo;
0,5 cốc anh đào bỏ hạt (tươi hoặc đóng hộp).

Một công thức làm bánh tự làm đơn giản mà ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể làm được: kefir charlotte:

Điểm đặc biệt của công thức này là nhân kết hợp giữa táo và anh đào.

Trộn kefir với đường. Thêm trứng, bơ tan chảy và đường vani.

Trộn bột mì với bột nở và dần dần thêm vào các thành phần lỏng. Bột phải có độ đặc của kem chua dày.
Cắt táo thành lát và đặt dưới đáy chảo dầu.

Múc một nửa bột lên táo. Đặt những quả anh đào đã rỗ lên trên và đổ phần bột còn lại vào.

Đặt charlotte vào lò nướng nóng sẵn trong 40-45 phút. Rắc chiếc bánh đã hoàn thành với đường bột.

Charlotte tươi tốt với táo

Thành phần công thức:

4 quả trứng;
một ly đường;
một ly bột mì;
1 hoặc 2 quả táo (tùy theo kích cỡ);
dầu (để bôi trơn khuôn);
lát chanh để rưới lên táo.

Cách nấu:

Táo cần được gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát nhỏ. Rắc táo với một ít chanh và trộn đều. Tách lòng trắng và lòng đỏ vào các đĩa khác nhau. Đánh riêng lòng trắng với nửa ly đường, riêng lòng đỏ với lượng đường còn lại.

Không cần thiết phải đánh mạnh mọi thứ cho đến khi đường tan, bạn chỉ cần đánh nhẹ một chút để có được khối đồng nhất tốt.

Trộn lòng trắng với lòng đỏ, trộn và thêm bột mì. Trộn kỹ mọi thứ để tạo thành một khối bột lỏng.

Mỡ chảo bằng bơ (bơ hoặc rau), rắc nhẹ bột mì. Đổ một nửa bột vào khuôn và xếp các miếng táo ra. Đổ đầy táo với phần bột còn lại. Nướng charlotte trong lò ở 180 độ trong khoảng 40 phút.

Công thức làm charlotte trong máy làm bánh mì

Charlotte là một trong những công thức làm bánh đơn giản và ngon nhất. Và rất khác nhau - bất kỳ loại trái cây và quả mọng, kem, sô cô la, các loại hạt, vanillin, quế - mọi thứ đều được sử dụng.

Không có sự khác biệt cụ thể - trong máy làm bánh mì hoặc trong lò nướng. Bạn vẫn phải đánh bột bằng máy trộn hoặc thìa.

Các sản phẩm:

bột mì - 200 g;
đường - 200 g;
táo - 2 chiếc.;
trứng - 5 chiếc.;
vani, quế.

Cách nấu charlotte trong máy làm bánh mì:

Đặt táo gọt vỏ và thái nhỏ dưới đáy thùng. Họ vẫn sẽ đi xuống.
Đánh trứng và đường thành bọt thật bông. Nhưng cẩn thận kết hợp với bột bằng thìa. Và đừng can thiệp quá nhiều. Đặt bột lên những quả táo.
Chế độ nướng 90 phút. Bắt đầu!

Táo charlotte không có trứng

Từ nhỏ, tất cả chúng ta đều quen thuộc với một chiếc bánh thơm ngon như charlotte. Ban đầu, chiếc bánh này được làm riêng bằng táo và một trong những nguyên liệu cần thiết là trứng.

Tuy nhiên, hiện tại đã có hàng chục, thậm chí có thể hàng trăm lựa chọn để chế biến món ăn này với nhiều thay đổi khác nhau trong thành phần nguyên liệu. Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức tuyệt vời để làm món charlotte không có trứng.

Khi kết thúc quá trình nấu, hãy để yên trong vài phút để charlotte được loại bỏ hoàn toàn khỏi hình dạng mà nó được nướng. Khi phục vụ, bạn có thể rắc bánh với đường bột và trang trí bằng quả mọng. Món ăn này rất phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

Bạn sẽ cần:

bột mì - 1 muỗng canh.;
bột báng - 1 muỗng canh.;
kefir – 1 muỗng canh.;
táo – 1 kg;
đường - 1 muỗng canh;
dầu hướng dương (tinh chế) – 1/2 muỗng canh.;
đường vani - 1 gói;
soda - 1 muỗng cà phê;
muối.

Cách làm charlotte với táo không có trứng:

Trộn bột báng với đường, đổ kefir vào và để sang một bên trong khi chế biến táo. Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
Trộn bột mì, bột báng với đường và kefir, dầu thực vật, muối và đường vani. Ức chế baking soda và đổ vào bột. Trộn đều mọi thứ cho đến khi thu được khối đồng nhất.
Thêm táo cắt nhỏ vào bột và trộn lại.
Mỡ đĩa nướng bằng dầu thực vật và rắc bột báng. Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước.

Nướng trong 40 phút ở nhiệt độ lò 180 độ.

Charlotte với táo và chuối

Thành phần:

bột mì - 1 muỗng canh;
táo - 3-4 chiếc.;
chuối - 3 chiếc.;
đường - 0,5 muỗng canh;
trứng - 4 chiếc.

Cách làm charlotte với táo và chuối:

Đánh trứng với đường, thêm bột mì. Gọt vỏ và cắt táo và chuối. Bôi dầu thực vật lên khuôn, xếp hoa quả và đổ bột vào.

Nướng bánh charlotte trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 30-35 phút. Xét cho cùng, đây là một chiếc bánh ướt, và tốt hơn hết bạn nên kiểm tra độ sẵn sàng của nó không phải bằng que diêm - bằng tăm. Chúng sẽ luôn ướt... Ngay khi bột bắt đầu bong ra khỏi các cạnh là bột đã sẵn sàng. Rắc charlotte đã nguội với đường bột.

Charlotte với táo và phô mai

Các sản phẩm:

phô mai - 300 g;
táo - 4 chiếc.;
bơ - 150 g;
đường - 1 muỗng canh.;
trứng - 3 chiếc.;
kem chua - 3 muỗng canh;
soda - 0,5 muỗng cà phê;
bột mì - lượng cần thiết để tạo thành khối bột như kem đánh đặc. Thông thường - 2-3 muỗng canh.

Cách chế biến charlotte với táo và phô mai:

Nghiền kỹ phô mai. Đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt dày. Đun chảy bơ, để nguội một chút rồi cẩn thận đổ vào trứng. Thêm phô mai, kem chua và soda. Trộn mọi thứ. Bạn cần nhiều bột mì để khối bột giống như kem chua đặc.

Gọt vỏ táo và cắt thành lát. Thêm vào bột và trộn thêm một ít. Thoa dầu thực vật lên chảo rán rồi đổ bột vào. Nướng trên lửa vừa trong khoảng một giờ nếu nướng trong chảo rán và ít hơn một chút nếu nướng trên khay nướng.

Dùng tăm hoặc que diêm kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Vâng, một mẹo khác. Đôi khi bạn nướng và nướng, và một cây tăm cho thấy mọi thứ - ướt. Nếu bột bong ra khỏi mép và có màu nâu vàng (và mùi thơm tuyệt vời) thì bột đã sẵn sàng.

Đừng quên hàm lượng calo, vì vậy hãy mời khách để họ có thể bổ sung một phần calo.

Một công thức đơn giản cho món charlotte với táo

Thành phần:

bột mì - 1 muỗng canh;
đường - 1 muỗng canh.;
táo - 3 chiếc.;
trứng - 3 chiếc.;
quế - 1 muỗng cà phê;
vụn bánh mì - 1 muỗng cà phê;
vanillin - để nếm, thường là nửa gói hoặc trên đầu dao;
bơ - để bôi mỡ vào khuôn.

Phương pháp nấu ăn:

Đánh trứng với đường và vani. Thêm bột.
Cắt táo thành dải mỏng.
Bôi bơ lên chảo và rắc vụn bánh mì. Đặt táo và bột lên trên.
Cấp nó ra.
Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 30-40 phút.
Lấy ra, để nguội một chút, rắc quế. Và để không bị lương tâm dày vò về lượng calo bạn đã ăn - à, điều tiếp theo bạn biết đấy - hãy mời khách!

ổ bánh charlotte

Thành phần sản phẩm:

ổ bánh mì;
2 quả trứng;
một cốc sữa;
150 g đường;
Quế;
10 quả táo;
50g bơ.

Cách nấu:

Đánh sữa và trứng rồi thêm những lát bánh mì cắt lát mỏng vào. Thoa dầu vào chảo bánh hoặc chảo thật kỹ.

Đặt các lát ổ bánh mì đã chuẩn bị sẵn vào đáy đĩa và các mặt bên. Đặt một lớp lát táo lên trên, rắc đường và quế, sau đó là các lát bánh mì và một lớp táo, v.v. Bên trên nên có một lớp lát bánh mì. Đặt bơ lên lớp cuối cùng. Nướng trong lò nóng cho đến khi hoàn thành.

Lượt xem