Cách làm bánh cupcake có nhân.

Các bạn, chúng tôi đã đặt cả tâm hồn vào trang web. cảm ơn vì điều đó
rằng bạn đang khám phá vẻ đẹp này. Cảm ơn vì nguồn cảm hứng và sự nổi da gà.
Tham gia cùng chúng tôi Facebook Và Liên hệ với

Còn gì thú vị hơn việc bắt đầu buổi sáng với cà phê và một chiếc bánh nướng xốp thơm ngon trông thật hấp dẫn? Đặc biệt là khi bạn biết rằng có rất nhiều công thức đơn giản và tuyệt vời khác nhau cho những niềm vui nho nhỏ này.

biên tập trang mạng muốn làm cho buổi sáng (hoặc có thể là buổi chiều hoặc buổi tối) của mỗi bạn ngọt ngào hơn một chút. Để làm được điều này, chúng tôi đã chọn ra những công thức làm bánh cupcake tuyệt vời nhất mà bạn chắc chắn sẽ muốn thực hiện.

Bánh cupcake dừa nhân sô-cô-la

Bạn sẽ cần:

• dừa vụn - 100 g
• bơ - 150 g
• sữa - 200 ml
• bột mì - 350 g
• bột nở - 2 muỗng cà phê.
• đường - 100 g
• sô cô la đen - 150 g
• trứng gà - 2 chiếc.
• mảnh hạnh nhân để trang trí

Sự chuẩn bị:

1. Đối với bột, đầu tiên trộn trứng gà với đường.
2. Đánh chúng cho đến khi có màu trắng và thêm bơ và sữa thật mềm. Pha trộn.
3. Thêm mảnh dừa và trộn. Bây giờ thêm bột mì đã rây với bột nở.
4. Lót các hộp bánh muffin bằng các viên giấy và đặt một thìa bột vào mỗi hộp. Sau đó thêm một miếng sô cô la.
5. Phủ sô cô la bằng một thìa bột. Đặt bánh nướng xốp vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 oC.
6. Trang trí bánh nướng xốp với mảnh hạnh nhân.

Bánh Tiramisu

Bạn sẽ cần:

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 1 ½ cốc
• bơ - 100 g
• đường - 160 g
• trứng - 2 chiếc.
• muối - một nhúm
• bột nở - 1 ½ muỗng cà phê.
• sữa - 200 ml
• vanillin - 2 g

Đối với kem:

• mascarpone - 250 g
• kem 33-35% - 150 g
• đường bột - 5 muỗng canh. tôi.
• vanillin - 2 g
• ca cao - 2 muỗng canh. tôi.

Để ngâm tẩm:

• cà phê mới pha
• rượu rum - 2 muỗng canh. tôi

Sự chuẩn bị:

1. Kem bơ với đường, muối và vani. Thêm trứng mỗi quả một lần. Sau đó thêm sữa và bột mì với bột nở. Một phần sữa, một phần bột, sau đó lại đánh sữa và kết thúc bằng bột mì. Tiết tấu.
2. Đặt bột vào khuôn giấy 2/3 chiều lên. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 oC trong khoảng 25 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một xiên.
3. Trong khi nướng bánh nướng xốp, hãy pha cà phê và để nguội. Ngay sau khi những chiếc bánh nướng nhỏ được nướng mà không cần lấy chúng ra khỏi khuôn, hãy tạo 10-12 lỗ trên mỗi chiếc bánh.
4. Ngâm bánh cupcake trong cà phê. Bạn có thể sử dụng một muỗng cà phê hoặc một bàn chải. Đừng tiết kiệm việc ngâm tẩm.
5. Sau đó để bánh nguội hoàn toàn.
6. Chuẩn bị kem. Để làm điều này, đánh bại mascarpone. Riêng biệt, đánh kem với đường bột và vani.
7. Nhẹ nhàng trộn mascarpone và kem. Dùng túi đựng bánh ngọt, phết kem lên bánh cupcake. Rắc cacao lên trên mặt bánh cupcake.

Bánh nướng nhỏ nhung đỏ

Bạn sẽ cần:

• 150g đường
• 150 g bột mì
• 100ml sữa
• 100 g bơ
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh. tôi. ca cao
• 1 muỗng canh. tôi. màu thực phẩm màu đỏ
• 1 muỗng canh. tôi. Giấm
• 1 muỗng cà phê. bột nở
• đường vani hoặc vanillin
• một nhúm muối
• đường bột để trang trí

Sự chuẩn bị:

1. Bơ và trứng phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước - chúng phải ở nhiệt độ phòng.
2. Trộn bơ mềm với đường và đường vani (vanilin).
3. Đánh hỗn hợp cho đến khi có màu nhạt hơn và bông xốp hơn.
4. Sau đó đánh trứng vào bơ và đánh lại cho đến khi mịn ở tốc độ thấp. Kết quả sẽ là một lớp kem nền cho bột.
5. Trong một bát riêng, trộn sữa, giấm, màu thực phẩm. Trộn đều bột mì, cacao, bột nở và muối.
6. Thêm một phần ba hỗn hợp bột vào đế bơ-trứng và trộn nhẹ nhàng. Sau đó đổ một phần ba sữa với thuốc nhuộm vào và khuấy cho đến khi hòa quyện.
7. Lần lượt theo cách tương tự, thêm tất cả bột mì và sữa. Cuối cùng, khi tất cả các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn có thể đánh bột lại một chút bằng máy trộn ở tốc độ thấp để làm vỡ các cục vón cục.
8. Đặt những chiếc bánh tart giấy vào khuôn làm bánh muffin và đổ bột vào khuôn không quá 2/3.
9. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 20-25 phút. Khi nướng bánh nướng xốp, điều quan trọng là không được vượt quá nhiệt độ này, nếu không bột sẽ không mềm.
10. Lấy những chiếc bánh cupcake đã hoàn thành ra khỏi khuôn và rắc một nửa lượng đường bột, khi bánh nguội thì rắc lên trên một lần nữa. Điều này sẽ tạo ra một lớp vỏ ngọt ngào tinh tế trên bề mặt.

Bánh nướng xốp Nutella và hạt

Bạn sẽ cần:

• bơ - 50 g
• các loại hạt (tùy theo sở thích của bạn) - 100 g
• bột mì - 300 g
• bột nở - 1 muỗng cà phê. tôi.
• ca cao - 50 g
• đường - 100 g
• hạt dẻ - 200 g
• trứng - 1 chiếc.
• kem chua - 150 g
• vanillin
• nửa ly sữa

Sự chuẩn bị:

1. Kết hợp đường, ca cao, muối, các loại hạt cắt nhỏ và bột mì.
2. Trộn bơ (làm tan chảy và để nguội trước), Nutella, trứng, kem chua, vani và sữa.
3. Trong khi đánh, đổ hỗn hợp vào nguyên liệu khô, đổ bột thu được vào khuôn đầy 3/4.
4. Nướng ở 180 độ C trong 20-25 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, trang trí với các loại hạt.

Bánh nướng xốp việt quất với kem phô mai

Bạn sẽ cần:

Đối với bài kiểm tra:

• 300 g bột mì
• 2 muỗng cà phê. bột nở
• 1/4 muỗng cà phê. muối
• 150 g bơ ở nhiệt độ phòng
• 200 g đường
• 3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
• 2 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
• 50ml dầu thực vật
• 2 muỗng canh. quả việt quất tươi và 1 muỗng canh. quả việt quất để trang trí

Đối với kem:

• 2 gói kem phô mai Philadelphia
• 300 g bơ
• 250 g đường bột
• 2 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla .

Chuẩn bị:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C. Đặt các cốc giấy vào khuôn muffin.
2. Rửa quả việt quất và lau khô một chút. Trước khi thêm vào bột, thêm một thìa bột mì và lăn quả việt quất vào đó.
3. Trộn bột mì, tinh bột, bột nở và muối. Đánh bơ và đường bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi có màu trắng và mịn.
4. Thêm từng quả trứng vào, đánh trong vài phút sau mỗi lần thêm. Thêm chiết xuất vani.
5. Giảm tốc độ xuống mức tối thiểu. Thêm hỗn hợp bột vào ba lần thêm, xen kẽ với hai lần thêm dầu thực vật và đánh cho đến khi kết hợp hoàn toàn sau mỗi lần thêm nguyên liệu.
6. Thêm quả việt quất vào bột và trộn nhẹ nhàng bằng thìa.
7. Đổ đều bột vào các chảo đã chuẩn bị và nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
8. Lấy ra khỏi lò và đặt lên giá lưới để nguội trong 5 phút. Sau đó lấy hoàn toàn ra khỏi chảo sắt và để nguội trên giá lưới trong khoảng một giờ.
9. Bơ và phô mai kem phải ở nhiệt độ phòng.
10. Đánh bơ với đường bột cho đến khi có màu trắng. Thêm chiết xuất vani và trộn đều.
11. Riêng biệt, đánh kem phô mai bằng máy trộn (khoảng 5 phút).
12. Thêm bơ đã đánh bông vào phô mai kem và trộn cho đến khi mịn bằng thìa gỗ. Và cứ như vậy cho đến khi đổ hết dầu vào.
13. Trang trí bánh cupcake với kem và quả việt quất.

Bánh hạnh nhân với mơ khô

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 300 g
• trứng gà - 2 chiếc.
• bơ - 100 g
• bánh hạnh nhân - 85 g
• mơ khô - 85 g
• đường nâu - 50 g
• sữa - 100 ml
• bột nở - 10 g
• đường bột - 1 muỗng cà phê.
• muối biển - ½ muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 190-200°C.
2. Cắt mơ khô thành khối nhỏ.
3. Làm tan chảy bơ.
4. Trộn bột mì với bột nở và muối.
5. Nướng bánh hạnh nhân trên một máy xay mịn.
6. Kết hợp bột mì với bánh hạnh nhân bào, mơ khô, đường, trộn mọi thứ - điều rất quan trọng là bánh hạnh nhân được phân bổ đều.
7. Đánh nhẹ trứng bằng máy đánh trứng, đổ sữa vào và tiếp tục khuấy bằng máy đánh trứng, thêm bơ tan chảy vào.
8. Đổ hỗn hợp sữa trứng vào bột mì và bánh hạnh nhân rồi nhào bột.
9. Đặt lớp giấy lót vào khuôn làm bánh muffin và phết bột.
10. Nướng bánh nướng xốp trong lò làm nóng trước trong 20 phút.
11. Rắc những chiếc bánh nướng xốp đã hoàn thành với đường bột.

Bánh nướng sô cô la màu cam

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 250 g
• sô cô la đen - 150 g
• trứng - 3 chiếc.
• đường nâu - 120 g
• bơ - 100 g
• kem chua - 100 g
• kẹo vỏ cam - 2 nắm
• sữa - 175 ml
• kem - 50 ml
• ca cao - 40 g
• bột nở - 1 ½ muỗng cà phê.
• muối biển - ½ muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Làm nóng lò ở 200 С.
2. Làm tan chảy bơ.
3. Trộn bột với đường, cacao, bột nở và muối.
4. Thêm kẹo trái cây vào bột mì và ca cao (để lại một ít để trang trí), trộn đều mọi thứ.
5. Dùng dao cắt 100 g sô cô la thành từng miếng nhỏ, thêm bột mì với kẹo trái cây vào rồi trộn đều.
6. Trộn trứng, kem chua và sữa bằng máy đánh trứng, sau đó đổ bơ tan chảy vào (để lại một ít để bôi trơn giấy) và trộn mọi thứ.
7. Thêm bột mì với bột nở và trộn nhẹ.
8. Cắt 10-12 ô giấy nướng bánh lớn hơn khuôn làm bánh muffin, sao cho mép giấy nhô ra khỏi khuôn.
9. Quét bơ tan chảy còn lại lên các ô giấy, lót khuôn bánh muffin và thêm bột vào.
10. Nướng bánh cupcake trong lò làm nóng trước trong 25 phút.
11. Phần sô cô la còn lại bẻ thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi, đổ kem vào và đun chảy.

Đổ men sô cô la lên bánh nướng xốp đã hoàn thành và trang trí bằng kẹo trái cây còn lại.

Bánh cupcake là loại bánh được nhiều người hảo ngọt yêu thích. Điểm đặc biệt của những sản phẩm bánh kẹo này có thể coi là bột nhẹ, thoáng, tan trong miệng, hình dáng thu nhỏ và nhiều lựa chọn nhân phù hợp với mọi khẩu vị. Mọi bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết cách làm những chiếc bánh cupcake thơm ngon và hấp dẫn, nhưng không phải đầu bếp nào cũng có thể trả lời câu hỏi làm thế nào để làm một chiếc bánh cupcake có nhân ở giữa nướng. Có hai cách chính để đổ nhân lỏng vào bánh nướng nhỏ - cho một nửa khối bột vào khuôn, dùng thìa cà phê tạo chỗ lõm và đặt mứt, sữa đặc hoặc một loại nhân khác vào đó, sau đó đổ phần thứ hai của bột. trên đầu trang. Một phương pháp phổ biến khác là thêm nhân vào chiếc bánh đã hoàn thành. Trong trường hợp này, một lỗ được khoét ở giữa chiếc bánh nướng và đổ nhân vào.

Có nhiều lựa chọn để trả lời câu hỏi - cách làm bánh nướng nhỏ có nhân. Một số trong số chúng có thể được mô tả chi tiết, chẳng hạn như công thức làm bánh nướng nhỏ sô cô la đậm đà với nhân sô cô la lỏng. Để chuẩn bị món nướng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: bơ 100 g. , sô cô la đen với tỷ lệ ca cao cao – 200 gr. , bột mì 60 gr. , trứng gà 2 chiếc. , đường bột 20 gr. , đường 50 gr. , lòng đỏ trứng gà 3 chiếc. , muối ¼ thìa cà phê. Quá trình chuẩn bị món tráng miệng bắt đầu bằng việc làm tan chảy sô cô la và bơ. Bẻ sô cô la thành từng miếng và dùng dao cắt bơ. Làm tan chảy thức ăn trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy. Sau đó đánh trứng và lòng đỏ trứng với đường cát cho đến khi tạo thành bọt. Thêm bột mì và muối vào hỗn hợp trứng rồi nhào thành khối.

Để nướng bánh cupcake, bạn có thể sử dụng khuôn silicon hoặc cốc giấy đựng bánh cupcake dùng một lần. Những hình thức này không cần phải được bôi trơn bằng dầu. Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nướng bánh nướng nhỏ không quá 10 phút, thời gian này sẽ đủ để bề mặt của sản phẩm nướng và phần nhân vẫn ở dạng lỏng. Trước khi dùng, bánh nướng nên được rắc đường bột và tốt nhất là dùng tươi, còn ấm. Một công thức làm bánh nướng nhỏ có nhân phổ biến khác được làm từ bột nhào với kem chua và sữa đặc. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt, trái cây sấy khô, kẹo trái cây, sô cô la, kẹo “Korovka” cắt làm đôi, mứt cam, mứt quả hoặc trái cây tươi, v.v.

Vì vậy, để làm những chiếc bánh cupcake có nhân cổ điển, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 2 cốc bột mì, 1 cốc đường cát, 200 ml kem chua 20% chất béo. , sữa đặc nguyên kem 200ml. , trứng gà 2 cái. , baking soda ¼ thìa cà phê, giấm ¼ thìa cà phê. Ở giai đoạn đầu tiên chuẩn bị món ăn, bạn cần xay trứng với đường cho đến khi tạo thành bọt. Sau đó thêm sữa đặc và kem chua vào, trộn đều. Dần dần thêm bột mì đã rây, làm nguội soda bằng giấm và nhào bột mà không bị vón cục. Sau đó đổ bột vào nửa khuôn muffin. Nếu sử dụng khuôn kim loại, trước tiên chúng phải được bôi dầu và rắc bột mì. Nên gấp đôi các khuôn giấy lại để chúng chắc chắn hơn.

Dùng thìa tạo một lỗ nhỏ trên bột và cho nhân tùy ý vào đó, đổ bột lên trên và dùng thìa làm phẳng. Nướng những chiếc bánh nướng nhỏ cổ điển trong lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong nửa giờ. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bột bằng cách dùng tăm đâm vào hoặc bằng các dấu hiệu bên ngoài - bánh nướng xốp thành phẩm sẽ có màu nâu và nứt nhẹ ở mặt trên. Một công thức làm bánh nướng nhỏ với nhân chanh độc đáo và thơm ngon sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ. Bột của những chiếc bánh nướng nhỏ này giòn và khô, được bổ sung bởi nhân chanh chua ngọt ẩm. Để loại bỏ vị đắng đặc trưng vốn có của chanh, bạn nên luộc nhẹ trái cây trong nước sôi. Công thức này cũng khác ở cách thêm nhân vào bánh nướng nhỏ.

Vì vậy, để làm bánh cupcake nhân chanh, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau - 200 g bơ. , bột mì 2 chén, đường bột 200 gr. , baking soda ¼ thìa cà phê, chanh 1,5 chiếc. , đường cát 100 gr. , tinh bột 1 thìa cà phê. Quá trình nấu ăn nên bắt đầu bằng việc chế biến chanh. Để làm điều này, hãy cho 1 quả chanh vào nồi, thêm nước sạch và đun sôi. Sau đó tắt bếp và cho chanh vào nước sôi khoảng 10 phút cho hết vị đắng. Sau đó vớt chanh ra, để nguội, cắt bỏ cùi, chọn hạt. Cho vỏ chanh qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay. Trộn bã thu được với cùi chanh, nước cốt của nửa quả chanh tươi, đường và tinh bột. Bây giờ bạn nên bắt đầu chuẩn bị bột.

Trộn bơ tan chảy, bột mì, đường bột và soda cũng như một thìa cà phê nước cốt chanh trong một hộp đựng riêng. Nhào thành khối bột đàn hồi, thêm nước ấm nếu cần. Đặt bột thu được vào tủ lạnh trong 20 phút. Sau thời gian này, lấy bột ra và cắt bỏ ¼ khối bột. Cán miếng bột này thành một lớp mỏng, dày khoảng 1 cm và cắt những hình tròn vừa với khuôn làm bánh muffin. Trộn các phần bột còn lại với phần bột còn lại rồi chia thành từng viên có kích thước bằng nhau để đổ vào khuôn. Tạo các vết lõm trên miếng bột rồi cho nhân chanh vào. Phủ phần nhân bằng những vòng tròn bột và cho vào lò nướng để nướng. Nấu bánh nướng xốp trong 30-40 phút ở 200 độ.

Bột đường Chocolate hoặc, dễ hiểu hơn đối với người Nga, một món tráng miệng phổ biến của Pháp, được dịch theo nghĩa đen là “sô cô la tan chảy” (tiếng Pháp Fondant au sôcôla). Anh ấy còn được biết đến với cái tên Bánh lava(tên được sử dụng ở các nước nói tiếng Anh), được dịch là “bánh dung nham”, vì vậy món tráng miệng này thường có thể được tìm thấy ở Nga dưới cái tên “ dung nham sô cô la" hoặc " núi lửa sô cô la" Một tên khác cho món tráng miệng mà tôi đã gặp là “ bánh flan sô cô la«.

Như thường lệ, chúng có vẻ ngoài như vậy là do một sự cố đơn giản: người đầu bếp đã lấy bánh nướng nhỏ ra khỏi lò trước và phát hiện ra rằng bên trong chúng vẫn còn lỏng, và phần nhân nóng chảy ra như dung nham. Bất chấp sai lầm, món tráng miệng này đã trở nên cực kỳ phổ biến ở những nhà hàng tốt nhất trên thế giới.

Vâng, chúng tôi đã nhận ra rằng Bột đường Chocolate hay còn gọi là Gosha, hay còn gọi là Zhora, hay còn gọi là Goga có nhiều tên gọi nhưng bản chất không thay đổi. Đây đơn giản là những điều kỳ diệu mà tôi thực sự khuyên bạn nên ăn cùng với kem!

Thành phần

• sôcôla đen 60-80% 100g
• bơ 60 g
• đường 40 g
• trứng 2 chiếc.
• bột mì 40 g
• muối 1 nhúm

Trước tiên hãy giải quyết vấn đề sô cô la. Tôi đề nghị nấu ăn Bột đường Chocolate với sô cô la đen (hàm lượng ca cao 70-80%) và tôi tin rằng chính loại sô cô la này là lý tưởng bánh cupcake có nhân lỏng. Sự tương phản tuyệt vời giữa sô cô la đen nóng và kem lạnh ngọt ngào chính là nội dung của bộ phim này, nhưng tất nhiên đây chỉ là ý kiến ​​​​của tôi. Tôi đã nhiều lần xem qua các bài đánh giá rằng những chiếc bánh nướng nhỏ hóa ra rất đắng. Vì vậy, nếu bạn không thích sô cô la đen chút nào và thích mọi thứ ngọt ngào thì hãy dùng sô cô la có hàm lượng ca cao 50-60%. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng sôcôla sữa vì... nó làm cho những chiếc bánh nướng nhỏ quá ngọt và trông không ngon miệng.

Điều quan trọng nữa là sôcôla phải có chất lượng tốt, thực tế là hiện nay các nhà sản xuất thường tăng tỷ lệ sản phẩm cacao bằng cách thêm bột cacao vào sôcôla. Sôcôla ngon chỉ cần có sự hiện diện của khối lượng cacao (hạt cacao nghiền) và bơ cacao (bơ ép ra khỏi hạt cacao xay) từ sản phẩm cacao. Bánh khô và vụn còn lại sau khi ép bơ cacao chính là bột cacao. Tất nhiên, nó có giá thấp hơn nhiều so với sản phẩm cacao chính, và do đó nhiều nhà sản xuất sô cô la Nga thêm bột ca cao để tăng tỷ lệ sản phẩm cacao trong sô cô la, có vẻ như thành phần không tệ, không có bơ cacao tương đương. Nhưng sô cô la như vậy, theo quy luật (tùy thuộc vào lượng bột ca cao), có độ lỏng kém, bột ca cao đặc lại và khi tan chảy, sô cô la đó không trở thành chất lỏng. Và theo đó, rất có thể bạn sẽ không thể tạo ra chất lỏng chảy ra từ sô cô la như vậy.

Và bây giờ mọi thứ có lẽ đã rõ ràng với sô cô la, hãy bắt đầu nấu ăn. Từ lượng nguyên liệu quy định sẽ thu được 4-6 viên kẹo mềm (tùy thuộc vào kích thước của khuôn).

Sự chuẩn bị

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần. Sẽ rất tốt nếu trứng không lạnh lắm, bạn có thể lấy trước ra khỏi tủ lạnh hoặc chỉ ngâm trong nước ấm một lúc.

Bẻ sô cô la thành từng miếng và thêm bơ vào. Làm tan chảy chúng trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng (cẩn thận không để khối quá nóng, nếu không sô cô la có thể bị vón cục. Nếu tan chảy trong lò vi sóng, không nên cho vào lâu, hãy lấy bát đựng bơ và sô cô la ra khỏi bếp). cho vào lò vi sóng cứ sau 10-20 giây và trộn đều). Khuấy kỹ cho đến khi thu được khối đồng nhất, nếu thấy nóng quá thì để nguội. Nếu ở giai đoạn này khối lượng không chuyển sang dạng lỏng thì có thể bạn đã đun nóng sô cô la quá nóng và sô cô la bị vón cục, hoặc sô cô la không có chất lượng tốt và độ lỏng kém.

Đánh trứng vào tô trộn, thêm đường và muối.

Trộn chúng cho đến khi mịn và đường và muối tan hết, không cần đánh quá nhiều, chỉ cần trộn bằng máy trộn, máy đánh trứng hoặc thậm chí chỉ cần một cái nĩa.

Đổ hỗn hợp sô cô la nguội vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Hãy nhớ đảm bảo rằng hỗn hợp sô-cô-la-bơ không quá nóng, nếu không trứng có thể bị vón cục.

Rây bột vào hỗn hợp sô-cô-la-trứng. Khuấy cho đến khi mịn, nhưng không khuấy quá lâu, vì... Nếu bạn nhào lâu, gluten có thể thoát ra khỏi bột và bột sẽ đặc, bánh nướng xốp có thể trở nên quá đặc.

Nếu bạn sử dụng khuôn silicon thì chỉ cần bôi một lớp bơ mỏng, còn nếu bạn sử dụng khuôn sứ, gốm hoặc kim loại thì bạn không chỉ nên bôi dầu mà còn phải rắc một lớp mỏng bột mì hoặc ca cao. bột. Tôi thích lựa chọn thứ hai hơn, vì bột mì có thể còn sót lại một chút trên bánh nướng xốp sau khi nướng, điều này sẽ làm hỏng vẻ ngoài của chúng và sẽ không thấy rõ ca cao chút nào. Sẽ dễ dàng hơn nhiều để lấy những chiếc bánh nướng nhỏ đã hoàn thành ra khỏi khuôn đã chuẩn bị theo cách này mà không làm hỏng chúng. Đổ bột vào khuôn, mình được 4 miếng. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200°C trong 7-10 phút (tôi lấy bánh nướng ra khỏi lò khi chúng hơi nhô lên và phần giữa hơi chìm vào trong).

Những chiếc bánh nướng nhỏ đã hoàn thành trông như thế này, tôi chỉ cần úp những chiếc cốc ra đĩa thôi.

Vì thế, Bột đường Chocolate Khi đã sẵn sàng, hãy phục vụ món tráng miệng này ngay trước khi nó nguội. Và đừng quên những lời khuyên của tôi về kem, tin tôi đi, nó rất nóng bánh nướng sô cô la có nhân lỏng ngon tuyệt với một muỗng kem lạnh. Chúc ngon miệng!

Dịch từ tiếng Pháp, bánh sô cô la lỏng có nghĩa là sô cô la tan chảy. Món tráng miệng này có vẻ ngoài như một tai nạn đơn giản khi người đầu bếp lấy những chiếc bánh nướng nhỏ ra khỏi lò trước thời hạn và chúng vẫn ở dạng lỏng bên trong. Mặc dù đây được coi là một lỗi nấu nướng nhưng chỉ trong một thời gian ngắn, những chiếc bánh cupcake như vậy đã trở nên vô cùng phổ biến ở nhiều nhà hàng trên thế giới.

Để bánh lỏng được ngon, điều quan trọng là không nên nấu quá chín trong lò.

Thành phần

Muối 0 muỗng cà phê Đường 50 gam Trứng gà 3 mảnh) Bột mì 60 gam Bơ 100 gram Sôcôla đen 200 gam

• Số lượng phần ăn: 9
• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Giờ nấu ăn: 10 phút

Công thức làm bánh cupcake dạng lỏng

Những chiếc bánh nướng nhỏ này đặc biệt ngon với kem vani thơm ngon. Đối với bánh nướng nhỏ, tốt hơn nên sử dụng sô cô la đen. Hàm lượng cacao tối thiểu không được thấp hơn 60%. Nướng với sô cô la sữa hóa ra quá ngọt và ngậy.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bơ thành từng miếng, bẻ sô cô la thành từng miếng.
2. Làm tan chảy bơ với sô cô la trong bồn nước. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng nhưng cần đảm bảo sô-cô-la không bị cong. Do đó, khối lượng phải được nấu chảy trong lò vi sóng nhiều lần trong 15 giây. và trộn đều mỗi lần.
3. Đánh trứng với đường để tạo thành bọt mịn.
4. Thêm sô cô la nguội vào hỗn hợp trứng. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đổ hỗn hợp sô cô la nóng, nếu không trứng sẽ bị vón cục.
5. Trộn bột và muối, rây và thêm vào tổng khối lượng. Trộn nhanh cho đến khi mịn. Không cần khuấy lâu vì điều này sẽ thúc đẩy quá trình giải phóng gluten ra khỏi bột, khiến bột không nở tốt.
6. Thoa dầu vào khuôn và đổ bột vào.

Đặt vào lò làm nóng trước và nướng trong 10 phút. ở nhiệt độ 200°C. Ngay khi sản phẩm nổi lên và lớp vỏ trên bắt đầu nứt ra, đã đến lúc lấy chúng ra khỏi lò. Ăn nóng với một muỗng kem lạnh.

Bột bánh có thể để trong tủ lạnh vài ngày. Vì vậy, thật tiện lợi khi bạn làm một lượng lớn bột và chuẩn bị cho mình vài chiếc bánh nướng nhỏ nóng hổi và thơm ngon với sô cô la lỏng mỗi ngày. Chỉ thời gian nướng trong trường hợp này tăng lên 12 phút.

Cách làm bánh cupcake với nhân lỏng khác biệt

Bất kỳ bánh nướng nhỏ nào cũng có thể được đổ đầy chất lỏng. Có hai cách:

1. Bột nên được đổ một nửa vào khuôn. Sau đó dùng thìa tạo một lỗ trên bột thô và cho một ít kem đã chuẩn bị vào. Sau đó đổ đầy khuôn lên trên.
2. Cắt một hình nón nhỏ vào phần trên của bánh nướng xốp đã nướng và để nguội. Nén lỗ tạo thành, đổ chất lỏng vào và đậy lại bằng hình nón bột. Để làm cho mặt trên trông thật hoàn hảo, bạn có thể trang trí bằng quả mọng hoặc đổ men lên trên.

Bằng cách này bạn có thể thử nghiệm với các chất trám khác nhau.

Những chiếc bánh nướng nhỏ có phần giữa như vậy sẽ ngon hơn nhiều so với những chiếc bánh thông thường vì phần sau khá khô.

Có lẽ hầu hết chúng ta đều quen thuộc với những món nướng như bánh nướng xốp. Chúng là những chiếc bánh nướng nhỏ ngọt ngào hình bầu dục với nhiều loại nhân khác nhau: trái cây, quả mọng, sô cô la, kem, phô mai, v.v. Những chiếc bánh ngọt này sẽ trang trí cho bất kỳ ai, thậm chí cả bàn tiệc ngày lễ. Hôm nay chúng tôi quyết định mang đến cho bạn một số công thức làm bánh muffin nhân. Nấu chúng không khó chút nào, vì vậy ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chiều chuộng gia đình và khách của mình.

Bánh nướng xốp với nhân sô cô la: công thức

Để làm những chiếc bánh nướng nhỏ này, người ta sử dụng khuôn giấy da, nhưng nếu bạn không có sẵn thì bạn có thể làm bằng khuôn silicon thông thường có đường kính nhỏ. Bởi vì điều này, những chiếc bánh nướng xốp nhân sẽ không bị mất đi hương vị tuyệt vời cũng như hình dạng bông xốp hấp dẫn.

Thành phần

Để chế biến món ngon này chúng ta cần những nguyên liệu sau: 200 g bột mì, 100 g đường, 1 quả trứng, 150 ml kefir, 50 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê bột nở, nửa thìa soda và sô cô la hoặc Bạn có thể sử dụng nó như một chất làm đầy

Quá trình nấu ăn

Bánh nướng xốp nhân sô cô la được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng. Đầu tiên, lấy một cái bát và đổ bột mì, đường, bột nở và soda vào đó. Ngoài ra, thêm một chút muối và trộn tất cả các thành phần. Đập trứng vào một cái bát khác, đổ kefir và bơ vào. Đánh hỗn hợp thật đều cho đến khi mịn rồi đổ vào tô cùng với bột mì và đường. Dùng thìa khuấy nhẹ lượng chứa trong đĩa. Bạn không nên cố gắng tạo ra sự đồng nhất, nếu không bánh nướng sẽ trở nên bông xốp và thoáng mát. Đặt một vài thìa bột xuống đáy khuôn bánh, sau đó đặt một ít hoặc một miếng sô cô la và thêm bột lên trên. Chúng tôi gửi những chiếc bánh nướng xốp trong tương lai của mình vào lò nướng được làm nóng trước ở 180 độ. Nướng trong một phần tư giờ. Bánh nướng xốp thơm ngon với nhân sô cô la đã sẵn sàng! Bạn có thể ngồi uống trà hoặc cà phê. Món ăn được chế biến rất dễ dàng và nhanh chóng, và kết quả luôn tuyệt vời. Chúc ngon miệng!

Cách chuẩn bị làm đầy chất lỏng

Món bánh ngọt này sẽ không để bất kỳ người yêu đồ ngọt nào thờ ơ. Những chiếc bánh nướng xốp được chế biến theo công thức này rất phù hợp với kem vani, vì vậy nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình và khách của mình một món gì đó thơm ngon thì hãy nhớ thử làm những chiếc bánh nướng xốp nhỏ này.

Sản phẩm bắt buộc

Để làm bánh nướng xốp sô cô la nhân lỏng, chúng ta cần những nguyên liệu sau: 5 quả trứng gà (chúng ta sẽ dùng cả hai quả trứng và ba lòng đỏ), 100 g bơ, 200 g sô cô la đen, 50 g đường và bột mì mỗi loại và một phần tư thìa cà phê muối.

Hướng dẫn nấu ăn

Vì bạn sẽ làm bột rất nhanh nên việc bật lò ngay lập tức để làm nóng trước ở 200 độ là điều hợp lý. Phá vỡ sô cô la. Cắt bơ thành miếng nhỏ. Đun chảy bơ và sô cô la trong nồi cách thủy, khuấy kỹ cho đến khi mịn và để nguội một chút. Đập hai quả trứng vào một cái bát sâu lòng, thêm ba lòng đỏ và đường đã tách sẵn. Đánh tất cả bằng máy trộn cho đến khi tạo bọt tốt. Sau đó đổ sô cô la tan chảy và bơ vào hỗn hợp trứng-đường, thêm bột mì và muối vào rồi trộn đều cho đến khi mịn. Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng trong 7-10 phút. Những chiếc bánh nướng xốp đã hoàn thành nên được nướng xung quanh các cạnh, nhưng phần nhân vẫn ở dạng lỏng. Bánh cupcake ăn ngon nhất khi còn nóng. Chúc ngon miệng!

Làm bánh nướng xốp với nhân sữa đông

Công thức này khá bất thường. Xét cho cùng, bánh nướng xốp thường được chế biến với sô cô la, sữa đặc và nhân trái cây. Tuy nhiên, những chiếc bánh nướng xốp nhỏ với phô mai bên trong chắc chắn sẽ làm hài lòng cả bạn và tất cả các thành viên trong gia đình cũng như khách ở nhà. Vì vậy, nếu bạn quyết định chuẩn bị những món nướng ngon, thì bạn nên lưu ý những nguyên liệu sau: làm bột - 2 quả trứng, kefir - 100 ml, 150 g đường và bột mì, dầu thực vật - 50 ml, hai thìa ca cao bột, một thìa cà phê bột nở và một chút vanillin.

Để làm nhân: phô mai tươi - 180 g, hai thìa kem chua và đường. Bạn cũng sẽ cần đường bột để rắc.

Chuẩn bị bột. Kết hợp trứng với đường và vani và đánh bằng máy trộn trong bảy phút. Đổ dầu và kefir vào hỗn hợp và trộn. Rây bột mì, bột nở và bột cacao vào bột. Đánh bại tốt. Hãy chuyển sang việc chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, trộn phô mai với đường và kem chua. Cho một ít bột vào khuôn, sau đó cho một ít nhân vào và thêm bột nữa. Chúng tôi gửi những chiếc bánh nướng xốp trong tương lai của mình vào lò nướng được làm nóng trước ở 180 độ. Trong 25 phút, những chiếc bánh ngọt thơm ngon đã sẵn sàng! Sau khi bánh nướng nguội một chút, cần lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa đẹp mắt và rắc đường bột. Một món tráng miệng tuyệt vời cho trà hoặc cà phê đã sẵn sàng!