Fakta menarik tentang nasi. Beras - fakta menarik
Menanam padi
Ada lebih dari sepuluh jenis beras. Teksturnya bervariasi, rasa dan nilai gizinya. Beras merah dan beras liar dianggap lebih sehat karena varietas ini mengandung lebih banyak nutrisi dan serat makanan. Nasi putih dapat menyebabkan kadar gula darah tinggi. Kehadiran nasi dalam menu makanan sehari-hari manusia memiliki kelebihan dan kekurangan. Penting untuk mempertimbangkannya karena dengan semakin populernya masakan oriental, nasi menjadi makanan yang semakin umum. Berbeda dengan biji-bijian soba, nasi hampir tidak bisa disebut sebagai produk yang direkomendasikan bagi orang-orang yang ingin menjalani gaya hidup sehat.
Nasi merah berbiji pendek
SFGATE memiliki banyak informasi menarik tentang tiga varietas utama beras. Beras merah dibedakan oleh fakta bahwa ia mempertahankan dedak dan kecambah dari biji-bijian. Nasi putih dipoles selama pemrosesan dan kehilangan unsur-unsur ini.
Nasi putih
Nasi putih bulir panjang
Nasi putih tersedia dalam jenis bulir pendek (“bulat”) dan bulir panjang (“panjang”). Nasi berbiji pendek sangat bertepung dan menjadi lunak serta lengket saat dimasak, sehingga sangat cocok untuk sushi. Nasi bulir pendek juga digunakan untuk membuat paella dan risotto.
Nasi bulir panjang (varietas terkenal “melati” dan “basmati”) mengandung lebih sedikit pati, sehingga bulir rebus lebih kering dan tidak saling menempel. Nasi putih merupakan sumber magnesium, fosfor, mangan, selenium, zat besi, asam folat, niasin, dan tiamin yang baik. Ia tidak memiliki banyak serat makanan, dan kandungan lemaknya sebagian besar mengandung asam lemak Omega-6, yang dianggap berkontribusi terhadap penyakit.
beras merah
Nasi merah bulir panjang
Beras merah juga tersedia dalam varietas berbiji pendek dan panjang. Memasaknya membutuhkan waktu sekitar dua kali lebih lama dibandingkan nasi putih karena nasi merah memiliki lebih sedikit pati. Beras merah adalah gandum utuh dan oleh karena itu mengandung serat makanan sekitar 4 kali lebih banyak dibandingkan beras putih. Serat mengurangi laju konversi karbohidrat menjadi glukosa, membantu menstabilkan kadar gula darah. Ia memiliki lebih banyak mineral, terutama magnesium, dibandingkan nasi putih.
Nasi liar
Nasi liar
Nasi liar bahkan lebih bergizi dibandingkan nasi merah. Ini mengandung lebih banyak protein dan vitamin A, serta asam folat. Nasi liar mengandung lebih sedikit pati, yang berarti indeks glikemiknya lebih rendah. Ini mengandung lebih banyak asam lemak Omega-3, yang memungkinkannya menghambat proses penyakit. Namun, beras liar (dibandingkan beras merah) mengandung lebih sedikit mineral.
Beras merah lebih disukai, tetapi Anda juga tidak boleh terbawa suasana.
Meski nasi merah memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan nasi putih, tidak ada jenis nasi yang bisa dianggap sebagai makanan rendah glisemik. Jika Anda menderita diabetes, sebaiknya jangan mengonsumsi makanan yang banyak mengandung nasi. Nasi putih berbiji pendek khususnya harus dihindari. Beras basmati merah memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dan mengandung lebih banyak vitamin dan mineral. Oleh karena itu, sering dipilih oleh para penikmat gaya hidup sehat. Untuk arthritis, nasi liar adalah satu-satunya varietas yang tidak memperburuk penyakit. Nasi apa pun merupakan makanan berkarbohidrat yang tidak bisa menjadi dasar pola makan sehat.
Nasi Basmati Merah
Nilai gizi beras merah bulir panjang telah diulas secara rinci oleh NutritionData. Kandungan gizinya berdasarkan 100 gram beras merah bulir panjang yang dimasak. Persentase asupan harian diberikan dalam tanda kurung.
Nasi liar dan nasi merah Himalaya
Nilai energi:
total - 111 kilokalori (6%);
dari karbohidrat - 94,7 kilokalori;
dari lemak - 7,5 kilokalori;
dari protein - 8,8 kilokalori;
Karbohidrat:
secara umum - 23,0 gram (8%);
serat makanan - 1,8 gram (7%);
gula - 0,4 gram;
Lemak dan asam lemak:
total lemak - 0,9 gram (1%);
lemak jenuh - 0,2 gram (1%);
lemak tak jenuh tunggal - 0,3 gram;
lemak tak jenuh ganda - 0,3 gram;
Asam lemak Omega-3 - 14,0 miligram;
Asam lemak Omega-6 - 309 miligram;
Protein dan asam amino:
protein - 2,6 gram (5%);
Vitamin:
vitamin K - 0,6 mikrogram (1%);
tiamin - 0,1 miligram (6%);
asam nikotinat - 1,5 miligram (8%);
vitamin B6 - 0,1 miligram (7%);
folat - 4,0 mikrogram (1%);
asam pantotenat - 0,3 miligram (3%);
kolin (vitamin B4) - 9,2 miligram;
betaine - 0,5 miligram;
Mineral:
kalsium - 10,0 miligram (1%);
besi - 0,4 miligram (2%);
magnesium - 43,0 miligram (11%);
fosfor - 83,0 miligram (8%);
potasium - 43,0 miligram (1%);
natrium - 5,0 miligram;
seng - 0,6 miligram (4%);
tembaga - 0,1 miligram (5%);
mangan - 0,9 miligram (45%);
selenium - 9,8 mikrogram (14%);
Sterol:
kolesterol - 0 miligram (0%);
Lainnya:
alkohol - 0,0 gram;
air - 73,1 gram;
abu - 0,5 gram;
kafein - 0 miligram.
Pembelian dan penyimpanan
Nasi harus dipilih berdasarkan hidangan apa yang akan diolah darinya. Yang paling populer: “nasi panjang”, butirannya tidak saling menempel saat dimasak. “Biji-bijian sedang” dan “biji-bijian pendek” bersifat lengket, cocok untuk sup bubur dan bubur encer.
Kesegaran nasi dapat ditentukan dari tidak adanya bau jamur dan kelembapan.
Beras sebaiknya disimpan dalam wadah kaca yang tertutup rapat di tempat yang kering.
Properti dan aplikasi yang berguna
Beras adalah salah satu pembersih yang paling efektif untuk usus, lambung, daerah genitourinari, persendian - beras menyerap racun, kolesterol, asam lemak, timbunan garam, mikroflora biopatogenik dari jaringan dan organ tubuh, sehingga menjadi penyebab penyakit. cara paling ajaib untuk membersihkan tubuh. Memperbaiki warna kulit, memberikan efek menenangkan, meningkatkan kualitas tidur, menghilangkan bau mulut, dan memulihkan nafsu makan setelah sakit parah atau puasa berkepanjangan. Dengan cepat memulihkan kekuatan setelah sakit parah. Menghilangkan dahaga, bermanfaat untuk penyakit ginjal dan kandung kemih. Meningkatkan laktasi pada ibu menyusui.
Pengobatan osteokondrosis
Bahkan dalam kasus yang sangat lanjut, diet nasi dapat membantu. Itu berlangsung selama 42 hari, tetapi sama sekali tidak memberatkan dan sangat berguna. Ini adalah bagaimana hal itu dilakukan.
Nomor enam toples setengah liter dan masukkan 2 sdm ke dalamnya. sendok nasi yang sudah dibersihkan dan disortir. Tuangkan air di atas nasi, tutup stoples dengan kain kasa (dari debu).
Setelah sehari, tiriskan air di toples No. 1. Pindahkan nasi ke dalam panci dan tuangkan 0,5 liter air mendidih. Masak selama 5 menit. Makan nasi. Setelah sarapan seperti itu, jangan makan atau minum selama 4 jam - hanya sampai makan siang. Dalam toples No. 1 masukkan lagi 2 sdm. sendok makan beras yang sudah dicuci, tambahkan air dan letakkan di belakang toples No. 6. Ganti air di sisa toples dan lakukan setiap hari.
Pada hari kedua, lakukan prosedur yang sama pada toples No. 2, yaitu di belakang toples No. 1. Begitu seterusnya - tepat 6 minggu.
Diet ini efektif dan tidak hanya membantu Anda menghilangkan garam “ekstra”, tetapi juga menurunkan berat badan berlebih. Pola makan nasi dapat menyebabkan komplikasi pada ginjal, sehingga harus dikombinasikan dengan rebusan atau infus daun lingonberry.
Pengobatan saluran pencernaan
Saat mengobati penyakit saluran cerna, tuangkan satu cangkir beras ke dalam tujuh gelas air dan rebus. Ambil rebusan 0,3 gelas setiap 2 jam. Rebusannya memiliki efek menguntungkan pada usus besar (menghentikan diare jika Anda makan nasi yang dimasak dengan baik; nasi yang dimasak dengan susu membersihkan usus dengan baik; enema dari rebusan beras merah membantu mengatasi tukak usus) - direkomendasikan untuk pengobatan pasien dengan penyakit kronis pada saluran pencernaan.
Saat mengobati penyakit kerongkongan, siapkan krim beras:
Cuci segelas beras, keringkan, goreng dalam wajan dengan api sedang hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan mulai mengeluarkan aroma halus mengingatkan pada aroma kacang. Masukkan nasi ke dalam panci, tambahkan 10 gelas air, sedikit garam dan didihkan. Tutup penutupnya, kecilkan api dan letakkan di atas penyebar api. Masak selama kurang lebih 1,5 jam hingga airnya menyusut separuhnya. Biarkan nasi dingin, lalu lipat menjadi serbet dan peras krim dari pastanya. Sajikan krim hangat. Terutama dianjurkan bagi orang yang mengalami kesulitan menelan, serta untuk berbuka puasa.
Nasi yang dimasak dengan mentega sangat baik untuk perut.
Membersihkan tubuh
Obat paling sederhana adalah nasi mentah.
Untuk membersihkan tubuh dari berbagai endapan anorganik dan patologis di pembuluh darah, persendian, jaringan dan rongga tubuh, Anda perlu mengambil 3 kg beras, menuangkannya ke dalam panci enamel 8-10 liter dan membilasnya setiap hari dengan air dingin. air selama 20-25 menit. Lakukan prosedur ini selama seminggu atau lebih hingga air saat membilas tidak lagi keruh. Keringkan beras dan masukkan ke dalam toples atau kantong kertas. Masak beras yang sudah dicuci dalam porsi (1 sendok makan - 30 g) dalam air mendidih selama 20-25 menit sambil sesekali diaduk agar bulirnya tidak menempel di dasar. Dalam hal ini, disarankan untuk mengganti air 1-2 kali. Jika nasi sudah siap, bilas dengan air matang. Anda perlu makan nasi ini hangat, dengan perut kosong. Jangan minum air saat meminumnya, karena nasi akan mulai menyerap garam darinya. Sebelum makan nasi, sebaiknya bersihkan usus Anda. Setelah sarapan seperti itu, Anda bisa makan dan minum paling cepat 4 jam kemudian. Untuk meningkatkan efektivitas pembersihan ini, Anda perlu makan 1-2 apel satu jam sebelum sarapan (seperti nasi, apel menghilangkan garam dengan baik). Jika setelah sarapan pagi Anda merasa lapar, itu bagus, nasi sudah mulai berfungsi membersihkannya. Selama masa pengobatan, sebaiknya hindari daging, daging asap, lemak, garam, makanan pedas, dan alkohol. Perawatan dapat dilakukan tidak lebih dari 3 bulan; kursus harus diulang, jika perlu, tidak lebih awal dari setelah 2 tahun, karena konsumsi beras tersebut dalam jangka panjang menyebabkan desalting pada tubuh (garam yang diperlukan tubuh mulai hilang). diekskresikan).
Aplikasi dalam kosmetik
Tepung beras digunakan dalam masker untuk kulit wajah yang menua, lelah dan kusam. Wanita dari keluarga kekaisaran Asia mengoleskan bubuk beras ke wajah mereka, hal ini membedakan mereka dari rakyat jelata.
Untuk bintik-bintik
Tepung beras digunakan untuk menghilangkan bintik-bintik dan membersihkan wajah dan tubuh: bubur tepung beras, direbus dalam jus melon, bila dioleskan dapat menghilangkan bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan di wajah.
Pembersihan kulit wajah
Pembersihannya dilakukan sebagai berikut: basahi seluruh wajah dengan air, lalu taruh 1 sdm di telapak tangan kiri. sesendok nasi giling, yang harus dicampur dengan air sampai menjadi pasta. Dengan tangan kanan, oleskan pasta tersebut secara bertahap ke kulit wajah, sambil usap ringan bagian dagu, hidung, dahi, dan pipi. Segera setelah Anda merasa seluruh massa bergerak bebas di kulit, Anda harus segera membilasnya dengan air. Setelah prosedur ini, perasaan bersih dan kelembutan kulit yang menyenangkan muncul. Mencuci kulit berminyak dengan beras giling memberikan efek yang sangat baik, apalagi jika dibilas dengan air panas (36°C) lalu bilas wajah dengan air dingin yang diberi garam. Prosedur ini bisa dilakukan pada malam hari selama sebulan. Untuk kulit berminyak bisa diulangi setelah 1-2 minggu, dan di sela-selanya gunakan susu asam dan kuning telur.
Masker pengelupas dadih
Ambil 1 sendok teh beras giling, aduk rata dengan 2 sdm. sendok keju cottage dan 1/2 sendok teh minyak zaitun. Dianjurkan untuk menghangatkan campuran sebelum digunakan. Oleskan campuran yang sudah jadi ke kulit, tahan selama 15-20 menit, lalu bilas dengan air hangat dan oleskan krim bergizi. Masker ini ideal untuk kulit kasar dan rentan berjerawat. Ini memberi nutrisi, menyegarkan, mencerahkan dan memiliki efek regenerasi.
Masker anti kerut
Encerkan tepung beras dalam susu, mentimun atau jus lemon. Anda bisa mengocok tepung bersama putih telur atau madu hingga menjadi adonan seperti adonan. Diamkan pada wajah selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air hangat.
Di Tiongkok Kuno, selain dimakan, nasi digunakan dengan cara yang sama seperti alat pendeteksi kebohongan yang digunakan saat ini. Untuk menentukan kesalahannya, tersangka dipaksa memasukkan segenggam nasi mentah ke dalam mulutnya dan ditanya tentang keterlibatannya dalam kejahatan tersebut. Kemudian mereka menawarkan untuk memuntahkan nasi tersebut. Beras yang kering dan tidak lengket menunjukkan bahwa terdakwa bersalah - mulutnya kering karena kegembiraan, dan nasinya tetap kering. Namun, beras memiliki banyak kualitas lain yang lebih berharga, tentu saja, dari sudut pandang zaman kita.
1. Nasi mengandung 98% karbohidrat kompleks yang dapat memenuhi tubuh dengan energi dalam waktu lama. Dengan mengonsumsi secangkir nasi untuk sarapan, seseorang akan merasakan lebih sedikit kebutuhan akan makanan berlemak dan manis sepanjang hari. Properti yang sama membuat sereal diet nasi untuk menurunkan berat badan salah satu yang paling mudah dibawa-bawa.
2. Nasi kaya akan vitamin. Mengandung karoten, vitamin B dan PP. Selain itu, nasi mengandung kalsium, yodium, zat besi, dan selenium. Beras mengandung delapan asam amino yang dibutuhkan tubuh untuk membuat sel-sel baru. Nasi cocok dengan makanan lain. Selain nasi, Anda bisa makan daging, ikan, sayuran, dan makanan laut.
3. Beras, tidak seperti gandum, tidak mengandung gluten, yang sering menyebabkan reaksi alergi. Oleh karena itu, masakan nasi sangat cocok untuk anak kecil dan penderita alergi.
4. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa konsumsi nasi secara teratur meningkatkan kemampuan intelektual. Jadi mengikuti diet nasi untuk menurunkan berat badan dapat memberikan efek positif tidak hanya pada bentuk tubuh Anda, tetapi juga pada kemampuan mental Anda.
5. Jika Anda sakit perut, air beras membantu menghentikan diare - tuangkan satu sendok makan dengan setengah liter air dan masak hingga empuk. Kaldu yang dihasilkan bahkan bisa diberikan kepada bayi.
6. Untuk pilaf, lebih baik memilih nasi berbiji panjang - tidak saling menempel saat dimasak. Nasi berbiji pendek lebih lembut, mendidih dengan kuat, dan lebih baik dimasak bubur darinya.
7. Saat ini lebih dari tiga puluh varietas padi dibudidayakan. Bisa putih, hitam, merah, kopi. Perbedaan warna dan manfaat beras bukan hanya karena variasinya, tetapi juga karena cara pengolahannya. Beras yang paling sehat adalah beras yang tidak dipoles.
8. Beras hitam, disebut juga beras liar, adalah jenis beras yang paling sehat. Ini mengandung protein dua kali lebih banyak daripada putih, dan kandungan antioksidannya membuatnya setara dengan blueberry, jus jeruk, anggur merah, dan anggur. Tanah air nasi ini adalah Amerika, tempat ia dimakan oleh orang India selama berabad-abad. Ngomong-ngomong, “Amerika” yang diterjemahkan dari bahasa Jepang berarti “tanah air beras.”
9. Nasi setengah matang berwarna kuning kecoklatan dan harganya lebih mahal dibandingkan nasi biasa. Soalnya beras ini terkena uap sebelum digiling, sehingga semua zat bermanfaat masuk ke inti biji-bijian dan tidak hancur selama pengolahan. Hal ini membuatnya lebih dapat diterima untuk mengikuti diet nasi untuk menurunkan berat badan daripada diet putih. Nasi ini membutuhkan waktu memasak sekitar sepuluh menit lebih lama dari biasanya. Warna putih yang indah kembali setelah sereal matang.
10. Beras sangat bermanfaat bagi penderita masalah saluran cerna: maag, tukak lambung dan duodenum - pati menyelimuti selaput lendir dan melindunginya dari kerusakan.
Dalam bahasa Cina, kata “sarapan”, “makan siang”, dan “makan malam” secara harfiah berarti “nasi pagi”, “nasi sore”, “nasi malam”.
Apakah anda sering makan nasi? Hidangan apa yang bisa Anda masak darinya? Bagikan resep Anda!
Menurut mitologi India, beras datang kepada manusia langsung dari surga. Suatu ketika dewa Pua Lamoa mentraktir seorang pemuda pemberani dengan biji-bijian rebus - lelaki itu sangat menyukai produk tersebut sehingga dia memutuskan untuk membawanya secara diam-diam. Hanya penjaga surgawi yang tidak membiarkan hal ini terjadi. “Nasi adalah makanan para dewa, manusia tidak boleh memakannya,” kata mereka. Pemuda itu kembali ke bumi, namun terus memikirkan cara mendapatkan gandum. Suatu hari, saat duduk dalam posisi lotus, dia melihat retakan yang dalam di kakinya. Keputusan segera dibuat - lelaki itu naik ke surga lagi, berjalan di atas benih yang tersangkut di tumitnya, dan kembali ke bumi dengan perolehan yang berharga. Jadi menurut legenda, nasi ada di tangan manusia, dan ini terjadi sekitar 7-8 ribu tahun yang lalu. Benar, sejak lama hanya masyarakat Asia Tenggara yang menikmatinya. Di Eropa mereka mencoba menanam biji-bijian putih, tetapi hal ini tidak banyak berkembang. Namun saat ini Anda dapat membeli beras dari hampir seluruh penjuru dunia - Thailand, Cina, Jepang, India, Italia, Spanyol, Australia, Amerika dan, tentu saja, dari Rusia -.
Bagaimana cara padi tumbuh?
Padi ditanam di sarang benih yang disiapkan khusus. Bibit tersebut kemudian dipindahkan ke lahan datar yang dikelilingi tanggul yang disebut cek.
Sawah tersebut kemudian dibanjiri air, yang melewati gerbang khusus di dinding yang mengelilingi setiap ladang. Selama pemasakan padi, penanam padi harus menjaga ketinggian air minimal 13 sentimeter. Untuk tujuan ini, sepatu diciptakan - geta - sandal kayu, yang solnya memiliki 2 dudukan kayu.
Untuk penyiangan, airnya dikuras dan gulma dicabut dengan tangan. Kemudian, sebelum daun berubah warna menjadi hijau menjadi kuning, lahan dikeringkan kembali untuk dipanen.
Biaya tenaga kerja untuk menanam padi sangat tinggi. Bahkan sekarang, di abad kita. Sekarang per satuan luas mereka melebihi biaya tenaga kerja untuk menanam jagung sebanyak 40 kali lipat.
Sumber: blog-japan.ru, genon.ru, galina.forum2x2.ru
Beras adalah tanaman paling populer di dunia. Pertama kali muncul sekitar 15.000 tahun yang lalu di wilayah yang sekarang disebut Korea Selatan. Itu muncul di Eropa jauh kemudian - pada abad keempat M di salah satu kapal Alexander Agung. Namun di Rusia mereka baru bisa mencoba produk ini pada masa pemerintahan Peter yang Agung dan kemudian menyebutnya “millet Saracenic”. Kata “beras” sendiri baru muncul di negara kita pada akhir abad ke-19. Saat ini, beras dikonsumsi di setiap negara di dunia - orang mengonsumsi sekitar 700 juta ton setiap tahunnya.5 fakta menarik tentang nasi
1. Beras dianggap sebagai pemberi kerja terbesar di dunia - sekitar 1 miliar orang bekerja dalam produksi dan pengolahannya, yang merupakan seperenam dari populasi planet kita.
2. Nasi liar bukanlah nasi - ia hanyalah kerabat jauh. Itu milik genus Tsitsaniya dan disebut “beras air”.
3. Terdapat lebih dari 7.000 jenis padi di dunia.
4. Beras merupakan makanan pokok lebih dari 50% penduduk dunia. Di Asia saja, 2 miliar orang mendapatkan 70% kalorinya dari produk ini.
5. Dalam bahasa Jepang, “nasi” dan “makan” adalah kata yang sama. Dan “Amerika” secara harafiah diterjemahkan sebagai “negara padi.” Dalam bahasa Cina, kata “makan” terdengar seperti “chifan” dan diterjemahkan sebagai “makan nasi”, dan “sarapan”, “makan siang” dan “makan malam” adalah “nasi awal”, “nasi tengah hari” dan “nasi akhir”.
Khasiat beras yang bermanfaat
Beras adalah produk yang sangat sehat bagi manusia. Ini mengandung banyak vitamin dan mikro yang sangat diperlukan untuk tubuh kita. Dengan demikian, rata-rata porsi 50 gram memenuhi kebutuhan protein harian dan mengandung 245 kilokalori. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa nasi, khususnya beras merah, tidak hanya menyehatkan, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada daya ingat dan kecerdasan.
Geografi padi
Pemasok utama beras di dunia adalah kelompok yang disebut “Beras Sepuluh”:
1. Thailand. Hampir semua varietas padi terpopuler tumbuh di negara ini, disukai turis Rusia. Nasi Thailand terkenal di seluruh dunia. Dan hidangan utama masakan nasional negeri yang jauh ini sebagian besar terdiri dari nasi.
2. Vietnam peringkat kedua di dunia dalam ekspor beras. Beras adalah kultus di Vietnam. Seperti yang dikatakan wisatawan berpengalaman: “Makanan Vietnam selalu berupa nasi dan lainnya!”
3. India terkenal dengan nasi Basmati aromatiknya. Variasi ini diperlukan di hampir semua resep masakan tradisional.
4. Pakistan, seperti India, negara ini merupakan produsen utama varietas beras aromatik.
6. Spanyol dianggap sebagai tempat lahirnya penanaman padi dan makan nasi di Eropa. Nasi adalah komponen utama makanan Mediterania (DietaMediterranea), hidangan paling terkenal adalah Paella.
7. Amerika- tempat kelahiran nasi liar. Untuk waktu yang lama itu adalah makanan utama orang Indian Amerika Utara. Perlu dicatat bahwa beras liar secara signifikan lebih unggul daripada biji-bijian lainnya dalam hal khasiatnya.
8. Jepang. Dasar kehidupan orang Jepang selama berabad-abad adalah penanaman padi. Produk ini tidak kehilangan maknanya bahkan hingga saat ini. Nasi Jepang memiliki lebih dari 1000 jenis dan merupakan komponen utama masakan nasional. Rata-rata orang Jepang mengonsumsi nasi 3 kali sehari.
9. Cina. Di Tiongkok, beras merupakan produk pertanian utama dan tidak ada bagian tanaman yang terbuang. Misalnya, selain dikonsumsi secara tradisional sebagai makanan, orang Tionghoa memanfaatkan batangnya untuk membuat topi, sepatu, dan tas; sekamnya digunakan untuk memberi makan ternak, dan akar yang dibakar menghasilkan pupuk yang sangat baik. Bagi lebih dari satu setengah miliar orang Tiongkok, nasi adalah hidangan utama.
10. Rusia. Beras muncul di Rusia relatif baru - sekitar 300 tahun yang lalu. Namun, saat ini ini adalah salah satu bahan masakan yang paling populer. Yang paling banyak dikonsumsi di negara kita adalah nasi putih bulat, yang tumbuh di wilayah selatan. Ini digunakan terutama untuk menyiapkan bubur dan berbagai lauk pauk.
Sushi, pilaf Uzbek pedas, risotto Italia yang lembut, atau puding nasi Inggris yang lezat... Semuanya disatukan oleh nasi Yang Mulia.
Ini adalah bahan utama dalam masakan favorit kami. Tapi apa yang kita ketahui tentang tanaman biji-bijian kuno ini?
Beras bisa dengan mudah disebut sebagai produk legendaris. Varietas pertamanya muncul sekitar 10 ribu tahun yang lalu di Asia, dan para ilmuwan dari seluruh dunia masih memperdebatkan negara mana yang berhak disebut sebagai tempat kelahiran sereal ini - India, Cina, atau Thailand.
Menurut cara pengolahannya, beras diklasifikasikan sebagai berikut:
Nasi gandum utuh berwarna coklat. Itu diperoleh setelah pemrosesan minimal, sehingga semua nutrisi biji-bijian dipertahankan.
Beras putih poles merupakan jenis yang paling sering kita temukan. Butiran jenis ini rata, halus, bening dan seputih salju.
Nasi pratanak merupakan butiran emas dengan rona kuning kekuning-kuningan yang diolah dengan menggunakan teknologi khusus. Butiran nasi seperti itu tidak pernah saling menempel, dan meskipun dipanaskan kembali, nasinya tetap enak, beraroma, dan rapuh.
Elit beras
Sehari tidak akan cukup untuk mencantumkan semua jenis beras. Oleh karena itu, mari kita lihat perusahaan-perusahaan yang termasuk dalam elite beras:
Basmati adalah "raja beras dunia". Ini adalah varietas elit dan mahal yang ditanam di Himalaya. Butirnya adalah yang terpanjang dari semua yang ada. Ini juga menarik para pecinta kuliner dengan rasa pedasnya yang nyata, tekstur lembut dan aroma oriental yang unik.
Melati - "Nasi harum Thailand". Itu ditanam di negara-negara Asia Tenggara. Ini adalah nasi empuk istimewa dengan struktur lembut dan rapuh, aroma susunya sangat lembut, mengingatkan pada melati.
Di antara varietas yang belum diolah, beras coklat, merah, liar dan hitam sangat dihargai.
Tumbuh liar hanya di Amerika Utara. Biji-bijiannya memiliki aroma pedas yang ringan dan rasa manis yang menyenangkan. Ini kaya serat makanan, vitamin, asam folat, dan mengandung mineral berharga.
Arborio adalah beras berbiji sedang bening yang berasal dari Italia. Tampaknya, itu diciptakan secara alami untuk menyiapkan risotto dan sup. Variasi paella Italia mirip dengannya - hidangan Spanyol terkenal dengan makanan laut disiapkan darinya.
Beras merah sudah dikenal sejak zaman Tiongkok Kuno. Dahulu kala itu adalah elit, ditujukan hanya untuk meja kekaisaran, tetapi hari ini semua orang dapat mencobanya. Beras merah memiliki aroma pedas yang kaya dan kandungan serat yang tinggi.
Ada juga nasi coklat, glasir, kembung, kembung, nasi penutup dan masih banyak lagi yang lainnya.
Beras hitam adalah bahan lain dalam makanan lezat kaisar Tiongkok kuno. Itu memecahkan semua rekor dalam jumlah vitamin, asam amino, dan elemen berharga. Butiran beras hitam sangat bermanfaat untuk sistem saraf dan kecantikan wajah, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan pembuluh darah, serta bermanfaat untuk penyakit dan anemia.
"Apakah kamu sudah makan nasimu?"
Di Cina, Kamboja, Thailand, dan seluruh negara Asia Tenggara, kata "sarapan", "makan siang", dan "makan malam" secara harfiah diterjemahkan sebagai "nasi di pagi hari", "nasi di siang hari", dan "nasi di malam hari". Di Jepang, "makan" dan "nasi" dilambangkan dengan karakter yang sama. Oleh karena itu, sapaan adat di bagian ini adalah pertanyaan: “Apakah kamu sudah makan nasi?” Tanggapan yang benar terhadap hal ini, terlepas dari apakah Anda benar-benar makan atau tidak, adalah: "Ya, terima kasih. Bagaimana dengan Anda?" Dan di negara-negara Asia, diyakini bahwa siapa pun yang memiliki lebih banyak beras akan lebih kaya. Di sinilah tradisi kuno menaburkan butiran beras pada kedua mempelai muncul - mendoakan mereka sejahtera dan sejahtera.
Obat universal untuk segala penyakit
Beras mengandung banyak unsur mikro yang diperlukan untuk menjaga kekebalan dan fungsi otak. Tanaman biji-bijian ini merupakan sumber asam amino esensial, tidak mengandung gluten sehingga tidak menyebabkan alergi. Ahli gastroenterologi juga suka memasukkan nasi ke dalam makanannya. Faktanya adalah rebusan biji-bijian ini memiliki efek membungkus ringan dan membantu luka di perut sembuh lebih cepat.
Beras juga digunakan untuk keperluan kosmetik. Itu ditambahkan dalam bentuk tepung ke masker untuk kulit yang menua, lelah dan kusam. Dan ini sudah diketahui sejak zaman dahulu kala. Wanita dari keluarga kekaisaran Asia mengoleskan bubuk beras ke wajah mereka.
Komponen rahasia Tembok Besar Tiongkok
Selama berabad-abad dan ribuan tahun, Tembok Besar Tiongkok dibangun, dihancurkan, dan dipulihkan, tetapi sebagian besar pecahannya masih bertahan hingga hari ini. Dan rahasia kekuatannya adalah untuk menyatukan balok-balok itu pada masa Dinasti Ming, mortar semen khusus dibuat dari jeruk nipis dan nasi ketan.
Pada akhir abad ke-20, penduduk desa kecil di Jepang, Inakadate, memutuskan untuk menarik wisatawan, dan mereka mendapat ide untuk mendekorasi terasering sawah. Setiap musim semi, petani lokal membuat gambar alam baru dan mewujudkan ide mereka menggunakan varietas padi dengan warna berbeda. Selain motif oriental klasik, gambar-gambar yang familiar di seluruh dunia mulai bermunculan di ladang - misalnya Napoleon atau Mona Lisa. Kini desa ini dikunjungi ribuan wisatawan.
Lihat lebih dekat. Satu butir dapat menyembunyikan begitu banyak rahasia yang tidak akan diberitahukan ribuan orang kepada Anda. Perhatikan apa yang ada di hadapanmu, terkadang itu sungguh menakjubkan.
Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa Observer sebelumnya menerbitkan resepnya
