rumah » gaun modis » Cara membuat mie buatan sendiri yang enak untuk sup. mie buatan sendiri

Cara membuat mie buatan sendiri yang enak untuk sup. mie buatan sendiri

Hanya mie rebus atau pasta bermodel baru adalah hidangan yang terlalu sederhana. Akan lebih enak jika Anda menambahkannya ke sup panas. Kaldu apa pun bisa digunakan, baik itu jamur, daging, atau bahkan ikan. Sebaiknya masukkan pasta yang direbus hingga setengah matang. Ini akan membuat kaldu tetap jernih. Ingin mempelajari beberapa trik lagi? Kemudian pelajari beberapa resep langkah demi langkah dengan foto.

Cara membuat mie kuah

Anda bisa memasak kuah mie tidak hanya dengan kaldu daging. Yang berbahan dasar susu juga tidak kalah enaknya, bisa manis dan asin. Sedangkan untuk masakannya, sup pasta dianggap sebagai hidangan Tatar. Meski pada versi Rusia telah mengalami beberapa perubahan. Secara umum, petunjuk cara menyiapkan kelezatan tersebut dapat dibagi menjadi beberapa langkah berikut:

Pertama-tama, kaldu dimasak menggunakan daging dan bawang bombay. Tergantung pada jenis produk dagingnya, proses ini mungkin memakan waktu 1-2 jam.
Selanjutnya bawang bombay dibuang dan dagingnya dipotong-potong.
Pada tahap selanjutnya, penggorengan sayuran disiapkan. Baginya, kupas bawang bombay dan wortel.
Kemudian dagingnya dikirim ke sayuran dan digoreng sedikit.
Produk tumis dikirim ke kaldu.
Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan merica ke dalam kuah mie.
Hampir di akhir, mie kuah ditambahkan dan kaldu dimasak lagi selama 5-7 menit.

Cara membuat mie buatan sendiri

Membuat adonan pasta buatan sendiri sangat sederhana dan hanya membutuhkan sedikit bahan. Selain itu, Anda dapat menyiapkan produk untuk digunakan di masa mendatang, mengeringkannya, dan menyimpannya seperti pasta yang dibeli di toko. Resep mie buatan sendiri akan membantu Anda dalam hal ini. Untuk memulai, siapkan bahan-bahannya:

garam secukupnya;
tepung – 1 sdm.;
lemak nabati – 1 sdt;
telur – 1 buah.

Anda membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk menyiapkan adonan. Nilai energi produk adalah 225 kalori per 100 g Teknologinya adalah sebagai berikut:

Ayak tepung dua kali.
Ambil mangkuk terpisah dan kocok telur dan garam.
Selanjutnya, hati-hati dan terus diaduk, tambahkan tepung.
Uleni adonan yang “keren”, tutup bagian atasnya dengan handuk dan diamkan selama kurang lebih seperempat jam.
Gilas kue yang dihasilkan, lapisi seluruhnya dengan lemak, dan teruskan menggulung hingga lapisannya mulai bersinar.
Selanjutnya, gulung menjadi bentuk gulungan dan potong-potong selebar 5 mm.
Biarkan mie mengering di meja selama 1-2 jam.

Sup mie - resep

Versi klasik dari mie kuah adalah ayam. Ini tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan. Kaldu ayam direkomendasikan untuk masuk angin, dan kaldu mie direkomendasikan untuk batuk yang menyesakkan. Saat Anda makan sup panas, dahak langsung keluar dari paru-paru dan bronkus. Jika Anda ingin resep buatan sendiri yang lebih orisinal untuk hidangan pertama, jelajahi pilihan dengan tambahan jamur, telur, bakso, dan kentang. Petunjuk memasak dengan slow cooker juga disediakan.

Ayam

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 49 kkal.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Salah satu hidangan panas paling enak dan sehat adalah sup ayam dengan mie buatan sendiri. Di musim gugur cuaca buruk atau musim dingin yang dingin, ini sempurna. Tidak terlalu berlemak sehingga mudah diserap. Kaldunya sendiri enak, tapi rasanya luar biasa dengan mienya. Daging unggas dapat diambil dalam bentuk apa pun - sayap, kaki, stik drum, leher, atau jeroan ayam itik.

Bahan-bahan:

garam secukupnya;
kentang – 0,5 kg;
bawang – 1 buah;
air – 3 liter;
daun ketumbar – 1 ikat;
wortel – 100 gram;
rempah-rempah - secukupnya;
daging unggas – 500 g;
mie – 100 gram.

Metode memasak:

Cuci ayam, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Masak kaldu selama sekitar setengah jam, hilangkan busa yang muncul.
Garam, tambahkan bumbu favorit Anda.
Angkat ayam, potong lebih kecil lagi dan masukkan kembali.
Kupas kentang, bawang bombay dan wortel, bilas dan potong dadu, masukkan ke dalam wajan dan masak lagi selama 5 menit.
Tambahkan pasta, didihkan selama 6 menit, taburi bumbu.

Jamur

Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 41 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Hidangan pertama dengan jamur sangat populer. Rasanya lebih kaya. Apalagi jika menggunakan jamur liar. Bahkan champignon yang dibeli di toko tidak dapat menggantikan aromanya, meski juga cocok. Akan lebih menggugah selera dengan pasta buatan sendiri, dan jika Anda menambahkan bumbu segar dan satu siung bawang putih, Anda cukup menjilat jari Anda. Untuk penyajiannya lebih baik menggunakan krim asam.

Bahan-bahan:

pasta buatan sendiri – 150 g;
krim asam, merica, garam - secukupnya;
air – 2 liter;
wortel, bawang bombay – 1 buah;
sayuran segar - opsional;
jamur segar – 300 g (atau 30 g kering);
minyak sayur - sedikit untuk menggoreng.

Metode memasak:

Rendam jamur kering terlebih dahulu. Yang segar dicincang halus dan dimasukkan ke dalam air mendidih.
Goreng wortel parut dan bawang bombay dengan minyak. Selanjutnya, kirim sayur goreng ke jamur.
Bumbui dengan garam, merica, dan pasta.
Masak lagi selama 5-7 menit, lalu angkat dan diamkan selama 10 menit lagi.
Saat disajikan, tambahkan bumbu dan krim asam ke piring.

Bersahaja

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 51 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.

Sup pasta buatan sendiri disiapkan dengan tambahan daging. Kebanyakan resep membutuhkan daging sapi atau babi, tetapi ayam juga bisa digunakan. Dengan daging unggas Anda akan mendapatkan sup makanan. Daging babi akan menjadi hidangan yang lebih berlemak dan bergizi. Resepnya sangat sederhana, dan teknologi memasaknya juga tidak berubah. Kaldu direbus di atas daging, lalu ditambahkan sayur penggorengan, dan terakhir dibumbui dengan pasta. Cepat, sederhana, dan memuaskan - cobalah!

Bahan-bahan:

pasta telur – 100 gram;
minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
bawang bombay – 2 buah;
air – 2 liter;
wortel – 1 buah;
daging babi – 300 g;
merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Letakkan panci berisi air di atas api, masukkan daging utuh dan bawang bombay.
Masak kaldu selama sekitar 1,5 jam.
Selanjutnya buang bawang bombay, angkat dagingnya dan potong-potong.
Cincang halus sisa bawang bombay, parut wortel, dan tumis sayuran dalam minyak panas.
Setelah beberapa menit, tambahkan daging babi ke dalam penggorengan dan goreng lagi selama 5-7 menit.
Pindahkan campuran daging dan sayuran ke dalam kaldu daging.
Bumbui dengan garam, merica, dan mie.
Rebus hidangan selama 7-10 menit lagi.

Dengan mie dan kentang

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 43 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep yang lebih klasik adalah sup mie dan kentang. Pilihan yang mudah dan diet, namun sangat bergizi untuk makan siang dan makan malam. Memuaskan rasa lapar, menghangatkan Anda di musim dingin dan memberi Anda kekuatan sepanjang hari. Kentangnya bikin mengenyangkan. Setiap ibu rumah tangga harus memiliki resep seperti itu di stoknya. Bahan minimal, teknologi sederhana, tapi hasilnya luar biasa. Fillet atau dada ayam menjadi hidangan rendah kalori. Kaki atau stik drum juga bisa digunakan. Dari jumlah tersebut, kaldu akan sedikit lebih berlemak.

Bahan-bahan:

minyak olahan - secukupnya;
irisan ayam – 1 buah;
spageti atau pasta lainnya – 150 g;
air – 2 liter;
krim asam, crouton - secukupnya;
bawang – 1 buah;
garam, bumbu dan rempah-rempah - sesuai selera Anda;
kentang – 4 buah;
wortel – 1 buah.

Metode memasak:

Cuci ayam, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Kupas sayuran, cuci bersih dan potong dadu.
Letakkan wajan dengan minyak di atas api dan panaskan.
Tumis dulu bawang bombay di atasnya. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan wortel dan goreng hingga matang.
Bumbui kaldu ayam dengan kubus kentang, didihkan selama 10 menit dan tambahkan pasta.
Didihkan sedikit lagi, tambahkan bumbu cincang, garam dan merica.
Setelah 1-2 menit, angkat panci dari api.
Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Sajikan dengan crouton dan krim asam.

Dalam slow cooker

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 68 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep mie kuah dalam slow cooker merupakan salah satu pilihan sederhana dan cepat untuk menyiapkan makan siang atau makan malam yang tidak terlalu berat. Waktu dihabiskan hanya untuk mengolah bahan-bahannya. Sisanya dilakukan dengan mode multicooker tertentu. Anda dapat menggunakan program seperti “Stewing”, “Baking”, “Frying”, “Soup” dan “Multi-cook”. Karena pemrosesan dalam slow cooker, produk mempertahankan lebih banyak nutrisi dan tetap juicy. Suasana hati yang baik dan gelombang vitalitas setelah sup seperti itu dijamin untuk Anda.

Bahan-bahan:

air – 1,2 liter;
rempah-rempah, garam - secukupnya;
stik drum ayam – 2 buah;
bawang bombay – 0,5 buah;
wortel – 1 buah;
Semacam spageti – 80 gram;
herba segar – 30 gram.

Metode memasak:

Bilas mangkuk multicooker. Tempatkan bawang bombay cincang dan wortel parut di sana.
Cuci paha ayam, kupas, dan masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran.
Selanjutnya, tuangkan air ke atas makanan, tambahkan garam, tambahkan bumbu favorit Anda, dan aduk.
Selanjutnya, masukkan mangkuk ke dalam multicooker. Mengaktifkan mode “Sup”. Setel pengatur waktu selama 1 jam.
Cuci sayuran, potong halus, bumbui hidangan dengan itu 15 menit sebelum akhir memasak.
Tunggu sinyal suara yang menunjukkan kesiapan.

Dengan bakso

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 57 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pilihan lain yang sederhana dan familiar untuk makan siang atau makan malam adalah sup dengan bakso dan mie buatan sendiri. Anak-anak kecil terutama menyukainya. Pasta bisa diganti dengan sereal, misalnya nasi. Bakso adalah bola-bola kecil berisi daging yang terbuat dari daging cincang. Ukurannya tidak lebih besar dari buah kenari. Hal ini membuat bakso lebih mudah disantap, terutama untuk anak-anak. Mereka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak.

Bahan-bahan:

sayuran hijau - secukupnya;
daging cincang – 400 gram;
air – 2 liter;
kentang – 3 buah;
minyak sayur – 30 ml;
spageti – 2 cangkir;
wortel – 1 buah;
campuran bumbu – 1 sdt;
bawang bombay – 2 buah;
garam – 1 sdm.

Metode memasak:

Cincang halus satu bawang bombay yang sudah dikupas dengan pisau tajam dan tambahkan daging cincang beserta bumbunya.
Lumasi tangan Anda dengan minyak untuk kemudahan bekerja. Bentuk bola-bola kecil dari daging cincang dan bawang bombay dan letakkan di atas talenan.
Letakkan panci berisi air bersih di atas api.
Setelah mendidih, masukkan kubus kentang.
Tumis bawang bombay cincang dan wortel parut dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Bumbui kaldu dengan bakso dan masak selama lima menit.
Masukkan pasta dengan sayuran goreng.
Didihkan lagi selama 10 menit, lalu biarkan diseduh selama sekitar 5 menit dan bumbui dengan bumbu.

Produk susu

Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 102 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Ingin memanjakan anak Anda dengan sajian yang enak dan original? Kemudian gunakan resep kuah mie susu. Rasanya manis, jadi anak-anak sangat menyukainya. Meski orang dewasa juga senang dengan hidangan ini. Kuah mie ini bisa disebut bubur susu. Ketebalannya dapat dengan mudah disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit pasta. Pasta untuk sup sebaiknya direbus hingga setengah matang dalam panci terpisah. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam susu dan direndam seluruhnya di dalamnya. Anda bisa menambahkan sedikit krim dan segenggam kismis.

Bahan-bahan:

krim – 150ml;
kismis - secukupnya;
bihun – 150 gram;
susu – 1,2 liter;
mentega - secukupnya;
gula untuk dicicip.

Metode memasak:

Rebus bihun dalam air asin hingga setengah matang, lalu tiriskan dalam saringan.
Rebus susu, tambahkan garam secukupnya, tambahkan gula.
Selanjutnya, tambahkan pasta dan tambahkan kismis yang sudah direndam sebelumnya.
Setelah beberapa menit, isi piring dengan krim dan rebus kembali.
Saat disajikan, bumbui dengan sepotong mentega.

Sup mie Cina

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 55 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Cina.

Jika Anda menyukai masakan Cina, Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmati hidangannya. Anda bisa dengan mudah menyiapkan salah satunya di rumah. Resep sup mie Cina ini akan membantu Anda dalam hal ini. Dalam beberapa hal, ini menyerupai lagman. Bahan yang tidak biasa di dalamnya adalah kubis pak choi. Jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan salad hijau yang serupa.

Bahan-bahan:

kubis pak choi – 150 g;
cabai – 0,5 polong;
kecap – 20 gram;
air – 1,7 liter;
irisan ayam – 300 gram;
spageti – 50 gram;
minyak sayur – 2 sdm;
tomat – 1 buah;
air – 1,5 liter;
jahe – 10 gram;
bawang putih – 1 siung;
daun bawang - beberapa helai bulu.

Metode memasak:

Tuangkan air ke atas ayam dan masak kaldu, buang busanya secara berkala dengan sendok berlubang.
Selanjutnya, keluarkan daging, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Potong tomat menjadi kubus dan goreng dalam minyak selama 3-4 menit.
Selanjutnya tambahkan jahe utuh, bawang putih dan merica.
Setelah beberapa menit, tuangkan saus ke atas makanan dan biarkan mendidih lagi.
Bumbui kaldu penggorengan yang dihasilkan dengan ayam.
Tambahkan bihun, masak hingga matang.
Setelah selesai, angkat bawang putih, jahe dan merica dari kaldu.
Tambahkan daun kubis, matikan api, biarkan mendidih selama 10-15 menit, bumbui dengan daun bawang.

Dengan telur

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 53 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Jepang.
Kesulitan persiapan: sulit.

Sup dengan mie dan telur buatan sendiri merupakan masakan Jepang dengan kombinasi produk yang tidak biasa namun sangat serasi. Selain itu, tidak adanya beberapa bahan pedas yang biasa membuatnya juga rendah kalori. Kita berbicara tentang kentang. Itu tidak ditambahkan ke hidangan ini. Kaki ayam yang lezat dipadukan dengan pasta dan telur membuat kuahnya bergizi dan kaya. Untuk rasa, mie kuahnya dibumbui dengan bumbu segar.

Bahan-bahan:

telur – 3 buah;
lada hitam, garam - secukupnya;
air – 2 liter;
sayuran hijau – 1 ikat;
air – 2 liter;
kaki ayam – 2 buah;
bihun atau pasta buatan sendiri – 3/4 sdm.

Metode memasak:

Letakkan kaki di dasar panci, tambahkan air, dan masak kaldu selama 10-15 menit.
Selanjutnya, tiriskan cairannya. Lalu tuang lagi air bersih, siapkan kaldu lagi, tambahkan sedikit garam.
Rebus telur hingga matang dalam panci terpisah.
Keluarkan daging dari kaldu, potong memanjang melintasi serat, dan kembalikan.
Bumbui sup dengan pasta, masak beberapa menit lagi hingga mengapung ke permukaan.
Kupas telur, cincang halus, tambahkan ke dalam kaldu hampir di akhir.
Bumbui dengan herba segar dan angkat setelah satu menit.

Dengan daging sapi

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 87 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan persiapan: sulit.

Jika Anda ingin hidangan yang lebih mengenyangkan daripada kaldu ayam, siapkan sup daging sapi dan pasta. Ini adalah resep panas yang enak untuk setiap hari. Cukup memuaskan, padat dan kaya berkat bumbu - beginilah hasil kelezatannya. Prinsip memasaknya tidak lebih rumit dari resep berbahan dasar daging ayam. Yang penting jangan malas dan saring kuahnya. Dengan cara ini akan menjadi transparan, yang akan membuat hidangan itu sendiri lebih enak untuk disantap.

Bahan-bahan:

bawang – 1 buah;
daging sapi – 1 kg;
garam – 1,5 sdt;
merica bubuk - secukupnya;
wortel – 0,15 kg;
bihun – 0,2 kg;
air – 2,5 liter;
peterseli - secukupnya;
daun salam – 2 buah;
bumbu harum – 5 gram.

Metode memasak:

Tempatkan panci berisi air dan daging sapi di atas api dan masak selama setengah jam.
Kemudian tambahkan sayuran utuh dan bumbu. Jika sudah lemas, angkat dan lanjutkan memasak hingga daging empuk. Ini akan memakan waktu 1,5 jam.
Selanjutnya, tambahkan garam ke dalam kaldu, saring, dan tuang kembali ke dalam panci.
Setelah mendidih masukkan mie, masak lagi selama 5 menit hingga matang.

Apakah Anda ingin membuat mie kuah yang enak? Maka Anda perlu mengetahui beberapa tips sederhana:

Kaldu akan tetap bening jika dimasak dengan api kecil, mis. Seharusnya tidak ada tanda-tanda mendidih di dalam panci.
Pak choi dalam resep sup Cina bisa diganti dengan lebih dari sekedar daun selada. Kubis Cina bisa digunakan.
Saat memasak, pastikan untuk mencicipi kaldunya, dan hanya dengan sendok logam.
Untuk membuat kuah mie menjadi kaya, Anda perlu memasukkan daging ke dalam air dingin. Lain halnya jika Anda membutuhkan hidangan diet. Kemudian daging bisa ditambahkan setelah direbus.

Video: Sup mie bebek

Pada 14/11/2015

Sup ayam memiliki banyak penggemar dan hal ini tidak mengherankan. Tidak ada hidangan pertama lainnya yang memiliki aroma yang menciptakan kenyamanan rumah. Bahan penting dalam sup ayam adalah mie. Saat ini di rak-rak toko terdapat berbagai macam pasta Italia yang ditujukan untuk membuat sup: anellini, campanelle, ditalini, fidio, tripolini dan banyak lainnya. Selain itu, selalu mudah untuk menemukan mie kuah biasa dan mie telur olahan industri yang dijual. Namun untuk membuat sop ayam yang benar-benar buatan sendiri, lebih baik membuat mie sendiri, apalagi tidak sulit. Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda bisa membuat mie sebanyak yang diperlukan untuk menyiapkan panci sup ayam berukuran 3 liter. Mie buatan sendiri dapat dibuat untuk digunakan dan disimpan di kemudian hari, Anda hanya perlu mengeringkannya secara menyeluruh sebelum melakukannya. Tetapi karena waktu yang dihabiskan untuk menyiapkannya sangat sedikit, lebih baik melakukannya sambil memasak sup. Ada cukup waktu - dimasukkan ke dalam sup 3 menit sebelum akhir memasak.

Mie telur asli buatan sendiri terbuat dari telur, tepung dan garam tanpa menambahkan air. Bahannya mengandung minyak sayur, namun tidak ditambahkan ke dalam adonan, melainkan berfungsi untuk melumasi tangan.

Bahan-bahan

Telur - 1 buah.
Tepung terigu - 100 gram.
Garam - 2-3 sejumput
Minyak sayur - 1-2 sdt.

Proses langkah demi langkah memasak di rumah

Siapkan bahan-bahan Anda. Anda juga membutuhkan rolling pin dan cling film.

Ayak tepung ke atas meja atau papan khusus. Pengayakan akan memecah gumpalan tepung, jika ada, dan membuatnya lebih lapang. Garam tepungnya.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan periksa kesegarannya. Buat lubang di tepung dan tuangkan telur ke dalamnya.

Olesi tangan dengan minyak sayur dan uleni adonan selama 10-12 menit agar tepung dan telur tidak hanya terpisah, tetapi menjadi elastis. Tidak perlu menguleni adonan di atas meja. Anda bisa menguleni dan menggulungnya di antara telapak tangan Anda. Jika adonan sudah benar-benar homogen, bungkus dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat. Adonan perlu diistirahatkan selama 10 menit.

Giling adonan yang sudah diistirahatkan tipis-tipis dengan rolling pin di atas meja hingga transparan. Balikkan adonan dari waktu ke waktu dan gulung satu sisi lalu sisi lainnya. Pada saat yang sama, perhatikan apakah gulungannya cukup tipis. Diamkan lapisan adonan yang sudah digulung selama 10 menit - adonan harus mengudara agar mie tidak saling menempel saat dipotong.

Mienya bisa dipotong bentuk apa saja. Untuk pemotongan klasik menjadi potongan panjang, lakukan ini. Gulung lembaran yang sudah digulung menjadi gulungan yang longgar.

Saya yakin Anda, seperti saya, sering pergi ke toko (dalam berbagai kesempatan) dan memperhatikan variasi produk pasta. Suatu hari, baru-baru ini, istri saya meminta saya untuk membeli pasta, saya berkeliling beberapa toko, dan kesulitan memilih sesuatu. Dengan banyaknya produk dan harga yang bervariasi, Anda bisa “mematahkan kepala”, bukan fakta bahwa pasta mahal adalah yang terbaik. Untuk kuahnya, saya lebih suka mie, menurut saya yang buatan sendiri, dibuat dengan tangan saya sendiri, jauh lebih enak. Jika Anda memiliki pendapat yang sama, saya sarankan untuk mencoba resep yang diusulkan dalam artikel ini. Saya akan menunggu komentar di artikel tentang hasil yang didapat. Dan cara membuat mie kuah buatan sendiri, simak resepnya dibawah ini...

BAHAN-BAHAN

2 kuning ayam segar;
1 cangkir tepung.
1 sendok teh. garam.

MEMASAK

Jadi, mari kita mulai! Ambil tepung terigu, tuang ke atas meja secara bertumpuk, buat lubang di tengah tepung, tuang kuning telur ke dalamnya, tambahkan garam dan uleni adonan, lalu gulung menjadi bola rapat, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Kemudian keluarkan adonan dari lemari es dan gulung hingga tipis-tipis.
Selanjutnya potong adonan menjadi mie, tentukan sendiri berapa lebarnya, dan panjangnya juga sesuai kebijaksanaan Anda. Setelah mie dipotong, taburi dengan tepung (agar tidak lengket), taruh di atas meja dan keringkan sebentar.
Kemudian mie buatan sendiri kami pindahkan ke dalam wadah dan disimpan di lemari es.
Kami mengeluarkan mie dari wadahnya segera sebelum digunakan, memasaknya dengan air asin, lalu membilasnya di bawah keran, menaruhnya di piring dan mengisinya dengan kaldu panas.

Selamat makan!

Tonton video di bawah ini tentang topik yang sama, jika ada sesuatu yang tidak jelas bagi Anda di artikel, maka di video semua pertanyaan akan terjawab.

Sungguh sup yang lezat dengan mie buatan sendiri, sungguh lezat! Anda mungkin tidak akan menemukan orang yang mengatakan bahwa dia tidak menyukai hidangan ini. Kaldu yang kaya dengan ayam dan mie buatan sendiri sungguh lezat.

Namun, sayangnya, tidak semua orang bisa membuat mie buatan sendiri - ada yang tidak bisa membuat adonannya, ada pula yang mienya terlalu matang. Tapi tidak semuanya buruk, Anda bisa mempelajari semuanya, kami sarankan Anda mempertimbangkan resep: cara menyiapkan mie dan sup dengan benar.

Cara memasak mie buatan sendiri: resep klasik

Cara memasak:

Pecahkan telur ayam dan masukkan ke dalam wadah yang dalam;

Kemudian kocok telur hingga rata dengan garpu hingga berbusa;

Tambahkan sedikit garam sesuai kebijaksanaan Anda dan aduk;

Taburkan tepung sampai massa menjadi sangat kental dan membentuk struktur adonan;

Kami membentuk roti kecil dari adonan, membungkusnya dengan kantong plastik;

Tempatkan di lemari es selama setengah jam;

Setelah ini, keluarkan rotinya dan bagi menjadi dua bagian;

Kami membentuk kue kecil dari setiap bagian agar lebih mudah digulung;

Kemudian, dengan menggunakan pemotong mie atau penggilas adonan biasa, giling kue dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm;

Setelah kue tipis digulung, kue tersebut harus dipotong-potong dengan lebar tidak lebih dari 5 cm;

Kami menumpuk semua potongan mie dan kemudian, dengan menggunakan pemotong mie atau pisau, potong menjadi mie;

Mie yang sudah jadi harus memiliki penampang 2x2;

Kemudian letakkan semua mie yang sudah jadi di atas papan kayu yang ditaburi tepung dan keringkan.

Cara Membuat Mie Sup Ayam Buatan Sendiri

Komponen uji:

Segelas tepung terigu;
Telur ayam – 1 buah;
Sedikit garam;
1 sendok kecil minyak sayur.

Untuk sup:

Daging ayam, punggung – 2 potong;
Dada ayam – 1 buah;
satu wortel;
Satu bawang kecil;
Sekelompok adas;
Mie buatan sendiri;
Sedikit garam dan lada hitam.

Pecahkan telur ayam dan masukkan ke dalam cangkir;
Tambahkan minyak sayur dan garam ke dalam telur. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan garpu atau pengocok sampai muncul busa;
Kemudian ayak tepung melalui saringan ke dalam cangkir lain, buat lubang di tengahnya dan tuangkan telur kocok ke dalamnya;
Campur semuanya dengan garpu sampai adonan menjadi kental;
Taburi permukaan kerja dengan tepung dan letakkan adonan di sana. Uleni dengan tangan hingga memiliki struktur elastis;
Masukkan ke dalam kantong plastik dan bungkus dengan baik. Biarkan selama 30 menit;
Kemudian potong menjadi dua bagian dan gulung masing-masing menjadi kue tipis dengan rolling pin. Gulung setipis mungkin;
Keringkan kue yang sudah digulung selama sekitar 20 menit;
Taburi roti pipih secara menyeluruh dengan tepung agar mie tidak saling menempel saat direbus;
Potong menjadi potongan selebar 5-7 cm;
Kami menumpuk potongannya dan memotongnya menjadi mie;
Masukkan ke dalam saringan dan kocok agar tepung berlebih hilang;
Kemudian sedotan tersebut kita letakkan di atas papan atau meja kayu dan dikeringkan;
Sekarang mari kita beralih ke menyiapkan sup. Kami mencuci punggung dan dada;
Tempatkan bagian belakangnya dalam wadah logam, tuangkan air dan nyalakan;
Segera setelah punggung mendidih, busa akan muncul di permukaan, harus dihilangkan;
Lalu masukkan payudara ke dalam kaldu mendidih, tambahkan garam;
Kami mencuci bawang bombay dan memasukkannya langsung ke dalam kulitnya ke dalam kaldu, itu akan memberi warna emas;
Cuci wortel sampai bersih, kupas kulitnya dan potong menjadi 3-4 bagian. Masukkan ke dalam sup;
Rebus sup selama kurang lebih 40 menit, lalu angkat daging ayam, wortel, dan bawang bombay;
Potong daging menjadi beberapa bagian, cincang halus wortel;
Rebus mie secara terpisah dalam air asin hingga empuk, 5-7 menit. Anda bisa memasak mie langsung di dalam kuahnya, tetapi selama proses perebusan kuahnya akan menjadi keruh;
Kemudian tuang kuah kaldu ke dalam piring, masukkan potongan daging dan wortel disana, tambahkan mie dan sajikan.

Cara memasak bihun di rumah

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

Tepung beras – setengah kilogram;
Telur ayam – 3 buah;
Air – 1 sendok besar;
Sedikit garam.

Cara memasak:

Pisahkan telur dari cangkangnya dan masukkan ke dalam mangkuk besar;
Tambahkan sedikit garam ke telur dan kocok. Anda dapat menggunakan pengocok, mixer atau blender untuk mengocok;
Kocok telur sampai berbusa;
Tepung beras harus dituangkan ke permukaan meja dalam tumpukan kecil;
Buat lubang kecil di tengah slide dan tuangkan telur kocok dan garam ke dalamnya;
Uleni adonan secara perlahan. Jika perlu, tambahkan sedikit air. Struktur adonan harus lunak;
Bentuk adonan menjadi bola;
Bagilah bola menjadi 4 bagian;
Kami menggulung setiap bagian dengan rolling pin atau mesin khusus dalam bentuk kue tipis dan hampir transparan;
Taburi setiap lapisan dengan tepung di kedua sisi dan biarkan kering selama 20-30 menit;
Kemudian kami memotong setiap lapisan menjadi potongan-potongan sedang dan memotongnya menjadi mie tipis;
Keringkan mie dan pindahkan ke kantong kering.

Cara memasak mie wajan di rumah

Bahan apa yang harus Anda beli:

100 gram daging babi;
Bawang – 1 buah;
300 gram kacang hijau;
Mie beras sesuai kebijaksanaan Anda;
1 lada segar;
Minyak sayur;
1 sendok besar kecap;
Gula pasir – 2 sendok teh;
Sedikit lada hitam bubuk.

Mari beralih ke memasak:

Kami mencuci daging babi, menghilangkan urat dan lapisan tipisnya. Keringkan dengan serbet kertas;
Cuci kacang hijau dengan air hangat;
Kupas bawang bombay dan potong dadu;
Kami membersihkan paprika dari bijinya, membuang batangnya dan memotongnya;
Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan;
Tambahkan potongan bawang bombay, potongan merica, dan kacang hijau ke dalam minyak panas. Kami menggoreng semuanya;
Sementara itu, potong daging menjadi kubus atau potongan;
Setelah 5 menit, tambahkan potongan daging bersama lada hitam bubuk ke dalam penggorengan irisan sayuran. Goreng semuanya selama 5-7 menit;
Kemudian campurkan kecap asin dengan gula pasir dalam mangkuk dan aduk rata;
Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas sayuran dan daging. Kecilkan api dan masak selama 7-8 menit;
Bihun yang dibuat sesuai resep di atas sebaiknya direbus selama 5-7 menit;
Setelah itu, masukkan mie rebus yang sudah jadi ke dalam penggorengan bersama sisa bahan dan aduk agar kuah dan sari sayuran dan daging meresap ke dalam mie. Masak selama 2-3 menit lagi;
Hidangan sudah siap, taruh di piring dan sajikan

Cara membuat mie udon di rumah

Apa yang kita butuhkan:

Setengah kilo tepung mentah;
Tepung terigu yang diputihkan – 150 gram;
Air panas – 250ml;
Garam – 4 sendok kecil.

Mari beralih ke memasak:

Encerkan garam dalam segelas air hangat dan aduk. Aduk sampai semua garam larut;
Tempatkan kedua jenis tepung ke dalam cangkir yang dalam dan aduk rata;
Setelah garam di dalam air benar-benar larut, tuangkan air ke dalam tepung dan uleni adonan. Seharusnya hasilnya keren dan elastis;
Kami membuat bola darinya dan memasukkannya ke dalam kantong plastik;
Kami membungkus handuk dan meletakkannya di lantai, inilah yang dilakukan koki Jepang;
Lalu kita berdiri di atas adonan dan menginjaknya selama beberapa menit;
Selanjutnya, keluarkan kue dan gulung, lipat menjadi dua dan gulung lagi;
Setelah itu kita masukkan kembali ke dalam tas, bungkus dengan handuk, taruh di lantai dan injak-injak;
Keluarkan lagi dari tas dan gulung. Ini perlu dilakukan 3-4 kali. Adonan harus menjadi sangat halus;
Terakhir kami masukkan ke dalam tas dan biarkan di sana selama 4 jam;
Setelah 4 jam, Anda perlu menginjak adonan lagi dan kemudian menggulungnya menjadi lapisan tipis setebal 4 mm;
Kami melipat lapisan yang digulung menjadi tiga - lipat kedua sisi ke arah tengah lapisan;
Kemudian, dengan menggunakan pisau yang tajam dan panjang, potong kue yang sudah dilipat menjadi tiga bagian menjadi cincin setebal 3 mm;
Letakkan panci berisi air di atas kompor, didihkan dan tambahkan mie udon. Rebus hingga empuk, 7-8 menit;
Kami mencuci mie rebus beberapa kali dan menyajikannya.

Cara membuat mie ayam encer buatan sendiri

Untuk ujian:

2 telur;
Segelas tepung.

Untuk sup:

700 gram daging ayam;
Air – 2 liter;
Wortel – 1 buah;
Satu kepala bawang;
Satu paprika;
sedikit garam;
Beberapa tangkai dill.

Resep:

Pecahkan telur ke dalam cangkir dan campur dengan tepung;
Uleni adonan yang kaku dan elastis;
Kemudian kami membentuk bola kecil dan membiarkannya selama 15-20 menit;
Gulung bola menjadi kue tipis, ketebalannya harus sekitar 2 mm;
Keringkan kue selama 20-30 menit;
Kemudian potong roti pipih menjadi potongan-potongan setebal 6-8 cm;
Kami menumpuk potongan-potongan ini dan memotongnya menjadi mie tipis, mirip dengan bihun;
Taburkan mie di atas meja dan biarkan hingga kering;
Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan masukkan ke dalam gas;
Segera setelah air mendidih, keluarkan busa dari atasnya, tambahkan garam ke dalam kaldu;
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, tuangkan ke dalam kaldu;
Kami mencuci wortel, mengupasnya dan menggunakan parutan sedang. Kami juga menambahkannya ke dalam kaldu;
Kupas lada dari biji dan batangnya, potong-potong dan masukkan ke dalam kaldu;
Sekitar 10 menit sebelum kesiapan, tuangkan mie tipis ke dalam kaldu dan rebus hingga empuk;
Di akhir sup, taburi dengan potongan kecil dill.

Rahasia membuat mie buatan sendiri

Setelah diuleni, adonan akan bertahan selama 30-40 menit;
Setelah digulung, kue tidak boleh mengering terlalu lama, jika tidak kue akan mengering dan hancur;
Masak mie tidak lebih dari 7-8 menit. Jika tidak maka akan mendidih dan menjadi bubur.

Mie buatan sendiri selalu enak. Anda bisa memasak berbagai hidangan dengannya. Misalnya dengan nasi atau udon, Anda bisa menyiapkan berbagai suguhan kedua dengan sayuran atau daging. Tapi mie buatan sendiri cocok sekali dengan kaldu ayam.

Siapkan mie sesuai resep yang disarankan dan bahagiakan keluarga Anda dengan hidangan ini!

Tampilan