Masak lentil. Siapkan lauk kacang yang enak

Di negara-negara timur, lentil disebut roti orang miskin. Perwakilan dari keluarga kacang-kacangan ini sangat kaya serat dan protein alami. Nilai gizinya dapat bersaing bahkan dengan beberapa jenis daging. Hari ini kita akan belajar cara memasak lentil hijau.

Pengantar kacang-kacangan

Lentil dulunya dianggap sebagai hidangan yang harus dimiliki di meja mana pun. Namun seiring berjalannya waktu, tradisi kuliner nenek moyang kita mulai dilupakan, dan saat ini tergolong produk gourmet. Banyak ibu rumah tangga yang ingin memperkaya pola makannya dengan hidangan sehat tertarik dengan cara memasak lentil hijau yang benar. Inilah yang akan kita bicarakan hari ini.

Jika Anda perhatikan lebih dekat, Anda akan melihat bahwa supermarket dan toko kelontong menjual lentil berwarna-warni. Bisa berwarna merah, hijau, kuning dan bahkan hitam. Produk ini tidak berbeda rasanya. Perbedaannya hanya pada lamanya proses memasak.

Lentil hijaulah yang memberikan manfaat terbesar bagi tubuh kita, karena produk ini tidak diproses sebelumnya dan, karenanya, mempertahankan unsur mikro dan makro, vitamin dan mineral secara maksimal. Sekarang kami akan mengungkap beberapa rahasia memasak lentil hijau:

• Meskipun lentil hijau dianggap sebagai kerabat kacang polong, biji-bijian ini tidak perlu direndam sebelum dimasak.
• Jika Anda ingin segera menyiapkan hidangan dengan lentil, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin yang telah disaring.
• Sebelum dimasak, lentil harus dicuci bersih dalam saringan atau mangkuk yang dalam.
• Kacang lentil hijau tidak hanya bisa direbus. Itu direbus dalam panci dan dimasak dalam slow cooker.
• Lentil terasa serasi dengan campuran kemangi, rosemary, daun salam, dan merica. Semua bumbu dan bumbu bisa ditambahkan ke dalam air selama proses memasak.
• Bagaimana cara menghitung proporsi lentil dan air yang disaring dengan benar? Ini sangat sederhana: untuk 1 sdm. ambil 2 sdm kacang-kacangan. cairan.
• Jika cairan sudah menguap selama proses memasak, tetapi sereal belum mendidih, tambahkan sedikit air.
• Penting untuk menambahkan air dalam porsi kecil agar tidak memicu perbedaan suhu yang tajam.
• Beberapa ibu rumah tangga tertarik dengan cara memasak lentil untuk dimakan. Produk ini cocok untuk nutrisi makanan dan disiapkan dengan mempertimbangkan aturan dan persyaratan dasar.
• Tambahkan garam meja berbutir halus 5-10 menit sebelum akhir memasak. Jika tidak, Anda secara tidak sengaja akan menambah waktu perlakuan panas.
• Sebelum dimasak, lentil perlu disortir untuk menghilangkan kotoran dan kacang busuk.
• Lentil rebus bisa dibumbui dengan mentega atau saus.
• Lentil dapat digunakan untuk membuat sup, lauk pauk yang harum dan bergizi, roti pipih, lobio, dan bahkan irisan daging.
• Kacang lentil hijau membutuhkan waktu rata-rata 40-60 menit untuk dimasak, tetapi untuk varietas lain, waktu yang dibutuhkan lebih sedikit.
• Selama perlakuan panas, Anda bisa menambahkan satu sendok minyak zaitun olahan ke dalam lentil. Ini akan memberi lentil rebus rasa yang luar biasa dan aroma yang nikmat.

Jadi, kami telah menemukan aturan dasar untuk menyiapkan lentil hijau. Sekarang saatnya membahas resep lauk enak berbahan dasar tersebut. Anda bisa merebus lentil hijau dalam panci tanah liat di dalam oven. Air yang disaring bisa diganti dengan kaldu daging atau sayur.

Lauk yang harum - sehat dan sangat lezat

Ibu rumah tangga yang belum tahu cara memasak kacang lentil hijau sebagai lauk cukup mempelajari pelajaran kuliner ini. Lentil hijau secara tradisional dibumbui dengan tumis bawang bombay dan wortel untuk menambah rasa. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara mempersiapkannya dengan benar.

Tentu saja, dengan analogi, Anda bisa memasak kacang lentil dalam wadah berdinding tebal di atas kompor, tetapi akan lebih cepat dan mudah untuk memasak kacang-kacangan ini dalam slow cooker. Seluruh proses mungkin memakan waktu lebih dari 45 menit. Itu tergantung pada fungsi peralatan dapur Anda.

Menggabungkan:

• 1½ sdm. kacang hijau;
• garam meja berbutir halus secukupnya;
• 3 sdm. air yang disaring;
• campuran merica - secukupnya;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 2 sdm. aku. bunga matahari atau minyak zaitun olahan.

Persiapan:

Salah satu ratu nutrisi makanan dan sehat adalah lentil. Ini adalah jenis kacang-kacangan yang paling kuno, orang telah memakannya dengan senang hati sejak Zaman Perunggu, yaitu. 4000 SM

Produk ini kaya akan asam amino, mineral dan vitamin. Para vegetarian menyamakannya dengan daging karena kandungan protein nabatinya yang tinggi.

Jenis biji-bijian ini memiliki khasiat yang luar biasa: lentil tidak menyerap atau mengakumulasi zat beracun berbahaya yang terdapat di dalam tanah, sehingga dapat dengan aman disebut sebagai produk ramah lingkungan.

Produk ini juga merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Agar zat besi ini dapat terserap dengan baik, harus disajikan dengan salad sayuran dan sayuran segar yang kaya vitamin C. Sereal ini juga meningkatkan produksi serotonin, hormon kegembiraan.

Anda dapat membaca banyak tentang khasiat luar biasa dari lentil, namun perlu diingat bahwa produk ini sulit dicerna oleh tubuh. Jika diolah dengan tidak benar, hidangan sehat bisa menyebabkan kembung dan gangguan pada saluran pencernaan.

Bagaimana cara menghindari konsekuensi negatif? Biji-bijian harus direndam terlebih dahulu dalam air selama beberapa jam, cukup dengan air dingin biasa, tanpa garam atau soda.

Lamanya perendaman tergantung pada berapa lama waktu yang telah berlalu sejak panen. Jika Anda membeli lentil di toko, rendam dalam air setidaknya semalaman. Selama proses perendaman, butiran akan menyerap air dan ukurannya hampir dua kali lipat. Di pagi hari, tiriskan airnya, bilas biji-bijian dan masak dengan api kecil.

Air harus menutupi sereal sejauh dua sentimeter (sekitar dua jari). Saat memasak, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu, seperti daun salam, dan minyak zaitun.

Cara memasak lentil yang nikmat sebagai lauk

Lentil adalah produk yang sangat bergizi, dijamin Anda akan merasa kenyang dan berenergi untuk hari yang produktif. Dan sebagai bonus bagusnya, produk ini membantu meningkatkan mood dan melawan depresi karena kandungan triptofan yang diubah menjadi serotonin di dalam tubuh.

Jadi, ayo bersiap-siap!

• Lentil – 300 gram.
• Bawang – 2 buah.
• Mustard – 10 gram.
• Minyak sayur – 30ml.
• Anggur merah atau cuka apel – 20 ml.
• Cengkih – 1 batang
• Daun salam – 1 buah.
• Bawang putih – 2 siung
• Bawang hijau – 5 buah.
• Peterseli - secukupnya
• Garam – 1 sendok teh
• Lada – 1/4 sendok teh
• Kacang – 50 gram.

Di bawah ini Anda dapat menonton video resep detailnya:

1. Cuci lentil yang sudah direndam sebelumnya dan masak dalam panci bersama 1 bawang bombay utuh, daun salam dan cengkeh selama 35 menit.

2. Setelah 35 menit, matikan api di bawah wajan, angkat bawang bombay, daun salam dan cengkeh, lalu biarkan lauknya hingga dingin.

3. Cincang halus bawang bombay kedua, daun bawang, dan peterseli.

4. Siapkan saus: campurkan mustard yang sudah disiapkan dengan cuka, garam, merica, bawang putih cincang, dan minyak.

5. Campur lentil dengan bawang bombay cincang dan bumbu. Tambahkan kacang cincang dan saus yang sudah disiapkan.

6. Aduk dan santap hidangan lezat.

Resep memasak dalam slow cooker

Keajaiban teknologi - multicooker membantu kita memasak makanan lezat dan sehat untuk diri sendiri dan keluarga. Dalam slow cooker, hidangan disiapkan seperti di oven Rusia, ketika semua bahan dimasukkan ke dalam panci sekaligus, ditutup dengan penutup dan dikirim ke oven hingga mendidih.

Dalam resep ini kita akan memasak lentil dengan jamur dalam slow cooker, ternyata hidangannya sangat lembut, empuk dan banyak mengandung protein.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Lentil merah – 280 gr.
• Bawang – 1 buah.
• Champignon – 250 gr.
• Air panas – 480ml.
• Minyak sayur – 1 sdm. sendok
• Garam – 1 sendok teh

1. Cincang halus bawang bombay.

2. Potong champignon menjadi irisan yang indah.

3. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mode dari menu “menggoreng” dan “sayuran”, lalu tekan “mulai”.

4. Tunggu sebentar hingga minyak memanas lalu masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam mangkuk multicooker untuk digoreng selama 7 menit.

5. Matikan mode “menggoreng” dan tambahkan lentil, dicuci beberapa kali, ke dalam mangkuk.

Rahasia: bilas lentil beberapa kali untuk menghilangkan semua busa.

6. Tuang air panas ke dalam multicooker, tambahkan garam, aduk.

Mengingat saat memasak dengan slow cooker, airnya tidak menguap, maka tambahkan air sedikit lebih sedikit dari yang tertulis pada petunjuk di kemasan.

7. Nyalakan mode “sereal” selama 25 menit dan “mulai”. Jika Anda menggunakan lentil hijau, Anda memerlukan waktu 40 menit untuk memasaknya.

8. Di akhir waktu memasak, keluarkan lentil mentah yang empuk dengan jamur dan manjakan orang yang Anda cintai.

Hidangan ini sangat berguna saat puasa atau untuk atlet.

Kenyamanan memasak di multicooker terletak pada kekompakan proses itu sendiri: minyak tidak memercik seperti di penggorengan, semuanya dimasak dalam satu wadah tertutup. Siapkan dan jalankan bisnis Anda.

Biarkan lauknya diseduh sebentar dan makan. Selamat makan!

Resep diet lezat untuk memasak lentil

Ada beberapa jenis lentil: merah, hijau dan coklat. Yang merah paling cepat masaknya, sekitar 20 menit, tapi juga mendidih lebih keras dari yang lain, jadi lebih cocok untuk membuat puree atau sup.

Hijau adalah coklat mentah. Oleh karena itu, ia memasak lebih lama dari yang lain dan mempertahankan bentuknya lebih baik. Anda perlu memasaknya setidaknya selama 1 jam, paling baik digunakan untuk salad atau lauk pauk.

Coklat adalah sayuran hijau yang sudah matang, memiliki aroma pedas ringan, dan dimasak cukup cepat dalam 25 menit. Itu juga mendidih.

• Lentil – 1 cangkir
• Jus jeruk nipis atau lemon – 1/2 pcs.
• Jahe – 1 cm.
• Bawang bombay atau daun bawang – 1 pc.
• Wortel – 2 buah.
• Tomat – 4 buah.
• Garam, merica, gula – 1/2 sendok teh
• Bawang putih – 1 siung
• Hijau, kemangi, oregano

Sayangnya kacang-kacangan dapat menimbulkan rasa tidak nyaman pada saluran cerna, untuk menghindarinya rendamlah kacang lentil semalaman dalam air dingin seperti yang telah dijelaskan di atas, agar dapat diserap lebih baik oleh tubuh Anda dan tidak menyebabkan pembentukan gas.

1. Cuci biji-bijian beberapa kali dan masak dengan api selama 20-30 menit, tergantung jenisnya. Sereal direndam semalaman akan memasak lebih cepat.

2. Tuangkan air panas ke atas tomat untuk membuang kulitnya dan parut. Anda bisa menggunakan tomat beku atau kalengan, jus atau pasta tomat.

3. Tambahkan bawang putih cincang, air jeruk nipis, garam, gula, oregano, dan basil ke dalam parutan tomat atau pasta.

4. Potong bawang bombay dan jahe, lalu goreng dalam minyak dalam wajan sambil terus diaduk. Setelah 2 menit, tambahkan wortel ke dalam wajanpotong tipis-tipis.

5. Tuang campuran tomat dan bumbu ke dalam penggorengan, merica dan didihkan selama 5-7 menit dengan api sedang.

6. Tambahkan lentil rebus ke dalam wajan, tambahkan bumbu, didihkan lagi selama 5 menit.

7. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Selamat makan!

Resep lezat dengan sayuran dan sosis asap

Dalam resep ini kita akan memasak lentil dengan sayuran. Ini adalah hidangan seimbang yang luar biasa: bergizi, tinggi protein nabati, kaya vitamin dan unsur mikro. Jika dipadukan dengan sayuran, masakan berbahan kacang-kacangan ini kaya dan ringan, mirip dengan sup sayur.

Kacang dan daging asap sangat lezat. Dalam resep ini kami akan menambahkan beberapa sosis asap ke dalam wajan dengan beberapa hiasan.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Lentil – 300 gram.
• Paprika hijau – 1 buah.
• Cabai merah – 1 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Tomat – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Daun salam – 1 buah.
• Paprika, merica, garam - secukupnya
• Minyak sayur – 2 sdm. sendok
• Bawang putih – 2 siung
• Sosis asap – 100 gr.

1. Potong bawang bombay, bawang putih, merica, wortel dengan pisau.

2. Lepuh tomat dengan air panas, buang kulitnya, lalu cincang halus.

3. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan, satu per satu, dengan selang waktu 2 menit, tambahkan bawang bombay, wortel, merica, tomat, dan paprika. Terakhir, tambahkan lentil yang sudah dicuci dan direndam.

4. Tambahkan air panas ke dalam panci hingga menutupi lentil dengan dua jari.

5. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan sosis asap ke dalam wajan,itu akan menambah rasa dan kepedasan pada hidangan.

6. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi ditaburi bumbu.Selamat makan!

Lentil dengan bawang bombay dan wortel

Resep lauk yang sangat sederhana dan enak dengan wortel dan bawang bombay. Untuk aroma yang menggugah selera, tambahkan bawang putih.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Lentil hijau – 400 gr.
• Bawang – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang putih – 1 siung
• Minyak zaitun

1. Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu didihkan dalam wajan dengan minyak zaitun.

2. Tambahkan lentil yang sudah direndam ke dalam panci dan tambahkan air dua jari di atas butiran.

3. Masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam. Garam di akhir masakan.

Di bawah ini Anda dapat menonton video resep detailnya.

Kacang-kacangan ini mengandung:

• Asam folat mengandung 120% kebutuhan harian seseorang.
• Fosfor untuk memperkuat gigi dan tulang.
• Protein nabati dalam jumlah besar.
• Kandungan rendah lemak.

Fitur yang bermanfaat:

• Mudah dicerna.
• Tidak menumpuk zat beracun dari dalam tanah.
• Berguna untuk diabetes dan ibu hamil.
• Mengurangi kadar kolesterol.
• Merupakan sumber protein.
• Di antara kontraindikasi, sifat pembentukan gas harus diperhatikan. Hal ini tidak diinginkan bagi orang dengan masalah pencernaan.

Cara memasak lentil dengan daging

Lentil cocok dengan ayam, jadi kami menawarkan resep dengan fillet ayam.

Kami akan menggunakan biji-bijian hijau dalam resep ini karena... mereka tidak mendidih menjadi bubur seperti, misalnya, yang merah.

Dalam masakan ini kami menggabungkan protein nabati dan hewani, sehingga makanan akan sangat mengenyangkan dan cepat disiapkan. Dan itu akan enak.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Lentil hijau – 1 cangkir
• Bawang – 1 buah.
• Fillet ayam – 200 gram.
• Bawang putih – 2 siung
• Bumbu untuk ayam
• Minyak sayur

1. Tuang biji-bijian yang sudah direndam dengan air dingin dan masak selama kurang lebih 45 menit.

Perhatian: agar kuahnya lebih kental, bahan-bahannya harus direndam dalam air dingin agar saat dipanaskan sempat memberikan aroma dan rasa pada kuahnya.

2. Cincang halus bawang merah dan bawang putih, lalu goreng dalam minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan selama beberapa menit.

3. Cincang halus fillet, campur dengan bumbu dan garam, masukkan ke dalam penggorengan bersama bawang merah dan bawang putih, goreng hingga empuk.

4. Tuangkan sereal miju-miju rebus yang sudah jadi di atas daging goreng yang sudah jadi. Aduk dan goreng selama 3 menit lagi.

Resep lauk enak dengan nasi dan jamur

Prapaskah hidangan lezat dari lentil, nasi, dan jamur. Agar semua bahan dalam masakan menjadi cantik dan menggugah selera, kami akan menggorengnya secara terpisah. Jika ingin mempermudah proses memasak, Anda bisa menggabungkan dan menggoreng semua sayuran menjadi satu.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Lentil hijau – 70 gr.
• Bawang – 2 buah.
• Nasi bulir panjang – 200 gr.
• Wortel – 1 buah.
• Jamur – 400 gram.
• Minyak sayur
• Air – 350ml.
• Garam lada
• Kari, kunyit

1. Cuci lentil hijau yang sudah direndam hingga bersih dan masak hingga empuk, sekitar 40 menit.

2. Cuci beras beberapa kali dan biarkan dalam air selama 20-40 menit agar patinya keluar.

3. Cuci jamur dan bersihkan bila perlu.

Perhatian: untuk mencuci jamur dengan indah, tambahkan 1 sdm. sesendok tepung, tuangkan air dingin, diamkan selama 5 menit lalu cuci bersih.

4. Cincang halus satu bawang bombay dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Potong jamur menjadi irisan-irisan indah dan goreng juga dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam di akhir. Jika Anda memberi garam pada jamur di awal, jamur akan mengeluarkan sarinya dan hasilnya tidak akan seindah itu.

6. Campurkan bawang bombay dan jamur, lalu goreng bersama selama 1 menit.

7. Potong bawang bombay kedua.

Perhatian: agar air mata tidak keluar saat memotong bawang bombay, jangan memotong bagian ekor bawang bombay sebelum waktunya.

8. Potong wortel menjadi irisan tipis dan masak bersama bawang bombay kedua dalam wajan dengan minyak. Tambahkan kari dan kunyit ke sayuran yang digoreng ringan. Inilah bumbu yang selalu dipadukan dengan nasi. Garam dan merica.

9. Tiriskan air dari nasi dan masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan wortel. Aduk hingga semua nasi jenuh dengan minyak agar tidak saling menempel.

10. Tambahkan lentil rebus ke dalam wajan dengan sayuran dan nasi, garam dan tambahkan jamur goreng dan bawang bombay.

12. Tuang kuah kaldu ke dalam penggorengan, hitung untuk 1 gelas nasi membutuhkan 2 gelas cairan.

13. Tambahkan bawang putih cincang atau utuh.

14. Letakkan penggorengan di atas api sedang, tutup dan masak selama 15 menit. Nasinya menjadi rapuh. Selamat makan!

Produk yang sangat sehat dan kaya protein (dalam beberapa varietas, kandungannya mencapai 26%) - lentil - didomestikasi oleh manusia bersama dengan gandum, kacang polong, dan jelai. Hal ini dibuktikan dengan penggalian arkeologi di Timur dan Mesir. Bahkan di makam para firaun, produk bergizi seperti itu, kaya akan vitamin dan mikromineral, ditemukan.

Keunikan dari budaya ini adalah bahwa ia memiliki varietas yang berbeda-beda, berbeda dalam ukuran dan warna. Di pasar-pasar di seluruh dunia Anda dapat menemukan lentil dengan berbagai warna mulai dari putih hingga hitam. Banyak peristiwa menarik dalam sejarah yang berhubungan langsung dengan budaya ini. Oleh karena itu, Esau, putra Ishak dan Ribka, menjual hak kesulungannya kepada saudaranya Yakub untuk mendapatkan sup miju-miju merah.

Dan selama Perang Dunia II, semua tentara Amerika Serikat dianjurkan untuk makan kacang lentil rebus karena nilai gizinya dan harganya yang murah. Resep untuk menyiapkan berbagai hidangan telah diadopsi oleh semua orang di dunia, tentu saja orang Prancis sangat berhasil dalam hal ini. Namun koki kami akan mampu menyiapkan budayanya sedemikian rupa sehingga Anda akan menjilat jari Anda.

Berapa lama persiapannya?

Banyak hal bergantung pada varietasnya. Jadi, lentil merah hanya membutuhkan waktu 25-30 menit untuk dimasak. Yang hijau perlu dimasak lebih lama - 40 menit, tetapi yang coklat paling cepat matang - 20-25 menit.

Bagaimana cara memasak lentil?

Di dalam panci

Resep hidangan lezatnya sederhana:

Dalam slow cooker

Untuk menyiapkan hidangannya, juru masak rumahan akan menggunakan bahan-bahan berikut:

• 2,5 gelas air panas;
• 1,5 cangkir lentil merah;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 wortel;
• 4 sendok makan adjika buatan sendiri;
• Garam dan merica sesuai selera, ditambah 2 siung bawang putih.

Cara menyiapkan bubur miju-miju dalam slow cooker:

1. Potong halus bawang bombay.
2. Potong wortel menjadi irisan tipis.
3. Atur multicooker ke mode “Memanggang” selama 20 menit.
4. Bawang bombay dan wortel digoreng selama 10 menit, setelah itu bawang putih cincang halus ditambahkan ke dalamnya selama 10 menit. Tutup penutupnya dan biarkan multicooker hingga program berakhir.
5. Lentil dicuci bersih beberapa kali, setelah itu bisa ditambahkan ke makanan yang digoreng dalam slow cooker.
6. Tambahkan air ke produk, garam dan merica secukupnya.
7. Setelah itu, Anda bisa menambahkan adjika buatan sendiri (beberapa juru masak menggantinya dengan jus tomat).
8. Dalam mode “Bubur” atau “Nasi”, “Pilaf” atau “Buckwheat” di multicooker, waktu memasak diatur ke 50 menit.

gelombang mikro

Kehebatan resep ini adalah lentil merah yang dimasak dalam oven microwave menjadi lembut, empuk dan gurih.

Untuk mempersiapkan, Anda perlu menyiapkan:

• Air (harus menutupi seluruh lentil);
• Garam secukupnya);
• Lentil merah – 0,5 cangkir.

Resep memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Lentil merah dituangkan ke dalam mangkuk khusus;
2. Isi dengan air panas dan garam.
3. Pada pengaturan terkuat, piring dimasukkan ke dalam microwave, tidak diperlukan penutup. Anda juga bisa memasak menggunakan mode “Sayuran”.
4. Produk tidak perlu dimasak lama – hanya 7-10 menit.
5. Jika Anda ingin mendapatkan lentil yang empuk dan berair, Anda perlu menambahkan sedikit air lagi dan menutup piring dengan penutup. Waktu memasak juga akan bertambah menjadi 10-15 menit.

• Sebelum memasak, Anda perlu membilas produk dengan baik dan menghilangkan kotoran dari dalamnya.
• Tambahkan garam sebelum selesai memasak, jika tidak, waktu memasak akan bertambah.
• Untuk 1 cangkir lentil tambahkan 1,5-2,5 gelas air.
• Lentil merah mempertahankan bentuknya lebih baik daripada varietas lainnya, yang penting jika Anda memutuskan untuk menyiapkan tidak hanya bubur, tetapi juga hidangan dengan tambahan lentil yang sudah jadi.

Resep membuat sup pure miju-miju

Bahan-bahan:

• Lentil – 150 gram;
• Bawang – 1 kepala sedang;
• Wortel – 2 buah;
• Krim – 20 ml;
• Bawang hijau, peterseli, adas;
• Lada hitam dan garam - secukupnya.

Jika berbicara tentang kacang-kacangan, banyak orang yang langsung teringat pada kacang polong atau buncis. Dan juga penantian yang lama dan melelahkan hingga matang.

Namun ternyata di antara kacang-kacangan terdapat tanaman sayuran yang tidak terlalu menimbulkan masalah, namun juga sangat menyehatkan dan bergizi. Ini lentil.

Biji-bijiannya kaya akan fosfor, zat besi, kalsium, vitamin C, PP, B, dan karoten.

Selain unsur mikro yang penting bagi tubuh, lentil mengandung begitu banyak protein bahkan bisa menggantikan daging. Itu sebabnya ini sangat populer dalam masakan vegetarian.

Lentil digunakan untuk menyiapkan sup, salad, berbagai makanan ringan, dan bubur. Dan untuk setiap hidangan diperlukan variasi tertentu.

Faktanya adalah lentil bisa berwarna hijau, merah, oranye, coklat dan bahkan hitam. Dan salah satu dari varietas ini memerlukan pendekatan individual, karena lentil dengan warna berbeda memiliki waktu memasak dan kondisi kacang yang berbeda setelah direbus.

Tetapi berbagai jenis lentil disiapkan dengan cara yang sama.

Cara menyiapkan lentil untuk dimasak

• Lentil, seperti semua kacang-kacangan, disortir untuk menghilangkan kotoran, serta biji-bijian yang cacat dan busuk.
• Kemudian dicuci beberapa kali dengan air dingin. Karena ukurannya bisa sangat kecil, saringan atau saringan dengan lubang kecil digunakan untuk tujuan ini agar butirannya tidak lolos.
• Paling sering, lentil tidak direndam karena tidak dimasak lama. Namun jika ingin lebih mempersingkat waktu memasak, maka isi dengan air dingin dan biarkan selama 2-3 jam. Tidak ada gunanya merendamnya lebih lama.

Cara memasak lentil yang benar

• Lentil yang sudah dicuci dituangkan dengan air dingin (2,5-3 liter cairan diambil per 1 kg kacang) dan dibakar.
• Didihkan segera dan masak dengan api kecil agar air tidak mendidih dan keluar dari panci bersama busa.
• Untuk meningkatkan rasa saat memasak, bumbu dan rempah aromatik ditambahkan ke dalam air.
• Garam di akhir masakan. Namun jika ingin mendapatkan biji-bijian utuh, masukkan ke dalam air asin. Hanya dalam hal ini waktu memasaknya berlipat ganda.
• Waktu memasak tergantung pada jenis miju-miju.
• Kemudian kacang ditiriskan dalam saringan dan digunakan untuk masakan selanjutnya. Untuk melakukan ini, rebus sayuran sesuai resep yang dipilih atau siapkan saus. Kemudian tambahkan lentil rebus dan didihkan kembali. Taburi dengan bumbu.

Anda juga bisa memasak lentil dengan cara yang sama seperti memasak nasi atau sereal lainnya.

Dalam cara memasak ini, kacang dicelupkan ke dalam air mendidih. Berkat ini, mereka kurang matang.

• Untuk segelas kacang, ambil 2 gelas air atau kaldu. Letakkan di atas kompor dan didihkan.
• Tambahkan lentil, aduk. Setelah cairan mendidih, kecilkan api dan masak kacang hingga empuk dengan tutup sedikit terbuka.
• Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam.
• Sayuran hijau, minyak atau bahan lain yang sudah matang ditambahkan ke lentil yang sudah jadi.

Cara memasak sup miju-miju

• Tuangkan air secukupnya ke dalam panci dan didihkan.
• Tambahkan lentil yang sudah dicuci.
• Sambil diaduk, biarkan mendidih kembali dengan cepat, lalu kecilkan api. Masak kacang sampai empuk.
• Selama memasak, sayuran dicelupkan ke dalam kaldu sesuai urutan waktu memasaknya. 5-10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang goreng dan sayuran lainnya. Kemudian supnya diasinkan.

Cara memasak lentil dalam microwave

• Lentil dicuci dan dimasukkan ke dalam panci tahan microwave.
• Tuang ke dalam air panas (ambil 250 ml cairan per 100 g kacang).
• Tutup dengan penutup dan masak dengan daya tinggi selama 15-20 menit.
• Keluarkan dari oven dan campur dengan sayuran atau daging yang sudah disiapkan. Jika Anda ingin memasak bubur miju-miju dalam microwave, tambahkan sedikit air panas dan masak hingga kacang melunak.

Cara memasak lentil dalam slow cooker

• Untuk menyiapkan hidangan kedua dengan sayuran berbeda, masukkan bahan-bahan ke dalam multicooker secara berurutan dan biarkan mendidih, atur mode “Memanggang”.
• Setelah dua puluh menit, tambahkan lentil yang sudah dicuci.
• Tuangkan air panas (250 ml air per 100 g kacang).
• Pemasakan selanjutnya dilakukan dengan menggunakan program “Bubur” atau “Nasi”. Untuk mengetahui kesiapan lentil, pastikan untuk mencicipinya. Di akhir masakan, tambahkan garam dan aduk rata.

Sebelum Anda memasak lentil dengan satu warna atau lainnya, Anda perlu memutuskan untuk apa kacang tersebut akan digunakan. Bagaimanapun, setiap varietas memiliki aturan memasaknya sendiri.

Cara memasak lentil hijau

Kacang lentil hijau adalah kacang yang agak kurang matang. Warnanya coklat kehijauan. Kacang ini paling sering digunakan untuk hidangan utama, makanan pembuka, dan salad. Karena meskipun kacang lentil membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan dengan warna lain, kacang lentil hampir tidak mendidih dan butirannya tetap utuh.

Lentil seperti itu, setelah air mendidih, dimasak 30-40 menit.

Cara memasak lentil merah

Lentil merah atau oranye jauh lebih kecil daripada lentil hijau. Berbeda tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga dalam waktu memasak. Ini dimasak dengan sangat cepat, tetapi pada saat yang sama biji-bijiannya direbus. Hal ini disebabkan fakta bahwa ia tiba di toko sudah dikupas.

Oleh karena itu, digunakan untuk menyiapkan sup, saus, dan bubur.

Kacang lentil merah dimasukkan ke dalam air mendidih, dididihkan dan dimasak dengan api kecil. 10-15 menit. Seperti semua kacang-kacangan, kacang-kacangan diasinkan setelah dimasak.

Untuk menyiapkan puree, cairan yang tersisa di wajan dituang. Dan kacang panas digiling melalui mesin penggiling atau dihaluskan menggunakan hidung belang biasa.

Cara memasak lentil kuning

Kacang lentil kuning hampir sama dengan kacang lentil hijau. Tapi sudah dikupas cangkangnya, makanya warnanya seperti ini. Itu juga termasuk varietas yang cepat mendidih. Cukup untuk memasaknya 15 menit, dan sup kental akan siap. Kacang ini menghasilkan bubur yang lezat. Apalagi jika lentil direndam dalam air sebelum dimasak.

Meskipun demikian, dengan persiapan yang tepat dan di bawah pengawasan terus-menerus, butirannya dapat dipastikan tidak terlalu matang sekaligus tetap mempertahankan bentuknya. Oleh karena itu, selain sup, hidangan utama juga dibuat dari kacang lentil kuning, dicampur dengan sayuran.

Bagi Anda yang masih meragukan khasiat kacang lentil, berikut informasi bermanfaatnya:

• Lentil meningkatkan pencernaan. Secara khusus, ini membantu menghilangkan sakit maag.
• Jika dikonsumsi secara rutin, kadar gula darah menurun.
• Magnesium dan mangan, yang ditemukan dalam kacang ini, meningkatkan sistem saraf.
• Berkat komposisinya, memperkuat pembuluh darah.
• Membantu meningkatkan metabolisme.
• Kacang ini tidak hanya dapat menggantikan daging, tetapi juga kentang, serta sereal lainnya.

Mengetahui aturan memasak lentil, serta perilaku setiap varietas selama perlakuan panas, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat dari kacang ini.

Lentil bisa disebut sebagai paradoks dalam skala global. Sebelumnya, dia memberi makan jutaan orang, tetapi sekarang menjadi eksotik. Dan semua itu disebabkan oleh kenyataan bahwa banyak orang tidak tahu cara memasaknya dengan benar.

• hijau;
• cokelat;
• kuning;
• merah;
• oranye.

Sangat nyaman untuk selalu menyimpan lentil hijau atau coklat di lemari dapur. Ini dimasak dengan cepat dan cocok untuk makanan sehari-hari. Kacang kuning, merah, dan oranye menjadi lunak saat dimasak, jadi sebaiknya tidak dimasak sebagai hidangan terpisah. Tapi buah-buahan seperti itu sangat cocok untuk sup dan saus.

Penting untuk membeli kacang miju-miju segar yang bisa Anda temukan. Kemudian mereka bisa berbaring di tempat sampah selama beberapa bulan tanpa rusak. Tanaman tua membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan cenderung retak selama perlakuan panas. Anda juga dapat melihat bintik-bintik putih kecil di atasnya - ini adalah kecambah kecil. Itu tidak kehilangan rasanya, tetapi merusak penampilan hidangan.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mendapatkan semua bahan yang diperlukan. Selain bahan-bahannya, ada juga beberapa peralatan dapur yang dibutuhkan untuk membuat masakan sederhana ini.

• mangkuk berukuran sedang;
• saringan besar dengan jaring halus;
• panci kecil;
• sendok pengaduk.

Kacang perlu dicuci bersih beberapa kali dan dibersihkan dari kotoran. Mungkin ada kerikil kecil atau potongan tanaman di dalam kemasan. Bahan-bahan tersebut dapat merusak atau mematahkan gigi. Tidak terlalu bagus.

Masukkan buncis, daun salam, dan merica ke dalam panci kecil yang diberi air secukupnya. Bahan tambahan dapat ditambahkan untuk memberikan rasa dan kedalaman yang istimewa pada lentil. Seperti:

• Rempah;
• rempah-rempah;
• bawang putih.

Tutupi panci dengan penutup. Masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan api ke tingkat sedang. Kacang lentil perlu dimasak selama sekitar 25 menit. Ini adalah rata-rata. Kultur harus terendam air seluruhnya, sehingga cairan dapat ditambahkan jika perlu.

Ketika kultur menjadi lunak, berarti sudah siap. Kacang yang sudah matang harus disaring melalui saringan dan diasinkan sebelum disajikan. Anda bisa menghiasi hidangan dengan bumbu seperti merica, rosemary, thyme, dan sage.

Lentil termasuk karbohidrat lambat, yang memenuhi tubuh dengan energi, namun tidak menyebabkan obesitas. Oleh karena itu, popularitas global produk ini kembali meningkat.

Tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga modern untuk menyiapkan makan malam lezat dari lentil dalam slow cooker. Perangkat ajaib ini memungkinkan Anda menyiapkan makanan dengan cepat dengan sedikit usaha.

Prinsip pengoperasian multicooker tidak memungkinkan produk asli terbakar. Prosedur ini terjadi di bawah pengaruh aktif uap. Budayanya dengan cepat menjadi lunak.

Pertama, kacang perlu dibersihkan dari kotoran kecil dan dicuci beberapa kali. Masukkan lentil mentah ke dalam slow cooker dan tambahkan air. Untuk satu cangkir lentil, biasanya menggunakan 2 gelas air. Lebih baik menggunakan air panas. Ini akan membuat kacang matang lebih cepat.

Jika hidangannya melibatkan bahan-bahan lain, maka Anda harus meletakkannya di awal. Kacang menyerap rasa daging, sayur, dan bumbu dengan baik.

Anda sebaiknya tidak memberi garam pada hidangan pada awalnya. Ini akan menambah waktu memasaknya. Sebaiknya tambahkan garam 5 menit sebelum mematikan multicooker, aduk, dan biarkan diseduh.

Lentil termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Ia memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Kulturnya tidak hanya mengandung banyak protein dan membuat Anda merasa kenyang dalam waktu lama, tetapi juga merupakan antidepresan yang sangat baik. Bubur miju-miju diindikasikan untuk diabetes, penyakit jantung, dan gangguan lambung. Bagaimana cara memasaknya?

Rebus air, masukkan kacang, masak 15-30 menit (tergantung jenisnya). Sementara itu, goreng wortel parut, bawang putih cincang halus, dan bawang bombay potong dadu dengan minyak sayur. Lalu masukkan bumbu halus, saos tomat, aduk rata, angkat.

Saat tanaman siap diasinkan, tambahkan ke dalam campuran sayuran, aduk, dan biarkan api selama 3 menit lagi.

Bubur ini cocok dengan hidangan daging dan salad sayuran. Pilihan memasak lentil ini sangat sederhana namun terjangkau. Cocok bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Bagaimana cara memasak bubur miju-miju? Sortir kacang, bilas, tambahkan air mendidih, masak dengan api kecil hingga empuk.

Berapa banyak air yang dibutuhkan? Secara tradisional, 2 bagian air untuk 1 bagian lentil.

Apakah saya perlu berendam? Perlu. Rasa hidangan yang sudah jadi secara langsung bergantung pada ini. Kacang yang direndam sebelumnya lebih empuk.

Kapan menambahkan garam? Pada akhirnya, jika tidak, waktu memasak akan bertambah.

Produk apa yang harus saya kombinasikan? Cocok dipadukan dengan bumbu, sayuran, dan daging.

Bumbu apa yang harus saya tambahkan? Cengkih, daun salam, sage, dan mint menambah kecanggihan tersendiri pada bubur miju-miju. Hal utama adalah jangan berlebihan dan merusak hidangan.

Anda dapat menemukan lentil dalam beberapa warna di toko. Ini bukan varietas, tetapi tanaman yang sama, tetapi umurnya berbeda.

1. Hijau. Belum dewasa. Tanaman yang sangat beraroma yang mempertahankan bentuknya dengan baik setelah dimasak, menjadikannya tambahan yang bagus untuk salad dan hidangan lain yang membutuhkan kacang untuk tetap utuh. Masak selama 30 menit;
2. Merah. Ini matang dengan cepat, tetapi menjadi lunak dan bentuknya tidak bagus. Paling baik digunakan untuk puree atau saus. Masak tidak lebih dari 15 menit.

Saat memilih kacang, Anda perlu mempertimbangkan dengan cermat ukuran dan keberadaan kotoran kecil. Tanaman berkualitas tinggi harus berdiameter 5 mm, tanpa limbah, dan warnanya sama.

Sangat penting untuk memiliki kemasan kedap udara, karena biji kopi menyerap kelembapan dengan kuat.

Apa yang bisa Anda masak dari lentil? Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah sup. Hidangan ini bahkan disebutkan dalam Alkitab, di mana salah satu tokoh sejarah menjual hak kesulungannya demi sepiring sup miju-miju merah.

1. Tempatkan lentil dalam wadah tahan panas dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 15 menit. Air harus menutupi isinya sepenuhnya. Mengukus akan membuat kacang lebih empuk;
2. Saring lentil dan tambahkan ke dalam wajan. Lalu tuangkan kaldu dan aduk. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 20 menit;
3. Siapkan sayuran dan bumbu. Tuang minyak ke dalam wajan besar dan panaskan. Tumis bawang bombay, bawang putih, daun bawang, wortel, garam, merica, thyme dan jintan. Masak sayuran dan bumbu selama 5 menit sambil terus diaduk. Tambahkan pasta tomat;
4. Saat kacang hampir siap, tambahkan pemanggangan dan masak lagi selama 5 menit, Mudah, sederhana dan sehat. Waktu memasak sup dapat dikurangi secara signifikan dengan merebus lentil terlebih dahulu.

Dalam situasi apa pun, produk bermanfaat seperti lentil tidak boleh dibiarkan tidak diklaim. Rasanya enak, sehat, praktis. Bisa dijadikan lauk atau lauk utama. Artikel ini mengungkapkan banyak seluk-beluk dan akan memungkinkan bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman untuk memasak hidangan lezat dari lentil.