Adonan tiga lapis. Kue puff instan

Untuk menyiapkan puff pastry, kami menggunakan dua jenis adonan, itulah paradoksnya. Kita membutuhkan yang pertama untuk isian, untuk lapisan yang akan memisahkan adonan No. 2 dengan lapisannya satu sama lain.

Langkah 1. Siapkan adonan no.1.

Parut margarin dingin ke dalam mangkuk dan campur dengan tepung.

Margarin tidak perlu dibekukan, tetapi harus dingin, jika tidak saat mengolah adonan akan mengalir karena sentuhan tangan yang hangat.

Langkah 2. Dengan menggunakan pisau, potong gumpalan margarin dan tepung yang kusut. Hasilnya harus berupa gumpalan kecil: semakin kecil gumpalan, semakin besar kemungkinan adonan tidak sobek.

Langkah 3. Sebisa mungkin, kumpulkan adonan yang dihasilkan (sangat rapuh, ini normal) menjadi bola dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Kami tidak membutuhkannya untuk saat ini.

Langkah 4. Siapkan adonan no.2.

Tuang cuka atau jus lemon ke dalam tepung yang diayak dan tambahkan garam. Kocok telur secara terpisah air dingin dan tuangkan ke dalam campuran tepung.

Adonan harus sangat elastis dan lembut, jangan ditaburi tepung.

Langkah 5. Kumpulkan adonan yang dihasilkan menjadi bola dan uleni hingga halus.

Langkah 6. Sekarang giling adonan No. 2 menjadi lapisan setebal kurang lebih 1 cm dan letakkan adonan No. 1 di atasnya.

Langkah 7. Sekarang adonan perlu dikumpulkan dalam amplop. Untuk melakukan ini kita lipat bagian atas dan sisi kiri di dalam.

Langkah 8. Kami juga membengkokkan sisi kanan dan bawah adonan. Jika adonan sudah panas dan terasa meleleh masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit, jika tidak lanjutkan pengerjaan.

Langkah 9. Gilas amplop adonan, sisi jahitannya menghadap ke bawah di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dengan ketebalan yang sama yaitu 1 cm dan ulangi prosedur dengan melipat amplop 2 kali lagi.

Setiap kali amplop akan menjadi semakin tebal, tetapi ketika digulung, amplop tersebut tidak akan memberikan hambatan. Jika adonan sobek di bagian sisinya, tutup saja.

kue lapis dapat dibeli di supermarket mana pun. Namun, menyiapkannya sendiri di rumah tidaklah sulit. Dengan cara ini produk akan jauh lebih murah dan terbuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi.

Isi resep:

Sekarang pilihan produk tepung sangat banyak: kue, cookies, roti jahe, pai, dan banyak lagi. Banyak dari makanan lezat ini berbahan dasar puff pastry. Keunikannya adalah lapisannya yang tipis, di antaranya terdapat mentega atau margarin. Adonan jenis ini ringan, renyah, dan enak kualitas rasa. Ini cukup sering digunakan oleh banyak ibu rumah tangga. Di sini kita dapat menyebutkan pai, kue, dan kue kering dengan isian - daftarnya tidak ada habisnya. Sebenarnya ada banyak pilihan. Oleh karena itu, saya sarankan untuk mempelajari cara membuat puff pastry sendiri. Setelah membuat adonan seperti itu, Anda dapat membekukannya untuk digunakan di masa mendatang dengan cara yang sama seperti adonan yang dibeli di toko. Lalu, sesuai kebutuhan, siapkan berbagai makanan lezat.

Puff pastry dapat dibuat dari berbagai jenis tepung, namun yang paling sering digunakan adalah tepung terigu. Penting nilai energi- ini adalah properti penting yang dimiliki puff pastry. Harus diakui bahwa kandungan kalori produk ini cukup tinggi, namun sekaligus disukai banyak dari kita. Tentu saja, produk seperti itu tidak bisa disebut makanan, jadi harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang sedang diet dan mereka yang memiliki berat badan berlebih.

• Kandungan kalori per 100 g - 558 kkal.
• Jumlah porsi - 600 g
• Waktu memasak - 30 menit

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 400 gram
• Mentega - 200 gram
• Telur - 1 buah.
• Air minum- 50ml
• Garam - sejumput
• Gula - 1 sdm.

Mempersiapkan kue puff instan:

1. Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan tuangkan air dingin.

2. Kocok bahan cair hingga halus dan homogen. Tempatkan di lemari es agar makanan tetap dingin.

3. Campurkan tepung dengan gula dan aduk.

4. Ambil mentega beku dan parut di parutan sedang. Lakukan secara rutin dengan cara mencelupkan mentega ke dalam tepung terigu, agar lebih mudah diparut dan perlahan meleleh karena hangatnya tangan.

5. Anda sekarang harus memiliki remah-remah tepung. Ratakan dengan tangan agar minyak merata ke seluruh adonan.

6. Selanjutnya, satu per satu, tuangkan campuran telur dingin, satu sendok makan, dan uleni adonan. Jangan lakukan itu dengan cara klasik, dan dari tepinya, keruk adonan dengan tangan Anda dan letakkan di atas satu sama lain di tengah. Ini akan membuat lapisan. Cara paling mudah untuk melakukan ini di atas meja datar atau papan besar.

7. Bentuk adonan menjadi bentuk persegi atau persegi panjang.

8. Ada dua cara untuk melanjutkan selanjutnya. Pertama, jika Anda langsung memanggang adonan, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Selanjutnya digunakan untuk memasak. Yang kedua adalah Anda bisa mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan. Kemudian potong-potong, bungkus juga dengan film dan masukkan ke dalam freezer.

Sangat mudah untuk menyiapkan adonan di rumah, karena Anda dapat memanggang dan menggoreng semua jenis pai atau pai darinya. Keluarga saya sangat menyukainya, jadi saya sering harus berada di dapur dan membuat berbagai macam barang. Tapi tanpa resep yang bagus Jarang sekali kita bisa hidup tanpa adonan, jadi memiliki resep yang sudah terbukti adalah suatu keharusan. DI DALAM akhir-akhir ini keluarga saya suka puff buah, dan tidak bisa dibuat tanpa puff pastry. Awalnya saya membeli puff pastry di toko, tapi kakak saya memberi tahu saya cara membuatnya di rumah. Sekarang saya membuat adonan di rumah dan membekukannya untuk digunakan nanti. Kapan saja saya mencairkannya dan memanggang kue puff dengan ceri, stroberi, atau apel. Adonannya menjadi bersisik dan renyah. Saya harap Anda menikmati resep saya kue lapis di rumah memasak instan dan mencatatnya.






- 1,5 cangkir tepung,
- 150 gram mentega beku,
- 2 sejumput garam,
- 150 gram air es.

Persiapan

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan beri garam. Sebaiknya segera tambahkan garam pada tepung dan aduk agar garam merata.





Parut mentega beku ke dalam mangkuk berisi tepung. Jika mentega beku seperti itu sulit untuk Anda parut, diamkan selama 5-10 menit di atas meja. Tapi suhunya harus tetap sangat dingin.





Tuangkan air es dan mulailah bekerja dengan tangan bersih. Adonan akan menggumpal pada awalnya, tetapi setelah satu menit adonan akan mulai terbentuk menjadi massa yang kohesif. Kami mengerjakan adonan dengan cepat agar mentega tidak sempat meleleh.







Uleni adonan hingga membentuk bola yang rapat. Prinsipnya biasanya tepungnya cukup, tapi kalau ada bisa ditambahkan beberapa sendok makan tepung untuk taburan.





Masukkan adonan ke dalam lemari es diamkan selama 30 menit. Kemudian siap untuk dimodelkan, digulung dan dipanggang. Saya harap resep kue puff buatan sendiri sederhana saya bermanfaat. Selamat memasak!
Lihat pilihan kami