rumah » Sepatu musim gugur » Mendidih ganda membuat air diam. Apakah mungkin untuk merebus kembali air minum?

Mendidih ganda membuat air diam. Apakah mungkin untuk merebus kembali air minum?

Setiap ibu rumah tangga yang bijaksana tahu bahwa air yang dimaksudkan untuk diminum dapat direbus tidak lebih dari sekali. Namun, mekanisme fisikokimia larangan ini hanya dapat dijelaskan dalam bidang fisika molekuler dan kimia. Terlepas dari pelestarian karakteristik organoleptik cairan selama perebusan, struktur dan komposisi zatnya berubah. Mengapa tidak mungkin merebus air dua kali, fakta ilmiah dikonfirmasi oleh eksperimen. Ada beberapa alasan untuk fenomena ini.

Karakteristik fisikokimia air

Struktur molekul air diketahui dari mata kuliah kimia sekolah. Ini berisi dua atom hidrogen yang terhubung ke satu atom oksigen. Rumus kimia air adalah H2O. Cairan tidak berwarna, transparan, tidak berasa dan tidak berbau. Keran dan air alami (sungai, danau, mata air) mengandung banyak kotoran kimia mineral terlarut, yang sebagian besar berbahaya bagi tubuh manusia. Selain itu, air alami mengandung senyawa organik molekul tinggi yang kompleks, mikroflora dan mikrofauna.

Mengapa Anda tidak bisa merebus air dua kali adalah fakta ilmiah

Tujuan utama merebus air adalah untuk menghancurkan mikroorganisme berbahaya dan patogen yang mati ketika suhu cairan naik.

Tanpa menyangkal kesetiaan semua fakta ilmiah yang dikutip, muncul pertanyaan yang sepenuhnya sah - mengapa tidak minum air suling? ? Tidak ada larangan di sini, tetapi telah diperhatikan bahwa sulingan, yang tidak memiliki rasa atau bau, juga berdampak negatif bagi kesehatan manusia. Selain itu, tidak ada konsensus di antara para ilmuwan tentang alasan fenomena ini. Menurut beberapa ilmuwan, dalam air suling yang telah melewati tahap uap dan kemudian terkondensasi kembali, arah muatan berubah dan besarnya momen dipol berubah. Untuk mengembalikan sifat aslinya, beberapa penyembuh merekomendasikan pembekuan air suling, yang memiliki tingkat pemurnian tinggi dan, dari sudut pandang kimia, sama sekali tidak berbahaya bagi manusia. Disarankan untuk menggunakan cairan cair untuk minum dan memasak.

Dokter menyarankan hanya menggunakan air yang telah direbus satu kali untuk membuat teh dan kopi. Artinya, setiap kali ketel harus diperbarui sepenuhnya, menuangkan sisa-sisa cairan lama sebelum menambahkan yang baru.

Apa alasan prasangka tentang reboiling? Mengapa Anda tidak bisa merebus air dua kali? Kita harus menyentuh tidak hanya sifat fisik, tetapi juga sifat kimia dari kelembaban yang berharga.

Apa yang terjadi pada air saat dipanaskan?

Tubuh manusia tidak dapat hidup tanpa air. Delapan puluh persen tubuh kita adalah cairan. Air segar diperlukan untuk metabolisme normal, pembuangan racun dan racun dari tubuh.

Tetapi ada masalah tertentu dengan air di dunia modern. Tidak setiap penduduk kota metropolitan bisa mendapatkan jumlah cairan yang dibutuhkan dari sumur atau dari sumber alami. Selain itu, kita tidak boleh melupakan polusi alam dunia modern. Kelembaban yang memberi kehidupan memasuki rumah kita melalui beberapa kilometer pipa. Secara alami, disinfektan ditambahkan ke dalamnya. Misalnya, pemutih. Jika kita berbicara tentang sistem pemurnian, maka kualitasnya meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Di beberapa kota, mereka tidak berubah selama beberapa dekade.

Untuk menggunakan air ini untuk memasak dan minum, orang datang dengan air mendidih. Hanya ada satu alasan - untuk menghancurkan, jika mungkin, semua bakteri dan mikroba yang ada di air mentah. Ada anekdot tentang topik ini:

Gadis itu bertanya kepada ibunya:

Mengapa Anda merebus air?
Sehingga semua kuman mati.
Apakah saya akan minum teh dengan mayat kuman?

Memang, sebagian besar bakteri dan mikroba terbunuh oleh suhu tinggi. Tapi apa lagi yang terjadi pada komposisi H2O saat suhu mencapai 100 derajat Celcius?

1) Mendidih menguapkan molekul oksigen dan air.

2) Setiap air mengandung kotoran tertentu. Pada suhu tinggi, mereka tidak pergi ke mana pun. Bisakah air laut diminum jika direbus? Pada 100 ° C atom oksigen dan air akan dihilangkan, tetapi semua garam akan tetap ada. Tetapi yang paling menarik adalah konsentrasi mereka akan meningkat, karena airnya sendiri menjadi lebih sedikit. Oleh karena itu, air laut setelah direbus tidak dapat diminum.

3) Isotop hidrogen hadir dalam molekul air. Ini adalah elemen kimia berat yang tahan terhadap suhu hingga 100 ° C. Mereka mengendap di dasar, membuat cairan lebih berat.

Apakah merebus berulang-ulang berbahaya?

Dan mengapa melakukan ini? Bakteri mati selama bisul pertama. Tidak perlu untuk perlakuan panas berulang. Terlalu malas untuk mengganti isi teko? Nah, mari kita cari tahu, bisakah Anda merebusnya lagi?

1. Air rebusan benar-benar hambar... Jika Anda merebusnya beberapa kali, itu menjadi sangat, sangat hambar. Beberapa orang mungkin berpendapat bahwa air mentah juga tidak memiliki rasa. Sama sekali tidak. Lakukan sedikit percobaan.

Secara berkala, minum air keran, air disaring, direbus sekali dan direbus berkali-kali. Semua cairan ini akan terasa BERBEDA. Ketika Anda meminum pilihan terakhir (direbus berkali-kali), bahkan akan ada rasa yang tidak enak di mulut Anda, semacam rasa logam.

2. Merebus "membunuh" air... Semakin sering terjadi perlakuan panas, semakin tidak berguna cairan tersebut dalam jangka panjang. Oksigen menguap, pada kenyataannya, rumus biasa H2O dari sudut pandang kimia dilanggar. Untuk alasan ini, nama minuman semacam itu muncul - "air mati".

3. Seperti disebutkan di atas, setelah mendidih semua kotoran dan garam tetap ada... Apa yang terjadi dengan setiap pemanasan ulang? Oksigen hilang, begitu juga air. Akibatnya, konsentrasi garam meningkat. Tentu saja tubuh tidak langsung merasakan hal ini.

Toksisitas minuman semacam itu dapat diabaikan. Tetapi dalam air "berat", semua reaksi lebih lambat. Deuterium (zat yang dilepaskan dari hidrogen selama perebusan) cenderung menumpuk. Dan ini sudah berbahaya.

4. Kami merebus, sebagai suatu peraturan, air yang diklorinasi... Ketika dipanaskan hingga 100 ° C, klorin bereaksi dengan bahan organik. Akibatnya, karsinogen terbentuk. Perebusan yang sering meningkatkan konsentrasinya. Dan zat-zat ini sangat tidak diinginkan bagi manusia, karena mereka memicu kanker.

Air rebusan tidak banyak berguna. Pemrosesan ulang membuatnya berbahaya. Karena itu, ikuti aturan sederhana ini:

tuangkan air segar setiap kali mendidih;
jangan merebus cairan lagi dan jangan menambahkan sisa-sisa segar;
sebelum air mendidih, diamkan selama beberapa jam;
menuangkan air mendidih ke dalam termos (untuk menyiapkan koleksi obat, misalnya), tutup dengan sumbat setelah beberapa menit, tidak segera.

Minum untuk kesehatan!

Semua orang tahu bahwa minum air keran sangat berbahaya. Tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan untuk membeli air minum kemasan atau menggunakan filter khusus. Sejak dahulu kala, ada satu cara yang dapat diandalkan untuk mendisinfeksi air - merebus. Pada zaman ibu dan nenek kita, banyak yang memiliki wadah berisi air matang di dapur dan anak-anak diperintahkan untuk meminumnya saja! Menggunakan air yang sama, teh atau kopi yang diseduh, direbus dengan cara ini lagi.

Dan hari ini, banyak yang sering merebus air beberapa kali, terutama untuk teh atau kopi, karena terlalu malas untuk menuangkan cairan yang tersisa dari ketel terakhir kali. Ini sangat khas untuk kantor, di mana satu ketel dituangkan di pagi hari dan air direbus di dalamnya lagi setiap kali seseorang ingin minum teh.

Tapi bukankah kebiasaan seperti itu akan membahayakan tubuh? Beberapa pendukung gaya hidup sehat berpendapat bahwa air mendidih tidak boleh direbus lagi. Seberapa benar mereka?

Pertama, mari kita beri tahu Anda apa kotoran yang terkandung dalam air keran. Pertama, itu adalah sejumlah besar klorin, yang digunakan untuk membersihkannya, tetapi dapat mengiritasi kulit dan selaput lendir, dan dalam dosis besar dapat berkontribusi pada timbulnya kanker. Kedua, ini adalah garam kalsium dan magnesium, yang, ketika direbus, mengendap di dinding bagian dalam ketel - semua orang tahu skala. Ketiga, logam berat seperti timbal, strontium dan seng, pada suhu tinggi membentuk senyawa karsinogenik yang memicu munculnya sel kanker. Dan keempat - virus, bakteri dan mikroflora sejenisnya.

Air adalah "hidup" dan "mati"

Apa yang terjadi pada semua zat ini selama air mendidih? Pastinya, bakteri dan virus mati pada rebusan pertama, jadi ini hanya perlu untuk mendisinfeksi air. Apalagi jika airnya diambil dari sumber yang meragukan - sungai atau sumur.

Sayangnya, garam logam berat tidak hilang dari air, dan ketika direbus, konsentrasinya hanya dapat meningkat karena fakta bahwa volume air tertentu menguap. Semakin besar jumlah bisul, semakin tinggi konsentrasi garam berbahaya. Tetapi, menurut para ilmuwan, jumlah mereka masih belum cukup untuk menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh pada suatu waktu.

Adapun klorin, selama perebusan membentuk banyak senyawa organoklorin. Dan semakin lama proses perebusan berlangsung, semakin banyak senyawa yang muncul. Ini termasuk karsinogen dan dioksin yang dapat memiliki efek negatif pada sel-sel tubuh manusia. Para ilmuwan selama studi laboratorium telah menetapkan bahwa senyawa tersebut muncul bahkan jika air dimurnikan menggunakan gas inert sebelum mendidih. Tentu saja, efek berbahaya dari air tersebut tidak akan segera terlihat, zat agresif dapat menumpuk di dalam tubuh untuk waktu yang cukup lama, dan kemudian mengarah pada perkembangan penyakit serius. Untuk membahayakan tubuh, Anda perlu minum air seperti itu setiap hari selama beberapa tahun.

Menurut Julie Harrison, seorang wanita Inggris dengan pengalaman luas dalam meneliti pengaruh gaya hidup dan nutrisi terhadap terjadinya kanker, setiap kali air direbus, kandungan nitrat, arsenik, dan natrium fluorida menjadi lebih tinggi. Nitrat diubah menjadi nitrosamin karsinogenik, yang terkadang menyebabkan leukemia, limfoma non-Hodgkin, dan kanker lainnya. Arsenik juga dapat menyebabkan kanker, penyakit jantung, kemandulan, masalah neurologis dan, tentu saja, keracunan. Natrium fluorida berdampak buruk pada sistem kardiovaskular, dan dalam dosis tinggi dapat menyebabkan perubahan mendadak pada tekanan darah dan fluorosis gigi. Zat yang tidak berbahaya dalam jumlah kecil, misalnya, garam kalsium, menjadi berbahaya dengan perebusan air berulang kali: mereka mempengaruhi ginjal, berkontribusi pada pembentukan batu di dalamnya, dan juga memicu artrosis dan radang sendi. Terutama tidak disarankan untuk merebus air berulang kali untuk anak-anak, karena kandungan natrium fluorida yang tinggi di dalamnya dapat secara serius membahayakan perkembangan mental dan neurologis mereka.

Fakta lain yang mendukung tidak dapat diterimanya perebusan berulang adalah pembentukan deuterium dalam air - hidrogen berat, yang densitasnya juga meningkat. Air biasa berubah menjadi "mati", penggunaan konstan yang berakibat fatal.

Namun, para ilmuwan berpendapat bahwa konsentrasi deuterium dalam air, bahkan setelah beberapa perlakuan panas, dapat diabaikan. Menurut penelitian akademisi I.V. Petryanov-Sokolov, untuk mendapatkan satu liter air dengan konsentrasi deuterium yang mematikan, lebih dari dua ton cairan keran harus direbus.

Omong-omong, air yang direbus beberapa kali mengubah rasanya tidak menjadi lebih baik, jadi teh atau kopi yang dibuat darinya tidak akan seperti yang seharusnya!

Mendidih atau tidak?

Air rebusan masih lebih bermanfaat bagi tubuh daripada air langsung dari listrik. Jadi merebus sekali sangat wajar. Tetapi lebih baik menolak untuk mengulanginya, karena senyawa organoklorin dilepaskan dengan jelas, bahkan dalam jumlah kecil, dan ini penuh dengan tubuh nanti. Jauh lebih mudah untuk mendapatkan kebiasaan baru: sebelum minum teh, isi ketel dengan air segar, biarkan "bernapas" sedikit sebelumnya - untuk mengatasi klorin dan zat berbahaya lainnya. Dan pastikan untuk membersihkan kerak ketel!

Dimungkinkan untuk merebus air beberapa kali, tetapi itu tidak perlu. Faktor utama dalam kegunaan dan kemurnian air bukanlah jumlah perebusan, tetapi kualitas cairan aslinya. Oleh karena itu, penting untuk memurnikan air menggunakan metode yang ada sebelum digunakan.

Omong-omong, juga tidak disarankan untuk menggunakan air kemasan, karena tidak ada standar dan persyaratan kualitas tunggal untuk produk tersebut. Selain itu, wadah plastik memiliki efek negatif pada isinya.

Dalam kehidupan sehari-hari, lebih baik menggunakan air keran standar, tetapi sebelum digunakan, bersihkan dengan filter atau metode lain yang tersedia dan efektif. Dan dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan apakah perlu dan mungkin merebus air beberapa kali.

Bahaya air keran

Air yang kami tuangkan ke dalam ketel dari listrik mengandung unsur-unsur yang berguna dan berbahaya. Di satu sisi, mengandung zat penting seperti kalsium dan magnesium, oksigen dan karbon dioksida. Di sisi lain, mengandung uranium dan barium berbahaya, klorin, fluor dan nitrat. Komponen tersebut dapat menyebabkan kerusakan serius dan kerusakan pada kesehatan manusia.

Penggunaan air keran yang tidak diobati secara teratur untuk jangka waktu yang lama menyebabkan pembentukan batu di kantong empedu dan ginjal, memperburuk mikroflora di usus dan kondisi selaput lendir, berkontribusi pada terjadinya dan perkembangan reaksi alergi.

Setelah dibersihkan dengan pemutih, air keran berkualitas buruk memiliki rasa yang tidak enak dan merusak rasa masakan dan minuman yang disiapkan. Kotoran dalam komposisinya akan dengan mudah merusak nilai teh dan kopi.

Selain itu, air keran seringkali keras, yang menurunkan kualitas cucian. Itu membuat bahan kasar dan tidak nyaman saat disentuh, meninggalkan noda dan goresan pada pakaian. Untuk menghilangkan bahaya seperti itu, Anda perlu memurnikan dan melembutkan air.

Mendidih untuk memurnikan dan melembutkan air

Manfaat merebus adalah membunuh bakteri berbahaya dan melembutkan air. Ini adalah cara termudah dan paling terjangkau untuk membersihkan diri di rumah. Jika Anda merebus air selama 15 menit bersama dengan uap, senyawa kimia berbahaya akan hilang. Namun seiring dengan unsur-unsur ini, konsentrasi kalsium dan mineral bermanfaat lainnya menurun. Dalam hal ini, klorin dan zat yang tidak mudah menguap tetap ada dalam komposisi. Dalam air matang, mereka berubah menjadi karsinogen yang lebih berbahaya.

Semakin lama dan semakin banyak Anda merebus air, semakin banyak nutrisi yang hilang, semakin tidak berguna. Selain itu, setelah mendidih, endapan garam dan noda tetap ada di dinding piring, dan kerak terbentuk. Pada saat yang sama, tingkat polutan berbahaya di dalam air cukup rendah sehingga tidak akan menyebabkan gangguan kesehatan yang serius.

Jika Anda menggunakan ketel listrik, ketel akan mati dengan cepat dan waktu perebusannya singkat. Oleh karena itu, perebusan berulang atau bahkan berulang tidak akan berbahaya. Namun, banyak ahli masih tidak merekomendasikan mengulangi prosedur ini dan menganggapnya berlebihan. Mari kita lihat mengapa Anda tidak bisa merebus air dua kali.

Apakah mungkin untuk merebus air dua kali?

Tidak disarankan untuk merebus air lagi. Dengan perebusan berulang dan selanjutnya, unsur-unsur berbahaya berubah menjadi karsinogen yang berbahaya bagi manusia. Hal ini dapat menyebabkan kanker dan penyakit saraf, masalah jantung, hilangnya elastisitas pembuluh darah, gangguan perkembangan dan pertumbuhan anak.

Perhatikan bahwa bahayanya bukan terletak pada jumlah bisul, tetapi pada durasi prosedur. Semakin lama air mendidih, semakin aktif produksi zat negatif dan berbahaya.

Dengan perebusan yang lama dan berulang, isotop hidrogen mengendap dan deuterium terbentuk. Ini mengganggu metabolisme bahan dalam tubuh dan mengganggu penyerapan vitamin. Ini adalah fakta ilmiah yang menjelaskan mengapa Anda tidak bisa merebus air dua kali.

Selain itu, air rebusan rasanya tidak enak. Dan dengan setiap bisul baru, itu semakin buruk. Alasan untuk proses ini adalah bahwa pengotor berbahaya dalam komposisi air pada suhu 100 derajat masuk ke dalam reaksi dan menjadi aktif, sebagai akibatnya, mereka memberikan rasa yang tidak menyenangkan.

Enam alasan mengapa Anda tidak bisa merebus air lagi

Setelah Anda merebus air dalam ketel, terutama berulang kali, pertama-tama air itu kehilangan rasanya dan kemudian memperoleh rasa yang tidak enak;
Ketika dipanaskan hingga 100 derajat, klorin berinteraksi dengan zat organik, yang membentuk karsinogen yang berbahaya bagi tubuh dan kesehatan manusia. Setiap perebusan berikutnya meningkatkan konsentrasi yang terakhir;
Semakin sering perlakuan panas berlangsung, semakin banyak nutrisi dan sifat yang hilang dari air. Akibatnya, ia menjadi tidak berguna dan “mati”;
Saat dipanaskan kembali, oksigen keluar, air menguap, dan kandungan garam dan kotoran meningkat. Air seperti itu tidak lagi cocok untuk membuat kaldu dan sup, teh dan kopi, memasak pasta;
Jika setelah perebusan pertama air menjadi lebih lembut, maka setelah perebusan kedua dan selanjutnya menjadi lebih berat. Ini akan menyebabkan peningkatan pembentukan kerak dalam ketel atau panci, penurunan kualitas cucian setelah dicuci, rasa makanan dan minuman yang dimasak;
Saat Anda merebus kembali air dalam ketel atau peralatan lain, isotop hidrogen yang disebut deuterium beracun mengendap. Secara bertahap, itu terakumulasi, yang berbahaya bagi kesehatan manusia.

Cara Memurnikan Air Keran

Untuk mendapatkan air yang berkualitas, sehat dan enak, cukup dengan mengendapkan kandungannya sebelum digunakan. Setengah jam sudah cukup untuk menghilangkan klorin berbahaya. Lebih baik didiamkan selama beberapa jam sebelum direbus agar gas dan senyawa berbahaya menguap. Jika Anda menuangkan isinya ke dalam termos, biarkan terbuka selama beberapa menit dan baru kemudian tutup.

Lebih sehat dan lebih aman menggunakan air tawar segar untuk setiap rebusan. Jangan merebus cairan lagi dan tidak menambahkan air segar yang tersisa setelah dididihkan sebelumnya. Untuk membuat teh atau kopi, air rebusan dapat dihangatkan sedikit tanpa membuat cairannya mendidih kembali. Jangan lakukan ini dalam microwave, karena membunuh semua elemen bermanfaat.

Omong-omong, air yang direbus beberapa kali mengubah rasanya tidak menjadi lebih baik, jadi teh atau kopi yang dibuat darinya tidak akan seperti yang seharusnya!

Tampilan