rumah » Dandan » Apa yang Anda butuhkan untuk okroshka. resep Okroshka

Apa yang Anda butuhkan untuk okroshka. resep Okroshka

Tidak hanya bahan okroshka yang berbeda, tetapi juga minuman yang dibumbui. Selain kvass tradisional tanpa pemanis, okroshka dibuat dengan air mineral, whey, kaldu daging, kefir, ayran, tanya, yogurt, bir, air garam, dan bahkan air biasa. Tidak ada konsensus mengenai pengisian bahan bakar yang benar, semuanya tergantung pada preferensi Anda.

Dalam resep yang disajikan, dressingnya cocok dengan bahannya, tapi Anda bisa menggantinya sesuai selera. Jika Anda tidak menyukai rasa getir kvass, ambillah air mineral. Jika Anda menyukai produk susu fermentasi, gunakanlah. Rasa okroshka yang luar biasa sulit dirusak.

Jangan lupa: okroshka harus dingin. Jadi sebelum disajikan, masukkan ke dalam lemari es minimal setengah jam.

ru.m.wikipedia.org

Bahan-bahan

4–5 ;
5 butir telur rebus;
8–10 lobak;
2–3 mentimun segar;
300 g sosis rebus atau asap;
1 ikat adas;
1 ikat daun bawang;
garam secukupnya;
krim asam atau mayones - secukupnya;
kvass - secukupnya.

Persiapan

Potong kentang, telur, lobak, mentimun, dan sosis menjadi kubus. Potong sayuran. Campur semua bahan dan tambahkan garam. Tambahkan krim asam atau mayones, bumbui dengan kvass dan aduk kembali.

ratatui.org

Bahan-bahan

4 kuning telur rebus;
3 sendok makan;
400 gram daging sapi rebus;
4–5 lobak;
2–3 mentimun segar;
3–4 kentang rebus;
1 ikat daun bawang;
1 ikat adas;
garam secukupnya;
krim asam - secukupnya;
kvass - secukupnya.

Persiapan

Campur kuning telur dan mustard hingga rata. Potong daging, lobak, dan mentimun menjadi potongan-potongan, dan kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Potong bawang bombay dan adas.

Campur semua bahan. Tambahkan garam, saus mustard, krim asam dan kvass, lalu aduk kembali.

wallpapercraft.ru

Bahan-bahan

5–6 kentang rebus;
6 butir telur rebus;
4–5 mentimun segar;
10–12 ;
1 ikat daun bawang;
½ ikat adas;
½ ikat peterseli;
2 kaki ayam asap;
garam secukupnya;
sejumput asam sitrat;
krim asam - secukupnya;

Persiapan

Potong kentang dan telur, serta mentimun dan lobak menjadi kubus. Potong sayuran. Buang kulit kaki dan potong ayam menjadi potongan kecil.

Campur semua bahan. Tambahkan garam, asam sitrat dan krim asam. Tuang ke dalam air mineral dan aduk rata.

fotoresep.ru

Bahan-bahan

250 gram daging babi;
4–5 kentang rebus;
4–5 butir telur rebus;
250 g kacang hijau kalengan;
250 gram kacang kalengan;
2 mentimun segar;
½ ikat daun bawang;
½ ikat adas;
garam secukupnya;
2 sendok makan krim asam;
3 sendok makan mayones;
2 sendok makan mustard;
kvass - secukupnya.

Persiapan

Potong kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama kurang lebih 7 menit, balik sesekali.

Potong kentang dan telur menjadi kubus. Tambahkan kacang polong, buncis, mentimun potong dadu, bumbu cincang, dan daging dingin ke dalamnya.

Tambahkan garam, krim asam, mayones, dan mustard, lalu aduk. Tuang kvass dan aduk rata kembali.

cookpad.com

Bahan-bahan

4–5 kentang rebus;
2-3 butir telur rebus;
1–2 mentimun segar;
150 gram sosis rebus;
1 ikat adas;
½ lemon;
garam secukupnya;
krim asam - secukupnya;
air mineral bersoda - secukupnya.

Persiapan

Parut bitnya. Potong kentang, telur, mentimun, dan sosis menjadi kubus. Potong adas.

Campur bahan-bahan ini. Tambahkan jus lemon, bumbu, krim asam dan air mineral, lalu aduk rata.

wallpapercraft.ru

Bahan-bahan

1 ikat daun bawang;
½ ikat peterseli;
½ ikat daun ketumbar;
garam secukupnya;
5–6 lobak;
1–2 mentimun segar;
4–5 kentang rebus;
200 g salmon merah muda asap;
½ lemon;
lada hitam bubuk - secukupnya;
sejumput cabai merah;
sejumput gula;
krim asam - secukupnya;
kvass - secukupnya.

Persiapan

Cincang halus sayuran, tambahkan garam dan tumbuk ringan dengan hidung belang sampai muncul sarinya. Tambahkan lobak potong dadu, mentimun, telur, kentang, dan potongan ikan ke dalam sayuran. Kemudian tambahkan jus lemon, bumbu, krim asam dan kvass, lalu aduk.

bezgotovki.ru

Bahan-bahan

250 gram stik kepiting;
5–6 lobak;
2–3 mentimun segar;
2-3 butir telur rebus;
1 sendok makan mustard;
3 sendok makan krim asam;
1 ikat adas;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
kvass - secukupnya.

Persiapan

Potong dadu stik kepiting, lobak, timun, dan putih telur. Campur kuning telur, mustard, krim asam, adas cincang dan bumbu hingga halus. Tambahkan saus mustard dan kvass ke bahan cincang dan aduk.

rutxt.ru

Bahan-bahan

1–2 mentimun segar;
3–4 kentang rebus;
2-3 butir telur rebus;
5–7 tomat ceri;
½ ikat peterseli;
½ ikat adas;
200 gram cumi mentah;
½ lemon;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
150 gram yogurt alami;
air mineral tenang - secukupnya.

Persiapan

Potong mentimun, kentang, dan telur menjadi kubus, dan tomat menjadi empat bagian. Potong peterseli dan adas. Masukkan ke dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik, dinginkan dan potong dadu.

Campur semua bahan, tambahkan jus lemon, bumbu halus, yogurt dan air mineral, lalu aduk rata.

wallpapercraft.ru

Bahan-bahan

2–3 kentang rebus;
2 mentimun;
4–5 lobak;
200 g keju Adyghe;
½ ikat peterseli;
½ ikat adas;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
¼ lemon;
kefir - secukupnya.

Persiapan

Potong kentang, mentimun, lobak, dan keju menjadi kubus. Tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, jus lemon dan kefir, lalu aduk rata.

postila.ru

Bahan-bahan

200 g jamur asin;
2–3 kentang rebus;
2-3 butir telur rebus;
100 gram;
1 ikat adas;
1 ikat daun bawang;
1 sendok makan mustard;
2 sendok makan krim asam;
garam secukupnya;
kvass - secukupnya.

Persiapan

Potong jamur, kentang, dan putih telur menjadi kubus. Tambahkan kubis dan bumbu cincang. Campur kuning telur dengan mustard dan krim asam hingga rata. Tambahkan saus mustard, garam dan kvass ke bahan cincang dan aduk rata.

Okroshka adalah hidangan tradisional masakan Rusia, selain itu sup dingin. Asal usulnya berasal dari kata "remah". Bahan didalamnya bisa berupa daging rebus satu atau beberapa jenis, ikan, sayur segar atau rebus, jamur asin dan bumbu dapur.

Kvass putih Rusia secara tradisional selalu digunakan sebagai saus. Berbeda dengan roti, rasanya tidak manis.

Dan baru-baru ini mereka mulai memasak dengan kefir, dan dengan yogurt, dan dengan whey, dan dengan krim asam, dengan dan tanpa tambahan air. Birch kvass, kombucha tanpa pemanis, air mineral, acar mentimun, bahkan bir juga bisa digunakan sebagai komponen cair.

Untuk mengentalkan dan menambah rasa ekstra, sup dingin ini dibumbui dengan krim asam dan ditambahkan mayones.

Di musim panas, mustahil membayangkan meja Rusia mana pun tanpa sup dingin ini. Saya tahu keluarga-keluarga yang, sepanjang musim, hal itu tidak bisa diterapkan di dapur. Kulkas selalu berisi bahan-bahan cincang dan kvass atau kefir untuknya.

Meskipun saya harus mengatakan bahwa itu disiapkan tidak hanya di Rusia. Tepatnya, dibuat dengan kefir, asal usulnya berasal dari negara-negara Asia Tengah. Kami sudah lama tinggal di sana, dan kami selalu menyiapkan hidangan ini (chalop dalam bahasa Uzbek) hanya dengan kefir, atau mengaduk syuzma kental dengan air dan menggunakannya sebagai saus.

Sekarang sup kefir dingin ini sudah mapan di Rusia. Dan itu semakin sering dipersiapkan. Dan ini bukan kebetulan, ternyata sangat enak. Namun, seperti jenis okroshka lainnya.

Jika Anda memiliki kvass dan daging serta sayuran yang sudah dimasak sebelumnya, menyiapkan sup dingin ini tidak akan memakan waktu lebih dari 15 menit.

Kita akan butuh:

daging sapi rebus - 300 gr
kentang rebus - 3 - 4 buah
telur rebus - 4 - 5 pcs
mentimun segar - 4 buah (sedang)
bawang hijau - 100 gr
peterseli, adas - masing-masing 50 g
krim asam - 1 gelas
gula - 0,5 sdt
garam secukupnya
kvass - 1,5 liter

Persiapan:

Dulu, hidangan musim panas ini biasanya dibuat dari daging sisa hidangan sebelumnya. Dan seringkali di antara bahan-bahan resep kuno Anda dapat menemukan daging babi rebus, kalkun, dan belibis hitam. Kini, selain daging, mereka memasaknya dengan sosis dan ayam.

Hari ini kita akan menggunakan daging sapi rebus. Meskipun ada juga resep di mana Anda bisa menemukan daging goreng, dan ini juga diperbolehkan.

Atau Anda bisa memasaknya dengan berbagai jenis daging.

1. Jadi, daging sapi kita sudah direbus dan didinginkan di lemari es. Daging dingin akan lebih mudah dipotong.

Anda bisa memotong bahan menjadi kubus atau potongan pendek (1,5 - 2 cm). Pilih metode sesuai kebijaksanaan Anda.

Potong daging sapi menjadi kubus. Ini adalah metode pemotongan yang saya pilih.

2. Kentang dan telur juga perlu direbus terlebih dahulu, didinginkan dan dipotong dadu.

3. Potong dan potong daun bawang. Sisakan separuh bawang bombay dan haluskan separuh lainnya dengan garam hingga muncul sarinya.

4. Potong mentimun menjadi kubus. Jika kulitnya tebal, sebaiknya dikupas.

Campurkan bahan-bahan.

5. Potong peterseli dan adas.

6. Tambahkan daun bawang tumbuk, peterseli cincang, mustard, gula dan garam ke dalam krim asam. Campur semuanya dengan seksama.

7. Kemudian encerkan krim asam dengan sedikit kvass dan tambahkan semua bahan cincang lainnya.

8. Masukkan ke dalam lemari es minimal setengah jam, atau lebih baik lagi, agar semua bahan bertukar jus dan timun diberi sedikit garam.

9. Kemudian keluarkan dan tambahkan sisa kvass dan adas.

10. Tuang ke dalam piring dan sajikan. Tempatkan krim asam tambahan di atas meja, jika diinginkan, Anda selalu bisa menambahkannya.

Anda juga bisa menggunakan lobak dalam resepnya. Tambahkan sesuai keinginan.

Jika Anda menyiapkan okroshka untuk cadangan, beberapa kali, lebih baik tidak mengencerkannya dengan kvass sekaligus. Diamkan di lemari es seperti yang ditempatkan di awal. Dan saat disajikan, tambahkan kvass dengan dill ke setiap piring.

Sesuaikan sendiri jumlah kvass yang ditambahkan. Semua orang menyukai hidangan ini dengan ketebalan berbeda. Beberapa orang menyukai sendok yang diletakkan di dalam sup, sementara yang lain menyukai sendok yang lebih encer.

Hal yang sama berlaku untuk mustard, itu juga harus diletakkan di atas meja. Jika diinginkan, untuk rasa yang lebih tajam, semua orang bisa menambahkannya sendiri.

Okroshka klasik di atas kvass dengan sosis

Saat ini, mungkin metode ini adalah salah satu yang paling populer dari semua yang tersedia. Dan ini bisa dimaklumi, daging tidak perlu direbus terlebih dahulu. Dan sosis dijual di setiap bagian daging. Oleh karena itu sangat nyaman. Sepulang kerja pada hari Jumat, saya berlari ke toko, membeli semua yang saya butuhkan, dan pergi ke dacha. Dan di sana Anda dapat dengan mudah dan sederhana menyiapkan sup dingin Rusia ini.

Cara memasaknya sudah saya tulis di salah satu artikel. Oleh karena itu, hari ini kita akan fokus pada resep dengan kvass.

Kita akan butuh:

sosis – 300 gram
kentang rebus - 3 - 4 buah
telur rebus - 4 - 5 pcs
mentimun segar - 4 buah (sedang)
bawang hijau - 100 gr
peterseli, adas - masing-masing 50 g
lobak – 250 gram
krim asam - 1 gelas
gula - 0,5 sdt
garam secukupnya
mustard - 0,5 sendok teh (atau sesuai selera)
kvass - 1,5 liter

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu memutuskan pilihan sosis. Pertama, lebih baik membelinya dengan kualitas yang baik. Semakin mahal suatu sosis, semakin banyak daging yang dikandungnya. Kita hanya membutuhkan 300 gram, jadi selisih beli lebih mahal atau lebih murah akan sangat kecil.

Belum lama ini saya mendengar ucapan berikut: “Kenapa harus pakai sosis mahal? Lagipula, kamu bahkan tidak akan menyadari seperti apa rasanya di piring!” Saya bahkan tidak akan mengomentari pernyataan ini. Pada akhirnya, pilihan selalu merupakan tindakan pribadi setiap orang.

Kedua, tidak boleh berminyak. Anda dapat memilih varietas seperti “Doctorskaya” atau “Ostankinskaya”.

Anda juga bisa memasak dengan sosis asap atau setengah asap. Di antara teman-teman saya ada yang suka memasak masakan hanya dengan sosis seperti itu. Dan ada juga yang menggunakan daging tanpa lemak setengah asap. Dan tentunya ada juga yang memasaknya dengan sosis rebus. Mengapa tidak?!

Namun sekali lagi, pilihlah sosis yang berkualitas baik saja.

Persiapan:

1. Potong kentang rebus dan telur, serta mentimun dan sosis menjadi kubus atau potongan pendek (1,5 - 2 cm).

Salah satu teman baik saya memarut beberapa mentimun dan memotongnya. Okroshka ternyata lebih kental dan beraroma. Cobalah, mungkin Anda juga akan menyukai cara ini.

2. Giling daun bawang dan peterseli dengan dill.

3. Campur krim asam dengan gula, garam dan mustard.

4. Campurkan semua bahan dan campur dengan krim asam. Tambahkan sedikit kvass dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam setidaknya selama 30 menit.

5. Kemudian masukkan massa yang sudah dingin ke dalam piring yang telah dibagi dan tuangkan kvass dalam jumlah yang dibutuhkan, tergantung selera Anda - lebih kental atau lebih encer.

Tempatkan tambahan krim asam dan mustard di atas meja sehingga semua orang dapat menambahkan sebanyak yang mereka mau.

Jika diinginkan, mayones juga bisa ditambahkan ke dalam okroshka agar lebih bergizi. Namun ini bukan lagi metode klasik, karena mayones masuk ke dalam kehidupan kita belum lama ini. Setidaknya tidak seperti resep sup dingin ini sendiri.

Video tentang cara menyiapkan sup musim panas dingin dengan kvass

Kami membuat video ini khusus untuk resep ini. Di dalamnya Anda tidak hanya bisa mempelajari semua rahasia memasak, tetapi juga menyaksikan keseluruhan proses memasak.

Okroshka yang dihasilkan sungguh nikmat. Di hari musim panas, ini adalah hidangan terbaik untuk disantap.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sendiri tidak istimewa, tetapi beberapa resep kecil membantu membuat hidangan biasa menjadi benar-benar nikmat.

Masak dan makan dengan senang hati. Dan kami akan senang melihat Anda di antara pelanggan kami. Sudah banyak resep menarik di channel ini, dan masih banyak lagi yang akan ditambahkan. Jadi klik loncengnya agar tidak ketinggalan.

Resep okroshka dengan kefir dan air

Sup kefir dingin bisa disiapkan dengan daging apa saja. Bisa berupa daging sapi atau babi yang direbus atau digoreng, ayam atau sosis, atau daging asap.

Saya sudah membicarakannya di salah satu artikel. Hari ini mari kita memasaknya dengan daging rebus.

Kita akan butuh:

daging rebus - 350 gr
mentimun - 3 - 4 buah
lobak - 250 g (opsional)
kentang rebus - 4 buah
telur rebus - 5 buah
adas hijau dan peterseli - masing-masing 100 g
bawang hijau - 100 gr
garam - 1 sdm. sendok
kefir - 1,25 liter
krim asam - 1 gelas
air dingin rebus - 2 liter

Persiapan:

1. Rebus daging terlebih dahulu dan dinginkan di lemari es. Setelah dingin, akan lebih mudah dipotong dadu. Ya, potong saja, tentu saja.

2. Potong juga mentimun, kentang rebus dingin, dan telur menjadi kubus. Cobalah untuk memotong semuanya menjadi kubus yang sama agar tampilan hidangannya indah secara estetika.

Anda bisa memotongnya bukan menjadi kubus, tetapi menjadi potongan pendek. Ini masalah selera di sini.

3. Potong juga lobaknya. Tidak semua orang menyukainya dalam masakan, jadi kami menambahkannya sesuai keinginan. Warnanya akan positif seiring dengan hadirnya warna putih dan hijau.

Pada hari kedua, lobak akan kehilangan warnanya, tetapi akan memberikan rasa pedas yang diperlukan pada hidangan. Saya selalu menambahkannya ke hidangan ini dan sudah mengajarkannya kepada banyak teman saya yang sebelumnya tidak suka melakukan ini.

Campur semua bahan cincang.

4. Potong bawang bombay dan cincang herba, buang batang yang kasar.

5. Tuang adonan dengan kefir dan krim asam, tambahkan garam dan diamkan di tempat dingin selama 30 - 60 menit agar semua bahan sedikit asam dan asin.

6. Tuang air matang dingin yang sudah direbus terlebih dahulu dan dinginkan di lemari es.

Okroshka yang sudah jadi bisa dituang ke piring dan dimakan dengan nikmat.

Namun ada pilihan di sini.

Saya suka menuangkan air dan kefir ke seluruh massa cincang sekaligus. Saya banyak memasak, biasanya panci berukuran lima liter. Itu berlangsung selama dua hari. Jadi di hari kedua, kalau sudah agak asam, jadi lebih enak.

Tetapi banyak orang menyimpan stek secara terpisah, dan air serta kefir secara terpisah. Dan campur semuanya segera sebelum digunakan.

Tidak ada yang tahu mana yang lebih baik di sini. Ternyata berbeda untuk setiap orang. Oleh karena itu, cobalah memasak sekali menurut pilihan pertama, dan kedua kalinya - menurut pilihan kedua. Cobalah dan putuskan opsi mana yang paling Anda sukai. Beginilah cara Anda memasaknya nanti.

Hal yang sama berlaku untuk komponen daging. Tambahkan daging yang Anda sukai, atau yang ada di lemari es saja. Ternyata enak banget kalau ditambah dua atau tiga jenis produk daging dan ayam yang berbeda.

Sangat lezat menyajikan sup dingin ini dengan roti hitam dan bawang putih segar. Makan langsung sebagai gigitan. Saat saya menulis sekarang, saya merasakan semua kesenangan ini. Dan setidaknya sekarang saya siap pergi ke dapur untuk memasak.

Sup dingin dengan whey dan kefir

Di hari musim panas, apa yang lebih baik dari okroshka dingin! Terkadang Anda pulang kerja dengan transportasi yang penuh sesak, dan yang ada di pikiran Anda hanyalah tentang dia!

Dan jika Anda mengurusnya terlebih dahulu, dan ada bahan-bahan yang dicincang dan dicampur menunggu Anda di lemari es, dan ada juga whey dan kefir, atau krim asam, atau hanya whey, maka anggaplah keinginan Anda yang paling bersemangat akan terkabul. hampir seketika segera setelah Anda melewati ambang pintu rumah Anda.

Sebenarnya, tidak ada hal baru dalam menyiapkan sup musim panas dengan whey. Semuanya dilakukan persis sama seperti pada pilihan lainnya, dan semua bahan digunakan dalam proporsi yang sama. Satu-satunya hal adalah serum digunakan sebagai bahan dasar cair. Jika diinginkan, tambahkan kefir atau krim asam, atau mayones yang sama.

Agar tidak mengulangi resep, saya memutuskan untuk memasukkan video resep ke dalam artikel. Tonton video singkat tentang bagaimana hal ini dilakukan.

Begini cara sederhana dan mudahnya menyiapkan sup dingin lezat yang bikin hits! di hari musim panas!

Dan Anda selalu dapat membeli whey di toko, atau menyiapkannya sendiri. Mempersiapkannya juga tidak sulit. Pertama, Anda perlu membuat susu kental dengan memfermentasi susu dengan krim asam atau kefir. Membiarkannya di dapur semalaman akan memfermentasi susu. Kemudian Anda perlu menghangatkannya, itu akan mulai mengental dan pada saat yang sama whey akan pecah.

Kemudian masukkan isinya ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa. Dan tunggu sampai serumnya habis. Dinginkan terlebih dahulu di suhu ruangan lalu di lemari es.

Rasanya enak, dengan sedikit rasa asam, whey dingin siap disantap. Anda cukup meminumnya, atau menggunakannya, seperti dalam resep kami.

Okroshka diet dibuat dengan kefir dan air mineral dengan fillet ayam

Biasanya, dada ayam atau fillet digunakan untuk menyiapkan pilihan ini. Daging ini bisa dibilang ramping, tidak berlemak sama sekali, oleh karena itu resep ini bisa digunakan jika seseorang sedang diet. Apalagi jika Anda tidak menambahkan kentang pada bahannya.

Kita akan butuh:

fillet ayam - 2 buah (250 - 300 g)
mentimun segar - 4 buah.
lobak - 200 gr
bawang hijau - 100 gr
peterseli, adas - masing-masing 50 g
telur - 4 buah
kefir - 1 liter
air mineral -0,5 liter
garam secukupnya

Persiapan:

1. Rebus fillet ayam atau dada dalam air asin. Untuk rasa dan aroma di akhir masakan, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu ayam dan daun salam ke dalam kuahnya.

2. Keluarkan fillet, biarkan kaldu mengalir dan masukkan daging ke dalam lemari es hingga dingin. Daging hangat akan sulit dipotong menjadi kubus atau potongan; seratnya akan rusak dan hancur. Namun memotongnya dalam keadaan dingin tidak akan sulit.

Potong fillet menjadi kubus dengan panjang sisi sekitar 1 cm.

3. Ketimun, telur dan lobak juga dipotong, sebaiknya semua potongan berukuran sama. Seperti yang Anda perhatikan, kami menggunakan lobak dalam resepnya. Ini ditambahkan jika diinginkan, dan memberi sedikit bumbu pada masakan, dan dapat digunakan sebagai pengganti mustard.

Saya lebih suka menambahkan lobak ke hidangan kefir ini daripada mustard. Rasanya, serta warnanya, menghadirkan rasa dan aroma visual yang menyenangkan.

Siapa pun yang tidak menyukai sayuran ini dapat mengecualikannya dari resep dan tidak menambahkannya ke dalam hidangan!

4. Potong juga daun bawang dan peterseli dengan adas menjadi potongan-potongan kecil. Lebih baik membuang batang kasar dari sayuran. Mereka tidak akan dipadukan dalam hidangan dengan fillet ayam yang empuk.

5. Campur semua bahan dan tuangkan kefir di atasnya. Tambahkan segelas air mineral tidak lengkap. Bumbui dengan garam dan dinginkan setidaknya selama 30 menit. Tambahkan sekitar 0,5 sendok makan garam, mungkin sedikit.

Jika okroshka sudah meresap dan sedikit terfermentasi, Anda bisa merasakan adanya garam dan menambahkan garam tambahan.

6. Jika sudah matang, angkat dan letakkan adonan di piring. Tambahkan air mineral sesuai selera, sesuai selera. Tambahkan juga garam jika perlu.

Air mineral dapat digunakan dengan atau tanpa gas. Bagaimanapun, itu akan tetap lezat. Jika tidak ada air mineral, Anda bisa menambahkan air biasa yang sudah direbus dan didinginkan. Itu ditambahkan dengan kecepatan dua banding satu. Untuk satu liter kefir - 0,5 liter air.

Setelah adonan didiamkan di lemari es selama 30 menit, Anda dapat segera menambahkan air secukupnya ke dalam panci, meskipun Anda akan menyimpannya. Tapi Anda cukup menyimpan campurannya dan menambahkan jumlah air yang tepat setiap kali. Ini adalah kebijaksanaan Anda.

Perlu dicatat bahwa ketika diinfuskan, rasanya menjadi lebih enak. Semua bahan direndam dalam asam dari kefir dan diberi garam tambahan.

Secara pribadi, saya suka di hari kedua. Rasanya sedikit pedas, justru dari proses fermentasi yang terjadi di dalamnya.

Secara umum, okroshka ini ternyata sangat empuk dan enak! Bahkan setelah diseduh, fillet ayam memiliki cita rasa yang unik. Dan potongan dagingnya tetap utuh dan tidak terluka.

Seingat kami, kami menyiapkan versi diet, tetapi jika Anda menambahkan kentang dan beberapa sendok mayones, sup dinginnya akan menjadi cukup mengenyangkan dan bergizi.

Resep okroshka di atas air dengan mayones

Terkadang Anda datang ke dacha, dan sepertinya semuanya tersedia untuk okroshka, kecuali yang paling penting - kvass dan kefir. Jadi apa yang harus aku lakukan? Jangan menolak kesenangan seperti itu di hari musim panas. Dan saat itulah mayones datang untuk menyelamatkan.

Dan meskipun banyak yang menentang penggantian seperti itu, tidak hanya itu, begitu pembicaraan beralih ke mayones, mereka langsung melambaikan tangan, mengatakan itu salah, sangat mengenyangkan, dan seterusnya...

Namun setelah mencoba hidangan yang sudah disiapkan, semua keberatan langsung hilang dan mereka meminta lebih.

Kita akan butuh:

daging atau sosis rebus - 300 g
mentimun segar - 4 buah (sedang)
kentang rebus - 4 buah
telur rebus - 4 - 5 pcs
lemon - 0,5 buah
bawang hijau - 100 gr
adas - 50 gr
peterseli - 50 gram
mayones - 200 gr
krim asam - 200 gr
air matang dingin - 2 -2,5 liter
garam secukupnya

Persiapan:

Untuk resepnya, Anda bisa menggunakan sosis atau daging rebus. Jika Anda memasak dengan sosis, belilah hanya sosis berkualitas baik. Ini sudah dibahas di atas. Sup dingin ini akan sangat nikmat dari sosis setengah asap. Oleh karena itu, jika Anda memilikinya, jangan ragu untuk menerapkannya.

1. Daging atau sosis rebus, dinginkan di lemari es, atau bisa menggunakan keduanya dalam proporsi yang sama, potong dadu.

Setiap orang memotong secara berbeda, dan saya suka memotong bahan dengan tidak terlalu kasar. Jadi, semua potongan lebih jenuh dengan saus cair, sedikit difermentasi, dan hidangannya sendiri menjadi lebih enak.

2. Potong kentang rebus, telur, dan mentimun menjadi kubus yang sama. Jika mentimun memiliki kulit yang keras dan keras, sebaiknya dikupas terlebih dahulu.

3. Potong daun bawang, buang batang kasar dari sayuran dan potong-potong. Hancurkan sedikit daun bawang di tangan Anda, tetapi usahakan jangan sampai kehilangan bentuknya terlalu banyak.

4. Campur semua bahan lalu aduk, tambahkan garam secukupnya.

5. Jika Anda langsung memakan semua yang sudah Anda siapkan, tambahkan mayones dan krim asam, campur semuanya dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Kemudian keluarkan adonan, letakkan di piring dan tambahkan air dingin ke setiap orang hingga tingkat kekentalan yang diinginkan. Dan juga peras jus dari setengah buah lemon. Aduk dan makan.

Jika Anda menyiapkannya sebagai cadangan, maka Anda tidak perlu langsung mencampurnya dengan mayones dan krim asam. Simpan campuran cincang secara terpisah, dan air, krim asam, dan mayones secara terpisah.

Yang terbaik adalah mencampur semua ini segera sebelum digunakan. Anda perlu mengaduknya hingga merata agar semua mayones dan krim asam tidak menggumpal di dalam okroshka.

6. Kadang-kadang simpan bawang bombay dan herba secara terpisah, dan tambahkan langsung ke dalam cangkir saat Anda siap untuk disantap. Dalam hal ini, mereka percaya bahwa bawang bombay mengeluarkan bau dan rasa yang tidak perlu, sehingga mereka menambahkannya di saat-saat terakhir.

Mungkin, seperti kata pepatah, “rasanya, warnanya...” Secara pribadi, tidak ada bau tambahan yang mengganggu saya.

7. Terkadang mereka juga membekukan es dan langsung menambahkan kubus saat disajikan. Paling enak disajikan dengan roti hitam dan bawang putih segar di sampingnya.

Resepnya, seperti yang mungkin Anda ketahui, menggunakan mayones dan krim asam. Namun secara umum, jika mau, Anda bisa menggunakan satu mayones saja. Namun dalam hal ini, lemon diperlukan atau Anda bisa menggantinya dengan air dan cuka.

Untuk melakukan ini, campurkan sedikit air matang dingin dengan cuka dan aduk. Airnya akan terasa sedikit asam.

Ini resep kami.

Sup kefir dingin untuk menurunkan berat badan

Dan ini adalah resep lain yang pasti tidak akan membuat Anda lebih baik. Dan jika Anda makan sup dingin seperti itu dua atau tiga kali seminggu di musim panas, berat badan Anda juga akan turun.

Sup tarator dingin disiapkan dengan cara serupa di Balkan.

Kita akan butuh:

mentimun – 2 – 3 buah
adas - 0,5 ikat
peterseli - 0,5 ikat
bawang putih - 1 siung
kenari - 2 buah.
kefir - 1 liter
garam - opsional dan secukupnya

Kefir bisa diganti dengan yogurt atau matsoni.

Persiapan:

1. Kupas mentimun dan parut di parutan kasar. Jika mentimun masih muda dan kulitnya tipis, maka kulitnya bisa terbentuk.

2. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Jika Anda sudah memiliki bawang putih segar, lebih baik menggunakannya karena lebih kuat dan aromatik dibandingkan bawang putih tua.

3. Cuci sayuran, keringkan, potong batang yang kasar dan potong sehalus mungkin. Jika Anda menyukai daun ketumbar, Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti peterseli.

4. Masukkan semua bahan ke dalam wadah yang sesuai dan tuang kefir. Aduk dan diamkan di lemari es minimal 30 menit.

Jika mau, Anda bisa menambahkan garam sesuai selera. Namun lebih baik tidak menggunakan garam.

5. Saat makan, hancurkan kacangnya dan taburkan di atasnya. Jika Anda mengonsumsi okroshka ini 3 kali sehari, Anda bisa kehilangan hingga 1 kg per hari.

Selain itu, berkat sup dingin ini, sangat baik untuk mengatur hari-hari puasa.

Penjara pedesaan dengan lobak

Saat ini, hanya sedikit orang yang menyiapkan rasa ingin tahu seperti itu, tetapi di masa lalu, banyak keluarga petani yang cukup sering memakannya. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana, dan bahkan bisa dikatakan tanpa seni, untuk disiapkan. Seringkali disiapkan saat Prapaskah, karena meskipun sederhana, namun cukup mengenyangkan dan bergizi.

Dan ini bukan suatu kebetulan, karena mengandung roti, maka nama lainnya adalah kerupuk. Dan saya menemukan nama lain untuk hidangan ini, yaitu “murtsovka”. Itu sangat menarik!

Sup dingin versi ini disiapkan untuk satu kali, Anda memakannya dan hanya itu, tanpa cadangan. Ini semua tentang lobak, jika didiamkan dalam kvass atau air dalam waktu lama, rasanya menjadi hambar. Dan rotinya akan beragi, dan itu bukan sup, melainkan bubur.

Secara umum, tyurya, suharnitsa, dan murtsovka dibuat dari roti hitam, minyak sayur dan air, atau kvass. Tapi kita menambahkan lobak di sini, dan kita akan mendapatkan penjara dengan lobak dan roti.

Kita akan butuh:

roti hitam dengan kulit - 400 gr
bawang - 2 kepala
lobak hitam - 1 buah
lobak parut - 2 sdm. sendok
minyak sayur - 3 sdm. sendok
kvass putih atau roti - 2,5 cangkir
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Potong roti hitam dengan kulitnya menjadi kubus kecil. Anda bahkan bisa menggunakan roti yang sedikit kering, oleh karena itu dinamakan “penghancur”.

2. Tuang minyak dan aduk.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Jika tidak ingin terlalu pahit, ganti bawang bombay dengan daun bawang. Ini bisa diterima dalam resepnya. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan herba segar, seperti peterseli atau adas manis.

4. Parut lobak. Tapi jangan dulu mencampurnya dengan bahan lainnya.

5. Campur roti, bawang bombay, parutan lobak. Garam dan merica.

6. Letakkan di piring dan tuangkan kvass di atasnya. Tambahkan lobak sebanyak yang Anda inginkan. Cicipi apakah garamnya cukup. Jika belum, tambahkan garam sesuai selera.

Makan segera.

Ini adalah hidangan Rusia kuno yang sederhana. Saat ini, hanya sedikit orang yang memasaknya. Tapi saya ingat keluarga suami saya menyiapkan hidangan seperti itu, dan saya bahkan sempat mencobanya. Saya akan langsung mengatakan bahwa pendapat saya adalah sup dingin yang biasa kita makan masih lebih enak dan enak.

Namun bagi pecinta masakan Rusia kuno, resep ini mungkin menarik dan bermanfaat.

Ini adalah resep yang dikumpulkan dalam artikel hari ini. Seperti yang Anda lihat, ada cukup banyak pilihan, dan bahkan lebih banyak variasi. Hal utama adalah kami mencoba mempertimbangkannya sebanyak mungkin. Dan sekarang pilihan ada di tangan Anda.

Hari-hari musim panas hangat yang telah lama ditunggu-tunggu akan segera tiba, dan okroshka akan menjadi hidangan nomor 1 di banyak meja. Kami akan memasaknya sering dan banyak. Saat itulah semua opsi dan variasi berguna.

Dan sebenarnya jumlahnya cukup banyak. Dan artikel selanjutnya akan ditulis tentang berbagai resep memasak dengan kvass.

Dan bagi mereka yang menyiapkan okroshka hari ini, selamat makan!

Versi klasik sup dingin menggunakan kvass. Namun, kefir di dalamnya tidak akan berlebihan. Faktanya, minuman susu fermentasilah yang menjadikan hidangan ini tidak hanya mengenyangkan dan menyehatkan, tetapi juga benar-benar menyembuhkan.

Nilailah sendiri: kefir mempercepat pencernaan dan meningkatkan proses pembersihan usus. Bahkan jika Anda menyiapkan sup seperti itu tanpa menyisakan dagingnya, Anda tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Memang, untuk okroshka dengan kefir, kandungan kalorinya tidak melebihi 60-70 Kkal per 100 gram berat. Sejumlah besar sayuran dan rempah-rempah melengkapi efek menguntungkannya bagi tubuh dan menyediakan vitamin dan mineral yang tak terhitung jumlahnya. Secara umum, manfaat kesehatan berkelanjutan.

Anda akan perlu:

mentimun segar - 3 buah;
sayuran hijau dan daun bawang - masing-masing 1 ikat;
kentang rebus - 4 buah;
telur rebus - 3 buah;
sosis rebus - 300 g;
jus lemon atau cuka - 2 sendok makan;
kefir - 1 liter;
air - sesuai konsistensi;
garam.

Persiapan:

Mulailah dengan bawang hijau. Itu harus dipotong menjadi cincin, dituangkan ke dalam panci dan digosok langsung dengan garam di dalamnya dengan hidung belang.
Tambahkan lobak dan mentimun yang dipotong-potong.
Potong 3 kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam campuran. Hancurkan satu dengan garpu dan tambahkan di sana untuk mengental.
Potong telur dan sosis menjadi kubus dan tambahkan bahan lainnya.
Tuang kefir. Dianjurkan untuk menambahkan air agar okroshka yang dibuat dengan kefir dan air mineral tidak terlalu kental.
Tambahkan lebih banyak garam dan cuka atau jus lemon. Dinginkan selama 20-30 menit dan sajikan.

Okroshka dengan whey

Anda akan perlu:

whey - 2 liter;
kentang rebus - 4 buah;
krim asam - 0,5 liter;
adas dan daun bawang - masing-masing seikat;
mentimun segar - 2 buah;
telur - 5 buah;
daging rebus atau sosis secukupnya - 300 g;
asam sitrat, mustard, garam.

Persiapan

Potong semua bahan menjadi kubus.
Siapkan isian: campurkan whey dan krim asam dalam satu wadah. Larutkan secara menyeluruh. Tambahkan 2/3 sendok teh garam, jumlah asam sitrat yang kira-kira sama.
Tuangkan campuran ke atas bahan dan dinginkan. Anda bisa menambahkan mustard pada sayurannya sendiri, maka rasanya akan menjadi manis-pahit.

Penting untuk mengetahui cara menyiapkan okroshka dengan kefir dengan benar. Berikut adalah rekomendasi utama.

Gunakan kefir rendah lemak. Minuman tinggi lemak ini kental sehingga bisa mengubah kuah menjadi bubur. Meskipun jika Anda menemukan kefir berlemak, Anda cukup mengencerkannya dalam piring dengan air mineral hingga kekentalan yang diinginkan.
Rendam sayuran terlebih dahulu dalam air. Ini berlaku untuk mentimun, lobak, dan sayuran hijau. Pertama, ini akan membantu buah dan daun yang agak layu menjadi kencang dan indah kembali. Dan kedua, ini akan menghilangkan nitrat yang dikandungnya untuk menghilangkan risiko keracunan.
Gunakan daging tanpa lemak. Resep okroshka yang dibuat dengan whey, kefir, dan produk susu fermentasi lainnya adalah contoh manfaat kesehatan. Jangan merusaknya dengan daging babi atau sapi berlemak. Daging sapi muda rebus, dada ayam, kalkun, bahkan kelinci bisa digunakan. Jika hidangan disiapkan dengan tergesa-gesa, Anda bisa menemukan sosis rebus atau sosis di lemari es untuk itu.
Campur bahan cincang dengan saus, lalu tambahkan kefir. Hal ini harus dilakukan agar sayuran jenuh dengan rasa sausnya, yang bisa asam atau pedas. Jadi versi klasik saus dalam resep cara membuat okroshka dengan kefir bisa berupa kuning telur rebus, digiling dengan mustard. Mereka menambahkan sedikit merica dan gula, sedikit krim asam atau kefir yang sama.
Bumbui hidangan setengah jam sebelum disajikan - tidak lebih awal, tidak lebih lambat. Faktanya adalah menunggu lama hingga okroshka yang sudah jadi dapat membuat strukturnya menjadi bertingkat. Dan menuangkan kefir ke piring dan segera menyajikannya berarti tidak membiarkan hidangan menjadi jenuh dengan rasa.

Variasi tema okroshka ada ratusan, namun secara umum masakan ini dari segi resepnya mengingatkan pada borscht merah - sebanyak ibu rumah tangga, sebanyak resepnya. Ada okroshka yang dibuat dengan kefir atau kvass, whey, rebusan coklat kemerah-merahan, dan bahkan air biasa dengan cuka. Daftar bahannya mungkin termasuk sosis rebus, daging babi rebus atau panggang, ayam, daging sapi, kebab, dan fillet ikan. Hal utama di sini adalah memilih kombinasi produk favorit Anda.

Semua variasi ini dapat disesuaikan dengan aturan tertentu, disederhanakan, dan kemudian akan menjadi jelas cara menyiapkan okroshka yang paling enak.

Bagaimana dan terbuat dari apa okroshka?

Membuat sup ini adalah proses yang cukup sederhana untuk setiap juru masak. Semua bahan harus dihancurkan, dicampur dan dituangkan dengan saus. Upaya utama harus dilakukan pada persiapan awal produk - merebus telur, daging, memotong semua komponen.

Kunci utama kesuksesan adalah memilih resep yang Anda sukai dan produk segar berkualitas tinggi.

Produk untuk okroshka

Sup yang ringan dan memuaskan terdiri dari 3 bagian utama - saus cair, satu set sayuran dan rempah-rempah, dan komponen protein. Ada beberapa pilihan untuk alas bedak cair:

kefir dengan atau tanpa air;
kvass buatan sendiri tanpa pemanis dan lebih baik;
rebusan coklat kemerah-merahan dingin;
serum susu;
air diasamkan dengan cuka sari apel atau asam sitrat.

Krim asam dengan mustard atau mayones biasa juga berguna sebagai saus.

Komponen vitamin - cincang sayuran apa pun, bawang bombay, mentimun segar yang dipotong dadu atau diparut, lobak. Beberapa resep juga menyertakan kentang rebus, tetapi bahan ini sama sekali tidak diperlukan.

Untuk membuat okroshka lebih beraroma, tambahkan sedikit garam pada cincangan sayuran dan bawang bombay, lalu haluskan dengan hidung belang.

Komponen protein – telur rebus dan daging. Jika semuanya jelas dengan telur - ayam atau puyuh, maka pilihan bahan dagingnya lebih banyak. Pilihan termudah adalah sosis. Biasanya direbus, tapi kalau diasap ternyata cukup menarik. Penganut prinsip nutrisi yang tepat dan pecinta produk alami akan lebih menyukai dada ayam rebus, daging babi tanpa lemak atau daging sapi panggang. Kelezatan yang sesungguhnya adalah okroshka dengan lidah rebus.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, produk daging dapat diganti dengan ikan tanpa tulang atau bahkan salmon yang sedikit asin - hasilnya akan sangat lezat dan asli.

Proporsi produk

Selain produk apa yang harus diambil, penting untuk memahami berapa jumlahnya. Di sini juga, Anda harus mendengarkan perasaan Anda sendiri - seperti yang lebih kental, artinya jangan berlebihan dengan menuangkan dan sebaliknya.

Cara membuat okroshka

Okroshka disiapkan secara sederhana:

potong sayuran, tambahkan garam, uleni sedikit;
tambahkan sisa bahan potong dadu, aduk;
isi dengan saus cair.

Pastikan okroshka diseduh selama 10-15 menit dan sajikan! Saya suka memakannya ketika okroshka telah didiamkan selama 3-4 jam, tetapi hanya dalam hal ini saya tidak menambahkan lobak - sayuran ini lama kelamaan memberikan aroma yang tidak terlalu menggugah selera.

Cara menyimpan okroshka dengan benar

Jika Anda tidak segera memakan sup yang menyegarkan, Anda dapat meninggalkannya dengan aman di lemari es - tidak akan terjadi apa-apa dalam 1-2 hari. Lebih baik lagi jika disimpan tanpa diisi dengan cairan dressing, kemudian jangka waktunya diperpanjang menjadi 3 hari.

Menikmati okroshka juga menyenangkan di musim dingin – kenangan musim panas segera muncul. Saat ini Anda dapat membeli sayuran segar dan rempah-rempah di supermarket kapan saja, tetapi hidangannya akan jauh lebih harum dan enak jika Anda membuatnya dari sayuran buatan sendiri, yang dibekukan sesuai musim. Campuran batch untuk okroshka akan lebih mudah disiapkan dari mentimun potong dadu dan bumbu cincang - lalu Anda cukup mengeluarkan sekantong produk aromatik dan menambahkan bahan lainnya.

Di akhir saya tawarkan video dengan resep aslinya, dimana kaldu digunakan sebagai isiannya:

17-06-2016T07:40:03+00:00 admin makan pertama

Okroshka adalah hidangan yang menjadi sangat populer saat musim panas tiba. Sup dingin yang harum dan kaya vitamin yang terbuat dari rempah-rempah, sayuran segar, telur, dan produk daging - terasa lebih enak di hari musim panas! Variasi tema okroshka ada ratusan, namun secara umum masakan ini dari segi resepnya mirip dengan borscht merah -...

[dilindungi email] Administrator Pesta-online

Posting Berkategori Terkait

Umat manusia telah mengetahui manfaat kacang lentil sejak lama. Kacang-kacangan ini sangat bergizi, tetapi pada saat yang sama mengandung sedikit lemak, menjadikannya produk yang ideal untuk diet dan kesehatan...

Saya ingin menawarkan Anda resep yang luar biasa untuk sup kacang dengan bakso dan soba. Jika Anda memiliki kacang hijau segar atau beku, pastikan untuk memasak sup ini, dan Anda pasti akan...

Okroshka adalah hidangan kuno masakan Rusia, yang namanya berasal dari kata kerja “hancur”. Resep sup dingin ini telah disebutkan dalam sumber sastra sejak abad ke-18. Sejak awal, hidangan ini terus ditambah dan ditingkatkan. Jika awalnya okroshka diolah sebagai campuran daging atau ikan, sayuran dan acar (acar mentimun dan jamur), dibumbui dengan kvass putih dan krim asam, maka lambat laun resep masakannya banyak berubah. Saat ini, biasanya, itu termasuk daging rebus, kentang, telur, sayuran segar, dan banyak sayuran. Tidak hanya kvass yang sudah digunakan sebagai dressing, tapi juga whey, kefir, minuman susu fermentasi lainnya, dan air mineral.

Resep okroshka yang lezat disajikan di artikel kami. Kami menyarankan untuk menyiapkan masing-masingnya dan memilih satu yang layak untuk meja Anda.

Resep okroshka lezat apa pun selalu dapat diubah dan ditambah dengan bahan lain sesuai keinginan Anda. Aturan ini harus dipatuhi saat menyiapkan hidangan asli Rusia ini. Saat menyiapkan bahan, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut:

Kentang untuk okroshka bisa direbus di kulitnya atau dipanggang di oven dengan kulitnya. Dalam hal ini, metode memasak apa pun bisa digunakan.
Lebih baik menggunakan daging daripada sosis. Okroshka yang enak terbuat dari daging babi, sapi, dan unggas domestik yang empuk.
Dari lalapan, Anda bisa menggunakan mentimun dan lobak, yang akan membuat rasa sup dingin semakin gurih.
Jika perlu menambahkan sedikit panas, bumbui okroshka dengan lada hitam atau mustard.
Anda bisa menambahkan sayuran apa saja dalam jumlah banyak. Untuk membuat rasa sup lebih kaya, disarankan untuk menggiling adas cincang halus, peterseli, dan bawang bombay dalam lesung dengan garam hingga terbentuk jus, baru kemudian ditambahkan ke okroshka.

Okroshka klasik yang lezat: resep

Awalnya, kvass digunakan sebagai bahan dasar sup dingin. Kami menyarankan menyiapkan resep okroshka paling enak ini, yang dianggap klasik, di bawah ini.

Persiapan hidangan langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

Baik untuk mendinginkan kvass putih atau roti. Biarkan di lemari es sampai sisa bahan masakan tercincang.
Rebus daging apa saja (200 g) dengan bumbu sesuai selera. Di akhir masakan, tambahkan garam. Kemudian dinginkan dan potong dadu kecil.
Rebus kentang (3 pcs.) di kulitnya, tunggu hingga dingin dan potong-potong seperti daging.
Rebus telur (4 pcs.) dalam air dengan garam, dinginkan, kupas dan potong dadu.
Cincang halus mentimun dan lobak.
Potong sayuran (bawang bombay, peterseli, adas) dengan cara yang sama.
Campur semua bahan cincang dalam satu mangkuk. Bagi massa yang dihasilkan ke dalam piring, tuangkan kvass dingin dan tambahkan krim asam secukupnya. Garam sesuai keinginan.

Resep okroshka lezat dengan kefir

Menemukan kvass buatan sendiri yang lezat untuk okroshka klasik tidaklah mudah. Oleh karena itu, dalam menyiapkan sup dingin, banyak ibu rumah tangga yang mencoba menggantinya dengan produk susu fermentasi, misalnya whey, ayran atau kefir. Ini adalah bahan terakhir yang digunakan pada resep berikutnya.

Okroshka paling enak dengan kefir disiapkan dengan urutan berikut:

Kentang dan telur (masing-masing 3 buah) direbus dalam air asin, didinginkan dan dipotong dadu.
Sayuran hijau (bawang bombay, adas) dicincang.
Mentimun segar (2 pcs.) dan lobak (10 pcs.) dipotong dengan cara yang sama seperti kentang dan telur.
Daging rebus (300 g) atau ham dicincang halus.
Semua bahan dicampur dalam panci dan dituangkan dengan kefir (1 l). Garam, mustard dan merica bisa ditambahkan sesuai selera Anda.

Okroshka dengan kvass

Resep ini akan menarik bagi semua pecinta pedas. Okroshka ini memiliki rasa yang tajam karena penggunaan kvass sebagai bahan cairnya, serta rasa pedas yang menggugah selera karena saus mustard. Daftar komponen lainnya hampir tidak berubah.

Resep okroshka enak dengan kvass adalah sebagai berikut:

Kentang dan telur (masing-masing 4 buah) direbus hingga empuk.
Daging sapi (300 g) direbus dengan bumbu selama kurang lebih 1,5 jam, didinginkan dan dipotong-potong.
Kentang, putih telur dan 2 buah mentimun segar dipotong dadu.
Sayuran apa pun sesuai selera dicincang (banyak).
Siapkan saus pedas dari mustard (1 sendok makan), kuning telur rebus dan garam secukupnya. Beberapa sendok makan krim asam juga ditambahkan di sini.
Bahan cincang dicampur dalam panci dan dituangkan dengan kvass (1 l).
Okroshka dituangkan ke dalam piring, setelah itu sesendok saus krim asam mustard ditambahkan ke masing-masing piring.

Okroshka di kefir dengan air mineral

Jika tidak ada kvass di lemari es, jangan marah. Air mineral berkarbonasi tinggi akan membantu menggantikan bahan ini dalam okroshka. Rasa hidangan yang tajam dan gurih diperoleh berkat saus khusus yang berbahan dasar kuning telur, mustard, dan jus lemon.

Okroshka yang lezat dibuat menggunakan kefir dan air mineral sesuai resep berikut:

Rebus kulitnya, dinginkan, kupas dan potong 4 umbi kentang kecil-kecil.
Lakukan langkah serupa dengan telur ayam, tetapi hanya putihnya yang harus dicincang, dan kuningnya dibiarkan untuk saus.
Rebus daging dengan bumbu pedas, bawang bombay dan wortel.
Potong sayuran hijau dan beberapa mentimun.
Campurkan semua bahan menjadi satu.
Siapkan saus berdasarkan mustard panas (1 sendok makan), jus lemon, garam dan 4 kuning telur dari telur rebus. Tambahkan beberapa sendok makan air mineral dan aduk rata.
Tuangkan air mineral dingin (1,5 liter) di atas sayuran, bumbu dan daging. Tambahkan kefir secukupnya (sekitar 500 ml).
Tuang okroshka ke dalam mangkuk dan tambahkan saus.

Resep okroshka dengan udang

Apakah Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa dan eksotis? Siapkan okroshka dengan udang, meskipun hampir tidak ada kesamaannya dengan hidangan klasik. Alih-alih mentimun dan lobak, tomat digunakan dalam masakan, yang rasanya enak dengan udang.

R Resep okroshka yang lezat melibatkan persiapan langkah demi langkah berikut:

Udang direbus hingga empuk dalam air asin mendidih. Kemudian mereka perlu dibersihkan dan, jika perlu, dipotong.
Tomat (3 pcs.) dipotong dadu.
Telur rebus (5 pcs.) dihancurkan dengan cara yang sama seperti tomat.
Daun bawang dan adas juga dicincang halus (sekelompok demi satu).
Semua bahan dicampur dalam satu mangkuk dengan mayones. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Selanjutnya, tuangkan air (1500 ml) ke dalam “salad” yang dihasilkan dan peras jus dari satu buah lemon. Okroshka dengan udang sudah siap. Akan terasa lebih nikmat jika menggunakan air mineral yang didinginkan dan dimurnikan.

Bagaimana cara memasak okroshka dengan krim asam?

Sup dingin yang sangat lezat dapat dibuat dari bahan-bahan yang tampaknya tidak cocok. Isian bahan utama cincang dibuat dari air dan krim asam, dan hasilnya adalah okroshka yang sangat lezat.

Semua produk untuk sup dingin praktis tidak berbeda dengan yang disajikan pada resep sebelumnya. Anda membutuhkan beberapa umbi kentang, telur rebus, daging, sosis, ham atau sosis, mentimun dan lobak, serta berbagai sayuran dalam jumlah besar. Isiannya dibuat dari dua liter air matang dingin dan 500 ml krim asam. Bahan-bahannya tercampur rata, garam, merica, dan mustard ditambahkan sesuai selera. Setelah itu isiannya dituang ke dalam campuran telur, sayur dan daging.

Bagi banyak orang, ini adalah resep terbaik untuk okroshka yang lezat. Air dan krim asam membuat hidangan ini empuk, menghilangkan dahaga dan lapar dengan sempurna di musim panas.

Resep whey okroshka

Banyak ibu rumah tangga, yang memikirkan apa yang harus menggantikan kvass di okroshka, bahkan tidak menyadari kemungkinan menggunakan produk ini. Sementara itu, whey merupakan alternatif minuman roti yang terkenal berkualitas tinggi dan sehat.

Menurut resepnya, okroshka yang sangat enak disiapkan sebagai berikut:

Kentang (4 pcs.), telur (7 pcs.), daging (500 g) direbus hingga empuk.
Semua bahan didinginkan, dikupas bila perlu dan dipotong dadu atau lainnya.
Mentimun segar (2 pcs.) dan bumbu juga dicincang.
Setelah itu, isiannya disiapkan, yang menentukan rasa hidangannya. Untuk melakukan ini, tambahkan 200 ml krim asam, garam secukupnya, serta mustard dan jus lemon ke dalam whey yang sudah dingin. Isian yang sudah disiapkan harus memiliki rasa asam-asin yang menyenangkan.
Isian whey ditambahkan ke bahan lainnya, setelah itu okroshka dicampur dan disajikan.

Okroshka dengan air mineral

Jika tidak ada kvass atau kefir di lemari es, tetapi hanya sebotol air mineral dingin, Anda dapat dengan mudah menyiapkan sup musim panas yang lezat yang akan menjadi penyelamat nyata di cuaca panas. Hidangan ini diolah dari bahan-bahan yang sudah tidak asing lagi. Pertama, ini adalah kentang, direbus di kulitnya atau dipanggang di kulitnya, dikupas dan dipotong menjadi kubus atau kubus. Kedua, ini adalah telur yang dipotong dadu. Ketiga, daging rebus. Keempat, sayuran hijau, beberapa mentimun segar, dan lobak ditambahkan ke okroshka jika diinginkan.

Semua bahan cincang digabungkan dalam satu mangkuk dalam dengan tuang. Untuk menyiapkannya, air mineral berkarbonasi (1,5 l) dicampur dengan mayones (100 g), garam, mustard, jus lemon dan bumbu lainnya sesuai selera. Resep okroshka enak dengan air mineral memungkinkan Anda menyiapkan hidangan dengan cepat. Namun, rasa sup dingin ini tidak kalah dengan versi klasik pembuatannya.

Okroshka dengan sosis

Kebanyakan ibu rumah tangga secara tradisional menggunakan daging rebus atau sosis rebus saat menyiapkan hidangan ini. Kami menyarankan Anda sedikit menyimpang dari aturan dan menyiapkan sup dingin yang tidak biasa. Ini menggunakan sosis asap atau setengah asap (sekitar 400 g) sebagai bahan aslinya. Okroshka ternyata tidak biasa, tapi sangat enak.

Kentang, telur, dan bahan lainnya disiapkan mirip dengan resep sebelumnya. Kefir atau kvass (1,5 liter) digunakan sebagai isian. Sebelum ditambahkan ke makanan yang diiris, makanan tersebut harus didinginkan dengan baik. Bahan lain ditambahkan ke okroshka sesuai selera, misalnya krim asam, garam, asam sitrat, mustard. Sup dingin dengan aroma dan rasa asap dituangkan ke dalam mangkuk dan disajikan di meja.

Resep Prapaskah okroshka

Bahan wajib masakan tradisional ini adalah daging atau sosis. Tetapi jika Anda menjalankan puasa gereja, Anda harus melepaskan ramuan ini.

Resep okroshka (prapaskah) yang enak adalah sebagai berikut:

Pertama-tama siapkan air matang dan dinginkan.
Cincang halus kentang rebus, mentimun, lobak, dan rempah-rempah. Baik telur maupun daging tidak digunakan dalam menyiapkan okroshka Prapaskah.
Selain itu, daun selada yang disobek dengan tangan juga ditambahkan.
Bawang hijau dicincang dan digiling dalam lesung sampai terbentuk jus.
Bahan-bahan yang sudah disiapkan dituangkan dengan air dingin dan dibumbui dengan mayones tanpa lemak, kecap, asam sitrat, garam dan merica.
Okroshka Prapaskah yang sudah jadi ditempatkan di lemari es selama setengah jam, setelah itu disajikan dengan aman ke meja makan.

Tampilan