Diet pasca operasi 1 meja. Sup labu dan roti krim

Kelinci yang direbus dalam slow cooker adalah kombinasi luar biasa antara rasa ringan dan nutrisi yang unik. Toh seperti yang Anda ketahui, daging kelinci merupakan salah satu daging makanan dengan protein yang mudah dicerna. Cobalah memasak kelinci untuk makan malam dan dapatkan hasil yang luar biasa.

Daging kelinci 100% daging putih. Inilah sebabnya mengapa kelinci rebus mudah tertukar dengan ayam rebus. Bagaimanapun, daging apa pun cocok untuk slow cooker. Dan terutama kelinci. Memang, untuk mempersiapkannya dengan benar, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa penting. Pertama, yang terbaik adalah membeli kelinci tidak dalam keadaan beku, tetapi dalam keadaan dingin dan di pasar. Kedua, jika Anda membeli kelinci utuh, maka salah satu kakinya harus memiliki bulu. Hal ini membuktikan bahwa ini adalah daging kelinci, bukan daging kucing, yang struktur anatominya mirip dengan kelinci. Dan ketiga, daging kelinci menjadi paling enak jika direbus, jadi kami menawarkan Anda resep klasik kelinci yang sangat sederhana dalam slow cooker. Anda bisa memasaknya sebagai lauk untuk kelinci nasi dengan sayuran dalam slow cooker, atau kentang rebus dengan jamur dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

• Daging kelinci (bagian mana pun) – 0,4 kg
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Air – 400ml
• Garam, daun salam, peterseli - secukupnya
• Minyak sayur – 50 gram

Kelinci rebus - resep

Cuci daging kelinci, pisahkan dari tulangnya dan potong menjadi empat bagian yang kurang lebih sama. Bawang dan wortel - bilas dan kupas. Potong bawang bombay menjadi cincin, wortel menjadi lingkaran. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan atur multicooker ke mode “rebusan”. Letakkan berlapis-lapis di bagian bawah mangkuk multicooker: pertama kelinci, lalu bawang bombay dan wortel di atas kelinci. Tuang dua gelas air ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam dan merica, tambahkan daun salam dan atur timer selama 50 menit. Setelah sinyal berbunyi, kelinci bisa dihidangkan. Ini akan menjadi seperti jusnya sendiri. Anda bisa menyajikan kelinci dengan hiasan peterseli cincang halus.
Selamat makan!

Memasak daging adalah proses yang memakan banyak tenaga dan waktu, terutama jika menyangkut daging kelinci. Dalam ritme kehidupan modern, sulit mengalokasikan 5-6 jam untuk menyiapkan hidangan favorit Anda, dan banyak yang meminta bantuan multicooker. Perangkat ini memungkinkan Anda memasak daging kelinci yang lezat dan cepat dalam krim asam, tanpa banyak usaha. Hal utama dalam hal ini adalah memilih resep yang tepat.

Agar kelinci yang direbus dalam slow cooker menjadi berair dan empuk, Anda perlu menyiapkan bumbu dan sausnya dengan benar.

Untuk melakukan ini, Anda perlu:

1. Bangkai kelinci – 1 kg.
2. Bawang – 280 gram.
3. Wortel – 160 gram.
4. Bawang putih – 3 siung.
5. Krim asam (lemak) – 300 g.
6. Tepung – 1 sdm. aku.
7. Minyak sayur – 80ml.
8. Bumbu kering (apa saja, sesuai selera) - 1 sdm. aku.
9. Lada bubuk, garam, thyme, thyme, cabai - secukupnya.

Setelah kita yakin semua bahan sudah tersedia, kita bisa langsung melanjutkan ke proses memasaknya sendiri.

Catatan! Jika Anda memiliki multicooker kecil, Redmond, misalnya, maka Anda bisa mengurangi jumlah bahannya, dengan memperhatikan proporsinya tentunya.

1. Pertama, mari kita marinasi dagingnya:

• Potong kelinci menjadi beberapa bagian dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.
• Letakkan daging di atas tisu dan biarkan mengering.
• Masukkan daging kelinci ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, campuran bumbu dan cabai. Campur semuanya dengan baik dan biarkan diseduh (20 menit).

Catatan! Jika diinginkan, daging dapat dibiarkan diasinkan selama sehari agar rasanya lebih jelas terlihat. Tetapi pada saat yang sama, yang “kosong” harus dimasukkan ke dalam lemari es.

1. Panaskan penggorengan, tambahkan minyak sayur lalu goreng kelinci hingga berwarna cokelat keemasan di atas kompor dengan api maksimal lalu sisihkan.
2. Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus, dan bawang putih menjadi irisan tipis.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay, wortel, bawang putih dan goreng selama 5 menit dalam mode “menggoreng” atau “memanggang”.

Catatan! Pada beberapa multicooker Samsung dan Panasonic modern, memasak dengan tutup terbuka tidak dapat dilakukan (untuk alasan keamanan), jadi Anda harus menggoreng sayuran dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

1. Letakkan kelinci kita di atas sayuran goreng dan hiasi dengan daun salam.
2. Tuang sekitar 1 liter air (sehingga menutupi daging) dan masak dalam mode “rebusan” selama kurang lebih 60 menit.
3. Saat hewan sedang direbus, lanjutkan ke menyiapkan saus. Anda perlu mencampur tepung dengan krim asam dan mencampur semuanya sampai rata.
4. Setelah daging kelinci mendidih selama satu jam, tuangkan saus kami ke dalam slow cooker, distribusikan secara merata ke atas daging dan biarkan mendidih lagi selama 15-20 menit.

Selesai, Anda bisa menyajikan hidangan di atas meja. Anda bisa menyajikannya dengan sayuran atau kentang. Meskipun resep ini ditujukan untuk slow cooker, namun tetap tidak bisa disebut sederhana. Bagaimana cara memasak Ushastika dengan waktu minimal?

Cepat dan enak

Resep ini dapat diapresiasi baik oleh juru masak berpengalaman maupun ibu rumah tangga pemula. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

1. Daging kelinci – 2 kg (karkas ukuran sedang).
2. Minyak yang mencolok.
3. 4 siung bawang putih.
4. Wortel – 1 buah. (100-120 gram).
5. Bawang – 2 buah. (150 gram).
6. Krim asam – 350 g (kandungan rendah lemak).
7. Garam, lada hitam, adas, dan peterseli - secukupnya.

Semua bahan ini dapat ditemukan di tangan. Sebelum dipanggang, ikan kuping perlu direndam selama 12 jam dalam air matang dingin, ganti air secara teratur. Ini akan menghilangkan bau spesifik hewan tersebut.

Mari kita mulai memasak hewan dengan saus krim asam:

1. Kami mengeluarkan daging dari air dan meletakkannya di atas tisu untuk mengeringkan bangkai. Setelah itu, kelinci kita potong menjadi beberapa bagian.
2. Potong bawang putih menjadi irisan tipis, panaskan wajan, tuang minyak sayur dan goreng hingga mengering.
3. Segera setelah bawang putih menyerahkan semua khasiatnya ke dalam minyak, pilih bawang putih dan mulailah menggoreng potongan kelinci hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
4. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan daging goreng ke dalamnya, nyalakan mode “memanggang” atau “Menggoreng” dan masak selama 40 menit.
5. Siapkan salad sampingan:

• Cuci dan kupas bawang bombay dan wortel; potong menjadi setengah cincin kecil.
• Potong peterseli dan adas, lalu tambahkan ke sayuran.
• Campur semuanya dengan seksama.

1. Siapkan saus krim asam sederhana: tambahkan 70 ml air matang hangat, garam, merica ke dalam krim asam dan aduk semuanya hingga rata.
2. Tanpa mengeluarkan daging dari multicooker, nyalakan mode “Rebusan” dan tambahkan lauk dan saus ke dalam mangkuk.
3. Campur seluruh isinya, tambahkan sedikit garam pada masakan yang akan datang dan masak selama 60 menit.

Sebenarnya, resepnya sangat sederhana dan cocok untuk meja pesta dan makan malam keluarga yang tenang. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan plum atau kentang.

Namun meskipun resep ini tampak melelahkan bagi Anda, Anda bisa memasak daging kelinci dalam slow cooker sesuai resep “siswa”.

Kelinci dalam slow cooker dengan krim asam ala pelajar

Resep ini pada prinsipnya tidak memerlukan keahlian kuliner apa pun, bahkan seorang anak kecil pun bisa mengatasinya.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. Bangkai kelinci kecil – 1,2-1,5 kg.
2. 3 bawang bombay sedang.
3. 3 wortel.
4. 100-120 gram krim asam.
5. Kacang mustard – 2 sdm. aku.
6. Garam, merica - secukupnya.

Seperti biasa, Anda perlu merendam hewan terlebih dahulu dalam air matang (dingin) selama 12 jam, baru kemudian mulai memasak.

1. Potong hewan menjadi beberapa bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus besar.
3. Siapkan saus: campur krim asam, mustard, garam dan merica hingga halus.
4. Masukkan kelinci ke dalam slow cooker dan nyalakan mode rebusan.
5. Setelah 30 menit direbus, tambahkan sayuran, saus ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam ke dalam masakan.
6. Aduk isi multicooker dan masak hingga mode “Rebus” berakhir.

Selesai, kelinci dalam krim asam "ala pelajar" sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan jamur atau kentang. Resep langkah demi langkah ini bisa dilakukan oleh siapa saja.

Pertanyaan dan jawaban

Daging kelinci merupakan produk yang agak empuk, dan dalam proses pembuatannya, muncul beberapa pertanyaan yang ingin Anda dapatkan jawabannya.

1. Setelah dimasak, kelinci yang dipanggang dalam slow cooker mengeluarkan aroma yang tidak sedap dan spesifik, ada apa?

• Kemungkinan besar dagingnya kurang direndam. Masalah ini sangat akut terutama pada orang dewasa. Daging perlu direndam selama sekitar 12 jam (bisa lebih), karena tutup multicooker yang rapat tidak memungkinkan kelinci bernapas dengan normal, itulah sebabnya muncul bau yang tidak sedap. Rendam dan marinasi daging kelinci hingga merata!

1. Di atas meja ternyata dagingnya sangat alot dan kasar, apa yang terjadi?

• Jika bumbu dan saus menambah rasa pada daging kelinci, maka juru masaknya sendiri yang bertanggung jawab atas kelembutan dan kelembutannya. Kelinci sudah sangat tua (masalah ini dapat diatasi dengan mengasinkan 24 kali) atau selama penggorengan awal, dagingnya dimasak lebih lama dari yang diperlukan. Dengan daging kelinci, Anda harus melakukan semuanya dengan ketat sesuai resep (dalam hal memasak), jika tidak, Anda akan merusak hidangan makanan kelas satu.

1. Bagaimana cara membuat kelinci empuk dan berair dalam slow cooker?

• Pertama-tama, itu harus diasinkan dengan benar - ini sudah 40% keberhasilan. Selama penggorengan awal, jangan terlalu panaskan daging, keluarkan dari wajan setelah tanda pertama memerah. Ketiga, jangan berhemat pada sausnya, terutama jika menyangkut krim asam. Hanya dalam hal ini, bahkan kelinci dewasa tua pun akan menjadi hiasan meja liburan Anda.

Beginilah cara kelinci dimasak dengan krim asam dalam slow cooker. Jika Anda melakukan semuanya persis sesuai instruksi, Anda akan senang dengan hasilnya. Daging kelinci akan selalu menjadi empuk, enak dan beraroma harum.

Kelinci mungkin merupakan daging paling enak dan ringan yang dapat diklasifikasikan sebagai produk makanan. Selain itu, mengandung sejumlah besar komponen bermanfaat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.

Karena itu, jangan lupakan hal ini, belilah beberapa kilogram daging kelinci. Toh, Anda bisa membuat banyak suguhan lezat dari daging ini. Kelinci cocok dengan kentang, jamur, dan banyak sayuran lainnya.

Tapi rasanya tetap luar biasa enak dan empuk dalam slow cooker. Dan akan menyenangkan untuk memasaknya!

Resep tradisional sederhana dengan petunjuk langkah demi langkah

Bagaimana cara melakukannya:

Cuci bangkai kelinci hingga bersih dengan air dingin;

Kemudian potong kecil-kecil dengan pisau;

Gosok setiap bagian secara intensif di semua sisi dengan campuran garam dan lada hitam. Tempatkan potongan-potongan itu di dalam cangkir multicooker;

Sepotong kecil jahe dengan tiga parutan halus. Jumlah totalnya harus sekitar 1 sendok teh;

Kemudian tambahkan parutan jahe dan sesendok besar madu ke dalam daging;

Tuangkan air dan atur mode “Multi-masak”;

Masak dengan tutup tertutup selama sekitar 30 menit pada suhu 110 derajat;

Terakhir, keluarkan potongan ke piring dan sajikan.

Daging kelinci dalam krim asam, kelembutannya patut dicoba

Kami membutuhkan yang berikut ini:

• Bangkai kelinci 2,5 kilogram;
• 400 ml krim asam;
• 50 gram mustard;
• Bawang – 1 kepala;
• 2 wortel;
• Sepotong mentega 50 gram;

Lamanya memasak: 1 jam 30 menit.

Konten kalori – 110.

1. Bilas bangkai secara menyeluruh dengan air dingin dan potong menjadi beberapa bagian;
2. Selanjutnya, lapisi cangkir multicooker di semua sisi dengan mentega;
3. Gosok setiap potongan kelinci secara menyeluruh dengan garam dan lada hitam, lalu masukkan ke dalam wadah multicooker;
4. Tutup penutupnya, pilih mode “Memanggang” dan waktu memasaknya adalah 1 jam;
5. Setelah 15 menit, buka tutupnya, balikkan potongannya dan tutup kembali;
6. Selagi dagingnya dimasak, mari kita siapkan sisa bahannya. Buang kulit bawang bombay dan potong dadu berukuran sedang;
7. Kupas, bilas dan parut wortel menjadi serutan besar;
8. Ayo buat sausnya. Tempatkan krim asam dalam cangkir dan tambahkan mustard ke dalamnya, aduk rata;
9. Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam saus dan aduk;
10. 30 menit setelah kelinci mulai memasak, buka multicooker dan tuangkan sayuran ke dalamnya, tuangkan saus. Campur semuanya;
11. Tuang sedikit air, pilih program “Rebusan” dan rebus selama 60 menit;
12. Letakkan daging, saus, dan sayuran yang sudah jadi di atas piring datar dan letakkan di atas meja.

Memasak gulai jamur dengan kelinci

Komponen apa saja yang dibutuhkan:

• Kelinci 2 kilogram;
• Champignon – 200 gram;
• Susu – 1 liter;
• 200 gram wortel;
• Bawang – 1 kepala;
• Mentega;
• Krim asam – 300ml;
• 4-6 batang peterseli;
• Minyak sayur;
• Garam, bumbu - secukupnya.

Lamanya memasak: 2 jam 30 menit.

Konten kalori – 130.

Cara memasak:

1. Jika daging kelinci masih muda, cukup bilas bangkainya dengan air dingin. Sebaliknya, jika sudah tua dan tidak segar, maka karkasnya harus dicuci bersih dan diisi susu. Anda harus menyimpan daging di dalamnya setidaknya selama 8-10 jam;
2. Selanjutnya, potong bangkai menjadi beberapa bagian, lumuri dengan garam, merica, dan bumbu lainnya;
3. Masukkan daging ke dalam wadah, tuangkan segelas air panas dan atur program “Rebusan”. Masak selama sekitar 2 jam;
4. Siapkan saus jamur. Cuci jamur dan potong-potong;
5. Kupas bawang bombay dan potong-potong;
   Kami membersihkan wortel dari kotoran dan mencucinya. Usap ke serutan sedang;
6. Potong batang peterseli menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau;
7. Letakkan penggorengan di atas gas, tambahkan sepotong mentega dan panaskan;
8. Segera setelah mentega meleleh, tambahkan potongan jamur, bawang bombay, dan wortel. Goreng selama beberapa menit;
9. Lalu tuangkan krim asam ke atas semuanya dan taburi dengan bumbu. Rebus selama 10 menit;
10. Setelah multicooker berbunyi bip, buka tutupnya dan tuangkan krim asam dan saus jamur di atas daging;
11. Pilih program “Memanggang” dan masak lagi selama 30 menit;
12. Terakhir, letakkan daging kelinci di piring dan siram dengan saus jamur.

Kelinci "mabuk" dalam anggur

Komponen:

• Bangkai kelinci 2 kilogram;
• Bawang manis ukuran sedang – 2 buah;
• 2-3 batang seledri;
• Anggur merah kering – 1 gelas;
• Sedikit garam dan bumbu hitam bubuk;
• Thyme kering - sejumput;
• Rosemary - secukupnya.

Waktu memasak: 2 jam.

Konten kalori – 100.

Mari beralih ke memasak:

1. Cuci bangkai secara menyeluruh dengan air dingin, potong semua yang tidak perlu;
2. Selanjutnya, potong kelinci menjadi beberapa bagian;
3. Tempatkan potongan dalam wadah enamel dan taburi dengan garam dan bumbu halus, aduk hingga garam dan merica merata;
4. Kemudian tuangkan segelas anggur merah kering ke atas daging dan biarkan meresap dalam campuran ini selama 30-40 menit. Dalam hal ini wadah harus ditutup dengan penutup agar daging lebih menyerap aroma bumbunya;
5. Buang kulit bawang bombay dan potong kotak sedang;
6. Bilas batang seledri dan potong kecil-kecil dengan pisau;
7. Masukkan daging yang sudah direndam ke dalam slow cooker, tuangkan bumbu anggur dan bumbu ke atas semuanya;
8. Lalu kami masukkan potongan bawang bombay, seledri, thyme kering dan rosemary;
9. Tutup multicooker dengan rapat, atur program “Rebusan” dan masak selama satu setengah jam;
10. Setiap 30 menit, potongan kelinci perlu diaduk agar kelinci tidak gosong;
11. Segera setelah daging menjadi lunak, multicooker bisa dimatikan;
12. Pindahkan daging yang sudah jadi ke piring dan sajikan bersama sayuran dan rempah-rempah.

Kelinci direbus dengan sayuran

Komponen yang Anda perlukan:

• Daging kelinci per 1 kg;
• 300 gram wortel;
• Paprika – 2 buah;
• Kacang hijau – 300 gram;
• Satu potong bawang;
• Siung bawang putih – 1 buah;
• sejumput ketumbar kering;
• Beberapa batang rosemary;
• 350 ml air;
• Minyak zaitun;
• Sedikit garam.

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

Konten kalori – 110.

Bagaimana melakukan:

1. Kami mencuci bangkai kelinci dan membuang semua kelebihannya. Potong-potong sedang;
2. Olesi cangkir multicooker dengan minyak zaitun di semua sisi dan letakkan potongan daging di sana;
3. Taburi daging dengan garam, pilih mode “Memanggang” dan masak selama 30 menit;
4. Selagi daging kelinci dimasak, siapkan sayurannya. Kupas wortel, cuci bersih dari kotoran dan potong tipis-tipis;
5. Kupas bawang bombay dan potong-potong;
6. Kupas siung bawang putih dan cincang halus;
7. Potong paprika menjadi dua bagian, buang bijinya dan buang batangnya. Kami memotongnya menjadi potongan tipis;
8. Bilas kacang hijau dan potong kecil-kecil;
9. Setelah 30 menit dari awal memasak, matikan multicooker dan campur potongan daging;
10. Tuang batang wortel, paprika manis, potongan bawang bombay dan kacang hijau ke dalam slow cooker;
11. Kami merobek daun dari tangkai rosemary dan memasukkannya ke dalam slow cooker bersama bahan lainnya. Kami juga menaruh irisan bawang putih, ketumbar kering dan sedikit garam di sana;
12. Tuang air panas ke dalam multicooker, campur semuanya;
13. Tutup penutupnya, pilih mode “Rebusan” dan masak selama sekitar 60 menit;
14. Setelah waktu berlalu, matikan dan angkat kelinci beserta sayurannya ke piring dan sajikan.

Memasak kelinci untuk makan malam dengan kentang

Bahan masakan:

• Kelinci – 1 kilogram;
• Kentang – 1 kilogram;
• Satu wortel besar;
• Bawang besar - 1 buah;
• Segelas krim asam;
• Setengah liter air;
• Minyak sayur;
• Sedikit garam dan lada hitam bubuk.

Waktu memasak: 1 jam 20 menit.

Nilai gizi – 180 Kl.

Bagaimana melakukan:

1. Kami mencuci bangkai kelinci dengan air dingin. Kami memotongnya menjadi porsi kecil dengan pisau. Letakkan di atas serbet kertas untuk mengalirkan sisa cairan;
2. Dengan menggunakan pengupas sayuran atau pisau, potong kulit wortel dan bilas dengan air dingin. Gosokkan ke dalam serutan halus dan masukkan ke dalam mangkuk bersih;
3. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi kubus atau potongan kecil. Masukkan juga ke dalam mangkuk;
4. Dengan menggunakan pengupas sayuran atau pisau, potong kulit kentang. Kami mencuci kentang yang sudah dikupas dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Potong menjadi potongan sedang dan masukkan ke dalam cangkir. Isi dengan air dingin agar potongan kentang tidak menjadi gelap;
5. Membuat saus dari krim asam. Tempatkan krim asam dalam wadah yang dalam, tambahkan sedikit air, garam dan lada hitam bubuk. Aduk semuanya sampai rata;
6. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam multicooker, masukkan potongan kelinci dan atur mode “Menggoreng”;
7. Goreng daging selama kurang lebih 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan;
8. Kurang lebih 3-5 menit sebelum akhir penggorengan, tambahkan potongan bawang bombay dan wortel. Aduk rata, goreng lagi selama 5 menit;
9. Setelah bunyi bip, masukkan irisan kentang ke dalam multicooker dan tuangkan semuanya dengan saus krim asam;
10. Pilih program “Rebusan” dan masak selama sekitar satu jam;
11. Daging yang sudah jadi harus lembut dan empuk, dan kentangnya harus hancur.

• Lamanya memasak tergantung pada daya multicooker, misalnya jika tingkat daya 800 hingga 900 Watt, maka waktu merebusnya adalah satu jam. Jika kurang, sebaiknya tambah waktunya 20-30 menit, dan jika lebih, kurangi 20-30 menit. Bagaimanapun, yang terbaik adalah memeriksa kesiapan dengan garpu atau pisau;
• Bagian kelinci yang paling enak dan empuk adalah kaki dan punggungnya;
• Saat membeli daging kelinci, perhatikan tampilan karkasnya. Warna dagingnya yang merah muda cerah berarti setelah dimasak akan empuk dan berair.

Kelinci dalam slow cooker yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi sangat enak dan harum. Camilan ini adalah pilihan tepat untuk menjamu tamu atau sekadar makan malam santai. Pastikan untuk menyiapkannya dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini!