rumah » Dandan » Krim dadih: resep terbaik dengan foto. Resep langkah demi langkah krim dadih untuk kue

Krim dadih: resep terbaik dengan foto. Resep langkah demi langkah krim dadih untuk kue

Hari ini kita akan melihat krim yang luar biasa lezat, yang memiliki banyak variasi rasa, tetapi bahan dasarnya tetap sama - keju cottage. dibuat dengan krim asam, krim, yogurt, mentega dan bahkan diseduh dengan susu. Ini juga bisa disajikan sebagai makanan penutup terpisah, dihias dengan kacang, coklat atau buah.

Jujur saja, ketika saya mencobanya, saya langsung jatuh cinta dengan rasanya yang sangat enak dan tidak berminyak. Bagi saya, persiapannya memerlukan banyak produk dan beberapa tindakan rumit, tetapi ternyata semua ini tidak benar.

Namun momen ketika saudara perempuan saya membuat kue dengan krim ini untuk ulang tahun pertama keponakan saya itulah yang membuat saya terpesona. Nah, kalau dia berhasil menyiapkan krim seperti itu sambil menggendong bayi berusia satu tahun, berarti harganya cukup terjangkau. Mari kita mulai melihat resepnya.

Jadi, untuk membuat krim dadih Anda hanya membutuhkan tiga produk:

Pondok keju,
komponen susu cair dan gula.

Jika Anda ingin diet sehat atau menghitung kalori, maka Anda bisa mengonsumsi keju cottage dengan 0% lemak dan yogurt rendah kalori, dan Anda tetap mendapatkan krim!

Bagi yang suka lebih manis bisa menambahkan susu kental manis, ada yang menambahkan manisan buah-buahan dan buah-buahan kering, ada pula yang menyukai rasa kacang tumbuk. Semua bahan tambahan terserah selera dan imajinasi Anda, tetapi dasar-dasarnya tetap sama.

Krim ini dibuat dengan dan tanpa gelatin. Gelatin memungkinkan massa menjadi lebih padat dan mempertahankan bentuknya dengan baik, biasanya digunakan untuk dekorasi.

Untuk lapisan, krim dengan konsistensi sedang sudah cukup.

Ngomong-ngomong, saya mengambil keju cottage buatan sendiri atau membuatnya dari kefir (dalam penangas air). Namun Anda dapat mengambil kandungan lemak apa pun yang dibeli dalam kemasan dan, paling sering, lemaknya tidak menggumpal dan memiliki konsistensi yang seragam.

Ngomong-ngomong, di sebagian besar resep pembuatan krim disarankan menggunakan gula halus, dengan cara ini lebih mudah untuk tidak mengocok krim secara berlebihan karena menunggu butiran gula larut.

Per 100 gram krim ternyata kurang lebih 342 kkal, berdasarkan kandungan kalori keju cottage rendah lemak 71 kkal, yogurt 31 kkal, gula pasir 4 sendok makan - 240 kkal. Kesimpulannya, jika ingin kalori lebih sedikit, kurangi jumlah gula dalam resepnya.

Resep ini bisa disebut klasik karena tidak mengandung bahan tambahan apa pun. Dan omong-omong, keluarkan semua makanan dari lemari es. Krim hangat tidak boleh dikocok sama sekali, jika tidak, Anda akan mendapatkan mentega dan buttermilk sebagai pengganti krim. Dan keju cottage tidak mengeluarkan air saat berada di lemari es.

Bahan-bahan:

Sebungkus keju cottage
Segelas krim dari 30%
Segelas gula halus, kurangi jika memungkinkan

Persiapan:

Keju cottage harus bebas dari kelembapan dan gumpalan. Jika Anda memiliki keju cottage buatan sendiri, haluskan melalui saringan.
Seluruh proses memasak akan memakan waktu sekitar tiga menit.
Tuang gula halus dan krim ke dalam keju cottage dan campur semuanya.
Jika Anda membutuhkan krim yang lebih kental, maka Anda tidak bisa menggunakan seluruh krimnya.
Ingatlah bahwa lebih baik mulai menggunakan mixer dengan kecepatan minimum, secara bertahap tingkatkan.

Dengan mencampurkan krim ini dengan buah-buahan atau beri, Anda bisa mendapatkan kue tersendiri, tanpa harus memanggang kue sama sekali, karena krim tersebut mempertahankan bentuknya dengan baik di lemari es.

Saya melihat beberapa ibu rumah tangga tidak mengolesi kuenya dengan itu, tetapi memotong kuenya dan mencampurnya dengan krim dalam mangkuk, lalu menutup cetakan dengan film, menaruh massa yang dihasilkan di sana dan memasukkannya ke dalam lemari es agar agar-agarnya membengkak. Dalam dua jam Anda akan mendapatkan hal yang sangat tidak biasa dan makanan penutup yang lezat, menjaga bentuknya seperti di foto. Percayalah, rumah tangga Anda akan menghargainya.

Tapi Anda juga bisa menghias dan merendam kue dengannya. Omong-omong, ini juga cocok untuk mengisi tabung.

Bahan-bahan:

900 gram keju cottage
20 gram agar-agar
250ml susu
200 gram mentega
9 sdm. Sahara
Panili

Persiapan:

Tambahkan 150 ml susu ke keju cottage dan campur semuanya dengan blender.
Kita akan membutuhkan sisa susu saat merendam gelatin, itulah yang kita lakukan - untuk 20 gram gelatin kita ambil 100 ml susu.
Campur massa dadih dengan vanila dan gula. Aduk hingga gula larut dalam keju cottage basah.
Larutkan gelatin dalam microwave atau penangas air.
Tambahkan gelatin terlarut ke dalam adonan kocok dan lanjutkan mengaduk dengan mixer atau mesin dapur selama sekitar tiga menit.
Lalu kita ambil mentega yang mudah tercampur dengan sendok, dan tambahkan ke dalam adonan kocok.
Anda tidak perlu menambahkan minyak, tapi ini akan membuat krim lebih lapang, ringan dan lembut.
Jika Anda tidak membutuhkan massa untuk diletakkan di atas kue, Anda dapat mengambil 10 gram agar-agar, bukan 20 gram.

Anda harus mulai mengerjakannya segera, sebelum semua gelatin mengambil alih.

Krim asam sangat produk yang terjangkau, jadi dia paling sering terlibat dalam persiapan makanan yang dipanggang dan krim. Tapi coba tambahkan keju cottage ke krim asam biasa, dan Anda akan melihat betapa krimnya menjadi lebih tidak biasa dan enak. Anda juga membutuhkan lebih sedikit krim asam, yang akan mengurangi kandungan kalori pada kue.

Bahan-bahan:

500 gram krim asam
300 gram keju cottage
300 gram gula pasir

Persiapan:

Kocok krim asam dingin hingga halus.
Tambahkan gula pasir atau gula halus lalu aduk terlebih dahulu dengan kecepatan mixer rendah, lalu naikkan.
Jika konsistensi krim asam menjadi lebih kental, campurkan dengan keju cottage, yang sebelumnya telah digosok melalui saringan beberapa kali untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan menghancurkan gumpalan.
Pada awalnya, krim mungkin sulit diaduk sampai dadih jenuh dengan krim asam.
Dan kemudian kami akan meningkatkan kecepatan dan melanjutkan pencampuran selama dua menit lagi.

Kombinasi buah beri, keju cottage, dan krim dalam resepnya memberikan krim rasa yang begitu ajaib sehingga sangat sulit untuk menolak segera mengosongkan cetakannya. Selain menjadi makanan penutup yang berdiri sendiri, resep krim dadih dengan raspberry sangat cocok untuk biskuit lembut, pancake, muffin, dan produk lainnya.

Bahan-bahan:

Krim 25-30% – 400 gram
Keju cottage – 200 gram
Raspberry – 200 gr
Gula – 100-150 gram
Vanila – 15 gram. (2 sachet)
agar-agar – 10 gram
Jus lemon – 1 sendok teh

Persiapan krim dadih-raspberry:

Tuang krim ke dalam mangkuk mixer dan tambahkan jus lemon. Kocok dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 1 menit. Kemudian, tingkatkan kecepatan hingga maksimal, terus kocok selama kurang lebih 4-5 menit. Penting untuk tidak berlebihan dalam prosesnya, jika tidak, massa yang mengembang (puncak yang membandel) berisiko berubah menjadi minyak.
Dalam wadah terpisah, kocok perlahan raspberry dengan gula.
Campurkan keju cottage yang digosok melalui saringan dengan raspberry, tambahkan vanilla, kocok hingga rata.
Tambahkan krim kocok ke dalam campuran dadih-raspberry dan aduk perlahan menggunakan gerakan melipat.
Tuang 3-4 sdm agar-agar. air, tunggu sampai “membengkak”. Tempatkan mangkuk di penangas air, panaskan, lalu tuangkan ke dalam krim dalam aliran tipis. Campur semuanya kembali, lalu masukkan krim ke dalam kulkas selama 30-60 menit.
Buah beri dalam komposisinya bisa diganti dengan selai, tetapi disarankan untuk mengurangi jumlah gulanya. Jika Anda mengurangi gelatin dari resepnya, Anda akan mendapatkan isian kue sus yang lezat. Baca selengkapnya:

Alternatif yang bagus untuk krim asam: resepnya akan dengan sempurna mengatasi fungsi isian dan dekorasi. Ngomong-ngomong, persiapan krim dadih didasarkan pada dua metode: untuk membuat massa mengembang dan homogen, dadih harus digosok melalui saringan halus atau dikocok dengan blender.

Bahan-bahan:

Keju cottage – 400 gram
Krim asam – 200 gram
Air – 100ml
Gula – 3 sdm. sendok
agar-agar – 1,5 sdm. sendok
Vanila – 0,5 sendok teh
Buah (opsional)

Cara menyiapkan krim dadih:

DI DALAM air hangat rendam agar-agar, aduk dengan sendok hingga larut sempurna.
Dalam mangkuk mixer, campur keju cottage, krim asam, gula, dan vanila. Kocok hingga halus. Semua butiran keju cottage harus dihancurkan.
Gabungkan massa gelatin dengan dadih. Campur dengan baik.
Tempatkan krim dadih yang sudah jadi di lemari es selama satu jam, lalu gunakan untuk membuat kue atau makanan lezat lainnya.
Setelah semua bahan tercampur, adonan mungkin terlihat sedikit cair, namun tidak perlu khawatir: berkat komposisi gelatin, krim akan mengental dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Resep krim dadih ini rasanya seperti isian kue Susu Burung.

Jika Anda tidak ingin membuat kue bolu, pilihan yang elegan dan tidak terlalu berkalori tinggi adalah dengan menyajikan krim dadih dengan buah-buahan, membaginya dalam porsi ke dalam mangkuk atau gelas. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda perlu meletakkan sebagian buah cincang di bagian bawah cetakan, tuangkan krim di atasnya, lalu selapis buah lagi, dan lapisan krim terakhir. Tempatkan gelas di lemari es sampai mengeras.

Rahasia krim lezat

Jika Anda menyiapkan krim dadih untuk kue di rumah, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

untuk memastikan keseragaman, sebelum mencampurkan keju cottage dengan bahan lainnya, harus digosok melalui saringan;
kocok krim dadih hanya dengan blender atau mixer, karena menggunakan pengocok mungkin tidak mencapai konsistensi dan udara yang dibutuhkan;
minyak yang termasuk dalam krim tidak dapat diganti dengan apa pun;
Krim dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa waktu (2-3 jam).

Krim keju cottage yang lembut

Tidak peduli seberapa bagus lapisan kue atau biskuitnya, krim memberikan rasa dan aroma yang istimewa pada makanan yang dipanggang. Mengingat keadaan ini, koki di seluruh dunia terus bereksperimen dan menghasilkan produk baru resep asli. Salah satu krim kembang gula yang relatif “muda” adalah krim dadih untuk kue. Ini memiliki banyak variasi. Misalnya, Anda bisa menambahkan krim, selai, aneka buah-buahan dan beri, sirup, madu, rempah-rempah aromatik (vanila, kayu manis, kapulaga), coklat, coklat, kopi, minuman keras, dll. Berkat semua bahan tambahan ini, krim dadih untuk kue memperoleh rasa yang unik. Namun, keuntungan terbesarnya adalah itu fitur yang bermanfaat, yang melekat pada bahan utamanya - keju cottage.

Kaya akan kalsium dan fosfor, krim dadih untuk kue sangat bermanfaat bagi anak-anak yang menolak mengonsumsi produk susu fermentasi ini dalam bentuk murni, namun senang memakannya bersama kuenya. Untuk anak perempuan yang peduli dengan berat badan dan menghitung kalori, kue dengan isian lezat dan sehat ini adalah pilihan makanan penutup yang ideal. Lagi pula, kandungan kalorinya jauh lebih sedikit dibandingkan krim atau mentega, apalagi jika dibuat dari keju cottage rendah lemak dengan tambahan madu. Yang tersisa hanyalah mempelajari cara membuat krim dadih.

Resep krim dadih dengan gelatin

Bahan-bahan:

keju cottage - 1/2 kg;
gula - 60 g (3 sendok makan);
krim - 1/2 liter;
2 lemon kecil;
agar-agar - 20 gram.

Proses memasak

Rendam agar-agar selama 1 jam air dingin(dalam panci kecil). Setelah mengembang, tiriskan sisa airnya dan nyalakan api kecil hingga gelatin meleleh. Dingin. Bagilah lemon menjadi dua dan peras, lalu parut kulitnya. Tempatkan keju cottage dalam cangkir mixer. Aduk perlahan, tambahkan gula, lalu tambahkan jus lemon dan kulit. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim menjadi busa kaku dan tambahkan ke massa dadih. Kemudian tambahkan gelatin cair dan dingin dalam aliran tipis dan aduk. Itu saja, krim siap digunakan.

Resep krim dadih dengan beri dan buah-buahan

Produk yang Dibutuhkan:

gula bubuk - 1/2 cangkir;
krim - 1 gelas (200 ml);
keju cottage - 1 bungkus (200-250 g);
bubuk vanila - 20 gram;
beri (kismis, stroberi, raspberry, blackberry) - 1 cangkir;
jeruk - 1 buah;
buah persik kalengan - 3-4 buah.

Cara menyiapkan krim

Campur keju cottage yang dihaluskan dengan vanila. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim dan tambahkan gula halus secara perlahan, sesendok demi sesendok, lalu campur dengan keju cottage. Cuci dan kupas buah dan beri. Potong buah persik dan jeruk menjadi kubus. Tambahkan semuanya ke massa dadih. Krim sudah siap. Dapat digunakan untuk melumasi lapisan kue dan sebagai makanan penutup terpisah.

Krim dadih diet

Namun, banyak gadis, mungkin lebih dari resep lainnya, tertarik dengan pertanyaan tentang cara membuat krim dadih produk makanan. Toh, tak jarang mereka harus merelakan kue favoritnya karena kandungan kalorinya yang tinggi. Kami ingin mempersembahkan kepada Anda krim dadih untuk kue yang sangat ringan dan rendah kalori.

Bahan-bahan:

keju cottage rendah lemak - 1 bungkus (200-250 g);
yogurt buah - 100 g;
kuning telur - 1 buah;
gula - 60 gram;
madu - 3 sdm. sendok;
1 kantong vanila;
kacang-kacangan dan kismis - setengah gelas.

Metode memasak

Kocok kuning telur dengan gula dan vanila. Sambil terus mengocok, tambahkan yogurt, lalu tambahkan keju cottage dan madu, aduk rata. Pada akhirnya tambahkan kacang cincang dan kismis. Krim diet dapat digunakan tidak hanya untuk melapisi kue, tetapi juga untuk pancake. Semoga Anda selamat makan!

krim dadih adalah pilihan isian yang bagus untuk pai, kue kering, dan kue ulang tahun. Anda bisa menghias kue mangkuk, muffin dengannya, atau menyajikannya dalam mangkuk dengan kacang dan coklat. Jika ingin produk yang lebih kental tambahkan gelatin, jika lebih cair tambahkan krim asam atau susu kental manis. Rahasia lain dari kelezatan yang disiapkan dengan benar adalah keju cottage berkualitas tinggi. Itu harus segar dan digosok melalui saringan.

Krim dadih untuk kue bolu

Kami menawarkan semua pecinta biskuit untuk memanggangnya roti gulung yang lezat dengan isian yang subur dan empuk. Untuk itu Anda perlu:

Telur – 4 buah
- tepung – 155 gram
- mentega – 3 sdm. aku.
- baking powder - sendok teh
- pati – 2 sdm. sendok
- susu – 3 sdm. sendok
- gula – 4 sdm. aku.
- garam

Langkah-langkah memasak:

Kocok telur dengan gula. Massa akan menjadi putih. Ini akan memakan waktu sekitar 7 menit. Tuang tepung terigu, baking powder, kanji ke dalam melange, aduk rata dengan sendok. Tuang mentega, yang sebelumnya dicairkan dengan susu, ke dalam adonan yang dihasilkan. Aduk semuanya dengan seksama. Lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak, tuang adonan biskuit, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat, diamkan selama 10 menit. Biskuitnya akan agak kecoklatan. Tanpa memisahkannya dari perkamen, mulailah menggulung. Sekarang mulailah menyiapkan krim: campurkan ½ batang mentega, ½ cangkir krim asam lemak penuh, 0,5 bungkus keju cottage lemak penuh. Tambahkan gula pasir, kocok hingga rata. Buka gulungan gulungan yang sudah dingin, pisahkan dari kertas, lapisi dengan campuran lemak, gulung kembali gulungan, dan biarkan hingga dingin.

Ternyata enak juga.

Dadih dan krim asam

Giling sebungkus keju cottage rendah lemak, tambahkan 1 gelas gula pasir dan 420 ml krim asam penuh lemak. Kocok semuanya bersama-sama. Variasikan rasanya dengan almond, kenari, dan gula vanila. Kacang harus dihancurkan, tetapi tidak terlihat seperti tepung. Anda bisa mencoba versi lain dari kelezatan ini. Untuk itu, ambil krim asam dan keju cottage proporsi terbalik, masukkan 50 g mentega. Kocok semua bahan hingga halus. Untuk mendapatkan souffle, tambahkan satu sendok makan gelatin, yang dilarutkan dengan api kecil, ke dalam massa dadih manis. Di antara lapisan biskuit, souffle seperti itu bisa terlihat cukup enak.

Mempersiapkan dan.

Krim keju cottage

Produk yang Dibutuhkan:

Keju cottage rendah lemak – 200 g
- krim kental – 220 ml
- gula – 120 gram
- gula vanila – 1 sdt.

Langkah-langkah memasak:

Giling keju cottage dengan blender hingga halus. Aduk gula dengan krim, vanila, kocok hingga berbusa kuat. Campurkan krim kocok dengan dadih dan aduk perlahan. Massa empuk yang dihasilkan dapat digunakan sebagai isian kue, kue kering, dan kue. Anda juga bisa menaruhnya di mangkuk dan menghiasnya dengan beri segar dan coklat parut.

Lakukan yang sama.

Krim dadih dan yoghurt

Rendam 20 g gelatin dalam air selama 20 menit. Anda bisa menggunakan jus sebagai pengganti air, yang akan memberikan rasa istimewa pada produk jadi. Giling 500 g dadih melalui saringan untuk menghilangkan butirannya. Campurkan dengan 420 g yogurt dan 4 sdm. gula pasir, haluskan dengan blender. Panaskan agar-agar yang sudah direndam hingga butirannya larut, lalu dinginkan larutan sebentar. Tambahkan gelatin ke massa dadih, kocok tanpa henti. Tempatkan krim di lemari es dan biarkan mengental.

Krim dadih - resep.

Tuang 3 sendok makan tepung terigu ke dalam 220 ml susu, aduk hingga rata, rebus, dinginkan. Kocok 4 kuning telur, tambahkan sebungkus keju cottage rendah lemak, segelas gula dan 3 sdm. sendok mentega. Kocok adonan hingga halus. Tuang susu kental manis ke dalam adonan, tambahkan vanillin, aduk kembali. Larutkan agar-agar dalam air, kocok putih telur hingga berbusa, aduk semua bahan, dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Krim dadih untuk kue sus

Eclair adalah makanan penutup luar biasa yang akan menyenangkan semua pecinta kuliner. Isian klasik untuk kue sus adalah krim mentega kental. Jika Anda menginginkan suguhan yang lebih ringan, kami sarankan Anda menyiapkan opsi berikut:

Giling 220 g keju cottage dengan segelas gula halus, kombinasikan dengan 200 g krim kental. Tambahkan esens vanila atau gula vanila, aduk rata atau kocok dengan mixer. Isiannya harus menjadi lebih lapang. Masukkan ke dalam kantong kue dan isi kue melalui lubangnya. Jika Anda tidak memiliki piping bag, cukup potong bagian samping kue sus dan isi dengan isian.

Ternyata cukup enak.

Krim dadih - resep dengan foto.

Giling 420 g keju cottage dalam blender hingga halus. Secara terpisah, giling 4 kuning telur bersama gula hingga muncul busa. Siapkan agar-agar: larutkan dalam 1/3 gelas air dingin, tunggu hingga mengembang. Tiriskan sisa air, panaskan agar-agar dengan api kecil hingga benar-benar larut, selagi dingin, kocok 200 g krim dengan mixer. Kandungan lemak krim tidak boleh kurang dari 30%. Mereka harus didinginkan sebelum dicambuk. Campurkan keju cottage dengan kuning telur, krim, vanila. Kocok adonan dengan mixer, tambahkan vanillin, aduk rata.

Anda pasti akan senang dengan rasanya dan...

Krim dadih - resep kue.

Bahan-bahan:

lemon
- keju cottage – 255 gram
- sirup gula – 3 sdm. sendok
- vanila
- kulit jeruk
- gula – 5 sdm. sendok
- krim – satu setengah gelas
- agar-agar - sendok makan
- kenari – 30 gram

Persiapan:

Masukkan dadih melalui penggiling daging, tambahkan gula pasir, tambahkan vanillin, setengah kacang cincang dan goreng, kulit jeruk dan lemon, krim kocok, agar-agar terlarut. Masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, dinginkan, sajikan dalam mangkuk, hiasi dengan kacang utuh dan irisan jeruk.

Panggang dan .

Krim dadih untuk biskuit.

Giling 100 g mentega dengan 100 g susu kental manis, tambahkan 420 g keju cottage, vanila, aduk hingga rata. Dinginkan krim dan isi kue biskuit.

Krim dadih untuk foto kue:

Krim dadih dan aprikot.

Anda akan perlu:

Aprikot kering – 120 gram
- jus jeruk – 455ml
- gula bubuk
- Sayang
- krim kocok
- agar-agar – 15 gram
- kulit lemon

Persiapan:

Masukkan kulit lemon dan aprikot ke dalam panci, tambahkan jus jeruk, masak selama 5,5 menit dengan daya sedang. Tutup dengan penutup dan dinginkan. Larutkan gelatin dalam air dan masukkan ke dalam oven selama 35 detik dengan daya sedang. Tuang jus dan aprikot ke dalam food processor dan buat pure. Tambahkan madu atau gula pasir, tambahkan gelatin, aduk hingga adonan menjadi homogen. Tempatkan dalam mangkuk dan dinginkan.

Bagaimana menurutmu?

Resep dengan buah beri.

Bahan-bahan:

Krim, keju cottage – masing-masing 200 g
- gula – 155 gram
- madu – 2 sendok makan
- vanilin – satu sachet
- kismis hitam dan merah – masing-masing 155 g
- oranye
- buah persik kalengan – 3 buah

Persiapan:

Bagilah jeruk menjadi irisan tersendiri. Bagilah buah persik kalengan menjadi dua. Giling keju cottage melalui saringan dan campur dengan gula vanila. Kocok krim dengan gula dan kombinasikan dengan dadih. Sisihkan sedikit untuk hiasan. Tempatkan kelezatan dalam mangkuk berlapis-lapis, bergantian dengan kismis. Hiasi lapisan terakhir dengan kismis, irisan jeruk, dan bagian buah persik. Campur sisa krim dengan madu, masukkan ke dalam spuit kue, dan hiasi dengan mawar.

puding dadih.

Potong 220 g mentega kecil-kecil, tambahkan gula halus (155 g), kocok dengan mixer. Giling 220 g keju cottage melalui saringan, tambahkan mentega bersama gula. Kocok kembali campuran yang dihasilkan, tambahkan vanillin, dan dinginkan selama satu jam.

Krim dadih coklat.

Bahan-bahan:

Krim – 220ml
- coklat - sendok teh
- gula pasir – 120 gram
- susu – 120ml
- bubuk kakao – 30 gram
- keju cottage – 220 gram

Persiapan:

Campur coklat dengan gula pasir, tuang susu hangat ke dalam aliran, aduk. Tambahkan keju cottage, encerkan dengan krim, kocok dengan mixer, taruh kelezatannya di tempat dingin selama 15 menit.

Kue pancake dengan krim dadih.

Bahan pancake:

Susu – 620ml
- kakao dan gula pasir - masing-masing 1,5 sendok makan
- baking powder, garam - masing-masing ½ sendok teh
- telur – 2 buah
- minyak sayur – 30 ml
- tepung - satu gelas

Untuk mengisi:

Keju cottage – 420 gram
- vanilin
- gula – 80 gram
- krim asam – 125ml

Langkah-langkah memasak:

Langkah pertama memanggang pancake: pecahkan telur ke dalam panci kecil, kocok, tambahkan gula pasir dan garam. tambahkan sedikit susu, aduk, tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder. Aduk rata isi panci, tambahkan sisa susu, tambahkan minyak sayur. Konsistensi adonan harus cukup cair. Semakin cair, semakin tipis pancakenya. Biarkan isinya selama 20 menit. Membuat isian: masukkan dadih ke dalam blender, kocok hingga halus. Jika produk awalnya kering, Anda bisa menambahkan sedikit susu. Tambahkan vanillin, gula pasir, krim asam, kocok rata. Goreng pancake. Panaskan wajan dan olesi minyak sayur, tuang adonan menggunakan centong, ratakan, lalu goreng pancake. Segera setelah Anda memanggang 5 pancake, tambahkan coklat ke dalam isi wajan, aduk, panggang pancake coklat. Bentuk kuenya: letakkan pancake putih di piring dan olesi dengan isinya. Sekarang letakkan pancake coklat dan lapisi lagi. Lapisi bagian atas pancake dengan krim. Hiasi kue: taburi dengan coklat yang dicampur dengan bubuk kenari.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan krim keju cottage yang lembut dan sangat lezat. Komposisi utama Anda bisa memasukkan krim asam, krim, susu kental, buah-buahan, beri, kacang cincang, madu, kulit lemon. Kelezatan ini bisa dijadikan isian pancake, kue, pie, atau bisa disajikan sebagai hidangan mandiri.

Krim dadih dengan susu kental sangat cocok sebagai isian kue bolu. Anda dapat dengan mudah memverifikasi ini saat menyiapkan hidangan penutup di dapur Anda.

Resepnya akan saya coba uraikan dengan sangat detail di artikel kuliner kali ini.

Krim dadih tidak hanya cocok untuk melapisi kue, Anda dapat memperluas cakupan penggunaannya dan menggunakannya untuk membuat berbagai elemen dekoratif untuk mendekorasi makanan penutup.

Isian susu kental manis dan keju cottage digunakan untuk kue biskuit dan kue shortbread. Selain itu, ini berguna sebagai isian tabung, profiterol, dan kue.

Catatan untuk ibu rumah tangga

Daftar bahannya sangat singkat dan terdiri dari: 0,2 kg keju cottage 9% lemak dan 200 g susu kental manis.

Tidak hanya juru masak pemula yang harus mengetahui seluk-beluk menyiapkan krim dengan susu kental manis. Saya menyarankan ibu rumah tangga yang berpengalaman untuk juga menyimak tips berikut ini:

Setelah membuat krim dadih dengan krim asam, jangan buru-buru mengoleskannya pada kue. Pertama, simpan di tempat dingin selama setengah jam, dan baru kemudian gunakan sesuai petunjuk. Jika krimnya mengandung keju cottage dan gelatin, olesi kue dengan krim tersebut lalu masukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam lemari es.
Mereka akan membantu Anda mendapatkan massa homogen dengan konsistensi halus pekerjaan persiapan. Menggiling keju susu fermentasi melalui saringan akan membuatnya lebih lapang dan menghilangkan butirannya.
Krim dengan susu kental tidak hanya bernuansa pastel. Anda akan mendapatkan warna-warna cerah jika Anda menambahkan jus segar dari sayuran atau buah beri tertentu.
Saat Anda menambahkan ekstrak vanila atau rum atau perasa lainnya ke dalam campuran, kurangi kecepatan mengocok.
Tepung, coklat, gula halus, dan bahan curah lainnya yang perlu dituangkan ke dalam krim dadih harus diayak melalui saringan halus.
Untuk mencegah massa krim menjadi terlalu manis, seimbangkan rasanya dengan asam sitrat. Anda hanya membutuhkannya sedikit, di ujung pisau.

Resep No. 1: isian keju cottage dan susu kental manis untuk melapisi kue bolu dan kue kue

Krimnya juga cocok untuk membuat tiramisu, makanan penutup yang sangat populer.

Untuk mendapatkan massa krim yang lembut pada akhirnya, Anda perlu memarut keju cottage dan mencampurnya dengan susu kental manis. Haluskan campuran dalam blender hingga halus.

Beri rasa sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Tambahkan ekstrak vanila atau rum, kulit lemon atau jeruk.

Anda bisa mengubah warnanya menggunakan bubuk coklat atau jus bit.

Resep No. 2: lapisan krim susu kental manis, keju cottage, kue kering, dan kismis hitam

Krim ini digunakan sebagai isian kue sus, dilapisi kue, dan disajikan sebagai hidangan penutup terpisah.

Berkat komponen tambahan, rasanya lebih kaya dan skema warna asli.

Siapkan krim dadih dengan urutan sebagai berikut:

Buang 200 g keju susu fermentasi dari kemungkinan gumpalan dengan menggosokkannya melalui saringan.
Tuang 100 g susu kental manis.
Kocok adonan dengan blender hingga mengembang.
Haluskan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam mangkuk blender, lalu tambahkan sisa susu kental manis. Kocok hingga homogen.
Giling Savoiardi (lima potong) menjadi remah-remah halus, tuang ke dalam pure berry.
Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencampurkan keju cottage dan blackcurrant cincang dalam satu mangkuk dan mencapai keseragaman dan warna yang seragam.

Krim sudah siap. Setelah membekukan kue, Anda juga bisa menghias makanan penutup dengan remah kue dan buah beri utuh.

Jika Anda lebih suka stroberi atau raspberry, gunakanlah dan warna krimnya akan lebih terang.

Resep No. 3: krim dadih untuk kue dengan susu kental dan krim asam

Anda bisa menggunakan krim dengan krim asam secara luas saat menyiapkan hidangan penutup.

Bagi yang suka bereksperimen, diperbolehkan menyesuaikan komposisinya sendiri dan menambahkan kulit lemon atau jeruk, ekstrak vanila, atau esens rum.

Bahan dari mana Anda akan menyiapkan krim dadih: keju cottage - 0,4 kg; 0,2 kg krim asam 25-30% lemak; 10 sdm. sendok susu kental; mentega - satu bungkus.

Persiapan:

Pertama-tama, giling keju cottage melalui saringan atau kocok dengan blender. Berkat persiapan ini, krim dadih akan memiliki konsistensi yang lembut, dan bahkan butiran terkecil pun tidak akan ditemukan di dalamnya.
Tambahkan krim asam dan aduk campuran secara menyeluruh dengan mixer hingga benar-benar homogen dan volumenya meningkat.
Tuang susu kental manis, aduk.
Lelehkan mentega sebelum dikocok, lalu tambahkan keju cottage ke dalam massa mengembang yang dihasilkan.
DI DALAM terakhir kali kocok adonan krim, dinginkan sebentar dan gunakan sebagai lapisan kue bolu.

Resep No. 4: krim dadih dengan susu kental dan gelatin

Saat mendekorasi kue dengan krim, Anda pasti ingin kuenya tidak menyebar dan mempertahankan bentuk aslinya.

Biasanya, agar-agar ditambahkan ke krim yang digunakan untuk dekorasi, dengan bantuan massa apa pun untuk keperluan gula-gula akan memperoleh konfigurasi tertentu.

Untuk krim Anda membutuhkan: 350 ml susu; 3 sdm. sendok makan tepung terigu; 8 butir telur; keju cottage rendah lemak – 0,5 kg; satu setengah gelas gula putih; sl. minyak – 6 sdm. sendok; 180 gram susu kental; 1 bungkus gula vanila; 2 sdm. sendok makan bubuk gelatin; 12 sdm. sendok air.

Kami mulai menyiapkan krim seperti biasa, yaitu menggosok keju susu fermentasi melalui saringan. Kemudian:

Larutkan tepung dalam sedikit susu.
Letakkan sisa susu di atas api dan panaskan.
Tuang campuran tepung ke dalam aliran, aduk dan didihkan.
Segera setelah massa mengental, matikan kompor dan biarkan massa mendingin dalam kondisi alami.
Tanpa membuang waktu, mulailah mengocok kuning telur dengan gula pasir, lalu tambahkan keju cottage parut, mentega lunak, dan susu kental manis satu per satu.
Kocok adonan hingga menjadi halus.
Sambil terus diaduk, tuangkan campuran custard yang sudah dingin dan tambahkan gula vanila.
Sisihkan krim sebentar sambil mengencerkan gelatin dalam air. Setelah menunggu hingga mengembang (8-10 menit), masukkan piring ke dalam penangas air. Pada suhu tinggi Gelatin akan larut dengan cepat.
Dinginkan larutan dan tuangkan ke dalam krim dalam aliran tipis.
Terakhir, masukkan putih telur kocok ke dalam isian kue dan aduk perlahan dengan spatula.

Krim yang dibuat dengan cara ini tahan terhadap benturan mekanis (guncangan, dll.) dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Oleh karena itu, menjadi jelas mengapa digunakan untuk menghias makanan penutup dalam bentuk berbagai figur.

Bersamaan dengan itu, krim dadih digunakan sebagai lapisan, diolesi dengan kue bolu dan dikirim ke tempat dingin agar mengeras.

Resep No. 5: krim keju cottage dan susu kental manis, dibumbui dengan esensi rum

Kue yang terbuat dari kue bolu yang dilapisi dengan krim dadih yang lembut akan menempati tempat yang selayaknya di meja liburan.

Tamu Anda akan menyukai rasa dan aroma asli makanan penutup, dan semua itu karena Anda menambahkan esensi rum yang harum ke dalam lapisannya.

Untuk membuat krim kue, ambil: 90 g gula halus; 0,175 kg mentega lunak; 65 gram susu kental; keju cottage – 0,320 kg; setengah sendok teh ekstrak vanila dan 3 tetes esens rum.

Persiapan:

Seperti biasa, haluskan dadih dan saring.
Kocok mentega, tambahkan gula halus secara bertahap. Anda harus berhasil massa udara, yang belum mengalami delaminasi.
Dengan mixer berjalan, tuang susu kental manis, lalu tambahkan ekstrak vanilla dan esens rum.
Sekarang giliran keju cottage, tambahkan juga ke dalam campuran mentega.
Kocok adonan hingga mengembang dan halus, dinginkan sebentar dan gunakan untuk melapisi kue bolu.

Apakah Anda menyukai resepnya? Maka jangan lupa untuk mengunjungi website saya dan membaca artikel kuliner lainnya yang juga bermanfaat.

resep video saya

Krim dadih digunakan saat menyiapkan kue bolu, kue madu, profiterole, kue sus, croquembouche, atau sebagai makanan penutup terpisah dengan tambahan beri, buah-buahan, kacang-kacangan, dan madu. Krim dadih memiliki konsistensi yang lembut dan lapang.

Jumlah gula dapat disesuaikan dengan selera, diganti dengan fruktosa alami atau diimbangi dengan buah atau beri kering yang manis sehingga mengurangi kandungan kalorinya.

Untuk membuat krim keju cottage buatan sendiri, ambil krim keju, dadih keju siap pakai, atau keju cottage seperti pasta. Anda juga dapat bekerja dengan keju cottage biasa, tapi kemudian Anda perlu mengocok keju cottage menjadi pasta homogen tanpa gumpalan, menggunakan blender imersi.

Krim keju cottage

Krim lembut cocok untuk kue sus dan profiterol. Makanan penutup hanya terdiri dari empat komponen.

Waktu memasak – 20-30 menit.

Bahan-bahan:

150 gram. pasta dadih atau keju cottage;
200 ml krim kental;
panili;
gula bubuk.

Persiapan:

Tempatkan campuran dadih ke dalam mangkuk. Hancurkan dengan garpu.
Tambahkan gula halus secara bertahap. Sesuaikan manisnya campuran dengan selera Anda.
Tambahkan krim dan vanila ke dalam campuran dadih. Kocok krim hingga memiliki struktur padat dan homogen. Jangan mengocok terlalu lama, karena bisa tercampur dengan mentega dan terpisah.
Tempatkan krim di lemari es selama 30 menit.

Dadih dan krim asam

Banyak resep kue buatan sendiri yang menyertakan isian krim asam. Dengan mengencerkan krim asam dengan keju cottage yang lembut, Anda mendapatkan rasa yang sejuk dan lembut. Krimnya dapat digunakan untuk membuat kue bolu, kue kering, atau disajikan dengan beri dan keping coklat.

Diperlukan waktu 1 jam 20 menit untuk menyiapkan dadih dan krim asam.

Bahan-bahan:

500 gram. krim asam lemak;
250 gram. Pondok keju;
300 gram. Sahara;
vanila secukupnya.

Persiapan:

Dinginkan krim asam di lemari es dan peras melalui kain tipis. Kocok perlahan dengan blender.
Kocok gula menjadi gula halus. Tambahkan bubuk ke krim asam dan kocok selama beberapa detik dengan kecepatan rendah. Tingkatkan intensitas secara bertahap dan kocok selama 5 menit.
Gosok keju cottage melalui saringan atau kocok dengan blender. Tambahkan keju cottage ke krim asam, kocok selama 2 menit dengan kecepatan rendah. Tambahkan vanilla secukupnya dan kocok krim dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.
Tempatkan krim di lemari es hingga terendam selama 1 jam.

Bahan-bahan:

200 gram. Pondok keju;
400 gram. krim kental;
100 gram. coklat hitam;
4 sdm. aku. susu;
gula untuk dicicip;
vanila secukupnya.

Persiapan:

Masukkan dark chocolate ke dalam freezer selama 10 menit. Parut sebagian coklat di parutan halus untuk menghias makanan penutup, pecahkan bagian kedua dan masukkan ke dalam penangas air.
Tambahkan susu ke coklat, aduk rata.
Gosok keju cottage melalui saringan dan uleni dalam mangkuk dengan garpu hingga halus.
Dinginkan krim dan kocok hingga menjadi busa kental.
Campur krim dengan keju cottage. Bagilah krim dadih yang dihasilkan menjadi dua bagian.
Campurkan satu bagian keju cottage dengan coklat, bagian kedua dengan vanila.
Tempatkan krim coklat dan vanila dalam mangkuk secara acak. Anda bisa membiarkan makanan penutup berlapis-lapis atau mengaduknya dengan tongkat kayu panjang untuk mendapatkan efek marmer.
Tempatkan mangkuk di lemari es selama 1 jam.
Sebelum disajikan, hiasi makanan penutup dengan keping coklat.

Krim dadih-cranberry

Untuk menyiapkan lapisan asli kue bolu, Anda bisa mendiversifikasi rasa krim dadih dengan cranberry asam manis. Moussenya ternyata cantik dan lembut Warna merah jambu dan sangat lembut. Krimnya dapat digunakan sebagai pelapis kue atau disajikan sebagai makanan penutup tersendiri untuk hari raya.

Tampilan