Lada hijau kalengan: persiapan pedas-manis untuk musim dingin. Bagaimana cara mengasinkan cabai pedas, manis, pahit, cabai, paprika untuk musim dingin? Resep untuk acar dan paprika kalengan untuk musim dingin dalam stoples, tanpa sterilisasi, dengan minyak sayur

Dari semua jahitan untuk musim dingin, saya akan menyoroti resep untuk acar paprika. Rasa acar paprika sangat lezat - harum, agak pedas, sedikit manis. Dan betapa indahnya, Anda tidak akan mengalihkan pandangan! Anda membuka toples di musim dingin, dan sampai Anda menghabiskannya, Anda tidak akan berhenti, yah, oh-oh-sangat enak. Dan yang paling luar biasa - acar paprika disiapkan tanpa sterilisasi !!! Cobalah, resep ini benar-benar patut Anda perhatikan, Anda tidak akan ingin memasak acar paprika untuk musim dingin dengan cara yang berbeda!

Bahan-bahan:

(Hasil: 3 kaleng 650 ml.)

• 1,5 kg. paprika
• 1/2 cangkir gula
• 1/2 cangkir 9% cuka meja
• 1/2 cangkir minyak sayur
• 1 sendok teh garam
• 1 kepala kecil bawang putih
• 5-6 buah. daun salam
• 10 buah. merica
• 2-3 siung (opsional)

• Seperti yang mungkin sudah Anda perhatikan, tidak ada setetes air pun dalam daftar bahan. Karena lada yang direndam dalam jusnya sendiri (tanpa menambahkan air), ternyata sangat harum dan enak.
• Jadi, kami membeli paprika merah atau kuning. Hijau juga bisa diasinkan, tetapi ternyata tidak begitu enak, jadi saya sarankan kuning atau merah. Lada pilih yang berair dan berdaging.

• Sebelum memasak apa pun, sterilkan piring dan tutupnya. Untuk acar paprika, lebih mudah menggunakan stoples setengah liter, Anda bisa menggunakan lebih sedikit. Cara mensterilkan dengan benar.
• Nah, sekarang kembali ke paprika. Cuci lada sampai bersih, tiriskan. Potong setiap lada menjadi dua, buang biji dan batangnya. Tempat menempelnya tangkai bisa sedikit dipangkas, karena. Di sanalah debu menumpuk, yang tidak selalu tersapu.
• Lada dipotong menjadi 5-6 bagian, tergantung ukurannya. Pada prinsipnya, menurut resep ini, Anda bisa mengasinkan lada utuh, tetapi dalam hal ini lebih sulit untuk memasukkannya ke dalam stoples.

• Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Kami mengambil panci atau mangkuk enamel. Kami menuangkan gula.

• Tambahkan minyak sayur olahan. Kami mengambil minyak segar, karena. minyak tua bisa pahit, yang tidak akan meningkatkan rasa benda kerja.

• Kami menuangkan cuka. Omong-omong, cuka segar juga disarankan, dan bukan dari zaman "raja kacang polong".

• Jangan lupa garamnya. Kami menggunakan garam batu biasa. Garam "Ekstra" tidak cocok untuk pengalengan.

• Kami membakar campuran yang dihasilkan, tambahkan merica, daun salam, cengkeh.
• Masak campuran itu sebentar saja agar garam dan gula benar-benar larut.
• Masukkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam rendaman mendidih.

• Tambahkan paprika ke dalam wajan, tetapi tidak sekaligus! Seluruh lada tidak cocok, jadi kami hanya menempatkan sebagian. Tergantung pada lada dan diameter wajan, masak dalam dua atau tiga langkah.

• Pada awalnya akan terlihat bahwa cairannya sangat kecil, tetapi lada, yang direndam dalam rendaman panas, dengan cepat mengeluarkan jusnya sendiri.
• Aduk sesekali, masak paprika dalam rendaman selama 15 menit.
• Lada dikemas rapat dalam stoples steril yang panas dan kering. Paprika yang direbus menjadi semi-lunak, sehingga pas dalam stoples. Kami segera menutup toples dengan tutup steril.
• Kami mengulangi prosedur untuk bagian lada selanjutnya: masak selama 15 menit, merica dengan erat, masukkan ke dalam toples ke atas, tutup dengan penutup.
• Dan yang terakhir, tahap terakhir - isi stoples dengan rendaman mendidih, tutup stoples.

• Kemudian balikkan toples acar paprika dan biarkan hingga dingin.

• Keesokan harinya, kami menyembunyikan benda kerja kami yang sangat lezat dan indah di ruang bawah tanah atau dapur. Jangan lupa bahwa konservasi tidak boleh ditempatkan di bawah sinar matahari, di dekat baterai atau perangkat pemanas lainnya.

• Sajikan dingin.
• Ngomong-ngomong, paprika yang diasinkan menurut resep ini tidak hanya bisa dimasak untuk musim dingin! Acar dan dingin, siap secara harfiah keesokan harinya. Meskipun, tentu saja, setelah lada di rendam hingga musim dingin, direndam dalam bumbu dan rendaman, itu akan menjadi lebih enak.

Acar paprika adalah persiapan yang lezat untuk musim dingin, yang akan menghiasi meja Anda dengan indah. Setiap orang memiliki resep sendiri untuk acar paprika. Seseorang lebih suka cara lama nenek mereka, seseorang menciptakan cara mereka sendiri. Bagaimanapun, persiapan paprika adalah kesempatan yang bagus untuk menyenangkan keluarga Anda dengan membuka satu atau dua toples pengawet yang luar biasa ini. Acar paprika memiliki rasa yang unik dan unik. Di situs kami, Anda akan menemukan resep lezat untuk hidangan pembuka yang luar biasa ini. Nikmati dan bahagiakan orang yang Anda cintai di musim dingin dengan hidangan yang luar biasa ini, dan resep sederhana dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda memasak!

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

kerescan - 17 Juli 2015

Anda mungkin pernah memanen atau mencoba sayuran acar ini. Tapi apakah Anda pernah mencoba acar paprika dengan madu? Bagaimana dengan kembang kol? Saya suka membuat banyak persiapan rumahan baru setiap musim panen. Seorang rekan memberi saya resep lezat, tidak biasa, dan sederhana ini untuk pengawetan dengan madu dan cuka. Saya sarankan Anda mencoba membuat persiapan seperti itu.

Juara dalam kandungan vitamin C dan antioksidan kuat adalah paprika. Dan, jika kualitas pertama dalam persiapan untuk musim dingin agak berkurang, maka karakteristik kedua tetap tidak berubah. Kandungan kalori dari produk yang bermanfaat ini adalah 28 kkal, sehingga dapat dianggap sebagai makanan.

Paprika manis paling enak untuk musim dingin - resep foto untuk memanen dengan isian manis selangkah demi selangkah

Mari kita siapkan acar paprika dalam isian madu untuk musim dingin. Ya, ya, jangan kaget, itu ada di dalam madu! Dan itu enak, percayalah!

Buah merah, oranye atau kuning paling cocok untuk pengawetan. Madu harus dipilih sangat harum, maka akan ada rasa dan bau yang unik. Metode pengisian tiga kali akan membantu menyimpan benda kerja sepanjang musim dingin tanpa sterilisasi tambahan.

Waktunya memasak: 1 jam 20 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan-bahan

• Lada manis: 780 g
• Madu: 2,5 sdm. l.
• Cuka 9%: 2 sdm. l.
• Garam: 1 sdt
• Minyak sayur: 1 sendok teh
• Air: 500 ml
• paprika bubuk: 0,5 sdt
• merica hitam: 8 buah
• Bawang putih: 4 siung
• daun salam: 2 pcs.

Instruksi memasak

Lada madu "Aroma" sudah siap! Kami mendinginkan pelestarian dan meletakkannya di tempat yang dingin. Bahan utama diasinkan dengan baik dan jenuh dengan aroma setelah sebulan.

Resep sederhana untuk acar paprika manis untuk musim dingin

Persiapan ini bagus karena disiapkan dengan cepat dan tanpa repot, dan yang paling penting - tanpa pasteurisasi. Pada saat yang sama, dapat disimpan dalam kondisi apartemen di luar lemari es atau ruang bawah tanah.

Lebih baik mengambil paprika dengan dinding tebal dan warna berbeda, sehingga hidangan pembuka tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Tata letak produk dirancang untuk 6 liter:

• paprika (tanpa biji dan batang) - 6 kg;
• air - 2 liter;
• gula - 600 gram;
• minyak sayur - 400 ml;
• cuka meja - 250 ml;
• garam - 5-6 sdt. aku;
• daun salam - 5-6 lembar;
• kacang polong allspice - 15-20 pcs.

Pada benda kerja jadi, nilai energinya adalah 60 kkal per 100 g. Jadi:

1. Pertama, sterilkan stoples. Anda dapat melakukannya di oven dan microwave. Dalam kasus pertama, proses akan memakan waktu 12 menit pada suhu 170 derajat, dalam kasus kedua - 3-5 dengan daya 800 watt. Cuci wadah terlebih dahulu dengan soda, bilas dan tuangkan 1-2 cm air, simpan dalam microwave sampai 2 menit setelah mendidih. Kami mengalirkan sisa air, dan membalikkan wadah di atas handuk bersih. Rebus tutup logam secara terpisah dan keringkan dengan baik.
2. Kami memotong buah Bulgaria secara sewenang-wenang, tetapi cukup kasar, menghilangkan batang dengan biji dan urat putih.
3. Sekarang, dalam panci besar, campur semua bahan lainnya (Anda bisa menambahkan ketumbar atau cengkeh). Sambil diaduk, biarkan mendidih.
4. Celupkan lada cincang ke dalam rendaman dan didihkan dengan api sedang selama 4-6 menit. Jika ada banyak sayuran, ini dapat dilakukan dalam beberapa langkah, karena tidak mungkin untuk memasukkan seluruh jumlah sekaligus.
5. Kami mengemas lada yang sudah jadi dalam stoples, mengisinya 3/4, berusaha untuk tidak membuang rendaman jika tidak semua bahan mentah dimasak.
6. Dalam wadah yang diisi, tambahkan sisa air garam hingga penuh, segera gulung, balikkan dan simpan dalam selimut sampai benar-benar dingin.

Acar paprika yang cantik cocok sebagai lauk untuk daging, ayam, ikan, serta camilan mandiri.

Variasi blanko tomat

Makanan pembuka seperti itu akan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk diet musim dingin dan musim panas. Sausnya bisa dibuat dari pasta tomat, jus atau tomat segar. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• lada merah dan kuning - 1,4 kg;
• kacang manis - 6-7 pcs.;
• jus tomat tawar - 700 ml;
• gula - 40-45 g;
• cuka meja - 2 sdt. l.;
• garam - 2 sdt. l.

Buah-buahan harus disiapkan, seperti pada versi sebelumnya. Kemudian:

1. Tambahkan semua bahan kecuali yang utama ke tomat dan didihkan.
2. Celupkan lada cincang ke dalam saus yang dihasilkan, rebus selama 1-2 menit dan masukkan ke dalam stoples.
3. Kami mensterilkan: setengah liter 10 menit, liter - 15.
4. Gulung tutup rebus.

Pilihan camilan ini enak dingin dan panas.

Lada Bulgaria untuk musim dingin dalam minyak

• buah kuat berukuran sedang - 2 kg;
• air - 2 liter;
• minyak - 1 sdm.;
• gula pasir - 0,5 sdm.;
• garam - 3 sdm. l.;
• esensi cuka - 1 sdm. l.;
• bawang putih - 4 siung;
• cabai - 1 buah;
• merica.

Untuk buah utuh, lebih baik mengambil toples 1,5-2 liter dan menyiapkannya seperti dijelaskan di atas, dan menusuk paprika dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Setelah:

1. Dalam panci yang dalam, tuangkan buah-buahan dengan air dingin, tunggu sampai mendidih, dan segera angkat dari kompor.
2. Sangat hati-hati agar kulitnya tidak pecah, kami mengeluarkan sayuran dari wajan dan memasukkannya ke dalam toples dengan kacang polong, 2-3 potong cabai dan irisan bawang putih. Anda perlu mengisi wadah dengan bagian atas, karena isinya akan segera mengendap.
3. Dalam cairan yang tersisa setelah pasteurisasi, tambahkan minyak, rempah-rempah dan didihkan lagi. Tuang essence, segera isi isi toples dan gulung.
4. Kami mendinginkan di bawah selimut dalam posisi terbalik.

Paprika manis untuk musim dingin dengan tomat

Untuk panen yang indah dan cerah, Anda membutuhkan tomat berdaging matang dan paprika kuning. Tidak disarankan untuk menghemat kualitas buah-buahan.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

• tomat - 2 kg;
• paprika manis - 4 kg;
• bawang putih - 6 siung;
• minyak sayur - 200 ml;
• cuka meja - sdm.;
• garam - 3 sdt. l.;
• gula - 5 sdt. l.

Berat buah tersirat dalam bentuk murni.

Memasak dilakukan secara bertahap:

1. Kami membersihkan tomat dari kulit dan memotongnya menjadi irisan yang cukup besar.
2. Kami membebaskan lada dari batang dan testis, potong-potong selebar 1 cm.
3. Kami memasukkan sayuran ke dalam baskom, didihkan dan masak dengan api kecil selama seperempat jam, aduk sesekali.
4. Tambahkan minyak sayur, bumbu dan bawang putih, potong piring, didihkan dengan jumlah yang sama.
5. Tuang dalam cuka, didihkan selama 2 menit dan atur dalam stoples. Sterilisasi tidak diperlukan.

Makanan pembukanya kental dengan rasa beludru. Cocok untuk daging, ikan, nasi, kentang rebus, pasta, atau bahkan roti putih saja.

dengan terong

Betapa menyenangkannya membuka toples berbagai macam sayuran di musim dingin! Hidangan ringan ini cocok tidak hanya di menu harian, tetapi juga di meja pesta.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• paprika - 1,4 kg;
• terong - 1,4 kg;
• tomat - 1,4 kg;
• wortel - 0,7 kg;
• bawang putih - 4 siung;
• garam - 40 gram;
• gula 40 gram;
• minyak bunga matahari - 0,5 sdm.;
• cabai pahit - 1/3 polong.

Biru harus diambil tidak lebih dari 15 cm.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Potong terong memanjang menjadi 4 bagian dan melintang menjadi potongan 4-5 cm.Rendam dalam air payau selama 15-20 menit.
2. Disiapkan seperti dijelaskan di atas, potong lada menjadi 4-8 bagian.
3. Tiga wortel di parutan kasar.
4. Kupas kulit tomat dan buat pure dengan cara apa pun.
5. Dalam panci atau baskom yang dalam, panaskan minyak dan pertama-tama taruh yang biru, dengan interval seperempat jam - sisa sayuran.
6. Setelah 10 menit, tuangkan pure tomat, tambahkan bumbu dan didihkan selama seperempat jam.
7. Kami mencelupkan cabai dan siung bawang putih cincang halus ke dalam campuran, kecilkan api.
8. Angkat dari kompor setelah 5 menit.
9. Kami meletakkan billet panas dalam wadah yang disterilkan, menggulungnya, membalikkannya dan membiarkannya benar-benar dingin.

Versi benda kerja ini juga cocok untuk multicooker dalam mode "memanggang" atau "menggoreng".

Dengan zucchini

Untuk salad zucchini jenis ini, hanya yang muda yang cocok. Mereka tidak boleh dipotong terlalu halus, jika tidak mereka akan berubah menjadi bubur. Untuk memulai, ambil:

• zucchini - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• bawang - 750 gram;
• wortel - 750 gram;
• gula - 180 gram;
• garam - 150 gram;
• adas - 50 g;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• cuka meja - 150 ml.

Dill dapat diambil sesuka hati - sayuran hijau, biji-bijian atau campurannya. Zucchini tidak perlu dikupas, cukup potong ujungnya saja.

Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Kami memotong lada menjadi potongan-potongan, zucchini - menjadi kubus berukuran 1 x 1 cm, bawang - menjadi setengah cincin. Tiga wortel di parutan kasar.
2. Cuci dill, keringkan, cincang halus.
3. Dalam mangkuk besar, campur semua sayuran kecuali zucchini. Garam dan biarkan diseduh selama 1 jam sehingga jus muncul.
4. Tambahkan gula dan mentega, nyalakan api dan masak selama seperempat jam, aduk sesekali.
5. Kami menyebarkan zucchini di sana dan mendidihkan lebih banyak jumlah yang sama.
6. 5 menit sebelum kesiapan, taburi massa dengan adas, tuangkan cuka, aduk.
7. Kami mengemasnya dalam wadah dan mensterilkan selama 15-20 menit.

dengan mentimun

Menurut resep ini, sayuran diambil dalam perbandingan 1: 1. Selain mereka, di setiap toples Anda harus meletakkan:

• bawang putih - 2-4 siung;
• payung dill - 3 pcs.;
• daun salam - 3 buah;
• merica hitam - 3 buah;
• kacang polong manis - 3 buah;
• esensi cuka - masing-masing 1 sdt. untuk setiap liter volume wadah.

Untuk air garam per liter air:

• 3 Desember l. garam (tanpa slide);
• 3 Desember l. Sahara.

Sebelum dimasak, rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam. Paprika memilih warna kontras dengan mentimun.

Prosedur memasaknya sederhana:

1. Kami membuang semua komponen pedas ini ke bagian bawah wadah kaca.
2. Kami menaruh mentimun utuh dan paprika cincang.
3. Tuang air mendidih ke dalam stoples dan biarkan selama 20 menit.
4. Pada saat ini, siapkan air garam. Segera setelah air dengan bumbu mendidih, tuangkan dengan hati-hati cairan dari stoples ke wastafel, segera isi dengan air garam dan biarkan selama 20 menit lagi.
5. Tiriskan air garam, didihkan, singkirkan busa (jika muncul), dan tuangkan untuk terakhir kalinya.
6. Tambahkan esens dan gulung.
7. Dinginkan terbalik di bawah selimut.

Acar merah-kuning-hijau "lampu lalu lintas" dapat dikonsumsi setelah 2 bulan, jika sudah asin.

Dengan bawang

Untuk pelestarian seperti itu Anda perlu:

• paprika manis - 1 kg;
• bawang - 2-3 pcs.;
• gula pasir - 3 sdm. l.;
• jus tomat - 250 g;
• minyak sayur - 50 ml;
• merica - 2 buah;
• garam - 1 sdm. l.;
• daun salam - 2 buah.

Apa yang kita lakukan:

1. Potong lada yang sudah disiapkan menjadi potongan lebar atau tipis, bawang menjadi setengah cincin.
2. Campur sisa bahan dalam mangkuk logam.
3. Kami menyebarkan sayuran di sana dan memasak selama 15 menit.
4. Dalam keadaan panas, tata dalam wadah kaca dan gulung.
5. Kami menyimpan secara ketat di tempat yang sejuk.

dengan bawang putih

Acar paprika dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga untuk penggunaan selanjutnya di musim dingin, tidak hanya sebagai camilan dingin. Sayuran ini diasinkan utuh, dipotong-potong atau dibelah dua. Bagian dalam dan bijinya bisa dibuang, tapi bisa dibiarkan. Makanan pembuka yang lezat dan istimewa akan mendiversifikasi meja musim dingin dan menambahkan sentuhan variasi yang menyenangkan ke menu harian.

Acar paprika dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga untuk penggunaan selanjutnya di musim dingin.

Ada resep yang memungkinkan Anda memasak acar paprika dengan cepat, tanpa kerumitan dan waktu yang tidak perlu.

Untuk menyiapkan acar sayuran manis dengan cepat, Anda perlu:

• setengah kilogram bahan utama;
• sesendok kecil asam sitrat.

Paprika untuk persiapan ini harus diambil berair dan matang, tanpa tong yang rusak dan dengan integritas yang utuh.

Cara memasak:

1. Cuci sayuran, buang batang dan biji di dalamnya. Pengawetan buah diawetkan dengan hati-hati, sehingga bijinya dikeluarkan dengan hati-hati.
2. Paprika ditempatkan dengan hati-hati dalam wadah yang sebelumnya dicuci dan dipanaskan di atas uap, mengisi ke atas.
3. Tuang sayuran ke dalam toples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam.
4. Tiriskan cairan dan didihkan lagi.
5. Tuang isi wadah, tambahkan asam sitrat dan segera gulung.

Paprika sederhana kalengan digunakan di musim dingin untuk diisi dengan daging cincang atau jamur, serta dipotong tipis-tipis dalam salad.

Acar Paprika: Resep Nenek Emma (video)

Resep Acar Lada Cepat

Pengawetan cepat sayuran Bulgaria dapat dilakukan dengan memotongnya menjadi dua atau empat bagian.

Untuk mengasinkan paprika berair dengan cepat untuk musim dingin, Anda memerlukan komponen resepnya:

• 4 kilogram bahan utama;
• 200 gram cuka;
• 200 gram gula pasir;
• 40 gram garam;
• bumbu sesuai selera.

Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan lada seperti itu dalam rendaman.

Untuk mengasinkan sayuran dengan cepat untuk camilan musim dingin, ikuti urutannya:

1. Sayuran dicuci, bagian dalamnya dihilangkan dan area tangkai dipotong, dipotong menjadi dua atau empat bagian, tergantung pada ukuran sayuran.
2. Komponen rendaman dimasukkan ke dalam satu liter cairan, satu liter minyak ditambahkan di sana dan dikirim ke api. Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka di akhir.
3. Segera setelah ini, bagian yang disiapkan diletakkan dan direbus selama 7 menit setelah mendidih.
4. Irisan dipindahkan ke wadah yang bersih dan dikukus secara menyeluruh, berusaha untuk tidak meletakkan sayuran dengan erat. Tuang dalam air garam mendidih dan tutup segera.

Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan lada seperti itu dalam rendaman: lada ini bertahan musim dingin dengan baik dalam kondisi apa pun.

Lada Bulgaria diasinkan dengan mentega

Pengalengan paprika aromatik manis dengan bawang putih dan minyak tampaknya tidak akan sulit bahkan untuk ibu rumah tangga muda dan pemula.

Produk utama untuk camilan semacam itu adalah:

• satu setengah kilogram sayuran;
• Chili;
• 6 siung bawang putih;
• 20 gram garam batu;
• 75 gram gula pasir;
• 75 gram cuka.

Hidangan jadi memiliki aftertaste khusus yang menyenangkan dan aroma yang sedikit pedas.

Pengawetan paprika aromatik dimulai dengan persiapan wadah: mereka dicuci bersih dan dikukus selama beberapa menit.

Cara memasak:

1. Bahan utama dibersihkan, biji dan tangkainya dibuang dan dihancurkan menjadi kubus. Bawang putih kupas dihancurkan, dan cabai dipotong menjadi cincin.
2. Garam, gula, minyak dan sisa bahan ditambahkan ke 350 gram cairan. Aduk dan kirim ke api, didihkan dan masak selama 3 menit.
3. Kubus sayuran dan cuka dimasukkan ke dalam air garam mendidih, direbus selama 10 menit.
4. Sayuran dipindahkan ke wadah steril, dituangkan dengan air garam panas dan segera digulung.

Hidangan jadi memiliki aftertaste khusus yang menyenangkan dan aroma yang sedikit pedas. Disajikan di meja sebagai makanan pembuka dingin, sebagai bahan dalam hidangan salad atau sebagai tambahan untuk hidangan panas.

Paprika acar panggang

Lada Bulgaria yang diasamkan dengan buah utuh dianggap sebagai camilan lezat. Semua orang akan menyukai rasanya yang tak terlupakan, selain itu, hidangan ini ternyata memuaskan.

Pengasinan dibuat dari produk-produk berikut:

• kilogram bahan utama;
• setengah gelas cuka;
• 30 gram garam;
• 10 siung bawang putih;
• 70 gram minyak sulingan.

Makanan pembuka seperti itu bisa ditutup tanpa sterilisasi

Makanan pembuka sedang disiapkan dengan pengamatan bertahap dari tindakan:

1. Paprika dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk kertas bersama dengan tangkainya.
2. Goreng seluruh buah di kedua sisi dalam minyak sampai lunak.
3. Garam dicampur dengan cuka, setiap lada dicelupkan ke dalam campuran ini dan segera ditempatkan dalam wadah steril, ditaburi bawang putih cincang.
4. Beberapa sendok makan minyak sulingan ditambahkan ke setiap wadah dan segera digulung.

Makanan pembuka seperti itu dapat ditutup tanpa sterilisasi, itu akan tetap baik selama musim dingin yang panjang. Itu dikirim untuk disimpan di dapur atau ruang bawah tanah, pengawetan ini akan tahan terhadap musim dingin bahkan pada suhu kamar.

Mengawetkan Paprika Manis Tanpa Sterilisasi

Anda bisa membuat merica tanpa sterilisasi dalam isian dengan resep yang berbeda. Dalam hal ini, sayuran diasamkan dalam "perahu" kecil yang panjang, sangat lezat sebagai hidangan pembuka dingin.

Untuk persiapan Anda akan membutuhkan:

• kilogram lada;
• 100 gram minyak sulingan;
• 100 gram cuka;
• 90 gram gula pasir.

Masakannya cepat matang

Urutan persiapan makanan ringan acar:

1. Sayuran dicuci bersih, dibersihkan dari tangkai dan bijinya. Potong menjadi empat.
2. Tuang minyak, cuka dan gula ke dalam wadah bersih, aduk rata, didihkan.
3. Letakkan seperempat dan irisan dalam rendaman, didihkan dan masak selama 10 menit.
4. Kuartal ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan, masing-masing ditusuk sedikit dengan garpu.
5. Stoples yang diisi dituangkan dengan air garam mendidih dan segera ditutup dengan tutup.

Ke meja Tahun Baru, "perahu" seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan. Estetika dan elegan mereka penampilan juga akan memungkinkan mereka untuk digunakan untuk menghias hidangan lainnya.

sayur jajanan manis

Asin dan pada saat yang sama acar sayuran manis menyebabkan kejutan dan kebingungan di antara para tamu, karena rasanya tidak biasa dan halus.

Untuk membuat camilan untuk musim dingin, siapkan bahan-bahan:

• 3 kilogram lada;
• segelas cuka sari apel;
• segelas gula pasir;
• 40 gram garam.

Siapkan camilan gourmet sesuai dengan urutan tindakan:

1. Sayuran dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk kertas, tanpa merusak integritas buah dan mengawetkan batangnya.
2. Rebus buah utuh dalam air mendidih selama tiga menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan biarkan kelebihan cairan mengalir.
3. Buah-buahan ditempatkan dalam wadah steril.
4. Garam, gula, minyak ditambahkan ke cairan di mana paprika direbus, dicampur dan dididihkan. Masukkan cuka.
5. Sayuran dalam stoples dituangkan dengan air garam panas, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disterilkan dalam bak air selama seperempat jam.
6. Gulung dan biarkan dingin secara alami.

Anda juga bisa menyiapkan rendaman manis dengan madu, itu akan menambah aroma dan rasa khusus pada hidangan yang sudah jadi. Setelah dibuka, toples harus disimpan dalam lemari es untuk menghindari kerusakan pada produk jadi.

Acar cabai (video)

Anda dapat mengasinkan paprika untuk musim dingin dengan cara yang berbeda: seseorang lebih suka sayuran asin, seseorang suka manis dan asam. Variasi yang tersedia memungkinkan Anda untuk memuaskan preferensi rasa bahkan gourmets paling canggih, dan hidangan jadi akan mendiversifikasi meja musim dingin, menambahkan vitamin, dan mengingatkan Anda pada musim panas yang hangat.

Halo para pembaca yang budiman! Anda tidak akan punya waktu untuk menikmati musim panas yang hangat, karena musim dingin datang. Jadi, di musim gugur saatnya untuk menyiapkan persiapan yang lezat. Mereka tidak terbuat dari apa. Bahkan beberapa toples. Mari kita lihat apa yang terjadi Dan hari ini saya akan membagikan cara mengasinkan paprika. Ini adalah hidangan pembuka yang sangat lezat, berair, dan cerah. Dan hari ini saya akan berbagi dengan Anda 6 resep asli.

Nilai energi paprika adalah 29 kkal per 100 g produk. Di sini posisi terdepan dalam karbohidrat adalah 6,7 gram. Produk ini mengandung 0,8 g protein, dan 0,4 g lemak.

Paprika memiliki kandungan yang tinggi. Setelah makan 100 gram, Anda akan mengisi kembali norma harian asam askorbat. Apalagi tidak ada sejumlah besar, Dan . Juga ada mangan, magnesium, tembaga, kalium dan elemen penting lainnya.

Produk ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu bagi mereka yang menderita insomnia dan depresi. Hal ini juga berguna untuk masalah pencernaan. Selain itu, konsumsi paprika membantu menurunkan kolesterol dan berfungsi sebagai pencegahan trombosis dan aterosklerosis. Jadi, makanlah untuk kesehatan Anda

Resep instan dengan bawang putih dan peterseli

Resep ini memiliki keunggulan - dalam hal kehidupan, Anda bahkan dapat menggunakan lada daging yang busuk. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memotong area produk yang rusak, dan menggunakan sisanya. Dari set produk yang diusulkan dalam resep, toples 10.700 gram akan keluar. Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, Anda perlu:

• 5 kg paprika;
• 300 gram gula pasir;
• 2 kepala bawang putih;
• 1,5 cangkir minyak sayur olahan;
• 4 gelas air;
• 2 sdm. sendok dengan seluncuran garam kasar;
• peterseli dengan dill;
• 5 sendok teh sari cuka.

Kami menyiapkan rendaman - untuk ini kami mencampur air dengan garam, mentega, dan gula. Didihkan komposisi dan rendam saringan dengan potongan lada besar ke dalamnya. Rebus selama 1-2 menit: jangan masak lebih lama, jika tidak sayuran akan berubah menjadi asinan kubis.

Letakkan 1-2 siung bawang putih di bagian bawah stoples yang disterilkan (potong masing-masing menjadi dua bagian). Kami juga menaruh beberapa tangkai tanaman hijau di sana. Sebarkan lada pucat di atasnya dan tuangkan rendaman panas di mana ia dimasak. Selanjutnya, tambahkan 0,5 sendok teh sari cuka ke setiap toples. Setelah kami menyumbat tepiannya, balikkan dan bungkus. Dan dalam sehari Anda dapat memindahkan konservasi ke lemari.

Cara mengasinkan paprika utuh untuk musim dingin

Mempersiapkan persiapan seperti itu sangat sederhana. Siapkan makanan berikut terlebih dahulu:

• 200 gram gula pasir;
• 3 liter jus tomat;
• setengah gelas minyak sayur;
• 3 seni. sendok makan garam kasar;
• 80 ml meja 9% cuka;
• 6 kg paprika manis.

Kami memperkaya saus tomat dengan gula, cuka, garam, dan minyak. Dan taruh panci dengan campuran ini di atas api. Sementara itu, keluarkan batang dan biji dari paprika. Kemudian kami mencucinya dan menusuk setiap buah di beberapa tempat dengan garpu. Setelah kami mengirim setengah dari paprika yang sudah disiapkan ke rendaman tomat mendidih.

Anda perlu memasak selama sekitar 10 menit, meskipun saya tetap menyarankan Anda untuk fokus pada penampilan produk. Buahnya tidak boleh keras atau terlalu lunak. Selanjutnya, kami memindahkan lada ke dalam stoples steril - coba bungkus lebih rapat.

Dan taburi lada dengan saus tomat. Dalam sisa rendaman, rendam bagian kedua merica dan masak. Saat sedang dimasak, kami menyimpan kumpulan pertama benda kerja. Selanjutnya, kami membalikkan toples, membungkusnya dan membiarkannya hingga benar-benar dingin. Kemudian kami melakukan hal yang sama dengan lada kedua.

Untuk memudahkan prosesnya, saya sarankan. Menghemat banyak waktu!

Rendam paprika merah dalam minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah

Ini adalah salah satu camilan paling enak yang pernah Anda makan. Ya, apa yang saya katakan - masak dan cicipi sendiri. Dan ini dia resepnya:

• 5 kg paprika;
• 200 gram bawang putih;
• sekelompok peterseli;
• seikat daun seledri;
• 6 kemenangan;
• 0,5 l minyak sayur;
• 0,5 liter cuka anggur atau sari apel;
• 9-10 Seni. sendok (dengan slide yang bagus) gula pasir;
• 1000 ml air;
• 4 sdm. sendok (dengan slide kecil) garam;
• 20-25 kacang polong hitam + allspice.

Kami membersihkan lada dari ekor dan biji, memotong setiap buah menjadi dua. Selanjutnya, kami mencuci bagian yang kosong - kami menyiapkannya untuk isian. Setelah kami membongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh, tuangkan irisan dengan air dingin dan biarkan selama setengah jam. Berkat prosedur ini, bawang putih lebih mudah dan lebih cepat dikupas. Biarkan irisan kecil yang sudah dikupas, tetapi potong yang lebih besar menjadi 2-3 bagian. Cincang kasar sayuran dengan pisau dengan jarak 4-5 cm.

Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang cuka ke dalam mangkuk lebar dan tambahkan minyak di sini. Kami memperkaya komposisi dengan lavrushka dan merica. Selanjutnya tambahkan gula, garam dan air. Kami mencampur semuanya dan mengirim wadah ke api.

Didihkan komposisinya, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rendam lada. Sebarkan dalam satu lapisan dan tutup mangkuk dengan penutup. Rebus selama 2-3 menit. Masak hingga empuk, tapi jangan terlalu matang. Setelah lada batch pertama, kami memasukkannya ke dalam stoples dan merendam batch kedua untuk dimasak, dll.

Di setiap toples di bagian bawah, pertama-tama kita masukkan siung bawang putih, peterseli dan seledri (daun dan batang). Kemudian tambahkan 3-4 paprika pucat, lalu hijaukan lagi dengan bawang putih. Begitu seterusnya hingga mencapai puncak. Lapisan atas adalah bawang putih dengan bumbu. Dalam proses peletakan, giling sayuran dan rempah-rempah dengan lembut, tetapi tanpa fanatisme!

Setelah kami menangkap lada dari rendaman dan membagikannya di antara toples. Buang peterseli, dan tuangkan air garam ke dalam stoples. Sterilkan stoples selama 15 menit dan simpan.

Dan berikut ini adalah video resep acar paprika merah dan kuning manis. Ternyata kosong yang sangat berwarna-warni!

Memasak acar paprika manis tanpa sterilisasi

Percayalah, ketika Anda memasak paprika isi dari persiapan ini di musim dingin, keluarga Anda akan kagum. Mereka pasti akan yakin bahwa Anda menggunakan produk segar, tetapi tidak kalengan. Ini adalah pilihan terbaik untuk memanen paprika untuk musim dingin untuk isian.

Ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana: cuci buahnya dan buang bijinya dengan tangkainya. Ingatlah bahwa untuk botol 3 liter Anda perlu menyiapkan sekitar 20 merica. Untuk volume yang sama, Anda perlu mengambil 2 liter air. Ya, airnya perlu diberi garam agar rasanya sedikit asin. Selanjutnya, air asin harus dibakar. Segera setelah cairan mendidih, rendam lada di dalamnya. Waktu memasak yang disarankan adalah 5 menit.

Setelah meletakkan blanko dalam stoples bersih, tersiram air panas dengan air mendidih. Atas dengan air mendidih, di mana lada direbus. Selanjutnya, tutup wadah dengan penutup logam dan putar dengan kunci jahitan. Lalu kita balikkan pengawetnya, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Dan agar tidak ketinggalan apa pun dan melakukan semuanya dengan benar, saya menyarankan Anda untuk menonton resep video. Dia pasti akan menginspirasi Anda untuk mempersiapkan pelestarian ini.

Paprika dimasak dalam rendaman madu-cuka

Para pecinta kuliner sejati akan menghargai rasa asam-manis dari hidangan ini. Untuk itu Anda perlu mengambil:

• 3 kg paprika manis;
• 100 ml minyak sayur;
• 4 sdm. sendok madu;
• 1000 ml air;
• 2 sdm. sendok gula pasir + garam;
• 70 ml cuka meja 9%.

Dicuci dan dilap dengan tisu dapur, potong lada menjadi 2 bagian. Kami menghapus inti dengan tangkai, dan kemudian memotong masing-masing setengah menjadi 6 bagian yang sama.

Kami beralih ke persiapan rendaman. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, madu, dan gula di sini. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan minyak dan didihkan komposisinya. Selanjutnya, rendam potongan lada dalam air garam. Setelah cairan mendidih, perhatikan waktunya - masak tidak lebih dari 5 menit. Jangan lupa sesekali diaduk agar paprika matang secara merata.

Pada tahap terakhir, tambahkan cuka dan campur semuanya dengan baik lagi. Kami memindahkan benda kerja ke dalam stoples steril dan mengisinya dengan rendaman madu-cuka. Selanjutnya, kami menutup kaleng dengan tutup logam dan memutar dengan kunci jahitan. Nah, setelah semuanya sesuai dengan templat - kami membalikkannya, menghangatkannya dan menunggu benda kerja menjadi dingin sepenuhnya.

Opsi busur super cepat

Memasak camilan seperti itu tidak memerlukan keterampilan khusus. Untuknya Anda akan membutuhkan:

• 4 hal. paprika manis;
• sekelompok kecil sayuran (ketumbar + adas + peterseli);
• 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
• 2 bawang;
• 5 siung bawang putih;
• garam + lada hitam yang dihancurkan (secukupnya);
• 0,5 sendok teh gula pasir;
• 1,5 st. sesendok cuka anggur.

Saya menyarankan Anda untuk menggunakan paprika lonjong untuk hidangan pembuka ini (ini adalah varietas Kapi). Cuci dan keringkan dengan handuk kertas dapur. Kemudian buang ekornya dengan biji, tetapi lakukan dengan sangat hati-hati - jangan merusak lada.

Setelah kami mengolesi sayuran dengan minyak dan memanggangnya dalam mikro. Jika Anda tidak bisa memanggang, tidak masalah. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng lada di semua sisi dengan api besar. Kemudian tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan didihkan sayuran selama 5 menit lagi.

Saat lada dipanggang atau digoreng, kami membuat isiannya. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis dan pindahkan ke mangkuk. Garam, merica dan gula. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 10 menit.Selama waktu ini, kristal garam dan gula akan larut. Selanjutnya, tuangkan bawang dengan cuka (1 sendok makan), biarkan selama satu jam. Dan kemudian kita peras untuk menghilangkan sisa asamnya. Omong-omong, kira-kira dengan cara ini Anda bisa.

Potong sayuran yang sudah dicuci dengan pisau menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu kecil. Siung bawang putih kupas (4 pcs.) Potong menjadi irisan tipis. Campur bawang bombay dengan bumbu dan bawang putih. Selanjutnya, kami membersihkan paprika panggang dari kulit luar dan mengisinya.

Mempersiapkan saus - campur sisa cuka dengan minyak (1 sendok makan). Kami membumbui campuran dan menambahkan satu siung bawang putih yang dicincang pada alat pemeras bawang putih dan sedikit tanaman hijau. Tuang paprika isi dengan isian ini dan kirim ke dingin selama beberapa jam. Dan kemudian mempertajam untuk kedua pipi.

Trik Tambahan

Cobalah menggunakan varietas paprika yang berdaging untuk pengawetan. Warnanya tidak penting - nuansa yang berbeda terlihat lebih indah. Ya, dan coba gunakan sayuran dengan kematangan susu - mereka lebih empuk.

Anda bisa mengasinkan kedua buah utuh, jadi potong-potong. Lebih baik menyimpan hidangan pembuka seperti itu dalam stoples kecil. Namun, jika Anda mengasinkan lada yang lezat untuk isian musim dingin, Anda juga bisa mengawetkannya dalam botol 3 liter.

Paprika cocok dengan zucchini, tomat, kol, zucchini, dan sayuran lainnya. Karena itu, Anda bisa memasukkannya sebelum diasinkan. Adapun rempah-rempah, yaitu favoritnya - oregano, lavrushka, bawang putih, dan tarragon. Secara umum, jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah ini. Jangan takut jadi ahli kimia di dapur

Sekarang Anda tahu cara mengasinkan paprika dalam minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah. Dan kami berkenalan dengan pilihan lezat lainnya untuk menyiapkan makanan ringan. Bagikan resep ini dengan teman-teman Anda dengan memberikan mereka tautan ke artikel tersebut. Dan jangan lupa untuk memperbarui. Dan itu saja untuk hari ini – sampai jumpa, sayangku!