Gado-gado musim dingin yang lezat dengan jamur. Membuat solyanka lezat dari kubis: resep untuk musim dingin

Solyanka dengan jamur adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Ini adalah salah satu dari sedikit persiapan yang saya lakukan setiap tahun. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat solyanka adalah jamur dan kubis. Saya juga menambahkan paprika. Solyanka yang diolah menurut resep ini ternyata juicy, aromatik, dan sangat mengenyangkan. Saya sangat sering menyajikannya sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Tapi solyanka dengan jamur di atas roti gandum segar sangat enak sebagai camilan.

Anda bisa menggunakan jamur apa saja; Saya bukan pemetik jamur, jadi saya lebih suka menggunakan jamur tiram yang sudah teruji dan benar. Anda bisa menggunakan tomat segar, pure tomat, atau pasta tomat.

Untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur untuk musim dingin, kita membutuhkan produk berikut: kubis, jamur tiram, wortel, bawang bombay, paprika, pasta tomat, minyak sayur, air, garam, gula, daun salam, allspice, cuka.

Rusak kubis dan wortel di mesin penghancur. Potong paprika menjadi kubus kecil, buang bijinya terlebih dahulu.

Tuang setengah jumlah minyak sayur yang ditentukan dalam resep ke dalam penggorengan, panaskan penggorengan dan goreng sayuran hingga lunak selama 5-10 menit.

Sementara itu, potong jamur dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Jika Anda ingin jamur terasa lebih cerah di gado-gado, Anda bisa memotongnya lebih besar.

Rebus jamur dalam panci berisi air asin selama 5-7 menit. Tempatkan mereka di saringan dan biarkan air mengalir.

Tuang sisa minyak sayur ke dalam wajan lain, taruh wajan di atas api lalu goreng bawang bombay dan jamur hingga bawang bombay empuk, 5-8 menit.

Campurkan sayuran dan jamur dengan bawang bombay dalam wajan biasa. Tambahkan gula, garam, daun salam, allspice.

Tambahkan pasta tomat atau pure tomat. Jika Anda menambahkan pure tomat, Anda harus menggunakan dua kali lebih banyak dari pasta tomat.

Tuang air ke dalam panci dan masak gado-gado dengan api kecil di bawah tutupnya selama 30-40 menit, aduk sesekali, sampai cairannya menguap dan Anda mendapatkan gado-gado yang kental. Tambahkan cuka dan biarkan gado-gado mendidih selama 2-3 menit lagi.

Tempatkan gado-gado panas dengan jamur dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutupnya. Untuk musim dingin, gado-gado dengan jamur sebaiknya disimpan di tempat sejuk, sebaiknya di ruang bawah tanah.

Betapa nikmatnya membuka toples solyanka berisi jamur di musim dingin dan menikmati rasanya yang luar biasa!

Datangnya musim gugur di keluarga kami berarti jalan-jalan di hutan dan awal berburu jamur. Yang terpenting tentu saja kami suka mengoleksi jamur cendawan, disebut juga jamur mahal. Dengan kaki yang tebal, mereka menyerupai pahlawan. Bukan tanpa alasan orang kuat disebut cendawan. Namun Anda tidak selalu beruntung dengan jamur cendawan, lalu Anda mencari jamur lain yang bisa dimakan di hutan. Dan ketika Anda membawa pulang berbagai macam jamur, gado-gado jamur untuk musim dingin adalah keputusan yang tepat. Makanan pembukanya, izinkan saya memberi tahu Anda, luar biasa. Ini cocok dengan kentang panas dan sebagai salad, dan juga merupakan camilan yang enak untuk liburan.

Jamur apa pun yang bisa dimakan cocok untuk gado-gado seperti itu. Boletus putih, cendawan, jamur aspen, jamur madu, jamur lumut, russula, dan bahkan champignon bisa digunakan. Keunggulan solyanka adalah dapat dibuat dari pecahan jamur beserta potongannya. Dan sebagai bahan lainnya Anda bisa menggunakan berbagai sayuran - kubis, wortel, tomat, mentimun. Biasanya, jamur untuk gado-gado direbus atau digoreng terlebih dahulu. Saya mensterilkan olahan jamur tanpa gagal, karena saya takut keracunan, jadi saya tidak mempublikasikan resep olahan jamur tanpa sterilisasi.

Keunggulan lain dari solyanka jamur adalah sangat mudah dalam pembuatannya. Bahkan pemula pun dapat dengan aman memilih resep dan mulai berbisnis.

Olyanka dengan jamur dan kubis dalam stoples - resep untuk musim dingin

Resep solyanka jamur yang paling populer adalah dengan kubis, kedua bahan ini cocok dipadukan.

Bahan-bahan:

• jamur - 400 gr.
• kubis putih – 1kg
• paprika - 2 buah.
• wortel - 3 buah.
• bawang - 2 buah.
• jus tomat - 1/2 liter
• bawang putih - 2 siung
• rempah segar secukupnya
• garam - 1/2 sdm. aku.
• gula - 2 sdm. aku.
• cuka 9% - 2 sdm. aku.
• minyak sayur - 100 ml.

1. Potong jamur, paprika dan bawang bombay sesuai keinginan, parut wortel di parutan kasar. Rusak kubis menjadi irisan tipis. Saya menyuwir kubis menggunakan parutan kubis khusus. Tapi Anda bisa memotongnya tipis-tipis saja dengan pisau.

2. Kami akan menggoreng semua sayuran di resep ini. Tidak ada aturan untuk menggoreng, namun tetap disarankan untuk menggoreng jamur di satu wajan, dan bawang bombay, wortel, dan paprika di wajan lain. Tambahkan bawang putih cincang ke jamur, campur dan pindahkan ke dalam wajan.

3. Goreng kubis secara terpisah. Jangan lupa tambahkan minyak. Anda bisa menutup kubis dengan penutup agar sedikit mendidih.

4. Masukkan semua sayuran goreng ke dalam panci, tuangkan jus tomat di atasnya, tambahkan bumbu cincang, garam, gula dan cuka. Setelah mendidih, masak selama 20-30 menit dengan api kecil dengan tutup tertutup. Jangan lupa mengaduk saat melakukan ini.

5. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Saya agak waswas menyiapkan olahan jamur tanpa sterilisasi, jadi saya anjurkan jangan terlalu malas dan merebus toples gado-gado jamur.

Solyanka jamur untuk musim dingin dengan kubis - resep lezat yang terbuat dari jamur segar

Resep solyanka jamur juga dengan kubis, namun komposisi bahannya sedikit berbeda. Resep ini tidak mengandung paprika atau bawang putih. Cara mengingatnya sangat mudah - Anda membutuhkan 1 kg semua bahan dan 1,5 kg kubis.

Bahan-bahan:

• jamur - 1kg
• kubis putih - 1,5 kg
• wortel - 1kg
• bawang - 1kg
• saus tomat - 1/2 liter
• garam - 1 sdm. aku.
• gula - 1/2 cangkir
• cuka 9% - 100ml
• minyak sayur - 300ml.
• merica hitam
• daun salam - 2 buah.

1. Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan, tambahkan minyak sayur. Bawang harus menjadi lembut dan transparan.

2. Parut wortel di parutan kasar dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Goreng dengan api kecil, Anda bisa menutup wajan dengan penutup dan didihkan selama 20 menit.

3. Tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, daun salam dan lada hitam ke dalam sayur goreng, aduk rata.

4. Bersihkan jamur, cuci bersih, potong-potong dan rebus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit, setelah itu tambahkan jamur ke dalam bawang bombay dan wortel dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Kami memindahkan sayuran ke dalam wajan yang dalam agar kubisnya juga muat.

5. Rusak kubis menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam wajan bersama sisa sayuran.

Tambahkan kubis ke dalam wajan secara bertahap, dalam porsi kecil, aduk dan, jika kubis sudah agak mengendap, tambahkan porsi baru.

6. Campur semuanya, tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Agar gado-gado tidak gosong, aduk secara berkala.

7. 5 menit sebelum selesai, tambahkan cuka. Gado-gado lezat sudah siap.

Aturan emas dalam menyiapkan hidangan apa pun adalah memercayai resepnya, tetapi tetap mencobanya sendiri. Dan jika ada yang kurang, tambahkan sesuai selera.

8. Sterilkan stoples gado-gado dalam panci berisi air panas.

Solyanka lezat dengan jamur dan kubis - resep untuk musim dingin dalam slow cooker

Bagi yang memiliki multicooker di dapurnya, saya coba posting resep masakan di dalamnya juga. Hal ini tentu saja memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga, meski memakan waktu lebih lama.

Olyanka dengan jamur tanpa kubis - resep yang lezat untuk musim dingin

Gado-gado jamur yang lezat dengan jamur liar, yang pertama kali kita makan. Ini disiapkan tanpa kubis, saya sarankan mencobanya.

Bahan-bahan:

• jamur - 1/2kg
• tomat - 4 buah.
• wortel - 1-2 buah.
• bawang - 2 buah.
• paprika - 3 buah.
• garam - 2 sdm. aku.
• gula - 50 gram.
• cuka 9% - 30ml
• minyak sayur - 100 ml.
• merica hitam
• daun salam - 2 buah.

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur selama sekitar 5 menit.

2. Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay, didihkan semuanya selama 10 menit.

3. Parut wortel dan tambahkan ke bawang bombay dan jamur. Aduk dan terus didihkan semuanya.

4. Sekarang giliran paprika. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan dan juga menambahkannya ke sayuran.

5. Potong tomat kecil-kecil lalu masukkan juga ke dalam gado-gado.

6. Campur semuanya, tambahkan garam, gula, cuka. Tutup panci dengan gado-gado dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 1 jam.

Solyanka jamur dengan asinan kubis dan acar - resep untuk musim dingin

Jika Anda ingin mendiversifikasi olahan gado-gado Anda dengan jamur, maka resep ini lebih cocok dari sebelumnya. Lagi pula, asinan kubis dan acar mentimun memberi hidangan ini rasa pedas yang istimewa, dan dalam resep ini saya sarankan menambahkan berbagai bumbu untuk kepedasan dan aroma - cabai, cengkeh, allspice, atau hanya daun salam.

Bahan-bahan:

• acar kubis putih dengan wortel – 2 kg.
• jamur segar – 300 gr.
• bawang bombay – 300 gram.
• acar mentimun – 500 gr.
• pasta tomat – 150 gr.
• minyak sayur – 50ml.
• garam – 40 gram.
• cuka 9% – 70 ml.
• gula – 150 gram.
• air – 300ml.
• daun salam - 2 buah.
• cabai - secukupnya
• cengkeh - secukupnya

1. Jamur hutan apa pun cocok untuk gado-gado ini, dan jika Anda tidak punya, cobalah memasaknya dengan champignon. Jamur dibersihkan dan direbus hingga empuk (20 menit). Tempatkan di saringan, biarkan dingin dan potong tipis-tipis.

Jika jamur sangat sulit dibersihkan dari kotoran dan daunnya, Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih dan didihkan. Semua kotoran dalam air mendidih akan naik ke atas. Dengan menggunakan sendok, buang kotoran beserta busanya, lalu tiriskan jamur dalam saringan lalu bilas dengan air mengalir. Rebus kembali air bersih dan masak jamur di dalamnya hingga empuk.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur.

3. Campur bawang bombay dengan jamur dan goreng lagi.

4. Potong acar mentimun secara acak - Anda ingin menjadi lingkaran, atau Anda ingin menjadi potongan-potongan.

Jika Anda tidak memiliki acar mentimun, tidak masalah - acar mentimun bisa digunakan.

5. Peras asinan kubis dari air garam. Anda juga bisa membilasnya dengan air dingin jika kubis sudah terfermentasi dengan kuat.

6. Masukkan semua bahan ke dalam panci yang dalam - kubis, mentimun, bawang bombay, dan jamur. Encerkan pasta tomat dengan air hangat dan tuangkan ke dalam gado-gado. Tambahkan minyak sayur, garam, gula dan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Terkadang membutuhkan waktu lebih lama, tergantung kubisnya. Cobalah, itu akan menjadi lembut.

7. Terakhir tambahkan cuka. Tempatkan dalam stoples bersih dan sterilkan.

Solyanka jamur dengan kubis - resep Prapaskah

Prinsipnya resep ini tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya, sama jamur, kol, tapi enak diolah. Dan jika di akhir memasak Anda menambahkan sedikit cuka dan memasukkannya ke dalam stoples, Anda akan mendapatkan gado-gado untuk musim dingin.

Hidangan lain dalam koleksi resep dan persiapan kami. Saya menganut prinsip - lebih sedikit lebih baik, tetapi lebih bervariasi. Itu sebabnya saya menawarkan versi berbeda dari hidangan yang sama.

Dan saya berharap Anda berjalan-jalan menyenangkan melalui hutan musim gugur, berbagai persiapan dan rasa yang lezat. Dan jika Anda memahami bahwa sulit untuk menguasai semua resep sendirian, bagikan saja dengan teman-teman Anda. Kemudian Anda bisa mencoba semuanya.

Halo, teman-teman dan tamu terkasih di situs “Saya seorang penduduk desa”!
Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep solyanka jamur yang lezat dan terbukti. Olahan seperti ini sangat membantu ketika ada tamu yang datang, saat tidak ada waktu untuk memasak, dan Anda baru saja mengeluarkan toples dan menikmati gado-gado jamur yang lezat. Dari makanan kaleng Anda bisa membuat sup lezat, semur dan banyak hidangan lezat lainnya, Anda bahkan bisa membuat kue.

Musim jamur sedang dalam puncaknya, para ibu rumah tangga bergegas untuk menimbun persediaan, beberapa minggu lagi jamur mungkin akan selesai tumbuh. Meskipun cuacanya tidak dapat diprediksi, akan turun hujan dan hangat, jamur akan menyenangkan kita untuk waktu yang lama.
Enaknya masak solyanka jamur dengan jamur porcini, ternyata luar biasa. Jika Anda tidak memiliki kemewahan ini, kami ambil cendawan dan cendawan.

Tahun lalu jamur tidak begitu banyak, solyanka dibuat dari jamur yang direbus dan dibekukan. Ternyata enak, saya tidak merasakan perbedaan apa pun. Jadi, jika Anda tidak punya waktu saat ini, rebus dan bekukan jamur, dan bila Anda punya waktu, siapkan gado-gado untuk musim dingin.

Solyanka jamur “Enak”

• 3 kg jamur rebus dalam air asin
• 3kg kubis
• 1kg wortel
• 1kg bawang bombay
• 0,5 l pasta tomat atau 1 l saus
• 5 sdm garam
• 5 sdm gula
• 150 gram cuka 9%
• 0,5 l minyak bunga matahari

Cincang halus kubis dan bawang bombay; Anda bisa memarutnya dalam food processor; parut wortel di parutan kasar.

Goreng semuanya dengan minyak bunga matahari, tambahkan jamur rebus, garam, gula, pasta, dan sisa minyak sayur.

Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 1,5 jam. Sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.

Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung, balikkan stoples dan biarkan dingin.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Jika Anda ragu untuk menyimpan gado-gado dengan jamur, maka sebelum menggulung stoples, sterilkan selama 40 menit dalam air mendidih lalu gulung dengan tutup besi. Saya melewatkan momen ini, karena saya mengambil jamur rebus, dan saat direbus, semua mikroba hilang.

Gado-gado jamur sederhana “Dengan keras!”

Solyanka ternyata sangat enak dan mudah serta sederhana untuk disiapkan.

• 2 kg jamur segar
• 2 kg tomat merah matang
• 1kg bawang bombay
• 0,5kg
• 1kg kubis
• 0,5 liter minyak sayur
• 3 sendok makan masing-masing garam dan gula tanpa slide
• 20 merica hitam
• 70 gram cuka 9%

Kami memilah dan mencuci jamur dengan hati-hati, memotongnya kecil-kecil, dan merebusnya dalam air asin selama 20 menit sejak mendidih. Buang busa selama proses perebusan.

Cincang halus kubis dan bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, dan potong tomat menjadi irisan tipis.
Campur semua produk kecuali cuka dan didihkan selama 1,5 jam dengan api kecil.

Sebelum akhir memasak, tambahkan cuka 1-2 menit. Tanpa mematikan api, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup besi. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama 4-5 jam.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Semua pengawet yang mengandung jamur disimpan tidak lebih dari setahun. Jangan pertaruhkan kesehatan Anda, musim depan siapkan gado-gado segar dengan jamur. Saya menyarankan Anda untuk memasak sebanyak yang Anda bisa makan sebelum musim panas.

Siapkan gado-gado jamur yang lezat sesuai resep yang sudah terbukti, bahagiakan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan baru menggunakan persiapan yang luar biasa ini. Di situs tersebut Anda akan menemukan resep lezat sup jamur porcini kering, baca.

Situs “Saya seorang penduduk desa” mengucapkan selamat makan dan suasana hati yang baik!

Teman-teman yang terkasih, jika artikel itu bermanfaat bagi Anda, bagikan ke teman-teman Anda, tekan tombol jejaring sosial.

Apakah Anda menyiapkan gado-gado dengan jamur untuk musim dingin? Silakan tulis di komentar Anda dan bagikan pengalaman Anda.

Saya sarankan Anda menonton video resep menyiapkan salad jamur yang lezat - solyanka.

Solyanka jamur dengan kubis dan sayuran untuk musim dingin

Solyanka jamur dengan sayuran– camilan yang enak, memuaskan, dan lezat untuk setiap kesempatan. Tapi ini bukan hanya sekedar hidangan lezat, ini juga merupakan makanan sehat yang disukai baik orang dewasa maupun anak-anak.

Persiapan solyanka jamur tidak akan memakan banyak waktu, tidak akan menyita tenaga dan uang. Semua produk untuk hidangan ini murah, dan jamur adalah hadiah dari hutan, Anda selalu dapat mengambilnya di hutan secara gratis sepanjang musim. Dan betapa enaknya rasa dan aromanya, Anda tinggal jilat jari saja.

Ingin membuat olahan sendiri yang harum dan mengenyangkan di rumah? Perhatikan sederhana kami resep gado-gado jamur untuk musim dingin.

Solyanka jamur dengan kubis, dibuat sesuai resep kami, cocok sebagai hidangan utama, dapat disajikan dengan roti (hitam, putih), sebagai hidangan pembuka, sebagai tambahan pada beberapa lauk.
Mari Bicara tentang cara memasak solyanka jamur dengan sayuran sekarang. Jadi, gado-gado jamur untuk musim dingin, produk apa yang kami ambil.

Bahan untuk solyanka jamur

Untuk menyiapkan gado-gado jamur, Anda perlu:
jamur apa saja (direbus minimal 2 kg);
2 kilogram kubis;
1 kilogram bawang bombay dan wortel;
200 ml (gelas takar) pasta tomat atau jamur klasik;
5-6 lembar daun salam ukuran sedang;
200 ml (gelas) minyak sayur olahan;
3-4 sendok makan garam (sesuai selera Anda);
4-5 sendok makan gula (sesuai selera Anda);
2-3 sendok makan cuka (2 – sembilan persen, 3 – enam persen);
allspice atau kacang polong sesuai selera Anda - 5-6 kacang polong, 1-2 sendok teh.

Bagaimana cara menyiapkan solyanka jamur?

Resep solyanka jamur untuk musim dingin langkah demi langkah

Solyanka jamur dengan kubis disiapkan sebagai berikut:
Langkah 1. Jamur yang dikumpulkan, sebaiknya jika merupakan hadiah dari hutan yang sejenis, misalnya jamur cendawan saja atau jamur madu saja, sebaiknya dicuci dan dibersihkan dari daun, ranting, dan kotoran yang menempel.

Perhatian! Memasak gado-gado jamur sesuai resep kami memungkinkan penggunaan jamur apa pun yang dapat dimakan, namun pilihan hidangan yang paling cocok adalah jamur porcini, jamur susu kunyit, cendawan, jamur madu, dan jamur cendawan.

Langkah 2. Potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam panci menjadi potongan-potongan berukuran sedang (tidak kecil) - menjadi dua, menjadi tiga, atau bahkan menjadi empat bagian, semuanya tergantung pada ukuran jamur, kami tidak memotong kecil-kecil jamur sama sekali.

Langkah 3. Isi jamur dengan air hingga tertutup seluruhnya, tambahkan sedikit garam, sejumput secukupnya, nyalakan api dan setelah mendidih, masak selama 15-20 menit.

Langkah 4. Saring jamur rebus yang sudah jadi hingga cairannya benar-benar habis dan sisihkan dulu.

Langkah 5. Ambil baskom besar atau panci besar.

Langkah 6. Cincang halus kubis ke dalam wadah. Di baskom Anda harus menumbuknya sedikit dan mengisinya dengan minyak bunga matahari.

Perhatian! Resep gado-gado jamur untuk musim dingin memungkinkan Anda mengganti minyak sayur dengan minyak zaitun. Jika Anda menggunakan minyak zaitun untuk masakan, pilihlah produk yang mengandung lebih dari 80% minyak zaitun.

Langkah 7. Letakkan kubis di atas kompor dan nyalakan api sedang. Kali ini kita bersihkan dan parut wortel di parutan kasar, Anda bisa memarut sayuran ala Korea (gado-gado jamur dengan sayuran dalam hal ini akan terlihat lebih menggugah selera).

Langkah 8. Tambahkan wortel ke dalam kubis dan aduk perlahan dengan spatula.

Langkah 9. Kupas bawang bombay dan potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya dengan sangat halus sehingga nantinya tidak terlihat di piring yang sudah jadi, Anda bisa memotongnya menjadi setengah cincin atau setengah cincin. Kami mengirimkannya untuk direbus bersama sayuran.

Langkah 10. Ambil satu liter air matang, encerkan pasta tomat di dalamnya, tuangkan campuran ke atas sayuran, dan aduk.

Langkah 11. Setelah 10 menit, setelah Anda menuangkan jus tomat ke atas sayuran, tambahkan gula, salam, merica, garam ke dalam piring, campur semuanya lagi menggunakan spatula kayu.

Langkah 12. Saat sayuran sudah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam (45-50 menit), tetapi tidak lebih dari satu jam.

Langkah 13. 10 menit sebelum akhir memasak, setelah 40 menit merebus sayuran, tambahkan jamur rebus ke dalamnya. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Langkah 14. Matikan api, tutup gado-gado dengan penutup, dan biarkan selama 5-7 menit.

Solyanka jamur dengan sayuran sudah siap, bisa didinginkan dan langsung dimakan, atau bisa disiapkan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda harus mensterilkan botol liter atau 500 ml terlebih dahulu. stoples, rebus tutup penyegel, masukkan gado-gado jamur panas ke dalam wadah dan gulung.

Bungkus kaleng yang sudah digulung dengan handuk dan biarkan dingin di dalam ruangan. Ketika gado-gado jamur telah mencapai suhu kamar untuk musim dingin, dapat disimpan di tempat yang lebih dingin.

Solyanka jamur dengan sayuran sebaiknya disimpan pada suhu +3 hingga +9 derajat. Umur simpan dalam hal ini bisa mencapai dua tahun.

Selamat makan!

Besar( 4 ) Dengan buruk( 0 )

Apa yang lebih enak daripada rasa sayuran segar di musim dingin? Untuk menikmatinya meski dalam cuaca dingin, cukup masukkan gado-gado ke dalam stoples. Ini tidak hanya berguna, tetapi juga sangat nyaman. Persiapan ini dapat digunakan sebagai saus untuk sup dan borscht, sebagai tambahan untuk lauk apa pun, sebagai hidangan pembuka dingin, atau bahkan sebagai salad. Gado-gado sayuran dengan jamur untuk musim dingin, disegel dalam stoples, dapat disimpan tidak lebih dari 1 tahun di tempat yang gelap dan sejuk, asalkan wadah dan tutupnya disterilkan dengan benar. Persiapannya cepat dan mudah, sehingga ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya.

Sebelum Anda menggulung gado-gado sayuran dengan jamur ke dalam stoples untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan wadah dan tutupnya dengan hati-hati. Harus steril untuk menghindari berkembangnya mikroorganisme patogen yang dapat berbahaya bagi tubuh manusia.

Metode sterilisasi yang paling sederhana dan umum adalah mengukus stoples. Untuk melakukan ini, masukkan saringan ke dalam penangas air, dan letakkan stoples secara terbalik di atasnya. Dengan demikian uap panas akan mengolah wadah dari dalam. Tutupnya cukup direbus dalam air. Prosesnya memakan waktu 15-20 menit, tidak kurang.

Namun perlu diingat bahwa untuk pengalengan Anda hanya perlu memilih stoples utuh tanpa keripik atau retak, dan produk sebaiknya dimasukkan ke dalamnya hanya saat masih panas. Agar aman, Anda bisa mempasteurisasi stoples berisi produk jadi dalam air mendidih.

Gado-gado klasik dengan jamur, wortel, dan tomat untuk musim dingin sangat mudah disiapkan dan akan menjadi saus yang sangat baik untuk hidangan pertama apa pun. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 1 kg jamur mentah.
2. 500 gram wortel.
3. 50 gram pasta tomat.
4. 6 tangkai adas.
5. 30 gram garam.
6. 5 gr cabai merah giling.
7. 60 ml cuka sari apel.
8. 100 ml minyak bunga matahari.
9. 5 butir merica putih.

Gado-gado sayur sederhana ini, kalengan untuk musim dingin dengan jamur, disiapkan dalam 3 tahap: digoreng, direbus, dan digulung ke dalam wadah.

Pertama, cuci dan kupas sayuran, potong tipis-tipis.

Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan goreng jamur selama 10 menit, lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan tumis lagi selama 20 menit.

Lalu campur dengan pasta tomat dan aduk rata dengan spatula. Didihkan selama 7-8 menit, taburi garam, merica, dan bumbu cincang.

Di akhir pemasakan, tuangkan cuka, ratakan dengan spatula.

Masukkan ke dalam stoples pengalengan, gulung tiap tutupnya, tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung.

Cara memasak gado-gado dengan jamur dan tomat segar untuk musim dingin

Solyanka dengan tomat segar dan jamur sangat cocok untuk musim dingin sebagai hidangan pembuka dingin atau hidangan utama.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. 1,5 kg champignon.
2. 600 gram tomat.
3. 150 gram bawang bombay.
4. 0,5kg wortel.
5. 100 ml minyak zaitun olahan.
6. 40 gram garam.
7. 60ml cuka.
8. 5 tangkai adas.
9. 4 tangkai kemangi.
10. 2 gram pala.

Sebelum menyiapkan gado-gado ini dengan jamur, kalengan untuk musim dingin, Anda perlu membuat minuman buah dari tomat. Untuk melakukan ini, rebus setiap tomat dengan air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah itu, kulitnya akan terkelupas dengan baik dan yang tersisa hanyalah memotong tomat dalam blender, tambahkan garam dan taburi bumbu. Kemudian Anda bisa mulai memasak utama.

Cuci champignon, bawang bombay dan wortel, kupas dan potong-potong. Panaskan panci, olesi dengan minyak dan goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu jamur dan wortel. Tumis hingga kulitnya berwarna coklat muda, lalu tuangkan jus tomat yang sudah disiapkan, didihkan dalam wadah tertutup selama 20 menit, taburi dengan bumbu, taburi dengan bumbu dan tuangkan dalam cuka. Setelah tercampur rata dan busanya hilang, masukkan ke dalam stoples pengalengan yang sudah disiapkan sebelumnya.

Resep Solyanka untuk musim dingin dengan jamur asin dan segar

Untuk memberi saus rasa yang kaya dan sedikit asam, tambahkan sedikit champignon asin atau mentega. Hidangan ini akan menarik bagi semua orang di rumah dan akan sering menjadi tamu di meja makan. Untuk menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dengan tambahan jamur asin, Anda perlu:

1. 600 g champignon asin.
2. 500 gram wortel.
3. 500 g champignon segar.
4. 1 bawang bombay.
5. 1 cangkir saus Krasnodar.
6. 100 ml minyak bunga matahari.
7. 5 tangkai kemangi hijau.
8. 4 tangkai peterseli.
9. 6 tangkai adas.
10. 4 siung bawang putih.
11. 40 gram garam.
12. 50 ml cuka.
13. 5 gr lada hitam bubuk.

Gado-gado musim dingin dengan jamur asin dan segar ini sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan dan memotong champignon segar menjadi irisan, dan mengeringkan champignon asin dari air garam dan dipotong menjadi empat bagian. Potong bawang putih dan wortel menjadi potongan-potongan. Taburi wajan panas dengan minyak dan tumis bawang bombay, lalu tambahkan kedua jenis jamur dan wortel, tumis lagi 15-18 menit. Kemudian tuangkan segelas saus, taburi garam, merica, bumbu cincang dan bawang putih parut. Didihkan tanpa mendidih selama 20 menit, tuangkan cuka, aduk, lalu distribusikan ke dalam stoples yang sudah didesinfeksi dan tutup rapat dengan penutup. Tempatkan di tempat gelap pada suhu kamar (seperti pantry).

Resep solyanka musim dingin yang lezat dengan mentimun segar dan jamur

Versi yang sangat orisinal dari sayuran yang diawetkan ini dibuat dengan menggunakan mentimun segar. Untuk versi gado-gado untuk musim dingin dengan jamur dan mentimun segar, Anda perlu:

1. 1 kg jamur segar apa saja.
2. 300 gram mentimun segar.
3. 1 bawang ungu.
4. 400 gram wortel.
5. 40 gram pasta tomat.
6. 30 gram garam.
7. 5 gr lada putih giling.
8. 70 ml minyak bunga matahari.
9. 50 ml cuka sari apel.

Berkat resep gado-gado musim dingin yang lezat dengan mentimun dan jamur ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan saus acar. Untuk melakukan ini, bilas jamur dengan air mengalir, kupas dan potong-potong. Tempatkan dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya, taburi dengan minyak, tambahkan setengah cincin bawang bombay dan wortel. Tumis sampai kulitnya berwarna coklat keemasan. Setelah menggoreng lagi selama 20 menit, tambahkan pasta, parutan mentimun segar, garam dan merica. Didihkan selama 20 menit, aduk dengan cuka. Tutup rapat dalam stoples steril yang sudah disiapkan, bungkus dengan selimut atau handuk tebal.

Resep membuat gado-gado untuk musim dingin dengan jamur porcini dan bawang bombay

Solyanka musim dingin dengan jamur porcini dan bawang bombay dapat digunakan sebagai salad atau lauk. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. 900 g jamur porcini.
2. 600 gram bawang bombay.
3. 100 ml minyak bunga matahari.
4. 30 gram garam.
5. 3 lembar daun salam.
6. 300 gr seledri segar.
7. 3 gram lada hitam bubuk.
8. 4 tangkai adas.
9. 7 tangkai daun bawang.
10. 3 siung bawang putih.
11. 50 ml cuka.
12. 20 gram jahe.

Resep membuat gado-gado musim dingin dengan jamur porcini dan bawang bombay ini sangat sederhana. Pertama, cuci dan kupas tutup jamur, lalu potong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam wajan panas, taburi minyak, tumis selama 10 menit lalu tambahkan jamur. Didihkan dengan tutup tertutup selama 15 menit, tambahkan jahe parut halus, seledri cincang, garam, merica, daun salam dan bumbu cincang. Masak setidaknya selama 15-18 menit lagi. Jangan lupa tambahkan cuka setelahnya. Aduk dan simpan dalam stoples yang sudah didesinfeksi, bungkus dengan kain tebal dan letakkan di tempat bersuhu ruangan.

Cara membuat gado-gado dengan jamur segar dan terong untuk musim dingin

Solyanka dengan tambahan jamur segar dan terong, disiapkan untuk musim dingin, akan membantu nyonya rumah jika ada tamu tak terduga. Untuk persiapan Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. 1 kg champignon.
2. 800 gram terong.
3. 1 bawang bombay.
4. 200 gr paprika manis.
5. 100 ml minyak bunga matahari.
6. 2 kacang polong allspice.
7. 2 sdm. sendok garam meja.
8. 3 gram lada hitam bubuk.
9. 300 ml segelas jus tomat.
10. 5 tangkai kemangi.
11. 50 ml cuka sari apel.

Solyanka kalengan buatan sendiri untuk musim dingin dengan jamur dan terong akan menjadi hidangan pembuka dingin yang luar biasa. Mulailah memasak dengan mengolah sayuran. Kupas champignon, bawang bombay, terong, dan paprika, lalu potong-potong berukuran sedang. Panaskan wajan, tambahkan minyak, goreng semua sayuran satu per satu hingga empuk. Masukkan ke dalam panci berdinding tebal. Setelah siap, tuangkan jus, garam, merica, taburi bumbu dan aduk dengan spatula kayu. Rebus selama setengah jam tanpa mendidih. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan aduk. Sekarang tinggal memasukkannya ke dalam wadah steril dan menggulungnya. Setelah itu, bungkus stoples dengan selimut hangat dan letakkan di ruangan gelap dan berventilasi.

Solyanka untuk musim dingin, disiapkan dengan jamur kering

Solyanka untuk musim dingin, diolah dengan jamur kering, memiliki rasa dan aroma jamur yang sangat kaya. Untuk memasak Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. 500 gram jamur kering.
2. 2 potong bawang bombay.
3. 2 wortel.
4. 100 ml minyak bunga matahari.
5. 30 gram garam.
6. 3 gram lada hitam bubuk.
7. 3 tangkai adas.
8. 4 tangkai peterseli.
9. 60ml cuka.

Sebelum menyiapkan gado-gado kalengan dengan jamur kering untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan bahan kering dengan cara merendamnya dalam air dingin selama 2 jam. Kemudian masak selama 1-1,5 jam dalam air asin, angkat dengan sendok berlubang ke piring atau piring, dan biarkan dingin. Kemudian keringkan dengan tisu, potong-potong dan tumis dengan minyak selama 20-25 menit, setelah 10-12 menit berlalu, tambahkan setengah cincin tipis bawang bombay dan wortel. Garam, merica, taburi bumbu cincang dan tuangkan cuka. Goreng lagi selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah didesinfeksi, bungkus dengan handuk tebal dan letakkan terbalik di tempat gelap.

Cara membuat gado-gado dengan jamur dan kacang selada untuk musim dingin

Versi solyanka yang sangat memuaskan dengan jamur dan kacang salad cocok untuk musim dingin sebagai saus sayuran atau salad.

1. 1kg jamur tiram.
2. 500 gr kacang putih.
3. 1 bawang bombay.
4. 300 gram wortel.
5. 30 gram garam.
6. 300 ml saus tomat pedas.
7. 10 lembar daun kemangi.
8. 4 tangkai adas.
9. 3 gram lada hitam bubuk.
10. 70 ml minyak bunga matahari olahan.
11. 50 ml cuka sari apel.

Sebelum membuat gado-gado kalengan dengan jamur untuk musim dingin, Anda perlu merebus kacang selada. Untuk melakukan ini, rendam dalam air dingin selama 3-4 jam. Setelah membengkak dan membesar 2-3 kali lipat, rebus hingga setengah matang dalam air asin.

Sekarang Anda bisa mulai memasak sebenarnya. Potong jamur tiram menjadi 4-6 bagian, tergantung ukurannya. Goreng dalam minyak di bawah tutup tertutup selama 10 menit, tambahkan setengah cincin bawang bombay dan wortel dan tumis lagi selama 16-17 menit. Kemudian tuang kuahnya, tambahkan sedikit kacang rebus, garam, merica dan bumbu cincang. Didihkan selama setengah jam, tambahkan cuka beberapa menit sebelum akhir memasak. Yang tersisa hanyalah mendistribusikannya ke dalam stoples steril dan menutup tutupnya. Dinginkan di tempat yang berventilasi jauh dari sinar matahari langsung.

Cara membuat gado-gado dengan paprika, jamur, dan bit untuk musim dingin

Gado-gado lezat dengan paprika, jamur, dan bit akan berguna untuk membuat borscht di musim dingin. Produk yang Dibutuhkan:

1. 1 kg champignon.
2. 400 gram paprika.
3. 500 g bit.
4. 1 bawang putih.
5. 100 ml minyak zaitun atau bunga matahari.
6. 15 lembar daun kemangi.
7. 5 tangkai peterseli.
8. 40 gram garam.
9. 20 gram gula pasir.
10. 200 ml jus tomat pedas.
11. 3 gram lada hitam bubuk.
12. 80ml cuka.

Sebelum Anda membuat gado-gado dengan jamur, paprika, dan jus tomat untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan saus bit. Untuk melakukan ini, kupas bit dan parut di parutan sedang atau potong tipis-tipis, tumis dalam minyak dengan tambahan garam, gula dan cuka setidaknya selama seperempat jam, lalu tuangkan jus buah dan bawa ke mendidih, buang busanya.

Potong champignon, paprika, dan bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan tebal dengan tambahan minyak sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Kemudian tuangkan saus bit yang sudah disiapkan sebelumnya dan didihkan selama 20-25 menit dengan api kecil. Terakhir taburi dengan bumbu dan merica, campur dan tutup sebagian dalam wadah yang sudah disiapkan. Balikkan dan bungkus dengan kain tebal.

Resep solyanka kubis untuk musim dingin dengan jamur dan saus tomat

Resep solyanka kubis yang sangat lezat untuk musim dingin dengan jamur akan menjadi kebanggaan tersendiri di buku masak ibu rumah tangga mana pun. Lagi pula, persiapannya mudah, tidak memakan waktu lama, dan murah. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

1. 800 gram jamur.
2. 1 kg kubis putih.
3. 1 bawang putih.
4. 1 wortel.
5. 300 ml saus tomat.
6. 5 tangkai kemangi.
7. 4 tangkai peterseli.
8. 30 gram garam.
9. 3 gram lada hitam bubuk.
10. 70 ml minyak bunga matahari.
11. 70 ml cuka.
12. 3 potong kacang polong allspice.

Gado-gado kubis dengan jamur ini, disiapkan untuk musim dingin sesuai resep yang disajikan di bawah ini, akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan apa pun. Untuk memulainya, suwir tipis-tipis kubis, potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan. Campur semua ini dengan tangan Anda dan tambahkan garam, uleni sedikit untuk mengeluarkan jus kubis dengan lebih baik. Potong jamur menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak setidaknya selama seperempat jam, lalu tambahkan campuran sayuran dan didihkan selama 30 menit. Tuangkan saos tomat dan cuka, tambahkan merica, bumbu dan masak dengan tutup tertutup selama 10 menit. Selagi piring belum dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep membuat gado-gado sayur dengan acar jamur untuk musim dingin

Dalam resep membuat gado-gado sayuran dengan jamur, kalengan untuk musim dingin, bahan acar sering digunakan. Dan ini adalah solusi yang benar-benar orisinal, karena rasanya berubah total. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

1. 1 kg acar jamur.
2. 400 gr bawang bombay ungu.
3. 300 gram wortel.
4. 70 ml minyak sayur olahan.
5. 40 ml cuka sari apel.
6. 3 tangkai daun bawang.
7. 35 gram garam meja.
8. 300 gr tomat merah matang.
9. serai kering di ujung pisau.
10. 3 g lada hitam yang baru digiling.

Untuk menyiapkan gado-gado dengan acar jamur dan untuk musim dingin, potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan kecil. Masukkan ke dalam wajan panas, taburi dengan minyak dan goreng selama 10 menit. Kemudian keluarkan jamur dari air garam, keringkan dengan serbet dan potong-potong. Goreng dengan sayuran setidaknya selama 15 menit. Potong tomat menjadi kubus dan didihkan dalam wajan dengan tutupnya tertutup. Didihkan dengan api kecil selama 15-18 menit, tambahkan garam, bumbu, cuka dan rempah-rempah. Aduk rata dengan spatula kayu dan masukkan ke dalam stoples yang dimaksudkan untuk pengalengan. Tutup rapat dengan tutup steril dan letakkan di tempat sejuk dan gelap hingga dingin.

Pilihan membuat gado-gado dengan jamur untuk musim dingin tanpa cuka

Pilihan menarik untuk mengawetkan gado-gado sayuran dengan jamur dan kubis untuk musim dingin tanpa cuka - mudah disiapkan dan disimpan dengan baik sepanjang musim. Untuk menyiapkan resepnya, Anda perlu:

1. 700 g jamur mentah.
2. 400 gram mentega mentah.
3. 500 gram kubis putih.
4. 300 g bawang putih.
5. 200 g acar mentimun.
6. 1 liter jus tomat dengan ampas.
7. 100 ml minyak bunga matahari olahan.
8. 1 gram cengkeh.
9. 40 gram garam meja.
10. 2 gram cabai merah giling.
11. 6 gram kemangi kering.

Agar aman, gado-gado jenis ini dengan jamur dan kubis dapat disterilkan ulang untuk musim dingin, mis. mempasteurisasi stoples yang sudah diisi dalam air mendidih. Tapi pertama-tama, cuci dan kupas jamurnya, potong tipis-tipis. Panaskan minyak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan potongan jamur. Segera setelah semua kelembapannya hilang (bentuk cair di bagian bawah), tambahkan bawang bombay tipis setengah cincin dan goreng selama 17-20 menit. Sementara itu, potong kubis setipis mungkin dan potong mentimun menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam tumisan yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, lalu tuangkan jus, tambahkan garam, bumbu dan didihkan tanpa mendidih selama 30-40 menit. Di akhir pemasakan, hidangan akan menjadi lebih kental karena melunaknya sayuran. Yang tersisa hanyalah menyegel segala sesuatu di saat panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kemudian turunkan tutupnya dan tutupi dengan selimut.

Solyanka dengan jamur dan seledri untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep langkah demi langkah

Sangat mungkin menyiapkan gado-gado dengan jamur dan saus tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Ini sangat sederhana dan nyaman - cukup cuci kaleng soda dengan baik, masukkan ke dalam oven, basahi, dari bawah ke atas, dan atur suhu ke 110-120 derajat. Diperlukan waktu 15-20 menit untuk mendisinfeksinya, setelah itu Anda dapat menambahkan makanan panas dengan aman dan menggulung tutupnya. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak boleh langsung mengeluarkan wadah yang panas: matikan saja oven setelah waktu yang ditentukan berlalu dan biarkan hingga dingin dengan lancar. Jika terjadi perubahan suhu secara tiba-tiba, kaca bisa retak. Dan untuk menyiapkan gado-gado itu sendiri, Anda perlu:

1. 1 kg champignon.
2. 500 ml saus tomat Krasnodar.
3. 300 gram bawang bombay.
4. 300 gr seledri segar.
5. 200 gr cabai merah manis.
6. 40 gram garam meja.
7. 100 ml minyak bunga matahari.
8. 2 gram cengkeh.
9. 1 gram cabai.
10. 50 ml cuka sari apel.

Berkat resep langkah demi langkah yang terperinci untuk gado-gado dengan jamur dan saus Krasnodar untuk musim dingin, semua orang, bahkan ibu rumah tangga pemula, akan dapat menyiapkan pengawet seperti itu. Pertama-tama, bilas dan kupas jamur, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, dan merica serta seledri menjadi irisan. Goreng selama 15 menit hingga jamur mengeluarkan banyak air, lalu tambahkan sisa sayuran. Tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu tuang saus, garam dan tambahkan bumbu. Didihkan selama 30-40 menit, tuangkan dalam cuka, aduk dengan spatula kayu atau plastik dan gulung, distribusikan ke dalam stoples hangat.

Gado-gado sayur untuk musim dingin dengan acar jamur dan kubis: resep dengan video

Resep gado-gado sayur untuk musim dingin menggunakan jamur asin akan disukai rumah tangga karena rasanya yang kaya, aroma jamur, dan sedikit rasa asam. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

1. 1 kg jamur asin apa saja.
2. 400 gram bawang bombay.
3. 500 gram kubis putih.
4. 1 gelas minyak sayur.
5. 2 sdm. sendok pasta tomat.
6. 0,5 gelas air minum.
7. 4 potong bumbu harum.
8. 2 butir merica hitam.
9. 35 gram garam.
10. 5 sdm. sendok cuka sari apel.
11. 5 gram kemangi kering.
12. 3 siung bawang putih.

Pertama, masukkan jamur ke dalam saringan atau saringan untuk menghilangkan kelebihan air garam. Cincang halus bawang bombay dan kubis menjadi potongan-potongan dan didihkan dalam wajan tebal atau panci dalam minyak dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan air, tambahkan irisan jamur, garam, bumbu dan didihkan dalam wadah tertutup selama 40 menit. Terakhir tambahkan bawang putih parut halus dan cuka, campur dan masukkan ke dalam stoples steril, lalu gulung rapat dengan tutupnya.

Untuk memudahkan menyiapkan gado-gado dengan jamur dan tomat untuk musim dingin, tonton resep detailnya di video, yang menjelaskan dengan jelas setiap tahapnya.

(fungsi() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "fungsi") kembali; if (window.ifpluso==tidak terdefinisi) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumen, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "teks/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (S); )))();