rumah » Tahun Baru » Minyak bunga matahari. Berapa banyak kalori dalam minyak sayur - kandungan kalori bunga matahari, zaitun, dll. Kalori dalam satu sendok teh minyak sayur

Minyak bunga matahari. Berapa banyak kalori dalam minyak sayur - kandungan kalori bunga matahari, zaitun, dll. Kalori dalam satu sendok teh minyak sayur

Untuk waktu yang lama, bunga matahari yang cerah digunakan sebagai hiasan dekoratif, tetapi sekarang ladang tanaman ini menghiasi bagian selatan negara itu untuk keperluan pertanian. Minyak biji bunga matahari adalah salah satu jenis minyak nabati yang paling umum digunakan di dunia. Hal ini dapat dengan mudah dijelaskan oleh manfaat dan khasiat produk yang luar biasa.

Keunikan

Minyak bunga matahari adalah lemak nabati berkualitas sangat tinggi. Ini tidak mengandung kolesterol, tetapi mengandung berbagai zat bermanfaat dan unsur mikro. Selain rasanya yang tidak diragukan lagi, mengonsumsi produk ini membantu meningkatkan jumlah darah dasar dan fungsi sistem saraf yang lebih stabil.

Selain digunakan dalam masakan, produk ini digunakan dalam tata rias untuk menguatkan kuku dan rambut.

Minyak bunga matahari dapat diperoleh dengan cara pengepresan dan ekstraksi. Pengepresan dianggap sebagai metode yang lebih disukai, karena ekstraksi melibatkan partisipasi berbagai bahan kimia untuk mendapatkan produk jadi.

Ada dua jenis minyak bunga matahari: dimurnikan dan tidak dimurnikan. Yang kedua lebih disukai karena adanya lebih banyak zat bermanfaat, tetapi disimpan lebih sedikit.

Komposisi dan nilai gizi

Produk perasan dingin berkualitas tinggi adalah obat universal untuk memperkaya pola makan Anda. Komposisi kimia minyak bunga matahari kaya akan zat-zat seperti:

vitamin A, yang berpartisipasi dalam proses visual tubuh dan membantu mengembangkan kekebalan;
vitamin D, yang tanpanya kalsium akan diserap dengan buruk, yang pada gilirannya mempengaruhi kualitas jaringan tulang dan gigi;
vitamin F mempromosikan pemecahan jaringan lemak berlebih dalam tubuh manusia;
antioksidan, khususnya vitamin E Zat ini dipercaya dapat mencegah penyakit kanker.

Komposisi asam lemaknya mencakup zat-zat seperti asam lemak omega-3, 6, 9, yang bahkan lebih melimpah dibandingkan minyak zaitun populer.

Minyak mengandung sejumlah besar lemak tanpa adanya komponen lainnya. Tabel tersebut akan menyajikan perbandingan BZHU dalam 100 gram produk.

Kalori dan indeks glikemik

Kandungan kalori minyak bunga matahari sangat tinggi, dan bagi orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya, sangat penting untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam berbagai volume produk ini:

dalam 1 sendok makan – 20 g lemak atau 180 kkal;
1 sendok teh mengandung 5 g lemak dan 45 kkal.

Ternyata minyak bunga matahari memiliki kalori lebih banyak dibandingkan mayonaise yang mengandung sekitar 700 kalori per seratus gramnya. Ini tidak berarti mayones lebih sehat. Selain lemak, juga mengandung sejumlah besar berbagai zat aditif dan zat berbahaya. Tapi mereka tidak ditemukan dalam minyak bunga matahari.

Keuntungan besar dari produk ini adalah indeks glikemiknya yang nol, yang memungkinkannya dikonsumsi oleh penderita diabetes dan orang yang ingin menurunkan berat badan.

Gunakan dalam nutrisi makanan

Saat ini, sejumlah besar jenis diet dan suplemen makanan mahal digunakan untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa cara terbaik untuk tujuan ini dapat ditemukan di meja biasa.

Jika Anda mengonsumsi satu sendok makan minyak saat perut kosong, Anda dapat menghilangkan masalah usus dan memperbaiki penampilan kulit wajah Anda. Hanya minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan dan diperas dingin yang digunakan sebagai produk kesehatan. Ini mengandung komposisi vitamin yang kaya. Gunakan untuk mendapatkan efek berikut:

penghapusan kolesterol dari pembuluh darah;
peningkatan fungsi kandung empedu;
meningkatkan metabolisme dan mempercepat pemulihan massa otot;
untuk menurunkan berat badan dan membersihkan usus secara lembut dari racun yang dikombinasikan dengan minyak jarak.

Aturan utama dalam menggunakan produk ini adalah jangan berlebihan dalam kuantitasnya. Bagaimanapun, minyak bunga matahari sangat tinggi kalori. Saat memilih minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, penting untuk memperhatikan tidak adanya sedimen, yang menunjukkan awal oksidasi produk. Namun obat kesehatan ini juga, jika benar-benar alami, tidak boleh disimpan lebih dari dua bulan.

Itu harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap atau di pintu lemari es.

Untuk mempelajari bagaimana minyak bunga matahari diproduksi, tonton video di bawah ini.

Komposisi mineral dan vitamin minyak nabati diwakili oleh vitamin E, D, F, A, oleat, stearat, palmitat dan asam lemak lainnya, serta mineral fosfor, natrium, kalsium, kalium, magnesium.

Kandungan kalori salad tomat dan mentimun dengan minyak sayur per 100 gram

Kandungan kalori per 100 gram salad tomat dan mentimun dengan minyak sayur adalah 89,8 kkal. 100 g hidangan mengandung:

0,9 gram protein;
7,9 gram lemak;
4,2 gram karbohidrat.

Untuk menyiapkan salad ini, Anda perlu:

potong 100 g mentimun menjadi irisan;
potong-potong dan campur 100 g tomat dengan mentimun;
tambahkan 30 g bawang bombay, potong setengah cincin, ke tomat dan mentimun;
bumbui salad dengan 20 g minyak sayur.

Kandungan kalori minyak sayur dalam 1 sendok makan

Kandungan kalori minyak sayur dalam 1 sendok makan adalah 107 kkal. Dalam jumlah produk ini:

0 gram karbohidrat;
0 gram protein;
11,9 gram lemak.

Kandungan kalori minyak sayur dalam 1 sendok teh

Kandungan kalori minyak sayur dalam 1 sendok teh adalah 44,9 kkal. Dalam satu sendok teh produk:

0 gram karbohidrat;
0 gram protein;
4,99 gram lemak.

Manfaat minyak sayur

Berikut manfaat minyak nabati yang diketahui:

produk ini kaya akan lesitin, yang membantu mencegah stres, menormalkan proses hematopoietik, dan memperkuat sistem saraf;
asam lemak dari minyak nabati diperlukan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjaga awet muda, dan mencegah penyakit saluran cerna;
mengonsumsi minyak dalam salad mengurangi tingkat kolesterol jahat;
minyak sayur diindikasikan untuk pencegahan tromboflebitis, aterosklerosis;
produk mengembalikan metabolisme karbohidrat dan protein dalam tubuh, membantu meningkatkan konsentrasi dan daya ingat;
Sejumlah penelitian menegaskan manfaat minyak nabati untuk merangsang fungsi sistem endokrin dan genitourinari.

Bahaya minyak sayur

Minyak nabati tidak berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, mengikuti aturan penambahannya ke masakan siap saji, dan tidak adanya kontraindikasi.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh makan minyak sayur yang dipanaskan atau disimpan dengan tidak benar. Dalam produk seperti itu, terjadi oksidasi, akibatnya terbentuk radikal bebas, yang mengaktifkan proses penuaan tubuh dan memicu terjadinya banyak penyakit kronis.

Pakar nutrisi menyarankan untuk tidak mengonsumsi minyak jagung. Minyak ini dalam banyak kasus disuling, oleh karena itu, ia memiliki khasiat yang minimal.

Minyak kedelai yang populer sering kali menggunakan biji hasil rekayasa genetika. Bahaya GMO telah dikonfirmasi oleh banyak penelitian oleh para ilmuwan dari seluruh dunia.

Resep sebagian besar masakan nasional mengandung banyak minyak nabati. Orang Mediterania dicirikan oleh penggunaan minyak zaitun yang diperas dingin, sedangkan orang Rusia lebih akrab dengan minyak bunga matahari. Kandungan kalori dari produk-produk ini sedikit berbeda satu sama lain; minyak bunga matahari yang disukai 15 kkal lebih tinggi, tetapi mengandung vitamin E jauh lebih banyak daripada minyak Mediterania. Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, minyak bunga matahari memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

Gudang asam lemak bermanfaat dan vitamin yang larut dalam lemak - minyak biji bunga matahari - diperlukan untuk menjaga keremajaan dan daya tarik. Tak heran jika orang dahulu menyebutnya sebagai produk kesehatan dan umur panjang.

Khasiat bermanfaat dan kandungan kalori minyak biji bunga matahari

Keunggulan minyak bunga matahari yang membedakannya dengan lemak hewani adalah: merangsang proses metabolisme dalam tubuh, normalisasi sistem endokrin dan reproduksi, pencegahan gangguan dan penyakit pada saluran pencernaan, serta hati dan sistem pernapasan; meningkatkan daya ingat, mencegah munculnya dan perkembangan proses aterosklerotik, menurunkan kolesterol dalam darah; memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Aturan diet klasik menyatakan bahwa kombinasi paling sukses antara lemak hewani dan nabati yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia adalah proporsi berikut: 20 persen produk hewani dan 80 persen minyak diperoleh dari tumbuhan. Minyak bunga matahari telah menjadi sumber lemak tak jenuh dan vitamin yang paling mudah didapat saat ini. Kandungan kalori produk sehat ini cukup tinggi karena kandungan lemak nabatinya yang tinggi (99,9 persen). Ini adalah 899 kkal. Orang yang menghitung nilai energi dari makanan yang dikonsumsi sehari-hari tidak perlu takut dengan angka yang begitu tinggi. Karena jumlah harian minyak populer yang direkomendasikan ahli gizi untuk menutupi kekurangan asam lemak dan vitamin adalah kecil.

Asupan harian minyak bunga matahari

Menjawab pertanyaan berapa banyak minyak sayur yang boleh dimakan per hari agar berat badan tidak bertambah, pakar nutrisi olahraga dan ahli gizi mengatakan tidak lebih dari dua (maksimal tiga) sendok makan per hari. Jumlah ini juga termasuk minyak bunga matahari. Apalagi kandungan kalorinya tidak akan melebihi 300-450 kkal per hari. Angka ini masih dalam batas normal konsumsi lemak sehat yang ditujukan untuk orang yang sedang menurunkan berat badan.

Dalam diet untuk menurunkan berat badan, 30% harus berupa lemak dan 60% karbohidrat. Selain itu, bagian utama (60-70% dari total jumlah minyak nabati) adalah minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan - produk paling bermanfaat dengan semua vitamin dan unsur mikro yang diawetkan di dalamnya setelah diproses. Ini berbeda dari yang lain dengan adanya warna gelap, sedimen yang dapat diterima dan aroma biji panggang yang nyata. Dapat digunakan untuk membumbui salad sayuran, tetapi produk ini tidak cocok untuk memasak makanan. Tidak ada ibu rumah tangga berpengalaman yang mau mengambil risiko menggoreng ikan, daging, atau sayuran dengan minyak seperti itu, karena dalam wajan panas akan terciprat, berbusa, gosong, dan juga menambah rasa pahit pada hidangan yang sudah jadi. Untuk menggoreng, minyak bunga matahari olahan lebih cocok, yang kandungan kalorinya tidak berbeda dengan nilai gizi produk jenis lain (899 kkal). Minyak ini berwarna kuning pucat, transparan, dan tidak memiliki bau atau rasa khas bunga matahari.

Konten kalori - 899 kkal

Label botol minyak bunga matahari sering kali menunjukkan kandungan kalori produk per 100 g, yaitu 899 kkal. Minyak yang paling banyak dikonsumsi yang diperoleh dari tumbuhan - biji rami, jagung, wijen, kelapa, dan minyak bunga matahari - memiliki kandungan kalori yang kurang lebih sama per 100 gram - 898-899 kkal. Dan hanya minyak zaitun yang diperas dingin yang menyediakan 884 kkal bagi tubuh.

Strategi pemasaran tentang tidak adanya kolesterol dalam lemak nabati membuat ahli gizi tersenyum - kolesterol hanya terdapat pada produk hewani. Demi mengejar keuntungan, bahkan minyak bunga matahari pun kerap diberi label seperti itu.

Kalori: 1 sendok makan minyak bunga matahari

Di forum online, orang sering membahas kandungan kalori minyak bunga matahari per sendok makan. Hal ini dapat ditentukan berdasarkan dua parameter: volume sendok atau beratnya. Volume bagian kerja sendok (scoop) dapat bervariasi antara 18-20 ml, dan kapasitas alat berukuran 7x4 cm dalam gram adalah 17 g.Satu gram minyak bunga matahari mengandung 8,99 kkal. Anda dapat mengambil berat sendok yang berlaku umum, atau Anda dapat mengukurnya satu per satu menggunakan timbangan dapur. Perbedaan antara satu sendok kering dan satu sendok penuh minyak bunga matahari bisa antara 12 hingga 17 g. Hasilnya dapat dikalikan dengan 8,99 kkal dan Anda akan mendapatkan angka akhir nilai energi produk di dapur Anda (dari 108-153 kkal ).

Beberapa sendok makan sehari dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian vitamin A, D dan E yang larut dalam lemak, vitamin F, yang tidak disintesis oleh tubuh kita, dan elemen penting lainnya. Bagaimana lagi Anda bisa mengukur nilai energi minyak bunga matahari?

Kalori: 1 sendok teh minyak bunga matahari

Tak jarang, orang yang sedang menurunkan berat badan saat membalut salad sayuran tertarik dengan pertanyaan berapa kandungan kalori minyak bunga matahari dari satu sendok teh. Alat populer ini memiliki berat kurang lebih 5 g.Dengan perhitungan sederhana, Anda juga dapat menghitung berapa banyak kalori yang dapat diperoleh dari satu sendok teh minyak bunga matahari: 8,99 kkal x 5 g = 45 kkal.

Kesimpulan

Dalam sebagian besar resep diet ketat, penulis mengharuskan penolakan kategoris terhadap segala jenis lemak. Mereka memotivasi dia dengan fakta bahwa kandungan kalori minyak bunga matahari sangat tinggi, untuk mengolah 1g produk Anda harus menghabiskan 9 kkal di gym. Namun kekurangan vitamin yang larut dalam lemak dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada pola makan seperti itu. Tanpa vitamin D, kondisi persendian, kuku, gigi, dan rambut semakin parah. “Vitamin kecantikan” E bertanggung jawab untuk hidrasi, awet muda dan penampilan kulit yang sehat, vitamin A bertanggung jawab untuk regenerasinya. Vitamin ini hanya larut dalam lemak. Mengetahui berapa banyak kalori dalam minyak bunga matahari, Anda dapat mengatur pola makan Anda tanpa melepaskan produk sehat tersebut.

Salah satu minyak yang paling umum di dapur setiap rumah adalah minyak bunga matahari. Bunga matahari adalah tanaman biji-bijian. Panennya jatuh pada bulan Oktober – November, tergantung pada tingkat kematangan dan kondisi cuaca. Budayanya bersahaja, sangat menyukai matahari, tetapi meninggalkan tanah yang terkuras. Itulah sebabnya ahli agronomi menggunakan rotasi tanaman untuk memperoleh hasil yang tinggi.

Fakta yang sangat menarik adalah kepala bunga matahari selalu menghadap ke arah matahari. Jadi, pada siang hari, tanaman melakukan perputaran bunganya dengan mulus dari timur ke barat.

Selama bertahun-tahun tanaman tersebut tidak dibudidayakan, dan bahkan setelah tanaman tersebut mulai ditanam di dekat masyarakat, diperlukan waktu lebih dari satu abad hingga seorang petani mengekstraksi minyak dari biji bunga matahari yang matang. Sejak saat itu, minyak bunga matahari menjadi yang paling banyak digunakan di dunia.

Metode memperoleh minyak bunga matahari

Yang tak kalah menarik adalah cara memperoleh minyak bunga matahari.

Teknologi produksinya adalah sebagai berikut:

Pada bagian kipas putri duyung, biji dibersihkan dengan cara memisahkan biji dari kulitnya.
Selanjutnya, kernel dikompres, dan pulp yang dihasilkan dari proses ini dimasukkan ke dalam mesin press.
80% dari semua minyak bunga matahari diperoleh dengan pengepresan, 20% sisanya adalah hasil pengerjaan dengan pulp yang diperas, sehingga tidak mungkin memeras semua minyak dengan alat pengepres.
Di bengkel ekstraksi, sisa minyak diperoleh dengan menggunakan pelarut organik.
Untuk mendapatkan minyak sulingan, terlebih dahulu disuling.

Metode pemurnian minyak bunga matahari:

penyaringan. Dengan menggunakan kertas atau fiber filter, minyak dimurnikan, kemudian disaring:
alat sentrifugal, di sini minyak ditempatkan dalam tong, yang mampu berputar dengan kecepatan tinggi, sehingga memisahkan semua partikel yang tidak diperlukan - inklusi;
pembekuan Minyak ini jarang digunakan, tetapi minyak yang diperoleh dengan metode ini berbeda dalam penampilan dan rasanya. Kerugian besar dari metode ini adalah konsumsi energi yang signifikan. Plus – kecepatan mendapatkan produk jadi:
menjunjung tinggi– sebuah metode kuno yang sangat cocok digunakan ketika penentuan waktu penjualan minyak tidak menjadi prioritas.

Ada beberapa jenis minyak bunga matahari:

Komposisi minyak bunga matahari

Masing-masing jenis minyak di atas memiliki komposisi yang berbeda satu sama lain.

Namun, berikut daftar asam yang meskipun dalam proporsi berbeda, terkandung dalam semua jenis minyak bunga matahari:

linoleat;
linolenat;
mesin;
oleat
minyaknya kaya akan vitamin.

Khasiat minyak bunga matahari yang bermanfaat

Tanpa berlebihan, kita dapat mengatakan bahwa jika terjadi kekurangan minyak bunga matahari di zaman kita, maka akan sangat sulit untuk menemukan alternatif penggantinya, mengingat kebijakan harga dan standar konsumsi.

Produknya banyak digunakan dalam pengobatan dengan menggunakan obat tradisional.

Berikut beberapa resep yang akan membantu memperbaiki kondisi tubuh Anda:

pengobatan paling sederhana untuk rematik– yaitu dengan menggunakan minyak sayur dengan alkohol dalam proporsi yang sama dan mengoleskannya ke kulit sampai terasa hangat, kemudian Anda perlu membalut bagian yang sakit;
untuk batuk lama Mereka membuat adonan yang dioleskan ke dada selama beberapa jam. Ambil 1 sdm. aku. madu, mentega, mustard kering, vodka, dan tepung. Bila digunakan dua kali, batuknya terasa berkurang. Kursus pengobatan adalah 7 hari.

Bahaya minyak bunga matahari

Berbicara tentang bahaya minyak bunga matahari, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa ada sedikit batasan khusus dalam penggunaannya. Syarat utamanya adalah penggunaan moderat.

Jadi, kamu tidak bisa:

punya makanan, dimasak dengan minyak yang telah digunakan beberapa kali, karena minyak tersebut mengandung sejumlah besar karsinogen;
makan minyak yang tanggal kadaluwarsanya telah habis;
menyimpan minyak tanpa memperhatikan kondisi penyimpanan, jika tidak oksida akan terbentuk seiring waktu dan berbahaya bagi tubuh;
setelah mendeteksi kepahitan gunakan minyak bunga matahari dalam bentuk apa pun, kecuali untuk keperluan industri, jika tidak, fenomena tidak menyenangkan seperti mulas mungkin terjadi;
sama sekali tidak mungkin gunakan minyak dalam pengobatan luka bakar, terutama obati luka bakar baru dengan minyak, karena minyak akan menahan panas pada lokasi luka bakar, padahal sebaliknya suhu harus diturunkan dengan air dingin.

Kandungan kalori minyak bunga matahari olahan

Kandungan kalori minyak bunga matahari adalah 899 kkal per 100 gram. produk.

1 sendok teh minyak beratnya 5 gram artinya dalam 1 sdt. minyak – 40 kkal.

1 sendok makan mengandung 17 gram. minyak bunga matahari. Berdasarkan kandungan kalori 1 sendok teh. aku. – 136 kkal.

Kandungan kalori minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan

Meskipun ada beberapa perbedaan dalam penampilan dan metode produksinya, kandungan kalori minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan sama dengan minyak bunga matahari yang disuling - 899 kkal.

Kesimpulan

Norma konsumsi minyak bagi orang yang menjaga berat badan adalah 2-3 sendok makan per hari. Saat makan hidangan pertama yang dibumbui dengan minyak bunga matahari, sulit untuk menghitung norma seperti itu.

Oleh karena itu, saat menyiapkan masakan menggunakan minyak, sebaiknya batasi dosisnya semaksimal mungkin. Pola makan optimal bagi pelaku diet adalah 30% lemak dan sekitar 70% karbohidrat.

Minyak nabati adalah saus favorit untuk salad segar, produk yang paling nyaman untuk digoreng, dan merupakan bahan yang sangat baik untuk sebagian besar hidangan. Namun, apakah bisa digunakan saat diet? Dan berapa banyak kalori dalam minyak bunga matahari?

Komposisi, khasiat bermanfaat dan kebutuhan harian

Minyak bunga matahari memang tak tergantikan, dan meskipun banyak orang saat ini, yang mengutamakan fashion, lebih memilih minyak zaitun, setiap ibu rumah tangga memilikinya di dapur. Terlepas dari metode yang digunakan untuk membuat minyak bunga matahari, yaitu dengan pengepresan dan ekstraksi, minyak ini mengandung banyak zat bermanfaat. Diantaranya, vitamin F patut mendapat perhatian khusus, penting untuk fungsi normal sistem kardiovaskular manusia, mencegah perkembangan aterosklerosis dan meningkatkan nutrisi jaringan. Vitamin A, D dan E, juga ditemukan dalam minyak bunga matahari, memiliki efek menguntungkan pada kulit dan rambut manusia.

Berbicara tentang manfaat minyak bunga matahari, kita dapat mengatakan bahwa minyak ini merupakan pemasok utama lemak nabati, yang lebih baik dibandingkan dengan lemak hewani. Lemak nabati merangsang proses metabolisme dalam tubuh dan menormalkan fungsi sistem endokrin dan reproduksi manusia. Minyak nabati digunakan untuk mengobati penyakit tertentu, termasuk penyakit pada saluran pencernaan. Jika Anda peduli dengan kesehatan Anda dan tidak ingin menambah berat badan, para ahli merekomendasikan untuk memasukkan hingga 80% lemak nabati ke dalam makanan harian Anda. Minyak bunga matahari tidak bisa dikatakan merupakan produk rendah kalori, namun bahkan bisa ditambahkan ke dalam makanan diet, mengingat jumlah konsumsinya yang sedikit.

Cara memilih minyak bunga matahari yang berkualitas

Pilihan minyak sayur:

Anda perlu melihat apakah ada sedimen di dalam botol - keberadaannya menunjukkan oksidasi. Produk ini memiliki rasa pahit dan berbusa saat dipanaskan;
Umur simpan minyak mentah adalah dua bulan, minyak sulingan adalah empat bulan; Anda tidak boleh memperhatikan tulisan pada label - “tanpa kolesterol”; minyak sayur apa pun tidak mengandungnya sama sekali;
Tidak perlu menyimpan minyak di tempat terang atau hangat: minyak cepat rusak. Tempatnya di kulkas.

Kandungan kalori minyak bunga matahari

Saat menghitung kandungan kalori suatu produk, dan banyak orang Rusia yang melakukan hal ini saat ini, kami ingin mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam 100 gram produk tersebut. Sedangkan untuk minyak sayur, yang lebih penting adalah mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam sesendoknya. minyak bunga matahari, karena banyak yang sering digunakan untuk menyiapkan salad dan menggoreng. 100 gram minyak bunga matahari mengandung 899 kkal, sedangkan kandungan lemak nabatinya mencapai 99,9%. Sekilas memang banyak, namun begitu Anda mengetahui berapa banyak kalori dalam satu sendok teh minyak bunga matahari, Anda bisa menggunakannya tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda. Satu sendok teh mengandung kurang lebih 4 gram produk, artinya jumlah kalori dalam jumlah minyak bunga matahari tersebut adalah 36 kalori.

Jika Anda memutuskan untuk melakukan diet, maka sebaiknya konsultasikan dengan dokter spesialis yang mungkin menyarankan Anda untuk tidak mengkonsumsinya, karena produknya bisa dimasak dengan cara dikukus atau di dalam oven. Mengetahui berapa kalori satu sendok makan minyak bunga matahari, yaitu 14-17 gram, mengandung 120 hingga 150 kalori, Anda sendiri yang harus memutuskan apakah akan menambahkannya ke dalam salad atau tidak. Jika Anda memutuskan untuk tidak berhenti menggunakan minyak bunga matahari, pada prinsipnya kami merekomendasikan penggunaan minyak olahan untuk menggoreng, dan lebih baik mengonsumsi produk yang tidak dimurnikan mentah-mentah, karena menggoreng akan melepaskan karsinogen berbahaya. Menurut para ahli, minyak mentahlah yang mengandung zat bermanfaat paling banyak.

Kalori: 1 sendok makan minyak bunga matahari

Untuk opsi perhitungan lainnya, ambil sendok standar buatan Rusia - 18 ml. Jika 100 ml mengandung 92 g minyak bunga matahari, maka nilai energinya adalah 827 kkal. Bagaimana cara menentukan seberapa bergizi minyak bunga matahari? Kandungan kalori dalam satu sendok makan produk sehat ini adalah 18 x 8,27 kkal = 148,9 kkal. Ahli gizi menganjurkan agar siapa pun yang secara ketat memantau nilai gizi makanannya tidak melebihi asupan harian lemak nabati, termasuk minyak bunga matahari. Beberapa sendok makan sehari dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian vitamin A, D dan E yang larut dalam lemak, vitamin F, yang tidak disintesis oleh tubuh kita, dan elemen penting lainnya. Bagaimana lagi Anda bisa mengukur nilai energi minyak bunga matahari?

Kalori: 1 sendok teh minyak bunga matahari

Metode memperoleh minyak bunga matahari

Ada dua cara untuk mendapatkan minyak:

mendesak- ekstraksi mekanis minyak dari bahan mentah yang dihancurkan. Bisa dingin atau panas, dengan pemanasan awal benih. Minyak yang diperas dingin adalah yang paling sehat, memiliki bau yang khas, tetapi tidak dapat disimpan lama.
ekstraksi- Ekstraksi minyak dari bahan baku menggunakan pelarut organik, lebih ekonomis karena memungkinkan ekstraksi minyak secara maksimal.

Minyak yang diperoleh dengan satu atau lain cara harus disaring - hasilnya adalah minyak mentah. Selanjutnya dihidrasi (diolah dengan air panas) dan dinetralkan (calorizer). Setelah operasi tersebut, minyak mentah diperoleh. Minyak yang tidak dimurnikan memiliki nilai biologis yang sedikit lebih rendah dibandingkan minyak mentah, namun disimpan lebih lama.

Minyak olahan diproses sesuai dengan skema pemurnian lengkap, yang menjamin umur simpan paling lama, transparan, dan tidak berasa. Secara biologis, minyak olahan kurang bernilai.

Sifat minyak bunga matahari

Minyak bunga matahari mengandung asam lemak tak jenuh linoleat dan linolenat, yang tidak disintesis di dalam tubuh. Asam ini disebut vitamin F atau asam esensial. Kebutuhannya bagi manusia bahkan lebih tinggi dibandingkan vitamin lainnya.

Asam lemak tak jenuh berperan sebagai komponen penting dalam pembentukan membran sel dan selubung serabut saraf (kalorizator). Mereka memiliki kemampuan untuk menghilangkan kolesterol, membentuk ester yang mudah teroksidasi dengan kolesterol, memiliki efek normalisasi pada dinding pembuluh darah dan dapat dianggap sebagai salah satu cara untuk mencegah aterosklerosis, infark miokard dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular.

Minyak bunga matahari juga mengandung vitamin: A, D dan E.

Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan adalah yang paling bermanfaat, karena mengandung semua komponen alami: vitamin A, E, dan zat aktif biologis lainnya, sehingga dapat dan harus dikonsumsi dalam bentuk “mentah”.

Asupan harian minyak bunga matahari

Tampilan