rumah » Pakaian musim semi » Potongan daging kalkun giling: resep memasak. Potongan daging kalkun: resep terbaik

Potongan daging kalkun giling: resep memasak. Potongan daging kalkun: resep terbaik

Untuk menyiapkan irisan daging, Anda bisa membeli kalkun cincang yang sudah jadi, cincang halus bawang bombay, parut kentang, peras bawang putih melalui alat press, dan tambahkan roti yang sudah direndam.

Saya lebih suka menggunakan paha kalkun. Biasanya, ada sedikit lemak di dalamnya, yang akan membuat irisan daging kita lebih juicy, dan tulangnya bisa disembunyikan di dalam saus atau panci kecil berisi sup.

Saya juga suka jika daging cincangnya homogen, jadi saya memotong daging, bawang bombay, dan kentang menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam penggiling daging.

Saya juga mengirim bawang putih dan roti basah ke sana. Kalau soal sayuran hijau dalam irisan daging, saya lebih suka adas, saya memotongnya halus dan menambahkannya ke daging cincang yang sudah disiapkan. Saya tidak menambahkan telur, karena kalkun cincang sudah “kencang” dan irisan daging kami akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Jika Anda tidak suka roti dalam irisan daging, Anda bisa membiarkannya saja; hasilnya sudah sangat lezat. Jangan lupa tentang rempah-rempah.

Milik kita sudah siap. Sekarang panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya dan beri sedikit mentega. Selagi minyak memanas, kocok daging cincang, bentuk menjadi irisan daging dan masukkan ke dalam wajan panas. Biarkan mereka tergencet sedikit api tinggi, sebentar, tidak diperlukan lagi, lalu kecilkan api dan tutupi irisan daging dengan penutup.

Goreng selama sekitar tiga menit dan balikkan ke sisi lainnya. Tujuh menit lagi dan hidangan lezat kami sudah siap.

Sebagai lauk untuk irisan daging kalkun, Anda bisa menyajikan kentang tumbuk atau nasi dengan sayuran, kalkun cocok dengan itu.

Ngomong-ngomong, dengan menggunakan resep yang sama, Anda tidak hanya bisa menyiapkan irisan daging kalkun goreng, tetapi juga yang dikukus - untuk anggota termuda di keluarga Anda. Benar, tanpa menambahkan merica. Ini adalah irisan daging lezat dan sehat yang saya buat.

Selamat makan dan resep enak!

Semua orang menyukai irisan daging. Namun tidak semua orang tahu cara memasaknya. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat irisan daging kalkun yang lembut dan berair. Tidak akan ada tarian dengan rebana di sekitar kompor. Resepnya sangat sederhana dan bisa digunakan dengan semua jenis daging tanpa lemak, baik ayam atau sapi. Pergi.

Potongan daging kalkun dengan lauk kentang tumbuk. Alternatifnya, soba rebus atau sayur rebus

Cara memasak irisan daging lezat dari daging tanpa lemak

Saya tidak akan pernah melupakan (dan suami saya juga tidak akan pernah melupakan saya) irisan daging pertama saya. Mereka lebih mirip sol daripada sesuatu yang bisa dimakan, baik dari segi penampilan maupun rasanya. Menambahkan sedikit - atau banyak - nasi ke dalam daging cincang akan membantu. Tapi irisan dagingnya menjadi rapuh. Tidak ada jus.

Kemudian sekantong bumbu untuk irisan daging mulai dijual, Anda hanya perlu mengisinya dengan air, menambahkan daging cincang dan voila. Inilah keselamatan yang telah saya tunggu-tunggu. Tapi bagaimana jika tidak ada tas ajaib? Dan di sini saya mulai mencari tahu apa yang membuat potongan daging diet enak.

Jika Anda melihat resep bakso, Anda pasti tahu bahwa daging cincang harus digiling semaksimal mungkin dan lebih mengingatkan pada adonan pancake. Sangat mudah untuk menggabungkan komponen tambahan dengan daging tersebut. Gunakan tidak lebih dari satu butir telur untuk setiap 500 - 700 gram daging cincang. Atau ambil kuningnya saja. Putih telur selalu membuat irisan daging menjadi keras. Tambahkan sedikit cairan. Ini bisa berupa air, susu, atau krim. Dan jika Anda masih ragu apakah hasilnya enak, gunakan keju. Itu selalu bekerja dengan sempurna.

Buku ini juga bagus sebagai lauk.

Potongan daging kalkun giling

Saya tidak pernah menyarankan menggunakan daging cincang yang dibeli di toko, apalagi jika ingin mendapatkan hasil yang maksimal produk makanan. Mereka selalu mencoba menambahkan daging berwarna gelap dengan lemak atau kulit ke daging cincang. Lebih baik lakukan sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan fillet kalkun melalui saringan terbaik bersama dengan bawang merah atau bawang putih. Berbeda dengan daging sapi atau daging sapi muda, sekali saja sudah cukup untuk unggas.

Gunakan sedikit tempura, remah roti, atau campuran tepung. Saya lebih suka yang terakhir, karena hanya mengandung oatmeal dan dedak tanpa garam. Oatmeal menyerap dengan baik dan mempertahankan kelembapan. Di antara bumbu yang cocok dengan kalkun adalah paprika manis (bisa diasap) dan lada hitam. Ambil adas segar atau peterseli. Agar irisan dagingnya dijamin berair dan tidak kehilangan setetes pun kelembapannya, Anda membutuhkan adonan.

Anda bisa memasak irisan daging kalkun cincang di penggorengan atau dengan mengukusnya. Jika Anda berencana menggoreng, lakukan dengan api sedang-kecil dan tutup.

Hal-hal: 12
Persiapan: 10 menit
Waktunya memasak: 30 menit
Porsi:

Nilai gizi (per 100g)

Kalori: 163,89 kkal
Kandungan karbohidrat: 6,84 gram
Kandungan lemak: 7,22 gram
Kandungan protein: 16,85 gram

Paling lambat 26/06/2018

Resep irisan daging dada kalkun yang berair dan lembut sempurna yang akan tetap lezat keesokan harinya.

Potongan daging kalkun: Bahan

Untuk dipotong
- 500 gram
- 1 buah kecil
- 1 buah
- 4 sdm.
- 50ml
- 1 sendok teh.

Potongan daging unggas sangat empuk dan lembut. Pada persiapan yang tepat mereka juga cocok untuk nutrisi makanan. Apalagi jika itu irisan daging kalkun.

Potongan daging kalkun cincang di dalam oven

Bahan: setengah kilo fillet unggas, bawang bombay, 2 sdm. sendok makan krim asam, siung bawang putih, telur, 2 sdm. sendok tepung kanji, garam, campuran paprika.

Fillet dicuci dan dipotong menjadi kubus yang sangat kecil. Semakin kecil potongannya, semakin empuk hidangan yang sudah jadi.
Bawang dipotong dengan cara yang sama. Dan bawang putih dilewatkan melalui mesin press.
Bahan-bahan ini, bersama dengan bahan lain yang disebutkan dalam resep, ditambahkan ke kalkun yang sudah disiapkan. Setelah tercampur, massa dibiarkan meresap. Semakin lama disimpan di lemari es, semakin baik. Misalnya, Anda bisa mendiamkan bagian dasar irisan daging semalaman.
“Roti” daging yang dibentuk dengan tangan basah diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki.

Irisan daging yang berair Kalkun dipanggang dalam oven selama 35-45 menit dengan suhu sedang.

Bagaimana cara mengukus dalam slow cooker?

Bahan: 730 gr kalkun, 3 buah roti putih, bawang bombay, garam, susu, bumbu aromatik.

Dengan menggunakan blender atau penggiling daging, fillet diubah menjadi daging cincang bersama bawang bombay. Rumah produk daging selalu lebih enak dan komposisinya lebih jernih daripada yang dibeli di toko. Selain itu, lebih kental dari yang dibeli di toko dan tidak terlalu berminyak.
Roti tawar tanpa kulit direndam dalam susu dingin. Selanjutnya, dia melakukan push-up dan memasukkannya ke dalam daging cincang. Ramuan aromatik dan garam juga dikirim ke sini.
Potongan daging dibentuk dari massa dan ditempatkan di atas panggangan khusus untuk multicooker.
Air dituangkan ke dalam mangkuk perangkat.

Potongan daging kalkun kukus dalam slow cooker akan dimasak dalam mode yang sesuai selama sekitar 25 menit.

Resep diet langkah demi langkah

Bahan: setengah kilo dada kalkun, 180 g nasi yang sudah matang, sebutir telur, bawang bombay, seikat herba segar, sdm. minyak sulingan dan jumlah yang sama kecap, bumbu halus, wortel ukuran sedang, garam.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging kalkun dengan roti dan telur, keju, zucchini, dada, dan daging cincang

2018-11-09 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

9209

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

12 gram.

11 gram.

Karbohidrat

10 gram.

203 kkal.

Opsi 1: Potongan Daging Kalkun Klasik

Potongan daging kalkun adalah makanan, enak dan bergizi, potongan daging seperti itu akan dengan mudah menggantikan potongan daging biasa potongan daging babi, yang berkali-kali lebih sulit untuk pencernaan kita. Versi irisan daging ini, yang terbuat dari fillet kalkun, cocok untuk orang yang sedang diet dan anak-anak, siapa pun pasti akan senang mencoba beberapa irisan daging.

Saya sarankan untuk tidak mengganggu rasa daging dengan bahan tambahan apapun berupa roti, kentang atau apapun. Anda bisa menyajikan irisan daging dengan salad sayur, Anda bisa menambahkan kentang tumbuk, soba atau nasi, Anda juga bisa menggunakan irisan daging untuk sandwich - Anda mendapatkan camilan yang enak dan cepat. Baiklah, mari kita mulai berbisnis.

Bahan-bahan:

Fillet kalkun - 300 g
Bawang - 1 buah.
Telur ayam - 1 pc.
Garam, merica - secukupnya
Bawang putih kering - 0,5 sdt.
Minyak sayur - 1 sdm.

Proses memasak

Siapkan semua produk sesuai daftar. Bilas fillet kalkun dan keringkan dengan handuk kertas dapur. Potong fillet menjadi potongan-potongan acak, karena dagingnya masih akan dicincang. Pindahkan fillet kalkun ke piring. Kupas bawang bombay, bilas dan keringkan. Potong bawang bombay sesuai keinginan dan tambahkan daging.

Siapkan mangkuk blender dapur atau penggiling daging. Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam mangkuk dan potong bahan-bahan menjadi beberapa bagian hingga cincang. Hasilnya, daging cincang harus homogen, jika Anda melihat ada urat, keluarkan.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan segera tambahkan satu telur, tambahkan garam dan merica, tambahkan serpihan bawang putih kering. Campur semuanya dengan seksama.

Bentuk irisan daging dari daging cincang yang sudah disiapkan, gunakan ukuran dan bentuk apa pun. Jika diinginkan, lapisi irisan daging dengan tepung atau remah roti.

Goreng irisan daging minyak sayur, goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, 5-7 menit di setiap sisinya. Pindahkan irisan daging yang sudah jadi ke piring, tambahkan lauk dan sajikan.

Selamat makan!

Opsi 2: Resep cepat untuk irisan daging kalkun tanpa roti

Potongan daging ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat dengan cara dikukus menggunakan kalkun giling biasa. Anda dapat mengambil bagian bangkai apa saja untuknya, termasuk potongan kulitnya. Resep tanpa roti, tapi dengan telur. Jika Anda menggunakan bagian rendah lemak, hidangan ini cocok untuk nutrisi makanan.

Bahan-bahan

800 gram kalkun;
2 bawang;
telur;
garam dan merica;
bawang putih opsional;
2-3 tangkai adas.

Cara memasak dengan cepat

Potong bawang bombay dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi kalkun giling. Tambahkan adas cincang, dan bawang putih jika diinginkan, tambahkan telur dan aduk rata. Jika massanya encer, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan semolina.

Basahi tangan Anda air dingin, bentuk bola-bola rapat dan letakkan di atas palet. Jika makanan menempel, Anda bisa melumasinya terlebih dahulu.

Tempatkan irisan daging di atas air mendidih dan masak selama setengah jam dalam double boiler, multicooker, atau pressure cooker.

Untuk membuat irisan dagingnya harum, Anda bisa menambahkan 5-8 butir merica, beberapa lembar daun salam, dan bumbu lain yang Anda suka ke dalam air kukusan.

Opsi 3: Potongan daging kalkun yang juicy dan lembut

Resep untuk irisan daging kalkun yang sangat empuk, berair, dan sangat lembut. Anda membutuhkan krim segar untuk isiannya. Pastikan untuk memeriksa komposisinya, tidak boleh ada bahan tambahan di dalamnya.

Bahan-bahan

600 g kalkun cincang;
250 ml krim;
bohlam;
telur;
50 gram mentega;
4 sendok makan minyak sayur;
garam dan merica;
3 sendok makan tepung;
3 potong roti.

cara memasak

Cincang halus bawang bombay dan campur dengan kalkun yang dipilin. Rendam potongan roti dalam air, namun jika mau, Anda bisa menggunakan susu atau kaldu. Peras dan tambahkan daging cincang.

Tambahkan telur dan bumbu halus, aduk rata dan kocok sedikit. Bagi daging cincang menjadi 8-10 irisan daging. Tempatkan sepotong kecil mentega di dalamnya. Lalu bulatkan dan taburi sedikit dengan tepung terigu.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, cukup empat sendok makan. Kami mendistribusikannya dengan gerakan goyang dan mengirimkannya untuk pemanasan. Letakkan irisan dagingnya. Goreng satu sisi, lalu balik dan masak lagi selama tiga menit.

Garam sedikit dan merica krimnya. Tuang irisan daging ke dalam penggorengan di atasnya, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Jika diinginkan, di bagian paling akhir, di bawah tutupnya, tambahkan bumbu cincang atau bawang putih, yang cocok dengan kalkun.

Anda bisa menggunakan krim asam yang diencerkan dengan air untuk isian, sering kali sesendok pasta atau kecap biasa ditambahkan ke saus tersebut.

Opsi 4: Irisan daging kalkun dengan keju

Anda bisa menambahkan keju langsung ke kalkun giling dengan cara diparut atau diremas halus, tetapi irisan daging dengan isian jauh lebih menarik. Mereka bisa digoreng di penggorengan atau dipanggang di oven.

Bahan-bahan

800 g kalkun cincang;
120 gram roti putih;
telur;
80 gram bawang bombay;
150 gram keju;
0,5 ikat adas;
segelas susu;
rempah-rempah, tepung dan mentega.

Resep langkah demi langkah

Potong tipis-tipis kulit roti, tuangkan susu ke dalam ampasnya, dan biarkan hingga mengembang. Anda bisa menggunakan roti atau roti tanpa pemanis. Cincang halus bawang bombay atau putar bersama kalkun hingga menjadi daging cincang, tambahkan roti yang sudah direndam.

Tambahkan garam ke dalam campuran potongan daging, tambahkan telur dan aduk rata. Dianjurkan untuk membiarkannya di lemari es selama dua jam agar matang, tetapi ini tidak perlu.

Parut keju hingga halus dan campur dengan dill. Anda bisa menyiapkan isinya dengan bawang putih. Ini akan menjadi isian irisan dagingnya.

Bagi daging cincang menjadi tumpukan 100 gram, ratakan dan olesi adonan keju, bentuk irisan daging. Setelah terlihat rapi, gulingkan ke tepung terigu.

Tinggal menggoreng irisan daging dalam wajan dengan minyak sayur hingga matang. Atau masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 200 derajat.

Selain keju untuk isiannya, Anda bisa menggunakan keju feta atau dipadukan dengan ham. Hasilnya akan menjadi seperti hidangan yang disebut “Cordon Bleu”.

Opsi 5: Potongan Daging Dada Kalkun Cincang

Anda bisa membuat daging cincang biasa dari dada dan membuat irisan daging sesuai resep apa pun. Tapi versi cincang dari bagian kalkun ini jauh lebih enak. Anda mendapatkan banyak irisan daging, berair dan enak. Anda bisa mengganti krim asam dengan mayones.

Bahan-bahan

500 g dada kalkun;
2 bawang;
2 sendok krim asam;
3 telur;
garam lada;
110 ml minyak;
3 sendok makan tepung;
3 sendok makan tepung kanji.

cara memasak

Potong dada kalkun menjadi kubus kecil atau potongan tipis. Tuang ke dalam mangkuk. Potong bawang bombay menjadi kotak kecil dan tambahkan. Tambahkan krim asam, garam dan merica, aduk.

Anda bisa menambahkan lebih banyak telur, irisan dagingnya akan terlihat seperti telur dadar dengan daging. Atau tambahkan sesuai takarannya dan aduk kembali. Tambahkan kanji, lalu sedikit tepung, hingga mencapai konsistensi adonan biasa untuk pancake yang empuk.

Biarkan daging cincang diasinkan selama beberapa jam. Kemudian masukkan sendok ke dalam minyak sulingan yang sudah dipanaskan dan goreng irisan daging yang bulat, lebih baik jangan membuatnya kental. Sajikan dengan lauk apa pun atau gunakan untuk sandwich.

Potongan daging ini akan terasa lebih enak jika daging cincang didiamkan semalaman di lemari es. Kalkun akan diasinkan, bawang bombay dan produk lainnya akan direndam dalam jus daging.

Opsi 6: Irisan daging kalkun dengan zucchini

Pilihan lain untuk irisan daging kalkun, yang bisa digoreng, dipanggang, dan bahkan direbus dengan saus. Penting untuk tidak membuat daging cincang terlebih dahulu. Jika didiamkan maka akan muncul sari buah yang banyak. Zucchini dan zucchini bisa diganti satu sama lain.

Bahan-bahan

0,35 kg kalkun;
0,15 kg zucchini;
60 gram bawang bombay;
garam;
1 sendok teh. ramuan Italia;
minyak untuk menggoreng.

cara memasak

Potong kalkun dan bawang bombay dengan food processor atau cukup putar. Tambahkan satu sendok teh herba Italia ke dalamnya, aduk dan sisihkan. Anda bisa langsung menambahkan garam.

Jika zucchini masih muda, parut kulitnya menjadi potongan-potongan. Tambahkan daging cincang, aduk dan segera buat irisan daging biasa, tapi ukurannya kecil, karena tanpa telur. 50-70 gram sudah cukup. Jika diinginkan, gulingkan dalam tepung.

Tempatkan irisan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng dengan cara klasik sampai siap. Anda bisa memasukkannya ke dalam cetakan, olesi sedikit dengan krim asam (mayones, krim) dan panggang dalam oven. Atau goreng dalam wajan, tuangkan krim dan didihkan selama beberapa menit di bawah tutupnya.

Selain zucchini, Anda bisa memasak irisan daging dengan parutan labu, kentang, kol putih yang diparut dan direbus.

Opsi 7: Potongan daging paha kalkun dengan jamur

Paha kalkun digunakan untuk membuat irisan daging yang beraroma dan sangat berair. Dagingnya berwarna gelap, rasanya agak seperti daging sapi, tidak sekering dada. Karena paha tersedia dalam berbagai ukuran, kuantitasnya tidak diberikan dalam potongan, melainkan berat total hiasan yang diadu diberikan.

Bahan-bahan

600 g paha kalkun;
telur;
3 champignon;
1 bawang;
Minyak;
4 sendok kerupuk;
2 potong roti;
80 ml minyak.

cara memasak

Cincang halus champignon bersama bawang bombay. Tuang ke dalam mangkuk. Potong daging paha menjadi beberapa bagian, lalu giling melalui penggiling daging dan tambahkan jamur.

Rendam beberapa potong roti dalam air, peras, uleni dengan tangan dan masukkan ke dalam daging cincang. Tambahkan satu butir telur, setengah sendok teh garam, merica, dan aduk. Buat irisan daging dengan ukuran yang sama.

Tuang kerupuk ke dalam mangkuk, gulung irisan daging yang sudah dibentuk, tekan remah-remah di atasnya agar tidak hancur di wajan dan tidak gosong.

Panaskan minyak, masukkan irisan daging dan goreng dengan api cukup tinggi selama dua menit. Tidak perlu menutupi. Lalu kita pindahkan ke formulir, regangkan selembar kertas timah atau tutup.

Masukkan irisan daging ke dalam oven dan panaskan pada suhu 170 derajat di bawah kertas timah selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan sayuran, lauk pauk, taburi bumbu dan sajikan.

Selain champignon, Anda bisa menggunakan jamur lain, jika perlu, rebus terlebih dahulu.

Opsi 8: Potongan Daging Kalkun dan Ayam yang Lembut

Untuk irisan daging seperti itu, Anda tidak hanya membutuhkan daging unggas, tetapi juga mentega. Inilah yang memberikan kesegaran dan kelembutan pada hidangan jika disiapkan dengan benar.

Bahan-bahan

500 g fillet kalkun;
300 gram ayam cincang;
100 gram mentega;
100 ml krim;
0,5 sdm. tepung;
3 potong roti;
telur;
0,5 sdm. minyak;
bawang putih, garam.

cara memasak

Potong kulit dari irisan roti, tuangkan krim dan biarkan selama sekitar sepuluh menit. Untuk saat ini, Anda bisa menyiapkan ayam cincang dan kalkun. Tambahkan bawang putih dan garam ke dalamnya; tidak ada bawang dalam resep ini.

Letakkan roti bersama krim, tidak perlu diperas, pecahkan telur dan aduk. Potong mentega menjadi 10 bagian masing-masing 10 gram. Kami juga membagi massa potongan daging menjadi 10 bagian. Buat irisan daging dengan sepotong mentega di dalamnya, gulingkan dalam tepung.

Goreng irisan daging dengan minyak sayur, pindahkan ke panci atau penggorengan lain, tetapi dengan penutup yang rapat. Tambahkan 0,3 gelas air, didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Selain air, Anda bisa menggunakan kaldu, susu, atau krim untuk merebus, tetapi bukan jus tomat. Ini mengandung banyak asam, yang tidak disukai daging unggas empuk.

Opsi 9: Potongan Daging Kalkun dan Babi

Resep potongan daging ini untuk dipanggang di oven. Berat setiap jenis daging cincang ditunjukkan, jika diinginkan, ambil jumlah daging yang sama dan putar melalui penggiling daging. Untuk mengisinya, Anda membutuhkan sedikit saus tomat dan krim asam.

Bahan-bahan

300 gram daging babi cincang;
telur;
100 gram roti;
0,5 sdm. susu;
400 g kalkun cincang;
bohlam;
200 gram krim asam;
2 sendok saus tomat;
5 gram bawang putih.

cara memasak

Tuangkan susu ke atas potongan roti dan biarkan meresap. Selagi proses ini berlangsung, campurkan dua jenis daging cincang dengan bawang bombay cincang dan telur. Tambahkan roti peras dan garam. Kami membuat massa potongan daging sederhana.

Gulung daging cincang menjadi bola-bola, letakkan dalam satu lapisan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang. Masak sampai muncul kerak tipis di atasnya.

Dalam mangkuk, campur saus tomat dengan krim asam dan sedikit segelas air, tambahkan bawang putih cincang dan garam. Mari kita panaskan. Keluarkan irisan daging dan tuangkan saus ke atasnya. Masak selama 15 menit lagi.

Anda dapat segera menuangkan saus ke atas irisan daging dan memanggangnya di bawah selembar kertas timah, tetapi dalam hal ini bentuknya tidak dapat dipertahankan dengan baik, hasilnya tidak terlalu enak, lebih baik memasaknya dalam dua tahap.

Opsi 10: Potongan daging kalkun dan daging sapi dengan saus merah

Namun, daging sapi, seperti kalkun, agak kering. Oleh karena itu, irisan daging yang dibuat darinya sering dipadukan dengan berbagai saus. Kuah merah dengan sayuran sangat ideal untuk dituang dan direbus. Selain itu, cocok dengan semua lauk sereal dan sayuran.

Bahan-bahan

3 bawang;
2 siung bawang putih;
400 gram kalkun;
2 sdm. aku. pasta tomat;
70 gram tepung;
400 gram daging sapi;
550 ml air;
100 ml minyak;
5 potong roti;
adas atau sayuran lainnya;
daun salam.

cara memasak

Kami mencuci kalkun dan daging sapi, dipotong-potong, dan digiling melalui penggiling daging dengan dua bawang bombay dan bawang putih. Rendam roti dalam susu atau air saja, peras dan bisa juga dimasukkan ke dalam penggiling daging. Atau uleni hingga merata dengan tangan Anda dan tambahkan.

Garam daging cincang dan tambahkan merica. Kami membuat bola-bola darinya, menggulungnya dengan tepung dan menggorengnya dalam wajan, tetapi jangan ditutup. Masak saja sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke panci atau panci tempat kita akan merebus irisan daging dengan saus.

Minyak dari penggorengan lebih baik dituangkan setelah irisan daging, tambahkan lemak segar, tiga sendok makan sudah cukup. Potong bawang bombay, tuang ke dalam wajan dengan minyak, goreng sebentar dan tambahkan wortel parut. Masak sayuran selama sekitar lima menit, tambahkan pasta tomat. Pastikan untuk menggorengnya, lalu tambahkan air dengan sesendok tepung yang diencerkan di dalamnya.

Biarkan kuahnya mendidih, tambahkan merica dan garam, lalu tuang ke dalam irisan daging yang sudah digoreng sebelumnya. Letakkan di atas kompor, tutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 20-25 menit setelah mendidih. Jaga api tetap kecil agar tidak ada yang gosong. Bumbui dengan laurel dan herba.

Bisa memasak saos tomat dengan parutan tomat, ambil minimal tiga potong untuk jumlah tersebut, potong-potong dan uapkan airnya. Berkat ini, rasanya akan muncul dan warnanya menjadi lebih cerah.

Opsi 11: Irisan daging kalkun dengan krim

Daging cincang digunakan untuk membuat irisan daging yang berair dan lembut. Itu bisa dibuat atau dibeli. Selain itu, Anda membutuhkan krim dan beberapa potong roti. Pastikan untuk mengambil roti berwarna putih dan agak basi. Roti segar menjadi berlendir saat direndam. Bumbunya hanya garam dan merica. Anda dapat menggunakan sesuatu yang lain jika Anda mau.

Bahan-bahan

600 g kalkun cincang;
150 ml krim 15%;
100 gram bawang bombay;
8 gram bawang putih;
telur;
100 gram roti putih;
garam lada;
70 ml minyak;
70 gram remah roti.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging klasik

Tuangkan krim di atas potongan roti dan biarkan meresap. Terkadang Anda bisa membaliknya ke sisi lain. Sementara kita mengupas bawang bombay dan beberapa siung bawang putih, cincang halus, parut atau haluskan.

Hancurkan roti dengan baik, tambahkan kalkun cincang, tambahkan sayuran, telur, garam dan merica. Aduk rata dan Anda bisa langsung menggulung irisan dagingnya. Ini bisa berupa bola atau memberi bentuk memanjang klasik. Taburi dengan remah roti dan letakkan di papan.

Panaskan minyak dan masukkan irisan daging ke dalamnya. Pertama kita masak tanpa penutup. Kami melakukan ini sampai sisinya berwarna kecoklatan. Kemudian dengan hati-hati balikkan dan tutupi. Biarkan dikukus selama sepuluh menit dengan api sedang.

Jika Anda tidak memiliki remah roti di rumah, Anda cukup menggulung potongan daging kalkun ini ke dalam tepung. Tentu saja, kulitnya tidak akan terlalu tebal dan renyah, tapi tetap enak.

Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan hidangan unggas ke dalam makanan Anda. Mereka tidak tinggi kalori, tapi memang demikian nilai gizinya tanpa keraguan. Potongan daging kalkun dapat menggantikan potongan daging, bersaing dengan mereka dalam hal rasa dan manfaat bagi tubuh. Koki pemula takut membuatnya karena satu alasan: fillet kalkun tidak mengandung banyak lemak, dan produk yang dibuat darinya tidak selalu berair. Alarmnya sia-sia: jika Anda mengikuti aturan menyiapkan produk dari kalkun giling, hasilnya akan tidak kalah empuk dan enaknya dibandingkan yang terbuat dari daging sapi dan babi.

Fitur memasak

Proses pembuatan irisan daging kalkun mirip dengan pembuatan irisan daging biasa. Pertama, daging dicincang melalui penggiling daging, lalu dicampur dengan telur, garam, bumbu, dan bahan lainnya. Potongan daging dibentuk dari campuran yang dihasilkan, dilapisi tepung roti, dan digoreng di kedua sisi dalam minyak mendidih. Namun, proses memasak irisan daging kalkun memiliki ciri khas tersendiri yang patut untuk diperhatikan.

Toko-toko menjual kalkun giling siap pakai, tetapi dapat dibuat dari berbagai bagian burung dan mungkin mengandung tulang rawan dan kulit. Ini tidak membuatnya lebih sehat atau enak. Daging cincang sebaiknya disiapkan sendiri, baru bisa dipastikan kualitasnya.
Dengan membekukan dan mencairkan daging, Anda dapat merusak strukturnya sehingga menyebabkan daging menjadi keras dan kering. Lebih baik membeli produk dingin untuk irisan daging. Jika kalkun Anda beku, tunggu hingga mencair di lemari es. Dengan menghilangkan perubahan suhu, Anda akan menjaga kesegaran daging kalkun.
Jika tidak ada anak kecil atau orang tua dalam keluarga, sebaiknya jangan terlalu banyak menggiling fillet menjadi daging cincang, membaliknya melalui kisi-kisi berlubang besar atau memotongnya. potongan-potongan kecil menggunakan pisau berat atau kapak kuliner. Potongan daging berbahan daging cincang ini lebih juicy. Jika ingin lebih lembut dan empuk, fillet harus melewati penggiling daging dua kali, kedua kalinya menggunakan nosel dengan jaring yang lebih halus.
Memasukkan sayuran ke dalam daging cincang akan membuat masakan lebih juicy. Sayuran akan memberikan catatan tambahan.
Agar irisan daging lebih tahan bentuknya, telur, semolina, tepung, dan remah roti ditambahkan ke daging cincang.
Dengan menguleni daging cincang dengan tangan, Anda bisa membuatnya lebih padat dan kental.
Untuk memudahkan pembentukan irisan daging, disarankan untuk mendinginkan daging cincang dan membasahi tangan dengan air dingin.
Masak irisan daging kalkun dalam wajan selama 15-20 menit. Pertama, digoreng selama 5 menit di setiap sisinya hingga terbentuk kerak, kemudian dikukus dengan api kecil, tambahkan sedikit air, kaldu atau saus. Panggang irisan daging kalkun giling dalam oven selama 30 menit. Waktu mengukus produk yang dikukus adalah 30–40 menit, tergantung ukurannya.
Sebelum menggoreng irisan daging di oven atau di penggorengan, irisan daging harus dilapisi tepung roti. Untuk melakukannya, gunakan kerupuk, tepung, oat gulung, semolina, dan dedak yang digiling menjadi bubuk.

Proses menyiapkan irisan daging mungkin memiliki fitur tambahan tergantung pada resep spesifiknya.

Resep potongan daging kalkun klasik

fillet kalkun – 0,7 kg;
bawang – 0,3 kg;
bawang putih – 5 siung;
telur ayam – 1 buah;
bubur roti kering – 100 g;
susu – 100ml;
rempah segar (opsional) - secukupnya;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
remah roti - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Cuci fillet kalkun, keringkan dengan serbet, potong-potong dan haluskan melalui penggiling daging.
Tuangkan susu hangat di atas roti dan biarkan selama 10 menit.
Kupas bawang bombay, potong menjadi beberapa bagian, haluskan melalui penggiling daging, campur dengan kalkun giling.
Peras roti, haluskan dengan cara yang sama seperti bahan lainnya, lalu campurkan.
Tambahkan bumbu cincang halus, telur mentah, bawang putih melewati mesin press. Bumbui dan tambahkan garam.
Aduk rata, lalu uleni daging cincang dengan tangan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tempatkan di lemari es selama 20-30 menit.
Basahi tangan Anda dengan air dingin, bentuk daging cincang menjadi irisan daging dan gulingkan ke dalam remah roti.
Panaskan minyak dalam wajan, celupkan irisan daging ke dalamnya, sisakan sedikit jarak antar produk.
Goreng selama 5 menit dengan api sedang, balikkan, goreng lagi selama 5 menit.
Balikkan kembali irisan daging dan tambahkan seperempat cangkir air atau kaldu ke dalam wajan. Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Rebus irisan daging kalkun dengan api kecil selama 7-8 menit.

Resep klasik memungkinkan irisan daging dimasak dengan cara dikukus atau di dalam oven. Mereka cocok dengan lauk apa pun. Orang yang menganut pola makan sehat lebih memilihnya sayur rebus, soba, kacang-kacangan. Anak-anak menyukai irisan daging dengan kentang tumbuk. Anda bisa melengkapinya dengan nasi dan pasta.

Resep sederhana untuk irisan daging kalkun

fillet kalkun – 0,6 kg;
bawang – 0,2 kg;
yogurt atau krim asam – 50 ml;
tepung – 40 gram;
telur ayam – 2 buah;
garam, merica - secukupnya;
remah roti, minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Fillet kalkun, setelah dicuci dan dikeringkan dengan handuk, dipotong-potong, dikocok, dicincang halus dengan pisau.
Buang kulit bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Campur daging unggas dengan bawang bombay, tambahkan telur mentah, aduk.
Tambahkan krim asam atau yogurt, merica dan garam, aduk kembali.
Tambahkan tepung dan uleni daging cincang dengan tangan, dinginkan.
Bentuk irisan daging kecil, gulingkan dalam telur kocok, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. jumlah besar minyak
Letakkan di atas serbet untuk menyerap lemak berlebih dan sajikan.

Resep ini memungkinkan Anda menggoreng irisan daging kalkun saat Anda tidak memiliki peralatan dapur di rumah. Rasanya bergizi dan berair.

Potongan daging kalkun dengan semolina dan jamur

fillet kalkun – 1 kg;
semolina – 180 gram;
krim – 50–100 ml;
bawang bombay – 100 gram;
champignon segar – 0,2 kg;
mentega – 100 gram;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Giling fillet kalkun menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging.
Cuci jamur, keringkan dengan serbet, potong menjadi beberapa bagian. Spesimen kecil bisa dibiarkan utuh.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Masukkan jamur dan bawang bombay melalui penggiling daging tanpa bercampur dengan daging cincang.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya. Anda perlu menggoreng selama 6-8 menit, aduk sesekali.
Tuang setengah dari semolina yang ditunjukkan dalam resep ke dalam daging cincang, aduk, dan biarkan selama 10 menit.
Tambahkan jamur ke daging cincang, aduk rata.
Tambahkan garam, bumbu, krim. Sesuaikan kuantitasnya dengan melihat, menilai kepadatan daging cincang.
Bentuk irisan daging dari daging cincang dan lapisi dengan sisa semolina.
Goreng irisan daging dengan minyak sayur atau panggang dalam oven, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan atur suhu oven ke 180–200 derajat. Dibutuhkan setengah jam untuk memasak. 15 menit sebelum dimasak bisa ditaburi keju parut, maka irisan dagingnya akan semakin menggugah selera.

Potongan daging kalkun yang disiapkan sesuai resep ini layak meja pesta: berpenampilan cantik, berbau menggoda, memiliki rasa yang unik.

Potongan daging kalkun cocok untuk nutrisi makanan, tetapi juga dinikmati oleh mereka yang tidak mengikuti diet. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkannya.

Tampilan