Presentasi dengan topik coklat: bahaya atau manfaat. Pekerjaan proyek dan presentasi dengan topik "cokelat - bahaya atau manfaat bagi tubuh"

Jenis coklat

Menggabungkan

Nilai 100g. produk

Makanang

kkal energi

Gula

Gila

Suplemen nutrisi

massa kakao

mentega kakao

rasa

Tupai

lemak

Karbohidrat

Catherine I

E 476

mobil van

34,6

51,2

Nesguik

E 476

mobil van

32,9

Hazelnut dan kismis Alpen Gold

E 476

mobil van

25,6

Kesempurnaan

E 476

mobil van

32,7

Perjalanan

E 476

mobil van

30,8

57,1

Rusia

E 476

Rum

31,6

56,4

Bersarang

E 476

mobil van

31,4

58,5

Alyonka

E 476

mobil van

34,4

53,6

Kebahagiaan

E 476

mobil van

10,3

29,6

Babaevsky

E 476

mobil van

30,6

52,5

Manis&ko

E 476

Hipotesis: Cokelat memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan dan kesejahteraan manusia jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Dari sejarah coklat Ini adalah buah kakao, didalamnya terdapat biji kakao

Perkebunan Kakao Di daerah tropis, pohon ini tumbuh hampir dimana-mana. Meskipun tempat kelahiran kakao adalah Meksiko, perkebunan kakao theobroma terbesar berada di Afrika.

Komposisi coklat Cokelat terdiri dari massa kakao, gula, mentega kakao dan berbagai bahan tambahan.

Klasifikasi coklat Menurut kandungan bubuk kakaonya, coklat dibagi menjadi: pahit - lebih dari 60%; semi-pahit (makanan penutup) – sekitar 50%; produk susu – sekitar 30%.

Coklat susu Ada tiga jenis coklat susu: dark; susu; putih.

Coklat biasa

Coklat dengan isian

KEBEBASAN UNTUK COKLAT!!!

Kesimpulan: Dari hasil membandingkan argumen pendukung dan penentang coklat, kami sampai pada kesimpulan bahwa tidak ada alasan serius untuk menolak konsumsi coklat asli. Anda hanya perlu mengingat bahwa moderasi diperlukan dalam segala hal.

Mempelajari opini masyarakat tentang manfaat dan bahaya coklat Survei ini melibatkan: siswa kelas 3 - 20 orang tua - 22 anggota keluarga - 10 orang Sebanyak 52 orang disurvei.

KESIMPULAN: 1. Mereka lebih menyukai coklat susu. Mereka melihat manfaat dan bahaya coklat. Mereka percaya bahwa hal itu berbahaya bagi bentuk tubuh dan gigi, namun bermanfaat karena meningkatkan mood dan meningkatkan fungsi otak.

Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa coklat adalah makanan favorit anak-anak dan orang dewasa, tetapi mereka hanya mengetahui sedikit informasi tentangnya, semua orang ingin tahu tentang manfaat dan bahaya coklat, bagaimana dan dari mana coklat itu sampai kepada kita.

Geser 1

Manfaat dan bahaya coklat
Riset

Geser 2

Orang dewasa sering mengatakan kepada saya bahwa makan coklat itu tidak sehat. Saya ingin menyelidiki masalah ini dan menentukan apakah ini benar-benar masalahnya.

Geser 3

Tujuan pekerjaan: Untuk mengidentifikasi khasiat coklat yang bermanfaat dan berbahaya. Hipotesa: Cokelat berbahaya bagi tubuh kita. Metode penelitian: membaca dan mempelajari literatur pendidikan; melihat ilustrasi; pengalaman dan eksperimen dengan coklat; survei

Geser 4

Buah pohon kakao tumbuh di batangnya. Bentuknya seperti melon kecil dan daging bagian dalamnya mengandung 20 hingga 40 butir atau kacang-kacangan.

Geser 5

Keluarga coklat
coklat berpori
susu coklat
cokelat hitam
coklat merah muda
cokelat putih

Geser 6

Daftar pertanyaan

Geser 7

Bertemu dengan seorang profesional medis

Geser 8

Asupan protein, lemak, dan karbohidrat harian yang direkomendasikan untuk anak usia 5-7 tahun
Protein, g.Protein, g.Lemak, g.Lemak, g.Karbohidrat, g.
semua berasal dari hewan, semua berasal dari tumbuhan
Putra 93 56 93 19 370
Putri 85 51 85 17 340
Kesimpulan: protein adalah “bahan penyusun” tubuh saya, mereka bertanggung jawab untuk pertumbuhan tubuh saya, lemak dan karbohidrat adalah sumber energi utama.

Geser 9

Nilai gizi produk coklat
Jenis coklat Nilai gizi per 100 g Nilai gizi per 100 g Nilai gizi per 100 g
Jenis coklat protein lemak karbohidrat
Gorky 6.2 35.4 48.2
Susu 9,8 34,7 50,4
Putih 4.2 30.4 62.2
Berpori 6,8 35,5 53
Gelap 5.4 35.3 52.6
Kesimpulan: coklat merupakan produk yang sangat bergizi, sehingga tidak perlu mengecualikannya dari menu Anda.

Geser 10

Komposisi coklat
Coklat kaya akan Mineral : - Besi Natrium Kalsium Magnesium Kalium Vitamin : A, B, PP Tiamin Flavonoid Katekin Theobromin Minyak atsiri
Diperlukan - mentega kakao, bubuk kakao, dan gula; tambahan - susu, vanila, kayu manis, kacang-kacangan, biji-bijian, kismis, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, biji-bijian kembung. Rasionya bervariasi.

Geser 11

Mendapatkan coklat buatan sendiri.
Saat mengerjakan topik ini, saya memutuskan untuk melakukan percobaan: apakah mungkin membuat coklat di rumah? Resep pembuatannya bermacam-macam, tapi saya pilih salah satu: 5 sendok makan susu, 50 gr. Mentega, 6 sdm. sendok gula, 5 sdm. sendok coklat, 1 sdt sendok tepung.

Geser 12

Tambahkan coklat dan gula pasir, tepung ke dalam wajan, tuang susu, aduk rata dan nyalakan api.

Geser 13

Didihkan lalu tambahkan 50 gram mentega dan aduk perlahan.

Geser 14

Saya menggunakan kacang sebagai isian. Kemudian tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam. Cokelatnya menjadi keras dan sangat enak.

Geser 15

Cara membedakan coklat asli :
Gost harus ada pada kemasannya; Anda perlu mencari tiga komponen: massa kakao, bubuk kakao, mentega kakao, jika ada coklat lain yang tidak asli; Cokelatnya harus homogen dan memiliki permukaan halus mengkilat; Itu pecah dengan retakan yang khas; Langsung meleleh di mulut Anda.

Geser 16

Saya selalu tertarik mengapa coklat tertutup lapisan putih, jadi saya melakukan percobaan.
PENGALAMAN. Gula mekar coklat. Beberapa batang coklat ditaburi air, dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam lemari es (bukan freezer) selama 1-2 minggu. Akan muncul lapisan pada permukaan coklat. Ini adalah kristal sukrosa. Cuci plak dengan 3–5 ml air suling, tambahkan 1 ml larutan alkali dan 1–2 tetes larutan CuSO4 ke dalam pencuci. Muncul warna biru cerah yang khas.
Warna abu-abu merusak tampilan coklat, namun tidak mempengaruhi rasanya, kecuali coklat disimpan dalam kondisi yang buruk.

Nagovitsin Oleg

karya penelitian siswa dengan topik "Cokelat: bahaya atau manfaat" (pekerjaan + presentasi untuk pekerjaan)

Unduh:

Pratinjau:

Institusi pendidikan kota, sekolah menengah Polovinskaya

Penelitian bekerja dengan topik: kesehatan

COKELAT: KERUGIAN ATAU MANFAAT?

Diselesaikan oleh: O.E. Nagovitsin

siswa kelas 4

Ketua: L.A. Gracheva

guru sekolah dasar

S.Setengah -2011

1. Perkenalan.

2.Informasi sejarah tentang asal usul coklat.

Asal usul coklat

Membuat coklat

Klasifikasi coklat

3. Bagian praktis dari pembelajaran.

4. Kesimpulan.

5. Fakta menarik.

Literatur.

Aplikasi.

“Tidak ada coklat, tidak ada sarapan!”
Charles Dickens

1. Perkenalan

Coklat... Jarang ada orang yang bisa mengatakan dengan hati nurani yang bersih bahwa mereka sama sekali tidak peduli dengan coklat. Dari bahasa Latin, kata “cokelat” diterjemahkan sebagai “makanan para dewa”. Cokelat merupakan suguhan favorit baik anak-anak maupun orang dewasa. Saya mengambil topik tentang coklat karena saya sangat menyukai kelezatan ini. Menarik untuk mengetahui bagaimana hal itu sampai kepada kita, terbuat dari apa, jenis coklat apa yang ada di sana? Apakah coklat membahayakan atau bermanfaat bagi tubuh kita? Sekarang, di dunia manisan modern, ada banyak sekali produk coklat, manisan, dan kue yang berbeda. Saya percaya bahwa kita perlu memahami semua kelimpahan ini, memahami kualitasnya, mengetahui manfaat atau bahayanya bagi tubuh kita. Di rumah, saya terus-menerus mendengar dari ibu saya bahwa Anda tidak boleh makan banyak yang manis-manis, karena dapat merusak gigi dan menyebabkan karies. Namun mereka tidak menulis di kemasan coklat bahwa itu berbahaya dan tidak sehat. Perdebatan para ilmuwan tentang bahaya dan manfaat coklat terus berlanjut hingga saat ini. Pendukung dan penentang coklat mempunyai argumen yang kuat. Oleh karena itu, saya yakin topik yang saya pilih sangat relevan saat ini.

Subjek karya penelitian saya adalah: “Cokelat: bahaya atau manfaat?”

Tujuan pekerjaan penelitian saya adalah mencari argumen yang membuktikan bahaya atau kegunaan produk ini. Saya akan mencapai tujuan ini melalui serangkaian tugas.

Tugas : 1. Mengenal sejarah coklat.

2. Menganalisis komposisi coklat dan zat apa saja yang terkandung di dalamnya, mengetahui pengaruhnya terhadap tubuh manusia.

4. Menarik kesimpulan tentang manfaat atau bahaya coklat.

Metode penelitian:

1.mempelajari sumber informasi sastra dan elektronik;

2. sistematisasi dan generalisasi materi yang ditemukan;

3. survei;

4. analisis terhadap hasil yang diperoleh;

Objek studi: cokelat

Hipotesa: Saya percaya coklat memiliki efek positif bagi tubuh manusia

2. Informasi sejarah tentang asal usul coklat.

Sejarah coklat dimulai sejak lama – lebih dari 3000 tahun yang lalu.Cokelat, seperti pohon kakao, berasal dari Amerika Tengah dan Selatan.

Di tepi Teluk Meksiko, peradaban Maya memulai budidaya pohon kakao liar. Kakao merupakan pohon yang tumbuh di zona tropis. Pohon kakao tidak tahan terhadap sinar matahari langsung.

Perkebunan berada pada ketinggian 400-600 meter di atas permukaan laut. Tanah harus kaya akan nitrogen dan kalium, serta memiliki cadangan air yang baik. Untuk pertumbuhan pohon diperlukan iklim lembab dan suhu rata-rata 25 hingga 28 C.

Buah dari pohon kakao disebut buah kakao. Pohon muda biasanya mulai berbuah setelah 3-5 tahun. Buah kakao memiliki berat sekitar 200 hingga 800 g dan pecah pecah kering saat matang setelah 5-6 bulan. Selama ini warnanya berubah dari hijau menjadi kuning dan dari merah menjadi oranye.

Ketinggian pohon kakao berkisar antara 5 hingga 7 meter, dan umur 25 hingga 30 tahun. Daun pohon kakao berukuran besar (panjang 20-40 cm dan lebar 7-1 2 cm). Pohon berumur 3-4 tahun mekar dengan bunga berwarna putih (diameter 1 cm). Rata-rata, satu pohon menghasilkan 30 polong, masing-masing berisi 30 hingga 40 biji yang tertanam di daging putih buah.

Dan bahkan kemudian, pada awal peradaban manusia, mereka mengembangkan metode untuk menyiapkan berbagai jenis coklat dengan menggunakan berbagai bahan tambahan dan komponen. Setelah jatuhnya peradaban Maya, suku Indian Aztec terus mengolah kakao dengan menambahkan gula, vanila, kayu manis, dan madu.

Orang Eropa pertama yang menemukan kekuatan biji kakao adalah Christopher Columbus. Pada tahun 1502, Dia menerimanya sebagai hadiah dari penduduk lokal pulau Guanaja (di Karibia). Sejak saat itu, coklat memulai perjalanan kemenangannya di seluruh Eropa: minuman eksotis yang lezat ini memenangkan hati aristokrasi Italia, Austria, dan Jerman.

Membuat coklat.

Pada tahun 1770, perusahaan Perancis pertama didirikan yang menggunakan mesin press hidrolik dalam produksi coklat. Dan pada tahun 1828, Van Houten dari Belanda menemukan bubuk coklat, namun pada tahun 1875 di Eropa, Henry Nestle menemukan susu bubuk. Cokelat padat baru ditemukan pada abad ke-18. Bagaimana cara pembuatannya? Banyak hal yang harus terjadi pada biji kakao sebelum berubah menjadi coklat batangan yang disukai. Pertama-tama, agar aromanya semakin khas dan sisiknya lebih mudah rontok, maka digoreng. Saat digoreng, bel alarm berbunyi. Selanjutnya, mesin penghancur dan penyortiran yang lebar, mirip dengan lemari berlaci besar, tanpa ampun menghancurkan dan menggiling biji kopi, mengubahnya menjadi semolina. Dari mesin sortir, gandum dikirim ke penggilingan. Tapi apa itu? Mengapa tepung tidak keluar dari gilingan, tetapi adonan keluar? Bagaimanapun, semolinanya kering! Ternyata biji kakao yang digiling menjadi butiran berubah menjadi adonan karena minyaknya diperas. Toh, biji semua tanaman mengandung minyak. Setelah itu, saatnya tiba ketika perlu menambahkan jumlah gula, susu, atau obat lain dalam jumlah yang diperlukan. Cokelatnya hampir siap. Yang harus dia lakukan hanyalah bertahan. Mereka tidak melakukan apa pun terhadap massa coklat; ia diam di dalam mesin finishing dan akan tetap seperti itu selama tiga hari. Dan selama ini suhunya seharusnya sangat hangat, bahkan panas, lima puluh derajat. Dan baru pada hari ketiga coklat akan menjadi sesuai dengan keinginan kita - enak, aromatik, dan dapat disimpan dalam waktu lama.

Klasifikasi coklat.

Cokelat dibagi menjadi beberapa kelompok menurut klasifikasi berikut:

• berdasarkan struktur: cair dan padat
• menurut rasa (menurut kandungan bubuk kakao):

Gorky – lebih dari 60%;

Semi-pahit (makanan penutup) – sekitar 50%;

Produk susu – sekitar 30%.

• berdasarkan skema warna:coklat tua (hitam), coklat, putih.
• berdasarkan komposisi: dengan tambahan berbagai bahan - kismis, kacang-kacangan, kue, dll.,tanpa tambahan - coklat murni
• menurut bentuk:

Ubin monolitik;

Ubin berpori;

Batangan (monolitik atau berpori) dengan atau tanpa isian;

Medali coklat dan figur coklat;

Coklat bermotif (untuk menghias kue).

• tergantung resep dan cara pengolahannya:

Polos, dengan atau tanpa tambahan;

Makanan penutup, dengan atau tanpa tambahan;

Dengan isian;

Putih;

penderita diabetes

Berikut beberapa fakta dasar tentang coklat.

3. Bagian praktis.

Saat mengerjakan bagian teori, saya belajar banyak hal baru dan berguna tentang asal muasal coklat, produksinya dan apa saja klasifikasinya. Saya bertanya-tanya apa yang diketahui siswa di sekolah kami tentang coklat. Saya mensurvei 37 siswa di kelas 2-5 dan mendapatkan hasil sebagai berikut. Dari analisis angket No. 1, saya mengetahui bahwa sebagian besar anak dari manisan yang ditawarkan lebih menyukai coklat, lebih dari separuh siswa menyukai coklat. Bentuk coklatnya tidak terlalu menjadi masalah saat memilihnya, tapi rasanya - kebanyakan pria menyukai coklat susu. Berdasarkan warna, sebagian besar siswa menunjukkan coklat putih. (Lampiran 1). Setelah menganalisa kuisioner no 2, saya mengetahui pendapat orang-orang tentang manfaat atau bahaya coklat bagi tubuh. Ternyata lebih dari separuh siswa (59%) berpendapat bahwa coklat dapat berbahaya bagi kesehatan, 78% siswa berpendapat bahwa coklat merusak gigi, 36% siswa berpendapat bahwa coklat membuat gemuk. Dan 59% siswa percaya bahwa suasana hati mereka membaik setelah makan coklat. Hampir tidak ada siswa yang mengetahui sejarah asal usul dan produksi coklat, namun 89% anak ingin mengetahui lebih detail tentang asal usul, manfaat dan bahaya coklat. (Lampiran 2) Analisis data yang diperoleh semakin meyakinkan saya akan kebenaran pilihan topik saya dan relevansinya, karena lebih dari separuh siswa yang disurvei tidak setuju dengan asumsi saya bahwa coklat baik untuk kesehatan.

Tahapan kegiatan penelitian saya selanjutnya adalah mempelajari pendapat penentang dan pembela coklat tentang bahaya dan manfaatnya. Datanya ternyata cukup menarik. Ada yang bilang coklat bikin gemuk, ada pula yang bilang diet coklat enak. Ada yang berpendapat coklat tidak mengandung vitamin, ada pula yang berpendapat coklat mengandung banyak zat bermanfaat. Ada yang berpendapat bahwa coklat berbahaya bagi jantung dan pembuluh darah, ada pula yang berpendapat bahwa coklat sangat bermanfaat bagi jantung dan pembuluh darah. (Lampiran 3) Saya sudah menyatakan pendapat pribadi saya dalam hipotesis - coklat baik untuk kesehatan. Saya memutuskan untuk melihatnya sendiri dan meyakinkan anak-anak di sekolah kami. Untuk setiap argumen yang dibuat oleh penentang coklat, saya memutuskan untuk menemukan jawaban yang layak untuk membela coklat. Untuk melakukan ini, saya mempelajari literatur ilmiah dan menemukan hal berikut: sebagian besar dokter berpendapat bahwa coklat adalah produk yang sangat sehat yang harus dimasukkan dalam makanan Anda. Jadi apakah coklat itu baik atau buruk? Mari kita coba mencari tahu.

Agar dapat mengetahui segala pertanyaan tentang bahaya dan manfaat coklat, serta memberikan jawaban yang berbasis ilmiah, saya memutuskan untuk mempelajari komposisi coklat. Saya mempelajari dan menganalisis komposisi coklat menurut label. (Lampiran 4). Kajian komposisi coklat menurut label menunjukkan bahwa semua merek coklat mengandung zat-zat seperti: massa kakao atau mentega kakao, bubuk kakao, gula, lemak nabati; Tergantung pada jenis coklatnya, bahan tambahan yang ada berupa susu, krim, vanillin, dan kacang tanah. Nilai energi ditentukan oleh jumlah zat organik:

Karbohidrat – 50-55%;

Lemak – 30-38%;

Protein – 5-8%;

Kafein – sekitar 0,5%;

Setelah mempelajari literatur ilmiah, saya mengetahui bahwa selain zat organik, coklat juga mengandung zat mineral, yang datanya disajikan dalam tabel dan tidak dituliskan pada label. (Lampiran 5). Tabel ini menunjukkan berapa banyak zat yang termasuk dalam coklat (teobromin, kafein (1-1,5%), unsur mikro - natrium, kalium, magnesium, zat besi, vitamin B1, B2, dll.). Sejujurnya, kata-kata ini masih baru dan sulit bagi saya, tetapi saya mencari tahu apa artinya, mencoba mengingat nama-nama rumit ini, dan tidak sulit untuk memahami bagaimana kata-kata tersebut berdampak positif pada tubuh kita.(Lampiran 6) Sekarang, mengetahui komposisi dari kata-kata tersebut coklat dan apa pengaruh setiap unsurnya terhadap tubuh manusia, kita bisa berdiskusi lebih masuk akal tentang manfaat dan bahaya coklat.

Jadi, mari kita simak pernyataan para penentang coklat dan coba berikan jawaban berbasis ilmiah atas semua serangan mereka tentang bahaya produk ini.

Pernyataan satu:coklat adalah biang keladi kelebihan berat badan.

Hanya sebagian yang benar. Bahkan selama Perang Dunia Kedua, coklat adalah bagian dari ransum pilot. Ia mampu mempertahankan kekuatan seseorang selama berjam-jam. Sumber utama kalori - susu dan glukosa - dengan cepat dipecah dan dikonsumsi dengan cepat. Jika dikonsumsi berlebihan, mereka dapat “disimpan” sebagai lemak, namun jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, tidak.Sebagai perbandingan: 3 buah pisang atau satu buah roti manis memiliki kandungan kalori yang sama. Khusus bagi mereka yang menyukai coklat, tetapi takut lemak berlebih, telah diciptakan variasi makanan - coklat hitam. Mengenai kelebihan berat badan, katakanlah secara singkat: kelebihan adalah kelebihan. Produk apa pun berbahaya dalam jumlah besar...

Pernyataan dua:coklat adalah penyebab kerusakan gigi.

Klaim bahwa coklat menyebabkan kerusakan gigi telah dibantah oleh para ilmuwan. Tidak seperti camilan lainnya, coklat adalah yang paling tidak berbahaya. Mentega kakao yang terkandung dalam coklat menyelimuti gigi dengan lapisan pelindung dan melindunginya dari kerusakan. Cocoa butter mengandung zat yang memiliki efek antiseptik. Mereka menghancurkan bakteri yang merusak email dan menyebabkan karies. Peneliti Jepang percaya bahwa ekstrak kulit biji kakao harus ditambahkan ke pasta gigi dan obat kumur. Tentu saja, makan coklat bukanlah pengganti menyikat gigi, namun dokter gigi percaya bahwa coklat tidak terlalu berbahaya dibandingkan karamel.

Dan pada tahun 1998, dokter gigi membuat pernyataan yang sensasional: karies pada masa kanak-kanak bukanlah akibat dari kecintaannya pada makanan manis (termasuk coklat), tetapi akibat infeksi streptokokus yang diterima bayi dari ibunya sendiri. Dokter gigi menyarankan para ibu untuk memberi anak mereka coklat daripada permen biasa (terutama karamel): potongan coklat menghabiskan lebih sedikit waktu di mulut, sedangkan karamel membutuhkan waktu lama untuk dihisap, dan oleh karena itu, waktu untuk efek berbahaya dari gula pada gigi meningkat. Dan coklat mengandung lebih sedikit gula ini, sedangkan karamel pada dasarnya adalah gula cair.

Pernyataan ketiga: coklat tidak mengandung vitamin apapun.

Itu semua tergantung kualitas dan jenis coklatnya. Beberapa di antaranya tidak hanya mengandung vitamin, tapi juga zat besi, potasium, magnesium, dan kalsium. Dalam hal jumlah vitamin dan unsur mikro, coklat yang baik bisa setara dengan produk tradisional yang sehat seperti apel atau yogurt. Terbukti satu batang coklat mengandung lebih banyak potasium, kalsium, mineral dan vitamin dibandingkan satu apel hijau. Zat besi diperlukan untuk meningkatkan hemoglobin dalam darah, magnesium berperan penting dalam transmisi impuls saraf dan penting untuk fungsi ritmis otot jantung, kalium, bersama dengan natrium, menormalkan tekanan darah dan penting untuk menjaga jantung normal. kecepatan. Cokelat mengandung zat tanin, yang dikenal karena kemampuannya mengatur fungsi usus dan bahkan membantu menghilangkan racun. Dan satu hal lagi: satu batang coklat lebih unggul kandungan kalsiumnya dibandingkan seporsi salad yang terbuat dari wortel, apel, jeruk, dan pisang. Dan penelitian terbaru menunjukkan bahwa coklat memiliki efek anti kanker.

Pernyataan keempat: coklat berbahaya bagi jantung dan pembuluh darah

Itu tidak benar. Penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan California menunjukkan bahwa kakao mengandung zat yang melindungi arteri dan oleh karena itu bermanfaat bagi sistem kardiovaskular. Mereka disebut "fenol". Zat tersebut mencegah pengendapan lemak pada dinding pembuluh darah. Mengandung coklat dan flavonoid, zat yang menunda proses penuaan sel. Kakao mengurangi produksi kolesterol, yang berbahaya bagi jantung dan arteri. Dan polifenol (senyawa organik asal tumbuhan) yang terkandung dalam biji kakao memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Mereka meningkatkan aliran darah lebih efisien, mengurangi beban pada jantung, dan mampu menghancurkan bekuan darah. Telah ditemukan bahwa sepotong kecil coklat hitam mengandung jumlah flavonoid (antioksidan alami) yang sama dengan 6 buah apel. Para ilmuwan membandingkan darah pasien yang makan coklat dan mereka yang makan roti putih. Tidak ada perubahan yang ditemukan pada kelompok kedua, namun risiko penggumpalan darah pada kelompok pertama menurun secara signifikan.

Pernyataan kelima: coklat meningkatkan tekanan darah dan merupakan sumber kolesterol tinggi.

Ya, coklat mengandung lemak, tapi lemak nabati, mis. mentega kakao. Dan produk yang berasal dari tumbuhan tidak mengandung kolesterol, karena yang terakhir berasal dari hewan. Kolesterol hanya terdapat pada coklat susu, namun di sana pun hanya 25 mg per seratus gram. Sebagai perbandingan: seratus gram daging mengandung 75 mg kolesterol. Tidak perlu terlalu khawatir mengenai efek coklat terhadap tekanan darah. Perlu diingat bahwa seratus gram coklat mengandung 20 mg kafein. Sebagai perbandingan, secangkir kopi mengandung 120 mg kafein. Para ahli tidak menganjurkan coklat hanya untuk anak di bawah 6 tahun dan orang dewasa penderita hipertensi. Omong-omong, banyak penelitian menunjukkan bahwa asam stearat dan vitamin F yang terkandung dalam mentega kakao membantu menurunkan kolesterol darah, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, melindunginya dari aterosklerosis, dan mengurangi kemungkinan terkena serangan jantung dan stroke.

Pernyataan keenam: coklat tidak berpengaruh pada kesejahteraan seseorang dan tidak membawa manfaat apapun bagi tubuh kita.

Itu tidak benar. Para ilmuwan percaya bahwa coklat meredakan depresi. Dan mereka benar! Lagi pula, saat Anda makan coklat, perhatian Anda teralihkan dari pikiran lain, sehingga iritasi pun hilang. Lemak dan gula yang banyak terdapat pada coklat merupakan penyuplai energi utama bagi tubuh. Karbohidrat menyediakan energi yang mudah didapat dan dibakar, sedangkan lemak yang terkandung dalam mentega kakao diserap secara perlahan dan memberikan energi bagi tubuh dalam waktu yang lama. Magnesium dan potasium yang terkandung di dalamnya diperlukan untuk fungsi normal otot dan sistem saraf. Oleh karena itu, coklat bermanfaat bagi anak-anak, maupun bagi yang berolahraga. Orang tua memberikan coklat kepada anak untuk ujian. Para ilmuwan telah membuktikan manfaat coklat untuk fungsi otak. Cokelat dapat meningkatkan kemampuan mental dalam waktu singkat. Hal ini dibuktikan oleh para ilmuwan dari Universitas Nottingham. Cokelat tidak hanya merangsang aktivitas otak, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada latar belakang emosi. Pada tahun 2000, penelitian dilakukan di Amerika yang menunjukkan bahwa orang yang makan coklat 2-3 kali sebulan merasa lebih baik dibandingkan mereka yang berhenti makan coklat sama sekali. Hal ini disebabkan coklat mengandung antioksidan - zat aktif biologis yang melindungi tubuh manusia dari penyakit. Kakao yang terkandung dalam coklat memiliki efek merangsang sistem kekebalan tubuh. Para ilmuwan dari National Heart and Lung Institute di Imperial College London telah menemukan bahwa theobromine yang ditemukan dalam coklat mungkin berguna dalam mengobati batuk dan bahkan dapat digunakan untuk mengobati penyakit pernapasan kronis. Para ilmuwan telah menemukan bahkan aroma coklat pun bermanfaat. Aromanya mengandung hampir 40 senyawa volatil. Aroma coklat meredakan iritasi, menenangkan sistem saraf, dan meningkatkan mood.

Terbukti bahwa 40 g coklat per hari memberikan:

Gelombang kekuatan dan semangat;

Peningkatan memori;

Ketahanan terhadap stres;

Memperkuat kekebalan;

Pencegahan masuk angin;

Memperkuat pembuluh darah;

Normalisasi tekanan.

Pernyataan ketujuh:coklat berkontribusi terhadap munculnya jerawat di wajah dan diatesis.

Tidak benar. Tidak ada yang namanya jerawat karena makan coklat! Mereka terjadi ketika kelenjar sebaceous meradang, yang sering terjadi pada mereka yang tinggal di daerah yang tidak ramah lingkungan, serta ketika aturan kebersihan pribadi tidak dipatuhi. Ada argumen untuk coklat putih. Ini yang terbaik untuk anak-anak yang alergi terhadap coklat. Cokelat putih terdiri dari produk yang tidak berbahaya - susu bubuk dan mentega kakao. Berkat kandungannya yang terakhir, makanan penutup ini tidak hanya bisa disantap, tetapi juga diolah dengannya. Biji cokelat - minyaknya bermanfaat untuk penyakit tenggorokan. Jadi lelehkan coklat putih dalam susu rebus - dan obatnya sudah siap. Anak-anak akan senang meminum ini.

Cokelat, seperti produk lainnya, bisa berbahaya jika: - pertama, Anda memakannya dalam jumlah banyak (misalnya, makan setengah kilo sehari), tetapi hal ini praktis tidak mungkin;

Kedua, makanlah coklat palsu, bukan coklat asli.

Setelah mempelajari dan membaca banyak literatur, saya telah menyusun sebuah pengingat bagi setiap orang yang peduli dengan kesehatannya dan ingin hanya mengonsumsi coklat berkualitas tinggi agar tidak hanya menikmati produknya, tetapi juga tetap sehat. (Lampiran 7)

4. Kesimpulan. Kembali ke topik penelitian...

Sebagai hasil dari penelitian yang dilakukan dalam karya ini, studi tentang sumber-sumber sastra dan elektronik, saya sampai pada kesimpulan berikut: hipotesis saya terbukti sepenuhnya. Cokelat memang memberikan efek positif bagi tubuh manusia. Membandingkan argumen pendukung dan penentang coklat, saya sampai pada kesimpulan bahwa tidak ada alasan serius untuk menolak konsumsi coklat asli! Perlu ditambahkan bahwa moderasi diperlukan dalam segala hal. Argumen terakhir dan terpenting yang mendukung coklat: hampir semua orang sangat menyukainya! Mungkin ini pertanda kegunaannya? Lagi pula, jika sesuatu yang enak memberi kenikmatan, maka tubuh membutuhkannya. Jadi “BEBAS UNTUK COKLAT!”

Kesimpulan.

Materi yang saya kumpulkan dapat digunakan dalam pelajaran sejarah, pengenalan dunia sekitar, biologi, dan teknologi di sekolah. Dan sebagai hasil dari pekerjaan ini, saya memperoleh keterampilan mengumpulkan informasi, membuat presentasi dan bekerja dengan Internet dan sumber-sumber sastra.

Keterangan slide:

Topik penelitian saya: Cokelat: bahaya atau manfaat? Diselesaikan oleh: Oleg Evgenievich Nagovitsin, siswa kelas 4 sekolah menengah Polovinskaya Pengawas: Larisa Aleksandrovna Gracheva, guru sekolah dasar. 2011

mencari argumen yang membuktikan bahaya atau kegunaan suatu produk seperti coklat

Pengantar sejarah coklat. Kajian dan analisis komposisi coklat, zat apa saja yang terkandung di dalamnya dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh manusia. 3. Menarik kesimpulan tentang manfaat atau bahaya coklat. 4. Buatlah rekomendasi untuk mengidentifikasi coklat berkualitas.

studi tentang sumber informasi sastra dan elektronik; sistematisasi dan generalisasi materi yang ditemukan; survei; analisis hasil yang diperoleh Metode penelitian:

Saya berasumsi coklat memiliki efek positif bagi tubuh manusia

Latar belakang sejarah singkat

Tanah air coklat, seperti pohon kakao, adalah Amerika Tengah dan Selatan.

Orang Eropa pertama yang menemukan kekuatan biji kakao adalah Christopher Columbus pada tahun 1502. Sejak saat itu, coklat memulai perjalanan kemenangannya di seluruh Eropa.

Dari kakao hingga coklat Penyortiran Pembersihan Pemanggangan Penggilingan

Biji kakao Massa kakao Mentega kakao Kue kakao Coklat Bubuk kakao Proses pengolahan

Jenis coklat Berdasarkan struktur: Cair dan padat; Berdasarkan rasa: Pahit, seperti susu, lembut; Berdasarkan warna: Coklat tua (hitam), coklat, putih. Bahan: Dengan tambahan berbagai bahan: kismis, kacang-kacangan, kue kering, dll. Tanpa tambahan - coklat murni.

KUESIONER SURVEI 37 SISWA KELAS 2-5

1. Permen apa yang kamu sukai?

2. Jenis coklat apa yang Anda sukai?

3. Warna coklat apa yang kamu suka?

4. Apakah menurut Anda coklat bisa berbahaya bagi kesehatan?

5. Apakah menurut Anda coklat merusak gigi Anda?

6. Tahukah anda sejarah asal usul dan produksi coklat?

7. Apakah Anda tertarik untuk mengetahui secara detail tentang asal usul, manfaat dan bahaya coklat?

Apakah menurut Anda coklat bisa berbahaya bagi kesehatan?

Pendapat penentang dan pendukung penentang coklat 1. kekurangan vitamin 2. tidak mempengaruhi kesejahteraan manusia 3. sumber pendukung kolesterol tinggi 1. mengandung banyak zat bermanfaat 2. meningkatkan daya ingat, memperkuat sistem kekebalan tubuh 3. memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, memperkuat pembuluh darah

Pendapat penentang dan pendukung penentang coklat 4. meningkatkan tekanan darah 5. mengandung banyak kalori, membuat gemuk 6. biang keladi pendukung kerusakan gigi 4. menormalkan tekanan darah 5. diet coklat adalah diet yang enak 6. tidak lebih membahayakan gigi dibandingkan makanan manis lainnya

Nutrisi dan zat mikro, mentega kakao, kakao, pengaruhnya terhadap tubuh manusia, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi produksi kolesterol, menutupi gigi dengan lapisan pelindung dan melindunginya dari karies

Nutrisi dan unsur mikro zat glukosa, lemak, protein, karbohidrat kafein pengaruhnya terhadap tubuh manusia pemasok energi tubuh, meningkatkan aktivitas otak meningkatkan tekanan darah dan memberikan ketahanan terhadap stres

Nutrisi dan unsur mikro zat magnesium natrium, kalium, pengaruhnya terhadap tubuh manusia penting untuk fungsi ritme jantung, menormalkan tekanan darah, menjaga detak jantung normal

Nutrisi dan unsur mikro zat kalsium, fosfor, besi fluor, katekin fosfat, pengaruhnya terhadap tubuh manusia mencegah perkembangan osteoporosis, meningkatkan hemoglobin dalam darah, mencegah munculnya karang gigi dan karies. melindungi terhadap penyakit jantung dan kanker

Nutrisi dan unsur mikro zat theobromine fenol polifenol pengaruhnya terhadap tubuh manusia berguna dalam pengobatan batuk mencegah penumpukan lemak pada dinding pembuluh darah mengurangi beban pada jantung, menghancurkan bekuan darah

Nutrisi dan unsur mikro zat flavonoid tanin serotonin pengaruhnya terhadap tubuh manusia mengencerkan darah, menunda proses penuaan sel, mencegah stroke mengatur fungsi sistem pencernaan meningkatkan mood, meredakan kecemasan

Sayuran baik untuk kesehatan

Kesimpulan Sebagai hasil penelitian, saya menyimpulkan: hipotesis saya terbukti sepenuhnya. Cokelat memang memberikan efek positif bagi tubuh manusia. Perlu ditambahkan bahwa moderasi diperlukan dalam segala hal.

Misalnya: Cokelat hitam (pahit) dibuat dengan kandungan kakao tertinggi - lebih dari 60-80%. Cokelat susu mengandung krim dan proporsi kakao lebih kecil - sekitar 30-40%. Cokelat putih tidak mengandung biji kakao dan terbuat dari mentega kakao dan susu bubuk. Yang paling sehat adalah coklat hitam (pahit) tanpa isian dan bahan tambahan.

Tanda-tanda coklat berkualitas: permukaan halus mengkilat; meleleh di mulut dan tidak luntur di tangan; karakteristik renyah saat pecah, pecah dengan retakan kering dan tidak meregang sama sekali

Makan coklat dan jadilah sehat!

Terima kasih atas perhatian Anda!

Salad anak-anak dengan wortel dan apel: langkah demi langkah dengan foto Salad wortel dengan apel untuk anak-anak

Sup nasi Sup nasi untuk anak 1

Kue Paskah dalam kulit telur

Cara membuat pancake lebih enak

Mempersiapkan pure sayuran untuk pemberian makan pertama

Wortel rebus untuk anak-anak

Populer

Kue-kue manis berbahan puff pastry (10 resep)

Strudel apel dalam multicooker Panasonic

Resep labu manis: labu karamel Labu karamel dalam wajan

Artikel Terbaru

Panitia penerimaan KFU cabang Universitas Federal Kazan Naberezhnye Chelny

Universitas Negeri Vladimir

Departemen Kementerian Dalam Negeri Rusia, Institut Hukum Timur Jauh Kementerian Dalam Negeri Rusia, Lembaga Pendidikan Negara Federal Kementerian Dalam Negeri Rusia

Akademi Kemanusiaan Modern Akademi Kemanusiaan Modern Nou VPO SGA

Pendidikan gratis: cara menilai peluang Anda untuk mendaftar sesuai anggaran

Terbaik

Memahami Regresi terhadap Penerapan Mean di Dunia Keuangan

Apa yang dapat diidentifikasi sebagai unit karakteristik pasar utama yang dapat diandalkan secara statistik? Terlepas dari jenis transaksinya (opsi biner, forex,...

Universitas linguistik: daftar, ketentuan penerimaan

Institut Bahasa Asing sedang merekrut untuk studi paruh waktu ke arah "Linguistik" (profil "Studi Terjemahan dan Penerjemahan") dengan tugas...

Siapa kolektor?Saya memahami hal itu ketika melamar pekerjaan sebagai kolektor

Orang dengan HIV juga bisa bekerja di bidang ini. Anda dapat bekerja sampai Anda berusia 60 tahun. Kandidat harus memiliki pendidikan menengah atau tinggi. Selamat datang...