Cara membuat cupcakes dengan isian.

Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
bahwa Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami Facebook Dan Dalam kontak dengan

Apa yang lebih menyenangkan daripada memulai pagi hari dengan kopi dan muffin nikmat yang terlihat begitu nikmat? Terutama jika Anda mempertimbangkan bahwa ada banyak resep berbeda yang luar biasa dan sederhana untuk kesenangan kecil ini.

Tajuk rencana situs web ingin membuat pagi (atau mungkin siang atau malam) Anda masing-masing sedikit lebih manis. Untuk melakukan ini, kami telah memilih resep cupcake paling keren yang pasti ingin Anda buat.

Cupcake kelapa dengan isian coklat

Anda akan perlu:

• serpihan kelapa - 100 gram
• mentega - 150 gram
• susu - 200ml
• tepung terigu - 350 gram
• baking powder - 2 sdt.
• gula - 100 gram
• coklat hitam - 150 gram
• telur ayam - 2 buah.
• serpihan almond untuk hiasan

Persiapan:

1. Untuk adonannya, campurkan dulu telur ayam dengan gula pasir.
2. Kocok hingga putih dan tambahkan mentega dan susu yang sangat lembut. Mencampur.
3. Tambahkan serpihan kelapa dan aduk. Sekarang tambahkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder.
4. Lapisi loyang muffin dengan kapsul kertas dan masukkan satu sendok makan adonan ke dalamnya. Lalu tambahkan sepotong coklat.
5. Tutupi coklat dengan satu sendok makan adonan. Masukkan muffin ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 ºC.
6. Hiasi muffin dengan serpihan almond.

Kue mangkok rasa Tiramisu

Anda akan perlu:

Untuk ujian:

• tepung - 1 ½ gelas
• mentega - 100 gram
• gula - 160 gram
• telur - 2 buah.
• garam - sejumput
• baking powder - 1 ½ sdt.
• susu - 200ml
• vanilin - 2 gram

Untuk krim:

• mascarpone - 250 gram
• krim 33-35% - 150 gram
• gula bubuk - 5 sdm. aku.
• vanilin - 2 gram
• kakao - 2 sdm. aku.

Untuk impregnasi:

• kopi yang baru diseduh
• rum - 2 sdm. aku

Persiapan:

1. Krim mentega dengan gula, garam dan vanila. Tambahkan telur satu per satu. Kemudian tambahkan susu dan tepung dengan baking powder. Sebagian susu, sebagian tepung, lalu susu lagi dan diakhiri dengan tepung. Mengalahkan.
2. Tempatkan adonan dalam cetakan kertas 2/3 bagian atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 ºC selama kurang lebih 25 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk sate.
3. Saat muffin dipanggang, seduh kopi dan biarkan dingin. Segera setelah cupcakes dipanggang, tanpa mengeluarkannya dari cetakan, buat masing-masing 10-12 tusukan.
4. Rendam cupcakes dalam kopi. Anda bisa menggunakan satu sendok teh atau kuas. Jangan berhemat pada impregnasi.
5. Lalu biarkan cupcakes dingin sepenuhnya.
6. Mempersiapkan krim. Untuk melakukan ini, kalahkan mascarpone. Secara terpisah, kocok krim dengan gula halus dan vanila.
7. Campurkan mascarpone dan krim dengan lembut. Dengan menggunakan kantong kue, masukkan krim ke atas cupcake. Taburkan coklat di atas cupcakes.

Kue Mangkuk Beludru Merah

Anda akan perlu:

• 150 gram gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 100 ml susu
• 100 gram mentega
• 1 butir telur
• 2 sdm. aku. biji cokelat
• 1 sendok teh. aku. pewarna makanan merah
• 1 sendok teh. aku. cuka
• 1 sendok teh. bubuk pengembang
• gula vanila atau vanillin
• sejumput garam
• gula halus untuk hiasan

Persiapan:

1. Mentega dan telur harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu - harus pada suhu kamar.
2. Campur mentega lunak dengan gula pasir dan gula vanila (vanillin).
3. Kocok adonan hingga warnanya menjadi lebih cerah dan lebih mengembang.
4. Kemudian kocok telur ke dalam mentega dan kocok kembali hingga rata dengan kecepatan rendah. Hasilnya harus berupa dasar krim untuk adonan.
5. Dalam mangkuk terpisah, campur susu, cuka, pewarna makanan. Campur tepung, coklat, baking powder dan garam.
6. Tambahkan sepertiga campuran tepung ke dasar mentega-telur dan lipat perlahan. Kemudian tuangkan sepertiga susu beserta pewarna dan aduk hingga tercampur.
7. Bergantian dengan cara yang sama, tambahkan semua tepung dan susu. Terakhir, jika semua bahan sudah tercampur, adonan bisa dikocok sedikit lagi dengan mixer kecepatan rendah untuk memecah gumpalan.
8. Tempatkan tartlet kertas ke dalam loyang muffin dan isi tidak lebih dari dua pertiganya dengan adonan.
9. Panggang cupcakes pada suhu 170ºC selama 20-25 menit. Saat memanggang muffin, penting untuk tidak melebihi suhu ini, jika tidak adonan tidak akan empuk.
10. Keluarkan cupcake yang sudah jadi dari cetakan dan taburi dengan setengah gula halus, dan setelah dingin, taburkan lagi di atasnya. Ini akan menciptakan kerak manis yang lembut di permukaan.

Muffin nutella dan kacang

Anda akan perlu:

• mentega - 50 gram
• kacang (sesuai selera Anda) - 100 g
• tepung - 300 gram
• baking powder - 1 sdt. aku.
• kakao - 50 gram
• gula - 100 gram
• nutella - 200 gram
• telur - 1 buah.
• krim asam - 150 gram
• panili
• setengah gelas susu

Persiapan:

1. Campurkan gula, coklat, garam, kacang cincang dan tepung.
2. Campur mentega (lelehkan dan dinginkan terlebih dahulu), Nutella, telur, krim asam, vanilla dan susu.
3. Sambil diaduk, tuang adonan ke bahan kering, tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan 3/4 penuh.
4. Panggang dengan suhu 180ºC selama 20-25 menit. 10 menit sebelum siap, hiasi dengan kacang.

Muffin blueberry dengan krim keju cottage

Anda akan perlu:

Untuk ujian:

• 300 gram tepung
• 2 sdt. bubuk pengembang
• 1/4 sdt. garam
• 150 g mentega pada suhu kamar
• 200 gram gula pasir
• 3 butir telur besar pada suhu kamar
• 2 sdt. ekstrak vanili
• 50ml minyak sayur
• 2 sdm. blueberry segar dan 1 sdm. blueberry untuk dekorasi

Untuk krim:

• 2 bungkus keju krim Philadelphia
• 300 gram mentega
• 250 gr gula halus
• 2 sdt. ekstrak vanili .

Persiapan:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175°C. Tempatkan cangkir kertas di dalam loyang muffin.
2. Cuci blueberry dan keringkan sedikit. Sebelum menambahkan adonan, tambahkan sesendok tepung dan gulingkan blueberry ke dalamnya.
3. Campurkan tepung terigu, kanji, baking powder dan garam. Kocok mentega dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga putih dan mengembang.
4. Tambahkan telur satu per satu, kocok selama beberapa menit setelah setiap penambahan. Tambahkan ekstrak vanila.
5. Kurangi kecepatan ke minimum. Tambahkan campuran tepung dalam tiga tambahan, bergantian dengan dua tambahan minyak sayur, dan kocok hingga tercampur sempurna setelah setiap penambahan bahan.
6. Tambahkan blueberry ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan spatula menggunakan tangan.
7. Isi loyang yang sudah disiapkan secara merata dengan adonan dan panggang selama sekitar 20-25 menit sampai berwarna coklat keemasan.
8. Keluarkan dari oven dan letakkan di rak kawat hingga dingin selama 5 menit. Kemudian keluarkan seluruhnya dari loyang besi dan dinginkan di rak kawat selama kurang lebih satu jam.
9. Mentega dan krim keju harus dalam suhu ruangan.
10. Kocok mentega dengan gula halus hingga putih. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata.
11. Secara terpisah, kocok krim keju dengan mixer (sekitar 5 menit).
12. Tambahkan mentega kocok ke dalam krim keju dan aduk hingga rata dengan spatula kayu. Begitu seterusnya sampai Anda menambahkan semua minyak.
13. Hiasi cupcakes dengan krim dan blueberry.

Kue mangkuk marzipan dengan aprikot kering

Anda akan perlu:

• tepung - 300 gram
• telur ayam - 2 buah.
• mentega - 100 gram
• marzipan - 85 gram
• aprikot kering - 85 g
• gula merah - 50 gram
• susu - 100 ml
• baking powder - 10 gram
• gula bubuk - 1 sdt.
• garam laut - ½ sdt.

Persiapan:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 190-200 °C.
2. Potong aprikot kering menjadi kubus kecil.
3. Lelehkan mentega.
4. Campur tepung dengan baking powder dan garam.
5. Parut marzipan di parutan halus.
6. Campurkan tepung dengan parutan marzipan, aprikot kering, gula pasir, campur semuanya - sangat penting agar marzipan merata.
7. Kocok telur sedikit dengan pengocok, tuangkan susu dan, sambil terus diaduk dengan pengocok, tambahkan mentega cair.
8. Tuang campuran telur-susu ke dalam tepung dan marzipan, lalu uleni adonan.
9. Tempatkan pelapis kertas di dalam loyang muffin dan oleskan adonan.
10. Panggang muffin dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
11. Taburi muffin yang sudah jadi dengan gula halus.

Kue Mangkuk Coklat Oranye

Anda akan perlu:

• tepung - 250 gram
• coklat hitam - 150 gram
• telur - 3 buah.
• gula merah - 120 gram
• mentega - 100 gram
• krim asam - 100 gram
• manisan kulit jeruk - 2 genggam
• susu - 175ml
• krim - 50 ml
• kakao - 40 gram
• baking powder - 1 ½ sdt.
• garam laut - ½ sdt

Persiapan:

1. Panaskan oven hingga 200 ºС.
2. Lelehkan mentega.
3. Campur tepung dengan gula, coklat, baking powder dan garam.
4. Tambahkan manisan buah-buahan ke dalam tepung dan coklat (sisakan sedikit untuk hiasan), campur semuanya.
5. Potong 100 g coklat menjadi potongan kecil dengan pisau, tambahkan tepung dengan manisan buah-buahan dan aduk.
6. Campur telur, krim asam dan susu dengan pengocok, lalu tuangkan mentega cair (sisakan sedikit untuk melumasi kertas) dan campur semuanya.
7. Tambahkan tepung dengan baking powder dan aduk rata.
8. Potong 10-12 kotak kertas roti lebih besar dari loyang muffin, biarkan tepi kertas menggantung keluar dari loyang.
9. Olesi kotak kertas dengan sisa mentega cair, lapisi loyang muffin dan tambahkan adonan.
10. Panggang cupcakes dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit.
11. Pecahkan sisa coklat menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan krim dan lelehkan.

Tuangkan glasir coklat di atas muffin yang sudah jadi dan hiasi dengan sisa manisan buah-buahan.

Cupcakes adalah jenis kue favorit bagi banyak orang yang menyukai makanan manis. Ciri khas dari produk kembang gula ini adalah adonannya yang ringan dan lapang yang lumer di mulut, bentuknya yang mini, dan banyak pilihan isian untuk setiap selera. Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara membuat cupcakes yang enak dan menggugah selera, namun tidak semua chef bisa menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat cupcake dengan isian di tengah-tengah bakingnya. Ada dua cara utama untuk mengisi cupcake dengan isian cair - masukkan setengah volume adonan ke dalam cetakan, buat cekungan dengan satu sendok teh dan letakkan selai, susu kental manis atau jenis isian lainnya di sana, lalu tuangkan bagian kedua adonan. di atas. Metode umum lainnya adalah menambahkan isian ke kue yang sudah jadi. Dalam hal ini, sebuah lubang dibuat di tengah kue yang dipanggang dan diisi dengan isian.

Ada banyak pilihan untuk menjawab pertanyaan - cara membuat cupcakes dengan isian. Beberapa di antaranya bisa dijelaskan secara detail, misalnya resep kue cupcake coklat kental dengan isian coklat cair. Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: mentega 100 g. , coklat hitam dengan persentase kakao yang tinggi – 200 gr. , tepung 60 gr. , telur ayam 2 pcs. , gula halus 20 gr. , gula pasir 50 gr. , kuning telur ayam 3 pcs. , garam ¼ sendok teh. Proses pembuatan makanan penutup diawali dengan pencairan coklat dan mentega. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan potong mentega dengan pisau. Lelehkan makanan dalam oven microwave atau penangas air. Kemudian kocok telur dan kuning telur dengan gula pasir hingga berbusa. Tambahkan tepung dan garam ke dalam campuran telur dan uleni hingga menjadi adonan.

Untuk memanggang cupcake, Anda bisa menggunakan cetakan silikon atau cangkir cupcake kertas sekali pakai. Bentuk-bentuk ini tidak perlu diolesi minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang cupcakes tidak lebih dari 10 menit, kali ini cukup untuk membuat permukaan produk matang dan isinya tetap cair. Sebelum disajikan, cupcakes harus ditaburi gula halus dan sebaiknya dikonsumsi segar, hangat. Resep cupcake isi populer lainnya dibuat dari adonan dengan krim asam dan susu kental. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, coklat, permen “Korovka” yang dipotong menjadi dua, selai jeruk, selai beri atau buah-buahan segar, dll.

Jadi, untuk menyiapkan cupcakes klasik dengan isian, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 2 cangkir tepung terigu, 1 cangkir gula pasir, 200 ml krim asam 20% lemak. , susu kental manis 200 ml. , telur ayam 2 pcs. , soda kue ¼ sendok teh, cuka ¼ sendok teh. Pada tahap pertama menyiapkan hidangan, Anda perlu menggiling telur dengan gula hingga berbusa. Kemudian tambahkan susu kental manis dan krim asam, aduk rata. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, padamkan soda dengan cuka dan uleni adonan tanpa gumpalan. Kemudian isi setengah loyang muffin dengan adonan. Jika menggunakan cetakan logam, cetakan tersebut harus diolesi minyak terlebih dahulu dan ditaburi tepung. Disarankan untuk melipat cetakan kertas menjadi dua agar lebih kuat.

Gunakan sendok untuk membuat lubang kecil pada adonan dan letakkan isian pilihan Anda di sana, tuang adonan di atasnya dan ratakan dengan sendok. Panggang kue mangkuk klasik dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Anda dapat memeriksa kesiapan adonan dengan menusuknya dengan tusuk gigi atau dengan tanda luar - muffin yang sudah jadi akan berwarna kecokelatan dan sedikit retak di atasnya. Resep kue mangkuk yang orisinal dan lezat dengan isian lemon tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Adonan cupcakes ini renyah dan kering, dilengkapi dengan isian lemon asam manis yang lembab. Untuk menghilangkan rasa pahit khas yang melekat pada lemon, Anda harus merebus sedikit buah dalam air mendidih. Resep ini juga berbeda dalam cara isian ditambahkan ke cupcakes.

Jadi, untuk menyiapkan cupcakes dengan isian lemon, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut - 200 g mentega. , tepung terigu 2 gelas, gula halus 200 gr. , soda kue ¼ sendok teh, lemon 1,5 pcs. , gula pasir 100 gr. , kanji 1 sendok teh. Proses memasak sebaiknya dimulai dengan mengolah lemon. Caranya, masukkan 1 buah lemon ke dalam panci, tambahkan air bersih, dan didihkan. Kemudian matikan api dan biarkan lemon dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian keluarkan buah lemon, dinginkan, potong daging buahnya, pilih bijinya. Masukkan kulit lemon melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Campurkan ampas yang dihasilkan dengan ampas lemon, jus setengah lemon segar, gula dan pati. Sekarang Anda harus mulai menyiapkan adonan.

Campur mentega cair, tepung, gula halus dan soda, serta satu sendok teh jus lemon, dalam wadah terpisah. Uleni menjadi adonan elastis, tambahkan air hangat jika perlu. Tempatkan adonan yang dihasilkan di lemari es selama 20 menit. Setelah itu, keluarkan adonan dan potong ¼ bagiannya. Giling adonan ini menjadi lapisan tipis, setebal sekitar 1 cm, dan potong lingkaran agar sesuai dengan loyang muffin. Campur sisa adonan dengan sisanya dan bagi menjadi bola-bola berukuran sama untuk mengisi cetakan. Buat lekukan pada adonan dan masukkan isian lemon ke dalamnya. Tutupi isian dengan adonan berbentuk lingkaran dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Masak muffin selama 30-40 menit pada suhu 200 derajat.

Chocolate Fondant atau, yang lebih mudah dipahami oleh orang Rusia, makanan penutup Prancis yang populer, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “cokelat leleh” (French Fondant au chocolat). Dia juga dikenal sebagai kue lava(namanya digunakan di negara-negara berbahasa Inggris), diterjemahkan sebagai “kue lava”, jadi makanan penutup ini sering ditemukan di Rusia dengan nama “ lahar coklat" atau " gunung berapi coklat" Nama lain untuk makanan penutup yang saya temukan adalah “ flan coklat«.

Seperti yang sering terjadi, kemunculannya disebabkan oleh kejadian sederhana: juru masak mengeluarkan cupcake-nya dari oven terlebih dahulu dan menemukan bahwa di dalamnya masih cair, dan isian panas mengalir keluar seperti lahar. Meskipun ada kesalahan, makanan penutup ini menjadi sangat populer di restoran-restoran terbaik di dunia.

Ya, kami menyadarinya chocolate Fondant alias Gosha, alias Zhora, alias Goga punya banyak nama, tapi intinya tidak berubah. Ini sungguh ajaib, dan saya sangat menyarankan Anda makan dengan es krim!

Bahan-bahan

• coklat hitam 60-80% 100 gram
• mentega 60 gram
• gula 40 gram
• telur 2 buah.
• tepung 40 gram
• garam 1 sejumput

Mari kita berurusan dengan coklat dulu. Saya sarankan memasak Chocolate Fondant dengan dark chocolate (kandungan kakao 70-80%), dan menurut saya justru coklat inilah yang ideal cupcakes dengan isian cair. Perbedaan yang luar biasa antara coklat hitam panas dengan es krim dingin yang manis adalah inti dari semua ini, tapi ini, tentu saja, hanya pendapat saya. Saya telah menemukan ulasan lebih dari sekali bahwa kue mangkuknya ternyata sangat pahit. Jadi, jika Anda sama sekali tidak menyukai dark chocolate dan lebih menyukai yang manis-manis, maka pilihlah coklat dengan kandungan kakao 50-60%. Saya tidak menyarankan menggunakan coklat susu karena... itu membuat kue mangkuknya terlalu manis dan tidak terlihat menggugah selera.

Yang juga penting adalah kualitas coklatnya baik, faktanya sekarang produsen sering meningkatkan persentase produk kakao dengan menambahkan bubuk kakao ke dalam coklat. Cokelat yang baik hanya membutuhkan kehadiran massa kakao (biji kakao yang dihancurkan) dan mentega kakao (mentega yang diperas dari biji kakao yang digiling) dari produk kakao. Kue yang dikeringkan dan dihancurkan yang tersisa setelah diperas mentega kakaonya adalah bubuk kakao. Harganya tentu saja jauh lebih murah dibandingkan produk kakao utama, oleh karena itu banyak produsen coklat Rusia menambahkan bubuk kakao untuk meningkatkan persentase produk kakao dalam coklat, sepertinya komposisinya lumayan, tidak ada padanan mentega kakao. Tetapi coklat seperti itu, pada umumnya (tergantung jumlah bubuk kakaonya), memiliki fluiditas yang buruk, bubuk kakao mengentalkannya, dan ketika dicairkan, coklat tersebut tidak menjadi cair. Oleh karena itu, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa membuat isian cair dengan coklat tersebut.

Dan sekarang semuanya sudah jelas dengan coklat, mari kita mulai memasak. Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh 4-6 fondant (tergantung ukuran cetakan).

Persiapan

Kami menyiapkan semua bahan. Ada baiknya jika telurnya tidak terlalu dingin, Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu atau menyimpannya di air hangat sebentar.

Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan tambahkan mentega ke dalamnya. Lelehkan dalam penangas air atau dalam microwave (hati-hati jangan sampai massa terlalu panas, jika tidak coklat akan menggumpal. Jika meleleh di microwave, jangan dimasukkan ke dalam terlalu lama, keluarkan mangkuk berisi mentega dan coklat dari dalam. microwave setiap 10-20 detik dan aduk rata). Aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen, jika ternyata sangat panas, dinginkan. Jika pada tahap ini massa tidak menjadi cair, berarti coklat Anda terlalu panas dan mengental, atau kualitasnya tidak terlalu baik dan fluiditasnya buruk.

Kocok telur ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan gula dan garam.

Campur hingga rata dan gula serta garam larut, tidak perlu dikocok terlalu banyak, cukup campur dengan mixer, pengocok atau bahkan garpu saja.

Tuang adonan coklat yang sudah dingin ke dalam adonan telur lalu aduk. Pastikan campuran coklat-mentega tidak terlalu panas, jika tidak telur akan mengental.

Ayak tepung ke dalam campuran coklat-telur. Aduk hingga rata, tapi jangan terlalu lama diaduk, karena... Jika Anda menguleni dalam waktu lama, gluten mungkin akan terlepas dari tepung dan adonan akan menjadi padat; muffin mungkin menjadi terlalu padat.

Jika Anda menggunakan cetakan silikon, cukup olesi dengan mentega tipis-tipis, tetapi jika Anda menggunakan cetakan porselen, keramik, atau logam, sebaiknya tidak hanya diolesi minyak, tetapi juga ditaburi dengan lapisan tipis tepung atau coklat. bubuk. Saya lebih suka pilihan kedua, karena tepung mungkin tertinggal sedikit di muffin setelah dipanggang, yang akan merusak penampilannya, dan coklatnya tidak akan terlihat sama sekali. Akan lebih mudah untuk mengeluarkan kue mangkuk yang sudah jadi dari cetakan yang disiapkan dengan cara ini tanpa merusaknya. Tuang adonan ke dalam cetakan, saya dapat 4 buah. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 7-10 menit (saya mengeluarkan cupcakes dari oven jika sudah agak mengembang dan bagian tengahnya sedikit tenggelam ke dalam).

Ini penampakan cupcakenya yang sudah jadi, saya tinggal balikkan cupnya ke piring.

Jadi, chocolate Fondant Jika sudah siap, sajikan makanan penutup ini segera sebelum dingin. Dan jangan lupa rekomendasi saya tentang es krim, percayalah, ini panas cupcakes coklat dengan isian cair nikmat dengan sesendok es krim dingin. Selamat makan!

Diterjemahkan dari bahasa Perancis, kue cair coklat berarti coklat yang meleleh. Makanan penutup ini muncul karena kecelakaan sederhana ketika juru masak mengeluarkan cupcake dari oven terlebih dahulu, dan di dalamnya tetap cair. Meskipun hal ini dianggap sebagai kesalahan memasak, dalam waktu singkat kue mangkuk seperti itu telah mendapatkan popularitas luar biasa di banyak restoran di seluruh dunia.

Untuk membuat kue cair enak, penting untuk tidak memasaknya terlalu lama di dalam oven.

Bahan-bahan

Garam 0 sdt Gula 50 gram Telur ayam 3 buah) Tepung 60 gram Mentega 100 gram Coklat hitam 200 gram

• Jumlah porsi: 9
• Waktu persiapan: 30 menit
• Waktunya memasak: 10 menit

Resep cupcake cair

Kue mangkuk ini sangat enak dengan es krim vanilla yang kental. Untuk cupcakes lebih baik menggunakan dark chocolate. Kandungan kakao minimum tidak boleh lebih rendah dari 60%. Memanggang dengan coklat susu ternyata terlalu manis dan menjemukan.

Persiapan:

1. Potong mentega menjadi beberapa bagian, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian.
2. Lelehkan mentega dengan coklat di bak air. Anda juga bisa menggunakan microwave, tetapi pastikan coklatnya tidak menggumpal. Oleh karena itu, dalam microwave, massa harus dicairkan beberapa kali selama 15 detik. dan aduk rata setiap saat.
3. Kocok telur dengan gula hingga membentuk busa yang mengembang.
4. Tambahkan coklat dingin ke dalam campuran telur. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menuangkan campuran cokelat panas, jika tidak telur akan mengental.
5. Campur tepung dan garam, ayak dan tambahkan ke massa total. Aduk cepat hingga rata. Tidak perlu mengaduk dalam waktu lama, karena hal ini akan mendorong keluarnya gluten dari tepung, sehingga adonan tidak mengembang dengan baik.
6. Olesi cetakan dengan minyak dan isi dengan adonan.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 10 menit. pada suhu 200°C. Segera setelah produk mengembang dan kulitnya mulai retak, sekarang saatnya mengeluarkannya dari oven. Sajikan panas dengan satu sendok es krim dingin.

Adonan kuenya bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari. Oleh karena itu, akan lebih mudah untuk membuat adonan dalam porsi besar dan menyiapkan sendiri beberapa kue mangkuk panas dan lezat dengan coklat cair setiap hari. Hanya waktu memanggang dalam hal ini yang bertambah menjadi 12 menit.

Cara membuat cupcakes dengan isian cair berbeda-beda

Cupcake apa pun bisa diisi dengan isian cair. Ada dua cara:

1. Adonan harus dituang setengahnya ke dalam cetakan. Kemudian gunakan sendok untuk membuat lubang pada adonan mentah dan masukkan sedikit krim yang sudah disiapkan. Kemudian isi cetakan sampai ke atas.
2. Potong kerucut kecil di bagian atas muffin yang sudah dipanggang dan didinginkan. Padatkan lubang yang dihasilkan, taruh isian cair dan tutup dengan adonan kerucut. Untuk membuat bagian atasnya terlihat sempurna, Anda bisa menghiasnya dengan buah beri atau menuangkan glasir di atasnya.

Dengan cara ini Anda dapat bereksperimen dengan isian yang berbeda.

Kue mangkuk dengan bagian tengah seperti itu jauh lebih enak daripada kue biasa, karena kue mangkuk biasa agak kering.

Mungkin sebagian besar dari kita sudah familiar dengan makanan yang dipanggang seperti muffin. Ini adalah kue mangkuk manis berbentuk oval kecil dengan berbagai isian: buah-buahan, beri, coklat, krim, keju cottage, dll. Kue-kue ini akan menghiasi siapa pun, bahkan meja pesta. Hari ini kami memutuskan untuk memberi perhatian Anda beberapa resep muffin isi. Mempersiapkannya sama sekali tidak sulit, sehingga ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun dapat memanjakan rumah tangga dan tamunya.

Muffin dengan isian coklat: resep

Untuk menyiapkan cupcake kecil ini, digunakan cetakan perkamen, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan cetakan silikon biasa yang berdiameter kecil. Oleh karena itu, muffin isi tidak akan kehilangan rasanya yang enak atau bentuknya yang empuk dan menarik.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan kelezatan ini kita membutuhkan produk-produk berikut: 200 g tepung, 100 g gula pasir, 1 butir telur, 150 ml kefir, 50 ml minyak sayur, 1 sendok teh baking powder, setengah sendok teh soda dan coklat atau Anda bisa digunakan sebagai isian

Proses memasak

Muffin isi coklat sangat cepat dan mudah disiapkan. Pertama, ambil mangkuk dan tuangkan tepung, gula, baking powder, dan soda ke dalamnya. Tambahkan juga sejumput garam dan campur semua bahan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain, tuangkan kefir dan mentega. Kocok adonan hingga rata, lalu tuang ke dalam mangkuk berisi tepung dan gula. Dengan menggunakan sendok, aduk perlahan isi piring. Anda tidak boleh mengupayakan keseragaman, jika tidak makanan yang dipanggang akan menjadi empuk dan lapang. Letakkan beberapa sendok adonan di dasar loyang, lalu sedikit atau sepotong coklat, dan adonan lagi di atasnya. Kami mengirim muffin masa depan kami ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama seperempat jam. Muffin lezat dengan isian coklat sudah siap! Anda bisa duduk untuk minum teh atau kopi. Hidangan ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat, dan hasilnya selalu luar biasa. Selamat makan!

Cara menyiapkan isian cair

Kue ini tidak akan membuat pecinta manisan acuh tak acuh. Muffin yang diolah menurut resep ini sangat cocok dipadukan dengan es krim vanilla, jadi jika Anda ingin memanjakan keluarga dan tamu Anda dengan sesuatu yang lezat, pastikan untuk mencoba membuat muffin mini ini.

Produk yang Dibutuhkan

Untuk membuat muffin coklat isi cair, kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: 5 butir telur ayam (kita akan menggunakan dua butir telur utuh dan tiga kuning telur), 100 g mentega, 200 g coklat hitam, 50 g gula pasir dan tepung masing-masing seperempat sendok teh garam.

Instruksi memasak

Karena Anda akan membuat adonan dengan sangat cepat, sebaiknya segera nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu pada suhu 200 derajat. Pecahkan coklatnya. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil. Lelehkan mentega dan coklat dalam penangas uap, aduk rata hingga rata dan biarkan agak dingin. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tiga kuning telur dan gula yang sudah dipisahkan sebelumnya. Kocok semuanya dengan mixer hingga berbusa rata. Kemudian tuang coklat leleh dan mentega ke dalam adonan telur-gula, tambahkan tepung terigu dan garam lalu aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 7-10 menit. Muffin yang sudah jadi harus dipanggang di bagian tepinya, tetapi isinya harus tetap cair. Cupcakes paling enak disajikan panas. Selamat makan!

Membuat muffin dengan isian dadih

Resep ini sangat tidak biasa. Lagi pula, muffin paling sering dibuat dengan coklat, susu kental manis, dan isian buah. Namun, muffin kecil dengan keju cottage di dalamnya pasti akan menyenangkan Anda dan seluruh anggota keluarga serta tamu di rumah. Jadi, jika Anda memutuskan untuk menyiapkan makanan panggang yang enak, maka Anda harus memperhatikan bahan-bahan berikut: untuk adonan - 2 butir telur, kefir - 100 ml, 150 g gula dan tepung, minyak sayur - 50 ml, dua sendok makan coklat bubuk, satu sendok teh baking powder dan sejumput vanillin.

Untuk isian: keju cottage - 180 g, dua sendok makan krim asam dan gula. Anda juga membutuhkan gula halus untuk taburan.

Siapkan adonan. Campurkan telur dengan gula dan vanila lalu kocok dengan mixer selama tujuh menit. Tuang minyak dan kefir ke dalam adonan lalu aduk. Ayak tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk ke dalam adonan. Kalahkan dengan baik. Mari kita lanjutkan menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, campurkan keju cottage dengan gula dan krim asam. Masukkan sedikit adonan ke dalam cetakan, lalu sedikit isian dan adonan lagi. Kami mengirim muffin masa depan kami ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dalam 25 menit, kue-kue lezat sudah siap! Setelah muffin agak dingin, muffin harus dikeluarkan dari cetakan, diletakkan di atas piring cantik dan ditaburi gula halus. Makanan penutup yang enak untuk teh atau kopi sudah siap!