Resep manisan wortel cepat dan enak. Membuat manisan wortel

resep langkah demi langkah dengan foto

Adalah suatu kesalahan untuk berpikir bahwa manisan buah-buahan hanya dapat dibuat dari buah-buahan dan beri. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan banyak sayuran: zucchini, labu, bit. Manisan wortel sangat menggugah selera. Warnanya yang cerah dan cerah dipertahankan dengan baik, dan rasa wortel yang netral membuatnya mudah diubah menjadi makanan penutup.

Bahan-bahan

• wortel – 500 gram
• gula pasir – 300 gram
• asam sitrat - di ujung pisau

Persiapan

1. Untuk manisan buah-buahan, lebih baik memilih varietas wortel yang manis dan berair. Tanaman umbi-umbian tidak boleh busuk, lemas atau rusak parah. Cuci wortel sampai bersih dengan sikat di bawah air mengalir, lalu kupas.

2. Ada dua metode pemotongan utama. Anda bisa membagi wortel memanjang menjadi 2-3 bagian. Lalu bagi masing-masing menjadi 4 batang. Untuk mendapatkan manisan buah berbentuk bulat, wortel perlu dipotong-potong setebal 6-7 mm. Jika Anda melakukan ini dengan pisau bergerigi, Anda akan mendapatkan “permen” asli dengan permukaan bergaris.

3. Tuang potongan yang sudah dipotong ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Didihkan dengan cepat dan setelah 2 menit, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air es.

4. Masak sirup secara terpisah: tuangkan gula pasir dengan segelas air matang, didihkan dan masak selama 3 menit.

5. Rendam wortel yang sudah direbus dalam sirup mendidih. Tunggu hingga mendidih dan angkat.

6. Ulangi perebusan dengan interval lima sampai delapan jam sampai sirup mengental. Biasanya 4-5 repetisi sudah cukup. Setelah itu, masukkan wortel ke dalam saringan dan biarkan sirupnya mengalir. Tunggu 2-3 jam hingga potongan sayuran akar benar-benar kering.

Kelezatan yang populer di antara banyak pecinta kuliner adalah manisan buah-buahan. Paling sering, manisan dibuat dari buah jeruk, tetapi dengan menggunakan sayuran sebagai komponen utamanya, Anda mendapatkan makanan penutup yang tidak kalah enak dan sehat. Contoh yang mencolok adalah manisan wortel, yang sangat mudah disiapkan, dan rasanya tidak biasa serta variasi bentuknya.

Rahasia hidangan penutup yang lezat

Saat menyiapkan hidangan wortel, Anda perlu mengingat beberapa nuansa penting, maka manisan buah-buahan akan menjadi enak dan berkualitas tinggi. Beberapa rekomendasi penting:

Makanan penutup seperti itu bisa menjadi kelezatan tersendiri untuk minum teh, camilan kecil, manisan buah-buahan bisa dijadikan bahan pai, atau ditambahkan ke berbagai sereal.

Resep klasik manisan wortel

Anda bisa dengan mudah membuat manisan sederhana di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• wortel (besar) - 1 kg;
• vanilin - sesuai selera;
• asam sitrat - 5 gram;
• gula - 500 gram.

Sayuran dicuci dan dikupas dengan baik. Potong menjadi potongan-potongan sedang. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus selama beberapa menit. Cairan tersebut dituangkan ke dalam wadah terpisah yang akan digunakan untuk membuat sirup. Wortel didinginkan.

Mulailah menyiapkan sirup. Tambahkan gula dan asam sitrat ke setengah kaldu. Campuran ditaruh di atas kompor, ketika cairan mendidih, tambahkan wortel. Kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit.

Panci berisi sirup didiamkan selama 8 jam. Wortel akan menjadi transparan dan sirupnya akan mengental. Jika ini tidak terjadi, maka Anda perlu merebus kembali bahan-bahannya. Kemudian potongan sayuran ditaruh di atas serbet untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Tempatkan manisan buah-buahan di atas loyang dengan kertas roti. Masukkan ke dalam oven hingga kering dengan suhu kurang lebih 70 derajat. Produk jadi dengan rapi keluarkan dan dinginkan. Jika diinginkan, potongannya bisa digulung dengan gula lalu didiamkan selama beberapa jam.

Menambahkan kulit jeruk

Selain resep klasik, Anda bisa membuat manisan wortel di rumah dengan kulit jeruk. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hidangan penutup:

• wortel - 1kg;
• gula - 500 g sudah cukup;
• satu jeruk (kulit dan sedikit jus);
• asam sitrat - 5 gram;
• vanillin dan kapulaga - sesuai selera.

Wortel yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil. Tuang sayuran ke dalam panci enamel dengan air mendidih, masak selama beberapa menit, angkat, dan dinginkan. Setengah dari kaldu yang dihasilkan dicampur dengan gula pasir dan asam sitrat dalam jumlah yang dibutuhkan. Saat sirup mendidih, tambahkan sayuran, parutan kulit dan sedikit jus jeruk, sebaiknya sedikit vanila dan kapulaga.

Rebus manisan wortel dalam sirup selama sekitar 20 menit. Saat sayuran menjadi transparan, tiriskan cairannya. Keringkan manisan buah-buahan di dalam oven. Camilan yang sudah jadi ditaburi sedikit gula halus.

Permen dengan rasa jahe

Anda bisa mendapatkan rasa manisan sayuran yang sangat berbeda dengan menambahkan jahe pedas ke dalam resepnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

Setelah dikupas dengan kuas, wortel yang sudah dicuci dipotong menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Tuangkan satu gelas air matang (panas) ke atas sayuran dalam mangkuk, rendam selama beberapa menit, lalu tiriskan dalam saringan. Siapkan sirup jenuh menggunakan gula pasir dan dua gelas air; bila sudah mendidih, tambahkan asam, kulit, dan parutan jahe kupas. Rebus dan dinginkan cairan hingga 60 derajat.

Tuangkan sirup panas ke atas sayuran untuk merendamnya. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit, dinginkan, lalu masukkan kembali ke atas kompor. Ulangi prosedur ini 3 kali. Irisan wortel transparan dibuang ke atas saringan, setelah sirupnya habis, manisan buah-buahan dikeringkan dalam oven dengan pintu terbuka pada suhu 70 atau 80 derajat. "Permen" yang sudah jadi ditaburi bubuk manis.

Memasak tanpa gula

Makanan penutup wortel versi diet disiapkan tanpa menggunakan gula. Sayuran direbus dalam jus jeruk, dimasukkan ke dalamnya, dikeringkan pada suhu kamar di atas kain katun, dan kemudian menggunakan peralatan khusus - pengering atau oven. Manisan buah-buahan ini tidak disimpan lama, produk jadinya disimpan di lemari es. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• wortel - 1 kg;
• gula bubuk untuk menggulung manisan buah-buahan - sesuai selera;
• lemon kecil - 2 buah;
• jeruk matang - 2 kg.

Sebelum digunakan, buah jeruk dicuci bersih dengan kuas. Parut kulit semua buah, masukkan ke dalam wajan (enamel), tuangkan jus jeruk ke dalamnya. Wortel yang sudah dikupas dipotong menjadi lingkaran atau irisan tipis, direbus, dan ditambahkan ke bahan lainnya di dalam mangkuk.

Panaskan adonan hingga mendidih, setelah masak selama 5 menit, sisihkan wadah berisi makanan selama beberapa jam. Kemudian rebus kembali, rebus selama 10 menit (api kecil), dan biarkan hingga benar-benar dingin. Wortel yang sekarang hampir transparan dipanaskan kembali dan direbus selama kurang lebih 16 menit (minimal mendidih). Dinginkan tanpa mengeluarkan sarinya, lalu taruh di atas saringan, tutup dengan kain kasa, diamkan beberapa jam agar irisan mengering pada suhu kamar.

Tempatkan produk dalam pengering sayur dan buah hingga manisan buah memiliki konsistensi elastis. Agar makanan penutup tidak saling menempel selama penyimpanan selanjutnya, Anda bisa menaburkannya sedikit dengan bedak.

Umur simpan produk jadi akan tergantung pada tingkat pengeringan, berkisar antara 6 bulan sampai sekitar 1 tahun. Manisan wortel sering disimpan dalam toples, ditutup rapat, pada suhu kamar. Kelezatan buatan sendiri tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan.

Hari ini teman-teman, saya ingin mengajak Anda membuat yang enak permen wortel, di musim dingin mereka akan terbang dengan keras! Makanlah manisan buah-buahan sebagai pengganti manisan dengan teh, kunyah saja, dan Anda juga bisa menambahkannya ke makanan yang dipanggang, seperti muffin.

Tentu saja, di masa kecil saya, kami tidak membuat manisan buah-buahan, tetapi wortel dan lobak rebus kering, dan kami sangat menyukainya, kami mengunyahnya dengan senang hati, dan kami menyebutnya dendeng.

Manisan buah-buahan menurut resep ini tidak hanya bisa dibuat dari wortel, tetapi juga dari lobak, labu kuning, jeruk, jeruk keprok, apel dan masih banyak lagi buah-buahan lainnya, yang utama Anda punya keinginan untuk membuatnya.

Manisan wortel - resep

Jadi, apa saja yang dibutuhkan untuk membuat manisan wortel?

• – 1kg – wortel
• - 0,3 liter - air
• - 1,2 kg - gula
• - sejumput - valin
• - sejumput asam sitrat

Cara membuat manisan wortel

Persiapan:

Cuci dan kupas wortel hingga bersih, lalu potong-potong, meskipun Anda juga bisa memotongnya menjadi lingkaran atau kubus sesuai keinginan.

Letakkan panci berisi air di atas api dan bila sudah mendidih masukkan wortel ke dalamnya, masak selama 10 menit dan segera dinginkan dengan air dingin.

Kemudian tiriskan air dingin dan masukkan wortel ke dalam panci enamel. Di panci lain, buat sirup dari air (sesuai resep) dan gula pasir, rebus hingga gula larut lalu tuangkan sirup panas ke dalam wortel.

Rebus semuanya selama 10 menit dan biarkan diseduh selama 10 jam. Hal ini dilakukan agar wortel jenuh dengan sirup. Kami mengulangi tindakan ini dua kali lagi dan pada masakan ketiga tambahkan vanillin dan asam sitrat ke wortel dan biarkan selama 10 jam.

Setelah itu, tiriskan manisan buah-buahan melalui saringan dan biarkan sirup mengalir dengan baik. Lalu saya meletakkan kertas roti di rak oven, meletakkan manisan buah-buahan di atasnya (masing-masing terpisah) dan mengeringkannya pada suhu 40 derajat.

Anda akan melihat ketika manisan buah sudah kering. Kemudian jika mau, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus atau gula pasir dan memasukkannya kembali ke dalam oven dengan suhu 40 derajat.

Atau Anda tidak bisa menggunakan oven, tetapi mengeringkan manisan buah-buahan pada suhu kamar, secara umum, terserah Anda bagaimana cara mengeringkannya.

Itu saja manisan wortel, kelezatan lezat kami untuk musim dingin sudah siap. Cobalah dan selamat makan!

Manisan buah selalu enak dan menyehatkan. Mereka bisa menggantikan permen atau menambahkannya ke bubur untuk anak-anak. Selain itu, Anda dapat membuatnya sendiri, dan kami akan benar-benar yakin akan kualitasnya. Manisan buah-buahan dibuat dari banyak buah-buahan, beri, dan bahkan sayuran. Hari ini kita akan belajar cara membuat manisan wortel di rumah.

RESEP. Permen wortel.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat manisan buah-buahan paling sederhana dan menemukannya tidak akan menjadi masalah. Ini mungkin makanan paling murah. Kita akan butuh:

Wortel, 0,5kg.

Gula, 0,25kg.

Air, 1 sdm.

Asam sitrat, 3g.

Bagaimana cara membuat manisan wortel dengan tangan Anda sendiri?

1. Ambil wortel, cuci bersih dan kupas. Kemudian potong dadu kecil, berukuran sekitar 1 kali 1 sentimeter.

2. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya. Letakkan di atas api dan didihkan. Segera setelah adonan mulai mendidih, kecilkan api dan masak hingga sedikit mengental.

3. Tambahkan wortel cincang ke dalam sirup. Lanjutkan memasak dengan api sedang sampai wortel mengeluarkan sarinya. Ini mungkin memakan waktu sekitar 10-20 menit.

4. Sisihkan wajan selama beberapa jam dan biarkan wortel dingin. Jika sudah benar-benar dingin, nyalakan kembali dan masak selama 15-20 menit. Prosedur pendinginan-pemanasan ini hanya perlu dilakukan 3 kali saja. Saat memasak terakhir kali, tambahkan asam sitrat. Setelah perebusan terakhir, pindahkan manisan buah-buahan ke dalam saringan dan tunggu hingga sarinya mengalir.

5. Langkah selanjutnya adalah pengeringan, untuk melakukannya, letakkan manisan buah-buahan dalam satu lapisan di atas perkamen dan tunggu.

6. Dan terakhir, taburi manisan buah-buahan dengan gula halus.

Wortel... Sejak masa kanak-kanak, kita masing-masing mengetahui banyak khasiat bermanfaat dari sayuran akar ini. Wortel meningkatkan penglihatan, mengandung vitamin pertumbuhan dan banyak zat penting lainnya. Dan selain itu, makanan ini enak sekali - rasanya renyah dengan sangat positif dan meneguhkan kehidupan!

Manisan wortel adalah hidangan menarik yang mempertahankan semua kualitas sayuran favorit Anda dan menambahkan sedikit keunikan padanya. Makanan manis yang sehat ini tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Terlepas dari kenyataan bahwa Anda harus meluangkan waktu untuk menyiapkan manisan buah-buahan, hasilnya akan membenarkan semua biayanya. Manisan buah-buahan yang sudah jadi dapat dimakan sebagai pengganti makanan ringan, digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang, dan cukup ditambahkan ke pai atau salad untuk menambah rasa. Dan Anda bahkan tidak bisa merusak bubur dengan manisan buah-buahan!

Nasihat! Jangan memotong wortel terlalu halus, karena wortel akan menyusut saat dipanggang dan direbus.

Resep 1. Gula

Kita akan butuh:

0,5 kg wortel, 250 g gula pasir, sejumput asam sitrat, gula halus.

Persiapan:

1. Cuci wortel sampai bersih, kupas dan potong sesuai keinginan Anda. Lalu kami memasukkan potongan-potongan itu ke dalam panci dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Masak selama beberapa menit.
2. Tuang kaldu ke dalam mangkuk terpisah dan bilas wortel dengan air dingin.
3. Siapkan sirup. Takar setengah gelas kaldu wortel dan tambahkan gula dan asam sitrat. Didihkan dan masukkan wortel. Masak selama sekitar 20 menit. Setelah itu, angkat panci dari kompor dan biarkan selama 7-8 jam. Kami ulangi proses merebus wortel dalam sirup 2-3 kali. Sinyal kesiapan adalah perubahan tampilan sirup: menjadi pucat dan mengental.
4. Tempatkan potongan yang sudah jadi di atas kertas roti dan biarkan hingga kering. Untuk mempercepat proses pengeringan, Anda bisa memasukkan wortel ke dalam oven (suhu tidak lebih dari 90 °C).
5. Terakhir taburi potongan wortel dengan gula halus. Manisan buah kami sudah siap.

Nasihat! Agar manisan buah-buahan matang lebih lama dan lebih baik, simpanlah dalam wadah tertutup rapat dan biarkan di lemari es.

Resep 2. Pedas

Kita akan butuh:

1 kg wortel, 1 kg gula pasir, 0,5 l air, 1 jeruk, 1 sdt. kayu manis (atau satu batang), 3 siung, gula halus.

Persiapan:

1. Kupas dan potong wortel segar dan berair. Masukkan ke dalam sirup air dan gula. Kami membakarnya.
2. Peras jus dari satu jeruk ke dalam sirup mendidih. Potong kulit jeruk menjadi potongan besar dan masukkan juga ke dalam wajan. Tambahkan kayu manis dan cengkeh. Anda dapat memvariasikan jumlah bahan pedas berdasarkan selera Anda.
3. Masak wortel dalam sirup aromatik selama 5 menit dengan api sedang. Setelah itu matikan kompor dan tunggu hingga adonan kita dingin. Ini akan memakan waktu sekitar 10 jam.
4. Ketika wortel sudah benar-benar dingin, wortel perlu direbus lagi lalu didinginkan - dan seterusnya tiga kali berturut-turut. Kemudian potongan wortel kita masukkan ke dalam saringan dan biarkan mengering selama beberapa jam.
5. Setelah wortel kering, letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan dikeringkan dalam oven selama 30–40 menit pada suhu 50–60 °C dengan pintu terbuka. Taburi manisan buah yang sudah jadi dengan gula halus. Siap!

Resep 3. Tanpa dimasak

Kita akan butuh:

3 kg wortel, 1 kg gula pasir, kulit satu buah lemon atau 2,5 sdt. asam sitrat, sedikit garam.

Persiapan:

1. Cuci, kupas dan potong wortel, lalu masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer selama sehari atau lebih.
2. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan wortel dari freezer dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan sejumput garam dan setengah sendok teh asam sitrat di sana. Aduk dan tunggu hingga mencair. Prosesnya akan memakan waktu sekitar satu hari. Selama waktu ini, stek perlu dicampur tiga kali.
3. Saat potongan sudah benar-benar mencair, Anda perlu mengalirkan cairannya, lalu menambahkan gula, dua sendok makan asam sitrat, atau kulit lemon yang diparut halus. Campur campuran ini dan biarkan diseduh selama beberapa hari (tanpa lemari es).
4. Setelah itu, pindahkan wortel ke dalam saringan dan biarkan hingga terkuras seluruhnya. Setelah selesai, masukkan wortel ke dalam oven atau biarkan hingga kering. Anda juga bisa menggunakan dehidrator sayuran. Taburi manisan buah yang sudah jadi dengan gula halus.

Resep 4. Dengan jahe

Pilihan yang bagus bagi mereka yang menyukai rasa yang tidak biasa dari hidangan yang sudah dikenal. Selain itu, resep ini akan sangat membantu dalam mencegah masuk angin musim gugur.

Kita akan butuh:

2 buah wortel ukuran besar, sepotong kecil jahe, 2 gelas gula pasir, kulit lemon, 5 g asam sitrat, 3 gelas air bersih, gula halus.

Persiapan:

1. Kupas wortel yang sudah dicuci. Potong menjadi potongan tipis dan masukkan ke dalam panci.
2. Secara terpisah, rebus segelas air dan tuangkan air mendidih ke atas wortel kita. Biarkan selama beberapa menit, lalu tiriskan airnya, masukkan potongan wortel ke dalam saringan.
3. Siapkan sirup kental dari gula pasir dan dua gelas air. Nyalakan api dan didihkan. Kemudian tambahkan kulit lemon, sedikit asam sitrat dan kupas, jahe parut halus.
4. Dinginkan sedikit sirup ini dan tuangkan di atas wortel. Diamkan selama kurang lebih 4 jam. Setelah itu, masak kembali isi panci selama 10 menit dengan api kecil, lalu dinginkan. Siklus memasak ini diulangi tiga kali.
5. Masukkan potongan wortel ke dalam saringan dan tunggu hingga semua sirupnya habis. Setelah ini, kami mengirim manisan buah-buahan yang akan datang ke pengering listrik atau oven dengan pintu terbuka (suhu tidak lebih tinggi dari 80 °C derajat). Taburi manisan buah yang sudah jadi dengan gula halus atau gula pasir.

Resep 5. Tanpa gula

Manisan buah-buahan bebas gula adalah produk alami yang benar-benar sehat, camilan sehat untuk anak-anak dan orang dewasa. Satu-satunya kelemahan resep ini adalah umur simpannya yang pendek.

Kita akan butuh:

1 kg wortel, 2 kg jeruk matang manis tanpa kulit, kulit dua buah lemon kecil, gula halus - secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci lemon hingga bersih, potong kulitnya dan masukkan ke dalam wadah tempat manisan buah akan dimasak. Peras jus dari jeruk ke dalam wadah yang sama.
2. Kupas wortel yang sudah dicuci dan potong kecil-kecil atau lingkaran sedang. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama beberapa menit.
3. Tiriskan cairannya dan masukkan wortel ke dalam wadah berisi jus jeruk dan kulit lemon. Panaskan adonan ini dengan api kecil hingga mendidih, masak selama 5 menit, lalu matikan api dan biarkan hingga dingin. Kemudian didihkan kembali, tapi masak selama 10 menit dengan api kecil. Matikan dan tunggu hingga dingin kembali. Rebus untuk ketiga kalinya dan nyalakan api selama 15 menit.
4. Dinginkan kaldu yang dihasilkan. Tiriskan cairannya, masukkan manisan buah-buahan ke dalam saringan dan tutupi dengan kain kasa bersih - jus akan mengalir dan irisan akan sedikit mengering.
5. Setelah itu keringkan wortel dalam pengering listrik atau oven hingga menjadi elastis. Manisan buah-buahan yang sudah jadi dapat digulung dengan gula halus - di dalamnya tidak akan saling menempel.

Selamat makan!

Disiapkan oleh Olga Alexandrova