Makanan yang bersifat basa dan asam. Diet seimbang: diet asam basa

Hampir setiap orang modern menghadapi masalah seperti iritasi kulit, peradangan, sensitivitas, sesak, gatal-gatal. Semua masalah ini bisa muncul baik di wajah maupun di bagian tubuh lainnya. Ternyata vitalitas dan kesegaran kulit yang sempurna bergantung pada kualitas nutrisi manusia. Kami tidak berbicara tentang produk atau merek makanan yang murah atau mahal. Hal ini mengacu pada keseimbangan makanan asam dan basa dalam pola makan seseorang yang menjalani gaya hidup sehat.

Hanya sedikit orang yang tertarik dengan arti istilah pH. Seringkali indikator ini ditunjukkan pada produk kebersihan untuk perawatan tubuh, perawatan rambut dan kulit, kuku, dan produk kosmetik. Bagi banyak orang, pH bukanlah kriteria utama dalam memilih produk perawatan pribadi, itulah sebabnya masalah kulit merupakan masalah yang umum terjadi.

nilai pH

Dasar-dasar kimia mengatakan bahwa pH merupakan indikator perbandingan asam dan basa dalam tubuh.

Dalam praktiknya, Anda dapat menentukan keseimbangannya:

• untuk seluruh organisme;
• baik untuk kulit;
• baik untuk rambut;
• atau untuk darah.

Setiap indikator pH tertentu merupakan indikator kesehatan manusia. Dari mana asalnya?

Setiap orang terdiri dari apa yang dia makan. Makanan bagi manusia adalah gudang nutrisi, vitamin, dan mineral yang bermanfaat. Dari situ tubuh menerima “bahan bangunan” untuk pembentukan sel jaringan baru - peremajaan, perkembangan dan pertumbuhan otot, tulang, dan menjaga fungsi otak.

Sebuah mekanisme tunggal yang disebut tubuh manusia adalah ensiklopedia keseluruhan reaksi kimia yang tidak dapat dilihat secara eksternal, namun dapat dirasakan pada tingkat fisik.

Jadi, semua orang bisa merasakan:

• gelombang energi;
• sujud;
• panas dingin;
• terlalu banyak pekerjaan;
• nyeri;
• tidak nyaman…

Dinamika positif diamati dengan rasio alkali dan asam yang optimal, dengan ketidakseimbangan, terjadi penurunan kesehatan, berkembang menjadi penyakit pada kulit dan organ dalam.

Kesehatan prima dan daya tarik eksternal adalah hasil dari nutrisi yang tepat, yang terdiri dari menjaga keseimbangan asam-basa. Makanan sehari-hari harus mencakup 80% makanan yang membentuk alkali selama pencernaan, dan hanya 20% makanan yang mengasamkan tubuh. Proporsi inilah yang berkontribusi pada normalisasi semua proses biokimia, yang memungkinkan Anda mempertahankan keremajaan, kekuatan dan kecantikan.

Bagaimana cara menentukan pH tubuh?

Untuk menentukan nilai pH guna mengatur pola makan, digunakan strip tes khusus.

• PH sama dengan “7” berarti keadaan netral tubuh;
• pH “0 – 6,9” menunjukkan pengasaman tubuh;
• PH “7,1 – 14” menandakan alkalisasi tubuh.

Air liur, urin atau darah harus diperiksa. Berdasarkan hasil analisis, dapat ditarik kesimpulan yang bermanfaat mengenai rasionalitas konsumsi produk pangan tertentu.

Akibat terganggunya keseimbangan asam basa

Jika makanan mendominasi makanan tanpa dikombinasikan dengan makanan asam, atau dikonsumsi dalam jumlah sedikit, maka akibatnya bagi tubuh adalah sebagai berikut:

Ketika seseorang mengonsumsi makanan pembentuk asam dalam jumlah yang lebih besar, risiko terjadinya:

• penyakit pada sistem vaskular;
• kegemukan;
• pembentukan batu ginjal;
• diabetes melitus (asidosis);
• tulang rapuh;
• penyakit sendi.

Hanya dengan tingkat keseimbangan asam-basa yang optimal barulah tubuh menyerap mineral dan mengakumulasi nutrisi dengan baik. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengonsumsi makanan yang bersifat basa dan asam dalam perbandingan yang benar.

Sebelum mengatur pola makan sehari-hari jika ingin makan makanan seimbang, sebaiknya ketahui kelompok makanan mana yang bersifat basa dan mana yang bersifat asam.

Ahli gizi dalam praktiknya menggunakan klasifikasi rinci makanan yang dikonsumsi. Makanan alkali (daftar makanan di bawah) harus menjadi inti utama dari diet seimbang bagi orang-orang yang berusaha untuk terus-menerus melakukan aktivitas sehat dalam tubuh. Kelompok ini terutama mencakup makanan yang berasal dari tumbuhan.

Makanan alkali (lihat daftar di atas) memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan, antara lain:

• mudah dicerna;
• menciptakan lingkungan yang mendukung perkembangan sel;
• memperkaya tubuh dengan nutrisi penting;
• memastikan pencernaan normal;
• menghilangkan racun dari tubuh;
• mencegah pengendapan terak;
• melindungi tubuh dari bakteri;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• meningkatkan metabolisme.

Makanan paling basa membantu meningkatkan energi dan kinerja.

Makanan asam

Makanan pembentuk asam sulit dicerna. Kelompok makanan yang bersifat asam meliputi makanan yang berasal dari tumbuhan dan makanan yang berasal dari hewan.

Produk asam-basa

Untuk menyeimbangkan pola makan Anda sehubungan dengan makanan pembentuk alkali dan makanan pembentuk asam, penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa beberapa di antaranya dapat mengasamkan dan membuat tubuh menjadi basa. Kita berbicara tentang reaksi individu tubuh terhadap makanan tertentu.

Pencegahan ketidakseimbangan asam basa

Untuk memastikan nilai pH selalu normal, rekomendasi berikut harus diikuti setiap hari:

• hanya minum air murni;
• sertakan makanan kaya potasium dan magnesium dalam makanan Anda;
• mengurangi seminimal mungkin atau menghilangkan sama sekali konsumsi makanan olahan, makanan cepat saji, dan makanan ringan cepat saji;
• lebih memilih hari puasa (dua kali seminggu) daripada diet;
• mengukus atau memanggang makanan, atau memakannya mentah.

Tidak mungkin menjaga keseimbangan asam-basa yang normal hanya dengan makanan. PH tubuh dapat berfluktuasi di bawah pengaruh situasi stres dan aktivitas fisik. Oleh karena itu, penting untuk menggabungkan penyesuaian pola makan dengan aturan gaya hidup sehat:

• delapan jam tidur;
• aktivitas olahraga;
• kegiatan relaksasi.

Ini adalah produk makanan itu ketika dipecah dalam tubuh mereka memberikan reaksi basa, menormalkan keseimbangan asam-basa.

Seorang wanita harus memberi perhatian khusus. Inilah syarat utama untuk menjaga kesehatan, kecantikan, awet muda, dan kehidupan aktif seutuhnya.

Secara langsung, daftar produk yang membuat tubuh menjadi alkali antara lain:

1. Air - dasar kehidupan, produk alkali yang tersedia.

2. susu .

Yang paling kuat makanan basa, kaya kalsium, protein dan zat bermanfaat lainnya. Namun sayangnya, tidak banyak orang yang menoleransi hal tersebut. Hanya untuk orang-orang seperti itu, pilihan ideal adalah whey dengan kesegaran hingga 5 jam.

3. Serum susu (kesegaran hingga 5 jam!!!).

Produk nomor 1 di dunia. Ini mengandung segala sesuatu yang sehat dalam susu, tetapi tidak ada yang menyebabkan alergi (kasein, laktosa, dll.). Produk ini 100% diet. Sangat berguna untuk wanita dari segala usia.

Whey dapat diperoleh dengan menyiapkan keju cottage buatan sendiri, yang juga termasuk dalam daftar makanan basa.

Salah satu resep sederhana membuat keju cottage buatan sendiri:

Panaskan 1-2 liter susu fermentasi (dengan api kecil) dalam penangas air, setelah dituangkan ke dalam panci lebar (bisa juga didiamkan dalam toples kaca sesuai ukuran yang diinginkan, letakkan kain katun di dasar panci. dengan air). Panaskan hingga whey (cairan kekuningan) dan keju cottage dengan kekentalan yang diinginkan terpisah (tidak untuk semua orang). Proses ini memakan waktu 1-2 jam. Pisahkan dadih dari whey dan Anda siap untuk disantap.

Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kesegaran hingga 5 jam memiliki reaksi basa.

Whey harus diminum tanpa ditambahkan Sahara. Bisa juga digunakan untuk membuat roti, pancake, pancake dan apa saja

makanan panggang lainnya.

4. Roti gandum hitam bebas ragi.

Sumber kaya serat, vitamin, mineral, asam amino. Ada banyak sekali resep untuk membuat roti ini.

Tidak ada roti seperti itu di toko!

5. Pisang (dewasa).

Salah satu yang kuat makanan basa, mengandung serotonin - zat "suasana hati" yang aktif secara biologis, dan banyak lagi. Dan mitos bahwa hal itu menyebabkan selulit adalah omong kosong dan tidak berdasar! Jadi makanlah yang sehat!

6. Semua sayuran(dill, peterseli, daun ketumbar, kemangi, dll.),

7. Bayam.

Ini adalah produk makanan alkali yang sangat baik, sumber yang kaya vitamin C, dan mengandung klorofil dan zat bermanfaat lainnya.

9. Salad kepala dan daun.

(Cress, Jagung, Kubis Cina, Kubis Cina, Gunung Es, Selada, Chard, Selada Lapangan, Arugula dan masih banyak jenis lainnya).

Semua jenis salad rendah kalori makanan yang bersifat basa, mengandung sejumlah besar zat bermanfaat (vitamin, mineral, elemen pelacak, serat).

10. Badam.

Ini adalah sumber vitamin "awet muda" yang berharga - vitamin E (24 mg per 100 g), minyak, protein, dll.

Satu-satunya kacang adalah produk yang membuat tubuh menjadi alkali.

11. Semua jenis kubis (brokoli, kubis, kembang kol, kubis Brussel, dll).

Sumber kaya serat, vitamin C dan banyak manfaat kesehatan lainnya.

12. kentang.

Biasanya, kentang yang dimasak sedikit basa. Tapi jus kentang segar adalah gudang nutrisi dan unsur mikro. Makanan alkali dengan efek alkalizing yang signifikan pada tubuh.

13. Semua sereal memiliki reaksi basa yang baik (bahkan ketika dimasak). PRA-RENDAM YANG HEBAT!

14. Wortel.

15.Labu.

Labu harum kaya akan vitamin. Ini juga mengandung vitamin C (asam askorbat), yang akan melindungi dari pilek dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan vitamin B, yang akan membantu mengatasi iritabilitas, kelelahan, insomnia, ruam kulit yang tidak menyenangkan (jerawat, jerawat, dll), dan “ vitamin A dan E awet muda, dan vitamin K (mempengaruhi pembekuan darah), yang praktis tidak ada pada sayuran lain. Karena kandungan vitamin T langka yang tinggi, labu kuning merupakan lauk terbaik untuk hidangan berlemak dan daging, karena Vitamin T mencegah obesitas dengan meningkatkan penyerapan makanan berat. Ahli gizi merekomendasikan labu untuk orang yang kelebihan berat badan karena khasiatnya yang bermanfaat.berat.

Pecinta labu juga diberikan kulit yang bagus dan suasana hati yang positif karena kandungan zat besinya yang sangat besar. Yang ini adalah salah satunyamakanan basamenghukummu untuk hidup sehat!

16. Mentimun.

17. Bit.

18. Lobak.

Sayuran Akar Ini Sangat Ampuh makanan yang bersifat basa. Lobak juga merupakan pemimpin yang tak terbantahkan dalam kandungan vitamin C (dibandingkan dengan lemon, jeruk, kubis), memiliki sejumlah besar garam fosfor dan belerang, yang mendisinfeksi darah, memiliki efek anti infeksi, dan membantu mengatasi bronkitis dan penyakit kulit.

Nilainya terletak pada adanya zat yang sangat langka - glukoraphanin, yang memiliki efek anti kanker dan anti diabetes yang kuat.

Lobak adalah produk makanan karena... memiliki kandungan kalori yang rendah (35 kkal per 100g).

19. Semangka.

20. Raspberi.

21. buah mangga.

22. tanggal.

Ini semua - .

Kurma mengandung 15 jenis garam dan mineral (seperti tembaga, besi,

sodium, fosfor, seng, belerang, magnesium, dll.), 23 jenis asam amino yang tidak ditemukan di banyak buah-buahan, asam pantotenat, yang meningkatkan kecernaan karbohidrat, serat makanan dan selenium, yang mengurangi risiko kanker, pektin, fluoride, yang melindungi gigi dari karies. Bukan pada tanggal kolesterol.

Rata-rata kandungan kalori satu buah kurma adalah 23 kkal. Ini adalah alternatif permen yang bagus untuk anak-anak dan orang dewasa.

23. Timun Jepang.

24. Artichoke Yerusalem.

25. Jagung .

Dalam keadaan apa pun, jangan membeli yang impor. Semua jagung impor adalah produk rekayasa genetika (transgenik). Lebih baik membeli dalam negeri (Rusia, negara-negara CIS) atau menanamnya sendiri.

26. Minyak sayur mentah tekan pertama yang dingin (zaitun, biji rami, wijen, kacang, mustard, dll.). Mereka juga bagus makanan yang bersifat basa.

27. Paprika dari semua jenis (manis “Bulgaria”, pedas “Cabai”, dll.)

Hindari produk impor, karena... kemungkinan besar GMO.

28. Seledri.

29. Buah pir(segar dan kering).

30. Ramuan herbal(chamomile, linden, rebusan rosehip ringan, mint, lemon balm, dll.).

Efek alkalizing pada tubuh dari produk ini telah teruji dan terbukti.

Ingat keseimbangan asam-basa- tugas utama seseorang dalam perjalanan menuju kesehatan!

podkachaysya-budzdorov.ru

Para ahli fisiologi telah menemukan penyebab lain dari banyak penyakit manusia, yaitu “pengasaman” tubuh. Untuk metabolisme normal dalam tubuh, keseimbangan asam basa dalam darah perlu dijaga dalam batas tertentu dan sangat sempit.

Jika asam di dalamnya lebih dari yang dibutuhkan, maka, masuk ke berbagai organ dengan darah, akan merusak jaringan, mengurangi aktivitas enzim, menyebabkan munculnya dan mendorong perkembangbiakan sel kanker. Untuk mengurangi konsentrasi asam dalam organ dan jaringan, tubuh menahan air, yang selanjutnya menghambat proses metabolisme. Untuk membuat darah menjadi alkali, mineral yang disimpan oleh tubuh digunakan - kalsium, natrium, kalium, zat besi, magnesium. Dan ini memerlukan serangkaian penyakit: kelemahan fisik dan kelelahan, penurunan aktivitas mental dan insomnia, mudah tersinggung dan keadaan depresi. Pencucian kalsium dari jaringan tulang menyebabkan penyakit serius yang terutama menyerang wanita di usia kemundurannya - osteoporosis.

Dan apa yang menyebabkan “pengasaman” tubuh? Pertama-tama, ini adalah dominasi produk-produk seperti daging, ayam, ikan, permen, produk susu pasteurisasi, produk tepung dan sereal dalam makanan. Faktor risiko kedua adalah konsumsi makanan yang tidak cocok, misalnya protein dengan karbohidrat. Zat pengoksidasi adalah banyak bahan pengawet dan bahan tambahan makanan, yang sangat kaya akan banyak produk modern, terutama produk impor dengan umur simpan yang lama.

Obat terbaik untuk asidosis adalah dengan makan salad besar sayuran mentah setiap hari untuk makan siang dan setidaknya sedikit sayuran untuk makan malam. Menu Anda harus mencakup parutan bit dan wortel, kubis cincang halus, adas, seledri, bawang merah dan bawang putih. Sangat bermanfaat untuk memakan pucuk tanaman hijau muda, madu yang tidak dipasteurisasi, infus herbal, kecap, rumput laut, bibit gandum atau suplemen bibit gandum.
Dua kali seminggu disarankan untuk mengatur hari puasa sendiri, hanya makan sayur dan buah mentah, atau bahkan pada salah satu hari tersebut membatasi diri hanya pada jus. Omong-omong, ini akan membantu Anda menurunkan berat badan berlebih.

Dan sebagai kesimpulan, satu lagi tip bermanfaat. Kebanyakan kacang-kacangan dan sereal, kecuali soba dan millet, meningkatkan keasaman darah selama persiapan normal. Namun, setelah direndam atau bertunas, mereka memperoleh efek alkalisasi. Kacang-kacangan dan biji-bijian mentah harus direndam setengah jam sebelum makan, sereal - setengah jam sebelum dimasak, kacang-kacangan - semalaman. Semua biji-bijian, biji-bijian, dan kacang-kacangan dapat disiapkan terlebih dahulu untuk dimasak: rendam selama satu jam, lalu keringkan dan simpan di tempat gelap.

Akan membantu Anda dalam menciptakan pola makan yang optimal. Keseimbangan asam basa harus terdiri dari 70-80% makanan basa dan 20-30% makanan pembentuk asam.

Ada makanan pembentuk asam yang baik dan buruk, penting untuk mengetahui perbedaannya. Karena asam jahat harus dihindari secara konsisten. Tidak selalu mudah untuk mengkorelasikan dengan benar sifat basa dan pembentuk asam produk makanan dalam kehidupan sehari-hari.

Isi:

Keseimbangan asam-basa

Darah membutuhkan keseimbangan senyawa asam dan basa yang tepat agar dapat berfungsi dengan baik. Hal ini disebut keseimbangan asam-basa. Ginjal dan paru-paru Anda bekerja untuk menjaga keseimbangan asam-basa. Penyimpangan kecil sekalipun dari kisaran normal dapat berdampak signifikan pada organ vital Anda.

Kadar asam dan basa diukur pada skala pH. Peningkatan keasaman menyebabkan tingkat pH turun. Peningkatan alkalinitas menyebabkan peningkatan kadar pH.

Bila kadar asam dalam darah terlalu tinggi disebut asidosis. Ketika darah Anda terlalu basa, itu disebut alkalosis.

Asidosis dan alkalosis respiratorik disebabkan oleh adanya masalah pada paru-paru. Asidosis metabolik dan alkalosis disebabkan oleh masalah ginjal.

Masing-masing ketidakseimbangan asam-basa ini disebabkan oleh penyakit atau kelainan yang mendasarinya. Pengobatan tergantung pada penyebabnya.

Cara memeriksa keseimbangan asam basa tubuh

Tidak mudah untuk mengetahui keseimbangan asam-basa pada waktu tertentu. Satu-satunya tanda eksternal nyata yang mungkin ada adalah tulang lemah, gusi menyusut, gigi lemah atau patah, dan hilangnya otot, dan bahkan tanda-tanda ini belum tentu merupakan indikasi.

Inilah sebabnya mengapa memeriksa keseimbangan asam-basa sangat penting untuk kesehatan Anda. Menguji pH tubuh Anda akan memberi Anda gambaran apakah tubuh Anda cenderung ke arah keasaman metabolik atau berada dalam keadaan seimbang dan sedikit basa yang dibutuhkannya. Tes ini relatif sederhana dan dapat dilakukan di rumah Anda sendiri.

Keseimbangan asam-basa urin

Lebih baik untuk menguji urin kedua hari itu. Urin pertama Anda akan menjadi terlalu asam karena membuang limbah dari malam sebelumnya. Jika Anda sudah siap, cukup sobek selembar kertas lakmus kecil dan masukkan ke dalam aliran urin selama beberapa detik. Atau, Anda bisa buang air kecil di cangkir kecil dan mencelupkan kertas ke dalam urin Anda seperti itu.

Lihatlah warna kertas Anda dan bandingkan dengan bagan warna pada kertas lakmus. Anda ingin menargetkan tingkat pH urin 6,0-6,5. Meskipun banyak diet alkalizing dan situs web yang mengklaim bahwa 7.0-7.5 diperlukan, menurut saya ini tidak ideal berdasarkan sains dan penelitian saya. Jika Anda memeriksanya di kemudian hari dan urin Anda lebih seperti 6,5-7,0, ini normal karena kita menjadi lebih basa di siang hari.

Pengukuran keseimbangan asam basa

Pertama, ginjal kita perlu menghilangkan asam, jadi kita ingin urin kita melakukan kerja asam. Jika urin terlalu basa, ini bisa berarti ginjal tidak bekerja dengan baik atau ada sesuatu yang terjadi pada kondisi metabolisme. Ingatlah bahwa beberapa suplemen, seperti vitamin D, kalsium, dan magnesium, mungkin sedikit mengganggu keseimbangan pH Anda dalam beberapa kasus. Jika Anda ingin mengetahui pH "sebenarnya" Anda, hindari suplemen selama beberapa hari, lalu uji lagi.

Keseimbangan asam-basa air liur

Ini mengukur simpanan enzim tubuh Anda dan fungsi organ pencernaan seperti lambung, pankreas, dan hati. Anda perlu memeriksanya terlebih dahulu di pagi hari sebelum menyikat gigi atau bahkan minum air putih. Kisaran idealnya adalah 6,5-7,0. Hal ini menunjukkan bahwa Anda memiliki persediaan mineral yang baik, namun juga menunjukkan bahwa Anda mencerna makanan dengan baik. Jika lebih dari 7,0, sistem pencernaan Anda mungkin sedikit lamban dan Anda mungkin mengalami masalah gas, sembelit, dan jamur/jamur.

Bagan asam-basa kami mencantumkan hampir semua makanan yang bersifat basa dan semua makanan pembentuk asam.

Anda mungkin bertanya-tanya mengapa kita terus membicarakan diet basa dan bukan diet basal. Ini karena kami tidak merekomendasikan diet alkaline sebagai diet permanen:

Diet basal murni sangat baik untuk detoksifikasi dan juga menyertai pembersihan usus besar. Jadi, pola makan utama lebih untuk tindakan jangka pendek.
-Nutrisi dasar tidak hanya terdiri dari makanan yang bersifat basa, tetapi juga makanan yang bersifat asam. Lagipula, tidak semua makanan pembentuk asam itu buruk dan tidak sehat.

Apa yang dimaksud dengan basa?

Jangan dikira sebutannya basa, ibarat sabun basa.
Sebaliknya, ini tentang bagaimana makanan bertindak di dalam tubuh dan zat apa yang diproduksi ketika dimetabolisme di dalam tubuh.
Harap dicatat bahwa saat ini terdapat banyak tabel asam-basa yang berbeda di Internet atau dalam literatur - dan semuanya kurang lebih berbeda satu sama lain.

Bagan Buah Alkali

Bagan Sayuran Alkali

Tabel jamur alkali

Tabel Herbal Alkaline dan Salad Alkali

Tabel Kecambah Alkali

Lobak-Kecambah Alfalfa-Kubis
Kecambah Lobak Kecambah Fenugreek
Tunas Gandum Kecambah Millet Coklat
Brokoli-Kubis-Kubis
Kecambah yang dieja Arugula Sprouts
Kecambah jelai Kecambah sawi
Bibit Kecambah Millet
Tunas Kecambah Gandum Biji Rami
Kecambah Lentil...dan masih banyak lainnya

Tabel Kacang dan Biji Alkaline

almond hutan
Kenari Maroni (kastanye)

Protein basa

Tablet Protein Lupin Tepung lupin

Minuman Alkali

Smoothie buah
Smoothie hijau
Teh herbal
Protein shake dengan protein Lupin
Air
Air dengan 1 sdt. cuka sari apel
Air lemon (200 ml air dengan perasan setengah buah lemon)

Produk Pembentuk Asam

Makanan asam atau pembentuk asam sebaiknya dikombinasikan dengan makanan utama sebanyak mungkin.
Makanan pembentuk asam tidak serta merta buruk atau tidak sehat. Sebaliknya, ada makanan yang bersifat pembentuk asam namun sekaligus sangat menyehatkan, seperti kacang-kacangan atau polong-polongan.
Berbeda dengan yang buruk, mereka hanya bertindak pada beberapa tingkat pengasaman.
Apa yang disebut makanan asam yang baik harus dimasukkan dalam basis nutrisi, sementara Anda menjauhkan diri dari makanan yang buruk.

Makanan pembentuk asam yang baik

• Biji-bijian organik (seperti spelt, Kamut atau barley dalam jumlah kecil - seperti bibit gandum atau kecambah)
• Produk biji-bijian seperti bulgur dan couscous, tetapi dari spelt, dari gandum
• Oat/oat flakes (kualitas BIO)
• Beras millet dan biji-bijian (beras merah)
• Kacang-kacangan (misalnya biji kacang, lentil, buncis, kacang polong, dll.)
• Bubuk kakao berkualitas tinggi, serta coklat buatan sendiri
• Jagung (misalnya polenta, pasta jagung)
• Kacang-kacangan (seperti kenari, hazelnut, kacang macadamia, kacang Brazil, serpihan kelapa beku (juga kelapa), dll.)
• Biji minyak (misalnya wijen, biji rami, biji bunga matahari, biji labu, biji poppy, biji chia, dll.; bijinya bertunas, menjadi lebih basa tergantung pada kecambahnya)
• Bubuk protein nabati (jika kekurangan protein), seperti protein rami, protein beras, dan protein kacang polong
• Biji-bijian semu (misalnya quinoa, bayam, soba)
• Produk hewani dari pertanian organik dalam jumlah sedang (seperti telur organik atau ikan dari budidaya organik)
• Tahu (khusus organik) dan produk kedelai organik fermentasi berkualitas seperti miso dan tempe

Minuman pembentuk asam yang baik

• Teh hijau (disiapkan dengan benar - pada suhu rendah dan penyeduhan singkat)
• Kopi lupin
• Minum coklat (buatan sendiri, seperti susu almond dan bubuk coklat mentah)
• Minuman nabati berkualitas tinggi: minuman beras, minuman oat, minuman kedelai – masing-masing tanpa Süssungsmittel, perasa, pengental, dll.

Makanan pembentuk asam jahat (hewani)

• Telur dari peternakan tradisional
• Ikan dan makanan laut dari budidaya perikanan konvensional atau dari daerah yang terkontaminasi
• Daging dari pertanian tradisional
• Kaldu Daging, Sosis, Ham
• Produk susu (misalnya keju cottage, yogurt, kefir, whey dan semua keju, juga domba dan kambing; dan produk susu rendah lemak)

Pengecualian: mentega, ghee dan krim (kualitas bio), yang dapat diklasifikasikan secara netral

Makanan pembentuk asam jahat (nabati)

• Cuka (cuka anggur, pengecualian: cuka sari apel yang tidak diklarifikasi)
• Produk jadi dari semua jenis
• Produk sereal yang terbuat dari tepung (Produk roti dan pasta, seperti roti, roti gulung, pretzel, kue, kue kering, partikel manis, pasta, dll., beberapa produk sarapan, seperti serpihan jagung, serpihan jagung siap pakai, keripik, dll. )
• Produk yang mengandung gluten (misalnya produk seitan seperti sosis vegetarian, bolognese, dll.)
• Kecap (pengecualian: buatan sendiri, seperti saus tomat dan kurma)
• Makanan kaleng yang asam
• Mustard (pengecualian: mustard organik berkualitas tinggi)
• Produk kedelai (jika diproses secara mendalam, khususnya protein kedelai bertekstur
• Es krim (air, kedelai, dan yogurt beku - pengecualian: es basa)
• Gula (semua produk yang mengandung gula) – gula kelapa.

Minuman Pembentuk Asam Jahat

Minuman beralkohol dan berkafein

Minuman berkarbonasi (seperti limun, cola, dll), minuman ringan seperti jus dari konsentrat, minuman berprotein, milkshake manis, minuman penurun berat badan.
Kopi, biji-bijian, kopi instan dan tanpa kafein
susu
Air mineral dan umumnya minuman berkarbonasi
Teh (teh hitam, teh buah, es teh, dll., hanya teh herbal yang bersifat basa)

Jangan lupa minum air bersih!

Selama beberapa dekade terakhir, umat manusia telah mengubah pola makannya secara signifikan. Hal ini berdampak besar pada kesehatan saya. Makanan asam dan basa yang dikonsumsi tidak seimbang menyebabkan banyak masalah dan berbagai penyakit: kekebalan menurun, terbentuk batu di ginjal, dan risiko tumor ganas meningkat. Kombinasi bahan-bahan basa dalam makanan akan membantu menghilangkan penyakit dan mengembalikan keseimbangan alami, sehingga memungkinkan terhindar dari risiko penyakit. Lalu apa peran keseimbangan asam basa dalam tubuh kita, dan bagaimana cara menentukan kelompok makanannya?

Keseimbangan asam-basa tubuh, produk

Setiap zat memiliki nilai pH tersendiri, yang menunjukkan perubahan hambatan listrik antara ion negatif dan positif. Satu kelompok memberikan lingkungan basa, kelompok lainnya memberikan lingkungan asam. Untuk indikator ini, para ilmuwan mengadopsi angka bersyarat. Lingkungan netral mempunyai kadar pH 7. Jika terjadi pergeseran ke bawah maka kita berbicara tentang oksidasi, perubahan ke atas adalah alkalisasi.

Dalam tubuh manusia, tingkat alkali optimal dianggap 7,4. Batas indikator terendahnya adalah 7,36. Kalau bicara kenaikan, maka angka batasnya adalah 7,44. Dalam kasus lain, kita akan membicarakan perubahan patologis. Dalam banyak hal, angka-angka ini bergantung pada makanan asam dan basa yang Anda konsumsi, karena ketika terurai menjadi molekul, mereka mengubah lingkungan internal tubuh.

Sebagian besar disintesis dalam proses metabolisme (laktat, asam urat), ketika getah bening, darah, dan empedu masuk ke dalam reaksi kimia dengan alkali, terjadi netralisasi. Namun, jika makanan asam mendominasi makanan, tubuh kita tidak mampu mengatasi semua asam yang masuk. Dalam kasus seperti itu, timbul gejala yang tidak menyenangkan: sakit kepala, kelelahan, anoreksia, kehilangan nafsu makan, hiperasiditas, ketegangan saraf, insomnia.

Penyebab osteoporosis

Karena peningkatan keasaman darah, efek yang tidak diinginkan lainnya dapat terjadi. Natrium digunakan oleh tubuh sebagai buffer untuk mempertahankan homeostatis dan mengembalikan faktor pH asam ke tingkat normal. Akibatnya, cadangannya bisa habis. Jika natrium tidak mampu menyangga akumulasi asam, tubuh menggunakan kalsiumnya sendiri sebagai penyangga kedua. Ia mulai terlepas dari gigi dan tulang jika jumlah makanan yang diberikan tidak mencukupi. Pada saat yang sama, tulang menjadi lemah, rapuh, dan keropos. Dalam dunia kedokteran, kondisi ini disebut osteoporosis.

Jika makanan yang bersifat asam dan basa dikonsumsi tidak seimbang maka terjadi peningkatan keasaman, hal ini merupakan kondisi yang tidak normal. Proses penuaan dan degenerasi tubuh semakin cepat. Zat beracun dalam tubuh manusia terkandung dalam bentuk asam. Untuk menjaga dan memperkuat kesehatan, Anda perlu lebih banyak mengonsumsi makanan yang bersifat basa.

Pergeseran keseimbangan, implikasi kesehatan

Ketika pengasaman terjadi di dalam tubuh, hampir semua penyakit sepertinya menunggu dan mulai menguasai tubuh kita. Pola makan yang buruk, yang telah kita praktikkan selama bertahun-tahun, dengan percaya diri mulai menyedot energi vital dari setiap sel. Makanan asam dan basa sebaiknya dikonsumsi secara seimbang. Jika asam mendominasi dan menetralkan basa, konsekuensi berikut dapat terjadi:

• Kerangka manusia menderita.
• Tubuh menggunakan semua cadangan untuk menghasilkan alkalisasi. Ini melepaskan kalsium dan magnesium. Mineral tersapu keluar dari tulang, menyebabkan osteoporosis.
• Otak, menerima sinyal kekurangan kalsium, meningkatkan jumlahnya dalam darah. Tapi, sebagai suatu peraturan, itu tidak kembali ke tulang, tetapi terakumulasi di permukaan, di kantong empedu, di ginjal. Makanya penyakit seperti penyakit polikistik, kista, dan tumor jinak di payudara.
• Terjadi kekeruhan pada lensa dan berkembanglah katarak.
• Perkembangan penyakit kardiovaskular.
• Komposisi darah berubah, dan timbul risiko kanker.
• Asidosis konstan, oleh karena itu, hipotiroidisme, insomnia, kecemasan, edema, tekanan darah rendah.
• Pengasaman memicu kelelahan kronis dan nyeri otot bahkan pada usia muda.
• Enamel gigi hancur.
• Metabolisme melambat, proses penuaan semakin cepat.
• Organ dalam gagal, enzim mengurangi efektivitasnya.

Jika Anda menormalkan keseimbangan basa, patologi akan mulai berkurang. Tidak mungkin menghilangkan sepenuhnya makanan asam dari pola makan Anda, namun Anda perlu memantau kuantitasnya dan pastikan untuk mengonsumsi makanan yang bersifat basa.

Teori kanker

Keseimbangan asam basa makanan sangat penting bagi tubuh kita. Para peneliti telah membuktikan bahwa makanan asam dalam jumlah berlebihan memperburuk risiko terjadinya dan perkembangan kanker. Pada tahun 1932, Otto Warburg menetapkan ketergantungan yang jelas dari perkembangan kanker pada pengasaman tubuh. Sel kanker hanya dapat hidup dalam lingkungan asam, dimana pH di bawah 7. Jika terjadi alkalisasi, tingkat pH meningkat, kemudian setelah 3 jam unsur patogen mulai mati.

Beberapa ilmuwan, meskipun ada protes terhadap pengobatan tradisional, mengemukakan teori bahwa kanker dapat disembuhkan dengan alkalisasi. Produk yang memiliki reaksi basa dapat mengurangi kemungkinan kambuhnya tumor bahkan mengurangi kemungkinan munculnya sel kanker.

Pemimpin dalam menjaga keseimbangan basa. 7 TERATAS

Di bawah ini adalah daftar produk yang dianggap sebagai pemimpin dalam keseimbangan basa. Banyak orang bertanya-tanya: apakah lemon merupakan produk yang bersifat basa atau asam?

• Lemon. Meskipun rasanya asam, ini adalah yang terdepan di antara semua yang memberikan reaksi basa. Beberapa pendukung metode pengobatan alternatif percaya bahwa jeruk ini 10 ribu kali lebih kuat dari kemoterapi. Menurut Ayurveda, meminum jus segar dari produk ini atau makan satu buah lemon sehari dapat menghilangkan penyakit apapun. Dalam hal ini, Anda tidak bisa menambahkan gula!
• Tanaman hijau. Peterseli, dill, selada, daun bawang tidak hanya akan memenuhi tubuh dengan berbagai vitamin, mineral dan antioksidan, tetapi juga mengembalikan keseimbangan basa.
• Akar. Lobak, lobak, lobak, wortel, rutabaga, dan bit dapat melancarkan pencernaan dan menetralkan keasaman tinggi.
• Mentimun dan seledri. Makanan paling basa.
• Bawang putih. Ia memiliki sifat antijamur dan antibakteri, membantu mendukung sistem kekebalan tubuh, dan mengembalikan keseimbangan basa.
• Sayuran kucifer termasuk kubis, kubis Brussel, kembang kol, dan brokoli.
• Alpukat merupakan sumber asam amino dan vitamin. Pemimpin dalam kandungan asam lemak yang berasal dari tumbuhan.

Tidak ingin tahu apa saja penyakit seriusnya? Makanlah setidaknya satu dari makanan segar setiap hari, dan keseimbangan basa Anda akan normal.

Yoga

Keseimbangan asam-basa makanan telah dipertahankan dalam yoga selama bertahun-tahun sejak zaman kuno. Mereka memasukkan semua produk hewani, banyak biji-bijian, kacang-kacangan, keju, dan keju cottage sebagai makanan asam. Yoga menganggap makanan basa termasuk buah-buahan, sayuran, banyak kacang-kacangan, rempah-rempah, yogurt, susu kental, dan susu.

Di Eropa, lebih dari seratus tahun yang lalu, ilmuwan Jerman Berg pertama kali memperhatikan hal ini. Mereka membuktikan bahwa keseimbangan basa dalam tubuh dicapai melalui pemilihan makanan yang tepat. Seperti yang direkomendasikan oleh para yogi, satu bagian makanan asam harus sama dengan setidaknya dua bagian makanan basa per hari. Orang yang sehat memiliki lingkungan internal yang basa; lingkungan ini menjamin berfungsinya tubuh dengan baik, memberikan umur panjang dan kekuatan, serta mengurangi kebutuhan akan protein. Pengasaman yang berkepanjangan menyebabkan kepikunan dini dan mendatangkan penyakit.

Pola makan basa

Makanan mana yang bersifat basa dan mana yang asam, lihat daftarnya di bawah ini. Mari kita perhatikan konsep yang digunakan untuk menormalkan berat badan. Jika seseorang mengonsumsi makanan asam secara berlebihan, maka tubuh cenderung “mengasamkan”. Hal ini menimbulkan berbagai macam penyakit, seringkali berujung pada osteoporosis dan kanker. Mempromosikan pengasaman dan obesitas. Apa hubungan antara kelebihan berat badan dan pengasaman? Faktanya adalah kelebihan asam disimpan dalam timbunan lemak; dalam hal ini, mereka tidak dapat berkurang; tubuh melindungi “cadangan” asamnya. Agar berhasil melawan pengasaman timbunan lemak, Anda harus memikirkan diet basa, makanan yang tepat akan membantu. Kami menyajikan daftar makanan basa dan asam, setelah mempelajarinya Anda dapat menyeimbangkan pola makan Anda. Dengan mengikuti diet alkaline, Anda dapat dengan cepat menurunkan berat badan dan memulihkan kesehatan.

Produk alkali

Mengingat daftar makanan yang bersifat basa dan asam, mari kita perhatikan dulu yang pertama. Mereka bersifat basa tinggi, basa sedang, basa rendah, dan basa sangat rendah.

Makanan yang bersifat basa tinggi:

• Jeruk lemon.
• Bubuk soda kue.
• Klorella.
• Ganggang merah.
• Jeruk nipis.
• Kacang-kacangan.
• Air mineral alkali.
• Bawang bombai.
• Nectarine.
• Kesemak.
• Biji labu.
• Sebuah nanas.
• kangkung laut.
• Garam laut.
• Ubi.
• Spirulina.
• Jus sayuran.
• Mandarin
• Semangka.

Produk alkali sedang:

• Aprikot.
• Apel.
• Arugula.
• Brokoli.
• Asparagus.
• Wortel.
• Blewah.
• Kacang mente.
• Oranye.
• Kastanye.
• Bawang putih.
• Chicory.
• Jahe segar.
• Teh ginseng.
• Jeruk bali.
• Tanaman hijau.
• Madu madu
• Kiwi.
• jamur teh.
• Kolrabi.
• Sirup.
• Buah mangga.
• Sawi hijau.
• ubi.
• Zaitun.
• Raspberi.
• Lobak.
• Kecap.
• Lada hitam.

Makanan rendah basa:

• Badam.
• Cuka apel.
• Apel asam.
• Alpukat.
• Artichoke.
• Blackberry.
• Paprika.
• Kembang kol, kubis putih.
• Telur ayam.
• Telur puyuh.
• Ginseng.
• Terong.
• Jamur.
• Gemetar.
• Persik.
• Pepaya.
• Labu.
• Kentang.
• Bumbunya buatan sendiri.
• Swedia.
• Demi.
• Sirup beras.
• Biji wijen.

Makanan yang sangat rendah basa:

• Pisang.
• Bit.
• Minyak alpukat.
• Kubis Brussel.
• blueberry.
• Seledri.
• Timun.
• Minyak kelapa.
• Ketumbar.
• Kol parut.
• kismis.
• Minyak yg dicairkan.
• Minyak biji rami.
• Anggur.
• Gandum.
• Minyak zaitun.
• Kismis.
• Stroberi.
• Timun Jepang.
• Biji bunga matahari.
• Nasi liar.
• Lobak.

Perlu dicatat bahwa kopi hitam dan alkohol termasuk dalam kelompok produk asam, tetapi bagi mereka yang tertarik apakah kopi termasuk produk basa atau asam, kami membuat catatan penting - kopi alami termasuk produk alkali.

Makanan asam tinggi

Makanan asam menghasilkan asam dalam tubuh, tidak peduli bagaimana rasanya. Sekarang, dengan mempertimbangkan daftar produk basa dan asam, mari kita soroti kelompok kedua secara lebih spesifik.

• Roti.
• Daging sapi.
• Bir.
• Biji cokelat.
• Gula merah.
• Tepung terigu.
• Minyak biji kapas.
• Jus buah.
• Melompat.
• Gorengan.
• Kemiri.
• Es krim.
• Selai dan jeli.
• Bumbu industri.
• Makanan laut.
• Gula.
• Garam.
• Anggur.
• Cuka.
• kenari.
• Yoghurt itu manis.

Produk asam sedang

• Jelai.
• Minyak kastanye.
• Daging beruang.
• Kasein.
• Ayam.
• Pondok keju.
• Jagung.
• Cranberi.
• Fruktosa.
• Putih telur.
• Madu yang dipasteurisasi.
• Kacang hijau.
• Moster.
• Saus tomat.
• Muesli.
• Minyak kelapa sawit.
• Semacam spageti.
• Toko roti.
• Kacang pistasi.
• Kacang.
• Delima.
• Babi.
• Jagung meletus.
• Gandum hitam.
• Daging sapi muda.
• Susu kedelai.

Makanan rendah asam

• Kacang polong.
• Vodka.
• Minyak almond.
• Soba.
• Teh hitam.
• Susu sapi.
• Susu kambing.
• Angsa.
• Permainan.
• Daging domba.
• Prem.
• Susu.
• Kanker.
• Tomat.
• Turki.
• Gandum.
• Vanila.
• Nasi putih.

Produk asam sangat rendah:

• Bayam.
• beras merah
• Minyak lobak.
• Mentega.
• Krim.
• Kari.
• Kelapa.
• Ikan.
• Gambar
• Agar-agar.
• Jeroan.
• Jawawut.
• Minyak bunga matahari.
• Perkelahian.
• Timun Jepang.
• Bebek liar.

Halo semua. Idealnya, tubuh kita harus memiliki keseimbangan asam basa. Dengan pendekatan diet Anda yang kompeten, keseimbangan ini sama sekali tidak sulit untuk dipertahankan. Hari ini kita akan berbicara tentang produk yang mengandung alkali. Ada banyak di antaranya. Oleh karena itu, untuk perhatian Anda saya persembahkan daftar makanan yang bersifat basa, hanya yang mempunyai efek baik bagi tubuh manusia.

Masalah: asam basa

Saat kita mengonsumsi makanan dengan kandungan asam tinggi, terjadi perlambatan, muncul gangguan kesehatan, ditambah lagi berat badan berlebih. Namun, berhenti mengonsumsi makanan “asam” hanyalah setengah dari perjuangan. Yang terpenting adalah menyingkirkan masalah yang menumpuk selama ini.

Pola makan kita sehari-hari sebaiknya terdiri dari 80 persen makanan pokok (basa). Dan hanya 20% yang dialokasikan ke asam.

Apa yang sebenarnya terjadi? Statistiknya tidak dapat dielakkan; hingga 90% tubuh kita mengonsumsi makanan yang bersifat asam. Namun kita harus memahami dengan jelas bahwa ini bukanlah makanan yang rasanya asam. Ini mengacu pada komponen yang menyebabkan reaksi asam dalam tubuh. Ini segalanya, roti ragi putih, telur, lemak, aneka makanan panggang tepung.

Idealnya, tubuh kita wajib menetralkan semua asam ini agar tidak sempat “mengikis” jaringan seluler organ dalam. Untuk proses netralisasi kita memerlukan produk yang bersifat basa. Jika kita tidak mengisi kembali tubuh dengan zat-zat tersebut, tubuh akan mengambilnya dari kulit, gigi, dan tulang kita.

Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mengatur pola makan. Tinjau jumlah makanan asam yang Anda konsumsi. Penulis menyarankan untuk mengonsumsi makanan pembentuk asam tidak lebih dari 50 gram per hari. Diantaranya daging apa saja, ikan, jeroan, sosis. Sayuran - kacang polong, buncis, kubis, asparagus. Makanan yang sangat “asam” mencakup semua produk tepung, gula, dan semolina. Termasuk kaldu berlemak, lemak padat, minyak olahan, coklat, kopi, minuman beralkohol.

Apa yang harus dilakukan?

Walaupun usia saya masih terbilang muda, terkadang saya seperti tidak mempunyai tenaga sama sekali, saya begitu tersiksa oleh masuk angin dan segala macam penyakit. Saya bangun di pagi hari dengan perasaan lelah, lalu tertidur sepanjang hari. Gejala seperti ini seringkali ditandai dengan ketidakseimbangan asam dan basa dalam tubuh.

Pertama-tama, saya mengubah pola makan saya. Saya meninggalkan makanan yang digoreng dan berlemak dan menambahkan banyak buah-buahan, sayuran, rempah-rempah, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering ke dalam menu saya. Apalagi perbandingan sayuran dan daging di piring harus tiga banding satu. Saya menyarankan semua pemakan daging untuk segera jatuh cinta dengan sayuran, dan pastikan untuk menambahkan wortel ke dalam makanan mereka. Tentu saja ada banyak sekali alasan mengapa Anda perlu makan banyak wortel. Namun untuk tujuan artikel ini, kami akan memujinya karena sifat basanya. Berkat itu, sayuran dengan sempurna memperbaiki keseimbangan, membersihkan darah, menurut saya "revitalisasi".

Untuk mengatasi rasa lelah, saya sarankan agar Anda selalu menjaga pola makan yang bertujuan untuk menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh. Rancang menu Anda sedemikian rupa sehingga mengandung 80 persen makanan basa dan hanya 20 persen bahan pembentuk asam.

Akan sangat baik jika Anda memperkaya pola makan Anda dengan buah-buahan yang berair. Hanya kecualikan kismis, plum, cranberry, dan blueberry. 20 persennya berasal dari protein, pati, gula, lemak, minyak. Ini semua adalah unsur pembentuk asam. Adapun rangkaian produk, semuanya sederhana di sini. Makan daging, keju, produk daging, gula, krim, mentega, minyak sayur olahan. Hindari minuman beralkohol.

Daftar makanan alkali

Produk yang membentuk alkali, apa pun yang dikatakan orang - semua buah dan sayuran, susu pasteurisasi, yoghurt. Mereka mengandung garam mineral dalam jumlah cukup yang diperlukan tubuh. Kentang dianggap sebagai makanan alkali yang baik. Hore! Tetapi untuk mempertahankan sifat-sifat yang dinyatakan, kukuslah.

Mereka bilang tidak ada pilihan ketiga. Masih seperti yang diberikan. Ada sekelompok produk dengan keseimbangan asam dan basa. Ini adalah kenari, roti gandum hitam, gandum utuh, sereal mentah, biji gandum bertunas, minyak nabati berkualitas tinggi.

Perhatian, para pembaca yang budiman. Itu penting. Saya menarik perhatian Anda pada produk campuran. Apa ini? Ternyata makanan yang sama bersifat asam bagi satu organisme dan basa bagi organisme lain. Itu semua tergantung pada keadaan organisme “spesifik”. Ini termasuk produk susu, buah-buahan hijau mentah, lemon, melon, aprikot, tomat dan coklat kemerah-merahan, jus yang diperas dari buah-buahan asam. Kelompok yang sama mencakup kismis, gooseberry, jeruk, nanas, dan kiwi.

Berlangganan dan jadilah orang pertama yang mengetahui artikel baru di situs ini, langsung di email Anda: