Sauerkraut direbus dengan daging dalam panci. Sauerkraut direbus dengan daging
kubis rebus(sebuah foto) .
Cara memasak asinan kubis rebus. Ini resep foto lezat untuk kubis rebus dalam bahasa Jerman atau Ceko. Seperti kubis rebus Anda akan dilayani di restoran atau pub di Republik Ceko atau Jerman. Resep sauerkraut rebus.
Apa saja yang perlu Anda persiapkan? asinan kubis rebus:
- Sauerkraut 2-3kg.
- Salo 70 gr.
- Pasta tomat 2 sdm. sendok
- Lada, garam secukupnya.
- Bawang bombay 1 buah.
- Allspice 5 buah.
- Daun salam 2-3 lembar.
- Jinten 1/2 sendok teh.
- Paprika 1 sendok teh.
Kami mengambil toples kol parut. Dalam kasus kami, itu dipotong agak kasar. Diperlukan asinan kubis untuk direbus menggiling.
Salo dipotong kecil-kecil.
Kami melelehkan lemak babi dalam wajan atau panci yang dalam sampai transparan.
Cincang halus bawang, tambahkan ke bacon.
Goreng bawang bersama dengan lemak babi sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan asinan kubis.
Tambahkan 100-150 g air panas ke kubis.
Tutup kubis dengan penutup, didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Kami mengambil pasta tomat.
Tambahkan dua sendok makan pasta tomat ke kubis rebus.
Ambil 1/2 sendok teh jinten. Hati-hati dengan jinten. Anda menaruh banyak - itu akan memberikan aroma yang sangat kuat.
Tambahkan kubis rebus 1 sendok teh paprika.
kubis rebus campur, tutup, didihkan selama satu setengah jam, sampai kubis meleleh di mulut Anda. 20 menit sebelum kesiapan, masukkan kubis rebus daun salam, merica. Memeriksa garam. Biasanya, asinan kubis rebus tidak perlu garam.
Siap.
P.S. - lauk yang enak untuk buku jari babi.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan
Asinan kubis rebus dengan daging, resep dengan foto yang akan Anda lihat hari ini, melengkapi hidangan daging dengan sempurna, terutama yang terbuat dari daging babi berlemak. Bukan tanpa alasan bahwa di banyak masakan nasional negara-negara Eropa, hidangan asinan kubis rebus disajikan bersama dengan sosis, bacon, irisan daging. Telah diketahui bahwa dengan kombinasi ini lebih mudah bagi perut untuk mencerna makanan daging yang berat, dan bahkan sebagian besar daging dengan asinan kubis tidak akan meninggalkan rasa berat setelah makan. Pada gilirannya, lemak menetralkan asam, dan rasa kubis menjadi lebih lembut, namun tetap pedas dan kaya. Dan selain itu, asinan kubis dengan daging sangat enak, memuaskan dan nyaman di rumah.
Untuk memasak sup asinan kubis dengan daging, Anda membutuhkan daging babi berlemak, lebih disukai leher atau daging dari belakang. Anda dapat mengambil potongan bawah dan mencampurnya dengan daging yang lebih ramping. Kubis direbus dengan api kecil dan setelah dimasak perlu diseduh. Seperti hidangan kubis rebus lainnya, rasanya lebih enak setelah beberapa jam. Ngomong-ngomong, tidak perlu menyajikan asinan kubis dengan daging panas. Dinginkan, itu menjadi camilan luar biasa yang akan disukai pria.
Bahan-bahan:
- kubis asam (sauerkraut) - 4-5 genggam;
- lemak babi atau lemak sedang - 300-400 gr;
- lemak babi atau lemak babi - 70-80 gr;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 kecil;
- air - 1 gelas;
- saus tomat - 3-4 sdm. aku;
- garam secukupnya;
- lada hitam giling - 3-4 sejumput (secukupnya);
- gula - 1-2 sejumput (jika perlu).
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Kami memotong sepotong daging babi berlemak menjadi potongan-potongan seukuran satu gigitan, kami mencoba memastikan bahwa masing-masing mengandung lemak dan daging. Kami memotong bacon atau lemak babi segar menjadi kubus atau piring kecil dan mengirimkannya ke wajan panas. Kami melelehkan lemak dengan api kecil, lepaskan pelindung kaki.
Kami menyebarkan daging babi dalam lemak panas, menggoreng dengan api sedang sampai dagingnya cerah dan kerak keemasan muncul. Kami tidak membuat api yang kuat agar lemaknya tidak terlalu panas - mungkin ada sisa rasa terbakar yang tidak enak, yang tidak bisa dihilangkan.
Sementara dagingnya digoreng, potong wortel menjadi potongan tipis (atau piring, kubus). Rusak menjadi setengah cincin atau potong dadu bawang. 
Tuang bawang ke daging, terus goreng, aduk. Bawang harus dibawa ke transparansi, dan dagingnya harus kecoklatan.
Tuang setengah gelas air, tambahkan garam dan didihkan daging selama 15-20 menit di bawah tutupnya sampai setengah matang.
Tingkatkan panas dan didihkan sisa air. Tambahkan wortel ke daging dengan bawang. Campur, goreng wortel sampai lunak, rendam dengan lemak.
Kami memeras kubis dari jus dan menggantinya di bawah aliran air dingin. Peras atau biarkan dalam saringan. Jika kubis tidak terlalu asam atau Anda suka rasa kubis rebus yang tajam, kaya, Anda tidak perlu membilasnya.
Kami memindahkan daging ke samping, memindahkan kol ke wajan. Lakukan pemanasan selama beberapa menit.
Campur dengan daging, buat api kecil. Jika kubis tidak berair, maka Anda perlu menambahkan air, jika tidak, kubis dapat terbakar bahkan dengan api kecil. Tuang setengah gelas air, tutup rapat dan biarkan mendidih selama 40-45 menit.
Waktu memasak tergantung pada jenis kol yang Anda suka yang sudah jadi - jika padat, renyah, didihkan selama 30-35 menit dan coba. Jika lunak, biarkan selama 40-50 menit atau lebih. Saat kubis, menurut Anda, hampir siap, tambahkan. Garam, merica, dan didihkan selama 10-15 menit lagi. 
Kubis siap akan lunak atau renyah-lunak, dengan rasa asam yang kaya. Sebelum dimatikan, cicipi, jika sangat tajam, asam, tambahkan sedikit gula - itu menyeimbangkan rasa dan menetralkan asam. Matikan api, biarkan asinan kubis dengan daging di atas kompor untuk meresap dan menambah rasa. 
Sebelum disajikan, kami memanaskan asinan kubis rebus dengan daging. Tata di piring, sajikan di meja. Anda bisa menambahkan gandum hitam atau roti gandum, kentang rebus atau pangsit panas. Selamat makan! 
Pengarang Elena Litvinenko (Sangina)
Apa kubis yang baik! Kepala kubis yang renyah dan berair di tangan para profesional dan ibu rumah tangga yang terampil secara ajaib berubah menjadi yang berbeda: dingin dan panas, asin dan asam, acar dan goreng, langsung tersapu dari meja atau disimpan di ruang bawah tanah sampai hari yang berharga...
Kita sudah akrab dengan rahasianya, tetapi hari ini mari kita bicara tentang kubis yang paling "lunak" - rebusan. Percayalah, hidangan sederhana dan murah ini patut mendapat perhatian terdekat.
kubis rebus
Kubis rebus memiliki banyak penggemar. Juicy, harum, dengan daging atau jamur, sosis atau krim asam - enak! Piring dengan kubis yang mengepul manis tepat di depan mata Anda, bukan?
Beberapa rahasia kubis rebus yang lezat
Kubis rebus telah populer di masakan Rusia selama lebih dari satu abad, dan ada tiga alasan untuk ini: enak, enak, dan murah. Nilai tambah yang besar adalah Anda bisa merebusnya baik segar maupun acar. Dan itu benar-benar mendiversifikasi meja kami. Selain itu, dalam kombinasi yang berbeda - dengan daging atau jamur, nasi, kacang-kacangan, unggas atau kismis - kubis rebus akan berbeda setiap saat, dan karena itu tidak membosankan selama beberapa dekade. Tentu saja, ada aturan, seluk-beluk, dan rahasia di sini. Kami akan berbicara tentang mereka.Cara menyiapkan dan memotong kubis
Kami biasanya memulai: dengan membersihkan garpu dari daun atas. Kemudian kami memotong kubis dengan cara apa pun yang nyaman: secara manual atau dengan mesin penghancur kertas, sedotan atau kubus. Apa yang benar atau lebih baik? Hanya seperti yang Anda suka. Hanya saja waktu merebusnya akan berbeda, dan masakannya akan terlihat berbeda.Jika kubis adalah asinan kubis, itu disortir dan dihancurkan dengan ukuran yang sama. Terlalu asam harus dicuci dengan air. Tentu saja, ini akan membutuhkan banyak vitamin C, tetapi merebus kol peroksida lebih mahal untuk Anda sendiri: itu akan tetap hambar.
Berapa lama untuk merebus kubis?
- Jika kubis masih muda, 12-15 menit sudah cukup, tetapi varietas musim dingin membutuhkan setidaknya 30-40 menit perlakuan panas umum.
- Jika Anda memutuskan untuk merebus kol dalam oven, maka suhu harus diatur tidak lebih tinggi dari 165 ... 170 ° C sehingga perebusan minimal. Waktunya akan sama - hingga 40 menit.
- Multicooker akan membutuhkan dua mode: pertama, untuk menggoreng bawang, wortel, dan bahan lainnya, mode "Menggoreng" diatur - untuk waktu yang ditentukan untuk produk. Kemudian, sudah untuk kubis - mode "Memadamkan" selama 20-40 menit, tergantung pada "usianya".
- Anda tidak boleh merebus kubis "lebih lama menjadi lebih lunak": tidak hanya akan "mekar" dan menjadi kurang menarik dan enak, tetapi juga akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.
- Kesiapan ditentukan oleh rasa dan kelembutan. Penggelapan khas kol, penampilan ketajaman tertentu, kelembutan dan "kepahitan" adalah tanda-tanda bahwa sudah waktunya untuk mematikan hidangan.
Saya terutama ingin mencatat bahwa Anda dapat merebus kol di mana saja - di atas kompor, di dalam oven, di dalam atau di ketel ganda - dan di piring apa pun: dalam kuali, penggorengan atau dalam panci dengan dinding tebal. Itulah betapa bersahaja dia!
Trik dan kehalusan pemadaman
Tampaknya, trik apa - ditutupi dengan penutup, dan bangkai ... Tapi tidak, ada juga rahasia di sini!- Kubis olahan pertama-tama bisa digoreng sedikit dalam minyak panas (lemak) sampai rona emas yang menyenangkan. Aduk perlahan agar matangnya merata. Setelah itu, tergantung pada idenya, tambahkan lebih banyak minyak atau air (kaldu) dan didihkan di bawah tutup tertutup dengan api paling lambat sampai matang.
- Tetapi menurut resep klasik "Soviet", kubis tidak digoreng, tetapi segera direbus dengan sedikit cairan atau kaldu.
- Lebih baik memasukkan garam ke dalam kol tidak segera, tetapi 10-12 menit sebelum kesiapan.
- Jika Anda ingin memberi hidangan rasa manis dan asam yang menyenangkan, tambahkan sesendok gula dan cuka meja 7-10 menit sebelum akhir rebusan. Tentu saja, Anda tidak perlu menambahkan cuka ke asinan kubis, tetapi satu sendok teh gula yang tidak lengkap (untuk volume toples liter) menyeimbangkan rasa dengan sempurna dan melembutkan rasa asam yang tajam.
- Saat memilih minyak bunga matahari, pilih yang tidak dimurnikan, kubis di atasnya ternyata lebih enak.
- Jika Anda menginginkan hidangan berkalori terendah, tambahkan air panas sebagai pengganti mentega. Dan untuk meningkatkan kandungan kalori dan rasa kenyang, sebaliknya, lebih baik menambahkan minyak atau kaldu daging.
- Rahasia kecil lain yang akan membantu memberi kubis rebus rasa orisinal yang luar biasa: secara harfiah 4-5 menit sebelum benar-benar matang, tambahkan tepung terigu yang digoreng ringan dalam minyak (atau cukup dikeringkan dalam wajan kering hingga berwarna krem-krem) di tingkat 1 sdm. sendok untuk 1 kg kubis. Percayalah, itu akan lezat!
- Dan rahasia ini untuk mereka yang tidak tahan dengan bau kubis mendidih (sangat tidak menyenangkan): masukkan sepotong besar roti basi ke dalam kuali atau wajan tempat kubis direbus atau mulai direbus. Ini akan membantu menghilangkan bau. Dan sebelum akhir memasak, keluarkan roti yang sudah lunak dengan sendok atau sendok berlubang.
- Dan rahasia terakhir yang paling penting - kubis harus direbus dengan senang hati! Maka dia pasti tidak akan ada bandingannya!
Kubis rebus "Gaya pelajar"
Jika ibu jauh, apa yang bisa dimasak tanpa keahlian khusus? Itu benar, buat telur orak-arik, rebus kentang, dan rebus kol! Patut dicoba sekali, dan hidangan hangat yang murah akan menjadi salah satu favorit Anda. Dan bahkan sosis rebus sederhana dalam kubis rebus akan mendapatkan fitur dan rasa daging asli. Saya ingat bahwa di asrama siswa untuk bau "rebusan" seperti itu, setidaknya selusin penggemar kubis "secara acak" berkumpul setiap kali, tidak ada cukup garpu))Bahan-bahan
- Kubis putih - 1 garpu (sekitar 1,5 kg)
- Sosis rebus (dokter, produk susu - apa saja, sosis juga cocok) - 300 g
- Wortel - 2-3 buah. ukuran sedang
- Pasta tomat - 4 sdm. sendok makan (atau 2 tomat segar)
- Bawang bombay - 2 bawang bombay sedang
- Minyak sayur (tidak dimurnikan rasanya lebih enak)
- Garam secukupnya
- Daun salam - 2 buah.
- Lada hitam - opsional dan sesuai selera
Memasak
- Dalam kuali, goreng bawang, potong setengah cincin, dan wortel, parut di parutan kasar.
- Tambahkan kubis cincang halus, campur dan tuangkan 1 gelas air panas (air mendidih). Tutup tutupnya dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.
- Sosis (sosis) dipotong menjadi kubus, strip, potongan "daging" yang tidak rata - seperti yang diceritakan dalam fantasi, goreng ringan dalam minyak sayur sampai kerak yang indah dan kirim ke kol.
- Pada minyak tempat sosis digoreng, kalsin pasta tomat selama satu menit (tomat lebih lama sehingga jusnya menguap) dan juga kirim ke kuali dengan kol dan sosis.
- Aduk, tambahkan garam, merica, daun salam dan didihkan semuanya bersama-sama selama 5-7 menit.
- Makan dengan senang hati!
Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa kubis rebus paling enak diperoleh dengan daging babi. Dan memang benar - kubis dengan daging babi benar-benar lezat. Tetapi dengan daging sapi dan unggas, hasilnya tidak lebih buruk! Dan bayangkan berapa banyak hidangan berbeda yang akan keluar!
Apa yang perlu Anda ketahui jika Anda memutuskan untuk merebus kol dengan daging:
- daging apa pun cocok - dan tulang belikat, dan tenderloin, dan paha, dan iga asap, dan bahkan daging cincang;
- keduanya segar dan asinan kubis cocok untuk direbus, Anda bahkan bisa merebusnya bersama, itu akan menjadi asli dan enak.
Bahan-bahan
- Kubis putih - 1 kg
- Daging (daging sapi muda, pulp) - 350 g
- Wortel - 2 buah. ukuran sedang
- Bawang - 1 buah.
- Paprika Bulgaria - 1 pc. (pilihan)
- Pasta atau pure tomat - 2 sdm. sendok
- Tomat segar - 1 pc.
- Mentega cair - 2-3 sdm. sendok
- Krim asam - 1 sdm. sebuah sendok
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak
- Garam potongan daging (lada, yang suka) dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalamnya, dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian tambahkan cincang halus segar (atau lewati operasi ini jika tidak ada tomat) dan kubis cincang halus. Setelah mencampur semuanya, didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 15-20 menit.
- Tambahkan sesendok krim asam ke pasta tomat (haluskan), campur, tambahkan 100-120 ml air - dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam kol.
- Campur dan didihkan sampai matang. Kubis harum dan rasanya lembut.
Nah, sudahkah Anda ingin memasak kol sesuai resep ini?
Kubis rebus dengan plum
Aroma kabut yang luar biasa mengasyikkan memberi plum kubis. Anda dapat menambahkan daging, atau Anda tidak dapat menambahkan - maka itu akan menjadi hidangan lenten yang lezat. Mempersiapkan kubis seperti itu juga cukup sederhana.Bahan-bahan
- Plum - 200 g
- Wortel - 1 buah. ukuran sedang
- Bawang - 1 buah (besar)
- Pasta tomat - 2-3 sdm. sendok
- Daun salam - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng bawang dan wortel
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
Memasak
- Goreng bawang dalam setengah cincin, wortel "di bawah parutan besar".
- Tambahkan kubis cincang, campur, tambahkan 200 ml air mendidih dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 15 menit.
- Tambahkan plum dan pasta tomat, garam dan merica, masukkan daun salam, campur, tuangkan 150 ml air mendidih lagi dan didihkan sampai lunak selama 15-17 menit.
Kubis rebus dengan jamur
Sulit untuk menjawab pertanyaan: "Apa yang lebih enak - kol dengan daging atau jamur, atau dengan plum, atau kacang?" Sulit untuk dijawab. Semuanya luar biasa enak! Tetapi yang membedakan kol dengan jamur adalah aroma kompleksnya yang unik dan rasanya luar biasa. Cobalah! Dan itu tidak akan memakan banyak waktu, dan, mungkin, semua orang mampu membelinya.Bahan-bahan
- Kubis putih - 1 garpu sedang (1,5 kg)
- Jamur (champignon, jamur tiram, jamur Anda sendiri - segar atau bahkan kering) - 500 g
- Wortel - 400-500 g
- Bawang - 4-5 buah.
- Pasta tomat - 100 g
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng?
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
Memasak
- Parut kol dan goreng dengan sedikit minyak sampai empuk.
- Potong bawang bombay dan wortel sesuai selera lalu goreng hingga setengah matang.
- Jamur dipotong menjadi irisan melintang atau kubus, masukkan ke dalam wajan dan panaskan sampai mengeluarkan jus. Anda bisa merebus sedikit sampai jusnya menguap, atau Anda bisa mengalirkan jus dan, menambahkan minyak, menggoreng (dan begitu, dan ternyata enak).
- Masukkan semuanya (kubis, bawang dengan wortel dan jamur) ke dalam satu kuali (atau wajan besar), campur, tambahkan pasta tomat dan 300 ml air mendidih dan didihkan di bawah tutupnya sampai kubis dan jamur siap. Sebagai aturan, itu adalah 15-20 menit.
- Beberapa menit sebelum dimasak, beri garam dan tambahkan daun salam dan merica.
Kubis rebus "Soviet klasik"
Saya hanya ingin menulis resep, dan kemudian saya menemukan video di mana, menurut buku ini, seorang gadis manis mendemonstrasikan seluruh urutan pembuatan dengan buku ini. Saya menyarankan Anda untuk melihatnya!
Resep klasik untuk kubis rebus Soviet dari Buku Makanan Lezat dan Sehat.
Pastikan untuk mencoba memasak!
Hidangan ini memiliki rasa asli, hangat dan ... indah. Dan sangat cocok untuk yang sedang berpuasa. Kacang apa pun bisa digunakan - putih atau berwarna, besar atau kecil, kering atau kalengan. Jika Anda memutuskan untuk merebus kubis dengan kacang, bersiaplah untuk fakta bahwa pada waktunya hidangan ini akan mengungguli kubis dengan daging, karena kacang dimasak cukup lama. Tapi hasilnya sepadan))
Bahan-bahan
- Kubis putih - 1 kg
- Kacang - 200 g
- Wortel - 1 buah (besar)
- Bawang putih - 1-2 siung
- Kentang - 2-3 potong (ukuran sedang)
- Pasta tomat - 2 sdm. sendok
- Kapulaga - 0,25 sdt
- Ketumbar (opsional) - 0,5-1 sendok teh
- Minyak sayur - 25-35 g
- Garam secukupnya
- Hijau (dill)
Memasak
- Kacang paling baik direndam dalam air dingin semalaman.
- Kemudian bilas dan rebus dalam air asin (sekitar 1,5 jam), matikan api, tahan di bawah tutupnya selama 20 menit, lalu tiriskan airnya.
- Saat kacang sedang dimasak, Anda bisa memasak sisanya. Masukkan bawang putih ke dalam minyak sayur panas dan tambahkan, potong dadu kecil. Goreng semuanya selama 2-3 menit.
- Kemudian kirim wortel yang dipotong menjadi setengah cincin kepada mereka dan goreng sampai warna krim keemasan yang indah.
- Tambahkan kentang potong dadu dan terus goreng selama 4-5 menit, aduk sesekali.
- Sekarang giliran kubis yang diiris tipis. Lanjutkan menggoreng seluruh campuran dengan api sedang selama 5-6 menit, aduk sesekali.
- Garam, tambahkan pasta tomat yang diencerkan dalam 50-60 ml air.
- Didihkan di bawah tutup dengan api kecil sampai kubis matang.
- Tambahkan ke kubis yang hampir siap, hati-hati agar tidak menghancurkan kacang, campur, biarkan di atas api kecil selama beberapa menit.
- Pada saat ini, pecinta rempah-rempah dapat membawa semangat mereka sendiri ke hidangan (kami sangat dihargai). Setelah 5-7 menit merebus bersama, hidangan sudah siap!
Sauerkraut direbus dengan daging akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Banyak ibu rumah tangga menimbun asinan kubis tanpa gagal di musim gugur, karena mereka tahu betul bahwa dengan memilikinya, mereka akan selalu memiliki camilan pedas yang lezat, serta dasar untuk banyak hidangan. Anda dapat merebus asinan kubis, menggunakannya sebagai isian untuk pai, pangsit dan pai, memasak sup kubis yang lezat dan gado-gado darinya.
Tidak seperti asinan kubis segar yang direbus menghasilkan rasa dan aroma yang sangat gurih. Asinan kubis yang direbus ditemukan di banyak masakan Eropa. Dalam masakan Polandia - ini, dalam bahasa Rusia dan Ukraina - gado-gado, dalam bahasa Bulgaria - asinan kubis rebus dengan nasi. Sauerkraut sering direbus dengan tambahan produk lain. Bisa berupa daging, sosis, jamur, nasi, millet, plum, dan sebagainya.
Asinan kubis rebus dengan daging- salah satu pilihan paling enak. Anda benar-benar dapat mengambil daging apa pun untuk merebus kol - baik daging babi, sapi atau kelinci, serta bebek dengan ayam, cocok. Tergantung pada jenis daging yang digunakan, baik rasa hidangan yang sudah jadi maupun durasi memasaknya akan berubah. Di masa lalu, daging dimasak di atas kompor di sauna besar. Saat ini, Anda bisa memasaknya di atas kompor dalam wajan, panci rebus atau casserole angsa, serta menggunakan microwave atau slow cooker.
Resep asinan kubis rebus dengan daging tidak rumit dan tidak melelahkan. Dibutuhkan sekitar 40 menit untuk mempersiapkannya.
Bahan-bahan:
- Sauerkraut - 400 gr.,
- Daging babi - 200 gr.,
- bawang - 1 pc.,
- Wortel - 1 buah,
- Garam secukupnya
- kecap - 3 sdm. sendok,
- Gula - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Daun salam - 1-2 pcs.,
- Minyak bunga matahari.
Sauerkraut rebus dengan daging - resep
Pilih jumlah asinan kubis yang diperlukan. Daging dipotong menjadi kubus.
Dari sayuran untuk memasak asinan kubis rebus, kita hanya membutuhkan wortel dan bawang. Potong bawang menjadi kubus kecil.
Parut wortel di parutan halus.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan. Letakkan potongan-potongannya. Setelah itu, goreng daging selama 10 menit.
Masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan dengan daging.
Campur sayuran dengan daging, didihkan selama 5 menit.
Kemudian tambahkan asinan kubis.
Campur kubis dengan daging.
Untuk merebus kol, tambahkan setengah gelas air. Masukkan daun salam, tambahkan garam dan lada hitam.
Untuk memberikan rasa dan warna yang lebih cerah pada kubis, tambahkan atau saus tomat.
Anda juga bisa menggunakan pasta tomat kental. Untuk membuatnya kurang asam, saya menambahkan setengah sendok teh gula lagi. Aduk asinan kubis. Lihat apakah ada sedikit air di dalamnya, tambahkan sedikit lagi, jika tidak kol akan cepat gosong ke dasar wajan.
Daging dengan asinan kubis dalam wajan tetap harus direbus selama 15 menit dengan api kecil. Seperti jenis kubis rebus lainnya, disajikan panas dengan lauk utama. Sebagai lauk untuk kubis seperti itu, Anda bisa memasak jelai, soba, kentang, pasta, kacang polong, nasi.
Sauerkraut direbus dengan daging. Sebuah foto
Di bawah ini adalah resep lain untuk asinan kubis rebus.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 200 gr.,
- Sauerkraut - 400 gr.,
- bawang - 1 pc.,
- Wortel - 1 buah,
- kecap - 3 pcs.,
- Jamur hutan - 200 gr.,
- Garam secukupnya
- Lada hitam - sejumput
- Daun salam - 1-2 pcs.,
- Minyak bunga matahari
Sauerkraut rebus dengan daging dan jamur - resep
Potong dada ayam menjadi kubus. Kupas wortel dan bawang. Parut wortel di parutan halus. Potong dadu bawang bombay. Rebus jamur liar selama 40 menit. Goreng daging dalam minyak sayur selama 10 menit.
Tambahkan wortel dan bawang ke dalamnya. Mengaduk. Rebus sayuran dengan daging selama sekitar 5 menit. Selanjutnya, tambahkan lada hitam, garam, daun salam dan asinan kubis. Campur semuanya. Tuang air dan tambahkan saus tomat.
Masukkan jamur rebus ke kubis. Masak sup asinan kubis dengan daging dan jamur selama 30 menit.
Sauerkraut direbus dengan daging dan nasi adalah hidangan yang tersebar luas dalam masakan Bulgaria. Hidangan pertama kali disiapkan di atas kompor - asinan kubis dengan daging direbus di sana, dan kemudian dibawa ke kesiapan bersama dengan nasi di dalam oven.
Bahan-bahan:
- Sauerkraut - 400 gr.,
- Daging - 200 gr.,
- Tomat - 2 buah.,
- Wortel - 1 buah,
- bawang - 1 pc.,
- Nasi bulat - 1 cangkir
- Air - 1,5 gelas,
- Daun salam - 1-2 pcs.,
- rempah-rempah dan sol - secukupnya,
- Lemak babi - 3 sdm. sendok,
Sauerkraut rebus dengan daging dan nasi - resep
Memasak sup asinan kubis dengan daging dan nasi dimulai dengan persiapan bahan-bahannya. Daging harus dipotong-potong. Bawang dipotong menjadi seperempat cincin, dan wortel digosokkan pada parutan kasar. Potong tomat menjadi kubus. Goreng daging dengan bawang dan wortel di atas lemak babi.
Tambahkan asinan kubis dan setengah gelas air. Didihkan lagi selama 15 menit. Pindahkan daging dengan sayuran ke bentuk lain. Tambahkan tomat, air, garam, bumbu, dan daun salam. Bilas beras beberapa kali dalam air pada suhu kamar.
Tambahkan ke asinan kubis rebus dengan daging. Tutup formulir dengan penutup. Masukkan ke dalam oven. Panggang selama 35 menit dengan suhu 180C.
Kubis rebus menurut resep klasik sangat enak - ini adalah hidangan terpisah yang sehat dan menyenangkan untuk dimakan setidaknya satu tanpa bahan tambahan, bahkan dengan daging, ayam, daging cincang, jamur, sosis atau sosis.
Sebelumnya, hidangan ini dimasak dalam panci atau wajan. Sekarang kubis rebus dalam slow cooker enak, sederhana dan cepat - ternyata tidak lebih buruk daripada di ruang makan.
Kubis adalah salah satu hidangan utama masakan Rusia dan Eropa. Ratusan resep dan pilihan menemukan kekasih mereka, setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak kubis, menambahkan semangatnya ke resep terkenal.
Jadi saya tidak terkecuali, kubis dalam segala bentuk hadir di meja makan saya sering dan teratur. Acar dan diasinkan, segar dalam salad dan lauk pauk, borscht dan sup kubis, pai, dan casserole.
Sayuran favorit cocok dengan daging dan kentang, adonan, dan sayuran lainnya. Sehat, rendah kalori, dan sangat lezat - semua ini tentang dia, ratu di kebun kami dan di meja kami.
Resep klasik untuk kubis rebus dalam bahasa Rusia. Sangat enak dan sederhana, cocok sebagai lauk untuk hidangan daging apa pun.
Produk apa yang Anda butuhkan:
- kubis kilo kubis putih awal segar;
- satu wortel sedang;
- satu bohlam;
- sendok teh garam;
- tepung satu sendok makan;
- pasta tomat 2 sendok makan;
- daun salam;
- mentega 50 g, sayur 50 g;
- lada hitam bubuk secukupnya.
Cara merebus kol yang sangat enak:
- Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Rusak kubis menjadi potongan-potongan, wortel di parutan kasar, bawang menjadi kubus kecil.
- Kami akan memasak dalam panci anglo dengan dinding tinggi atau dalam kuali.
- Kami menaruh anglo di atas api dan menuangkan minyak sayur. Tumis bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan wortel dan tumis bersama bawang bombay hingga lunak.
- Kami menyebarkan kol dan mengurangi panas menjadi sedang, tutup rapat.
- Dalam wajan kecil, goreng tepung dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan pasta tomat ke dalamnya, aduk cepat dan tuangkan segelas air dalam porsi kecil, aduk terus, tambahkan garam. Segera setelah mendidih, keluarkan dari pengejaran dan tuangkan ke dalam kuali.
- Didihkan kubis di bawah tutup yang tertutup rapat sampai empuk selama 10-15 menit. Lada, tambahkan daun salam dan matikan kompor. Mari kita seduh selama sepuluh menit. Dapat disajikan di atas meja.
Anggota keluarga Anda akan menghargai usaha Anda!
Kami akan membuatnya untuk makan malam keluarga hari Minggu dengan kerabat, dagingnya bisa berbeda, tetapi kami akan mengambil fillet kalkun agar setelah makan malam kami memiliki kekuatan untuk berjalan-jalan bersama atau bermain game di luar ruangan, dan tidak hanya berbaring, mencerna daging sapi atau babi yang berat. Anda dapat melakukannya dengan meletakkannya berlapis-lapis dalam pot yang dibagi, atau Anda dapat melakukannya seperti saya - semuanya dalam loyang yang dalam dan foil di atasnya.
- setengah kilo fillet kalkun;
- setengah kilo kentang;
- kepala kubis untuk setengah kilogram;
- dua bohlam sedang;
- satu wortel besar;
- minyak sayur tiga sendok makan;
- garam lada;
- setengah gelas krim asam;
- daun salam.
Memasak:
- Kami membersihkan dan mencuci sayuran, memotong kepala kol sekitar satu sendok teh menjadi potongan-potongan kecil dan menguleni dengan tangan kami, secara menyeluruh dan rajin, ini diperlukan untuk mengurangi volumenya.
- Kami melewatkan fillet kalkun melalui penggiling daging atau memotongnya menjadi potongan tipis, sesuka Anda.
- Tuang minyak di atas loyang dan sebarkan daging, sebarkan secara merata ke seluruh loyang, tambahkan sedikit dan merica.
- Di atas daging kami menempatkan kentang, dipotong-potong.
- Di lapisan berikutnya, masukkan campuran kol dengan bawang dan wortel, pastikan untuk menuangkan jus yang dilepaskan ke dalam loyang, tutup dengan tangan Anda, olesi dengan krim asam, letakkan daun salam dan tutup dengan kertas timah.
- Kami memasukkan oven, dipanaskan hingga 200 derajat, dan memasak selama satu jam.
Saya sangat suka kecepatan persiapan, dan rasa buatan saya dan rasa kenyang dari hidangan ini!
Nah, multicooker adalah asisten yang terkenal, meletakkan semuanya dan menunggu sampai berdering, itu sudah siap!
Bahan-bahan:
- satu kilo kol putih;
- satu wortel besar;
- dua bola lampu;
- kemasan sosis;
- dua tomat merah berdaging;
- satu sendok teh garam
- bumbu sesuai selera.
Resep:
- Kami mencuci, membersihkan dan memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, memotong bawang menjadi kubus.
- Kami menyalakan slow cooker dalam mode menggoreng selama 15 menit, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan masukkan bawang, goreng, aduk sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan wortel.
- Tumis hingga matang, lalu masukkan sosis yang dipotong kecil-kecil. Kami menggorengnya dengan hati-hati.
- Kami menyebarkan tomat dan menggorengnya bersama sayuran dan sosis lainnya.
- Setelah lima menit, tambahkan kubis dan aduk rata, tuangkan setengah gelas air.
- Tutup tutupnya rapat-rapat dan alihkan ke mode rebusan atau sup selama 25 menit. Pastikan untuk tetap tertutup!
- Setelah sinyal, Anda bisa mengeluarkan uap dan makan.
Cepat dan enak!
Saya pikir saya selalu tahu resep ini. Beginilah cara nenek dan nenek buyut saya memasak, beginilah cara putri siswi saya bisa memasak, dan seluruh keluarga saya sangat menyukai hidangan ini, yang kami sajikan dengan kentang dorong di atas meja.
- garpu kecil;
- satu pon daging cincang apa pun;
- dua tomat;
- dua bola lampu;
- paprika satu;
- satu sendok teh garam;
- sepertiga gelas minyak sayur;
- lada hitam bubuk;
- daun salam.
Memasak:
- Kami mencuci dan membersihkan sayuran, menghapus ruang benih dari lada.
- Kami menaruh kuali di atas api dan menuangkan minyak ke dalamnya. Kami menyebarkan daging cincang, garam dan merica dengan baik. Goreng sambil diaduk.
- Potong bawang menjadi kubus kecil dan oleskan ke daging, ketika sudah digoreng ringan, aduk.
- Tiga wortel dan tambahkan ke kuali, terus aduk sesekali, saat ini kami memotong lada menjadi setengah cincin tipis.
- Kami menyebarkan lada dalam kuali dan terus menggoreng, memotong tomat menjadi potongan-potongan.
- Kami menaruh tomat, mencampur dan memotong garpu. Ini dapat diluncurkan ke dalam kuali dalam batch saat dipotong dan jangan lupa untuk mencampur.
- Ketika semua kol ada di dalam kuali, kami membuang lavrushka di atasnya, tuangkan segelas air dan tutup rapat.
- Didihkan dengan api sedang selama setengah jam, aduk sesekali.
Nah, sangat enak dan memuaskan, bon appetit!
Lihat apa yang bisa Anda masak dengan kubis untuk musim dingin:
- Asinan kubis yang lezat: resep klasik dan resep asinan kubis untuk musim dingin
Kubis direbus dengan ayam dan kentang dalam panci (dalam wajan)
Anda bisa memasak dengan fillet, atau Anda bisa memotong ayam menjadi potongan-potongan kecil dan memasak dengan tulangnya.
Apa yang kamu butuhkan:
- daging ayam setengah kilo;
- kepala kubis untuk setengah kilo;
- kentang 6 buah ukuran sedang;
- satu bohlam;
- satu wortel;
- dua tomat;
- minyak sayur 3 sendok makan;
- beberapa siung bawang putih;
- daun lavrushka;
- satu sendok teh garam dengan bagian atasnya;
- merica dan penyedap rasa secukupnya.
Seluruh proses memasak:
- Cuci dan bersihkan sayuran.
- Kami memanaskan kuali dan menuangkan minyak ke dalamnya. Tambahkan bawang putih cincang halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk.
- Kami memotong ayam menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya untuk digoreng dalam kuali dengan garam, merica, dan rempah-rempah, aduk.
- Kami memotong kentang menjadi irisan besar dan menambahkannya ke kuali saat ayam menjadi kemerahan.
- Kami memotong bawang menjadi irisan kecil dan mengirimkannya ke kuali, jangan lupa aduk.
- Tiga wortel dan kirim ke sana.
- Giliran tomat berikutnya adalah dalam kubus besar, dan kemudian sedotan.
- Tuang segelas air, tutup rapat dan didihkan selama seperempat jam. Siap!
Selamat makan!
Ini hanya sebagai lauk untuk hidangan daging atau sebagai isian pai kubis.
- kol putih segar kilo,
- bawang bombay satu potong
- dua sendok makan pasta tomat,
- satu wortel,
- garam satu sdt,
- lada hitam tanah,
- tiga sendok makan minyak sayur,
- satu sendok makan gula
- satu daun lavrushka.
Memasak:
- Sekaligus, kecuali pasta tomat dan lavrushka, masukkan ke dalam wajan dan aduk.
- Tutup rapat dengan penutup dan nyalakan api sedang.
- Encerkan pasta dalam segelas air dan tambahkan ke anglo saat mendidih. Didihkan selama dua puluh menit di bawah tutup yang tertutup rapat, aduk sesekali.
- Lavrushka dimasukkan saat mematikan kompor.
- Diamkan di atas hot plate selama 10-15 menit.
- Kamu bisa makan.
Jika Anda memasaknya sebagai isian dalam pai, maka air untuk mengencerkan pasta tomat adalah sedikit, secara harfiah beberapa sendok makan, dan didihkan dengan tutupnya terbuka sehingga uap air berlebih menguap.
Kubis direbus dari asinan kubis dengan daging cincang
Kami akan memasak dengan daging cincang dan nasi. Ini resep favorit saya, paling sering saya masak dengan cara ini. Ternyata hidangan yang sepenuhnya independen, enak dan sangat memuaskan. Di keluarga saya, ini sangat disukai karena kemudahan persiapan dan kecepatan makannya.
Bahan-bahan:
- daging cincang apa pun, tetapi yang terbaik dari semua daging babi, sangat berlemak;
- nasi dua gelas;
- asinan kubis dengan mangkuk liter wortel;
- garam dan merica secukupnya;
- bawang dua potong;
- minyak sayur dengan mata untuk menutupi bagian bawah satu milimeter kali tiga di anglo;
- daun lavrushka.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan atur untuk menggoreng daging cincang, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil dengan sendok. Kami memberi garam dan merica seperti yang kami lakukan jika kami memasak satu daging cincang, dan merica, tentu saja, lebih tebal berdasarkan volume penuh hidangan.
- Kami membersihkan, memotong bawang menjadi kubus kecil, menambahkannya ke daging cincang saat digoreng ringan, dan digoreng sebentar.
- Kami meluncurkan kol, dicuci dari garam berlebih dan dibuang ke saringan, ke dalam anglo, campur dan tutup rapat. Kami mendidih selama sepuluh menit.
- Tuang beras yang sudah dicuci dan tuangkan tiga gelas air, campur dan didihkan dengan api kecil setelah mendidih selama 15 menit, buang daun peterseli, matikan api dan jangan sentuh selama lima belas menit lagi, agar hidangannya meresap .
Ternyata enak dan lezat, Anda akan menjilat jari Anda sampai akhir!
Kami telah merebus dengan sosis dalam pilihan ini, sekarang mari rebus tidak hanya dengan sosis, tetapi juga tambahkan kentang.
- setengah kilo sosis;
- semangkuk liter asinan kubis;
- satu bawang besar;
- dua tomat atau satu sendok makan pasta tomat;
- semangkuk liter kupas dan potong kentang menjadi irisan besar;
- minyak sayur 5 sendok makan;
- merica dan garam;
- daun lavrushka.
Memasak:
- Tuang minyak ke dalam wajan dan atur untuk menggoreng bawang, potong dadu kecil, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang sosis, potong-potong, dan goreng ringan.
- Tambahkan kentang dan goreng semuanya bersama-sama.
- Kami menyebarkan kubis yang dicuci bersih dan dibuang ke saringan dan tuangkan pasta tomat yang diencerkan dalam segelas air hangat, campur, buang peterseli dan tutup rapat.
- Setelah mendidih, didihkan dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit.
Saat disajikan, Anda bisa menaburkan bumbu cincang halus. Selamat makan!
Kubis rebus dengan jamur dan ayam dalam kuali
Kami akan melakukannya tidak hanya dengan jamur, tetapi juga dengan ayam, Anda bisa melakukannya tanpanya, tetapi ayam pasti lebih enak.
- setengah kilo kubis segar;
- fillet ayam tiga ratus gram;
- satu bawang besar;
- satu wortel;
- jamur rebus, apa saja, mangkuk setengah liter, lebih banyak lagi, Anda tidak dapat merusak kol dengan jamur;
- minyak sayur seperempat cangkir;
- merica dan garam secukupnya.
Memasak:
- Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng jamur, potong kecil-kecil sampai setengah matang, tuangkan fillet cincang halus dan goreng bersama jamur.
- Tambahkan bawang potong dadu dan goreng ringan dengan jamur.
- Pergantian wortel berikutnya, diparut di parutan kasar, juga digoreng ringan.
- Kami meletakkan kol, potong-potong, campur dan tutup rapat. Rebus selama sepuluh menit, garam, merica, dan rebus lagi selama sepuluh menit di bawah tutup yang tertutup rapat dengan api terkecil.
Selamat makan!
"Bigos" (Bigus) dengan kubis, kentang, dan ayam, seperti di kantin tentara Soviet - resep video
Bigos atau dalam masyarakat umum Bigus adalah hidangan tradisional Polandia, Lituania, Ukraina atau Belarusia yang terbuat dari asinan kubis atau kubis asin. Selama masa Soviet, tentara di tentara Soviet sering diberi hidangan asinan kubis seperti itu.
Saat ini tidak ada Uni Soviet dan ibu rumah tangga telah belajar memasak Bigus (Bigos) dengan daging dan kentang dari kubis segar.
Keunggulan hidangan ini adalah kombinasi daging yang sangat harum dan menarik diperoleh dari produk biasa yang sederhana.
Cara memasak kubis rebus yang lezat: rahasia dan tip
Hanya ada satu rahasia di sini - jangan biarkan hidangan disiapkan tanpa pengawasan! Saat menggoreng, aduk terus agar tidak gosong, dan jika mulai melepuh dan lengket, segera tuangkan sedikit air dan aduk!
Selama merebus dengan api kecil di bawah tutup yang rapat, tidak ada yang naik ke panci berulang-ulang dan mengeluarkan uap, cukup campur di awal dan akhir merebus!
Berani, dan semuanya akan berhasil untuk Anda!
