Cara membuat tomat asin. Cara mengasinkan tomat dalam toples dan tong untuk musim dingin - acar tomat merah dan hijau dengan benar

Banyak ibu rumah tangga di negara kita yang melakukan konservasi untuk musim dingin. Setiap musim baru mereka mencoba mencari dan mencoba resep baru untuk acar mentimun dan tomat. Wanita menghabiskan cukup banyak waktu untuk hal ini. Artikel ini berisi daftar resep yang dianggap paling populer dan termudah untuk disiapkan.

Mempersiapkan stoples

Sebelum Anda mulai mengawetkannya, Anda perlu menyiapkan wadah untuk menggulungnya. Stoples harus benar-benar bersih, jika tidak bakteri akan mulai berkembang biak di dalamnya.

Akibat paling berbahaya dari sayuran dan wadah yang tidak dicuci adalah botulisme. Oleh karena itu, stoples dapat dicuci bersih dengan deterjen di bawah air mengalir. Mereka kemudian disterilkan.

Ini bisa dilakukan di dalam oven atau dikukus menggunakan alat panci khusus. Stoples disterilkan setidaknya selama 15 menit.

Versi klasik

Resep tomat asin ini digunakan oleh nenek kami. Ini dirancang untuk toples 3 liter. Wadah disiapkan untuk proses pengawetan.

Tempatkan dua siung bawang putih dan beberapa tangkai herba di dasar setiap toples. Tomat yang dipilih berukuran tidak terlalu besar. Mereka harus bebas dari kerusakan dan retakan yang terlihat. Sayuran dicuci bersih.

Tomat ditempatkan dengan rapi ke dalam wadah. Ruang harus diisi sekencang mungkin. Tempatkan lagi 2 siung bawang putih di atasnya. Satu paprika dicuci dan intinya dibuang. Itu dipotong menjadi 4 bagian dan ditempatkan di sisi dalam toples.

Masukkan air ke dalam panci hingga mendidih. Lalu dituang ke atas tomat. Jadi, mereka harus berdiri selama 5-10 menit. Air dituangkan ke dalam panci melalui tutup khusus yang berlubang dan direbus kembali.

Saat ini, tambahkan 1 sdm ke tomat. l cuka dan garam. Dan juga 3 sendok besar gula dikirim ke sini. Untuk penyimpanan lebih baik, Anda bisa menambahkan 2-3 tablet aspirin.

Saat ini, tomat diisi dengan air yang sudah matang. Bank-bank sedang bergulir. Mereka membalikkan selimut dengan tutupnya menghadap ke bawah dan membungkusnya. Setelah sehari, pengawetan dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Manis

Resep tomat asin (foto) ini cocok untuk wanita yang menggunakan sayuran kaleng untuk menyiapkan hidangan lainnya. Misalnya, tomat seperti itu sering digunakan untuk borscht, saus, dan berbagai kuah. Ini resepnya:

1. Beberapa tangkai sayuran berbeda ditempatkan di dasar toples 3 liter. 2-3 kacang polong hitam dan allspice juga dikirim ke sini. 2-3 siung bawang putih dikupas dan dimasukkan ke dalam toples bersama daun salam.
2. Satu bawang bombay ukuran sedang dicincang dan dipotong menjadi cincin. Setengahnya juga diletakkan di bagian bawah dengan setangkai seledri.
3. Sekarang tomat dimasukkan ke dalam wadah. Mereka harus berukuran sedang dan tidak retak.
4. Satu paprika dibuang bijinya dan dipotong menjadi 4-6 bagian. Mereka ditempatkan di sisi toples.
5. Air mendidih dituangkan ke dalam tomat. Mereka diinfuskan selama 10 menit dan air dituangkan kembali ke dalam panci. Dia marah lagi.
6. Saat ini, 3 sdm dimasukkan ke dalam toples. l gula dan 1 sdm. aku garam. 3 sendok besar cuka dituangkan di atasnya. Tomat dituangkan dengan air mendidih dan digulung.

Mereka pergi untuk mendinginkan (sebaiknya dibungkus dengan selimut). Kemudian mereka disimpan di dapur.

Cepat

Resep acar tomat ini sangat mudah dibuat. Ini berbeda dari yang lain dalam jumlah waktu minimum yang diperlukan untuk pengalengan:

1. Daun lobak yang sudah dicuci ditempatkan di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan. Beberapa tomat berukuran sedang juga dikirim ke sini.
2. Masukkan 2-3 siung bawang putih dan merica ke dalam stoples.
3. Wadah tersebut kemudian terisi penuh dengan tomat.
4. 3 tablet aspirin digiling dalam lesung dan ditempatkan dalam wadah.
5. 1 sdm garam dan 2 sdm gula dikirim ke sini. Kemudian 50 ml cuka dituangkan di atasnya.
6. Tuangkan air mendidih di atas tomat.

Anda dapat segera menggulungnya dan mengirimkannya hingga dingin.

Sayuran hijau

Seringkali, pada akhir musim panas, tomat tidak punya waktu untuk matang dan tetap berada di semak-semak. Agar tidak dibuang begitu saja, Anda bisa menyiapkan tomat hijau asin sesuai resep.

Perlu menyiapkan wadah untuk 3 liter. Ini bisa berupa panci atau mangkuk tinggi. Lobak, 2-3 lembar daun kismis hitam, beberapa tangkai peterseli, dan payung dill dalam jumlah yang sama diletakkan di bagian bawah.

Kepala bawang putih dikupas dari kulit atasnya dan dipecah untuk menghilangkan batangnya. Cengkih yang belum dikupas ditempatkan dalam wadah.

Tomat hijau (1 kg) dicuci bersih dan ditusuk dengan garpu pada area batangnya. Ini akan memungkinkan air garam menembus ke dalam lebih cepat. Sayuran ditempatkan dalam wadah. Taburi dengan 2-3 butir cengkeh dan satu sendok teh mustard kering dan ketumbar.

Seluruh massa ditutupi dengan tanaman hijau sebanyak di bagian bawah. Sekarang air garam disiapkan dalam wadah terpisah. Untuk itu, Anda perlu melarutkan 2 sendok makan besar garam ke dalam 1,5 liter air dingin.

Tomat dituangkan dengan air garam ini. Mereka harus tertutup seluruhnya. Pelat datar ditempatkan di atas dan tekanan diterapkan. Itu dapat dihapus setelah beberapa hari. Jadi, tomat diasamkan selama kurang lebih 3 minggu.

Cara yang dingin

Resep tomat asin untuk musim dingin ini cocok untuk ibu rumah tangga yang memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Karena tomat seperti itu sebaiknya hanya disimpan di tempat yang sejuk.

Pertama, semua bahan yang diperlukan disiapkan. Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• 3-4 siung bawang putih;
• akar lobak dan peterseli (masing-masing 50 g);
• wortel kecil - 1 buah;
• setengah buah cabai tanpa biji;
• beberapa tangkai peterseli;
• daun salam dan merica.

Sayuran dipotong menjadi irisan tipis. Semua bahan ditempatkan di bagian bawah toples. Tomat berukuran sedang diletakkan di atasnya (perlu diletakkan rapat). Mereka harus dicuci dengan baik dan tanpa kerusakan.

Kemudian air garam disiapkan. Untuk 1 liter air Anda perlu menambahkan sesendok besar garam dan aduk rata. Tomat dituangkan dengan cairan ini. Mereka ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di tempat yang sejuk. Setelah 10 hari, disarankan untuk membukanya dan menambahkan satu sendok makan minyak sayur.

Tutup kembali dengan penutup yang sama, hanya perlu direbus terlebih dahulu. Tomat akan siap sepenuhnya dalam waktu sekitar 40 hari.

berbagai macam

Resep acar tomat dan mentimun yang lezat ini memungkinkan beberapa jenis sayuran dikemas dalam satu toples sekaligus. Selera mereka asli dan kaya.

Sayuran kecil digunakan untuk menggulung. Ujung mentimun dipotong, dan tomat ditusuk dengan tusuk gigi sebagai pengganti batangnya. Sayuran dimasukkan dalam proporsi yang sama ke dalam toples. Anda juga bisa mengirim paprika tanpa inti, dipotong menjadi beberapa bagian.

Sayuran dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 30 menit. Kemudian ditiriskan dan direbus kembali dengan tambahan tiga sendok besar gula pasir dan garam. 2-3 siung bawang putih, irisan, dan bumbu lain yang disukai nyonya rumah juga dikirim ke sini.

Sebelum mengeluarkan air garam dari api, tambahkan satu sendok makan cuka. Digunakan untuk menuangkan sayuran ke dalam toples dan segera menggulungnya dengan penutup. Biarkan dingin pada suhu kamar, atau bungkus dengan es. Setelah 1-2 hari dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Salad cerah

Tomat hijau tidak hanya bisa diasamkan utuh, tetapi juga digunakan untuk membuat jenis pengawet lainnya. Resep salad tomat asin untuk musim dingin akan membantu Anda menyiapkan camilan lezat untuk semua kesempatan.

Semua sayuran dikupas dan dicuci bersih. Potong 400 gr tomat hijau menjadi 4 bagian. Satu wortel besar diparut di atas salad Korea. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Inti dari paprika besar dibuang dan dipotong-potong. Peras 3 siung bawang putih. Campur semua bahan dalam satu wadah dan tambahkan garam (1 sdt). Tempatkan sayuran dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan 50 ml minyak sayur tidak berbau ke dalamnya. Rebus dengan api kecil (tanpa menambahkan air) selama sekitar 30 menit. Di akhir pemasakan, tuangkan 30 ml cuka.

Salad ditempatkan dalam stoples kecil dan ditutup dengan penutup. Pengawetan ditempatkan di atas selimut dan dibungkus di dalamnya. Setelah 2 hari bisa dibawa ke tempat yang sejuk.

Resep salad yang sangat sederhana

Resep tomat asin dalam toples tidak hanya populer di kalangan ibu rumah tangga saja. Mereka juga menyajikan berbagai macam salad, dan dalam jumlah banyak. Karena camilan seperti itu akan membantu kapan saja: Anda hanya perlu mengeluarkan toples dari ruang bawah tanah, membuka tutupnya dan salad sudah siap.

Resep ini menampilkan sejumlah kecil proses. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengupas dan mencuci semua sayuran:

• tomat - 2 kg;
• wortel, bawang bombay, paprika - masing-masing 500 g;
• akar peterseli - 100 g.

Mereka dipotong menjadi setengah cincin. Hanya peterseli dan wortel yang diparut dengan nosel besar. Semua bahan dicampur dan diasinkan (1\2 sdm). Kemudian dikirim ke lemari es dengan muatan selama 6 jam. Sayuran harus mengeluarkan sarinya dengan baik.

Kemudian semua cairan ditiriskan. Salad diletakkan di atas kompor dan direbus selama 40 menit dengan tambahan 0,5 liter minyak sayur. Di akhir masakan, tambahkan daun salam dan beberapa potong merica hitam.

Salad ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Konservasi dibungkus dalam selimut. Di sana suhu menjadi dingin selama beberapa hari. Kemudian salad dibawa ke ruang bawah tanah atau diletakkan di dapur.

Sangat penting untuk diingat bahwa hanya garam biasa yang boleh digunakan untuk pengawetan. Jika tidak, rasa sayuran akan memburuk dan stoples tidak akan bertahan hingga musim dingin. Kelopaknya akan membengkak atau bahkan meledak. Untuk memastikan kualitas penggulungan, lebih baik mendinginkannya dengan penutup menghadap ke bawah. Dengan demikian, kesalahan akan segera muncul dan pelestarian dapat ditutup kembali tepat waktu.

Artikel ini akan membantu Anda mempelajari cara mengasinkan tomat merah dan hijau untuk musim dingin dalam tong, wajan, ember plastik, toples, dan bahkan kantong plastik biasa.

Tampaknya, mengapa repot-repot berliku-liku saat ini, jika ada banyak sekali sayuran kaleng untuk setiap selera yang dijual sepanjang tahun? Pertama, olahan buatan sendiri pasti lebih enak.

Kedua, ada keyakinan bahwa mereka dibuat dari sayuran segar, sesuai dengan aturan sterilitas.

Ketiga, pelestarian rumah lebih murah. Jika sang nenek tidak membagikan resep khasnya untuk mengasinkan tomat kepada ibu rumah tangga mudanya, resep di bawah ini akan membantu.

Bagaimana cara mengasinkan tomat merah hanya dengan mengasinkannya dalam tong?

Pengasinan tomat dalam tong disebut dingin. Keunggulannya adalah sayuran mempertahankan nutrisi secara maksimal. Dan jika tongnya terbuat dari kayu, maka camilan tersebut akan memberikan rasa yang tiada duanya. Tidak perlu kesal jika tidak ada tong seperti itu, air matang atau panci enamel biasa bisa digunakan.

• tomat merah - berapa banyak yang muat dalam wadah pengawetan?
• air - air harus menutupi seluruh tomat
• garam meja kasar - dengan kecepatan 100 g per 1 liter air
• bawang putih – 3 siung per 1 liter air
• merica – 3-4 kacang polong per 1 liter air
• cabai – 1 buah. untuk 1 liter air
• daun ceri, kismis, lobak
• payung dan dill

1. Tomat untuk diawetkan dalam tong sudah matang, keras, dan ukurannya berapa pun.
2. Daun ceri, lobak, dan kismis ditempatkan di dasar tong atau wajan.
3. Sebarkan selapis tomat yang sudah dicuci dan dipotong batangnya
4. Letakkan bawang putih dan api yang dipotong menjadi irisan, beberapa merica, beberapa payung dill
5. Encerkan garam dalam air, tuangkan air garam di atas tomat
6. Ulangi menambahkan sayuran hijau dan tomat dan menuangkan air garam dua kali lagi.
7. Tempatkan beberapa daun lobak lagi di atasnya
8. Atur penindasan
9. Benda kerja disimpan selama 3-4 hari pada suhu kamar, kemudian dikirim ke tempat dingin (ruang bawah tanah) selama 3 minggu. Jika sudah selesai, tomat akan siap.

VIDEO: Bagaimana cara memberi garam pada tomat dalam tong?

Bagaimana cara mengasinkan tomat hijau hanya dengan mengasinkannya dalam tong?

Jika pada akhir musim masih ada tomat hijau mentah yang tersisa di bedengan, tidak ada lagi yang terbuang sia-sia. Banyak orang menyukai elastisitas dan rasanya yang asam. Jika kita mengesampingkan argumen bahwa tomat hijau kurang menyehatkan dibandingkan tomat merah, namun tidak kalah alerginya, Anda bisa mendapatkan camilan lezat dari tomat tersebut dengan mengasinkannya dalam tong.

• tong kayu atau panci berkapasitas besar
• 5 kg tomat hijau
• 50 gram cabai
• 100 gram adas
• 30 gram peterseli
• 30 gram kemangi
• 50 gr daun kismis
• 4 liter air
• 300 gram garam

Lakukan hal yang sama dengan tomat hijau seperti halnya tomat merah - masukkan ke dalam tong berisi lapisan sayuran dan isi dengan air garam. Setelah sekitar 4 minggu, tomat akan siap, tidak seperti tomat merah, tomat hijau tidak akan berubah bentuk.

Bagaimana cara mengasinkan tomat merah hanya dengan mengasinkannya dalam ember plastik?

Di rumah, Anda bisa mengasinkan tomat merah seperti tomat tong dalam ember plastik.

1. Ambil tomat kecil yang elastis, sebaiknya yang krim, dan cuci bersih
2. Siapkan juga dan cuci daun lobak dan kismis, payung dill
3. Anda membutuhkan merica dan cabai merah untuk menambah rasa.
4. Bawang putih dipotong menjadi irisan
5. Tempatkan tomat dan herba dalam ember plastik berlapis-lapis
6. Rebus air garam dengan menambahkan 2 sendok makan garam dan gula ke dalam 1 liter air.
7. Saat air garam sudah agak dingin, tuangkan di atas tomat.
8. Tutupi ember dengan kain kasa dan letakkan pelat penekan di atasnya
9. Benda kerja disimpan di dalam ruangan selama kurang lebih satu bulan, kemudian diletakkan di tempat yang sejuk

Bagaimana cara mengasinkan tomat hijau hanya dengan mengasinkannya dalam ember plastik?

Tomat hijau yang diasamkan dalam ember plastik mungkin terlalu keras bagi sebagian orang. Agar lebih mudah dikunyah, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum diasinkan.

1. Dalam ember, tomat hijau diasamkan dengan daun ceri dan kismis, adas, dan cabai
2. Air garamnya dibuat 7%, yaitu 70 g garam per 1 liter air. Bisa juga dimaniskan jika diinginkan.
3. Pengasinan terjadi dalam waktu satu setengah bulan

VIDEO: Tomat Hijau Asin

Bagaimana cara mengasinkan tomat hanya dengan mengasinkannya di dalam panci?

Acar dan simpan tomat (hijau, merah atau coklat) di balkon apartemen Anda, sangat nyaman di panci enamel. Pengasinan dilakukan dengan cara apa pun. Ini yang menarik - dengan mustard.

Mempersiapkan:

• 2kg krim merah
• 1 cabai
• 3 buah. daun salam
• 5 merica
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh mustard kering
• 3 payung dill

1. Semua ini harus dicuci dengan baik. Lada ringan dan bawang putih dihaluskan
2. Tempatkan produk untuk pengawetan dalam panci enamel
3. Siapkan air garam dari 1 liter air, 2 sdm. sendok garam dan 1 sdm. sendok gula
4. Tambahkan bubuk mustard ke dalam air garam
5. Mengisi benda kerja
6. Simpan panci di dalam ruangan selama kurang lebih 5 hari, lalu bawa ke ruang bawah tanah atau ke balkon selama sebulan (suhu tidak boleh melebihi 7 derajat)

Bagaimana cara mengasinkan tomat merah dalam stoples acar hanya dengan mengasinkannya? Bagaimana cara mengasinkan tomat hijau yang diasinkan dalam stoples dengan pengasinan sederhana?

Tomat merah dan hijau difermentasi dalam toples. Namun pastikan untuk menempatkannya secara terpisah.

1. Bank harus bersiap terlebih dahulu. Sebaiknya disterilkan dengan air mendidih atau di dalam oven. Jika Anda kekurangan waktu, mencuci secara menyeluruh dengan soda kue sudah cukup.
2. Tomat dan herba elastis berukuran sedang ditempatkan dalam stoples secara acak atau berlapis-lapis
3. Isi benda kerja dengan larutan garam 7 persen
4. Tutup stoples dengan tutup plastik steril.
5. Setelah kaleng-kaleng itu berada di apartemen selama dua hari, kaleng-kaleng itu dibawa ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah
6. Anda bisa makan tomat yang direndam dari stoples setelah 2 bulan, saat tomat sudah matang

Tomat asin merah dalam toples.

Tomat asin hijau dalam toples.

Bagaimana cara memberi garam pada tomat di dalam tas?

Agar tidak menunggu satu atau dua bulan hingga tomat dalam tong atau toples matang, Anda bisa dengan cepat mengasinkannya di dalam kantong.

1. Tomat asin ringan bisa dibuat sendiri atau campuran sayuran (ambil tomat, timun, dan paprika dengan perbandingan 2:2:1)
2. Tomat dicuci dan dipotong melintang
3. Jika mereka juga mengambil mentimun, “puntung” mereka terpotong
4. Cuci dan potong dill, peterseli, daun ketumbar, basil sesuai keinginan
5. 4 siung dihaluskan
6. Masukkan semuanya ke dalam tas ketat dengan pegangan
7. Tuang 2 sdm ke dalam tas. sendok garam dan 1 sdm. sendok gula
8. Ikat tas dan kocok dengan baik
9. Simpan tas di lemari es selama 1 hari, balikkan secara berkala
10. Jika Anda berencana menyimpan tomat, tomat harus dituangkan dari kantongnya ke dalam panci

VIDEO: Resep cepat untuk tomat asin ringan di dalam tas

Bagaimana cara memberi garam pada tomat dengan bawang putih?

Bawang putih hadir dalam resep tomat asin apa pun. Ini memberi benda kerja tepi yang tajam. Ada beberapa cara untuk menggunakannya:

• masukkan siung bawang putih utuh ke dalam tong, wajan, atau toples
• masukkan bawang putih parut ke dalam tong, wajan atau toples
• parut bawang putih, campur dengan bumbu cincang halus dan isi tomat, yang sebelumnya dipotong melintang, dengan campuran ini

Tomat dengan bawang putih parut.

Tomat dengan bawang putih, potong-potong.

VIDEO: Tomat asin ringan dengan bawang putih dan rempah-rempah

1. Pilih tomat keras yang ukurannya hampir sama. Jari wanita, jakun, dan varietas lainnya dengan buah kecil dan daging buah padat sangat cocok.
2. Tomat membutuhkan waktu lebih lama untuk diasinkan. Untuk mempercepat prosesnya, tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Ini diperlukan jika resepnya tidak memerlukan pemotongan tutup atau pemotongan lainnya.
3. Lebih mudah untuk memberi garam pada tomat dalam panci lebar. Jika buah diletakkan di bagian bawah dalam satu lapisan, buah tidak akan kusut seperti saat dikeluarkan dari toples.
4. Simpan tomat yang diberi sedikit garam di lemari es, jika tidak tomat akan cepat menjadi asam dan berjamur. Terutama di cuaca panas.

idei-dlia-dachi.com

Di dalam kantong, tomat diasinkan dengan jusnya sendiri, jadi memotong sayuran adalah suatu keharusan. Cara penggaraman ini memakan waktu 2–3 hari. Namun jika ditambahkan cuka sari apel atau jus lemon, prosesnya akan lebih cepat.

Bahan-bahan

• 1 kg tomat;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula;
• 4 siung bawang putih;
• 1 ikat adas.

Persiapan

Cuci dan keringkan tomat. Potong batangnya dan buat potongan dangkal berbentuk salib di bagian belakang. Masukkan tomat ke dalam kantong plastik bersih. Tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, dan bumbu ke dalamnya. Selain dill, Anda bisa menggunakan peterseli atau basil.

Ikat tas dengan erat dan kocok perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Untuk memastikan jus yang dikeluarkan tidak bocor, masukkan sayuran ke dalam wajan atau taruh kantong lain di atasnya.

Simpan tomat pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika sudah asin, pindahkan ke wadah dan masukkan ke dalam lemari es.

forum.awd.ru

Tomat bisa diisi dengan air garam panas atau dingin. Dalam kasus pertama, pengasinan akan berjalan lebih cepat: Anda dapat mencobanya dalam beberapa hari. Yang kedua Anda harus menunggu 3-4 hari. Tapi tomatnya akan lebih padat: kelihatannya segar, tapi di tengahnya akan diasamkan.

Bahan-bahan

• 1 kg tomat;
• 1 ½ liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 akar dan daun lobak;
• 2–3 lembar daun salam;
• 5–7 merica hitam;
• 3–5 tangkai adas.

Persiapan

Cuci sayuran dan rempah-rempah. Tusuk setiap tomat dengan garpu atau tusuk gigi. Tempatkan tangkai dill, daun lobak, bawang putih kupas, dan tomat di dasar wajan.

Buat air garam: larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan daun salam, merica dan akar lobak, potong-potong. Rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat, tutup dengan penutup dan biarkan diasinkan selama 2-3 hari pada suhu kamar. Lalu masukkan snack tersebut ke dalam lemari es.

Sebagai pilihan: Anda bisa menuangkan air garam dingin ke atas tomat, dan menambahkan lebih banyak daun kismis ke dasar wajan.

naskoruyuruku.ru

Hidangan pembuka yang mudah disiapkan dan sangat gurih sehingga Anda tidak akan malu untuk menyajikannya. Perpaduan warna merah dan hijau terlihat mengesankan. Anda dapat mencobanya dalam satu setengah hari. Namun semakin lama tomat diasinkan, semakin kaya rasanya.

Bahan-bahan

• 10 tomat;
• 1 liter air;
• 6–7 siung bawang putih;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 ikat dill dan peterseli.

Persiapan

Cincang halus bumbu dan bawang putih. Yang terakhir bisa diparut di parutan halus. Mengaduk.

Potong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan melintang kira-kira ke tengah. Bagikan isian herba dan bawang putih di antara irisan yang dihasilkan. Masukkan tomat isi ke dalam panci.

Larutkan garam dan gula dalam air dan isi dengan air garam ini. Tutupi dengan piring besar dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti toples berisi air. Simpan di tempat hangat selama 1–1,5 hari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Berikut variasi resep ini yang menggunakan jus lemon sebagai pengganti air garam. Berkat ini, tomat menjadi lebih cepat asin: Anda bisa memakannya setelah 5 jam.

Jika Anda memiliki resep tomat asin ringan sendiri, pastikan untuk membagikannya di komentar.

Tomat asin, juga diasamkan atau direndam, adalah tamu favorit di meja kami. Tomat kami dimakan lebih cepat daripada tomat segar. Tapi ini bukan suatu kebetulan! Tubuh, pada tingkat bawah sadar, bahkan pada anak-anak, memilih apa yang lebih sehat untuknya.

Nenek moyang kita menyiapkan olahan berupa tomat asin tanpa cuka dalam tong kayu, di atasnya diberi adas manis, bawang putih, daun ceri, kismis, potongan lobak pedas, dan rempah-rempah. Di daerah pedesaan, apel basah, tomat, mentimun barel, dan acar semangka dengan kubis masih disimpan di ruang bawah tanah selama musim dingin. Dalam kondisi modern, garam diproduksi dalam jumlah besar dalam tong plastik atau wadah baja tahan karat. Di apartemen kota, tomat asin dapat diasamkan dalam panci atau toples besar dan disimpan di balkon sepanjang musim gugur. Sebelum musim dingin membeku, biasanya, persiapan seperti itu disapu dan diganti.

Pada resep hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan tomat asin di rumah menggunakan metode memasak dingin. Dengan menggunakan resep sederhana ini, Anda bisa memberi garam pada tomat merah, coklat atau hijau, yang utama jangan sampai tercampur, karena waktu memasaknya akan berbeda. Acar tomat merah akan diasinkan lebih awal daripada tomat hijau.

Aku akan memberitahumu sebuah rahasia. Waktu pemasakan tomat asin bisa dikontrol. Semuanya sangat sederhana. Tomat asin akan cepat matang jika dipotong melintang atau ditusuk dengan tongkat kayu di beberapa tempat. Jika tomat kalengnya banyak dan Anda tidak ingin tomat menjadi asam pada Tahun Baru, kami tidak melakukan manipulasi seperti itu pada tomat, kami hanya memasukkannya ke dalam toples atau wajan dan mengisinya dengan air garam dingin. . Selebihnya sesuai resep.

Tomat asin dingin

Bahan-bahan:

• Tomat berwarna merah, coklat atau hijau,
• Air matang dingin,
• Garam,
• Gula,
• Tangkai dill dengan payung,
• daun ceri,
• daun kismis,
• Bawang putih,
• Daun dan akar lobak

Proses memasak:

Air garam untuk tomat asin dibuat sebagai berikut: tambahkan 2 cangkir garam dan 1 cangkir gula ke dalam ember berisi air matang dingin. Itu saja! Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!

Siapkan sayuran hijau, daun dan akar.

Bilas tomat segar dengan air mengalir. Terserah Anda tomat mana yang akan dipilih untuk diasinkan. Tomat merah matang akan lebih empuk, dan saat digigit, sarinya akan mengalir. Tomat berwarna coklat (mentah) akan sedikit elastis. Dan tomat asin hijau tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi tidak memiliki rasa manis seperti tomat merah. Setiap kematangan buah tomat memiliki keunggulan dan rasa yang berbeda-beda. Yang harus Anda lakukan adalah mencoba dan memilih yang paling Anda sukai. Dan bagi saya, semuanya enak!

Saya membutuhkan tomat yang diasinkan dengan cepat, jadi saya memilih yang kecil, mirip dengan varietas Lady's Finger atau Dulka, dan menusuknya dengan tusuk kebab kayu.

Lapisi bagian bawah wadah acar yang sudah disiapkan (saya memilih toples kaca 10 liter) dengan daun dill, ceri, kismis, dan lobak. Potong bawang putih dan akar lobak menjadi irisan.

Masukkan tomat rapat-rapat ke dalam toples, jangan lupa tambahkan beberapa lapis daun dan bawang putih lagi. Untuk membuat tomat enak dan harum, adas harus memiliki cabang dan payung.

Masukkan tomat ke dalam toples paling atas dan isi dengan air garam asin dingin.

Saya menyiapkan persiapan tomat dalam toples di dapur, dan karena tidak nyaman membawanya ke tempat dingin yang berisi cairan, saya menuangkan air garam di tempat. Tentu saja saya lupa kamera saya di dapur, jadi saya tidak langsung mengambil foto tomat dalam air garam asin. Dan karena kesibukanku, aku benar-benar lupa. Saya hanya ingat ketika acar tomat yang lezat sudah habis.

Tapi saya berhasil mengambil foto terakhir!

Saya harap resep saya untuk tomat asin dingin dan bawang putih bermanfaat bagi Anda di tengah persiapan musim gugur!

Hormat kami, pemilik Notebook Anyuta!

Semua foto olahan tomat dapat diklik dan diperbesar jika dilihat.

Anda mungkin menyukai resep tomat Korea yang lezat ini:

Di antara persiapan musim dingin semua ibu rumah tangga, tomat asin selalu menempati tempat terhormat. Dan ini tidak mengherankan, karena sayuran berwarna merah cerah dan berair ini enak dalam bentuk apa pun: dimakan segar, digoreng, dikeringkan, dipanggang, dan dikalengkan. Disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, tomat asin mempertahankan vitamin, rasa, dan penampilan menarik dengan sempurna. Mereka disiapkan untuk digunakan di masa depan tanpa cuka, dalam stoples atau tong, dengan dingin atau dengan air garam mendidih. Tomat kalengan dengan garam di musim dingin akan membantu Anda dengan cepat menyiapkan hidangan sederhana, saus, atau menghias meja dengan camilan yang elegan dan menggugah selera. Dari sekian banyak cara mengolah tomat asin di rumah, kami menawarkan yang paling terjangkau dan hemat waktu dan tenaga, dengan hasil yang sangat enak. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda lebih memahami semua seluk-beluk dan rahasia pengalengan.

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

kerescan - 31 Juli 2015

Tomat asin renyah di pagi hari, dan setelah pesta... - hal terbaik yang bisa dilakukan. Tapi apa yang saya bicarakan, karena baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya, seperti acar yang lezat di musim dingin. Ini adalah resep klasik menyiapkan tomat untuk musim dingin dengan cara dingin. Ringan, sederhana dan enak, dan persiapannya membutuhkan bahan, tenaga, dan sumber daya yang minimal.