Hidangan nasional Moldova. Masakan Moldova: resep dengan foto

Ketika saya pertama kali berpikir untuk bepergian ke Moldova dan memberi tahu keluarga saya tentang hal itu, mereka segera mulai berbicara dengan penuh kekaguman tentang masakan Moldova. Entah kenapa saya mengira mirip dengan Ukraina atau Rusia, namun ternyata masakan Moldova terkenal dengan keunikannya. Ternyata, masakan nasional Moldova terbentuk di bawah pengaruh masakan Turki, Yunani, dan Eropa Barat. Tentu saja, pengaruh masakan Ukraina dan Rusia juga tidak luput dari perhatian.

Saya selalu belajar lebih banyak tentang suatu negara melalui masakannya, seperti pepatah terkenal “Jalan menuju hati seorang pria adalah melalui perutnya.” Masakan Moldova tidak terkecuali. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa dalam masakan nasional Moldova, 3 hidangan teratas saya adalah bubur jagung, pancake dengan ceri, dan placinda dengan keju feta. Namun demikian, kami mencoba sebagian besar hidangan Moldova dan saya yakin dapat mengatakan bahwa saya menyukai semuanya! Anda tahu, Moldova bagi saya telah menjadi salah satu negara di mana saya akan kembali secara khusus untuk wisata gastronomi.

Pada artikel ini saya akan berbicara tentang hidangan yang kami coba selama 3 hari di Moldova, dan juga berbagi kafe dan restoran yang lezat. Kami sudah termasuk sarapan di hotel, jadi kami hanya memikirkan makanan dua kali sehari) Ngomong-ngomong, kalau jalan-jalan saya lebih suka hotel yang ada sarapannya, di pagi hari saya tidak perlu memikirkan ke mana harus pergi dan ke mana sebenarnya yang saya suka. untuk sarapan akan. Selain itu, saya bukan penggemar makan berlebihan saat sarapan.

Saya akan mulai, mungkin, dengan placinda. Secara umum, semua nama masakan Moldova terdengar sangat tidak biasa dan terkadang lucu Placinda- roti pipih lezat dalam berbagai bentuk dengan keju feta, keju cottage, kubis, kentang, daging atau buah (ceri atau apel). Di hotel kami untuk sarapan, kami makan placinda dengan hampir semua rasa, tetapi bagi saya yang paling enak adalah yang dengan keju feta.

Analog dari placinda, tetapi hanya dari puff pastry - berputar. Bentuknya seperti tabung, dan isiannya hampir sama dengan roti pipih Moldavia. Benar, yang tidak biasa bisa ditemukan dengan asinan kubis atau bawang goreng.

Di Vietnam saya suka sup Pho dengan daging sapi, di Thailand - Tom Kha dengan santan dengan makanan laut, dan di Moldova - Zama. Sup ayam ringan dengan mie buatan sendiri dan rempah-rempah. Di rumah, saya terkadang memasak sesuatu yang serupa dengan tambahan sayuran beku, sekarang mengeluarkannya dari sup, saya mendapatkan sup zama Moldova. Sup terpopuler kedua adalah paduan suara. Saya tidak sempat mencobanya, tapi komposisinya lebih tidak biasa. Ini disiapkan menggunakan kaldu jeroan ayam itik dengan tambahan kvass atau air garam, yang memberi rasa asam pada hidangan. Sayuran termasuk paprika, kacang-kacangan, kubis atau nasi (bukan kentang), dan jeroan ayam itik bisa diganti dengan daging sapi.

Menariknya, nama “Chorba” berasal dari bahasa Turki “Shurpa”, begitulah sebutan sup di Kekaisaran Ottoman.

Di antara Hutsul Banush atau Banosh, dan di antara orang Moldova - Bubur jagung. Ini adalah bubur jagung yang digiling halus. Saya paling suka bentuk yang disajikan di kafe, seperti medali.

Sebelumnya, mamaliga menggantikan roti bagi orang Moldova, namun hal ini lebih disebabkan oleh kebutuhan daripada tradisi, dan sekarang hidangan ini populer bahkan di restoran elit. Hidangan dasar disajikan dengan kerupuk, keju feta, telur, krim asam, dan saus Suami(saus bawang putih berbahan dasar kaldu dengan tambahan minyak sayur dan adas).

Jika Anda mengganti kerupuk di mamaliga dengan daging babi, Anda akan mendapatkan hidangannya Tokana. Daging babi digoreng dengan bawang bombay dan terkadang ditambahkan anggur dan saus. Hampir setiap hidangan ditambahkan bawang putih yang dihancurkan, yang menambah aroma yang kaya. Bawang putih menempati tempat khusus dalam masakan Moldova, tidak hanya preferensi rasa orang Moldova yang dikaitkan dengannya, tetapi juga takhayul (misalnya, vampir).

Nama-nama lucu masakan nasional Moldova antara lain Mititei- sosis sapi panggang dengan tambahan daging domba dan bumbu.

Mana yang lebih Anda sukai: dolma atau kubis gulung? Saya membuat dolma, dan orang Moldova punya nama sendiri untuk hidangan ini - Sarmale. Alih-alih kubis biasa, acar kubis atau daun anggur sering digunakan. Menurut tradisi, direbus dalam kuali. Dari hidangan yang dipanggang, panekuk daging memikat saya. Melihat foto di menunya, saya tidak menyangka ternyata hidangannya besar dan mengenyangkan.

Saya secara khusus ingin menyoroti orang Moldova acar. Entah karena saya sudah lama tidak memakannya, atau rasanya sangat berbeda dengan makanan kami. Selama 3 hari di Moldova, kami benar-benar memakan semua acar yang dibawa ke piring kami, dan pada malam terakhir kami pergi ke restoran masakan Moldavia Moldovanesc dan memesan sepiring acar di sana secara terpisah.

Kue menjadi raja makanan penutup bagi saya Topi Gugutse. Ini menggabungkan pancake dan ceri favorit saya. Kuenya direndam dalam krim manis dan ditaburi coklat di atasnya. Itu hanya sesuatu dengan sesuatu! Saya biasanya tidak makan yang manis-manis untuk sarapan, tapi di Moldova saya membuat pengecualian. Melihat fotonya saja sudah membuat mulutku berair.

Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa untuk manisan ada juga placintas dan vertutas dengan buah.

Kafe dan restoran di Chisinau

Ada baiknya saya tidak mencurahkan artikel ini ke sebuah kafe di Chisinau. Sejujurnya, kami adalah pengunjung tetap jaringan tersebut Kafe La Placente. Itu hanya beberapa menit dari hotel kami, Bristol Central Park Hotel. Masakan di sini luar biasa, dan harganya sangat terjangkau, bahkan lebih murah daripada di Kyiv.

Beberapa halaman menu dengan harga di La Placinte.

Kami juga pergi ke kafe India Himalayan Kitchen and Bar untuk makan malam; peringkatnya bagus di TripAdvisor, tapi saya tidak terlalu terkesan dengan masakannya.

Tempat kedua yang kami kunjungi untuk lebih mengenal masakan Moldova adalah tempat baru Restoran Moldova. Baru saja dibuka di pusat perbelanjaan Sun City di pusat kota. Diharapkan setiap malam akan ada tarian dan pertunjukan Moldova. Ketika kami tiba, hanya ada sedikit orang, atau lebih tepatnya hanya kami yang ada malam itu, jadi kami tidak melihat ada tarian.

Masakan Moldova atau masakan nasional Moldova memiliki sejarah keberadaan yang cukup panjang. Pembentukannya dipengaruhi oleh budaya Yunani dan Bizantium. Misalnya, masakan Moldova telah diperkaya dengan resep masakan seperti vertuta. Selain itu, pengaruh tersebut juga berdampak pada munculnya teknologi dan teknik tertentu dalam memasak. Yang juga umum dalam masakan tradisional Moldova adalah penggunaan puff pastry, mentega dan stretch pastry, penggunaan minyak nabati dalam memasak, serta penggunaan anggur untuk menyiapkan hidangan sayur dan hidangan daging. Selain itu, Anda dapat menemukan beberapa di masakan nasional Moldova Catatan Rusia, karena negara ini adalah bagian dari negara Rusia Kuno dari abad ke-8 hingga ke-13. Pengaruh Slavia sangat mempengaruhi tradisi persiapan musim dingin. Selain itu, berkat orang Rusia, orang Moldova jatuh cinta pada pai kubis! Perlu juga dicatat bahwa Berkat hampir tiga ratus tahun penaklukan Turki, masakan Moldova juga diperkaya dengan aroma oriental. Misalnya, orang Moldova lebih menyukai daging domba sebagai produk daging, dan selama memasak, produk tersebut dapat diproses secara gabungan, yang merupakan ciri khas masakan Turki.

Adapun daftar jenis masakan nasional Moldova, di antaranya Anda akan menemukan hidangan pertama dan kedua, makanan ringan, aneka kue kering, dan makanan penutup. Sup tradisional dibedakan oleh sedikit rasa asam dalam rasanya dan penambahan terus-menerus dari seluruh buket berbagai sayuran: peterseli, dill, seledri, tarragon, thyme, mint, lovage. Mereka disiapkan berdasarkan kaldu sayuran, daging, dan ikan. Hidangan pertama diasamkan dengan roti kvass yang disebut Borsh atau dengan asam sitrat. Tepung dengan telur kocok digunakan sebagai saus. Secara umum, dua jenis sup yang paling terkenal dalam masakan Moldova: chorba atau sup kental dan zama atau kaldu ayam.

Hidangan utama dalam masakan Moldova bisa sangat bervariasi, tetapi selalu menyertakan sayuran atau buah-buahan, yang tumbuh subur di Moldova yang cerah! Segala jenis sayuran juga merupakan komponen yang tidak berubah-ubah dalam persiapan hidangan tersebut. Dengan demikian, rasa masakannya kaya dan pedas. Untuk cara memasaknya, salah satu yang paling populer adalah memanggang dalam pot tanah liat. Di restoran masakan Moldova, ikan dan daging sering dimasak di atas bara api, yang memberikan aroma yang luar biasa pada hidangan tersebut!

Resep masakan Moldova sangat beragam. Hal ini berlaku langsung untuk produk tepung. Mereka diwakili oleh pai, pai, kue Paskah, dan roti gulung. Isiannya juga bisa sangat bervariasi, tetapi yang paling umum adalah isian keju, kacang-kacangan, dan labu. Selain itu, orang Moldova memanggang semua jenis kue, kue kering, dan kue kering. Isian makanan penutup seperti itu biasanya terdiri dari buah-buahan dan beri lokal.

Berbicara tentang masakan nasional Moldova, tidak ada salahnya untuk menyebutkan anggur dari negara ini. Mereka sungguh beragam! Sifat wilayah Moldavia memungkinkan budidaya berbagai varietas anggur, yang sebenarnya menentukan perkembangan pembuatan anggur.

Anda dapat mengenal lebih detail masakan nasional Moldova, atau lebih tepatnya, dengan resep masakannya, di situs web kami. Semuanya tidak hanya memiliki penjelasan detail, tetapi juga dilengkapi dengan foto seluruh tahapan persiapan.

Masakan Moldova di dunia modern berada pada posisi Cinderella. Dia sederhana dan rendah hati, jarang keluar rumah, dia tidak memiliki kilau atau eksotisme untuk bersinar di restoran. Bahkan ada yang percaya bahwa itu tidak ada sama sekali. Meskipun demikian, masakan Moldova luar biasa: cerah, orisinal, kaya rasa dan aroma. Dari segi khasiatnya, banyak masakan tradisional Moldova yang menjadi standar nutrisi sehat.

Ada pendapat bahwa karena Moldova belum merdeka hampir sepanjang sejarahnya, tidak mungkin membicarakan masakan Moldova yang independen, dan semua hidangan yang umum di wilayah Moldova modern adalah masakan Rumania atau dipinjam dari Turki, Rusia, Yunani, Balkan, dan lainnya. masakan. Sudut pandang ini mudah untuk dibantah: Rumania diciptakan secara artifisial pada abad ke-19 dari sebagian Moldova, Hongaria, Republik Ceko, dan Bulgaria. Masakan yang menyebar di sana mulai disebut masakan Rumania, meskipun sebenarnya sebagian besar masakan Rumania berasal dari Moldavia kuno.

Banyaknya pinjaman dari tetangga juga bukan merupakan argumen yang menentang masakan Moldova, karena ada pinjaman bahkan dalam masakan Jepang yang tertutup, dan Moldova, dengan iklimnya yang sejuk dan tanahnya yang subur, selalu menjadi makanan lezat bagi banyak penakluk, itu adalah bagian dari negara Rusia Kuno, Turki, dan kemudian - Kekaisaran Rusia dan Uni Soviet. Terlebih lagi, karena letaknya di persimpangan jalur perdagangan kuno antara utara dan selatan serta antara timur dan barat, mustahil bagi Moldova untuk menghindari campuran tradisi kuliner. Banyak metode pemrosesan dan prinsip menggabungkan produk di Moldova sama dengan di Balkan, Yunani, Turki, Rusia, Ukraina; pengaruh tradisi Yahudi, Jerman, Mediterania, dan Timur sangat kuat di sini. Namun, tidak ada satu resep pun yang dipinjam sepenuhnya, tanpa perubahan. Koki, juru masak, dan ibu rumah tangga Moldova selalu memiliki pandangan mereka sendiri tentang memasak dan tidak meniru, tetapi berkreasi, menggabungkan seluruh belahan dunia di meja makan mereka.

Contoh yang mencolok adalah jagung. Sereal Amerika Selatan ini muncul di Kerajaan Moldova relatif baru (sekitar 300 tahun yang lalu), tetapi hidangan yang dibuat darinya - bubur jagung - dianggap sebagai ciri khas masakan Moldova. Jagung jauh lebih cocok untuk bubur jagung daripada millet, yang merupakan bahan asal hidangan kuno ini. Dipercayai bahwa nenek moyang bubur jagung adalah polenta Italia, dan di antara para pecinta kuliner masih terjadi perdebatan tentang masakan orang miskin mana yang lebih enak. Meski begitu, mamalyga, hidangan sederhana namun sangat lezat dan sehat ini masih disukai dan dihormati di Moldova. Bubur jagung bisa menjadi hidangan mandiri, Anda hanya perlu menambahkan sesuatu untuk menambah rasa: mentega, krim asam, susu, bawang putih, keju, kerupuk, jamur. Bukan kebiasaan memotong bubur jagung dengan pisau, melainkan dipatahkan dengan tangan atau dipisahkan dengan benang. Kemudian semua orang meremukkan sepotong mamalyga di tangan mereka dan mencelupkannya ke dalam mentega cair dan keju parut: ini menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk anggur merah kering. Jika ini terlalu sederhana, Anda bisa menyiapkan hidangan menarik lainnya dari bubur jagung: urs (keju keju yang dipanggang dalam bola bubur jagung), sarmale (kubis gulung atau kubis gulung dengan bubur jagung) atau cukup menggoreng potongan bubur jagung dengan mentega.

Mamalyga tidak bisa disebut sebagai pengganti roti, seperti yang pernah terjadi di keluarga miskin Moldova. Saat ini, roti gandum putih menempati tempat khusus di meja Moldova. Ada juga banyak resep pai di sini. Pai Moldova yang paling terkenal adalah placinta (placinda) dan vertuta. Perbedaan utamanya terletak pada bentuknya: placinta adalah pai pipih, dan vertuta adalah gulungan yang digulung menjadi spiral. Mereka terbuat dari adonan regangan tanpa pemanis dengan berbagai isian: keju cottage, keju feta, bawang bombay, telur, kentang, buah-buahan atau kacang-kacangan. Pai dengan segar atau asinan kubis - verzere - berasal dari masakan Rusia dan menjadi populer.

Permen Moldova sangat tidak biasa, lebih mirip dengan masakan oriental daripada masakan Eropa. Tentu saja, masakan Moldavia memiliki kalachi, kue Paskah, dan pai apel yang familiar, tetapi yang paling menarik adalah manisan Mediterania yang terbuat dari puff pastry dan adonan mentega, kue madu yang terbuat dari tepung jagung dengan kayu manis, kue shortbread gandum gogosh, dan kue semilune yang direkatkan dengan selai jeruk. Dan ada juga babka hitam misterius - baik kue atau puding, yang dipanggang dalam oven selama 4 jam.

Selain kue-kue manis, masakan Moldova juga mengandung manisan yang sangat berbeda berdasarkan buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan: kitonoage (quince dan pastille apel), alvitsa (halva dengan kenari), peltea (jeli yang terbuat dari jus dan rebusan buah dan beri). Mereka juga tahu cara menyiapkan manisan khas oriental: nougat kacang, marshmallow buah, selai jeruk, marshmallow, dan souffle. Penganan Moldova tidak dapat melakukannya tanpa anggur untuk merendam manisan yang sudah jadi. Keistimewaan lokal lainnya: penggunaan must, jus anggur kental, produk sampingan dari produksi anggur. Buah-buahan dan bahkan sayuran dimasak di dalamnya.

Iklim Moldova sangat ideal untuk menanam anggur, sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian. Kelimpahan dan variasi makanan nabati di Moldova sedemikian rupa sehingga hanya ada sedikit ruang tersisa di meja atau di perut untuk daging. Oleh karena itu, sejak lama masakan Moldova dianggap buruk dan tidak menarik. Banyak hidangan tradisional Moldova yang hampir tidak dikenal di luar negeri, meskipun tidak sulit untuk menirunya jika Anda memiliki bahan-bahannya. Saat ini, ketika pandangan tentang nutrisi telah berubah menjadi kebalikannya, dan antioksidan dan serat menjadi nilai utama makanan selain kalori dan lemak, masakan Moldova dapat disebut sebagai salah satu yang tersehat di dunia, mendekati jangkauannya. produk untuk masakan Mediterania.

Ada pendekatan khusus terhadap sayuran di Moldova: sayuran dipanggang utuh, dicincang dan digoreng, dihaluskan, diisi dan direbus, serta diasamkan dan diasinkan untuk musim dingin. Jagung rebus atau panggang sederhana, dan dianggap sebagai hidangan independen, memiliki nama sendiri - popushy - dan disajikan dengan garam dan mentega atau saus pedas khusus. Sayuran yang paling favorit di Moldova adalah paprika, gogoshar (sejenis paprika dengan rasa pedas), tomat, bawang bombay, terong, zucchini, dan labu kuning. Kacang-kacangan sangat populer di sini: kacang putih dan hijau, lentil, buncis. Mereka biasanya dihaluskan dengan bawang bombay, bawang putih dan minyak sayur. Sayuran dan kacang-kacangan digunakan di Moldova hampir sepanjang tahun dalam bentuk makanan ringan asin, salad, lauk pauk, hidangan utama, sup, dan hidangan daging.

Rahasia cita rasa hidangan sayuran Moldova terletak pada penggunaan saus pedas secara ekstensif, krim asam yang kaya, dan keju feta - keju acar yang terbuat dari susu domba. Keju acar dan produk susu fermentasi lainnya ditemukan di masakan hampir semua negara, tetapi di Moldova krim asam dan keju feta menempati tempat khusus. Mereka menambah rasa kenyang dan nutrisi serta bertindak sebagai bumbu untuk menciptakan rasa asin dan asam pada hidangan daging, ikan, sayur, dan tepung. Tapi ini tidak berarti bahwa rempah-rempah di Moldova terbatas. Di sini, ramuan aromatik banyak digunakan: bawang bombay, daun bawang, bawang putih, tarragon, thyme, lovage, dill, seledri, peterseli dan rempah-rempah klasik: hitam, merah dan allspice, ketumbar, cengkeh, pala, daun salam, kayu manis. Saus sederhana datang ke Moldova dari masakan Mediterania, tetapi saus tersebut telah banyak berubah sehingga Anda tidak dapat lagi mengenali pesto klasik dalam scordola Moldavia, atau aioli dalam mujdei.

Daging, unggas, dan ikan tidak terlalu mendapat perhatian di Moldova, namun tidak ada larangan terhadap daging babi atau daging lainnya di sini. Dalam masakan Moldova, daging domba, anak sapi, dan ayam muda yang empuk dihargai. Daging sering digunakan sebagai bahan tambahan opsional dalam masakan, sebagai bumbu. Enak dengan itu, tapi lumayan tanpanya. Misalnya, di giveche, daging domba direbus dan dipanggang bersama dengan wortel, paprika, zucchini, terong, kembang kol, bawang putih, kentang, bawang bombay, jus tomat dan praktis hilang dengan latar belakang cerah ini. Dalam moussaka Moldavia - "pai" berlapis lembut yang terbuat dari terong, tomat, bawang bombay, zucchini, kentang, kubis - daging domba cincang ukurannya kurang dari setengah volumenya, dan mungkin sama sekali tidak ada.

Daging adalah bahan utama dalam masakan kuno yang umum bagi semua masyarakat di wilayah tersebut. Misalnya saja, kostitsa - daging babi panggang api yang direndam dalam anggur; mushka - ham babi asap; kiftelutse - bakso sapi goreng; Resol - jeli ayam, ayam goreng utuh, dan kalkun. Seringkali daging di Moldova hanya digoreng di atas api terbuka: di atas ludah atau di atas panggangan (parutan). Pada saat yang sama, siapkan terong, paprika, panggang kentang - dan makan malam sederhana, lezat, dan indah dengan aroma berasap sudah siap. Menurut tradisi Moldova, terutama daging dan ikan berlemak selalu disiapkan dengan komponen asam: jus tomat, lemon, quince, apel, aprikot, anggur. Hal ini dilakukan tidak hanya untuk rasa, tetapi juga untuk penyerapan lemak hewani yang lebih baik, yang dikonfirmasi oleh ilmu pengetahuan modern.

Seperti masakan rakyat lainnya, masakan Moldova banyak menggunakan jeroan. Hidangan jeroan yang paling terkenal adalah hati domba yang dipanggang dalam panci isian (drob), dan sosis sapi dan babi goreng (mititei dan kyrnetsi).

Sup Moldova sangat menarik - campuran tradisi Rusia kuno, Mediterania, dan Kaukasia. Misalnya, chorba adalah sup asam dalam kaldu daging, dimasak dari sayuran muda yang tidak dipanggang dan dibumbui dengan bumbu, krim asam, air garam kubis, atau minuman dedak nasional Moldova, yang mengingatkan pada kvass asam. Dari daging unggas, bawang bombay, wortel, kentang, jus lemon, dan telur mentah, dikocok dengan krim asam, Anda mendapatkan sup asam lainnya - zama. Dan jika rumah tangga hanya memiliki sayuran dan tepung jagung, Anda bisa menambahkan whey dan menyiapkan sup sederhana yang disebut syrbushka.

Menariknya, minuman panas tidak begitu populer di Moldova. Banyaknya buah beri dan buah-buahan membuat teh, kopi, dan kakao tidak memiliki peluang untuk populer. Orang-orang secara tradisional meminum jus, kolak, jeli, sirup, sorbet, dan berbagai minuman susu fermentasi di sini. Minuman favorit di Moldova tentu saja adalah anggur merah. Para arkeolog menyatakan bahwa tradisi pembuatan anggur Moldova termasuk yang tertua di dunia. Di wilayah Moldova modern, anggur anggur dikenal 5000 tahun yang lalu. Banyak desa di Moldova, meskipun Kekaisaran Ottoman Muslim berkuasa lama dan larangan produksi anggur, telah melestarikan varietas anggur kuno yang tidak ditemukan di tempat lain di planet ini. Yang paling terkenal di antaranya adalah Feteasca Regale, Feteasca Alba, Rara Neagra. Iklim dan tanah Moldova memungkinkan budidaya varietas anggur klasik Prancis: Pinot Gris, Aligote, Cabernet, Muscat. Divins juga dibuat di Moldova - minuman keras menggunakan teknologi brendi.

Variasi anggur memungkinkan Anda memilih sendiri pendamping untuk setiap hidangan: anggur putih muda atau merah untuk daging sapi dan unggas; merah muda untuk sayuran; campuran merah - untuk bubur jagung; Cahors atau sherry - untuk kue Paskah dan pai manis; minuman keras - untuk hidangan berat dan pedas. Pentingnya dan tradisi kuno pembuatan anggur di Moldova ditunjukkan dengan paling meyakinkan oleh fakta bahwa di desa Mileştii Mici di Moldova terdapat koleksi anggur terbesar di dunia: lebih dari satu setengah juta botol disimpan di ruang bawah tanah sepanjang 200 km.

Pada abad ke-20, masakan Moldova mengalami metamorfosis yang kuat: banyak hidangan kuno menghilang atau berubah tanpa bisa dikenali, tetapi muncul hidangan baru yang tidak ada hubungannya dengan resep tradisional Moldova. Ini misalnya salad Chisinau. Menurut beberapa sumber, ini terdiri dari mentimun, tomat, paprika manis, bawang bombay, rempah-rempah dan dibumbui dengan krim asam atau mayones, sedangkan menurut sumber lain, ini adalah salad kubis, apel, wortel, keju, kacang-kacangan, kayu manis, sitrat. asam dan mayones.

Relatif baru-baru ini, menurut standar sejarah, hidangan daging baru muncul di Moldova: mentimun ala Tiraspol. Ini sebenarnya adalah daging cincang goreng dengan bawang putih, lemak babi, dan rempah-rempah. Beberapa koki menambahkan mentimun dan keju feta ke dalam roti gulung agar sesuai dengan namanya. Ternyata dagingnya mirip dengan sushi. Contoh lain masakan Moldavia Baru adalah kue “Topi Gugutse”. Ini adalah kue berbentuk piramida yang sangat rumit, dirangkai dari gulungan dengan isian ceri dan dihias dengan krim dan meringue. Resep-resep seperti itu, jauh dari tradisi, berarti masakan Moldova tidak sedang melalui masa terbaiknya. Tapi seperti yang kita ketahui dari sejarah, dia mampu bertahan dalam ujian apa pun dan menjadi kaya. Bahkan saat ini masakan Moldova masih hidup dan terus berkembang.

Moldova adalah wilayah penghasil anggur, buah-buahan dan berbagai tanaman sayuran, serta peternakan unggas dan domba. Oleh karena itu, ia menggunakan seluruh kekayaannya, menawarkan hidangan yang harum, unik, dan memuaskan kepada para tamu untuk setiap selera. Saat ini, masakan nasional Moldova semakin menarik perhatian banyak pakar kuliner, karena kaya akan hidangan menarik. Resep masakan sayur dan jajanan cukup bervariasi. Jadi, makanan tradisionalnya adalah mititei (potongan daging memanjang), bubur jagung, yang disajikan dengan daging dan kerupuk. Dari sup, zama dan chorba mendapatkan popularitas besar, dan produk tepung menjadi terkenal karena vertuta. Dan berapa nilai placinta Moldavia? Tentu saja, suguhan apa pun menjadi lebih enak jika disajikan dengan segelas anggur Moldova yang terkenal.

Sedikit sejarah

Hari ini kita akan melihat beberapa hidangan populer di seluruh dunia yang berasal dari Moldova. Sebelum kita melakukan ini, mari kita melihat sejarah singkat.

Jadi, masakan Moldova terbentuk secara bertahap. Wajar jika dipengaruhi oleh negara tetangga yang memiliki budaya berbeda, karena Moldova terletak di salah satu jalur perdagangan paling kuno dan sibuk.

Antara abad kesepuluh dan kedua belas, sejumlah besar masakan Yunani dimasukkan ke dalam masakan ini. Selain itu, orang Moldova menguasai teknologi pembuatan mentega, puff pastry, dan puff pastry, yang pada saat itu dipraktikkan oleh juru masak Eropa Selatan dan Mediterania. Ada juga pengalaman menggunakan minyak zaitun, anggur kering dan rempah-rempah untuk menyiapkan hidangan dan saus sayur dan daging.

Dari Turki, Moldova menyukai penggunaan daging domba dalam masakan, dan dari masyarakat Slavia, kecintaan pada acar dan fermentasi.

Dengan demikian, masakan Moldova telah terbentuk menjadi struktur yang koheren dengan karakteristik yang menonjol, secara organik menggabungkan pengaruh yang berbeda, terkadang kontradiktif, dan telah berhasil menemukan kombinasi produk yang paling sukses untuk menciptakan gambaran bahan-bahan alami yang cerah dan penuh warna, yang sangat disukai semua orang. Dunia.

Mari kita lihat lebih dekat apa itu masakan Moldova. Resep dengan foto di bawah ini akan membantu kami dalam hal ini.

Chorba dengan daging babi

Bahan: lima ratus gram iga babi dan sapi, satu daun bawang, satu wortel, satu kepala kubis kecil, akar peterseli besar, satu sendok pasta tomat, satu bawang bombay, dua paprika, satu gelas kacang hijau, dua sendok makan lemak babi atau lemak babi, lima kentang, serta dua batang daun bawang, dua gelas kvass Moldova, dua sendok makan peterseli, adas secukupnya, garam, merica, daun salam.

Persiapan

Masakan Moldova seperti ini sangat mengenyangkan dan enak karena mengandung bahan-bahan bergizi yang mengandung banyak vitamin dan mineral.

Jadi, payudara dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi dua bagian dengan iga untuk satu porsi. Kemudian digoreng dengan lemak babi sampai berwarna cokelat keemasan, di bagian akhir ditambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Masukkan semua ini ke dalam panci, tambahkan air panas dan didihkan. Kemudian buang busanya, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan merica, lalu lanjutkan memasak hingga daging matang. Kemudian brisketnya diangkat dan kuahnya disaring.

Potong bawang bombay, wortel, akar peterseli, dan satu paprika menjadi potongan-potongan, tumis dengan lemak babi atau lemak babi, tambahkan pasta tomat di akhir dan goreng selama sekitar satu menit lagi. Masukkan dua paprika utuh ke dalam kaldu, didihkan, tambahkan kacang polong, kentang potong dadu, sayuran siap saji dan masak hingga empuk.

Sementara itu, goreng kubis cincang dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Itu ditambahkan ke sup dua menit sebelum siap. Secara terpisah, panaskan kvass Moldavia, saring, tambahkan ke dalam kaldu bersama garam, daun salam, peterseli, dan adas, lalu rebus selama dua menit.

Hidangan Moldova seperti chorba disajikan dalam piring berporsi, di mana dua potong daging pertama-tama ditempatkan dan ditaburi bumbu dan daun bawang segar. Hidangannya keluar dengan sedikit rasa asam.

plakat Moldova

Bahan: lima ratus gram susu, empat puluh gram ragi segar (satu bungkus kering), satu sendok garam, satu sendok gula pasir, lima butir telur, lima puluh gram margarin (dua sendok makan minyak sayur), satu kilogram tepung terigu, setengah kepala kubis, empat bawang bombay, dan merica bubuk, minyak sayur, lima kentang.

Persiapan

Masakan Moldova menawarkan hidangan yang sangat menarik. Placindas adalah konfirmasi langsung akan hal ini. Koki lokal merekomendasikan pembuatan kue ini sebagai berikut. Pertama siapkan adonannya. Caranya, hancurkan ragi dalam wadah, taburi dengan gula pasir, tambahkan dua sendok makan air hangat dan biarkan hingga benar-benar larut. Sementara itu, kocok telur dengan garam, tambahkan susu hangat, lalu ragi yang sudah disiapkan, aduk semuanya hingga rata dan mulailah menuangkan tepung. Sambil menguleni adonan, tambahkan margarin lembut dan beberapa sendok makan minyak sayur. Adonan harus lembut, tutupi dengan handuk dan biarkan hingga mengembang.

Mempersiapkan isian

Bagaimana cara membuat plakat Moldova selanjutnya? Anda perlu menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, potong kubis, potong bawang menjadi kubus, campur semuanya, beri garam dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga mendidih dalam minyak sayur. Telur harus direbus, ditambahkan ke kubis yang sudah disiapkan, dipotong-potong terlebih dahulu, dicampur dan dibiarkan selama sepuluh menit. Kupas kentang, parut bersama bawang bombay, tambahkan garam dan bumbu, bisa ditambahkan kerupuk.

Pembentukan "amplop"

Adonan dibagi kecil-kecil, masing-masing digulung dengan rolling pin hingga membentuk lingkaran. Tempatkan isian (kubis atau kentang) di tengah masing-masing dan sebarkan ke seluruh kulitnya. Kemudian salah satu ujungnya ditarik keluar dengan hati-hati dan ditempatkan pada isian ke arah tengah. Kemudian ambil tepinya dari sisi yang lain dan lakukan hal yang sama. Manipulasi serupa dilakukan dengan tepi yang tersisa. Hasilnya harus berupa “amplop”.

Panaskan minyak dalam wajan, letakkan placinda bagian atas menghadap ke bawah dan goreng, lalu balikkan dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Bubur jagung

Bahan: dua gelas tepung maizena, tiga gelas air, garam secukupnya.

Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan keju feta, kerupuk, krim asam atau mentega cair. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi dan selera. Saat disajikan, bubur jagung diletakkan di atas piring dengan sendok, yang dibasahi dengan air dingin, dituangkan dengan mentega atau krim asam, dan ditaburi keju kambing atau kerupuk.

Bagaimana mamaliga dipersiapkan? Masakan Moldova mengetahui dua resep masakan. Mari kita lihat masing-masing secara terpisah.

Cara pertama

Tepung jagung dipanggang dalam oven selama beberapa menit hingga menjadi kering dan rapuh, tetapi belum matang. Hominy dimasak dalam kuali. Masukkan garam dan sebagian tepung ke dalam air mendidih dan aduk rata agar gumpalan tidak terbentuk; masak selama lima menit. Kemudian masukkan sisa tepung ke dalam tumpukan, gunakan sendok kayu untuk melingkari dinding kuali agar tidak menyentuhnya. Bagian atasnya dibagi menjadi empat bagian dan dimasak selama dua puluh menit di bawah tutup tertutup. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tutupnya dilepas, isi kuali segera diremas, diratakan dan dikukus dengan api kecil selama tiga menit. Setelah itu, bubur jagung dikeluarkan dan dibiarkan meresap selama lima belas menit.

Masakan Moldova mengundang semua orang untuk mencoba hidangan nasionalnya. Namun sebelumnya harus diletakkan di atas papan kayu dan ditutup dengan handuk linen selama lima menit. Kemudian gumpalan itu perlu dipotong-potong dengan benang yang kasar.

Mamalyga sering disajikan dengan chorba sebagai pengganti roti. Mereka memakannya dengan cara dicelupkan ke dalam mentega dengan kerupuk atau krim asam dan keju feta.

Cara kedua

Tambahkan garam dan empat sendok makan tepung ke dalam kuali berisi air mendidih, aduk rata, didihkan, tambahkan sisa tepung, aduk rata dan masak dengan api kecil. Kemudian hidangan yang sudah jadi dikumpulkan dengan sendok dari dinding wadah ke tengah, permukaannya diratakan, dituangkan dengan minyak dan dibiarkan matang selama lima belas menit lagi. Dalam hal ini, hidangannya menjadi agak tipis.

Mititei

Masakan Moldova, resep yang kami pertimbangkan hari ini, kaya akan hidangan sayuran, namun hidangan daging juga tidak jarang. Mititei dibuat dari daging sapi di parutan (panggangan).

Bahan: delapan ratus gram daging sapi, tiga puluh gram bacon, seratus gram daging babi berlemak, lima siung bawang putih, setengah sendok soda, lima sendok air, garam, bumbu dapur, lada merah dan hitam secukupnya.

Persiapan

Masakan Moldova sangat orisinal, dan Anda dapat melihatnya sendiri dengan menyiapkan suguhan lezat ini. Jadi, bagaimana cara memasak mititei? Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil dua pertiga daging sapi kelas satu dan sepertiga dengan jaringan ikat, agar hasilnya lebih empuk. Jika dagingnya tidak berlemak, disarankan menambahkan bacon.

Jadi, daging sapi dicuci bersih, bebas dari urat dan lapisan tipis, dipotong kecil-kecil, diasinkan, dicampur dan dimasukkan ke dalam mangkuk selama tiga jam untuk diasinkan. Setelah itu, harus dimasukkan ke dalam lemari es selama satu hari, setelah menutup wadah dengan penutup.

Goreng di atas panggangan

Setelah beberapa saat, daging sapi dimasukkan melalui penggiling daging bersama dengan daging babi, ditambahkan campuran paprika, soda, dan air, diremas dan dikocok di atas meja. Setelah semua selesai, daging cincang dibiarkan di lemari es selama empat jam. Kemudian sosis dibentuk dari massa yang dihasilkan (menggunakan penggiling daging atau secara manual). Letakkan mitites di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan lemak, letakkan lapisan kedua di atasnya, dan masukkan semuanya ke dalam lemari es. Sementara panggangan panas diolesi lemak babi, potongannya diletakkan di atasnya dan digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kacang hijau, tomat segar, bawang bombay atau daun bawang, dan berbagai acar cocok dengan hidangan yang sudah jadi. Sausnya disajikan terpisah.

Perlu diperhatikan jika tidak ada parutan, maka sosis bisa digoreng di penggorengan atau dipanggang di oven. Di atas panggangan, hidangannya menjadi agak kering, di penggorengan ternyata berair.

Akhirnya

Hidangan masakan Moldova (resep yang disajikan dalam artikel ini hanyalah sebagian kecil dari seluruh keragaman kuliner di negara yang cerah ini) dibedakan oleh rasanya yang luar biasa. Di masa lalu, mereka dianggap sederhana sehingga tidak layak untuk diperhatikan. Dan sia-sia belaka. Sederhana bukan berarti membosankan dan dangkal. Saat ini, masakan Moldova sangat populer, hidangannya dihargai bukan karena banyaknya variasi resep (hal ini tidak mengejutkan siapa pun), tetapi karena kombinasi sukses dari berbagai produk dan rasa.

Salam, para tamu situs yang terhormat! Berkat hidangan tradisionalnya, masakan ini dianggap sebagai salah satu masakan tersehat di dunia. Dan ini tidak berlebihan - iklim Moldova sangat ideal untuk menanam buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Keragaman makanan nabati hampir tidak menyisakan ruang untuk daging di meja orang Moldova, Gagauz, dan Bulgaria yang tinggal di wilayah Moldova modern.

Tentang kayanya masakan Moldova, masakan apa saja yang menjadi ciri khas negeri ini, apa itu chorba, zama dan vertuta, dan masih banyak lagi yang tak kalah menariknya. Ngomong-ngomong, saya sudah lama tidak menulis apa pun di situs ini - jadi mungkin Anda bisa menebak mengapa artikel khusus ini diterbitkan?

Ada anggapan bahwa masakan Moldova tidak ada sama sekali. Tentu saja hal ini tidak benar. Ini mungkin tidak terlalu terang untuk bersinar di restoran, namun tetap ada, dan memiliki karakteristiknya sendiri yang tidak mungkin untuk tidak diperhatikan (saya akan membicarakannya nanti).

Tentu saja, ada beberapa pinjaman dari masakan Turki, Yunani, Rusia, Balkan, dan Rumania. Wajar jika budaya bertetangga saling mempengaruhi, hal ini selalu terjadi. Namun, perlu dicatat bahwa tidak ada satu resep pun yang disalin sepenuhnya tanpa perubahan. Koki dan spesialis kuliner Moldova memberikan sentuhan mereka sendiri ke dalam setiap hidangan; inilah kreativitas yang menyatukan seluruh belahan dunia dalam satu meja makan.

Hidangan apa yang menjadi ciri khas Moldova?

Mari kita mulai dengan hidangan terpenting negara ini - mamalyga! Terbuat dari jagung, lebih tepatnya dari tepung jagung. Ngomong-ngomong, jagung sendiri muncul di Kerajaan Moldova relatif baru - sekitar 300 tahun yang lalu, dan hidangan yang dibuat darinya telah memperoleh karakter nasional. Mamalyga adalah hidangan yang sangat kuno, dan awalnya dibuat dari millet. Dipercaya bahwa nenek moyang bubur jagung adalah polenta Italia.

Hidangan sederhana namun sangat sehat ini selalu dikaitkan dengan makanan orang miskin, dan pada suatu waktu di keluarga miskin Moldavia, bubur jagung adalah pengganti roti. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, tetapi biasanya ditambahkan sesuatu untuk menambah rasa: bisa berupa krim asam, keju parut, mentega, susu, bawang putih, keju, kerupuk atau jamur. Yang paling menarik adalah tidak biasa memotong bubur jagung dengan pisau, dipisahkan dengan benang atau dipatahkan dengan tangan (entah kenapa dengan benang: apakah lebih mudah menggunakan pisau tajam? - tapi itu terjadi begitu saja, jangan mengkhianati tradisi kuno). Selanjutnya sepotong mamalyga dihaluskan di tangan dan dicelupkan ke dalam krim asam atau keju parut.

Ini tentu saja versi klasik memasak mamaliga. Saya pernah disuguhi bubur jagung yang malas, mis. potongan mamalyga yang digoreng dengan mentega dicampur dengan keju feta, dan krim asam sebagai saus - saya sangat menyukainya. Modifikasi lezat lainnya juga disiapkan darinya: Sarmale - kubis gulung atau kubis gulung dengan bubur jagung; Urs – keju feta dipanggang dalam bola bubur jagung.

Saya harus mengatakan bahwa roti putih mendapat tempat di antara mereka: semua upaya saya untuk menemukan roti gandum murni tidak berhasil (lihat artikel di mana saya berbicara tentang tepung paling sehat, coba tebak yang mana?). Oleh karena itu, mereka mengetahui banyak sekali resep pai, yang paling terkenal adalah: vertuta dan placinta (placinda) (kami mengunjungi sebuah restoran yang dinamai salah satunya: “La Placinte”, yang terletak di Chisinau).

Baik placinda maupun vertuta - keduanya dibuat dari adonan yang diregangkan dengan berbagai isian: keju cottage, keju feta, kacang-kacangan, buah-buahan, kentang, bawang bombay, dan telur. Perbedaan utamanya terletak pada bentuknya: vertuta adalah gulungan yang digulung secara spiral, dan placinda adalah pai pipih. Kami mencoba cherry twirls - Saya kagum dengan banyaknya isian yang mereka miliki! Sudah jelas terlihat surplus negara ini.

Kalachi, kue Paskah, dan pai apel yang terkenal juga dipanggang di sana. Sangat sering mereka menggunakan adonan puff dan mentega untuk memanggang manisan, roti jahe dengan madu yang terbuat dari tepung jagung, kue kering dengan lapisan selai jeruk yang disebut semilune, dan kue kue gogosh. Ngomong-ngomong, pai kubis kami yang terkenal disebut di sana - verzere.

Permen apa yang menjadi ciri khas masakan ini?

Keunikan dari manisan ini adalah penggunaan utamanya kacang-kacangan, buah-buahan dan beri, yang sangat mirip dengan manisan khas oriental. Misalnya pastiles quince dan apel, jeli dari jus buah dan berry, nougat kacang, marshmallow buah, souffle, pastille, selai jeruk. Ciri khas lain dari manisan Moldova adalah penggunaan jus anggur kental, produk sampingan dari produksi anggur - suatu keharusan. Buah-buahan dan sayuran dimasak di dalamnya.

Hasil evolusi masakan Moldova adalah kue “Cap Guguta”. Kue ini berbentuk piramida, dirangkai dari gulungan dengan isian cherry, dihias dengan krim dan meringue.

Seperti yang sudah saya katakan, iklim negara yang cerah ini memungkinkan Anda menanam berbagai macam sayuran: terong, zucchini, mentimun, tomat, paprika, bawang bombay, wortel, bit, dan lain-lain. Mereka digoreng, dikukus, direbus, dipanggang utuh, dicincang - dijadikan adjika, diisi. Anda dapat melihat sayuran dan kacang-kacangan di meja Moldova sepanjang tahun dalam bentuk salad, acar, lauk pauk, hidangan pertama dan kedua. Di musim panas, orang menyiapkan acar, mentimun, tomat, paprika, dll untuk musim dingin. Lihat berapa banyak yang dapat Anda temukan di ruang bawah tanah rumah mereka - seperti yang diberitahukan kepada saya, ini masih belum cukup.

Sayuran yang paling populer di sini adalah: paprika, paprika dengan rasa pedas, yang memiliki nama sendiri - gogoshar, dan, tentu saja, tomat, bawang bombay, labu kuning, zucchini, dan terong. Omong-omong, banyak dari Anda mungkin menyukai jagung rebus. Ia memiliki namanya sendiri di sana - popushoy. Biasanya popusha disajikan dengan garam, terkadang ditambahkan mentega atau saus pedas. Kacang-kacangan juga sangat populer di sini - berbagai bubur dibuat darinya: dengan bawang bombay, bawang putih, dan minyak sayur. Yang paling umum: kacang - putih dan hijau, buncis, lentil.

Apa rahasia cita rasa masakan sayur Moldova?

Tempat khusus di meja orang-orang ini ditempati oleh keju feta - keju acar yang terbuat dari susu domba dan krim asam. Produk susu ini ditambahkan ke hidangan daging, ikan, sayur dan tepung untuk menambah rasa asin dan rasa lainnya, mis. mereka bertindak seolah-olah mereka adalah bumbu dan pada saat yang sama membuat hidangan lebih memuaskan dan bergizi.

Dengan cara yang sama, berbagai saus pedas banyak digunakan. Misalnya, skordola Moldavia adalah saus yang terbuat dari kenari dengan bawang putih, dan mujdey adalah saus yang terbuat dari bawang putih, garam, dan kaldu daging atau sayuran. Rempah-rempah berikut banyak digunakan di Moldova: merah, hitam dan allspice, thyme, tarragon, daun bawang, bawang putih, seledri, peterseli, dill, tarragon, ketumbar, cengkeh, daun salam, pala, kayu manis.

Bagaimana kursus pertama disiapkan?

Sup yang mereka siapkan mewakili campuran tradisi Rusia, Kaukasia, dan Mediterania. Sup nasional yang paling terkenal dan disukai: zama - sup yang terbuat dari kentang, bawang bombay, telur mentah, dan unggas; chorba - sup yang dimasak dengan sayuran segar yang belum digoreng dalam kaldu daging dan dibumbui dengan rempah segar dan minuman asam, yang akan saya bahas di bawah; chorba disajikan dengan krim asam. Ada juga sup sederhana - misalnya sirbushka - sup dengan sayuran dan tepung jagung.

Minuman nasional Moldova, yang ditambahkan ke sup dan hidangan cair lainnya untuk menambah rasa asam, adalah kvass dedak asam. Minuman ini sangat populer di kalangan masyarakat.

Apa yang bisa Anda katakan tentang daging?

Tidak ada larangan jenis daging apa pun di sini. Di desa-desa dan desa-desa, banyak orang memelihara angsa, bebek, dan ayam, karena menjalankan peternakan seperti itu lebih mudah daripada memelihara ternak. Namun, domba, kambing, domba, dan bahkan sapi juga ada. Daging domba, anak sapi dan ayam muda, angsa dan bebek sangat dihargai.

Daging merupakan bahan utama masakan tradisional kuno daerah ini, dan dalam masakan modern lebih sering digunakan sebagai komponen tambahan opsional pada masakan. Salah satu hidangan daging kuno, misalnya, kostitsa - daging babi yang direndam dalam anggur, dipanggang di atas api; kiftelutse – bakso sapi goreng; resolusi - jeli ayam; mushka – ham babi asap; ayam dan angsa yang dimasak utuh. Seringkali daging digoreng di atas api terbuka: di atas ludah atau di atas panggangan.

Hidangan daging yang komponen kecilnya adalah daging adalah givech - semacam sup sayuran yang dapat disiapkan dengan atau tanpa daging. Sayuran direbus dan dipanggang di giveche: terong, paprika, bawang bombay, bawang putih, mokrov dengan tambahan jus tomat atau pasta tomat dengan potongan daging domba. Moussaka Moldavia adalah hidangan sayuran yang daging domba cincangnya kurang dari setengah volumenya, atau mungkin tidak ada sama sekali.

Ciri khas memasak daging dan ikan berlemak adalah penggunaan komponen asam: jus lemon, jus tomat, buah dan anggur. Rasa asam merangsang hati dan pankreas, yang pada gilirannya memperlancar pencernaan dan penyerapan makanan berat.

Berbagai makanan lezat dibuat dari produk sampingan daging di Moldova. Misalnya drob adalah hati domba yang dipanggang dalam kuali. Mititei dan kyrnetsei - sosis babi dan sapi goreng. Mititei adalah sosis sapi goreng kecil tanpa casing, agak mirip irisan daging, tetapi rasanya berbeda. Dan kyrnetsei adalah sosis babi dalam wadah.

Baru-baru ini, hidangan daging menjadi populer: mentimun ala Tiraspol. Itu adalah daging cincang goreng dengan lemak babi, bawang putih, dan rempah-rempah. Terkadang mentimun dan keju ditambahkan ke dalamnya.

Minuman apa yang paling populer di Moldova?

Anda bisa menebaknya sendiri. Minuman nasional yang paling favorit tentu saja adalah anggur merah! Para ilmuwan berpendapat bahwa tradisi pembuatan anggur Moldova termasuk yang paling kuno di dunia. Minuman rendah alkohol ini dikenal di sini 5.000 tahun yang lalu. Banyak desa yang berhasil melestarikan varietas anggur paling langka yang tidak ditemukan di tempat lain di dunia. Banyak pilihan anggur memungkinkan Anda memilih minuman Anda sendiri untuk setiap hidangan. Jadi, misalnya, anggur putih dan merah kering dipadukan dengan daging dan unggas, anggur campuran dipadukan dengan bubur jagung, anggur Cahors dipadukan dengan kue-kue dan pai manis, anggur mawar dipadukan dengan sayuran.

Untuk mengonfirmasi kejayaan anggur Moldova, saya akan mengutip fakta berikut: galeri anggur di desa Small Milesti di Moldova pada tahun 2005 dimasukkan dalam Guinness Book of Records sebagai yang terbesar di dunia! Gudang bawah tanah mereka, yang membentang sepanjang 200 km, berisi lebih dari 1,5 juta botol anggur.

Minuman apa lagi yang diminum orang Moldova?

Beragamnya buah-buahan dan berry membuat minuman seperti kolak, jelly, jus jauh lebih populer dibandingkan teh panas dan kopi. Di musim panas, banyak kolak berbeda disiapkan: aprikot, persik, stroberi, apel, pir, dan lainnya. Menurut pendapat saya, ini adalah alternatif terbaik untuk jus yang dijual di toko.

Sudahkah Anda menebak mengapa artikel ini lahir?

Dalam artikel tersebut saya telah berbicara beberapa kali tentang perayaan saya di Moldova. Musim panas ini, selama liburan, saya pergi ke sana untuk mengunjungi kerabat saya. Ini adalah kunjungan pertama saya ke Moldova yang cerah. Saya berada di Gagauzia - wilayah Moldova tempat tinggal orang Gagauz - kebangsaan yang paling dekat dengan kelompok linguistik Turki. Omong-omong, bahasa Moldavia dan Gagauz sangat berbeda. Dan secara umum ini adalah dua kebangsaan yang berbeda. Sebagai contoh, pai pipih, yang oleh orang Moldova disebut placinda, disebut kyirma oleh Gagauz. Ada perbedaan linguistik lain untuk hal yang sama, tapi ini adalah topik untuk artikel yang sama sekali berbeda.

Sebagai penutup, saya ingin menunjukkan kepada Anda foto lahan di lapangan: iklim negara ini cukup kering.

Itu saja untukku. Terima kasih atas perhatian Anda!

Kami dengan hormat meminta Anda untuk membagikan informasi ini di jejaring sosial Anda menggunakan tombol di bawah. Ini akan meningkatkan kinerja situs. Dan jangan lupa juga untuk meninggalkan komentar, karena kamu akan mendapat hadiahnya!

Sampai jumpa di halaman situs. Sekarang Anda tahu apa kekayaan Anda Masakan Moldova!

Jika artikel tersebut menjawab pertanyaan Anda, ucapkan terima kasih kepada penulisnya dan bagikan informasinya secara online