Compote nho trắng. Công thức làm hỗn hợp nho trắng cho mùa đông Công thức làm hỗn hợp nho trắng cho mùa đông

Một lần, vợ chồng tôi bị một người bán cây giống nho lừa dối rất nhiều. Khi đó chúng tôi vẫn còn khá thiếu kinh nghiệm, những người mới làm vườn và chưa đặc biệt hiểu rõ về các giống quả mọng này, vì vậy chúng tôi đã nghe theo lời của một người phụ nữ dễ chịu và ngọt ngào, người đã đảm bảo với chúng tôi rằng cô ấy đang bán cây giống nho đỏ. Một thời gian sau, tôi ngạc nhiên phát hiện quả mọng trên bụi cây có màu trắng! Tất nhiên, lúc đầu, tôi rất khó chịu: tôi nên nấu món gì với những quả mọng này? Mứt sẽ là hỗn hợp nho trắng không màu cho mùa đông đựng trong lọ 3 lít mà không cần khử trùng. Trong khi tôi đang suy nghĩ thì cuộc đời lại ném cho tôi một rắc rối khác - con tôi bị dị ứng, và tôi phải đau đầu với vấn đề lựa chọn thực phẩm để ăn. Con trai tôi rất thích nho đỏ, nhưng nó không ăn được, và hóa ra, rất thuận tiện, họ đã từng bán nhầm nho trắng cho chúng tôi! Hóa ra con tôi có thể ăn loại nho này một cách an toàn. Cả hai vấn đề đều được giải quyết, và với lương tâm trong sáng, tôi bắt đầu thu thập, nấu và cuộn quả mọng. Tôi muốn nói rằng đúng vậy, màu sắc của hỗn hợp khá kém ấn tượng, nhưng hương vị của nho trắng bù đắp cho điều này nhiều hơn, và không có gì để nói về lợi ích! Thử nó! Tôi cũng rất thích món này và nó ngon không kém.



Bạn sẽ cần những sản phẩm nào (mỗi lọ một lít):

- 300 gram nho trắng,
- 250 gram đường
- 3000ml nước.




Để mứt được bảo quản lâu hơn, chúng tôi chọn những quả chín nhất, đẹp nhất và không bị hư.
Đặt những quả nho đã chọn vào chậu hoặc bát và rửa sạch nhiều lần, mỗi lần thêm nước sạch.




Sau đó, chúng tôi ngắt tất cả các quả mọng trên cành.




Rửa lọ thủy tinh để đóng hộp bằng soda, rửa sạch và khử trùng. Tốt hơn là sử dụng phương pháp hấp cho mục đích này: giữ lọ trên hơi nước trong vài phút.
Chỉ cần đun sôi nắp để cuộn trong năm phút.
Đổ quả mọng vào đáy lọ.




Đổ nước vào nồi hoặc chảo có đáy dày, thêm đường và đun sôi xi-rô. Sau khi đun sôi, giữ lửa trong 2 phút. Đường sẽ tan chảy hoàn toàn.




Lấy xi-rô đang sôi ra khỏi bếp và đổ ngay vào lọ nho.




Đó là tất cả! Đậy nắp ngay lập tức và đặt bình có nắp xuống.
Hũ nóng nên được bọc trong chăn hoặc khăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Sau đó, bạn có thể bảo quản chất bảo quản ở nơi thoáng mát, có ít độ ẩm.

Chúc sức khỏe tốt và ăn ngon miệng!

nho là gì? Quả mọng tròn chua ngọt, có màu đen, đỏ hoặc trắng tùy theo giống. Và bên cạnh đó, đây là bộ vitamin cần thiết cho người lớn và trẻ em! Nho chứa vitamin A, B, C, pectin và tannin, phốt pho, sắt và kali. Sẽ rất hữu ích nếu ăn nho tươi vào mùa hè, vào mùa đông dưới dạng mứt hoặc mứt, cũng như nấu món hầm nho.

Compote nho - chuẩn bị thức ăn và món ăn

Bất kỳ loại nho nào cũng thích hợp để làm compote. Điều chính là làm sạch quả mọng khỏi lá và thân xanh cứng, đồng thời rửa sạch chúng. Đầu tiên, đặt nho vào thùng chứa nước ấm trong năm phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

Ngoài ra, bạn sẽ cần đường hoặc mật ong, nước để uống, các loại quả mọng và trái cây khác.

Có thể nấu compote nho đông lạnh? Tất nhiên, nếu nó được đông lạnh khô, nó vẫn khỏe mạnh như tươi.

Công thức nấu món compote nho:

Công thức 1: Nước ép nho

Nếu bạn sử dụng nho đen để pha chế, đồ uống sẽ có màu sẫm và nếu bạn sử dụng nho đỏ, nó sẽ có màu hồng nhạt. Không nên nấu món compote chỉ từ nho trắng vì nó sẽ có vị chua và không mùi. Tốt hơn là sử dụng nó cùng với nho đỏ hoặc đen.

• Nho 500 gram
• Đường để hương vị

1. Rửa sạch nho, xay nhuyễn trong máy xay, thêm vài thìa đường và trộn.
2. Đun nóng nước trong nồi, thêm đường. Ngay khi nước sôi, thêm nho xay nhuyễn và nấu trong khoảng hai phút. Sau đó tắt lửa và để đồ uống ủ dưới nắp trong 5 phút.
3. Lọc hỗn hợp qua vải thưa, để nguội và uống.

Công thức 2: Nước ép nho với nho khô và quế

Bạn có thể có được một thức uống ngọt và cay nếu bạn thêm nho khô và quế vào hỗn hợp nho.

• Nho đen 400 gram
• Nho khô (loại đen) 100 gram
• Đường để hương vị
• Nước tinh khiết 3 lít
• Quế

1. Chuẩn bị nho khô. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước nóng trong mười phút, sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước.
2. Rắc nho đã rửa sạch với một thìa đường.
3. Đổ nước làm compote vào nồi, thêm nho khô và đường vào rồi đun nhỏ lửa.
4. Ngay khi nước sôi, cho nho vào chảo. Để compote nấu trong năm phút, sau đó tắt và đóng nắp trong năm đến sáu phút. Ngay sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, thêm quế vào.

Công thức 3: Món nho trộn với mận khô

Để nấu món compote nho với mận khô, bạn sẽ cần nho đỏ. Trước khi nấu, chuẩn bị mận bằng cách ngâm chúng trong nước nóng trong 10 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và cắt làm đôi.

• Nho đỏ 400 gram
• Mận khô 100 gram
• Nước tinh khiết pha compote 3 lít
• Đường để hương vị
• Vanilla

1. Rắc nho đỏ đã rửa sạch với một thìa đường.
2. Đặt mận vào chảo nơi bạn sẽ nấu món compote, đổ nước tinh khiết vào, thêm đường và đun nhỏ lửa.
3. Ngay khi nước sôi, cho nho và vani vào chảo, đậy nắp và nấu đồ uống trong khoảng 3-4 phút. Khi nhấc chảo ra khỏi bếp, đậy nắp khoảng 5 phút.

Công thức 4: Hợp chất nho với quả mâm xôi và quả lý gai

Thức uống này có thể được gọi là thức uống tháng Bảy, vì vào thời điểm này tất cả các thành phần làm món compote có thể được thu thập trong vườn. Nho có thể được sử dụng bất kỳ loại nào.

• Nho 200 gram
• Quả mâm xôi 200 gram
• Quả lý gai 200 gram
• Nước tinh khiết pha compote 3 lít
• Đường

1. Rửa nho và thêm một muỗng đường. Nghiền quả mâm xôi bằng thìa.
2. Chuẩn bị quả lý gai. Làm sạch nó khỏi bất kỳ đuôi cứng nào và rửa sạch. Cho vào nồi, thêm đường, thêm nước rồi đun trên lửa.
3. Ngay khi nước sôi, cho quả mâm xôi và nho vào chảo. Nấu compote trong năm phút, sau đó lấy nó ra khỏi bếp và để nó ủ trong năm phút với nắp đóng lại.

Công thức 5: Compote nho với táo và nam việt quất

Để pha một thức uống như vậy, bạn sẽ cần một quả táo tươi và nho thuộc bất kỳ loại nào. Nhưng bạn có thể lấy quả nam việt quất tươi hoặc xay nhuyễn với đường.

• Nho 300 gram
• Táo 1 miếng cỡ vừa
• Nam việt quất 200 gram
• Đường để hương vị
• Nước tinh khiết pha compote 3 lít

1. Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
2. Rửa thật sạch quả nam việt quất và nho, thêm hai thìa đường.
3. Đổ nước làm compote vào nồi, cho táo và đường vào rồi đun nhỏ lửa.
4. Khi nước trong chảo sôi, thêm nho và quả nam việt quất vào nấu trong năm phút. Sau khoảng thời gian này, lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại trong năm phút.

1. Nho đỏ có vị chua hơn nho đen. Nó ít được sử dụng để làm mứt hoặc bảo quản mà thường được dùng để chế biến món compote.
2. Để cho thức uống có thêm hương vị, bạn có thể sử dụng vani và quế.
3. Nước ép nho sẽ ngon hơn nếu bạn thêm một vài thìa mật ong vào đó. Nói chung, bạn có thể thay thế đường bằng mật ong, nhưng bạn cần thêm nó vào hỗn hợp đã nguội.
4. Bạn không nên nấu nước ép nho quá năm phút, nếu không nó sẽ mất đi tác dụng. Quy tắc này áp dụng cho tất cả các loại trái cây và quả mọng có chứa hàm lượng vitamin C cao.
5. Bạn cũng có thể thêm hắc mai biển, kim ngân hoa, mơ khô cắt nhỏ, trái cây sấy khô và bất kỳ loại quả dại nào vào đồ uống.

Nho cùng với kiwi và chanh được coi là sản phẩm có hàm lượng vitamin cao nhất. Công thức làm nước ép nho cho mùa đông cho lọ 3 lít có thể được đưa vào thực đơn mùa đông hàng ngày một cách an toàn, dựa vào việc bồi bổ cơ thể. Về tác dụng, compote tương tự như trà bổ lạnh, giúp phục hồi sức lực và mang lại cảm giác thích thú đặc biệt về hương vị. Trong các chế phẩm khác, hỗn hợp nho sẽ hợp nhất thành một màu duy nhất, nhưng trong compote, quả mọng vẫn giữ được sắc thái tự nhiên.

Các sản phẩm:

• nho đỏ - 150 g,
• nho trắng - 150 g,
• nho đen - 150 g,
• đường - 270 g,
• axit xitric - 1 muỗng cà phê,
• nước - 3 l.

Trình tự nấu ăn:

Quả mọng được loại bỏ khỏi cành và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

Hấp dẫn!

Nếu món compote có chứa quả lý chua đen với những quả mọng tròn, thì chính điều này đã làm nổi bật hương vị. Những quả nho đen thuôn dài sẽ nhường chỗ cho những quả mọng màu đỏ. Nho trắng tăng cường độ axit của thức uống.

Đổ tất cả các loại quả mọng vào lọ ba lít đã khử trùng.

Lấy một muỗng cà phê đầy axit xitric.

Đường được đo. Nước ép nho sẽ không quá ngọt, đường chỉ có tác dụng bảo quản.

Xi-rô ngọt nóng được đổ vào lọ quả mọng. Khi cuộn compote, bạn cần đặt một tấm kim loại dưới đáy lọ để có thể đổ nước sôi vào hộp thủy tinh một cách an toàn.

Cuộn lại và lật lọ mứt nho nhiều màu.

Đậy bình bằng vài chiếc khăn ấm. Quấn nó lại để nó được đóng lại ở tất cả các phía. Ngân hàng vẫn ở vị trí này cho đến sáng.

Hỗn hợp compote của ba loại nho được bảo quản trong hầm mát. Compote giữ lại tất cả các phẩm chất của nó trong 12 tháng.

Hầu như không thể tìm thấy một khu vườn nào không có ít nhất một vài bụi nho. Và mặc dù vị trí ưu việt trong số các loài được giữ vững bởi nho đen, nhưng nhiều người làm vườn vẫn vui vẻ trồng nho trắng. Sự khác biệt giữa nho trắng không chỉ ở màu sắc mà còn ở mùi vị. Đó là lý do tại sao sự đa dạng của các công thức chế biến món ăn cho mùa đông từ quả nho này không hề thua kém gì so với nho đỏ. Mứt và thạch có hương vị tuyệt vời và được phân biệt bằng màu hổ phách khác thường.

Về lợi ích của quả mọng

Loại quả mọng này có giá trị vì hàm lượng vitamin, đường và axit hữu cơ cao. Đừng quên kali và sắt, những chất rất cần thiết cho mạch máu và tim. Đặc điểm đặc trưng của trái cây màu trắng là hàm lượng pectin cao, có tác dụng bổ máu và giúp loại bỏ muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể.

Nho trắng tốt cho sức khỏe không kém nho đỏ hay đen

Nước ép nho trắng

Chuẩn bị compote này rất đơn giản. Đầu tiên bạn cần rửa sạch quả mọng. Bạn có thể gọt bỏ cuống hoặc có thể cho cả chùm vào lọ, lắc nhẹ để quả được nén chặt. Chuẩn bị xi-rô. Đối với 3 kg nho bạn cần 1 lít nước và 0,5 kg đường (lượng đường có thể thay đổi theo khẩu vị). Đổ đường vào nước, đun cho tan hoàn toàn và đun sôi trong vài phút. Làm nguội xi-rô đến nhiệt độ phòng và đổ vào lọ đựng quả mọng. Đóng lọ và khử trùng trong nước sôi trong 3-4 phút. Nếu bạn muốn thêm một chút màu sắc vào hỗn hợp, bạn có thể thêm một ít hoa hồng hông, quả lý chua đen hoặc quả anh đào.

Compote nho trắng có màu hổ phách đẹp

Mứt nho trắng

Chuẩn bị mứt không khó hơn compote. Để có 1 kg quả mọng bạn sẽ cần 1–1,2 kg đường. Quả mọng cần được tách khỏi cuống, rửa sạch và phơi khô, trải trên khăn giấy hoặc khăn tắm. Đổ đường vào quả nho theo tỷ lệ muỗng canh. đường mỗi muỗng canh. quả mọng Đặt ở nơi mát mẻ trong 7-8 giờ. Đổ 2 muỗng canh vào phần đường còn lại. nước sạch và đun sôi. Thêm kẹo quả mọng vào xi-rô đang sôi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi quả mọng trở nên trong suốt. Cuộn mứt vào lọ khử trùng.

Để đảm bảo sản phẩm được bảo quản tốt, hãy rửa thật sạch quả nho và bỏ cuống.

Ăn vitamin không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng. Bạn có thể làm hài lòng con bạn vào mùa đông với những quả lý chua trắng có đường khác thường.

Công thức kẹo trái cây

1. Chuẩn bị 1 kg quả mọng. Rửa sạch và tách khỏi thân cây.
2. Đổ 300 ml nước vào 1,2 kg đường rồi đun nhỏ lửa. Đun sôi xi-rô trong năm phút, sau đó lọc qua vải thưa được gấp thành nhiều lớp và đun sôi lại. Đổ quả mọng vào xi-rô đang sôi, đun sôi trong năm phút, sau đó tắt bếp và để trong 10 giờ.
3. Sau một thời gian, đặt lửa, đun sôi và nấu cho đến khi chín mềm.
4. Đổ hỗn hợp sôi vào một cái chao và để trong vài giờ để xi-rô chảy ra hoàn toàn và quả mọng nguội. Xi-rô thu được có thể được cuộn vào lọ làm mứt. Nó không còn cần thiết để làm kẹo trái cây nữa.
5. Rắc đường lên món ăn và xếp các quả mọng lên trên thành từng đống, mỗi đống chứa 10–12 quả. Đặt vào lò nướng và sấy khô ở nhiệt độ 40 độ trong khoảng ba giờ.
6. Lấy dâu ra và vo tròn, rắc đường rồi cho vào lò nướng trong ba giờ ở nhiệt độ 40 độ.
7. Để tránh kẹo trái cây bị khô trước mùa đông, chúng có thể được cuộn lại trong lọ vô trùng.

Xi-rô đã sẵn sàng khi đường đã tan hoàn toàn trong đó.

Rượu nho trắng

Trong khi bọn trẻ đang chờ đợi những trái cây có kẹo thơm ngon, cha mẹ chúng có thể quan tâm đến công thức làm rượu nho trắng.
Đối với 10 lít rượu bạn sẽ cần:

• 4 lít nước nho;
• 2,4 kg đường;
• 4,5 lít nước;
• 1 lít rượu vodka.

Cẩn thận phân loại quả mọng, loại bỏ cành và quả hư hỏng. Rửa sạch, lau khô và vắt lấy nước cốt. Đổ 1,6 kg đường vào nước ép rồi để nơi thoáng mát trong 10 ngày.

Rượu nho trắng là một món tráng miệng thực sự: thơm, có hương vị tinh tế

Khi hết thời gian, bạn cần ủ rượu. Để làm điều này, hãy thêm vodka theo tỷ lệ từ một đến mười. Để rượu ủ thêm 5 - 7 ngày nữa.

Cho lượng đường còn lại vào rượu, trộn đều rồi đổ vào chai, đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát. Sau hai đến ba tháng, rượu có thể được phục vụ.

Thạch nho thơm

Thạch lý chua trắng sẽ được trẻ em và người lớn ưa chuộng không kém trong mùa đông. Bí mật của công thức này là nó được chế biến hầu như không có đường. Đối với một lít nước ép bạn cần không quá 0,25 muỗng canh. Sahara.

Rửa và nghiền trái cây. Nấu cùi quả mọng thu được trên lửa nhỏ trong năm phút. Cho vào một cái chao và dùng thìa gỗ chà xát bã để lọc lấy nước cốt. Đổ đường vào nước ép thu được và đun sôi trong một phần tư giờ. Thạch đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là cuộn nó vào hộp đựng đã khử trùng và bọc lại. Chà, bạn có thể thêm một chút đường vào phần nước ép quả mọng còn lại và đun sôi trong năm phút. Đến sáng bạn sẽ có một món compote tuyệt vời.

Công thức làm mứt nho trắng

Mọi người đều yêu thích mứt cam, đặc biệt là khi nó được chế biến tại nhà theo công thức đã được chứng minh, không có chất phụ gia hóa học hoặc tạp chất.

Mứt nho vẫn giữ được tất cả những lợi ích của quả mọng tươi. Con bạn sẽ rất vui mừng!

Quy trình chuẩn bị món tráng miệng cho mùa đông:

1. Đổ 2 thìa nước vào đáy chảo, cho 1 kg dâu vào nấu cho đến khi chín mềm hoàn toàn.
2. Chà khối lượng thu được qua rây, trộn với đường (2,5 muỗng canh) và nấu cho đến khi mềm. Kiểm tra từng giọt độ sẵn sàng: nó không được tràn ra đĩa.
3. Đổ mứt đã hoàn thành vào khuôn và để cứng lại. Cuộn trong đường và bảo quản trong lọ kín ở nơi mát mẻ.

Khuyên bảo. Một cách khác để chế biến nho trắng không đường là nho ngâm. Vâng, vâng, có thể nó sẽ có vẻ lạ đối với một số người, nhưng nho được chế biến theo công thức này là hoàn hảo cho thịt và gia cầm. Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè, hãy nhớ chuẩn bị món này cho mùa đông.

Nho ngâm và nước sốt cho các loại thịt

Cho 5 hạt tiêu, 10 tép đinh hương và một nhúm quế vào lọ khử trùng. Rửa sạch nho và phơi khô trực tiếp trên cành. Đặt trong lọ cao đến vai. Để đóng gói dày đặc hơn, có thể lắc nhẹ lọ. Đun sôi nước xốt. Cứ 1 lít nước bạn cần 150 ml giấm táo và 0,5 kg đường. Đổ nước xốt sôi vào lọ, đặt lọ khử trùng trong 5 phút kể từ khi chất lỏng sôi trong lọ. Cuộn nắp lại.

Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn với nước sốt nho đặc biệt cho món chính

Ngoài nho ngâm, nước sốt rất lý tưởng cho món thịt, cũng rất đáng để dự trữ cho mùa đông. Công thức nước sốt rất đơn giản:

• Cho 300 g nho lấy 100 g thì là và tỏi;
• xay tất cả bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt;
• thêm 50 g đường và đun sôi;
• Nước sốt có thể ăn ngay sau khi để nguội hoặc bảo quản trong lọ để dùng cho mùa đông.

Cách đông lạnh hoặc làm khô nho

Quả mọng đông lạnh và khô vẫn là những loại quả dẫn đầu không thể tranh cãi về lợi ích sức khỏe. Xét cho cùng, không giống như các phương pháp chuẩn bị cho mùa đông khác, chúng không được xử lý nhiệt.

Nho được sấy khô giống như bất kỳ loại quả mọng nào khác. Xếp thành một lớp trên khay nướng có phủ giấy da để quả mọng không chỉ bị khô ở mặt trên mà còn ở các mặt và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 40–60 độ. Không cần phải đóng cửa lò. Sau hai giờ, kiểm tra xem các quả dâu có dính vào tay bạn hay không thì quả lý chua đã sẵn sàng. Quả khô nên được bảo quản trong lọ đậy kín.

Đông lạnh các loại quả mọng bằng cách đặt chúng thành một lớp đều trên khay nướng.

Có hai cách đông lạnh nho: dưới dạng xay nhuyễn với đường và không đường như nguyên quả.
Đối với phương pháp đầu tiên, hãy xay quả mọng qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay, trộn với đường cho vừa ăn, cho vào khuôn và cho vào tủ đông. Các viên thuốc đông lạnh thu được có thể được đặt trong một thùng chứa. Bạn thậm chí có thể ăn món nhuyễn này như kem.

Chú ý! Quả đông lạnh không bao giờ được đông lạnh lại - chất lượng sản phẩm sẽ giảm.

Phương pháp thứ hai liên quan đến việc đông lạnh không đường - cả quả mọng. Để làm được điều này, các quả dâu cần được xếp thành một lớp trên bảng để chúng không dính vào nhau rồi cho vào tủ đông. Khi quả đông lại phải đổ vào hộp hoặc túi nhựa.

Quả mọng đông lạnh bằng bất kỳ phương pháp nào trong số này có thể được sử dụng để nấu món hầm và pha chế cocktail, ngay cả khi bên ngoài trời đang mùa đông khắc nghiệt và có một trận bão tuyết thổi qua ngoài cửa sổ. Và liệu mùa đông có thực sự đáng sợ đến vậy khi tủ đựng thức ăn và tủ lạnh của bạn chứa đầy những lọ mùa hè với mùi thơm ngọt ngào của quả lý chua?

Mứt nho trắng: video

Chuẩn bị mùa đông từ nho trắng: ảnh

Nho có màu đen, đỏ và trắng. Quả mọng ngọt nhất được coi là quả chokeberry, còn quả chua nhất là quả màu đỏ. Nho trắng kết hợp vị ngọt và chua của đồng loại. Hương vị tráng miệng và vẻ ngoài quý phái của nó được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao. Nhiều loại mứt và hỗn hợp khác nhau được chế biến từ nho trắng, và chúng cũng được sử dụng để tạo thành hỗn hợp quả mọng. Dư lượng thu hoạch chưa bán được chỉ cần gửi đến tủ đông để vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức đồ uống siêu vitamin làm từ quả mọng đông lạnh.

Chủ đề của bài viết hôm nay là compote. Chúng tôi sẽ xem xét các lựa chọn để chế biến món tráng miệng này, cả từ nguyên liệu tươi và đông lạnh, đồng thời sẽ cho bạn biết chi tiết về cách chuẩn bị món compote vào mùa đông.

Những quả mọng màu trắng được thu thập cùng với cành cây. Điều này giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình thu hoạch và cho phép bạn duy trì tính toàn vẹn của trái cây.

Trước khi nấu, bạn nên quyết định xem quả có được lấy ra khỏi cành hay không. Thực tế là khi pha đồ ​​uống, bạn có thể sử dụng nho với số lượng lớn và được thu thập theo chùm. Tùy chọn thứ hai giúp giảm đáng kể thời gian nấu và cho phép quả mọng giữ được hình dạng tốt hơn.

Nho được kiểm tra, loại bỏ những quả hư hỏng và biến dạng, đồng thời loại bỏ cành và mảnh vụn. Sau đó, quả mọng được chuyển sang một cái chao để không làm chúng bị thương nữa. Đổ nước mát vào nồi và cho nho vào đó trực tiếp vào rây. Sau khi hoàn tất các thủ tục về nước, quả được sấy khô nhẹ trong cùng một cái chao.

Trái cây đông lạnh trước được sử dụng để nấu món compote mà không cần rã đông.

Kênh Video Hữu Ích mời các bạn làm quen với đặc tính của cây nho

Cách nấu compote mỗi ngày

Từ quả mọng tươi trong nồi

Đổ 2 lít nước vào tô, thêm 1 ly đường rồi đun trên lửa. Trong khi xi-rô đang sôi, hãy sơ chế quả mọng. Bạn sẽ cần 3 cốc trong số đó. Nếu nho trắng được lấy bằng cành thì - 3,5 cốc. Ngay khi nước sôi, thêm sản phẩm chính vào. Đun sôi đồ uống trên lửa nhỏ trong 10 phút dưới nắp. Sau đó, lửa được tắt và compote không cần mở nắp sẽ được ủ trong vài giờ.

Trong nồi nấu chậm từ nho đông lạnh

Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng máy đa năng để nấu món compote. Đặc biệt nếu bạn nấu món compote vào buổi tối: món compote sẽ nấu trong một giờ, và sau đó nó sẽ có thời gian ổn định cho đến sáng.

Về cơ bản, bát đa năng có dung tích 5 lít. Chúng ta hãy xem công thức làm món compote chỉ dành cho kích thước bát này.

Lấy nho trắng đông lạnh với số lượng sao cho chúng lấp đầy khoảng ¼ thể tích trong nồi đa năng. Trong trường hợp này, trái cây đông lạnh có thể được thay thế hoàn toàn bằng trái cây tươi.

Sau đó đổ 300 gam đường cát vào thùng và đổ nước sao cho ngập mặt bát 3,5-4 cm. Bạn có thể uống nước lạnh.

Đóng nắp thiết bị và đặt chế độ “Soup” trong 1 giờ. Trong thời gian này, nắp không được mở. Tốt nhất là làm điều này khi compote được truyền tốt. Và việc này sẽ mất khoảng 3-4 giờ. Nếu compote được ủ vào buổi tối thì tốt nhất chỉ nên mở nắp vào buổi sáng.

Một điểm quan trọng: hầu hết các bếp đa năng đều tự động chuyển sang chế độ “Giữ ấm” sau khi kết thúc thời gian nấu. Khi nấu compote, chức năng này không cần thiết. Nếu có khả năng như vậy, tốt hơn là nên tắt nó trước khi thiết bị bắt đầu hoạt động hoặc theo cách thủ công sau khi compote được nấu chín.

Làm compote nho trắng cho mùa đông

Có thể khử trùng

Các thùng chứa phôi được rửa kỹ và sấy khô. Những quả mọng hoặc chùm nho trắng rải rác được đặt bên trong sao cho quả lấp đầy hơn một nửa thể tích lọ một chút.

Riêng biệt, chuẩn bị xi-rô trong chảo. Để làm điều này, hãy lấy 400 gram đường cho mỗi lít nước. Nếu bình ba lít thì bạn cần lấy 2 lít chất lỏng và 800 gram cát. Để bảo quản tốt hơn hình thức bên ngoài của quả mọng, xi-rô được làm lạnh đến nhiệt độ 50-55 độ.

Chất lỏng ngọt ấm được đổ lên quả mọng. Mặt trên của hộp được đậy bằng nắp vô trùng. Để phôi có thể bảo quản được lâu, phôi phải được khử trùng. Để làm điều này, hãy đặt một tấm thảm silicon hoặc một mảnh vải vào một cái chảo lớn và cao. Đặt một lọ compote lên trên. Để thuận tiện, tốt hơn hết bạn nên đổ xi-rô lên quả mọng ngay trong chảo. Nước ấm được đổ vào bát sao cho ngập tới vai chứ không cao hơn. Tức là phải cách miệng lọ ít nhất 5 cm. Quá trình khử trùng lọ ba lít sẽ mất 35 phút, lọ lít - 20. Ở giai đoạn cuối, lọ được vặn chặt và cách nhiệt trong một ngày.

Không khử trùng

Các lọ được đổ đầy nho vào một nửa. Đồng thời, đun sôi nước trong nồi. Lượng nước được lấy tùy thuộc vào thể tích của bình dự định xoắn. Sự phụ thuộc này tỷ lệ thuận với nhau, tức là cứ mỗi lít bình chứa thì lấy một lít chất lỏng.

Quả mọng được đổ nước sôi lên trên cùng. Đậy nắp các thùng chứa và để yên trong 15 phút. Sau đó, một tấm lưới đặc biệt được đặt trên bình, cho phép chất lỏng chảy ra mà không có quả mọng. Dịch truyền quả mọng được đổ vào một cái chảo rỗng. Đối với mỗi lít chất lỏng ráo nước, lấy 1,5 cốc đường và ủ xi-rô. Đổ hỗn hợp nóng lên nho trắng lần thứ hai và vặn nắp lọ.

Về nguyên tắc, món compote từ nho đỏ và nho trắng được nấu theo cách giống nhau nên video công thức từ kênh TIP TOP TV sẽ hữu ích cho bạn khi chế biến các loại dâu trắng