trang chủ » Giày mùa thu » Cách nấu brizol từ thịt băm tại nhà theo công thức từng bước có ảnh. Công thức từng bước để làm bánh brizoli băm

Cách nấu brizol từ thịt băm tại nhà theo công thức từng bước có ảnh. Công thức từng bước để làm bánh brizoli băm

Hôm nay tôi muốn hướng dẫn bạn cách làm món này tại nhà bằng hai công thức đơn giản từng bước. Pháp được coi là nơi sản sinh ra brizol. Giống như các món ăn khác của ẩm thực Pháp, brizol, mặc dù dễ chế biến nhưng lại có hương vị tuyệt vời. Brizol cổ điển có nghĩa là món trứng tráng (bánh kếp) với thịt băm bên trong. Một số công thức nấu ăn brizol phổ biến ở đây. Nhìn vào một số món ăn, bạn thậm chí không thể biết đây là brizol.

Các công thức nấu món Brizoli khác nhau về hình thức, phương pháp chế biến và thành phần nguyên liệu. Phổ biến nhất là brizol gà. Thịt gà mềm đơn giản là hoàn hảo cho món ăn này. Brizol gà có thể được chế biến như nhau từ cả thịt gà đánh và thịt băm.

Trong cả hai trường hợp, brizol gà có thể được nấu cả trên chảo rán và trong lò nướng. Hôm nay bạn sẽ học cách nấu món brizol gà bằm trong chảo rán và trong lò nướng theo hai công thức hoàn toàn khác nhau và đánh giá xem lựa chọn nào tiện lợi và ngon hơn. Tôi nghĩ bạn sẽ muốn biết công thức nấu ăn nào tôi thích hơn. Với tôi, đó là lần thứ hai công thức brizol băm nhỏ Nó ngon hơn khi nấu trên chảo và mất ít thời gian hơn để nấu.

Thành phần:

Thịt gà băm - 400 gr.,
Trứng - 5 chiếc.,
Bột - 1 cốc,
Sữa - 0,5 cốc,
Kem chua - 1 ly,
Phô mai cứng - 300 gr.,
Mayonnaise - 4 muỗng canh. thìa,
Hành tây - 1 chiếc.,
Gia vị: nghệ, tiêu đen xay,
Dầu thực vật,
Muối.

Brizol thịt bằm - công thức có ảnh

Việc chuẩn bị brizol bắt đầu bằng việc nướng trứng tráng. Đánh năm quả trứng vào tô.

Đánh chúng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo bọt mịn.

Thêm một ít muối.

Thêm hạt tiêu đen và bột nghệ. Nghệ sẽ tạo màu vàng cho bánh xèo, còn hạt tiêu sẽ tạo thêm vị cay và hương vị.

Trộn trứng với muối và gia vị một lần nữa.

Thêm sữa. Trộn hỗn hợp trứng lại một lần nữa. Thêm thành phần cuối cùng vào bột bánh pancake - bột mì đã rây qua rây. Khuấy bột cho đến khi các cục bột hòa tan trong đó.

Làm nóng chảo rán với một thìa dầu thực vật. Tốt nhất là chiên bánh tráng trứng trong dầu hướng dương tinh luyện. Dùng muôi đổ bột bánh pancake vào. Ngay sau khi đổ bột vào chảo, bạn hãy thử dùng tay để bột dàn đều trên bề mặt. Sau 1-2 phút, khi bánh đã chín, dùng thìa lật lại và chiên tiếp mặt còn lại.

Nấu quá chín tất cả các bánh theo cách này. Khi đã sẵn sàng, đặt bánh xèo vào đĩa.

Trong khi chúng nguội, bạn cần chuẩn bị phần nhân cho bánh brizoli. Để làm điều này, chúng ta cần thịt gà băm. Nêm thịt băm theo cách tương tự như đối với thịt băm cuộn, bánh ngọt, bánh nướng, cốt lết, bánh mì tròn nhồi và các món ngon khác, bằng cách thêm muối, tiêu đen và hành tây xay nhuyễn.

Vì vậy, hãy xay hành tây trên một máy xay mịn (bạn có thể cắt nhỏ trong máy xay) và thêm vào thịt gà băm.

Muối và hạt tiêu cho thịt băm.

Để làm món bánh brizoli băm nhỏ trong lò ngon ngọt, chúng ta cũng sẽ chuẩn bị nước sốt kem phô mai. Đổ kem chua vào một bát riêng.

Nướng phô mai cứng trên một máy xay mịn.

Để lại một ít phô mai để rắc lên brizol băm nhỏ, phần còn lại cho vào tô với kem chua.

Thêm sốt mayonnaise. Nếu muốn, bạn có thể cho 2-3 tép tỏi qua máy ép vào nước sốt.

Khuấy nước sốt. Chúng tôi chuyển sang giai đoạn chuẩn bị tiếp theo - chúng tôi bắt đầu hình thành bánh brizoli. Mỡ bánh pancake trứng tráng với thịt gà băm.

Thoa kem chua và sốt phô mai lên thịt băm.

Cuộn bánh pancake thành ống. Brizol gà với thịt băm đã sẵn sàng.

Đặt brisoli lên khay nướng có lót giấy da. Rắc phô mai lên trên, phô mai sẽ chuyển sang màu nâu và biến thành lớp vỏ phô mai.

Đặt vào lò nướng. Nướng brizoli gà trong lò khoảng 20 phút ở 180C.

Brizol thịt bằm. hình chụp

Ngoài ra, bạn có thể nấu brizoli gà trong chảo rán. Để chuẩn bị brizoli như vậy, bạn sẽ cần những sản phẩm sau.

Thành phần:

Thịt gà băm - 500 gr.,
Hành tây - 1 chiếc.,
Hạt tiêu đen - một nhúm
Trứng - 3 chiếc.,
Củ nghệ - một nhúm
Bột - 7 muỗng canh. thìa,
Muối - để nếm thử
Nước hoặc sữa - 0,5 cốc,
Dầu hướng dương tinh chế

Brizol gà băm trong chảo rán - công thức

Cho thịt gà băm đã rã đông vào tô.

Như công thức trên, nêm thịt băm với tiêu đen và muối. Thêm hành tây nghiền.

Trộn thịt gà băm.

Để chuẩn bị lezon, đánh trứng vào tô. Đánh chúng lên. Thêm nghệ và muối.

Đổ nước hoặc sữa vào và khuấy lại.

Thêm bột.

Không lấy bánh ra khỏi lòng bàn tay, nếu không bánh sẽ bị nát, hãy hạ bánh thịt băm vào lezon sao cho bao phủ cả phần trên. Đặt gà brizol vào chảo rán. Làm phần còn lại của brizoli theo cách tương tự.

Chiên chúng, không đậy nắp, cho đến khi có màu vàng nâu.

Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích cái này và cái đầu tiên Công thức brizol thịt băm với hình ảnh từng bước.

Brizol gà băm trong chảo rán. hình chụp

Brizol là một phương pháp chiên thức ăn trong trứng hoặc trứng tráng. Thịt băm thường được dùng làm nguyên liệu chính, nhưng ở đây sườn gà hay thậm chí phi lê cá cũng rất tuyệt. Về phần nhân, trong trường hợp này có thể rất đa dạng - bạn có thể bổ sung bánh mì nhân thịt trứng với rau tươi hoặc ngâm, rau thơm, phô mai, v.v. Vì vậy, có rất nhiều cơ hội để thử nghiệm ẩm thực!

Hôm nay chúng ta sẽ làm món brizol từ thịt băm với dưa chua. Trong phiên bản này, món ăn trở nên rất hài lòng, ngon và cực kỳ ngon miệng!

Thành phần:

bất kỳ loại thịt băm nào - 400 g;
trứng - 5 chiếc. (+ 1 lòng trắng trứng trong thịt băm);
dưa chuột muối hoặc ngâm - 100-150 g;
sốt mayonnaise - 2-3 muỗng canh. thìa;
nước sốt cà chua - 1 muỗng canh. thìa;
tỏi - 1-2 tép;
dầu thực vật (để chiên) - 3-4 muỗng canh. thìa;
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Công thức brizol thịt bằm với hình ảnh từng bước

Muối thịt băm và nêm hạt tiêu xay - đen hoặc đỏ nóng thông thường.
Thêm lòng trắng trứng sống và trộn cho đến khi các thành phần được phân bổ đều.
Chia khối thịt thành 5 phần bằng nhau và tạo thành từng miếng tròn.
Trên một mặt phẳng, trải màng dính và xếp một miếng thịt băm tròn. Dùng lòng bàn tay ấn dẹt viên thịt thành từng miếng bánh mỏng, đều, có đường kính khoảng 15 cm.
Đập một quả trứng vào tô và dùng nĩa đánh nhẹ, thêm một chút muối.
Đổ hỗn hợp trứng vào một đĩa phẳng tròn có cạnh nhỏ.
Lấy màng bọc thực phẩm chứa hỗn hợp thịt và cẩn thận lật lại, nhúng thịt băm vào hỗn hợp trứng.
Tiếp theo, chúng ta mang đĩa đựng bán thành phẩm vào chảo đã đun nóng với một ít dầu và “hạ” lượng chứa trong đĩa xuống - bánh thịt cùng với trứng phải đồng thời trượt lên bề mặt nóng.
Chiên brizol với thịt băm trong khoảng 3-4 phút ở lửa vừa phải (trứng phải “bám” kỹ), sau đó lật lại, dùng thìa chọc vào. Để lửa nhỏ thêm 3-4 phút nữa, sau đó chuyển bánh mì dẹt ra đĩa, úp mặt thịt lên. Theo cách tương tự, chúng tôi chuẩn bị các chế phẩm sau. Bạn sẽ nhận được tổng cộng 5 chiếc bánh trứng.
Bôi trơn brizol bên cạnh nhân thịt bằng sốt mayonnaise trộn với tỏi, rưới nhẹ sốt cà chua lên trên. Đặt dưa chuột đã cắt thành dải mỏng lên một nửa chiếc bánh mì dẹt.
Phủ các lát dưa chuột lên mặt thứ hai của bánh trứng.
Ăn brizol nóng với thịt băm, kèm theo rau và rau thơm tươi.
Món “trứng tráng” này rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ thịnh soạn trong ngày. Món ăn đơn giản của chúng ta - brizol với thịt băm đã sẵn sàng!

Chúc ngon miệng!

Sự miêu tả

Brizol thịt bằm- một phiên bản cổ điển đơn giản của việc chế biến món ăn dân tộc Pháp này. Nguyên liệu chính trong đó là một quả trứng và một chiếc bánh mì dẹt mỏng làm từ thịt băm tươi. Brizol sẽ lý tưởng như một bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ.

Ở nhà, tốt nhất không nên dùng thịt băm mua sẵn mà là thịt băm tự làm. Brizol được chế biến từ bất kỳ loại thịt băm nào, kể cả thịt gà. Cụ thể, trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi sẽ sử dụng thịt lợn và thịt bò.

Công nghệ chế biến món ăn không đơn giản như thoạt nhìn. Mỗi giai đoạn nấu ăn được mô tả chi tiết dưới đây. Có một công thức chi tiết để làm brizol băm kèm theo một bức ảnh. Từ đó bạn sẽ học từng bước cách chế biến món ăn Pháp này một cách đơn giản và tiện lợi nhất. Chúng tôi không cần nhiều sản phẩm. Điều quan trọng nhất là chiên miếng thịt với trứng đúng cách.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

Thành phần

(400 g)
(5 miếng.)
(1 chiếc.)
(nếm)
(nếm)
(60 g)
(một ít để chiên)

Các bước nấu ăn

Hãy chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết.

Bạn có thể lấy thịt băm làm sẵn hoặc tự chế biến ở nhà. Một miếng thịt bò hoặc thịt lợn tươi phải được cho qua máy xay thịt cùng với nửa củ hành tây và một tép tỏi. Thêm một quả trứng gà, muối và hạt tiêu cho vừa ăn vào thịt băm, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Chia tất cả thịt băm thành 4 phần bằng nhau.

Đập trứng vào cốc và khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ lượng chứa trong cốc lên đĩa phẳng hoặc đĩa.

Dùng cán lăn 1/4 toàn bộ thịt băm trên mặt bàn sạch có phủ bột mì. Đường kính của bánh phải bằng hoặc nhỏ hơn một chút so với đường kính của chảo rán.

Làm nóng chảo rán với dầu thực vật. Chuyển bánh đã băm vào đĩa có trứng. Sau đó, cẩn thận chuyển lượng chứa trong đĩa vào chảo rán đã đun nóng. Trứng tráng nên ở dưới cùng và bánh mì dẹt nhân thịt ở trên.

Chiên mặt trứng của brizol cho đến khi có màu vàng nâu rồi lật sang mặt còn lại. Chiên thịt cho đến khi chín hoàn toàn.

Tương tự, cán ba miếng thịt băm còn lại thành từng miếng bánh dẹt rồi chiên với số trứng còn lại.

Đặt món ăn lên đĩa, gấp bánh ngô làm đôi và trang trí với các loại thảo mộc tươi. Bạn có thể thêm phô mai bào hoặc nấm chiên vào bên trong bánh mì dẹt. Dọn món ăn còn nóng ra bàn. Brizol thịt băm đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Món ăn sáng của người Pháp là brizol thịt băm. Chuẩn bị ở nhà để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với hương vị tinh tế!

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào cho brizoli, ở đây sự lựa chọn của bạn sẽ chỉ phụ thuộc vào sở thích ẩm thực của bạn. Brizol thịt lợn sẽ ngon không kém brizol với thịt gà bằm. Tất nhiên, hương vị sẽ phụ thuộc vào loại thịt được chọn, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến công nghệ nấu ăn.

Phần đế trứng tráng đóng một vai trò quan trọng trong món ăn này - có thể nói, nó sẽ là “bộ mặt” cho món bánh brizoli của bạn, vì vậy hãy cố gắng chọn những quả trứng tươi, chất lượng cao. Và nếu chúng cũng là đồ tự làm, thì hãy cân nhắc rằng những chiếc bánh brizolki sáng sủa, đẹp mắt đang nằm trong túi của bạn.

Dầu ô liu sẽ tạo cho bánh mì một hương vị đặc biệt, nhưng nếu không có, bạn có thể dễ dàng sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào khác.

Thịt bằm 400 g
Trứng 6-7 chiếc.
Sữa 2 muỗng canh. tôi.
Dầu ô liu 2 muỗng canh. tôi.
Dưa chuột muối 2 chiếc.
Mayonnaise 2 muỗng canh. tôi.
Tỏi 1 tép
Muối tùy theo khẩu vị
Hương vị hạt tiêu

Lấy thịt băm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm gia vị yêu thích của bạn và trộn đều.

Chia thịt băm đã hoàn thành thành từng phần nhỏ và cuộn từng miếng thành từng viên tròn thật chặt.

Đập trứng vào một bát riêng, dùng nĩa đánh đều, thêm sữa và dầu ô liu, cũng như muối và tiêu cho vừa ăn rồi trộn kỹ cho đến khi tạo thành hỗn hợp trứng đồng nhất, lý tưởng nhất là có độ đặc tương tự như bột bánh kếp lỏng. .

Bây giờ phần thú vị bắt đầu - sự hình thành của brizols. Trải màng bám lên bề mặt làm việc, nó sẽ trở thành trợ thủ chính của bạn ngày hôm nay. Bôi một lớp màng bằng dầu ô liu hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác, đặt một miếng thịt băm lên trên, phủ một miếng màng khác lên trên và dùng cây cán bột cán thành một chiếc bánh dẹt mỏng có độ dày đồng đều, kích thước xấp xỉ bằng một chiếc bánh. một tấm nông nhỏ.

Đổ một muôi hỗn hợp trứng vào đĩa nông, cẩn thận đặt bánh kếp nhân thịt lên trên, bọc mặt úp lại và cẩn thận gỡ màng ra.

Bằng một động tác nhanh chóng, nhẹ nhàng, đổ hỗn hợp trứng cùng với bánh nhân thịt vào chảo rán đã đun nóng để bánh kếp nằm trên phần đế trứng tráng.

Chiên cả hai mặt, sau đó gấp làm đôi với thịt bên trong và chiên lại cả hai mặt, để brizol chín hẳn.

Để làm nhân bánh, hãy băm nhỏ một tép tỏi, cho vào sốt mayonnaise, phết nước sốt vào bề mặt bên trong của bánh brizoli và đặt dưa chuột muối thái nhỏ vào đó.

Brizolki đã sẵn sàng, chúc bạn ngon miệng!

Công thức 2: cách nấu brizol từ thịt băm

Một bữa sáng rất đơn giản và rất ngon - brizol.

Thịt bò bằm - 80-100 g
Muối - 1 nhúm
Tiêu đen xay - 1 nhúm
Hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm
Trứng - 1 chiếc.
Dầu thực vật - 1 muỗng canh. thìa

Cách chế biến brizol từ thịt băm: trộn thịt băm với muối, tiêu và nhục đậu khấu.

Đặt giữa hai lớp màng và dùng tay hoặc cây cán bột nhào thành một chiếc bánh kếp mỏng, kích thước nhỏ hơn một chút so với chảo rán dùng để chiên brizol. Loại bỏ lớp phim trên cùng.

Đánh trứng và đổ vào một đĩa phẳng rộng.

Chuyển chiếc bánh xèo đã băm nhỏ vào màng và cẩn thận lật lại rồi đặt lên trên quả trứng.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Cho thịt băm và trứng từ đĩa vào chảo rán. Chiên brizol trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu (3 phút).

Cẩn thận lật brizol lại. Chiên thêm 2-3 phút nữa.

Gấp brizol làm đôi và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Công thức 3, từng bước một: Brizol gà bằm

Hôm nay tôi muốn hướng dẫn bạn cách nấu brizol băm tại nhà bằng hai công thức từng bước đơn giản. Pháp được coi là nơi sản sinh ra brizol. Giống như các món ăn khác của ẩm thực Pháp, brizol, mặc dù dễ chế biến nhưng lại có hương vị tuyệt vời. Brizol cổ điển có nghĩa là món trứng tráng (bánh kếp) với thịt băm bên trong. Một số công thức nấu ăn brizol phổ biến ở đây. Nhìn vào một số món ăn, bạn thậm chí không thể biết đây là brizol.

Trong cả hai trường hợp, brizol gà có thể được nấu cả trên chảo rán và trong lò nướng. Hôm nay bạn sẽ học cách nấu món brizol gà bằm trong chảo rán và trong lò nướng theo hai công thức hoàn toàn khác nhau và đánh giá xem lựa chọn nào tiện lợi và ngon hơn. Tôi nghĩ bạn sẽ muốn biết công thức nấu ăn nào tôi thích hơn. Đối với tôi, công thức thứ hai cho món brizol thịt băm nấu trong chảo rán ngon hơn và mất ít thời gian hơn để nấu.

Thịt gà băm - 400 gr.,
Trứng - 5 chiếc.,
Bột - 1 ly,
Sữa - 0,5 cốc,
Kem chua - 1 ly,
Phô mai cứng - 300 gr.,
Mayonnaise - 4 muỗng canh. thìa,
Hành tây - 1 chiếc.,
Gia vị: nghệ, tiêu đen xay,
Dầu thực vật,
Muối.

Việc chuẩn bị brizol bắt đầu bằng việc nướng bánh tráng trứng. Đánh năm quả trứng vào tô.

Đánh chúng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo bọt mịn.

Thêm một ít muối.

Thêm hạt tiêu đen và bột nghệ. Nghệ sẽ tạo màu vàng cho bánh xèo, còn hạt tiêu sẽ tạo thêm vị cay và hương vị.

Trộn trứng với muối và gia vị một lần nữa.

Nấu quá chín tất cả các bánh theo cách này. Khi đã sẵn sàng, đặt bánh xèo vào đĩa.

Vì vậy, hãy xay hành tây trên một máy xay mịn (bạn có thể cắt nhỏ trong máy xay) và thêm vào thịt gà băm.

Muối và hạt tiêu cho thịt băm.

Để làm món bánh brizoli băm nhỏ trong lò ngon ngọt, chúng ta cũng sẽ chuẩn bị nước sốt kem phô mai. Đổ kem chua vào một bát riêng.

Nướng phô mai cứng trên một máy xay mịn.

Để lại một ít phô mai để rắc lên brizol băm nhỏ, phần còn lại cho vào tô với kem chua.

Thêm sốt mayonnaise. Nếu muốn, bạn có thể cho 2-3 tép tỏi qua máy ép vào nước sốt.

Khuấy nước sốt. Chúng tôi chuyển sang giai đoạn chuẩn bị tiếp theo - chúng tôi bắt đầu hình thành bánh brizoli. Mỡ bánh pancake trứng tráng với thịt gà băm.

Thoa kem chua và sốt phô mai lên thịt băm.

Cuộn bánh pancake thành ống. Brizol gà với thịt băm đã sẵn sàng.

Đặt brisoli lên khay nướng có lót giấy da. Rắc phô mai lên trên, phô mai sẽ chuyển sang màu nâu và biến thành lớp vỏ phô mai.

Đặt vào lò nướng. Nướng brizoli gà trong lò khoảng 20 phút ở 180C.

Công thức 4: Brizol băm với nấm (từng bước một)

phi lê ức gà - 1 ức;
nấm - 100 g;
hành tây - 0,5 chiếc;
trứng gà - 2 chiếc;
sữa - 2 muỗng canh;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
sốt mayonnaise - 10 g;
phô mai cứng - 60 g;
dầu thực vật - để chiên

Lấy một quả trứng gà và đập vào tô.

thêm 1 thìa sữa

đánh bằng nĩa, không thêm muối

Tốt hơn là nên làm việc với từng chiếc bánh riêng lẻ, nếu không sẽ khó chia thành nhiều phần. Điều đó không lâu đâu.

Đổ hỗn hợp vào chảo nóng, nếu hỗn hợp không dính thì nên phết dầu vào.

Chiên bánh pancake cả hai mặt

Vì trứng của tôi thuộc loại C0 nên ngay khi tôi đổ hỗn hợp vào, hỗn hợp này thậm chí còn rất nhiều đối với một chiếc chảo rán lớn nên tôi phải chắt bớt phần thừa.

Ở chiếc bánh thứ hai, tôi không để ráo nước và do lớp dưới đông nhanh nên lớp trên không được nướng nên bánh giòn, khó lật lại, bị rách. Vì vậy, thà nướng một chiếc bánh mỏng còn hơn là phải vật lộn với hôn nhân.

Thịt gà băm được dùng để làm nhân nhưng mình không có máy xay thịt nên mình để ức gà ở trạng thái bán đông lạnh (dễ cắt hơn) rồi cắt thành từng lát mỏng rồi thái thành từng miếng nhỏ. hình khối bằng một con dao.

Cắt hành tây thành nửa khoanh rồi cho vào chảo rán nhẹ trong dầu thực vật.

Chúng tôi cũng cho nấm đã cắt nhỏ vào đó, tôi lấy chúng từ tủ đông, vì vậy chúng tôi để chất lỏng bay hơi và nấm chiên. Khi kết thúc nấu, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Để nhân nguội một chút

Chúng tôi đặt phi lê gà cắt nhỏ lên mép của chiếc bánh trứng chưa mở. Muối hay không muối là vấn đề khẩu vị, điều chính yếu là không nên lạm dụng quá nhiều, vì nấm đã được ướp muối và về nguyên tắc là đủ

rồi bên cạnh là nấm xào hành tây

Chúng tôi quấn nó thành một cuộn, bạn không cần phải nhét các đầu vào, nhưng đừng để phần nhân chạm tới các cạnh. Đặt các cuộn bánh lên khay nướng đã phết mỡ

Phủ một ít kem chua hoặc sốt mayonnaise lên trên (mình dùng sốt mayonnaise)

Rắc phô mai cứng bào. Để phô mai không bị cháy khi tan chảy và nhỏ giọt ra khỏi cuộn, tôi đặt chúng gần nhau.

Đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước khoảng 30 phút, đầu tiên chiên ở kệ dưới cùng, sau đó đặt lên trên để phô mai có lớp vỏ đẹp mắt.

Món ăn đã hoàn thành rất vừa ý, để thuận tiện, nó có thể được cắt thành nhiều phần (cắt rất ngon) và dùng như một món ăn riêng hoặc với một món ăn kèm

Công thức 5: cách nấu brizol từ thịt lợn băm

Món ăn này có thể được chế biến từ bất kỳ loại thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bê và thậm chí cả cá! Tôi đề nghị làm một phiên bản từ thịt lợn băm. Tự lo lấy thân!

Thịt băm (thịt lợn nạc) - 500 g
Hành tây - 1 củ
Tỏi - 2 củ.
Nước tương - 2 muỗng canh. tôi.
Tiêu đen
Trứng gà - 4 cái
Bột mì/Bột mì - 100 g
Dầu thực vật - 30 ml

Băm nhuyễn hành, tỏi rồi cho vào thịt băm! Chúng tôi cũng gửi 1 quả trứng và nước tương Kikkoman ở đó. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Trộn đều rồi đánh thịt băm khoảng 2 phút để thịt không bị nát. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

Chia thịt băm thành 3 phần bằng nhau (dựa trên kích thước chảo rán của bạn hiện tại) và dùng tay cuộn nó thành một chiếc bánh dẹt và lăn qua bột mì cả hai mặt.

Bây giờ có một sắc thái: dùng nĩa đánh 1 quả trứng và nhúng một chiếc bánh mì dẹt đã cán bột vào đó.

Nghiêng đĩa và đổ tất cả đồ vào chảo đã đun nóng với dầu thực vật. Chiên nhẹ brizol ở một mặt (trứng).

Chuyển sang đĩa và cẩn thận cuộn cuộn lại. Chúng tôi làm điều này ngay sau khi lấy bánh mì dẹt ra khỏi chảo, nếu không, chúng tôi có nguy cơ bị nứt trên cuộn bánh, như tôi đã làm khi do dự với chiếc bánh mì dẹt thứ hai và quên cuộn chiếc bánh trước đó. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ trong 15 phút.

Chúng tôi cắt brizol thành phẩm thành từng cuộn và dùng kèm với món ăn phụ và rau theo mùa.

Công thức 6: brizol băm trong chảo rán (có ảnh)

Hôm nay chúng ta sẽ làm món brizol từ thịt băm với dưa chua. Trong phiên bản này, món ăn trở nên rất hài lòng, ngon và cực kỳ ngon miệng!

bất kỳ loại thịt băm nào - 400 g;
trứng - 5 chiếc. (+ 1 lòng trắng trứng trong thịt băm);
dưa chuột muối hoặc ngâm - 100-150 g;
sốt mayonnaise - 2-3 muỗng canh. thìa;
nước sốt cà chua - 1 muỗng canh. thìa;
tỏi - 1-2 tép;
dầu thực vật (để chiên) - 3-4 muỗng canh. thìa;
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Muối thịt băm và nêm hạt tiêu xay - đen hoặc đỏ nóng thông thường.

Thêm lòng trắng trứng sống và trộn cho đến khi các thành phần được phân bổ đều.

Chia khối thịt thành 5 phần bằng nhau và tạo thành từng miếng tròn.

Trên một mặt phẳng, trải màng dính và xếp một miếng thịt băm tròn. Dùng lòng bàn tay ấn dẹt viên thịt thành từng miếng bánh mỏng, đều, có đường kính khoảng 15 cm.

Đập một quả trứng vào tô và dùng nĩa đánh nhẹ, thêm một chút muối.

Đổ hỗn hợp trứng vào một đĩa phẳng tròn có cạnh nhỏ.

Lấy màng bọc thực phẩm chứa hỗn hợp thịt và cẩn thận lật lại, nhúng thịt băm vào hỗn hợp trứng.

Tiếp theo, chúng ta mang đĩa đựng bán thành phẩm vào chảo đã đun nóng với một ít dầu và “hạ” lượng chứa trong đĩa xuống - bánh thịt cùng với trứng phải đồng thời trượt lên bề mặt nóng.

Chiên brizol với thịt băm trong khoảng 3-4 phút ở lửa vừa phải (trứng phải “bám” kỹ), sau đó lật lại, dùng thìa chọc vào. Để lửa nhỏ thêm 3-4 phút nữa, sau đó chuyển bánh mì dẹt ra đĩa, úp mặt thịt lên. Theo cách tương tự, chúng tôi chuẩn bị các chế phẩm sau. Bạn sẽ nhận được tổng cộng 5 chiếc bánh trứng.

Bôi trơn brizol bên cạnh nhân thịt bằng sốt mayonnaise trộn với tỏi, rưới nhẹ sốt cà chua lên trên. Đặt dưa chuột đã cắt thành dải mỏng lên một nửa chiếc bánh mì dẹt.

Phủ các lát dưa chuột lên mặt thứ hai của bánh trứng.

Ăn brizol nóng với thịt băm, kèm theo rau và rau thơm tươi.

Nếu trong ẩm thực Pháp, brizol là một cách chiên các sản phẩm thịt trong trứng, thì ở nước ta dưới cái tên này, họ phục vụ món ăn làm sẵn trong các quán cà phê và nhà hàng - thịt băm cuộn trong trứng rất ngon. Việc chuẩn bị chúng khá khó khăn và mất nhiều thời gian, nhưng kết quả đạt được như mong đợi. Trước đây, chúng tôi đã cùng bạn chuẩn bị một phiên bản mùa đông - brizol với dưa chua, phô mai và rau thơm. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một phiên bản mùa hè của món ăn ngon này. Sự khác biệt chính giữa các tùy chọn này là ở phần điền. Đối với brizol mùa hè, chúng ta sẽ cần dưa chuột tươi, cà chua và các loại thảo mộc. Và nếu vào mùa đông, chúng ta sử dụng dưa chuột đóng hộp, thì vào mùa hè, chúng ta có thể tiếp cận với một kho lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích dưới dạng rau tươi. Vậy tại sao chúng ta không tận dụng cơ hội này? Brizol là một lĩnh vực để thử nghiệm và bạn có thể chế biến món thịt cuộn nhân trứng với các loại nhân hoàn toàn khác nhau để phù hợp với mọi khẩu vị. Brizol mùa hè với thịt băm, giống như bất kỳ món nào khác, có thể là một món khai vị tuyệt vời. Hoặc bạn có thể dùng nó như món thứ hai, điều này cũng sẽ làm đa dạng hóa bàn ăn. Vậy hãy cùng nhau nấu ăn nhé!

Thành phần:

0,5 kg thịt băm (thịt lợn + thịt bò);
5 quả trứng;
2 quả dưa chuột tươi nhỏ;
1 quả cà chua vừa;
50 g phô mai;
2 tép tỏi;
vài nhánh mùi tây hoặc thì là;
một ít bột mì;
lông hành lá;
2 muỗng canh. sốt cà chua;
3 muỗng canh. mayonaise;
một ít dầu thực vật để chiên;
muối tiêu.

Công thức làm bánh brizoli với phô mai và rau tươi

1. Nêm muối và tiêu nhẹ vào thịt băm, trộn đều và chia thành 5 phần bằng nhau. Lăn 5 quả bóng.

2. Đập 5 quả trứng vào tô sâu, thêm 2 muỗng canh. nước đá. Đánh nhẹ bằng nĩa.

3. Đổ khoảng 1/5 số trứng đã đánh lên một đĩa phẳng lớn.

4. Bọc thớt nhà bếp bằng một lớp màng dính và xếp 1 viên thịt băm vào. Chúng ta dùng tay ấn vào bánh rồi phủ một lớp màng bám khác lên trên.

5. Tung ra. Nhờ màng bám mà bánh không bị dính vào thớt hay cáng mà vẫn nguyên vẹn.

6. Cẩn thận chuyển thịt băm đã cán mỏng ra khỏi màng vào đĩa phẳng có lót trứng.

7. Rắc nhẹ bột mì lên, thêm chút muối và tiêu.

8. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo rán nhỏ và đun nóng. Sau đó thật cẩn thận chuyển thịt băm cùng trứng vào chảo rán sao cho bánh nằm phẳng và không bị cong. Chiên cho đến khi có màu vàng nâu thơm ngon.

9. Lật lại và chiên mặt thứ hai.

10. Xếp bánh thịt bằm đã chiên ra đĩa, để nguội.

11. Trong khi đó, chuẩn bị nhân cho các cuộn bánh. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành dải.

12. Cắt nhỏ thì là hoặc rau mùi tây.

13. Cắt cà chua thành dải.

14. Bào phô mai trên máy xay mịn.

15. Bôi sốt mayonnaise lên bánh thịt băm và rắc rau mùi tây cắt nhỏ. Bóp một ít tỏi ở đây.

16. Xếp vài dải dưa chuột và cà chua để sau đó bạn có thể cuộn thịt băm thành cuộn.

17. Rắc phô mai lên trên.

18. Cuộn brizol lại và buộc bằng lông hành tây. Sốt cà chua đơn giản nhất rất hợp với brizoli, bạn có thể dùng để trang trí brizoli nếu muốn.

Đó là tất cả! Brizoli thịt băm thơm ngon với rau tươi đã sẵn sàng! Trước khi dùng, bạn có thể hâm nóng chúng một chút trong lò vi sóng để làm tan chảy phô mai. Đừng lạm dụng nó, nếu không bạn sẽ nấu dưa chuột. Và tôi cũng yêu họ lạnh lùng. Tự lo lấy thân! 🙂

Lượt xem