trang chủ » Cắt móng tay » Bánh quy làm từ bột làm sẵn. Bánh ngọt làm từ bánh phồng (10 công thức)

Bánh quy làm từ bột làm sẵn. Bánh ngọt làm từ bánh phồng (10 công thức)

Một công thức rất nổi tiếng để làm bánh ngọt thơm ngon và nhẹ nhàng với đường được bổ sung vỏ cam và một phương pháp làm khuôn nhanh mới. Ở nhà chúng tôi, những chiếc bánh quy này được ăn ngay lập tức và không bao giờ nhàm chán. Vỏ cam thêm những nốt hương tươi mới cho hương vị. Hãy chắc chắn để nấu ăn và vui chơi.

Để làm bánh quy từ bánh phồng với đường, chúng ta cần những sản phẩm sau.

Chuẩn bị vỏ cam. Nếu cam còn tươi thì chỉ cần xay nhuyễn. Tôi có vỏ khô, và nó cần được xay trong máy xay và rây.

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị bánh phồng nhanh chóng. Để làm điều này, trộn bột mì với một chút muối, vỏ, vani và thêm các miếng bơ cứng. Nghiền bơ và bột mì thành vụn.

Thêm kem chua và lòng đỏ, vo bột thành một quả bóng. Bạn không nên nhào lâu và trì hoãn quá trình, chỉ cần thu được một cục có cấu trúc hơi không đồng nhất là đủ.

Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi hình thành bong bóng nhẹ; điều này làm cho chúng dễ thao tác và dễ làm hơn.

Bột trở nên mềm và do đó bàn có thể bị dính bột trong khi làm việc. Cán bột theo kích thước của tấm nướng bánh của bạn. Hãy chắc chắn rằng nó không dính hoàn toàn vào bề mặt, nhưng cũng không nên lạm dụng quá nhiều bột mì. Bột rất mềm và cần được xử lý cẩn thận.

Cán bột lên một cây cán bột và chuyển nó vào khay nướng. Phủ đều lên bề mặt bằng lòng trắng trứng.

Rắc đều đường. Đừng tiết kiệm đường vì đây là chìa khóa để có được những chiếc bánh quy có màu nâu vàng. Cắt bánh quy thành hình thoi hoặc hình vuông. Hình dạng không quan trọng chút nào. Điều chính là mọi thứ diễn ra nhanh chóng và hầu như không lãng phí. Bạn có thể làm hai lớp bột để dễ dàng chuyển từng phần bột vào khay nướng.

Tách các cookie ra xa nhau một chút. Nướng bánh phồng trong đường trong 20 phút ở 180 độ cho đến khi đạt độ chín vàng mong muốn. Có lẽ bánh sẽ chín sớm hơn, tôi chỉ thích chiên thôi, miếng nào hồng hào nhất thì ăn trước.

Bánh quy có đường đã sẵn sàng. Để nguội một chút và chuyển sang đĩa.

Thưởng thức trà của bạn!

Đôi khi bạn chỉ cần chuẩn bị một món gì đó ngon lành, chẳng hạn như nếu bạn bè hoặc cháu nội bất ngờ ghé qua. Đối với những trường hợp như vậy, tôi luôn có bán thành phẩm trong tủ đông, bao gồm cả bột men làm bánh phồng yêu thích của tôi, có thể mua ở bất kỳ siêu thị nào. Bột tự làm chắc chắn là tốt hơn, nhưng bột làm sẵn mua ở cửa hàng sẽ luôn giúp ích cho những bà nội trợ bận rộn và không có nhiều thời gian.

Đây là một cơ sở tuyệt vời, rất linh hoạt để chuẩn bị cả đồ ăn nhẹ và bánh nướng ngọt cũng như bánh quy. Nó có hương vị trung tính nên rất hợp với các loại nhân mặn và ngọt. Bạn có thể gói bất kỳ sản phẩm nào bạn có trong tay: phô mai, thịt băm, cá, nấm, trái cây, quả mọng, rau, mứt... Tất cả phụ thuộc vào sở thích ẩm thực và trí tưởng tượng của bạn. Bánh phồng rất dễ sử dụng và nướng nhanh.

Tôi khuyên bạn nên nướng bánh quy không đường từ bột bánh phồng chứa đầy đậu phộng nghiền. Nếu bạn không thích hoặc hết hàng, bạn có thể thay thế đậu phộng bằng quả óc chó hoặc bất kỳ loại hạt nào khác. Bạn cũng có thể dùng hạt anh túc và hạt mè làm nhân.

Lưu ý với bà chủ nhà

Bột bánh phồng tạo ra các sản phẩm ẩm thực có kết cấu nhẹ, thoáng mát với lớp vỏ giòn. Sự khác biệt giữa loại bột này và loại bánh phồng cổ điển là ngoài thành phần chính - nước, bột mì, bơ (bơ thực vật), axit xitric, nó còn chứa men.

Bánh phồng có men chứa ít chất béo hơn bánh phồng nên có ít calo hơn. Nó có ít lớp hơn so với bánh phồng, và độ bông xốp đạt được không chỉ nhờ tác dụng làm bay hơi dầu nóng mà còn do quá trình lên men của nấm men. Nấm men mang lại cho bột một hương vị đặc biệt và độ giòn.

Cách chọn bột bánh phồng trong siêu thị

Khi chọn bột ở cửa hàng, hãy chú ý đến ngày sản xuất và độ tươi của nó. Đọc các thành phần. Nó có thể chứa các chất bổ sung vitamin, muối, đường, trứng, sữa hoặc nước, giấm (axit citric), cũng như các chất bảo quản, chất điều vị và thuốc nhuộm khác nhau. Tốt hơn là không nên lấy bột có chứa nhiều chất phụ gia có hại.

Điều mong muốn là bán thành phẩm được làm từ bơ tự nhiên chứ không phải bơ thực vật làm từ dầu cọ, những lợi ích của chúng vẫn còn nhiều nghi vấn. Thành phần phải chứa bột mì loại A cao cấp (có hàm lượng gluten cao), chỉ trong trường hợp này bột mới ngon, thoáng và nở hoàn hảo. Hãy đảm bảo rằng bao bì của bột đã mua được niêm phong để tránh hơi ẩm và không khí lọt vào bên trong.

Bánh phồng có thể được bảo quản trong tủ đông tối đa hai tháng. Nếu bạn đã rã đông bột như vậy, bạn không thể đông lạnh lại, nó sẽ mất đi phẩm chất ẩm thực. Vì vậy, cần phải sử dụng toàn bộ lượng bột cùng một lúc. Để thuận tiện cho các bà nội trợ, các nhà sản xuất sản xuất bột theo gói 500 g, 800 g, 1 kg, 1 kg 200 g. Vì vậy, nếu bạn muốn nướng món gì đó 2 lần nhưng với khẩu phần nhỏ, tốt hơn hết bạn nên mua 2 gói, mỗi gói 500 g để rã đông lượng bột cần thiết và tránh dư thừa.

Cách rã đông bột đúng cách để nướng

Nếu bạn mua bột không phải ướp lạnh mà là đông lạnh, bạn cần rã đông đúng cách. Nên thực hiện việc này từ từ, ở nhiệt độ phòng, giải phóng bột khỏi bao bì giấy bóng kính. Không cần phải trải các lớp bột ra, vì ở dạng rắn, chúng không dẻo và có thể bị vỡ và vỡ vụn. Tùy thuộc vào khối lượng của bột và nhiệt độ xung quanh, quá trình rã đông sẽ mất từ 2-4 giờ, hoặc có thể hơn. Bạn cũng có thể chuyển bột từ tủ đông lên ngăn trên cùng của tủ lạnh vào buổi tối, để qua đêm và đến sáng bột sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Phương án cuối cùng, nếu thời gian có hạn, bạn có thể sử dụng các phương pháp rã đông cấp tốc. Quấn bột, cho vào túi hoặc bọc trong vải dầu, trong một chiếc khăn lông và đặt trên lò sưởi ấm. Nhưng hãy cẩn thận để không làm nóng bán thành phẩm hoặc làm tan chảy chất béo có trong đó. Bạn có thể lấy bột ra khỏi bao bì và đặt lên thớt hoặc khay gần nguồn nhiệt (gần bếp lửa, bếp nấu).

Một số bà nội trợ sử dụng lò vi sóng, trong đó bạn cần đặt chức năng “rã đông” (công suất tối thiểu). Trong trường hợp này, bạn cần theo dõi chặt chẽ thời gian để không làm sản phẩm bị quá nóng. Nếu bạn bật chế độ khác, bột có thể tan chảy, khô và thậm chí bị nướng nhẹ ở các cạnh.

Vỏ bánh quy

Thành phần:

Thông tin công thức

Phòng bếp: Tiếng Nga, tiếng Ukraina
Loại món ăn: tráng miệng
Phương pháp nấu ăn: nướng trong lò
Khẩu phần:15
35 phút

bột bánh phồng - 500 g
đậu phộng (tốt nhất là muối và đã chiên) – 100 g
trứng gà (lòng đỏ) - 1 chiếc.

Cách nấu ăn

Nghiền đậu phộng để thu được những mảnh có kích cỡ khác nhau. Bạn có thể cho chúng vào túi và dùng cán lăn, băm nhỏ bằng dao trên thớt hoặc sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.

Nếu các loại hạt của bạn còn sống, trước tiên hãy chiên chúng trên chảo rán khô và thêm muối. Nên tiếp tục chiên cho đến khi hạt có màu vàng (nâu).

Rã đông các lớp bột đã hoàn thành và lăn chúng ra một chút theo một hướng. Bạn không thể cán bột theo các hướng khác nhau, nếu không bạn sẽ làm hỏng cấu trúc của bột. Đừng lăn quá mỏng.

Đặt các đai ốc trên mỗi lớp, chừa một khoảng trống nhỏ trên một cạnh.

Cán bột thành khúc gỗ và kẹp mép.

Dùng dao sắc cắt các lát dọc theo cuộn. Bạn nên lấy đĩa có độ dày trung bình 1,5 cm, không nên làm bánh quá hẹp, nếu không đậu phộng sẽ tràn ra ngoài và vỏ bánh sẽ không giữ được hình dạng tốt. Đừng cắt lát quá dày, nếu không chúng sẽ trông giống bánh bao hơn là bánh quy.

Đặt bánh quy lên tấm lót silicone hoặc giấy da rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước (nhiệt độ nướng - 180 độ) trong 10 phút. Cho đến khi 10 phút trôi qua, không nên mở lò để không làm ảnh hưởng đến chế độ nhiệt độ và quá trình ủ bột.

Mở lò và phết một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh quy. Thật thuận tiện để làm điều này bằng cách sử dụng bàn chải ẩm thực silicone.

Nướng món ăn thêm 5-10 phút nữa cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt.

Chuyển bánh quy vào một chiếc khăn và để nguội hoàn toàn.

Vỏ giòn bên ngoài và rất mềm bên trong. Sự kết hợp giữa bánh phồng và đậu phộng thật hoàn hảo! Vì bánh quy có hương vị trung tính nên chúng rất hợp với đồ uống chua ngọt, sữa và bia.

Trên một ghi chú

Nếu bạn là người hảo ngọt, hãy làm những chiếc bánh quy này có thêm đường. Sau đó sử dụng các loại hạt không ướp muối, rắc đường sau khi đặt chúng lên bột thô, sau đó bọc lại thành cuộn.

Bánh quy Ushki với đường và quế

Bánh quy “Tai” với đường và quế là một món tráng miệng tuyệt vời được làm từ bột bánh phồng, để chế biến món này, bạn không cần phải tìm kiếm bất kỳ loại nhân đắt tiền hay đặc biệt nào.

Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng một lượng đường và quế xay tối thiểu - một bà nội trợ giỏi sẽ luôn có những sản phẩm này.

Những chiếc bánh quy trở nên đơn giản và đẹp mắt, giòn, có hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Thông tin công thức

Ẩm thực:Nga, Ukraina

Phương pháp nấu ăn: nướng trong lò

Thời gian nấu: 30 phút.

Số lượng khẩu phần: 20 - 25 miếng (cỡ nhỏ)

Thành phần:

bột bánh phồng - 250 g
đường cát - 1 muỗng canh. tôi.
quế xay - 1 muỗng cà phê.
bột mì - 2 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị

Làm tan lượng bột cần thiết trước.
Chúng tôi sẽ nướng món ngon này trong lò, vì vậy tôi khuyên bạn nên bật nó ở nhiệt độ 180-200 độ.
Trong khi lò đang nóng lên, hãy bắt đầu làm những chiếc bánh quy có hình dạng của chúng ta. Không có gì phức tạp trong quá trình này, bạn không cần bất kỳ kỹ năng lập mô hình đặc biệt nào. Những chiếc bánh quy được làm nhanh chóng và có hình dáng đẹp mắt như tai người. Đó là lý do tại sao nó có tên như vậy.
Rắc bột mì lên bàn hoặc thảm silicon để bột không bị dính. Đặt bột lên đó, cuộn lại nếu bột đã cuộn lại. Cán một miếng bột hình chữ nhật sao cho dày 3 mm.
Rắc đều bột với đường rồi quế.
Cắt miếng bột hình chữ nhật làm đôi (theo chiều dọc). Bây giờ chúng ta làm việc riêng với từng hình chữ nhật hẹp. Các mép bột rộng (ở bên trái và bên phải) cần được gấp đều theo hình “ốc” về phía giữa. Chúng tôi cũng xoắn nửa sau của bột, từ hai bên vào giữa.
Sau đó, các bó thu được phải được cắt ngang sao cho mỗi bó dày 1 - 1,5 cm.
Đặt bánh quy Ushki lên khay nướng có rắc bột mì. Đặt nó sao cho mặt cắt của sản phẩm hướng lên trên.
Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước trong 20 phút cho đến khi sản phẩm có màu nâu nhạt hồng hào.

Đó là tất cả sự khôn ngoan! Món tráng miệng đã sẵn sàng, hãy tự giúp mình.

Puff cookies Huy chương với mứt

Khi bạn có sẵn một gói bột bánh phồng trong tủ đông, bạn có thể nhanh chóng nướng món gì đó ngon bất cứ lúc nào.

Ví dụ, bánh ngọt, bánh mì tròn hoặc bánh quy vụn nhỏ. Bất kỳ loại mứt đặc, mứt hoặc chất bảo quản nào - quả mâm xôi, quả mơ, quả lý chua, quả nam việt quất - đều thích hợp làm nhân cho bánh quy.

Tập trung vào sở thích của bạn. Điều chính là mứt không quá lỏng, nếu không phần nhân sẽ chảy ra khỏi món ngon của chúng ta. Ngoài ra, một loại nhân tốt có thể được làm từ mứt trái cây, mật ong và sữa đặc đun sôi.

Thành phần:

men bánh phồng - 500 g
mứt mâm xôi – 150 g
bột mì - 2-3 muỗng canh. tôi.
quả óc chó - 10 chiếc.

Sự chuẩn bị

Rã đông bột. Vặn lò ở 180 độ để làm nóng trước.
Quả óc chó nên được bóc vỏ và thái nhỏ.
Rắc bột mì lên bàn. Cán bột sao cho lớp bột dày 5 mm. Dùng một chiếc cốc mỏng có đường kính khoảng 6 cm, cắt những hình tròn ra khỏi bột. Đặt một nửa số hình tròn sang một bên và nửa còn lại khoét các lỗ ở giữa bằng một tấm kính khác có đường kính là 4,5 cm.
Đặt các vòng tròn có lỗ lên trên toàn bộ vòng tròn.
Dùng bàn chải bôi dầu thực vật tinh chế lên khay nướng. Đôi khi một ít nước được thêm vào dầu. Điều này được thực hiện để sau khi nướng bánh quy không bị khô quá.
Đặt những chiếc bánh quy đã chuẩn bị sẵn lên khay nướng đã phết dầu mỡ, chừa khoảng cách 5-7 mm giữa chúng.
Nướng bánh ở 180 độ trong 15-20 phút.
Đặt các vòng tròn đã hoàn thành vào đĩa hoặc khay và lấp đầy phần trống vào giữa bằng loại mứt yêu thích của bạn. Rắc các loại hạt xắt nhỏ lên trên mứt. Xong, bắt đầu nếm thử.

Cũng có thể sử dụng những mảnh bột vụn cũng như những viên bột nhỏ còn sót lại sau khi cắt lỗ. Cuộn chúng lại thành một quả bóng, lăn chúng thành một lớp và cắt những khuôn bánh quy tròn mới. Ngoài ra, những miếng bột nhỏ còn lại có thể được nướng riêng, rắc hạt anh túc trộn với đường, hạt vừng và thì là.

Trên một ghi chú

Bánh phồng khá linh hoạt và dễ quản lý, các sản phẩm làm từ nó có thể có bất kỳ hình dạng nào: nơ, hoa, ruy băng, hình vuông, hình tròn, sò điệp, trái tim, roi.
Phong bì, giỏ, hoa cúc, góc, "tổ", ống, "lưới", cánh hoa và "hình số tám" từ loại bột này trông rất ấn tượng. Các món nướng có thể đóng hoặc mở, với phần nhân có thể nhìn thấy được.
Đôi khi các bà nội trợ chỉ cần nướng vài chiếc bánh phồng, sau đó phủ một lớp sữa trứng và đặt chồng lên nhau. Kết quả là một chiếc bánh có vị như bánh Napoleon. Bạn cũng có thể phết bánh với kem sữa đông có nho khô (phô mai nghiền với đường), mứt hoặc sữa đặc.

Các bạn của tôi!

Nhiệt độ của chúng tôi đã giảm xuống 29, ngày mai họ hứa sẽ có mưa, nghĩa là chúng tôi có thể bật lò nướng một lúc. Chỉ một ít thôi. Đồng thời không thực hiện bất kỳ động tác không cần thiết nào. Đã mua bánh phồng làm sẵn. Topping trên tay. Và những chiếc bánh ngọt làm từ bánh phồng đang chờ đợi chúng ta: những công thức nấu ăn ngon nhất được chọn lọc phù hợp với con mắt và khẩu vị khiêm tốn nhưng dày dặn của tôi.

Tôi đã biên soạn một danh sách các công thức làm bánh nhanh chóng và dễ dàng cũng như các món tráng miệng ngày lễ phức tạp hơn. Và vì có rất nhiều công thức nấu ăn đang chờ chúng ta nên chúng ta sẽ bỏ qua phần giới thiệu yêu thích của tôi về các chủ đề trừu tượng và đi thẳng vào vấn đề.

Bánh phồng không men và men

Tôi chỉ có thể nói trên lý thuyết (vì Gần đây tôi phát hiện ra rằng không phải ai cũng biết) cái bánh phồng đó có xu hướng không có men Và men.

Bánh phồng không men Nó được làm từ bột không men (bột mì, nước và muối) với việc bổ sung một lượng lớn bơ, được “đánh” vào bột bằng cách gấp và cán nhiều lần. Bánh phồng, bánh quy, bánh ngọt và bánh strudel được làm từ bánh phồng không có men. Nhân tiện, chiếc bánh Napoleon nổi tiếng nguyên bản tiếng Pháp cũng được làm từ loại bánh phồng không men như vậy.
Bánh phồng menđược chế biến theo cách tương tự, nhưng từ bột men. Bạn có thể làm bánh sừng bò, bánh bao và nhiều loại bánh ngọt được gọi là bánh ngọt của Vienna từ bánh phồng men.

Vì vậy, nếu bạn một lần nữa tự hỏi “Tôi có thể làm món gì ngọt ngào và ngon lành từ bánh phồng mua ở cửa hàng?”, hãy nghe kỹ và ghi nhớ nhé!

Công thức làm bánh phồng không men

Hãy bắt đầu với cách cơ bản và nhanh nhất...

1. Bánh phồng nhân sô cô la

Danh sách tạp hóa:

bột ca cao - 2 muỗng canh.
đường, nâu hoặc trắng - 2 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Rã đông bánh phồng và làm nóng lò nướng ở 200°C. Lót khay nướng bằng giấy nướng.
Rây bột ca cao lên bột và trải đều lên toàn bộ bề mặt của lớp bột, chừa khoảng trống khoảng 0,5 cm ở các mép.
Rắc đường cát lên trên và cuộn cuộn dọc theo mặt hẹp.
Dùng dao sắc cắt cuộn bánh thành từng cuộn dày khoảng 1 cm rồi đặt lên khay nướng.
Nướng bánh phồng trong lò làm nóng trước trong 15 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Nếu bột quá mềm và không thể cắt thành cuộn thì cho vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút.

2. Bánh phồng táo và các loại hạt

Theo cách tương tự, bạn có thể chuẩn bị món cuộn với nhân táo và hạt. Đối với họ, chúng tôi sẽ cần các sản phẩm sau.

Danh sách tạp hóa:

bánh phồng không men - 400 gr.
táo - 2 chiếc.
quả óc chó cắt nhỏ - ½ cốc
bơ - 1 muỗng canh.
quế - ½ muỗng cà phê.
hạt nhục đậu khấu - ¼ muỗng cà phê.
đường - 1,5 muỗng canh.
một nhúm muối

Sự chuẩn bị:

Rã đông bánh phồng và làm nóng lò ở 200 độ. Lót khay nướng bằng giấy nướng.
Gọt vỏ và bỏ lõi táo rồi cắt thành khối nhỏ.
Đun chảy bơ trong chảo rán trên lửa vừa, thêm táo, quế, nhục đậu khấu, 1 thìa đường và một chút muối.
Chiên táo với bơ và gia vị trong 5 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và để táo nguội hoàn toàn.
Rắc ½ thìa đường còn lại và các loại hạt cắt nhỏ lên lớp bột đã rã đông, chừa một khoảng cách khoảng 0,5 cm so với mép bột.
Sau đó xếp những quả táo đã nguội ra và rải chúng lên toàn bộ lớp bột.
Dọc theo mép hẹp, cán bột thành từng cuộn rồi dùng dao sắc cắt thành từng cuộn dày khoảng 1 cm.
Chuyển các cuộn bánh vào khay nướng và nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.

3. Mở bánh phồng nhân táo

Danh sách tạp hóa:

bánh phồng không men - 300 gr.
táo, xanh - 2 chiếc.
mứt đào hoặc mơ - 70 gr.
nước - 30 g.
lòng đỏ trứng - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Rã đông trước bánh phồng theo hướng dẫn trên bao bì.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180-190 độ và phủ giấy da lên khay nướng.
Gọt vỏ táo, cắt đôi và bỏ lõi. Cắt thành những lát rất mỏng (khoảng 4 mm).

Để táo không bị thâm đen, bạn có thể đổ đầy nước lạnh và một thìa nước cốt chanh vào.
Cho mứt và nước vào nồi nhỏ rồi đun trên lửa nhỏ, khuấy đều trong 2 phút. Đổ mứt thu được qua rây.
Cán nhẹ khối bột trên bề mặt đã rắc bột mì và cắt ra 4 hình chữ nhật giống hệt nhau có kích thước khoảng 10x15cm.
Chuyển bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Đặt 6-7 lát táo vào giữa mỗi hình chữ nhật, đặt chồng lên nhau. Để lại lề 1-1,5 cm từ các cạnh.
Dùng cọ quét một nửa mứt lên những quả táo. Bôi trơn các cạnh trống của hình chữ nhật bằng lòng đỏ trộn với một vài thìa nước.
Nướng trong vòng 10-12 phút cho đến khi bánh phồng có màu vàng nâu. Lấy những chiếc bánh phồng đã hoàn thành ra khỏi lò, phết phần mứt còn lại và để nguội.

4. Bánh bông lan nhân phô mai và mứt

Danh sách tạp hóa:

bánh phồng không men - 400 gr.
phô mai - 300 gr
đường bột - 2 muỗng canh.
trứng - 1 chiếc.
trái cây hoặc quả mọng từ bất kỳ loại mứt nào (không có xi-rô) - 100 gr.
vỏ bào của 1 quả chanh hoặc cam
sô cô la đen cắt nhỏ - 50 gr. (không bắt buộc)
cánh hoa hạnh nhân - 2 muỗng canh.

Để bôi trơn:

lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
sữa - 2 muỗng canh.
đường - 1 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Làm tan bánh phồng và lăn nhẹ trên bề mặt đã phủ bột mì.
Làm nóng lò ở 200 độ và lót khay nướng bằng giấy nướng.
Trong một cái bát, dùng nĩa nghiền phô mai tươi và trộn kỹ với đường bột và một quả trứng đánh nhẹ.
Thêm các loại quả mọng từ mứt (nếu chúng ta sử dụng mứt trái cây, chúng cần được cắt nhỏ), vỏ nghiền và sô cô la nếu muốn, rồi trộn lại.
Đặt lớp bánh phồng lên khay nướng có lót giấy nướng và đặt nhân sữa đông vào giữa, chừa khoảng cách 3-4 cm so với các mép.
Chúng tôi bọc các cạnh miễn phí và kẹp ở các góc. Nó sẽ trông giống như một chiếc phong bì, mở ở giữa.
Trong một cái bát, đánh lòng đỏ, sữa và đường rồi dùng chổi quét các mép bánh.
Nếu muốn, hãy rắc cánh hoa hạnh nhân vào nhân và ấn nhẹ bằng lòng bàn tay.
Nướng trong lò làm nóng trước trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 170 độ và nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi có màu vàng nâu.
Sau khi nguội, rắc đường bột lên bánh thành phẩm.

5. Bánh quế xoắn ốc

Danh sách tạp hóa:

bánh phồng không men - 250 gr.
bơ tan chảy - 1 muỗng canh.
đường nâu - 2 muỗng canh.
các loại hạt xắt nhỏ - ½ cốc
quế - ½ muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

Rã đông bánh phồng và làm nóng lò ở 180 độ. Lót khay nướng bằng giấy nướng.
Quét bột đã rã đông bằng bơ tan chảy.
Trộn đường, các loại hạt và quế trong một cái bát và rắc hỗn hợp này lên bề mặt bột.
Cắt bột làm đôi theo chiều ngang và lật một nửa lại để các hạt úp xuống.
Chúng ta phủ nửa này lên nửa còn lại với các hạt hướng lên trên, tức là hai lớp bột phải chạm vào các mặt sạch, các hạt phải ở trên và dưới.
Chúng tôi cắt lớp kết quả này theo chiều ngang thành nhiều dải bằng nhau rộng 1 cm.
Chúng tôi lấy mỗi dải ở hai đầu và xoắn nó thành hình xoắn ốc.
Đặt các hình xoắn ốc thu được trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn ở khoảng cách xa nhau.
Nướng trong 15 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Lấy các hình xoắn ốc đã hoàn thành ra khỏi lò và chuyển sang giá lưới để nguội hoàn toàn.

6. Vòng hoa bánh phồng với mứt việt quất

Danh sách tạp hóa:

bánh phồng - 400 gr.
bột mì - để phủi bụi
mứt việt quất - 4-6 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

7. Bánh phồng Garibaldi nho khô

Danh sách tạp hóa:

bánh phồng - 500 gr.
nho khô - 200 gr.
lòng trắng trứng - 1 chiếc.
đường - 100 gr.
bột mì - để phủi bụi

Sự chuẩn bị:

Rã đông bánh phồng và làm nóng lò ở 200 độ.
Rửa nho khô và lau khô trên khăn giấy.
Cán khối bột đã rã đông trên bề mặt đã rắc bột mì cho đến khi các lớp bột nở gấp đôi. Độ dày của bột phải là 2-3 mm, không hơn.
Đặt nho khô lên một tấm bột và phủ tấm thứ hai lên rồi dùng cán cán lăn trên bột một lần nữa để bịt kín nho khô bằng bột.
Dùng dao sắc cắt bánh quy thành các hình dạng và kích cỡ tùy ý. Lớp trên cùng có thể được cắt để tạo thành lưới.
Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nướng, phết một lớp lòng đỏ trứng đánh nhẹ và rắc đường.
Nướng trong 15 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

8. Bánh phồng cuộn kem bột báng và mứt

Công thức này có thể được chế biến bằng bánh phồng có men hoặc không có men.

Danh sách tạp hóa:

bánh phồng (có men hoặc không có men) - 400 gr.
mận hoặc bất kỳ loại mứt chua nào khác - 250 gr.

Đối với kem:

bột báng - 150 gr.
vỏ bào của 1 quả chanh
trứng - 6 chiếc.
đường - 100 gr.
sữa - 1250 ml
bơ - 50 g.

Sự chuẩn bị:

Rã đông bánh phồng theo hướng dẫn trên bao bì và trước tiên hãy chuẩn bị kem bột báng.
Trong chảo, đun nóng sữa và đường trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy bằng máy đánh trứng.
Ngay khi sữa bắt đầu sôi, thêm bột báng vào một dòng mỏng đồng thời khuấy mạnh bằng máy đánh trứng.
Khi kem bắt đầu đặc lại, thêm vỏ chanh vào và tiếp tục khuấy.
Sau khi bột báng đạt được độ đặc của sữa trứng, bắc chảo ra khỏi bếp, thêm bơ vào và khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Làm nóng lò ở 180 độ và sau khi kem nguội một chút, cho từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng trộn kỹ sau mỗi quả trứng cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, mịn.
Đặt một lớp bánh phồng vào khuôn bánh hình chữ nhật dài sao cho một cạnh nhô ra nhiều hơn cạnh kia một chút.
Cho kem bột báng vào bên trong, mứt mận lên trên rồi dàn đều dọc theo đáy khuôn.
Gấp các cạnh của bột ở tất cả các mặt để che phần nhân. Kẹp nhẹ các mép bột nếu có thể để tạo thành cuộn.
Nướng cuộn bánh phồng ở 180 độ trong 45 phút cho đến khi bột có màu vàng nâu.

Công thức làm bánh phồng

9. Bánh hạt dẻ làm từ bánh phồng

Danh sách tạp hóa:

bột bánh phồng - 500 gr.
quả óc chó - 300 gr.
lòng đỏ trứng - 2 chiếc. + 1 miếng - để bôi trơn
đường - 90 gr.
rượu rum hoặc rượu cognac - 20 ml
quế - ½ muỗng cà phê.
đường vani - 10 gr. (Tôi lấy đường với vani tự nhiên )
sữa - 4 muỗng canh.

Để làm kem phủ:

đường bột - 50 gr.
nước lạnh - 1 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Để làm kem phủ:

Rây đường bột và pha loãng với nước lạnh. Phủ lớp men này lên những chiếc bánh đã nguội.

10. Bánh phồng kem và nho khô

Danh sách tạp hóa:

bột bánh phồng - 500 gr.
- 500 gam.
nho khô - 200 gr.
lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
sữa - 2 muỗng canh.

Để làm kem phủ:

đường bột - 50 gr.
nước lạnh - 1 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Sau đây ⇓ dì hướng dẫn cách tạo hình bánh bao đúng cách. Hãy chắc chắn kiểm tra:

Tôi nghĩ tôi đã cho bạn đủ ý tưởng. Bạn có thể bắt đầu!

Chúc may mắn, tình yêu và sự kiên nhẫn.

Làm bánh phồng tự chế ngon là khá rắc rối. Và nếu bạn đột nhiên muốn sử dụng bánh phồng, hoặc làm bánh phồng với trái cây tươi, điều đầu tiên bạn nghĩ đến là đến cửa hàng và mua một sản phẩm làm sẵn. Tuy nhiên, sau khi dành thời gian và làm việc một lần, bạn có thể yên tâm chuẩn bị trước đế nướng, đông lạnh và sử dụng khi cần thiết (thời hạn sử dụng đông lạnh là nửa năm). Ngoài ra, bột do chính tay bạn làm tại nhà khi bạn tự tay lựa chọn sản phẩm và tự tin vào độ tươi ngon, tự nhiên của chúng, có vị ngon hơn gấp nhiều lần so với bột bán trong siêu thị.

Chúng tôi đã chọn lọc các công thức nấu ăn mà bạn sẽ luôn có được những món nướng ngon, mềm và giòn.

Bánh phồng không men

Sử dụng công thức này, bạn có thể chế biến rất nhiều món nướng: bánh phồng, các loại bánh ngọt và mặn, pizza, v.v.

Thành phần

Bơ - 220 gr. (có thể thay thế bằng bơ thực vật)
Bột mì - 150 g.

Trứng - 1 chiếc.
Nước lạnh - 160 ml
Giấm 9% - 1 muỗng canh.
Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Bột - 350-400 gr.

Phương pháp nấu ăn

Để chuẩn bị Phần N1, hãy cho bơ lạnh cắt thành từng miếng vào tô, không để đông lạnh mà chỉ để trong tủ lạnh.
Thêm bột mì đã rây. Dùng dao băm nhuyễn bơ, sau đó dùng tay nhào, gom lại thành một cục. Hãy để nó sang một bên và chuyển sang chuẩn bị Phần N2.
Rây bột vào tô, thêm muối vào, trộn đều.
Đổ 160 ml nước lạnh (không phải đá) vào ly, thêm trứng vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm một muỗng canh giấm vào đây.
Tạo một lỗ trên bột, thêm nước và trứng vào ba lần rồi nhào.
Sau khi khối đã mềm và không dính vào tay, bạn hãy lăn một lớp hình vuông lên bề mặt có rắc bột mì. Kích thước của hình vuông phải xấp xỉ 25 * 25 cm.
Chúng tôi đặt Phần số 1 vào giữa và bọc nó trong một phong bì. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
Sau khi thời gian trôi qua, đặt nó lên bàn, đường may hướng xuống dưới và lại bắt đầu cán một lớp hình vuông có kích thước 25 * 25 cm, cố gắng cán mỏng sao cho hai phần được phân bổ đều.
Gấp nó vào một phong bì, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi lặp lại các bước tương tự với việc triển khai. Sau đó lại cho vào tủ lạnh trong 30 phút như vậy.
Lần này chúng ta lấy nó ra khỏi tủ lạnh, cuộn thành một lớp hình vuông và cuộn lại không giống như một chiếc phong bì mà chỉ cần gấp ba lần thành một cuộn phẳng.
Chỉ vậy thôi, bạn có thể tiến hành sử dụng ngay.

Tốt hơn là nên nướng sản phẩm ở nhiệt độ cao (220 độ). Khi đó bơ sẽ không có thời gian để tan chảy và kết cấu sẽ vẫn như bình thường.

Để hiểu rõ hơn về sự phức tạp của việc nấu ăn, chúng tôi khuyên bạn nên xem video này.

Bánh quy làm từ bánh phồng làm sẵn

Nhưng dù nói gì đi nữa, không phải ai cũng có thể tìm thấy mong muốn và quan trọng nhất là có thời gian mày mò nấu nướng tại nhà. Vì vậy, chúng tôi vẫn đến cửa hàng mua thành phẩm để nhanh chóng thực hiện ít nhất các công thức cơ bản làm bánh phồng.

Bánh phồng làm bánh quy có thể được sử dụng có hoặc không có men. Với men, đương nhiên đồ nướng sẽ thoáng hơn. Cookie có thể có nhiều hình dạng khác nhau.

Bánh quy "Ốc sên"

Chuẩn bị cơ bản!

Cán bột đã rã đông thành một lớp (dày 5 mm).
Rắc hỗn hợp đường và quế (hoặc đường + cacao).
Bạn cũng có thể thêm các loại trái cây sấy khô: nho khô, nam việt quất, v.v.
Cuộn nó lại.
Cắt thành dải dày 1 cm.

Bánh quy "Tai"

Bạn có thể làm bánh quy “Tai” từ bột bánh phồng. Công thức không khác nhiều so với “Ốc”.

Bạn có thể thử nghiệm các loại rắc dựa trên sở thích hương vị của riêng bạn. Nhân tiện, nó có thể không chỉ ngọt mà còn có thể mặn.

Chúng ta thực hiện các bước tương tự như công thức trước, chỉ khi cuộn cuộn lại, chúng ta dừng lại ở giữa lớp và bắt đầu quấn mép thứ hai về phía giữa.

Nướng ở 180 độ trong 20 phút.

Bánh phồng đường “Khvorost”

Bạn có thể làm mà không gặp bất kỳ rắc rối nào cả. Chỉ cần rắc đường lên lớp đã cán mỏng, cắt thành dải và bọc lại như trong ảnh.

Nướng ở 180 độ trong 20 phút.

Chúng tôi đã nhắc bạn về các công thức nấu ăn phổ biến nhất. Vẫn còn nhiều biến thể trong cách chế biến những món nướng như vậy. Đối với tôi đây là một cứu cánh! Nó luôn luôn rất ngon. Và vào mùa hè, khi các loại quả mọng và trái cây chín, mọi người đều vui vẻ với những chiếc bánh phồng với dâu tây tươi, quả mâm xôi và quả anh đào, luôn luôn và ở mọi nơi!

Bánh quy bánh phồng rất dễ làm nhưng lại cực kỳ ngon và đẹp mắt. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số cách để chế biến một món ngon như vậy. Việc sử dụng cái nào để phục vụ cho gia đình bạn là do bạn quyết định.

Công thức từng bước cho bánh quy bánh phồng

Nếu bạn không muốn nhào bột lâu nhưng đồng thời muốn chiêu đãi những người thân yêu và gia đình mình một món tráng miệng thơm ngon và đẹp mắt, thì chúng tôi khuyên bạn nên thực hiện một món ăn nhanh theo công thức sau. Đối với nó, chúng ta sẽ cần:

mua bánh phồng (tốt hơn nên mua bột không men) - khoảng 1 kg;
đường cát mịn - một ly đầy.

Quá trình hình thành sản phẩm

Bánh quy làm từ bánh phồng có tên “Ears” được tạo hình khá đơn giản. Để làm được điều này, phần đế không chứa men đã mua phải được rã đông (chỉ ở nhiệt độ phòng), sau đó cán mỏng thành một lớp hình chữ nhật lớn. Sau đó, bột (bánh phồng không men) cần được rắc thật nhiều đường cát không quá thô. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng thêm quế xay. Tiếp theo, phần đế phải được quấn bằng một cuộn ở cả hai đầu sao cho chúng gặp nhau chính xác ở giữa lớp. Cuối cùng, xúc xích đã tạo thành nên được cắt thành từng miếng dày khoảng 1,5-1,9 cm.

Quá trình nướng

Bạn nên nướng bánh phồng trong lò như thế nào? Đặt những chiếc bánh quy “Tai” lên khay nướng đã phết dầu hoặc lót giấy nến rồi cho ngay vào lò nướng. Nên nướng đồ ngọt ở nhiệt độ 205 độ trong 32 phút. Trong thời gian này, “Tai” sẽ tăng kích thước, trở nên mềm và mịn.

Phục vụ món tráng miệng tự làm nhiều lớp trên bàn

Như bạn có thể thấy, không có gì dễ dàng hơn việc tự làm bánh quy bánh phồng. Sau khi sản phẩm được nướng trong lò, chúng phải được lấy ra cẩn thận và đặt trên một đĩa lớn. Nên phục vụ món ngon đã hoàn thành trên bàn cùng với trà hoặc đồ uống nóng khác.

Cần đặc biệt lưu ý rằng bánh quy "Tai" làm từ bánh phồng có thể được chế biến không chỉ bằng đường thông thường mà còn có thể sử dụng các loại hạt, vỏ chanh và trái cây sấy khô. Trong trường hợp này, các thành phần trên trước tiên phải được nghiền thành bột nhão, sau đó mới bôi lên lớp nền.

Làm bánh từ bột bánh phồng tại nhà

Nếu bạn muốn có được một món tráng miệng thơm ngon và xốp hơn, thì để chế biến nó, bạn không cần sử dụng bột không men mà là lớp nền men phồng. Với nó, món ngon tự làm của bạn sẽ trở nên mịn hơn, mềm hơn và ngon hơn rất nhiều.

Vì vậy, bánh quy làm từ bánh phồng (men) yêu cầu sử dụng các sản phẩm sau:

Làm một món ăn tự làm

Chúng tôi đã nói về cách làm bánh quy “Tai” từ bánh phồng. Nhưng nếu bạn cần một món tráng miệng có hàm lượng calo cao hơn, bạn nên sử dụng men cơ bản. Nó phải được rã đông (chỉ ở nhiệt độ phòng), sau đó cán thành một lớp hình chữ nhật và rất mỏng có kích thước lớn. Sau đó, bột phải được phết thật nhiều sữa đặc đun sôi hoặc mứt đặc. Tiếp theo, phần đế men phồng phải được cuộn chặt lại và cắt thành từng miếng dày 2 cm.

Nướng trong lò

Sau khi cắt cuộn đầy, bạn nên lấy một tấm nướng lớn, lót giấy nướng lên bề mặt của nó, sau đó xếp tất cả các sản phẩm đã tạo thành ra. Tiếp theo, tấm đã điền phải được đặt vào lò nướng, nơi nên để yên trong 36 phút. Trong thời gian này, bánh phồng sẽ nướng ngon, trở nên bông xốp và mềm mại.

Phục vụ món tráng miệng phồng ngon tuyệt

Sau khi chế biến bánh quy với sữa đặc hoặc mứt đặc, chúng nên được lấy ra khỏi tấm, đặt lên đĩa và để nguội hoàn toàn. Nên phục vụ một món ngon mềm mại và tươi ngon như vậy trên bàn cùng với trà nóng hoặc một số đồ uống mới pha chế khác.

Làm bánh phồng với nho khô và phô mai khô

Có khá nhiều công thức nấu ăn, nhờ đó bạn có thể tự nướng những chiếc bánh quy thơm ngon từ những chiếc bánh phồng đơn giản mua ở cửa hàng. Một trong những món tráng miệng phổ biến nhất đối với những người yêu thích đồ ngọt là bánh phồng với phô mai và nho khô. Chúng được làm khá nhanh và trở nên vô cùng mềm và ngon.

Vì vậy, để tự mình chuẩn bị một món ngon như vậy, chúng ta sẽ cần:

mua bánh phồng (tốt hơn nên mua bột không men) - khoảng 1 kg;
phô mai tươi hạt thô khô;
trứng sống - 1 chiếc nhỏ.;
nho khô đen không hạt - một vài nắm;
đường cát mịn - vài thìa nhỏ (thêm tùy ý).

Chuẩn bị điền

Trước khi nướng sản phẩm trong lò, bạn nên chuẩn bị phần nhân ngọt. Để làm điều này, bạn cần đánh một quả trứng quê, thêm phô mai khô và một lượng nhỏ đường vào đó. Sau khi trộn các thành phần, chúng cần được để sang một bên. Trong khi chờ đợi, bạn có thể bắt đầu chế biến trái cây sấy khô.

Nho khô nên được phân loại, rửa sạch và ngâm trong nước sôi khoảng nửa giờ. Tiếp theo, sản phẩm phải được vứt vào một cái chao, rửa kỹ và lau khô bằng cách đặt lên một chiếc khăn waffle. Sau đó, bạn cần thêm nho khô vào khối trứng sữa đông và trộn kỹ.

Tạo hình và nướng bánh phồng sữa đông

Sau khi chuẩn bị xong phần nhân và rã đông bột, phải cán mỏng thành lớp lớn rồi cắt thành hình tròn, dùng cốc có đường kính 5-6 cm. Tiếp theo, bạn cần đặt khối sữa đông vào giữa mỗi sản phẩm, phủ phần thứ hai của đế lên và dùng nĩa bịt kín các cạnh.

Bán thành phẩm thành phẩm phải được đặt trên khay nướng có lót giấy nướng và cho vào lò nướng. Nên nướng bánh phồng với nhân sữa đông ở nhiệt độ 205 độ trong khoảng 35 phút. Trong thời gian này, bột nên được nướng kỹ.

Phục vụ món tráng miệng sữa đông thơm ngon

Sau khi chuẩn bị xong những chiếc bánh phồng mềm và mềm với phô mai, chúng nên được đặt trên một đĩa lớn và đợi cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau đó, sản phẩm phải được phục vụ cho khách hoặc thành viên trong nhà cùng với trà đậm và nóng.

Lượt xem