Công thức làm bắp cải với kefir trong nồi nấu chậm. Bánh bắp cải nhanh trong nồi nấu chậm

Một chiếc bánh mềm và nhẹ với bắp cải trong nồi nấu chậm có thể được chế biến cả vào mùa hè và mùa đông, vì luôn có sẵn một loại rau thơm ngon để làm nhân. Bắp cải rất hợp với rau, nấm và thịt. Bất kỳ thành phần nào được thêm vào nhân bánh sẽ làm cho nó trở nên hoàn toàn độc đáo và nguyên bản. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị một loại nhân tuyệt vời không chỉ từ tươi mà còn từ dưa cải bắp. Nhân bánh này thường được thêm trứng luộc hoặc sống, sau khi nướng bánh, bạn có thể rắc hạt vừng, hạt lanh, hạt hướng dương đã bóc vỏ hoặc rắc quế xay lên bánh. Món ăn thành phẩm sẽ vô cùng thơm và ngon.

Trải qua nhiều năm tồn tại của bánh bắp cải, nhiều biến thể trong cách chế biến nó đã xuất hiện. Các bà nội trợ của chúng tôi sử dụng bột làm bằng men, không có men, bánh phồng, kefir, kem chua và thậm chí cả bột báng làm cơ sở. Dù bạn thích loại bột nào, đừng nghi ngờ gì - bạn luôn có thể làm bánh bắp cải trong nồi nấu chậm. Việc chuẩn bị nó sẽ không mất nhiều thời gian và công sức, và kết quả sẽ không tệ hơn so với khi chuẩn bị theo cách truyền thống - trong lò nướng. Có rất nhiều công thức để chế biến món ăn này. Chúng tôi rất vui được cung cấp cho bạn một số món ngon nhất và không phức tạp, nhưng đồng thời có khả năng gây ngạc nhiên, thích thú và mang lại bầu không khí của một kỳ nghỉ ấm cúng tại nhà.

Bánh bắp cải trong nồi nấu chậm với sốt mayonnaise và kem chua

Thành phần:
100 g bột mì,
50 g sốt mayonaise,
100 g kem chua,
3 quả trứng,
2 muỗng canh. bơ,
1 muỗng cà phê bột nở,
500 g bắp cải trắng,
1 củ hành tây,
muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Bắp cải cắt nhỏ, dùng tay bóp nhẹ cho mềm và tiết ra nước. Cắt hành. Cho bơ và hành tây vào tô đa năng và bật chế độ “Nướng” trong 30 phút. Sau 10 phút, mở nắp, thêm bắp cải vào hành tây, thêm muối và nấu cho đến khi kết thúc chế độ. Đối với bột, đánh trứng bằng máy trộn, thêm kem chua, sốt mayonnaise, bột mì và bột nở. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua đặc. Lấy bắp cải đã hoàn thành ra khỏi nồi đa năng. Đổ một nửa khối bột vào đáy bát, sau đó cho nhân bắp cải vào và phủ phần bột còn lại lên trên. Đặt chế độ “Nướng” trong 1 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, cẩn thận lật bánh lại và nướng thêm 20 phút nữa ở cùng chế độ.

Bánh bắp cải trong nồi nấu chậm với kefir

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
5 muỗng canh. bột mì,
1 chồng sữa chua,
2 quả trứng,
½ muỗng cà phê. Nước ngọt,
muối.
Để làm đầy:
500 g bắp cải,
1 quả trứng,
muối, rau thơm, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Đánh trứng với muối vào tô sâu, thêm soda, đổ kefir vào. Sau đó thêm dần bột mì, mỗi lần 1 muỗng canh, trộn đều khối lượng thu được. Để làm nhân, thái nhỏ bắp cải, hạt tiêu, muối, thêm rau thơm cho vừa ăn, trộn và dùng tay bóp nhẹ bắp cải. Đun nhỏ bắp cải trên chảo với một ít dầu (có thể thêm một ít nước để bắp cải không bị cháy). Đem bắp cải chín tới, đổ trứng đã đánh lên trên và khuấy đều. Bôi bơ vào tô đa năng và đổ một nửa bột vào đó, sau đó xếp nhân và đổ nửa bột còn lại vào. Đặt chế độ “Nướng” trong 40 phút. Khi hết thời gian, lật bánh lại và nướng thêm 20 phút nữa.

Bánh bắp cải phủ bột phô mai trong nồi nấu chậm

Thành phần:
250 g phô mai,
2 ngăn xếp bột mì,
2 quả trứng,
125 g bơ hoặc bơ thực vật,
1 muỗng canh. sa mạc Sahara,
một nhúm muối,
½ muỗng cà phê. Nước ngọt,
bắp cải, bơ, sữa - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Đun nhỏ bắp cải thái nhỏ trong sữa và bơ cho đến khi mềm rồi thêm rau thơm và muối cho vừa ăn. Chuẩn bị bột từ các nguyên liệu đã chỉ định, chia thành hai phần, đặt một phần xuống đáy bát đa năng, đặt nhân lên trên và phủ phần bột còn lại lên. Đặt chế độ “Nướng” trong 40 phút, sau đó lật bánh lại và nướng trong 10-15 phút ở cùng chế độ.

Bánh bột men với bắp cải trong nồi nấu chậm

Thành phần:
1 chồng nước ấm,
bột mì - sẽ cần bao nhiêu bột,
1 quả trứng,
2 muỗng canh. dầu thực vật,
1 muỗng cà phê sa mạc Sahara,
1 muỗng cà phê nấm men khô,
½ muỗng cà phê. muối,
500 g bắp cải,
1 củ hành tây,
1 củ cà rốt,
dầu thực vật,
muối, gia vị - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Hòa tan men trong nước ấm, thêm trứng, đường, muối, dầu thực vật vào trộn đều. Thêm bột dần dần vào từng phần nhỏ và nhào thành khối bột mềm, đàn hồi. Che nó bằng một chiếc khăn ăn và để trong 1 giờ ở nơi ấm áp. Để làm nhân, hãy thái nhỏ bắp cải, cắt nhỏ hành tây và bào cà rốt. Đổ một ít dầu thực vật vào bát đa năng, cho rau vào đó, thêm muối và hạt tiêu rồi đun nhỏ lửa ở chế độ “Nướng” trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy bắp cải đã hoàn thành ra khỏi nồi đa năng và để nguội. Đặt khối bột đã nở lên bàn có rắc bột mì và dùng cán cán mỏng thành một lớp dày 5 mm. Trải đều phần nhân lên trên và cuộn lại. Bôi dầu thực vật vào bát đa năng và đặt cuộn đã đổ đầy vào đó, cuộn theo hình con ốc. Bật chế độ "Giữ ấm" trong 10 phút rồi tắt và để bánh nở trong tô. Sau đó nướng bánh ở chế độ Nướng trong 65 phút cho một mặt và 20 phút cho mặt kia. Lật bánh thật cẩn thận. Lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi máy đa năng và để nguội.

Bánh với bắp cải trong nồi nấu chậm, trứng và phô mai

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
7 muỗng canh bột mì,
100 g sữa,
100 g bơ,
một nhúm soda,
muối - để nếm thử.
Để làm đầy:
Băp cải trăng,
2 quả trứng luộc,
muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.
Để làm đầy:
3 muỗng canh. kem chua,
1 quả trứng,
2 muỗng canh. bột mì,
phô mai feta, muối, tiêu đen xay - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ trứng luộc. Cắt nhỏ bắp cải, chiên trong chảo với bơ đã đun nóng rồi để nguội. Kết hợp trứng với bắp cải, muối và hạt tiêu. Đối với bột, trộn bơ đã làm mềm, sữa, bột mì, soda và một ít muối. Để làm đầy, đánh kem chua, trứng, bột mì, muối và hạt tiêu đen xay, thêm phô mai feta vụn. Bôi bơ vào tô đa năng, chuyển bột vào, san phẳng, đặt bắp cải và trứng lên trên, đổ nhân đã chuẩn bị sẵn vào và đóng nắp lại. Đặt chế độ “Nướng” thành 60 phút. Sau tiếng bíp, mở tủ đa năng và để bánh nguội.

Bánh bắp cải lười trong nồi nấu chậm

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
200 g bột mì,
1 chồng sữa,
2 quả trứng,
50g bơ,
½ muỗng cà phê. bột nở,
một nhúm muối,
một nhúm đường.
Để làm đầy:
bắp cải, phô mai cứng, rau xanh.

Sự chuẩn bị:
Đánh trứng vào sữa, thêm đường, muối rồi đánh thật đều cho đến khi mịn. Sau đó thêm bột mì, bột nở vào, nhào bột như bánh kếp rồi cẩn thận đổ 2 thìa canh vào. bơ bị chảy. Bắp cải thái nhỏ, thêm chút muối rồi dùng tay nghiền nát. Thêm phô mai bào và các loại thảo mộc. Bôi dầu vào bát đa năng, đổ bột vào đó và dàn phẳng. Đặt bắp cải lên trên, ấn nhẹ vào bột và rắc phô mai bào. Đặt chế độ “Nướng” trong 50 phút. Không cần phải lật bánh. Khi có tiếng bíp, hãy mở nắp và cẩn thận lấy bánh ra.

Bánh bắp cải và thịt viên trong nồi nấu chậm

Thành phần:
200 g bột mì,
200 g kem chua,
3 quả trứng,
1 muỗng cà phê bột nở,
250 g bắp cải,
50g phô mai,
thịt viên đông lạnh (tốt nhất là tự làm).

Sự chuẩn bị:
Trộn trứng với kem chua. Bắp cải thái nhỏ, thêm muối và hạt tiêu, dùng tay bóp nhẹ rồi trộn với kem chua. Sau đó thêm bột mì và trộn lại. Bôi bơ vào tô đa năng và đặt bột vào đó. Lấy thịt viên đông lạnh (số lượng tùy bạn) và ấn chúng vào bột. Rắc phô mai bào lên trên mặt bánh. Đóng nắp hộp đa năng và đặt chế độ “Nướng” trong 1 giờ.

Bánh bắp cải và nấm trong nồi nấu chậm

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
250 g bột mì,
5 muỗng canh. phô mai mềm,
5 muỗng canh. mayonaise,
2 muỗng canh. tinh bột,
3 quả trứng,
2 muỗng cà phê bột nở,
kefir (hoặc sữa - nếu cần),
một nhúm muối.
Để làm đầy:
bắp cải, nấm, dầu thực vật, muối.

Sự chuẩn bị:
Để làm nhân, xào bắp cải với nấm trong dầu thực vật, muối cho vừa ăn. Thêm một ít kefir vào phô mai tươi nếu nó đặc và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn. Riêng biệt, đánh trứng với muối, kết hợp với phô mai, thêm sốt mayonnaise vào khối và đánh lại cho đến khi mịn. Sau đó thêm bột mì đã rây với tinh bột và bột nở vào khối sữa đông. Nếu bột quá đặc, hãy làm mỏng bột đến độ đặc mong muốn với một lượng nhỏ kefir hoặc sữa. Bôi dầu thực vật lên bát đa năng và đổ một nửa bột vào đó. Đặt đều nhân lên trên và đổ phần bột còn lại vào. Nướng bánh ở chế độ Nướng trong 60 phút. Sau đó lật mặt lại và nướng thêm 15-20 phút nữa.

Bánh phồng với bắp cải và thịt gà trong nồi nấu chậm

Thành phần:
1 gói bánh phồng,
200 g bắp cải,
200 g phi lê gà,
200 g nấm,
1 quả trứng luộc,
50g phô mai cứng,
1 củ hành tây,
1 củ cà rốt,
2-3 muỗng canh. dầu thực vật,
muối, gia vị, thảo mộc - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Bắp cải và hành tây thái nhỏ, cà rốt bào sợi, thêm phi lê gà thái hạt lựu vào đun nhỏ lửa trong dầu thực vật. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Luộc nấm trong nước muối. Nướng trứng và phô mai trên một máy xay thô. Trộn tất cả mọi thứ, thêm rau xanh thái nhỏ. Đặt nhân vào chính giữa tấm bánh phồng, bọc trong phong bì và kẹp các mép. Bôi dầu vào bát đa năng và đặt chiếc bánh vào đó. Sau đó đặt chế độ “Nướng” trong 20 phút. Sau khi có tín hiệu, lật bánh lại và nướng thêm 10 phút nữa.

Bánh bắp cải và thịt băm trong nồi nấu chậm

Thành phần:
6 muỗng canh. bột mì,
5 muỗng canh. kem chua,
3 muỗng canh. mayonaise,
3 quả trứng,
500 g bắp cải,
300 g thịt băm,
1 muỗng cà phê muối,
2 muỗng cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị:
Trộn thịt băm với bắp cải thái nhỏ. Đập trứng vào một bát riêng, đánh bằng máy trộn, sau đó thêm kem chua và sốt mayonnaise vào, trộn đều và tiếp tục khuấy, thêm dần bột mì vào. Thêm muối và bột nở vào khối lượng thu được và trộn cho đến khi mịn. Bôi dầu vào bát đa năng, đổ một nửa bột vào đó và dàn phẳng. Đặt nhân lên trên miếng bột, đổ phần bột còn lại lên trên. Sau khi đóng nắp hộp đa năng, đặt chế độ “Nướng” trong 40 phút. Sau đó cẩn thận lật mặt bánh lại và nướng thêm 20 phút nữa.

Bánh với dưa cải bắp trong nồi nấu chậm

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
2 ngăn xếp bột mì,
1 chồng sữa chua,
1 quả trứng,
½ muỗng cà phê. Nước ngọt,
1 muỗng cà phê sa mạc Sahara,
muối - để nếm thử.
Để làm đầy:
500 g dưa cải bắp,
1 củ cà rốt,
1 củ hành tây.

Sự chuẩn bị:
Nếu dưa bắp cải có vẻ quá chua đối với bạn, hãy rửa sạch trước và đặt vào một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa. Trong khi đó, thái nhỏ hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay vừa. Đặt chế độ "Chiên" hoặc "Nướng" và xào hành tây và cà rốt trong vòng 10 - 15 phút. Thêm bắp cải và để hỗn hợp nấu trong 30 phút ở chế độ “Hầm”. Đối với bột, đánh trứng với muối và đường. Sau đó thêm kefir và soda vào chúng, dần dần thêm bột mì đã rây và nhào bột. Bôi dầu thực vật vào bát đa năng, đổ bột vào đó và dàn đều. Trải đều bắp cải hầm với rau lên bột và đặt chế độ “Nướng” trong 90 phút. Sau tiếng bíp, mở nắp nồi đa năng và để bánh nguội.

Bánh khoai tây với dưa cải bắp trong nồi nấu chậm

Thành phần:
7 củ khoai tây,
2 quả trứng,
300 g dưa cải bắp,
2 củ hành tây,
1 củ cà rốt,
một miếng mỡ lợn nhỏ.

Sự chuẩn bị:
Luộc khoai tây trong nước muối cho đến khi mềm, chắt nước và chuẩn bị khoai tây xay nhuyễn trong đó đánh 2 quả trứng. Nếu dưa cải hơi chua thì hãy rửa sạch. Băm nhuyễn mỡ lợn rồi xào hành tây và cà rốt trong đó. Sau đó thêm bắp cải vào và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Đặt một nửa số khoai tây nghiền vào tô đa năng đã phết mỡ và dàn đều. Đặt phần nhân lên trên miếng bột khoai tây và phủ phần bột còn lại lên. Đặt chế độ “Nướng” trong 10 phút. Khi hết thời gian, đặt chế độ “Cháo sữa” trong 1 giờ. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi bát khi bánh đã nguội một chút.

Bánh với súp lơ và đậu xanh trong nồi nấu chậm

Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
4 muỗng canh. bột mì,
100 g kem chua,
3 quả trứng,
150g phô mai,
1 muỗng cà phê bột nở,
muối và tiêu đen xay - cho vừa ăn.
Để làm đầy:
súp lơ,
đậu xanh (bạn có thể dùng đậu đông lạnh).

Sự chuẩn bị:
Tách súp lơ thành bông hoa. Luộc đậu xanh trong 5 phút. Trộn trứng với kem chua, thêm phô mai bào, bột mì, bột nở, muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều. Đặt một nửa số bột vào tô đa năng đã phết mỡ, sau đó đặt bắp cải (muối một chút) và đậu Hà Lan. Phủ nửa sau của bột lên rau và đặt chế độ “Hầm” trong 30 phút.
Để làm món bánh bắp cải thơm ngon bằng nồi nấu chậm, đừng dừng lại ở đó. Bạn có thể thử nghiệm bột và nhân cho chiếc bánh này bao nhiêu tùy thích. Nói chung, hãy nấu ăn bằng trí tưởng tượng và quan trọng nhất là với niềm vui.

Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!

Larisa Shuftaykina

Thời gian: 70 phút.

Khẩu phần: 6-8

Độ khó: 4/5

Công thức làm bánh mềm với bắp cải trong nồi nấu chậm Redmond

Redmond từ lâu đã nổi tiếng với hương vị đặc biệt trong số các món nướng tự làm. Không có gì bí mật rằng trong nhiều thập kỷ, việc nướng bánh với bắp cải đã thành công đối với nhiều bà nội trợ, vì bánh nướng với bắp cải đã được nướng ở Nga vào những ngày lễ quan trọng nhất.

Trong trường hợp này, nướng với bắp cải sẽ còn ngon hơn và mềm hơn, vì máy đa năng có thể mang lại cho bột một độ mềm và mịn cũng như độ ngon tuyệt vời của nhân.

– một món ăn tuyệt vời cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Nó rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị, và kết quả chắc chắn là tuyệt vời.

Bánh trở nên mịn, hơi nâu, mềm và không bị vụn. Và nếu bạn phủ một lớp dầu khi nấu, bột sẽ có hương vị và hình thức tuyệt vời.

Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau, xúc xích, phô mai, rau thơm và thậm chí cả thịt vào các món nướng cùng với bắp cải. Điều đáng chú ý là công thức này được coi là cổ điển, vì vậy bất kỳ sự bổ sung nào sẽ làm cho nó hài lòng và bổ dưỡng hơn.

Ưu điểm của bánh bắp cải tự làm là có thể làm theo nhiều cách khác nhau - bắp cải được thêm vào bột hoặc bày thành lớp trên cùng.

Trong trường hợp này, tất cả phụ thuộc vào sở thích của bà chủ, vì món ăn trong mọi trường hợp sẽ rất ngon và bổ dưỡng.

Bí quyết chuẩn bị công thức như vậy sẽ cho phép các bà nội trợ chế biến những chiếc bánh ngọt tuyệt vời mà chắc chắn những ai thử chúng sẽ đánh giá cao. Những bí mật như vậy được coi là:

• Cố gắng sử dụng phần đầu bắp cải non - điều này sẽ làm cho nhân mềm hơn, ngon ngọt và đồng nhất hơn.

Ngoài ra, bắp cải non không có lá dày khiến món ăn bị thô và cứng hơn. Nếu không tìm được đầu bắp cải như vậy, bạn có thể lấy một chiếc nĩa cũ nhưng sau đó bạn nên chiên kỹ trước khi cho vào bột.

• Để nhân ngon và vừa miệng hơn, ngoài bắp cải, bạn có thể thêm nấm, trứng, thịt băm hoặc các nguyên liệu khác.

Nhưng bạn nên từ chối hành tươi, chưa chiên vì chúng sẽ giòn và tạo mùi vị không mấy dễ chịu cho thịt băm.

• Phần lớn việc nướng bánh tại nhà phụ thuộc vào bột - vì vậy bột phải mềm, mềm và mịn. Để làm điều này, bạn có thể thêm các sản phẩm từ sữa vào đó, chẳng hạn như phô mai, sốt mayonnaise, kem chua, kefir, v.v.

Điều quan trọng nữa là phải theo dõi độ đặc của bột - bột không được quá lỏng hoặc đặc. Bột tự làm tốt nhất là độ đặc của kem chua.

• Để đảm bảo bánh nướng đều, bạn nên lật bánh trong quá trình nướng. Bằng cách này, nó sẽ trở nên mịn màng và có lớp vỏ vàng nhạt. Bạn có thể sử dụng xửng hấp để đảo nhanh.
• Thịt băm để làm nhân có thể được thêm vào bột sống cũng như bắp cải non. Trong trường hợp này, công thức có thể được gọi là chế độ ăn kiêng, theo các bác sĩ.

Làm bánh bắp cải rất dễ dàng, vì vậy nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình mình những món nướng tự làm, hãy nhớ nhớ công thức này, nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Công thức này được coi là tiêu chuẩn, vì vậy ban đầu bạn có thể chuẩn bị nó mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào, sau đó bắt đầu thử nghiệm với bất kỳ chất làm đầy nào.

Thành phần:

Nếu bạn muốn có được một chiếc bánh ngon ngọt và mềm, tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị nhân trước để bắp cải có thời gian ủ và tiết ra nước.

Bước 1

Trước hết, chúng ta chuẩn bị bắp cải - chúng ta làm sạch những chiếc lá trên cùng và loại bỏ phần cứng. Sau đó chúng ta rửa sạch đầu bắp cải và thái nhỏ. Gắp các lát lá ra đĩa, thêm chút muối rồi dùng tay trộn đều, nhào nhẹ lá. Thế là xong - phần nhân bánh đã sẵn sàng.

Bước 2

Đập trứng vào tô sâu, thêm kem chua và bơ mềm. Sau đó trộn kỹ hỗn hợp bằng nĩa - không cần sử dụng máy trộn trong trường hợp này.

Bước 3

Thêm đường và muối vào hỗn hợp trứng. Rây bột và cẩn thận đổ vào hộp đựng.

Bước 4

Phủ một lớp dầu vào tô đa năng và đổ một nửa bột vào đó, bột sẽ hơi lỏng.

Bước 5

Đặt bắp cải lên trên mặt bột và đổ phần bột còn lại vào. Bánh phải được nấu ở chương trình “Nướng” trong 60 phút, sau 40 phút phải lật sản phẩm lại rồi đợi cho đến khi nấu xong.

Rau, ngọt, bánh phồng, men - có đủ loại bánh nướng! Trong số vô số công thức nấu các món nướng yêu thích của mọi người, bánh nướng aspic chiếm một vị trí xứng đáng. Chỉ cần nghe tên là có thể thấy rõ thứ gì đó đang được đổ hoặc đổ ở đâu đó. Nguyên tắc làm bánh thạch rất đơn giản - một loại bột lỏng đơn giản được làm, đổ lên phần nhân đã chuẩn bị. Tất cả những gì còn lại là đặt khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước và đợi 30-40 phút.

Bột làm bánh nướng thạch thường được làm bằng kefir, kem chua, sữa chua hoặc sốt mayonnaise. Hai trong số các thành phần này được kết hợp theo tỷ lệ bằng nhau (ví dụ: kem chua + sốt mayonnaise, hoặc kefir + sốt mayonnaise, hoặc sữa chua + kem chua). Bạn có thể chỉ sử dụng kefir - chiếc bánh sẽ ít béo hơn. Trứng và bơ thực vật tan chảy (hoặc bơ) cũng được thêm vào bột. Nếu sử dụng bơ thực vật thì không cần thêm sốt mayonnaise. Thêm một chút muối và baking soda (hoặc bột nở) vào bột. Nếu bạn thích bột có vị ngọt thì cho thêm một thìa đường. Đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn để phá vỡ các cục vón cục.

Để làm nhân, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì mà trái tim bạn mong muốn: miếng thịt gà chiên, hành tây, khoai tây, bắp cải, trứng với rau thơm, cá đóng hộp, nấm, thịt băm, phô mai, xúc xích, xúc xích, giăm bông, xúc xích, v.v. công thức nấu ăn với bắp cải trắng thông thường. Để làm điều này, bạn cần cắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong bơ, sau đó thêm hạt tiêu và muối. Thay vì bắp cải trắng, bạn có thể dùng bắp cải Trung Quốc, súp lơ trắng hoặc bông cải xanh - nó sẽ không kém phần ngon và cũng rất tốt cho sức khỏe.

Thời gian nướng phụ thuộc vào độ sâu của khuôn, lượng bột, loại nhân, lò nướng... Nhiều người nấu bánh thạch trong nồi nấu chậm, thời gian nướng sẽ tăng lên một chút nhưng bột chắc chắn sẽ không bị cháy. .

Bánh thạch - chuẩn bị thức ăn và dụng cụ

Để món bánh thạch thành công tốt đẹp, bạn nên chuẩn bị trước phần nhân, tức là đun nóng. Không cần thiết phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, ví dụ như khoai tây có thể chiên cho đến khi chín một nửa. Điều tương tự cũng áp dụng cho phi lê gà, thịt băm hoặc nấm. Nếu gà không được chiên trước thì thời gian nướng bánh ít nhất là một giờ (bạn cần đảm bảo rằng “thành” và đáy không bị cháy). Rau càng dai thì càng cần nấu hoặc ninh trong chảo rán lâu hơn. Nếu dùng cá đóng hộp, bạn chỉ cần dùng nĩa nghiền nhuyễn. Đối với món bánh thạch với trứng và rau thơm, hãy luộc trứng luộc chín trước. Bột không cần chuẩn bị gì (duy nhất nên rây bột) - chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu và đánh thật kỹ cho đến khi tan hết cục.

Sẽ thuận tiện nhất khi nướng bánh có thạch trong chảo cao, vì bột thường có dạng lỏng. Hãy nhớ bôi bơ vào chảo và lót giấy nướng nếu muốn. Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần một cái bát sâu lòng và máy đánh trứng (hoặc máy trộn).

Công thức làm bánh nướng thạch:

Công thức 1: Bánh thạch với bắp cải

Sẽ mất khoảng một giờ để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, nhưng món ăn chắc chắn sẽ đủ nuôi một công ty lớn. Bạn có thể chuẩn bị bột với kefir hoặc kem chua - trong cả hai trường hợp, chiếc bánh sẽ trở nên tuyệt vời.

Thành phần cần thiết:

• Một ly rưỡi kefir (hoặc kem chua);
• 2 quả trứng;
• Một rưỡi đến hai ly bột mì;
• Muối;
• 3-4 g soda;
• Muối;
• Bắp cải tươi - 200-240 g;
• Bơ;
• Hạt nhục đậu khấu.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên, cắt nhỏ bắp cải và cho vào chảo rán với một lượng nhỏ bơ. Thêm một chút muối cho vừa ăn rồi nêm hạt nhục đậu khấu (bạn cũng có thể thêm một chút tiêu). Hấp bắp cải trên lửa nhỏ. Phần nhân cho chiếc bánh thạch bắp cải của chúng ta đã sẵn sàng. Bước tiếp theo là chuẩn bị bột: cho kefir hoặc kem chua vào bát bột mì, đập trứng rồi thêm baking soda và một chút muối. Tốt hơn hết là bạn nên lấy ít bột hơn lúc đầu và thêm nhiều hơn nếu cần. Nhào bột từ những nguyên liệu này. Bây giờ tất cả những gì còn lại là cho nhân và bột vào khuôn rồi nướng bánh trong lò: bôi mỡ vào khuôn và xếp bắp cải ra trước. Đổ đầy bột vào nhân và đặt khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước. Thời gian nướng phụ thuộc vào độ sâu của chảo và đĩa, vì vậy bánh đã sẵn sàng chưa cần được kiểm tra định kỳ.

Công thức 2: Bánh thạch với bắp cải và nấm

Bánh thạch với bắp cải cũng ngon ngay cả với món “nhân đơn” này, nhưng nếu bạn thêm nấm hoặc hành tây vào bắp cải thì sẽ ngon hơn nhiều. Công thức này sử dụng cả nấm và hành.

Thành phần cần thiết:

• bắp cải tươi;
• Một số loại nấm lớn;
• Củ hành;
• Trứng (+ hai quả nữa để làm nhân);
• thìa đường;
• 7-8 g muối;
• 200ml sữa chua;
• Bột - 140-150 g;
• Một gói bột nở;
• Bơ thực vật tan chảy.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên, trộn muối và đường rồi đánh trứng với hỗn hợp này. Bây giờ thêm kefir vào hỗn hợp trứng. Nên rây bột và bột nở, sau đó có thể đổ chúng vào đế lỏng. Trộn kỹ toàn bộ khối lượng, cẩn thận phá vỡ các cục. Làm tan chảy bơ thực vật (khoảng 150 gram) và cẩn thận đổ vào bột. Khuấy mọi thứ một lần nữa. Để chuẩn bị nhân, đánh hai quả trứng với một chút muối. Cắt nhỏ bắp cải và đun nhỏ lửa trong dầu, sau đó thêm nấm và hành tây cắt nhỏ vào. Hãy cùng nhau đun nhỏ lửa mọi thứ thêm một chút nữa. Bây giờ chúng ta hãy tạo hình chiếc bánh thạch với bắp cải: bôi bơ lên ​​khuôn và đổ một nửa bột vào. Phân phối phần nhân cần được lấp đầy bằng trứng đã đánh. Sau trứng, đổ phần bột còn lại. Nướng bánh trong lò khoảng nửa giờ. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng như thế này: dùng que đâm vào chiếc bánh, nếu vẫn còn bột thô trên đó thì chúng tôi kéo dài thời gian nướng thêm 10 phút.

Công thức 3: Bánh thạch với bắp cải sốt mayonnaise

Bột làm bánh thạch có thể được làm bằng bất cứ thứ gì - ngay cả với sốt mayonnaise. Với nó, các món nướng sẽ trở nên mịn và hồng hào, mặc dù chúng sẽ bổ dưỡng hơn. Nếu không có kefir trong tủ lạnh, hãy dùng sốt mayonnaise. Hoặc bạn có thể dùng 50/50 - nửa sốt mayonnaise, nửa kem chua.

Thành phần cần thiết:

• 250 g sốt mayonnaise và kem chua;
• Bắp cải;
• Muối;
• Hai quả trứng;
• Nước ngọt;
• Khoảng năm thìa bột mì.

Phương pháp nấu ăn:

Trộn kem chua và sốt mayonnaise vào tô, sau đó đập trứng vào và thêm bột mì. Nhào bột thật kỹ, thêm nửa thìa soda và muối, trộn lại. Để làm bột không bị vón cục, tốt hơn nên sử dụng máy trộn. Cắt nhỏ bắp cải, thêm muối và đun nhỏ lửa trong bơ cho đến khi mềm. Nếu muốn, bạn có thể nêm nhân với hạt tiêu hoặc các gia vị khác. Bôi dầu vào đĩa nướng, đổ một nửa khối bột vào trước rồi xếp nhân bắp cải vào. Đổ nửa bột còn lại lên bắp cải. Chúng tôi đặt bánh để nướng ở hai trăm độ.

Công thức 4: Bánh thạch Kefir

Mọi người đều biết rằng nướng bằng kefir sẽ trở nên mịn và đậm đà, và trong trường hợp bánh thạch, nó cũng ít béo. Để làm nhân, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì: rau, thịt băm hoặc nấm. Công thức này sử dụng nhân khoai tây và cá.

Thành phần cần thiết:

• ½ lít kefir;
• Hai hoặc ba quả trứng (kiểm tra theo kích cỡ);
• 7 g muối (khoảng một thìa cà phê);
• Một ít đường;
• Nước ngọt;
• Dầu hướng dương;
• Bột - bằng mắt;
• Lon cá đóng hộp;
• Khoai tây;
• Tiêu đen xay;
• Củ hành tây.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên, chúng ta hãy làm nhân cá cho chiếc bánh của chúng ta: dùng nĩa nghiền ngay thực phẩm đóng hộp vào một cái bát sâu lòng. Cắt hành tây và cắt khoai tây thành miếng nhỏ. Làm nóng chảo với dầu rồi cho khoai tây và hành tây vào. Thêm rau và chiên cho đến khi chín một nửa. Chuyển khoai tây ra đĩa riêng để nguội. Bây giờ chúng ta chuyển sang phần bột: cho nửa thìa soda vào và đánh đều với trứng, một chút đường và muối. Thêm hai thìa dầu thực vật và kefir vào hỗn hợp. Hãy đánh bại mọi thứ một lần nữa. Thêm bột vào từng phần nhỏ và khuấy đều. Bột sẽ có dạng như kem chua. Lấy khuôn, phết dầu rồi đổ một ít bột vào. Đặt hành tây và khoai tây lên trên rồi cho cá vào. Tiêu nhẹ và đổ phần bột còn lại vào. Nướng bánh khoảng 40 phút, dùng que gỗ kiểm tra độ chín.

Công thức 5: Bánh kefir thạch phô mai

Món bánh thạch tuyệt vời này có thể được làm chỉ trong nửa giờ. Để làm nhân, chúng ta cần phô mai và giăm bông (hoặc xúc xích, xúc xích, xúc xích, v.v.). Nó thậm chí còn tạo ra thứ gì đó giống như pizza lười biếng.

Thành phần cần thiết:

• Một ly kefir;
• Một cặp trứng;
• Một ít bột nở;
• Bột 140 gram (khoảng một ly);
• Phô mai - 180-200 g;
• Giăm bông - lượng tương đương với phô mai (200 gram);
• Muối;
• Cây xanh.

Phương pháp nấu ăn:

Hãy làm một món bột đơn giản: trộn muối với bột nở (bạn có thể dùng soda) và đánh đều với trứng. Đổ kefir vào trứng và trộn. Dần dần thêm bột mì, khuấy hỗn hợp bằng thìa. Bột phải dày như bánh kếp. Cắt giăm bông thành dải hoặc khối, bào phô mai thô. Cắt nhỏ rau xanh. Trộn giăm bông với phô mai và rau thơm - đây là phần nhân cho chiếc bánh thạch. Mỡ khuôn, đổ một ít bột vào và dàn nhân, sau đó đổ phần bột còn lại vào. Hoặc bạn có thể trộn ngay toàn bộ phần nhân với bột rồi đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng bánh thạch trong 35-40 phút.

Công thức 6: Bánh khoai tây thạch

Một công thức dễ dàng cho món bánh thạch khoai tây. Để chế biến món ăn này, bạn không cần phải là một đầu bếp có kinh nghiệm mà chỉ cần làm theo hướng dẫn. Để làm nhân, hãy chuẩn bị khoai tây và hành tây, còn đối với phần bột, bạn sẽ cần sốt mayonnaise, kefir và trứng.

Thành phần cần thiết:

• Gói sốt mayonnaise vừa (trên 200 g);
• Hai quả trứng;
• ½ l sữa chua;
• Muối;
• 1-2 thìa đường;
• Bột mì;
• Nước ngọt;
• Hạt tiêu;
• Khoai tây;
• Củ hành tây;
• Bơ.

Phương pháp nấu ăn:

Để làm nhân, chuẩn bị khoai tây: gọt vỏ và cắt thành dải mỏng, gọn gàng. Nên luộc khoai tây trong nước sôi khoảng 1-2 phút. Chúng tôi để ráo khoai tây trong một cái chao và chuyển chúng vào một món ăn. Thêm một miếng bơ, muối và hạt tiêu đen. Xắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu, thêm vào khoai tây. Nhào bột từ kefir, sốt mayonnaise, trứng và bột mì. Nó phải dày như bánh kếp. Chúng ta cũng thêm muối, một thìa soda và một ít đường (hai thìa dành cho những ai thích vị ngọt của bột). Trộn bột bằng máy trộn. Thoa dầu vào khuôn và đổ một nửa khối bột vào, sau đó xếp khoai tây và hành tây ra và đổ phần bột còn lại vào. Nướng bánh thạch với khoai tây trong khoảng nửa giờ (hoặc hơn một chút).

Công thức 7: Bánh thạch với khoai tây và thịt gà

Thịt gà và khoai tây là sự kết hợp hoàn hảo cho hầu hết mọi món ăn. Hãy thử nướng một chiếc bánh thạch cùng họ, gia đình bạn sẽ rất vui mừng! Đối với bột, sử dụng kem chua hoặc sữa chua cổ điển, cũng như bơ thực vật hoặc sốt mayonnaise. Để làm nhân, bạn không cần phải chiên trước bất cứ thứ gì ngoài hành tây.

Thành phần cần thiết:

• Hai ly bột mì;
• Sữa chua hoặc kem chua thông thường - 200 gram;
• Margarine - 100 g (hoặc cùng một lượng mayonnaise);
• Ba quả trứng;
• Muối;
• Bột nở;
• Củ hành tây;
• Khoai tây;
• Phi lê gà;
• Tiêu đen xay;
• Vừng.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt phi lê gà thành từng lớp mỏng, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Cắt khoai tây thành dải mỏng. Nhào bột từ bột mì, kem chua và bơ thực vật đã làm mềm (hoặc sốt mayonnaise), thêm trứng, muối và bột nở. Thoa dầu vào khuôn và đổ một nửa bột vào. Đặt hành tây, thịt gà và khoai tây lên trên, nêm muối và hạt tiêu. Đổ đầy mọi thứ bằng nửa sau của bột. Nếu muốn, rắc hạt vừng lên bánh. Hãy để nó nướng trong một giờ. Khoai tây và phi lê gà có thể được chiên trước. Trong trường hợp này, thời gian nướng sẽ giảm xuống còn 35-40 phút.

Công thức 8: Bánh thạch trong nồi nấu chậm

Công thức này sẽ giúp bạn cho cả gia đình ăn một cách nhanh chóng và ngon miệng. Để làm nhân, hãy lấy trứng, phô mai và các loại thảo mộc - sự kết hợp tuyệt vời để tạo nên một khối bột mịn. Bánh thạch trong nồi nấu chậm sẽ nướng ngon và không bị cháy, điều thường xảy ra ở lò nướng thông thường.

Thành phần cần thiết:

• 350-400 ml kefir (gần hai ly);
• Hai quả trứng (để làm bột);
• thìa đường;
• Nước ngọt;
• Dầu thực vật;
• Bột - 230-240 g;
• Bốn quả trứng luộc chín (để làm nhân);
• Bóng đèn tròn;
• Phô mai - 120 g;
• Hành lá;
• Thì là tươi.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên, chúng ta hãy làm nhân bánh: hành tây thái nhỏ, xào nhẹ với bơ, cắt nhỏ hành lá và thì là rồi cho vào chảo rán cùng hành tây. Chiên thêm một chút. Cắt trứng luộc chín và trộn với chiên. Bào phô mai thô hoặc cắt thành khối nhỏ, cho vào nhân, thêm một chút muối và tiêu nhẹ vào hỗn hợp. Bây giờ chúng ta làm bột: đánh trứng với muối, thêm một thìa đường, một thìa soda và bốn thìa dầu thực vật, trộn đều. Đổ kefir vào hỗn hợp, thêm bột mì và nhào bột. Bột sẽ trông giống như bánh kếp. Bôi dầu vào bát đa năng và đổ đầy một nửa bột vào. Đặt phần nhân và đổ phần bột còn lại vào. Nấu ở chế độ “nướng” trong 50-55 phút. Sau khi nướng, để bánh bên trong thêm 15 phút nữa thì lấy ra.

Bánh thạch có thể được làm theo nhiều cách khác nhau. Một số người ngay lập tức cho nhân vào khuôn đã phết mỡ và đổ hết bột vào, những bà nội trợ khác trước tiên đổ một nửa số bột vào khuôn, chia nhân lên trên rồi mới đổ phần bột còn lại vào. Nếu bạn muốn thêm nhân ngay, hãy đảm bảo rằng chảo đã được bôi dầu tốt và phủ một lớp chống dính;

Không có tỷ lệ cụ thể về bột mì. Tốt hơn là trước tiên hãy trộn tất cả các thành phần lỏng, sau đó thêm bột mì vào từng phần nhỏ. Độ đặc của bột phải giống như bánh kếp hoặc giống như kem chua mỏng;

Kiểm tra sự sẵn sàng của chiếc bánh thạch bằng một thanh gỗ. Nếu vẫn còn bột thô, hãy nướng bánh thêm 10-12 phút nữa;

Bột nở sẽ làm cho bột bông xốp, xốp và đậm đà. Nếu không có chất phụ gia như vậy, hãy sử dụng soda tôi (đối với kefir bạn không cần pha soda);

Khi kết thúc quá trình nấu, chiếc bánh có thể được rắc phô mai bào và để nướng thêm vài phút.

Thời gian: 85 phút.

Khẩu phần: 6-8

Độ khó: 2/5

Nấu một chiếc bánh thạch bắp cải tuyệt đẹp bằng nồi nấu chậm

Nhiều phụ nữ cho rằng họ không biết cách tự làm các món nướng vì chúng luôn bị cứng, dễ vỡ và nướng không đúng cách.

Nhưng đây không phải là lý do để quên những chiếc bánh ngọt ngon mà bạn không thể mua ở cửa hàng vì tươi, mềm và ngon ngọt. Cùng với đó, những quý cô khác tin rằng bánh ngọt sẽ ngon và ngon hơn nhiều so với bánh mặn.

Xét cho cùng, bánh ngọt thường sử dụng mứt hoặc trái cây tươi, những thực tế này không cần xử lý nhiệt (không thể nói đến thịt, bắp cải, khoai tây, v.v.).

Bánh thạch với bắp cải trong nồi nấu chậm là một món ăn nhẹ và tuyệt vời nhưng lại ngon miệng. Ngoài ra, nhiều người chắc chắn sẽ thích những món nướng như vậy vì hương vị, hình thức, mùi thơm và độ ngon ngọt của chúng.

Nếu bạn ngần ngại làm các món nướng thơm ngon, hãy ưu tiên công thức này, công thức này luôn thành công. Rốt cuộc, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm bánh nướng thạch, chỉ cần pha loãng bột và chuẩn bị nhân.

Nếu bạn quyết định làm một chiếc bánh thạch có thêm bắp cải, bạn sẽ sớm yêu thích các món nướng thơm ngon, bởi vì chúng cũng có thể trở nên khá mềm, đậm đà và ngon miệng.

Điều đáng chú ý là để chuẩn bị một công thức như vậy, bạn sẽ cần tối thiểu các sản phẩm mà chắc hẳn bà nội trợ nào cũng có.

Hơn nữa, những nguyên liệu này được coi là cơ bản và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Điều đáng chú ý là món ăn này được coi là khá rẻ nên có thể được chế biến thường xuyên, đặc biệt nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình mình một món gì đó khác thường.

Bánh thạch được chuẩn bị nhanh chóng nên có thể chuẩn bị ngay cả khi khách đến, đặc biệt là khi bánh nướng ngon hơn và ngon ngọt hơn khi còn nóng.

Tuy nhiên, một chiếc bánh nguội hóa ra cũng không tệ hơn: bột mềm, bắp cải ngon ngọt, lớp vỏ nhẹ - đây là cách tạo ra một chiếc bánh thạch nấu trong nồi nấu chậm.

Trước khi đặt câu hỏi bạn có thể dùng gì để chế biến những món nướng như vậy, điều cần lưu ý là bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại bắp cải nào: ngâm, tươi, hầm hoặc chiên. Trong trường hợp này, tất cả phụ thuộc vào sở thích và sở thích của bạn.

Nếu bạn muốn chuẩn bị một món ăn vừa ý hơn hoặc đa dạng hóa công thức với các nguyên liệu bổ sung, hãy thêm khoai tây (nạo trên máy xay vừa), xúc xích, phô mai, miếng thịt hun khói hoặc luộc vào bánh. Trong mọi trường hợp, món nướng sẽ trở nên ngon, bổ dưỡng và hài lòng.

Chắc hẳn nhiều người đã biết đến công dụng của bắp cải đối với cơ thể. Vì vậy, nếu bạn muốn chế biến một món ăn kiêng hoặc “lành mạnh”, không nên thêm bất cứ thứ gì khác vào công thức ngoài loại rau này.

Bắp cải chứa vitamin, các đặc tính có lợi và các nguyên tố vi lượng mà mọi cơ thể cần. Món ăn này phù hợp với tất cả mọi người - cả trẻ em và người lớn.

Vì vậy, nếu bạn đã chán món borscht và món salad với một nĩa bắp cải, đồng thời muốn nấu một món gì đó mới và không kém phần ngon từ nó, hãy ưu tiên chọn món bánh thạch và bạn sẽ có thể đánh giá cao hương vị của món bắp cải yêu thích của mình. một cách mới.

Bằng cách làm theo những lời khuyên này, bạn sẽ có được những món nướng tuyệt vời, không bị vỡ hoặc mất hình dạng mà vẫn ngon và mềm.

• Khi nấu, bắp cải được lấy non vì nó mềm và mọng nước hơn. Trước khi nấu, bạn nên cắt phần đầu bắp cải già và dùng tay nghiền nát để phần cắt mềm và ép hết nước.
• Thông thường, đối với bánh thạch, hay đúng hơn là để làm bột, người ta sử dụng kefir, sốt mayonnaise hoặc kem chua để làm mềm bánh nướng khi nấu.
• Các thành phần bổ sung phải “khô” để bột không bị hóa lỏng - nếu không sẽ không thể nướng được.
• Trứng cần được thêm vào công thức vì chúng giữ khối bột lại với nhau và tạo hình dạng cho chiếc bánh.
• Cùng với bắp cải, hành tây và cà rốt được dùng làm nhân.
• Thay vì baking soda, bạn có thể sử dụng bột nở.
• Nếu bạn sử dụng kefir để chế biến, bạn cần thêm ít muối vào bột vì thức uống này có vị mặn yếu.
• Nếu bạn quyết định thêm rau xanh vào bột, món ăn sẽ rất đẹp và thơm.

Bằng cách thực hiện đúng các bước chuẩn bị các món nướng như vậy, cuối cùng bạn có thể có được một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, làm hài lòng tất cả những ai thử nó.

Phương pháp nấu ăn

Điều đáng chú ý ngay lập tức là tất cả các sản phẩm đều được chuẩn bị trước. Điều này sẽ giúp quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Thành phần:

Tốt nhất nên chọn kefir 2,5%. Tốt hơn hết bạn nên rây bột trước khi nấu để bánh nướng nhẹ và mềm hơn.

Bước 1

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa vòng hoặc hình khối.

Bước 2

Bắp cải thái nhỏ rồi nghiền nhuyễn để tiết ra nước và mềm hơn. Đồng thời, lấy kefir ra khỏi tủ lạnh vì đồ uống phải ở nhiệt độ phòng.

Bước 3

Đổ dầu vào tô đa năng và cho hành tây vào đó. Chiên trong 10 phút, khuấy liên tục (rán được thực hiện ở chế độ “Nướng”).

Bước 4

Cho bắp cải vào tô, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.

Bước 5

Đánh trứng thật kỹ bằng máy đánh trứng, thêm kefir và muối. Dần dần thêm bột vào hỗn hợp. Đổ baking soda vào hỗn hợp và nhào bột thật kỹ. Kết quả là nó sẽ trông giống như bánh kếp tự làm.

Bước 6

Đổ bột lên bắp cải và nướng bánh bằng chương trình “Nướng”.

Trong khi nấu, để món ăn nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Xem một phiên bản khác của món ăn này trong video dưới đây:

Tôi định kỳ xem qua một công thức làm bánh nướng thạch với nhiều loại nhân khác nhau và từ lâu tôi đã muốn thử một món tương tự. Gần đây tôi quyết định: Tôi không có nhiều thời gian để chuẩn bị, sẽ không có đủ thời gian cho bột men. Và bánh bắp cải là món ăn vặt rất thích hợp cho những người kén ăn nhất.
Vậy là những nguyên liệu cần thiết đã có sẵn trong tủ lạnh:

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nhân. Tôi xắt nhỏ bắp cải:

Đối với bánh nướng và súp, tôi thường cắt bỏ phần bắp cải nằm gần cuống. Phần này có thể hơi thô, chẳng hạn như món salad, nhưng khá thích hợp để hầm. Đúng, nên cắt nhỏ hơn vì phần này của bắp cải thường mất nhiều thời gian hơn để nấu.
Tiếp theo, chúng ta cũng làm sạch hành tây và cà rốt, cắt nhỏ, chiên một chút trong dầu (mình dùng dầu hướng dương), sau đó cho bắp cải vào, sau đó có thể thêm một ít nước (0,5 cốc hoặc ít hơn) và chiên trên lửa nhỏ. đun nóng cho đến khi chín (chúng tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng cách nếm thử ). Ngoài ra, trong khi nấu bắp cải, hãy đun sôi trứng để làm nhân (tôi có 5 quả trứng loại C-2).
Nhưng trong khi đang nấu bắp cải, chúng ta hãy làm bột cho món bánh thạch nhé. Thêm kefir vào bát (có thể thay thế bằng bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào từ sữa chua đến kem chua), 3 quả trứng, soda, ngâm với giấm, muối:

Nếu kefir không béo lắm, bạn có thể thêm dầu thực vật. Sau đó trộn mọi thứ bằng máy đánh trứng, thêm bột mì và trộn lại cho đến khi mịn:

Độ đặc của bột tương tự như bột bánh pancake.

Khi bắp cải của chúng ta đã sẵn sàng (trong quá trình nấu, đừng quên thêm muối cho vừa ăn), để nguội một chút (10 phút), thêm trứng luộc và cắt nhỏ:

Bây giờ chúng ta chuyển sang công đoạn nướng bánh. Tôi quyết định nấu nó trong nồi nấu chậm. Mình cho một ít dầu vào tô, sau đó cho thêm một lớp bột (khoảng một nửa):

Sau khi nấu xong, tôi nhận ra rằng sẽ không hại gì nếu đổ thêm một ít bột xuống phía dưới, vì bắp cải chìm xuống và lớp bột phía trên dày hơn.
Sau đó thêm phần nhân bắp cải vào:

Đổ phần bột còn lại lên trên:

Đặt máy đa năng ở chế độ nướng (bánh của tôi mất hơn một giờ để nấu). Trong lò nướng, nếu chảo rộng hơn thì quá trình nấu sẽ nhanh hơn.
Trong nồi nấu chậm, sau khi nấu xong, bánh nên để nguội trong khuôn, nếu không sẽ có nguy cơ bị mất hình dạng khi lật lại.
Sau khi nguội, thưởng thức thành phẩm món bánh bắp cải và trứng cùng bột thạch:

Bột trong bánh thạch mềm hơn bột men. Tùy chọn này đặc biệt tốt cho những người không thích bột men vì nó khô. Chiếc bánh tỏ ra vừa miệng, nó hoàn toàn có khả năng thay thế bữa tối hoặc bữa sáng. Ngoài ra, khi tôi tính chi phí của toàn bộ chiếc bánh, hóa ra nó rất tiết kiệm: chỉ khoảng 90 rúp cho cả chiếc bánh.
Chúc ngon miệng!

Giờ nấu ăn: PT02H00M 2 giờ

Chi phí ước tính cho mỗi khẩu phần: 90 chà.