Bánh xèo đơn giản. Cách làm bánh xèo ngon hơn rất nhiều

Bánh xèo là một trong những món ăn rất phổ biến của người Mỹ hay còn gọi là bánh xèo kiểu Mỹ. Bạn có thể nấu chúng với nước, sữa chua và tất nhiên là kefir. Nói chung, về mọi thứ có thể dùng để nấu các sản phẩm Nga của chúng tôi.

Sự khác biệt giữa chúng và các đối tác Nga là chúng mềm hơn nhiều và có kích thước nhỏ - lớn hơn một chút so với bánh kếp của chúng tôi. Tức là chúng giống như những chiếc bánh kếp lớn nhưng có hương vị bánh xèo.

Bột để họ chế biến chủ yếu là bột bánh pancake, chỉ đặc hơn nhiều. Hình dạng của chúng là hình tròn, đường kính 12 - 14 cm, độ dày đạt tới một centimet hoặc thậm chí hơn. Điều này giúp việc lật chúng lại và lấy chúng ra khỏi chảo trở nên dễ dàng và đơn giản, tất nhiên, với điều kiện là bột được trộn đúng cách.

Bạn cần nướng những chiếc bánh pancake bông xốp trong chảo rán có đáy dày hoặc có thể sử dụng máy làm bánh pancake có thành thấp. Trong những món ăn như vậy, sản phẩm sẽ không chỉ tươi tốt mà còn hồng hào, đẹp mắt.

Bạn không nên thêm hoa quả, hoa quả vào bột khi nhào. Trong trường hợp không có kinh nghiệm, sản phẩm có thể bị cháy, điều này tất nhiên sẽ không làm ai hài lòng.

Bạn có thể phục vụ bánh kếp làm sẵn với nhiều loại trái cây, quả mọng, xi-rô, sữa đặc, mứt và sô cô la. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng.

Nhiều người có lẽ sẽ đồng ý rằng bất kỳ chiếc bánh kếp nào cũng là một bữa sáng ngon miệng và đầy đủ. Tất nhiên, không giống như trứng tráng hay trứng tráng, chúng khó chế biến hơn một chút nhưng gia đình luôn chào đón chúng một cách vô cùng nhiệt tình. Và ai đã từng bận tâm đến sự đa dạng?

Hãy nhìn vào công thức cổ điển nhất.

Thành phần:

• trứng 2 chiếc.
• đường 2-3 muỗng canh. tôi.
• sữa 1 ly
• bột mì cao cấp 1,5 cốc (có thể nhiều hơn một chút)
• muối một nhúm
• bột nở 1 muỗng cà phê.
• dầu hướng dương 2 muỗng canh.
• vanillin trên đầu dao

Phương pháp nấu ăn:

Hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết để chúng ta có đủ mọi thứ trong tay và không quên bất cứ thứ gì trong quá trình nấu nướng.

Đầu tiên, trộn tất cả các sản phẩm khô. Rây bột để nó được làm giàu oxy. Điều này phải luôn được thực hiện để các món nướng sẽ luôn bông xốp và quan trọng nhất là mềm và ngon.

Sau đó thêm muối, đường, bột nở, vanillin vào và trộn sao cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trong một bát riêng, trộn các thành phần lỏng: trứng, bơ và sữa. Trong trường hợp này, sữa nên được thêm vào từng phần nhỏ. Đó là mong muốn nó được làm ấm lên một chút, hoặc ít nhất là ở nhiệt độ phòng. Nhân tiện, cũng nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước.

Các sản phẩm ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm tương tác với nhau tốt hơn, bột trở nên dẻo và mềm hơn.

Điều này có nghĩa là thành phẩm sẽ mềm và ngon hơn.

Bước tiếp theo là kết hợp cả hai hỗn hợp và trộn kỹ mọi thứ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Bột phải đồng nhất, không bị vón cục. Độ đặc phải mỏng hơn một chút so với bánh kếp.

Để bột nghỉ một lúc để tất cả nguyên liệu phân tán và bột trở nên dính hơn.

Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính và đun nóng trên lửa. Đổ khoảng nửa muôi bột đã trộn lên bề mặt đã đun nóng và đợi bong bóng xuất hiện. Chúng tôi ngay lập tức đặt kích thước mong muốn, nhớ rằng đây là những chiếc bánh nhỏ và mịn.

Ngay khi bong bóng bao phủ toàn bộ sản phẩm và không còn bột trên đó, hãy lật lại. Chiên mặt còn lại trong khoảng 20-30 giây. Cả hai mặt sẽ trở nên hồng hào và ngon miệng.

Hãy quan sát ngọn lửa và chính sản phẩm. Nó phải được nướng kỹ và vẫn có màu sắc đẹp. Trong quá trình nướng, hãy điều chỉnh cường độ của đầu đốt.

Thành phẩm không được mỏng hơn 5 - 6 mm. và trông đầy đặn và ngon miệng.

Bánh kếp mềm, mềm và dễ chế biến đã sẵn sàng! Đổ xi-rô, mật ong hoặc sữa đặc lên chúng và bữa sáng của bạn đã sẵn sàng!

Video cách làm bánh pancake kiểu Mỹ hoàn hảo

Và đây là một công thức khác, nơi chúng tôi cũng chuẩn bị bột trong sữa. Tất cả những chiếc bánh nhỏ đều có độ xốp vừa phải, bên trong được nướng hoàn hảo. Nhờ đó, bột trở nên xốp, có nhiều lỗ.

Điều này cho phép chúng được ngâm hoàn hảo trong mật ong hoặc xi-rô cây phong, đó là thứ mà những sản phẩm này thường được dùng kèm ở quê hương của chúng ở Mỹ.

Các bạn ơi, chúng tôi đã quay video này đặc biệt cho blog và bài viết này của chúng tôi. Hãy nhìn xem, chúng tôi có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị đáng được quan tâm.

Tôi mời bạn tham gia cùng chúng tôi trên kênh YouTube.

Và hãy chắc chắn để làm bánh kếp theo công thức này. Chúng ngon vì chúng dễ chế biến. Tôi đã thử nấu chúng bằng nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Nhưng công thức này thật hoàn hảo!!!

Chúng tôi chế biến những chiếc bánh xèo thơm ngon với kefir theo công thức cổ điển

Có thể chỉ nướng bánh kếp hoặc bánh kếp mọi lúc được không? Nó khá nhàm chán! Bạn có thể đa dạng hóa bữa sáng hoặc món tráng miệng của mình với các món tương tự ở nước ngoài. Bánh kefir là một sự thay thế tuyệt vời cho việc này. Chúng trở nên ngon không kém và có rất nhiều lựa chọn nấu ăn!

Thành phần:

• trứng 2 chiếc.
• kefir 2 cốc
• đường 3 muỗng canh. tôi.
• dầu thực vật 2 muỗng canh. tôi.
• soda 1 muỗng cà phê.
• vanillin trên đầu dao
• bột mì cao cấp 2 cốc
• muối một nhúm

Phương pháp nấu ăn:

Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các sản phẩm cùng một lúc để bạn không quên bất cứ thứ gì sau này. Trứng nên được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để trứng không bị lạnh.

Kefir cũng nên được làm ấm một chút, ấm hơn nhiệt độ phòng một chút. Bạn có thể làm ấm nó trong bồn nước.

Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn đánh trứng với đường cho đến khi tạo thành bọt mịn.

Thêm kefir ấm, dầu thực vật và vanillin, trộn kỹ.

Rây bột vào một bát riêng, tốt nhất là rây nhiều lần để món ăn của chúng ta mịn hơn. Ngay lập tức thêm soda vào đó, cũng có thể rây và trộn. Dần dần thêm bột mì vào thành phần chất lỏng của bột, đồng thời khuấy khối liên tục.

Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng máy đánh trứng, nó sẽ giúp phá vỡ tất cả các cục vón cục hiện có. Bột phải đồng nhất.

Hãy để nó nghỉ ngơi một chút và pha. Trong thời gian này, bột sẽ phân tán và bột sẽ trở nên đồng đều và đẹp mắt hơn.

Khi bọt đã bao phủ toàn bộ bề mặt trên thì lật lại.

Bằng cách tương tự, chúng tôi làm điều tương tự với mỗi chiếc bánh. Bánh kefir thơm ngon, mềm đã sẵn sàng! Họ trở nên xinh đẹp, dịu dàng và thoáng mát. Phục vụ chúng ngay tại bàn cùng với sốt sô cô la, mứt hoặc mứt. Nó rất đơn giản nhưng đồng thời cũng ngon và thỏa mãn!

Cách làm bánh pancake với sữa và chuối

Nếu bạn đã thành thạo cách chiên bánh kếp thông thường, thì để thay đổi, bạn có thể làm bánh chuối! Cái này ngon quá!

Thành phần:

• trứng 3 chiếc.
• đường 2 muỗng canh. tôi.
• bột mì cao cấp 1,5 cốc
• dầu thực vật 3 muỗng canh. tôi.
• bột nở 1 muỗng cà phê.
• sữa 300ml.
• chuối bóc vỏ 250 gr.
• muối một nhúm

Phương pháp nấu ăn:

Chuẩn bị một tô hoặc tô trộn. Đập trứng vào, thêm muối và đường rồi đánh cho đến khi nổi bọt bằng máy trộn. Điều này sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian của bạn.

Chuối cũng nên được nghiền nát để xay nhuyễn, bạn sẽ có được một khối đồng đều, không bị vón cục. Sử dụng máy xay sinh tố để trộn.

Đặt chuối cắt nhỏ vào tô. Cẩn thận thêm khối trứng mịn và đổ sữa thành dòng loãng. Đồng thời, liên tục khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng.

Rây bột mì và bột nở vào tô riêng. Sau đó, chúng ta bắt đầu đổ từng phần nhỏ vào hỗn hợp lỏng và trộn kỹ. Chúng tôi chú ý đến thực tế là bột phải đồng nhất, đàn hồi và tất nhiên là không bị vón cục.

Để bột đứng trong 15 phút, sau đó đổ dầu thực vật đã chuẩn bị vào. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi các vòng tròn dầu biến mất.

Hãy bắt đầu nấu ăn. Đổ bột vào chảo rán đã đun nóng kỹ. Nấu bánh pancake trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Hãy nhớ đợi cho đến khi toàn bộ bề mặt chiếc bánh bông lan của chúng ta được bao phủ bởi bong bóng.

Sau đó lật lại và nấu ở mặt còn lại cho đến khi chín.

Chúng tôi làm tương tự với phần bột còn lại. Phục vụ bánh xèo đã hoàn thành với Nutella và trà tươi. Hoặc với sản phẩm mà bạn thích nhất. Và điều đó xảy ra là sản phẩm này có thể khác nhau đối với tất cả các thành viên trong gia đình.

Công thức làm bánh xèo nhỏ xốp với kem chua

Đối với bữa sáng, như một món ăn nhẹ ngọt ngào hoặc chỉ với trà, bánh kếp là một lựa chọn lý tưởng. Và điều quan trọng nhất là có rất nhiều công thức nấu ăn nên luôn có nhiều lựa chọn, đó chính xác là công thức bạn thích nhất. Tôi mang đến cho bạn sự chú ý một công thức sử dụng kem chua.

Thành phần:

• trứng 2 chiếc.
• đường 3 muỗng canh. tôi.
• kem chua 200 g.
• bột mì cao cấp 200 gr.
• bơ 25 g.
• soda 0,5 muỗng cà phê.
• vanillin trên đầu dao
• muối một nhúm

Phương pháp nấu ăn:

Trong một bát sâu, trộn tất cả các thành phần số lượng lớn, cụ thể là bột mì, đường và soda.

Thêm kem chua vào hỗn hợp thu được. Nhẹ nhàng trộn bằng thìa, bạn sẽ có được một khối dày. Thêm một chút muối và khuấy càng lâu càng tốt.

Đánh trứng cùng với vani bằng máy trộn trong một hộp đựng riêng.

Thêm sản phẩm đã được đánh đều vào khối bột dày và trộn nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng. Thêm một miếng bơ nhỏ vào khối lượng thu được. Đó là khuyến khích rằng nó được nấu chảy trước.

Bột đã sẵn sàng, bạn có thể nướng bánh kếp!

Đặt phần bột cần thiết lên chảo rán đã làm nóng trước và đợi cho mặt dưới có màu nâu. Bong bóng xuất hiện trên đầu trang. Khi toàn bộ sản phẩm được bao phủ bởi bong bóng, đã đến lúc lật lại.

Mặt khác, nướng với thời gian ít hơn một chút. Bôi bơ tan chảy lên chiếc bánh đã hoàn thành.

Chuẩn bị các bánh còn lại theo thứ tự tương tự.

Bôi trơn từng cái bằng dầu. Đặt tất cả các bánh kếp thành một chồng lên nhau. Khi phục vụ, bánh kếp có thể được trang trí bằng những muỗng kem yêu thích của bạn và phủ lên trên bằng xi-rô hoặc mứt yêu thích của bạn. Mọi thứ trở nên rất đẹp và ngon. Chúc ngon miệng!

Bánh xèo thơm ngon làm từ sữa chua

Công thức làm sữa chua này rất dễ chuẩn bị, giống như tất cả những công thức khác. Nhưng hương vị của thành phẩm vẫn hơi khác một chút.

Thành phần:

• trứng 2 chiếc.
• đường 2 muỗng canh. tôi.
• sữa 200ml.
• bột mì cao cấp 10 muỗng canh. tôi.
• bột nở 1 muỗng cà phê.
• vanillin trên đầu dao
• dầu thực vật 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

Vậy hãy bắt đầu! Đầu tiên, trộn trứng và đường vào một cái bát. Dùng máy trộn ở tốc độ cao, đánh đều hỗn hợp. Nó sẽ sáng và dày lên một chút.

Sau đó đổ sữa chua và dầu thực vật vào hỗn hợp thu được. Cũng đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn.

Rây bột mì vào một bát riêng rồi trộn với bột nở. Sau đó thêm các thành phần khô vào hỗn hợp lỏng và trộn mọi thứ bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

Hãy bắt đầu nướng bánh. Đun nóng chảo rán trên lửa vừa. Khi nó nóng hoàn toàn, hãy giảm nhiệt. Nó phải ở mức dưới mức trung bình. Sau đó đổ bột vào và tạo thành những sản phẩm gọn gàng có kích thước mong muốn.

Nướng cho đến khi vàng nâu. Khi bạn đã đạt được độ má hồng như mong muốn, hãy dùng thìa lật mặt bánh sang mặt bên kia. Bằng cách tương tự, chúng ta làm tương tự với phần bột còn lại.

Đây là những chiếc bánh chúng tôi làm với sữa chua. Chúng có thể được phục vụ với bất cứ thứ gì: mật ong, xi-rô hoặc mứt yêu thích của bạn!

Cách nấu bánh xèo Mỹ trên mặt nước

Như chúng ta đã hiểu từ chủ đề hôm nay, có rất nhiều công thức chế biến món ăn này. Nhưng chúng tôi đã không xem xét thêm một công thức nào nữa, đó là bánh kếp làm từ bột nhào trong nước. Chúng có hương vị hoàn toàn khác nhau!

Bạn phải thử nó để so sánh! Có nhiều ý kiến ​​​​cho rằng đồ nướng chỉ có thể ngon khi có kefir hoặc sữa. Đây là những gì những người chưa ăn bánh kẹo Mùa Chay tuyệt vời sẽ nói. Hãy bắt đầu nấu ăn.

Thành phần:

• trứng 2 chiếc.
• bột mì cao cấp 260 gr.
• nước 250ml.
• dầu hướng dương 2 muỗng canh. tôi.
• bột nở 1 muỗng cà phê.
• đường 2-3 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên, tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Bây giờ chúng ta hãy để chúng vào tủ lạnh để giữ lạnh, sau đó chúng sẽ dễ đánh hơn. Thêm nước vào lòng đỏ; nước phải ở nhiệt độ phòng. Đánh đều nước và lòng đỏ bằng máy đánh trứng thông thường.

Trong một bát riêng, thêm bột nở vào bột và rây tất cả, tốt nhất là vài lần để bánh nướng của chúng ta được thoáng. Sau đó thêm bột mì vào lòng đỏ và dùng thìa trộn đều. Cẩn thận, như thể từ dưới lên.

Thêm dầu hướng dương. Khuấy bột thật kỹ một lần nữa, không cần đánh bột.

Dùng loại dầu nào – tinh chế hay không, bạn chọn cho mình, ai thích loại nào hơn.

Lấy lòng trắng trứng đã ướp lạnh ra khỏi tủ lạnh và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Sau 2-3 phút. Sau khi đánh bông, thêm đường và muối vào, dùng máy đánh trứng trộn đều. Cẩn thận gấp lòng trắng đã đánh bông vào bột. Nhẹ nhàng gấp chúng vào bột bằng thìa. Mọi thứ đã sẵn sàng, hãy bắt đầu nấu ăn.

Đặt 1 muỗng canh lên chảo rán khô, đã được làm nóng trước. một thìa bột thành một đống, san thành một chiếc bánh mỏng dẹt. Ngọn lửa nên vừa phải.

Khi mặt dưới có màu nâu và mặt trên nổi bọt khí thì đã đến lúc lật lại! Chuẩn bị các bánh còn lại theo thứ tự tương tự.

Bạn có thể phục vụ bằng cách rắc sản phẩm với đường bột hoặc trang trí bằng mứt cam. Hoặc bạn có thể làm tan chảy sô cô la và rưới lên trên như nước sốt.

Video công thức làm bánh pancake không cần bột mì, soda và bột nở

Những chiếc bánh kếp này có thể được làm mà không cần bột mì. Thay vào đó chúng tôi sử dụng bột yến mạch. Chúng tôi nhào bột với sữa, mặc dù tôi nghĩ rằng trong phiên bản hoàn toàn nạc, bạn có thể sử dụng nước, sữa chua và kefir. Đó là tất cả những gì chúng ta sử dụng trong công thức nấu ăn ngày nay.

Ngoài ra, công thức này không sử dụng baking soda hoặc bột nở. Đó là, sản phẩm trở nên tươi tốt nếu không có nó.

Như bạn có thể thấy, kết quả cuối cùng thực sự rất đẹp! Và tôi muốn thử món ngon này càng sớm càng tốt.

Bánh kếp được trang trí bằng kem sô cô la, trái cây và các loại hạt. Và nếu muốn, bạn có thể làm món nhân có lượng calo thấp hơn bằng cách đổ sữa chua thông thường lên trên sản phẩm. Và cũng có thể trang trí bằng quả mọng, trái cây và trái cây khô.

Đây là cách bạn có thể chế biến món bánh xèo hoặc bánh xèo thơm ngon kiểu Mỹ một cách nhanh chóng và dễ dàng. Hơn nữa, điều này có thể được thực hiện trên bột được làm từ bất kỳ sản phẩm sữa hoặc sữa lên men nào. Tôi cũng phải nói với bạn rằng bạn có thể nấu ăn với bất kỳ loại nước trái cây chua ngọt, sữa chua, ayran và thậm chí cả nước khoáng.

Có thể ở Mỹ người ta không nấu như thế này, nhưng bạn biết điều đó có thể làm được. Và nếu bạn đột nhiên không có bất kỳ thành phần chất lỏng nào, hãy sử dụng thành phần có sẵn.

Và quan trọng nhất, hãy luôn nấu ăn bằng tâm hồn và tâm trạng vui vẻ, thì bạn chắc chắn sẽ thành công với bất kỳ món bánh ngọt nào!

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh xèo ngon hơn rất nhiều

Pancake có công thức đơn giản: trộn một quả trứng vào tô sâu, một ly sữa và bột mì, 3 thìa đường và 2 dầu thực vật, một chút muối và nửa thìa bột nở. Đánh bằng máy trộn và đổ từng phần nhỏ vào chảo rán nóng. Món tráng miệng đơn giản này có thể được làm cực kỳ ngon nếu biết ba bí mật nhỏ. Tôi nhận ra điều đó sau khi chúng tôi đặt đồ ăn trực tuyến từ một nhà hàng tại http://dostavka1.com.

1. “Kem chua đặc” hay bột bánh pancake nên dày bao nhiêu?

Hương vị của bánh kếp trực tiếp phụ thuộc vào độ dày của bột. Càng đậm đặc càng tốt - nó miễn cưỡng đổ ra khỏi thìa hoặc muôi, nhưng không rơi ngay lập tức thành một khối lớn. Những chiếc bánh làm từ loại bột này sẽ rất cao với cấu trúc xốp rõ rệt. Nhưng cho quá nhiều bột sẽ khiến bánh bị cứng và bánh sẽ bị khô rất nhanh.

Bột bánh mỏng hơn, chảy như xi-rô, có độ đặc tương tự như bột bánh xèo, sẽ dàn đều khắp chảo nên bánh xèo sẽ mỏng, lỗ chân lông to hơn và hương vị tinh tế hơn. Nhưng cấu trúc của bánh pancake sẽ không quá đáng chú ý. Biết những gì bạn muốn, bạn có thể dễ dàng thay đổi hương vị của món tráng miệng.

2. Chiên bánh xèo ở nhiệt độ nào thì tốt hơn?

Công nghệ làm bánh Mỹ bằng chảo rán, đúng như tên gọi của nó, khá đơn giản. Sau khi đổ một phần bột vào giữa chảo, để lửa vừa, bạn cần đợi cho đến khi hết bọt nổi ở trên, bề mặt phải khô hoàn toàn. Mặt khác, sau khi lật, bánh xèo chỉ nên dành ít hơn một phút, thời gian vừa đủ để chiên một chút và không còn màu trắng. Nhờ phương pháp nấu này, nó nổi lên trong chảo và có cấu trúc hơi dạng sợi. Nếu đảo quá sớm, lỗ chân lông sẽ đóng lại và sẽ ít lỗ hơn khiến món ăn này trở nên được yêu thích. Do có chứa dầu nên bánh xèo được chiên trên chảo rán khô.

Nếu lửa quá mạnh, bánh sẽ cháy một mặt, nhưng mặt khác bánh sẽ không kịp cứng lại, ngọn lửa yếu sẽ không cho bánh nổi lên. Vì vậy, nhiệt độ trung bình sẽ là tối ưu. Nhân tiện, nếu bạn làm hai phần ăn cùng một lúc, tốt hơn là chiên chúng trên hai chảo cùng một lúc, hoặc trộn và chiên một phần, sau đó chỉ chiên phần thứ hai. Thực tế là một số loại bột nở dường như “mất đi sức lực” và những chiếc bánh cuối cùng sẽ không còn đầy lỗ như chiếc bánh đầu tiên. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn thay thế bột nở bằng hỗn hợp soda và axit xitric.

3. Vấn đề về khẩu vị

Bánh kếp được ngâm hoàn hảo, đó là lý do chúng được làm ra. Mật ong lỏng, mứt, sữa đặc hoặc xi-rô yêu thích của bạn là những lựa chọn hoàn hảo cho món bánh kếp ít đường (2 muỗng canh). Bạn có thể thêm vani vào bột để tăng thêm hương vị. Phiên bản ngọt ngào hơn sẽ hài hòa hoàn hảo với kem chua hoặc bơ. Một miếng bơ tan chảy từ từ trên chiếc bánh kếp vừa lấy ra khỏi chảo sẽ thấm đẫm hoàn hảo bề mặt xốp.

Bạn có thể tự thưởng cho mình món bánh kếp sô cô la bằng cách thay một phần bột mì bằng bột ca cao (1-2 muỗng canh). Nhưng hãy cẩn thận, nếu bạn thêm quá nhiều, khối lượng sẽ “tắc nghẽn” và quá đặc. Sẽ dễ dàng hơn để pha một ly đồ uống ca cao (hoặc cà phê, tất nhiên, với sữa) và sử dụng nó trong công thức thay vì sữa nguyên chất. Điều này sẽ khiến việc “tắc” bánh trở nên khó khăn hơn. Một muỗng kem vani và một vài giọt trái cây hoặc sô cô la phủ lên trên là sự kết hợp hoàn hảo với chiếc bánh kếp sô cô la.

Bánh kếp (từ tiếng Anh pancakes, nghĩa đen là "bánh trong chảo rán") là một món ăn truyền thống (món tráng miệng) của ẩm thực Mỹ, được vô cùng phổ biến trong và ngoài nước. Công thức làm bánh kếp cổ điển là bột bánh, giống như bánh kếp, được chiên trong chảo ngập dầu dưới dạng những chiếc bánh tròn nhỏ. Bánh kếp ở Bắc Mỹ được phục vụ chủ yếu cho bữa sáng, phủ xi-rô hoặc mật ong lên trên. Bánh kếp sô cô la có thêm ca cao, mật ong hoặc với các miếng trái cây cũng rất được ưa chuộng.

Bánh kếp rất dễ làm ở nhà - chúng không cầu kỳ như bánh kếp, chúng được làm từ những nguyên liệu phổ biến nhất và có thể khắc phục tình trạng bánh bị vón cục và thật đáng tiếc khi vứt bột đi.

Bánh kếp làm từ sữa được coi là truyền thống và đây là cách chế biến ở Mỹ. Những chiếc bánh pancake kiểu Mỹ này có thể được làm chỉ trong 20 phút và được phục vụ nóng, thường với mật ong hoặc mứt.

Thành phần

Chúng tôi sẽ làm bánh kếp với sữa từ các sản phẩm sau:

• 2 ly bột mì trắng hảo hạng;
• 2 quả trứng;
• 3 thìa đường;
• 400 ml sữa;
• 5 gam soda và vài giọt giấm;
• 1 gói đường vani;
• một phần tư cốc dầu không mùi.

Bánh xèo với sữa sẽ càng ngon hơn nếu bạn chọn mứt ngon, mật ong tươi dạng lỏng, bạn cũng có thể dùng sữa đặc, nước sốt hoặc mứt.

Phương pháp nấu ăn

Trước khi làm bánh xèo, bạn nhất định phải chọn một chiếc chảo rán tốt. Bạn có thể sử dụng chảo để chiên bánh kếp, bao gồm chảo rán bánh kếp đặc biệt hoặc chảo thông thường có lớp chống dính.

Từng bước làm bánh xèo sữa như sau:

1. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và đặt chúng vào các hộp đựng khác nhau. Muối lòng trắng và đánh cho đến khi sủi bọt, trong hộp thứ hai, xay lòng đỏ với đường cho đến khi trắng.
2. Thêm 1 cốc sữa vào lòng đỏ và khuấy đều bằng máy đánh trứng.
3. Rây bột rồi cho dần vào hỗn hợp lòng đỏ-đường, khuấy đều.
4. Thêm từng phần sữa và bột mì còn lại vào, thỉnh thoảng đánh đều vào lòng đỏ. Ngoài ra, thêm đường vani, đổ dầu thực vật vào và khuấy đều.
5. Làm nguội soda với vài giọt giấm, thêm vào hỗn hợp chính, khuấy nhiều lần cho đến khi mịn.
6. Chúng tôi giới thiệu lòng trắng một cách cẩn thận, như khi làm bánh bông lan, tức là trộn chúng bằng tay bằng thìa.
7. Bây giờ bột nên nghỉ trong 10 phút. Bánh xèo Mỹ được chiên trong dầu thực vật tinh luyện cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu, giống như bánh kếp.

Hoàn toàn có thể làm bánh kếp mà không cần sữa, thay vào đó hãy sử dụng nước hoặc các sản phẩm từ sữa khác. Để làm bánh kếp ăn kiêng, có thể thay bột mì trắng bằng bột lúa mạch đen, có thể giảm lượng trứng và dầu thực vật. Nhưng bánh xèo sữa kiểu Mỹ lại ngon và mọng nước hơn.

Bánh kefir cũng là một món ăn khá phổ biến, đã trở nên phổ biến ở nước ta. Với sự trợ giúp của kefir, bạn có thể chế biến những chiếc bánh bông xốp trông giống như bánh kếp men.

Thành phần

Chúng tôi sẽ làm bánh kefir từ các sản phẩm sau:

• 2 quả trứng vừa;
• 1 muỗng cà phê soda;
• 400 ml kefir;
• 400 gram bột mì trắng;
• 50 ml dầu thực vật không mùi;
• 3 thìa đường.

Bạn có thể làm bánh kefir có hương vị đậm đà hơn bằng cách thêm một gói vanillin hoặc các hương liệu khác vào bột. Những chiếc bánh kếp nhỏ tự làm có thể được chế biến với kefir hơi chua với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, nhưng bánh càng đặc thì bạn càng cần cho ít bột vào bột.

Phương pháp nấu ăn

Cách làm bánh xèo rất đơn giản:

1. Trộn trứng với một phần đường cho đến khi khối lượng tăng nhẹ và hỗn hợp chuyển sang màu trắng.
2. Sau đó cẩn thận đổ kefir vào trứng. Không cần phải đun nóng như cách làm bột men. Kefir lạnh sẽ làm cho bánh bông xốp hơn. Trước khi đổ kefir, hãy pha loãng soda vào đó, không cần làm nguội bằng giấm.
3. Trộn tất cả mọi thứ và thêm dầu tinh chế. Rây bột riêng hoặc cho trực tiếp vào bột qua rây.
4. Trước khi làm món tráng miệng, hãy làm nóng chảo rán đã phết dầu thực vật. Đặt những vòng tròn bột nhỏ lên đáy chảo nóng bằng cách sử dụng muỗng canh hoặc muôi nhỏ, chừa khoảng trống giữa chúng. Chiên sản phẩm cả hai mặt không quá 1 phút cho đến khi có màu vàng nhạt.

Để làm bánh bông xốp, hãy để bột nghỉ một lúc trước khi chiên. Bằng cách này, bột sẽ hấp thụ nền lỏng và bột sẽ trở nên đồng nhất và xốp hơn.

Bạn có thể làm bánh bông lan bằng cách thêm bí ngô vào chúng. Bánh bí ngô nhẹ hơn, phù hợp với chế độ ăn kiêng hơn và rất phù hợp với chế độ ăn của trẻ em cũng như những người đang ăn kiêng. Tương tự, bạn có thể làm bánh xèo bằng chuối, thay thế bằng bí ngô. Bánh bí ngô và chuối có thể được làm không đường hoặc thêm rất ít đường.

Thành phần

Chuẩn bị các sản phẩm sau cho bánh bí ngô:

• 1 ly bí ngô xay nhuyễn (170–200 gam);
• 2 quả trứng;
• 1 nhúm muối;
• 40 (khoảng 2 muỗng canh) gam bơ;
• 1 ly sữa lạnh;
• 1 chén bột mì trắng;
• 1 gói bột nở;
• 4 thìa đường;
• để phục vụ - mứt, xi-rô phong cổ điển hoặc mật ong.

Nếu bạn làm “bánh xèo kiểu Mỹ” bằng chuối thì công thức cũng tương tự, chỉ cần 200 gam chuối xay nhuyễn.

Phương pháp nấu ăn

Vì vậy, hãy làm món bánh bí ngô cổ điển của Mỹ:

1. Đầu tiên, xay nhuyễn bí ngô chín. Tốt hơn nên sử dụng trái cây có cùi cam. Gọt vỏ bí ngô, bỏ hạt, cắt thành từng lát nhỏ và nướng cùi trong lò ở nhiệt độ khoảng 180 độ cho đến khi mềm. Bạn cũng có thể nấu bí ngô trong lò vi sóng hoặc nồi nấu chậm, thậm chí luộc chín.
2. Để nguội bã thành phẩm và xay bằng máy xay, cân 200 gram hoặc 1 ly đầy. Đối với bánh chuối, bạn làm tương tự với cùi chuối.
3. Trong một bát riêng, đánh trứng, thêm đường và một chút muối. Lượng đường có thể giảm bớt tùy theo độ ngọt của nhuyễn.
4. Đun chảy bơ và để nguội ít nhất ở nhiệt độ phòng. Bây giờ trộn trứng đã đánh và bơ vào tô trộn. Thêm sữa nguội vào dòng.
5. Trộn riêng bột mì và bột nở cho bột, đổ vào đế lỏng của bột bánh kếp và đánh bằng máy trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Bột bánh phải dày hơn một chút so với bánh kếp thông thường nhưng mỏng hơn so với bánh kếp.
6. Chiên bánh xèo trong chảo với một ít dầu. Cấu trúc xốp của bột hấp thụ nhiều chất béo, vì vậy tốt nhất nên chiên chúng mà không cần dầu trong chảo chống dính hoặc thêm một lượng nhỏ dầu, phết dọc theo đáy bằng bàn chải silicon.
7. Chúng chiên rất nhanh, hãy cẩn thận đừng để chúng quá khô. Màu vàng báo hiệu đã đến lúc lật bánh hoặc lấy bánh ra khỏi chảo.

Phục vụ những chiếc bánh bí ngô nguyên bản này với xi-rô cây phong cổ điển của Mỹ, sô cô la tan chảy, mật ong hoặc mứt tự làm.

Bánh kếp là một món ăn phổ biến của Mỹ bao gồm bánh kếp mềm, thường được phục vụ với một lượng lớn xi-rô ngọt. Nhìn bề ngoài, những chiếc bánh mì dẹt tròn, thơm ngon này giống với những chiếc bánh mì quen thuộc với chúng ta, tuy nhiên, trong quá trình thử nghiệm hoặc trong quá trình sản xuất, bạn có thể nhận thấy sự khác biệt rõ ràng.

Có lẽ ưu điểm đáng kể nhất của bánh kếp là những chiếc bánh này được chiên trong chảo khô hoàn toàn và do đó, bánh hoàn toàn không có dầu mỡ. Vì vậy, nếu bạn muốn thêm sự đa dạng vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình, hãy thử món bánh pancake nổi tiếng của Mỹ!

Thành phần:

• sữa - 300 ml;
• trứng - 1 chiếc.;
• đường - 3 muỗng canh. thìa;
• bột mì - 200-250 g;
• bơ - 40 g;
• bột nở - 2 muỗng cà phê;
• đường vani - 2 muỗng cà phê;
• muối - một nhúm.

Công thức làm bánh pancake kiểu Mỹ với hình ảnh từng bước

Cách nấu bánh xèo với sữa

1. Làm tan chảy một miếng bơ và để nguội ở nhiệt độ phòng. Thêm một quả trứng vào dầu lỏng, thêm muối và đường (thường và vani).
   
2. Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bơ-đường, sau đó trộn thành phần thu được.
   
3. Rây dần dần hỗn hợp bột mì và bột nở vào khối bột sau. Chúng tôi làm việc mạnh mẽ bằng máy đánh trứng, đưa hỗn hợp trở nên đồng nhất. Kết quả là, chúng ta cần có được một khối bột có độ dày vừa phải (tương đương với bột làm bánh kếp). Nếu cần thiết, tăng phần bột.
   
4. Bây giờ chúng ta cần một chiếc chảo chống dính. Đổ 2-3 muỗng canh lên bề mặt khô. thìa bột sền sệt (nếu nghi ngờ về chất lượng của chảo, bạn vẫn có thể rắc một giọt dầu lên bề mặt). Chiên dưới nắp đậy kín trên lửa vừa trong khoảng 2-3 phút. Trong thời gian này, bề mặt bánh sẽ được bao phủ bởi những bong bóng nhỏ đặc trưng, ​​mặt dưới sẽ chín vàng kỹ.
   
5. Lật mặt bánh lại, để mặt còn lại chuyển sang màu nâu vàng rồi lấy thành phẩm ra khỏi chảo.
   
6. Đặt những chiếc bánh kếp kiểu Mỹ mới chuẩn bị vào một chồng, đổ nhiều sô cô la hoặc xi-rô khác (hoặc, chẳng hạn như mứt), trang trí bằng quả mọng nếu muốn và dùng kèm với trà/cà phê.
   
   

Ăn ngon miệng nhé!

Bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình! Những chiếc bánh xèo thơm ngon sẽ làm hài lòng những người thân yêu của bạn vào buổi sáng. Chúng tôi cung cấp 5 công thức nấu ăn tuyệt vời. Thật dễ dàng để nấu ăn, nhanh chóng và quan trọng nhất - ngon và thỏa mãn!

Bánh kếp vani

Để chuẩn bị, hãy:

• 200ml sữa;
• 250 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 80 g đường;
• vanillin;
• 1 muỗng cà phê. bột nở;
• bơ.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng, sữa và đường cho đến khi mịn.
2. Trộn bột mì với bột nở rồi cho dần vào bột, khuấy liên tục để không bị vón cục.
3. Chiên trong chảo đã làm nóng trước mà không cần dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Đổ bơ tan chảy và mật ong lên những chiếc bánh đã hoàn thành.
5. Nếu muốn, bạn có thể thêm trái cây, kem, các loại hạt, trái cây sấy khô, v.v.

Mềm, mịn! Rất mềm và ngon!

Lấy:

• 2 quả trứng;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 ly kefir;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 2 chén bột mì;
• muối cho vừa ăn;
• vanillin;
• 1 muỗng cà phê. Nước ngọt

Sự chuẩn bị:

1. Đánh trứng và đường vào tô rồi cho vào nồi cách thủy đun nóng để đường tan tốt hơn. Sau đó, đánh bằng máy trộn cho đến khi có bọt dày màu trắng.
2. Thêm kefir (ryazhenka) và dầu thực vật.
3. Rây bột, thêm muối và vanillin.
4. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
5. Đặt 1 muỗng cà phê. không có một chút soda và để bột trong 5 phút.
6. Nướng trong chảo rán khô không có dầu. Làm những chiếc bánh xèo có kích thước nhỏ hơn nhưng lớn hơn bánh xèo. Múc bột vào một cái muôi nhỏ và đổ vào giữa chảo rán đã đun nóng kỹ. Bột sẽ tự lan rộng như bình thường.

Bánh bông lan không bơ

Thành phần:

• 140 g sữa;
• 90 g bột mì;
• 25 g tinh bột khoai tây;
• một nhúm muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. với một đống bột nở;
• 3 quả trứng;
• một nhúm vanillin.

Sự chuẩn bị:

1. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Trộn lòng đỏ với đường, vani và sữa bằng máy đánh trứng.
2. Rây bột mì, bột nở, muối và tinh bột vào tô riêng. Sau đó thêm vào hỗn hợp trứng sữa và trộn kỹ để không bị vón cục.
3. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp cứng. Thêm vào bột và trộn đều bằng máy đánh trứng.
4. Tốt nhất là đun nóng chảo ở lửa nhỏ. Theo nghĩa đen, bạn có thể bôi mỡ lên một chút trước khi nướng vài chiếc bánh kếp đầu tiên.
5. Nướng, đổ 1 muỗng canh. tôi. bột, đồng thời san phẳng (bột), tạo hình bánh dẹt.

Bánh kếp cho bữa sáng

Thành phần:

• 130 g bột mì;
• 200ml. sữa;
• 1 quả trứng;
• 2 muỗng cà phê. bột nở;
• 40 g bơ;
• 30 g đường;
• một nhúm muối.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn tất cả các nguyên liệu khô: bột mì, bột nở, soda, đường và muối.
2. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt.
3. Thêm sữa.
4. Kết hợp với các thành phần khô và trộn nhẹ nhàng.
5. Đổ bơ tan chảy vào bột và trộn.
6. Đổ bột vào chảo theo từng phần nhỏ.
7. Nếu bánh bị dính, hãy bôi dầu vào chảo. Nướng trong 2-3 phút mỗi bên.

Bánh sô-cô-la cho bữa sáng

Thành phần:

• 2 quả trứng;
• 2-3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 2 ly sữa;
• 2 chén bột mì;
• 1 muỗng cà phê. soda (được pha với giấm);
• 1/4 cốc dầu thực vật;
• 3-4 muỗng canh. l. ca cao.

Sự chuẩn bị:

1. Đánh trứng với đường và muối cho đến khi nổi bọt.
2. Thêm một ly sữa, đánh đều, thêm dần bột mì, liên tục dùng máy trộn đánh tan các cục vón cục.
3. Lặp lại bước trước, thêm sữa và bột mì còn lại. Thêm ca cao. Đổ dầu thực vật vào (có thể thay thế bằng bơ tan chảy).
4. Ức chế soda, thêm vào bột và trộn đều. Để yên trong 5-10 phút. Trong thời gian này, làm nóng chảo rán.
5. Chiên không dầu (nếu không sẽ không còn là bánh pancake kiểu Mỹ nữa) ở lửa vừa phải. Ngay khi bong bóng xuất hiện và bắt đầu vỡ, hãy lật lại và chiên thêm 20 giây nữa.

Bánh pancake táo-quế

Thành phần:

• 1 quả trứng;
• 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp;
• 1/2 cốc + 2 muỗng canh. thìa sữa và kem;
• 1 chén bột mì;
• 1/2 muỗng cà phê. bột nở;
• 1/4 muỗng cà phê. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1/2 muỗng cà phê. Quế;
• 1/4 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla;
• 1 quả táo lớn.

Sự chuẩn bị:

1. Cho trứng, sữa chua Hy Lạp và sữa kem vào tô lớn. Khuấy cho đến khi mịn.
2. Trong cùng một bát, thêm bột mì, bột nở, muối, đường, quế, vani. Trộn cho đến khi mịn và kem.
3. Gọt vỏ và bỏ lõi táo. Dùng dụng cụ xay hoặc máy xay thực phẩm để nghiền mịn táo. Thêm táo nghiền vào bột và khuấy đều.
4. Đun nóng chảo rán trên lửa vừa. Bôi trơn nó bằng dầu. Múc bột vào chảo như bánh kếp và chiên cho đến khi phần dưới có màu nâu và phần trên phồng lên và khô xung quanh các cạnh. Lật bánh lại và nấu thêm 2-3 phút nữa.
5. Trước khi dùng, rắc đường bột và dùng với xi-rô cây thích.

Chúc ngon miệng!

Bài viết này hữu ích không?

Không thực sự