rumah » Aksesoris » Telur dadar yang lezat. Telur dadar dalam wajan - awal yang baik untuk hari ini

Telur dadar yang lezat. Telur dadar dalam wajan - awal yang baik untuk hari ini

Cara memasak telur dadar: resep lezat dengan foto dan rahasia telur dadar sehat dari "situs" majalah»

Telur dadar memang pantas dianggap sebagai hidangan sarapan yang sempurna. Telur yang dipanggang dengan sayuran yang lelah, keju yang meleleh, dan daging rebus yang lezat, memuaskan, dan sehat. Hidangan yang menggabungkan kecanggihan dan kesederhanaan telah dikenal umat manusia sejak zaman dahulu. Bahkan di Roma kuno, sudah menjadi kebiasaan untuk mengakhiri makan dengan hidangan telur yang manis: di masa yang jauh itu, mereka dimasak dengan madu dan disajikan untuk pencuci mulut.

Sejarah telur dadar - semua kesenangan

Tidak diketahui secara pasti kapan dan kapan dia membuat telur dadar. Menurut satu versi, versi modern dari hidangan ini - telur kocok ringan yang digoreng di satu sisi dengan mentega (dari bahasa Prancis - telur dadar), pertama kali muncul di Prancis. Koki lokal yakin bahwa tidak ada tempat untuk tepung, kaldu, dan produk susu di telur dadar asli. Menurut sumber lain, seorang koki Wina menemukan resep telur dadar pada abad ke-19: di Austria telur goreng, yang tersedia untuk setiap orang miskin, berubah menjadi hidangan istimewa untuk menghormati raja.

Bepergian selama berabad-abad, telur dadar telah berubah tanpa bisa dikenali. Hari ini kita dapat menikmati hidangan ini dalam ratusan interpretasi. Frittata Italia dimasak dalam minyak zaitun dengan tambahan keju: pertama, campuran telur digoreng dan kemudian dipanggang dalam oven. Omuraisu Jepang diisi dengan nasi goreng. Di Spanyol, kentang, artichoke, dan makanan laut ditambahkan ke telur dadar, di Amerika - keju dan ham, di Cina - tauge, di Norwegia - salmon asap. Di Prancis, merupakan kebiasaan untuk menyajikan telur dadar dengan saus hollandaise, di negara-negara Skandinavia - dengan saus cranberry.

Omelet tambahan yang paling populer adalah ham, bacon, jamur, sayuran, keju, dan makanan laut. Bahan-bahan ini dapat ditambahkan langsung ke massa telur atau disiapkan secara terpisah dan dibungkus dengan pancake yang sudah disiapkan. Telur dapat berteman dengan sayuran apa saja - jelatang, coklat kemerah-merahan, daun bawang, kacang polong, brokoli, bayam. Herbal harum - peterseli, kemangi, thyme, oregano, rosemary - dengan sempurna menampakkan diri dalam telur dadar. Tidak perlu memasak telur dadar dengan susu, telur dapat dicampur dengan kefir, krim asam, krim, yogurt. Hidangan ini cukup tinggi kalori: dalam satu porsi (200 g) - sekitar 370 kkal.

Hari ini, hampir tidak ada orang yang akan mengejutkan siapa pun dengan telur dadar dengan ikan haring atau ikan teri. Tetapi jenis manis dari hidangan ini - mint, cokelat, telur dadar berry, dapat dikaitkan dengan eksotis nyata. Telur kocok yang dicampur dengan madu, selai, atau sirup buah membuat hidangan penutup yang luar biasa. Isi untuk telur dadar semacam itu bisa berupa buah beri segar, apel, prem, kismis, buah ara kering, buah persik kalengan, dan nanas.

Bagaimana cara membuat telur dadar yang lembut dan lapang yang meleleh di mulut Anda? Sedikit ketangkasan, kesabaran, dan pengetahuan tentang rahasia sederhana adalah semua yang diperlukan untuk ini.

1. Konsistensi
Untuk membuat telur dadar lebih padat, tepung ditambahkan ke massa telur. Agar mengembang, kocok semua bahan dengan baik dan masak telur dadar di dalam oven atau dalam wajan di bawah penutup dengan api kecil.

2. Rasa
Krim asam yang ditambahkan ke dalam campuran telur akan memberikan nada lembut pada telur dadar. Tetapi untuk menggoreng lebih baik menggunakan mentega: itu memberi hidangan yang sudah jadi rasa yang mulia. Sangat penting untuk tidak berlebihan dengan susu: ditambahkan tidak lebih dari satu setengah sendok makan per telur. Untuk kepedasan, rempah-rempah digunakan: cabai, bawang putih, paprika, pala.

3 telur
Mereka harus dipilih - segar dan buatan sendiri. Sebelum memecahkan telur, cuci cangkangnya dengan sabun dan air. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk mengocok telur dengan pengocok atau garpu. Dan untuk membuat telur dadar lapang, lebih baik menggunakan mixer.

4. Sayuran
Sayuran untuk telur dadar harus digoreng, direbus atau direbus agar lembut dan berair, karena waktu memasak telur dan sayuran yang berbeda tidak selalu bersamaan. Bawangnya tidak perlu digoreng terlalu banyak, cukup sampai agak kecoklatan, karena masih akan dipanggang dalam telur dadar itu sendiri.

5. Mengisi
Mengisi massa telur, terutama jika terbuat dari tomat, bawang, zucchini, paling baik dimasak dalam wajan terpisah sehingga sayuran mengeluarkan jus. Hijau dan rempah-rempah aromatik dapat ditambahkan di hampir semua tahap memasak: tambahkan ke campuran telur atau taburkan telur dadar beberapa menit sampai empuk.

6. Hidangan
Panci besi cor dengan bagian bawah yang tebal dan dipanaskan secara merata sangat ideal untuk membuat telur dadar. Ideal untuk peralatan masak anti lengket. Lebih baik menggunakan tutup dengan lubang agar uap air yang menguap dapat keluar melaluinya.

Cara membuat telur dadar: resep lezat

Resep 1. Frittata dengan bawang dan zucchini - dalam tradisi Italia

Anda membutuhkan: 6 butir telur, 1 bawang merah, 2 zucchini kecil, 2 siung bawang putih, 100 g Parmesan parut, 40 ml minyak zaitun, garam, sejumput bumbu Provencal.

Panaskan oven hingga 190 °. Kupas bawang bombay, bawang putih dan zucchini. Cincang halus bawang putih, dan potong bawang bombay dan zucchini menjadi cincin tipis. Panaskan minyak dalam wajan dengan gagang tahan panas, goreng ringan bawang di dalamnya, lalu tambahkan bumbu Provencal dan bawang putih, dan setelah 2 menit tambahkan zucchini dan goreng selama 2 menit di setiap sisi. Tuang telur dan setengah parmesan di atas sayuran. Bumbui dengan garam, kecilkan api, dan didihkan selama 5 menit lagi. Tutup telur dadar dengan sisa keju dan panggang selama 1-2 menit, sampai muncul kerak keju keemasan.

Resep 2. Telur dadar asparagus - sepotong matahari Tuscan

Anda membutuhkan: 5 butir telur, 150 ml susu, 30 ml minyak zaitun, 100 g Parmesan parut, 200 g asparagus hijau, garam dan merica secukupnya.

Bilas asparagus, keringkan di atas tisu, kupas batang dari kulit atas dan potong bagian bawah 2 cm Rebus sayuran selama 5 menit dalam air asin mendidih dan buang di saringan: Anda harus mengalirkan air sepenuhnya. Kocok telur dengan susu dan rempah-rempah. Letakkan asparagus di atas minyak yang dipanaskan dalam wajan, tuangkan massa telur, tutup piring dengan penutup dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Taburkan keju di atas telur dadar dan masak selama 3-4 menit lagi, tutup dengan api kecil.

Resep 3. Tortilla dengan kentang dan jamur - dalam tradisi Spanyol

Anda membutuhkan: 5 butir telur, 300 g jamur atau dada ayam, 4 kentang kupas, 1 bawang, setengah gelas minyak zaitun dingin, garam.

Bilas jamur dengan baik, keringkan di atas serbet, potong kecil-kecil dan goreng di atas api sedang dalam minyak. Potong kentang menjadi kubus. Potong bawang menjadi setengah cincin. Ambil wajan yang dalam dan goreng kentang dan bawang sampai lunak dalam minyak zaitun. Tambahkan garam di akhir. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gunakan sendok berlubang untuk menyebarkan massa kentang dan bawang, biarkan minyak mengalir, lalu tambahkan jamur, garam, dan aduk semuanya dengan baik. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan massa telur dan goreng dengan api kecil sampai bagian bawah agak kecoklatan. Kemudian dengan lembut putar telur dadar ke piring besar yang rata dan segera kembalikan ke wajan, tambahkan sedikit minyak, sisi yang belum dimasak. Rebus hingga matang.

Resep 4.

Anda membutuhkan: 4 butir telur, 1 paprika besar, 2 tomat sedang, 1 bawang bombay, 2 tangkai peterseli, 70 ml krim asam, 30 ml minyak bunga matahari, satu sendok mentega, rempah-rempah secukupnya.

Potong bawang dengan halus. Kupas biji dari lada. Lepaskan kulit dari tomat: untuk melakukan ini, buat potongan dangkal di permukaan buah, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama setengah menit, lalu celupkan ke dalam air dingin. Potong lada menjadi potongan tipis, tomat menjadi kubus. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan bawang bombay, sedikit kecoklatan, tambahkan merica, mentega dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil, masukkan tomat, peterseli cincang halus dan masak selama 7-8 menit lagi. Kocok telur dengan krim asam, tuangkan sayuran rebus dengan massa yang dihasilkan dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil sampai lunak.

Resep 5.

Anda membutuhkan: 100 ml krim, setengah bawang merah, setengah cabai merah, 4 butir telur, 6-7 kepala kubis Brussel (atau 200 g brokoli), minyak sayur, 1 sendok teh bumbu cincang, 3 tangkai peterseli, garam secukupnya.

Bilas kubis, keringkan dan potong setiap kepala menjadi dua. Buang biji dari lada. Potong bawang menjadi setengah cincin, lada menjadi lingkaran kecil. Potong peterseli dengan halus. Dalam wajan dalam minyak selama 3 menit, goreng bawang dan paprika, tambahkan bagian kubis dan masak selama 4 menit lagi. Setelah itu, bumbui sayuran dengan bumbu cincang, bumbu, garam, aduk dan angkat panci dari api. Panaskan oven hingga 200 °. Tuang telur, kocok dengan garam dan krim di atas sayuran. Panggang selama 10-15 menit.

Resep 6.

Anda membutuhkan: 8 butir telur, 1 gelas susu, 60 g tepung, 1 sendok makan mustard Dijon, 300 g jelatang (atau bayam), 170 keju cheddar parut, merica bubuk, garam kasar, minyak zaitun, dan mentega.

Panaskan oven hingga 175 °. Olesi loyang dengan minyak, tutup dengan kertas roti, olesi juga. Bilas jelatang, lepuh dengan air mendidih, potong halus dan didihkan dalam mentega. Kocok susu dan tepung dalam mangkuk, kocok telur, garam, tambahkan mustard dan merica secukupnya. Tuang ke dalam loyang dan letakkan jelatang di atasnya dalam lapisan yang rata. Panggang selama sekitar 10 menit. Saat telur dadar sudah diambil, keluarkan dari oven, buat tutup keju parut dan simpan di oven selama 3-4 menit. Selagi telur dadar masih hangat, pisahkan perlahan dari kertas dan gulung menjadi gulungan. Sajikan dengan irisan.

Resep 7.

Anda membutuhkan: 4 butir telur, 20 g mentega, bumbu secukupnya.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan beberapa bumbu cincang jika diinginkan. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan telur, angkat, lalu goyang-goyangkan wajan terus menerus, aduk perlahan telur dadar dengan garpu. Jalankan dengan lembut di sepanjang tepi telur dadar untuk memastikannya keluar dari wajan sepenuhnya. Anda perlu memasak telur dadar Prancis dengan api sedikit di bawah rata-rata. Seharusnya keluar sedikit kemerahan di luar (tapi tidak renyah!) Dan sangat lembut dan empuk di dalam. Sajikan dalam gulungan atau gulung sabit dengan roti panggang dan mustard Dijon.

Resep 8.

Kamu membutuhkan: 15 ml kecap asin, 3 butir telur, 10 ml cuka beras, mentega, lada putih secukupnya.

Kocok telur, campur dengan cuka beras dan kecap asin, kocok perlahan dengan garpu hingga rata. Bumbui dengan lada yang baru digiling jika diinginkan. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi mentega, tuangkan sedikit campuran telur dan masak panekuk tipis dengan api kecil. Saat telur dadar sudah matang, lipat ujungnya ke arah tengah dan lipat lagi menjadi dua. Pindahkan bundel yang dihasilkan ke tepi panci, dan pada permukaan bebas distribusikan bagian lain dari campuran: saat diambil, gulung di atas pancake pertama. Lakukan ini sampai massa telur habis. Potong gulungan yang dihasilkan melintang. Sajikan dengan kecap asin atau mustard wasabi Jepang.

Resep 9.

Anda membutuhkan: 200 g nanas segar, 200 g bacon iris tipis, 6 butir telur, 140 ml susu, garam, 2 cabai, 1 batang daun bawang (bagian putih), 40 ml minyak sayur.

Bilas dan keringkan sayuran. Potong cabai memanjang dan buang bijinya. Potong pulp nanas menjadi kubus, daun bawang menjadi cincin tipis. Goreng nanas, bawang merah dan cabai dalam minyak dalam wajan besar (3-4 menit). Kocok telur dengan garam dan susu. Goreng irisan bacon secara terpisah, tambahkan campuran nanas bersama dengan lemak cair, tuangkan massa telur dan aduk cepat. Masak telur dadar dalam oven pada suhu 150 ° selama 6-7 menit.

Resep 10.

Anda membutuhkan: 6 butir telur, 250 ml susu, 1 sendok makan mentega, selada, garam, sepotong mentega untuk melumasi cetakan, cetakan berdiameter kecil dengan sisi tinggi.

Panaskan oven hingga 180 °. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan garam dan susu. Olesi loyang dengan minyak, tuangkan campuran dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Anda perlu mengisi formulir dengan massa telur-susu di suatu tempat menjadi dua, selama proses memanggang itu naik dengan baik. Selama memasak, Anda tidak dapat mengganggu telur dadar sekali lagi agar tidak tenggelam. Potong telur dadar yang sudah jadi menjadi bagian-bagian persegi. Sajikan di piring yang dihias dengan selada dan diolesi mentega.

Resep 11. Telur dadar udang - tradisi Mediterania

Anda membutuhkan: 4 butir telur, 140 g udang beku, 1 sendok makan krim, mentega dan minyak zaitun, 3 tangkai daun bawang, segenggam peterseli cincang, 1 cabai, garam secukupnya.

Kocok telur dengan garam dan krim. Iris tipis bawang bombay, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Potong cabai yang sudah dikupas menjadi cincin tipis. Kupas dan rebus udang. Dalam wajan, lelehkan minyak zaitun bersama dengan sepotong mentega dan goreng bagian putih bawang di dalamnya selama sekitar setengah menit, tambahkan udang, cabai dan masak selama 30 detik lagi. Kemudian tuangkan telur ke dalam panci dan didihkan selama beberapa menit dengan api kecil untuk membuat telur dadar empuk dan lapang. Sajikan dengan hiasi bumbu.

Resep 12. Telur dadar dengan ikan asap "Kelembutan"

Anda membutuhkan: 400 ml susu dingin, 80 g mentega, 6 telur besar, 3 sendok makan tepung, 200 g ikan asap panas, 4 tangkai peterseli, 60 g parmesan parut kasar, garam, lada putih.

Potong peterseli dengan halus. Masukkan ikan ke dalam panci, tutup dengan susu, didihkan. Masak selama 5 menit, angkat ke piring dan bongkar menjadi serpihan. Di panci lain, lelehkan setengah mentega, goreng tepung di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan susu di mana ikan direbus, aduk rata dan masak selama sekitar 5 menit, aduk terus. Tambahkan peterseli, ikan ke dalam saus yang sudah disiapkan, bumbui dengan garam dan lada putih. Kocok telur dengan merica dan garam. Dalam wajan dengan pegangan tahan panas, panaskan sisa minyak, tambahkan telur dan goreng dengan api kecil sampai mengeras. Panaskan oven hingga 200 °. Oleskan saus ikan secara merata di atas permukaan telur dadar, taburi dengan keju dan panggang sampai meleleh.

Konten sederhana, tekstur lembut, dan rasa yang tak terlupakan ... Omelet adalah hidangan yang benar-benar royal, dan persiapannya adalah bidang imajinasi yang tak ada habisnya, karena tidak ada cara untuk menghitung resep telur dadar. Seperti sepotong matahari musim panas, hidangan ini dipenuhi dengan kehangatan tangan penciptanya, seperti padang rumput berbunga, menyenangkan mata dengan warna-warna cerah, seperti angin musim semi, dipenuhi dengan aroma rempah-rempah yang harum.

Dan rahasia utama: Telur dadar disajikan segera dan dimakan perlahan, menikmati setiap gigitan. Pengalaman menunjukkan: yang utama adalah bahwa semua pemakan berada di meja pada waktu yang tepat, hanya dengan demikian upaya spesialis kuliner akan dihargai. Semoga sukses di bidang kuliner. Dan Selamat Makan!

Telur dadar empuk yang enak sudah dikenal orang sejak kecil. Kemudian, hidangan ini bermigrasi hingga dewasa dan berakar di sana. Saat ini, telur dadar dianggap sebagai salah satu jenis sarapan paling populer. Ini semua tentang kesederhanaan persiapan dan berbagai pilihan hidangan. Campuran susu dan telur dianggap sebagai resep klasik, tetapi gourmets lebih suka menambahkan ham, keju, dan isian lainnya ke telur dadar.

Telur dadar lembut

susu dari kandungan lemak 3% - 90 ml.
telur - 3-4 buah.
tepung terigu (ayak terlebih dahulu) - 30 gr.
mentega - 40 gram.
merica dan garam - sesuai selera Anda

Pastikan semua bahan untuk memasak berada pada suhu ruang. Ini adalah bagaimana Anda bisa membuat telur dadar paling subur yang tidak akan jatuh.
Siapkan mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya. Garam, tambahkan merica bubuk (opsional), bumbu favorit Anda. Mulailah menuangkan susu dalam aliran tipis.
Kocok isinya dengan mixer selama 50 detik. Kemudian tambahkan tepung yang diayak dan kerjakan massa lagi. Penting untuk memecah gumpalan agar komposisi menjadi homogen.
Kirim beberapa potong mentega ke dalam wajan, panaskan dan tunggu sampai meleleh. Lumasi sisi dan bagian bawah wajan dengan baik, tuangkan massa telur ke dalam rongga.
Letakkan di atas api sedang dan tunggu sampai matang. Jika bagian bawah telur dadar mulai lengket dan bagian atasnya tetap basah, angkat salah satu ujungnya dan biarkan campurannya mengalir ke bawah. Sajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.

telur dadar diet

tomat - 1 buah.
putih telur - 3 pcs.
susu rendah lemak - 80 ml.
bawang hijau - 10 gr.
kacang polong kalengan - 30 gr.

Untuk menyiapkan makan siang diet, siapkan panci berisi air, kirimkan ke kompor. Dalam mangkuk lain, campurkan garam, protein dan susu, kocok hingga rata.
Tambahkan tomat cincang yang sudah dicuci, bawang hijau, kacang polong ke dalam campuran ini. Siapkan loyang, olesi dengan mentega atau minyak zaitun.
Tuang campuran telur ke dalam wadah dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Telur dadar dikukus dengan cepat. Saat seluruh massa mengental, keluarkan cetakan dan biarkan piring agak dingin. Makan dengan roti diet.

Telur dadar krim asam dengan zucchini dan bacon

Keju emmental - 80 gr.
garam - 2 sejumput
telur ayam - 3 pcs.
krim asam 25% lemak - 45 gr.
lada giling - sejumput
tomat besar - 1 pc.
bacon atau ham - 60 gr.
minyak jagung - 30 gr.
zucchini - 50 gram.

Kupas zucchini muda, potong dadu kecil. Simpan tomat dari batang yang tidak bisa dimakan, potong menjadi batangan atau kubus. Potong ham dalam urutan apa pun.
Tuang minyak untuk menggoreng ke dalam wajan, tunggu sampai panas. Tuang sayuran dan ham yang sudah disiapkan. Masak dengan api sedang selama sekitar 7 menit.
Selama waktu ini, giling keju dengan cara yang nyaman. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan krim asam, merica, garam. Tuang keju, aduk rata dan tuangkan isi panci dengan massa ini.
Pindahkan kompor ke minimum, masak selama 8-10 menit. Setelah matang, biarkan telur dadar dingin selama 3 menit agar rasanya lebih enak. Sajikan dengan krim asam rendah lemak dan adas.

Telur dadar keju krim dengan bawang putih

telur ayam - 5 pcs.
tepung terigu (diayak) - 30 gr.
susu murni - 50-60 ml.
adas segar - 10 gr.
mayones rendah lemak - 60 gr.
soda - 1 gram.
keju olahan (briket) - 250-270 gr.
gigi bawang putih - 2 pcs.

Campurkan baking soda dengan garam dan telur, kocok. Tuang tepung dalam porsi kecil, setelah diayak. Saat komposisi menjadi seragam dan cair, olesi wajan dengan minyak dan panaskan.
Tuang massa telur ke dalam piring tahan api, gulung panekuk tipis dan goreng. Ulangi dengan sisa campuran, Anda perlu memanggang banyak pancake.
Tempatkan kue yang sudah disiapkan di atas serbet untuk menyerap lemak. Parut keju olahan, kombinasikan dengan bawang putih cincang, adas cincang dan mayones.
Lumasi permukaan pancake dengan isian, letakkan kue lain di atasnya, oleskan lagi massa keju. Pada akhirnya, gulung gulungan dan sajikan. Makan dengan garpu dan pisau, potong sepotong demi sepotong.

keju - 115 gram.
telur - 6 buah.
soda - 2 gram.
daun bawang - 2 buah.
sosis - 2 buah.
hijau - 10-15 gr.
tepung terigu - 50 gr.
kemangi kering - sejumput
paprika - 2 buah.
mentega - 40 gram.
susu murni - 245 ml.
tomat - 1-1,5 buah.
garam dan merica bubuk - rasa

Bilas bumbu dan sayuran di bawah keran. Potong daun bawang menjadi irisan, potong adas dengan peterseli, kupas paprika dan potong menjadi batang. Potong tomat menjadi kubus, bebaskan dari tangkainya.
Pertama potong sosis menjadi 2 bagian memanjang, lalu potong setengah lingkaran. Parut keju, kirim mentega ke wajan.
Tambahkan paprika, daun bawang, dan tomat ke dalam alat panas, didihkan dengan daya sedang selama 3 menit. Kemudian tambahkan sosis, buat mereka berwarna cokelat keemasan.
Matikan kompor, jaga telurnya. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu aduk bersama kemangi kering, garam, soda, merica.
Tuang susu, kerjakan massa dengan baik dengan mixer (blender, kocokan). Tuang tepung yang diayak, kocok semuanya lagi. Kirim campuran ini ke dalam panci, taburi dengan keju parut dan bumbu di atasnya.
Atur hotplate ke sedang, tutup dengan tutup dengan outlet uap, masak sampai mengental. Saat telur dadar mengembang, simpan dalam wajan selama 3 menit lagi dan sajikan.

Telur dadar udang dan ham

telur ayam - 6 pcs.
paprika manis - 120 gr.
daging - 150-170 gram.
bawang - 1 buah.
udang kupas sedang - 0,2 kg.
mentega - 40 gram.
kecap - 25 ml.
paprika - 3 gram.

Potong bawang menjadi setengah cincin, dan kupas paprika, bilas di bawah keran, potong dadu. Potong ham secara acak, lalu campur dengan merica dan goreng dalam wajan dalam minyak.
Tambahkan bawang bombay setelah 2 menit, tunggu hingga transparan. Didihkan selama 6 menit di bawah tutupnya. Tambahkan udang yang sudah dikupas dan dicairkan, didihkan lagi selama 4 menit.
Pada saat ini, gabungkan paprika dengan telur, garam, dan kecap. Kocok dengan mixer selama 3 menit, lalu tuangkan ke dalam wajan. Rebus telur dadar hingga kental.

telur dadar Prancis

susu - 20ml.
telur - 2-3 buah.
lada - sebenarnya
champignon - 3 buah.
garam secukupnya
daun bawang - 1 buah.
keju keras - 35 gr.
paprika manis - 25 gr.
Salad gunung es - 3 lembar.

Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Cuci jamur dan potong kecil-kecil. Keju harus diparut di parutan halus. Goreng daun bawang dalam wajan. Kemudian tambahkan jamur dan goreng sayuran selama sekitar 8 menit.
Potong paprika menjadi potongan-potongan, potong daun selada yang sudah dicuci. Dalam wadah terpisah, kocok telur secara menyeluruh dengan cara apa pun yang Anda bisa. Tambahkan garam dan allspice ke dalam campuran secukupnya. Aduk bumbu.
Lelehkan sedikit mentega di wajan terpisah. Setelah itu, tuangkan campuran telur ke dalam wadah tahan api. Tempatkan bawang dengan jamur, taburi dengan keju parut di atasnya.
Setelah matang, letakkan selada dan paprika cincang di tengah telur dadar. Lipat roti pipih menjadi dua dan sajikan siap pakai.

keju keras - 60 gr.
jamur tiram atau champignon - 200 gr.
susu - 0,1 liter.
rempah-rempah - rasa
peterseli dan adas - masing-masing 5 g.
minyak bunga matahari - 30 ml.
telur ayam - 3 pcs.

Potong peterseli dengan adas, cuci dan kupas jamur, potong-potong. Jika diinginkan, Anda dapat membuat kentang tumbuk dari jamur atau jamur tiram, atas dasar itu telur dadar akan disiapkan.
Tuang minyak ke dalam wajan, goreng jamur dengan bumbu. Kemudian tambahkan setengah dari susu, didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya dengan daya rendah. Campurkan sisa susu dengan telur dan bumbu, kocok.
Tambahkan campuran jamur ke dalam wajan, jangan diaduk, taburi dengan keju parut. Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Telur dadar harus menjadi tebal dan mengembang. Sajikan dengan krim asam dan adas halus.

Telur dadar kukus

telur - 4 buah.
garam secukupnya
mentega - 12 gram.
rempah-rempah - sebenarnya
susu - 170 ml.

Campurkan telur, bumbu, susu, dan garam dalam mangkuk biasa. Kocok bahan secara menyeluruh dengan mixer atau pengocok.
Secara paralel, lapisi wadah tahan panas dengan mentega. Tuang campuran telur yang sudah disiapkan ke dalam wadah.
Tempatkan wadah dengan isinya di dalam kukusan. Jika Anda tidak memiliki peralatan rumah tangga seperti itu, disarankan untuk memasang wadah.
Selanjutnya, wadah harus diturunkan ke dalam panci dengan air mendidih. Tutup wadah dengan penutup, tunggu sekitar seperempat jam. Telur dadar dapat disajikan dengan bumbu, tomat, dan keju.

Telur dadar diisi dengan keju cottage dan pisang

telur ayam - 3 pcs.
air - 95 ml.
pati - 10 gram.
minyak sayur - sebenarnya
garam secukupnya
keju dadih - sebenarnya
pisang - 1 buah.

Tambahkan air yang disaring, pati, telur, dan garam ke dalam cangkir. Aduk bahan secara menyeluruh, gunakan mixer untuk kenyamanan. Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api sedang. Lelehkan minyak sayur dalam wadah.
Tuang campuran telur dalam lapisan tipis ke bagian bawah wajan. Akibatnya, Anda harus mendapatkan sekitar 5 pancake omelet. Selanjutnya, masukkan pisang yang sudah dikupas dan keju dadih ke dalam mangkuk blender. Nyalakan perangkat, capai massa yang homogen.
Kemudian letakkan isian di tengah setiap pancake. Gulung telur dadar, bon appetit. Hidangan ini cocok dengan jus segar dan minuman panas.

rempah-rempah - sebenarnya
susu - 200 ml.
bumbu sesuai selera
mentega - sebenarnya.

Tempatkan wadah di atas penangas uap, tuangkan susu. Panaskan produk hewani hingga 40 derajat.
Kocok telur secara paralel. Tambahkan susu hangat ke dalam massa. Aduk kembali hingga rata.
Lanjutkan mengocok bahan, tambahkan bumbu yang diperlukan. Ingatlah untuk mengolesi loyang dengan mentega.
Panaskan wadah terlebih dahulu. Tuang adonan telur di atas wadah. Kirim telur dadar ke oven selama setengah jam pada 170 derajat.

Telur dadar dalam microwave

susu buatan sendiri - 190 ml.
minyak - sebenarnya
telur - 4 buah.
bumbu sesuai selera

Campurkan susu, bumbu dan telur dalam wadah. Ubah bahan menjadi massa homogen menggunakan mixer.
Lapisi piring dengan minyak, tuangkan campuran telur ke dalamnya. Tutup wadah dengan penutup, kirim ke microwave. Panggang hidangan selama beberapa menit dengan daya sedang.

Telur dadar dalam slow cooker

daging - 95 gram.
bumbu - sebenarnya
susu - 175 ml.
tomat berdaging - 1 pc.
paprika - 1 buah.
telur - 6 buah.

Potong sayuran dan ham menjadi potongan tipis. Lumasi mangkuk tahan panas dengan jumlah minyak yang dibutuhkan. Tempatkan paprika dan tomat di dalamnya. Goreng makanan selama 5 menit. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan campuran telur dengan bumbu.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan campuran sayuran segar, bumbu dan keju parut ke telur dadar. Bayangkan, tidak ada resep yang jelas, semua tergantung preferensi selera Anda. Aduk bahan dengan lembut dengan spatula kayu.
Panggang hidangan setidaknya selama seperempat jam. Setelah itu, buka tutup multicooker, biarkan telur dadar meresap selama beberapa menit. Ini akan menjaga keindahan hidangan. Cungkil pancake perlahan dengan spatula, usahakan jangan sampai pecah.

Telur dadar dengan tomat

garam - 9 gram.
telur - 3 buah.
tomat berukuran sedang - 1 pc.
susu - 0,1 liter.
lada hitam cincang - 3 sejumput
bawang - 1 buah.
minyak jagung - 20 ml.

Kocok telur dengan garam dan merica secara terpisah, tambahkan teh hijau cincang jika diinginkan. Tuang susu, kerjakan massa lagi dengan mixer. Potong bawang bombay, goreng dalam minyak panas.
Sementara bawang bombay transparan, potong tomat, pisahkan dari tangkainya. Kirim tomat cincang ke wajan, aduk dan segera tuangkan ke dalam dasar telur dan susu.
Kocok perangkat termal dengan ringan untuk menyebarkan isinya secara merata. Kurangi kompor ke tanda tengah dan masak selama 6 menit. Matikan kompor, biarkan telur dadar di bawah tutupnya selama seperempat jam lagi.

bawang - 1-2 pcs.
susu - 0,1 liter.
telur - 3 buah.
bayam segar atau beku - 60 gr.
mentega - 40 gram.
lada yang baru digiling - 2 gr.
garam - rasa

Jika Anda memilih daun bayam segar untuk telur dadar, mulailah prosedur dengannya. Bilas di bawah keran dan keringkan dengan handuk.
Masukkan bayam ke dalam mangkuk dan tutup dengan air mendidih, tunggu sebentar. Kuras cairannya, ulangi manipulasi. Setelah itu biarkan daunnya mengering, rawat telurnya.
Pecahkan ke dalam wadah, campur dengan garam dan bumbu. Tambahkan dill segar cincang sesuai keinginan. Kocok campuran dengan mixer. Cincang bawang bombay dan tumis sampai garing dalam minyak.
Potong bayam menjadi potongan-potongan, kirim ke bawang dan didihkan selama 2 menit. Tuang adonan telur, ratakan di atas loyang. Didihkan dengan api kecil selama 6 menit sampai pinggirannya mengeras.
Setelah itu, matikan api, biarkan piring tertutup sebentar. Saat telur dadar empuk dan keras, sajikan dengan saus krim asam atau krim.

telur dadar salami

kepala bawang - 1 pc.
salami - 120 gr.
telur - 3 buah.
lada dan garam - sesuai selera Anda
minyak zaitun - 20 ml.
susu berlemak - 0,1 l.

Ambil wadah tinggi, pecahkan telur pada suhu kamar ke dalamnya dan kocok rata dengan garpu. Jika Anda tidak ingin mengocok, masukkan telur ke dalam botol dan kocok selama 30 detik.
Tuang susu, tambahkan merica dan garam, lanjutkan mengocok hingga mengembang. Potong bawang menjadi irisan tipis dan goreng dalam minyak zaitun sampai lunak.
Garam ringan, kirim sosis cincang ke wajan, goreng selama setengah menit dengan api besar. Tuang telur dan susu, kocok, turunkan kompor ke daya sedang.
Masak telur dadar selama 6 menit. Saat pinggirannya berwarna cokelat keemasan, matikan api, tutup piring. Bersikeras hidangan untuk beberapa waktu, lalu sajikan dengan salad yang dibalut dengan krim asam.

Siapkan telur dadar empuk untuk rumah tangga Anda dalam wajan atau sajikan dengan hidangan kukus. Kejutkan tamu Anda dengan produk diet paling lembut dengan bayam, tomat, rempah segar. Tambahkan bumbu dan bahan favorit Anda untuk membuat resep unik.

Video: telur dadar yang subur seperti di taman kanak-kanak

Telur dadar - prinsip memasak umum

Hampir tidak mungkin untuk membuat daftar semua resep telur dadar, karena ada ratusan pilihan untuk menyiapkan hidangan populer dari campuran susu dan telur. Resep klasiknya sangat sederhana - cukup kocok 2-3 telur dengan sedikit susu, bumbui campuran dengan garam dan merica (Anda bisa melakukannya tanpa itu) dan panggang campuran dalam oven atau goreng dalam wajan. Pilihan diet yang lebih banyak untuk telur dadar adalah memasak dalam ketel ganda. Telur dadar anak-anak paling baik dimasak dengan uap atau dalam slow cooker. Bahan yang digunakan sama, hanya minyak yang tidak digunakan dalam proses memasak, yang membuat hidangan lebih bermanfaat dan rendah kalori. Terkadang sedikit tepung ditambahkan ke dalam campuran telur untuk kepadatan atau soda untuk keindahan. Tidak perlu mengambil susu untuk telur dadar, Anda bisa menyiapkan sepiring telur dengan tambahan krim asam, mayones, dan bahkan air.

Untuk membuat makanan lebih memuaskan, menggugah selera dan enak, gunakan berbagai bahan pengisi. Yang paling umum adalah: tomat, keju, sosis atau sosis, sayuran apa saja, jamur, kacang hijau, bacon atau ham, paprika, dll. Ada banyak pilihan, jadi cobalah bereksperimen sedikit dan buatlah resep telur dadar asli Anda sendiri. Untuk isiannya juga bisa menggunakan wortel, zucchini, daging sapi atau ayam rebus, udang, salmon, ham, jagung, bayam, stik kepiting, dan masih banyak bahan lainnya. Berbagai macam bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah juga digunakan untuk memasak: campuran paprika, bawang putih, herbal Provencal, kapulaga, kunyit, kemangi, ketumbar, dll.

Telur dadar dapat disajikan panas atau dingin dengan roti panggang panas, bumbu cincang, atau saus yang sesuai (kedelai, krim, atau mayones).

Telur dadar - menyiapkan makanan dan hidangan

Untuk membuat telur dadar, Anda memerlukan mangkuk tempat telur dan susu akan dikocok, pengocok atau garpu (Anda juga bisa mengocok campuran dengan blender atau mixer), pisau, talenan, gelas ukur untuk susu, penggorengan atau loyang. Tergantung pada resepnya, peralatan tambahan mungkin juga diperlukan: pemotong sayur, pengupas, dan parutan. Telur dadar disajikan dalam mangkuk saji biasa.

Susu harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu sehingga memiliki waktu untuk menghangatkan hingga suhu kamar. Semua sayuran dan rempah-rempah harus dibilas secara menyeluruh, jika daging rebus digunakan dalam resep, masak terlebih dahulu. Semua bahan dicincang sesuai resep, keju diparut. Anda juga perlu menyiapkan set bumbu dan rempah yang diperlukan.

Resep Omelet:

Resep 1: Telur dadar

Telur dadar klasik dibuat hanya dengan dua bahan: susu dan telur. Sedikit garam dan sejumput lada hitam ditambahkan ke dalam campuran. Hidangan enak untuk sarapan pagi!

Bahan yang Diperlukan:

2 telur besar;
Susu - 60-70 g;
Garam secukupnya;
Sejumput lada hitam.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan susu dan aduk campuran dengan pengocok. Bumbui dengan garam, tapi jangan terlalu banyak. Anda bisa memasukkan sejumput lada hitam bubuk. Olesi loyang dengan mentega dan tuangkan ke dalam campuran. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang telur dadar selama 15-20 menit sampai matang sepenuhnya. Telur dadar harus menjadi mengembang, dengan kulit cokelat keemasan. Setelah memasak, biarkan telur dadar di dalam oven selama 5 menit lagi.

Resep 2: Telur dadar dengan isian dadih pisang

Perlakukan yang bagus untuk anak-anak dan orang tua mereka! Pancake omelet tidak boleh terlalu tebal untuk membungkus isinya dengan nyaman. Telur dadar itu sendiri disiapkan dalam minyak sayur.

Bahan yang Diperlukan:

3 butir telur ayam besar;
Pati - 1 sdt;
Air - 100 ml;
Garam secukupnya;
Minyak sayur;
1 pisang;
Pondok keju.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuang air, tambahkan tepung kanji dan sedikit garam. Aduk campuran secara menyeluruh. Olesi wajan dengan minyak sayur dan panggang lapisan tipis adonan telur dadar dengan api kecil. Hasilnya, Anda harus mendapatkan 5-6 pancake omelet. Aduk 1 pisang dengan keju dadih dalam blender sampai halus. Gulung isian ke dalam setiap omelet.

Resep 3: Omelet Prancis

Telur dadar Prancis klasik adalah campuran halus telur dan sedikit susu, keju, jamur, dan daun bawang. Anda dapat memasak telur dadar untuk lebih banyak orang, yang utama adalah mematuhi aturan: untuk 2 butir telur, Anda tidak perlu mengambil lebih dari sepertiga atau seperempat gelas pengisi. Cobalah untuk mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan hidangan yang luar biasa ini!

Bahan yang Diperlukan:

Telur - 2 buah;
Susu - 15-20 ml;
Garam secukupnya;
Merica untuk rasa;
Mentega - 15 ml;
3 jamur;
Daun bawang - 1 buah;
Beberapa daun selada;
Lada manis - seperempat;
Keju keras - 30 g.

Metode memasak:

Potong bawang menjadi cincin kecil, jamur menjadi irisan tipis. Parut keju. Pertama, goreng daun bawang dalam wajan, lalu masukkan jamur dan goreng bersama selama 7-10 menit. Potong lada menjadi potongan-potongan, cincang halus salad. Kocok telur dengan susu, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan bumbu. Lelehkan mentega dalam wajan dan tuangkan massa telur. Kami menyebarkan jamur dan bawang, taburi semuanya dengan keju. Lipat telur dadar yang sudah jadi menjadi dua, letakkan daun selada dan paprika di tengahnya. Sajikan panas.

Resep 4: Telur dadar dengan sosis dan sayuran

Ubah telur dadar biasa Anda menjadi mahakarya kuliner dengan menambahkan sosis, keju, sayuran, dan rempah-rempah ke dalam campuran telur! Hidangan multi-komponen seperti itu akan sangat menarik bagi pria, karena ternyata sangat memuaskan dan bergizi. Pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga.

Bahan yang Diperlukan:

Daun bawang - 2 buah;
3 sosis susu;
2 paprika manis;
1 tomat matang besar
80-90 g keju;
5 butir telur;
220-230 ml susu;
Garam secukupnya;
Lada hitam giling - secukupnya;
Daun basil kering;
sayuran apa saja;
2 sendok makan tepung (dengan slide);
Seperempat sendok teh soda kue;
Minyak sayur;
Sesendok mentega.

Metode memasak:

Kami mencuci semua sayuran dan rempah-rempah. Potong bawang menjadi cincin kecil, potong sayuran, potong lada menjadi kubus. Potong sosis menjadi irisan. Parut keju, potong tomat menjadi kubus kecil. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang selama beberapa menit. Kemudian kami menyebarkan lada, didihkan selama 3 menit lagi. Sosis mengikuti - goreng sampai kecoklatan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan pengocok atau mixer, tambahkan garam, merica, dan basil, tuangkan susu. Kocok campuran secara menyeluruh. Masukkan tomat ke dalam wajan dengan bumbu dan sosis dan didihkan selama beberapa menit. Campur tepung dengan soda dan tambahkan ke telur. Kocok campuran dengan mixer. Tuang campuran telur di atas isi panci dan taburi dengan bumbu dan keju. Tutup panci dengan penutup dan panggang telur dadar dengan api kecil sampai empuk. Telur dadar yang sudah jadi harus empuk dan lembut dengan lapisan keju yang menggugah selera.

Resep 5: Telur dadar dengan krim asam "Musim Panas"

Telur dadar telur dan krim asam adalah pilihan tepat untuk sarapan musim panas. Tomat, zucchini dan bacon digunakan sebagai pengisi.

Bahan yang Diperlukan:

2 telur besar;
30 ml krim asam buatan sendiri;
50-60 g keju;
sejumput garam;
Sejumput lada hitam bubuk;
1-2 tomat matang;
Setengah zucchini kecil;
60 gram daging asap;
Satu sendok minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak:

Potong zucchini menjadi kubus tipis, tomat menjadi irisan kecil. Potong bacon menjadi kubus kecil. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan sayuran dan bacon. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali, selama 12-14 menit. Parut keju di parutan sedang, kocok telur dan krim asam dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran telur, tambahkan keju. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tuang campuran di atas sayuran dan bacon, goreng telur dadar selama sekitar 10 menit dengan api kecil. Telur dadar ini enak panas dan dingin.

Resep 6: Omelet Udang Gaya Jepang

Didedikasikan untuk semua pecinta makanan laut! Variasikan telur dadar biasa Anda dengan isian udang, ham, sayuran, dan rempah. Telur dadar ala Jepang sangat pedas dan beraroma berkat kecap dan paprika yang termasuk dalam komposisinya.

Bahan yang Diperlukan:

6 telur ayam;
200 g udang kupas kecil;
160 gram daging sapi;
2 paprika;
1 bawang bombay;
1 sendok teh. l. mentega dan kecap;
Satu sendok teh paprika;
Beberapa tangkai peterseli;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay. Bilas paprika, buang bijinya dengan tangkai, potong dadu tipis. Potong ham menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur, lalu masukkan paprika dan bawang ke ham, didihkan selama 5-6 menit lagi. Tambahkan udang kupas ke sayuran dan ham dan goreng selama tiga menit. Kocok telur dengan garam dan paprika, tuangkan campuran di atas isi wajan. Goreng omelet sampai empuk selama 4-5 menit. Potong menjadi beberapa bagian, gerimis dengan kecap dan sajikan panas dengan tangkai peterseli.

Omelet yang subur - prinsip memasak umum

Untuk membuat telur dadar yang benar-benar subur, mengocok telur dan susu tidak akan cukup. Seringkali dalam proses perlakuan panas, telur dadar terlihat seperti ini - subur dan lapang, tetapi segera setelah Anda meletakkannya di piring, tidak ada jejak yang tersisa dari tampilan aslinya. Agar telur dadar tidak kehilangan bentuknya, Anda perlu menggunakan beberapa trik. Sebenarnya, ada banyak pilihan untuk membuat telur dadar yang rimbun. Seseorang berpikir bahwa Anda perlu mengocok campuran lebih intens, beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit soda dan bahkan ragi ke dalam susu dan telur. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam campuran. Ini memainkan peran "semen", yang menyatukan massa dan dengan demikian mempertahankan bentuknya. Omong-omong, tepung di telur dadar tidak terasa sama sekali jika Anda menambahkannya secukupnya. Yang terbaik adalah memasak telur dadar yang empuk di dalam oven, meskipun membutuhkan waktu sedikit lebih lama. Tetapi campuran telur-susu akan dipanggang secara merata, dan tidak digoreng, sehingga kemegahannya juga akan terjaga.

Omelet yang subur - menyiapkan makanan dan hidangan

Untuk membuat telur dadar yang lembut, Anda membutuhkan wajan anti lengket atau piring oven, mangkuk yang dalam, pengocok, dan pisau, parutan, dan talenan untuk menyiapkan bahan tambahan.

Tentukan terlebih dahulu ukuran telur dadarnya, untuk ini Anda perlu menyiapkan sejumlah telur. Susu harus pada suhu kamar, atau bahkan lebih baik, sedikit dihangatkan. Anda juga perlu memotong produk isian (sosis, tomat, dll.), Parut keju.

Resep omelet yang enak:

Resep 1: Telur dadar yang subur

Cobalah resep sederhana ini untuk telur dadar yang empuk. Hidangan sarapan akan benar-benar menjadi lapang dan lezat jika dilakukan dengan benar. Resep ini menggunakan sedikit tepung selain telur dan susu.

Bahan yang Diperlukan:

4 telur segar besar;
Susu - 60 ml;
tepung - 4 sdt;
Garam secukupnya;
Lada hitam giling - opsional;
Mentega.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, garam secukupnya, tambahkan lada hitam jika diinginkan. Tuang susu ke dalam mangkuk. Tuang tepung (1 sendok teh diambil untuk 1 telur). Campur semua bahan secara menyeluruh. Massa harus homogen, tanpa gumpalan. Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan, olesi dinding. Tuang perlahan ke dalam campuran dan sebarkan secara merata di atas permukaan. Jika bagian bawah mulai gosong dan bagian atas telur dadar tetap cair, Anda dapat dengan lembut mengangkat tepi panekuk di satu sisi dan memiringkan wajan sehingga bagian gelas yang cair turun. Lakukan hal yang sama di sisi lain. Telur dadar empuk siap segera setelah bagian atasnya tebal.

Resep 2: Telur dadar yang subur di dalam oven

Resep ini menggunakan bahan yang sama, yang membedakan hanya teknik memasaknya. Dibutuhkan sedikit lebih lama untuk memasak telur dadar yang empuk di dalam oven, tetapi ternyata benar-benar seperti di taman kanak-kanak.

Bahan yang Diperlukan:

1. Telur - 6 pcs.;

2. 3/4 cangkir susu;

3. Garam - secukupnya;

4. Mentega.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok dengan pengocok selama 1 menit. Panaskan susu pada suhu 40 derajat dan tuangkan di atas telur, kocok tanpa henti. Bumbui campuran dengan garam. Olesi loyang dengan mentega dan tuangkan campuran dengan hati-hati. Panaskan oven hingga 180-200 derajat dan kirim formulir dengan telur dadar di sana. Panggang sekitar 25-30 menit.

Resep 3: Telur dadar ala Italia yang subur dengan ham dan keju

Untuk menyiapkan telur dadar yang empuk, Anda membutuhkan telur, rempah-rempah, dan pengisi apa pun. Resep ini menggunakan keju mozzarella dan ham.

Bahan yang Diperlukan:

Telur - 3 buah;
Minyak zaitun - 30 ml;
Rempah-rempah apa saja;
Garam secukupnya;
Sayuran hijau;
Satu siung bawang putih;
keju mozzarella parut - 50 g;
daging sapi - 100 gram;
Susu - 45 ml.

Metode memasak:

Kocok telur dengan susu, tambahkan garam dan rempah-rempah. Potong hijau dan satu siung bawang putih. Potong ham menjadi kubus tipis. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tuangkan ke dalam campuran telur. Segera setelah bagian bawah telur dadar dipegang, taruh ham dan bumbu dengan bawang putih, taburi permukaannya dengan keju parut. Tempatkan telur dadar semi-cair dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai empuk.

Resep 4: Telur dadar yang subur di microwave

Resep telur dadar empuk ini benar-benar ditemukan bagi mereka yang tidak ingin mengutak-atik oven atau menonton wajan di atas kompor. Cukup dengan mencampur semua bahan, masukkan ke dalam microwave dan dalam beberapa menit Anda sudah bisa menikmati telur dadar rimbun yang lezat.

Bahan yang Diperlukan:

1,2 telur ayam;

2. 110-115 ml susu;

3. Setengah tomat matang besar;

4,30 gram keju;

5. 2-3 tangkai adas;

6. Garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Kocok telur hingga berbusa. Tuang susu dan campur semuanya dengan seksama. Bumbui campuran dengan garam dan merica. Potong tomat menjadi kubus kecil. Jika Anda menyiapkan hidangan anak-anak, Anda perlu mengupas kulit tomat. Memarut keju. Tempatkan keju dan tomat dalam mangkuk. Potong dill dan tambahkan ke campuran telur. Campur massa, mendistribusikan semua bahan secara merata. Kirim mangkuk ke microwave selama 4 menit.

Resep 5: Telur dadar sosis yang subur

Telur dadar empuk dengan sosis adalah hidangan yang sempurna untuk memulai hari. Untuk memasak, Anda membutuhkan telur, tomat, sosis, dan bawang hijau.

Bahan yang Diperlukan:

1.3 telur ayam;

2. Susu - 160-170 ml;

3. Salam;

4.1 tomat matang;

5. Bawang hijau;

6. Garam - secukupnya;

7. Minyak zaitun;

8. Campuran paprika.

Metode memasak:

Potong tomat menjadi irisan. Potong sosis menjadi irisan. Potong bawang hijau menjadi cincin kecil. Campur telur dengan susu, bumbui dengan campuran paprika dan garam. Olesi loyang dengan minyak zaitun (atau mentega). Pertama-tama taruh irisan tomat, olesi sosis di atasnya dan taburi dengan daun bawang. Tuang bahan dengan campuran telur dan panggang dalam oven pada suhu sekitar 200 derajat. Panggang sampai empuk.

Omelet yang subur - rahasia dan tip dari koki terbaik

Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda membuat telur dadar yang benar-benar enak dan empuk:

- Keberhasilan membuat telur dadar yang empuk sangat tergantung pada kualitas susu yang digunakan. Disarankan juga untuk mengonsumsi sekitar 15 ml susu per telur (tergantung ukuran telur);

- Jika waktu memungkinkan, lebih baik untuk mengocok kuning telur secara terpisah dari putih dalam mangkuk yang berbeda, setelah itu komponen digabungkan dengan hati-hati;

- Untuk membuat telur dadar subur, Anda dapat dengan hati-hati menuangkan campuran telur ke dalam wajan yang tidak dipanaskan dan memasak dengan api yang sangat kecil;

- Salah satu rahasia telur dadar yang subur adalah menuangkan susu panas ke dalam campuran atau menambahkan setengah sendok teh soda yang dicampur dengan cuka;

- Susu untuk telur dadar yang subur selalu dapat diganti dengan krim, dan mentega - dengan sayuran. Anda dapat menambahkan sedikit krim asam ke dalam campuran telur untuk rasa yang lebih creamy. Telur dadar akan menjadi lebih enak dan empuk jika Anda memasaknya dalam susu panggang.

Bergizi, enak, dan cepat disiapkan, ini adalah pilihan sarapan yang sempurna. Resep omelet tidak terhitung jumlahnya, dan masing-masingnya patut mendapat perhatian. Versi klasik memasak hidangan telur melibatkan penggorengan dalam wajan, tetapi hari ini juga dilakukan dalam oven, multicooker, dan microwave.

Membuat telur dadar

Secara tradisional, hidangan disiapkan dengan susu dalam wajan, sementara itu penting untuk menggoreng campuran telur dari semua sisi. Untuk tujuan ini, para koki telah lama berlatih untuk mengubah telur dadar dengan benar, melemparkannya ke udara. Koki modern menggoreng telur orak-arik di bawah tutupnya, berkat hidangan yang dipanggang dengan sempurna dari semua sisi, sehingga prosesnya tidak memerlukan keterampilan khusus dan semua orang bisa memasak telur dadar.

resep telur dadar

Keunikan masakan ini terletak pada variasinya yang bervariasi. Misalnya, saat menambahkan gula, madu, buah atau selai, telur bisa disajikan sebagai makanan penutup. Resep omelet yang lebih dikenal adalah resep yang melibatkan penambahan komponen utama dengan tomat segar, paprika, dan bawang bombay. Dalam hal ini, sayuran digoreng di awal, dan setelah itu dituangkan dengan campuran telur cair. Di bawah ini adalah resep sederhana dan lezat dengan foto membuat telur dadar.

Dengan susu dalam panci

Kandungan kalori hidangan: 186 kkal / 100 g.
Tujuan: sarapan/makan siang.
Masakan: Prancis.

Resep klasik telur dadar dengan susu sangat populer, terutama di kalangan orang yang lebih suka memasak makanan sederhana, sehat, dan memuaskan. Karena banyaknya karbohidrat dan protein dalam komposisinya, telur memberi tubuh manusia energi sepanjang hari, oleh karena itu hidangan ini ideal untuk sarapan atau makan siang. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk mengeluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu sehingga menghangat hingga suhu kamar sebelum dicambuk.

Bahan-bahan:

susu - st.;
bumbu;
sayuran hijau;
telur segar - 2 buah;
minyak goreng.

Metode memasak:

Kocok telur dengan mixer, nyalakan kecepatan rendah.
Tambahkan bumbu, garam, susu ke dalam campuran, campur bahan dengan baik lagi.
Panaskan minyak dalam wajan, tuang cairan telur.
Setelah 3 menit, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak selama 3 menit lagi. Disarankan untuk menaburkan telur dadar yang sudah jadi dengan rempah segar.

Untuk pasangan

Waktu memasak: 20 menit.
Kandungan kalori hidangan: 102 kkal / 100 g.
Tujuan: sarapan/makan siang.
Masakan: Prancis.
Kompleksitas persiapan: mudah.

Telur dadar susu kukus yang subur adalah makanan diet yang disajikan sebagai makanan pendamping untuk orang sakit, orang yang telah menjalani operasi, dan anak kecil. Ini disiapkan secara eksklusif dari produk segar, yang dikocok dan segera dikirim ke boiler ganda - ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai kemegahan yang diinginkan. Di bawah ini, secara rinci dan dengan foto, dijelaskan cara membuat telur dadar uap.

Bahan-bahan:

garam / rempah-rempah;
telur - 4 buah;
mentega - 10 gram;
susu segar - 2/3 sdm.

Metode memasak:

Campur susu, telur, bumbu halus, garam.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang diminyaki, masukkan ke dalam ketel ganda atau, jika tidak ada, dalam saringan yang ditempatkan di panci berisi air mendidih.
Tempatkan tutupnya pada wadah dan kukus piring selama 15 menit. Opsional, hidangan telur ini dapat dibuat dengan tomat, keju, rempah-rempah.

Subur

Porsi Per Kontainer: Untuk 2 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 159 kkal / 100 g.
Tujuan: sarapan/makan siang.
Masakan: Prancis.
Kompleksitas persiapan: mudah.

Untuk membuat telur dadar yang subur, tambahkan sedikit tepung ke daftar bahan utama. Produk memberikan kesegaran ke piring bahkan setelah dikeluarkan dari panci, bertindak sebagai fixer. Untuk tujuan ini, beberapa ibu rumah tangga menambahkan ragi atau soda ke dalam komponen, tetapi kemudian rasanya spesifik. Di bawah ini, resep telur dadar yang subur dijelaskan secara rinci dan dengan foto.

Bahan-bahan:

tepung - 2 sdm. aku.;
telur segar - 4 buah;
merica / garam;
susu - 3 sdm. aku.;
mentega untuk menggoreng.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan bumbu, susu, tepung di sini.
Kocok bahan secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan, tuangkan campuran telur ke dalam wadah, sebarkan secara merata di bagian bawah.
Jika bagian bawah omelet akan gosong, dan bagian atasnya, sebaliknya, tetap cair, angkat salah satu ujung panekuk dengan hati-hati, biarkan campuran telur mengalir ke bawah. Ulangi di sisi lain.

Dalam oven

Porsi Per Kontainer: Untuk 3 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 129 kkal / 100 g.
Tujuan: sarapan/makan siang.
Masakan: Prancis.
Kompleksitas persiapan: mudah.

Telur dadar oven adalah hidangan diet klasik. Keuntungan besar dari metode perlakuan panas ini adalah udara campuran telur jadi. Jauh lebih sulit untuk mencapai kemegahan seperti itu dalam wajan karena kue panekuk yang tidak merata (sementara, dalam oven, panas datang dari semua sisi). Bagaimana cara membuat telur dadar klasik yang lezat dengan susu untuk sarapan atau makan malam untuk anak?

Bahan-bahan:

susu - st.;
telur - 6 buah;
rempah-rempah;
mentega.

Metode memasak:

Kocok komponen utama dengan pengocok, lalu tambahkan susu yang dihangatkan hingga 40 derajat di sini.
Sambil terus mengocok, tambahkan bumbu ke dalam campuran.
Olesi loyang dengan mentega (untuk ini, lebih baik untuk memanaskan wadah terlebih dahulu).
Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan kirim untuk dipanggang pada 180 derajat selama 25 menit.

Dalam multicooker

Waktu memasak: setengah jam.
Porsi Per Kontainer: 2-3 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 140 kkal / 100 g.
Tujuan: sarapan/makan siang.
Masakan: Prancis.
Kompleksitas persiapan: mudah.

Untuk mendapatkan telur dadar telur yang sangat lembut dan lapang dalam slow cooker, juru masak menyarankan untuk menambah jumlah telur. Dalam hal ini, waktu memasak harus ditingkatkan menjadi 20 menit. Sebelum mengeluarkan piring dari mangkuk, periksa apakah sudah matang. Untuk melakukan ini, aduk massa di tengah: jika lembab, biarkan produk di dalam selama 5 menit lagi, tetapi jangan berlebihan, jika tidak omelet akan menjadi "karet". Bagaimana cara membuat telur dadar yang lezat dengan multicooker?

Bahan-bahan:

paprika hijau / merah;
telur - 6 buah;
tomat berdaging;
daging - 100 gram;
susu - 2/3 sdm.;
bumbu.

Metode memasak:

Potong sayuran, ham menjadi potongan-potongan.
Tempatkan irisan lada, tomat dalam mangkuk alat yang dilumuri minyak. aktifkan opsi "Memanggang".
Setelah 5 menit, Anda bisa menuangkan telur yang dikocok dengan pengocok di sini dengan susu dan bumbu. Opsional, Anda dapat menambahkan sedikit rempah segar cincang dan / atau keju parut ke dalam campuran.
Campur bahan dengan lembut dengan spatula kayu dan biarkan dipanggang selama 15 menit.
Buka tutupnya, biarkan casserole berdiri selama 5 menit (dengan cara ini kemegahan akan dipertahankan). Cungkil pancake di semua sisi dengan spatula, lalu hati-hati agar tidak pecah, keluarkan dari mangkuk.

Lihat resep cara memasak yang enak.

Dalam microwave

Waktu memasak: 10 menit.
Porsi Per Kontainer: Untuk 2 Orang.
Kandungan kalori: 153 kkal / 100 g.
Tujuan: sarapan/makan siang.
Masakan: Prancis.
Kompleksitas persiapan: mudah.

Orak-arik telur adalah makanan favorit para jomblo, pelajar dan mereka yang tidak bisa menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Dengan bantuan microwave, makanan cepat saji dapat disiapkan dalam hitungan menit. Selain itu, pasti tidak akan terbakar dan akan menjadi subur. Sajikan telur panggang dengan salad sayuran segar. Di bawah ini, secara rinci dan dengan foto, dijelaskan cara memasak telur dadar dalam microwave.

Bahan-bahan:

mentega;
susu dalam tas atau buatan sendiri - 2/3 sdm.;
telur - 4 buah;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Kocok campuran susu (Anda bisa memasak hidangan tanpa susu, tetapi Anda tidak akan mendapatkan kemegahan yang dibutuhkan), telur, bumbu. Untuk ini, perangkat apa pun (blender, mixer), pengocok atau garpu sederhana cocok.
Tuang cairan telur homogen yang sudah disiapkan ke dalam piring yang diminyaki, tutup dengan penutup dan kirim ke oven microwave selama beberapa menit, pilih daya sedang.

Seperti di TK

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi Per Kontainer: Untuk 4 Orang.
Kandungan kalori: 145 kkal / 100 g.
Tujuan: sarapan/makan siang.
Masakan: Prancis.
Kompleksitas persiapan: mudah.

Di bawah ini adalah resep telur dadar lezat seperti di taman kanak-kanak - hidangan yang terkenal dengan rasa, kelembutan, dan kemegahannya yang unik. Ini dapat dengan mudah dipanggang di rumah, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa trik prosesnya. Persyaratan utama untuk memanggang telur adalah menambahkan sejumlah besar susu ke dalamnya dan mengocoknya dengan hati-hati. Maka telur dadar akan menjadi sama seperti di kebun.

Bahan-bahan:

susu - 0,5 liter;
telur - 10 buah;
mentega - 4 sdm. l.

Metode memasak:

Bahan-bahan dicampur dengan lembut sampai halus dengan garpu, sedikit asin.
Setelah itu, cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam bentuk yang diminyaki dan wadah dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
Hidangan dipanggang selama setengah jam, sementara lebih baik tidak membuka pintu oven.
Casserole yang sudah jadi dipotong menjadi beberapa bagian, di atasnya diletakkan sepotong mentega, dan disajikan panas.

Diet

Waktu memasak: 15 menit.
Porsi Per Kontainer: 1 Orang.
Kandungan kalori: 94 kkal / 100 g.
Tujuan: sarapan/makan siang.
Masakan: Prancis.
Kompleksitas persiapan: mudah.

Telur dadar jenis ini sangat ideal bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka dan berusaha untuk menurunkan berat badan. Hidangan dapat dimasak secara tradisional di atas kompor, tetapi kandungan kalorinya akan sedikit lebih tinggi, karena wajan dilumuri minyak. Telur dadar protein yang dijelaskan di bawah ini dalam ketel ganda mengandung kalori minimum dan tidak mengandung kolesterol sama sekali. Itu bisa dimakan bahkan oleh orang-orang dengan penyakit pada saluran pencernaan. Bagaimana cara menyiapkan makan siang diet?

Bahan-bahan:

susu rendah lemak - 3 sdm. aku.;
putih telur - 2 buah;
tomat matang kecil;
bawang hijau;
kacang polong kalengan - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Untuk membuat makanan diet, pertama-tama taruh panci berisi air di atas api.
Kemudian kocok putih dengan garam dan susu. Tambahkan bulu bawang hijau cincang, tomat dan kacang polong terakhir (tiriskan cairan dari toples).
Tuang bahan ke dalam cetakan, yang Anda tempatkan di atas panci saat air mendidih di dalamnya.
Tidak perlu memasak telur dadar untuk waktu yang lama: segera setelah massa memperoleh kemegahan dan menjadi padat di semua area, matikan kompor.

Telur dadar gulung krim keju

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi Per Kontainer: 8 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 220 kkal / 100 g.
Tujuan: snack / jamuan makan.
Masakan: Prancis.
Kompleksitas persiapan: mudah.

Memasak telur dadar dengan keju memungkinkan Anda untuk memperlakukan kerabat atau tamu dengan camilan sederhana yang tidak biasa, lezat, tetapi pada saat yang sama. Anda dapat membuat hidangan seperti itu hanya dari tiga komponen utama - keju olahan, telur, dan bawang putih. Di bawah ini adalah daftar produk yang sedikit diperluas, berkat gulungannya yang lebih lapang dan enak. Jika mau, Anda bisa menyiapkan camilan tanpa bawang putih, lalu Anda bisa membawanya ke tempat kerja atau jalan-jalan.

Bahan-bahan:

susu - 2 sdm. aku.;
Dil;
siung bawang putih - 4 buah;
tepung - 2 sdm. aku.;
telur - 9 buah;
keju olahan - 3 buah;
soda - 2 gram;
mayones - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Kocok komponen utama dengan susu, garam, dan soda kue. Tambahkan tepung di sini.
Ketika massa menjadi homogen dan cair (kira-kira seperti adonan untuk pancake), mulailah menggoreng kue tipis dalam wajan panas yang diminyaki. Pada saat yang sama, pertahankan berat panci dan buat gerakan melingkar dengan amplitudo kecil, mendistribusikan cairan ke seluruh diameter wadah.
Setiap panekuk digoreng di bawah tutupnya selama 2 menit (panasnya harus sedang atau mendekati tinggi).
Letakkan kue yang sudah jadi di atas serbet, yang akan menyerap minyak berlebih.
Gosok dadih keju di parutan, campur massa dengan mayones, bawang putih yang diperas dan bumbu cincang halus.
Letakkan isian yang sudah jadi di atas panekuk, sebarkan produk secara merata ke seluruh area dengan sendok. Kemudian gulung setiap kue menjadi gulungan dan potong menjadi beberapa bagian.

Dengan jamur

Waktu memasak: 15 menit.
Porsi Per Kontainer: 1 Orang.
Kandungan kalori hidangan: 83 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang / makan malam.
Masakan: Prancis.
Kompleksitas persiapan: mudah.

Untuk menyiapkan makan malam yang lezat, Anda dapat mengambil jamur apa saja - beku, acar, atau segar. Karena champignon adalah yang paling umum dan tersedia setiap saat sepanjang tahun, mereka digunakan lebih sering daripada varietas lain. Dalam hal ini, lebih baik menggoreng produk dengan mentega, maka rasanya akan lebih terungkap. Jika ingin memasak orak-arik telur dengan jamur hutan, lebih baik direbus terlebih dahulu lalu digoreng. Cara menyiapkan telur dadar dengan jamur dan keju dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Bahan-bahan:

susu - 100 ml;
sayuran hijau;
champignon - 0,2 kg;
keju - 50g;
minyak goreng;
telur - 2 buah;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong bumbu halus, potong jamur menjadi irisan tipis (ini akan membantu menyiapkan hidangan lebih cepat).
Pertama-tama goreng jamur dalam minyak, lalu tambahkan 50 ml susu ke dalam wajan dan didihkan produk dengan api kecil selama 3 menit.
Campur sisa susu dengan telur, bumbu dan kocokan.
Tuang campuran yang dihasilkan di atas jamur dan biarkan wajan di atas api selama 5 menit lagi, lalu giling piring dengan keju parut dan Anda bisa menyajikan makan malam.

Cara membuat telur dadar agar tidak jatuh

Telur dadar yang tepat memiliki tekstur yang lembut, lapang, dan rasa yang enak dan lembut. Untuk menyiapkannya, koki berpengalaman menyarankan Anda untuk mengikuti beberapa aturan:

lebih baik mencampur komponen dengan pengocok atau garpu, sambil menyiapkan hidangan yang sangat subur akan berubah jika Anda menambahkan bahan dalam urutan ini: protein, kuning telur, produk susu;
lebih baik menggunakan produk buatan sendiri yang segar;
mengandalkan 20 ml susu untuk ditambahkan ke 1 butir telur;
agar casserole matang merata, tutup panci / piring dengan penutup yang diolesi mentega dari dalam;
Anda bisa memasak hidangan yang lapang jika Anda menggorengnya terlebih dahulu dengan api besar, dan kemudian menguranginya seminimal mungkin;
kemegahan sempurna dapat dicapai dengan menambahkan sedikit semolina atau tepung ke bahan-bahannya.

Video

Tampilan