Acar labu untuk musim dingin. Deskripsi langkah demi langkah menyiapkan acar labu untuk musim dingin

Saya pikir semua orang tahu tentang yang enak dan sayuran sehat seperti labu penampilan yang terlihat seperti piring terbang. Meski mirip dengan zucchini, labu siam adalah sejenis labu. Sama seperti labu kuning dan labu kuning, keduanya lezat direbus, digoreng, direbus, dipanggang, dan diasamkan. Yang tak kalah populer adalah persiapan labu untuk musim dingin. Mereka direndam baik secara mandiri maupun bersama-sama dengan sayuran lain, dan dibuat dari sayuran tersebut salad sayuran, garam, buat selai, bekukan.

Acar labu untuk musim dingin- salah satu yang paling terkenal dan blanko yang populer dari sayuran ini. Setiap resep acar labu untuk musim dingin unik dan orisinal. Misalnya, ada ibu rumah tangga yang mengawetkannya utuh, ada pula yang lebih suka memotongnya menjadi irisan atau mengasinkannya bersama mentimun, paprika, . Resep acar labu untuk musim dingin juga berbeda dalam komposisi bumbunya dan metode pengawetannya sendiri - dengan dan tanpa sterilisasi. Acar labu untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salah satu yang paling banyak cara sederhana pengalengan, sehingga labu menjadi keras dan renyah.

Bahan-bahan:

• labu
• Peterseli
• daun mint
• Bawang putih
• cabai
• Kacang mustard
• Payung dill
• merica hitam

Untuk menyiapkan satu liter rendaman:

• Air - 1 liter,
• Garam - 1 sdm. sendok (dengan slide),
• Gula - 2 sdm. sendok,
• Cuka - 3 sendok makan.

Acar labu untuk musim dingin - resep

Cuci labu. Potong setiap labu menjadi dua bagian yang sama dan potong menjadi irisan tipis.

Cuci dan sterilkan stoples pengalengan. Cuci di bawah air mengalir cabai, peterseli, daun mint. Kupas siung bawang putih. Potong cabai menjadi cincin tipis. Di setiap toples, masukkan peterseli, payung dill (biji adas kering), peterseli, siung bawang putih, mint, merica hitam, biji-bijian, dan 2-3 cincin cabai.

Tekan irisan labu dengan kuat ke dalam stoples.

Rebus air dalam ketel. Tuangkan air panas ke atas labu. Tutupi stoples dengan labu dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, tutup stoples dengan tutup khusus yang berlubang. Tiriskan air ke dalam panci. Ukur ke dalam stoples liter. untuk mengetahui secara pasti jumlah bahan marinade yang tepat. Untuk menyiapkan marinade, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam air secara bergantian. Kami menggunakan garam batu dapur untuk mengasinkan labu.

Anda bisa menggunakan gula tebu dan gula bit untuk pengalengan - tidak masalah.

Sedangkan untuk cuka, kami menggunakan cuka meja biasa.

Setelah menambahkan semua bahan, bumbunya harus direbus minimal 5 menit. Isi stoples dengan labu dengan bumbu marinasi. Gulung stoples dengan tutupnya. Acar labu untuk musim dingin tanpa sterilisasi balikkan dan biarkan hingga dingin, tutupi dengan sesuatu yang hangat. Bawa stoples yang sudah didinginkan ke tempat yang sejuk.

Acar labu untuk musim dingin. Foto

Patisson, seperti spons, mampu menyerap rasa bumbu dan sayuran yang direndam di dalamnya. Oleh karena itu, Anda pasti perlu bereksperimen dan membuat acar labu siam untuk musim dingin yang dipadukan dengan bahan lain. Mereka dapat dikombinasikan tidak hanya dalam bentuk murni dengan rempah-rempah, tetapi juga dikombinasikan dengan mentimun, zucchini, wortel, paprika manis dan pahit, dan bahan lainnya. Banyak orang mengira labu siam adalah zucchini. Yang dia dapat dari zucchini hanyalah rasanya. Ini sebenarnya sejenis labu. Penampilan yang tidak biasa memberikan keasyikan dan orisinalitas benda kerja.

Tentang khasiat labu siam yang bermanfaat

Sebelum mengajukan pertanyaan: “Bagaimana cara mengasinkan labu untuk musim dingin?”, Anda perlu memahami kebutuhannya secara umum. Bentuknya yang luar biasa indah dan hubungannya yang jauh dengan UFO membawa sayuran ini ke tahap pertama popularitas dalam masakan, dan terutama dalam pengalengan. Tapi dia tidak hanya menarik dari luar saja, he fitur yang bermanfaat tidak lebih buruk kecantikan luar. Kehadiran unsur mikro yang bermanfaat meningkatkan penglihatan dan fungsi hati manusia. Serat makanan membantu menghilangkan kelebihan kolesterol. Kelimpahan serat menormalkan fungsi usus dan mencegah berbagai kegagalan. Biji labu siam melawan kelebihan garam dalam tubuh dan meredakan asam urat.

Sayuran berwarna kuning cerah ini mengandung vitamin – A, B, C, PP, mineral – zat besi, kalium, magnesium, natrium. Semua zat bermanfaat ini terkandung dalam waktu singkat. 12 hari setelah berbunga, labu siam kehilangan manfaatnya dan tidak layak lagi dikonsumsi manusia. Buah-buahan tersebut dianggap terlalu matang dan dikirim untuk pakan ternak.

Sayuran yang dimaksud dianjurkan untuk dikonsumsi bersama daging. Acar labu paling cocok untuk produk berprotein, resepnya akan diberikan Detil Deskripsi Cara membuat tambahan masakan daging yang enak. Tandem ini bermanfaat bagi penderita masalah kantong empedu, liver, sakit maag. Bagi mereka yang sedang diet, labu siam merupakan elemen penting dalam diet, karena melawan racun dan obesitas.

Dalam memasak, Anda bisa memberi garam, mengasinkan, mengawetkan untuk musim dingin, membuat selai, dan menambahkannya ke salad. Untuk bekal, Anda hanya perlu mengambil sayuran muda dengan kulit tipis. Mereka akan siap dalam sebulan, tidak peduli bagaimana pengawetannya disimpan, di bawah tutup nilon atau di bawah tutup kaleng. Tanpa menunggu musim dingin, Anda bisa membuka tutup botol acar dan menikmati hasilnya.

Labu yang diasinkan utuh

Anda bisa mendapatkan rasa makanan yang asam-asin jika Anda mengikutinya resep langkah demi langkah dengan gambar acar labu siam. Kamu membutuhkan 1 kg labu siam, untuk membuat air garamnya dibutuhkan 1 liter air.

Pengawetan:

Acar labu siam sebaiknya disimpan di lemari es agar tidak menjadi asam.

Potongan labu yang diasinkan

Jika Anda memiliki sayuran yang terlalu matang dan keras, acar labu untuk musim dingin akan berguna. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 4 buah labu siam besar dan satu wortel.

Pengawetan:

Labu diasinkan dengan saus pedas

Untuk memasaknya Anda membutuhkan kurang lebih 300 gram labu siam yang akan direndam dalam toples berukuran 0,5 liter. Diantara bahannya juga ada cabai merah yang jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera. Resepnya menggunakan cuka sari apel.

Pengalengan:

Labu diasinkan dengan mentimun

Menggabungkan labu dengan mentimun adalah ide bagus. Makanannya tidak hanya cantik secara estetika, tapi juga enak. Labu siam yang diasinkan dengan timun memiliki rasa yang manis dan disimpan lama di bawah tutup kaleng. Resepnya membutuhkan 1 kg labu siam dan 1 kg. Bahan-bahan ini muat dalam toples 3 liter. Itu semua tergantung ukuran sayurannya.

Pengawetan:

Labu diasinkan dengan zucchini

Untuk membuat acar zucchini dan labu untuk musim dingin, Anda membutuhkan toples 1,5 liter, yang akan menggunakan 0,5 kg labu siam dan 0,5 kg zucchini. Bahan utama diencerkan dengan dua wortel dan ditambahkan paprika dalam jumlah yang sama. Jangan berhemat, tambahkan bawang bombay.

Pengawetan:

Labu diasinkan dengan tomat

Labu dengan tomat yang direndam untuk musim dingin tidak terlalu pedas dan sedikit manis. Untuk menerapkan resep ini, kami mengambil toples berukuran 3 liter, yang akan kami isi dengan 1 kg labu siam dan 1 kg tomat.

Pengawetan:

Untuk menambah rasa pada resepnya, Anda bisa menambahkan beberapa chokeberry, yang perlu disimpan dalam air mendidih selama sekitar 10 menit sebelum dimasukkan ke dalam toples.

Dengan mengalengkan sayuran, kami berharap mendapatkan hasil secepat kilat, dan bukan hanya hasil, tapi juga enak dan kaya rasa. Resep labu marinasi yang dimasak dengan cepat akan membantu Anda mengatasi tugas ini. Sebenarnya, membuat acar sayur labu kuning dengan cepat tidaklah sulit. Pertama, labu siam harus dipotong-potong. Dengan cara ini, bumbunya bisa dengan cepat membuat sayuran jenuh. Untuk keandalan yang lebih baik, disarankan untuk merebus labu bersama dengan air garam. Dan terakhir, jangan pernah melewatkan prosedur blansing. Selamat makan dan acar labu yang lezat untuk Anda!

Mengawetkan labu siam tentu saja tidak seumum menyegel mentimun atau tomat. Tanaman tahunan ini adalah labu hias Namun, banyak yang mungkin salah mengiranya sebagai zucchini. Secara tampilan dan rasa, buah-buahan ini sangat mirip. Pengawetan produk ini mentolerir penyimpanan jangka panjang dengan baik, Anda hanya perlu mengetahui cara memberi garam pada labu siam dengan benar. Dan kemudian camilan yang tidak biasa itu akan masuk dalam daftar olahan favorit.

Ciri khas labu siam selama pengawetan adalah tidak perlunya perendaman dalam jangka waktu lama dalam cairan. Produk ini tidak perlu direndam, karena direndam dalam bumbu yang sudah disiapkan sudah cukup. Makanan pembuka yang luar biasa terbuat dari labu muda. Lebih baik meninggalkan buah matang untuk menyiapkan salad, karena buah tersebut sudah menjadi lebih keras dan kehilangan rasa sebelumnya.

Paling persiapan yang lezat Ini menjadi sayuran jika Anda mengikuti semua aturan dan seluk-beluk saat menyiapkan komponen utama:

• Kulit tipis yang merupakan cangkang tanaman ini tidak perlu dihilangkan dari permukaan. Ini juga membuat acar dan garam dengan baik.
• Mengingat ciri pertama buah ini, labu siam perlu dibersihkan secara menyeluruh sebelum diawetkan. Untuk tujuan ini Anda perlu mengambil sikat yang kaku.
• Labu siam memiliki tangkai kecil yang tidak memiliki nilai gizi apa pun. Oleh karena itu sebaiknya dihilangkan.

• Hampir semua metode menyiapkan produk ini untuk musim dingin melibatkan prosedur blansing. Proses ini penting untuk memastikan kualitas renyah buah tetap terjaga dan tidak menjadi terlalu lunak selama proses pengawetan.
• Blanching tanaman ini dilakukan sebagai berikut: buahnya diolah air panas kurang lebih 7 menit. Terkadang menuangkan air mendidih saja sudah cukup, tetapi beberapa resep memerlukan perendaman dalam air panas.
• Terkadang setelah proses blansing, warna produk sebelumnya yang menyenangkan menghilang. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus segera memindahkan labu ke dalam air es setelah dipanaskan dengan air mendidih.
• Labu bisa memiliki warna yang berbeda - tidak perlu menyortirnya sebelum diawetkan. Sebaliknya, fitur ini akan memberikan tampilan menarik pada benda kerja.

Terlepas dari resep yang dipilih, disarankan untuk melapisi bagian bawah wadah pengawet dengan berbagai bumbu dan bumbu - dengan cara ini Anda dapat memperoleh rasa makanan yang maksimal. sayuran yang tidak biasa. Untuk tujuan ini, daun kismis atau ceri, siung bawang putih, parutan akar lobak dan banyak lagi paling sering digunakan.

Mempersiapkan labu untuk musim dingin

Produk luar biasa ini telah direndam selama beberapa dekade, jadi dalam jangka waktu yang lama, banyak metode canggih dan paling canggih telah ditemukan resep lezat. Setiap orang akan dapat memilih metode yang nyaman untuk menyiapkan camilan lezat untuk musim dingin. Namun perlu diperhatikan bahwa produk ini tidak perlu dibalik setelah ditutup.

Lebih baik menempatkan stoples yang sudah jadi di dalam angin agar lebih cepat dingin.

Resep klasik untuk mengasinkan labu

Cara panen klasik dianggap yang paling banyak resep sederhana. Tetapi pada saat yang sama, kesederhanaan tindakan tidak mempengaruhi rasa produk dengan cara apa pun. Komponen utamanya menjadi padat dan elastis, dan bumbu melengkapi aromanya yang tidak biasa. Bahan-bahan:

• 2 kilogram sayuran mentah;
• 1,5 liter air yang disaring;
• rempah segar;
• 8 siung bawang putih;
• 20 gram garam;
• beberapa daun lobak;
• lada hitam.

Cara menyiapkan: tambahkan air ke dalam wadah memasak dan beri garam. Selanjutnya tambahkan labu siam dan rebus selama 10 menit. Tempatkan di saringan dan tunggu sampai kelebihan cairan mengalir. Biarkan bahan tambahan yang sudah dicuci mengering. Rawat wadah kaca: sterilkan dengan uap selama 25 menit. Kemudian Anda perlu melapisi bagian bawah wadah dengan daun lobak, tambahkan bawang putih, bumbu dan merica. Kemudian isi wadah tersebut dengan sayuran rebus. Tuangkan air asin matang. Tempatkan di tempat gelap selama 3 hari. Kemudian tiriskan cairannya dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Isi ulang makanan dan simpan dalam penyimpanan jangka panjang.

Anda bisa memberi garam pada sayuran yang luar biasa menggunakan ini jalan mudah. Untuk meningkatkan sifat rasa Mereka juga menambahkan sayuran lain, seperti mentimun atau tomat.

Resep ini menghasilkan empat wadah besar. Bahan-bahan:

• 4,5 kilogram labu siam;
• 15 siung bawang putih;
• capsicum (satu untuk setiap toples);
• rempah segar;
• air yang disaring;
• 300 gram garam;
• lada hitam;

Cara memasak: Anda perlu menyiapkan produk utama: buang batangnya dan potong buah menjadi cincin sedang. Rebus air dalam panci terpisah dan tambahkan garam. Pra-sterilkan wadah pengalengan: tahan di atas uap selama beberapa waktu. Lapisi bagian bawah wadah dengan bumbu, bawang putih, merica, dan, jika diinginkan, daun lobak. Kemudian padatkan labu siam yang sebelumnya sudah melalui proses blansing. Isi stoples dengan rendaman panas dan tutup rapat. Biarkan selama 3 hari, tiriskan cairannya, rebus dan tuang kembali ke dalam sayuran. Simpan untuk disimpan.

Labu dalam stoples liter

Untuk wadah liter, Anda perlu memotong sayuran atau memotongnya menjadi cincin. Dengan cara ini produk bisa lebih jenuh dengan bumbunya, dan karenanya, direndam lebih cepat. Sebelum memotong sayuran, Anda perlu merebusnya dan menunggu produk menjadi dingin. Labu yang telah menjalani prosedur ini menjadi lebih padat. Dari segi bahan dan persiapannya, semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti resep serupa yang dijelaskan di atas.

Resep dengan apel

Camilan yang diasinkan ini memiliki aroma yang khas dan tidak biasa kualitas rasa. Sering disajikan saat pesta meriah. Apel membuat pengawet terlihat menarik dan sangat menggugah selera. Bahan-bahan:

• 3 kilogram sayuran;
• 4 apel besar;
• daun ceri atau ek;
• 10 gram tepung gandum hitam;
• liter air;
• 35 gram gula;
• 15 gram garam.

Cara mempersiapkan: Kontaminan dibersihkan secara menyeluruh dari buah-buahan pilihan. Bagian bawah wadah harus diisi dengan daun dan rempah-rempah, kemudian labu, garam dan rempah-rempah harus diletakkan berjenjang. Siapkan marinade dari air matang dan garam. Kemudian tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Pasang bahan pembobot dan pindahkan wadah ke tempat sejuk dan gelap. Cairan berlebih dihilangkan secara berkala.

Kayu manis

Persiapan ini memiliki rasa yang tidak biasa pada kayu manis. Namun, Anda perlu menambahkannya dengan hati-hati, jika tidak, Anda bisa berlebihan. Bahan-bahan:

• 1,5 kilogram labu siam;
• lada hitam;
• rempah segar;
• akar lobak parut;
• satu batang kayu manis;
• 10 siung bawang putih;
• liter air;
• 50 gram garam.

Cara memasak: setiap sayuran perlu ditusuk dengan benda tipis di kedua sisinya. Maka Anda perlu menempatkan produk yang sudah disiapkan dalam wadah secara bertingkat, bergantian dengan bumbu, bumbu, merica, dan garam. Setelah itu, mulailah membuat air garam: rebus cairan yang telah disaring dalam wadah mendidih terpisah, tambahkan garam secukupnya. Mengisi air garam ke dalam stoples dan biarkan diseduh. Kemudian tuang ke dalam panci, rebus dan tuang lagi ke dalam wadah berisi sayuran. Simpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Tanpa sterilisasi

Pengawetan dengan cara ini dipenuhi dengan aroma rempah yang harum, dan rasa yang keluar dengan rasa asam yang khas. Bahan-bahan:

• 8 kilogram sayuran;
• Paprika;
• rempah segar;
• daun ceri atau ek;
• akar lobak parut;
• 9 liter air;
• 500 gram garam.

Cara menyiapkan: Resep ini membutuhkan labu kecil pilihan. Kemudian Anda perlu menusuk komponen utama dengan benda tajam dan tipis. Tutupi bagian bawah wadah yang sudah disiapkan dengan daun, tambahkan bumbu preferensi rasa dan tambahkan sayuran. Setiap tingkat ditaburi bumbu dan garam. Setelah itu Anda perlu menyiapkan rendaman dari air yang disaring: rebus cairan dan tambahkan garam. Tuang ke dalam tong melalui lubang dan simpan di tempat gelap. Umur simpan pengawetan tersebut sepanjang tahun.

Labu seperti jamur

Labu memiliki rasa yang tidak biasa, sangat mirip dengan acar jamur. Dan jika Anda menambahkan bumbu, perbedaannya akan hampir tidak terlihat. Bahan-bahan:

• 2 kilogram sayuran;
• 3 wortel sedang;
• kepala bawang putih;
• 50 gram gula dan garam;
• merica bubuk;
• 80 mililiter cuka;
• sayuran segar.

Cara memasak: potong wortel dan bahan utama menjadi irisan kecil, lalu cincang halus sayuran. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk terpisah dan tuangkan cuka dalam jumlah yang ditentukan. Tutup dan biarkan campuran mengeluarkan sarinya selama 3 jam. Kemas adonan acar rapat-rapat ke dalam wadah dan kukus panas selama 10 menit. Tutup dan simpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Labu dalam tomat

Camilan yang menarik dan menggugah selera didapat dengan tambahan jus tomat atau pasta. Pada saat yang sama, Anda akan senang dengan warna pelestariannya. Bahan-bahan:

• 4 kilogram labu siam;
• 150 gram minyak sayur;
• 70 gram cuka;
• jus tomat;
• 50 gram gula dan garam;
• 5 siung bawang putih.

Petunjuk: Siapkan sayuran seperti dijelaskan di atas. Kemudian potong labu siam menjadi beberapa bagian yang sama besar. Setelah itu Anda perlu menyiapkan bumbu marinasi untuk pengawetan. Dalam panci lebar terpisah, campur minyak sayur, tuangkan segelas jus tomat dan cuka meja dalam jumlah yang ditentukan. Maka Anda perlu menambahkan jumlah gula yang ditentukan ke dalam larutan mendidih. Giling bawang putih dengan parutan atau penggiling daging dan tambahkan juga ke dalam campuran.

Pada akhirnya, beri garam pada bumbu yang hampir jadi. Kemudian tambahkan sayuran dan didihkan selama 20 menit. Pindahkan produk panas ke dalam wadah, tambahkan air garam dan kencangkan. Simpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep labu asin ringan dalam wajan

Banyak penggemar sayuran kalengan untuk musim dingin lebih menyukai sayuran yang sedikit asin. Persiapan ini membutuhkan lebih sedikit waktu untuk merendamnya dalam bumbu asin, dan rasanya tetap luar biasa.

Bahan-bahan:

• 3 kilogram labu siam;
• daun lobak;
• 7 siung bawang putih (kupas);
• Capsicum;
• seikat herba segar;
• lada hitam;
• daun salam;
• 40 gram garam.

Cara membuat: herba segar, beserta bumbu, dicincang halus. Kemudian bawang putih cincang dan akar lobak ditambahkan ke dalam campuran yang sama. Jumlah bumbu dan bumbu yang dipilih tergantung pada preferensi individu. Namun perlu diingat bahwa elemen tambahan yang berlebihan dapat mengganggu rasa alami komponen utama. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan rendaman: tambahkan garam ke satu liter air yang disaring. Tunggu beberapa menit hingga air garam mendingin dan tuangkan ke dalam wadah berisi bumbu dan sayuran. Amankan hasilnya dengan daun lobak. Sembunyikan untuk penyimpanan.

Labu asin ringan di dalam tas

Gulung pengawet yang berair dan renyah memasak cepat mungkin dengan resep ini. Tidak diperlukan pengetahuan atau keterampilan khusus, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengikuti instruksi dan berusaha. Dengan menggunakan metode ini, produk akan siap dalam beberapa jam.

Cara memasak : untuk cara ini dengan kantong plastik Anda akan membutuhkan produk dasar ukuran kecil. Mereka perlu dicuci bersih dan disiapkan dengan membuang batangnya. Jika sayurannya besar, mereka harus dipotong menjadi irisan yang sama. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam tas, tambahkan bumbu segar cincang dan taburi garam. Untuk merendam, kocok tas dengan baik. Ikat erat dan biarkan selama 5 jam untuk diasinkan. Setelah waktu berlalu, Anda bisa memakannya.

Renyah direndam dengan merica

Kenikmatan kuliner itu mudah bagi yang mengikutinya instruksi yang benar, melakukan segala upaya dan upaya. Pengawetan yang ditutup menurut resep ini disiapkan dalam waktu singkat. Artinya, Anda bisa menyajikan hidangan pembuka yang menggugah selera segera setelah persiapan. Tidak ada salahnya untuk mengencerkan resep dengan bumbu. Bahan-bahan:

• 2,5 kilogram buah-buahan;
• 5 potong bawang;
• paprika;
• lemon;
• Paprika;
• rempah segar;
• 3 lembar daun salam;
• 3 sendok makan garam dan gula;
• segelas cuka.

Cara menyiapkan: potong semua komponen menjadi irisan sedang. Cabai perlu dicincang. Lapisi bagian bawah wadah yang sudah disiapkan dengan sayuran. Kemudian tambahkan merica, irisan lemon, bawang bombay dan padatkan labu siam. Amankan dengan daun salam. Kemudian mulailah menyiapkan bumbunya. Tambahkan garam kasar, gula, dan cuka dalam jumlah tertentu ke dalam satu liter air. Setelah mendidih, tuangkan air garam dari panci ke dalam wadah steril dan tutup. Kukus selama 15 menit. Gabus dan kirim untuk disimpan.

Acar labu untuk musim dingin dipotong-potong

Jika Anda mengasinkan produk yang tidak biasa ini dalam irisan kecil, hidangan pembuka seperti itu akan lebih jenuh dengan air garam dan menyerap aroma bumbu yang harum. Setelah mencobanya sekali, Anda akan yakin bahwa tidak ada satu pun musim dingin yang akan berlalu tanpa menyiapkan camilan sesuai resep ini. Bahan-bahan:

• 4 kilogram labu siam;
• rempah segar;
• cabai;
• 3 siung bawang putih;
• lada hitam;
• 2 sendok makan garam dan gula;
• 1 sendok makan cuka.

Cara membuat: pertama masukkan herba segar, cabai rawit, dan allspice ke dalam wadah, lalu bawang putih cincang. Bahan utama sebaiknya dipotong-potong jika terlalu besar. Rebus air yang disaring dan tuangkan ke dalam wadah berisi bahan. Tunggu sekitar satu jam, tiriskan air garam ke dalam wadah mendidih terpisah dan tambahkan gula dan garam. Rebus campuran dan tuangkan kembali ke dalam wadah. Kemudian lakukan prosedur perlakuan panas: simpan wadah dalam air mendidih selama 10 menit. Tuangkan jumlah cuka yang ditentukan ke masing-masingnya. Tutup dan simpan.

Labu dengan terong

Resep ini membuat salad akar dengan rasa yang tidak biasa dan aroma. Terong menambahkan semangat dan rasa khusus pada metode ini. Bahan-bahan:

• 5 kilogram dua jenis sayuran;
• kepala bawang putih;
• 3 lembar daun salam;
• ketumbar;
• 150 gram garam;
• 3 liter air;
• lada hitam.

Cara memasak: Anda membutuhkan labu siam dan terong berukuran sedang. Mereka perlu dimasukkan ke dalam wajan dan direbus dengan api besar selama beberapa menit. Maka Anda perlu mendinginkan sayuran dan membuat potongan kecil di setiap bagiannya. Kupas bawang putih dan campur dalam wadah terpisah bersama garam. Tempatkan campuran ini ke dalam potongan yang dibuat pada sayuran. Isi bagian bawah setiap wadah dengan bumbu, lalu tambahkan sayuran.

Setelah itu Anda perlu menyiapkan air garam: rebus air yang disaring dan tambahkan garam. Mengisi rendaman panas ke dalam wadah kaca dan hiasi dengan bumbu segar. Simpan untuk diamankan.

Dengan acar tomat

Anda bisa membuat sayuran awetan yang lezat dari bahan nabati jika Anda menambahkannya ke dalam resep. tomat berair. Camilan seperti itu akan menghiasi meja pesta dan akan menjadi salah satu favorit Anda persiapan musim dingin. Tomat yang matang tidak menutupi rasa dan aroma labu siam, melainkan melengkapi dan menyempurnakannya secara harmonis. Bahan-bahan:

• 3,5 kilogram komponen utama;
• 5 potong tomat sedang;
• rempah segar;
• 2 lembar daun salam;
• 6 siung bawang putih;
• kuncup cengkeh;
• sejumput asam sitrat;
• Paprika;
• 40 gram gula;
• 60 gram garam;
• satu sendok makan cuka.

Cara membuat: Rendam tomat matang dalam air dingin selama beberapa menit. Bilas sayuran dan potong bagian atasnya yang keras. Lakukan tata cara merebus bahan utama: masukkan buah ke dalam air matang saja selama 10 menit, lalu segera pindahkan ke air dingin. Bilas stoples dengan larutan soda, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya atau kukus selama 15 menit.

Pertama tambahkan bumbu sesuai keinginan ke dalam wadah dan tambahkan asam sitrat. Potong bawang putih dan kirim berikutnya. Kemudian selapis tomat dan produk utama cincang ditempatkan. Cabai dan daun ceri diletakkan di atasnya.

Sekarang Anda perlu memasak rendaman: tambahkan gula dan garam secukupnya ke dalam cairan mendidih. Terakhir, tuangkan cuka meja. Tuang air garam yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang terisi penuh. Tutup dengan longgar dan lakukan prosedur perlakuan panas lagi. Kirim stoples untuk penyimpanan jangka panjang di ruangan yang gelap. Tidak perlu membalik wadah, seperti yang biasa dilakukan.

Aturan penyimpanan pelestarian

Jika pengawetan tertutup rapat dengan tutup kaleng dilakukan, maka camilan musim dingin dapat disimpan bahkan pada suhu kamar untuk jangka waktu yang lama. Kondisi khusus Tidak ada persiapan penyimpanan seperti itu.

Namun, dengan jenis penyimpanan apa pun, sangat penting untuk memantau tanggal kedaluwarsa produk acar buatan sendiri. Pengalengan rumah labu tidak boleh diawetkan, apalagi dimakan, setelah dua tahun.

Meskipun makanan kaleng dapat disimpan pada suhu ruangan, tetap disarankan untuk menyembunyikan stoples labu di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Maka persiapan untuk musim dingin cenderung tidak membengkak atau meledak. Penyimpanan seperti itu juga mengurangi risiko fermentasi dan pembusukan produk dengan cepat. Dan, tentu saja, tidak diperbolehkan menyimpan makanan yang diawetkan di dekat alat pemanas: oven microwave, radiator, lemari es, dan kompor. Bahkan dengan sterilisasi wadah yang hati-hati, kemungkinan pembusukan dan fermentasi tetap ada jika terjadi paparan panas dari luar.

Sayuran dalam wadah dan silinder kaca, kayu dan baja tahan karat harus disimpan di ruangan yang dingin dan gelap. Lagi pula, pengawetan seperti itu sering kali ditimbang dan ditutup dengan satu penutup. Secara berkala Anda perlu melihat dan memeriksa kondisi benda kerja: tambahkan air garam, angkat kelebihan cairan, ganti serbetnya.

Jika muncul tanda-tanda kerusakan jamur sekecil apa pun, makanan kaleng sebaiknya dibuang.