Resep ayam gulung. Resep ayam gulung dengan foto

Ayam gulung Ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat menggunakan bahan-bahan yang umum tersedia. Hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan halus. Semua ini menjadikan ayam gulung sebagai anugerah untuk meja liburan mana pun ketika Anda ingin mengejutkan tamu dan mendiversifikasi palet rasa hidangan. Anda juga dapat menusukkan tusuk sate ke dalam piring gulung yang sudah diiris dan menyajikannya sebagai minuman beralkohol atau hidangan pembuka di prasmanan dan jamuan makan.

Bahan-bahan:

(3-4 porsi)

• 600 gram. dada ayam
• 150-200 gram. Keju keras
• 200 gram. buah plum
• 2-3 sdm. aku. mayones
• lada hitam bubuk

• Sebelum Anda mulai menyiapkan ayam gulung, Anda harus menyiapkan buah plum. Jika Anda membeli buah plum yang diadu, buang bijinya, jika buahnya terlalu kering, rendam dalam air selama 10 menit.
• Selagi plum direndam, mari kita langsung menangani dada ayamnya. Saya menggunakan tiga payudara kecil, masing-masing sekitar 200g. Pertama, kita cuci dengan air mengalir, lalu potong semua lapisan film dan uratnya.
• Untuk ayam gulung, disarankan untuk memiliki lapisan sebesar mungkin daging ayam. Untuk mendapatkan lapisan ini dengan tepat, kami memotong setiap payudara dengan pisau dari samping, tetapi tidak seluruhnya. Selanjutnya, buka fillet yang sudah dipotong seperti buku.

• Kami mengalahkan “buku” kami yang terbuka dengan palu dapur. Agar cipratan daging tidak tercecer ke seluruh meja, sebaiknya lakukan dengan terlebih dahulu menutupi bagian dada dengan cling film. Anda harus mengocoknya dengan hati-hati, tetapi tanpa fanatisme, agar tidak membuat lubang pada fillet.

• Lumasi seluruh permukaan fillet dengan mayones, garam dan merica.

• Tempatkan plum di atas fillet ayam. Kami menempatkannya pada jarak yang sama satu sama lain. Ingatlah bahwa ayam gulung harus digulung.

• Parut keju di parutan kasar dan taburkan banyak-banyak ke seluruh permukaan gulungan yang akan datang.

• Gulung gulungan ayam dengan hati-hati. Lipat ujungnya ke dalam.

• Ternyata ayam gulung yang enak dan montok ini diisi dengan keju dan plum.

• Setelah ayam gulung pertama, gulung sisanya. Letakkan gulungan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

• Masukkan ayam gulung ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºC dan panggang selama 25-30 menit. Tentu saja, Anda bisa memanggang gulungan dengan kertas timah, tetapi secara pribadi saya suka jika dagingnya memiliki sisi emas yang menggugah selera, jadi di pada kasus ini Saya memilih untuk tidak menggunakan kertas timah. Anda juga bisa mengolesi ayam gulung dengan telur untuk menambah warna coklat keemasan.
• Setelah 25-30 menit, ayam gulung yang lezat sudah siap. Mereka bisa dikeluarkan dari oven dan disajikan.

• Jika Anda merencanakan ayam gulung sebagai salah satu hidangan utama, tentu saja harus disajikan panas, dengan keju leleh yang lengket masih di dalamnya. Jika Anda berencana menyajikan hidangan ini sebagai minuman beralkohol, sebaiknya tunggu hingga dagingnya dingin dan kejunya mengeras. Kemudian gulungan tersebut bisa dipotong menjadi piring yang halus dan indah.

Untuk membuat Chicken Breast Roll dengan Keju dan Bacon, Anda perlu menggunakan dada ayam yang masih berkulit. Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas.

Balikkan kulitnya ke meja dan buang tulangnya dengan pisau tajam. Lanjutkan dengan hati-hati. Potong-potong agar kulit dan fillet ayam tidak sobek.

Letakkan daging (tanpa tulang) di atas papan, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Usahakan daging burung dipotong melintang sehingga diperoleh lapisan irisan ayam, seperti di foto (tidak merusak keutuhan kulit).

Garam daging di semua sisi. Taburi bagian dalam payudara dengan bumbu.

Olesi sebagian fillet dengan krim asam. Sebarkan krim asam secara merata.

Potong daging asap menjadi beberapa irisan. Tempatkan irisan di atas lapisan krim asam.

Keluarkan keju olahan dari kemasannya dan potong tipis-tipis. Satu ukuran standar cukup untuk dua payudara. keju yang diawetkan Persahabatan. Tempatkan keju di atas bacon. Bagi yang menentang keju olahan bisa menggantinya dengan keju keras.

Gulung ayam menjadi gulungan mulai dari tepi dengan krim asam. Bagian atas Bumbui kulitnya dengan banyak bumbu. Gosokkan bumbu ke kulitnya. Peras bawang putih melalui alat press dan sebarkan bawang putih di atas gulungan. Tutupi loyang dengan kertas timah (Anda tidak perlu mencuci piring nanti, semuanya akan sangat bersih). Tempatkan dada ayam yang sudah disiapkan di atas kertas timah.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan payudara dalam oven panas untuk dipanggang, tutupi seluruh loyang dengan selembar kertas timah. Gulungan dada ayam harus dipanggang dalam oven, selalu ditutup dengan kertas timah. Satu jam setelah Anda mulai memanggang daging, angkat lapisan atas menggagalkan. Tuangkan jus daging yang dihasilkan ke atas payudara itu sendiri. Saat daging dipanggang di bawah kertas timah, dagingnya sudah matang tetapi tidak berwarna kecokelatan. Ini akan menjadi sangat pucat, benar-benar mendidih, tetapi tidak kering. Kembalikan ke oven, sudah masuk bentuk terbuka(tanpa foil), selama 15 menit. Keraknya akan berwarna coklat dan menjadi sangat enak dan indah. Matikan ovennya.

Pindahkan daging ke piring dan biarkan dingin hingga hampir hangat. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dada ayam menjadi beberapa bagian. Letakkan di piring presentasi dan hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah, sajikan.

Hasilnya, kami mendapatkan daging yang enak. Jika Anda mengambil bacon dengan banyak lemak, maka hidangan siap saji terlihat enak di fillet ayam. Ternyata indah. Resep dada ayam gulung di oven ini cocok sebagai irisan. Dagingnya mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Dapat disajikan sebagai hidangan utama, bagian dari potongan daging dingin.

Saya sangat merekomendasikan hidangan ini untuk rekreasi luar ruangan. Dagingnya bisa dimasak di rumah, diiris dan dibungkus dengan kertas timah. Di luar ruangan, panaskan kertas timah di atas arang dan sajikan. Saya yakin kesuksesan akan terjamin. Sangat lezat dan sangat indah. Resepnya cocok untuk Anda yang menyukai sarapan yang menyertakan secangkir kopi dan sandwich. Daripada sosis yang tidak sehat, siapkan camilan daging ini.

Setiap resep roti gulung dimulai dengan pilihan daging, dan untuk ayam, itu juga sama-sama menguntungkan. Mudah dikocok, tidak ada uratnya, selalu dipanggang, dan isiannya mudah disebarkan ke atas sirloin. Untuk menyatukan daging unggas yang empuk, Anda hanya perlu menggunakan tusuk gigi, tidak perlu benang atau benang tebal. Tidak ada rahasia khusus dalam mengolah fillet ayam (resep gulung), cukup untuk membuat masakan menjadi juiciness agar tidak terlalu matang.

Fillet ayam: resep roti gulung dengan jamur

Komponen:

• Dada unggas – 6 buah.
• Cendawan segar (bisa diganti dengan champignon) – 200-250 g.
• Telur segar – 4 buah.
• Mayones (persentase kandungan lemak tidak masalah) - 2 sendok makan.
• Kepala bawang - 1 pc.
• Lada hitam halus dan garam.

Potong jamur jika terlalu besar, agar lebih mudah digulung nantinya. Potong juga bawang bombay dan goreng dengan bagian jamur dalam minyak. Tambahkan ke produk jadi telur segar dan aduk campuran hingga menjadi kental - ini akan membantu membentuk potongan yang indah pada daging yang dibungkus. Sementara itu, potong daging menjadi beberapa bagian dan bentuk rata dengan palu dapur.

Letakkan isian yang dibumbui dan diasinkan berupa jamur, telur, dan bawang bombay di setiap bagiannya dan gulung dengan hati-hati menjadi bentuk “permadani”. Amankan bentuknya dengan tusuk gigi kayu atau benang tebal dan tempatkan dalam mangkuk berisi mentega. Panaskan oven atau masukkan piring berisi roti gulung ke dalam microwave. Panggang selama setengah jam, sesekali balikkan sisi yang terlipat.

Fillet ayam - resep: roti gulung dengan keju Feta dan plum

Porsinya untuk 12 buah. Karena kehadiran buah plum dalam resepnya, hidangannya menjadi sedikit manis dan rasanya lembut, cocok untuk itu meja pesta sebagai camilan.

• Pinggang ayam – 4 buah.
• Keju feta – 60 gram.
• Plum kering dalam bentuk apa pun – 4 pcs.
• Bawang – 1 buah.
• Rempah-rempah.

Hanya bawang bombay cincang yang perlu digoreng dari isiannya untuk menghilangkan rasa pahit dan memberikan warna emas yang indah pada produk. Setelah digoreng, harus dihaluskan menjadi pasta dengan keju dan plum, sehalus mungkin. Potong daging seperti daging dan bumbui dengan bumbu, letakkan isian yang sudah disiapkan di tengah dan putar. Tutup rapat agar tidak kehilangan bentuk saat dipanggang dan masukkan ke dalam oven. Waktu memasak: 30 menit.

Apakah Anda suka kombinasi daging dan buah? Video ini berisi resep ayam fillet dengan plum dan saus jeruk.

Gulung dengan campuran kemangi dan keju

Bahan-bahan berikut diperlukan:

• Fillet ayam cincang – 6 pcs.
• Minyak zaitun – sedikit untuk menggoreng.
• Kepala bawang cincang – 1 pc.
• Haluskan bawang putih dari 6 siung.
• Kemangi kering – 2 sendok teh.
• Mozzarella – 1,5 cangkir.
• Parmesan parut – 0,5 cangkir.
• Tomat cincang segar – 1 pc.
• Remah roti - 0,5 cangkir.

Untuk roti gulung, Anda perlu membuat saus sendiri. Goreng kubus bawang bombay dalam minyak sampai empuk dan tambahkan pure bawang putih ke dalamnya, tunggu 3 menit dan tambahkan tomat ke dalam campuran. Didihkan lagi selama beberapa menit dan tambahkan kemangi.

Campur kedua bahan keju dan bumbui dengan sedikit kemangi. Oleskan campuran yang dihasilkan ke fillet yang sudah dikocok dan gulung. Gulingkan gulungan yang dihasilkan ke dalam tepung roti dan goreng kedua sisinya. Kemudian masukkan gulungan yang sudah jadi ke dalam loyang tahan panas dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya, lalu masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Ayam gulung dengan asparagus

Untuk gulungan Anda membutuhkan:

• Pinggang unggas – 4 buah.
• Asparagus – 12 buah.
• Keju keras (cocok Swiss) - setengah gelas.
• Daging babi asap - 8 potong.
• Minyak zaitun – 2 sendok makan.
• Mentega – 1 sendok makan.
• Bawang putih dan bawang bombay bubuk, merica, garam.
• Parmesan parut - sejumput.

Rebus asparagus. Proses ini dilakukan sebagai berikut: tuangkan air mendidih ke atas batang beberapa kali, lalu masukkan ke dalam microwave dengan daya maksimum selama beberapa menit.

Ayam dikocok di bawah film dan keju, batang asparagus dan bacon dibagikan pada bagian yang dipotong, lalu digulung. Kencangkan gulungan dan goreng dalam campuran dua minyak agar setiap potongan tergoreng dengan baik.

Kesiapannya dinilai dari kerak dan warna kecoklatan. Selanjutnya, Anda bisa membiarkan dagingnya di dalam penggorengan, atau Anda bisa menaruhnya di piring untuk oven. Sebelum tahap kedua, bumbui dengan bawang putih dan bubuk bawang merah dan taburi dengan parmesan, lalu masak lagi selama 5-10 menit.

Ayam gulung dengan tomat yang dijemur

Dibutuhkan:

• Daging ayam tanpa tulang – 3 pcs.
• Feta – 0,5 cangkir.
• Krim keju - 0,5 cangkir.
• Tomat kering – 8 buah.
• Jus lemon segar – 1 sendok teh.
• Kemangi segar – 8 daun.
• Lada putih atau hitam, garam dan sedikit minyak.

Lebih baik jika memungkinkan, kocok payudara di bawah tas atau film menjadi bagian yang sama. Campur semua bahan kecuali bumbu dalam blender hingga lembut. Tempatkan isian di tengah daging yang sudah jadi dan bungkus. Jangan lupa untuk menutup bentuknya, jika tidak maka akan hancur saat digoreng. Goreng setiap gulungan beberapa kali pada sisi yang berbeda hingga setengah matang. Setelah itu masukkan ke dalam oven selama 10 menit dan bisa disantap sebagai hidangan atau snack tersendiri. Jika ini adalah hidangan terpisah, maka disarankan untuk menyajikan asparagus atau brokoli sebagai lauk - ini bisa dilakukan kombinasi sempurna Oleh kualitas rasa dan beban di perut.

Jika pada awalnya tidak mungkin menggulung bagian daging dengan indah, Anda dapat menggunakan kertas timah sebagai asisten, hanya jika gulungan tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Daging harus diletakkan di atas kertas timah dan diisi, kemudian digulung dan dibungkus dengan lembaran logam. Tempatkan kombinasi ini di dalam oven dan bentuk yang indah hidangannya dijamin! Anda dapat melakukan hal yang sama jika Anda membutuhkan roti gulung yang bentuk dan ukurannya besar, tetapi resepnya benar-benar berbeda.

Video ini berisi resep daging gulung dengan pir yang tidak biasa, empuk, dan lezat. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan masakan lezat. Jangan lupa tinggalkan pertanyaan dan saran Anda

Gulungan dada ayam isi diolah dengan berbagai macam isian. Isinya bisa berupa jamur, plum, keju, telur dadar, bacon, telur dan produk lainnya.

Konsumsi waktu - 40 menit.

Porsi – 4 buah.

Bahan-bahan untuk membuat ayam gulung:

1. Pinggang ayam - setengah kilogram.
2. Keju keras – 100 gram.
3. Remah roti untuk breading.
4. Beberapa telur.
5. Garam dan merica.
6. Minyak sayur.

Cara memasak ayam gulung

Daging harus dipotong menjadi piring menggunakan pisau tajam. Piring yang dihasilkan perlu dikocok dengan baik. Keju harus dipotong menjadi batang lonjong. Letakkan sepotong keju di atas irisan daging dan bungkus dalam gulungan.

Telur perlu diasinkan dan dibumbui, lalu dikocok sebentar dalam mangkuk. Celupkan gulungan ke dalam telur lalu ke tepung roti. Tempatkan gulungan yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas yang diolesi minyak olahan. Gulungan digoreng sekitar setengah jam.

Hidangannya cepat disiapkan dan sangat lezat.

KE Gulungan urin diisi dengan jamur

Konsumsi waktu – 45 menit.

Porsi – 6 buah.

Bahan untuk roti gulung isi jamur:

1. Mentega – 75 gram.
2. Champignon cincang halus – 250 gr.
3. Pala bubuk - sdt.
4. Remah roti - 1 cangkir.
5. Fillet ayam – 6 buah.
6. Krim - setengah gelas.

Mempersiapkan roti gulung isi jamur

Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu. Dagingnya dimasak dengan baik.

Mempersiapkan isian. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil. Jamur, merica, dan garam ditambahkan ke dalamnya. Bahan-bahan tersebut direbus sambil terus diaduk hingga jamur menjadi gelap. Kemudian penggorengan diangkat dari kompor, isinya ditaburi pala dan tepung panir, lalu diaduk.

Isian jamur ditaruh di atas dada ayam yang sudah ditumbuk, dibungkus dan diikat dengan tusuk gigi. Gulungan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam cetakan dengan mentega. Gulungannya diolesi mentega cair dan ditaburi remah roti. Hidangannya diisi dengan krim.

Anda perlu memanggang roti gulung selama sekitar setengah jam, sampai ayam benar-benar matang.

Konsumsi waktu – 40 menit.

Porsi – 2 buah.

Bahan-bahan untuk membuat ayam gulung isi bacon:

1. 400 gram fillet ayam.
2. 100 gram daging asap.
3. Moster
4. 2 sdt. minyak zaitun.
5. Beberapa butir telur puyuh.

Cara membuat Ayam Gulung Bungkus Bacon

Dagingnya dipotong menjadi beberapa bagian, dan masing-masing bagian dipukul di kedua sisinya. Untuk menjaga struktur daging, Anda bisa membungkusnya dengan film dan memukulnya dengan palu.

Untuk menyiapkan bumbunya, campurkan mustard dengan minyak zaitun, telur puyuh, garam, merica dan bumbu lainnya. Alih-alih direndam, daging bisa diolesi mayones, krim asam, minyak zaitun, atau tidak digunakan sama sekali. Bumbunya diaduk hingga rata.

Ayamnya dilumuri bumbu marinasi, diasinkan dan dibumbui dengan bumbu. Anda bisa mengasinkannya. Untuk melakukan ini, ia harus direndam dalam rendaman selama sekitar setengah jam.

Filletnya ditaburi keju parut kasar. Agar keju tidak meleleh saat dipanggang, disarankan untuk menggunakan jenis yang keras.

Bentuk daging menjadi gulungan. Setiap gulungan dibungkus dengan sepotong daging asap. Gulungan diletakkan dalam cetakan dan dikirim ke oven panas. Roulette dipanggang selama setengah jam.

Konsumsi waktu – 45 menit.

Porsi – 4 buah.

Bahan-bahan untuk ayam gulung isi sayuran:

1. Minyak zaitun – 4 sdm. aku.
2. Bawang Merah – 2 gol.
3. Bawang putih cincang – 2 siung.
4. Bayam segar – 230 gram.
5. Keju kambing – 120 gram.
6. Kulit lemon – 1 sdm. aku.
7. Tepung – 3 sdm. aku.
8. Zucchini muda – potong.

Memasak ayam gulung isi sayuran

Wajan dipanaskan dengan 2 sendok teh minyak, ditambahkan bawang merah, yang harus digoreng sampai transparan. Kemudian bawang putih ditambahkan ke dalamnya. Bahan-bahannya digoreng sebentar lagi. Setelah menambahkan bayam, isi wajan harus direbus selama 3 menit.

Zucchini perlu dikupas, dibuang bijinya dan dipotong dadu kecil. Dalam mangkuk, campurkan bayam dengan zucchini, jagung, keju kambing cincang, kulit lemon, dan oregano.

Kami mencuci fillet, mengeringkannya dan memotongnya menjadi dua. Anda perlu mengocoknya, tambahkan garam dan merica. Isiannya diletakkan di tepinya, dagingnya digulung menjadi gulungan dan diamankan dengan tusuk gigi. Gulungan harus digulung dalam tepung dan digoreng dalam wajan. Kemudian masukkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven selama 15 menit.

Bahkan orang yang sedang diet pun mampu membeli ayam gulung lezat yang diisi sayuran. Ayam tanpa lemak dan sayuran sehat akan menyenangkan banyak orang.

Konsumsi waktu – satu setengah jam.

Jumlah porsi – 3.

Bahan-bahan untuk ayam gulung isi plum:

1. 3 fillet ayam.
2. Setengah gelas kenari.
3. ¾ cangkir plum.
4. Beberapa bawang.
5. 100 gram keju.
6. 100 gram remah roti.
7. 3 sdm. aku. mayones.
8. 3 sdm. aku. mentega.
9. 200 gram krim asam.
10. 2 sdm. gula bubuk.

Memasak ayam gulung yang diisi dengan plum

Fillet ayam harus dicuci bersih dan dikocok menggunakan rolling pin atau palu khusus. Daging cincang harus diolesi mayones, garam dan merica. Agar marinasinya baik, diamkan sebentar.

Bawang perlu dikupas dan dipotong potongan-potongan kecil dan goreng. Plum, yang sudah direndam sebelumnya, perlu dipotong-potong. Kacang harus dihancurkan menggunakan blender atau rolling pin. Sisihkan sebagian untuk saus krim asam. Dalam mangkuk, campur kacang, plum, dan bawang goreng. Taburi dengan keju parut dan campur semua bahan dengan baik.

Isiannya diletakkan di atas daging, kami membungkusnya dalam gulungan dan mengikatnya dengan tusuk sate kayu atau tusuk gigi. Gulungan harus dicelupkan ke dalam telur dan kemudian ke dalam remah roti. Tempatkan gulungan dalam wadah multicooker yang diolesi minyak. Pilih program “Baking” selama setengah jam.

Untuk sausnya, krim asam, gula dan kacang dicampur menggunakan pengocok. Buka tutupnya dan tuangkan saus ke atas daging. Kami mengatur program "Memanggang" selama setengah jam. Setelah sinyal, hidangan sudah siap.

Ayam gulung adalah hidangan utama enak yang bisa disajikan dengan atau tanpa lauk. Mereka dibuat dari fillet kocok atau daging cincang, dan sebagai isian saya menggunakan segala sesuatu yang cocok dengan daging unggas, misalnya: plum, nasi, keju, jamur, bawang bombay dan bahan lainnya. Dalam topik ini, chef kami berbagi resep ayam gulung dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah persiapan.

Ayam gulung dengan keju dan jamur

Bahan-bahan:

• Dada ayam, fillet 3 pcs.
• Champignon 400 gr
• Garam, merica bubuk, bumbu secukupnya.
• Keju keras 150 gram
• Minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

1. Siapkan daging untuk roti gulung. Cuci dada ayam, potong memanjang dan tumbuk ringan. Anda bisa menambahkan garam dan merica (saya asinkan payudaranya saat sudah digulung).
2. Bilas champignon. Jika mau, Anda bisa membersihkannya. Potong menjadi kubus atau piring kecil.
3. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
4. Goreng bawang bombay dan champignon dengan minyak sayur hingga lembut.
5. Keju harus diparut, halus atau kasar - terserah Anda. Saya memarutnya di parutan halus dan merasa puas.
6. Tuang champignon goreng dengan bawang bombay ke dalam mangkuk dan campur dengan keju parut.
7. Letakkan campuran keju dan champignon di atas dada ayam. Jangan membuat lapisan terlalu tebal, karena gulungan akan lebih sulit digulung dan isinya akan keluar.
8. Tusuk-tusuk gulungan yang sudah digulung dengan tusuk gigi agar gulungannya tidak terbuka saat digoreng. Anda dapat menggunakan benang khusus untuk memastikan gulungan tidak terlepas (pilihan saya).
9. Goreng gulungan ayam gulung di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sekitar 7 menit setiap sisi. Saya secara berkala menutup panci dengan penutup.
10. Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari loyang dan lepaskan tali atau tusuk gigi, potong-potong dan sajikan.

Ayam gulung dengan keju dan bawang putih

Ayam gulung dengan keju dan bawang putih adalah hidangan sederhana dan memuaskan yang akan menjadi pilihan bagus untuk makan siang atau makan malam buatan rumah. Dan segera setelah Anda menambahkan sedikit bumbu, garam, dan rempah-rempah ke dalam trio lezat berupa dada, keju, dan bawang putih ini, hidangan akan siap untuk pesta meriah!

Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 400 gram
• Bumbu universal - 0,75 sdt.
• Garam - 3 sejumput
• Jus lemon - 3 sdt.
• Keju keras - 100 gram
• Peterseli segar - 0,5 tandan
• Bawang putih - 3 siung
• Mayones - 2 sdm. aku.
• Mayones - 2 sdt.
• Keju keras – 35 gram
• Minyak bunga matahari - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Saya mencuci setiap fillet, mengeringkannya dan menumbuknya di kedua sisi melalui lapisan ganda cling film.
2. Gosok kedua sisinya dengan garam dan bumbu serbaguna. dituangkan jus lemon.
3. Saya menumpuk fillet yang sudah disiapkan di atas satu sama lain dan membiarkannya meresap selama 20 menit.
4. Untuk isiannya, saya campurkan keju parut kasar dan peterseli cincang.
5. Menambahkan bawang putih cincang dan mayones
6. Sesuaikan jumlah bawang putih dengan selera dan ukuran siung. Saya punya beberapa yang cukup kecil.
7. Anda bisa menambahkan mayones jika diinginkan. Saya pakai seminimal mungkin, supaya isiannya tidak kering.
8. Campur isinya hingga rata dan letakkan di atas fillet ayam.
9. Saya menggulungnya dan mengikatnya dengan benang untuk mengamankannya.
10. Olesi loyang minyak bunga matahari. Saya memasukkan gulungan ke dalamnya
11. Lapisi bagian atasnya dengan sedikit mayonaise agar bagian atasnya tidak kering
12. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180°C selama setengah jam.
13. Saya mengeluarkan cetakan dan melepaskan gulungan dari benang
14. Taburkan keju parut di atasnya.
15. Kembali ke oven selama 5 menit lagi.
16. Ayam gulung yang bergizi dan lezat sudah siap.

Ayam gulung dengan udang dan keju

Bahan-bahan:

• fillet dada ayam - 1 pc.
• udang raja rebus – 150 g
• keju keras - 50 gram
• mentega - 20 gram
• adas hijau - secukupnya
• krim 10-20% - 150 gram
• garam dan merica - secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci dada ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Pisahkan dari punggungan menjadi 2 bagian. Kocok setiap bagian menjadi lapisan tipis. Garam dan merica.
2. Tempatkan 1 sdm di setiap lapisan. aku. adas cincang, udang rebus dan kupas, satu blok keju dan mentega.
3. Bungkus dengan hati-hati agar daging tidak rusak dan kencangkan dengan tusuk gigi atau tali dapur.
4. Tempatkan dalam cetakan dan tuangkan krim. Panggang dengan suhu 200°C hingga berwarna coklat keemasan.
5. Keluarkan payudara dari oven. Gunakan gunting untuk menghilangkan benang.
6. Dapat disajikan. Campuran nasi liar dan nasi panjang atau salad sayur sangat cocok sebagai lauk.

Ayam gulung isi dengan saus mustard

Bahan-bahan:

• dada ayam (dengan kulit)
• 6 potong daging asap
• 200 ml kaldu sayur atau ayam
• 250 gram bayam
• 100 ml (atau 4 sdm) krim asam
• 60 g keju kambing keras (misalnya Crotan de Chavignol)
• 1 sendok teh. dengan taburan mustard gandum utuh
• garam, lada hitam yang baru digiling
• Anggur Putih Kering

Metode memasak:

1. Letakkan dada ayam di atas talenan di antara dua lapis cling film, dengan sisi halus menghadap ke bawah.
2. Dengan menggunakan penggilas adonan atau wajan tebal, tekan setiap payudara hingga menjadi setengah setipis sebelumnya. Hapus dan buang cling film. Potong kulit bacon dan letakkan 3 irisan di atas talenan, regangkan sedikit dan letakkan satu di atas yang lain hingga membentuk persegi panjang. Letakkan dada ayam di atasnya. Ulangi dengan sisa bacon dan ayam.
3. Cuci bayam dan buang batangnya yang keras. Letakkan 4 lembar daun bayam di setiap payudara dan tekan perlahan untuk meluruskannya. Potong keju kambing menjadi kubus kecil dan letakkan berjajar di tengah setiap dada. Taburi semuanya dengan lada hitam yang baru digiling.
4. Gulung setiap payudara menjadi batang kayu, bungkus dengan bacon. Bayam dan keju harus ada di dalam. Amankan dengan stik koktail atau tusuk sate.
5. Dalam wajan besar, panaskan 1 sdm. aku. mentega, masukkan dada ayam ke dalamnya dalam bacon. Goreng selama 3-4 menit. lumayan api tinggi sampai bagian bawah bacon berwarna keemasan, lalu balik dan masak lagi selama 3-4 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
6. Tuangkan kaldu dan anggur ke atas ayam dan didihkan. Kurangi panas menjadi sedang dan biarkan mendidih, tanpa tutup, selama 20 menit, balik sekali di tengah proses.
7. Untuk menyiapkan saus, tuangkan krim asam dan mustard ke dalam wajan dan aduk dengan sisa cairan hingga saus siap. Secara terpisah, dalam wajan besar, panaskan 1 sdm. aku. minyak, masukkan sisa bayam ke dalamnya, garam dan merica. Tutup dan masak dengan api sedang, kocok wajan sesekali, hingga bayam layu, 2 hingga 3 menit.
8. Peras bayam, tekan ke sisi wajan untuk menghilangkan kelebihan air, lalu bagi di antara dua piring hangat. Potong setiap dada ayam menjadi dua, letakkan dua potong di setiap piring dan tuangkan saus ke atas semuanya. Anda bisa menyajikan tagliatelle atau kentang rebus sebagai lauk.

Ayam gulung dalam bacon

Bahan-bahan:

• kecap asin 50 ml
• 100 gr keju cheddar
• 2–3 kacang polong allspice
• 2 sdm. aku. saus tomat
• 12 potong daging asap
• 4 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
• anyelir

Metode memasak:

1. Cuci dada ayam dan keringkan sampai bersih. Letakkan di atas talenan, tutup dengan cling film dan tumbuk hingga ketebalan 0,3-0,5 cm.
2. Hancurkan cengkeh dan allspice dengan alu. Campur saus tomat dengan kecap asin, tambahkan merica dan cengkeh ke dalam adonan. Biarkan diseduh selama 15 menit.
3. Potong cheddar menjadi 4 bagian. Tempatkan sepotong cheddar di tengah setiap payudara. Gulung payudara menjadi gulungan dan sisihkan.
4. Tempatkan 3 potong bacon di atas talenan sehingga sedikit saling tumpang tindih. Letakkan ayam gulung di salah satu ujungnya dan bungkus dengan bacon. Bungkus sisa gulungan dengan cara yang sama.
5. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Tutupi loyang dengan selembar perkamen. Lapisi payudara dengan saus yang sudah disiapkan, letakkan di atas loyang dan panggang selama 25 menit.

Ayam gulung dengan aprikot dan bacon

Bahan-bahan:

• ayam (fillet) – 600 g
• daging asap mentah – 16-18 strip
• jus 1 lemon
• minyak zaitun atau mentega - 1 sdm. aku.
• kacang pinus – 100 gram
• kaldu ayam – 175ml
• bawang kecil – 1 pc.
• kuskus – 100 gram
• aprikot kering – 140 g
• garam secukupnya
• peterseli – 1 ikat
• mint segar – 3 tangkai

Metode memasak:

1. Siapkan isian untuk gulungannya. Mendidihkan kaldu ayam dan tuangkan di atas couscous dalam wadah yang nyaman, segera tutup dengan penutup atau cling film dan biarkan selama 5 menit agar semua cairan terserap.
2. Panggang kacang pinus dalam wajan kering. Kupas dan cincang halus bawang bombay, goreng dalam 1 sdm. mentega sampai lembut. Cincang halus aprikot kering. Haluskan peterseli dan daun mint yang sudah dicuci.
3. Aduk perlahan couscous dan bumbui dengan jus lemon sesuai selera. Tambahkan bawang goreng dan kacang pinus, aprikot kering cincang, peterseli, dan mint ke dalam couscous. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
4. Tempatkan fillet ayam di antara dua lapisan cling film di atas permukaan kerja dan kocok perlahan agar ketebalannya sama di semua tempat (1 - 1,5 cm).
5. Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan potongan daging asap yang saling tumpang tindih di atas kertas timah tersebut, lalu, dengan menggunakan bagian belakang pisau, regangkan sedikit memanjang. Tempatkan fillet ayam yang sudah dikocok secara merata dan rapat di atas bacon, dan oleskan isian yang sudah disiapkan di atasnya (sisakan sedikit bacon dengan sisi panjang: ini akan memudahkan untuk menggulung gulungan). Gulung gulungan di sepanjang sisi yang panjang dan bungkus rapat dengan kertas timah. Biarkan gulungan di lemari es selama 30-40 menit.
6. Panaskan oven hingga 180°. Tempatkan loyang dengan gulungan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20 menit, lalu potong kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit. Untuk membuat bacon renyah, panggang gulungan selama 5 menit di bawah panggangan (yang utama jangan sampai ayamnya kering).
7. Kemudian dinginkan gulungan sepenuhnya, potong melintang menjadi irisan setebal 1,5-2 cm.

Ayam gulung dengan ham dan keju

Bahan-bahan:

• Fillet ayam (setengah) - 2 pcs.
• daging – 250 gram
• Keju - 150 gram
• Hijau (beku)
• Garam, merica - secukupnya

Metode memasak:

1. Saya sarankan membuat roti gulung yang enak dan orisinal dari fillet ayam. Untuk isiannya ambil ham dan keju, tambahkan bumbu sesuai selera.
2. Untuk membuat Chicken Ham and Cheese Rolls, gunakan bahan-bahan berikut ini.
3. Cuci fillet ayam, keringkan dengan tisu dan potong memanjang seperti buku. Palu menggunakan cling film, dapur akan tetap bersih berkat cara ini.
4. Potong ham menjadi potongan-potongan agar nyaman untuk membungkusnya.
5. Parut keju; keju apa pun bisa digunakan untuk resep ini.
6. Lumuri fillet ayam dengan garam dan merica sesuai selera. Tempatkan isian: ham dan keju.
7. Tambahkan sayuran, saya punya yang beku dari musim panas.
8. Gulung fillet menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi.
9. Panggang ayam gulung yang sudah disiapkan dengan ham dan keju dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 25-30 menit.
10. Sajikan roti gulung hangat, setelah mengeluarkan tusuk gigi dari daging.
11. Gulungan ayam dengan ham dan keju sudah siap. Dagingnya mungkin sedikit kering, tetapi hal ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan saus yang lezat.

Ayam gulung dengan bacon dan kenari

Bahan-bahan:

• 12 potong bacon (tidak terlalu asin)
• 4 dada ayam, tulang dan kulitnya
• Garam dan merica secukupnya
• Tepung kentang atau jagung
• Daun kemangi
• 1 cangkir kenari
• 1 tomat besar
• minyak sayur untuk menggoreng
• Sedikit kecap dan kecap balsamic
• 1 lemon untuk disajikan

Metode memasak:

1. Masak bacon dalam wajan dengan api sedang hingga renyah. Letakkan payudara di antara lembaran plastik dan pukul dengan palu (rolling pin). Garam dan merica ayam di kedua sisi dan diamkan selama 10 menit. Kemudian keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Menggulir kenari dan tomat melalui penggiling daging, tambahkan balsamic dan kecap. Kemudian “rangkai” gulungannya: letakkan isian kacang dan tomat di atas lembaran ayam, taburkan tepung kanji di atasnya, tambahkan bacon goreng (1 dada = 3 potong bacon) dan daun kemangi. Gulung gulungan dan ikat dengan hati-hati dengan benang dapur. Celupkan lagi ke dalam tepung kanji.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng ayam dalam wajan hingga matang jumlah besar minyak - atau di dalam oven di loyang, juga dengan minyak yang dituangkan, pertama dengan api besar lalu dengan api sedang.
4. Jika daging sudah siap, dinginkan, lepaskan benangnya dan potong tipis-tipis. Sajikan dengan lemon.

Gulung dengan merica dan tomat yang dijemur

Bahan-bahan:

• 3 dada ayam, tulang dan kulitnya
• 1/2 cangkir keju feta yang dihancurkan
• 1/2 cangkir keju krim lembut
• 1 sendok teh. jus lemon
• 1/8 sendok teh lada segar
• 8 buah tomat kecil yang dijemur
• 10 lembar daun kemangi segar
• 1 sendok teh garam
• 2 sdt. minyak zaitun

Metode memasak:

1. Tempatkan payudara di dalam kantong plastik atau di antara bungkus plastik dan pukul dengan palu.
2. Campurkan semua bahan (kecuali daging) dalam mangkuk dan haluskan dalam blender hingga halus, bahkan lembut. (Alternatif: Cincang halus tomat dan basil, lalu taburi dengan keju, jus lemon, dan merica dengan tangan).
3. Letakkan payudara di atas papan dan letakkan isinya dengan hati-hati di setiap sisinya. Kemudian gulung menjadi gulungan, ikat dengan benang dapur dan tambahkan garam di atasnya.
4. Panaskan wajan dengan minyak zaitun di atas kompor. Tempatkan gulungan dengan jahitan menghadap ke bawah dan goreng selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. pastikan untuk membalik dan memasak keempat sisinya masing-masing sekitar 3-4 menit.
5. Jika gulungan sudah siap, Anda bisa memasukkannya ke dalam loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 20-25 menit agar “sampai” di sana dan matang sempurna dan merata.
6. Setelah dikeluarkan dari oven, potong talinya. Sajikan dengan sayuran seperti brokoli.

Ayam gulung dengan asparagus

Bahan-bahan:

• 4 dada ayam, fillet
• 12 batang asparagus tipis (buang ujung yang keras)
• ½ cangkir keju Swiss
• 8 potong bacon, iris tipis
• 2 sdm. aku. minyak zaitun
• 1 sendok teh. aku. mentega
• Garam dan merica, bawang putih dan bawang bombay bubuk, parmesan parut

Metode memasak:

1. Tempatkan payudara pada permukaan yang nyaman di antara dua lembar bungkus plastik dan pukul hingga rata dengan palu daging. Garam dan merica di kedua sisi.
2. Rebus asparagus. Hal ini dapat dilakukan di atas kompor hanya dengan merebus sayuran 1-2 kali, atau Anda dapat memasukkan asparagus ke dalam tisu basah ke dalam microwave selama satu atau dua menit.
3. Taburkan keju di atas fillet dan sebarkan irisan bacon secara merata di atasnya. Tempatkan 4 batang asparagus di atas bacon dan gulung ayam gulung. Amankan mereka dengan tusuk gigi.
4. Goreng dalam wajan besar dengan minyak zaitun dan mentega dengan api sedang. Setelah gulungan dimasukkan ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan bubuk bawang putih, parutan parmesan, serta lebih banyak garam dan merica sesuai selera. Goreng daging selama 4 menit di setiap sisinya.
5. Sekarang tutup panci dengan penutup dan goreng selama 3-4 menit lagi dengan api kecil.

Gulung dengan campuran keju dan kemangi

Bahan-bahan:

• 6 dada ayam dipukul dengan palu
• Minyak zaitun untuk menggoreng
• 1 bawang bombay, cincang halus
• Haluskan 6 siung bawang putih
• ½ cangkir cincang segar atau 2 sdt. daun basil kering
• 1 ½ cangkir mozzarella parut + ½ parutan Parmesan
• Potong dadu tomat besar
• ½ cangkir remah roti segar (atau remah roti)

Metode memasak:

1. Mulailah dengan membuat sausnya. Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya, lalu tumis bawang bombay hingga lembut, kurang lebih 3 menit, dengan api sedang. Tambahkan bawang putih ke bawang bombay dan masak lagi selama 30 detik. Kemudian tambahkan tomat dan masak semua sayuran selama kurang lebih 5 menit, terakhir potong sedikit kemangi untuk menambah rasa.
2. Campurkan mozzarella dan parmesan dalam mangkuk. Ambil setengah adonan dan campur dengan sisa kemangi. Letakkan payudara di permukaan yang rata, oleskan campuran keju di atasnya dan gulung menjadi gulungan, kencangkan dengan benang atau tusuk gigi. Bumbui dengan sedikit garam dan merica, lalu gulingkan ke tepung roti.
3. Tempatkan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya. Goreng hingga matang, sisi jahitannya menghadap ke bawah, lalu balikkan ke sisi yang lain dan goreng juga. Ambil sisa campuran keju dan tuangkan di atas gulungan, tambahkan saus di sana, tuangkan ke seluruh daging. Rebus dengan api sedang selama 15-20 menit lagi.

Ayam gulung dengan jamur

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 6 buah.
• Mentega - 220 gram
• Telur 4 buah
• Mayones 2 sdm. aku.
• Bawang 1 buah.
• Garam, merica, minyak sayur

Metode memasak:

1. Goreng bawang bombay dan jamur yang dipotong setengah cincin dengan api besar selama 3 menit (jika besar, potong-potong terlebih dahulu). Teknologi ini memungkinkan Anda tidak mengeringkannya, tetapi menjaganya tetap berair. Kemudian angkat dari api dan pecahkan telur ke dalam adonan, aduk rata dengan campuran bawang-jamur. Mereka akan “mengikatnya”, dan gulungan ayam akan menjadi rapi, dengan potongan halus yang indah.
2. Kocok fillet, belah dua (pisahkan bagian dada yang besar dari yang kecil). Anda dapat menggunakan masing-masing bagian sebagai gulungan terpisah, atau Anda dapat menggulung yang kecil sebagai lapisan dalam gulungan.
3. Jadi, letakkan sebagian besar fillet di permukaan yang rata, sebarkan isinya, letakkan sebagian kecil fillet yang sudah dikocok di atasnya, gulung menjadi “karpet” dan ikat dengan benang.
4. Panaskan oven, olesi daging dengan minyak dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Panggang selama 30 menit atau lebih sampai berwarna cokelat keemasan. Selama memasak, daging perlu dibalik 1-2 kali.

Ayam gulung dengan jamur dan bayam

Ayam gulung isi jamur dan bayam, dengan saus jamur. Besar makan malam yang meriah. Anda harus bermain-main, tapi hasilnya pasti akan mengesankan.

Bahan-bahan:

• Gulungan:
• irisan ayam 3 buah.
• bayam segar (atau mentah) 300 (150) g
• champignon 150 gram
• bawang bombay 1 buah.
• mozzarella 100 gram
• anggur putih kering 30 ml
• minyak zaitun
• garam lada
• saus:
• jamur kering 30 gr
• bawang bombay 1 buah.
• bawang putih 3 gram
• timi 1 buah.
• anggur putih kering 170 ml
• kaldu ayam 150 ml
• krim 20% 250 ml
• paprika untuk disajikan

Metode memasak:

1. Saus. Tuangkan 100 ml air mendidih di atas jamur kering dan biarkan selama 30 menit.
2. Potong bawang merah dan bawang putih. Masukkan jamur ke dalam saringan, simpan cairannya, cincang jamur hingga halus.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan jamur, timi. Tuang cairan dari jamur dan wine, tambahkan kaldu. Rebus hingga setengahnya. Baca selengkapnya:
4. Tambahkan krim, masak hingga menjadi saus kental. Haluskan dengan blender.
5. Gulungan. Potong bawang bombay, jamur, keju, bayam (jika menggunakan segar).
6. Panaskan minyak dalam panci besar dan goreng jamur. Tambahkan bawang bombay. Masak hingga transparan. Tambahkan bayam, 30 ml anggur. Evaporasi anggurnya.
7. Potong fillet seperti buku dan kocok. Bumbui dengan garam dan merica.
8. Dinginkan isinya dan kombinasikan dengan keju. Musim
9. Tempatkan 2 sendok makan isian di atas fillet dan gulung menjadi gulungan.
10. Ikat gulungan dengan benang.
11. Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven (190°) selama 30 menit.
12. Sajikan dengan saus. Saat disajikan, saya juga menaburkan gulungannya dengan paprika.