rumah » Potongan rambut » Cara memasak chebureks enak di rumah - paling enak. Pasties yang juicy mudah dibuat di rumah! Resep pasties yang harum, renyah, dan berair yang terbuat dari berbagai jenis adonan dan daging cincang

Cara memasak chebureks enak di rumah - paling enak. Pasties yang juicy mudah dibuat di rumah! Resep pasties yang harum, renyah, dan berair yang terbuat dari berbagai jenis adonan dan daging cincang

Pasties buatan sendiri akan selalu terasa lebih enak daripada yang dibeli di toko. Saya telah mencoba banyak pilihan untuk menyiapkan pasties dengan daging, tetapi yang paling banyak resep yang bagus Saya selalu mendapatkannya dari tes air. Ya, ya, saya paling sering menggunakan air biasa. Banyak orang menyiapkan chebureks di rumah dengan menggunakan kefir, susu, whey, atau bahkan air mineral.

Saya pernah mencoba membuat kue choux untuk pasties. Dan saya memilih resep ini. Chebureks buatan sendiri ternyata lembut dengan kulit tipis yang renyah. Dan pinggiran pai tidak mengering sama sekali saat digoreng.

Saya menggunakan daging babi cincang, tapi Anda bisa menyiapkannya dari rumah (gabungkan dengan perbandingan 1 banding 1 daging babi dan Daging giling).

Kemudian menjadi juicy, dan jika Anda ingin pasties buatan sendiri yang digoreng dalam wajan menjadi lebih juicy, maka jangan berhemat pada minyak sayur saat menggoreng dan Anda bisa menambahkan sedikit air ke daging cincang yang sudah jadi. Bisa juga diencerkan dengan daging atau kaldu sayuran. Tuliskan resep pasties buatan sendiri yang paling sukses, Anda pasti membutuhkannya.

Pasties dengan daging: resep buatan sendiri yang sangat lezat yang dibuat dengan kue choux

Sangat renyah dan pasties yang lezat mudah untuk mempersiapkan diri di rumah. Lagi pula, pai daging buatan sendiri lebih beraroma dan lebih segar daripada pasties yang dibeli di toko.

Chebureks yang dibuat di rumah menurut resep ini tipis dan renyah, dan isinya sangat berair. Cobalah memasaknya dan hidangan ini akan menjadi favorit di keluarga Anda.

Untuk tes ini Anda memerlukan:

air minum (air mendidih) - 250 ml;
tepung putih - 700 g;
mentega - 40 gram;
garam halus - 10 gram.
Untuk isian daging, ambil: daging cincang (babi) - 600 - 700 g;
bawang (kepala) - 3 buah;
merica - 12 sdt;
garam halus - 30 gram;
air (sedikit hangat) - 250 ml.

Cara memasak pasties dengan daging dalam wajan - resep langkah demi langkah dengan foto:

Pertama-tama, siapkan adonan untuk pasties. Tuang 250 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Tuang minyak ke dalam segelas air mendidih dan tambahkan garam. Aduk sampai semua garam larut. Tuang air mendidih ke dalam tepung yang sudah disiapkan dan aduk dengan sendok.

Air mendidihnya harus dingin, ini penting saat menyiapkan kue choux.

Mari kita mulai menyiapkan isian dagingnya. Untuk mendapatkan kaldu yang enak dengan rasa bawang bombay, potong dadu kecil, dan jangan dipelintir melalui penggiling daging.

Tambahkan bawang bombay, merica, dan garam ke daging cincang. Campur massa yang dihasilkan dan tuangkan air hangat agar isiannya menjadi kental. Daging cincang untuk pasties sudah siap.

Potong sebagian adonan dan gulung menjadi kue tipis dengan penggilas adonan. Gunakan piring untuk memotong lingkaran dengan bentuk yang diinginkan.

Tempatkan daging cincang di satu sisi roti pipih. Satu sendok makan sudah cukup. Sebarkan daging secara merata pada setengah bagian pancake.

Lipat kue menjadi dua dan tutup pinggirannya terlebih dahulu dengan jari Anda, lalu dengan garpu.

Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng pasties buatan sendiri dalam minyak mendidih di sisi pertama hingga berwarna keemasan dan berbuih, sekitar 2 menit. Kami transfer ke sisi sebaliknya dan membawanya ke kesiapan.

Letakkan kue yang sudah jadi dengan daging di atas serbet untuk menyerap minyak berlebih. Lalu kami taruh pasties goreng dengan daging di piring, tambahkan bumbu dan sajikan di meja makan.

Hasilnya adalah chebureks yang lezat dengan kerak yang renyah, empuk dan juicy, yang akan tetap nikmat meski dingin. Seperti yang Anda lihat, masak hidangan lezat di rumah itu cukup sederhana.

Tentu saja, pasties paling enak dibuat dengan isian daging. Tapi, jika tidak ada daging, maka saya menggunakan kentang, jamur, keju dengan bumbu atau keju cottage sebagai isiannya. Beberapa ibu rumah tangga memasak dengan ikan, kubis atau zucchini. Saya ingin memasak!

Resep video: adonan chebureks dengan gelembung seperti di cheburek

Kita semua terbiasa dengan cheburek cheburek yang lapang, aromatik, dan sangat juicy. Namun, tidak semua rumah memiliki kondisi yang sama. Tapi jika Anda memilih resep yang tepat dan jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda bisa menyiapkan kue yang tidak kalah lezatnya, tetapi sebaliknya, dengan daging, keju, kentang, atau bahan favorit lainnya. Sehingga Anda mendapatkan pasties, foto, resep, dan juga yang paling enak Detil Deskripsi akan membantu Anda dalam hal ini.

Adonan cheburek dengan daging - versi klasik

Resep ini menekankan kesederhanaan dan kecepatan. Basisnya adalah adonan tidak beragi:

3 cangkir tepung;
1 gelas air hangat;
1 sendok teh garam;
2 sendok makan minyak sayur.

Menguleni adonan tidaklah sulit sama sekali.

Anda perlu menuangkan tepung dan garam ke atas meja atau ke dalam mangkuk.

Tuangkan setengah gelas air dan 1 sendok makan minyak.

Uleni adonan lalu tambahkan separuh air lainnya dan sisa sendok minyak. Adonan untuk chebureks mudah diuleni, berkat minyaknya menjadi elastis. Konsistensi kolobok yang dihasilkan cukup padat. Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan selama 30 menit.

Dalam setengah jam ini Anda tinggal menyiapkan isinya:

0,5 kilogram daging cincang (sesuai kebijaksanaan Anda);
1 bawang;
garam lada;
sayuran opsional.

Genre klasik - diisi dengan daging domba cincang. Tapi Anda bisa menggunakan yang lain, tergantung kemampuan dan preferensi Anda. Pasties dengan daging kami, resep dan foto pembuatannya yang kami sediakan, dapat dibuat oleh setiap ibu rumah tangga.

Cincang halus bawang bombay dan masak dengan api kecil hingga lunak.

Tambahkan ke daging cincang, garam dan merica. Sehingga hidangan siap saji sudah juicy, tuangkan beberapa sendok makan air ke dalam daging cincang. Isiannya sudah siap, dan adonan untuk pasties sudah siap.

Sekarang Anda bisa mulai membuat pastiesnya sendiri. Gulung kolobok menjadi sosis dan potong menjadi 8-10 bagian.

Gulung setiap bagian menjadi roti, ratakan dan gulung kue pipih ini menjadi lingkaran tipis. Lingkarannya harus seragam dan setipis mungkin. Tempatkan isian pada satu bagian, tutup dengan separuh lainnya dan potong bagian tepi yang tidak rata dengan tepi piring atau roda khusus.

Sekarang kamu bisa menggoreng. Jika Anda memiliki penggorengan, gorenglah di dalamnya. Tapi Anda juga bisa melakukannya di penggorengan. Yang utama adalah menuangkannya sejumlah besar minyak dan panaskan dengan baik. Menggoreng harus dilakukan di kedua sisi dengan api sedang.

Jika produk jadi terlalu berminyak bagi Anda, letakkan di atas tisu.

Resep kedua: adonan kue dengan telur

Beberapa orang menyebut opsi ini tidak cocok karena adonannya kenyal. Tapi kalau diuleni dengan benar, hasilnya akan sempurna. Untuk membuat adonan chebureks yang lezat, ambil:

4 cangkir tepung;
1,5 gelas air;
1 butir telur;
1 sendok makan minyak sayur;
garam secukupnya.

Tuang air, minyak, dan garam ke dalam panci.

Rebus, tambahkan setengah gelas tepung terigu, aduk hingga tidak ada gumpalan. Angkat dari api dan biarkan hingga dingin.

Tambahkan telur ke dalam campuran dingin, campur semuanya dan tambahkan tepung secara bertahap.

Uleni hingga adonan pastry berhenti lengket. Sisihkan selama satu jam. Selanjutnya, seluruh proses mengikuti prinsip yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Resep ketiga: chebureks dengan daging dalam vodka

Vodka dalam resepnya memastikan kerak yang renyah. Yang kamu butuhkan adalah:

1 sendok makan vodka,
2,5 cangkir tepung,
200 ml air,
garam dan gula - masing-masing satu sendok teh.

Adonan untuk pasties dengan vodka diuleni dengan cara yang sama seperti resep tradisional pertama.
Adonan untuk pasties dengan daging bisa bermacam-macam. Selain resep yang diberikan, ada juga adonan, misalnya dibuat dengan bir dan bahan lainnya. Mana yang lebih enak terserah Anda. Yang utama adalah hasilnya lapang dan berair.

- Hei teman, kenapa di pastiesmu hanya ada bawang?
- Eh, kamu menyinggung perasaanku, saudaraku, bukan hanya satu bawang - banyak bawang!

Anekdot dari masa perestroika

Sulit untuk menolak cheburek yang lezat, menggugah selera, dan berkulit coklat keemasan. Di mana dari masakan nasional Hidangan ini muncul dan cara menyiapkannya dengan benar masih hangat diperdebatkan. Faktanya, chebureks buatan sendiri tampak seperti pai biasa dengan isian, hanya saja dibuat dengan minyak sayur dalam jumlah besar dan terlihat sangat orisinal.

Anda semua, tentu saja, tahu bahwa untuk pasties yang juicy dan aromatik, mereka memasukkan banyak bawang bombay ke dalam isiannya. Dan ini bukan lelucon - bawang bombay, yang mengeluarkan sarinya saat digoreng, membuat isinya menjadi lezat! Namun tidak semua orang dapat mengerjakan tes dengan benar. Bagaimanapun, itu harus tipis, lembut, sedikit renyah, dan tidak kenyal.

Adonan untuk chebureks menjadi bahan kontroversi kuliner. Beberapa orang lebih suka resep klasik, dan seseorang menyiapkan adonan pasties dengan kefir, air mineral, bir, atau bahkan vodka. Adonan chebureks mengandung bahan-bahan sederhana. Namun rahasia menyiapkan adonan yang tepat dari mereka masih layak untuk dipertimbangkan. Banyak ibu rumah tangga yang tidak menambahkan telur ke dalam adonan agar chebureks tidak rapuh, ada pula yang menguleni adonan chebureks dengan air panas agar empuk dan elastis.

Bagaimanapun, Anda dapat memilih sendiri opsi yang paling nyaman, tetapi tugas kami adalah memberi tahu Anda cara menyiapkan adonan untuk pasties.

Resep adonan chebureks paling umum

Bahan-bahan:
3-3,5 tumpukan. tepung,
1 sendok teh. air hangat,
½ sdt. garam,
3-4 sdm. aku. minyak sayur.

Persiapan:
Ini adalah resep yang digunakan sebagian besar ibu rumah tangga kami, memvariasikan jumlah bahan sesuai kebijaksanaan mereka: beberapa menambahkan lebih banyak tepung, sementara yang lain menambahkan mentega. Jika Anda terbiasa mengerjakan adonan di atas meja, silakan saja, tetapi jika Anda memiliki wadah yang dalam untuk kasus ini, gunakanlah. Ambil tepung untuk memasak kualitas terbaik dan menyaringnya terlebih dahulu. Tuang tepung ke dalam tumpukan, buat cekungan di dalamnya, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan garam, minyak sayur dan perlahan, ambil tepung dari tepinya, uleni adonan. Kalau sudah kaku dan bisa digulung menjadi bola-bola rapat berarti tepung sudah cukup dan tidak perlu ditambahkan lagi. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama 30-40 menit, lalu mulailah menyiapkan pasties.

Adonan cheburek dengan gelembung

Bahan-bahan:
2 tumpukan air,
3-3,5 tumpukan. tepung,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Tuang semua bahan ke dalam wadah yang dalam (mangkuk atau wajan) dan aduk hingga diperoleh massa yang kental dan homogen, hingga adonan berhenti menempel di tangan. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film atau masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian lanjutkan ke tindakan lebih lanjut.

Adonan untuk pasties dengan susu

Bahan-bahan:
2,5 tumpukan tepung,
1 sendok teh. garam,
1 tumpukan susu,
1 sendok teh. aku. Vodka.

Persiapan:
Tuang susu ke dalam panci, panaskan tapi jangan sampai mendidih, tambahkan garam, aduk hingga larut. Ayak tepung ke dalam mangkuk atau langsung ke atas meja dalam tumpukan, buat cekungan kecil, tuangkan susu ke dalamnya dan vodka perlahan. Uleni adonan. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan isinya sendiri.

Adonan untuk pasties dengan kefir

Bahan-bahan:
2,5 tumpukan tepung,
1 sendok teh. garam,
1 tumpukan kefir,
1 butir telur.

Persiapan:
Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur menggunakan pengocok atau garpu saja. Lalu tuang kefir dan aduk. Selanjutnya tambahkan sedikit demi sedikit tepung yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi kecil. Campur semuanya dengan baik dan, letakkan adonan di atas meja, lanjutkan menguleni hingga kekentalan yang diinginkan. Bentuk adonan yang dihasilkan menjadi bola, bungkus dengan film atau masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan di atas meja selama 40 menit.

Adonan cepat untuk chebureks dengan air mineral

Bahan-bahan:
4 tumpukan tepung,
1 butir telur,
1 sendok teh. aku. air mineral,
1 sendok teh. Sahara.
sejumput garam.

Persiapan:
Saya ingin mengingatkan Anda sekali lagi bahwa Anda dapat mengurangi atau menambah jumlah bahan sesuai kebijaksanaan Anda, tergantung jenis adonan yang ingin Anda dapatkan. Jadi, kocok telur dengan garam dan gula, tambahkan air mineral dan mengurus tepungnya. Ayak tepung ke atas meja dalam tumpukan, buat lubang dan tuangkan telur, garam, gula, dan air mineral ke dalam massa yang dihasilkan. Uleni adonan dengan lembut, ambil tepung dari samping. Adonan harus padat, homogen dan yang terpenting tidak lengket. Bungkus dengan cling film dan biarkan selama satu jam tempat yang hangat. Setelah satu jam, kempiskan adonan, gulung dan mulailah memasak. Roti pipih yang terbuat dari adonan ini perlu dibuat lebih tipis dari pada siomay atau siomay.

Adonan untuk pasties dibuat dengan bir

Bahan-bahan:
2,5 tumpukan tepung,
1 butir telur,
1 tumpukan bir ringan,
1 sendok teh. garam tanpa slide.

Persiapan:
Kocok telur dengan garam (ngomong-ngomong, garamnya bisa dikurangi), tambahkan bir pada suhu kamar, aduk. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalam campuran ini dan aduk kembali semuanya hingga rata. Letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni hingga adonan berhenti menempel di tangan Anda dan menggelinding bebas menjadi bola. Anda cukup menutupi bola ini dengan handuk dan membiarkannya di atas meja hingga mencapai kondisi yang diinginkan selama 40-50 menit. Adonan yang sudah jadi (sudah digoreng), berkat kehadiran bir di dalamnya, akan menjadi enak dan renyah.

Adonan untuk pasties dengan vodka

Bahan-bahan:
4-4,5 tumpukan. tepung,
1 butir telur,
1-1,5 cangkir. air,
2 sdm. aku. Vodka,
2 sdm. aku. minyak sayur,
2 sdt. garam.

Persiapan:
Kehadiran vodka dalam adonan sama sekali tidak terlihat. Namun menambahkan bahan ini memungkinkan Anda menyiapkan pasties yang sangat renyah dan lezat. Diketahui bahwa vodka dalam kasus-kasus seperti itu bertindak sebagai bahan ragi dan membuat adonan empuk dan lapang. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, minyak sayur, dan didihkan. Kemudian tuangkan segelas tepung ke dalam air, aduk, tuang ke wadah yang lebih dalam dan lebih besar dan dinginkan massa. Lalu kocok telur ke dalamnya, tuangkan vodka dan tambahkan sisa tepung. Jangan terburu-buru, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga elastis, homogen dan tidak menggumpal. Tutupi adonan yang dihasilkan dengan handuk dan diamkan di atas meja selama 30 menit, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Anda akan lihat, hasilnya akan melebihi ekspektasi Anda.

Kue choux untuk chebureks

Bahan-bahan:
3 tumpukan tepung,
¾ tumpukan. air (air mendidih),
1,5 sdm. aku. minyak sayur,
1 butir telur,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Tuang air ke dalam panci kecil dan taruh di atas kompor, tambahkan garam, minyak sayur dan didihkan. Segera tambahkan setengah cangkir tepung ke dalam air. Aduk rata untuk menghindari gumpalan dan sisihkan hingga dingin hingga suhu kamar. Lalu masukkan telur, aduk rata dan gunakan sisa tepung. Tuang ke dalam tumpukan di atas meja, buat cekungan dan tuangkan adonan custard ke dalamnya. Uleni adonan. Ini harus menjadi homogen dan kental. Diamkan selama 30 menit, lalu aduk kembali dan lanjutkan ke tindakan selanjutnya, yaitu menyiapkan pasties.

Kue puff untuk pasties

Bahan-bahan:
2,5 tumpukan tepung,
200-250 gram mentega,
½ gelas air dingin,
½ sdt. Sahara,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Biarkan mentega sedikit meleleh lalu potong kecil-kecil. Taburi dengan tepung dan aduk hingga rata. Lakukan di tes selesai corong dan tuangkan ke dalamnya air dingin, tambahkan gula, garam dan campur semuanya dengan hati-hati. Adonan harus elastis. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan handuk yang dibasahi air dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan adonan, letakkan di atas meja, gulung, lipat menjadi amplop, lipat tepinya ke arah tengah, gulung kembali dan lipat menjadi amplop. Lakukan prosedur ini dengan adonan 3-4 kali dan mulailah menyiapkan pasties. Jika adonan terlalu banyak, bagi menjadi dua bagian dan bungkus salah satunya dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer hingga kesempatan berikutnya.

Adonan untuk chebureks, seperti yang sudah Anda lihat, mudah, cepat disiapkan dan tidak menimbulkan banyak kesulitan. Artinya chebureks yang gurih, renyah, dan beraroma harum dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Cobalah, dan Anda tidak akan lagi terpikat oleh aroma pasties apa pun, kecuali yang Anda buat sendiri.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Pesan asli Resep_hidangan
Terima kasih atas pastiesnya yang luar biasa!
Resep Chebureks dengan foto
Rahasia pasties yang lezat
5 Rahasia Hidangan Terkenal Diungkap Koki Termahal di Ibu Kota, Ini Istimewa, pai lezat dari Tatar Krimea. Namun entah kenapa, sebagian orang menghasilkan pasties yang gurih, berair, empuk dan renyah, sementara yang lain menghasilkan pai basi dan kering dengan bentuk khusus dengan bawang bombay yang renyah. Ada banyak resep sebanyak jumlah koki. Kami akan berbagi dengan Anda resep yang kami lihat dari seorang wanita Tatar Krimea - seorang juru masak turun temurun. Siapa pun yang melihat chebureki disiapkan untuk pertama kalinya pasti memiliki banyak pertanyaan:
1) Mengapa Anda perlu menuangkan kaldu ke dalam daging cincang?
2) Mengapa ada gula di dalam adonan?
3) Mengapa adonan perlu disimpan di lemari es sebelum digulung?
4) Mengapa daging cincang tidak boleh dihaluskan terlalu banyak?
5) Mengapa menggulung bawang dengan rolling pin?
Tentu saja, Anda akan mendapatkan jawabannya. Kami akan membagikan semua rahasia ini kepada Anda. Jadi, pertama-tama kita siapkan adonannya, karena setelah diuleni harus didiamkan sebentar di lemari es agar elastis dan lentur saat digulung.
Untuk ujian:
Tepung - 500 gram
Air - 150-180,
Garam - 2 gram
Gula pasir - 2 gram
Untuk daging cincang:
Daging - 500 gram
Bawang - 1 buah.
Dill - 1 ikat
Kaldu daging - 200-250 ml
Lada hitam
Zira - secukupnya
Metode memasak:
1. Ayak tepung terigu melalui saringan halus di atas meja, bentuk slide, tambahkan garam dan gula pasir ke dalam tepung (agar adonan garing), buat cekungan pada tepung dan tuang air ke dalamnya.
2. Uleni adonan yang cukup kaku.
3. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit. Hal ini bertujuan agar menjadi elastis dan menggelinding lebih baik dan tipis.
4. Bagi adonan yang ada menjadi dua bagian dan buat tali rata dengan diameter 3 cm, potong menjadi lingkaran setebal 2 cm (masing-masing 40 g).
5. Kemudian tekan bulatan yang dihasilkan dengan telapak tangan, bentuk kue pipih dan taburi tepung agar tidak saling menempel. Lipat menjadi kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es.
6. Selama ini, siapkan daging cincang. Masukkan daging melalui penggiling daging. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan haluskan dengan rolling pin hingga kerenyahannya hilang.
7. Campurkan daging dengan bawang bombay, tambahkan bumbu, garam, merica, jinten dan campur semuanya. Di sini Anda akan membutuhkan kelembutan khusus, karena... Saat daging diperas dengan kuat, ia akan melepaskan protein yang membuat daging cincang saling menempel.
8. Saat mencampur daging cincang, tuangkan kaldu sedikit demi sedikit dalam porsi kecil hingga benar-benar terserap. Ini akan membuat daging cincang terasa juicy dan empuk. Banyaknya kuahnya tergantung kepadatan daging.
9. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam lemari es selama 30 menit agar “mengatur”, lalu keluarkan produk adonan setengah jadi dan gulung setiap kue hingga hampir “nol”.
10. Letakkan satu sendok makan daging cincang di salah satu sisi roti pipih, ratakan, tutupi dengan separuh roti pipih lainnya dan bentuk cheburek di sepanjang tepinya, potong dengan pemotong zigzag khusus.
11. Goreng cheburek dengan suhu 220-240 derajat dalam minyak sayur dalam jumlah banyak selama 2-3 menit. Dan lebih baik melakukannya dalam wajan - lebih nyaman dan praktis (Anda tidak perlu membaliknya untuk memasak secara merata). Dan jika Anda tidak memiliki wajan, Anda bisa melakukannya di penggorengan. Saya jamin, hasilnya tidak kalah enaknya!
Chebureks "Under the Degree" - luar biasa, renyah, empuk, berair!
Adonan chebureks menurut resep ini ternyata sangat enak dan empuk, serta isiannya harum dan berair. Pasties seperti itu dimakan dalam sekejap!
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
Air - 300ml
Telur - 1 buah.
Minyak sayur - 2 sdm. aku.
Tepung - 4 gelas
Vodka - 1 sdm. aku.
Untuk mengisi:
Daging cincang - 500 gram
Bawang - 2 buah.
Metode memasak:
1. Siapkan semua bahan.
2. Daging cincang harus digiling kasar dan bawang bombaynya banyak.
3. Agar juiciness bisa ditambahkan 100 g air es.
4. Vodka diperlukan untuk membuat adonan bergelembung - Anda tidak bisa merasakannya di pasties.
5. Agar adonan mengembang saat digoreng warna yang indah membutuhkan gula.
6. Panaskan air hingga panas. Tempatkan 1 cangkir tepung dalam mangkuk. Aduk rata dengan pengocok, tuang ke dalam 1 gelas air panas. Anda akan mendapatkan adonan yang direbus.
7. Di mangkuk lain ukuran lebih besar tambahkan sisa tepung, kocok telur, tambahkan garam dan gula, tuangkan vodka, minyak sayur, sisa air dan adonan yang sudah diseduh. Aduk rata dan uleni adonan hingga rata. Bungkus dengan cling film dan diamkan selama setengah jam.
8. Untuk menyiapkan daging cincang, tambahkan es batu atau air es. Tapi pertama-tama, kupas bawang bombay dan potong dengan pisau (tapi jangan sampai halus), atau dengan penggiling daging (di rak kawat besar). Garam dan merica.
9. Keluarkan adonan dari film dan potong menjadi beberapa bagian (3 bagian). Ambil satu bagian dan gulung sosis di atas papan yang sudah ditaburi tepung. Potong-potong berukuran 1,5-2 sentimeter. Celupkan setiap sisi potongan ke dalam tepung dan gulung menjadi roti pipih. Letakkan daging cincang dengan sendok di tengah atau di dekatnya. Hubungkan ujung-ujungnya dan buta sehingga tidak ada lubang yang tersisa.
10. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan setinggi sekitar satu jari. Panaskan wajan dengan minyak dan kecilkan api. Letakkan pasties di satu sisi dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan selesaikan penggorengan. Mereka menggoreng lebih cepat di sisi kedua.
11. Keluarkan chebureks yang sudah jadi dan masukkan ke dalam mangkuk di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Semua. Pastiesnya ternyata cantik, adonannya berjerawat dan tipis, isinya juicy dan jusnya cukup.
Pasties yang benar. Resep paling sukses
Rahasia resep ini menurut saya terletak pada adonannya - ternyata lembut dan enak:
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
Tepung - 3,5 gelas
Air - 350ml
Telur - 1 buah.
Minyak sayur atau ghee - 1 sdm. aku.
Garam - 0,5 sdt.
Metode memasak:
1. Rebus air dengan garam dan minyak (minyak memberikan karakteristik kualitas “bubble” pada chebureks yang sudah jadi).
2. Segera rebus 1/2 cangkir tepung di dalamnya, usahakan untuk mengaduk jika ada gumpalan, dan biarkan dingin (menyeduh sebagian tepung akan membuat adonan lembut dan lentur). Kalau masih ada gumpalan sedikit saja tidak apa-apa, nanti bubar.
3. Tambahkan telur dan aduk. Tambahkan sisa tepung secara bertahap, uleni adonan. Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda, jika menempel, tambahkan sedikit tepung lagi. Biarkan diseduh minimal 1 jam (minimal 2-3).
4. Selagi adonan meresap, siapkan daging cincang:
700 gr daging cincang ( lebih baik dari domba, tentu saja, tapi Anda bisa menggunakan daging atau campuran apa saja);
350 gram bawang bombay;
0,5 gelas air atau kefir;
Garam, merica, bumbu secukupnya.
5. Tambahkan bawang bombay, air atau kefir ke dalam daging cincang, yang selain memberi rasa, juga memiliki khasiat mengikat yang luar biasa daging cincang mentah(daging cincang tidak menyebar) dan pindahkan cairan ke dalam produk jadi. Campur semuanya dengan baik.
Menggoreng pasties:
6. Potong adonan menjadi bola-bola seukuran bola tenis meja, gulung menjadi kue pipih setebal 1 mm. Oleskan daging cincang (sedikit lebih banyak dari adonan) pada separuh roti pipih, tutupi dengan separuh lainnya dan tekan pinggirannya. Gulung pasties di sepanjang tepinya dengan mesin khusus atau tepi piring, atau garpu.
7. Tuang 2-3 cm minyak sayur ke dalam wajan, setelah menunggu minyak memanas, goreng kedua sisinya dengan api sedang, tanpa ditutup, hingga berwarna cokelat keemasan.
Chebureks dengan daging
Chebureks yang luar biasa, empuk dan berair diisi dengan daging domba.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
Tepung - 4 gelas
Telur - 1 buah.
Minyak sayur - 1 sdm. aku.
Susu - 2 sdm. aku.
Untuk mengisi:
Fillet domba - 700 g
Bawang -5 buah.
Lada hitam yang baru digiling
Metode memasak:
1. Untuk adonan: rebus 1+1/3 gelas air bersama garam dan minyak. Rebus ½ cangkir tepung di dalamnya dengan sangat cepat, aduk gumpalannya, dan biarkan dingin. Tambahkan telur dan susu, aduk. Tambahkan sisa tepung secara bertahap dan uleni adonan. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda, jika menempel, tambahkan sedikit tepung lagi. Bungkus dengan film. Diamkan minimal 1 jam. Selama waktu ini, uleni kembali adonan.
2. Untuk isian, cincang daging domba. Cincang halus bawang bombay, haluskan dalam lesung dengan garam dan merica. Campur daging dan bawang bombay. Tambahkan ke 1/2-3/4 gelas air. Campur semuanya dengan baik.
3. Untuk setiap cheburek, potong adonan sebesar bola pingpong, gulung menjadi kue pipih setebal 2 mm. Ambil daging cincang (kurang lebih 1 sdm), ratakan pada separuh roti pipih, tutup dengan separuh lainnya dan tekan pinggirannya. Gulung sepanjang tepinya dengan mesin khusus atau tepi piring dan pastikan tidak ada robekan atau retakan pada jahitannya.
4. Dalam wajan penggorengan, panaskan 2-3 cm minyak sayur dan goreng pasties dalam porsi, balik sekali, dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, 4 menit di setiap sisinya.Setelah digoreng, pasties akan seukuran dengan telapak tangan rata-rata. Tempatkan pasties yang sudah jadi di atas tisu untuk mengeringkan lemak berlebih. Sajikan panas.
5. Jika ingin adonan lebih renyah saat diuleni, tambahkan 2-3 sendok makan vodka ke dalamnya. Dan sebagai cairan pengisinya Anda bisa menggunakan kefir rendah lemak, yogurt atau yogurt. Tentu saja tidak perlu direbus. Atau Anda bisa membekukan kaldu yang sudah disiapkan dan menambahkannya ke daging cincang, setelah dihancurkan sebelumnya; potongan kecil es akan membuat cheburek lebih juicy.
Selamat makan!
Chebureks
Bahan-bahan yang digunakan dalam resep:
Untuk daging cincang:
Tepung - 4 gelas
Air - 1,3 gelas
Telur - 1 buah.
Minyak sayur (atau lemak apa pun) - 1 sdm. aku.
Garam - 0,5 sdt.
Untuk daging cincang:
700 gram. daging
350 gram. Lukas
Sekitar 5 gelas air
Garam, merica, rempah-rempah
Petunjuk Memasak:
1. Rebus air dengan garam dan minyak (minyak membuat pasties tampak bergelembung).
2. Segera rebus 1/2 cangkir tepung di dalamnya, aduk gumpalannya dan biarkan dingin (menyeduh partikel tepung membuat adonan lembut dan elastis).
3. Tambahkan telur dan aduk (telur meningkatkan “gelembung” dan kekuatan adonan, meningkatkan plastisitas dan kelembutannya). Tambahkan sisa tepung secara bertahap, uleni adonan.
Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda. Jika adonan pastry masih lengket, tambahkan sedikit tepung lagi. Biarkan diseduh setidaknya selama satu jam. Selama proses infus, uleni adonan satu kali.
4. Masukkan daging melalui penggiling daging, atau haluskan dengan blender.
5. Cincang halus bawang bombay, campur dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam daging cincang. Bawang bombay bisa dicincang bersamaan dengan daging dalam penggiling daging atau blender.
6. Tambahkan 0,5 - 1 gelas air atau 1 gelas kefir. Campur semuanya dengan baik.
7. Potong adonan menjadi bola-bola seukuran bola tenis meja, gulung menjadi kue pipih setebal 1 mm, ratakan daging cincang pada separuh kue pipih, tutup dengan separuh lainnya dan tutup pinggirannya. Adonan berlebih bisa dipangkas menggunakan piring atau tatakan.
8. Tuang 2-3 cm minyak sayur ke dalam panci atau penggorengan, mulailah menggoreng chebureki dalam minyak panas di kedua sisi dengan api sedang, tanpa ditutup, hingga berwarna cokelat keemasan.
9. Letakkan pasties yang sudah jadi di atas piring dan segera tutup dengan penutup (paste akan menjadi lebih lembut).
Catatan: Anda bisa menambahkan dill cincang ke daging cincang.
Rasa terima kasih yang terbaik adalah menambahkan entri ke buku kutipan :)

Pasties dengan daging adalah alternatif yang enak dan memuaskan dibandingkan pai biasa. Ini adalah hidangan tradisional masyarakat Turki dan Mongolia. Mereka juga dicintai di Kaukasus. Nah, sekarang di kota-kota, menurut saya, dijual di mana-mana, meski sulit disebut chebureks. Oleh karena itu, kami akan memasaknya di rumah.

Tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya. Ditambah lagi, ada resep-resep ringan yang bahkan anak sekolah pun bisa menyiapkannya.

Bahan utamanya adalah adonan dan daging. Dalam kebanyakan kasus, adonan tidak beragi digunakan, tetapi banyak yang lebih menyukai adonan custard. Untuk menambah porositas, Anda bisa menambahkan baking powder, vodka atau minyak.

Chebureks asli disiapkan dengan daging, saat ini daging babi dan sapi paling sering digunakan, dan dalam beberapa kasus, ayam. Itu semua tergantung pada kemampuan dan preferensi Anda. Meskipun mereka juga membuatnya dengan kentang, jamur, kubis, keju, dan isian lainnya.

Dalam resep tradisional, dagingnya dicincang halus, tapi seperti yang Anda tahu, kami kebanyakan menggunakan daging cincang. Kami menggoreng dengan minyak sayur, tetapi secara tradisional, lemak domba (atau lemak hewani lainnya) digunakan.

Resep pasties dengan daging di rumah (resep langkah demi langkah dengan foto)

Chebureks merupakan makanan yang cukup berlemak, sehingga tidak disarankan untuk makan malam. Seiring berjalannya waktu, banyak pilihan untuk persiapannya bermunculan, jadi ada banyak pilihan. Pada artikel ini kita akan melihat resep yang paling umum dan sederhana.

Karena rasa dan juiciness pie ini bergantung pada adonannya, pada awalnya kami akan memberikan beberapa resep cara membuat adonannya.

Bahan-bahan:

1 kg tepung terigu.
Sedikit garam meja.
350 ml air.

Metode memasak

Menurut resep ini, adonannya padat dan elastis. Untuk mencapai konsistensi yang dibutuhkan, Anda harus menggunakan air panas, tapi tidak dengan air mendidih. Berkat ini, "pai" akan menjadi renyah dan empuk.

Adonan harus diuleni hingga merata dalam waktu yang lama. Jangan lupa untuk menyemprotnya dengan air secara berkala. Setelah beberapa menit diuleni, bentuk adonan menjadi bola, gulung dengan plastik atau cling film, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan isinya.

2. Adonan untuk cheburek yang bergelembung, seperti pada cheburek

Jika Anda ingin membuat chebureks yang ringan dan lapang, sama seperti yang dijual di chebureks, disarankan untuk menggunakan cara pembuatan bubble adonan berikut ini.

Bahan-bahan:

7 cangkir tepung putih.
500 ml air matang.
6 sdm mentega cair.
1 sdt masing-masing gula dan garam.

Persiapan langkah demi langkah

1. Di piring kecil, campur garam meja dengan gula pasir, lalu masukkan ke dalam wadah berisi air hangat.

2. Lalu kirim mentega ke sana, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Aduk rata dengan sendok.

3. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam. Buat lubang kecil di tengahnya dan tuangkan sedikit cairan yang sudah disiapkan ke dalamnya.

4. Mulailah menguleni adonan, tambahkan air sedikit demi sedikit.

5. Agar menguleni lebih nyaman, letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan. Hal ini diperlukan untuk mencapai tekstur yang padat agar saat menggoreng chebureki tidak pecah dan tidak mengeluarkan jus. Berkat kandungan menteganya, hasilnya akan sangat empuk dan bergelembung.

6. Jika adonan sudah padat dan homogen, Anda perlu membentuknya menjadi bola, membungkusnya dengan film, lalu memasukkannya ke dalam lemari es selama kurang lebih satu jam. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan daging cincang.

3. Kue choux untuk pasties

Beberapa orang percaya bahwa membuat chebureks adalah proses yang rumit. Namun, ada resep yang cukup sederhana untuk menguleni kue choux, yang menghasilkan hidangan yang lezat. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu mengalokasikan banyak waktu untuk memasak.

Bahan-bahan:

300ml air mineral.
600 gram tepung.
4 sdm minyak sayur.
5 gram gula pasir.
5 gram garam meja.

Persiapan

1. Tambahkan garam dan gula ke dalam wadah berisi air hangat. Campur semuanya dengan seksama sehingga semua kristal larut dalam cairan. Setelah itu, air harus ditambahkan sedikit demi sedikit ke tepung yang diayak. Uleni adonan hingga mencapai kondisi setengah cair. Cara pengecekannya sangat sederhana, masukkan sendok biasa ke dalam adonan, adonan akan jatuh perlahan.

2. Sekarang tambahkan minyak sayur mendidih ke dalam campuran dan aduk rata.

3. Lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi elastis. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

4. Cara memasak chebureki dengan ayam cincang

Chebureks yang renyah dan lezat adalah hidangan favorit banyak orang Rusia, jadi setiap ibu rumah tangga harus mengetahui setidaknya satu resep untuk menyiapkan hidangan ini. Rasa cheburek sangat bergantung pada adonan yang diuleni dan proses penggorengannya.

Bahan-bahan:

600 gr tepung putih.
1 butir telur ayam.
1 sendok teh garam meja.
1 sendok teh gula pasir.
1,5 gelas air.
8 sdm minyak bunga matahari.
1 sendok teh vodka.
1kg ayam cincang.
Lada hitam secukupnya.
2 bawang bombay.

Persiapan langkah demi langkah

1. Siapkan mangkuk yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan minyak sayur, garam dan gula pasir, aduk semuanya hingga rata. Lalu tambahkan jumlah yang dibutuhkan air, serta vodka, sehingga pastiesnya akan menjadi renyah.

2. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung ke dalam adonan dalam porsi kecil. Uleni hingga adonan menjadi cukup kental.

3. Lanjutkan menguleni di papan. Adonan harus memiliki konsistensi yang homogen dan padat. Kemudian bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

4. Sementara itu, kami akan menyiapkan isian pastiesnya. Pertama, kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong kecil-kecil.

5. Di piring terpisah, campur bawang bombay cincang, ayam cincang. Tambahkan garam dan aduk bahan.

6. Gilas adonan menggunakan rolling pin. Ketebalan lembaran tidak boleh melebihi 3 mm.

7. Jika ingin membuat chebureks berukuran kecil, maka lingkarannya bisa dipotong menggunakan gelas, dan jika ingin lebih besar, gunakan tatakan.

8. Letakkan isian daging yang sudah disiapkan di atas benda kerja.

9. Tutup pinggirannya dengan hati-hati dan berikan bentuk yang indah pada pasties yang akan datang.

10. Isi wajan berdinding tebal hingga 4 cm minyak bunga matahari. Panaskan dengan baik dan tata pastiesnya. Goreng di setiap sisi selama dua menit.

5. Resep chebureks dengan daging sapi

Bahan-bahan:

300 gr daging sapi cincang.
1 butir telur ayam.
3 cangkir tepung putih.
250 ml air.
0,5 sdt garam.
1 bawang bombay.
Lada sesuai selera.

Persiapan langkah demi langkah

1. Pertama, siapkan isinya. Daging harus dipelintir dalam penggiling daging, bawang bombay harus dicincang menggunakan blender. Garam bahannya, campur dan uleni dengan tangan.

2. Pecahkan telur ke piring terpisah, tambahkan garam meja dan air hangat. Aduk bahan hingga garam dan telur larut sempurna dalam cairan.

3. Tambahkan 2,5 cangkir tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan.

4. Uleni adonan selama beberapa menit, harus elastis. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.

5. Adonan yang sudah diuleni sebaiknya dibagi menjadi 6 bagian. Setiap bagian perlu digulung dan dibagi secara kasar menjadi dua bagian. Letakkan daging cincang di salah satu bagiannya, dengan jarak 2 cm dari tepinya, seperti terlihat pada gambar.

6. Tutupi isian dengan bagian kedua dari lapisan yang sudah digulung, dan tekan pinggirannya dengan garpu.

7. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pasties selama dua menit di setiap sisinya.

Chebureks siap disantap. Sajikan selagi masih panas.

6. Pasties dengan daging, adonan renyah yang sangat enak

Jika ingin membuat chebureki yang renyah, gunakan resep berikut ini. Anda benar-benar dapat menggunakan daging cincang apa pun, tetapi para ahli merekomendasikan daging sapi.

Bahan-bahan:

750 gr tepung terigu.
400 gram daging cincang.
200 ml kaldu.
250 ml air dingin.
1 sdt garam.
500ml minyak sayur.

Persiapan

Jika Anda menambahkan sedikit gula ke dalam adonan, pasties akan menjadi lebih kemerahan. Namun Anda perlu tahu kapan harus berhenti, karena jumlahnya besar gula gula dapat menyebabkan adonan gosong dan daging cincang tetap mentah.

1. Sedikit tepung harus diayak ke dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan air. Setelah itu tambahkan garam, aduk dan sedikit demi sedikit tambahkan sisa tepung. Setelah diuleni, adonan harus kental, diamkan selama setengah jam.

2. Untuk menyiapkan isian, campur daging cincang, bumbu dan garam. Dalam resep ini, isiannya harus cair, jadi Anda perlu menambahkan kaldu ke dalamnya.

3. Adonan yang sudah diistirahatkan perlu digulung dan dibagi menjadi bagian yang sama. Lipat isinya, tekan pinggirannya dengan garpu, dan potong sisa adonan jika perlu.

4. Letakkan penggorengan di atas kompor dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Jika ingin mendapatkan chebureks yang renyah, minyak harus dipanaskan dengan baik. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan chebureks dengan hati-hati, jika tidak adonan dapat rusak.

7. Video resep pasties dengan kefir

Anda dapat menggunakan yang lain dengan cara yang menarik memasak pasties. Dalam hal ini, kami akan menambahkan kefir ke dalam adonan. Tonton klip video proses memasaknya.

Berkat resep di atas, Anda dapat menyiapkannya dengan cepat resep lezat, jangan takut dengan prosesnya sendiri, karena prosesnya sama sekali tidak rumit.

Tampilan