Kacang kalengan untuk musim dingin. Persiapan kacang terbaik untuk musim dingin

Kacang merupakan produk unik yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga menjadi bahan berbagai macam masakan. Tidak tahu cara mengawetkan kacang dan itulah mengapa Anda masih membelinya di toko? Berkat resep kami, Anda bisa membuat kacang merah sendiri di rumah.

Bahan-bahan

kacang polong 500 gram Air 1 liter Garam 40 gram Gula 40 gram Cuka 1 sdt

• Jumlah porsi: 46
• Waktu memasak: 1 menit

Persiapan musim dingin: kacang merah kalengan

Untuk pengalengan, pilihlah kacang yang halus dan mengkilat tanpa kerusakan. Sortir terlebih dahulu dan bersihkan dari polong dan kotoran. Setelah persiapan awal, mulailah memasak.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

500 gram kacang;

1 liter air dingin;

40 gram garam;

40 gram gula;

1 sdt. cuka;

Lada hitam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Pertama, Anda perlu memasukkan kacang ke dalam panci dan mengisinya dengan air. Kemudian tambahkan garam, gula, tambahkan bumbu dan masak selama kurang lebih 1,5 jam. Tambahkan cuka 5-10 menit sebelum dimasak. Masukkan kacang yang sudah matang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Tip: agar kacang cepat matang, sebelum dimasak perlu diisi air dan dibiarkan selama beberapa jam.

Kacang merah kalengan di jus sendiri

Kacang yang diolah menurut resep ini dapat ditambahkan ke berbagai salad atau disajikan sebagai hidangan pembuka terpisah.

Untuk persiapan Anda perlu:

1 kg kacang;

500 gram bawang segar;

500 gram wortel segar;

250 gram minyak bunga matahari;

3 sdm. aku. cuka;

Garam, merica, bumbu secukupnya.

Pertama, Anda perlu memasak kacangnya. Kemudian potong bawang bombay dan wortel sesuai kebijaksanaan Anda - potong menjadi setengah cincin, lingkaran, atau kubus. Rebus sayuran dalam minyak bunga matahari panas, tambahkan kacang ke dalamnya. Didihkan, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Bagikan campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung.

Kacang merah kalengan dengan tomat

Kacang dengan saus tomat dapat ditambahkan ke borscht atau digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama.

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

1 kg kacang;

3 kg tomat segar;

2 sdt. garam;

3 sdt. Sahara;

Daun salam, allspice dan cabai.

Langkah pertama masak kacang, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Saat kacang sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan tomat: kupas dan potong-potong menggunakan penggiling daging atau blender. Angkat kacang yang sudah jadi dari api, tiriskan airnya dan masukkan bersama tomat cincang ke dalam panci. Masak campuran yang sudah disiapkan dengan api kecil selama kurang lebih 20-30 menit. Beberapa menit sebelum siap, masukkan sejumput bumbu pedas dan allspice serta beberapa lembar daun salam. Pindahkan kacang dan tomat ke dalam stoples dan gulung.

Sekarang Anda tahu cara mengalengkan kacang merah untuk musim dingin. Semua resep yang disarankan sederhana. Masak, coba, dan bereksperimen. Semoga Anda beruntung!

Hari ini kita akan menyiapkan kacang untuk musim dingin, tetapi tidak hanya, tetapi dengan sayuran yang juga sudah matang di bedengan dan menunggu giliran untuk dimasukkan ke dalam stoples.

Kacang-kacangan merupakan tanaman dari keluarga kacang-kacangan dan banyak mengandung protein. Hampir 75% setiap butir terdiri dari protein. Selain protein, babas mengandung karoten, sejumlah besar unsur makro dan mikro, serta vitamin PP, C, B1, B2. Selain manfaatnya, kacang-kacangan juga memiliki satu kelemahan besar: menyebabkan pembentukan gas berlebih. Jumlahnya bisa sedikit dikurangi dengan menambahkan gurih atau setangkai daun mint saat memasak. Tapi tetap saja, ada lebih banyak manfaat daripada kerugiannya.

Anda bisa menyiapkan banyak salad dan hidangan dari olahan kacang-kacangan di musim dingin; Anda juga bisa menggunakannya sebagai lauk untuk kentang tumbuk atau pasta. Di bawah ini saya akan memberikan pilihan resep mengolah kacang dengan sayuran untuk musim dingin dengan cara yang enak dan tanpa banyak kesulitan. Secara umum, baca dan gunakan resepnya.

Salah satu resep pertama adalah memasak kacang merah untuk musim dingin bersama sayuran. Hampir semuanya bahan-bahan yang diperlukan Anda dapat mengumpulkannya dari kebun Anda, karena di musim gugur banyak sekali kebaikan ini.

Bahan-bahan.

• Kacang merah 1kg.
• Paprika 4-5 buah.
• Terong 2 buah.
• Wortel 2 buah.
• Timun Jepang 1 buah.
• Bawang 2 kepala.
• Bawang putih secukupnya
• Paprika bubuk sesuai selera
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Cuka meja 2 sdm. sendok
• Gula setengah gelas
• Minyak sayur
• Garam secukupnya

Proses memasak.

Untuk membuat sesuatu dari kacang, mereka perlu direndam air hangat selama 5-6 jam, dan setelah 2 jam masak.

Kami juga akan menyiapkan sayurannya. Kami akan mencucinya dan memeriksanya dengan cermat untuk memastikan tidak ada sayuran yang busuk.

Biarkan terong di kulitnya, buang batangnya saja. Dan potong menjadi kubus.

Kupas wortel dan potong dadu kecil.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak sayur panas.

Setelah beberapa menit menggoreng bawang bombay, masukkan potongan wortel dan goreng kedua bahan tersebut.

Saat bawang bombay dan wortel sudah digoreng dengan baik di semua sisi, pindahkan ke dalam wajan bersama kacang.

Sekarang kita akan menggoreng terong dan zucchini di penggorengan yang sudah kosong.

Juga, setelah 2-3 menit, tambahkan paprika cincang ke dalamnya, campur dan tambahkan sedikit garam.

Saat sayuran sudah siap, pindahkan ke wajan biasa.

Tambahkan bumbu dan bawang putih cincang halus di sana. Aduk dan masak campuran dengan api sedang selama sekitar satu jam.

Saat kacang sedang direbus, Anda punya waktu untuk menyiapkan dan mencuci stoples. Masukkan kacang panas ke dalam stoples dan masukkan ke dalam panci berisi air untuk mensterilkan salad.

Dari kumpulan bahan ini saya mendapat 4 stoples liter. Waktu sterilisasi memakan waktu 30 menit. Setelah itu Anda bisa mengencangkan tutupnya dengan tenang. Ternyata begini indahnya. Selamat makan.

Mempersiapkan kacang hijau dalam toples untuk musim dingin

Kacang dapat diolah tidak hanya dalam bentuk buncis, tetapi juga dalam polong. Varietas ini disebut kacang turch. Juga sangat produk yang bermanfaat dari mana Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat. Anda dapat menyiapkan tursha dengan berbagai cara, Anda dapat memasukkannya ke dalam tas atau wadah dan membekukannya, atau Anda dapat membuat camilan yang enak.

Bahan-bahan.

• Kacang 500 gr.
• Wortel 500 gram.
• Tomat 1kg.
• Paprika manis 200 gr.
• Cabai 1 buah
• Bawang putih 50 gr.
• Gula 100 gram.
• Minyak sayur
• Cuka meja 2 sdm. sendok

Proses memasak.

Cuci polong yang terkumpul dan rendam dalam air selama 20-30 menit. Kemudian potong-potong seperti ini, buang ekornya di sepanjang jalan. Masing-masing panjangnya sekitar 3-4 cm.

Tuang 2 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor, setelah mendidih, turunkan polong yang sudah dipotong-potong.

Masak tidak lebih dari 10 menit. Tidak perlu menambahkan garam atau bumbu lainnya pada tahap ini.
Setelah matang, tiriskan air ke bak cuci, sisakan kacang di saringan. Biarkan polong agak dingin dan istirahatkan setelah dimasak.

Selanjutnya, mari beralih ke produk lainnya. Potong tomat menjadi beberapa bagian.

Potongan lada Bulgaria. Anda bisa menggunakan paprika dengan warna berbeda.

Kupas wortel dan parut.

Cincang halus bawang putih. Kupas cabai dari bijinya dan potong kecil-kecil.

Jadi semua produk sudah siap, Anda bisa memulai perlakuan panas. Selanjutnya, Anda bisa memasak di kuali atau panci berdinding tebal.
Tuang 100-120 ml ke dalam loyang. minyak sayur dan tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan. Tambahkan garam, gula, taruh wajan di atas kompor.

Setelah mendidih, rebus sayuran selama 25-30 menit sambil sesekali diaduk.

Masukkan kacang ke dalam adonan yang mendidih, tunggu hingga massa mendidih dan masak lagi selama 10-15 menit.

3-4 menit sebelum selesai, tambahkan bawang putih, cabai, tambahkan allspice hitam secukupnya dan tuangkan dalam cuka. Didihkan campuran dan tuangkan ke dalam stoples bersih.

Kami mengisi toples sampai paling atas. Kami memasukkannya ke dalam panci, menuangkan air hingga ke bahu toples dan mensterilkan salad selama 30 menit untuk toples 0,5 liter dan 45 menit untuk toples liter.

Kemudian Anda bisa mengencangkan tutupnya dengan menggunakan kunci pas tutup dapur khusus.
Setelah itu, kita susun stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah dan bungkus dengan selimut hangat. Tutup stoples sampai benar-benar dingin.

Jika stoples sudah dingin, stoples dapat dipindahkan ke tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Selamat makan.

Resep dengan merica dalam pasta tomat tanpa sterilisasi

Berikut resep lain tentang cara menyiapkan salad lezat dengan kacang untuk musim dingin dengan tomat atau pasta tomat. Saladnya enak dan, berkat kacangnya, sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan.

• Kacang 0,5kg.
• Terong 2kg.
• Bawang bombay 0,5kg.
• Tomat 1kg.
• Seikat seledri
• Tomat 1 liter
• Garam 1 sdm. sendok
• Gula 2 sdm. sendok.
• Cabai 1 buah.
• paprika 1kg.

Proses memasak.

Buang kulit terong dan potong dadu.

Buang ekor dan biji paprika lalu potong kecil-kecil.

Saya memotong bawang menjadi setengah cincin.

Saya juga membuang ekor dan biji dari cabai. Dan saya memotongnya menjadi lingkaran seperti ini.

Untuk seledri, saya hanya perlu daunnya saja, harus dicincang, dan sisakan bagian ujungnya yang kasar. Saya masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam satu panci besar.

Di panci lain, didihkan tomat, tambahkan cuka dan beberapa lembar daun salam. Saya merebus selama 1-2 menit.

Saya merendam kacang terlebih dahulu dalam air selama 1-2 jam dan merebusnya dalam air yang diberi sedikit garam sampai empuk.

Sekarang saya memasukkan saus tomat dan kacang-kacangan yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan sayuran dan menaruhnya di atas kompor.

Jadi, masih ada sisa tomat yang belum terpakai. Potong-potong dan ketika massa dalam panci mendidih, tambahkan tomat ke dalamnya.

Masak selama 10-15 menit, tambahkan bumbu, campur dan lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.

Setelah itu, masukkan massa ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.

Salad lezat dengan kacang

Suatu hari, kerabat datang mengunjungi kami dan membawa salad ini untuk kami coba. Saat dibuka, saya bahkan tidak sempat melihat ke belakang karena toplesnya sudah kosong, salad ini enak sekali. Makanan pembukanya sangat lezat sehingga saya harus meminta resepnya. Sekarang kami melakukannya setiap tahun.

Bahan-bahan.

• Liter kaleng kacang
• Tomat 3 liter
• Paprika 10 buah.
• Bawang 10 kepala.
• Wortel 10 buah.
• Bit 5 buah.
• Minyak sayur 1 gelas
• Cuka meja setengah gelas
• Gula pasir 100 gram
• Garam 3 sdm. sendok
• Allspice secukupnya

Proses memasak.

Kupas dan cincang halus semua sayuran. Untuk memotong sayuran untuk salad ini, sangat mudah menggunakan parutan wortel Korea.

Rendam kacang dalam air selama 2-3 jam. Ini jika sudah matang dan keras, dan jika masih sangat muda bisa langsung direbus hingga empuk.

Tuang tomat ke dalam panci, rebus, tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan harum. Rebus selama beberapa menit lagi.

Tempatkan kacang yang sudah disiapkan dan sayuran parut. Rebus selama 20 menit lagi.

2-3 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka dan aduk. Selagi masih panas, masukkan salad ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.

Saladnya selalu enak dan indah. Menyimpan dengan sangat baik dan makan hampir sama baiknya. Memasaknya sebenarnya tidak sulit, agak membosankan untuk memotong semuanya, tapi pada prinsipnya tidak ada yang ribet. Selamat makan.

Resep dengan terong

Ada resep serupa untuk mengolah kacang dalam koleksi di atas, tapi saya tidak bisa menahan diri untuk tidak mengutip resep ini. Tahun lalu, kami memasaknya sendiri berdasarkan video ini, dan lebih dari satu toples tidak bertahan sampai musim semi, kami memakannya satu kali dalam seminggu; Tonton videonya dan siapkan camilannya sendiri.

Hari ini semuanya tentang kacang, menurut saya setiap orang dapat memilih sesuatu yang cocok dan sangat enak untuk dirinya sendiri. Dan jika Anda orang pertama yang menyiapkan kacang untuk musim dingin, jangan takut, saladnya ternyata sangat enak dan menggugah selera. Terlebih lagi, semua yang diperlukan ditanam di kebun kami sendiri. Seluruh dunia kebaikan dan kepositifan.

Lezat, memuaskan, rendah kalori, kaya protein, vitamin dan unsur mikro - kacang-kacangan harus ada di meja kita. Putusan ini sepertinya sudah tidak asing lagi bagi mereka yang peduli dengan kesehatannya. Pendukung nutrisi yang tepat mengetahui tentang sifat-sifat yang bermanfaat sayuran, cobalah menyediakan produk alami di musim dingin. Oleh karena itu, pertanyaan tentang bagaimana menyiapkan kacang untuk musim dingin sangatlah, sangat relevan.

Pembekuan

Ini adalah pemimpin dari benda kerja, yang mendukung fakta-fakta berikut:

• ketika dibekukan, hampir semua manfaat yang terkandung dalam kacang segar tetap terjaga;
• sayuran akan tetap segar saat Anda mencairkannya di musim dingin;
• rasa alaminya tetap terjaga, sehingga dapat ditambahkan ke berbagai masakan;
• proses persiapannya mudah dan cepat;
• Umur simpan produk semacam itu panjang.

Anda bisa menyiapkan kacang dan polong untuk musim dingin. Mari kita mulai dengan podnya. Tuang air dingin ke dalam panci hingga mendidih. Pada saat ini, pilih polong yang paling halus dan bilas. Anda bisa mengambil buah polong utuh untuk dimasak, atau memotongnya menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam air asin mendidih. Masak kacang selama 5-7 menit, lalu tiriskan airnya. Biarkan polong mengering dalam saringan, lalu masukkan ke dalam kantong. Sekarang saatnya paket vitamin disimpan di freezer. Di musim dingin, Anda tidak akan pernah puas dengan produk ini. Setelah mencairkan es dengan cepat, Anda bisa memasak telur dadar sehat dengannya atau menambahkannya ke sup vitamin.

Kacang hijau diolah dengan cara yang sama, hanya saja perlu dimasak lebih lama. Di musim dingin, paket dengan produk jadi akan membantu Anda menyiapkan salad. Anda cukup memanaskannya kembali untuk lauk. Omong-omong, Anda juga bisa menyiapkan kacang hijau.

Di musim panas Anda ingin membekukan semuanya, tetapi tidak ada cukup ruang untuk membekukannya. Kemas sayuran dan buah beri dengan benar ke dalam tas. Tempatkan tidak lebih dari 0,5 kg produk dalam 1 kantong sehingga Anda bisa langsung makan sayuran yang sudah dicairkan di musim dingin. Peras kelebihan udara dari kantong dengan meratakan kantong. Kantongnya harus rata. Setuju, Anda bisa memasukkan banyak ke dalam freezer lagi"batu bata" seperti itu. Untuk kenyamanan, tanda tangani.

Pengalengan biji-bijian

resep kalengan sayuran sehat orang banyak. Saat memilihnya, Anda dapat dipandu oleh selera Anda, preferensi keluarga Anda, dan bahkan umur simpan. Dan umur simpan makanan kaleng biasanya lama. Buka toples di musim dingin dan bahagiakan orang yang Anda cintai. Resep pengalengan sayuran yang paling populer adalah sebagai berikut:

1. Di jus sendiri.

Untuk menyiapkan resep ini untuk musim dingin, Anda membutuhkan: 1 kg kacang-kacangan, 0,5 kg bawang bombay, 0,5 kg wortel, 0,25 kg minyak bunga matahari, 3 sdm. aku. 9% cuka, garam dan merica.

Jika buncisnya masih segar, langsung kita mulai memasaknya. Jika tidak, rendam terlebih dahulu selama 8-10 jam. Selanjutnya, bilas dan biarkan matang. Potong sayuran - wortel dan bawang bombay, tuangkan minyak ke atasnya dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan kacang ke dalamnya dan lanjutkan merebus. Setelah 5-10 menit, tambahkan garam, cuka, dan merica. Setelah beberapa menit, matikan api dan masukkan ke dalam stoples.

2. Diasinkan.

Masukkan semua bahan marinade, kecuali cuka, ke dalam panci yang sudah berisi kacang dengan air. Untuk bumbunya kita membutuhkan 40 gr garam dan gula pasir ditambah bumbu halus (biasanya merica hitam). Masak selama satu setengah jam. Saat sayuran sudah empuk, tambahkan 1 sdt. cuka. Camilan kacang sudah siap.

3. Saus tomat segar.

Keunikan resep untuk musim dingin adalah kealamiannya yang lengkap. Untuk membuat saus tomat, Anda menggunakan tomat, bukan pasta tomat. 3 kg tomat matang per 1 kg kacang. Pertama, mereka disiapkan secara terpisah. Rendam kacang, lalu masak dengan api kecil selama setengah jam, tambahkan satu setengah sendok makan garam dan 2 sendok makan gula ke dalam wadah. Kuras airnya dan masukkan ke dalam saringan.

Mari kita ambil tomatnya. Agar mudah dikupas dari kulitnya yang keras, tuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu. Giling sayuran yang sudah dikupas dalam penggiling daging. Sekarang campurkan pure tomat dan kacang-kacangan, tambahkan satu setengah sendok makan garam, merica, dan masak selama setengah jam. Pada akhirnya, semuanya seperti biasa: di bank.

4. Dengan sayuran.

Anda dapat menyimpan berbagai macam sayuran untuk waktu yang lama, hingga musim dingin. Salad yang sudah jadi termasuk kacang-kacangan (6 cangkir), tomat (3 kg), wortel (2 kg), bawang bombay (2 kg), bumbu, garam dan gula (masing-masing 2,5 sdm) dan 9% cuka (1 sdm. .l.)

Masak kacang yang sudah direndam sebelumnya selama satu jam. Rebus bawang bombay dan wortel, potong sebelumnya. Tambahkan tomat tumbuk, bumbu, paprika dan rebus selama 15 menit. Setelah ini, kami terus merebus selama setengah jam lagi dengan kacangnya. Saat hidangan sudah siap, masukkan ke dalam stoples.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk membungkus stoples berisi makanan panas dengan selimut dan membiarkannya semalaman agar sterilisasi berlanjut selama periode ini. Jika Anda membalik stoples, Anda dapat langsung memeriksa apakah stoples telah tertutup dengan benar dan apakah ada udara yang masuk ke dalamnya.

Pengalengan kacang hijau

Kacang polong yang empuk menambah variasi pada menu. Persiapan musim dingin akan menjadi tambahan lezat untuk hidangan yang sudah dikenal. Dan berapa banyak waktu yang dihemat? Di musim dingin, saya mengeluarkan toples, dan hidangannya sudah siap. Dan itu disimpan untuk waktu yang lama.

Resepnya terdiri dari sejumlah kecil bahan dan mudah disiapkan:

1. Diasinkan.

Anda bisa mengasinkan polong kacang hijau atau kuning dengan menambahkan sesendok garam, 100 g gula pasir, 70 ml cuka 6% ke dalam 1 liter air. Polong rebus (1 kg) harus dipadatkan ke dalam stoples dan diisi dengan campuran garam, gula, dan cuka yang sudah disiapkan. Setelah stoples ditutup rapat dengan tutup logam, rebus selama setengah jam.

2. Dengan biji sawi dan bawang putih.

Rempah-rempah akan menambah kepedasan pada hidangan. Anda bisa bereksperimen dengan membumbui bumbu marinasi biasa dengan mustard gandum dan bawang putih cincang.

3. Dengan paprika.

Untuk 2 kg polong kami mengambil 250 g cabai merah, bumbu dapur dan 5-6 siung bawang putih. Cincang halus sayuran, potong merica, dan potong bawang putih. Celupkan semua sayuran ke dalam rendaman 0,7 liter air, 150 g minyak bunga matahari, 70 g garam, 100 g gula pasir, dan 1 cangkir cuka 6%, lalu didihkan. Tambahkan kacang polong dan lanjutkan merebus selama setengah jam lagi. Dan lagi, tanpa membiarkannya dingin, ke dalam stoples.

Hidangan kacang yang lezat akan menyenangkan seluruh keluarga dengan cita rasa musim panas di musim dingin.

Dengan timbulnya cuaca dingin salad musim dingin sangat populer di kalangan masakan rumahan. Salad dengan kacang untuk musim dingin menjadi sangat lezat jika semua bahannya ditanam secara lokal. plot pribadi. Ini hidangan pembuka dingin, yang selain kacang-kacangan, juga mengandung semua bahan yang kita kenal: paprika merah, bawang bombay, tomat segar. Tidak ada salahnya menambahkan wortel juga. Perlu dicatat bahwa lecho dengan kacang ini sangat cocok untuk menu selama masa Prapaskah. Ketika daging dilarang keras, kacang merah menjadi alternatif pengganti protein hewani. Bagi setiap vegetarian, produk ini dianggap sebagai sumber energi.

Salad dengan kacang untuk musim dingin

Resep tanpa sterilisasi. Jika proporsi yang ditentukan diperhatikan, Anda dapat menyiapkan sebanyak empat liter salad yang lezat dari sayuran dengan kacang-kacangan.

Kami menyiapkan terlebih dahulu: setengah kilogram bawang putih biasa, beberapa kilogram tomat, 50 gram garam, satu kilogram kacang-kacangan, minyak sayur (400 ml), setengah kilogram paprika merah. Selain itu, komposisinya meliputi 1 sendok makan gula pasir, bawang putih (100 gram) dan lima sendok teh cuka 70%.

Cara memasak kacang untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Sebelum Anda mulai memasak, disarankan untuk membilas kacang secara menyeluruh dan merendamnya semalaman. Masak selama setengah jam dan masukkan ke dalam saringan untuk dibuang kelebihan cairan. Perlu dicatat bahwa kacang memiliki varietas yang berbeda, jadi waktu memasaknya mungkin berbeda. Jika setelah setengah jam kacang masih keras, perpanjang waktunya.
Kami mengambil batangnya dan membersihkan paprika dari bijinya dan. Tergantung pada preferensi, kami memotongnya dengan cara yang nyaman, bisa berbentuk kubus atau strip, yang utama adalah potongannya tidak terlalu besar.

Potong bawang menjadi potongan-potongan. Bawang putih bisa diganti dengan bawang ungu. Biasanya, rasanya tidak berkurang karena penggantian seperti itu.

Tomat harus dicincang menggunakan blender atau penggiling daging manual. Jika di rumah tidak mempunyai peralatan khusus, Anda bisa menggunakan parutan biasa. Kebanyakan ibu rumah tangga merendam tomat terlebih dahulu dalam air mendidih selama lima menit agar lebih mudah dikupas.

Ambil panci berukuran sedang dan tambahkan sayuran yang sudah disiapkan bersama dengan pure tomat yang dihasilkan. Tuang ke dalam minyak bunga matahari dan campur. Masak untuk api tinggi sampai mendidih, lalu terus didihkan dengan api kecil selama dua puluh menit. Selanjutnya tambahkan kacang. Cincang halus bawang putih atau masukkan melalui alat press khusus. Tambahkan gula, cuka, garam, dan bawang putih ke dalam wajan berisi sayuran mendidih. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama lima belas menit.

Paling mudah menyimpan kacang untuk musim dingin dalam toples kecil, seperti kata mereka, hanya untuk satu kali. Disarankan untuk mensterilkan wadah terlebih dahulu. Camilan yang sudah jadi perlu dipindahkan ke stoples kering. Gulung menggunakan tutup yang bersih dan steril, balikkan dan bungkus dengan selimut. Agar snack tetap terjaga kualitasnya, disarankan untuk menyimpannya di tempat sejuk dan gelap.

Resep No.2

Apakah Anda sering membeli kacang kalengan dalam toples di toko? Kami menawarkan untuk memasak persiapan rumah dari kacang untuk musim dingin sendiri.

Hal yang baik tentang resep ini adalah Anda bisa menggunakannya sebagai hidangan mandiri dalam bentuk salad kacang dengan sayuran, atau digunakan sebagai bumbu atau saus untuk hidangan utama. Dan juga persediaan musim dingin dari kacang-kacangan saus tomat- saus paling enak dan sederhana untuk sup kubis atau borscht musim dingin.

Kacang musim dingin dalam saus tomat

Saat Anda mengeluarkan sekaleng kacang dari dapur, yang harus Anda lakukan hanyalah memasukkan kubis dan kentang ke dalam kaldu, tambahkan beberapa sendok bumbu borscht dan masak sebentar. Kapan pun musimnya, Anda selalu bisa menyiapkan sup lezat atau borscht aromatik!

Dengan demikian, Anda tidak hanya menghemat uang dan waktu, tetapi juga menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan favorit mereka dengan tambahan kacang-kacangan.

Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan kacang untuk musim dingin dalam toples. Untuk menyiapkan 3,5 liter bahan yang Anda perlukan

Kacang digunakan sebagai bahan untuk jumlah besar hidangan, tapi bisa juga diawetkan sebagai camilan mandiri. Kacang dalam tomat untuk musim dingin dianggap salah satu yang paling enak. Itu bisa disiapkan menurut berbagai resep.

Salah satu makanan ringan yang lezat kacang dalam tomat untuk musim dingin dipertimbangkan

Pengalengan kacang resep klasik tidak memerlukan kehadiran bahan dalam jumlah banyak. Hidangan lezat dapat dibuat hanya dari 6 produk:

• 650 mililiter air;
• sejumput lada hitam (ditumbuk);
• setengah sendok makan garam;
• satu sendok makan penuh gula;
• 225 gram pasta tomat;
• 800 gram kacang putih.

Pengalengan kacang menurut resep klasik tidak membutuhkan bahan yang banyak

Cara kerja pengalengan:

1. Kacang dicuci bersih, direndam selama 10 jam (selama periode ini cairan perlu diganti 3 kali), kemudian disaring melalui saringan, dicuci dan direbus hingga setengah matang.
2. Dalam wadah terpisah, air dicampur pasta tomat, garam, merica dan gula.
3. Sausnya dicampur dengan kacang, dikirim ke kompor dan dididihkan. Selanjutnya, rebus kacang dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam.
4. Camilan yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan kunci untuk pengawetan, dibalik, diisolasi dan dibiarkan selama 2 hari.

Gulungan akan siap dikonsumsi dalam 2 minggu. Selama waktu ini, kacang akan jenuh dengan rasa tomat dan memperoleh struktur yang lembut dan halus.

Salad dengan kacang untuk musim dingin (video)

Dengan sayuran untuk musim dingin

Kacang cocok dipadukan dengan berbagai sayuran, sehingga banyak ibu rumah tangga yang menambahkan bahan tambahan pada masakannya, misalnya bawang bombay, wortel, paprika, dan zucchini. Pengawetannya juga bisa berbeda dalam penggunaan bahan utamanya: misalnya kacang bisa biasa atau asparagus.

Acar kubis untuk musim dingin: 8 resep lezat

Kacang hijau dengan wortel

Wortel memberikan tekstur yang renyah pada kacang, menjadikannya camilan yang sangat baik dan juga sebagai bahan untuk memasak.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• 2 kilogram kacang hijau;
• 1 kilogram bawang bombay;
• 1 kilogram wortel;
• 1 sendok makan saus tomat;
• 200 gram pasta tomat;
• beberapa bumbu favorit;
• 1 sendok makan gula;
• 1 ikat peterseli.

Wortel memberikan tekstur yang renyah pada kacang

Cara memasak:

1. Polong disortir, dicuci, dan dipotong-potong.
2. 1 gelas air dituangkan ke dalam panci, cairannya dibakar dan dididihkan.
3. Kemudian kacang tersebut dituang ke dalam air mendidih.
4. Wortel, dicuci, dikupas, diparut untuk salad Korea.
5. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.
6. Sayuran olahan dituangkan ke dalam polong, dibumbui dengan saus, pasta tomat, dan rempah-rempah.
7. Campur semuanya, didihkan selama 10 menit lagi, pemanis, campur dengan bumbu cincang, masak lagi selama 2 menit.
8. Salad ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, disegel, diletakkan di atas tutupnya dan diisolasi.

Jika ingin hidangan pembuka yang lebih pedas, bawang bombai tidak boleh direbus, melainkan cukup disiram dengan air mendidih.

Masakan ala biara buatan sendiri

Lain resep lezat camilan kacang dalam tomat - gaya biara.

Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• 2 cangkir kacang;
• 500 gram wortel;
• 3 buah paprika;
• 4 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 6 sendok makan pasta tomat;
• 800 gram jagung beku;
• 3 tangkai peterseli;
• 3 tangkai daun ketumbar;
• 0,5 cangkir gula;
• 0,5 cangkir cuka;
• 3 sendok makan garam;
• 1 sendok pencuci mulut lada hitam bubuk;
• 1 gelas minyak.

Resep lezat lainnya untuk camilan kacang dalam tomat - gaya biara

Kacang kalengan dilakukan dengan menggunakan teknologi berikut:

1. Kacang direndam semalaman, ditiriskan dalam saringan dan direbus selama 40 menit.
2. Jagung sedang mencair.
3. Wortel dicuci, dikupas, diparut salad Korea.
4. Lada dicuci, dikupas, dan dipotong-potong.
5. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.
6. Sayuran dibilas, dikeringkan, dan dipotong dengan pisau.
7. Pasta tomat, bawang bombay, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan lada hitam digiling dalam blender.
8. Kacang yang sudah matang dipindahkan ke wajan bersih, diisi minyak, cuka, dan ditaburi garam dan gula.
9. Massa dididihkan, dicampur dengan saos tomat dan paprika. Campuran diaduk dan dididihkan selama 5 menit lagi.
10. Jagung dan wortel ditambahkan ke dalam masakan, semuanya dididihkan dan diangkat dari api.
11. Camilan panas ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan.
12. Selanjutnya wadah harus ditutup menggunakan kunci pelestarian.

Kacang acar didinginkan dalam stoples - terbalik dan dibungkus dengan handuk hangat. Makanan pembuka ini cocok dengan lauk daging dan sereal.

Salad Italia pedas

Kacang Italia buatan rumah dalam saus tomat memiliki rasa yang pedas dan pedas.

Champignon untuk musim dingin: resep dan rahasia

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 500 gram kacang merah;
• 400 gram pasta tomat;
• 1 bawang besar;
• 1 sendok pencuci mulut garam;
• 5 siung bawang putih;
• 3 tangkai kemangi;
• sedikit minyak zaitun.

Kacang Italia buatan rumah dalam saus tomat memiliki rasa yang pedas dan pedas.

Cara memasak kacang dengan sayuran dalam bahasa Italia:

1. Kacang dicuci, disortir, dan direndam selama 4 jam.
2. Kacang dimasukkan ke dalam saringan, diisi 3 liter air, dicampur garam dan direbus selama 2 jam.
3. Bawang dikupas dan dipotong kecil-kecil.
4. Bawang putih dikupas dan melewati mesin press.
5. Bawang bombay dan bawang putih digoreng minyak zaitun dalam waktu 4 menit.
6. Kacangnya dicampur dengan pasta tomat, kemangi, dan campuran bawang merah-bawang putih. Campuran direbus dengan api sedang selama 20 menit.
7. Benda kerja panas dipindahkan ke wadah yang disterilkan dan disegel. Untuk menjaga kesegaran produk selama mungkin, produk harus dipasteurisasi: untuk ini toples panas Anda perlu membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya seperti itu selama 2 hari.

Persiapan ini paling baik digunakan sebagai bahan salad atau lauk untuk hidangan daging utama.