Cara menggoreng jamur dan kentang di penggorengan. Kentang goreng dengan jamur - resep

Hidangan lezat dan hemat anggaran ini akan menarik bagi banyak orang. Ini adalah kentang goreng favorit semua orang dengan jamur. Hari ini kami akan memberi tahu Anda beberapa opsi untuk menyiapkannya.

Dengan jamur kering

Untuk resep ini lebih baik menggunakan kentang merah muda. Itu tidak akan berantakan dan akan pecah.

Bahan-bahan:

• kentang – 6 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• jamur kering– 0,1kg;
• garam dan rempah-rempah “untuk kentang” - secukupnya;
• minyak untuk menggoreng;
• herba segar (dill atau peterseli) – 60-80 gram;
• bawang - 1 kepala.

Persiapan:

1. Tuangkan jamur kering air dingin selama 1 jam.
2. Cuci kentang dan bawang bombay, lalu buang kulitnya.
3. Potong menjadi irisan tipis (seperti kentang goreng).
4. Potong bawang menjadi kubus sedang.
5. Panaskan wajan dan tuang ke dalamnya minyak sayur.
6. Masukkan semua bawang bombay ke dalam wajan panas. Goreng dengan api kecil. Saat bawang bombay mulai berwarna kecokelatan, segera keluarkan dari wajan.
7. Letakkan kentang dan goreng dengan api sedang. Sesekali aduk isi panci. Namun jangan sering-sering melakukan ini karena kentang bisa hancur.
8. Bilas jamur kering beberapa kali.
9. Di penggorengan terpisah, goreng jamur liar hingga berwarna coklat.
10. Pindahkan jamur kering ke kentang goreng.
11. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan. Campur semuanya dan goreng dengan api kecil selama sekitar 3-5 menit.
12. Cincang halus sayuran segar dan dicuci.
13. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan alat pemeras bawang putih.
14. Tambahkan garam, bawang putih dan bumbu kentang ke dalam kentang. Campur semuanya, taburkan dill atau peterseli di atas piring. Tutup penutupnya dan goreng kentang dengan api kecil selama satu atau dua menit.
15. Kentang goreng dengan jamur di penggorengan sudah siap! Sajikan panas. Bersama dengan saus favorit Anda. Selamat makan!

Dalam saus krim asam

Jika Anda menggunakan champignon dalam resepnya, jamur kecil akan terasa lebih enak. Champignon berukuran besar tidak memiliki rasa yang kuat.

Bahan-bahan:

• jamur (champignon) – 0,3 kg;
• telur ayam - 2 buah;
• kentang - 6 buah;
• mentega - untuk menggoreng;
• sayuran hijau - setengah ikat;
• krim asam (25% lemak) – 0,5 l;
• garam secukupnya;
• keju keras – 50 gram.

Hidangan kentang

Salah satu hidangan buatan sendiri terbaik adalah kentang dengan jamur, digoreng dalam wajan. Mempersiapkannya dengan sederhana resep langkah demi langkah dengan foto dan tips video terperinci.

30 menit

121,8 kkal

5/5 (2)

Yang paling sederhana dan sekaligus hidangan lezat– ini adalah kentang dengan jamur dan krim asam, dimasak dalam wajan. Sebagai seorang anak, kami mengumpulkan champignon lapangan. Saya sering mengingat bagaimana di musim semi, setelah hujan, padang rumput bermain dengan semua warna pelangi. Kupu-kupu terbang di atas ladang, burung bernyanyi dan banyak jamur tumbuh. Ketika kami pulang dengan “jarahan”, ibu saya akan memasak kentang dan champignon. Sekarang ini adalah hidangan khas saya, tapi saya lebih suka memasaknya tanpa krim asam.

Peralatan dan perlengkapan yang diperlukan: talenan, penggorengan dan pisau.

Bahan-bahan

Memilih bahan-bahannya

• Saya lebih suka menggunakan kentang dengan konten tinggi pati. Ini memasak lebih cepat. Perhatikan kondisi umbinya - jangan sampai lesu. Jika kulit kentang di beberapa tempat berwarna hijau, berarti umbinya terkena sinar matahari. Sayuran ini sebaiknya tidak dimakan, karena mengandung zat beracun.
• Memilih jamur adalah proses yang sangat rumit.. Saya sarankan untuk tidak mengambil risiko dan membeli champignon di supermarket. Ini adalah jamur yang sangat enak dan berair, dan juga aman. Jamur segar seharusnya putih, tanpa bintik hitam dan bekas busuk. Jamur acar tidak cocok untuk hidangan ini.
• Anda bisa mengambil minyak sayur apa saja. Misalnya, minyak zaitun dibuat untuk menggoreng. Ini jauh lebih sehat daripada bunga matahari dan tidak hilang saat dipanaskan. sifat-sifat yang bermanfaat. Jika kamu memilih minyak bunga matahari, ambil yang tidak dimurnikan - dalam kasus kami baunya biji bunga matahari panggang hanya untuk kepentingan. Ini akan memberi hidangan itu rasa buatan sendiri.

Cara menggoreng kentang dengan champignon di penggorengan

1. Pertama, Anda perlu menggoreng jamur secara terpisah. Tapi pertama-tama mereka perlu dicuci dan dikeringkan. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dalam bentuk apa pun.
   
   
   

   Tahukah kamu? Panaskan minyak sayur hingga sangat panas. Kemudian saat digoreng, semua sari yang ada di dalam jamur akan tetap terjaga. Jika Anda mulai menggoreng jamur dalam wajan dingin, champignon akan kehilangan sarinya secara bertahap.

2. Sekarang dengan hati-hati masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng selama dua menit. Letakkan jamur yang sudah jadi di piring dan sisihkan sebentar. Jika Anda tidak suka jamur, ada resep kentang goreng sederhana untuk Anda.
   
   
3. Saatnya menggoreng kentang. Pertama, umbinya perlu dicuci. Ini akan membuatnya mudah dibersihkan dan tangan Anda tidak akan kotor. Sekarang gunakan pisau tajam untuk mengupas kentang.
   
   
   

   Tahukah kamu? Untuk mencegah kentang yang sudah dikupas menjadi kecoklatan, masukkan ke dalam air dingin.

4. Potong kentang menjadi beberapa bagian. Ini bisa berupa sedotan tipis atau seperempatnya. Letakkan irisan kentang basah di atas handuk dapur dan keringkan.
   
   
5. Sekarang panaskan wajan dengan minyak dan masukkan kentang ke dalamnya. Goreng hingga lapisan bawah berwarna coklat keemasan lalu balikkan. Jika Anda sering membalik kentang, kentang bisa berubah menjadi bubur. Oleh karena itu, lakukan ini sesedikit mungkin, tetapi pastikan tidak gosong.
   
   
6. Karena bawang bombay lebih cepat matang daripada kentang, bawang bombay harus ditambahkan di saat-saat terakhir. Saat kentang hampir siap, kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian atau kubus. Lalu masukkan ke dalam loyang. Goreng selama 4-5 menit lagi.
   
7. Garam hidangan yang sudah jadi secukupnya dan tambahkan jamur goreng.
   
   

Apa yang harus disajikan dengan kentang goreng dengan jamur

Kentang goreng tak kalah populernya dengan pancake. Ikan haring cocok dengan itu, asin dan diasap. Sangat cocok dengan itu acar mentimun, kol parut dan acar tomat.

Karena ini adalah hidangan yang cukup berlemak dan berkalori tinggi, sajikan dengan salad sayuran segar. Sayuran Korea juga enak.

Video resep kentang dengan jamur yang digoreng di penggorengan

Video ini juga menjelaskan cara menggoreng kentang dengan jamur yang benar di penggorengan. Fans pasti akan menghargainya petunjuk video langkah demi langkah. Lihat betapa lezatnya semuanya di sini!

Resep sederhana dan relatif hemat, cocok untuk menu sehari-hari. Masih belum ada teknologi yang ketat dan unik untuk menyiapkan hidangan umum ini. Beberapa juru masak percaya bahwa bahan-bahannya harus digoreng bersama dalam satu wadah, sementara yang lain cenderung percaya bahwa lebih baik memasak bawang bombay, kentang, dan jamur dalam wadah yang berbeda. Masih banyak lagi pendukung versi kedua, jadi kami akan mengikuti saran kulinernya dan menggoreng komponen utama masakan secara terpisah satu sama lain, dan menggabungkannya di bagian paling akhir, beberapa menit sebelum akhir pemasakan.

Bahan-bahan:

• kentang - 1 kg;
• champignon - 500 gram;
• bawang - 1 besar;
• krim asam rendah lemak - 100 g;
• minyak bunga matahari - sekitar 50 ml;
• sayuran hijau - sekelompok kecil;
• garam secukupnya.

Kentang goreng dengan jamur resep sederhana

1. Setelah bawang bombay dikupas, cincang halus lalu tumis dalam wajan dengan beberapa sendok makan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan bawang bombay yang lembut dan kecokelatan ke dalam mangkuk terpisah.
   
2. Karena kita akan menggunakan champignon untuk menggoreng, cukup bilas dengan air dan keringkan. Jamur liar juga cocok untuk resep ini, tetapi dalam hal ini Anda perlu merendam dan merebusnya sebelum digoreng untuk menghindari keracunan! Jadi, potong champignon bersih menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam wajan yang sudah bebas bawang bombay, tambahkan sedikit minyak jika perlu.
   
3. Sambil diaduk, masak champignon dengan api sedang sampai kelembapannya benar-benar menguap. Lalu taburi sedikit isi wajan dengan garam dan tambahkan krim asam. Campur semuanya, lalu rebus jamur dengan api kecil selama beberapa menit.
   
4. Pada saat yang sama, setelah dicuci dan dikupas, potong kentang menjadi potongan, irisan atau lingkaran. Metode pemotongan signifikansi khusus tidak punya: yang utama semua irisan kentang berukuran kira-kira sama (tebalnya tidak lebih dari 1 cm). Panaskan wajan besar dengan bagian bawah yang tebal hingga merata, tutupi bagian bawahnya dengan lapisan tipis minyak bunga matahari. Segera setelah minyak panas, masukkan irisan kentang. Goreng dengan api sedang tanpa penutup. Kami belum menambahkan garam dan mencoba mengaduknya sesedikit mungkin. Selama seluruh proses menggoreng kentang, disarankan untuk mengaduknya tidak lebih dari 3-4 kali.
   
5. Saat kentang sudah berwarna kecoklatan, taburi dengan garam dan ambil sampelnya. Jika irisan sudah empuk, tambahkan bawang bombay dan jamur. Hati-hati agar bahan tidak berubah menjadi bubur, aduk rata, lalu masak dengan api kecil dengan tutup tertutup rapat selama kurang lebih 5 menit. Setelah panci diangkat dari api, hidangan yang baru disiapkan ditaburi dengan bumbu cincang halus.
   
6. Sortir kentang dan jamur ke dalam piring dan sajikan segera. Hidangan ini cocok dengan irisan sayuran segar, acar, atau salad ringan.
   

Kentang goreng lembut berkulit emas bersama dengan jamur adalah hiasan meja yang sesungguhnya! Selamat makan!

Kentang goreng lezat dengan jamur dalam wajan - hidangan buatan sendiri yang sederhana namun sangat lezat. Tentu saja, kalorinya cukup tinggi, tetapi terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan suguhan yang begitu lezat. Untuk resep ini, Anda tidak hanya bisa menggunakan champignon, tetapi juga jamur tiram, chanterelles, jamur cendawan, jamur madu, dan jamur lainnya. Bahan segar dan beku bisa digunakan.

Kentang goreng dengan jamur dalam wajan menurut resep ini ternyata sangat menggugah selera dengan kerak emas yang renyah. Jamur dengan bawang bombay menonjolkan rasa sayuran, menjadikannya sangat aromatik. Krim asam buatan sendiri atau acar mentimun akan melengkapi hidangan dengan sempurna. Pastikan untuk mencobanya!

Bahan-bahan:

• 1,5kg kentang
• 500 gram champignon
• 1 bawang bombay besar
• 100 ml minyak bunga matahari
• garam secukupnya
• 1 sendok teh. bumbu untuk masakan kentang
• seikat adas

Cara memasak kentang goreng dengan jamur di penggorengan:

Ayo cuci champignon. Jika perlu, bersihkan tutup jamur. Potong champignon menjadi irisan dengan ketebalan sedang.

Tuang beberapa sendok makan minyak sayur olahan ke dalam wajan dan masukkan jamur ke dalamnya. Sambil diaduk, kami akan menggorengnya dengan api sedang hingga semua cairan yang keluar dari champignon selama pemasakan menguap dari wajan.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin.

Kemudian masukkan ke dalam jamur dan campurkan bahan-bahannya, berikut resep kentang goreng dengan jamur di penggorengan.

Lanjutkan menggorengnya sampai bawang bombay empuk.

Cuci umbi kentang dari tanah dan kupas. Potong kentang menjadi potongan-potongan.

Tuang sisa minyak ke dalam penggorengan dengan sisi tinggi atau panci. Tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong. Kami akan mengaduk sayuran secara berkala dengan spatula agar matangnya merata. Kerak coklat keemasan yang menggugah selera akan terbentuk di atas kentang. Saya sebelumnya sudah memberi tahu Anda cara menggoreng kentang dengan benar.

Tambahkan jamur goreng dan bawang bombay ke kentang.

Campur bahan-bahannya. Garam masakan secukupnya, tambahkan bumbu kentang atau bumbu lain yang Anda suka. Untuk menambah rasa, tambahkan adas muda cincang, yang membuat kentang dan jamur yang digoreng dalam wajan semakin enak.

Champignon cantik mohon untuk disajikan di atas meja. Anda bisa memasak begitu banyak hidangan lezat dan aromatik dengan mereka. Aroma jamur merupakan salah satu aroma yang menyenangkan dan favorit banyak pecinta jamur. Apa pun yang Anda masak, semuanya enak dan menggugah selera.

Hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan hidangan terkenal dan populer - kentang goreng dengan jamur. Tampaknya sudah ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini dan semua rahasianya telah terungkap. Namun setiap ibu rumah tangga menyiapkan kentang goreng dengan jamur dengan caranya masing-masing dan memiliki resep rahasianya sendiri.

Inti dari persiapannya sangat sederhana: Anda perlu menggoreng bawang, jamur, dan menambahkan kentang. Goreng semua bahan sampai kesiapan penuh dan sajikan ke meja.

Dan sekarang lebih detail cara memasak kentang goreng dengan jamur dan resepnya foto langkah demi langkah untuk dia.

Bahan-bahan:

1. Kentang – 10-12 buah. ukuran sedang

2. Bawang bombay – 1 buah.

3. Jamur champignon – 20 buah. besar

4. Sayuran hijau – adas

5. Lada hitam bubuk – 1/2 sendok teh

6. Garam – 1 sendok teh (atau sesuai selera)

7. Minyak sayur untuk menggoreng – sekitar 150 ml

Kentang goreng yang harum dan lezat dengan jamur: resep dengan foto langkah demi langkah

Untuk menyiapkan hidangan kentang goreng dengan jamur Yang terbaik adalah mengambil jamur yang lebih besar dan lebih besar. DI DALAM pada kasus ini Champignon juga cocok. Jika tidak, Anda bisa menggantinya dengan jamur tiram. Bersama mereka, hidangan ini juga menjadi enak dan memuaskan.

Pilihan ideal adalah memasak kentang dengan jamur liar asli. Tidak ada satu pun jamur yang dibeli di toko yang dapat menandingi aromanya.

Champignon harus dicuci dengan air mengalir dan dipotong menjadi empat bagian. Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian, atau Anda bisa memotong jamur menjadi potongan-potongan kecil - ini masalah selera.

Kupas kentang (tua) dan potong menjadi cincin tipis.

Bilas bawang bombay dengan air, kupas dan potong menjadi cincin tipis atau setengah cincin.

Tuang minyak sayur ke dasar wajan dengan sisi tinggi dan tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang dan disiapkan. Untuk menggoreng, Anda tidak hanya bisa menggunakan minyak bunga matahari, tapi juga minyak zaitun.

Goreng bawang bombay dengan api kecil hingga berwarna keemasan dan tambahkan jamur cincang ke dalam wajan untuk digoreng.

Aduk semua bahan dengan spatula kayu, tutup dengan penutup dan biarkan menggoreng selama beberapa menit, periksa dan aduk sesekali untuk memastikan tidak ada yang gosong. Selama proses pemasakan, jamur akan mengeluarkan sarinya dan bila dicampur dengan bawang bombay akan memberikannya hidangan yang sudah jadi aroma yang luar biasa.

Saat cairan dari jamur telah mendidih dan jamur menjadi sedikit kecoklatan, Anda dapat dengan aman menambahkan lebih banyak minyak sayur ke dalam wajan dan menuangkan kentang yang dipotong menjadi cincin.

Campur semua produk lagi dan biarkan tertutup dengan api kecil selama sekitar satu menit. Setelah satu menit berlalu, semua produk dalam wajan harus tercampur rata, merica dan garam. Jika perlu, tambahkan minyak sayur dan pastikan kentang digoreng merata di semua sisi. Lanjutkan memasak kentang dan jamur dengan api kecil sambil diaduk.

Cuci dan potong sayuran untuk kentang dengan jamur. Selain adas, Anda juga bisa menambahkan daun bawang cincang halus.

Sekarang Anda perlu mencoba seberapa siap kentangnya. Jika mudah ditusuk dengan tusuk sate kayu, Anda bisa menambahkan sayuran hijau ke dalam wajan dan mencampur semua bahan lagi.