Acar kubis dengan bit di bawah tutup besi. Acar kubis "Pink Petal" dengan bit
Untuk persiapan musim dingin, Anda bisa menggunakan kubis dengan bit. Kombinasi sayuran ini dibedakan dari warna masakan yang dihasilkan indah, kerenyahan yang menyenangkan, rasa pedas dan sedikit pedas. Cocok disajikan dengan hidangan kentang, daging, ikan atau dimakan sendiri. Ada beberapa resep masakan roti gulung yang lezat.
Acar kubis instan
- Waktu: jam 12.
- Jumlah porsi: 12 orang.
- Kesulitan: sedang.
Acar kubis dengan bit memasak instan Mempersiapkan hanya dalam setengah hari. Setelah 12 jam diinfus dalam toples, bisa dimakan. Potongan aromatik yang dihasilkan memiliki rasa renyah yang menyenangkan dan mempertahankan manfaat vitamin dan mineral. Bawang putih menambahkan sedikit rasa pedas pada masakan dan mengawetkannya.
Bahan-bahan:
- kubis – 2 kg;
- bit – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang putih – 5 siung;
- air – 1,1 liter;
- 9% cuka – 150 ml;
- garam – 2 sdm;
- gula – 6 sdm;
- mentega – ½ cangkir;
- daun salam- 3 buah.;
- lada hitam – 6 kacang polong.
Metode memasak:
- Potong kepala kubis menjadi kotak.
- Potong bit mentah dan wortel menjadi kubus.
- Potong bawang putih menjadi irisan.
- Tempatkan sayuran berlapis-lapis dalam toples tiga liter: kubis, kubis rebus, wortel, bawang putih. Tempatkan bit dan wortel terakhir dan padatkan.
- Rebus air bersama bumbu, angkat daun salam, tambahkan minyak, cuka, tuangkan bumbu marinasi panas ke atas sayuran.
- Biarkan di tempat hangat tertutup selama 12 jam.
Resep dalam toples untuk musim dingin
- Waktu: hari.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kesulitan: sedang.
Sauerkraut dengan bit dalam stoples dalam potongan besar untuk musim dingin itu akan berguna untuk setiap hari. Warnanya indah, rasa aromatiknya menyenangkan, dan rasa pahit karena penambahan bawang putih dan rempah-rempah. Irisan besar harus direndam dalam bumbu marinasi, sehingga waktu memasaknya bertahan 24 jam.
Bahan-bahan:
- kubis – 2 kg;
- bit – 1 buah;
- bawang putih – ½ kepala;
- air - liter;
- gula – 3 sdm;
- garam kasar – 3 sdm;
- allspice – 10 kacang polong;
- daun salam – 1 buah;
- 9% cuka – 100 ml.
Metode memasak:
- Potong kepala kubis menjadi potongan besar, bit menjadi potongan-potongan.
- Potong bawang putih menjadi beberapa bagian.
- Campur sayuran dan masukkan ke dalam toples.
- Campur air dengan bumbu, masak 10 menit, angkat merica, daun salam, tuang cuka, dinginkan sebentar.
- Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, dinginkan, dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Pelyustka dengan bit
- Waktu: 4 hari.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kesulitan: sedang.
Kubis dengan bit untuk musim dingin dalam bentuk kotak tipis disebut "Pelyustka" (diterjemahkan dari bahasa Ukraina sebagai kelopak). Tampilannya cantik, rasanya juicy, dan aroma pedasnya menyenangkan. Dari satu setengah kilogram bahan baku diperoleh 6 liter benda kerja.
Bahan-bahan:
- kubis – 1 kepala;
- bit – 2 buah;
- wortel – 2 buah;
- bawang putih - kepala;
- air - liter;
- gula – 150 gram;
- garam – 2 sdm;
- daun salam – 3 buah;
- lada hitam – 2 kacang polong;
- minyak sayur– 3 sdm;
- 9% cuka – 150 ml.
Metode memasak:
- Potong kepala kubis menjadi kotak, potong bawang putih menjadi irisan, dan buat batang bit dan wortel.
- Campur air dengan bumbu, rebus, tuang cuka, dinginkan.
- Isi stoples berlapis-lapis dengan sayuran, tambahkan bumbu marinasi dan minyak. Biarkan tertutup dalam gelap selama 4 hari. Simpan dalam lemari es.
Cara mengasinkan kubis dengan bit
- Waktu: 3 hari.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kesulitan: sedang.
Resep kubis dengan bit tidak hanya melibatkan pengawetan sayuran, tetapi juga pengasinan. Hidangan Georgia yang dijelaskan di bawah ini dibedakan dari rasanya yang renyah, aromatik, dan memiliki rasa yang tidak biasa karena penambahan akar seledri dan cabai merah.
Bahan-bahan:
- kubis – 1 kepala;
- bit – 2 buah;
- bawang putih – 7 siung;
- seledri tangkai daun – 125 g;
- cabai merah – 1 polong;
- air - liter;
- garam – 1,5 sdm.
Metode memasak:
- Potong kepala kubis menjadi persegi panjang lebar, potong wortel, bit dan bawang putih menjadi potongan-potongan, potong seledri, potong cabai menjadi cincin.
- Campur sayuran, masukkan ke dalam stoples, dan tuangkan air garam dan air panas.
- Tekan dengan piring, biarkan disimpan sehari-hari di dalam ruangan dan 2 hari lagi di lemari es.
Video
Kata pengantar
Ada banyak pilihan memasak untuk mengalengkan makanan bermanfaat ini sayuran musim gugur. Kubis untuk musim dingin dengan bit adalah salah satu resep favorit dan sering digunakan.
Kubis untuk musim dingin dengan bit menurut resep lama dari Georgia
Dalam buku-buku atau literatur lain tentang memasak dapat ditemukan dalam beberapa bentuk, sehingga setiap ibu rumah tangga mempunyai kesempatan, sesuai kebijaksanaan dan seleranya sendiri, untuk memilih salah satu yang sesuai atau melengkapinya dengan bahan-bahannya sendiri.
Hanya sedikit ibu rumah tangga yang mengetahui resep ini, karena resep ini datang kepada kami dari Kaukasus. Namun untuk sebuah perubahan patut dicoba dan dievaluasi metode ini.
Bahan yang digunakan:
- 2,5 kg kubis;
- 2 wortel;
- 1 bit;
- 4 siung bawang putih;
- 0,05 kg akar lobak.
- 0,2 liter air;
- 0,125 kg minyak sayur;
- 0,125 kg gula pasir;
- 0,125 l cuka 6%;
- 1 sendok makan garam.
Jika dirasa bumbu marinasinya kurang, tambah jumlah semua bahan marinasinya sebanyak 2 atau 3 kali lipat.
Sebelum membuat kubis dengan bit, mari pertimbangkan seluk-beluk prosesnya.
Kubis jenis ini membutuhkan waktu untuk disiapkan, tetapi itu sepadan. Pertama, cuci sayuran hingga bersih dan keringkan dengan handuk bersih. Buang daun layu dari kubis. Lalu kita kupas sayuran lainnya. Selanjutnya kita membuat olahan dari sayuran kita. Potong kepala kubis menjadi potongan besar, lalu parut wortel dan bit. Kami mengupas bawang putih, membuang kulit lobak, mencucinya, dan memotongnya menjadi kubus kecil. Masukkan semuanya ke dalam panci lalu aduk.
Jika Anda menggunakan resep kubis dengan bit ini, Anda perlu menyiapkan bumbu yang kaya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambahkan minyak, jumlah gula dan garam yang dibutuhkan, dan cuka ke dalam air panas. Letakkan panci di atas api kecil dan panaskan sampai mendidih.
Sekarang mari kita lihat bagaimana kubis dan bit disegel dalam stoples untuk musim dingin. Potongan besar kubis dengan bit dan bahan lainnya ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, dan bumbunya dituangkan. Wadah ditutup rapat dan dibiarkan selama 3–5 jam.
Resep kubis merah dengan bit - versi Korea
Camilan ini selalu diminati karena sifatnya rasa yang tidak biasa dan pedasnya yang menjadi ciri khas masakan oriental. Selain itu, ketika Anda harus mengamati, hidangan seperti itu akan berguna.
- satu kepala kubis berukuran sedang;
- 1 bit;
- bawang putih sesuai selera Anda;
- 1 bawang bombay.
Untuk mengisi 1 liter air Anda membutuhkan:
- 50 ml cuka;
- 0,5 sdm. gula pasir;
- 2 sdm. aku. garam;
- 0,5 cangkir minyak;
- rempah-rempah.
Teknologi persiapan kubis Korea
Menurut resep ini, hidangan ini disiapkan dengan cepat dan mudah, bahkan untuk ibu rumah tangga muda. Kami mencuci sayuran secara menyeluruh, mengeringkannya dan memotongnya menjadi kotak-kotak kecil. Potong bit dan bawang putih menjadi potongan panjang, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tempatkan potongan kubis dan bit ke dalam wadah yang cukup dalam dan aduk. Maka saatnya membuat bumbu marinasi yang beraroma. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam wadah air bersih, garam, gula, tambahkan minyak sayur. Tambahkan daun salam dan merica. Rebus semuanya hingga gula dan garam larut, lalu sebelum diangkat, tambahkan cuka sesuai resep.
Kemudian kubis yang dilapisi dengan bit dan sayuran lainnya dimasukkan ke dalam toples dengan berbagai kapasitas. Tuangkan bumbu marinasi ke atas semuanya dan biarkan diseduh selama 7-8 jam di ruangan yang hangat. Setelah waktu berlalu, letakkan salad di ruangan yang sejuk. Dalam sehari, kubis Anda yang harum dan renyah dengan bit, kalengan dalam stoples, sudah siap.
Klasik - bit dan kubis untuk musim dingin
- 1 kepala kubis;
- 1 bit dan 1 wortel.
Untuk bumbunya:
- satu liter air;
- 0,5 sdm. minyak;
- 0,2 liter cuka, sebaiknya dari anggur atau apel;
- 1 cangkir gula;
- 2 sendok garam;
- beberapa siung bawang putih.
Ahli gizi merekomendasikan untuk mengonsumsi produk seperti kubis setiap hari. Manfaatnya sungguh tak ternilai harganya. Keunggulan utama kubis adalah kandungan kalorinya yang rendah dan gudangnya mineral dan vitamin. Di musim gugur dan musim dingin, camilan berupa acar kubis enak. Saat ini, varietas kubis yang terlambat selalu dijual. Inilah yang ternyata paling enak dalam olahannya. Hidangan ini melengkapi hidangan lainnya dengan baik, terlepas dari apakah itu daging atau ikan, kentang, atau produk sereal. Kubis dan bit direndam dengan cepat dan dapat dikonsumsi dalam sehari. Bisa disimpan cukup lama di lemari es.
Bahan untuk marinasi:
- kepala kubis;
- bit - beberapa sayuran akar;
- kepala bawang putih.
Bahan untuk marinasinya:
- 1,5 liter air;
- 220 gram. cuka;
- 230 gram. gula pasir;
- 2-3 buah. daun salam;
- allspice dan merica hitam, masing-masing 7 butir;
- cengkeh - 5 buah;
- 20 gram. garam.
Tergantung porsinya, semua bahan bisa dikurangi atau ditambah secara proporsional.
Cara memasak acar kubis dengan bit dengan cepat
Bagilah kepala kubis menjadi dua, buang batangnya dan potong-potong besar.
Kupas bit dan potong tipis-tipis: inilah yang memberi warna indah pada bumbunya.
Siapkan bawang putih dengan cara dikupas menjadi siung.
Masukkan semua bahan ke dalam wadah yang tidak takut air mendidih, karena sayuran harus disiram dengan bumbu marinasi panas.
Sebarkan kubis dan bit secara bergantian.
Diantaranya ada siung bawang putih.
Siapkan bumbu marinasinya: didihkan air.
Tambahkan gula: 
Garam: 
Lada hitam dan cengkeh kering: 
Rebus selama 2-3 menit, tambahkan cuka dan matikan api.
Segera tuangkan rendaman yang sudah disiapkan ke atas kubis, tekan (sebagai alternatif, tutupi dengan piring dan letakkan toples liter berisi air di atasnya) sehingga semua sayuran terendam di dalamnya.
Segera setelah semuanya dingin, letakkan mangkuk berisi acar kubis di tempat yang dingin. Dan keesokan harinya Anda bisa memakannya.
Hasilnya adalah acar kubis dengan buah bit yang mempunyai rasa manis dan asam, renyah dan warna yang indah. Jika ada yang menyukai rasa pedas, boleh ditambahkan merica. Banyak orang tidak hanya mengasinkan bit, tetapi juga wortel dan kubis. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini akan mempertahankan kandungan nutrisinya fitur yang bermanfaat: vitamin, mineral dan serat. Oleh karena itu, masaklah masakan ini lebih sering, karena tidak hanya enak, tapi mudah disiapkan dan juga hemat.
Saya punya resep yang sangat menarik dan sederhana yang tetap relevan. untuk waktu yang lama, di musim apa pun. Acar kubis dengan bit adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan pembuka, serta hidangan terpisah meja pesta. Selain itu, kubis mengandung banyak vitamin yang memiliki efek positif bagi kesehatan. Persiapannya memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan apa pun hasil yang Anda dapatkan.
Acar kubis yang lezat dengan bit, resep
Produk:
- Garpu rata-rata kubis putih- 2kg
- Bit -1 2 buah.
- Wortel – 1-2 buah.
- Bawang – 1 buah.
- Bawang putih -2 kepala
- Gula – 150 gram
- Garam – 2 sdm
- Air – 1 liter
- Minyak sayur -100ml
- Cuka 6% – 150ml
- Rempah-rempah - daun salam 4-5 lembar, merica 5-6 lembar, allspice
Persiapan:
Siapkan sayuran dengan mencuci dan mengupas kubis, bit, wortel, dan bawang putih. Kami memotong kubis menjadi dua bagian yang sama dan membuang kepalanya, lalu memotongnya menjadi kotak besar berukuran 3 kali 3 sentimeter atau membiarkannya dalam irisan besar, sesuai keinginan Anda.
Potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus. Potong bit menjadi irisan. Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil secara acak.
Bawang bombay dengan wortel, lalu bit.
Lapisan selanjutnya adalah kubis.
Ulangi hingga sayuran habis. Harus ada beberapa lapisan. Letakkan beberapa siung bawang putih di atasnya dan taburi semuanya dengan setengah gula dan garam yang sudah disiapkan. Biarkan sayuran selama setengah jam.
mengasinkan
Karena resep kami adalah acar kubis dengan bit dan bawang putih, mari siapkan bumbunya. Mari kita mulai.
Letakkan panci berisi air di atas api dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu, masukkan sisa garam dan gula serta bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci, biarkan mendidih selama 5 menit dan matikan. Tambahkan cuka dan minyak sayur lalu aduk rata.
Saat bumbunya masih panas, mereka perlu menuangkan sayuran dan memadatkannya dengan baik agar bumbunya keluar di atasnya.
Maka Anda perlu meletakkan acar kubis di masa depan di bawah tekanan. Cara paling mudah adalah dengan meletakkan piring di atasnya dan meletakkan sesuatu yang berat, misalnya toples berisi garam atau air.
Anda perlu memasukkan kubis di tempat yang hangat, di dapur, selama 1-2 hari, lalu meletakkannya rapat di tempat yang bersih. stoples liter dan dinginkan untuk hari lain.
