Cara mengasinkan kubis dengan bit. Asinan kubis lezat menurut resep nenek saya - dengan bit dalam stoples, potong-potong besar
Irisan kubis acar yang pedas, berbau pedas, segar dan renyah dengan bit akan menjadi suguhan yang sangat diperlukan di atas meja, dan acar ini tidak hanya dapat mendiversifikasi, tetapi juga menghiasi menu harian. Setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan resep acar kubis dengan bit yang telah terbukti selama bertahun-tahun dan pengalaman: hidangannya sangat sederhana dalam komposisinya dan tidak akan membutuhkan banyak waktu dari Anda.
Info Rasa makanan ringan sayuran
Bahan
- Kubis putih (elastis, segar dan tanpa busuk). Ambil garpu seberat 1,5-2 kg.
- Bit (ukuran sedang, warna kaya, tidak ada ruam popok) -1 buah.
- Setengah kepala kecil bawang putih.
- Untuk bumbu yang kaya dan cepat, kami mengambil
- Satu liter air bersih yang disaring.
- 3 sendok makan gula putih.
- 3 sendok makan garam kasar.
- Lada hitam (bisa harum) - 10 buah.
- Daun salam - 3-4 daun.
- Setengah cangkir cuka biasa 9%.
Cara memasak acar kubis dengan bit
1. Dalam proses menyiapkan camilan Rusia asli kami, kami memotong kubis menjadi potongan-potongan besar, menghilangkan urat yang sangat tebal. 
2. Kami memotong bit menjadi potongan-potongan tipis atau hanya tiga di parutan kasar. 
3. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas dan dibagi memanjang menjadi beberapa bagian. 
4. Campur semua bahan secara menyeluruh dan lembut dan masukkan ke dalam wadah kaca tiga liter untuk diasinkan. 
5. Kami membuat rendaman sebagai berikut - tuangkan air ke dalam panci kecil berenamel, dengan api sedang. Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula, tambahkan daun salam dan merica. Rebus selama 10 menit, keluarkan bumbu dan tuangkan dalam cuka, aduk. 
6. Dinginkan bumbunya dan isi dengan kubis. Jika Anda menuangkan sayuran dengan rendaman mendidih, Anda harus sangat berhati-hati, karena cairan panas bisa masuk ke gelas dan kemudian toples akan pecah tepat di tangan Anda. Untuk menghindarinya, gunakan sendok besar yang memungkinkan Anda menuangkan bumbunya secara perlahan. Metode ini akan memberi waktu pada toples untuk memanas dengan baik. 
7. Setelah benar-benar dingin, atur ulang wadah di lemari es, di rak bawah. Simpan dalam kondisi seperti itu selama sehari, setelah itu acar kubis dengan bit dapat disajikan dibumbui dengan minyak bunga matahari dan rempah-rempah sesuai keinginan Anda.
Kubis dengan bit akan disimpan di lemari es, gunakan wadah kedap udara atau toples dengan tutup plastik untuk ini.
jaringan penggoda
Resep nomor 2. Kubis ungu ala Korea dengan bit
Apakah Anda menyukai jajanan yang cukup pedas, manis, gurih, dan segar? Acar kubis dengan bawang putih, wortel, dan bit ini pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh! Ini memiliki segalanya dalam jumlah sedang: beberapa bumbu, tidak ada "bias" terhadap sayuran apa pun, dan rasa manis yang sama seperti ketajaman cuka. Cobalah membuat "salad" sayuran segar, itu akan memukau Anda dengan kelembutan dan aromanya!
Untuk semangkuk salad utuh dari hidangan ini, Anda perlu:
- 1 garpu kecil kubis (atau setengah besar)
- 1 wortel
- 1 bit
- 5-7 siung bawang putih (tapi Anda bisa mengambil seluruh kepala),
- liter air,
- 2-3 cengkeh,
- sejumput jinten
- 1-2 lembar daun salam,
- 3 sendok makan gula (bisa dengan slide),
- 1 sendok teh garam
- 0,5 cangkir minyak sayur apa pun (tetapi lebih baik untuk dimurnikan),
- 0,3 cangkir cuka (jika Anda suka lebih pedas - ambil 0,5 cangkir).
Resep kubis Korea langkah demi langkah dengan foto:
Potong kubis yang sudah dicuci menjadi kotak. Besar atau tidak - sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi Anda tetap tidak perlu memotong terlalu halus. Buang tangkainya (atau Anda masih bisa mengupasnya dan memberikannya kepada anak-anak - biarkan mereka remuk). 
Cuci wortel dan bit, kupas dan parut di parutan kasar. Peras bawang putih.
Gabungkan semua sayuran dalam mangkuk besar (yang terbaik adalah mengambil piring kaca dengan penutup - maka akan lebih mudah untuk menyimpan salad di lemari es di dalamnya). 
Tuang air ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka, garam dan gula, serta rempah-rempah - cengkeh, jinten, dan lavrushka. didihkan air. 
Tuangkan rendaman mendidih di atas kubis. 
Kubis ala Korea akan menjadi warna ungu yang indah, sangat mirip dengan kelopak mawar Mei. Anda bisa menyajikannya dengan irisan daging, kentang tumbuk ... Dan betapa enaknya di alam, dengan sosis panggang dan / atau barbekyu! Selain itu, ini adalah camilan yang baik untuk vodka atau minuman keras lainnya.
Ini adalah makanan pembuka seperti itu, ini juga salad Korea. Itu juga bisa dibuat di musim dingin - tetapi ternyata jauh lebih enak dari musim panas, sayuran segar dan berair. Pastikan untuk mencoba membuatnya saat tempat tidur dan pasar masih ramai!
Acar kubis dengan bit(memasak cepat) - harmoni rasa. Resep terbaik untuk kubis cepat dengan acar bit.
Acar kubis mendiversifikasi diet Anda di musim dingin dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat. Kubis dengan bit dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau digunakan untuk membuat salad.
Kubis acar instan dengan bit - prinsip dasar memasak
Dengan cara ini, acar kubis putih cepat. Sudah sekitar lima jam Anda bisa memakannya, sementara sayuran, meskipun dituangkan dengan bumbu panas, tetap berair, renyah, dan enak.
Harus berwarna merah anggur dan memiliki rasa manis. Penggunaan sayuran dengan urat putih tidak diperbolehkan.
Kubis dicuci, daun bagian atas dibuang, dipotong-potong besar, lalu dipotong-potong sesuai resep. Bit dikupas, dicuci dan digosok pada parutan kasar. Sayuran lain, jika digunakan, dicincang dengan cara yang sama seperti bit. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan parutan salad Korea.
Memasak acar tidak memakan banyak waktu, karena kol tidak perlu dipotong tipis-tipis, seperti halnya asinan kubis. Untuk resep ini, dipotong kotak-kotak.
Bumbunya biasanya dibuat dari air murni, garam, cuka, gula pasir dan minyak sayur. Air dituangkan ke dalam panci atau wajan, bahan curah ditambahkan dan dididihkan. Angkat dari kompor, tuangkan dalam minyak sayur, campur dan didihkan lagi. Sisihkan dan tambahkan cuka. Secara opsional, bumbu dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya.
Sayuran diletakkan dalam panci atau toples, dituangkan dengan rendaman panas, ditutup dengan piring dan dibiarkan selama tiga hingga empat jam. Setelah waktu ini, kubis bisa dicicipi.
Acar kubis instan dengan bit
Bahan
dua kg kubis;
empat siung bawang putih;
dua wortel;
bit ukuran sedang;
mengasinkan
9% cuka meja - 100 ml;
100 g gula pasir;
120 ml minyak bunga matahari;
30 gram garam meja.
Metode memasak
1. Cuci kubis, buang daun bagian atasnya. Potong garpu menjadi potongan besar, buang tangkainya, lalu potong daun kubis menjadi kotak. Tuang ke dalam panci atau mangkuk besar.
2. Kupas wortel dan bit, cuci dan potong di parutan dengan bagian besar, atau gunakan parutan salad Korea untuk ini.
3. Bebaskan bawang putih dari kulitnya, dan potong cengkeh menjadi irisan tipis. Tambahkan sayuran ke kubis dan aduk rata dengan tangan Anda. Pindahkan campuran sayuran ke stoples tiga liter yang bersih dan kering.
4. Tuang segelas air murni ke dalam panci kecil, tambahkan garam meja dan gula pasir. Rebus dengan api kecil. Tuang minyak sayur, campur dan didihkan lagi. Angkat panci dari api, tuangkan cuka meja, aduk.
5. Tuang rendaman mendidih di atas sayuran dalam stoples, tutup dan biarkan selama empat jam.
Acar kubis instan dengan bit, cincang halus
Bahan
1 kg 200 g kol putih;
wortel;
setengah kepala bawang putih;
bit
mengasinkan
air murni - 500 ml;
asam asetat 70% - 30 ml;
Daun salam;
garam kasar - 40 g;
lada hitam - enam kacang polong;
minyak sayur - tumpukan;
gula pasir - 120 g.
Metode memasak
1. Kepala kubis saya, buang daun bagian atas dan potong tangkainya. Potong daun kubis menjadi potongan tipis. Lebih mudah melakukan ini dengan pisau khusus dengan dua bilah. Tempatkan kubis yang diparut dalam mangkuk besar.
2. Wortel besar dikupas, dicuci dan dicincang di parutan dengan bagian besar. Kami memasukkannya ke dalam panci dengan kubis.
3. Kupas, cuci dan potong bit kecil dengan cara yang sama seperti wortel. Warna kol tergantung pada jumlah bit, semakin besar, semakin intens warnanya.
4. Kami membongkar sekitar setengah kepala bawang putih besar menjadi irisan, membersihkan dan memotong masing-masing menjadi irisan tipis. Tuang ke atas sisa sayuran. Kami mencampur semuanya, sedikit menguleni kubis.
5. Tuang setengah liter ke dalam panci, tambahkan sisa bahan dan terus api sampai mendidih. Tuangkan rendaman mendidih di atas sayuran. Kami menutupinya dengan piring datar dan meletakkan beban di atasnya. Rendam kubis selama 12 jam. Setelah waktu ini, Anda bisa memakannya. Kami meletakkannya di stoples bersih, menutup tutupnya dan menyimpannya di tempat dingin selama tidak lebih dari dua minggu.
Kubis acar instan dengan bit "Pelyustka"
Bahan
garpu kubis berukuran sedang;
garam - sendok makan;
umbi kecil;
;
kepala bawang putih;
cuka - 150 ml;
minyak sayur - setengah gelas;
gula pasir - 100 g;
air murni - liter;
lada hitam - enam kacang polong.
Metode memasak
1. Cuci kepala kol, buang daun bagian atasnya dan bagi menjadi delapan bagian.
2. Kupas, cuci dan remukkan tanaman umbi-umbian menjadi potongan-potongan tipis. Pecahkan kepala bawang putih menjadi cengkeh. Lepaskan kulitnya dari mereka dan potong menjadi irisan tipis.
3. Tuang air bersih ke dalam panci, tambahkan gula pasir, merica, garam meja dan tuangkan minyak sayur. Nyalakan api dan didihkan selama lima menit dari saat mendidih.
4. Masukkan daun kubis ke dalam mangkuk yang dalam, lapisi dengan sayuran cincang. Tuang rendaman panas di atas isinya. Tutup dengan piring dan letakkan penekanan di atasnya. Tetap hangat selama beberapa hari, lalu masukkan dingin. Kubis dapat disimpan hingga dua minggu.
Kubis dengan bit ala Korea yang diasinkan
Bahan
kepala kubis;
lada hitam - enam kacang polong;
garam kasar - 50 g;
cuka meja - sepertiga tumpukan;
dua bit;
dua daun salam;
bawang putih - empat siung;
gula pasir - setengah gelas;
minyak sayur - cangkir;
air murni - liter;
umbi bawang.
Metode memasak
1. Dalam panci kecil, campurkan air murni dengan garam dan rempah-rempah. Taruh di atas kompor dan didihkan selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan cuka dan aduk.
2. Cuci kepala kol, potong-potong menjadi daun dan potong kotak, seukuran kotak korek api.
3. Cuci bit yang sudah dikupas dan potong tipis-tipis.
4. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Bebaskan siung bawang putih dari kulitnya dan cincang halus.
5. Masukkan semua sayuran ke dalam panci enamel dan aduk rata. Tuang rendaman dan biarkan hangat selama delapan jam. Kemudian rendam jumlah waktu yang sama dalam dingin.
Acar kubis instan dengan bit dan lobak
Bahan
bit - 300 gram;
gula pasir - 2/3 tumpukan;
akar peterseli - 100 g;
garam kasar - 100 g;
bawang putih - 100 gram;
air murni - 150 ml;
akar lobak - 100 g.
Metode memasak
1. Cuci kepala kecil kol, buang daun bagian atas, potong tangkainya. Potong daunnya dengan kasar.
2. Kupas dan putar akar peterseli, lobak dan bawang putih dalam penggiling daging.
3. Cuci bit yang sudah dikupas dan potong-potong.
4. Rebus air bersih dengan garam dan gula. Dinginkan sedikit.
5. Masukkan kubis dan bit ke dalam panci berenamel, lapisi dengan campuran sayuran cincang dan rempah-rempah. Turunkan. Tuang isinya dengan air garam, tutup dan biarkan diasinkan selama lima hari. Simpan kubis yang sudah dimasak dalam lemari es.
Kubis acar instan dengan bit "Provencal"
Bahan
garpu kol putih;
allspice - delapan kacang polong;
satu bit;
gula pasir - tumpukan.;
Daun salam;
cuka meja - tumpukan;
minyak sayur - tumpukan;
wortel - tiga potong;
empat siung bawang putih;
garam kasar - 80 g;
air murni - 1,5 liter.
Metode memasak
1. Kupas, cuci dan parut bit di parutan dengan bagian besar, atau potong dalam food processor menggunakan nozzle khusus. Celupkan bit dalam air mendidih dan rebus selama lima menit. Taruh di atas saringan.
2. Bilas kubis, buang daun bagian atas dan potong tipis-tipis. Kupas dan potong wortel di parutan kasar. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan.
3. Larutkan gula dan garam dalam air. Tambahkan cuka dan taruh campuran di atas api. Rebus lima menit.
4. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk enamel, tambahkan bumbu, aduk. Tuang bumbu marinade dan minyak sayur. Letakkan piring datar di atasnya dan letakkan beban di atasnya. Rendam kubis selama 12 jam. Kemudian kirim untuk disimpan dalam keadaan dingin.
Acar Kubis Instan dengan Bit - Tips dan Trik
Selain bahan-bahan untuk rendaman yang ditunjukkan dalam resep, Anda dapat menambahkan bumbu atau rempah-rempah sesuai selera Anda.
Untuk mendapatkan rasa pedas yang menyenangkan dari kubis, tambahkan jahe kupas dan cincang ke dalamnya.
Hidangan akan terlihat menggugah selera dan indah jika sayuran diletakkan berlapis-lapis dalam toples.
Bawang akan memberi sayuran acar rasa tertentu.
Acar kubis dapat digunakan untuk membuat salad, seperti vinaigrette.
Di musim dingin, sayuran yang paling terjangkau adalah kol, bit, dan wortel, banyak yang membuat salad atau mengasinkannya. Makanan pembuka seperti itu adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama, selain itu, pesta apa pun sangat diperlukan tanpa mereka. Kubis yang diasinkan dengan potongan bit instan sangat populer karena rasanya. Camilan yang sudah jadi menghilang hampir secepat dimasak. Mari kita perjelas bagaimana kubis instan disiapkan sekarang.
Kubis putih direndam dengan bit
Resep ini mengasumsikan jumlah bahan untuk toples tiga liter. Tidak masuk akal untuk memasak lebih sedikit, karena hidangan pembuka akan dihargai oleh semua anggota keluarga, yang berarti akan cepat hilang.
Bahan: kubis besar - 1; bit - 1 buah; 4 siung bawang putih. Bumbunya: air - 1 liter; gula dan garam - 1 sdm. l.; cuka - 0,5 cangkir; daun salam - 2; merica - 10.
Cuci sayuran, kupas 3 daun teratas dari kepala kubis. Kupas bit dan parut kasar. Potong bawang putih menjadi irisan. Potong kepala kubis menjadi 2 bagian dan potong masing-masing menjadi potongan besar. Irisan kubis dan semua sayuran cincang dicampur dengan tangan. Selanjutnya, mereka harus ditempatkan dalam toples bersih, dipadatkan dengan baik. Sekarang kita akan menyiapkan bumbunya.
Untuk merebus bumbunya, ambil panci kecil, tuangkan air, lalu tambahkan semua bumbu ke dalamnya dan didihkan. Rebus cairan harum selama sekitar 10 menit. Saat rendaman agak dingin, keluarkan daun salam darinya dan tuangkan ke dalam cuka. Isi toples dengan marinade dan tutup. Biarkan kubis menjadi dingin di dalam ruangan. Tempatkan camilan dingin di lemari es. Lezat ini dapat dicicipi setelah 4 jam, tetapi akan memiliki rasa yang paling menonjol setelah seharian mengasinkan.
Acar Kubis Cepat dengan Bit dan Wortel
Ini adalah resep dengan tambahan bawang dan minyak sayur. Setiap ibu rumah tangga mengasinkan kubis dengan caranya sendiri.
Bahan: kubis - 1, wortel - 1; bit - 1; bawang - 2 kepala; bawang putih - 3 siung. Marinade: per liter air kita ambil 2 sdm. l. garam, 150 g gula; minyak sayur cuka - masing-masing 100 ml, merica - 1 sdt.
Cuci dan bersihkan sayuran. Giling wortel di parutan, potong bit menjadi irisan, kol menjadi potongan besar, cincin bawang, dan potong bawang putih menjadi irisan. Kami mengisi toples tiga liter, meletakkan potongan berlapis-lapis.
Kami sedang menyiapkan rendaman. Setelah air mendidih, kirim merica, garam, dan gula ke dalam wajan, tuangkan minyak dan cuka. Didihkan kembali cairan tersebut. Bumbunya panas bisa dituangkan di atas sayuran. Biarkan wadah tetap di dalam ruangan sampai bumbunya mendingin. Setelah beberapa saat, Anda dapat mengaturnya kembali ke tempat yang lebih dingin - ruang bawah tanah, balkon, atau lemari es. Acar kubis instan akan siap dalam 4-6 jam. Ini akan menjadi berair dan renyah dengan rasa manis dan asam yang khas.
Acar kubis merah
Acar kubis merah juga disukai banyak orang, karena tidak hanya sangat enak, tetapi juga terlihat menggugah selera. Makanan pembuka seperti itu bahkan dapat menghiasi meja pesta dan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan kentang dan daging.
Keunikan kubis ini adalah strukturnya lebih padat, yaitu jauh lebih keras daripada kubis putih. Ini harus diperhitungkan jika Anda akan mengasinkannya. Agar daunnya cepat menyerap aroma rempah-rempah dari rendaman, dipotong kecil-kecil. Lebih baik untuk memotongnya. Jadi, mari kita masak acar kubis merah.
Bahan: kubis merah (ukuran sedang) - 1; bit - 1; wortel - 2; bawang putih - cengkeh. Bumbunya: air - 1 liter; garam - 2 sdm. aku; gula - 3 sdm. l.; jinten - 1 sdt; kayu manis - 0,5 sdt; daun salam - 2; merica - 1 sdt; cuka sari apel - 150 ml.
Ayo mulai. Cuci dan bersihkan bit dan wortel. Parut sayuran atau potong tipis-tipis. Cuci kubis di bawah air dan keringkan. Potong-potong dengan pisau penghancur. Bawang putih juga bisa dipotong menjadi irisan atau kubus kecil. Campur semua sayuran dengan baik dan masukkan ke dalam wadah pengasinan - bisa berupa botol tiga liter, atau panci berenamel tebal apa pun.
Untuk menyiapkan rendaman, ambil wadah enamel. Tuang air ke dalamnya dan masukkan semua bumbu ke dalamnya. Rebus dan rebus selama beberapa menit agar airnya diperkaya dengan aroma rempah-rempah. Sekarang tuangkan dalam cuka, didihkan kembali bumbunya. Keluarkan daun salam dari pot. Tuang rendaman ke dalam irisan sayuran dan tutup. Jika Anda ingin menyaring bumbu, tiriskan cairan melalui saringan. Setelah benar-benar dingin, kol merah akan siap untuk disantap, meskipun menurut resep dianjurkan untuk memakannya sehari kemudian.
Sajikan acar kubis dengan hidangan kedua sebagai camilan gurih. Hal ini juga baik untuk pesta di mana minuman beralkohol hadir.
Acar Kembang Kol dengan Bit Instan
Apa saja yang perlu disiapkan?
Kubis 2 kg
- air 375 ml (1,5 gelas)
- gula pasir 4 sdm
- cuka sari apel 1 cangkir
- minyak bunga matahari 0,5 cangkir
- garam makanan 2 sdm
- bit 2 buah
- bawang putih 1 kepala
Memasak langkah demi langkah:
Cuci bit dan kubis. Bongkar kepala kol menjadi perbungaan, kupas bit, buang kulitnya dari bawang putih.
Susun kubis dalam stoples.
Parut bit dan tuangkan ke dalam panci tempat air matang dituangkan. Nyalakan api sedang. Tambahkan gula, cuka, garam yang dapat dimakan, minyak bunga matahari, dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam air.
Setelah bumbunya mendidih, tuangkan kubis di atasnya. Tutup toples dengan penutup, dinginkan. Tempatkan di lemari es. Kembang kol acar instan akan siap dalam sehari.
Resep yang disajikan dibedakan oleh kesederhanaannya, karena tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus. Untuk makanan ringan, produk yang tersedia untuk semua digunakan. Itulah mengapa ada baiknya mencoba mereka. Jika Anda membuat hidangan pembuka ini sekali, bersiaplah - keluarga Anda akan meminta Anda untuk memasaknya lagi, sangat menggugah selera, berair dan renyah. Acar kubis rela memakan anak-anak. Namun, Anda tidak boleh memperlakukan bayi dengan itu, karena mengandung banyak asam asetat. Namun, jika gourmets kecil ingin menikmatinya, tambahkan cuka sari apel, bukan cuka biasa, dan dalam jumlah yang lebih kecil dari yang ditunjukkan dalam resep.
