trang chủ » Giày mùa thu » Bánh quy mật ong. Bánh bông lan mật ong

Bánh quy mật ong. Bánh bông lan mật ong

Tôi luôn tìm kiếm những chiếc bánh không cần di chuyển nhiều. Đó là lý do vì sao những chiếc bánh mật mười lăm lớp luôn khiến tôi sợ hãi. Mặc dù, tôi phải thừa nhận, phần lớn chúng rất ngon. Nhưng tôi đã tìm được công thức làm bánh mật ong, chế biến khá nhanh, hoàn toàn đáp ứng được sở thích kén chọn của tôi. Bây giờ tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mật ong.

Tổng thời gian nấu - 12 giờ
Thời gian nấu tích cực – 1 giờ 30 phút
Chi phí – 7 $
Hàm lượng calo trên 100 g – 258 kcal
Số lượng phần ăn – Hình dạng 22 cm

Công thức làm bánh bông lan mật ong

Thành phần:

Mật ong – 200 gram
Bơ – 200 gram
Đường – 170 gram
Bột mì – 400-420 gram
Trứng – 3 quả
Bột nở – 1,5 thìa cà phê
Kem chua - 400 gram
Kem – 400 gram
Đường bột – 200 gram
Nước chanh – 1-2 muỗng canh
Muối – 1/4 thìa cà phê
Trà đen – 150-200 ml
Tinh chất vani- nếm

Sự chuẩn bị:

Trà – có nghĩa là một cốc trà đen pha với đường và một thìa mật ong. Chúng ta sẽ cần nó để ngâm bánh.
Tinh chất vani – nếu cần, thay thế bằng chiết xuất hoặc đường vani.
Tôi luôn chỉ lấy mật ong tự nhiên và chưa bao giờ thử làm bằng mật ong nhân tạo.
Kem chua béo, ít nhất 30%.
Kem cũng chứa đầy chất béo và ít nhất là 30%.
Mỗi quả trứng nặng khoảng 67 gram.
Tôi đã sử dụng đường nâu.

Cho đường, muối, mật ong, bơ vào nồi.

Tiếp theo, bạn cần đun sôi tất cả và biến thành một khối duy nhất. Nếu xuất hiện nhiều bọt, hãy cẩn thận loại bỏ nó vài lần. Có hai cách - cách dài, đúng và cách nhanh, tất nhiên là hoàn toàn sai. Cách đầu tiên là thực hiện trong bồn nước. Đổ nước vào một cái chảo lớn, đặt chảo của chúng ta vào đó và thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi. Phương pháp này đáng tin cậy - không có gì cháy, nhưng bạn sẽ nấu trong khoảng một giờ. Tôi luôn sử dụng cách thứ hai - tôi chỉ đặt chảo lên bếp lửa (gần như tối thiểu, nhưng vẫn không phải là nhỏ nhất) và khuấy thường xuyên, đun sôi trong khoảng 20 phút. . Đặt hỗn hợp sang một bên để nguội đến nhiệt độ phòng (có thể ấm nhưng không nóng).

Rây bột mì với bột nở. Đánh từng quả trứng vào hỗn hợp mật ong, đánh đều bằng máy trộn trong khoảng một phút mỗi lần. Hãy cẩn thận! Nếu hỗn hợp nóng, trứng sẽ sôi trong đó. Tiếp theo, thêm bột mì và khuấy đều mọi thứ cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.

Lót giấy nướng dưới đáy khuôn rồi đổ bột vào. Bột được đổ từ từ như kem chua đặc.

Nướng ở 180”, khoảng 50-60 phút. Kiểm tra một cây gậy khô. Nếu bạn thấy mặt trên chuyển sang màu nâu quá nhanh, hãy dùng giấy bạc che lại. Tôi luôn có chiếc bánh xốp này, giống như một chiếc bánh cupcake hơn và có hình một ngọn núi. Tôi đã chặt ngọn núi này và đặt nó sang một bên để làm vụn bánh. Nhân tiện, tôi đã đánh má hồng hơi quá đà, nhưng hãy cố gắng che phủ kịp thời phần trên của chiếc bánh bông lan (nếu cần). Nhân tiện, nếu bạn cho rằng các cạnh quá tối, hãy cắt chúng đi một chút (0,5 cm).

Sau khi cắt bỏ phần gò, đặt bánh quy ra giá lưới và để nguội.

Sau khi nguội, dùng dao dài cắt bánh quy thành bốn miếng. Việc cắt nó đều không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Hoàn toàn có thể cắt tỉa từng chiếc bánh sau khi cắt - cắt bỏ phần thừa và dùng để vò nát. Hoặc, ngược lại, nếu bạn có một "lỗ", bạn chỉ cần lấp đầy nó bằng bánh quy trong quá trình lắp ráp, ngay trước khi ngâm tẩm. Những bản vá này thực tế sẽ không hiển thị trong thành phẩm - mọi thứ sẽ được làm mịn.
Và một chút nữa về việc ngâm tẩm. Sau khi nướng bánh quy, bạn chắc chắn sẽ thử nó. Nếu bạn nghĩ nó có thể ngọt hơn, hãy pha trà ngâm ngọt hơn. Nếu bạn không cần hương vị giống mật ong hơn những gì bạn đã nếm thì bạn không cần cho mật ong vào trà. Hoặc ngược lại - nếu bạn muốn thứ gì đó giống mật ong hơn, hãy thay thế ít nhất toàn bộ đường bằng mật ong. Điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp với bạn.

Làm kem. Đánh kem đến khi có chóp mềm và thêm đường bột vào làm 3 lần, đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Thêm kem chua, nước cốt chanh và vani vào kem. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau và nếm thử vị ngọt và chua. Nếu muốn ngọt hơn thì cho thêm bột. Chua hơn một chút - nước chanh.

Chúng tôi lấy vòng tròn đầu tiên của chiếc bánh bông lan, đặt nó lên đĩa (tôi đặt ngay chiếc bánh lên chiếc tôi sẽ phục vụ), đổ đều một vài thìa trà lên toàn bộ bề mặt và một lớp kem dày khoảng 1 cm.

Chúng tôi lặp lại thao tác này cho đến chiếc bánh xốp cuối cùng - cũng ngâm nó.

Phủ lớp kem cuối cùng lên trên. Về lý thuyết, trong bát vẫn còn vài thìa. Tiếp theo, tôi làm điều này - tôi bẻ vụn phần gò đã bị cắt ra sau khi nướng bánh quy, đổ từng phần vụn này vào kem cho đến khi thu được một hỗn hợp sền sệt, ẩm, sau đó tôi "xi măng" các mặt. Đừng quên rằng một phần nhỏ vụn bánh sẽ vẫn còn trên mặt bánh mật ong.

Sau khi các mặt đã được sắp xếp theo thứ tự, phủ phần vụn bánh còn lại lên trên mặt bánh. Thế là xong, chiếc bánh có vẻ đã sẵn sàng, nhưng tất nhiên, bạn cần phải để nó ủ ít nhất một chút để nó có cảm giác ngon miệng. Vì chúng ta có bánh bông lan, bánh ngâm nước chứ không phải bánh mỏng, khô cần ngâm lâu nên không cần nhiều thời gian để phục hồi. Tất nhiên, hầu hết chúng tôi thường làm bánh vào buổi tối và ngày hôm sau (rất có thể là buổi tối) chúng tôi phục vụ khách hoặc cho chính mình, nhưng ở đây bạn có thể làm bánh từ sáng đến trưa và phục vụ họ vào buổi tối.

Tất cả những gì còn lại là trang trí. Đây rồi - ai có khả năng làm gì. Tôi không phải là người thích trang trí và tôi yêu thích sự tối giản. Và bạn có thể làm điều đó theo sở thích và khả năng của bạn.
Thưởng thức trà của bạn! Tôi thực sự hy vọng rằng bạn sẽ thích bánh mật ong như tôi và sẽ không gây ra nhiều rắc rối.

Mỗi bà nội trợ có kinh nghiệm đều có công thức làm bánh mật ong riêng. Thường thì bánh mật ong là một cấu trúc được làm từ những chiếc bánh thơm ngâm trong kem. Bây giờ chúng ta sẽ xem xét ba công thức làm bánh bông lan mật ong tại nhà phổ biến nhất.

Bánh mật ong “Nhanh”

Công thức làm bánh bông lan mật ong này không chỉ phù hợp với bánh ngọt mà còn phù hợp với bánh ngọt. Để làm điều này, bạn có thể nướng bột trên một khay nướng rộng và thấp, sau đó cắt nó thành hình chữ nhật và dán chúng lại với nhau bằng kem.

Thành phần:

trứng gà - 5 chiếc.;
đường – 250 g;
mật ong - 5 muỗng canh. SAI;
soda - 1 muỗng cà phê;
bột mì - từ 2 đến 2,5 muỗng canh.

Đối với sữa trứng:

trứng gà - 1 chiếc.;
đường - 100 g;
bột mì - 1 muỗng canh. SAI;
sữa – 0,25 l;
bơ - 100 g.

Chuẩn bị bánh quy:

Trộn mật ong với soda và để lửa nhỏ. Khuấy hỗn hợp cho đến khi nó tăng thể tích và có màu đậm hơn.
Đánh trứng với đường cho đến khi tạo thành bọt cứng.
Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp mật ong với hỗn hợp trứng.
Không ngừng khuấy, thêm từng chút bột mì vào. Xử lý thật nhẹ nhàng, dùng thìa để không làm vỡ bọt bánh quy.
Đổ bột vào chảo đã phết dầu có lót giấy dầu và nướng ở 180 độ trong khoảng nửa giờ.
Lấy ra, để nguội và lấy giấy ra.
Cắt thành 4 lớp và ngâm trong kem.

Chuẩn bị kem:

Trộn đường, sữa và trứng cho đến khi mịn.
Thêm bột và trộn lại.
Đun khối lượng thu được trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi nó đặc lại hoàn toàn.
Để nguội, kết hợp với bơ đã đánh bông rồi đánh lại.

Bánh “Bánh mật ong” làm từ bột xốp

Công thức này sẽ đặc biệt hấp dẫn những người không thích thêm soda hoặc bột nở vào món nướng của mình. Để bánh có màu đậm đà hơn, bạn có thể dùng đường mía thay cho đường thông thường.

Thành phần:

trứng gà - 5 chiếc.;
bột mì – 170 g;
mật ong – 65 g;
đường – 135 g, nếu có màu nâu – 160 g;
một gói vanillin.

Đối với kem:

sữa đặc đun sôi – 280 g;
kem 35% - 230 g;
một nhúm vanillin.

Chuẩn bị bánh quy:

Trộn trứng, mật ong và đường, sau đó đánh bằng máy trộn trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tăng thể tích.
Thêm bột mì vào, khuấy nhẹ nhàng, dùng thìa từ dưới lên trên như thể đang múc. Điều quan trọng nhất là bảo quản bong bóng bánh quy. Bột có kết cấu giống như một loại kem mịn.
Lót giấy da vào đáy khuôn 22 cm và đổ bột vào đó. Nướng ở 180 độ trong nửa giờ.
Làm nguội lộn ngược và cắt bánh quy.
Cắt thành 3 phần và phết kem.

Chuẩn bị kem:

Trộn sữa đặc với kem bằng máy trộn, thêm vanillin.

Bánh bông lan chuối mật ong

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ thích công thức làm bánh bông lan mật ong này, bởi vì... Nó không chỉ ngon mà còn không cần bất kỳ chất độn nào, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức.

Thành phần:

bột mì - 3 muỗng canh;
trứng gà - 5 chiếc.;
mật ong - 5 muỗng canh. nói dối ;
đường – 370 g;
soda - 1 muỗng cà phê;
bột nở - 1,5 muỗng cà phê;
chuối chín và to - 2 quả.;
Rượu chuối để ngâm - 50 g.

Chuẩn bị bánh quy:

Cắt chuối thành lát và đặt dưới đáy đĩa nướng.
Trộn bột mì với baking soda và bột nở.
Đánh đường, trứng và mật ong (lỏng). Khuấy liên tục, thêm bột vào từng phần nhỏ. Bạn nên có độ đặc của kem chua dày.
Đổ bột lên chuối vào chảo mỡ và nướng trong khoảng 30 phút ở 170 độ.
Để nguội, cắt làm hai phần và ngâm bánh với rượu mùi chuối.

Mỗi công thức được mô tả ở trên có thể được thực hiện ngay cả bởi một bà nội trợ mới làm quen. Hãy chuẩn bị bất kỳ món nào trong số đó và gia đình bạn sẽ rất vui mừng!

Đối với những người yêu thích bánh mật ong nhưng không có thời gian để nướng những loại bánh phức tạp, tôi khuyên bạn nên thử nướng loại bánh bông lan đặc biệt này. Chiếc bánh thành phẩm có thể được cắt thành 3-4 phần và phết một lớp kem giống như chiếc bánh mật ong yêu thích của bạn.

Bánh mật ong trở nên thoáng mát và mềm như những chiếc bánh được làm theo công thức cổ điển thông thường, chỉ có điều chúng được bổ sung bởi hương vị và mùi thơm nhẹ của mật ong. Nó kết hợp hoàn hảo các loại kem chua và các loại hạt khác nhau. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị kem đánh bông, kem sữa trứng hoặc kem bơ trái cây.

Bạn cũng có thể xem các lựa chọn khác để nướng bánh quy:

Thành phần:

Thông tin công thức

Loại món ăn: đồ nướng
Phương pháp nấu: trong lò nướng
Khẩu phần:10
1 giờ 30 phút

mật ong - ½ muỗng canh.
tinh bột - 2 muỗng canh. tôi.
muối - 1 nhúm
bột mì - 250 g
trứng - 3 chiếc.
kem chua (từ 20%) - 600 g
đường - ½ muỗng canh.
bột nở - 10 g
sô cô la đen - 50 g
kem – 100 ml
quả óc chó - 1 nắm
sữa đặc - ½ lon.

Phương pháp nấu ăn

Cách làm bánh bông lan mật ong tại nhà Trộn trứng, đường và mật ong vào tô trộn, phải là chất lỏng.

Nếu mật ong đặc và có vị ngọt, bạn có thể đun chảy mật ong trong bát trên bồn nước và mật ong sẽ đạt được độ đặc như mong muốn. Bất kỳ loại mật ong nào cũng phù hợp: may, forbs, linden, kiều mạch, hạt cải dầu, cỏ ba lá ngọt. Mật ong bạn mua càng đậm thì màu sắc của bánh càng đậm. Mùi thơm và hương vị của sản phẩm bánh kẹo cũng sẽ phụ thuộc vào loại mật ong.

Bật máy trộn ở tốc độ tối đa và đánh 10 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn và thu được khối mịn.

Để đánh được một khối bông xốp từ trứng, đường và mật ong, trứng phải ở nhiệt độ phòng, vì vậy nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước. Protein ấm được bão hòa tích cực hơn với oxy khi được đánh bông và tăng cao hơn.

Trộn riêng bột mì, bột nở và tinh bột.

Sau đó thêm hỗn hợp khô vào trứng đã đánh và trộn cẩn thận bằng thìa (không phải máy trộn) cho đến khi mịn. Bạn sẽ có được một khối bột dày thoáng mát.

Lót giấy da vào đáy đĩa nướng và rắc bột mì lên các mặt. Đổ đều bột và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ. Nếu bạn cho bánh vào lò lạnh, các bọt khí trong bột sẽ bắt đầu vỡ ra trong khi chờ đợi, khiến bánh sẽ không bông và xốp. Nướng trong 45 phút (thời gian nướng có thể thay đổi một chút tùy theo lò của bạn). Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.

Không mở lò trong 30 phút đầu sau khi nướng. Sự thay đổi nhiệt độ có thể làm cho bột bị nhão.

Nếu không có đủ giấy nướng và không đủ giấy để phủ toàn bộ đáy chảo, bạn có thể chỉ làm bốn dải (rộng 2-3 cm, dài hơn đáy và thành chảo một chút) . Đặt các dải theo hình chữ thập dưới đáy chảo đã phết mỡ và rắc bột mì. Các cạnh của dải phải nhô ra ngoài các cạnh của nó. Đổ bột vào khuôn và nướng. Đợi nó nguội. Sau đó kéo các dải từ các mặt khác nhau, nhấc bánh lên và cẩn thận đặt vào đĩa.

Khi bánh đã hoàn toàn sẵn sàng, hãy để bánh trong lò để nguội một chút. Đồng thời, mở nhẹ cửa lò. Sau đó lấy ra khỏi khuôn và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn.

Tiếp theo, đồ nướng phải được cắt thành ba lớp. Để bánh được đều nhau, bạn cần dùng tăm đánh dấu mức độ cắt (xem ảnh). Sau đó dùng dao lớn cắt bánh thành hình tròn có độ sâu 1 cm.

Để nướng những chiếc bánh này, không chỉ hình tròn mà cả hình chữ nhật cũng phù hợp. Nếu nó lớn và có các cạnh thấp, hãy nướng một chiếc bánh hình chữ nhật mỏng, lớn, sau đó chia thành nhiều phần không theo chiều ngang mà theo chiều dọc. Lần lượt trải đều ba phần hình chữ nhật mỏng bằng kem và đặt chúng lên nhau.

Sau khi cắt dọc theo các cạnh, bạn cần cắt bánh bông lan theo chiều dọc thành ba lớp bằng nhau. Không rút tăm từ một bên để sau khi phết kem có thể nối các bánh lại như lúc cắt.

Bánh càng tươi thì khi cắt ra càng dễ vỡ vụn. Việc cắt bánh sẽ dễ dàng hơn nhiều sau 6-8 giờ kể từ khi nướng bánh.

Đối với kem, trộn kem chua với sữa đặc.

Sau đó bẻ thanh sô cô la đen thành từng miếng và đổ kem nóng lên trên. Trộn đều. Chúng ta sẽ có được sô cô la tan chảy tuyệt đẹp. Trộn 1/3 lượng kem chua với sô cô la tan chảy. Vì vậy, chúng tôi đã làm hai loại kem: sô cô la và kem chua.

Trải lớp bánh đầu tiên bằng kem sô cô la.

Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phết kem chua.

Phủ lớp vỏ trên cùng. Nhờ có tăm mà bánh trở nên mịn màng hoàn hảo như chưa bị cắt.

Phết phần kem còn lại lên lớp vỏ trên và các mặt.

Cắt nhỏ các loại hạt và rắc lên trên.

Bánh quy mật ong đã sẵn sàng. Để ngâm tốt, hãy đặt nó trong tủ lạnh qua đêm.
Chúc ngon miệng!

Trên một ghi chú

Nếu bạn cho rằng bánh hơi khô, bạn có thể ngâm bánh trong xi-rô trái cây pha với một lượng nhỏ nước và 2-3 thìa rượu cognac hoặc rượu mùi.
Sẽ rất ngon nếu bạn tạo một lớp trái cây giữa những chiếc bánh từ những lát chuối, miếng dâu tây, mận khô, v.v. Nếu bạn thực sự thích các loại hạt, hãy đặt chúng không chỉ lên trên mà còn giữa các bánh.
Để làm kem chua đặc hơn, hãy mua kem chua nguyên chất và dùng sữa đun sôi thay vì sữa đặc thông thường.
Nếu một chiếc bánh hình chữ nhật lớn và mỏng được cắt thành những khối nhỏ (hình tam giác, hình chữ nhật), bạn có thể làm vài chiếc bánh mật ong bằng cách xếp các miếng bánh lên nhau và phết kem.
Giảm 1/3 lượng đường nếu muốn bột có vị không quá ngọt.
Bánh xốp sẽ có vị kem dễ chịu nếu bạn thêm 2 muỗng canh vào bột thành phẩm. tôi. kem chua hoặc cùng một lượng bơ tan chảy (không nóng).

Để chế biến món ăn tuyệt vời này, bạn sẽ cần rất ít nguyên liệu và rất ít công sức. Tại sao có thể nói điều này? Để làm bánh bông lan, bạn chỉ cần trứng, đường, một ít mật ong, dùng máy trộn đánh đều mọi thứ, sau đó cho bột mì vào và nướng. Nhờ những bước đơn giản này, bạn sẽ có được một chiếc bánh xốp bông xốp, thoáng mát và mềm mại có thể dùng như một chiếc bánh nướng. Và nếu bạn cắt món này thành từng lớp bánh và phết kem lên, bạn sẽ có một chiếc bánh rất ngon. Nếu bạn yêu thích bột bánh quy mềm mịn thì đừng bỏ lỡ món này. Làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những chiếc bánh ngọt ngon, từng bước chuẩn bị bánh bông lan mật ong với kem có ảnh, sẽ mách bạn cách nướng món tráng miệng tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Nguyên liệu làm bánh bông lan mật ong nhân kem

Từng bước chuẩn bị bánh bông lan mật ong với kem có ảnh

Sử dụng máy trộn công suất cao, đánh trứng, mật ong và đường.
Khối lượng sẽ trở nên trắng và thoáng mát.
Dần dần thêm bột mì đã rây vào và dùng thìa hoặc thìa silicon để trộn bột.
Mỡ chảo bằng dầu và phủ giấy da lên đáy.
Đổ bột vào khuôn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 190 độ trong 35-40 phút.
Công thức làm bánh bông lan đa năng cũng phù hợp. Để bột không bị rơi, không nên mở lò trước. Sử dụng xiên, bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy - nó phải khô.
Khi bánh nguội, bạn có thể rắc đường bột lên và dùng với trà. Để làm bánh bông lan, đánh sữa đặc với bơ đã làm mềm. Thay vì bơ, bạn có thể sử dụng kem chua.
Cắt bánh xốp thành ba lớp và phết kem lên từng lớp.
Kết hợp các lớp bánh để tạo thành một chiếc bánh. Nếu bạn thích bánh ẩm, hãy ngâm bánh trong trà ngọt hoặc xi-rô trước khi phủ kem.
Để trang trí lớp trên cùng, đổ sô cô la tan chảy lên trên hoặc trang trí bằng kem hoặc mứt lòng trắng trứng.
Quả óc chó nướng cũng rất tốt để trang trí.
Để bánh ngâm trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Bánh xốp mật ong với kem có thể dùng làm món tráng miệng với trà hoặc cà phê. Chúc ngon miệng!

“Bánh mật ong” là món bánh phổ thông đã chiếm được cảm tình của nhiều thế hệ và được người lớn cũng như trẻ em yêu thích. Tôi rất hiếm khi nướng bánh mật ong, vì việc cuộn bánh và san phẳng chúng khiến tôi khó chịu. Tất cả điều này mất một thời gian dài. Tôi đề nghị chuẩn bị một chiếc bánh xốp “Honeydovik”, không có lớp bánh, không có soda và bột nở. Vì lý do nào đó mà nó trở nên rất nhạt, lẽ ra tôi nên dùng đường nâu để làm cho hiệu ứng nướng bánh sáng hơn.

Điều chính của món bánh mật ong này là một chiếc bánh bông lan đơn giản mà bạn cần đánh trong 10 phút. Nếu bạn có một máy trộn tốt thì không có vấn đề gì.

Để chuẩn bị bánh quy, tất cả nguyên liệu phải ở nhiệt độ phòng. Trứng - nặng 55-60 gram. Nếu bạn sử dụng đường nâu, bạn có thể tăng lượng đường lên, vì đường nâu ít ngọt hơn đường trắng.

Trong một hộp đựng thuận tiện, trộn trứng, mật ong lỏng và đường. Thêm bất kỳ hương liệu nào nếu muốn.

Tiếp theo, chỉ cần đánh mọi thứ lại với nhau trong 10 phút. Lúc đầu, hỗn hợp trở nên nhẹ hơn và có cấu trúc khá lỏng. Sau đó, nó tăng kích thước lên gấp 4-5 lần và trở nên dày hơn, đặc hơn và tràng hoa bắt đầu để lại dấu vết trên bề mặt. Bức ảnh cho thấy hỗn hợp sau khi đánh trong 5 phút.

Dưới đây bạn có thể thấy rằng hỗn hợp đã trở nên đặc hơn và nở ra nhiều hơn. Rây bột thành hai phần và dùng thìa trộn từ dưới lên trên, dùng chuyển động múc.

Khuấy bột cẩn thận, không chà xát bột vào thành chảo mà chỉ cần lật lại. Bột sẽ trở nên giống như một loại kem mịn.

Đổ bột vào khuôn có đường kính 22 cm (không bôi bất cứ thứ gì vào khuôn, chỉ lót giấy da dưới đáy) và nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 170-180 độ. Nướng trong 30 phút. Nếu mặt trên bắt đầu chuyển sang màu nâu quá nhiều, hãy phủ giấy bạc hoặc giấy da ướt lên trên, đặt tấm giấy lên trên chảo. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một chiếc dằm. Bánh quy có thể nở tốt, có màu nâu nhưng vẫn chưa được nướng bên trong, vì vậy bạn cần theo dõi cẩn thận độ sẵn sàng của nó.

Làm nguội hoàn toàn chiếc bánh quy đã hoàn thành ở dạng lộn ngược. Vì thành khuôn không hề bôi bất cứ thứ gì nên bánh quy bám rất chặt vào khuôn và lớn dần trước mắt chúng tôi. Nếu bánh bông lan đã mọc cao hơn khuôn thì bạn có thể úp bánh ra các mép ly để không chạm vào tâm bánh bông lan. Bánh quy của tôi bị lộn ngược suốt đêm.

Sau đó cắt bánh quy ra khỏi khuôn. Tôi cắt bỏ phần giữa và làm vụn bánh.

Đối với kem, lấy sữa đặc đun sôi và kem có hàm lượng chất béo 35%.

Trộn kem với sữa đặc và đánh mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi thu được một loại kem mịn và bông. Độ ngọt của kem có thể điều chỉnh bằng cách thêm hoặc giảm lượng sữa đặc.