rumah » Pakaian musim gugur » Resep acar dan acar mentimun untuk musim dingin. Mentimun acar yang renyah

Resep acar dan acar mentimun untuk musim dingin. Mentimun acar yang renyah

Mentimun yang kita semua nantikan tumbuh semakin besar setiap hari. Mula-mula kita hanya memakannya segar, lalu kita mulai mengasinkannya sedikit, baik dalam toples atau di dalam . Dan sekarang saatnya bersiap menghadapi musim dingin. Kami sudah memilikinya, tetapi masih ada beberapa resep lezat.

Sayuran hijau ini ternyata sangat renyah dan lezat sehingga Anda ingin menyantapnya sekarang juga, dan bahkan dengan kentang, mmmm! Sekarang saya sedang menulis dan membayangkan bagaimana saya akan memperlakukan tamu yang datang berkunjung di musim dingin. Saya akan mengeluarkan toples dan menaruhnya di atas meja. Itu akan terbang dalam satu malam, mungkin itu tidak akan cukup dan Anda harus membuka lebih banyak. Dan ketika teman-teman datang, yang pertama mereka minta adalah mentimun ini.

Ada beberapa bahan dasar lagi yang penting saat mengalengkan mentimun. Penggunaannya wajib bagi semua ibu rumah tangga. Ini tentu saja suasana hati yang bagus dan keinginan besar. Dan kemudian segalanya akan berjalan seperti jarum jam!

Ini adalah cara yang sangat sederhana. Kami membuat 3 toples sekaligus dan butuh waktu sekitar satu jam untuk menyelesaikan semuanya. Mentimunnya ternyata sangat enak dan renyah. Dan yang terpenting jumlah garam dan gula yang keluar pas. Dapat dijadikan camilan atau dipotong menjadi salad, misalnya: .

Bahan untuk 1 toples:

Mentimun – 1,5 – 2 kg;
Bawang putih – 4 siung;
Daun ceri – 5 buah;
Payung dill – 1 buah;
Lada hitam – 0,5 sdt;
Garam – 2 sdm. aku. tanpa perosotan;
Gula – 2 sdm. aku. tanpa perosotan;
Cuka 70% – 1,5 sdt;
Air – 1 liter.

Persiapan:

1. Seperti biasa, Anda perlu merendam mentimun. Tidak masalah apakah itu berasal dari toko atau dari kebun. Setelah direndam beberapa saat di dalam air, buah akan dicuci lebih baik dan menyerap kelembapan yang hilang. Tuang ke dalam baskom mana saja dan tuangkan air dingin. Biarkan selama 1 – 2 jam. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir.

2. Kami juga membersihkan dan membilas bawang putih dan rempah-rempah. Selagi agak kering, siapkan stoples. Anda bisa membersihkannya pencuci piring. Entah cara lama dengan baking soda atau produk pembersih. Tidak perlu mensterilkannya. Tapi lebih baik merebus tutupnya selama beberapa menit.

3. Letakkan bawang putih di dasar wadah. Itu bisa dipotong menjadi dua hingga empat bagian. Selanjutnya kami mengirimkan daun ceri dan payung dill. Tambahkan juga merica.

4. Sekarang sampai pada bagian tersulit dan memakan waktu. Tempatkan mentimun dalam stoples. Anda dapat menempatkannya dalam posisi berbaring atau berdiri. Itu tergantung pada ukuran buah Anda. Tapi cobalah untuk membuat mereka lebih dekat satu sama lain.

5. Biarkan air mendidih. Jika sudah mendidih, tuang ke dalam toples. Tutup bagian atasnya dengan penutup dan biarkan selama 5 menit.

6. Selama waktu ini, tuangkan gula dan garam ke dalam wajan. Tuang cairan keluar dari stoples dan biarkan mendidih kembali. Saat air garam mendidih, tambahkan cuka dan matikan. Segera tuangkan kembali ke dalam stoples dan kencangkan tutup logamnya.

Anda bisa menggunakan asam sitrat sebagai pengganti cuka. Anda membutuhkan sekitar 1 sendok teh per toples.

7. Balikkan dan periksa apakah ada noda. Lalu taruh di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin. Kemudian kami mengirimkannya untuk disimpan.

Ternyata sangat cepat dan sangat enak. Mari kita lanjutkan ke resep berikutnya.

Bagaimana cara mengasinkan mentimun dengan nikmat di bawah tutup besi?

Secara umum, sayuran biasanya direndam di bawah tutup logam. Dan jika ingin mendapatkan buah seperti dari tong, maka tanpa menggunakan cuka atau asam sitrat dilumuri dengan asam nilon. Tapi saya lebih suka cara mentimunnya selalu renyah dan sedikit manis.

Bahan-bahan:

Mentimun;
Payung dill – 2 buah;
Daun kismis hitam – 6 buah;
Lada hitam – 10 buah;

Air garam untuk 1 liter. air:

Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 4 sdm. aku.
Cuka 70% – 2 sdt.

Persiapan:

1. Rendam timun dalam air dingin. Kemudian cuci bersih dan potong ujungnya. Saya juga mencuci semua sayuran.

2. Ayo siapkan wadahnya. Untuk melakukan ini, stoples juga perlu dicuci dengan soda kue atau deterjen. Rebus tutupnya selama 1 – 2 menit.

3. Pertama masukkan dill dan lada hitam dengan allspice ke dalam wadah. Sekarang kami memasukkan sayuran kami. Tempatkan mereka di posisi apa pun: berdiri atau berbaring. Hal utama adalah menjadi lebih dekat satu sama lain. Tutupi bagian atasnya dengan daun kismis.

4. Rebus air dan tuang ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tuangkan kembali ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Rebus lagi.

Biasanya toples 3 liter menampung 1,5 liter. air; dalam botol 2 liter - 1 liter; dalam 1 liter – 0,5 liter.

5. Matikan dan tuangkan cuka. Tuang air garam ke dalam stoples dan kencangkan tutup logam dengan kunci jahitan khusus.

6. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Anda dapat menyimpan sediaan seperti itu pada suhu berapa pun: bahkan di ruang bawah tanah, bahkan di dalam ruangan.

Acar mentimun - resep untuk toples liter:

Jika keluarganya kecil, maka yang terbaik adalah membuat persiapan dalam wadah kecil. Untuk mengeluarkannya dan memakannya. Meskipun demikian, jika Anda membuat beberapa resep, akan lebih mudah jika Anda menyimpannya dalam toples kecil. Sekarang yang berukuran besar tertahan di lemari es dan memakan banyak tempat.

Bahan-bahan:

Mentimun;
Cabai – 1 buah;
Payung dill – 2 buah;
Daun ceri – 4 buah;
Lembaran kismis hitam-4 hal.;
Daun salam – 1 buah;
Bawang putih – 2 siung;
Lada hitam – 6 buah;
Kacang polong allspice – 3 buah;
Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 4 sdm. aku.;
Asam sitrat – 0,5 sdt;
Air – 0,5 liter.

Persiapan:

1. Siapkan kembali timunnya. Untuk melakukan ini, kita rendam terlebih dahulu. Lalu cuci dan potong ujungnya. Segala sesuatu yang lain dicuci dan dibersihkan. Stoplesnya cukup dicuci saja, tapi jangan disterilkan.

2. Pertama masukkan daun dan adas ke dalam wadah. Lalu bawang putih, potong menjadi dua atau empat bagian. Jangan lupakan merica dan allspice. Baru sekarang kita tambahkan mentimun. Anda juga bisa menambahkan cabai. Sedikit saja, beberapa cincin.

3. Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit. Sekarang tuangkan air kembali ke dalam panci dan rebus kembali. Tuangkan air mendidih lagi dan biarkan selama beberapa menit.

4. Sekarang kita tiriskan airnya ke dalam terakhir kali dan tambahkan garam, gula, dan asam sitrat ke dalamnya. Didihkan dan tuangkan air garam ke dalam stoples. Gulung dengan tutup logam.

Gunakan garam biasa, sebaiknya garam kasar. Tapi tanpa bahan tambahan (yang beryodium tidak diperbolehkan!). Jika tidak, benda kerja Anda akan terbang ke udara.

5. Balikkan dan tutupi dengan selimut. Kami menunggu sampai dingin dan menyimpannya untuk disimpan.

Mentimun renyah untuk musim dingin - resep dengan cuka:

Begitu banyak cara dan semuanya sangat mirip. Anda dapat menambahkan sesuatu milik Anda sendiri ke setiap persiapan. Ini hanya akan membuatnya lebih enak. Ini bisa berupa biji cabai atau sawi. Apa pun. Namun dengan menambahkan lobak, Anda tidak hanya akan meningkat kualitas rasa, tetapi juga kekerasan dan kerenyahan mentimun. Mereka tidak akan pedas, tapi pasti enak!

Bahan-bahan:

Mentimun;
adas – 3 tangkai;
Bawang putih – 4 siung;
Akar lobak – 5 cm;
Daun lobak – 1 buah;
Kacang polong allspice – 5 buah;
Lada hitam – 8 buah;

Air garam untuk 1 liter. air:

Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 1 sdm. aku.;
Cuka 70% – 1 sdt.

Persiapan:

1. Rendam mentimun dalam air selama 2 – 4 jam. Lalu cuci dan potong ujungnya. Kami juga mengupas bawang putih dan lobak.

2. Masukkan bawang putih, lobak pedas (akar dan daun), adas manis dan allspice serta lada hitam ke dalam stoples bersih. Kami juga menempatkan mentimun dengan sangat rapat. Yang sangat besar bisa dipotong.

3. Isi isi wadah dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Rebus lagi.

4. Tuang cuka ke dalam air garam mendidih dan matikan. Tuang ke dalam mentimun dan gulung dengan tutup logam.

5. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat. Jika sudah dingin dalam posisi ini, kami menyimpannya untuk disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau dapur.

Saya juga menyarankan menonton video tentang cara membuat mentimun renyah untuk musim dingin. Di sini Anda dapat dengan jelas melihat cara menggulungnya dengan lezat buah-buahan hijau, yang kami suka makan di musim dingin. Jelas bahwa untuk membuatnya renyah, menambahkan satu lobak saja tidak cukup. Sayurannya sendiri harus keras dan baru dipetik. Itu sebabnya mereka harus direndam. Tapi juga agar tidak menyerap banyak air garam.

Saya harap Anda menikmati teknik yang saya bagikan kepada Anda hari ini. Mereka cukup sederhana dan cukup cepat. Mentimun bisa direndam dari sore hingga malam hari agar bisa cepat diasinkan di pagi hari. Baiklah, saya ucapkan selamat tinggal kepada Anda untuk hari ini, sampai jumpa lagi!

Persiapan musim dingin dari sayuran mendahului berbagai selai dan kolak: ini bukan hanya makanan penutup, tetapi hidangan lengkap. Mengasinkan dan mengasinkan mentimun dalam stoples liter membantu menghasilkan makan siang yang cepat dan sehat. Selama konservasi peran penting Peran air garam juga dimainkan, di mana Anda perlu menghitung bahan-bahannya dengan cermat agar tidak mengurangi umur simpan.

Cara menyiapkan air garam untuk mentimun asin ringan dalam 1 liter air

Ada banyak sekali resep cairan untuk sayuran kaleng. Hanya sedikit ibu rumah tangga yang menggunakan komposisi air garam standar - air dan garam. Berbagai rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah, serta sayuran dan bahkan buah beri - semuanya bermanfaat dalam rasa, aroma, dan warna pengawetan. Satu-satunya yang benar resep yang sempurna tidak ada: tidak diinginkan untuk menyimpang hanya dari beberapa aksioma mengenai proporsi antara garam dan air, atau jumlah cuka pada . Nuansa lainnya diserahkan pada kebijaksanaan nyonya rumah.

Beberapa nasihat penting dari profesional untuk menerima acar yang lezat:

Apakah Anda ingin mentimun Anda tetap renyah, apa pun metode pengawetannya? Tambahkan daun kismis, oak, anggur atau lobak atau daun ceri. Jangan lupa bahwa sebelum memasang tutupnya, Anda harus melepasnya - daunnya hanya diperlukan saat menyiapkan air garam.
Butuh camilan yang beraroma dan gurih? Masukkan karangan bunga cengkeh dan sedikit ketumbar ke dalam stoples setelah air garam dituangkan.
Set klasik untuk acar universal – daun salam, allspice, payung dill. Ambil 1 unit per liter air, dan hanya 3-4 butir merica.
Saat membuat air garam, penting untuk tidak berlebihan menggunakan bawang putih, karena dapat mematikan seluruh hidangan. Untuk satu liter air cukup 1 siung kecil saja.
Jika Anda mengambil lobak, maka untuk satu liter air Anda membutuhkan sepotong akar seukuran 1/3 jari kelingking Anda. Merica ambil hanya 1/4 buah polongnya, dan tarragon kering di ujung pisau.
Jangan mencoba memasukkan semua bahan yang ada ke dalam air garam, apalagi jika airnya hanya satu liter: semakin banyak bahannya, semakin besar kemungkinan terjadinya fermentasi di dalam toples.
Jika Anda memutuskan untuk mencoba resep lama acar vodka untuk mentimun, Anda bisa mengurangi jumlah garam. Produk beralkohol ini dengan sempurna mencegah proses fermentasi, oleh karena itu ia bertindak sebagai pengawet berkualitas sangat tinggi.

Metode pengasinan dingin

Yang ini sederhana dan pilihan cepat cocok untuk dibuat panen musim dingin penyimpanan jangka panjang, dan untuk menyiapkan makanan ringan yang dapat dimakan dalam beberapa hari. Keuntungan yang signifikan adalah mentimun akan renyah, meskipun Anda tidak mengambil spesimen yang paling padat. Air panas sering kali berdampak negatif pada konsistensi produk. Namun, karena kurangnya perlakuan panas, pengawetan memiliki kemungkinan lebih besar untuk rusak atau meledak sebelum musim dingin tiba, sehingga persiapan air garam harus dilakukan dengan hati-hati. arti khusus.

Para profesional memberikan beberapa nasihat penting:

Volume cairan tergantung pada jumlah mentimun: satu liter toples akan memakan waktu sekitar 2-2,5 gelas, tetapi disarankan untuk membuat 4 gelas air garam. Anda selalu bisa menghilangkan kelebihannya.
Air garam untuk mentimun yang dibuat menggunakan teknologi ini per 1 liter air harus mengandung 2 sendok makan besar garam: kira-kira 70 g Anda tidak dapat mengambil lebih sedikit, bahkan untuk - ada kemungkinan besar pembusukan.
Dianjurkan untuk menuangkan air garam ke atas mentimun 2-3 kali, biarkan selama setengah jam hingga satu jam sebelum menambahkan bumbu dan akhirnya menutup stoples.
Mentimun paling baik disegel dalam stoples kecil - liter atau setengah liter: persiapan seperti itu akan disimpan lebih lama.

Resep air garam panas untuk mentimun asin ringan

Pilihan memasak ini nyaman karena Anda tidak perlu menunggu untuk membuka toples yang didambakan: mentimun akan siap keesokan harinya. Dengan pengawetan dingin, jangka waktunya diperpanjang hingga 3 hari, yang tidak disukai semua ibu rumah tangga. Memasak sayuran yang sedikit asin dalam air garam panas juga nyaman karena berkurangnya jumlah bahan pengawet utama, karena hidangan akan mengalami sterilisasi dan pasti akan bertahan lebih dari satu musim dingin jika tidak dimakan lebih awal.

Air garam panas klasik per liter air diperoleh dari:

payung dill;
merica hitam – 5 buah;
garam kasar– 55 gram;
aspirin – 1 tablet.

Persiapan:

Rebus air dan larutkan garam di dalamnya.
Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam stoples, bergantian dengan merica dan adas.
Tuangkan air garam.
Sterilkan, tambahkan aspirin, gulung.

Cara membuat air garam untuk acar mentimun

Dari segi rasa, pengawetan ini hanya berbeda pada rasa sepat dan kepedasannya yang meningkat. Cuka, komponen utama dari semua bumbu perendam, meningkatkan keasaman produk, sehingga camilan yang sudah jadi tidak akan bermanfaat bagi semua orang. Pengasinan dilakukan menurut aturan yang sama seperti untuk wadah dengan volume lebih besar atau lebih kecil. Bumbunya sendiri dibuat dengan cara yang sama seperti air garam, hanya cuka atau sarinya yang ditambahkan di sini.

Berapa banyak cuka yang dibutuhkan untuk satu liter toples mentimun?

Volume bahan ini tergantung pada jenisnya: semakin rendah konsentrasinya, semakin banyak cuka yang dibutuhkan dalam bumbunya. Dengan tidak adanya sterilisasi, parameter standar meningkat, begitu pula dengan peningkatan proporsi gula. Pendekatan terpisah adalah untuk esensi, yang diberikan secara harfiah dalam bentuk tetes. Dari sudut pandang profesional, dalam air garam klasik untuk pengawetan mentimun per 1 liter air dengan sterilisasi, gunakan:

konsentrasi asam asetat 70% - 1/3 sdt;
9% cuka meja - 1 sdm. aku.;
6% cuka meja - 2 sdm. aku.

Berapa banyak garam per liter air yang digunakan

Konsentrasi klasik untuk air garam mentimun dianggap 20%, tetapi jika Anda harus mengasinkan sayuran daripada mengasinkan, parameter ini diturunkan, karena cuka termasuk dalam daftar bahan. Selain itu, perlu diperhatikan bahwa kualitas rasa garam meja halus sederhana dan garam batu kasar berbeda-beda, sehingga volume per liter airnya juga berbeda-beda. Para profesional merekomendasikan untuk fokus pada poin-poin berikut:

Dalam rendaman tradisional, Anda perlu menambahkan satu sendok makan garam meja (bukan laut) untuk setiap liter cairan. Porsi air laut dikurangi menjadi satu sendok pencuci mulut.
Bumbunya dengan asam asetat mungkin memerlukan 1,5-2 sendok takar untuk satu liter air.
Jika gula ditambahkan ke dalam bumbu marinasi dan Anda ingin mentimun yang empuk dan renyah, gunakan 2 sendok makan garam dan 4 sendok makan gula untuk setiap liter cairan.

Acar mentimun untuk musim dingin dengan vodka

Acar mentimun untuk musim dingin dalam stoples liter, disiapkan sesuai resep ini, dibedakan berdasarkan kepadatan dan umur simpannya yang tinggi, tetapi tidak dapat diterima untuk makanan anak-anak dan remaja - konsentrasi alkoholnya terlalu tinggi. Kumpulan bahan klasik untuk 1 liter air:

garam – 40 gram;
gula – 50 gram;
cuka – 1/5 sdm.;
vodka - sendok.

Persiapan air garam:

Larutkan gula dan garam dalam air mendidih, tambahkan sesendok cuka.
Rebus selama beberapa menit, jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit Anda secara bersamaan.
Masukkan mentimun dengan hati-hati ke dalam wadah dan segera tuangkan air garam panas.
Tambahkan vodka terakhir.

Video

Acar mentimun tetap menjadi salah satu makanan pembuka dingin yang paling populer. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep lezatnya masing-masing. Mengosongkan tidak terlalu sulit: yang terbaik adalah menggunakan tiga besar stoples liter, namun, Anda bisa bertahan dengan yang kecil. Jika memungkinkan, pilihlah mentimun dengan alur cerita sendiri, dan jika Anda membeli, berikan preferensi pada buah-buahan kecil.

Cara memasak acar mentimun

Sebelum Anda mulai mengasinkan mentimun, pilihlah sayuran yang tepat. Beberapa rahasia ibu rumah tangga berpengalaman akan berguna. Secara umum, pengawetan memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal: ini adalah jaminan keamanan jahitan yang tinggi, kesederhanaan proses, dan hasil yang sangat baik. Olahannya bisa dijadikan lauk, ditambahkan ke masakan atau dikonsumsi sendiri. Untuk membuat acar timun renyah, simak tips berikut ini:

Pilih buah-buahan kecil yang dapat dimasukkan seluruhnya ke dalam toples.
Kulit timun harusnya berjerawat, durinya berwarna hitam dan tidak licin.
Pilih sayuran yang warnanya hijau merata dan tidak terlalu gelap. Area terangnya seharusnya memiliki warna kekuningan.
Mentimun yang dipilih dengan benar seharusnya tidak terasa pahit.

Bumbunya untuk mentimun, yang merupakan campuran manis dan asam, sangatlah penting. Garam, gula pasir, bumbu pilihan, bumbu dan rempah, cuka atau asam sitrat dilarutkan dalam air. Untuk mengetahui cara mengasinkan mentimun yang benar, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu selama beberapa jam agar lebih kuat dan elastis. Untuk mencegah stoples kaca meledak, tambahkan sejumput biji sawi ke dalam campuran. Untuk mendapatkan efek cepat, mentimun perlu ditusuk dengan garpu atau dipotong ujungnya. Setelah digulung, toples diletakkan terbalik dan dibungkus hingga benar-benar dingin.

Resep acar timun

Untuk memutuskan cara mengawetkan mentimun untuk musim dingin dalam stoples, Anda perlu memutuskan metode pengisiannya, yang bisa panas, dingin, atau disterilkan. Pada pilihan pertama, toples berisi isi untuk pemanasan diisi dengan air mendidih atau direndam dua atau tiga kali selama kurang lebih 3-5 menit. Pada isian terakhir, tambahkan cuka, setelah itu Anda bisa menggulung tutupnya. Pada metode kedua, isinya dituangkan dengan rendaman dingin, setelah itu jahitan dilakukan tanpa pemanasan. Pada metode ketiga, stoples disterilkan. Berikut ini digunakan sebagai aditif:

lada hitam;
lada allspice (merah muda atau putih);
cengkeh;
bawang putih;
Daun salam.

Renyah

Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: sekitar 70 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Dapur: bersama.

Sebelum Anda bisa membuat mentimun renyah dan pedas menggunakan pengalengan rumahan, Anda perlu membeli jumlah yang dibutuhkan sayuran kecil. Sebelum digulung, mereka harus dikemas rapat ke dalam stoples. Resep acar mentimun renyah hanya menggunakan adas sebagai bumbu segar.

Bahan-bahan:

Mentimun – 900 gram;
adas – 1 ikat;
Bawang manis – 1 kepala;
cuka apel– 1,5 sdm.;
Air – 1 sdm.;
Lada putih – 2 sdt;
Biji dill – 2 sdt;
Garam kasar – 3 sdm.

Metode memasak:

Tempatkan bawang bombay yang diiris tipis, irisan mentimun ke dalam stoples dua liter dan letakkan adas di atasnya.
Hancurkan lada putih dan biji sawi dalam lesung, masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan cuka, air, garam kasar, gula, dan biji adas.
Didihkan campuran dengan api sedang.
Setelah mendidih, tuangkan cairan ke dalam stoples. Mulai tutup setelah satu hari.

Tanpa cuka

Jumlah porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 28 kkal per porsi.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.

Pengawetan mentimun ini sangat bagus untuk mereka yang tidak suka menggunakan cuka saat menyiapkan lika-liku untuk musim dingin. resep klasik. Anda membutuhkan banyak bahan: hidangan ini tidak hanya dibumbui dengan adas, tetapi juga dengan cabai merah. Liku-liku yang disiapkan akan sama seperti di foto dengan resep makanan buatan sendiri.

Bahan-bahan:

Mentimun – 1 kg;
Wortel – 1 buah;
Cabai rawit – 1 buah;
Merah paprika- 1 buah;
Daun seledri – 3 buah;
Daun lobak – 1 buah;
Daun kismis hitam – 10 buah;
adas – 2 buah;
Bawang putih – 1 kepala;
Lada hitam – 1 sdm;
Garam – 2 sdm.

Metode memasak:

Lapisi irisan mentimun ke dalam stoples 1,5 liter paprika, wortel. Lalu masukkan daun dan bahan lainnya.
Untuk menyiapkan air garam, rebus satu liter air dengan dua sendok makan garam dapur tidak ada perosotan.
Setelah mendidih, isi isi toples dengan cairan yang sudah disiapkan, tapi jangan ditutup rapat.
Diamkan wadah selama 5 hari, lalu tiriskan air garamnya dan isi kembali isinya dengan campuran panas. Setelah itu, Anda bisa mulai memutar.

Dalam toples liter

Waktu memasak: 180 menit.
Jumlah porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 32 kkal per porsi.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Mentimun buatan sendiri dan renyah sangat cocok untuk salad. Untuk pengawetan dalam toples liter, pilih buah yang panjangnya tidak lebih dari 8-10 cm, sebelum dimasak harus direndam dalam air dingin minimal dua jam. Setelah itu, yang tersisa hanyalah membilasnya hingga bersih dan memasukkannya ke dalam stoples dengan hati-hati posisi vertikal.

Bahan-bahan:

Garam, gula, cuka - masing-masing 2 sdt;
Bawang putih – 3 siung;
Daun ceri, salam, kismis hitam - 3 pcs.;
Lada hitam – 5 buah;
Dill - sepasang payung;
Cabai - secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan buah-buahan ke dalam stoples, lalu letakkan siung bawang putih dan merica di tengahnya, dan payung dill di atasnya.
Dengan jeda 10 menit, tuangkan air mendidih ke atas mentimun, dan untuk ketiga kalinya, tuangkan bumbu marinasi. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menambahkan gula pasir, sedikit garam, dan cuka ke dalam air mendidih.
Tutupi stoples dengan penutup.

Cepat

Waktu memasak: 120 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20-30 kkal per porsi.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep acar mentimun cepat ini cocok untuk mereka yang tidak ingin menunggu sampai lika-likunya siap. Alih-alih toples kaca Anda perlu menggunakannya secara teratur Wadah plastik. Sayuran olahan digunakan sebagai camilan atau sebagai tambahan berbagai salad, misalnya Wina, dengan jamur dan jagung, dengan kenari dll.

Bahan-bahan:

Mentimun – 300 gram;
Madu – 2 sdt;
Bawang putih – 2 siung;
Garam – 1/2 sdt;
Cuka anggur/sari apel 6% - 1 sdm;
Cabai rawit – 1/2 buah;
Allspice yang baru digiling – 0,5 g;
Peterseli – 5 gram;
adas – 5 gram.

Metode memasak:

Potong bahan utama menjadi 4 bagian sama memanjang, lalu potong merica, bumbu dapur, dan bawang putih.
Campur garam dan madu, tambahkan cuka dan aduk rata.
Tempatkan mentimun segar dalam wadah kecil, tutupi dengan campuran pedas, tuangkan di atas bumbu marinasi dan taburi merica (yang baru digiling).
Kocok wadah tertutup selama kurang lebih setengah menit dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih satu setengah jam.

Sedikit asin

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 17 kkal per porsi.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Dapur: bersama.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pertanyaan yang sering muncul adalah bagaimana cara mengolah timun asin secepat mungkin agar cantik, seperti pada foto di buku resep. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan sangat dengan cara yang sederhana. Ini melibatkan penggunaan hanya tiga komponen, yang mengurangi waktu memasak. Hal utama adalah mencicipi garam pada hidangan sebelum menyimpan sayuran.

Bahan-bahan:

Mentimun – 1 kg;
Bawang putih – beberapa siung;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong buah menjadi 4 bagian dan kirim kecil-kecil kantong plastik.
Tambahkan bawang putih cincang halus atau tumbuk, adas dan garam.
Kocok isinya, lalu masukkan kantong ke dalam lemari es selama 20-30 menit.

Dengan mustard kering

Waktu memasak: 120-180 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Denmark.
Kesulitan persiapan: sedang.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin dengan mustard kering untuk menyenangkan keluarga mereka dengan persiapannya sepanjang tahun. Resep sederhana dapat melengkapi koleksi bumbu perendam dan air garam Anda. Anda dapat menyiapkan camilan tanpa foto visual - semuanya dilakukan dengan sangat mudah dan sederhana. Pastikan untuk merendam buah dalam air dingin untuk menghilangkan kotoran dan sisa pupuk kimia.

Bahan-bahan:

Mentimun – 1,7 kg;
Minyak sayur, cuka - 1/2 sdm;
Garam – 50 gram;
Bawang putih – 1,5 kepala;
Gula – 3 sdm;
sejumput bubuk mustard;
lada hitam yang baru digiling – 2,5 sdt.

Metode memasak:

Potong sayuran memanjang menjadi 4-6 bagian, potong bawang putih muda.
Campur semua bahan dalam mangkuk, lalu diamkan hingga direndam dalam air dingin selama 2-3 jam.
Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples kecil dengan volume 300-500 ml.
Tuang bumbu marinasi yang sudah dibentuk ke dalam timun, lalu gulung wadahnya.

Untuk salad Olivier

Waktu memasak: 120-180 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 30-40 kkal per porsi.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk salad Olivier, yang disukai banyak orang, alih-alih acar, Anda bisa menggunakan acar mentimun biasa, resepnya sangat sederhana. Ingatlah bahwa penggunaannya yang sering dapat berbahaya karena adanya asam asetat dalam komposisinya, yang mengiritasi mukosa lambung.

Bahan-bahan:

Mentimun – 800 gram;
Air – 400ml;
Garam – 100 gram;
merica – 8-10 buah;
Bawang putih – 1 buah;
Daun ceri – 5-6 lembar;
Dill – 1/2 ikat.

Metode memasak:

Letakkan dill dan daun ceri di dasar stoples yang sudah disterilkan, lalu letakkan sayuran dengan rapat (jangan lupa direndam), secara vertikal.
Masukkan dua atau tiga siung bawang putih ukuran sedang ke dalam setiap wadah, lalu tambahkan sedikit merica hitam dan 50 g garam.
Isi stoples dengan air matang, tutup dengan tutup plastik, dan masukkan ke dalam lemari es. Anda akan bisa makan acar mentimun setelah 3 hari.

Video

Acar mentimun dengan daun kismis, ceri, dan lobak.

Bahan-bahan:

1,8-2,2 kg mentimun
50 gram bawang putih
daun blackcurrant, ceri dan lobak
6-7 merica hitam
biji dill

Untuk bumbunya:

60 gram garam
100 gram gula pasir
70 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Resepnya untuk toples 3 liter. Rendam mentimun terlebih dahulu selama 2 jam, letakkan daun kismis, ceri, dan lobak yang sudah direbus di dasar toples. Letakkan mentimun rapat-rapat, tambahkan bawang putih kupas dan bumbu halus. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Tiriskan air, tambahkan garam dan gula pasir, didihkan, tuang cuka. Tuang segera rendaman panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Acar mentimun yang diolah menurut resep ini perlu dibungkus hingga benar-benar dingin.

Mentimun dalam daun anggur.

Bahan-bahan:

1,5-1,8 kg mentimun
dedaunan anggur

Untuk bumbunya:

1 liter air
300 ml jus apel
50 gram gula pasir
50 gram garam

Metode memasak:

Untuk membuat acar mentimun yang nikmat menggunakan resep ini, Anda perlu merebus sayuran dengan air mendidih dan segera merendamnya dalam air dingin. Lepuh daun anggur. Bungkus setiap mentimun dengan daun anggur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Didihkan air bersama jus, garam, dan gula. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan bumbu marinasinya, didihkan kembali, tuang ke dalam toples dan segera gulung.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Biarkan dingin dan simpan.

Bahan-bahan:

1,8-2 kg mentimun kecil
4-5 tangkai adas
peterseli
kemangi hijau
seledri
1 tangkai daun mint
2 lembar daun lobak
6-8 lembar daun ceri dan ek

Untuk air garam:

1 liter air
50 gram garam

Metode memasak:

Rendam timun terlebih dahulu selama 2 jam, bagi bumbu pedas menjadi 3 bagian. Tempatkan 13 sayuran hijau di dasar stoples kering yang sudah disterilkan. Isi setengah stoples dengan mentimun, tambahkan 13 sayuran lagi dan tambahkan mentimun lagi. Tutupi dengan sisa herba. Tuangkan air mendidih ke atas stoples mentimun dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya, didihkan dan tuang kembali ke dalam stoples. Tambahkan garam ke dalam air untuk ketiga kalinya. Tuang air garam ke dalam stoples, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

1,2-1,4 kg mentimun kecil
20 g akar lobak
5-6 merica hitam
daun kismis hitam
daun lobak
biji dill

Untuk bumbunya:

1-1,2 kg mentimun besar
50 gram bawang putih
50 gram garam
20 gram gula pasir
45 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk membuat acar mentimun di rumah menggunakan cara ini, mentimun besar dan bawang putih perlu diparut atau dicincang dengan blender. Tambahkan garam, gula, cuka dan biarkan selama 30-40 menit hingga campuran mengeluarkan sarinya. Tempatkan daun kismis dan lobak, parutan akar lobak, biji adas dan merica di dasar stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan mentimun kecil. Tuang adonan timun agar tidak ada lubang yang tersisa.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

Sterilkan stoples 1 liter selama 12-15 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun
50-60 g akar lobak
10 gram cabai
daun lobak

Untuk air garam:

1,4-1,5 liter air
60 gram garam
30 gram gula pasir
sejumput biji adas

Metode memasak:

Resep acar mentimun untuk musim dingin ini dirancang untuk 3 toples 1 liter (atau 1 toples 3 liter). Rendam mentimun terlebih dahulu selama 2 jam, potong akar lobak menjadi irisan tipis, dan cabai menjadi cincin. Tempatkan daun lobak di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Letakkan mentimun di atasnya, taburi dengan lobak cincang dan cabai. Isi toples dengan air mendidih hingga paling atas, biarkan selama 15 menit. Kuras airnya, didihkan dan tuang kembali ke dalam stoples selama 15 menit. Tambahkan biji adas, garam dan gula ke dalam air yang ditiriskan dari mentimun, didihkan dan panaskan selama 1 menit. Tuang air garam ke dalam stoples, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun
2-3 payung dill
1 daun lobak
5-6 lembar daun blackcurrant
7-8 lembar daun ceri
20 gram bawang putih
5 gram bubuk mustard

Untuk air garam:

1 liter air
100 gram garam

Metode memasak:

Cuci mentimun dan daunnya sampai bersih. Tempatkan daun, adas, dan bawang putih di dasar stoples bersih. Tempatkan mentimun dengan rapat di atasnya. Larutkan garam di dalamnya air hangat. Tuang air garam ke dalam toples, taburi bubuk mustard. Tutup toples dengan penutup, letakkan di atas nampan atau piring, dan biarkan pada suhu kamar selama 4-5 hari. Selama waktu ini, lapisan tipis akan muncul pada mentimun. Tiriskan cairan dari mentimun. Mengisi air dingin dan tiriskan lagi untuk menghilangkan semua plak. Tuangkan kembali air dingin ke atas mentimun hingga keluar sedikit (tidak boleh ada gelembung udara yang tersisa di dalam toples). Tidak perlu menambahkan garam lagi. Gulung toples dan simpan di tempat sejuk. Periksa secara berkala untuk memastikan tutupnya tidak membengkak.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Mentimun acar rumahan akan siap dalam sebulan.

Mentimun manis dan wortel.

Bahan-bahan:

1,5-1,8 kg mentimun
100 gram wortel
20 gram merica
payung dill
daun salam
lada hitam

Untuk bumbunya:

1 liter air
50 gram garam
150 gram gula pasir
150 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Rendam mentimun terlebih dahulu selama 2 jam, potong wortel dan cabai menjadi irisan dan letakkan di dasar stoples yang sudah disiapkan. Letakkan mentimun dan bumbu di atasnya. Untuk marinadenya, didihkan air bersama garam dan gula, angkat dan tambahkan cuka. Tuang rendaman panas ke dalam stoples. Sterilkan stoples 1 liter selama 10 menit, stoples 2 liter selama 15 menit, stoples 3 liter selama 25 menit.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

Gulung mentimun yang diasinkan dengan cuka ke dalam stoples, balikkan, biarkan dingin dan simpan.

Mentimun direndam dalam jus mentimun.

Bahan-bahan:

1,2-1,5 kg mentimun kecil
20 gram bawang putih
20-25 g akar lobak
1 daun lobak

Untuk bumbunya:

1 liter jus mentimun
30 gram garam
20 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar mentimun dengan cuka sesuai resep ini, Anda perlu meletakkan daun lobak, bawang putih, dan akar lobak, potong lingkaran, di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Isi toples rapat dengan mentimun. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya. Didihkan jus mentimun dan garam, angkat dan tuangkan dalam cuka. Tuang bumbu marinasi panas ke dalam toples timun, gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Bahan-bahan:

600-650 gram mentimun
30 gram bawang bombay
10 gram bawang putih
15-20 g adas dan peterseli
3-4 merica
2 kuntum cengkeh
1 lembar daun salam

Untuk bumbunya:

1 liter air
75 gram gula pasir
45 gram garam
50 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Jumlah bahan untuk resep acar mentimun dengan cuka untuk musim dingin ini dihitung untuk toples 1 liter. Rendam mentimun terlebih dahulu selama 2 jam, lalu masukkan ke dalam toples, taburi dengan bawang bombay cincang, bawang putih dan bumbu, tambahkan bumbu. Untuk marinadenya, didihkan air bersama garam dan gula. Tuang cuka ke dalam stoples dan tambahkan rendaman panas. Untuk menutupnya dengan penutup. Sterilkan selama 8-9 menit.

Bahan-bahan:

600-650 gram mentimun
20-30 gram bawang bombay
10 gram bawang putih
15-20 g herba (dill, tarragon, basil)
1 daun lobak
1 lembar daun salam
2-3 merica hitam
15 ml cuka 9%.

Untuk air garam:

1 liter air
60 gram garam
25 gram gula pasir

Metode memasak:

Resepnya untuk toples 1 liter. Tuang cuka ke dasar toples, tambahkan bawang bombay, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah yang dipotong berbentuk cincin. Isi toples dengan mentimun. Didihkan air bersama garam dan gula. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun. Tutup toples dengan penutup dan sterilkan selama 7-8 menit. Kemudian gulung toples acar mentimun dengan cuka, balikkan dan biarkan dingin.

Mentimun dalam bumbu coklat kemerah-merahan.

Bahan-bahan:

1,5 kg mentimun
15 gram bawang putih
2 payung dill

Untuk bumbunya:

800ml air
400 gr daun coklat kemerah-merahan
50 gram garam
30 gram gula pasir

Metode memasak:

Untuk resep acar mentimun yang enak ini, Anda perlu merendamnya terlebih dahulu selama 2 jam, lalu memasukkannya ke dalam stoples, ditaburi bawang putih, adas manis, kismis, dan daun ceri. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit, tiriskan. Untuk marinadenya, cincang coklat kemerah-merahan hingga halus, tambahkan air, dan didihkan. Tambahkan garam dan gula. Tuang adonan mendidih ke dalam stoples, gulung, balikkan dan biarkan dingin. Acar mentimun buatan sendiri ini sangat enak dan harum.

Mentimun itu seperti tong.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun
20 gram bawang putih
10-15 g akar lobak
2 payung dill, daun lobak dan kismis hitam
5 gram kulit kayu ek
merica

Untuk air garam:

1 liter air
60 gram garam

Metode memasak:

Untuk membuat acar mentimun seperti yang ditunjukkan dalam resep ini, mentimun harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam. Tempatkan daun kismis hitam, akar lobak cincang, bawang putih, payung dill, kulit kayu ek, dan merica di dasar stoples yang telah disiram air mendidih. Isi toples dengan mentimun, tutupi dengan daun lobak. Untuk membuat air garam, didihkan air dan garam, lalu dinginkan. Tuang air garam dingin ke dalam stoples, tutupi dengan kain kasa dan letakkan di atas nampan. Biarkan fermentasi selama 2-3 hari pada suhu kamar. Selama waktu ini, mentimun akan berubah warna dan memperoleh rasa yang khas. Tiriskan air garam dari mentimun ke dalam wadah terpisah. Tuangkan air mendidih ke atas stoples mentimun, biarkan selama 2-3 menit dan ulangi prosedurnya. Didihkan air garam yang sudah ditiriskan, tuang ke dalam stoples, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Lihatlah foto-foto acar mentimun sesuai resep yang disajikan di halaman ini:

Bahan-bahan:

600 gram mentimun
1 payung dill
15 gram bawang putih
5 gr biji sawi
50 ml cuka
15 gram garam
20 gram gula pasir

Metode memasak:

Bahan untuk resep acar timun ini untuk toples berukuran 1 liter. Rendam mentimun terlebih dahulu selama 2 jam, tuangkan cuka ke dasar stoples yang sudah disterilkan, tambahkan adas dan bawang putih. Isi toples dengan mentimun, tambahkan mustard, garam dan gula. Isi toples ke atas dengan air mendidih dan sterilkan selama 5-7 menit.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

1,5-1,7 kg mentimun
30 gram bawang putih
daun lobak, ceri, kismis hitam
5-6 kacang polong allspice
payung dill

Untuk bumbunya:

1 liter air
200 ml cuka 9%.
30 gram garam
80 gram gula pasir

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu memasukkannya ke dalam stoples, di atasnya dengan lobak pedas, daun ceri dan blackcurrant, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk marinadenya, didihkan air bersama garam dan gula. Angkat dari api, tuangkan cuka. Isi toples dengan marinade panas, segera gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Video “Acar mentimun untuk musim dingin” menunjukkan resep paling sederhana:

Mentimun direndam dalam jus kismis merah.

Bahan-bahan:

1,2-1,4 kg mentimun
5 lembar daun blackcurrant dan cherry masing-masing
15 gram bawang putih
20 g akar lobak
6-8 kacang polong allspice

Untuk bumbunya:

700 ml air
500 gr kismis merah
50 gram garam
50 gram gula pasir

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan mentimun dengan nikmat, Anda perlu merendamnya terlebih dahulu selama 3-4 jam, lalu memasukkannya ke dalam stoples, di atasnya diberi daun, bawang putih cincang dan akar lobak, tambahkan merica. Tuang ke dalam air mendidih dan biarkan hingga dingin. Kemudian tiriskan airnya. Untuk bumbu kismis, tuangkan 350 ml air dan didihkan. Gosok seluruh massa melalui saringan, tambahkan sisa air, dan didihkan. Tambahkan garam dan gula. Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Mentimun kalengan dengan apel.

Bahan-bahan:

1,5-1,8 kg mentimun
400-500 g apel asam

Untuk air garam:

1 liter air
50 gram garam
50 gram gula pasir

Metode memasak:

Rendam mentimun terlebih dahulu selama 3-4 jam, tanpa dikupas, potong apel menjadi irisan dan buang bijinya. Tempatkan setengah daun kismis dan ceri di bagian bawah stoples. Letakkan apel dan mentimun di atasnya, tutupi dengan sisa daun. Tuangkan air mendidih selama 3-5 menit, lalu tiriskan air dan ulangi penuangan. Untuk mengasinkan acar mentimun yang lezat untuk musim dingin, menurut resep ini, Anda perlu merebus air dengan garam dan gula. Tuang air garam mendidih ke dalam stoples, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

1,8-2 kg mentimun segar
5-6 merica hitam
payung dill

Untuk bumbunya:

1 liter air
200 gr saus cabai
200 ml cuka 9%.
200 gram gula pasir
60 gram garam

Metode memasak:

Untuk mengasinkan mentimun untuk musim dingin dalam stoples seperti yang ditunjukkan dalam resep ini, mentimun harus direndam terlebih dahulu selama 3-4 jam.Tempatkan 2-3 merica hitam dan payung adas di bagian bawah stoples liter yang sudah disterilkan. Isi stoples dengan mentimun. Untuk membuat marinade, campurkan air dengan kecap, gula, dan garam, lalu didihkan. Rebus hingga gula dan garam larut. Kemudian tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan bumbu yang mudah terbakar di atas mentimun. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Acar ketimun “Pedas”.

Bahan-bahan:

2 kg ketimun
5-10 g cabai segar
10-15 kuntum cengkeh
6 lembar daun salam
5 gram kayu manis bubuk
6-8 kacang polong masing-masing hitam dan allspice

Untuk bumbunya:

1 liter air
40 gram garam
75 gram gula pasir
100 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar mentimun sesuai resep ini, ketimun, cabai, potong cincin, dan bumbu harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan air mendidih selama 20 menit. Tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples, segera gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Mentimun acar Bulgaria.

Bahan-bahan:

2-1,2 kg mentimun kecil
50 gram bawang bombay
15 gram bawang putih
1 daun lobak kecil
2-3 lembar daun salam
3-4 kacang polong masing-masing allspice dan lada hitam

Untuk bumbunya:

1 liter air
65 gram gula pasir
40 gram garam
120 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Sebelum diasinkan, timun harus direndam terlebih dahulu selama 3-4 jam, lalu dimasukkan ke dalam toples, ditaburi bawang bombay dan bawang putih cincang, tambahkan bumbu, dan tutupi dengan daun lobak kecil. Tuang ke dalam air mendidih dan biarkan selama 15 menit. Tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan didihkan. Tuangkan cuka dan angkat. Tuang bumbu marinasi panas ke dalam toples, segera gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

500-600 g mentimun kecil
70 gram wortel
50 gram bawang bombay
10-15 g akar lobak
10-15 gram adas
75 ml cuka 9%.
20 gram garam
75 gram gula pasir
1 lembar daun salam
3-5 gr biji sawi
2-3 kacang polong masing-masing hitam dan allspice

Metode memasak:

Resepnya untuk toples 1 liter. Sebelum menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin, harus direndam terlebih dahulu selama 3-4 jam, potong wortel dan akar lobak menjadi lingkaran, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan potong adas. Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam toples, taburi dengan sayuran dan bumbu, tambahkan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan cuka. Isi toples mentimun ke atas dengan air mendidih, sterilkan selama 10-15 menit.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Ketimun diasinkan dengan tarragon.

Bahan-bahan:

1 kg ketimun
20 gram bawang putih
daun tarragon
5-6 merica hitam

Untuk bumbunya:

1 liter air
60 gram garam
20 gram gula pasir
40 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar mentimun menurut ini resep sederhana mereka harus dimasukkan ke dalam stoples dengan rapat, tambahkan bawang putih cincang, tarragon, dan merica. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20-30 menit. Tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, tambahkan cuka dan angkat. Segera tuang bumbu marinasi ke dalam toples, gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Mentimun dalam jus apel.

Bahan-bahan:

1,5-2 kg mentimun
1 payung dill
5-6 lembar daun blackcurrant
setangkai tarragon

Untuk bumbunya:

1 liter jus apel
30 gram garam
40-50 gram gula pasir
10 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar mentimun dengan cuka untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu merendamnya terlebih dahulu selama 2 jam, lalu memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan daun blackcurrant, adas, dan tarragon. Tuangkan air mendidih, biarkan 10-15 menit, lalu tiriskan airnya. jus apel didihkan, tambahkan garam dan gula, rebus selama 2-3 menit. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

1,4-1,5 kg mentimun kecil
2 payung dill
10-15 gram bawang putih
5 gram kulit kayu ek

Untuk bumbunya:

1 liter air
50 gram gula pasir
40 gram garam
100 ml cuka 9%.
5 gr biji sawi
5-6 merica hitam

Metode memasak:

Untuk mengasinkan mentimun dengan cuka untuk musim dingin menurut resep ini, harus direndam terlebih dahulu selama 3-4 jam.Tempatkan bawang putih dan kulit kayu ek cincang di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Isi stoples dengan rapat dengan mentimun dan letakkan adas di atasnya. Didihkan air untuk marinade, tambahkan garam, gula dan bumbu, rebus selama 1 menit. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas mentimun. Sterilkan stoples 1 liter selama 10-12 menit, stoples 2 liter selama 15-17 menit. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

1,4-1,5 kg mentimun
15-20 gram bawang putih
2 lembar daun salam
4 tangkai peterseli

Untuk bumbunya:

1 liter air
60 gram garam
100 gram gula pasir
100 ml cuka 9%.
3-4 kacang polong allspice
5 gr biji ketumbar

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan mentimun untuk musim dingin, mentimun harus direndam terlebih dahulu selama 3-4 jam, lalu dimasukkan ke dalam stoples, di atasnya diberi bawang putih, peterseli, dan daun salam. Untuk marinadenya, didihkan air bersama garam, gula dan bumbu, angkat dan tuang cuka. Tuangkan marinade di atas mentimun. Sterilkan stoples 1 liter selama 7-10 menit, segera gulung, balikkan dan dinginkan.

Bahan-bahan:

1kg mentimun
300 gram bawang bombay
50 gram wortel
6-7 merica hitam
4-5 tangkai adas

Untuk bumbunya:

1 liter air
100 ml cuka 9%.
100 gram gula pasir
50 gram garam

Metode memasak:

Potong mentimun, bawang bombay dan wortel menjadi irisan, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan bumbu, tambahkan merica. Untuk marinadenya, didihkan air bersama garam dan gula, tambahkan cuka dan angkat. Tuangkan bumbu mendidih di atas sayuran. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit, stoples 1 liter selama 20 menit.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Mentimun dalam jus tomat.

Bahan-bahan:

1,5 kg mentimun
20 gram bawang putih
10 g akar lobak
3 lembar daun salam
5-6 merica hitam
payung dill

Untuk mengisi:

1 liter jus tomat
45 gram garam

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar mentimun seperti yang ditunjukkan dalam resep ini, harus direndam terlebih dahulu selama 3-4 jam.Taruh bawang putih, lobak pedas yang dipotong-potong, daun salam, merica, dan adas di dasar stoples yang sudah disterilkan. Lalu tambahkan timun. DI DALAM jus tomat tambahkan garam, didihkan. Tuang jus mendidih ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 1 liter selama 10 menit, stoples 2 liter - 15-17 menit, stoples 3 liter - 23-25 menit. Gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Irisan mentimun, kalengan dengan mustard kering.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun
100 gram bawang putih
50 gram peterseli
50 gram garam
100 gram gula pasir
100 ml minyak sayur
100 ml cuka 9%.
10 gram bubuk mustard
3-5 g lada hitam bubuk

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan mentimun dalam toples sesuai resep ini, sayuran kecil perlu dipotong memanjang menjadi 4 bagian, yang besar - menjadi 8 bagian. Masukkan bawang putih melalui mesin press, cincang halus sayuran. Campur semua bahan dan diamkan selama 6-8 jam, lalu masukkan ke dalam toples beserta hasil marinadenya. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l 10-1 2 menit, 1 l - 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun
80-100 gram bawang putih
60 gram adas
30 g mustard siap saji (saus)
100 ml minyak sayur
100 ml cuka 9%.
100 gram gula pasir
50 gram garam
3-5 g lada hitam bubuk

Metode memasak:

Untuk mengasinkan mentimun untuk musim dingin dalam stoples seperti yang ditunjukkan dalam resep ini, sayuran kecil perlu dipotong memanjang menjadi 4 bagian, yang besar menjadi 8 bagian. Tambahkan mustard, merica bubuk, gula, garam, cuka, bumbu cincang, dan bawang putih perasan ke dalam mentimun. Diamkan selama 6-8 jam, lalu masukkan timun beserta hasil marinasinya ke dalam toples yang sudah disiapkan dan sterilkan toples dengan volume 0 5 liter - 10-12 menit, 1 liter - 15-20 menit. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Seperti yang diperlihatkan oleh latihan, Anda bisa membuat acar mentimun untuk musim dingin bersama sayuran lainnya.

Bahan-bahan:

1kg mentimun
500 gr labu siam
20 gram bawang putih
10g cabai segar
2-3 tangkai peterseli, seledri, adas
kismis hitam dan daun ceri

Untuk air garam:

1 liter air
60 gram garam

Metode memasak:

Potong labu siam menjadi 4 bagian. Masukkan mentimun dan labu ke dalam stoples, taburi dengan siung bawang putih, cabai rawit, daun dan rempah-rempah, dan tuangkan air garam mendidih ke atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 hari. Saat ini, air garam mungkin keluar dari stoples, jadi lebih baik letakkan di atas nampan. Kemudian tiriskan air garam ke dalam wadah terpisah. Tuang air mendidih ke dalam stoples, biarkan selama 15 menit, tiriskan air dingin. Ulangi prosedur ini lagi. Saring air garam dan didihkan. Tuangkan air garam di atas sayuran. Gulung stoples dan bungkus hingga dingin.

Mentimun "Zamrud".

Bahan-bahan:

2 kg mentimun
bawang putih
bumbu pedas dan rempah-rempah secukupnya

Untuk bumbunya:

1,5 liter air
50 gram garam
75 gram gula pasir
10 gram asam sitrat
50ml vodka

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar mentimun dengan vodka untuk musim dingin, mereka harus disiram dengan air mendidih dan segera direndam dalam air yang sangat dingin. Tempatkan rapat dalam toples 3 liter, taburi dengan bumbu pedas dan bawang putih, tambahkan bumbu. Untuk marinadenya, larutkan garam, gula dan asam sitrat dalam air mendidih. Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun dan biarkan selama 5 menit. Tiriskan cairannya, didihkan dan tuangkan kembali ke dalam stoples selama 5 menit. Tiriskan dan didihkan. Tuang larutan mendidih ke dalam stoples, tambahkan vodka dan gulung. Mentimun yang diasamkan dengan vodka dapat dikonsumsi dalam beberapa minggu.

Mentimun kalengan dalam oven microwave.

Bahan-bahan:

1,2-1,5 kg mentimun
2 payung dill
20 g akar lobak
20 gram bawang putih
30ml vodka
6 kacang polong masing-masing allspice dan lada hitam

Untuk air garam:

1 liter air
30 gram garam
10 gram gula

Metode memasak:

Resep mentimun yang diasamkan dengan vodka ini dirancang untuk 2 toples berukuran 1 liter. Rendam mentimun terlebih dahulu selama 2 jam, letakkan payung dill, potongan akar lobak, merica, dan bawang putih kupas di dasar stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan mentimun dengan rapat. Untuk membuat air garam, didihkan air, angkat, larutkan garam dan gula di dalamnya. Tuang ke dalam stoples, tanpa isi hingga 2 cm Masukkan stoples ke dalam oven microwave selama 3-5 menit dengan daya maksimal. Air garam dalam stoples harus mendidih; waktu pastinya tergantung pada kekuatan oven microwave. Segera setelah cairan mendidih, keluarkan stoples dan tuangkan 15 ml vodka ke dalamnya.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Segera gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun
40 gram bawang putih
20 g akar lobak
4-5 lembar daun blackcurrant
1 daun lobak
2 payung dill
2 lembar daun salam
6-7 merica hitam

Untuk bumbunya:

1 liter air
50 gram garam
25 gram gula pasir
5 gram asam sitrat

Metode memasak:

Untuk mengasinkan mentimun untuk musim dingin dengan asam sitrat, harus direndam terlebih dahulu selama 3-4 jam, kemudian dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, di atasnya diberi siung bawang putih, potongan akar lobak, daun dan adas, serta tambahkan bumbu. Campurkan semua bahan untuk marinade dan didihkan. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples mentimun dan sterilkan: volume 1 liter - 15 menit, 2 liter - 25 menit, 3 liter - 35 menit. Gulung acar mentimun untuk musim dingin dengan asam sitrat, balikkan dan biarkan dingin.

Mentimun kalengan dengan asam sitrat tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun
30 gram bawang putih
20 g akar lobak
payung dill
cabai secukupnya

Untuk bumbunya:

1 liter air
50 gram garam
5-10 gram gula pasir
5 gram asam sitrat

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan mentimun dalam toples, harus direndam terlebih dahulu selama 3-4 jam, letakkan bawang putih, cabai rawit, dan potongan akar lobak di dasar toples liter. Isi toples dengan mentimun, taruh payung dill di atasnya. Letakkan stoples di atas nampan dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga keluar sedikit. Biarkan selama 5 menit. Tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tuang garam, gula, asam sitrat ke dalamnya dan didihkan. Tuang bumbu marinasi mendidih ke dalam stoples, gulung dan balikkan. Mentimun yang diasamkan dengan asam sitrat harus dibiarkan dingin.

2 kg mentimun
12 lemon
3-4 lembar daun salam
2-4 kacang polong masing-masing hitam dan allspice

Untuk bumbunya:

1 liter air
40 gram garam
150 gram gula pasir
5 gram asam sitrat

Metode memasak:

Untuk resep acar mentimun dengan asam sitrat ini, tuangkan air mendidih di atas lemon dan potong-potong. Masukkan mentimun ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan daun salam, merica, dan lemon (1 lingkaran per toples 1 liter). Tuangkan air mendidih di atas mentimun selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan bumbu marinasinya. Tambahkan garam, gula, asam sitrat dan didihkan. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Resep acar mentimun terbaik disajikan dalam video ini:

Ini saat yang panas saat ini. Panen sudah matang dan ibu rumah tangga harus bekerja lebih lama di dapur menyiapkan berbagai makanan lezat untuk musim dingin. Hari ini saya ingin menawarkan Anda resep lezat mentimun acar renyah.

Kalaupun ibu rumah tangga tidak menyiapkannya, mereka membelinya yang sudah jadi. Namun seringkali mentimun yang dibeli di toko mengandung begitu banyak cuka. Dan Anda dapat memilih sendiri resep yang sesuai dan menentukan sendiri jenis mentimun apa yang Anda suka - asin, pedas atau manis. Lagipula, nikmatnya mengunyah kentang di musim dingin, dan mungkin bahkan dengan vodka di hari libur.

Dalam koleksi resep acar mentimun saya, ada persiapan yang telah teruji waktu. Tapi harus diakui, sayang sekali kalau resepnya bagus, tapi toplesnya tidak pecah, tapi timunnya dibuka, ternyata empuk. Saya juga memiliki pengalaman pahit, termasuk seluruh kumpulan blanko. Dan kemudian saya menjadi tertarik dengan apa yang perlu dilakukan untuk membuat mentimun menjadi renyah, dan saya membagikan tips ini kepada Anda.

Cara mengasinkan timun agar renyah :

Untuk pengalengan, pilih mentimun kecil yang sehat dengan kulit tipis dan jerawat berwarna gelap.
Untuk menyiapkan bumbunya, gunakan garam biasa yang tidak beryodium.
Jika memungkinkan, gunakan air bersih dari mata air, tanpa klorin.
Untuk membuat mentimun renyah, masukkan daun blackcurrant, daun oak, daun lobak atau akar ke dalam stoples.
Untuk pengawetan, gunakan mentimun yang dipetik paling lambat 24 jam sebelumnya.
Untuk mencegah munculnya rongga pada acar mentimun, rendam terlebih dahulu mentimun dalam air yang sangat dingin selama 5-6 jam. Usahakan jangan sampai airnya terlalu panas.
Jangan terlalu sering menggunakan bawang putih saat mengasinkan - bawang putih diyakini membuat mentimun lebih lembut.
Untuk membuat mentimun dalam toples lebih kencang, tambahkan biji sawi ke dalam bumbunya.
Salah satu cara untuk menjaga mentimun tetap renyah adalah dengan menambahkan 1 sdm ke setiap toples. aku. Vodka.
Untuk menjaga kekerasan timun, pada saat pengalengan sebaiknya menggunakan cara penuangan berulang kali dengan bumbu marinasi panas.
Setelah stoples digulung, jangan membungkus mentimun dengan selimut hangat agar lebih cepat dingin.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin - resep untuk 1 liter

Saya memberikan resep ini untuk 1 liter air garam, yang darinya diperoleh dua liter toples mentimun.

Bahan-bahan:

mentimun - 2kg
air - 1 liter (untuk 2 toples)
garam - 1 sdm. aku. dengan perosotan
gula - 2 sdm. aku.
esensi cuka (70%) - 1 sdt. (untuk 1 toples)
merica
cengkeh - 2-3 buah.
daun lobak
ketumbar
dil
bawang putih

Tempatkan dill cincang dan daun ketumbar serta beberapa siung bawang putih di dasar stoples yang sudah dicuci bersih dengan soda.

Tutup untuk menggulung harus direbus terlebih dahulu.

2. Potong ujung mentimun di kedua sisinya. Tempatkan mentimun rapat-rapat di dalam toples setengahnya dan taburi dengan bumbu lagi. Kami juga menambahkan mentimun ke bagian atas toples.

3. Rebus air dan tuang air panas mentimun dalam toples. Kami menunggu sekitar 10-12 menit. Tuangkan air ke dalam panci.

Jika toples yang telah diisi air mendidih dapat diambil dengan kedua tangan kosong, maka inilah saatnya untuk mengalirkan airnya

4. Tuangkan air mendidih untuk kedua kalinya (sangat mudah untuk merebus air dalam ketel) dan tunggu 10-12 menit lagi. Tuangkan air ini ke wastafel.

5. Dari air yang kita tiriskan setelah penuangan pertama kita siapkan bumbu marinasinya. Tambahkan garam dan gula pasir, merica dan cengkeh, didihkan bumbu marinasi.

6. Tuang 1 sdt langsung ke dalam stoples. esensi cuka. Tuangkan rendaman panas dan cobalah untuk memasukkan bumbu ke dalam setiap toples.

Bagaimana cara membuat 9% cuka dari 70% sari cuka? Sangat sederhana - 1 sdt. sari cuka = 8 sdt. 9% cuka - 7 sdt. air.

7. Sekarang tinggal menggulung stoples dengan tutup logam dan membalikkannya hingga benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah manis untuk resep musim dingin sebanyak 1 liter

Saya ingin memberi tahu Anda bahwa acar mentimun manis bahkan lebih enak daripada mentimun asin, meskipun mungkin tidak semua orang akan setuju dengan hal ini. Tapi bumbu asam manis dari resep ini berhasil - mentimun hilang begitu saja dari piring dan semua orang meminta lebih banyak. Saya sangat menyarankan Anda untuk memasaknya.

Bahan-bahan:

mentimun
merica
wortel
bawang bombai
daun salam
dil
biji-biji mustar
cabai

Bumbunya untuk 1 liter air:

garam - 1 sdm. aku. dengan perosotan
gula - 200 gram.
cuka (9%) - 200 ml

Saya tidak menyebutkan jumlah mentimun secara spesifik, tetapi bumbunya dirancang untuk 1 liter air. Oleh karena itu, saya mengambil wortel dan bawang bombay “dengan mata”. Hal utama dalam resep ini adalah menjaga proporsi garam dan gula. Dan jika menurut Anda gulanya banyak, jangan ragu. cobalah memasaknya, saya yakin Anda akan menyukainya.

Cuci mentimun dan potong ujungnya. Kupas wortel dan potong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan bawang putih menjadi irisan.
Masukkan bumbu, bawang bombay, wortel, dan bumbu ke dalam stoples bersih. Anda bisa menambahkan cabai jika diinginkan. Keluarga kami menyukai makanan pedas.

3. Masukkan mentimun bersih ke dalam stoples. Cobalah untuk menempatkan mentimun yang lebih besar di bagian bawah dan yang lebih kecil di atas.

Saya melakukan percobaan - saya meletakkan mentimun kecil di toples secara vertikal, dan di toples lain secara horizontal - hasilnya hampir sama.

4. Rebus air - sangat mudah untuk merebus air dalam ketel dan menuangkannya ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun dan biarkan selama 20 menit. Kami menuangkan air ini ke dalam panci dan membakarnya - kami akan menyiapkan bumbunya.

5. Tuangkan kembali air mendidih bersih ke atas mentimun dan biarkan selama 10 menit lagi.

6. Siapkan bumbu marinasi dari air pertama, didihkan lalu tambahkan garam dan gula. Terakhir, tambahkan cuka..

7. Tuang air dari stoples berisi mentimun, dan tuangkan rendaman panas ke atas mentimun.

8. Kami mengencangkan stoples dengan tutup steril, membalikkannya dan menyimpannya sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah dengan mustard - resep untuk musim dingin

Tahun lalu, untuk pertama kalinya, saya mengasinkan mentimun dengan mustard dan pengalaman sendiri Saya dapat mengatakan bahwa eksperimen itu berhasil. Mentimun ini mendapatkan rasa istimewa berkat mustard. Jangan takut untuk bereksperimen. Kami juga akan mensterilkan mentimun ini dengan metode triple-fill.

Bahan-bahan:

mentimun
merica
daun lobak, kismis hitam
daun salam
dil
bawang putih

Bumbunya untuk 1 liter air:

garam - 3 sdm. aku.
gula - 250 gram.
cuka (9%) - 150 ml
mustard pedas - 1 toples

Seperti pada resep sebelumnya, masukkan bumbu, bumbu, dan mentimun terlebih dahulu ke dalam stoples bersih.

2. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun dalam stoples dan biarkan selama 15-20 menit. Kami menuangkan air ke dalam panci kosong dan segera membakarnya - kami menyiapkan bumbunya.

3. Sementara itu, air mendidih harus direbus lagi, Anda cukup menuangkan mentimun dari ketel. Tuang dan biarkan selama 10 menit lagi. Airnya kita tiriskan dan diisi dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan saat itu.

3. Untuk menyiapkan marinade, tambahkan garam, gula, mustard dan cuka setelah air ditiriskan pertama kali. Didihkan dan tuangkan ke dalam stoples.

4. Pasang stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan dan simpan hingga benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah dengan asam sitrat - resep untuk musim dingin

Tidak semua orang menyukai cuka, tetapi agar stoples dapat bertahan dengan baik dan andal sepanjang musim dingin, asam tetap dibutuhkan. Cuka bisa diganti dengan asam sitrat.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep ini juga tanpa cuka, tapi dengan asam sitrat. Dan alih-alih mensterilkan stoples mentimun, kami akan mengisinya dengan air mendidih.

Bahan-bahan:

mentimun
merica
daun lobak, kismis hitam
daun salam
dil
bawang putih
biji-biji mustar

Bumbunya untuk 1 liter air:

garam - 2 sdm. aku.
gula - 3 sdm. aku.
asam sitrat - 1/3 sdt.

Kami akan menggunakan metode pengisian 3 kali lipat.

Tempatkan bumbu, rempah-rempah dan bawang putih di bagian bawah toples. Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam stoples.

2. Tuangkan air mendidih, tutup dan diamkan selama 20 menit.

Untuk mencegah stoples retak air panas, Anda bisa memasukkan sendok logam ke dalam setiap toples

3. Tiriskan dan isi ulang airnya porsi baru air mendidih, biarkan diseduh kembali selama 10-15 menit.

4. Air yang ditiriskan pertama kita ukur untuk menyiapkan bumbu marinasinya. Didihkan dan tambahkan garam dan gula.

5. Masukkan asam sitrat langsung ke dalam stoples. Jika Anda memiliki toples 3 liter, Anda membutuhkan 1 sendok teh asam sitrat.

6. Tuangkan bumbu marinasi ke atas mentimun dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah dengan vodka - resep untuk musim dingin

Seperti yang sudah saya tulis, vodka ditambahkan ke dalam bumbunya untuk membuat mentimun renyah. Resep yang bagus mentimun yang lezat dengan vodka yang saya temukan di Internet. Mentimunnya keluar asin seperti keluar dari tong.

Bahan-bahan:

mentimun 1,5 - 2kg
merica
daun lobak, kismis hitam
daun salam
dil
marigold - 3-4 buah.
bawang putih 4 - 5 siung

Mengasinkan:

garam - 100 gram.
vodka - 50 gram.

Acar mentimun untuk musim dingin - resep yang lezat

Lain resep yang luar biasa, yang menurut saya telah mengalengkan selama 10 tahun dan mentimunnya selalu sangat enak, bahkan mentimun yang “menjilat jari”.

Bahan-bahan:

mentimun
bawang putih
bawang bombai
wortel
akar atau daun lobak
daun salam

Bumbui untuk 3 liter air;

garam - 5 sdm. aku.
gula - 9 sdm. aku.
cuka 9% - 300 ml

Tempatkan bumbu dan rempah di bagian bawah toples. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel menjadi lingkaran. Letakkan di bagian bawah toples.

2. Masukkan mentimun rapat-rapat ke dalam stoples.

3. Siapkan bumbu marinasi, tuang cuka terakhir. Tuangkan rendaman panas di atas mentimun.

4. Masukkan stoples ke dalam panci bersama air hangat. Letakkan handuk di dasar panci. Lebih baik merebus tutup stoples secara terpisah. Sterilkan stoples mentimun selama 10-15 menit dan tutup rapat.

Jadi, resep acar mentimun cukup banyak untuk dipilih sendiri. Namun Anda sendiri paham bahwa untuk memilih Anda perlu mencoba memasak sesuai resep yang berbeda. Perlu diketahui bahwa bahan-bahan di semua resep hampir sama, tetapi rasa mentimunnya sangat berbeda.

Semoga kamu persiapan yang lezat Dan resep yang bagus. Dan jika Anda menyukai resep saya, bagikan dengan teman Anda di di jejaring sosial, tawarkan resep Anda dan tulis komentar dan komentar.

Tampilan