rumah » Untuk penuh » Mentimun iris jari jilat resepnya. Salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jari Anda": resep terbaik

Mentimun iris jari jilat resepnya. Salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jari Anda": resep terbaik

Memasak mentimun untuk musim dingin lebih mudah daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Bahkan seorang anak dapat mengatasi ini - dengan resep yang terbukti dan terperinci dengan foto langkah demi langkah.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep mentimun untuk musim dingin adalah:

Pertama-tama, putuskan satu set produk: apa, selain mentimun, yang akan dimasukkan ke dalam hidangan. Kemudian pilih jenisnya: salad, billet utuh atau irisan, marinade atau acar. Karena rasanya, mentimun dapat digunakan di sebagian besar persiapan buatan sendiri. Mereka cocok dengan produk seperti:

tomat
timun Jepang
paprika
Bawang putih

Anda dapat mengisi hidangan dengan bumbu dan rempah-rempah apa pun. Yang paling populer: dill, peterseli, hitam dan allspice, cengkeh. Gula tidak hanya digunakan sebagai pengawet, tetapi juga sebagai penambah rasa. Penting untuk tidak berlebihan dan tidak terlalu mempermanis rendaman.

Lima resep mentimun tercepat untuk musim dingin:

Adapun rendaman: selalu didasarkan pada cuka. Biasanya kantin 9 persen. Dalam kasus yang jarang terjadi, yang lain diperlukan - ini akan dijelaskan dalam resep.

Mentimun yang dipotong-potong tidak pernah dikupas. Jangan berhemat pada tikungan

dari produk ini - pilih mentimun paling segar dan paling lezat dengan kulit halus dan aroma yang menyenangkan. Di pintu keluar, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa yang bisa langsung Anda taruh di meja pesta.

Resep untuk persiapan musim dingin dari mentimun cincang.

Acar mentimun di musim dingin adalah produk yang disukai semua orang tanpa kecuali. Seseorang menyerapnya dalam jumlah besar, seseorang membutuhkan mentimun yang ditambahkan ke piring.

Tetapi setiap orang secara berkala ingin memanjakan diri mereka dengan sayuran hijau renyah, yang berlimpah di tempat tidur selama periode terpanas tahun ini. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan berbagai cara memanen mentimun untuk musim dingin.

Mentimun cincang untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda: resep yang lezat

Kami akan memasak mentimun dari sayuran padat segar, berukuran kecil. Persiapannya sangat harum. Pastikan untuk mencobanya untuk merawat rumah tangga dengan pengawetan yang lezat di musim dingin. Karena mentimun sudah dipotong sebelumnya, hidangan ini disebut salad.

Produk:

3 kg mentimun kecil
adas - 2-3 payung
2-3 bohlam
merica
kepala bawang putih besar - 6 buah
3 seni. l. garam (dengan slide)
2,5 st. Sahara
1 st. minyak sayur
10 st. l. cuka meja

Cuci sayuran. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah air mengalir. Mentimun dipotong menjadi irisan tipis setebal 0,5 - 1 cm. Kami mengirimkan mangkuk dengan ukuran yang sesuai.
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Kami mengirimkannya ke mangkuk dengan mentimun.
Potong bawang putih, peras dengan alat pemeras bawang putih atau potong dengan cara apa pun. Lemparkan kembali ke dalam mangkuk dengan sayuran cincang sebelumnya. Taburi isi mangkuk dengan seluruh bagian gula, garam dan tuangkan cuka sesuai resep.

Irisan mentimun untuk musim dingin

Campur seluruh massa sayuran. Sisihkan di kulkas agar meresap. Salad masa depan harus melepaskan jus. Proses ini akan memakan waktu beberapa jam (hingga 12 jam).
Menyiapkan stoples: sterilkan dengan cara biasa. Kami meletakkan mentimun di tepian. Jika jus tidak cukup (harus menutupi mentimun sepenuhnya), tambahkan vodka atau minyak bunga matahari.
Sterilisasi tambahan tidak akan merusak rasa konservasi dan salad dapat dikirim dengan hati nurani yang bersih ke rak untuk menunggu di sayap di ruang bawah tanah atau dapur.

Video: Salad untuk musim dingin - jilat mentimun jari Anda

Mentimun dalam bahasa Polandia untuk musim dingin, diiris sangat lezat: resep salad

Metode pengawetan ini akan menarik bagi ibu rumah tangga, yang kesederhanaan memasaknya merupakan momen yang menentukan ketika mencari bahan yang cocok untuk persiapan. Pengawetan akan menjadi lezat jika Anda hanya memilih buah segar dan padat untuk itu.
Dari jumlah produk yang ditentukan, 7-8 kaleng 0,5 liter akan diperoleh. Salad cocok dengan hidangan utama. Ini dapat disajikan kepada para tamu sebagai hidangan pembuka untuk minuman keras selama liburan keluarga.

Produk:

mentimun - 4 kg
minyak bunga matahari - 200 g
cuka - 1 sdm
gula - 1 sdm
garam - 3 sdm. l.
bawang putih - secukupnya (Anda bisa mengukur 2 sendok makan bawang putih cincang atau menambah jumlah bahan ini)
lada hitam bubuk - 2 sdm. l.

Kami mencuci sayuran. Untuk membuat buah lebih berair dan padat, Anda perlu melakukan hal berikut: rendam sayuran selama 2-3 jam dalam air. Gunakan air dingin untuk ini.
Memasak bawang putih: lepaskan film atas dan lewati pers (Anda dapat memotong dengan cara yang berbeda: hancurkan dengan pisau dan potong).
Kami mengirim sayuran yang sudah dicuci dan dipotong-potong ke dalam wadah tempat salad akan dimasukkan. Campurkan dengan sisa bahan salad.
Setelah diaduk, kami menunggu 3 jam sampai hidangannya jenuh dengan bumbu, dan mentimunnya keluar jus. Selama ini, jangan lupa untuk mencampur.
Mempersiapkan toples untuk pengawetan lebih lanjut. Kami menggunakan soda kue untuk mencuci wadah. Kami mengisi stoples dengan irisan mentimun, mendistribusikan bawang putih secara merata.
Kami menempatkan toples dalam wadah besar. Sterilkan selama 10 menit dalam microwave. Bersamaan dengan sterilisasi toples, kami menyiapkan tutupnya: mereka perlu disiram dengan air mendidih atau dimasukkan ke dalam wadah dengan air mendidih selama 10 menit, kami mengeluarkan stoples dan menggulungnya dengan tutup. Turunkan tutupnya. Kami mengirim di bawah selimut sampai benda kerja benar-benar dingin.

Mentimun dalam bahasa Polandia untuk musim dingin, diiris sangat enak

Mentimun acar renyah dalam toples: resep untuk musim dingin

Meja makan akan terlihat kurang menggugah selera jika bukan karena hidangan dengan mentimun yang renyah. Para nyonya rumah menempatkannya sehingga setiap tamu dapat dengan mudah mencapai camilan atau pengawetan yang lezat.
Resep untuk sebagian besar salad mayones termasuk persiapan vitamin dari mentimun yang dipanen di musim panas. Saat diasinkan, sayuran hijau sempurna melengkapi sup dan berbagai makanan ringan. Jadi kami lebih mempersiapkan mereka untuk musim dingin. Acar dan bumbu dari sayuran apa pun pergi di musim dingin dengan keras!
Setiap ibu rumah tangga akan dapat mengisi kembali persediaannya untuk musim dingin dengan irisan mentimun yang renyah. Bagaimanapun, yang utama adalah menemukan deskripsi terperinci tentang teknologi memasak.

Produk:

5 kg mentimun segar
5 siung bawang putih ukuran sedang
merica hitam (sekitar 30 buah)
10 payung dill
daun kismis sebanyak 10 lembar
1 lembar lobak
2400 gram air
3 sendok makan garam
5 sendok makan gula pasir
150 gram cuka
10 sendok kecil mustard

Proses memasak:

Kami memulai proses pengawetan dari prosedur tradisional untuk mencuci sayuran. Tuang mentimun ke dalam semangkuk air dingin. Dalam bentuk ini, mereka harus sekitar 4 jam. Letakkan mentimun dengan hati-hati, yang telah menyerap air dalam jumlah yang cukup, ke dalam stoples. Buah harus pas satu sama lain.
Kami memotong sayuran hijau dan, pada gilirannya, mengirim semua yang diperlukan untuk rasa indah benda kerja ke mentimun: sayuran hijau, merica, bawang putih kupas.
Kami memasak rendaman. Kita butuh air, garam, gula. Tuang bahan kering ke dalam air. Kami menyalakan kompor dan meletakkan wadah dengan bumbu masa depan di atasnya. Pada tahap perebusan rendaman, tuangkan cuka.
Tuang bumbu marinasi secara merata di atas stoples dan tutup dengan penutup.
Tetap hanya mensterilkan stoples dalam panci besar berisi air. Durasi sterilisasi adalah 5 menit.
Menggulung. Balikkan tutupnya dan letakkan di bawah selimut. Kami mengirim kaleng yang didinginkan ke tempat sampah.

Kami menyiapkan mentimun mentimun renyah yang menggugah selera sesuai dengan teknologi berikut (jumlah produk diambil per toples 1 liter).

Produk:

mentimun kecil - 2 kg
4 siung bawang putih (kalo kecil kita ambil 2 siung besar)
wortel - 1
payung dill dan peterseli - masing-masing satu tangkai
sari cuka - 1 sendok teh (bisa diganti dengan cuka - 7 sendok teh)

produk rendaman:

air - 1 liter
garam - 1 sendok makan penuh
gula - 2 sendok makan
merica hitam - 5 buah
daun ceri dan kuncup cengkeh dalam jumlah yang sama - masing-masing 3 pcs

Mentimun yang disiapkan untuk persiapan lebih lanjut (dicuci dan direndam dalam air dingin) ditempatkan dalam wadah liter kaca.
Kami membuang bawang putih, wortel utuh ke dalam stoples (jika besar, lebih baik memotongnya menjadi kubus). Lempar di setiap toples, masukkan adas dan peterseli.
Nyalakan kompor dan mulailah menyiapkan rendaman. Isi panci dengan air dan taruh di atas kompor. Saat isian mendidih, angkat dari api. Tuang air mendidih ke dalam stoples dengan mentimun. Biarkan selama 10 menit dan tiriskan lagi airnya.
Tuang air mendidih ke dalam stoples dan ulangi proses pengurasan air. Dalam rendaman, yang kami tuangkan dari stoples, kami menambahkan seluruh bagian gula, garam, rempah-rempah. Buang daun ceri dan peterseli. Kami menyalakan api dan menunggu sampai air mendidih.
Tuang marinade ke dalam stoples. Tuangkan 1 sendok teh sari cuka ke dalam setiap wadah. Menggulung. Berbaring terbalik di bawah selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin.

Cara memasak acar mentimun

Camilan harum yang enak adalah solusi yang bagus untuk nyonya rumah selama banyak liburan. Lebih baik menjaga keberadaan salad lezat di antara camilan di musim panas - di puncak sayuran dan buah-buahan.

Produk:

5 kg mentimun padat
setengah kilo bawang bombay (tambahkan sesuai selera)
seikat atau dua sayuran hijau
setengah liter minyak sayur
5 sendok makan gula pasir
2 sendok makan garam
daun salam dan merica - secukupnya
setengah gelas cuka 6%

Proses memasak:

Cuci sayuran
Menyiapkan wadah untuk menggulung salad: mencuci kaleng soda, memasukkannya ke dalam oven untuk sterilisasi, atau menggunakan metode lain
Sebaiknya ambil wadah 0,5 liter agar salad bisa dimakan satu atau dua kali. Toples liter akan menunggu lama untuk digunakan kembali

Kami mencuci sayuran. Potong menjadi irisan. Kami memotong bawang dan sayuran. Campur semuanya dalam satu mangkuk. Selada harus direndam dalam waktu 30 menit.
Kami membutuhkan panci untuk menyiapkan benda kerja. Tuang minyak sayur ke dalamnya, tuangkan garam, gula, tuangkan cuka. Jangan lupa tentang lada, lavrushka, dan bahan utama - mentimun cincang dengan bumbu.
Didihkan massa. Kami mengaduk sepanjang waktu.
Salad siap ketika mentimun berubah warna. Kami mengambilnya dari api. Kami mengisi toples yang sudah disiapkan dengan salad. Menggulung.

Video: Salad mentimun tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Mentimun cincang dengan bawang putih untuk musim dingin

Proses menyiapkan pengawetan lezat yang terdiri dari mentimun dan bawang putih, lihat videonya.

Video: Salad mentimun dengan bawang putih

Mentimun cincang dengan tomat untuk musim dingin: berbagai macam resep

Video: Aneka salad mentimun dan tomat untuk musim dingin

Irisan mentimun acar untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Produk:

mentimun 3 kg
sekelompok peterseli
bawang putih - 2-3 kepala
gula pasir 200 gr
3 sendok makan garam
cuka meja 155 ml

Proses memasak:

mentimun saya. Kami memotong. Potong peterseli dan bawang putih. Tambahkan bawang putih, gula, garam, cuka ke mentimun.
Campur isi wadah dengan baik dan biarkan meresap. Proses ini akan memakan waktu 12 jam. Selama waktu ini, jus dari mentimun akan menonjol.
Sekarang kami sedang menyiapkan blanko untuk penyimpanan jangka panjang. Bank sudah siap. Mereka perlu dicuci dan disterilkan. Kami mengisi setiap wadah dengan salad, tuangkan minyak sayur. Jumlah minyak sayur per 1 toples adalah 1 sendok makan. Kami menggulung bank.

Irisan mentimun acar untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Irisan mentimun dalam saus tomat untuk musim dingin

Video: Kami menutup mentimun "Mentimun dalam saus tomat"

‘]

Mentimun acar cincang besar untuk musim dingin

Di tukang kebun, sangat sering di tempat tidur dengan mentimun, selain buah muda, masih ada yang besar dan matang. Apa yang harus dilakukan dengan mereka - tonton videonya.

Video: CUCUMBERS yang luar biasa untuk musim dingin!

Video: Memanen mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin - 7 pondok

Mentimun cincang dengan dill untuk musim dingin

Produk:

beberapa kilogram mentimun (kami memilih buah-buahan besar)
bawang - 200 gram
sekelompok dill
12 sendok makan minyak sayur
cuka - 9 sendok makan
garam secukupnya
gula pasir - 3 sendok makan

Proses memasak:

Potong batang mentimun yang sudah dicuci. Giling sayuran, potong-potong. Untuk bawang, mengiris menjadi cincin adalah optimal. Adas saya dan potong.
Kami mengirim mentimun cincang, bawang, dan adas ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur, cuka di sini. Garam dan tambahkan gula.
Dengan pencampuran, kami memberikan semua komponen kesempatan untuk membuka sepenuhnya. Setelah 5 jam perendaman, hidangan akan siap untuk tahap terakhir memasak.
Setelah itu, kami menyiapkan toples (sterilisasi). Kami mengisi wajan dengan ukuran yang sesuai dengan banyak mentimun. Nyalakan api sedang dan taruh panci di atas kompor.
Aduk isi panci sampai warna massa berubah.
Tuang salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Menggulung. Sebaiknya jangan menuangkan rendaman sampai ke bagian atas permukaan salad. Kami membiarkan stoples menjadi dingin terbalik, ditutupi dengan selimut.

Resep untuk menyiapkan mentimun kosong untuk musim dingin

Irisan mentimun dengan mentega manis untuk musim dingin

Video: Mentimun manis dalam minyak | pengalengan rumah

Mentimun potong kalengan memanjang dengan mustard dan biji sawi untuk musim dingin

Komponen blanko ini ada di tempat sampah setiap ibu rumah tangga. Mempersiapkan blanko bukanlah proses yang sulit.
Untuk deskripsi terperinci tentang resep dan langkah-langkah menyiapkan salad mentimun dalam saus mustard untuk musim dingin, lihat videonya.
Dasar saladnya adalah mentimun, dan bumbu yang ditambahkan ke saus mustard hanyalah bahan tambahan. Namun berkat yang terakhir, rasanya hanya menang.

Video: Mentimun dalam mustard untuk musim dingin

Video: MENITUN dalam MUSTARD. Salad musim dingin

Mentimun cincang dengan peterseli untuk musim dingin

Video: Mentimun untuk musim dingin dengan bawang putih, peterseli, dan dill

Irisan mentimun dengan saus cabai untuk musim dingin

Video: Acar mentimun dengan resep video saus tomat

Irisan mentimun dengan wortel untuk musim dingin

Produk:

3 kg mentimun
1 kg wortel
sekelompok peterseli
kemasan bumbu masak wortel bahasa korea
3-5 kepala bawang putih
segelas cuka (9%)
segelas minyak sayur
segelas gula pasir
1,5 sendok makan garam
satu sendok makan merica

Proses memasak:

Tempatkan sayuran yang sudah dicuci dalam mangkuk besar. Tuangkan air dingin bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Setelah itu, potong mentimun (potong menjadi irisan, tetapi tidak terlalu kecil).
Kami memotong wortel menjadi potongan tipis. Kami menggunakan parutan khusus untuk ini.
Kami memotong sayuran. Lempar ke dalam mangkuk dengan sayuran. Kami menuangkan sebungkus bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea.
Kami memotong bawang putih. Kami menggabungkan sayuran dengan bawang putih, cuka, minyak sayur, gula dan garam. Jangan lupa lada hitam yang dihaluskan. Campur isi wadah dan biarkan meresap selama 3-4 jam.
Isi stoples dengan salad. Sterilkan dalam panci berisi air mendidih selama 15 menit. Menggulung. Biarkan terbalik di bawah selimut.

Irisan mentimun dengan paprika untuk musim dingin

Video: Salad mentimun dengan paprika

Mentimun dalam bahasa Korea untuk musim dingin, diiris

Video: Mentimun Korea untuk resep musim dingin

Mentimun cincang dalam jus mereka sendiri

Produk:

4 kg mentimun segar
segelas gula
segelas minyak sayur
segelas cuka meja
sepertiga sendok makan garam
sekelompok peterseli
sekelompok dill
beberapa bohlam berukuran sedang

Kami mencuci sayuran. Giling (potong menjadi lingkaran). Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kami memotong sayuran. Semua komponen didistribusikan secara merata di antara mereka sendiri.
Tuang gula, garam, tuangkan cuka dan minyak sayur. Setelah 2 jam, sayuran akan mengeluarkan jus dan Anda dapat melanjutkan memasak.
Kami mengisi toples yang dicuci dengan soda dengan salad. Kami memasukkan wadah ke dalam panci besar berisi air.
Matikan api 5 menit setelah air mendidih. Kami menggulung bank. Balikkan dan letakkan di bawah selimut.

Mentimun cincang dalam pasta tomat

Video: Mentimun dalam tomat (lezat). resep video

Saat musim dingin, ketika kepingan salju yang menakjubkan berputar di luar jendela, dan embun beku menyengat pipi dan hidung orang yang lewat-dengan menjalankan bisnis, tidak ada kesenangan yang lebih besar daripada melihat hadiah musim panas di atas meja makan. Tempat pertama di antara hadiah musim panas diberikan kepada mentimun, yang terpelihara dengan baik setelah pemrosesan khusus hampir sepanjang musim dingin.

Banyak ibu rumah tangga memiliki rahasia sendiri dalam mengolah sayuran untuk panen musim dingin. Di antara kumpulan resep pengalengan mentimun, salad, dan makanan ringan adalah kelompok khusus. Mudah dibuat persiapan musim dingin ini memiliki sifat rasa yang tinggi. Tentang camilan mentimun seperti itu, kata mereka, rasanya hanya menjilat jari Anda. Semua orang mencintai mereka! Mereka adalah yang pertama muncul di tengah musim dingin di depan para tamu di meja pesta. Di bawah vodka.

Ada ratusan resep untuk membuat salad untuk musim dingin dengan pepatah: "Anda akan menjilat jari Anda." Selain itu, setiap salad mentimun memiliki bahannya sendiri. Mari berkenalan dengan rahasia beberapa salad musim dingin dengan mentimun.

Pertama, perlu untuk memotong ujung mentimun, serta tempat-tempat yang rusak (jika ada). Mentimun kecil bisa diawetkan utuh. Mentimun besar disarankan untuk dipotong setengah memanjang. Saat dipotong, sayuran lebih baik diberi bumbu marinade.

Salad musim dingin "Jilat jarimu"

Mentimun yang lezat dan renyah dari salad ini di atas meja di musim dingin akan menjadi hadiah untuk semua upaya dalam produksinya. Untuk 4 kg mentimun hijau matang, Anda perlu:

Panen di tengah musim dingin akan lezat, dan setiap mentimun di dalamnya akan renyah jika dilakukan secara ketat sesuai dengan teknologi resep. Jadi sayuran dicuci rendam dalam air dingin sebentar. Kami memindahkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam baskom besar berenamel. Tambahkan bahan resep. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh, lalu angkat selama 3 jam di tempat yang gelap dan dingin.

Sementara campuran untuk musim dingin sedang disiapkan sesuai resep, perlu untuk menyiapkan wadah kaca (toples kaca) tanpa membuang waktu. Mereka harus disterilkan bersama dengan tutup kaleng untuk jahitan. Nyalakan stoples, lalu dinginkan. Di setiap toples kaca kami menaruh beberapa kacang polong lada hitam, rempah-rempah dan beberapa siung bawang putih.

Kami mengeluarkan baskom dengan mentimun dari kegelapan dan memasukkannya ke bank. Isi setiap toples kaca dengan rendaman dari baskom dan tutup rapat. Kami segera membawanya ke tempat yang dingin, ke ruang bawah tanah, tempat yang kosong akan disimpan sampai musim dingin.

Salad dengan mentimun "Jilat jarimu"

Fitur rahasia resep salad ini dipertimbangkan menuangkan rendaman panas mentimun yang disiapkan khusus. Jadi, untuk salad ini kita ambil:

tiga kilogram mentimun;
setengah kilo bawang;
dill hijau;
beberapa daun salam;
sedikit merica hitam;
25 gram garam;
50 gram gula pasir;
setengah gelas cuka meja.

Mentimun dicuci dan potong menjadi irisan tipis sesuai resep. Dill hijau dibilas dan dihancurkan halus. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Bahan yang dihancurkan dicampur, dibiarkan selama setengah jam untuk penampilan jus. Setelah itu, semuanya diletakkan di atas kompor dan campurannya dididihkan. Hal ini diperlukan untuk mengaduk dari waktu ke waktu. Jika mentimun telah berubah warna dan berubah menjadi hijau tua, maka segera angkat piring dari api.

Nyalakan stoples kaca, masukkan salad ke dalamnya, lalu tuangkan jus panas, mis. saus marinasi. Bank harus segera ditutup dan dibalikkan. Tutup dengan handuk agar acar tetap dingin perlahan.

Pembuka musim dingin mentimun "Jilat jarimu"

salad mentimun - camilan yang sangat enak dari sayuran. Resepnya sangat sederhana!

Untuk membuat camilan mentimun untuk musim dingin (untuk 8 stoples kaca setengah liter), kami mengambil:

Bilas mentimun dan potong menjadi lingkaran. Lepaskan sekam dari bawang, potong menjadi cincin. Masukkan wortel yang sudah dikupas melalui parutan kasar. Cincang halus bawang putih.

Stoples salad harus dicuci dalam air dengan soda dan segera - di bak air. Di bagian bawah setiap toples kaca, letakkan 1 siung bawang putih, 1 sendok teh biji dill, beberapa kacang polong allspice, beberapa peterseli, sejumput lada hitam.

Setelah itu, Anda perlu meletakkan lapisan cincin bawang, dan kemudian di atasnya - lapisan wortel parut. Pastikan ketebalan lapisan sekitar 1 cm, lapisan mentimun melingkar mengikuti lapisan wortel di atasnya. Dalam toples, lapisan mentimun harus menempati ruang setinggi sekitar 2 cm, dengan cara yang sama, lapisannya bergantian satu sama lain.

Bahan untuk camilan musim dingin harus memenuhi seluruh ruang di stoples, mencapai gantungan baju. Selain itu, sayuran disarankan untuk melakukan tamp ringan.

Dalam resep salad ini, mentimun diperbolehkan untuk dipotong tidak hanya menjadi lingkaran, tetapi juga menjadi tongkat panjang. Karena itu, tidak masuk akal untuk mengisi toples dengan lapisan bahan. Di sini sayuran bisa dicampur dan dimasukkan ke dalam stoples.

Bumbu untuk camilan untuk musim dingin bisa dimasak. Bahan curah harus dilarutkan dengan mengaduknya dalam air. Maka itu harus dididihkan. Dalam rendaman Anda perlu menambahkan cuka meja, sesuai resepnya. Saat mendidih, maka harus dituangkan ke dalam stoples. Wadah harus ditutup dengan tutup dan tempat untuk sterilisasi dalam air mendidih, menggunakan kompor api kecil, selama 35 menit. Setelah itu, di setiap toples Anda perlu menuangkan 1 sdm. sesendok minyak sayur panas. Semuanya. Salad untuk musim dingin sudah siap. Bisa digulung. Bungkus dengan handuk. Dalam bentuk ini, camilan harus dibiarkan selama sehari agar dingin hingga suhu kamar.

Salad mentimun "Anda akan menjilat jari Anda"

Jika ada mentimun tua yang sudah terlalu besar, maka Anda juga bisa memasak hidangan lezat darinya. Misalnya, salad musim panas dari mentimun seperti itu tidak dibuat karena rasanya yang tidak penting. Sayuran yang ditumbuhi terlalu banyak sangat bagus untuk camilan seperti mentimun. "jilat jarimu" atau "Raja Musim Dingin". Di bawah ini adalah resep camilan lezat yang akan disukai setiap ibu rumah tangga! Jika Anda menambahkan bumbu ke dalam hidangan, maka rasa mentimun alami dapat diubah. Potongan yang tidak biasa dalam toples akan terlihat indah.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka mentimun untuk musim dingin, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Bilas mentimun untuk salad di bawah air dan kulit karena kekerasan dan kekasarannya - kulitnya tidak memiliki tempat dalam makanan kita. Potong setiap mentimun sesuai resep menjadi irisan setebal sentimeter. Biji dari sayuran yang tumbuh terlalu banyak juga harus dibuang karena sifatnya yang keras.

Untuk bumbu marinasi, rebus air hingga mendidih. Tuang garam dan gula pasir, serta bumbu lainnya. Terlalu dini untuk menambahkan asam sitrat. Saat cairan mendidih, maka harus dituangkan ke dalam mangkuk enamel, di mana irisan mentimun dilipat. Hidangan ini harus ditutup dengan piring datar. Alih-alih piring, tutupnya cocok, yang diameternya akan lebih kecil dari piring. Di atas piring (tutup) penindasan ditempatkan di atas selama setengah jam. Selama waktu ini, Anda dapat mencuci stoples dengan baik untuk persiapan musim dingin dan mensterilkannya, serta tutup kaleng untuknya.

Ketika benda kerja dimasukkan, maka itu harus transfer ke bank. Semua bahan, serta setiap mentimun, harus diletakkan dengan sangat rapat. Bumbunya dengan jus mentimun didihkan. Itu direbus selama sekitar 7-8 menit. Bumbunya dituangkan ke dalam stoples yang sudah berisi salad. Di setiap toples, sebelum menuangkan rendaman ke dalamnya, Anda perlu menuangkan sedikit asam sitrat. Setelah - gulung kaleng dengan rapat. Rahasia utama resepnya adalah cuka meja menggantikan asam sitrat di sini.

Selamat makan!

Salad mentimun untuk musim dingin dapat dibuat dengan berbagai cara. Penggemar nuansa pedas akan menyukai resep Raja Musim Dingin, dalam bahasa Korea, dengan mustard dan bawang. Pecinta nada yang lebih halus akan berkata: "Anda akan menjilat jari Anda!", Tentang pilihan dengan mentega, wortel, dan kol. Nah, hidangan klasik - salad "Nezhinsky" tanpa dimasak diakui enak oleh hampir semua orang.

Jika Anda mengawetkan persiapan buatan sendiri dengan sterilisasi, mereka dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama (setidaknya 2 tahun). Nah, mereka yang ingin melewatkan item yang agak melelahkan ini harus melahap stok mereka selama tahun depan.

Salad mentimun Korea untuk musim dingin - resep sederhana dengan foto

Resep sederhana dengan foto ini menceritakan cara menyiapkan salad mentimun ala Korea yang kaya dan berair untuk musim dingin. Hidangan jadi dibedakan dengan rasa yang agak pedas dan aroma pedas yang khas. Untuk menyempurnakannya, Anda bisa mengganti cuka meja biasa dengan cuka anggur, dan gunakan cabai rawit yang enak dan pedas, bukan yang merah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Salad Korea Pedas

mentimun - 4 kg
bawang - 1 kg
wortel - 1 kg
lada merah - 2 sdt
gula - 200 gram
garam - 100 gram
minyak bunga matahari - 200 ml
cuka meja - 200 ml

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana dengan foto salad mentimun musim dingin Korea

Salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang dan minyak sayur

Salad mentimun untuk musim dingin, diawetkan dengan bawang dan minyak sayur, ternyata empuk dan pedas pada saat bersamaan. Bawang manis dan rempah-rempah menambahkan nada segar pada hidangan, sementara bawang putih dan lada hitam menambahkan sedikit rasa dan aroma yang cerah dan mudah diingat.

Bahan Penting untuk Salad Musim Dingin yang Juicy

mentimun - 2 kg
bawang putih - 4 siung
bawang manis - kg
garam - 4 sdm
cuka 9% - 150 ml
minyak sayur - 6 sdm
gula - 150 gram
peterseli - 50 gram
lada hitam bubuk - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk salad mentimun musim dingin dengan minyak sayur dan bawang

Bilas mentimun dan rendam selama 2-3 jam dalam air dingin. Kemudian keluarkan, keringkan dan potong menjadi cincin setebal setengah sentimeter.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis, cincang halus sayuran dan gabungkan kedua komponen dengan mentimun.
Taburi sayuran dengan gula dan garam, tuangkan cuka, minyak bunga matahari, aduk rata dan biarkan selama 4-5 jam agar jus menonjol.
Di akhir waktu, bungkus dalam stoples yang kering dan bersih, sterilkan, segera tutup gabus dengan tutup besi, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan. Simpan di pantry atau ruang bawah tanah.

Salad mentimun untuk musim dingin tanpa memasak - resep buatan sendiri

Resep salad mentimun buatan sendiri untuk musim dingin tanpa memasak itu sederhana dan tidak memerlukan usaha yang serius. Semua sayuran dicincang, ditaburi bumbu dan dibiarkan diasinkan selama 24 jam, lalu diletakkan dalam stoples. Satu-satunya hal yang mutlak tidak bisa dilakukan selama proses memasak adalah menambahkan air. Jika item ini diabaikan, komponen akan kehilangan kesegarannya dan mendapatkan tekstur yang tidak menyenangkan.

Bahan Penting untuk Salad Mentimun dan Kubis yang Lezat

mentimun - 2 kg
lada - 2 kg
kubis - 1 kg
peterseli - 1 ikat
merica hitam - 10 buah
bawang putih - 2 kepala
minyak sayur - sdm
gula - 150 gram
kayu manis bubuk - 1 sdt
cuka anggur - 150 ml
garam - 6 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat salad mentimun musim dingin buatan sendiri tanpa memasak

Cuci mentimun, keringkan di atas handuk dapur dan potong menjadi irisan yang rapi dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 sentimeter.
Bilas peterseli di bawah air mengalir, masukkan saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan dan potong halus.
Buang sekam dari bawang putih, bongkar menjadi cengkeh dan potong kecil-kecil. Potong kubis dengan halus.
Dalam mangkuk enamel, campurkan minyak, cuka, garam, gula, dan rempah-rempah, kocok sedikit dengan garpu sehingga cairan memperoleh konsistensi yang seragam. Kemudian masukkan semua sayuran ke dalamnya, aduk rata dengan sendok kayu atau spatula dan kirimkan ke lemari es untuk diresapi selama satu hari.
Setelah waktu yang ditentukan, bungkus dalam stoples bersih, sterilkan dan gulung. Setelah pengawetan benar-benar dingin, taruh di tempat yang gelap, sejuk, terlindung dari sinar matahari langsung.

Salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi jilat jari Anda

Tentang salad mentimun yang disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi, siapa pun akan berkata: "Kamu akan menjilat jarimu." Kombinasi sayuran dan rempah-rempah memberikan hidangan rasa yang unik, dan bumbu kari membuat aromanya halus dan halus.

Bahan Penting untuk Resep Salad Mentimun dan Wortel

mentimun - 5 kg
wortel - 1,5 kg
minyak bunga matahari - 200 ml
bawang putih - 3 kepala
gula - 200 gram
garam - 150 gram
cuka - 200 ml
kari - 1 sdt
lada hitam giling - 1 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bilas mentimun, keringkan dengan serbet dan potong menjadi cincin.
Kupas bawang putih, bagi menjadi cengkeh dan cincang halus dengan pisau. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Cuci wortel dan potong menjadi cincin.
Masukkan sayuran ke dalam mangkuk enamel yang dalam, tuangkan di atas cuka dan minyak, garam, tambahkan gula, rempah-rempah dan aduk rata dengan sendok. Biarkan di atas meja dapur sehingga massa memulai jus.
Setelah 2-3 jam, letakkan wadah berisi sayuran di atas kompor dan panaskan dengan api kecil hingga timun berubah warna. Setelah itu, campur lagi, didihkan selama 5-6 menit dan angkat dari kompor.
Saat panas, masukkan sangat rapat ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan jus yang tersisa di baskom, gabus dengan tutup dan dinginkan. Simpan sampai musim dingin di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.

Salad mentimun untuk musim dingin dengan mustard dalam toples

Penggemar pedas pasti akan menyukai salad mentimun untuk musim dingin dalam toples, dimasak dengan mustard. Tidak sulit untuk memasaknya, namun, agar benda kerja kalengan tetap utuh sampai cuaca dingin, wadah dengan produk harus disterilkan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memanen mentimun pedas dengan mustard

mentimun - 4 kg
bawang putih - 1 kepala
mustard kering - 2 sdm
biji mustard - 1 sdt
garam - 4 sdm
peterseli - 1 ikat
gula - 2 sdm
cuka - 100 ml
minyak sayur - 100 ml
lada hitam giling - 1 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara mengawetkan salad mentimun musim dingin yang pedas dalam stoples

Cuci mentimun, potong sesuai selera Anda (membujur, menjadi dua, menjadi empat bagian atau cincin), taburi dengan garam, mustard kering dan biji-bijian, merica dan biarkan selama 3 jam agar jus menonjol dari sayuran.
Kemudian kemas dalam stoples bersih, tuangkan cairan mentimun ke bahu, sterilkan selama waktu yang diperlukan dan gulung dengan tutup besi.
Dinginkan hingga suhu kamar dan simpan di tempat yang gelap, sejuk, dan berventilasi baik.

"Raja Musim Dingin" - salad mentimun untuk musim dingin tanpa minyak

"Winter King" adalah salad mentimun yang disiapkan untuk musim dingin tanpa minyak. Cuka sari apel tidak digunakan untuk impregnasi, karena itulah yang memberi sayuran rasa yang menyenangkan, sedikit manis dan aroma buah yang ringan.

Bahan Penting untuk Salad Raja Musim Dingin yang Lezat

mentimun - 2,5 kg
bawang - kg
adas - 150 g
garam - 2 sdm
gula - 4 sdm
merica hitam - 10 buah
cuka sari apel - 100 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara cepat membuat salad mentimun Winter King tanpa minyak untuk musim dingin

Cuci mentimun dengan sangat hati-hati, keringkan dan potong menjadi irisan tipis dengan bentuk yang menyenangkan.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin, potong adas dengan sangat halus.
Tempatkan semua sayuran dan rempah-rempah dalam panci berenamel yang dalam dan biarkan selama 35-40 menit.
Saat mentimun mengeluarkan jus, taburi dengan garam dan gula, tuangkan banyak cuka di atasnya, aduk rata dan kirim ke kompor.
Didihkan massa sayuran dengan api kecil dan panas sampai mentimun berubah warna.
Kemudian lipat rapat ke dalam stoples yang disterilkan, pastikan bumbunya menutupi sayuran setidaknya 1 sentimeter. Gulung dengan tutup besi, dinginkan secara alami dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Salad mentimun untuk musim dingin "Nezhinsky" - resep video

Salad mentimun lezat untuk musim dingin yang disebut "Nezhinsky" menawarkan resep video terperinci ini. Selain mentimun, bahan-bahan yang digunakan minimal yaitu bawang bombay, adas, allspice dan merica hitam, garam, gula dan cuka. Sayuran cincang segar, yaitu, tanpa dimasak, ditumpuk berlapis-lapis dalam stoples kering dan bersih, ditaburi rempah-rempah, gula pasir, dan garam. Sejumlah kecil cuka dituangkan di atasnya, dan pengawetan dikirim untuk perlakuan panas dalam baskom berisi air mendidih. Tentu saja, Anda tidak dapat membuang waktu ekstra dan melakukannya tanpa sterilisasi, tetapi dalam hal ini, benda kerja harus disimpan hanya di lemari es, jika tidak maka akan memburuk dan tidak akan "hidup" sampai musim dingin.

1. Mentimun kalengan dengan kismis merah
2. Mentimun dalam saus tomat pedas
4. Acar untuk musim dingin.1
5. Acar mentimun dengan gooseberry
6. Acar mentimun untuk musim dingin.2 7. Acar mentimun, disterilkan tanpa cuka

10. Resep rahasia mentimun yang luar biasa "Anda akan menjilat jari Anda"
11. Salad mentimun acar 12. Mentimun asin ringan dengan vodka

14. Salad musim panas untuk musim dingin

1. Mentimun kalengan dengan kismis merah.
Bahan: Mentimun 600 gram; Bawang putih 2 siung; Bawang satu potong; Kismis merah 1,5 cangkir; Lada hitam, kacang polong tiga potong; Anyelir tiga potong; Air 1 liter; Gula - 1 sdm; garam 2,5 sdm. ;
Cuci mentimun. Taruh bumbu di dasar toples. Atur mentimun dalam stoples secara vertikal. Kismis (0,5 cangkir) akan dibersihkan dari ranting, disortir dan dicuci. Bagikan buah beri di antara mentimun. Tuang mentimun dengan air garam panas, segera tutup dengan tutup dan sterilkan selama 8-10 menit. kemudian kami menggulung tepiannya dan membungkusnya. Air asin. Didihkan air, tambahkan garam dan gula, tambahkan beri kismis merah (1 gelas).

2. Mentimun dalam saus tomat pedas.
Cuci mentimun dan rendam selama 1-2 jam dalam air dingin. Saya punya 4,5 kg mentimun.
Siapkan: Bawang Putih - 180g, Pasta tomat - 150g (3 sendok makan penuh), Minyak bunga matahari - 250ml, Gula - 150g, Garam - 31 sdm. Anda bisa menambahkan garam secukupnya saat Anda bekerja. Cuka 6% - 150ml, Paprika panas - 1 sdt, Lada hitam. mereka bilang - 1 sendok teh
Potong ujung mentimun. Potong mentimun besar menjadi 4 bagian memanjang. Mentimun yang lebih kecil - hanya bersama. Tekan bawang putih melalui pers. Masukkan semua bahan kecuali cuka. Kami menyalakan api sedang. Setelah 0,5 jam, mentimun akan mengambang di saus. Mari kita cicipi sausnya. Harus pedas, tidak asin, tapi juga tidak terlalu manis. Matikan mentimun selama 15 menit lagi, tambahkan cuka. Total waktu pendinginan adalah 40-45 menit. Tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit. Kami menguraikan mentimun menjadi stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan. Tuang saus dan sterilkan selama 25-30 menit. Tutup stoples dan balikkan sampai benar-benar dingin.

3. Mentimun dengan apel (acar dan asin).
Produk: untuk toples 3 liter, apel (asam) 1-2 pcs., Bawang putih 3-4 siung, adas (payung)
daun ceri, kismis (segenggam), kacang polong allspice 12 pcs., cengkeh 12 pcs., daun salam 4 pcs., gula 5 sdt, garam 4 sdt, sari cuka 2 sdt. (hampir), mentimun - 1,5 - 2 kg (tergantung ukuran)
Mentimun direndam dengan apel: Potong bawang putih menjadi irisan, cuci sayuran. Kami memasukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih, selingi dengan bumbu dan irisan apel (jangan kupas kulitnya), isi toples dengan air mendidih, diamkan selama 20 menit. dan tuangkan ke dalam panci. Rebus air ini lagi, tambahkan gula dan garam, isi mentimun dengan sirup di atasnya, tunggu 10 menit, tuangkan air garam ke dalam panci lagi. Rebus Pada saat ini, tuangkan 2 sendok teh cuka yang tidak lengkap ke dalam toples, tuangkan sirup mendidih dan gulung dengan tutup rebus. Bank dibalik dan dibungkus sampai dingin. Mentimun disimpan pada suhu kamar atau di tempat yang sejuk.
Mentimun asin ringan (metode panas): Masukkan mentimun dengan rempah-rempah dan irisan apel ke dalam mangkuk yang dalam. Dalam air panas (per 1 liter), kami mengencerkan 2 sdm. l. garam, tuangkan mentimun, tutup dengan piring agar tidak mengapung. Diamkan pada suhu ruang hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Keesokan harinya, timun sudah siap untuk disantap.

4. Acar untuk musim dingin.
Produk: Untuk toples 1 liter: Ketimun - berapa banyak, payung Dill - 1 pc., Daun lobak - 1 pc.
Bawang putih - 5-6 siung, Cabai - 3-4 cincin, merica Bulgaria - 2 cincin, Daun kismis - 2 pcs., Garam kasar - 20 g, Asetil (dihancurkan) - 1,5 tablet
Tuang mentimun dengan air dingin dan biarkan selama 4-6 jam. Siapkan stoples, tuangkan air mendidih di atas tutupnya, kupas bawang putih, bilas bumbu, potong merica. Di bagian bawah toples letakkan daun lobak, setangkai adas, daun kismis. Isi toples rapat dengan mentimun. Buang siung bawang putih dan tambahkan paprika. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutupnya dan biarkan cukup dingin untuk ditangani. Tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan 100 ml air matang. Biarkan mendidih, tuangkan garam dan asetil yang dihancurkan ke dalam stoples. Tuang mentimun dengan air mentimun mendidih satu toples sekaligus. Ke atas. Tutup bank segera. (Kurangi panas seminimal mungkin dan jangan buang airnya, itu harus terus-menerus mendidih.) Balikkan stoples yang sudah jadi dan masukkan "panas" yang sudah disiapkan sebelumnya. Biarkan mentimun acar selama sehari.

5. Acar mentimun dengan gooseberry.
Resepnya sudah teruji berkali-kali. Tidak pernah ada misfire. Selama beberapa tahun saya telah menutup mentimun persis sesuai dengan resep ini - stoples tidak meledak, mereka tidak menjadi keruh.
Produk: Untuk empat liter dan tiga toples 700 gram: Mentimun kecil - 4 kg, Gooseberry - 0,5 kg, Bawang putih - 1 kepala, Daun ceri - 10 pcs., Daun kismis - 5 pcs, Daun lobak besar - 1 pc. ,Dill - 1 cabang-batang dengan payung, Lada hitam - 10 kacang polong, Anyelir - 10 bunga, Akar lobak kecil - 1 pc., Mata air - 3,5 liter, Untuk rendaman (per 1 liter air):, Garam - 2 Seni. l.
Gula - 3 sdm. l., Cuka 9% - 80 g
Cuci mentimun secara menyeluruh. Tuang mentimun dengan air dingin selama 3-4 jam, cuci sayuran, keringkan dengan serbet. Potong halus. Kupas bawang putih dan akar lobak dan cincang halus. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan aduk rata. Potong "bagian bawah" mentimun. Mensterilkan stoples. Di setiap toples, masukkan satu sendok makan campuran bumbu dan bawang putih dengan lobak. Letakkan mentimun dengan erat, tuangkan segenggam gooseberry yang sudah dicuci di atasnya. Rebus air, tuang mentimun, panaskan selama 15 menit, ulangi lagi. Kemudian tambahkan merica, cengkeh, gula, garam, cuka ke dalam air yang ditiriskan dari mentimun. Rebus bumbu marinade dengan api kecil selama 10-13 menit, tuang bumbu marinasi di atas stoples hingga sedikit keluar. Rebus tutupnya selama 5 menit. Gulung stoples, letakkan tutupnya, bungkus dengan sangat baik.Setelah beberapa hari, balikkan mentimun, tahan di bawah penutup selama dua hari lagi.

6. Acar mentimun untuk musim dingin.
Produk: Untuk toples 3 liter: Ketimun - 2 kg, Dill (payung) - 3-4 pcs., Daun salam - 2-3 pcs.
Bawang putih - 2-3 siung, Akar lobak - 1 pc., Daun lobak - 2 pcs., Daun ceri - 1-2 pcs.
Atau daun ek (opsional) - 1-2 pcs., Seledri, peterseli dan tarragon - masing-masing 3 tangkai
capsicum dan Bulgaria (opsional) - 1 pc., lada hitam - 5 pcs.
Untuk air garam, untuk 1 liter air: Garam - 80 gr.
Sortir mentimun berdasarkan ukuran, cuci dan rendam dalam air dingin bersih selama 6-8 jam. Setelah itu, bilas mentimun dengan air bersih, cuci sayuran dan masukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Letakkan bumbu, mentimun, rempah-rempah dan mentimun berlapis-lapis di bagian bawah toples, taruh dill di atasnya Siapkan air garam (larutkan garam dalam air dingin), tuangkan mentimun dengan air garam ke tepi toples. Tutup dengan kain tipis dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Setelah itu, ketika busa putih muncul di permukaan, tiriskan air garam, didihkan dengan baik dan tuangkan mentimun ke dalam toples lagi. Segera tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan toples, tutup, bungkus dengan hati-hati (tutup dengan selimut hangat) dan biarkan dingin.

7. Acar mentimun, disterilkan tanpa cuka.
Resep acar tanpa cuka memungkinkan Anda membuat mentimun yang harum dan renyah untuk musim dingin.
Produk: Mentimun - 1 kg, akar lobak - 50 g, bawang putih - 1-3 siung, daun salam - 1-2 pcs.
daun oak - 1 pc., daun ceri - 1 pc., daun blackcurrant - 1 pc., mustard (biji-bijian) - 1-3 pcs., dill - 30-40 gr, dill (biji) - 2-3 pcs. , Untuk air garam:, Air - 1 l, Garam - 2 sdm.
Mentimun ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan air garam, ditutup dengan tutup dan disimpan selama 3-4 hari pada suhu kamar (untuk fermentasi asam laktat), kemudian air garam dikeringkan dari stoples dan direbus. Mentimun dicuci bersih dengan air dingin. Mereka ditempatkan di stoples lagi, menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk aroma, kepadatan dan kerapuhan mentimun Stoples dengan mentimun dituangkan dengan air garam mendidih dan disterilkan pada suhu 80-90 ° C: stoples liter - 20 menit, tiga liter stoples - 40 menit.

8. Acar mentimun dalam toples adalah resep termudah dan paling enak.
Produk: Air - 1 l, Garam - 50 g, Ketimun - berapa banyak, Rempah-rempah secukupnya.
Sejumlah kecil mentimun dapat diasinkan tanpa pasteurisasi dalam stoples kaca. Segar, lebih disukai dengan ukuran yang sama, mentimun dicuci bersih, ditempatkan dalam stoples, dilapisi dengan rempah-rempah dan dituangkan dengan mendidih (tetapi bisa juga dingin - ini adalah cara dingin untuk mengasinkan mentimun) larutan garam 5% (mis. 50 g garam per 1 liter air) Stoples ditutup dengan kaleng yang direbus dalam air, tetapi tidak digulung, tetapi diletakkan pada suhu kamar selama beberapa hari (hingga 7-10 hari) untuk fermentasi, setelah itu diisi ulang dengan air garam dan disumbat dengan mesin seaming. Resep acar mentimun dalam toples ini bagus karena mentimun berkualitas tinggi dan diawetkan dengan baik bahkan pada suhu kamar.

9. Acar mentimun dan tomat (resep sangat sederhana dan enak)
Resep acar mentimun dan tomat yang lezat ini sangat sederhana dan membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal.
Produk: Untuk toples tiga liter: Ketimun - berapa banyak, tomat - berapa banyak, asam sitrat - 0,5 sdt, garam - 70 g, Gula - 1,5 sdm, daun salam - secukupnya, lada kacang polong - untuk merasakan
bawang - 2-3 pcs., bawang putih - 3-4 siung, paprika - 2-3 pcs., daun ceri, kismis, oak - 3-4 pcs., bayam (bayam) - 1 tangkai
Di bagian bawah toples kukus kering, masukkan adas, lobak, 3-4 daun ceri, kismis, ek, setangkai bayam (agar mentimun renyah). Masukkan mentimun (tomat) ke dalam toples atau buat piring. Tambahkan bumbu, 3 tablet aspirin. Tuang air mendidih (1,5-2 liter) - hati-hati agar toples tidak retak. Gulung segera, balikkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.

10. Resep rahasia mentimun yang luar biasa "Anda akan menjilat jari Anda"
Produk: Mentimun - 4 kg, Peterseli - 1 ikat, Minyak bunga matahari - 1 cangkir (200 gram), Cuka meja 9% - 1 cangkir, Garam - 80 gram, Gula - 1 cangkir, Lada hitam - 1 sendok pencuci mulut, Bawang putih - 1 kepala.
4 kg mentimun kecil. Ku. Anda bisa memangkas ekor kuda dan hidungnya sedikit. Mentimun yang berukuran lebih besar dipotong memanjang menjadi 4 bagian. Potong yang lebih kecil menjadi dua memanjang. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Cincang halus sekelompok peterseli yang bagus dan kirim ke mentimun. Tambahkan segelas minyak bunga matahari, segelas cuka meja 9% dan 80 g garam ke dalam wajan (jangan mengisi gelas 100 gram ke atas dengan jari Anda). Tuang segelas gula, sendok pencuci mulut lada hitam ke dalam rendaman yang dihasilkan untuk mentimun. Potong kepala bawang putih menjadi irisan dan ke dalam wajan. Kami menunggu selama 4-6 jam. Selama waktu ini, mentimun akan mengeluarkan jus - dalam campuran ini, pengawetan akan terjadi. Kami mengambil toples 0,5 l yang disterilkan dan mengisinya dengan potongan mentimun: kami memasukkan mentimun ke dalam toples secara vertikal. Isi stoples ke atas dengan bumbu yang tersisa di wajan, tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 20-25 menit. Kami mengeluarkannya, menggulungnya dengan erat. Letakkan toples terbalik, bungkus dengan handuk sampai benar-benar dingin.

11. Salad mentimun acar
Resep mentimun yang luar biasa untuk musim dingin.
Untuk toples 0,5 liter: Ketimun, Bawang - 2-3 pcs., Wortel - 1 pc., Bawang putih - 1 siung, Biji dill (kering) - 1 sdt, Daun salam - 1-2 pcs., Allspice - 2 kacang polong , Untuk rendaman (untuk 8 kaleng 0,5 liter): Air - 1,5 liter, Garam - 75 gram, Gula - 150 gram, Cuka meja - 1 gelas
Stoples 0,5 l dengan tutup harus disterilkan terlebih dahulu. Cuci mentimun. Kami membersihkan bawang, 2-3 bawang sedang, 1 wortel dikonsumsi untuk setiap toples. Potong mentimun melintang menjadi mesin cuci sentimeter. Kami juga memotong bawang menjadi cincin tipis, dan menggosok wortel di parutan kasar. Di setiap toples yang sudah disiapkan, kami memasukkan satu siung bawang putih yang baik ke dalam irisan, 1 sdt. biji adas kering, 1-2 lembar daun salam, 2 gunung. lada allspice. Selanjutnya, letakkan lapisan onion ring (sekitar 1 cm), lalu lapisan wortel yang sama, diikuti oleh lapisan irisan mentimun (dua sentimeter). Dan ke atas toples kami mengganti lapisan. Selanjutnya, kami membuat rendaman untuk 8 kaleng: rebus satu setengah liter air, larutkan 75 g garam di dalamnya (sekitar 3/4 cangkir 100 gram), 150 g gula dan tuangkan dalam segelas meja cuka di akhir. Tuang stoples dengan rendaman mendidih, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 35 menit dengan api kecil. Kita keluarkan, gulung rapat-rapat, boleh dibalik, tapi jika ingin menjaga penampilan agar tetap cantik agar lapisannya tidak tercampur, lebih baik jangan dibalik. Tutup acar salad - biarkan dingin sampai hari berikutnya.

12. Mentimun asin ringan dengan vodka.
Bahan: mentimun, daun lobak, daun ceri, daun kismis, daun salam, payung dill, merica hitam, 50 ml vodka, 2 sdm. garam.
Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya di kedua sisi. Bilas semua sayuran dan masukkan ke dalam panci, tambahkan merica dan taruh mentimun di atasnya. Siapkan air garam dengan kecepatan 2 sendok makan garam dan 50 ml vodka per 1 liter air. Tuang mentimun dengan air garam dingin, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama sehari, setelah itu mentimun renyah Anda siap.

13. Mentimun asin ringan "Tajam"
Bahan: 1 kg mentimun kecil, 4-5 siung bawang putih, pod cabai, seikat besar adas, 6 sdm. garam kasar
Ambil mentimun muda dan elastis, bilas. Potong ujungnya di kedua sisi. Cuci lada dan potong memanjang, buang bijinya dan potong melintang menjadi potongan tipis. Di bagian bawah toples, letakkan 2/3 dari jumlah total adas dan bawang putih yang diiris tipis. Kemudian taruh mentimun dengan erat, taburi dengan potongan lada dan bawang putih, letakkan baris mentimun berikutnya, yang juga ditaburi dengan merica, bawang putih, dan sisa adas. Taruh garam di atas adas, tutup dengan penutup dan kocok toples. Rebus air dan tuangkan di atas mentimun. Setelah beberapa menit, tiriskan air, didihkan dan tuangkan lagi mentimun dengan larutan garam yang dihasilkan. Tutup toples dengan cawan, di mana letakkan beban kecil, seperti toples kecil berisi air. Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 2 hari.

14. Salad musim panas untuk musim dingin.
Dalam toples steril (saya punya 1 liter), letakkan 3-4 tangkai dill dan peterseli (hijau) di bagian bawah, potong 1 siung bawang putih, jika diinginkan, Anda bisa meletakkan cincin cabai, potong 1 bawang bombay ukuran sedang. menjadi cincin, potong 1 paprika menjadi strip ( merica, saya selalu mengambil kuning atau oranye untuk berbagai warna), kemudian potong mentimun, tetapi tidak tipis, dan tomat (disarankan untuk mengambil tomat yang kuat, berdaging, kecoklatan, agar tidak melorot dan berubah menjadi bubur). Saat meletakkan sayuran, tumbuk sedikit. Kemudian letakkan 4-5 buah di atasnya. allspice, 2 siung, 2-3 daun salam. Siapkan air garam: untuk 2 liter air, 0,5 gelas (250 g) gula, 3 sendok makan garam topless, ketika mendidih, tuangkan 150 g cuka 9% dan segera tuangkan air garam ke dalam stoples (air garam ini cukup untuk 4 -5 liter toples). Kemudian sterilkan stoples selama 7-8 menit dari saat mendidih dan segera gulung.
Di musim dingin, saat disajikan, tiriskan air garam ke dalam mangkuk terpisah, masukkan sayuran (tanpa bumbu) ke dalam mangkuk salad dan tuangkan minyak sayur secukupnya.

Tampilan