rumah » gaun modis » Apa yang harus ada di meja selama Paskah? suguhan Paskah

Apa yang harus ada di meja selama Paskah? suguhan Paskah

Pada tanggal 16 April, umat Ortodoks akan merayakan hari raya Kristen yang paling penting - Paskah, Kebangkitan Kudus Kristus. Para ibu rumah tangga sudah mulai bersiap. Mereka membersihkan rumah, membeli makanan untuk meja Paskah, menaruh adonan pada kue Paskah.

Puasa ketat selama 48 hari akan segera berlalu, dan makan malam liburan keluarga sudah dekat. Apa yang harus ditraktir keluarga dan teman Anda di hari Paskah? Apa yang harus ada di atas meja? Dan bagaimana cara mengatur semuanya? Rahasia kuliner Dan tradisi keluarga berbagi dengan pembaca “AiF-Prikamye” Ibu Lyubov Vorobyova, istri rektor candi atas nama St Sergius Radonezhsky (desa Oktyabrsky), ibu dari lima anak.

“Mempersiapkan Paskah adalah kesempatan luar biasa untuk menghabiskan waktu bersama seluruh keluarga,” yakin Ibu Lyubov. - Menurut adat keluarga kami, pada Jumat malam kami semua duduk di meja besar, menyalakan lilin, menyanyikan lagu rohani dan mulai mengecat telur. Pada hari Sabtu pagi kami pergi ke gereja untuk memberkati suguhan Paskah (telur, keju cottage, kue Paskah).”

Paskah di atas meja

“Suguhan favorit keluarga kami adalah Paskah. Kami menyiapkannya dengan cara kuno, menggosok keju cottage buatan sendiri melalui saringan. Ini sangat sulit, karena keju cottagenya berlemak, kental, dan tangan Anda lelah. Oleh karena itu, kami semua bekerja satu per satu. Untuk membuat Paskah cerah, kami menambahkan potongan selai jeruk kuning dan oranye ke dalam massa dadih,” nyonya rumah membagikan resepnya.

Paskah keju cottage dengan selai jeruk

Bahan untuk Paskah:

1 kg keju cottage lemak segar
200 g krim asam (krim) 30% lemak
4 kuning telur
100-150 gram gula pasir
200 gram mentega
selai jeruk yang dihancurkan

Waktu memasak 1,5 jam.

Keju cottage Paskah berbentuk piramida terpotong. Ini adalah simbol makam tempat mukjizat terbesar terjadi - Kebangkitan Kristus. Oleh karena itu, untuk membuat Paskah, Anda memerlukan bentuk khusus - kotak Paskah. Terdiri dari empat papan trapesium dengan desain ukiran dalam di salah satu sisinya. Paling sering, simbol penderitaan dan kebangkitan Kristus (salib, tombak, tongkat, bunga), serta huruf "ХВ" - "Kristus Bangkit", diukir di pasochnitsa.

Keju cottage harus homogen. Gosok melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan blender untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Mentega harus meleleh hingga mencapai suhu kamar. Kocok gula, kuning telur, dan mentega. Tambahkan krim asam (krim) ke keju cottage yang sudah disiapkan dan kocok. Kemudian campurkan dengan campuran mentega dan kocok kembali.
Tempatkan massa dadih yang dihasilkan dalam penangas air, aduk terus agar massa tidak terpisah. Segera setelah gelembung pertama muncul, keluarkan panci dari bak mandi sambil terus mengaduk isinya.
Biarkan massa dadih mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam agar “mengeras”. Lalu masukkan potongan selai jeruk.
Bagian dalam bean box harus dilapisi dengan kain kasa. Tempatkan campuran dadih di sana dengan rapat, padatkan. Saat wajan terisi penuh, tutupi massa dadih dengan tepi kain kasa. Letakkan beban di atasnya, misalnya, toples liter setengahnya terisi air. Tempatkan piring dalam di bawah panci agar semua cairan mengalir ke sana. Tempatkan camilan di lemari es selama beberapa hari.
Sebelum menyajikan Paskah, keluarkan panci dan kain kasa. Tempatkan camilan yang sudah jadi hidangan liburan dan menyalakan lilin Paskah merah untuk Paskah.

Telur adalah simbol kehidupan baru dan... peti mati

Menurut tradisi, suguhan pertama yang disantap pada hari Paskah adalah telur berwarna yang diberkati. Tradisi mengatakan bahwa batu yang digunakan untuk menutup makam Yesus Kristus bentuknya menyerupai telur. Menurut legenda, telur yang dicat menjadi simbol Paskah setelah keajaiban Maria Magdalena. Pembawa Mur Suci datang dengan khotbah kepada Kaisar Romawi Tiberius dan menghadiahkannya sebutir telur dengan kata-kata: "Kristus Telah Bangkit!" Kaisar menjawab bahwa, seperti telur berwarna putih dan tidak merah, maka orang mati tidak akan bangkit kembali. Di saat yang sama, telur di tangannya berubah menjadi merah.

“Ada beberapa cara untuk mewarnai telur, misalnya dengan merebusnya di kulit bawang bombay hingga cangkangnya menjadi berwarna bata. Atau lebih mudahnya lagi, hiasi telur dengan stiker khusus. Tapi kami, sekali lagi, tetap berpegang pada masa lalu - kami melukis simbol paskah cat madu. Anak-anak kecil sangat menyukai kegiatan ini. Mereka dengan antusias melukis berbagai ornamen dan pola pada cangkang dengan kuas, menggambar pohon willow dan kuil,” kata Ibu Lyubov.

Telur paskah Foto: pixabay.com

Tips ibu rumah tangga: bagaimana cara merebus telur agar tidak pecah?

Pilih telur yang tidak retak, halus.

Telur berwarna putih lebih indah untuk dicat, tetapi telur berwarna coklat memiliki cangkang yang lebih padat.

Agar catnya merata, telur harus dicuci bersih. Stempel penandaan dihapus dengan cuka.

Tempatkan telur dalam air dingin perubahan mendadak suhu mereka tidak retak.

Garam airnya.

Rebus telur dengan api kecil, jika tidak, jika air sangat mendidih, telur akan membentur dinding panci dan satu sama lain.

Cat telur rebus harus benar-benar kering.

Artos buatan sendiri

“Setiap Paskah, kami memberikan kue Paskah yang disumbangkan gereja kepada kami keluarga besar, - kata Ibu Lyubov. - Kulich (dari bahasa Yunani "roti bundar") adalah pilihan rumah roti gereja - artos. Ini melambangkan roti yang dibagikan Kristus kepada murid-muridnya setelah Kebangkitannya. Dan ketika selama perjamuan Paskah kita saling mentraktir kue Paskah, kita dapat berharap bahwa Tuhan yang bangkit hadir secara tidak kasat mata di rumah kita.”

Kue Paskah cepat

Bahan-bahan:

600 g tepung terigu, 250 l susu, 150 g gula pasir, 100 g mentega, 3 butir telur, 5 g ragi kering, 1 bungkus vanillin, 150 g kismis, sedikit garam

Untuk glasir:

2 putih telur, 50 gr gula halus.

Tuang ragi ke dalam susu hangat dan tambahkan 200 gram tepung terigu. Campur semuanya dengan baik dan biarkan adonan di tempat hangat selama setengah jam.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan gula dan vanila. Di wadah lain, campur putih telur dengan sedikit garam.
Di piring yang dalam, campurkan adonan yang sudah mengembang dan kuning telur. Campur semuanya dengan seksama.
Tambahkan mentega cair ke massa utama dan aduk.
Tuang putih kocok dan aduk kembali.
Tambahkan 400 gram tepung yang sudah diayak dan uleni adonan. Tempatkan dalam mangkuk tinggi, tutupi dengan handuk dan biarkan hangat selama satu jam.
Setelah adonan bertambah volumenya, tambahkan kismis yang sudah dicuci ke dalamnya. Tutup kembali adonan dengan handuk dan biarkan hangat selama 40 menit.
Tempatkan adonan dalam loyang kue khusus dan isi loyang setengahnya. Setelah 30 menit di tempat hangat, adonan akan mengembang dan memenuhi seluruh volume cetakan.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang kue selama 40 menit.

Untuk menyiapkan glasir, Anda perlu mengocoknya putih telur dengan gula bubuk. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas kue. Biarkan glasir mengeras, baru kemudian hiasi bagian atas ramuan dengan taburan kembang gula berwarna.

Ngomong-ngomong, Anda dapat menguduskan hidangan Paskah pada malam Paskah, pada hari Sabtu, dan pada Kebangkitan Kristus yang Cerah.

Paskah dirayakan pada tahun 2019 Gereja ortodok 28 April. Untuk hari yang cerah ini, merupakan kebiasaan untuk menyiapkan hidangan Paskah tradisional dan menata meja pesta dengan mewah.

Namun, memasak saja tidak cukup hidangan lezat untuk Paskah, Anda harus menyajikannya dengan indah. Kami menawarkan ide orisinal Dekorasi meja Paskah yang akan membantu Anda mengatasi tugas ini dengan cara terbaik.

Saat memutuskan bagaimana mendekorasi meja Paskah, pertimbangkan simbolisme bunga. Putih adalah simbol kemurnian dan cahaya ilahi, merah adalah warna cinta, yang melambangkan kasih Kristus yang tak terbatas kepada manusia. Kuning– simbol kegembiraan dan cahaya, hijau – kebangkitan alam dan kesegaran.

Untuk memeriahkan interior dapur atau ruang makan Anda, gantungkan di dinding beberapa kerajinan berupa telur yang dicat dengan pita cerah atau karangan bunga dari telur karton, ayam, domba, dan atribut liburan lainnya. Letakkan penutup elegan berbentuk ayam atau domba di atas teko.

Ide dekorasi meja Paskah lainnya adalah menghiasnya dengan karangan bunga Paskah. Bisa ditaruh di tengah meja, ditaruh di tengah kue Paskah, dan meletakkan telur berwarna di sekelilingnya. Atau gantung karangan bunga seperti itu di dinding, bukaan jendela, pintu furnitur.

Apa cara terbaik untuk mendekorasi meja Paskah?

Anda dapat meletakkan vas kaca besar di tengah meja, meletakkan kertas hijau bergelombang yang sudah dipotong di dalamnya, dan telur berwarna di atasnya. Atau letakkan di piring besar yang enak dengan kacang merah atau lentil di atasnya.

Anda juga bisa menyajikan telur di stand dengan meletakkan karangan bunga kecil di dalamnya. Tidak kurang pilihan spektakuler– letakkan seikat herba segar dalam roset cerah atau ember hias kecil, dan letakkan telur berwarna di tengahnya.

Miniatur akan terlihat asli telur puyuh di sarang burung yang terbuat dari ranting dan jerami.

Bagaimana cara menata meja untuk Paskah dengan benar? Tempatkan cabang pohon willow yang sedang mekar dan semak yang mekar di musim semi dalam vas.

Anda dapat merenda beberapa bunga cerah dari benang berwarna dan merangkainya pada ranting kering atau menghias dahan dengan bunga kertas, menggantung telur hias yang dicat atau gambar lain yang terbuat dari kertas, kain, atau manik-manik di dahan.

Apa yang harus ada di meja pada hari Paskah?

Pada hari ini, hidangan ritual disajikan di meja - keju cottage Paskah, kue Paskah, burung berbentuk burung, domba Paskah, makanan panggang dalam bentuk salib, kue kering dengan tulisan "XV" (Kristus Bangkit), dll.

Untuk penyajiannya sebaiknya menggunakan piring berwarna, taplak meja dan serbet. Mejanya dihiasi dengan bunga kertas segar atau cerah, herba segar, patung ayam jantan, burung, merpati, dan domba.

Peralatan makan untuk menyajikan meja Paskah dapat dihias serbet kertas, memotong ayam, kelinci atau bunga darinya. Perlu diketahui bahwa peralatan makan dan piring tidak disingkirkan dari meja sepanjang hari, karena pada hari Paskah merupakan kebiasaan mengunjungi teman dan kerabat hingga malam hari, manjakan diri sendiri dan traktir orang lain.

Liburan dimulai pada malam hari Sabtu hingga Minggu. Kebaktian khusyuk diadakan di gereja-gereja. Usai kebaktian Minggu pagi, suguhan Paskah diberkati.

DI DALAM Keranjang Paskah Harus ada kue Paskah (Easter cake), telur berwarna, garam, anggur merah dan sosis buatan sendiri (kecuali sosis darah) diperbolehkan. Hanya setelah menyalakan hidangan ini di rumah-rumah barulah makan malam meriah dimulai, di mana seluruh keluarga berkumpul.

Menu Paskah- Ini adalah pilihan hidangan spesial. Diantaranya, di tengah meja harus ada Paska atau kue Paskah, 12 butir telur yang dicat (sesuai jumlah rasul) dan satu butir yang tidak dicat (untuk Yang Maha Kuasa).

Kue Paskah terbuat dari adonan melambangkan kehadiran Kekuatan ilahi Dalam kehidupan manusia.

Paskah dadih- sepiring keju cottage manis dengan manisan buah-buahan dan kismis. Ini melambangkan Makam Suci dan mengingatkan pengorbanan Kristus.

Telur dicat- Ini adalah simbol kebangkitan dan awal kehidupan baru. Harus ada telur merah cerah di meja Paskah. Hal ini mengingatkan kita akan darah yang ditumpahkan Kristus demi keselamatan semua orang berdosa.

Rempah segar adalah simbol kehidupan baru. Tandan dill, peterseli, dan rempah-rempah lainnya diletakkan di atas meja dalam karangan bunga, ditaburkan di atas hidangan daging dan ikan, dan ditambahkan ke salad.

Hidangan daging dan ikan menandakan bahwa puasa duka telah usai dan telah tiba waktunya bergembira. Di meja Paskah tradisional di Ukraina ada sosis buatan sendiri, daging kental, Ikan goreng dan lemak babi.

Anggur untuk Paskah mereka memilih warna merah, biasanya Cahors, yang digunakan Gereja-gereja Ortodoks untuk persekutuan. Anggur melambangkan darah Kristus dan pembersihan jiwa. Tapi vodka sama sekali tidak punya tempat di meja pada Hari Besar. Hidangan panas juga tidak diletakkan di atas meja.

Garam adalah suatu keharusan di meja Paskah. Produk ini selalu melambangkan kemurahan hati pemiliknya, kebaikan dan kesediaannya untuk berbagi makanan dengan tetangganya.

Sebagai hidangan penutup, disucikan Kue Paskah dan kue Paskah. Setiap anggota keluarga harus makan sepotong kue ini. Paska disajikan dengan madu dan uzvar tradisional. Perayaan Paskah tidak berhenti sampai disitu saja, hari raya berlangsung sepanjang minggu depan. Orang-orang saling mengunjungi, memberikan pewarna dan telur Paskah serta mengucapkan Selamat Paskah.

Hidangan daging untuk Paskah: daging babi rebus buatan sendiri

Kami menawarkan Anda resep asli babi rebus buatan sendiri yang meriah:

tenderloin babi 1kg
garam laut besar 1 sdm. aku.
cengkeh 10 buah
lada hitam giling 1 sejumput
herba kering 1 sejumput
thyme kering 1 tangkai
rosemary 1 tangkai
bawang putih 1 kepala

Metode memasak:

Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas.
Kupas bawang putih dan potong tipis beberapa siung.
Taburkan daging secara merata dengan bawang putih dan cengkeh, potong menggunakan pisau yang ujungnya tajam.
Potong sisa bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
Gosok daging isi dengan bawang putih, rumput laut kasar, lada hitam, bumbu kering, thyme dan rosemary. Garam laut kasar sangat ideal untuk mengasinkan daging, tidak seperti garam halus, garam ini larut lebih lambat dan membuat daging menjadi sangat berair dan empuk.
Bungkus daging dengan cling film dan dinginkan semalaman.
Kemudian masukkan daging ke dalam kertas timah.
Masukkan ke dalam oven dingin dan atur suhunya menjadi 180 derajat. Panggang daging babi rebus selama 90 menit atau lebih.
Daging siap saji bisa disajikan panas atau dingin.

Menu Paskah termasuk berbuka puasa, yang berarti hidangan daging dan ikan, daging kental, saltison, lemak babi, dan sosis buatan sendiri sesuai resep lama diperbolehkan.

Selamat Paskah untuk Anda dan orang yang Anda cintai!

Pada tahun 2015, hari raya utama umat Kristiani, Paskah, dirayakan pada tanggal 12 April. Liburan ini memuliakan kebangkitan Yesus Kristus, yang menjadi peristiwa paling cemerlang dan menakjubkan dalam sejarah seluruh umat manusia. Untuk memahami dan merasakan suasana Kebangkitan Cerah tak perlu mendalaminya orang yang religius, benar-benar mematuhi semua dogma agama Kristen, karena hari libur ini melambangkan sisi paling terang dari dunia kita: kemenangan kebaikan atas kejahatan, iman atas kekuatan, kehidupan atas kematian. Mungkin semua orang ingin mengetahuinya Tradisi Paskah, atribut liburan, serta merencanakan menu Paskah 2015 dan menghias meja Paskah dengan indah. “House of Dreams” telah memilih informasi paling menarik untuk pembacanya tentang hal ini.

Tradisi Paskah utama

Persiapan Paskah dimulai 48 hari sebelum hari raya. Itu akan bertahan lama Prapaskah, yang tujuannya bukan pembersihan fisik melainkan pembersihan spiritual. Pada saat ini, umat Kristiani harus berdoa dengan tulus, memohon dosa-dosa mereka sendiri dan orang lain, merenungkan makna hidup dan bekerja keras. Minggu terakhir Prapaskah, yang disebut Pekan Suci, dianggap paling sulit. Menurut legenda, saat ini malaikat pelindung menjauh dari seseorang, meninggalkannya sendirian dengan godaan duniawi, dan itu hanya bergantung pada orang itu sendiri apakah dia bisa mengatasi godaan yang dia temui.

Persiapan Paskah yang aktif dimulai dengan datangnya Kamis Putih - hari di mana merupakan kebiasaan untuk bangun sebelum matahari terbit untuk mandi, sehingga menjaga kemurnian pikiran. Orang-orang percaya di Kamis Putih mereka menerima komuni dan mengaku dosa, setelah itu mereka pulang, di mana mereka menghabiskan waktu memasak kue Paskah dan mewarnai telur. Juga banyak bunga, ranting dan segala macam dekorasi Paskah.

Apa yang harus ada di meja Paskah tradisional

Meja Paskah adalah suatu keharusan hari libur. Menurut tradisi, harus ada 48 hidangan di meja Paskah, melambangkan puasa tujuh minggu. Hidangan terpenting di meja Paskah, tentu saja, adalah kue Paskah, kue Paskah, dan telur berwarna. Adonan Paskah diuleni pada Kamis Putih, dibiarkan terendam semalaman. Kue keju cottage dan hidangan lainnya juga disiapkan pada Kamis Putih, tetapi Anda tidak dapat mencobanya sampai Anda berbuka puasa.

Selain hidangan utama, meja Paskah harus mencakup daging, ikan, dan sayuran. Namun menariknya, dalam versi tradisional, meja Paskah tidak menyiratkan adanya jajanan panas. Sesuai dengan kekhasan hari raya ini, pada hari Paskah sebaiknya meja ditata dari fajar hingga matahari terbenam, sehingga semua orang bisa datang ke rumah Anda dan memanjakan diri dengan hidangan yang disukainya.

Hidangan untuk Paskah 2015

Kulich dan Paskah - "jantung" dari meja Paskah

Setiap hidangan di meja Paskah memiliki makna tersendiri dan melambangkan satu atau beberapa sisi kehidupan. Paskah yang merupakan makanan pertama berbuka puasa sekaligus melambangkan roti dan tubuh Tuhan. Seperti yang dikatakan dalam legenda Perjanjian Lama, pada Perjamuan Terakhir, Yesus Kristus memecahkan roti tidak beragi dan berkata bahwa inilah tubuhnya, yang dikorbankannya atas nama umat manusia.

Bagi setiap ibu rumah tangga, menyiapkan kue Paskah ibarat sakramen. Anda hanya perlu menguleni adonan roti Paskah dengan tangan. Selain bahan utama - tepung, air, telur, ragi, susu, mentega dan gula, Anda dapat menambahkan kismis, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam adonan Paskah, sebagai simbol bahwa siksaan Kristus tidak sia-sia.

Dekorasi meja Paskah - kue Paskah dan telur

Paskah yang terbuat dari keju cottage melambangkan manisnya kehidupan surgawi. Dalam versi tradisional, harus dibuat dalam bentuk piramida terpotong, mengulangi bentuk makam tempat terjadinya kebangkitan Kristus. Itulah sebabnya huruf “ХВ” (Kristus Bangkit) diaplikasikan pada salah satu sisi keju cottage Paskah.

Keju cottage Paskah, telur dan bunga – gambar

Mengapa kita mengecat telur untuk Paskah?

Telur atau pewarna yang dicat adalah simbol konstan lainnya Hari Paskah. Kita terbiasa melukis cat Paskah dengan semua warna yang kita kenal, membubuhkan pola dan gambar di atasnya, tetapi menurut tradisi kita harus mengecatnya dengan warna merah, sebagai simbol penumpahan darah Yesus Kristus. Menurut legenda yang paling tersebar luas, pada hari kembalinya Yesus Kristus dari dunia orang mati, Maria Magdalena segera melaporkan hal ini kabar baik Kaisar Roma. Setelah bertemu Kaisar, dia menyerahkannya telur dengan seruan: “Kristus Telah Bangkit!”, tetapi kaisar berkata bahwa dia akan mempercayai berita ini hanya jika kulit telur akan memerah. Setelah perkataannya, telur di tangan Maria Magdalena berubah menjadi merah darah.

Apa yang harus dimasak untuk Paskah 2015: menu utama

Selain kue paskah, kue paskah dan pewarna, meja paskah dilengkapi dengan beberapa hidangan daging. Daging babi panggang, daging kental, sosis buatan sendiri, daging gulung, dan makanan pembuka adalah simbol kegembiraan dan kekuatan hidup.

Juga di meja Paskah harus hadir hidangan sayuran dan hidangan sereal yang melambangkan kehidupan manusia yang tak terhingga.

Sebelum dimulainya jamuan makan malam, hidangan utama harus diberkati. Selain itu, meja tersebut seharusnya ditaburi air suci, setelah itu merupakan kebiasaan untuk berdoa bagi mereka yang telah meninggalkan dunia kita.

Cara menghias meja Paskah

Ide dekorasi meja Paskah 2015

Sejak zaman kuno, pada hari Paskah, orang berusaha mengisi rumah mereka dengan suasana kehangatan, kebangkitan musim semi, dan kenyamanan. Untuk liburan kali ini, rumah dicuci bersih dan dihias dengan bunga segar dan ranting pohon willow. Selain itu, ada beberapa aturan penting tentang mendekorasi dan menyajikan meja Paskah.

Meja Paskah ditutupi dengan taplak meja yang ringan dan baru. Yang terbaik adalah taplak meja untuk liburan seperti itu terbuat dari bahan alami.

Saat menata meja, nyonya rumah harus menyisakan satu ruang kosong tamu tak terduga dengan meletakkan sepotong kue Paskah yang menyala dan telur Paskah di atas piring.

Dekorasi indah dari foto meja Paskah

Pengaturan meja Paskah

Gambar meja paskah yang indah

Kue Paskah, kue Paskah, dan telur berwarna diletakkan di tengah meja pesta. Secara tradisional, hidangan ini disajikan dalam anyaman Keranjang Paskah , di sebelahnya terdapat ruang untuk vas transparan dengan bunga segar atau mangkuk berisi butiran gandum yang bertunas. Kehadiran sepotong alam yang hidup di meja pesta adalah simbol lain dari kelahiran kembali kehidupan, kesuburan dan kemakmuran.

Selain itu, Anda dapat melengkapi suasana liburan dengan berbagai atribut Paskah, antara lain patung ayam, anak ayam dan kelinci, komposisi ranting willow, cat lukis, serbet dengan desain bertema, dll.

Menurut tradisi, jika ada gadis yang sudah cukup umur untuk menikah di rumah, sebaiknya letakkan karangan bunga di dekat piringnya. bunga-bunga merah muda. Jika pemilik rumah memimpikan seorang anak, meja Paskah harus dihiasi dengan bunga mawar, patung ayam, dan malaikat.

Menjelang malam, merupakan kebiasaan untuk menyalakan lilin di meja Paskah sebagai tanda terima kasih kepada Kristus atas kebijaksanaan dan belas kasihan-Nya.

Bagi banyak orang, meja Paskah diasosiasikan dengan telur berwarna, kue Paskah, dan keju cottage Paskah. Tapi mengapa membatasi diri Anda hanya pada mereka saja. Pada artikel ini Anda akan menemukan pilihan resep masakan tradisional untuk liburan cerah ini.

Setiap ibu rumah tangga pada Hari Kebangkitan Kristus yang Cerah mencoba mendekorasi mejanya dengan berbagai hidangan yang akan terlihat organik di hari raya ini. Di bawah ini adalah hidangan Paskah dengan foto yang bisa disiapkan semua orang. Lagi pula, tidak ada yang rumit tentang mereka.

Uleni adonan dari 300 g tepung terigu, 1,5 sendok teh baking powder, 120 g gula merah, garam dan mentega potong-potong (80 g). Campur bahan dan tambahkan 3 kuning telur dan 2 sdm. sendok air. Tenang adonan siap Dalam satu jam
Siapkan pudingnya. Untuk melakukan ini, haluskan 7 kuning telur dengan gula vanila (3 sendok makan) dan tepung (130 g). Rebus 250 ml susu dan tuangkan ke dalam krim masa depan. Aduk, dinginkan dan campur dengan ricotta (600 g). Keju Italia bisa diganti dengan keju cottage
Parut kulit dua buah jeruk, potong bagian dalamnya dan tambahkan ke ricotta bersama dengan manisan buah-buahan.
Dua pertiga adonan digulung menjadi lingkaran dengan diameter 34-37 cm, adonan diletakkan dalam cetakan berukuran 24-27 cm. Cetakan harus diolesi minyak terlebih dahulu. Massa ricotta ditempatkan di atasnya. Tepi adonan dilipat di atas isian
Dari sisa adonan Anda perlu membuat potongan selebar 1,5 cm, diletakkan melintang di atas pai. Olesi dengan mentega dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit. Kemudian tutup dengan kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit.
Saat kue mendingin, Anda perlu mengocok krim dingin (300 ml) menjadi busa, secara bertahap menambahkan gula bubuk (1 sendok makan). Pai ini disajikan pada suhu kamar. Krim dingin diletakkan di atasnya

Pai Yunani Kalitsuniya untuk Paskah

Bahkan mereka yang tidak menganggap dirinya percaya melukis telur untuk Paskah. Telur beraneka warna menjadi salah satu simbol utama hari raya ini.
Tapi Anda bisa mengecatnya dengan cara berbeda. Anda bisa menggunakan pewarna alami atau buatan. Oleskan daun tanaman (dill, peterseli, dll) selama pewarnaan.
Tapi, jika Anda ingin benar-benar memberikan kejutan kepada tamu Anda, Anda bisa menggunakan selotip saat mewarnai telur paskah. Anda bisa menghentikannya berbagai tokoh, tempelkan pada telur dan celupkan ke dalam pewarna. Setelah dicat, selotip bisa dilepas. Telur Paskah asli sudah siap

Hidangan daging untuk Paskah

Meja Paskah kaya hidangan daging. Sejak zaman kuno, daging babi rebus, ham, boneka babi, daging sapi muda panggang, dan bebek liar yang direbus dengan krim asam telah disajikan pada hari raya yang cerah ini. Beberapa masakan tersebut masih populer hingga saat ini.

Daging untuk Paskah: telur gulung

Masukkan daging sapi (500 g) dan babi (500 g) melalui penggiling daging. Tambahkan satu butir telur ke daging cincang, rendam dalam air dan peras Roti gandum hitam(100 gram).

Cincang halus bawang bombay (1-2 potong) dan tambahkan daging cincang. Lada hitam bubuk dan garam juga perlu ditambahkan ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama
Lapisi loyang dengan kertas timah dan minyak minyak sayur dan oleskan sebagian daging cincang. Tempatkan empat butir telur rebus dan kupas di tengah gulungan dan tutupi dengan sisa daging cincang. Kami menabrak
Panggang gulungan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.

Daging kental juga tradisional Hidangan Paskah. Selain dia rasa asli Hidangan ini bermanfaat bagi penderita masalah persendian.

Kaki babi (4 pcs.) perlu disiram dengan air mendidih dan dibersihkan. Yang besar perlu dipotong. Masukkan ke dalam panci dan tuang air dingin. Masak dengan api kecil selama 4 jam, buang busanya secara berkala.
Setelah dua jam memasak kaki babi, masukkan daging sapi yang sudah dikupas dan dipotong (500 g) ke dalam wajan.
Kami membersihkan separuh ayam dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami membersihkan perut ayam (500 g) dari film. Potong seledri (1/2 akar) dan wortel (3 buah) menjadi irisan. Potong bawang menjadi dua
Masukkan ayam, ampela, dan sayuran ke dalam wajan dengan daging kental berikutnya satu setengah jam setelah menambahkan daging sapi. Menghapus busa
Setelah 40 menit, saring kaldunya. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong dengan bentuk yang optimal. Masukkan ke dalam wajan, garam dan tambahkan bawang putih, merica (5-6 kacang polong) dan daun salam. Tambahkan kaldu dan didihkan
Angkat dari api, dinginkan sebentar dan tuang daging kental ke dalam cetakan. Saat piring sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es

Daging babi panggang adalah hidangan lain yang akan disajikan di meja untuk Paskah. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan ham, garam, merica, dan bawang putih.

Pertama, beri garam pada ham dengan takaran 20 g garam per kilogram daging. Ham harus tetap berada di dalam garam selama sekitar satu hari. Maka Anda perlu memotong kulitnya dengan pisau tajam, menggosok daging dengan merica dan mengisi ham dengan bawang putih. Harus ada satu siung bawang putih per kilogram daging.
Panaskan oven, letakkan ham di atas loyang dan tuangkan setengah gelas air. Kapan harus memerah bagian atas ham perlu dibalik dan dimasak sampai matang
Untuk mencegah kerak bagian atas mengering, Anda harus terus-menerus menuangkan jus yang dikeluarkan ke dalamnya.

Ayam untuk Paskah

Ayam juga sering menjadi tamu di meja Paskah. Itu bisa disiapkan sesuai dengan resep “biara” ini.

Fillet (1 kg) dipotong menjadi beberapa bagian dan dikocok perlahan
Kupas dan goreng kenari(2 cangkir), kacang mete (1 cangkir) dan hazelnut (1 cangkir) dicincang
Kami menyiapkan tiga jenis adonan. Tuang satu sendok makan tepung ke dalam satu mangkuk. Yang kedua, campur telur (4 pcs), tepung (1 sdm), garam, merica dan gula. Tuang kacang cincang ke dalam sepertiga
Steak dari irisan ayam Sebelum menggoreng, Anda perlu menggulungnya ke dalam masing-masing dari tiga adonan di kedua sisi. Lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng.

Ikan untuk Paskah

Ikan bukanlah tamu yang sering menjadi tamu di meja Paskah. Tapi, jika Anda suka memanjakan diri dengan hidangan ikan, cobalah ikan tenggiri panggang dengan saus tomat.

Usus ikan tenggiri (4 ikan kecil) dan cuci bersih. Kami melepas sirip dan membuat empat potongan miring dalam di setiap sisi. Kami menaruh 2-3 tangkai kecil adas di masing-masingnya. Tempatkan ikan di lemari es
Potong bawang bombay (1 buah) dan bawang putih (1 siung). Tuang minyak sayur (2 sendok makan) ke dalam wajan kecil dan goreng bawang merah dan bawang putih. Tomat kalengan(200 g) haluskan dengan garpu, pindahkan ke penggorengan dan masak selama 15 menit
Tuang cuka anggur merah (2 sendok makan) ke dalam wajan lain, tambahkan gula (1 sendok makan) dan didihkan dengan api kecil hingga volumenya berkurang setengahnya. Tuangkan cuka ke dalam tomat. Campur dan lewati saringan. Untuk kesiapan penuh saus, Anda perlu menuangkan minyak sayur ke dalamnya (100 g - 120 g)
Cincang halus adas dan bawang hijau. Tambahkan ke dalam saus. Garam, merica, dan aduk
Makarel harus diolesi minyak sayur, garam dan merica. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan ikan di atasnya. Panaskan oven hingga 190 derajat. Panggang makarel selama kurang lebih 15 menit. Selama memasak, ikan perlu dibalik satu kali untuk memastikan pemanggangannya merata.

Sajikan ikan panas dengan saus tomat.

salad paskah

Bisakah Anda membayangkan meja liburan tanpa salad? Untuk Paskah Anda dapat mempersiapkan ini menarik dan, yang paling penting, salad yang lezat dengan lidah rebus.

Potong kubis (400 g) menjadi irisan tipis. Kami menguleni dengan tangan kami. Potong-potong lidah rebus(1 buah). Tiriskan air garam dari acar mentimun (100 g) dan potong-potong
Campur kubis, lidah, mentimun, dan daun bawang cincang (10 g). Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran lainnya. Mendandani salad minyak zaitun(50ml). Garam, merica, dan aduk
Taburi salad dengan kacang mete dan rempah-rempah.

Kue untuk foto Paskah

Anggur buatan sendiri untuk Paskah

Anggur buatan sendiri secara tradisional dianggap sebagai minuman utama di meja Paskah. Yang lebih kuat sedang digunakan saat ini minuman beralkohol. Tapi, meminum minuman seperti itu penuh dengan risiko kesehatan. Beberapa gelas anggur buatan sendiri Paskah bukan hanya tidak dikutuk, namun sebaliknya dapat membantu tubuh mengolah makanan dengan lebih baik setelah berpuasa.

Faktor penting keberhasilan dalam pembuatan anggur rumahan adalah memanen buah anggur pada saat buah tersebut telah mencapai kematangan penuh. Saat ini buah beri mengandung jumlah maksimum Sahara. Apa yang menentukan selama proses fermentasi?

Setelah buah anggur dipanen, buah beri harus dipisahkan dari tandannya dan ditempatkan dalam wadah. Jika Anda telah mengumpulkan banyak buah anggur, maka tangki baja tahan karat 60 liter cocok untuk tujuan ini. Sebelum memasukkan buah anggur ke dalam wadah, buah beri harus dihancurkan dengan tangan. Wadah berisi anggur sebaiknya ditempatkan di ruangan dengan suhu 10 -25 derajat
Saat anggur sedang difermentasi, anggur perlu diaduk secara berkala.
Ketika sedimen muncul, anggur perlu disaring. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan kain kasa atau stoking nilon. Anda perlu menambahkan gula ke cairan murni. Untuk satu liter anggur Anda membutuhkan satu cangkir gula. Aduk anggur sampai gula larut
Kami menunggu sampai anggur berfermentasi dan menuangkannya ke dalam stoples tiga liter. Sisakan 2 cm dari leher hingga setinggi anggur, gulung stoples dengan tutupnya dan buat lubang di tengahnya. Kami memasukkan selang medis ke dalam lubang. Itu harus berada di atas anggur. Lapisi lubang dengan selang dengan plastisin untuk menutupnya. Kami memasukkan ujung selang yang lain ke dalam stoples berisi air, membuat segel air
Selama fermentasi, endapan terbentuk di dalam anggur. Itu perlu dikeluarkan secara berkala (tuangkan anggur ke dalam toples lain, meninggalkan endapan) dan ulangi semuanya lagi.
Waktu fermentasi tergantung pada berbagai faktor dan bisa sangat bervariasi. Cicipi anggur secara berkala, tambahkan gula (jika perlu) dan segera setelah Anda menyukai minumannya, tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan disimpan.

Menghias hidangan Paskah

Untuk menghias meja Anda dan hidangan gourmet Pada hari Paskah, ibu rumah tangga menggunakan trik mereka. Di bawah dalam video Anda dapat menonton beberapa di antaranya dan mencatatnya.

Video: Menghias hidangan Paskah

Menata meja Paskah dan mendekorasi hidangan

Saya bisa menulis lama sekali tentang penataan dan dekorasi meja Paskah. Setiap ibu rumah tangga memiliki banyak ide di kepalanya tentang betapa indahnya menyajikan hidangan yang disiapkan untuk liburan kali ini.
Di atas meja selama perayaan Cahaya Kebangkitan Kristus anda perlu menempatkan simbol Paskah: kue Paskah, telur, dan hidangan lainnya
Dan juga apa yang menunjukkan kebangkitan alam dari tidur musim dingin: bunga, tanaman hijau, sarang burung hias
Patung mainan kelinci Paskah juga cocok untuk pesta liburan
Bahan utama meja Paskah adalah kayu alami.
Jika meja Anda terbuat dari bahan ini, maka untuk Paskah Anda bisa melakukannya tanpa taplak meja sama sekali.
Kayu alami, bunga dan tanaman hijau akan membuat meja Anda tak terlupakan
Tempatkan vas bunga di tengah meja, dan masing-masing tamu di piring. telur berwarna. Dan jika Anda menuliskan nama tamu di telur tersebut, maka telur tersebut dapat digunakan sebagai kartu tempat duduk
Kue Paskah tradisional untuk liburan ini tidak hanya dapat dihias dengan lapisan gula, tetapi juga dengan kue damar wangi
Anda dapat memilih warna damar wangi agar kuenya cocok secara organik dengan keseluruhan desain meja. Anda tidak hanya dapat menutupi kue Paskah dengan damar wangi, tetapi juga membuat bunga untuk menghias kue ini.
Anda dapat membuat berbagai figur dari damar wangi dan menghiasi Paskah dengannya. Hal utama di sini adalah memiliki imajinasi. Dan membuat patung dari bahan ini semudah membuatnya dari plastisin

Selamat berlibur untukmu!

Video: Dekorasi Paskah DIY. Telur terbuat dari benang dan lem

Tampilan