rumah » gaun modis » Siapkan timun asin ringan tanpa air. Mentimun renyah asin ringan instan: resep dalam wajan, di dalam tas, di dalam toples

Siapkan timun asin ringan tanpa air. Mentimun renyah asin ringan instan: resep dalam wajan, di dalam tas, di dalam toples

Mentimun adalah raja meja musim panas Dalam keluarga saya. Kami memakannya segar, tapi saya lebih suka memberi garam dan mengasinkannya. Mentimun asin ringan memang menjadi salah satu favorit memasak instan, yang saya masak di dalam tas, wajan, atau toples, karena hasilnya sangat enak dan renyah. Mentimun inilah yang akan saya ceritakan kepada Anda.

Mentimun asin ringan dalam kantong dalam 15 menit

Ada kalanya Anda ingin sesuatu yang asin dipadukan dengan kentang Anda. Saya akan memberi tahu Anda seberapa cepat, dalam 15 menit, Anda bisa membuat mentimun asin ringan di dalam tas. Saya akan membagikan resep yang sudah terbukti.

1 kg mentimun;
1 sendok teh. aku. garam;
1 sendok teh. Sahara;
5 tangkai dill dengan payung;
5 siung bawang putih;
2 lembar daun salam.

Cuci buah yang baru dipetik dan potong batangnya. Potong menjadi cincin. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Cuci adas dan potong kecil-kecil. Bagilah daun salam menjadi beberapa bagian. Tempatkan buah-buahan dan bumbu harum ke dalam kantong plastik. Kocok paketnya. Dinginkan selama 15 menit. Anda dapat mengambil sampel.

Cara membuat acar mentimun dalam 15 menit dengan mustard

Mentimun – 1 kilogram;
Garam – 1 sendok makan;
Bawang putih – 3 siung (cincang);
Dill, peterseli – ikat (potong);
lada hitam giling;
Mustard kering - satu sendok teh;
ketumbar - sesendok kopi.

Cara memasak:

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi irisan tipis.
Taburi dengan bumbu dan ikat ke dalam tas.
Giling perlahan dan biarkan di atas meja selama 15 menit.

Simpan sisa sayuran setelah makan di tempat yang dingin.

Nasihat! Sebelum diasinkan, disarankan untuk menyimpan mentimun air dingin 50 menit.

Mentimun renyah asin ringan dalam 2 jam

Jika Anda memiliki lebih banyak waktu, saya menyarankan Anda untuk mengasinkan mentimun asin cepat sesuai resep di dalam tas, yang akan disiapkan dalam 2 jam.

Produk:

Mentimun - kilogram;
Garam - 30 gram;
Gula - 10 gram;
Bawang putih - 4 siung;
Sekelompok adas;
Kemangi - beberapa tangkai;
Cabai - opsional.

Potong tepi mentimun yang sudah dicuci dan potong menjadi empat bagian. Kami memotong sayuran hijau dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil, dan merica menjadi cincin.

Campur produk yang sudah disiapkan dengan baik. Kami memasukkannya ke dalam tas, tempat kami menggiling sedikit isinya. Tetap hangat selama setengah jam, di lemari es selama 2 jam, produk siap.

Untuk camilan dua jam lainnya, siapkan:

Gherkin (mentimun kecil) – 0,5 kg;
Bawang putih – 2 siung;
Dill, daun ketumbar – masing-masing 3 tangkai;
Garam – 1,5 sdm. aku.;
Cuka – 1 sdt.

Cuci ketimun, potong pinggirannya, dan rendam dalam mata air selama setengah jam. Potong menjadi tong, peras bawang putih, potong adas dan daun ketumbar, dan bumbui dengan bumbu lainnya. Uleni, pindahkan ke tas, kocok. Setelah 2 jam, mentimun yang baru diasinkan dan harum sudah siap.

Camilan mentimun “Khrustik” dalam kantong dalam 5 menit

Berikut cara cepat membuat camilan enak dalam 5 menit. Saya berlari pulang untuk makan camilan dan segera datang dengan camilan.

Mentimun kecil - 5 buah;
Garam - 45 gram;
Gula - 25 gram;
Lada bubuk - sesendok kopi;
Bawang putih - 2 siung;
Minyak bunga matahari - 1 sendok makan;
Dill hijau - 0,5 ikat.

Cara mempersiapkan:

Cuci mentimun, potong batangnya, potong menjadi dua. Potong sayuran, hancurkan bawang putih. Tuang garam, gula pasir, merica, tuang minyak, masukkan ke dalam kantong, giling ringan, masukkan ke kulkas selama 5 menit. Anda bisa mulai makan camilan.

Nasihat! Gunakan untuk pengawetan garam dapur tanpa bahan tambahan, untuk menghindari pelunakan sayuran. Sisanya dilarang.

Mentimun masak cepat asin ringan dalam panci

Tanpa menghabiskan banyak waktu, Anda bisa mengasinkan mentimun dengan nikmat di dalam panci.

Pengawetan mentimun mungkin diperlukan waktu yang berbeda, tergantung pada metode mana yang Anda pilih. Mentimun yang direndam dalam air mendidih dimasak selama setengah hari, yaitu. 12 jam. Disiapkan pada malam hari, akan siap pada pagi harinya. Dengan menggunakan air garam dingin, mereka akan siap setelah tiga hari.

Kita gunakan:

2 kilogram mentimun;
1 daun lobak;
Akar lobak;
8 tangkai adas dengan biji;
8 lembar daun blackcurrant;
8 daun ceri;
cabai;
4 siung bawang putih;
1 liter air;
2 sendok makan garam.

Pertama, mari kita berurusan dengan mentimun, mereka perlu dimasukkan ke dalam air dingin selama beberapa jam. Mentimun akan menyerap kelembapan dan menjadi renyah.

Sebagai catatan! Mentimun lebih baik mengambil ukuran kecil yang sama.

Setelah dua jam, cuci mentimun hingga bersih. Kami memotong ekornya. Ini akan membantu mempercepat proses penggaraman.

Cuci sayuran dan keringkan sebentar dengan handuk kertas.
Kami memotong daun lobak dan adas agar mudah dimasukkan ke dalam wajan.
Akar lobak dan cabai potong-potong (jangan lupa buang bijinya dari lada, masih sangat panas) tentukan jumlahnya sesuai selera. Saya tidak membuatnya pedas, saya tambahkan sepotong kecil saja, karena anak saya suka mentimun ini.
Kupas bawang putih, bagi siung menjadi beberapa bagian.
Ambil panci berukuran tiga liter (sebaiknya yang berenamel), tambahkan mentimun yang dicampur bumbu. Wajan tidak perlu diisi sampai penuh, Anda perlu menyisakan ruang untuk bumbu dan tekanan.
Bumbunya mudah dibuat, cukup rebus air dan garam. Tuang timun panas, letakkan piring yang diameternya lebih kecil dari wajan.

Perhatian! Lebih baik menggunakan mata air atau air kemasan yang disaring untuk air garam. Jika Anda menggunakan air keran, kemungkinan besar mentimun akan menjadi lunak karena sedikit kandungan klorin (seringkali terdapat dalam air keran tanpa filter).

Kami memakan mentimun keesokan harinya dan menyimpannya di lemari es.

Satu lagi resep malosol untuk panci

Ambil 60 gram garam per liter air. Rebus, dinginkan. Ini bisa jadi lebih mudah. Larutkan garam di mata air dingin, air kemasan, dan air murni.

Lapisi bagian bawah piring dengan lobak pedas, ceri, oak, kismis, dan daun dill dengan payung.
Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan. Tempatkan siung bawang putih dan cabai di antara keduanya. Anda bisa menambahkan paprika untuk menambah rasa. Taburi dengan dill dan daun lobak.
Tuang air garam, tekan dengan piring datar, biarkan di tempat hangat selama sehari.

Keesokan harinya mentimun akan menjadi lebih asam. Jika Anda ingin makan mentimun asin ringan, konsumsilah dalam jumlah sedikit.

Sayuran dalam saus mustard:

1,7 kg mentimun kecil;
0,3 kg sayuran lainnya (bawang bombay kecil, wortel, paprika).
Saus:
0,7 liter air;
1,5 sdm. aku. garam dan gula;
20 gram bubuk mustard;
0,5 sdt. jahe giling;
1 sendok teh. aku. kunyit bubuk;
1/3 sdt masing-masing bubuk hitam dan allspice;
1 sendok teh. aku. cuka.

Campur mentimun dengan sayuran: bawang bombay utuh, wortel potong dadu, irisan merica. Masukkan ke dalam panci, tuangkan saus mendidih di atasnya, dan diamkan di dalam ruangan selama dua hari.

Mentimun asin ringan dalam toples

Saya juga menyarankan resep yang bagus persiapan cepat mentimun asin renyah dalam toples.

Kita akan butuh:

2 kilogram mentimun;
6 daun ceri;
2 lembar daun salam;
Setengah kepala bawang putih;
6 potong merica;
2 lembar daun lobak;
4 tangkai adas;
2 sendok makan garam;
1,5 liter air berkarbonasi tinggi.

Cara membuat acar:

Rendam mentimun dalam air selama empat jam. Ini akan membuat mereka kesulitan.
Kami memotong hidung dan ekor, membuat potongan dangkal di sepanjang buah.
Dalam botol tiga liter kami memasukkan sobekan daun, ranting, bawang putih (potong setiap siung menjadi dua), dan merica.
Masukkan mentimun ke dalam toples setinggi bahunya, tambahkan sisa adas dan daun lobak.
Tuang garam ke dalam air soda, aduk, tuang ketimun, biarkan hangat selama sehari.

Setelah 24 jam, mentimun sudah siap. Tutup dengan tutup kaleng dan masukkan ke dalam lemari es.

Resep asli pedesaan untuk mentimun renyah

Saya mengambil semak adas yang berbiji, memasukkannya ke dalam botol, dan mengisinya setengah dengan mentimun.
Kemudian bawang putih ukuran sedang, dibagi menjadi siung dan cabai kecil utuh.
Sekali lagi, timun ke tepi bawah leher.
Saya mengencerkan segelas garam 100 gram, satu jari di bawah tepinya, dalam cangkir mata air 300 gram.
Saya tuangkan ke dalam botol, setelah sebelumnya dimasukkan ke dalam mangkuk, isi ulang air bersih sampai ke pinggir leher, saya tinggalkan di dapur.

Saya mulai mencobanya keesokan harinya, suami saya suka yang asam - dia menunggu tiga hari.

Mentimun asin ringan untuk musim dingin menurut resep favorit saya

Anda bisa menyiapkan mentimun asin ringan untuk musim dingin. Ternyata luar biasa enaknya. Saya menutupnya sepanjang waktu, keluarga saya sangat menyukainya.

Produk per liter toples:

Mentimun;
Bawang putih – 3 siung;
daun salam;
Dill dengan payung – 2 tangkai;
Lada hitam – 5 buah;
Cabai - cincin 1 cm;
Setengah daun lobak;
Air - setengah liter;
Garam – 45 gram.

Tuangkan mentimun dengan air es selama 3 jam. Kemudian cuci, potong ceratnya, dan diamkan selama 2 jam lagi. Tempatkan bawang putih dan merica di bagian bawah toples, letakkan mentimun di atasnya, adas, lobak pedas, dan daun salam di atasnya. Tuangkan air mendidih dengan garam. Biarkan selama dua hari untuk berfermentasi.

Lalu kita tiriskan air garam ini, tidak diperlukan lagi, buang daun dan adasnya. Isi timun dengan air mendidih tanpa garam, segera tiriskan dan isi kembali dengan air mendidih lagi. Kami menyegelnya dan menutupinya dengan hangat.

Penting! Kami menutup dan membungkus setiap toples secara terpisah, tidak sekaligus.

Sekarang Anda tahu apa yang ada sejumlah besar resep renyah instan mentimun asin ringan di dalam tas, panci, di dalam toples. Saat mengasinkan, pastikan menggunakan adas dan bawang putih. Bumbu-bumbu ini akan menambah rasa dan aroma pada timun kita.

Mereka yang mengira musim panas datang dengan munculnya bulan Juni di kalender atau dengan bunga dandelion adalah salah. Simbol kedatangan daging panggang yang sesungguhnya, musim panas yang cerah mentimun asin ringan harus dipertimbangkan.

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki beberapa resep pengawetan, dan setiap pemula bermimpi menemukan resepnya yang paling enak. Di bawah ini adalah beberapa pilihan hidangan musim panas populer yang cocok untuk hidangan pembuka dan kentang baru dengan kerupuk.

Mentimun asin ringan – resep klasik + video

Hari-hari pertama musim panas yang cerah merupakan sinyal bagi ibu rumah tangga, saatnya mulai menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Dan sebagai pemanasan, saatnya menyiapkan mentimun asin ringan, yang membutuhkan produk, tenaga, dan waktu yang minimal.

Bahan-bahan:

Mentimun – 1kg.
Air yang disaring – 1 liter.
Garam (tanpa fluor, yodium) – 2 sdm. aku.
Dill – 2-3 payung atau sayuran hijau.

Algoritma memasak:

Cuci mentimun dan aduk hingga bersih, potong ujung mentimun, dan Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin (atau tanpa merendamnya).
Tempatkan dalam toples atau wajan, diselingi bumbu. Larutkan garam dalam 1 liter air, tuangkan di atas timun.
Biarkan selama sehari pada suhu kamar, lalu simpan di tempat dingin.

Cara memasak mentimun asin ringan dalam kantong dalam 1 jam - resep foto

Jika Anda memasak mentimun asin ringan dengan cara biasa dalam air garam dingin, mentimun tersebut akan mencapai kondisi tersebut hanya setelah dua hari. Jika Anda perlu menyiapkan mentimun asin yang lezat untuk makan siang atau jalan-jalan di alam, Anda bisa melakukannya hanya dalam satu jam.

Resep di bawah ini cocok untuk mendapatkan mentimun asin ringan yang akan langsung dimakan setelah diolah. Tidak disarankan menggunakannya untuk penyimpanan jangka panjang.

Waktunya memasak: 1 jam 15 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

Mentimun muda: 1,2-1,3kg
Garam: 20-30 gram
Gula: 15-20 gram
Bawang putih: 5 siung
Adas hijau: banyak
Cabai: opsional

Instruksi memasak

Persiapan cepat mentimun asin ringan

Resep pengawetan klasik biasanya memakan waktu 2-3 hari, terkadang ibu rumah tangga dan seisi rumahnya tidak punya waktu atau tenaga untuk menunggu selama itu. Oleh karena itu, resep timun asin cepat yang dipilih, misalnya sebagai berikut.

Bahan-bahan:

Mentimun segar – 800 gr. -1kg.
Air yang disaring – 1 liter.
Garam – 2 sdm. aku.
Gula – 1 sdm. aku.
Roti gandum hitam – 2 potong.
Herbal aromatik – adas, ketumbar.
Daun salam – 1-2 pcs.
Lada – 4-5 buah.

Algoritma memasak:

Langkah pertama adalah menyiapkan mentimun. Ambil buah segar, utuh, tidak retak atau penyok. Agar proses pengawetan berjalan aktif, Anda perlu memotong ekornya.
Tempatkan sayuran hijau di bagian bawah wadah kaca atau enamel (hanya setengah dari adas), cuci terlebih dahulu, potong atau letakkan di tangkai utuh. Tambahkan bumbu (daun salam dan merica) di sini.
Kemudian, sambil menekan mentimun dengan erat, letakkan. Letakkan sisa dill dan roti gandum hitam di atasnya. Itu perlu dibungkus dengan kain kasa.
Siapkan air garamnya, yaitu cukup merebus air bersama gula dan garam, tunggu hingga benar-benar larut.
Tuangkan air garam panas dengan hati-hati ke atas mentimun; air harus menutupi seluruh sayuran. Penting untuk menempatkan penindasan di atas - paling atas jalan terbaik Tutupi mentimun dengan penutup atau lingkaran kayu, dan letakkan toples tiga liter berisi air di atasnya.
Tinggalkan di tempat yang hangat. Setelah sehari, keluarkan roti gandum dari air garam dan letakkan wadah di lemari es atau di tempat yang dingin saja. Dan mentimun asin ringan yang enak sudah bisa disajikan!

Bahkan lebih cepat – mentimun asin ringan dalam 5 menit

Oleh berbagai alasan ibu rumah tangga tidak punya waktu untuk membuat acar mentimun pada saat yang tepat: entah pengirimannya terlambat, atau ada bahan yang hilang. Tapi sekarang semua bintang, kata mereka, sudah sejajar, para tamu hampir sampai di depan pintu, tapi hidangan yang dijanjikan (mentimun asin) belum ada. Di bawah ini adalah salah satu resep yang menjanjikan bahwa dalam 5-10 menit hidangan musim panas yang sesungguhnya akan disajikan di meja.

Bahan-bahan:

Mentimun segar – 3-4 buah.
adas segar - 1 ikat.
Bawang putih – 1-2 siung.
Garam laut – 0,5-1 sdt.

Algoritma memasak:

Untuk membuat acar mentimun menurut resep ini, Anda harus memilih buah yang sangat kecil dan berkulit tipis. Jika hanya “raksasa” yang tersedia, maka Anda perlu memotong kulitnya.
Buah-buahan harus dicuci bersih dan dipotong-potong, cukup tipis. Ketebalannya harus dalam 2-3 mm, ini penting agar proses penggaraman berlangsung dalam waktu singkat.
Cuci juga dan potong dill. Kupas, cuci, potong atau hancurkan siung bawang putih. Campur adas dan bawang putih dalam wadah dan mulailah menggiling dengan alu sampai muncul jus. Ini adalah rahasia resep lainnya: semakin banyak jus, mentimun akan semakin enak dan harum.
Tempatkan mentimun dalam wadah besar, taburi garam laut dan tambahkan campuran bawang putih tumbuk dan adas.
Tutupi wadah dengan penutup dan, pegang erat-erat, mulailah mengocoknya. Rahasia ketiga dari hidangan ini ada pada porsinya yang besar garam laut, yang bila dikocok akan mendorong keluarnya jus mentimun. Kocok wadah selama kurang lebih lima menit.
Kemudian letakkan mentimun asin yang sudah disiapkan di atas piring yang indah, dan buka pintunya, karena para tamu sudah berada di depan pintu!

Resep timun asin renyah

Resep terbaik adalah resep yang membuat mentimun tetap kencang dan renyah. Banyak faktor yang mempengaruhi hal ini, ada yang menyarankan untuk tidak memasukkan daun ceri dan kismis, ada pula yang sebaliknya menyarankan untuk melakukannya tanpa lobak. Di bawah - resep yang luar biasa timun asin ringan, rahasianya menggunakan sedikit cuka agar rasanya lebih tajam.

Bahan-bahan:

Mentimun segar – 2 kg.
adas segar - 1 ikat.
Garam – 3 sdm. aku.
Cuka – 3 sdm. aku.
Esensi cuka – 5 ml.
Bawang putih – 2-3 siung.
Daun salam – 3-4 pcs.
Allspice (kacang polong) – 4-5 buah.

Algoritma memasak:

Proses pengawetan diawali dengan penyiapan buah. Pilih yang terbaik - utuh, tanpa kerusakan. Cuci, potong ujungnya, tusuk dengan garpu, rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
Cuci adas dan pisahkan menjadi payung dan dahan. Kupas bawang putih, bisa dimasukkan ke dalam siung, bisa dipotong, maka mentimun akan memiliki aroma bawang putih yang ringan.
Untuk pengawetan, Anda memerlukan wadah kaca, cuci, rebus, dan dinginkan. Tempatkan setengah dari bumbu, bumbu, dan bawang putih di bagian bawah.
Letakkan mentimun rapat-rapat dengan hati-hati. Anda dapat menempatkannya secara vertikal, pertama-tama membangun “lantai” pertama, lalu yang kedua.
Letakkan sisa bumbu dan rempah di atasnya. Tuang garam meja kasar. Tuangkan air mendidih di atasnya. Tambahkan cuka (sesuai kebutuhan) dan sari cuka.
Tutup dengan penutup yang rapat dan putar beberapa kali untuk melarutkan garam. Diamkan pada suhu ruang selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Mentimunnya ternyata sangat enak, aromatik, pedas dan renyah!

Mentimun asin ringan dalam wajan

Ibu rumah tangga pemula terkadang memiliki pertanyaan sulit di wadah mana untuk mengasinkan mentimun. Beberapa resep menunjukkan bahwa Anda perlu menggunakan wadah kaca, sementara resep lainnya menyebutkan panci biasa.

Tidak ada jawaban pasti; Anda bisa melakukannya dengan satu atau lain cara. Berikut ini salah satu resep pengawetan dalam panci. Yang penting, pertama, terbuat dari enamel, bukan logam, dan kedua, tanpa terkelupas, tergores, atau retak, karena logam akan rusak. kualitas rasa mentimun Mentimun asin ringan ternyata enak, aromatik, dan renyah!

Bahan-bahan:

Mentimun segar – 1 kg.
Garam – 2 sdm. aku.
Gula pasir – 1 sdm. aku. (tidak ada perosotan).
Bawang putih – 1 kepala.
Air yang disaring – 1 liter.
Dill – 2-3 payung.
Daun ceri – 2 buah.
Daun kismis – 2 pcs.
Cabai hitam (kacang polong) – 3-4 pcs.
Daun lobak.

Algoritma memasak:

Siapkan sayuran - cuci bersih, potong ujung kedua sisinya, rendam dalam air dingin selama 1-2 jam.
Tempatkan separuh daun, bumbu, beberapa payung dill, dan sebagian bawang putih (kupas, cuci, cincang) di dasar panci enamel.
Letakkan selapis mentimun, tutupi buah dengan daun lobak, taburi bawang putih dan rempah-rempah. Ulangi prosedur ini sampai mentimun habis. Di atasnya ada daun lobak.
Siapkan air garam: dalam wadah terpisah, didihkan air, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga benar-benar larut.
Tuangkan rendaman panas di atas mentimun yang sudah disiapkan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Keesokan harinya, Anda bisa memasukkan panci ke dalam lemari es, menutupnya dengan penutup.
Pilihan kedua adalah memindahkan mentimun ke wadah kaca yang lebih konvensional. Lebih mudah menyimpannya dalam toples, karena tidak memakan banyak ruang di lemari es.

Cara memasak timun asin ringan dalam toples

Bahkan seorang ibu rumah tangga yang baru pertama kali melangkah ke dapur pun bisa menyiapkan timun asin ringan yang lezat dengan menggunakan resep berikut ini. Yang Anda butuhkan hanyalah bahan-bahan yang sangat sederhana dan sedikit usaha.

Bahan-bahan:

Mentimun (segar) - sebanyak yang muat dalam toples tiga liter (biasanya sekitar 1 kg).
Dill hijau (ranting dan payung).
Bawang putih – 5 siung.
Garam (kasar, batu, tanpa fluor dan yodium) – 3 sdm. aku. (sendok bertumpuk).

Untuk percobaan pertama bahan-bahannya cukup, ada versi bumbu peterseli yang menyebabkan timun menjadi empuk.

Algoritma memasak:

Cuci mentimun dan potong ujungnya. Kupas bawang putih, bilas dengan air mengalir, potong tipis-tipis. Bilas adas secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
Letakkan separuh adas dan bawang putih di bagian bawah, lalu letakkan mentimun secara vertikal, isi seluruh wadah kaca dengan rapat. Anda tidak perlu memasang “lantai” kedua, cukup meletakkan buahnya saja. Taburi dengan sisa bawang putih, tambahkan garam, tutupi dengan payung dill.
Rebus air (bisa lebih dari 1 liter), tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup nilon. Pegang stoples dengan handuk dan putar agar garam larut tetapi tidak mengendap di dasar.
Jika Anda menyiapkan mentimun sesuai resep ini di malam hari, maka pada pagi hari air akan menjadi dingin dan buah akan menjadi asin. Anda sudah bisa menyajikannya untuk sarapan, rumah tangga Anda akan senang!

Mentimun asin ringan yang lezat dengan bawang putih

Perasa alami utama dalam mentimun asin ringan adalah bawang putih dan adas; Anda tidak dapat melakukannya tanpanya; semua bumbu lainnya dapat ditambahkan sebagai percobaan dengan perasa. Di bawah ini adalah salah satu resep eksperimentalnya.

Bahan-bahan:

Air – 1 liter.
Mentimun – 1kg.
Garam – 2-3 sdm. aku.
Bawang putih – 1 kepala.
Cabai merah (pahit) – 1 pc.
Lobak (daun) – 2-3 pcs.
Dill – 2-3 payung.

Algoritma memasak:

Kupas bawang putih, cuci bersih, dan potong cabai merah. Cuci lobak dan adas.
Sortir mentimun, pilih yang terbaik, ukurannya sama.
Tempatkan daun lobak, adas, bawang putih cincang, dan merica di bagian bawah wadah pengawetan.
Kemudian tambahkan selapis mentimun (Anda bisa meletakkannya secara vertikal di dalam toples). Lapisan berikutnya adalah bumbu dan rempah, lalu buah-buahan. Lakukan hingga wadah terisi.
Encerkan garam dalam air sampai larut. Tuangkan bumbu marinasi di atas buah-buahan dan biarkan hingga garam. Kalau dituang air garam panas, prosesnya akan lebih cepat, bisa dicicipi di pagi hari. Jika air garamnya dingin, akan memakan waktu 2-3 hari.

Mempersiapkan mentimun asin dengan dill

Meskipun Anda hanya memiliki mentimun dan adas manis, Anda dapat mulai mengasinkan dengan aman, dalam sehari camilan renyah dengan aroma adas manis akan muncul di meja.

Bahan-bahan:

Mentimun segar – 1 kg.
Garam (tanpa bahan tambahan berupa yodium atau fluor) – 2-3 sdm. aku.
Dill – 4-5 bunga atau cabang.
Air – sekitar 1 liter.

Algoritma memasak:

Prosesnya dimulai dengan penyiapan buah - seleksi ketat - mentimun harus utuh, tanpa penyok, sebaiknya berukuran sama (untuk pengasinan merata). Cuci buah, potong batangnya, dan rendam dalam air dingin selama 2 jam.
Bilas adas, potong dahannya, masukkan kuntum utuh ke dalam wadah, selingi dengan mentimun, hingga wadah (panci atau toples kaca) penuh.
Larutkan garam dalam air dan tuangkan air garam ke atas mentimun yang sudah disiapkan.
Masa tersulit dimulai - menunggu makanan lezat. Bisa dipercepat dengan menuangkan air garam panas.

Resep timun asin ringan dalam air mineral

DI DALAM Akhir-akhir ini resep membuat acar mentimun menggunakan air mineral. Dipercaya bahwa garam yang terkandung di dalamnya membuat buah menjadi luar biasa lezat, dan gas yang dikeluarkan mempercepat pengasinan. Benar atau tidaknya hanya bisa ditentukan dengan mengolahnya sesuai resep berikut ini.

Bahan-bahan:

Mentimun kecil segar – 1 kg.
Air mineral (berkarbonasi) – 1 l.
Garam meja – 2 sdm. aku
Dill – 5-6 tangkai atau 3-4 payung.
Bawang putih – 3-5 siung.

Algoritma memasak:

Tidak ada yang rumit dalam memasak. Siapkan timun, yaitu cuci bersih dan potong ujungnya.
Tempatkan dill dan bawang putih (kupas, cincang) di bagian bawah wadah. Lalu mentimun. Sekali lagi selapis adas dan bawang putih, lalu mentimun.
Tuang garam dan tuangkan air mineral dingin.
Tutup dengan penutup, putar, garam harus larut dan tidak mengendap di dasar. Biarkan meresap selama 12 jam.

Untuk pengawetan, Anda dapat memilih salah satu herba aromatik atau menggunakan set pengawetan lengkap klasik, yang meliputi adas dan peterseli, daun kismis dan ceri, akar atau daun lobak, bawang putih, daun salam. Rempah-rempah juga digunakan - cengkeh, allspice dan cabai (kacang polong).

Penggunaan perasa alami apa pun akan memberikan cita rasa yang nyata pada hidangan. Sebagai percobaan, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah tertentu satu per satu untuk menentukan pilihan mana yang paling cocok untuk rumah tangga dan ibu rumah tangga Anda.

Bumbu bisa ditambahkan langsung ke wadah tempat mentimun akan diasinkan, atau direbus dalam air selama 5 menit. Kemudian tuangkan air garam aromatik (panas atau dingin) ke atas sayuran yang sudah disiapkan.

Waktu yang ditunggu-tunggu untuk memanen panen pertama pun tiba. Lobak dan sayuran sudah matang, dan sebentar lagi kita akan menikmati mentimun pertama. Dan saya tidak tahu satu orang pun yang tidak suka mentimun asin. Apalagi yang pertama, ditunggu-tunggu, renyah dan harum. Sungguh luar biasa juga bahwa persiapannya membutuhkan waktu yang sangat sedikit, dan pengasinannya cukup cepat. Saya harap Anda menemukan resep favorit Anda dalam koleksi ini dan membagikan kesan Anda di komentar.

Dan jika Anda ingin membuat acar mentimun untuk musim dingin, saya merekomendasikan resep mentimun kalengan renyah yang sangat baik dan telah teruji waktu, yang saya temukan sendiri di situs web teman baik saya dan nyonya rumah yang luar biasa, Margarita.

Resep klasik untuk mentimun asin ringan

Mari kita mulai dengan resep klasik dan paling umum, yang digunakan nenek kita untuk membuat acar mentimun. Mentimun bisa diasinkan baik di dalam toples maupun di dalam panci.

Bahan-bahan:

mentimun segar - 2 kg
air - 1,5 (hingga 2) liter
daun kismis
daun lobak
daun ceri
adas (payung)
bawang putih - 4-5 siung

2. Encerkan garam dan air dalam mangkuk terpisah. Untuk 1 liter air kita membutuhkan 2 sdm. aku. garam, dan untuk toples 3 liter Anda membutuhkan sekitar 1,5 liter air garam, meskipun jumlahnya tergantung pada ukuran mentimun - semakin kecil mentimun, semakin sedikit air garam yang Anda butuhkan.

3. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun di dalam toples, tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan semalaman pada suhu kamar. Di pagi hari Anda bisa memasukkan toples ke dalam lemari es, dan di malam hari Anda bisa menikmati mentimun asin yang renyah.

Resep acar mentimun instan dalam panci

Pilihan bagus bagi mereka yang ingin mengasinkan mentimun dengan cepat. Jika Anda mengasinkan mentimun di malam hari, Anda bisa mencicipinya keesokan paginya.

Agar mentimun lebih cepat diasamkan, pertama-tama Anda harus memotong ujung mentimun di kedua sisi, dan kedua, menuangkan air garam panas ke atas mentimun.

Bahan-bahan:

mentimun segar - 1 kg
air - 1 liter
garam - 2 sdm. aku. untuk 1 liter air
gula - 1 sdm. aku.
daun lobak
adas (payung)
bawang putih - 6-7 siung
cabai
merica hitam

Tempatkan sayuran hijau di bagian bawah wajan - lobak pedas dan daun adas. Potong beberapa irisan cabai. Potong siung bawang putih menjadi dua dan letakkan sebagian di dasar wajan.

2. Letakkan di atas sayuran mentimun segar(pastikan untuk memotong ujungnya). Tutupi bagian atas mentimun dengan dill dan lobak lalu tambahkan bawang putih lagi. Tambahkan merica hitam jika diinginkan. Ngomong-ngomong, saya membaca di salah satu resep bahwa lada hitam membuat mentimun empuk. Namun, saya pasti menambahkan merica dan mentimunnya menjadi renyah.

3. Encerkan garam dan gula pasir dalam air matang panas, aduk hingga benar-benar larut.

4. Isi mentimun dengan air garam yang dihasilkan, taruh beberapa lembar daun di atasnya daun salam. Pastikan air garam menutupi seluruh mentimun. Tempatkan panci di tempat yang dingin. Setelah air garam mendingin, disarankan untuk memindahkan panci ke lemari es.

Mentimun asin ringan dengan cepat

Jika ada tamu di depan pintu dan Anda tidak memiliki cukup makanan ringan, tidak masalah. Ada yang luar biasa resep cepat mentimun asin ringan untuk yang sangat waktu yang singkat agar tepat waktu sebelum para tamu tiba. Tidak ada jumlah pasti dalam resep ini, kami menyiapkan mentimun “dengan mata”. Kami memasak mentimun tanpa air garam.

Bahan-bahan:

mentimun segar
sayuran adas
bawang putih
cabai kering

Cincang halus adas lalu taburi sedikit garam agar meresap dan lebih juicy.

2. Kupas beberapa siung bawang putih.

3. Potong ujung mentimun di kedua sisinya.

4. Potong mentimun menjadi dua atau, jika perlu, cemilan, menjadi 4 bagian. Tempatkan mentimun dalam mangkuk salad.

5. Taburi setiap lapisan mentimun secara acak dengan garam, peras bawang putih melalui alat press di atasnya dan taburi dengan dill cincang. Jadi kami meletakkan semua mentimun berlapis-lapis, ditaburi garam dan ditaburi bawang putih dan adas. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai kering yang dihaluskan untuk menambah rasa pedas.

6. Tutup mangkuk salad dengan penutup dan kocok seluruh isinya hingga semua bahan tercampur rata. Anda bisa langsung menyajikannya, atau Anda bisa menutupinya dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Mentimun asin ringan dalam kantong resep cepat dalam 5 menit

Pengawetan mentimun dalam kantong belakangan ini menjadi sangat populer karena kesederhanaannya. Anda bisa melakukannya tanpa panci atau toples, dan mentimun langsung diasamkan dalam kantong plastik dan hanya membutuhkan waktu 5 menit.

Kita akan butuh:

mentimun segar - 1 kg
adas hijau - 1 ikat
bawang putih - 1 kepala
garam - 1 sdm. aku.
gula - 1 sdt.

Agar mentimun tetap renyah, rendam dalam air dingin selama beberapa jam sebelum diasinkan. Untuk membuat mentimun lebih cepat asin, potong ujung di kedua sisinya.

Cincang halus adas manis dan potong siung bawang putih sesuka Anda.

2. Keluarkan timun dari airnya dan segera masukkan ke dalam kantong plastik. Bahkan disarankan untuk memasukkan satu kantong ke dalam kantong lain demi keamanan, jika air garam bocor.

3. Taburkan garam, gula pasir, adas cincang dan potongan bawang putih langsung pada timun. Anda bisa meletakkan payung dill di atasnya.

4. Tutup rapat kantong dan kocok rata agar semua bahan tercampur. Siap! Tempatkan sekantong mentimun di lemari es selama 4-5 jam. Dianjurkan untuk mengeluarkan tas dari lemari es 1-2 kali selama ini dan mengocoknya lagi.

Cepat, nyaman, dan yang terpenting enak!

Resep membuat mentimun asin ringan dalam toples dengan cepat

Resep ini adalah salah satu favorit saya, saya suka kesederhanaannya. Rebus air dalam ketel terlebih dahulu. Tempatkan daun kismis, adas, dan siung bawang putih di dasar stoples 3 liter. Masukkan mentimun ke dalam stoples dan tambahkan 3 sdm. aku. garam dengan slide dan tuangkan air panas dari ketel. Semua!

Tutup stoples dengan penutup nilon atau logam dan biarkan dingin semalaman. Di pagi hari kami menaruh sebotol mentimun di lemari es, dan di malam hari kami mencicipi camilan yang enak.

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan

Resep lain untuk mentimun asin cepat dengan beberapa rahasia memasak. Tonton videonya dan Anda akan memahami segalanya.

Saya berharap Anda menikmati mentimun asin lezat yang Anda siapkan sendiri. Jangan lupa bahwa musim panas berlalu dengan cepat, nikmati hadiah musim panas.

1. Acar dan acar mentimun bukanlah hal yang sama. Untuk menyiapkan yang pertama, cuka atau asam sitrat digunakan, dan untuk yang terakhir, hanya garam.

2. Dulu mentimun diasamkan dalam tong kayu, namun sekarang cara ini sudah jarang digunakan. Jauh lebih mudah untuk memberi garam pada sayuran secara teratur toples kaca. Apalagi mentimunnya ternyata sama lezatnya dengan mentimun barel.

3. Ada dua cara pengawetan: dingin dan panas. Dalam kasus pertama, sayuran dituangkan dengan air dingin, dan yang kedua, paling sering pertama dengan air dingin dan kemudian dengan air garam panas. Stoples acar mentimun dingin ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di tempat dingin. Dan toples mentimun berisi air panas digulung tutup besi dan dapat disimpan pada suhu kamar.

4. Agar acar menjadi keras dan renyah, rendam dalam air es selama 3-4 jam. Anda bisa menyimpannya lebih lama, apalagi jika mentimunnya dibeli.

5. Sayuran dan herba perlu dicuci, stoples serta tutupnya harus disterilkan.

6. Setelah mentimun diisi dengan air dingin, sebaiknya letakkan piring atau baskom lebar di bawah toples. Ini hanya untuk kenyamanan: karena fermentasi, cairan bisa bocor melalui tutupnya.

7. Mentimun asin akan siap setidaknya dalam sebulan.

Cara memasak acar

Semua bahan dirancang untuk satu toples 3 liter. Anda membutuhkan sekitar 1–1½ kg mentimun dan sekitar 1–1½ liter air untuk air garamnya.

Namun, lebih baik menentukan jumlah pastinya secara eksperimental: mentimun harus dipadatkan dengan sangat rapat, dan toples harus diisi air sampai penuh.

Resep yang sangat sederhana yang tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Mentimun akan menjadi luar biasa.

Cara pengasinannya dingin.

Bahan-bahan

2 lembar daun lobak;
2 daun ceri;
2 payung dill;
2 siung bawang putih;
½ cabai - opsional;
mentimun;
3 sendok makan garam;
air.

Persiapan

Tempatkan lobak pedas, daun kismis dan ceri, adas manis dan bawang putih cincang kasar serta merica di dasar stoples. Kemas mentimun dengan rapat ke dalam stoples.

Larutkan garam dalam segelas air. Isi mentimun dengan air dingin bersih hingga setengah toples. Lalu tambahkan larutan garam dan isi toples hingga penuh dengan air dingin. Tutup toples dengan penutup nilon yang rapat dan segera taruh di tempat yang sejuk.

kulinyamka.ru

Sayuran akan memberi mentimun aroma yang tidak biasa dan menyenangkan. Dan di musim dingin, wortel dan paprika asin dapat digunakan untuk menyiapkan atau menghias hidangan lainnya.

Cara pengasinannya panas.

Bahan-bahan

3 wortel;
1½ paprika;
½ cabai;
1 akar lobak;
2 payung dill;
mentimun;
8–10 siung bawang putih;
7 merica hitam;
7 kacang polong allspice;
2½ sendok makan garam;
air.

Persiapan

Potong wortel menjadi lingkaran, irisan kecil, dan cabai menjadi potongan kecil. Tempatkan akar lobak cincang kasar dan adas di bagian bawah toples. Masukkan mentimun ke dalam stoples, silih berganti dengan wortel, bawang putih, dan semua jenis paprika.

Larutkan garam dalam air dingin bersih dan tuangkan di atas sayuran. Tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Kemudian tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan.

Cuci bersih hasilnya lapisan putih tidak dibutuhkan. Tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan tutup stoples. Letakkan terbalik dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Berkat mustard, mentimun akan mendapatkan sedikit bumbu, dan sisa bahan akan membuatnya sangat harum.

Cara pengasinannya dingin.

Bahan-bahan

2 payung dill;
1 daun lobak;
3 lembar daun kismis hitam;
3 daun ceri;
mentimun;
3 siung;
3 sendok makan garam;
1 sendok makan mustard kering;
air.

Persiapan

Tempatkan daun dill, lobak pedas, kismis, dan ceri di dasar toples. Tumbuk mentimun, selingi dengan bawang putih. Sisakan sedikit ruang di bagian atas toples.

Tuang garam dan mustard ke dalam toples. Mereka hanya akan mengambil ruang yang tersisa di atas. Isi mentimun dengan air dingin bersih. Tutup toples dengan penutup nilon, kocok sedikit dan letakkan di tempat dingin.

Vodka akan membuat mentimun lebih renyah dan beraroma, tanpa jenuh dengan rasa alkohol.

Cara pengasinannya panas.

Bahan-bahan

3 lembar daun salam kering;
3 lembar daun lobak;
1 payung dill;
2 siung bawang putih;
mentimun;
air;
3 sendok makan gula;
2 sendok makan garam;
100ml vodka.

Persiapan

Tempatkan daun salam dan daun lobak, adas manis dan bawang putih di dasar toples. Hancurkan mentimun. Larutkan gula dan garam dalam air dingin bersih dan tuangkan di atas sayuran. Tuang vodka di atasnya.

Tutupi toples dengan kain kasa atau tutup berlubang. Biarkan toples di tempat gelap pada suhu kamar selama 3 hari, keluarkan busa secara teratur.

Pada hari keempat, tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan. Setelah 5 menit, tuangkan mentimun dengan air garam mendidih dan gulung toplesnya. Balikkan, bungkus dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Mentimun memiliki rasa yang sedikit asam dan memiliki rasa seperti roti yang lembut.

Cara pengasinannya panas.

Bahan-bahan

air;
2 sendok makan garam;
60 gram roti gandum hitam;
5 payung dill;
mentimun

Persiapan

Tuang air ke dalam panci, larutkan garam di dalamnya, didihkan dan dinginkan. Pecahkan dan letakkan di dasar toples bersama adas. Potong ujung mentimun dan masukkan sayuran ke dalam stoples.

Tuang ke dalam air garam yang sudah dingin, tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan pada suhu kamar selama 3 hari. Pada hari keempat, tiriskan dan saring air garamnya. Didihkan dan tuangkan di atas mentimun. Jika air garam tidak cukup, tambahkan air mendidih biasa ke dalam stoples.

Gulung toples, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat.

- salah satu hidangan populer meja pesta. Mereka disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, cocok untuk lauk pauk, hidangan daging, dan minuman. Ada banyak resep jajanan, namun yang paling populer adalah yang dibuat dengan cepat dan sederhana. Mari kita cari tahu cara membuat hidangan pembuka sederhana ini agar ketimunnya renyah dan semua orang menyukainya.

Mentimun asin ringan dalam air garam dingin

Mentimun musim panas pertama muncul di kebun pada pertengahan musim panas. Mulai saat ini Anda bisa memulai eksperimen kuliner yaitu pengawetan mentimun dengan menggunakan dingin dan air panas. Ini yang paling banyak camilan sederhana, yang akan mendiversifikasi pola makan Anda dan menyenangkan Anda dengan rasanya yang tidak biasa.

Prioritas pertama adalah memilih sayuran yang tepat: spesimen kecil dan kuat, hanya dipetik dari kebun, paling cocok untuk pengawetan. Ukurannya harus kira-kira sama, agar garamnya lebih merata.

Bahan-bahan

Porsi: – +

mentimun 1kg
siung bawang putih 3 buah.
lobak pedas 1 lembar
dil 3 bunga
garam 2 sdm. aku.
gula 1 sendok teh. aku.
air 1 liter

Per porsi

Kalori: 28 kkal

Lemak: 1 gram

Karbohidrat: 6,1 gram

30 menit. Resep video Cetak

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Nasihat: Untuk membuat mentimun lebih cepat asin, Anda bisa memotong ujungnya. Namun sayuran apa pun membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dalam air dingin dibandingkan dengan air panas, Anda perlu memperhitungkan hal ini.

Mentimun asin ringan dalam air garam panas

Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk mengasinkan, Anda bisa menggunakannya cara klasik. Mentimun ini rasanya seperti mentimun tong: cocok untuk piknik dan makan malam liburan.

Waktunya memasak: 60 menit

Jumlah porsi: 5

Nilai energi

kandungan kalori – 31 kkal;
lemak – 1 gram;
protein – 0,1 gram;
karbohidrat – 6,5 gram.

Bahan-bahan

mentimun – 1 kg;
adas - 3 kuntum;
bawang putih - 2 siung;
daun lobak – 6 buah;
allspice – 1 sdt;
paprika merah – 0,5 sdt;
daun kismis - 6 buah;
garam – 3 sdm. aku.;
air – 3 liter.

Persiapan langkah demi langkah

Rendam sayuran segar dalam air selama beberapa jam.
Tempatkan beberapa daun lobak dan kismis, serta bumbu dan rempah lainnya, di dasar wajan yang sudah disiapkan. Taburi atasnya dengan selapis mentimun. Jadi, susun semua bahan hingga habis. Tutupi dengan daun kismis dan lobak.
Taruh 3 liter air di atas api. Setelah mendidih, encerkan garam di dalamnya dan isi panci dengan ketimun hingga bagian atas. Gunakan hanya untuk air garam garam kasar. Jumlah optimalnya adalah 2 sendok makan per liter air.
Tekan dengan alat press dan biarkan selama beberapa hari. Untuk melakukan ini, gunakan piring dengan diameter yang sesuai, di atasnya letakkan sesuatu yang berat, misalnya toples. Mentimun yang asam, renyah, sedikit asam seperti di foto sudah siap.

Nasihat: Anda bisa mengasinkan mentimun dalam wadah apa pun yang nyaman, bahkan di dalam tas. Namun jika resepnya mengharuskan air garam menutupi seluruh sayuran, lebih baik menggunakan panci enamel. Tidak perlu mengambil botol, karena Anda tidak perlu menggulungnya untuk musim dingin.

Rahasia rasa yang renyah dan gurih

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam resepnya. Namun terkadang mentimun tidak elastis seperti yang kita inginkan. Untuk membuat mentimun renyah, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia cara menyiapkan mentimun renyah asin ringan di rumah dengan air garam dingin, dan tidak ada yang bisa menaungi makan siang yang akan datang!

Jadi, agar “renyah”, mentimun perlu direndam dalam air dingin selama kurang lebih 3-4 jam. Selama waktu ini, sayuran yang sedikit lemas pun akan menjadi lebih kuat dan elastis.

Faktor penting berikutnya adalah air. Lebih baik mengambil mata air atau air sumur, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka yang dibeli di toko dari botol atau disaring di rumah bisa digunakan.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan perak untuk menjernihkan air keran. Apakah akan menjadi lebih bersih atau tidak masih diperdebatkan, namun logam akan meningkatkan rasanya.

Untuk menambah aroma yang menarik dan rasa yang sedikit asam acar mentimun tambahkan kismis merah atau hitam. Namun Anda perlu melakukannya secukupnya, karena rasa acar bisa sangat berbeda dari yang klasik.

Penyimpanan benda kerja

Mentimun asin ringan harus disimpan di tempat yang sejuk. Cobalah memakannya dalam waktu 2 minggu, jika tidak maka akan menjadi asam. Untuk perusahaan kecil Dua kilogram sayuran sudah cukup.

Resep untuk menyiapkan mentimun serupa dan dimulai dengan merendamnya dengan garam dan menambahkan bumbu. Namun tetap saja, setiap rumah menggunakan pilihan favoritnya masing-masing. Cobalah beberapa resep klasik, lalu tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda. Tidak menutup kemungkinan mentimun asin yang nikmat akan menjadi highlight meja liburan Anda.

Apakah Anda menyukai resepnya? Simpan ke Pinterest Anda! Arahkan kursor ke gambar dan klik "Simpan".

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Tampilan