Garam kasar. Apa itu garam batu - asal usul dan metode ekstraksi

Halit adalah mineral alami dari kelas halogen, subkelas natrium klorida. Bagi orang awam, ini adalah garam meja batu yang digunakan sehari-hari untuk makanan. Sejarah mineral ini berawal dari era asal mula kehidupan di planet ini, ketika air di lautan di dunia sudah asin. Itulah sebabnya orang Yunani Kuno menyebutnya “halite”, yang berarti “laut”, “garam”.

Rumus kimia halit adalah NaCl, mengandung 60,6% klorin dan 39,4% natrium. Mineral murni bersifat transparan, buram atau tembus cahaya, tidak berwarna atau putih dengan kilau seperti kaca. Tergantung pada pengotor tambahan, ia mungkin memiliki corak: dengan oksida besi - warna kuning dan merah, inklusi organik - warna dari coklat ke hitam, pengotor tanah liat - nuansa abu-abu. Warna biru dan ungu yang menarik diberikan pada halit dengan campuran silvit (kalium klorida).

Halit merupakan mineral rapuh dengan sifat higroskopis dan rasa asin. Ia mudah larut dalam air, meleleh pada suhu di atas 800°C, dan mewarnai api menjadi kuning. Saat ditambang, ia dilepaskan dalam bentuk kristal kubik atau stalaktit dengan struktur granular dan seperti tiang. Ia memiliki retakan konkoidal, belahan sempurna, dan ditemukan di batuan dengan borat dan sulfat yang terbentuk selama penguapan air asin.

Produk berbahan halit sensitif terhadap kelembapan dan berumur pendek karena kerapuhan alaminya. Untuk mempertahankan tampilan aslinya, harus dilap dengan alkohol, bensin berkualitas tinggi, atau dibilas dengan campuran garam yang kuat, lalu dipoles dengan kain beludru.

Varietas halit

Tergantung pada sifat fisik dan asal, halit dibagi menjadi beberapa kategori berikut:

• Garam batu terbentuk selama pemadatan endapan sedimen halit yang terbentuk pada era geologi masa lalu. Terjadi dalam bentuk massa besar pada lapisan batuan;
• Garam yang tersedimen sendiri adalah batuan yang terbentuk pada endapan evaporit berupa drus dan endapan berbutir halus;
• Halit vulkanik adalah agregat jenis asbes yang terbentuk selama proses vulkanisasi. Mereka ditambang di tempat lewatnya lava dan di mana kawah berada;
• Rawa asin merupakan pembungaan garam yang terbentuk di daerah stepa dan gurun di permukaan tanah dalam bentuk kerak dan endapan.

Deposit mineral

Deposit besar halit terbentuk ratusan juta tahun yang lalu di Amerika Utara dan Eurasia selama periode Permian, ketika wilayah ini dicirikan oleh iklim panas dan kering.

Saat ini, garam batu ditambang dalam jumlah besar di Rusia - di endapan Solikamsk dan Sol-Iletsk di Ural, cekungan Usolye-Siberia, yang terletak di sekitar Irkutsk, wilayah Iletsk wilayah Orenburg, bidang Solvychegodsk Wilayah Arkhangelsk, serta wilayah Verkhnekamsk, yang terletak di sekitar Perm. Halit yang diendapkan sendiri ditambang di wilayah Volga Bawah dan wilayah pesisir Danau Baskunchak Wilayah Astrakhan.

Di Ukraina, deposit garam batu terletak di Artemovsk, wilayah Donetsk, dan Transcarpathia. Danau Sivash di Krimea terkenal dengan bebatuan yang ditanam sendiri. Kristal besar yang luar biasa indah ditambang di Polandia - Inowroclaw, Bochnia, dan Wieliczka. Halit warna biru dan ungu ditemukan di deposit di Jerman yang terletak dekat Bernburg dan Strasbourg.

Halit dalam jumlah besar ditambang di negara bagian New Mexico, Louisiana, Texas, Kansas, California, dan Oklahoma di Amerika. Di India, pembangunan terjadi di sepanjang pegunungan Himalaya di negara bagian Punjab. Garam yang berasal dari danau juga terbentuk di deposit Urmia Iran.

Sifat magis halit

Komposisinya yang luas dan sederhana, halit, pada pandangan pertama, tidak memiliki tujuan supernatural, tetapi potensi magis, yang didoakan oleh orang-orang selama berabad-abad, membantu meningkatkan kebaikan dan melawan kejahatan.

Ada banyak tanda dan ucapan yang berhubungan dengan garam yang dibentuk oleh masyarakat negara lain berdasarkan observasi. Diyakini bahwa segenggam halit, yang ditaburkan di tanah dalam bentuk salib, dapat melindungi Roh jahat. Di sisi lain, garam yang tumpah dianggap oleh banyak orang sebagai pertanda akan datangnya masalah dan penyakit. Orang Slavia, ketika melakukan kampanye atau berperang, selalu membawa segenggam tanah yang dicampur garam untuk melindungi diri dari luka mematikan.

Sampai hari ini, para penyihir dan dukun menggunakan halit dalam ritual okultisme. Halite meningkatkan niat baik berkali-kali lipat, tetapi mineralnya akan membalas kejahatan dan rasa iri seperti bumerang dalam jumlah yang berlipat ganda. Mantra dengan halit untuk keberuntungan, cinta, dan kebahagiaan memang efektif, tetapi agar bisa berhasil, Anda perlu membawa jimat. Sejumput garam yang dihancurkan dijahit ke pakaian anak-anak untuk melindungi mereka dari kerusakan dan mata jahat. Jimat mineral melindungi pemiliknya dari keadaan darurat, bencana alam dan tindakan kekerasan.

Halite, sebagai jimat, tidak menyukai energi asing dan, jika dipaparkan di depan umum, dapat menyerap negativitas orang lain. Untuk mencegah hal ini terjadi, perlu merahasiakan komposisi jimat atau jimat dan menyembunyikannya dari pengintaian.

Sifat obat

Halit memiliki sifat antiseptik yang unik dan merupakan metode yang efektif untuk mengobati pilek dan penyakit virus. Mereka digunakan untuk berkumur pada gejala pertama sakit tenggorokan, radang tenggorokan atau radang amandel, serta infeksi. rongga mulut. Garam halit (1 sendok makan), diencerkan dalam gelas air hangat, meredakan sakit gigi.

Untuk mengobati penyakit paru-paru dan bronkus, digunakan udara yang jenuh dengan ion halit. Di rumah sakit dan sanatorium, ruang garam dilengkapi untuk tujuan ini, dan di rumah Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda dengan bantuan lampu garam.

Aplikasi

Halit digunakan di banyak industri. Dalam industri makanan, garam digunakan sebagai elemen nutrisi penting - garam, yang termasuk dalam makanan setiap orang. Hingga 7 juta ton mineral dihabiskan setiap tahun untuk kebutuhan ini.

Industri kimia menggunakan halit untuk melepaskan klorin dan natrium, yang kemudian digunakan untuk membuat soda, senyawa alkali pekat, dan asam klorida. Halite hadir dalam deterjen rumah tangga, kertas dan kaca. Film halit monokristalin digunakan dalam optik berkualitas tinggi pada lensa sebagai lapisan tambahan.

Dengan menggunakan halit teknis yang ditekan, kerak dihilangkan dari boiler dan elemen pemanas air dibersihkan. Konsentrat mineral dipertimbangkan cara yang efektif dalam perang melawan lapisan gula. Titik beku halit lebih rendah dibandingkan air, sehingga memungkinkan terbentuknya kerak es sehingga mengurangi kepadatan dan daya rekatnya pada permukaan jalan. Mineral ini digunakan dalam pekerjaan konstruksi dan eksplorasi di daerah beku untuk mencairkan tanah.

Mineral druse dipamerkan dalam koleksi dan juga digunakan untuk membuat kerajinan tangan, perhiasan, jimat, dan jimat. Ini menghasilkan barang-barang interior yang menakjubkan - silinder, piramida dan bola dengan bentuk alami dan warna-warna lembut. Halite bersifat berubah-ubah dan membutuhkan perawatan yang tepat, sehingga jarang digunakan dalam perhiasan.

Batu Akik - sifat batu Batu bulan(Adularia) dan sifat-sifatnya Marmer: sifat dan jenis batu

Bagaimana cadangan terbentuk di bumi? garam dapur? Mengapa lapisan garam batu yang tebal terdapat pada lapisan batuan?

Kita tahu bahwa garam disimpan di daerah terpencil di permukaan bumi, yang mempunyai hubungan terbatas dengan laut, di mana bagian-bagian baru air laut masuk secara terus-menerus atau berkala dan di mana, karena iklim kering, dan oleh karena itu penguapan yang kuat, air garam menjadi semakin jenuh.

Dimana area permukaan tersebut berangsur-angsur tenggelam berkat gerakan tektonik kerak bumi, dan endapan garam meja yang tebal terbentuk.

Tapi bagaimana garam bisa masuk ke laut? Mengapa endapan garam batu terletak jauh di dalam batuan, menonjol ke permukaan bumi, atau kadang-kadang membentuk apa yang disebut kubah garam?

Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, pertama-tama kita harus menceritakan sedikit tentang masa lalu geologis Bumi kita.

Sejak awal berdirinya, dunia secara bertahap telah mengubah wajahnya.

Rupanya, miliaran tahun yang lalu planet kita dikelilingi oleh tirai uap air yang tebal dan tidak dapat ditembus. Mereka berangsur-angsur mendingin, menebal menjadi awan dan jatuh ke tanah dalam bentuk hujan. Air memenuhi cekungan bumi, membentuk lautan dan laguna. Air hujan, aliran dari pegunungan dan air panas yang meletus mengalir ke dalamnya.

“Kita harus berpikir,” tulis akademisi V. A. Obruchev, “bahwa air laut purba sudah asin, karena di antara gas yang dilepaskan dari magma terdapat komponen berbagai garam.”

Senyawa kimia yang tersapu dari batuan dan berada di atmosfer terbawa bersama air dalam bentuk terlarut. Rupanya, garam meja berakhir di lautan purba. Menurut akademisi A.E. Fersman, “Di sinilah kisah pengembaraannya di atas bumi, di bawah tanah, dan di dalam bumi itu sendiri dimulai.”

Air yang telah memasuki sirkulasi konstan di permukaan bola dunia, sepanjang selanjutnya sejarah geologi bumi membawa semakin banyak cadangan garam ke lautan dan samudera.

Menurut ahli geologi, sungai setiap tahunnya masih membawa 2,735 juta ton berbagai garam ke laut dari darat. Dari jumlah tersebut, 157 juta ton adalah natrium klorida. Dari sini saja kita bisa menilai seberapa besar cadangan garam terlarut di lautan.

Sebaran benua dan lautan di permukaan bumi telah berubah lebih dari satu kali. Hal ini terjadi selama proses pembentukan gunung dan dari fluktuasi kerak bumi yang sangat lambat, yang diamati pada zaman kita. Kerak bumi di berbagai tempat perlahan-lahan tenggelam, kemudian air laut membanjiri daratan, atau naik, lalu laut surut dan dasar laut tersingkap.

Dari masa lalu geologis Tanah Air kita, diketahui bahwa lebih dari dua ratus juta tahun yang lalu, selama apa yang disebut periode Permian dalam sejarah bumi, air Laut Perm kuno tumpah ke permukaan luas Rusia bagian Eropa. , mencapai satu juta kilometer persegi. Membentang dari tepi Samudra Arktik hingga Dataran Rendah Kaspia.

Laut ini telah ada selama lima puluh juta tahun. Itu mencakup seluruh bagian timur negara Eropa. Beberapa teluk dan lidahnya di utara mencapai tepat di bawah Arkhangelsk. Di selatan, cabang-cabang panjang meluas ke lembah Donetsk dan Kharkov. Di tenggara, ia meluas jauh ke selatan.

Selama ratusan ribu tahun, laut ini telah berubah bentuk. Kemudian mundur, lalu kembali membanjiri daratan yang luas. Laut besar ini berangsur-angsur menjadi dangkal, membentuk danau-danau terpisah di sepanjang pantai. Iklim lembab digantikan oleh angin dan matahari gurun.

“Pegunungan Ural yang masih muda dihancurkan oleh angin panas yang kuat - semuanya tertiup ke tepi Laut Perm yang sekarat. Laut bergerak ke selatan. Di utara, gipsum dan garam meja terakumulasi di danau dan muara,” tulis A.E. Fersman. Dan di sebelah tenggara negara kita, Laut Hitam kemudian dihubungkan dengan Laut Kaspia, kemudian dipisahkan, hingga akhirnya dipisahkan satu sama lain oleh pendakian terakhir Pegunungan Kaukasus.

Gurun berpasir yang tandus dengan danau garam yang tersebar di antara Laut Kaspia dan Aral juga pernah menjadi dasar laut. Tanah gurun masih jenuh dengan garam, dan mengandung banyak kerang laut yang pernah hidup di laut purba yang telah hilang.

Dan di daerah yang terdapat muara dan teluk yang memiliki hubungan terbatas dengan laut, yang beriklim kering dan kerak bumi yang menyusut, kini kita menemukan endapan garam batu.

Seperti diketahui, pembentukan kerak bumi tidak selalu terjadi dengan tenang. Kekuatan tekanan bawah tanah yang sangat besar lebih dari satu kali menghancurkan kerak bumi menjadi beberapa lipatan. Barisan pegunungan menonjol, terjadi penurunan dan penurunan permukaan tanah. Selama perpindahan lapisan batuan tersebut, lapisan batuan sedimen yang mengendap di dasar terkadang muncul ke permukaan bumi bekas laut. Lapisan garam batu juga muncul ke permukaan, sementara di tempat lain garam tetap terkubur di kedalaman yang sangat dalam.

Mari kita lihat luasnya CIS. Wilayah Volga, Ural, dan Asia Tengah terkenal dengan simpanan garam terkaya. Endapan garam batu membentang antara Ural dan Emba, dari Solikamsk hingga stepa Kaspia seluas enam ribu kilometer persegi dengan ketebalan 450-500 meter. Ukraina juga kaya dalam hal ini - lapisan garam terletak di depresi Donetsk, membentuk akumulasi besar di wilayah Artemovsk dan Slavyansk.

Karena perbedaan tekanan vertikal di lapisan bumi, karena plastisitas garam, apa yang disebut “kubah garam” terbentuk - endapan garam yang kuat. Garam sangat plastis sehingga di bawah tekanan ia mengalir seperti resin dan membentuk batang dan kubah setinggi beberapa kilometer. Di wilayah Kaspia, di Ukraina, dan di hilir Sungai Khatanga terdapat lebih dari seribu kubah garam yang terbentuk selama pembentukan Pegunungan Ural.

Namun endapan garam batu bawah tanah bukanlah satu-satunya sumber garam meja.

Sejumlah besar danau garam dan laguna - sisa-sisa laut yang mengering atau pernah hilang - juga berfungsi sebagai fasilitas penyimpanan garam yang kaya. Di sini, di muara dan danau evaporasi, kristal natrium klorida, yang keluar dari larutan, mengendap di dasar dan seiring waktu membentuk lapisan garam.

Di daerah gurun dan semi-gurun, laguna, yang terputus dari laut, terkadang berubah menjadi semacam “laboratorium kimia” alami di bawah terik sinar matahari. Transformasi berbagai zat terjadi di dalamnya dan berbagai garam terbentuk, termasuk natrium klorida.

Salah satu “laboratorium” alam paling megah adalah teluk Laut Kaspia - Kara-Bogaz-Gol.

Teluk ini dipisahkan dari laut oleh sebuah jurang yang panjang, dan hanya selat sempit yang masih menghubungkannya dengan laut. Tidak ada satu sungai pun yang mengalir ke Kara-Bogaz. Di sekelilingnya terbentang padang rumput tanpa air. Angin stepa yang kering dan terik matahari dengan cepat menguapkan air, dan jika air dari laut tidak mengalir ke teluk, Kara-Bogaz pasti sudah lama mengering. Airnya tidak seperti air laut biasa. Itu tebal air asin, yang konsentrasi garamnya dua puluh empat kali lebih besar dibandingkan di Laut Kaspia. Telah ditetapkan bahwa ke dalam teluk bersama dengan air laut Ratusan juta ton berbagai garam dimasukkan setiap tahun, tetapi air dari teluk dengan cepat menguap, dan dengan demikian diperoleh air garam kental, yang sebagian besar menghasilkan mirabilit (garam Glauber) dan halit (garam meja) dalam bentuk kristal. ke dasar teluk. Cadangan mirabilite yang besar menjadikan Kara-Bogaz-Gola terkenal sebagai deposit penting dunia. Selain mirabilite dan garam meja, magnesium sulfat, magnesium klorida, dan garam lainnya juga diproduksi di sini.

Ada banyak danau garam yang terhubung ke laut di Krimea dan Moldova. Ada yang belum sepenuhnya lepas dari laut, ada pula yang hanya terpisah dari laut oleh celah sempit.

Danau garam Krimea tidak hanya dibedakan oleh kekayaan dan keanekaragaman garam, tetapi juga oleh cadangan garamnya yang tidak habis-habisnya. Ini, dalam arti sebenarnya, adalah sumber garam meja yang “tidak ada habisnya”. Kebanyakan dari mereka berasal dari laut, yang secara bertahap dipisahkan oleh ludah dan tanggul.

Penguapan air yang kuat menyebabkan fakta bahwa permukaan air di danau turun secara signifikan dibandingkan permukaan laut dan air garam di dalamnya mengental. Namun laut terus memperkaya danau-danau ini dengan garam, karena air laut merembes melalui pasir dan tanggul dan masuk ke dalam danau.

Namun, tidak semua danau garam terpisah dari laut. Banyak danau muncul secara berbeda. Mereka tidak pernah berhubungan dengan laut dan oleh karena itu disebut benua. Jadi, di stepa Kaspia terdapat banyak cekungan dalam di mana aliran mata air mengalir deras dan air hujan menumpuk. Dan karena tanah di daerah ini jenuh dengan garam, air yang mengalir mengikis garam tersebut, melarutkannya, dan danau menjadi asin. Beginilah terbentuknya danau garam Asia Tengah, Transbaikal, dan Siberia.

Di antara stepa dan gurun, danau garam sangat menonjol karena warna putihnya. Kristal garam berkilau seperti pelangi warna-warni dari sinar matahari.

Lapisan endapan garam di beberapa danau ketebalannya mencapai beberapa puluh meter. Hal ini berlaku terutama untuk danau-danau yang dihubungkan oleh sumber makanannya dengan endapan garam yang dalam, misalnya Elton, Baskunchak, Inder.

Danau terbesar tempat garam meja sekarang diekstraksi di Rusia adalah Baskunchak. Tampaknya ada hubungannya dengan kubah garam yang terletak di kedalaman. Beberapa danau terus-menerus diberi makan oleh garam, yang masuk ke dalamnya dari tanah di sekitar gurun. Itu sebabnya kekayaan garam mereka begitu besar dan tidak ada habisnya. Asumsi ini diperkuat dengan contoh beberapa danau kecil, yang cadangan garamnya terkadang habis setelah beberapa tahun dibangun. Namun, beberapa waktu berlalu, dan air danau kembali jenuh dengan garam. Rupanya, garam dilarutkan di dalam tanah oleh air hujan, dan oleh karena itu danau-danau ini memang dialiri oleh garam dari gurun garam di sekitarnya.

Ada banyak rawa asin di negara-negara kering bagian selatan. Di sini, terik matahari memanaskan tanah hingga 70-79 derajat di musim panas, dan sedikit pun cadangan kelembapan tanah menguap; dengan penguapan yang kuat, air tanah yang asin naik melalui kapiler di pasir. Air menguap dan garam disimpan di lapisan atas tanah. Beginilah terbentuknya rawa asin, dimana lapisan tanah bawah air asin berada pada kedalaman 1-2 meter.

Pada zaman dahulu, para petani tidak dapat melawan salinisasi tanah. Pemeliharaan yang buruk dan penyiraman yang berlebihan menyebabkan tingkat garam air tanah meningkat, dan dengan penguapan yang kuat, terjadi salinisasi. Oleh karena itu, banyak daratan di Asia Tengah telah berubah menjadi wilayah yang disebut rawa garam sekunder.

Sumber garam yang ketiga adalah air mineral, muncul ke permukaan bumi dari kedalamannya.

Mengalir di bawah tanah di antara berbagai bebatuan, air melarutkan garam-garam yang mudah larut di dalamnya dan kembali menariknya ke dalam siklus pengembaraan di bawah tanah dan di atas tanah.

Pengembaraan garam ini rumit dan membingungkan. Mereka melakukan perjalanan dari lautan ke daratan dan ke atmosfer, dari sana ke sungai dan selanjutnya kembali ke lautan; dan cara kedua: dari lapisan sedimen bawah tanah - ke permukaan bumi dan lagi jauh ke dalam bumi...

Tapi bukan itu saja.

Debu halus asin tersapu angin dari permukaan rawa asin kering, tetesan air laut terkecil yang tertiup angin, letusan gunung berapi aktif, penguapan danau garam - semua ini berkontribusi pada siklus garam di permukaan planet ini.

Manusia, hewan dan tumbuhan, dengan menyerap garam yang mereka butuhkan, juga berpartisipasi dalam siklus ini.

Garam tersedia dalam berbagai rasa, ukuran, bentuk, warna, dan tingkat salinitas. Itu semua tergantung dari mana dia berasal. Tidak mungkin untuk membahas semua jenis garam, kecuali editor bagian “Makanan”. Desa Anna Maslovskaya memutuskan untuk memahami masalah ini dan mengklasifikasikan masalah utama.

Asal

Garam laut diekstraksi dari air garam yang dikonsentrasikan oleh sinar matahari yang terbentuk di daerah di mana air asin membanjiri. Itu dikikis, dikeringkan, dan kadang-kadang direkristalisasi. Cara lain untuk mendapatkan garam laut adalah dengan membekukannya. Bukan penguapan air, tapi menempatkan air laut di tempat yang dingin.

Garam sedih diperoleh dengan cara yang mirip dengan garam laut: dengan menguapkan air dari mata air garam bawah tanah atau dengan menguapkan air di rawa asin. Di tempat-tempat tersebut, air asin menggenang di permukaan bumi, namun bukan berasal dari laut, melainkan dari sumber lain.

Garam batu, juga dikenal sebagai garam mineral, ditambang di tambang. Ini terbentuk karena aliran sumber garam atau, misalnya, di lokasi laut yang mengering. Sampai saat ini, selain garam laut rebus, garam mineral adalah yang paling populer di dunia.

Garam, tergantung pada metode ekstraksinya, kemudian digiling atau diayak. Jadi, mereka membaginya berdasarkan kaliber: dari kecil hingga besar.

Garam meja halus

Itu garam meja. Biasanya, itu berasal dari batu atau sangkar. Opsi kedua dianggap yang paling bersih. Ini diperoleh dengan rekristalisasi air garam berulang kali dan, selain garam, mengandung sedikit - garam meja putih memiliki kemurnian setidaknya 97%. Sedangkan batu dapat mengandung banyak kotoran yang mempengaruhi rasa. Saat menyaringnya, Anda dapat menemukan potongan mikroskopis dari tanah liat dan batu. Rusia memiliki paling banyak tempat-tempat besar produksi garam meja adalah Danau Baskunchak di wilayah Astrakhan dan Danau Elton di wilayah Volgograd.

Garam meja memiliki rasa asin yang paling murni, inilah kelebihan dan kekurangannya. Keuntungan utamanya adalah memungkinkan Anda menentukan dosis secara akurat selama persiapan. Kekurangannya adalah rasanya datar dan satu dimensi. Garam meja merupakan salah satu jenis garam yang paling murah, selain garam mineral.

garam halal

Kasus khusus dari garam meja biasa. Bedanya, ukuran butirannya lebih besar dari garam biasa, dan bentuk kristalnya pun berbeda. Bukan kubus, melainkan butiran, berbentuk pipih atau piramidal, diperoleh berkat proses khusus penguapan. Bentuknya memudahkan untuk merasakan jumlah garam dengan jari, itulah sebabnya di Amerika, yang diproduksi dalam jumlah besar, telah menjadi standar industri di dapur profesional. Rasanya hampir tidak berbeda dengan garam meja biasa, namun ada nuansanya: tidak pernah beryodium.

Garam disebut halal karena digunakan untuk mengawetkan daging, yaitu menggosok bangkai untuk menghilangkan sisa darah.

Garam kasar

garam biru Iran

Garam batu meja yang bisa dimakan, haluskan No.1

Ini adalah keluarga besar, paling sering namanya mengacu pada garam meja putih yang ditambang di tambang. Misalnya, garam yang diekstraksi dari deposit Artyomovskoe di Ukraina, yang pasokannya ke Rusia kini dibatasi karena sanksi. Biasanya berwarna putih, tetapi terkadang memiliki warna agak abu-abu atau kekuningan. Garam dengan pengotor yang lebih cerah sering kali mendapatkan namanya sendiri. Misalnya saja garam Himalaya hitam yang akan dibahas di bawah ini. Garam batu juga digunakan untuk keperluan teknis - misalnya, untuk mengasinkan kolam renang atau memercikkan jalan.

Garam laut

Garam laut beryodium dari Laut Adriatik

Lava Hitam Garam Laut Hawaii

Ada banyak jenisnya karena asalnya. Karena semua lautan memiliki profil kimia yang berbeda, hal ini tercermin pada rasa dan komposisi garamnya. Terkadang garam ini direkristalisasi untuk mendapatkan garam meja murni. Nilainya terletak pada variasi rasa dan adanya tambahan pengotor yang memperkaya rasa.

Fleur de sel

Fleur de sel dari Danau Reux

Serpihan garam Swedia

Garam yang dipipihkan sangat dihargai baik oleh koki maupun konsumen biasa. Tergantung pada asalnya, ia berbeda dalam bentuk, penampilan, kelembapan, dan tingkat salinitas. Nama tradisionalnya adalah fleur de sel. Biasanya ini adalah garam laut, kristal yang tumbuh di tepi pemandian garam, dalam proses penguapan air yang lambat, mereka ditumbuhi pertumbuhan yang indah, yang, biasanya, dikumpulkan dengan tangan pada tahap pertumbuhan tertentu. Artinya, dari sumber yang sama Anda bisa mendapatkan garam kasar dan garam serpihan.

Garam ditambang dalam bentuk serpihan di berbagai tempat di seluruh dunia, tetapi ada tiga simpanan yang paling terkenal: garam dari pulau Reux di Prancis, garam Maldon dari tenggara Inggris, dan garam yang ditambang dari simpanan besar di Portugal.

Maldon - sangat garam terkenal spesies fleur de sel, diperoleh di daerah Maldon di daerah Essex di tenggara Inggris dengan akhir XIX abad. Benar untuk mengatakan "Maldon", meskipun "Maldon" sudah mengakar di Rusia. Garam Moldon - secara terpisah pemandangan berdiri garam, yang berbeda dari fleur de sel karena kristalnya lebih besar, hingga satu sentimeter. Ini juga sedikit lebih asin daripada fleur de sel klasik. Berbahan garam laut dan berbentuk kristal pipih, lembut dan menimbulkan sensasi menyenangkan, meledak di lidah dengan kilauan asin. Hal ini menjadikan garam Moldon sebagai bahan finishing serbaguna untuk hidangan.

Garam Himalaya hitam

Garam Himalaya merah muda

Garam mineral yang digiling kasar, warnanya disebabkan oleh adanya pengotor kalium klorida dan oksida besi. Secara total, garam mengandung sekitar 5% dari semua jenis pengotor. Ini digunakan di penggilingan tangan untuk menyelesaikan hidangan, tidak hanya untuk mengasinkan hidangan, tetapi juga untuk dekorasi.

Garam Pink Himalaya ditambang dalam balok-balok besar, yang kemudian dipotong, di wilayah Punjab, terutama di lembah Himalaya, di Pakistan dan India. Balok garam bahkan digunakan untuk pekerjaan interior.

Garam Hawaii berwarna merah muda

Garam laut sedimen yang pertama kali dikumpulkan di Hawaii. Sekarang produksi utamanya berlangsung di California. Warna merah muda-coklat cerah dari kristal garam berukuran sedang diberikan oleh inklusi tanah liat. Produk mahal dengan rasa sedikit besi. Menurut beberapa laporan, ini dianggap sangat berguna. Namun yang tidak dapat Anda bantah adalah keindahannya, sehingga ideal untuk menyajikan hidangan.

Fakta yang menarik

Dalam literatur asing, istilah “garam merah muda” mengacu pada produk khusus berbahan dasar garam dengan tambahan natrium nitrit, yang digunakan untuk produksi produk daging.

garam rasa

Garam Kamis Hitam

Ada banyak jenis garam aromatik, dan semuanya ditemukan dan dibuat oleh manusia. Garam semacam itu bisa berasal dari mana saja, yang utama di dalamnya adalah kombinasi dua fungsi: mengasinkan hidangan dengan penyedap rasa. Untuk melakukan ini, bahan tambahan dimasukkan ke dalam garam atau manipulasi yang diperlukan dilakukan pada garam itu sendiri, misalnya, pengasapan. Bahan tambahan bisa berupa apa saja: bunga, rempah-rempah, rempah-rempah, beri, dan bahkan anggur.

Garam Kamis menonjol dalam daftar ini karena merupakan hasil manipulasi yang agak rumit. Awalnya garam ini bersifat ritual (seperti garam Hawaii berwarna merah muda), namun sekarang lebih sering digunakan karena rasanya yang tidak biasa. Garam ini dibuat sebagai berikut: garam meja dicampur dalam proporsi yang sama dengan ragi atau roti gandum hitam yang direndam dalam air; mereka memasukkannya ke dalam oven (terkadang menguburnya dalam abu), oven, atau memanaskannya dalam wajan. Setelah itu, potongan monolitik dibelah dan ditumbuk dalam lesung.

Fakta yang menarik

Garam arang digunakan dalam banyak tradisi kuliner, seperti di Jepang dan Korea. Sama seperti hari Kamis, itu dibuat oleh tangan manusia. Contoh serupa dari Korea adalah garam bambu: mGaram Orsk secara harfiah dipanggang dalam bambu.

Garam batu, atau halit, adalah salah satu mineral yang paling umum. Banyak orang bahkan tidak menyadari bahwa dalam bentuknya yang murni, batu ini tidak lebih dari garam meja biasa. Mineral halit adalah sesuatu yang tanpanya kehidupan manusia tidak mungkin terjadi. Natrium klorida adalah halogen. Nama juga dapat menunjukkan asal muasal mineral tersebut. Ini terdiri dari natrium dan klorin.

Garam batu, atau halit, adalah salah satu mineral yang paling umum

Penggunaan halit sangat umum. Tidak ada satu pun ibu rumah tangga yang bisa hidup tanpa garam. Natrium klorida bubuk ditambahkan ke hampir setiap hidangan. Tanpanya, semua makanan akan terasa hambar dan tidak akan memiliki rasa seperti itu.

Selain itu, mineral halit banyak digunakan untuk pengalengan dan tujuan pengobatan. Natrium klorida memiliki efek antiseptik yang nyata, yang sangat penting dengan adanya infeksi bakteri.

Dalam bentuknya yang murni, trah ini berwarna putih atau tidak berwarna. Tergantung pada jumlah inklusi tambahan, garam batu berubah warna. Jika ada kalium, warnanya menjadi biru. Rumus halit adalah NaCl. Banyak orang yang tertarik dengan cara penambangan batu tersebut. Lokasi utama mineral tersebut adalah teluk laut.

Tergantung pada jumlah inklusi tambahan, garam batu berubah warna

Karakteristik mineralnya

Garam batu tersedia dalam beberapa jenis:

1. Sadochnaya - dibentuk oleh kerak granular, biasanya di cekungan evaporit.
2. Batu - terbentuk dalam lapisan besar, ditemukan di bebatuan.
3. Gunung berapi adalah jenis yang paling tidak biasa. Terbentuk di sebelah batuan vulkanik.
4. Pembungaan terbentuk di permukaan tanah dan tampak sebagai kerak tipis.

Hanya sedikit orang yang tahu bagaimana mineral ini ditambang. Di Rusia sejumlah besar halit terkonsentrasi di Ural. Garam batu sangat diminati. Ini digunakan dimana-mana. Seseorang mengkonsumsi hingga 4 kg per tahun. Selain industri makanan, garam batu digunakan dalam pengobatan, pembuatan sabun, tata rias, dan metalurgi. Hampir tidak ada produksi yang dapat dilakukan tanpa halit, sehingga sangat diperlukan.

Bagaimana garam batu diproduksi (video)

Sebelumnya, mineral tersebut hampir sebanding dengan emas. Batuan sedimen tersebut masih sangat berharga hingga saat ini. Asal usul mineral mungkin berbeda-beda. Garam vulkanik telah lama dianggap sebagai simbol kelimpahan. Dia diberkahi dengan banyak sifat magis.

Diyakini bahwa jika Anda mengeja garam dan menaburkannya di depan ambang pintu, maka tidak ada satu pun orang negatif yang bisa memasuki rumah. Halite telah digunakan di berbagai bidang ritual magis, karena diberkahi dengan energi khusus yang mampu menghilangkan mata jahat, kerusakan dan pengaruh luar lainnya.

Makna magis selalu ditemukan pada batu jenis ini dan digunakan untuk penyembuhan. Garam ditaburkan pada rumah-rumah, orang-orang sakit, dan hal-hal yang dianggap menyihir. Sampai saat ini, banyak paranormal yang menggunakan natrium klorida untuk ritual.

Galeri: garam batu (50 foto)

informasi tambahan

Batu halit digunakan untuk mengobati banyak penyakit. Saat ini garam digunakan untuk berkumur. Spesial komposisi kimia memiliki efek antiseptik pada amandel, membebaskan kekosongan dari plak bakteri, yang sangat penting untuk sakit tenggorokan.

Garam halit ditambang di seluruh dunia. Deposit dapat ditemukan hampir di mana-mana, sehingga saat ini persediaan mineral ini tidak terbatas. Kegunaan garam batu ditentukan oleh sifat uniknya. Ini mencegah perkembangbiakan virus, bakteri dan jamur.

Garam dapat keluar dari tubuh melalui keringat, jadi ketika dehidrasi terjadi akibat muntah atau diare, larutan berbahan dasar natrium klorida sering diresepkan, yang meningkatkan retensi cairan di dalam sel.

Hewan apa pun yang masuk margasatwa selalu menemukan timbunan garam dan memakannya. Jika garam dalam makanan tidak mencukupi, maka tekanan darah dan konduksi impuls saraf berkurang secara signifikan. Pada saat yang sama, otot jantung melemah, yang sangat berbahaya.

Tentu saja kelebihan bahan alami ini juga berbahaya, sehingga penderita hipertensi arteri harus menggunakannya dengan hati-hati. Air laut mengandung banyak halit, jadi jika Anda tidak sengaja melukai cangkang saat berenang, hampir tidak ada rasa sakit. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa komposisi garam batu yang terkandung di dalamnya air laut, mirip dengan indikator kimia darah.

Larutan garam yang digunakan sebagai bahan dasar infus obat mengandung banyak halit. Hal ini digunakan untuk menghilangkan efek keracunan. Memang, ketika keracunan, sejumlah besar senyawa penting seperti natrium klorida hilang.

Jika garam dalam tubuh manusia tidak mencukupi, kejang otot dan gangguan perilaku kognitif dapat terjadi. Selain itu, kekurangan senyawa tersebut secara signifikan dapat berakibat fatal. Pola makan yang tidak menyertakan garam menimbulkan konsekuensi serius jika diikuti lebih dari 10 hari.

Bagaimana garam ditambang (video)

Fakta menarik tentang halit dikaitkan dengan kekalahan tentara Napoleon. Makanan para prajurit kurang garam, sehingga lukanya sembuh dengan sangat lambat. Kini telah terbukti secara ilmiah bahwa kekurangan natrium klorida dapat menyebabkan proses patologis kulit jangka panjang, yang merusak integritas epidermis dan dermis. Oleh karena itu, trah ini sangat berharga hingga saat ini.

Perhatian, hanya HARI INI!

Beberapa abad yang lalu, garam biasa merupakan salah satu komoditas paling berharga dalam perdagangan dunia. Di zaman modern, nilai relatif garam telah menurun drastis dibandingkan mineral lainnya. Minyak, gas, dan sumber daya lainnya memenuhi ruang informasi, dan penyebutan garam menjadi sangat jarang. Sementara itu, dalam segala bidang aktivitas manusia, garam masih memegang peranan penting dan sulit tergantikan.

Arti garam

Anda mungkin mendengar nama berbeda yang digunakan untuk garam. Yang paling sering disebutkan adalah garam batu dan garam meja. Jika kita menghilangkan beberapa nuansa, yang akan kita bahas di bawah, maka garam batu dan garam meja adalah natrium klorida (NaCl) yang sama. Pentingnya senyawa kimia ini tidak bisa dilebih-lebihkan.

Tentu saja, pertama-tama kita harus berbicara tentang garam batu atau garam meja sebagai bahan tambahan makanan yang diperlukan untuk tubuh manusia. Aktivitas biasa tubuh manusia tanpa garam batu hal itu tidak mungkin. Misalnya, sari lambung mengandung sejumlah besar asam klorida, dan bahan baku utama produksinya oleh tubuh adalah garam. Ion dari berbagai zat terlibat dalam transmisi impuls di sepanjang serabut saraf dan kerja jaringan otot. Ini termasuk ion natrium, pemasok utamanya adalah garam yang digunakan dalam makanan. Selain itu, mengandung, dalam bentuk pengotor, mangan, kromium, besi - elemen yang mutlak diperlukan bagi manusia.

Sedangkan bagi industri, sulit untuk menemukan industri yang tidak secara langsung maupun tidak langsung bergantung pada produk olahan yang diperoleh dari garam biasa itu sendiri. Misalnya, logam natrium, yang banyak digunakan dalam energi nuklir dan manufaktur pesawat terbang. Tidak mungkin dilakukan tanpa garam dalam produksi sabun dan bisnis pewarnaan. NaCl juga merupakan bahan baku industri kimia. Klorin, berbagai soda, soda kaustik, asam klorida - semua ini diperoleh orang dari garam batu.

Peternakan, pertanian dan layanan kota, serta industri pengeboran tidak akan dapat berfungsi tanpa garam biasa.

Dalam persentase, perkiraan distribusi semua garam batu yang ditambang adalah sebagai berikut:

• sebagian besar, sekitar 60%, dikonsumsi industri kimia sebagai bahan mentah;
• sekitar 25% digunakan dalam industri makanan;
• 15% konsumsi sisanya berasal dari utilitas, Pertanian dan bidang kegiatan lainnya.

Konsumsi garam batu dunia terus meningkat setiap tahunnya. Selama tujuh tahun terakhir, pertumbuhan produksi dan konsumsi sebesar 5%.

Sejarah penambangan garam batu.

Sejarah penambangan garam batu sudah ada sejak berabad-abad lalu - ribuan tahun!

Pantai laut Bulgaria modern - oven adobe berbentuk kubah ditemukan di sini, tempat garam diuapkan. Pabrik garam ini sudah ada sejak milenium keempat SM. Sumber kuno memuat referensi tentang penambangan garam pada abad ke-5 SM. Tambang garam yang berasal dari Zaman Perunggu telah ditemukan oleh para arkeolog di Austria.

Selama ribuan tahun, pekerjaan seorang penambang garam sangatlah sulit. Gerobak dorong, beliung, dan sekop merupakan alat yang digunakan untuk menambang garam batu. Dan baru pada awal abad kedua puluh, mekanisasi datang ke ladang garam.

Di Rusia, penangkapan ikan garam pertama kali disebutkan dimulai pada abad ke-11. Pada akhir abad ke-17 – awal abad ke-18, produksi garam di Rusia berkembang sangat luas. Pada abad ke-19, produksi garam batu tahunan mencapai 350.000 ton. Dan pada awal abad ke-20, lebih dari 1,8 juta ton ditambang setiap tahun di negara kita.

Sekarang volume tahunan produksi garam dunia kira-kira 210.000.000 ton, dan volume ini terus bertambah. Pertumbuhan konsumsi menentukan kebutuhan untuk mengembangkan teknologi produksi dan meningkatkan pengolahan. Saat ini ada beberapa cara untuk memproduksi garam secara industri.

Metode ekstraksi garam cekungan

Cadangan garam yang sangat besar dan hampir tidak ada habisnya terkandung di dalam air laut, samudera, dan danau garam. Garam ini ditambang menggunakan metode kolam atau tanam sendiri. Muara alami dipisahkan dari laut oleh bukit pasir atau lubang. DI DALAM periode musim panas, dalam cuaca panas, air di muara menguap secara intensif, dan garam mengendap. Jika tidak ada muara alami, maka dibangunlah kolam buatan. Kolam-kolam tersebut diisi dengan air laut. Setelah itu, hubungan mereka dengan laut terhenti, dan proses penguapan terjadi seperti yang terjadi di muara, di bawah pengaruh matahari dan angin. Garam yang diendapkan dikumpulkan secara teknologi. Peralatan seperti ekskavator, buldoser, dan, jika diperlukan, sekop tangan digunakan. Teknologi ini tidak berubah selama berabad-abad. Mekanisasi hanya membawanya ke tingkat industri modern. Namun, dari total volume garam yang dihasilkan, cara ini hanya menempati urutan kedua.

Menambang garam fosil

Yang pertama adalah ekstraksi garam batu fosil. Garam padat di perut bumi disebut “halit”. Endapan garam bawah tanah terbentuk ratusan juta tahun yang lalu di lokasi laut dan samudera purba. Batuan ini bisa tidak berwarna atau seputih salju. Tetapi lebih sering, pengotor mewarnai halit dengan warna berbeda: pengotor tanah liat memberinya warna abu-abu, oksida besi - kuning atau merah, keberadaan bitumen - membuat batu menjadi coklat.

Perkembangan garam fosil tidak bergantung pada waktu, tahun dan kondisi cuaca, oleh karena itu, lebih dari 60% produksi dunia berasal darinya.Endapan garam batu di bawah tanah dapat mencapai kedalaman 7-8 kilometer, dan mencapai permukaan, membentuk kubah di atas tanah.

Endapan dengan kedalaman hingga seratus meter dikembangkan dengan metode penambangan terbuka atau open pit. Lepas landas lapisan atas tanah dan bebatuan yang menutupi endapan garam, Anda dapat mulai mengekstraksi garam secara langsung. Metode eksplosif, mekanis atau kombinasi keduanya digunakan. Dengan metode eksplosif, lubang dibor pada lapisan garam batu, bahan peledak ditempatkan, dan karena kekuatan ledakan, potongan lapisan garam terlepas dari massa utama. DI DALAM metode mekanis Peralatan khusus digunakan untuk menghancurkan susunan: ekskavator, grader, derek, dll. Jalan terbuka penambangan memastikan ekstraksi mineral terlengkap, memiliki biaya terendah, dan keamanan kerja terbesar. Kerugian dari penggalian adalah garam batu yang ditambang rentan terhadap kontaminasi sedimen, air tanah, dan endapan debu.

Semakin dalam tambangnya, semakin sedikit keuntungan yang didapat dari metode penambangan ini. Terutama profitabilitasnya. Pada tahap tertentu, profitabilitas penggalian menjadi sama dengan profitabilitas penambangan dengan metode poros. Kemudian, untuk meningkatkan kualitas garam yang diekstraksi, mereka beralih ke garam yang terakhir.

Jika endapan berada pada kedalaman lebih dari seratus meter, metode penambangan digunakan untuk mengekstraksi garam batu. Saat ini, metode pembukaan cakrawala tunggal telah menggantikan semua tambang garam lainnya. Tidak memerlukan volume yang besar modal bekerja, cukup sederhana dan universal. Namun, dengan pendalaman pekerjaan yang signifikan, menjadi perlu untuk mengatur lift transportasi multi-tahap dan sistem ventilasi yang kuat.

Tambang garam adalah terowongan setebal lapisan garam. Ruang-ruang memanjang dari sana ke samping, dari mana pemilihan utama garam batu dibuat. Setiap ruangan mencapai panjang hingga 500 meter. Lebar dan tinggi ruangan masing-masing 30 meter. Sistem ruang tidak memerlukan pengamanan penggalian. Tidak adanya kebutuhan untuk mengamankan atap mengurangi biaya garam yang diekstraksi dan meningkatkan produktivitas tenaga kerja. Ruang penambangan yang besar di dalam ruangan memungkinkan penggunaan peralatan penambangan dengan produktivitas dan daya tinggi. Instalasi scraper, lokomotif listrik, mesin bor jalan banyak digunakan di tambang garam. Ruang-ruang yang habis berhasil digunakan untuk pembuangan limbah industri yang aman.

Selain kelebihan yang telah dijelaskan, sistem kamera juga memiliki kekurangan. Ruang yang ditambang dalam jumlah besar menyebabkan masalah ventilasi. Selain itu, lebih dari separuh cadangan garam tertinggal di ruang antar ruang (pilar), terkadang hingga 70%.

Perlu dicatat bahwa sebagian besar perusahaan pertambangan hanya melakukan penambangan mesin. Namun, dalam beberapa kasus, metode pengeboran dan peledakan yang kurang canggih digunakan. Lubang pengeboran, peletakan bahan peledak, dan jatuhan batuan eksplosif berikutnya memberikan efisiensi dan produktivitas yang jauh lebih rendah. Pada saat yang sama, tingkat keselamatan kerja jauh lebih rendah.

Metode penambangan pelindian

Inti dari metode ini adalah sebagai berikut:

• dalam formasi garam yang dieksplorasi, sumur dengan kedalaman yang dibutuhkan dan jumlah yang dibutuhkan dibor;
• dipanaskan hingga suhu tinggi air tawar;
• air ini melarutkan garam;
• larutan air garam cair dipompa ke permukaan dengan pompa lumpur;
• bubur garam berakhir di tangki tertutup khusus dengan tekanan rendah;
• terimakasih untuk tekanan rendah terjadi penguapan air secara intensif;
• Garam yang mengendap di dasar tangki dihancurkan dengan mesin centrifuge.

Karena aplikasi tangki tekanan darah rendah, metode ini disebut vakum. Keunggulannya antara lain biayanya yang rendah, terutama saat mengekstraksi garam kedalaman yang luar biasa kejadian. Kerugiannya - persyaratan tinggi terhadap ketahanan kimia dan mekanis pompa, karena agresivitas larutan garam.

Menjelajahi cadangan dan simpanan garam dunia

Cadangan garam batu dunia sangat besar sehingga jumlah pastinya tidak mungkin dihitung.

Setiap meter kubik air di lautan di dunia mengandung sekitar 27 kilogram natrium klorida. Jika seluruh garam yang terkandung di perairan danau, laut, dan samudera tersebar merata di seluruh permukaan bumi, maka ketebalan lapisan garam akan mencapai 45-50 meter.

Cadangan garam padat bawah tanah, menurut perkiraan paling kasar, setidaknya 3,5-4 * 1015 ton. Jika volume produksi saat ini dipertahankan, maka cadangan fosil saja akan bertahan setidaknya selama lima belas ribu tahun.

Di Eropa, simpanan garam terbesar termasuk cekungan Statfurt Jerman, simpanan Slavyano-Artemovskoe dan Prikarpatskoe di Ukraina. DI DALAM Amerika Utara ada deposit besar di AS (Kansas dan Oklahoma), dan cekungan Saskatchewan Kanada.

Di wilayah Federasi Rusia terdapat cadangan garam meja, yang terbesar dieksplorasi di dunia.

Urutan pertama adalah Danau Baskunchak di wilayah Astrakhan. Deposit unik ini sudah dikenal sejak abad ke-17. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa cadangan garamnya diisi kembali dari sumber-sumber yang memberi makan danau. Menurut ahli geologi, kedalaman lapisan garam di sini mencapai rekor sepuluh kilometer. Di Danau Baskunchak, 930.000 ton garam meja ditambang per tahun.

Di dekatnya, di wilayah Volgograd, terdapat Danau Elton. Ada juga cadangan garam meja yang signifikan.

Ladang Sol-Iletskoe telah lama dikembangkan di wilayah Orenburg. Pada abad ke-18, Lomonosov yang agung meneliti sampel garam Iletsk. Catatannya telah disimpan, di mana dia berbicara dengan sangat menyanjung tentang kualitas garam ini. Pabrik JSC Iletsksol terletak di sini, yang terbesar di Rusia (83%) dalam hal volume penambangan bawah tanah fosil halit. Menurut proyek tersebut, kapasitas produksi tahunan pabrik Iletsksol adalah 2.000.000 ton. Garam dari deposit lokal kualitas terbaik. Hal ini tidak memerlukan pemurnian atau pengayaan.

Lain setoran besar- Usolye, terletak di Yakutia, dekat Irkutsk.

Sebagai kesimpulan, saya ingin menambahkan bahwa tidak ada ancaman kekurangan garam batu bagi umat manusia.