Iga sapi yang diasinkan. Iga harum di oven

Resep langkah demi langkah untuk memasak iga sapi yang berair dan lezat di dalam oven

2018-04-13 Natalya Danchishak

Nilai
resep

12091

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

8 gram.

26 gram.

Karbohidrat

3 gram.

294 kkal.

Opsi 1. Resep klasik iga sapi di oven

Iga sapi dalam oven adalah hidangan yang membutuhkan sedikit usaha untuk menyiapkannya. Cukup marinasi dagingnya, masukkan ke dalam oven dan panggang hingga matang. Anda bisa memasak iga dalam cetakan, kertas timah, atau selongsong.

Bahan-bahan

• kg iga sapi;
• garam;
• 300 gram bawang bombay;
• 50 ml minyak sayur;
• 1 wortel;
• 5 gram merica hitam;
• dua siung bawang putih.

Resep langkah demi langkah untuk iga sapi di dalam oven

Potong iga sapi di sepanjang tulangnya dan potong menjadi dua dengan kapak. Tempatkan dalam mangkuk dan bilas. Letakkan di atas tisu dan keringkan.

Kami membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya menjadi bulu tipis. Kami mengambil wajan besi cor, yang kemudian bisa dimasukkan ke dalam oven. Panaskan minyak sayur di dalamnya. Goreng iga sapi di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang bombay dan wortel yang dipotong setengah lingkaran ke iga. Garam secukupnya dan tambahkan merica. Kupas siung bawang putih, potong menjadi dua dan kombinasikan dengan daging. Aduk dan goreng sampai bawang bombay transparan.

Isi iga dengan air hingga menutupi separuh daging. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 C selama 2,5 jam.

Sajikan iga dengan tambahan biji-bijian, sayuran, atau pasta. Air perasan yang dikeluarkan dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan saus untuk daging, atau cukup dituangkan di atas lauk.

Opsi 2. Resep cepat iga sapi di oven

Cara memasak iga sapi ini cocok untuk Anda yang tidak suka menghabiskan waktu lama dengan makanan, atau memang tidak punya waktu untuk itu. Meski memasaknya cepat, dagingnya ternyata enak dan empuk.

Bahan-bahan

• kg iga sapi;
• rempah segar;
• 20 ml kecap;
• tiga siung bawang putih;
• lada hitam atau merah;
• 20 ml minyak bunga matahari.

Cara cepat memasak iga sapi di oven

Kami membersihkan iga sapi dari tendon dan film. Cuci daging dan potong sepanjang tulang. Mari kita keringkan.

Campurkan kecap dengan merica, bumbu cincang halus, dan bawang putih. Mencampur. Tuangkan bumbu marinasi ke atas iga dan aduk dengan tangan. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan meresap selama dua jam. Selama waktu ini, aduk daging beberapa kali.

Olesi loyang tahan panas dengan minyak. Masukkan iga ke dalamnya, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam 15 menit, panaskan hingga 200 C.

Sebelum menambahkan garam ke dalam bumbunya, cobalah dulu kecap Rasanya akan sangat asin dengan sendirinya. Jika Anda ingin iga memiliki kulit yang lezat, di akhir pemasakan, keluarkan kertas timah dan nyalakan mode panggangan.

Opsi 3. Iga sapi dalam oven dengan kentang

Daging yang dipanggang dengan sayuran adalah hidangan yang enak untuk makan malam keluarga atau pesta liburan. Semuanya dipanggang di bagian selongsong, sehingga daging sapinya berair dan lembut. Dagingnya direndam dalam adjika sehingga memberikan rasa pedas.

Bahan-bahan

• 700 gram iga sapi;
• rempah-rempah;
• 60 g tiriskan minyak;
• dua siung bawang putih;
• 25 ml adjika;
• bohlam;
• 50 gram mayones;
• wortel;
• kg kentang.

cara memasak

Kami membersihkan tulang rusuk dari vena dan film. Potong sepanjang tulang, bilas dan keringkan di atas tisu. Tempatkan daging dalam wadah yang dalam.

Kami mengupas siung bawang putih dan memasukkannya melalui alat pemeras bawang putih langsung ke dalam daging. Kami juga menambahkan adjika dan mayones. Bumbui dengan bumbu. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin. Kami juga mengirim sayuran ke daging. Aduk rata dengan tangan Anda dan biarkan di lemari es selama tiga jam.

Kupas kentang dan wortel, cuci bersih dan potong-potong. Tambahkan sayuran ke daging sapi dan aduk. Tempatkan daging dan sayuran di selongsong. Kami kencangkan ujung terbuka dengan klip. Kami membuat tusukan di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Letakkan di atas deco dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama satu jam pada suhu 200 C.

Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan anggur, cuka buah, rempah-rempah atau bahan lain ke dalam bumbu marinasi sesuai selera Anda. Jus delima dan jeruk akan menambah rasa yang istimewa. Sebelum memotong kantong, disarankan untuk mendinginkan piring sedikit agar tidak gosong.

Opsi 4. Iga sapi dalam oven dengan jamur

Daging sapi cocok dengan jamur. Sayuran, jamur, dan daging, selama proses pemasakan, saling menyerap aroma sehingga menciptakan cita rasa baru yang unik.

Bahan-bahan

• 800 gram iga sapi;
• khmeli-suneli;
• satu wortel;
• Kunyit;
• dua bawang;
• tiga siung bawang putih;
• 300 g champignon segar.

Resep langkah demi langkah

Cuci iga sapi, keringkan dan hilangkan urat dan lapisan tipisnya. Kami memotongnya di sepanjang tulang. Gosok daging dengan campuran garam dan bumbu. Tempatkan daging sapi dalam piring tahan oven yang sudah diminyaki dalam satu baris dan sisihkan.

Hapus kulit tipis dari tutup champignon. Kami memotong kakinya. Bilas jamur dan keringkan serbet kertas. Rusak champignon menjadi irisan tipis. Kami mengupas bawang dan memotongnya menjadi cincin. Buang kulit siung bawang putih dan cincang halus. Kupas wortel, cuci bersih dan cincang halus.

Tempatkan lapisan jamur di tulang rusuk. Garam sedikit dan bumbui dengan bumbu. Lapisan selanjutnya adalah parutan wortel.

Tutupi loyang dengan rapat dengan kertas timah dan buat beberapa tusukan di dalamnya menggunakan pisau atau tusuk gigi. Panaskan oven hingga 200 C. Tempatkan formulir berisi daging di dalamnya selama satu jam. Saat disajikan, hiasi hidangan dengan bumbu cincang halus.

Anda bisa menggunakan alih-alih champignon Jamur hutan atau jamur tiram. Jamur segar atau beku cocok untuk dimasak.

Opsi 5. Iga sapi dalam oven dengan sayuran

Di restoran, iga sering disajikan dengan sayuran, yang tidak mengherankan, karena kombinasi inilah yang memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya aromatik dan hidangan lezat, tetapi juga berguna.

Bahan-bahan

• 600 gram iga sapi;
• garam;
• 200 ml anggur putih semi-kering;
• bumbu untuk daging sapi;
• 200 gram kacang hijau;
• rempah segar;
• tujuh kentang;
• wortel;
• 200 gram brokoli.

cara memasak

Cuci iga sapi, potong selaputnya dengan pisau tajam dan bagi menjadi beberapa bagian. Bumbui daging dengan bumbu dan garam. Aduk rata, masukkan campuran pedas ke dalam daging. Tuangkan anggur ke atas semuanya dan biarkan meresap selama empat jam.

Kupas kentang dan wortel. Potong sayuran menjadi kubus. Pisahkan brokoli menjadi kuntumnya.

Tiriskan bumbu marinasi dari iga. Tambahkan sayuran cincang ke dalamnya, beri sedikit garam dan aduk. Tempatkan daging dan sayuran dalam piring tahan panas, tutup dengan kertas timah dan bungkus pinggirannya dengan rapat. Tusuk kertas timah di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Masukkan ke dalam oven selama satu jam, panaskan hingga 180 C.

Di musim dingin, Anda bisa menggunakan brokoli beku atau sayuran campur. Brokoli bisa diganti dengan kembang kol.

Opsi 6. Iga sapi yang dipanggang dalam oven dengan bumbu lemon-madu

Iga panggang dengan kentang baru merupakan sajian yang layak untuk menu restoran. Bumbunya madu-lemon akan menambah kecanggihan dan kepedasan pada daging.

Bahan-bahan

• kg iga sapi;
• Rosemary;
• satu setengah kg kentang baru;
• lada hitam bubuk;
• madu linden - 100 g;
• lima bawang;
• dua lemon.

Resep langkah demi langkah

Cuci iga sapi, buang selaputnya dan bagi menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan madu dalam mangkuk, tambahkan bumbu dan garam. Cuci lemon, bersihkan dan potong menjadi irisan. Tempatkan mereka di marinade dan aduk.

Tuangkan bumbu lemon-madu di atas iga, aduk dan biarkan meresap selama lima jam. Cuci kentang sampai bersih dan potong menjadi potongan besar dengan kulitnya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menggunakan bulunya.

Olesi cetakan tahan panas dengan minyak. Tempatkan sayuran di dalamnya, garam dan bumbui dengan bumbu. Mari kita tingkatkan. Letakkan iga di atasnya. Tutupi semuanya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu setengah jam, panaskan hingga 200 C.

Anda bisa mengupas kentang muda jika mau, atau memasaknya langsung dengan kulitnya. Untuk membuat hidangan menjadi kecokelatan, keluarkan kertas timah sekitar sepuluh menit sebelum akhir memasak.

Daging sapi merupakan daging yang enak, sehat dan sebagian besar tanpa lemak, yang selalu menyenangkan orang lain dengan penampilannya di atas meja. Namun daging ini juga memiliki kekurangannya - memasak daging sapi membutuhkan kesabaran karena Anda menghabiskan cukup banyak waktu untuk menunggu dagingnya siap.

Dalam resep yang diusulkan, Anda akan belajar cara memasak iga sapi rebus, menghabiskan waktu minimum untuk itu dan tanpa kehilangan hidangannya. Pertama-tama, seperti yang diharapkan, kami akan mempersiapkan segala sesuatu yang diperlukan.

Cara merebus iga sapi yang nikmat

Bahan-bahan:

• Iga sapi – 400-500 gr.;
• Minyak sayur – 3-4 sdm. aku.;
• Bubuk mustard – 1 sdm. aku.;
• 1 bawang bombay besar 2-3 bawang bombay kecil;
• 1 wortel besar atau 2-3 wortel kecil;
• Jumlah garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.

Mari kita mulai memasak dengan memotong dagingnya. Ada cukup banyak lapisan kecil di iga sapi, tetapi tidak perlu dihilangkan, karena bumbu ajaibnya juga akan melunakkannya.

Mari kita mulai dengan bumbunya

Jadi, Anda telah memotong daging sedemikian rupa sehingga setiap tulang rusuk menjadi bagian terpisah dari tulang (atau tulang rawan, jika daging sapi muda) dan daging buahnya. Sekarang rendam daging dalam mangkuk dan siapkan bumbunya - tambahkan garam, bubuk mustard, bumbu dan satu sendok makan minyak sayur. Aduk dan sisihkan.

Jika waktu Anda terbatas, letakkan iga sapi di tempat yang hangat agar lebih cepat meresap. Jika Anda menyiapkannya, biarkan dagingnya di lemari es. Ngomong-ngomong, itu bisa bertahan dalam bentuk ini selama beberapa hari - ini hanya akan membuat hidangannya lebih enak.

Wortel - dalam batang panjang dan sempit. Sisihkan sayurannya.

Memanggang dulu

Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan daging. Goreng iga selama 5 menit api tinggi, aduk terus hingga tertutup kerak.

Sekarang tambahkan air matang ke dalam panci hingga menutupi iga sepenuhnya, tunggu sampai mendidih, kecilkan api dan tutup dengan penutup.

Setelah setengah jam, saat air hampir menguap, masukkan wortel.

Tunggu 10 menit lagi dan tambahkan bawang bombay ke dalam wajan. Periksa kematangan iga - daging akan mudah terpisah dari tulang.

Jika daging sudah siap, didihkan lagi selama 5 menit dan matikan api. Sekarang iga rebus yang beraroma siap disajikan! Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa pun yang Anda suka ke daging ini.

Mengapa mustard untuk bumbunya?

Sangat lembut dan juicy iga sapi Anda mungkin belum mencobanya! Hasilnya dicapai dengan merebus iga dalam waktu lama di dalam oven. Anggur merah juga membantu melunakkan daging, dan bumbu serta rempah aromatik menambah rasa yang luar biasa pada daging sapi ini. Hidangan ini berhasil disajikan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta. Jika suka dengan lauk pauk, sajikan kentang rebus dengan iga. Jangan lupakan bumbu atau sayuran segar dengan menyiapkan salad untuk daging dan lauknya. Untuk memastikan Anda tidak melewatkan apa pun dari resepnya dan mendapatkan iga yang enak, ikuti saja resep langkah demi langkah untuk memasak iga sapi empuk di oven dengan foto. Proses memasaknya tidak rumit, dan waktu yang dihabiskan untuk itu akan terbayar segera setelah Anda mendengar ulasan yang berterima kasih tentang hidangan Anda!

Bahan-bahan untuk membuat iga sapi yang empuk

Persiapan langkah demi langkah iga sapi empuk dalam oven dengan jamur

1. Bilas iga sapi segar air dingin, potong-potong dan keringkan.
   
2. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, garam, dan merica bubuk.
3. Gulingkan iga kering ke dalam tepung terigu dan bumbu.
   
4. Panaskan wajan dengan baik minyak sayur dan goreng semua potongan di kedua sisinya.
   
5. Tempatkan iga goreng di loyang berdinding tebal.
   
6. Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi setengah cincin atau kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menggorengnya di wajan yang sama dengan tempat iga dimasak.
   
7. Saat bawang bombay sudah sedikit digoreng, tambahkan jamur champignon cincang ke dalamnya. Goreng bawang bombay dan jamur selama kurang lebih 8-10 menit. Selama waktu ini, cairan dari jamur akan menguap dan mulai berwarna coklat.
   
8. Tuang anggur merah dan setengah gelas kaldu atau air mendidih dari ketel ke dalam bawang bombay dan jamur. Saat isi panci mendidih, tambahkan garam dan merica.
   
9. Tuang jamur dan anggur ke dalam wajan dengan iga goreng, letakkan beberapa tangkai thyme di atasnya dan tutup dengan penutup.
   
10. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang iga selama kurang lebih 1 jam.
11. Kemudian, turunkan suhu hingga 150 derajat dan panggang iga lagi selama 1,5 jam. Iga harus ditutup, jika tidak semua cairan akan menguap dan bisa terbakar.
12. Saat daging sudah matang, keluarkan tangkai thyme dan sajikan iga panas.
    

Iga sapi disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi dengan bumbu segar, sayuran atau saus. Selamat makan!

Halo semua! Siapa pun yang sedang mencari resep sederhana memasak iga sapi di oven, kunjungi blog di alamat ini. Saya ingin meyakinkan Anda bahwa untuk menghasilkan hidangan dari bagian bangkai sapi ini yang lebih enak dari saya, Anda harus berusaha keras.

Apa istimewanya itu? Benar, tidak ada apa-apa! Semuanya ternyata sangat sederhana dan enak. Iga sapi dipanggang dalam oven bersama kentang. Anda juga bisa menggunakan kertas timah untuk ini, tapi saya lebih suka memasaknya di dalam wadah. Iga dan kentang di dalamnya menjadi lebih beraroma dan juicy. Singkatnya, lebih enak.

Melihat ke resep langkah demi langkah Anda mungkin pernah memperhatikan bahwa pertama-tama bumbu khusus disiapkan untuk iga sapi, yang didiamkan selama beberapa waktu. Anda akan mengetahui berapa tepatnya nanti.

Kentang juga dibumbui dengan bumbu terpisah dari tulang daging. Berkat tindakan sederhana inilah suguhan tersebut memperoleh kepribadiannya yang unik. Tidak ada gunanya lagi menyiksa Anda dengan memberi tahu Anda tentang semua kelezatan hidangan tersebut. Saya akan mulai memasak, Anda akan melihat semuanya di foto.

Kami mengubah iga daging menjadi kelezatan yang luar biasa

• 500 gram. iga sapi;
• 1kg. kentang;
• satu bawang;
• 5-7 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. aku. mustard kering;
• sepertiga gelas kecap;
• 2 sdm. sendok paprika;
• 2 sdt. Kunyit;
• minyak sayur;
• daun-daun selada;
• selongsong untuk memanggang.

Saya lupa memperingatkan Anda bahwa kentang dengan daging sapi muda rasanya paling enak. Meskipun saya pikir Anda sudah mengetahui hal ini dengan baik. Ini tidak terlalu sulit dan memasak lebih cepat.

Cara marinasi untuk dipanggang

1. Saya menambahkan mustard kering ke iga sapi.

• Saya menuangkan kecap asin ke atasnya.
• Saya menaburkan bijinya dengan paprika manis.
• Saya menuangkan beberapa tetes minyak sayur.
• saya aduk. Mustard mengikat kecap, mentega, dan semua sari daging, jadi Anda tidak akan melihat bumbunya seperti itu di foto. Ini juga akan berhasil untuk Anda. Campuran bumbu menyelimuti iga. Mereka harus disimpan dalam kondisi ini setidaknya selama satu jam.
  Singkatnya, selama kesabaran Anda masih ada. Dalam hal ini, waktu adalah juru masak terbaik. Solusi terbaik adalah dengan membiarkan daging sapi di lemari es hingga keesokan harinya. Beberapa jam yang dihabiskan dalam pelukan marinade akan membuatnya benar-benar jenuh dengan rasa dan aroma.
• Lalu saya memotong bawang menjadi setengah cincin. Saya membagi siung bawang putih menjadi beberapa irisan.
• Saya mengupas kentang. Saya memotongnya menjadi empat bagian. Jika sayurannya besar, mungkin ada lebih banyak bagiannya. Saya menggabungkan bawang putih dan bawang bombay dengan kentang.
• Saya menaburkan sayuran dengan kunyit.

  Memasak di oven

• Selanjutnya, saya memotong selongsong yang panjangnya sekitar empat puluh sentimeter. Saya ikat salah satu ujungnya, masukkan kentang ke dalamnya, lalu marinasi iga sapi di atasnya.
• Saya menempatkan iga dengan kentang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. Saya tidak membuat tusukan apa pun di bagian lengan. Agar segala sesuatu yang enak, harum dan menyehatkan tetap ada di dalamnya.

Saya memanggang hidangan selama satu jam. Saya secara berkala memeriksa kesiapannya secara visual. Pada saat yang sama, menelan ludah dengan keras - bahkan hanya dari melihat daging sapi yang terus mendesis di dalam lengan yang membengkak seperti gelembung. Saya memahami hal ini sekarang. Semua pemeriksaan ini hanyalah mitos. Saya hanya menikmati gambaran memasak, menantikan akhir yang telah lama ditunggu-tunggu.

Kementerian Kesehatan memperingatkan - waspada dan hati-hati! Jangan sampai tersiram air panas saat Anda memotong lengan baju untuk mengeluarkan makan malam Anda.

Jadi ini dia, teman-teman. Tidak perlu lagi menjelajahi Internet untuk mencari cara memasak iga sapi yang lezat. Anda telah mencapai tujuan Anda. Lebih baik tandai halaman resepnya dan kembali lagi dan lagi untuk terjun ke dunia inovasi kuliner yang belum diketahui.

Saya memasukkan iga ke dalam oven untuk dimasak. Aromanya menyelimutiku, pikiranku kacau. Saya hampir tidak memotret hidangan itu dan hampir melahapnya. Entah bagaimana saya menunggu - saya mabuk berat di malam hari! Saya memimpikan seekor sapi. Bagaimana mimpi itu diuraikan?

Bahan-bahan:

• 1 kg iga;
• 140 gram pasta tomat;
• 3 sdm. aku. saus tomat manis;
• 2 sdm. aku. gula pasir;
• 1/4 cabai;
• 2 siung bawang putih;
• garam;
• lada hitam yang baru digiling.

Cuci produk daging dan potong kecil-kecil.

Letakkan panci berisi air di atas kompor. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya. Tunggu hingga cairan mendidih dan masukkan iga ke dalamnya. Masak daging selama 8 - 9 menit dengan gelembung aktif. Angkat iga dari air dan biarkan hingga dingin.

Siapkan bumbu marinasinya:

1. Campur saus tomat manis dan pasta tomat.
2. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, potongan-potongan kecil cabai.
3. Garam dan merica campuran tersebut sesuai selera.
4. Tambahkan gula.
5. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.

Gosokkan bumbu marinasi pada setiap sisi iga. Tuang sisa saus di atasnya. Tutupi mangkuk berisi daging dengan cling film dan taruh di tempat dingin hingga pagi hari.

Pindahkan iga yang sudah direndam ke dalam penggorengan, tuang sisa bumbu marinasi dan masak hingga matang. Ternyata sangat juicy, enak lembut. Sajikan hidangan dengan lauk apa saja dan roti buatan sendiri.

Iga sapi dengan jamur dalam anggur merah

Bahan-bahan:

• 2 kg iga sapi segar;
• 40 gram pasta tomat;
• 1 sendok teh. kaldu daging yang kuat;
• 90 ml minyak zaitun;
• 1 sendok teh. anggur merah kering;
• 230 gram daging asap;
• 330 gram jamur porcini;
• lada hitam bubuk;
• garam kasar;
• minyak zaitun;
• bawang putih kering.

Cincang kasar iga yang sudah disiapkan. Taburkan di semua sisi garam kasar, merica. Dengan menggunakan tangan Anda, gosokkan bahan tambahan ini dengan kuat ke dalam daging. Rendam iga setidaknya selama seperempat jam.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Goreng iga di setiap sisinya sampai muncul kerak yang bagus.

Tambahkan pasta tomat dan bawang putih kering sesuai selera. Tuangkan anggur. Campur bahan-bahan dan didihkan bersama selama seperempat jam.

Tuang ke dalam kaldu. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 70 menit. Panggang hidangan dengan suhu sedang.

Potong bacon menjadi potongan tipis. Goreng dengan api besar jumlah besar minyak Potongannya akan menjadi renyah.

Potong jamur menjadi dua. Goreng dengan sisa lemak bacon.

Keluarkan loyang berisi iga yang sudah matang dari oven. Pindahkan daging ke piring terpisah. Rebus isi panci hingga mengental. Saring saus yang dihasilkan melalui saringan halus.

Letakkan iga yang masih panas di piring saji. Taburkan jamur porcini dan potongan bacon renyah di atasnya. Tuangkan saus yang sudah disaring ke atas piring.

Iga sapi dalam karamel

Bahan-bahan:

• 2,5 kg iga (daging sapi);
• 160 ml saus tomat;
• 2 sdm. aku. cuka anggur putih;
• garam laut;
• 4 sdm. aku. saus Worcestershire;
• 2 sdm. aku. mustard pedas;
• 2/3 sdm. bir hitam;
• 40 g madu cair lebah;
• lada hitam bubuk;
• minyak zaitun.

Cuci iga dan keringkan dengan handuk kertas. Memotong. Tutupi mereka dengan garam dan merica. Gosokkan bumbu dengan kuat ke dalam daging.

Gerimis di atas tulang rusuk minyak zaitun. Tempatkan dalam loyang tahan panas yang dilapisi dengan 2-3 lapis kertas timah (sisi mengkilap menghadap ke atas). Panaskan oven hingga 90 derajat dan masukkan daging ke dalamnya selama 7 - 8 jam.

Tempatkan iga yang sudah jadi di atas loyang yang sudah diminyaki. Tuang sisa jus ke dalam panci ke dalam panci. Tambahkan bir, saus, madu, cuka, mustard ke dalamnya. Garam jika perlu. Campur bahan dan masak dengan api kecil hingga kental.

Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas iga di atas loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar setengah jam. Sajikan hidangan berair ini dengan lauk apa pun.

Iga sapi dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• 730 gram iga sapi;
• 70 g adjika buatan sendiri;
• 1,5 sdm. air yang disaring;
• 2 bawang bombay besar;
• minyak sayur apa saja;
• garam halus.

Bilas produk daging secara menyeluruh dengan air mengalir. Dengan menggunakan pisau tajam, potong masing-masing tulang rusuk. Gosokkan garam halus langsung ke daging daging dengan tangan Anda.

Kupas semua bawang bombay. Potong menjadi setengah cincin tipis.

Tempatkan setengah dari sayuran cincang ke dalam mangkuk “smart pan”. Tuangkan minyak sayur secukupnya di atasnya. Letakkan daging yang sudah disiapkan di atasnya. Lapisi dengan adjika. Tambahkan sisa bawang bombay.

Tuangkan air matang yang telah disaring ke seluruh bahan. Tutup penutup perangkat. Aktifkan mode pemadaman. Masak iga selama 80 - 90 menit. Setelah bunyi bip, biarkan piring mendidih selama setengah jam lagi. Sajikan iga yang lembut dan empuk panas.

Iga sapi muda dengan wortel dan kacang putih

Bahan-bahan:

• 9 - 10 iga sapi besar;
• 3 buah. wortel;
• 1 kaleng kacang kalengan (putih);
• 420 g tomat dalam jusnya sendiri;
• 5 - 6 siung bawang putih;
• garam;
• minyak zaitun atau minyak sayur berkualitas tinggi lainnya;
• bumbu untuk daging sapi.

Anda harus mulai menyiapkan hidangan dengan mengolah iga. Bilas hingga bersih, lumuri dengan garam dan bumbu pilihan untuk daging. Goreng produk daging dalam mode multicooker yang sesuai. Anda perlu memasak dagingnya tutup terbuka, balikkan potongan secara berkala sampai muncul warna coklat keemasan yang menggugah selera.

Kupas wortel dan potong menjadi irisan sedang. Bawang putih - dalam potongan acak. Buang kulit tomat dengan jusnya sendiri dan potong-potong besar.

Tempatkan wortel, bawang putih, dan tomat yang sudah disiapkan bersama dengan jus dari toples ke dalam mangkuk “smart pan” di dekat tulang rusuk. Tuangkan ke sana Kacang Kalengan tanpa cairan. Tambahkan garam secukupnya.

Aktifkan mode “Multi-masak” selama 50 menit. Suhu optimal- 150 derajat. Daging menurut resep ini ternyata sangat empuk dan gurih dengan kuah yang beraroma.

Iga sapi di kvass

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi;
• 1 bawang besar;
• 2 tomat matang yang berair;
• 430 ml kvass fermentasi ganda;
• 4 potong roti gandum;
• 5 buah. anyelir;
• 1,5 sdt. Jintan;
• garam;
• campuran bumbu daging;
• minyak bunga matahari.

Potong tomat dan bawang bombay menjadi setengah lingkaran. Giling roti dan kulitnya menjadi potongan-potongan pendek yang tebal. Keringkan yang terakhir dalam wajan kering atau di dalam oven. Anda cukup membiarkan roti semalaman tanpa kantong atau film.

Potong daging menjadi iga individu. Garam dan gosok masing-masing dengan bumbu. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Goreng irisan daging yang sudah disiapkan di atasnya hingga berwarna kecoklatan.

Hapus daging sapi. Dengan sisa lemak, masak bawang bombay dan potongan roti bersama-sama selama 3 - 4 menit. Tambahkan irisan tomat, jintan, cengkeh, garam. Goreng sampai tomat mulai mengeluarkan sarinya secara aktif.

Kembalikan daging ke kuali. Tuang kvass ke dalam wadah.

Rebus hidangan di bawah tutup yang tertutup rapat selama 60 - 70 menit. Sajikan suguhan rebus untuk makan malam dengan kentang rebus atau brokoli.

Kebab iga sapi pedas

Bahan-bahan:

• 730 gram iga sapi;
• 2 sdm. aku. cuka anggur;
• sejumput jintan dan ketumbar;
• 3 sdm. aku. minyak bunga matahari;
• 3 - 4 siung bawang putih;
• rempah-rempah;
• sayuran segar.

Cuci iga dan potong kecil-kecil. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk blender bersama dengan siung bawang putih. Ubah menjadi massa yang homogen. Tambahkan garam, rempah-rempah, cuka anggur, dan minyak bunga matahari. Kocok semua bahan hingga merata.

Tutupi iga yang sudah disiapkan di semua sisi dengan campuran hijau cerah yang dihasilkan. Campur dan taruh di tempat dingin selama 3 - 4 jam. Jika Anda punya waktu, lebih baik daging diasinkan selama mungkin.

Tempatkan daging sapi di atas panggangan. Goreng di atas bara api sampai kesiapan penuh. Balikkan daging secara berkala selama proses berlangsung. Kirim hidangan goreng dengan saus tomat pedas dan berbagai macam sayuran segar.

Sup Wina dengan iga sapi

Bahan-bahan:

• 1,5 kg iga sapi dengan banyak daging;
• 1 kg daging sandung lamur;
• 3 tulang otak;
• 2 wortel;
• 1/4 akar seledri;
• 1 akar peterseli;
• 1 bawang;
• 1 ikat peterseli segar;
• 2 tomat kecil;
• 2 lembar daun salam;
• garam;
• kacang polong allspice.

Siapkan daging:

1. Letakkan tulang di dasar wajan.
2. Sebarkan iga yang sudah dicuci dan dipotong di atasnya.
3. Tambahkan potongan besar daging sandung lamur ke dalam wadah.
4. Semua produk daging tambahkan air dan masak selama 4,5 - 5 jam. Cairan tidak boleh mendidih secara aktif. Anda perlu menghilangkan busa selama proses berlangsung.

Saat daging sedang dimasak, Anda perlu membuat bahan dasar sayuran untuk supnya. Untuk melakukan ini, potong tomat, wortel, dan akar seledri menjadi irisan kecil. Potong bawang bombay menjadi dua langsung ke dalam kulitnya dan goreng hingga potongannya berwarna kecoklatan. Kirim semua sayuran yang sudah disiapkan ke daging rebus. Tambahkan garam, daun salam, merica, dan akar peterseli di sana. Masak campuran selama 1 jam lagi. Menghapus daun salam, akar, bawang. Biarkan sup terendam semalaman, sajikan dengan pancake keju.

Sup dengan kubis dan iga sapi

Bahan-bahan:

• 720 gram iga sapi;
• 1 tomat besar;
• 4 - 5 siung bawang putih;
• 130 gram kubis putih;
• 2 bawang;
• 1 sendok teh. aku. pasta tomat;
• 2 kentang;
• 1 wortel besar;
• garam;
• campuran bumbu.

Ini metode langkah demi langkah Membuat sup daging sapi akan memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan hidangan lezat dan lezat untuk seluruh keluarga. Apalagi jika Anda menyiapkan dagingnya terlebih dahulu.

Langkah pertama adalah memotong iga dan menghilangkan lemak berlebih. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas. Masak kaldu selama 80 menit dengan api kecil.

Tambahkan kubus kentang ke dalam sup. Setelah 15 menit, goreng bawang bombay dan wortel cincang kedua.

Cincang kasar tomat dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Kirim semua bawang putih ke sana sekaligus. Giling bahan-bahan secara menyeluruh dan masukkan ke dalam wajan bersama dengan pasta tomat. Tambahkan garam dan didihkan sedikit campurannya. Pindahkan ke dalam sup bersama dengan kubis yang diparut halus. Tambahkan garam secukupnya dan campuran bumbu. Setelah 15 menit lagi, matikan kompor dan tuangkan sup ke dalam mangkuk. Enak disantap dengan bumbu cincang dan krim asam buatan sendiri.

Iga sapi dalam wajan

Bahan-bahan:

• 560 gram iga;
• 1 bawang;
• 2 wortel kecil;
• 5 sdm. aku. minyak yang dimurnikan;
• 1 sendok teh. aku. bubuk mustard;
• garam;
• lemak apa pun untuk menggoreng;
• campuran lada.

Potong iga menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk. Campur minyak, garam, campuran merica dan bubuk mustard. Tuang campuran yang dihasilkan di atasnya. Gosokkan dengan cepat ke permukaan daging. Dalam kondisi ini, biarkan daging direndam selama beberapa jam.

Panaskan lemak dan goreng iga yang diasinkan di atasnya selama 5 - 6 menit di setiap sisinya. Tambahkan air ke dalam penggorengan hingga cairan menutupi daging sepenuhnya. Rebus hidangan kedua yang lezat ini selama setengah jam.

Tambahkan cincin bawang tipis. Goreng bahan bersama-sama selama 8 menit lagi. Resep sederhana ini akan membantu Anda langkah demi langkah menyiapkan makanan panas untuk makan siang sehari-hari atau untuk meja liburan.