Saus dan olahan manis dari duri untuk musim dingin. Selai sloe dengan biji - resep

Untuk mempersiapkan selai lezat buah berduri untuk musim dingin, Anda sebaiknya hanya mengonsumsi sedikit saja resep sederhana pada persiapannya. Sesendok selai ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh kental di musim dingin.

Ada banyak jenis tumbuhan berduri hitam. Tanaman hibrida dibedakan dari buahnya yang besar, rasanya manis dan lembut. Saat dimasak bentuknya mirip dengan buah plum.

Sebaliknya duri liar memiliki sifat sebaliknya: buahnya kecil, keras dan asam. Selai yang terbuat dari buah beri seperti itu ternyata enak jika Anda mengetahui rahasia pembuatannya.

1. Lebih baik tidak menggunakan sloe mentah apa pun untuk membuat selai. Anda membutuhkan buah matang berwarna gelap dan cukup lunak.
2. Buah yang dicuci harus selalu dipanaskan terlebih dahulu untuk melembutkan kulitnya. Saat mengolah sloe dengan cara ini, Anda perlu memasaknya dalam air mendidih selama 5 menit. Metode ini cocok untuk varietas keras.

Perlu diketahui: untuk mempersingkat proses memasak, sloe berry harus direndam terlebih dahulu dalam sirup selama 3-4 jam. Anda bahkan dapat menusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi untuk mempercepat prosesnya.

Bagaimana memilih sloe untuk selai

Kualitas selai secara langsung tergantung pada “kebenaran” buah beri. Dianjurkan untuk memilih buah sloe yang keras saat disentuh, dengan daging buah berwarna merah muda. Kulit buahnya harus berwarna biru tua. Putarannya tidak boleh ada cacat atau penyok. Jika buah untuk selai terlalu kecil, maka dicampur dengan varietas yang lebih besar atau dengan plum.

Meskipun ada berbagai varietas, beberapa buah sloe mungkin belum mencapai puncak kematangannya hingga akhir musim gugur. Sebelum dimasak, lebih baik mencicipi buah beri untuk melihat seberapa asamnya dan apakah cukup lunak.

Resep sederhana dan cepat untuk selai lima menit

Stoples selai semacam itu dapat disimpan lama di rak bersama bahan pengawet lainnya, namun makanan tersebut dimakan cukup cepat. jangka pendek. Untuk menyiapkan twist sesuai resep ini, Anda membutuhkan 2 kilogram duri segar, disarankan untuk menambahkan lebih banyak gula - 3 kilogram sudah cukup. Air suling - 1 liter juga bermanfaat.

Persiapan:

1. Tempatkan buah-buahan kering yang bersih ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan gula; Anda bisa mencampur atau menempatkannya satu per satu. Biarkan diseduh di tempat teduh selama 4-5 jam.
2. Masukkan beri dan gula ke dalam panci, letakkan di atas api sedang dan masak selama 5 menit setelah selai mendidih.
3. Bagikan ke dalam stoples dan gulung.

Selai plum blackthorn yang diadu

Terkadang Anda menemukan sloe berry yang terlalu keras dan harus direbus bersama bijinya. Untuk resepnya membutuhkan 1,5 kilogram sloe, 2 kilogram gula pasir dan disarankan menyiapkan 1 gelas air bersih.

1. Setiap buah beri perlu ditusuk dengan tusuk gigi agar kulitnya cepat terkelupas.
2. Buah-buahan tersebut mungkin tidak menghasilkan jus, jadi Anda cukup mencampurkannya dengan gula dan mulai memasak.
3. Tempatkan manisan buah-buahan ke dalam panci dan tuangkan segelas air. Letakkan di atas api kecil. Rebus plum selama 10 menit dan angkat.
4. Biarkan buah beri dingin dan rebus dengan cara yang sama, 3 kali. Selai tidak boleh cair, kemudian bisa didistribusikan ke dalam stoples dan digulung.

Selai blackthorn tanpa biji

Makanan penutup ini cukup manis dan memiliki aroma yang menyenangkan. Persiapannya cukup sederhana. Kamu membutuhkan 1 kilogram buah beri, segelas air bersih, dan 2 kilogram gula pasir.

Metode memasak:

1. Rebus buah sloe yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 5 menit. Masukkan ke dalam saringan dan tunggu hingga dingin.
2. Buang bijinya dari setiap buah beri.
3. Buat sirup dari air dan gula. Larutkan gula secara bertahap dalam air mendidih dan masak campuran dengan api kecil hingga sirup mengental.
4. Campurkan semua bahan dan rebus selama 30 menit. Saat selai sedang dimasak, selai perlu diaduk sesekali.
5. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Selai sloe dengan cherry plum

Cherry plum selaras sempurna dengan sloe berry dalam selai. Banyak orang akan menyukai rasa makanan penutup ini. Kamu membutuhkan sekitar 700 gram cherry plum segar dan 400 gram duri manis hibrida. Selain itu, menurut resepnya, untuk buah sebanyak ini Anda membutuhkan 2 kilogram gula pasir dan 1 sendok makan soda.

1. Tusuk bagian belokannya dengan tusuk gigi. Campur dengan cherry plum.
2. Campurkan sesendok soda kue dengan air hangat dan tambahkan beri dan beri ke dalamnya. Simpan dalam cairan ini selama 30 menit.
3. Sirupnya terbuat dari air yang dicampur gula. Larutkan sirup gula dalam air mendidih dan rebus hingga kental.
4. Tempatkan buah dalam sirup dan rebus selama 20 menit. Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan gulung.

Selai sloe dalam slow cooker

Sloes, pada suhu tinggi, dapat dimasak dengan cepat - dalam 5 menit. Jalan terbaik memasak - dalam slow cooker karena Anda dapat dengan tenang menjalankan bisnis Anda saat kelezatannya sedang disiapkan. Wadah tersebut membutuhkan 3 kilogram buah beri dan 4 kilogram gula. Air mungkin juga berguna.

Resep langkah demi langkah:

1. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk multicooker, taburi dengan gula di atasnya dan tambahkan segelas air bersih. Diamkan bahan-bahan tersebut selama 3 jam.
2. Setel ke "quenching" - mode ini adalah yang paling cocok. Rebus buah beri selama 30 menit.
3. Saat selai sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan stoples. Tuang produk jadi ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam.

Prune dan selai apel

Selai ini akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk teh kental di hari yang dingin. malam musim dingin. Kamu membutuhkan 3 kilogram buah duri segar, 3,5 kilogram gula pasir, 500 gram apel.

1. Sortir buah beri, cuci apel, buang inti dan kulitnya, lalu potong dadu.
2. Masukkan apel dan plum ke dalamnya panci aluminium dan taburkan lapisan gula satu per satu. Diamkan selama 4 jam agar sarinya keluar.
3. Letakkan selai di atas api sedang, didihkan dan masak selama 20 menit.
4. Bagikan ke dalam stoples bersih dan gulung.

Menyimpan selai

Sloe berry akhir musim gugur sangat bermanfaat bagi tubuh, karena kaya akan vitamin E, C, dan unsur mikro penting. Dan para pecinta kuliner menghargai buah-buahan ini karena rasa sepat yang melekat di dalamnya, yang menambah kecanggihan pada hidangan. Untuk membuat selai sloe, Anda bisa menggunakan buah beri ini sendiri atau dipadukan dengan buah plum, jeruk, buah plum ceri, dan buah-buahan lainnya. Pelajari rekomendasi yang diberikan dalam artikel tersebut, dan hidangannya akan menjadi luar biasa lezat. Dalam publikasi kami akan menunjukkan resep selai sloe dengan biji yang sudah terbukti.

Sloe adalah buah beri yang sangat spesifik karena langsung menjadi sangat keras, tetapi jika Anda menaburkannya dengan gula selama sehari, karakteristik ini akan hilang. Dan jika Anda membiarkan kelezatan seperti itu terbakar, itu akan berubah menjadi bubur. Oleh karena itu, kami akan mempertimbangkan secara rinci buah beri mana yang harus dipilih untuk persiapan, berapa lama dibiarkan memasak selai duri, dan bagaimana cara menyimpan sediaan.

Bagaimana memilih dan menyiapkan buah beri dengan benar

• Ada varietas sloe awal dan akhir. Beberapa buah beri akan matang pada akhir musim gugur, sebelum embun beku pertama muncul, sementara yang lain sudah waktunya untuk dipetik di awal musim gugur. Untuk menentukan kematangan dengan benar, Anda perlu mencoba beberapa buah: jika dagingnya berwarna merah muda lentur dan kulitnya berwarna biru tua, maka buah tersebut siap untuk dimasak.
• Buah beri yang terlalu lunak tidak selalu baik. Ternyata masaknya lebih baik jika keras dan tidak terlalu matang.
• Jika buah beri terlalu kecil, Anda bisa menambahkan damson, plum ceri, atau plum biasa ke dalam selai.
• Jika Anda perlu membuang kulitnya untuk membuat selai, Anda harus menuangkan sedikit air mendidih ke atas buah beri. Setelah itu, kulitnya akan mudah lepas dari ampasnya.
• Kebanyakan varietas sloe memiliki buah beri yang bijinya tidak mudah terpisah. Oleh karena itu, banyak resep selai yang dibuat dari buah utuh.
• Jika Anda ingin membuat selai sloe tanpa biji, akan lebih mudah jika buah berinya direbus sedikit, lalu pisahkan isi perut dan kulitnya melalui saringan.

Peralatan apa yang Anda perlukan?

• Panci dan mangkuk berenamel cocok untuk membuat selai sloe. Hal utama dalam wadah tersebut adalah tidak adanya keripik dan retakan, sehingga logam tidak memiliki kesempatan untuk teroksidasi.
• Untuk mencampur selai, Anda harus menyiapkan sendok atau sendok besar (bisa menggunakan pilihan besi dan kayu).
• Toples kaca dengan sekrup atau penutup.
• Kunci pas jahitan atau alat untuk menutup wadah dengan rapat.
• Saringan atau saringan (bila perlu saring selai dan pisahkan selai dari bijinya).
• Ember atau mangkuk besar.

Berapa lama memasak selai agar buah beri tetap utuh

Duri melunak dengan cepat, sehingga suhu yang terlalu tinggi berdampak buruk pada integritasnya. Jika Anda ingin membuat selai agar buahnya utuh, Anda harus membiarkannya terendam gula terlebih dahulu hingga kulitnya berkerut. Dan kemudian dengan api paling kecil, aduk terus, Anda harus menyiapkan makanan penutup itu sendiri. Waktu persiapan selai bisa bervariasi dari 30 menit hingga 1,5 jam.

Cara membuat selai duri yang enak dengan biji untuk musim dingin

Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya masing-masing persiapan musim dingin, yang dapat ditambahkan bahan-bahan yang tidak biasa untuk memberi rasa. Untuk membuat selai duri menjadi tidak biasa, tambahkan cengkeh, kayu manis, kulit jeruk (jeruk, lemon, limau), jenis yang berbeda gula dan bahkan vanila. Bahan tambahan semacam itu hanya bergantung pada preferensi ibu rumah tangga. Mari kita lihat resep selai duri dengan biji yang sudah terbukti untuk musim dingin.

Resep sederhana dan cepat untuk selai lima menit

Hidangan ini disiapkan dengan cepat, tetapi pada saat yang sama mempertahankan vitamin dan secara maksimal zat bermanfaat. Selai Pyatiminutka dapat disimpan hingga 1 tahun, dan dalam beberapa kasus lebih. Dalam resepnya, penting untuk mematuhi waktu memasak dan suhu yang harus dijaga selama memasak. Mari kita lihat cara membuat makanan penutup ini langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• Duri kecil, duri hutan - 2-2,5 kg.
• Air sulingan atau mata air – 0,5 – 0,7 l.
• Gula putih, pasir - sekitar 2,5-3 kg.

Bagaimana cara cepat memasak selai sloe dengan biji untuk musim dingin?

1. Kami mencuci sloe secara menyeluruh di bawah air mengalir. Jika ada potongan jus beku pada buah, maka harus dibuang.
2. Tempatkan buah beri dalam saringan atau saringan agar air dapat menetes.
3. Kami menempatkan sederet duri secara merata ke dalam mangkuk besar dan menutupinya dengan gula pasir. Selanjutnya kita taruh sederet buah beri lagi, lalu selapis manis. Penting untuk menggunakan gula secara merata agar bersentuhan dengan setiap buah beri.
4. Tambahkan air dan nyalakan api kecil. Setelah selai mendidih, buah beri akan siap setelah 5 menit direbus.
5. Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Setelah benda kerja mendingin, dapat disimpan di ruang bawah tanah yang dingin, ruang bawah tanah atau tempat lain hingga 5 tahun.

Selai plum blackthorn yang menggugah selera dalam slow cooker

Sloes, plum, dan cherry plum matang dengan sangat cepat suhu tinggi. Terkadang merebus beberapa menit sudah cukup untuk kesiapan, begitu juga selama proses memasak proses ini, penting untuk berada di dekatnya agar kemacetan tidak “kabur”. Namun agar tidak berdiri di depan kompor dalam waktu lama, umat manusia telah menciptakan multicooker. Perangkat luar biasa ini membantu ibu rumah tangga menyiapkan hidangan apa pun dengan cepat dan mudah. Simak resep membuat selai duri dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

• Plum matang, sloe, atau cherry plum – 3 kg (kombinasi dalam porsi yang sama diperbolehkan).
• Gula putih, curah – 2-3 kg (tergantung keasaman buah beri).
• Air - sesuai kebutuhan.
• Apel, pir - masing-masing 200-300 gram, untuk rasa.

Mengawetkan selai duri untuk musim dingin, resep dalam slow cooker:

1. Sortir semua buah dengan hati-hati, bahkan buah beri yang sedikit busuk pun harus dibuang.
2. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan dalam saringan.
3. Kupas dan inti apel dan pir, lalu potong-potong dengan diameter 2-3 cm.
4. Tambahkan semua bahan berlapis-lapis, taburi dengan gula.
5. Tutupi wadah dengan selembar kertas besar atau jubah dan biarkan selama 5-10 jam.
6. Ketika jumlah sirup yang cukup muncul di dasar mangkuk, masukkan wadah ke dalam multicooker. Atur mode “Memadamkan” ke jumlah waktu minimum (20-30 menit).
7. Selama memasak, perlu menyiapkan wadah. Bank harus disterilkan. Caranya, rebus sedikit air bersih dalam wadah berleher sempit, letakkan wadah di sana, tunggu 5-7 menit hingga bagian dalam gelas tersiram uap panas. Saat toples sudah panas, keluarkan, letakkan di piring bersih dan tutup dengan penutup.
8. Setelah multicooker menunjukkan bahwa selai sudah siap, buka dan masukkan makanan penutup ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Gulung atau kencangkan stoples dengan tutup kaleng.
9. Tempatkan semua wadah yang sudah disiapkan secara terbalik di lantai, bungkus dengan selimut wol, dan setelah dingin, kirim ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya. Selamat makan!

Cara membuat selai sloe dengan apel

Banyak koki terkenal merekomendasikan menambahkan apel ke banyak hidangan. Buah-buahan ini menambahkan rasa asam tertentu, yang memiliki efek yang sangat baik secara umum kualitas rasa. Selai sloe dengan apel akan bermanfaat di musim dingin karena mengandungnya sejumlah besar vitamin C yang diperlukan tubuh, Sloes jika dimasak mempunyai efek astringent, sehingga selai akan terlihat seperti jelly. Mari kita lihat langkah demi langkah cara menyiapkan hidangan seperti itu dengan benar.

Bahan-bahan:

• Apel sarang lebah manis – 1 kg.
• Plum, damson atau sloe – 1 kg.
• Air – hingga 0,5 liter.
• Gula – 1-1,5kg.

Prosedur membuat selai sloe dan apel yang sempurna untuk musim dingin:

1. Cuci semua buah dengan air mengalir, biarkan di atas kain chintz sebentar hingga tiriskan.
2. Masukkan semua buah ke dalamnya panci besar, tambahkan air dan rebus selama 5-7 menit hingga semua buah lemas.
3. Gosok apel dan duri melalui saringan atau saringan, pisahkan daging buah dari biji dan kulitnya.
4. Tambahkan gula ke dalam bubur buah dan rebus selai selama 3-5 menit.
5. Setelah itu, makanan penutup harus dimasukkan ke dalam stoples, ditutup rapat dengan tutupnya, dan dimasukkan ke tempat yang gelap dan sejuk.
6. Selai sloe dengan apel tahan lama jika kondisi yang tepat. Boleh dikonsumsi dalam bentuk apapun, dan juga bisa digunakan untuk pembuatan produk kembang gula.

Selai damson buatan sendiri dengan jeruk

Oranye semakin banyak ditambahkan masakan yang berbeda, bahkan orang Rusia sejati. Bahan ini menambahkan bumbu (jika ditambahkan kulitnya) atau rasa manis (jika ditambahkan ampas) pada masakan. Selai Damon sendiri sangat orisinal, karena buah ini sedikit asam dan jika dimasak akan memberikan rasa yang tidak biasa. Dan jika Anda menambahkan jeruk ke dalamnya, maka akan sulit bagi para tamu untuk mengetahui betapa lezatnya suguhan mereka. Mari kita lihat resep langkah demi langkah untuk hidangan penutup seperti itu.

Bahan-bahan:

• Damson matang – 1,5 kg.
• Jeruk – 1kg.
• Plum – 0,5 kg.
• Gula bit putih – 0,5-1 kg.
• Air - opsional.

resep selai buatan sendiri dari plum dengan jeruk:

1. Kami mencuci buah beri untuk persiapan selanjutnya dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
2. Kami memisahkan buah damson dan plum dari batunya dengan memotong buah menjadi dua.
3. Kupas jeruk, pisahkan ampasnya ke dalam satu wadah, dan parut kulit 2-3 buah di parutan halus ke dalam wadah lain. Buang biji dan kulit dari irisannya.
4. Taburkan semua buah secara bertahap dengan gula, letakkan berlapis-lapis. Tempatkan kulit jeruk dalam satu bola di tengah bola lainnya.
5. Diamkan selai selama 1 hari penuh dengan suhu udara 20-24 derajat.
6. Selanjutnya, taruh wadah berisi buah di atas api kecil dan sambil terus diaduk, didihkan. Kami mencicipi selai yang akan datang dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak gula.
7. Ketika makanan penutup telah mendidih selama 5-10 menit, makanan penutup harus ditempatkan dalam wadah dan ditutup rapat dengan penutup. Selamat makan!

Cara membuat selai dari buah plum blackthorn dan buah plum ceri

Blackthorn sering digunakan untuk membuat plum, tapi selai duri juga sangat enak. Pada saat yang sama, tidak disarankan untuk memisahkan kulit dari buahnya, ketika dimasak, rasanya menjadi sangat lezat, dan anak-anak suka mengambilnya dari makanan penutup biasa. Jika buah cherry plum telah diawetkan pada akhir musim gugur, maka buah tersebut juga harus ditambahkan ke dalam selai, menambahkan rasa lain yang tidak biasa pada rasanya.

Bahan-bahan:

• Blackthorn matang (plum) – 1 kg.
• Cherry plum kuning atau merah – 1 kg.
• Pir – 500 gram.
• Hazelnut – 500 gram.
• Gula - menurut preferensi rasa, sekitar 1kg.

Resep langkah demi langkah untuk selai blackthorn plum dan cherry plum dengan hazelnut untuk musim dingin:

1. Kami mencuci semua buah yang sudah disiapkan, memeriksanya lagi dan memisahkan buah beri yang busuk.
2. Kami mengambil bijinya dari blackthorn dan cherry plum.
3. Kupas buah pir dan buang bagian dalamnya, potong kecil-kecil, seperti setengah buah plum.
4. Kami membersihkan hazelnut, membilasnya dengan air mengalir dan mengeringkannya.
5. Tutupi buah-buahan dalam panci dengan gula dan setelah 2-3 jam, saat buah pertama kali mengeluarkan sarinya, nyalakan api.
6. Pada menit pertama merebus selai, tambahkan kacang ke dalamnya dan setelah 10-15 menit hidangan siap.
7. Mengeluarkan makanan penutup yang lezat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup kaleng. Di musim dingin, kami mengeluarkannya dari lemari es dan menikmatinya!

Resep video: membuat selai sloe di rumah

Jika juru masak memiliki pertanyaan tentang menyiapkan selai duri, Anda perlu memahami semua detailnya sebelum memulai prosesnya. Untuk melakukan ini, ada baiknya menganalisis saran dan ulasan dari koki berpengalaman dan mengungkap rahasia mereka. Kami mengundang Anda untuk menonton video resep membuat selai duri di rumah, yang menunjukkan langkah demi langkah proses pembuatan makanan penutup:

Hanya sedikit orang yang makan sloe segar, karena rasanya yang asam dan agak asam. Tapi dari buah-buahan inilah bisa dihasilkan selai lezat! Cari tahu cara memasaknya!

Giliran mana yang benar?

Untuk membuat selai kental dan manis, Anda hanya perlu memilih duri yang matang, dan bahkan yang agak terlalu matang, karena lebih lembut, manis, dan tidak terlalu sepat. Bagaimanapun, ada baiknya memilih hanya buah beri yang baik: tanpa area busuk, tanpa bintik dan tanpa lubang (cacing menembus ke dalam pulp melaluinya, dan pasti akan berlebihan dalam selai).

Bagaimana cara membuat selai?

Ada beberapa cara untuk melakukan ini.

Metode satu

Resep ini sangat sederhana. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 1 kg sloe;
• 1 kg gula;
• 1,5 gelas air.

Persiapan:

1. Duri perlu dicuci dan dikeringkan. Jika diinginkan, buang bijinya.
2. Selanjutnya siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, larutkan gula dalam air, didihkan dan masak sebentar sampai mengental.
3. Tuangkan sirup di atas sloe dan biarkan selama sehari agar buah terendam dan mengeluarkan sarinya.
4. Letakkan wadah di atas api dan masak selai hingga mengental. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam.

Metode dua

Anda bisa membuat selai duri yang enak, mirip selai.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg sloe;
• 1,2 kg gula;
• segelas air.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Cuci sloe, keringkan, tambahkan setengah air yang tersedia dan masak selama dua hingga tiga menit. Kemudian pindahkan ke saringan dan haluskan hingga membentuk bubur kental.
2. Akan ada sisa ampas di tulang, jadi isi dengan sisa air, masak beberapa menit dan lap lagi (nanti bisa digunakan untuk memasak kolak).
3. Sekarang tambahkan gula ke dalam pure sloe yang sudah disiapkan, taruh campuran di atas api dan masak selama sekitar 20 menit, lalu masukkan ke dalam stoples. Selai ini akan menjadi halus dan sangat lezat!

Metode ketiga

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan resep ini, Anda memerlukan:

• 2,5 gram duri;
• 3 kg gula;
• 1 liter air.

Deskripsi proses memasak:

1. Bilas buah beri dengan baik dan keringkan, tuangkan air hangat dan masak sampai cukup lunak.
2. Tempatkan buah-buahan dalam saringan dan saring kaldunya, Anda akan menggunakannya nanti.
3. Saat buah beri sudah kering dan agak dingin, buang bijinya, lalu masukkan kembali ke dalam panci bersama kaldu, tambahkan gula di sana.
4. Masak selai selama sekitar 15 atau 20 menit.

• 1 kg sloe;
• 500ml air;
• 1,3kg gula pasir.

Persiapan:

1. Pertama, panaskan air dan tuangkan di atas sloe selama satu jam (Anda harus mencucinya terlebih dahulu).
2. Buang bijinya dari buah beri yang sudah lunak, tutupi dengan gula dan biarkan selama dua jam hingga mengeluarkan sarinya.
3. Selanjutnya, taruh wadah di atas api dan masak selai hingga sloe menjadi lunak sepenuhnya.

Keuntungan

Apa saja manfaat selai sloe? Mengandung vitamin C, E dan kelompok B, kumarin, tanin, katekin, alkohol, flavonoid, minyak esensial, fruktosa, steroid, pektin, asam organik dan sebagainya. Duri membantu menormalkan proses metabolisme, melancarkan pencernaan dan membersihkan usus, menghilangkan sembelit, serta menghilangkan pembengkakan.

Ini memiliki efek yg mengeluarkan keringat, antipiretik, anti-inflamasi dan tonik. Secara umum, ini hanyalah gudang zat bermanfaat! Namun perlu diingat bahwa beberapa di antaranya hancur selama perlakuan panas.

• Untuk membuat rasanya lebih lembut dan buahnya lebih juicy, Anda bisa merendam sloe dalam air dingin selama setengah jam atau satu jam.
• Untuk memastikan semua buah terendam sirup dan melunak selama proses pemasakan, tusuk terlebih dahulu dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat.
• Bijinya bisa dibuang atau dibiarkan. Tapi selai tanpa biji biasanya lebih enak, karena buah yang dipisahkan lebih baik direndam dalam sirup dan menjadi lebih manis dan empuk.
• Untuk membuat selai lebih kental dan kaya, masaklah lebih lama kelebihan cairan akan menguap dan sirup akan mengental.
• Cara termudah untuk menghilangkan biji dari buah beri yang diberi perlakuan panas, jadi rebus terlebih dahulu atau masak selama dua hingga tiga menit agar ampasnya lebih terpisah.
• Ingatlah bahwa semakin sedikit Anda memasak sloe, semakin banyak sifat-sifat yang bermanfaat disimpan di dalamnya.
• Untuk mendapatkan selai yang gurih dan manis, Anda bisa menambah jumlah gulanya. Bagaimanapun, Anda tidak perlu menyesalinya, karena durinya cukup asam.

Sekarang Anda tahu kalau duri bisa membuat enak dan selai yang sehat. Apalagi Anda bisa memasaknya di rumah!

Thorn adalah semak dari keluarga plum, dengan buah beri berwarna biru tua, hampir hitam yang ditutupi lapisan lilin. Rasa sloe asam dan Anda tidak bisa memakannya dalam jumlah banyak dalam keadaan segar. Sloes dianjurkan digunakan untuk sakit perut dan meningkatkan nafsu makan. Cara membuat selai dari sloe sudah saya tunjukkan, dan sekarang saya sarankan membuat selai. Dari segi waktu, selai sloe (duri) dibuat lebih cepat daripada selai, dan dari segi kerumitannya, saya tidak akan mengatakan mana yang lebih mudah, setiap pilihan memiliki nuansa tersendiri.

Untuk menyiapkan selai sloe tanpa biji untuk musim dingin, kami akan menyiapkan produk dari daftar.

Cuci belokannya dan buang batangnya. Masukkan sloe ke dalam panci dan tambahkan air.

Tutup panci dengan penutup, nyalakan api dan didihkan. Rebus sloe selama 2-3 menit sampai buah beri lunak.

Kemudian buah beri perlu dibersihkan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Saya meletakkan saringan langsung di atas panci tempat selai akan dimasak. Tuang buah beri bersama kaldu ke atas saringan dan mulailah menggiling.

Biji sloe tidak mudah dihilangkan. Jika sebagian daging buahnya sudah terkelupas, bijinya harus dibuang dengan tangan. Bersihkan juga ampas yang ada di sekitar biji.

Tambahkan gula ke massa bubur.

Letakkan campuran di atas api, didihkan dan masak, aduk dan buang busanya, selama 10 menit dengan api besar.

Kemudian kecilkan api dan masak selama 5-10 menit hingga tetesannya berhenti menyebar ke seluruh piring. Setetes besar - di awal memasak, setetes lebih kecil - setelah 5 menit, yang terakhir, terkecil - setelah 7 menit.

Tuang selai panas ke dalam toples kering dan steril, lalu kencangkan tutupnya; Anda tidak perlu membungkusnya.

Selai sloe disimpan dengan baik pada suhu kamar. Saat selai blackthorn mendingin, selai akan menjadi sangat kental. Isian yang sangat baik untuk roti, muffin, dll.

Persiapan yang lezat untuk Anda!

Selai sloe berbiji merupakan resep yang membutuhkan kesabaran dan keterampilan Anda, namun untuk ini Anda akan dibalas dengan kelezatan yang lezat dan menyehatkan. Mari kita lihat cara membuat selai duri.

Selai sloe dengan biji untuk musim dingin

Sebelum membuat selai sloe berbiji, pastikan buah beri sudah matang dan layak dikonsumsi. Sloe berry yang berkualitas memiliki kulit berwarna biru tua dan daging bagian dalamnya agak merah muda. Setelah memilih hanya buah matang, Anda bisa mulai memasak.

Bahan-bahan:

• buah duri – 890 g;
• gula – 890 gram;
• air – 490ml.

Persiapan

Bilas buah beri dan biarkan hingga kering. Karena buah berduri memiliki konsistensi yang padat, sebaiknya kulitnya ditusuk terlebih dahulu.

Untuk sirup, tambahkan gula dan air ke dalam mangkuk enamel dan letakkan semuanya di atas api sedang. Setelah menunggu mendidih, masak sirup selama kurang lebih 5 menit. Celupkan sloe berry yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan biarkan diseduh selama sehari. Setelah sehari, keluarkan buah beri dan rebus sirup selama beberapa menit lagi. Masukkan kembali duri ke dalam sirup dan masak selama 15 menit, buang busanya. Tuang selai ke dalam stoples yang kering dan panas, gulung dan biarkan untuk disimpan.

Selai sloe dengan biji - resep klasik

Bahan-bahan:

• buah sloe – 1,2 kg;
• gula – 1,4 kg;
• air – 650ml.

Persiapan

Sortir buah sloe matang dengan kulit biru tua, bilas dan keringkan.

Tambahkan gula secara bertahap ke dalam air, aduk untuk menghilangkan gumpalan. Masak sirup mendidih selama beberapa menit, lalu tambahkan beri ke dalam sirup sambil terus diaduk. Masak buah beri selama satu jam, buang kerak dan aduk.

Setelah satu jam, sisihkan buah beri untuk “beristirahat” sepanjang malam. Kemudian biarkan selai dingin mendidih selama 15 menit. Diamkan selai dan dinginkan selama 5 jam. Kami mengulangi seluruh prosedur lagi.

Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam wadah yang disterilkan dan tutup dengan tutup nilon setelah buah beri benar-benar dingin. Metode pembuatan selai ini akan memungkinkan Anda menyimpan produk di ruangan sejuk untuk waktu yang lama.

Selai sloe dengan biji - resep "Lima Menit".

Dengan menggunakan teknologi ini, selai disiapkan dengan cepat dan mudah, memungkinkan Anda mempertahankan semua vitamin dan asam amino bermanfaat dalam buah beri. Namun, ibu rumah tangga harus benar-benar mematuhi anjuran suhu dan waktu memasak.

Bahan-bahan:

• buah sloe – 2 kg;
• gula – 2,4 kg;
• air – 480ml.

Persiapan

Siapkan buah beri: keluarkan jus yang membeku, bilas hingga bersih air dingin, keringkan itu. Tempatkan buah beri kering secara merata di dalam panci yang lebar dan dalam dan taburi dengan gula. Kami mengulangi prosedur ini lapis demi lapis, memperhatikan untuk memastikan bahwa setiap buah beri bersentuhan dengan gula. Tambahkan air ke lapisan beri yang sudah disiapkan dan letakkan wajan di atas api kecil. Setelah kelezatannya mendidih, masaklah selama 5 menit saja, karena waktu ini lebih dari cukup untuk memasak buah beri tanpa kehilangan kandungan vitaminnya dan tidak terlalu matang. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung. Tempatkan camilan dingin di tempat penyimpanan dingin. Selai ini bisa bertahan di ruang bawah tanah hingga 5 tahun.

Selai sloe dengan biji juga bisa dibuat. Buah beri yang ditaburi gula dibiarkan selama 7-10 jam, lalu selai disiapkan dalam mode “Rebusan” selama 20-25 menit.