Selai jeruk - resep. Selai kulit jeruk: resep, tips memasak

Banyak yang yakin selai hanya bisa dibuat di musim panas, saat buah beri favorit Anda matang di kebun dan pepohonan menghasilkan banyak buah. Namun, bahkan di musim dingin pun tidak akan sulit untuk menyiapkan beberapa porsi selai yang harum, sehat, dan sangat lezat. Dari apa? Tentu saja dari jeruk!

Ada beberapa rahasia membuat selai jeruk:

• Sambil memasak kelezatan jeruk kupas, tambahkan sedikit kulit jeruk yang dicincang melalui penggiling daging, agar selai lebih harum;
• Pastikan untuk mencicipi buah-buahan yang disiapkan untuk hidangan penutup, sehingga Anda dapat menentukan berapa banyak gula yang perlu Anda masukkan ke dalam selai;
• Pastikan untuk membuang biji dari buah jeruk, jika tidak kelezatannya akan terasa pahit;
• Selai harus dimasak dalam panci enamel, dan kelezatan yang sudah jadi harus digulung ke dalam stoples yang disterilkan.

Setelah Anda mempelajari rahasia utama membuat selai jeruk, sekarang saatnya memberi perhatian Anda beberapa resep menarik.

selai jeruk. Resep klasik

Anda akan perlu:

• jeruk – 1kg,
• gula – 1,5 kg,
• air – 500ml.

Metode memasak

• Cuci jeruk sampai bersih. Mari kita keringkan. Potong menjadi lingkaran tipis. Kami membuang bijinya.
• Tuang gula ke dalam panci enamel dan isi dengan air. Masak sirupnya.
• Masukkan irisan jeruk ke dalam sirup. Didihkan. Kami menghilangkan busa.
• Masak selai dengan api kecil (tidak perlu ditutup) selama 2 jam sambil sesekali diaduk.
• Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples. Kami menyumbatnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai jeruk dan lemon

Anda akan perlu:

• jeruk – 2kg,
• lemon – 1,5 kg + 4 buah,
• gula.

Metode memasak

• Cuci buah jeruk. Keringkan itu. Tanpa menghilangkan kulitnya, potong kecil-kecil. Buang tulangnya.
• Isi jeruk dan lemon dengan air dengan perbandingan 1:3. Biarkan selama 12 jam.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, nyalakan selai dan masak selama 20 menit. Setelah itu kita simpan selama sehari di tempat yang sejuk.
• Keesokan harinya, tambahkan jus segar dari 4 buah lemon dan jumlah gula yang sama ke dalam selai. Mencampur.
• Masak selai jeruk-lemon dengan api sedang selama 30 menit setelah mendidih.
• Tuang selai ke dalam stoples. Tutup dengan tutup logam. Persiapan lezat untuk musim dingin sudah siap!

Selai jeruk dan gooseberry tanpa dimasak

Anda akan perlu:

• jeruk - 1 buah,
• gooseberry – 1 kg,
• gula – 1kg.

Metode memasak

• Cuci jeruk. Mari kita keringkan. Buang bijinya.
• Cuci gooseberry.
• Kami memasukkan jeruk dan gooseberry melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender.
• Campur dengan gula. Aduk rata.
• Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup plastik. Simpan di lemari es.

Selai jeruk dengan lemon dan jahe

Anda akan perlu:

• jeruk - 3 buah,
• lemon – 2 buah,
• gula – 500 gram,
• jahe – 150 gram,
• air – 1 sdm.

Metode memasak

• Cuci jeruk dan lemon sampai bersih. Mari kita keringkan. Potong memanjang menjadi 4 bagian. Buang bijinya.
• Giling buah jeruk dalam blender atau lewati penggiling daging.
• Tuang air ke dalam campuran jeruk-lemon. Kami membakarnya.
• 2 menit setelah selai mendidih, tambahkan gula. Mencampur.
• Rebus selai selama seperempat jam lagi dengan api sedang, jangan lupa diaduk.
• Kami membersihkan jahe. Cincang halus atau giling dalam blender. Kami memasukkannya ke dalam selai. Campur dengan baik. Angkat camilan dari kompor.
• Tempatkan selai yang agak dingin ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menaruhnya di tempat yang sejuk.

Selai jeruk dengan aprikot

Anda akan perlu:

• aprikot – 2 kg,
• jeruk – 0,5 kg,
• gula – 1kg.

Metode memasak

• Cuci aprikot. Mari kita keringkan. Kami membaginya menjadi dua bagian. Buang bijinya.
• Taburi aprikot dengan gula.
• Cuci jeruk sampai bersih. Potong menjadi cincin. Buang bijinya.
• Campurkan aprikot dan jeruk. Letakkan di atas api sedang, keluarkan busa secara berkala.
• Setelah selai mulai menggelembung dan tidak ada busa lagi, angkat dari api dan tuang ke dalam stoples. Camilannya sudah siap!

Selai jeruk dan wortel bayi

Anda akan perlu:

• gula pasir – 750 g,
• jeruk – 500 gram,
• wortel muda – 500 g,
• lemon – 2 buah.

Metode memasak

• Cuci lemon sampai bersih. Mari kita keringkan. Potong kulitnya. Bagilah menjadi dua memanjang. Buang bijinya dan masukkan ke dalam kantong kain kasa. Peras jusnya.
• Cuci jeruk sampai bersih. Peras jusnya. Tempatkan bijinya di dalam kantong berisi biji lemon.
• Kami membersihkan wortel. Potong menjadi lingkaran.
• Tempatkan wortel dan kulit lemon dalam panci enamel.
• Tuang jus lemon dan jeruk.
• Tempatkan sekantong benih.
• Masak dengan api kecil, jangan lupa aduk sesekali hingga kulit lemon melunak.
• Keluarkan tas berisi bijinya. Tambahkan gula. Mencampur. Masak dengan api sedang selama satu jam.
• Tuang selai yang enak dan harum ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menyumbatnya. Sekarang dingin malam musim dingin Anda dapat menikmati suguhan yang mengingatkan Anda pada musim panas.

Selai jeruk dan jeruk keprok

Anda akan perlu:

• gula – 1,5 kg,
• jeruk – 0,5 kg,
• jeruk keprok – 0,5 kg,
• lemon – 1/4 buah,
• air – 500ml.

Metode memasak

• Cuci jeruk dan jeruk keprok sampai bersih. Pembersihan. Mari kita keringkan.
• Rebus buah jeruk dalam air panas dalam waktu 7 menit. Dingin.
• Bagilah jeruk dan jeruk keprok menjadi irisan. Buang bijinya.
• Tambahkan gula ke dalam air. Masak sirupnya.
• Tuangkan sirup panas di atas jeruk dan jeruk keprok.
• Tuang perasan segar jus lemon. Mencampur. Biarkan selama beberapa jam.
• Kami menaruh selai ini di atas api. Didihkan. Masak selama 10 menit. Dingin. Rebus lagi selama seperempat jam. Totalnya, masak selai dalam 4 tahap.
• Tuang kelezatan jeruk dan jeruk keprok ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Setelah dingin, tutup dengan penutup. Selamat makan!

Bagi penduduk jalur kami, selai jeruk adalah makanan lezat yang tidak biasa. Yang cerah ini buah-buahan cerah Mereka tidak tumbuh dimana-mana di sini, jadi lebih umum dan lebih mudah menggunakan apel, ceri, kismis, stroberi, dan hadiah musim panas lainnya untuk membuat selai. Namun, mengabaikan buah jeruk ini adalah tindakan yang sembrono. Jeruk mengandung sejumlah besar vitamin C, yang mendukung kekebalan, serta seluruh set vitamin dan unsur mikro lainnya yang bermanfaat bagi tubuh. selai jeruk tidak hanya bermanfaat, ia mempunyai kesenangan yang luar biasa rasa manis dan asam dan aroma jeruk segar. Selain itu, beragam resep akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup yang lezat untuk seluruh keluarga untuk setiap selera.

Persiapan

Pertama, Anda perlu melakukan beberapa persiapan sederhana. Pertama, pilih wadah yang cocok untuk memasak - wadah tersebut harus berdinding tebal dan lebar: baja tahan karat, serta panci atau baskom berenamel, bisa digunakan.

Kedua, buah harus dicuci bersih. Jika kulitnya juga digunakan, kulitnya harus direbus dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak diinginkan. Sangat penting untuk membuang setiap biji dari jeruk - jeruk juga mengeluarkan rasa pahit, dan makan selai bersamanya sungguh tidak menyenangkan. Dianjurkan untuk mencicipi setiap buah. Dengan cara ini, “mata rantai lemah” dapat diidentifikasi dan dihilangkan tepat pada waktunya. Lagi pula, hanya satu jeruk tanpa pemanis, encer, atau, lebih buruk lagi, jeruk busuk dapat merusak rasa keseluruhan selai.

Anda hanya bisa menggunakan ampas jeruk atau bersama kulitnya untuk membuat selai kulit jeruk, dan tambahkan juga buah-buahan lainnya jika diinginkan. Yuk, simak resepnya satu per satu.

Resep klasik

Pertama, mari kita lihat resep selai jeruk dengan atau tanpa kulit (opsional), tanpa menambahkan buah lain.

Inilah yang Anda perlukan untuk ini:

• 1kg jeruk,
• 1kg gula pasir,
• 2 gelas air.

Cuci buah sampai bersih dengan sikat. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan acak dengan ukuran yang sama: bisa berupa irisan atau kubus, misalnya. Lebih baik memotongnya di atas panci atau di semacam cangkir - penting untuk tidak kehilangan jusnya. Pastikan untuk membuang bijinya! Campurkan air dan gula, lalu masak sirup dengan api kecil hingga kental. Kemudian rendam jeruk cincang ke dalam sirup, tuangkan juga jus yang terkumpul, dan masak selama sekitar 2 jam dengan api kecil yang sama. Jika selai jeruk sudah siap, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.

Selai kulit jeruk

Anda dapat menggunakan jenis kerak apa pun untuk hidangan ini: segar (baru dikupas), beku (perlu dicairkan sedikit sebelum dimasak) atau dikeringkan (rendam terlebih dahulu hingga mengembang). Anda dapat memotongnya menjadi potongan tipis, spiral, atau menggilingnya dalam penggiling daging - sesuai keinginan. Jika kulit jeruknya tebal, disarankan untuk mengupas lapisan putihnya dari dalam.

Jadi kulitnya sudah dipotong-potong, sekarang perlu ditimbang untuk menentukan jumlah bahan lainnya.

Resepnya adalah:

• 1 bagian kulit jeruk
• 1,5 bagian gula
• 2 bagian air
• jus lemon atau asam sitrat secukupnya (kira-kira jus satu lemon per kilogram kulitnya),
• kayu manis atau jahe bubuk (opsional).

Biar saya jelaskan: kalau keraknya 1 kg, ambil 1,5 kg gula pasir dan 2 liter air.

Isi kulitnya dengan air dan rebus selama setengah jam, lalu tambahkan gula dan masak selama satu setengah jam. Saat selai kulit jeruk sudah siap, saatnya menambahkan komponen lemon - jus atau asam. Tuang ke dalam stoples atau wadah lainnya.

Jeruk dan lemon

Untuk menyiapkan kelezatan jeruk aromatik ini, kita membutuhkan:

• jeruk – 0,5 kg,
• lemon – 0,5 kg,
• gula – 1kg,
• air – 1,5 liter.

Cuci buah sampai bersih. Buang kulitnya. Cincang halus kulit satu buah lemon dan satu buah jeruk, lalu masukkan ke dalam panci. Kemudian kami memotong jeruk menjadi potongan atau lingkaran yang rapi dan identik. Simpan semua jus yang bocor dan tuangkan ke dalam panci dengan jeruk cincang dan lemon. Kami pasti membuang bijinya - kami tidak membutuhkan rasa pahit. Isi semuanya dengan air dan masak sampai buah benar-benar lunak, lalu tambahkan gula dan didihkan selama setengah jam lagi. Akhirnya selai jeruk dan lemon sudah siap!

Ada pendapat bahwa selai ini cocok dengan keju dan segelas anggur kering - begitulah cara memakannya di Italia.

Dari apel dan jeruk

Selai apel biasa dapat dimasak dengan jeruk - ini akan menambah aroma, rasa, dan warna yang luar biasa pada makanan penutup. Berikut ini adalah resep dengan foto. Mari kita lihat apa yang Anda butuhkan untuk membuat selai apel dan jeruk.

Untuk 1 kg apel Anda membutuhkan beberapa buah jeruk besar, 1 kg gula pasir, 1 gelas air. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis.

Pertama, mari kita berurusan dengan jeruk: Anda perlu memotongnya bersama kulitnya, menuangkan air mendidih ke atasnya dan memasaknya sampai kulitnya melunak. Sekarang saatnya menambahkan gula. Masak sirupnya.

Kupas apel dan buang intinya. Potong menjadi irisan kecil. Kami menyimpan irisan ini dalam air mendidih selama sekitar lima menit dan merebusnya. Masukkan apel ke dalam wajan bersama jeruk dan masak sampai empuk.

Sekarang selai sudah siap, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis sesuai selera.

Dalam slow cooker

Di kalangan ibu rumah tangga, multicooker terkenal dengan kemudahan memasaknya. Selai jeruk tidak terkecuali.

Kita akan butuh:

• jeruk – 4 buah (ukuran sedang),
• setengah lemon,
• gula - menurut berat jeruk (sekitar 0,5 kg).

Kami mengambil buah jeruk dan mengupasnya dari kulit dan lapisan putihnya. Cincang halus kulit setengah lemon dan salah satu jeruk untuk ditambahkan ke selai; kita tidak memerlukan sisanya. Kami memotong buah-buahan menjadi irisan, memasukkannya ke dalam mangkuk dan merendamnya dalam air selama sehari sehingga cairan hampir menutupinya.

Setelah sehari, semua rasa pahit pada jeruk telah hilang, dan Anda dapat mulai berbisnis. Keluarkan buah dari air dan pindahkan ke slow cooker. Kami juga mengirim gula ke sana dan mengaktifkan mode "memanggang". Kami menunggu sampai mendidih dan mengatur waktu memanggang menjadi setengah jam.

Setelah 30 menit, selai jeruk dalam slow cooker sudah siap. Jika Anda lebih suka selai, Anda bisa menggiling selai dengan blender. Yang tersisa hanyalah menuangkan camilan ke dalam stoples bersih.

Cerita dari pembaca kami

1. Cuci jeruk dan lemon sampai bersih, karena... Mereka akan menjadi selai langsung dengan kulitnya. Lebih baik mencuci dengan kuas dan di bawahnya air panas. Keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi setengah bulan yang sangat tipis. Jika Anda memiliki pemotong sayur khusus, prosesnya akan lebih menyenangkan. Pastikan untuk membuang semua bijinya. Tempatkan buah-buahan kami bersama dengan jus di dalamnya panci besar terbuat dari baja tahan karat.

2. Tambahkan 8 gelas air dan didihkan sambil diaduk. Angkat selai dari api dan tambahkan gula. Aduk hingga larut. Tutup panci dengan penutup dan diamkan pada suhu kamar semalaman. Ini akan memungkinkan buah jeruk kita mengeluarkan sarinya.

3. Keesokan harinya, buka tutupnya, panaskan kembali panci dan didihkan selai. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih selama dua jam. Tingkatkan panas menjadi sedang dan biarkan mendidih, aduk terus, selama 30 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk saat Anda melakukannya.

4. Beberapa menit sebelum siap, masukkan piring kecil ke dalam freezer. Letakkan setetes selai kami di atasnya dan biarkan dingin selama beberapa menit. Jika ditutup dengan lapisan tipis dan tidak menyebar, maka semuanya sudah siap. Anda juga dapat fokus pada warna oranye keemasan atau pembacaan termometer khusus. Ini harus menunjukkan 105 derajat.

5. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Pada akhirnya Anda akan mendapatkan kurang lebih 3 liter kelezatan jeruk-lemon. Saya lebih suka menuangkannya ke dalam stoples kecil, karena lebih mudah digunakan. Stoples yang belum dibuka dapat disimpan di dapur Anda hingga satu tahun. Setelah dibuka, harus disimpan di lemari es. Resep diadaptasi dari blog berbahasa Inggris Aiccnet. Terima kasih banyak kepada penulis.

Selai kulit jeruk dianggap sebagai kelezatan unik yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Produk ini cocok dengan minuman panas dan memang demikian aplikasi yang luas dalam kembang gula. Mari kita lihat resep populer secara berurutan.

Selai kulit jeruk: klasik

• jeruk - 3 buah.
• air yang disaring - 350 ml.
• gula pasir - 0,3 kg.
• jus lemon - 30 ml.

1. Bilas buah jeruk hingga bersih dengan air mengalir dan sikat. Tuangkan air mendidih di atas buah untuk menghilangkan bahan kimia dari kulitnya. Potong buah menjadi 4 bagian yang sama. Gunakan ampasnya untuk keperluan pribadi. Lapisan putih dari kulitnya perlu dihilangkan, hal ini ditandai dengan rasa pahit.
2. Potong kulit jeruk yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam wadah yang sesuai. Isi isinya dengan air dingin dan biarkan produk terendam semalaman. Perlu diketahui bahwa cairan harus diganti setiap 3-4 jam. Dengan cara ini rasa pahit pada selai akan hilang sama sekali.
3. Dalam waktu yang ditentukan, kulitnya akan sedikit mengental, ini yang kita butuhkan. Tiriskan cairan dari wadah, siapkan jarum dan benang yang kuat. Gulung kulitnya menjadi lingkaran. Masukkan benang melalui kulitnya untuk mengamankan hasilnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan "manik-manik". Tempatkan bahan mentah yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
4. Tuang ke dalam air dan rebus kulitnya selama sepertiga jam setelah gelembung muncul. Tiriskan air mendidih dan ulangi prosesnya 4-5 kali. Hapus ikal dan tunggu sampai cairannya benar-benar terkuras. Gunakan panci enamel, tuangkan air yang ditentukan dalam resep, tambahkan gula.
5. Letakkan wadah di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Kecilkan kompor dengan daya sedang. Tempatkan kulitnya ke dalam sirup. Anda harus mencabut utasnya terlebih dahulu. Rebus produk dengan api sedang selama sekitar 35 menit. Tunggu sampai benar-benar dingin. Tuang jus lemon dan ulangi proses memasak. Siap.

Selai dari kulit jeruk dan jeruk keprok

• kulit buah jeruk (proporsinya sewenang-wenang) - 0,4 kg.
• gula pasir (lebih disukai gula bit) - 0,4 kg.
• bubuk asam sitrat - 9 gr.
• cengkeh, kayu manis - opsional
• air untuk merendam kulitnya - sebenarnya

1. Pertama siapkan kulitnya. Untuk tujuan ini, bilas buah jeruk dan hilangkan lilin dari permukaan kulitnya. Untuk mendapatkan jumlah kulit yang ditentukan dalam resep, Anda perlu mengupas sekitar 1 kg. jeruk dan jeruk keprok dalam jumlah yang sama.
2. Untuk membuat selainya enak dan juicy, pilihlah bahan mentah yang awalnya kulitnya tebal. Varietas jeruk berikut dibedakan: Navel, Orange, Jaffa.
3. Setelah dicuci, kupas jeruk keprok dan jeruk, hilangkan lapisan putihnya, karena akan menambah rasa pahit pada selai. Cobalah untuk menghapus albedo secermat mungkin. Sekarang potong kulitnya secara acak atau menjadi potongan, kubus, segitiga.
4. Untuk tujuan penggilingan, parutan listrik, pengolah makanan dengan perlengkapan yang sesuai, dan penggiling daging digunakan. Setelah digiling, kulitnya direndam untuk menghilangkan rasa pahit khas buah jeruk.
5. Tempatkan potongan kulit jeruk keprok dan jeruk ke dalam mangkuk dan tuangkan air minum. air dingin. Penting agar cairan menutupi komposisi sepenuhnya. Keraknya bertahan selama 2 hari. Setiap 6 jam sekali, cairan harus dikuras dan ditambahkan cairan baru. Setelah waktu yang ditentukan, buang air di baskom.
6. Mempersiapkan isian manis. Untuk melakukan ini, ambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan sedikit air dan letakkan isinya di atas kompor. Didihkan dengan api kecil sampai partikelnya larut.
7. Tuang kulit basah yang sudah disiapkan ke dalam campuran panas dan lanjutkan merebus selai. Tunggu hingga menggelembung, biarkan mendidih selama 6 menit, matikan kompor dan dinginkan selama 3 jam. Ulangi manipulasi ini 2 kali lagi.
8. Di akhir pemasakan terakhir (ketiga), tambahkan bumbu sesuai selera pada selai, tambahkan lemon. Masak selama 5 menit lagi dan matikan. Keraknya akan menjadi bening.
9. Kemas obat ke dalam stoples steril yang sesuai, tutup dengan kunci dan balikkan. Jika komposisi di bawah kaus sudah dingin, pindahkan ke tempat sejuk dan gelap. Setelah 3 hari Anda bisa mulai mencicipi.

• gula pasir - 250 gr.
• jeruk - 4 buah.
• lemon - 0,5 buah.
• air yang disaring - 120 ml.

1. Untuk menyiapkan kelezatan yang lezat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya dengan cermat. Cuci jeruk di bawah keran dengan sikat. Tempatkan dalam wadah berisi air mendidih selama 2 menit. Kupas buahnya dan buang lapisan putihnya.
2. Anda bisa langsung memakan daging jeruknya, tetapi potong kulitnya menjadi potongan-potongan. Kirim komposisinya ke multibowl. Peras jus lemon ke kulitnya dan taburi dengan gula. Untuk membuat selai di multicooker, Anda memerlukan mode mengukus.
3. Tuang ke dalam air. Biarkan komposisi selama beberapa jam agar meresap. Setelah jangka waktu tertentu, atur program pada peralatan rumah tangga dan mulai prosesnya. Kesiapan selai ditentukan oleh tembusnya kulit jeruk.
4. Setelah produk benar-benar siap, biarkan dingin. Camilannya bisa dikonsumsi. Selain itu, selai dapat digulung panas ke dalam stoples steril dan disimpan di ruangan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Selai kulit jeruk dengan jahe

• jeruk - 4 buah.
• jahe - 12 gram.
• air minum - 0,4 liter.
• gula pasir - 360 gr.
• bubuk asam sitrat - 10 gr.

1. Jeruk perlu disiapkan untuk manipulasi lebih lanjut. Untuk melakukan ini, bilas di bawah keran dan hilangkan plak dengan soda. Tuangkan air mendidih di atasnya, buang kulitnya. Hapus lapisan putih yang memberi rasa pahit.
2. Sekarang siapkan benang dan masukkan ke dalam jarum. Potong kulit menjadi potongan-potongan selebar 1,5-2 cm, gulung setiap bagian menjadi gulungan, tusuk dengan jarum dan masukkan.
3. Buat simpul untuk mengamankan ikal. Sekarang ulangi manipulasi dengan sepotong kerak lainnya. Jika semua bahan sudah siap, masukkan kulitnya ke dalam semangkuk air es.
4. Tunggu lima hari. Setiap 5-6 jam, tiriskan cairan lama dan isi wadah dengan yang baru. Selesaikan perendaman setelah rasa pahit hilang dari kulitnya dan menjadi bening.
5. Selanjutnya, tiriskan airnya, pindahkan kulit tanpa tali ke dalam panci, dan tambahkan cairan baru. Masak selama seperempat jam. Ulangi langkah tersebut sebanyak 3 kali. Setelah setiap kali mendidih, tuangkan air es ke atas kulitnya.
6. Sekarang timbang kulitnya. Dengan mempertimbangkan jumlah ini, takar air 2 kali lebih banyak dan 1,5 kali lebih banyak gula. Taburi kulitnya dengan pasir, tuangkan cairan, tambahkan lemon. Masak hingga kental.
7. Cobalah untuk mengatur panas antara sedang dan rendah. Aduk campuran selama proses perebusan. Sirup terakhir, bila dimasak dengan benar, terlihat cukup cair.
8. Matikan kompor dan biarkan camilan di dalam panci hingga dingin. Jika ini terjadi, mulailah mensterilkan wadahnya. Kemas camilan ke dalam stoples dan pindahkan ke tempat dingin.

Anda bisa membuat selai dari kulit jeruk cara yang berbeda. Pilih salah satu yang paling cocok untuk Anda. Yakinlah, rumah tangga Anda akan menghargai kelezatan luar biasa ini. Selai diolah sesuai selera Anda dengan tambahan bumbu pedas. Jangan takut untuk bereksperimen, aroma unik dari kelezatannya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Video: resep selai kulit jeruk

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai jeruk aromatik untuk musim dingin

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

0 gram.

0 gram.

Karbohidrat

180 kkal.

Opsi 1. Resep klasik selai jeruk untuk musim dingin

Tidak biasa, makanan penutup asli untuk teh - selai jeruk. Saat Anda membuka toples kelezatan ini, Anda merasakan kesegaran dan aroma yang tak terlupakan. Anda bisa menyiapkannya dengan beberapa cara: dari jus jeruk, ampas, kupas. Selai bisa dalam bentuk gumpalan atau selai.

Salah satu resep paling umum dianggap klasik, kelezatan ini mengandung jeruk, gula, dan sedikit air. Buahnya dikupas terlebih dahulu, diadu, dipotong kecil-kecil dan direbus selama beberapa menit dengan gula dan air. Konsistensi selainya kental dan empuk.

Bahan-bahan:

• jeruk - 2,5 kg;
• gula - 2,5 kg;
• air - 1 liter.

Resep langkah demi langkah selai jeruk untuk musim dingin

Setelah jeruk dibilas sebentar, kupas kulitnya, potong setiap jeruk menjadi irisan, buang semua bijinya.

Dalam wadah besar, campur air dengan gula dan, letakkan di atas api kecil, rebus setelah mendidih selama 4-5 menit.

Setelah sirup agak kental, masukkan irisan jeruk ke dalamnya, tunggu hingga mendidih, buang busanya.

Sesuaikan api ke pengaturan terendah dan masak selai selama beberapa jam, aduk terus.

Selai panas ditempatkan dalam stoples steril, tutupnya digulung, dan setelah benar-benar dingin, diturunkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Untuk menambah rasa saat memasak selai, Anda bisa menambahkan sedikit kulit jeruk, setelah direbus dengan air mendidih dan digiling melalui penggiling daging.

Opsi 2. Resep cepat selai jeruk untuk musim dingin

Pada perbaikan cepat Selai jeruk disiapkan tanpa perlakuan panas. Berkat ini, jeruk tidak kehilangan aroma alaminya, dan kelezatannya menjadi alami dan sangat menyehatkan. Bahan tambahan di sini adalah buah gooseberry, yang membuat makanan penutup lebih kental, warna kehijauan yang menarik, dan rasa asam yang lembut. DI DALAM toples kaca Di bawah tutup logam di musim dingin, sediaan tersebut disimpan dengan baik di ruang bawah tanah yang dingin, satu-satunya syarat adalah mencuci dan mensterilkan wadah secara menyeluruh.

Bahan-bahan:

• 3 jeruk;
• 3 kg gooseberry hijau;
• 3.200 kg gula pasir.

Cara membuat selai jeruk untuk musim dingin

Setelah jeruk dibilas dan dikeringkan, potong bersama kulitnya menjadi irisan kecil dan buang bijinya.

Gooseberry dicuci dalam saringan dan ujung yang kering dipisahkan.

Buah jeruk digiling bersama buah beri melalui penggiling daging.

Setelah mencampurkan massa dalam cangkir besar dengan gula, masukkan ke dalam wadah kaca yang sudah dicuci bersih dan disterilkan, tutup rapat dengan tutup kaleng, dan kirimkan ke ruang bawah tanah yang sejuk sampai musim dingin.

Dan untuk mendiversifikasi warna dan rasa selai, Anda bisa menggunakan gooseberry merah sebagai pengganti yang hijau.

Opsi 3. Selai jeruk musim dingin dengan lemon

Pilihan populer lainnya untuk selai jeruk. Perpaduan dua buah jeruk membuat kelezatannya lebih aromatik, rasanya menarik, dengan rasa asam yang ringan dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

• jeruk - 3 kg;
• lemon - 2 kg;
• 3,5kg gula pasir.

Resep langkah demi langkah

Lemon dan jeruk dicuci bersih dan masing-masing dilap dengan handuk kering.

Setelah buah jeruk dipotong menjadi beberapa bagian, buang semua bijinya. Sisihkan tiga buah lemon.

Tempatkan buah jeruk dalam wadah besar, tambahkan air hingga terendam seluruhnya dan diamkan selama beberapa jam.

Tempatkan wadah berisi buah-buahan di atas api kecil dan rebus selama sekitar setengah jam setelah mendidih.

Keluarkan wadah berisi isinya dari kompor ke dalam ruangan yang berventilasi selama satu hari.

Peras jus dari lemon yang disisihkan menggunakan juicer, tuangkan gula ke dalamnya, aduk rata, masukkan ke dalam wadah berisi buah rebus, masukkan kembali ke kompor yang sama dan masak selama setengah jam.

Ditempatkan dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup logam, didinginkan dalam mantel bulu dan dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Anda tidak perlu mencampurkan jus lemon dengan gula, tetapi tambahkan ke dalam selai beberapa menit sebelum siap.

Opsi 4. Selai jeruk musim dingin dengan aprikot

Versi selai jeruk yang menarik dengan aroma yang kaya dan nikmat. Aprikot yang ada di dalamnya memberikan makanan penutup konsistensi yang lebih kental, lembut, dan rasa yang berkesan. Persiapannya cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

• 12 aprikot;
• 6 jeruk;
• gula pasir - 2 kg.

cara memasak

Setelah aprikot dicuci dan dikeringkan, buat potongan kecil pada permukaannya, bagi menjadi dua, dan buang bijinya.

Aprikot yang sudah diolah dibiarkan dalam gula selama 1,5 jam.

Jeruk dibilas, dikeringkan dengan kain lembut, dipotong kecil-kecil, dan dibuang bijinya.

Tambahkan jeruk ke dalam aprikot dan masak dengan api sedang sampai mengental.

Tempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup biasa, dinginkan sepenuhnya, dan kirim ke ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Selai tidak kalah enaknya jika Anda menggiling aprikot dengan blender atau memasukkannya ke dalam penggiling daging.

Opsi 5. Selai jeruk musim dingin dengan wortel

Jeruk berpadu sempurna tidak hanya dengan berbagai buah dan beri, tetapi juga dengan sayuran. Jadi, misalnya, dengan wortel Anda mendapatkan makanan penutup yang luar biasa dengan rasa lembut yang kaya warna oranye. Lemon yang termasuk dalam komposisinya menambah rasa asam yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• 850 gram gula;
• 7 jeruk;
• 8 wortel kecil;
• 3 lemon.

Resep langkah demi langkah

Kupas lemon yang sudah dicuci, potong menjadi dua, buang semua bijinya dan peras airnya menggunakan kain kasa.

Lakukan hal yang sama dengan jeruk dan campurkan dua jenis jus dalam satu wadah.

Wortel dibersihkan dari kotoran, dicuci, dan dipotong-potong.

Rendam irisan wortel ke dalam campuran jus.

Letakkan di atas kompor dengan api kecil dan masak sampai wortel empuk, sering-seringlah mengeluarkan busa.

Tambahkan gula, campur semuanya dengan baik dan rebus selama 60 menit dengan api yang sama.

Setelah stoples disterilkan dan dikeringkan, isi dengan selai panas dan tutup dengan tutup kaleng.

Mereka membungkusnya dengan mantel bulu, menyimpannya selama 15 jam dan menurunkannya ke ruang bawah tanah.

Untuk membuat selai jeruk, lebih baik menggunakan wortel muda buatan sendiri. Dan untuk memberi sedikit rasa asam pada makanan penutup, Anda bisa menambahkan biji jeruk saat memasak, membungkusnya terlebih dahulu dalam kantong kain, ingatlah untuk mengeluarkannya dari wadah setelah dimasak.

Opsi 6. Selai jeruk musim dingin dengan jeruk keprok

Jeruk keprok rasanya sedikit mirip jeruk, namun memiliki aroma yang unik. Dan jika Anda tidak memiliki cukup jeruk untuk membuat selai, belilah jeruk keprok dalam jumlah yang sama dan masak selai lezat. Kelezatan ini membutuhkan waktu persiapan lebih lama, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi.

Bahan-bahan:

• 2 kg gula;
• 5 jeruk;
• 5 jeruk keprok;
• sedikit kurang dari setengah lemon;
• air - 560ml.

cara memasak

Jeruk keprok dan jeruk dibilas dan ditaruh serbet kertas dan diamkan selama 20 menit.

Buah-buahan kering dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama delapan menit.

Setelah terbebas dari air, biarkan buah agak dingin.

Setelah jeruk dan jeruk keprok dipotong kecil-kecil, buang bijinya.

Peras jus dari sepotong lemon.

Setelah gula tercampur dengan air, nyalakan api sedang dan rebus selama sepuluh menit, campur dengan air jeruk lemon.

Sirup mendidih dituangkan ke dalam jeruk keprok dan jeruk, aduk rata, diamkan selama dua jam.

Letakkan wadah berisi selai di atas kompor dengan api sedang, rebus selama 12 menit, matikan api, dan dinginkan.

Letakkan kembali di atas kompor dan rebus selama 15 menit, lakukan ini sebanyak 4 kali.

Tuang selai ke dalam stoples steril, gulung, dinginkan di bawah mantel bulu dan bawa ke ruangan dingin hingga musim dingin.

Jika diinginkan, Anda bisa mengganti jus lemon dengan asam sitrat.