Apakah mungkin memakan kaktus? Buah kaktus yang bisa dimakan

Kaktus pir berduri berasal dari Siprus. Bunga yang menakjubkan ini tidak hanya indah saat mekar, tetapi juga... dapat dimakan dan sangat lezat! Apa dan bagaimana cara membuatnya dari pir berduri? Bagaimana cara menyiapkannya untuk dimasak?

Pada artikel ini Anda akan menemukan banyak sejarah penyebaran kaktus ini tips bermanfaat, cara mengupas buah pir, dan cara membuat selai jeruk.

Pir berduri merupakan genus tumbuhan besar dari famili Cactaceae, mencakup sekitar 300 spesies, dengan ukuran bervariasi dan penampakan tumbuhan berduri eksotik.

Tinggi tanaman satu setengah meter. Cabang-cabangnya berbentuk kue berwarna hijau, tebal dan kuat. Mereka memiliki paku kuning. Ada banyak buah-buahan. Buahnya juga berduri. Jarang tanpa duri. Mungkin “ara India”, yang menghasilkan buah ungu yang lezat.

Sementara itu, buah pir berduri melaju dengan penuh kemenangan ke dunia, menaklukkan lebih banyak wilayah baru. Mereka menyebar dengan sangat cepat ke seluruh Australia. Hal ini dimulai oleh A. Phillip, salah satu gubernur Australia. Dia membawa pir berduri dari Brazil untuk ditanami cochineal - kutu daun ini menghasilkan cat merah. Celana tentara dicat dengan itu. Kemudian tukang kebun dari Argentina membawa beberapa buah pir berduri. Pir berduri telah keluar dari perkebunan dan menyebar ke seluruh lahan pertanian. Pada tahun 1920, mereka telah menguasai 60 juta hektar, membentuk penghalang yang tidak dapat ditembus setinggi 1,5 meter.

Karena khawatir, pemerintah membentuk dewan pir berduri, yang diberi instruksi untuk menghentikan pengembangan kaktus lebih lanjut. Kami mencoba berbagai hal: kimia, api, bajak, garu. Tidak berguna. Kemudian 150 spesies serangga pemakan daun dibawa dari Dunia Baru. 149 di antaranya menganggap sayuran hasil pertanian lebih enak. Dan hanya ngengat cactoblastus dari Argentina yang memenuhi harapan. Ulatnya segera menyapu sebagian besar ladang petani.

Sebelum Perang Dunia II, pir berduri mulai berkembang biak di ladang petani di Texas. Kali ini pelakunya adalah buah pir yang tidak berduri - Opuntia macroroot. Ia merayap melintasi padang rumput, seperti “ulat setan”, hanya naik sedikit di atas tanah. Benih sulit berkecambah. Tunas berkembang perlahan. Mereka takut akan persaingan dari rumput padang rumput dan terlebih lagi dari hewan penggembalaan. Namun di padang rumput, kaktus tumbuh dengan cepat dan tak terkendali. Ada kelinci. Buah-buahan itu sangat dipuja.

Kelinci mulai memakan pir berduri pada bulan Agustus. Dan mereka makan sampai musim dingin, sampai bulan November. Dan karena ditemukan biji pir berduri di kotorannya sepanjang tahun, menduga kelinci memungut buah yang jatuh, dan penanaman kaktus berlanjut di musim dingin. Dan meskipun kelinci, tentu saja, bukan satu-satunya penabur, mereka mulai melawan mereka.

Yang tersisa hanyalah menyelesaikan bagian kedua dari masalah tersebut. Mengapa pir berduri tumbuh subur di padang rumput jika bibitnya peka terhadap segala jenis kesulitan dan tumbuh lambat? Mereka mengetahui bahwa sebelum perang terjadi kekeringan parah selama empat tahun. Hal ini menghambat pertumbuhan rumput. Lebih sedikit tumbuhan yang tumbuh. Jumlah ternak yang digembalakan juga lebih sedikit. Pir berduri, yang beradaptasi sempurna terhadap kekeringan, tumbuh tidak lebih buruk dari sebelumnya. Mereka selamat dan menang. Kini terdapat 300-400 semak di setiap hektar.

Seseorang membawa pir berduri ke Madagaskar, dan menyebar ke seluruh ladang. Dan di sana mereka mulai memberantasnya. Namun beberapa warga Madagaskar sudah berpikir. Bagaimanapun, pir berduri adalah makanan. Dan tidak buruk. Dan mereka tidak memerlukan perawatan apa pun. Tanaman-tanaman ini pasti diciptakan untuk zaman kita, ketika semakin banyak tanah tandus terakumulasi di dunia - semua jenis tanah terlantar, tanah yang tersapu dan hancur. Di negeri seperti itu, pir berduri tidak memiliki pesaing. Lagi pula, di alam mereka tumbuh di tempat yang persaingannya lebih sedikit.

Melarikan diri dari persaingan, pir berduri menemukan perlindungan tidak hanya di gurun, tetapi juga di tepi laut. Gagasan tentang kaktus sebagai anak-anak dari dataran kering dan terik matahari tidak sepenuhnya akurat. Pir berduri juga dapat tumbuh dengan baik di hutan bakau yang sangat dekat dengan air sehingga air pasang menerjangnya dua kali sehari. Meskipun ada perawatan air, mereka mekar seperti biasa dan berbuah. Dan penampilan mereka tidak berubah. Hanya pada hutan bakau yang paling tebal, tebalnya menjadi berkurang dan menjadi lebih kurus. Pir berduri tumbuh lebih jauh dari kaktus lainnya dan ke utara, sampai ke Kanada.

Pir berduri adalah kaktus dengan cabang rata, segar, dan bersendi. Semak tegak atau merambat, lebih jarang pohon. Pada batangnya terdapat tunas ketiak yang dimodifikasi - areoles - dengan duri dan sekumpulan duri tipis yang mudah patah - glochidia. Daunnya kecil, sukulen, bersubulat, dan rontok lebih awal. Bunga bersifat soliter, biseksual. Buahnya berbentuk berry, berair, manis, dengan aroma buah yang menyenangkan di banyak spesies, salah satunya dikenal sebagai “Ara India” (Opuntia ficus-indica) - dapat dimakan. Berbeda dengan kaktus lainnya, bijinya berbentuk pipih dengan kulit yang keras. Pir berduri adalah kaktus abadi.

Batangnya berdaging, berbentuk daun, beruas-ruas, berwarna hijau kebiruan, dan berbentuk lonjong pipih. Pada permukaannya terdapat areoles, tergantung spesiesnya, mengandung duri besar atau kecil. Banyak pir berduri memiliki glochidia - seberkas rambut kecil, sangat rapuh, berbentuk kait yang terserap dengan menyakitkan ke dalam kulit. Seperti kebanyakan kaktus, pir berduri tumbuh dan berkembang perlahan, mulai berbunga hanya pada usia 10-12 tahun.

Pir berduri mekar dari awal April hingga September dengan bunga besar yang indah. Kerucut hijau yang dihasilkan dari buah dengan cepat bertambah besar dan, segera matang, menjadi merah-merah anggur. Anda tidak dapat mengandalkan pembentukan bunga pada sebagian besar pir berduri tinggi dalam kondisi dalam ruangan. Tetapi jika mereka tumbuh di bak besar, yang dapat dibawa ke taman di musim panas, atau di tanah rumah kaca, maka banyak bunga bulat sederhana dengan kelopak pendek berwarna kuning, oranye atau merah (lebih jarang putih) sering muncul di sisi datar. segmen. Benang sari buah pir berduri biasanya pendek, bahkan jika disentuh ringan pun langsung menggulung. Buah beri yang berdaging mengandung biji berwarna terang seukuran butiran miju-miju; cangkangnya yang mengeras mempersulit perkecambahan pir berduri dalam kondisi iklim Eropa. Opuntia dicirikan oleh satu ciri, yaitu perkembangbiakan (kemampuan untuk mengembangkan bunga dan tunas baru dari buah, tetapi buah tidak menghasilkan biji).

Bunga muncul dari musim semi hingga musim gugur dengan warna merah cerah, oranye atau warna kuning. Buah-buahan sangat jarang dihasilkan pada pir berduri dalam kondisi dalam ruangan. Ini adalah buah beri berwarna merah muda dan berduri, berbentuk seperti buah pir. Buah dari banyak spesies pir berduri dapat dimakan dan dikenal sebagai "buah ara India".

Pir berduri menarik bagi para tukang kebun bukan hanya karena keragaman bentuk pertumbuhannya, tetapi juga karena perkembangannya yang tidak dapat diprediksi, karena pucuk pir berduri terkadang muncul di tempat yang tidak Anda duga. Sulit untuk menahan godaan dan tidak menambah koleksi kaktus Anda dengan ini tanaman yang menakjubkan, meskipun kadang-kadang mereka tumbuh terlalu cepat dan sangat tidak menyenangkan. Faktanya adalah semua pir berduri memiliki glochidia - bulu kecil, yang ujungnya melengkung hanya dapat dilihat di bawah mikroskop. Mereka duduk genting di areola puber dan menggali ke dalam kulit bahkan dengan sentuhan yang paling hati-hati. Cara terbaik untuk menghilangkan glochidia adalah dengan pinset, dalam larutan sabun, atau di bawah tekanan air mengalir.

Pir berduri juga tanaman kuno Orang India, digambarkan dalam lambang nasional Meksiko. Batangnya mengandung pati, gula, protein, dan vitamin C. Dapat dijadikan sebagai pakan ternak. Tanaman mudah diperbanyak secara vegetatif. Di beberapa bagian Amerika, penduduk setempat memakan buah pir berduri seperti buah ara, menyebut buah beri yang berdaging itu "tuna" dan membedakannya berdasarkan warna (tuna amarilla, tuna blanca, tuna tinta, dll.). Buah pir berduri liar juga dimakan di Spanyol, di mana waktu pemasakan buah beri ini ditandai dengan semacam libur nasional. Selai dan selai juga dibuat dari buah beberapa jenis pir berduri, dan sirup, molase, dan anggur dibuat dari jusnya. Buah matang dikeringkan, dan buah mentah direbus bersama daging. Orang Italia memakan buah pir berduri sebagai hidangan penutup, segar atau setelah dimasak.

Dalam budidaya, yang paling populer adalah spesies tumbuh rendah dengan ruas-ruas pipih berbentuk kue, meskipun enggan berbunga dalam kondisi dalam ruangan. Pir berduri, kecuali beberapa jenis kaktus, sangat mudah ditanam. Anda perlu merawat pir berduri dengan sangat hati-hati, karena glochodia mudah lepas dan menempel di jari Anda.

Buah pir berduri, yang tumbuh di Italia dan negara-negara Mediterania lainnya, digunakan sebagai obat (memiliki khasiat menguatkan) dan obat vitamin, karena buah beri, seperti daun, mengandung sejumlah besar vitamin C.

Buah pir berduri atau teonochtli (atau tuna), sebagaimana suku Aztec menyebutnya pir berduri, memiliki rasa manis dan asam dan banyak digunakan sebagai makanan. Orang Eropa yang tiba di sini berabad-abad kemudian mulai menyebutnya pir berduri. Memang bentuk buah pir berduri paling mirip dengan buah pir kecil atau lemon. Buah-buahan ini bisa dikonsumsi baik segar, kering, atau direbus, namun Anda harus membuang terlebih dahulu duri tipis pada kulit buahnya. Hasil analisis menunjukkan bahwa buah-buahan mengandung albumin, lendir tumbuhan, dan gula. Itulah sebabnya sirup dan jeli dibuat dari sari buah pir berduri, dan juga digunakan sebagai pewarna merah pada industri kembang gula. Saat sari buah difermentasi, hasil fermentasinya adalah minuman rendah alkohol kolinke.

Orang Meksiko masih menggunakan batang pir berduri sebagai makanan hingga saat ini. Untuk itu digunakan tunas-tunas muda yang terlebih dahulu dibersihkan durinya, kemudian dijadikan bahan dasar pembuatan sejumlah masakan nasional.

Pada akhir Agustus, “jari” buah eksotis berwarna hijau pucat, kuning, dan merah tua muncul di pohon pir berduri - “pir berduri», « buah ara barbar" - begitu mereka sering disapa. Buah-buahan aneh harus dikumpulkan dengan hati-hati, menggunakan alat khusus seperti pemotong kawat atau, setidaknya, membungkus tangan Anda dengan kain tebal. Duri pir berduri sangat kecil dan sangat mudah menembus kulit, tetapi dikeluarkan dari kulit dengan susah payah. Anda dapat memisahkan buah dari kulitnya dengan cara berikut: celupkan buah ke dalam air, tahan di sana selama beberapa menit, dan, pegang dengan ibu jari dan jari tengah di kedua ujungnya, potong kulit sepanjang buah dengan pisau dan tekuk (sekali lagi dengan pisau) ke samping. Asisten harus mengeluarkan daging buah yang encer dari kulitnya. Jika tidak, tanganmu akan dimutilasi oleh duri.

Buah pir berduriBentuknya silindris dan panjangnya kurang lebih 5-7 cm, Anda bisa memakannya secara utuh, meski kulitnya kasar. Rasa “durinya” sangat manis dan berair, bahkan agak mirip dengan kesemek, tetapi dengan rasa pinus dan banyak biji kecil. Pir berduri adalah buah dari kaktus pir berduri, atau populernya pir berduri, lebih dikenal dengan nopal, dari genus Opuntia kaktus. ). Dari situlah muncul buah yang aneh selai lezat, selai, serta manisan oriental.

Dari bunga pir berduri, tumbuh buah lonjong menyerupai kiwi di permukaan daun. Buah pir berduri dianggap sebagai buah, dan batang kaktus ini juga dimakan dan dianggap...sayuran. Ini adalah tanaman eksotis yang menakjubkan.

Seperti apa bentuk buah pir berduri? Buah yang matang berwarna hijau dengan bintik merah dan kuning. Ini sangat gatal, dan di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara membersihkannya. Buah pir berduri sering ditemukan di supermarket modern, di dekatnya diletakkan penjepit khusus agar pembeli tidak tertusuk jarum tajam pada kulit buah tersebut. Bagaimana cara menyiapkan buah pir berduri untuk dimakan?

Mengupas buah pir berduri harus didekati perhatian khusus. Pertama, agar tanpa tenaga kerja khusus bersihkan buah pir yang terlalu berduri dari jarum-jarum kecil yang perlu dipakai sarungtangan karet. Selanjutnya, Anda harus menuangkan air dingin ke atas buah berduri, atau lebih baik lagi, bilas buah pir berduri dengan aliran air yang deras, sehingga jarum vili kecil akan hilang dengan sendirinya. Sekarang kita bersihkan buah kaktus dengan handuk kertas. Terdapat garis untuk memotong kulit setiap buah.

Caranya, pegang dengan garpu, potong dulu ujung buahnya, lalu potong sepanjang seluruh buah dan buang kulitnya dengan sendok. Lihat foto cara membersihkan biang keringat yang benar tanpa tertusuk sendiri:

1. Pegang pir berduri dengan garpu dan potong salah satu ujungnya, lalu potong ujung lainnya.

Buat potongan memanjang pada buah dengan pisau.

Masukkan sendok dengan hati-hati dan keluarkan ampasnya dalam gerakan memutar sesuai dengan diameter bagian dalam pir berduri.

Kami membuang yang tersisa dengan sangat hati-hati, karena duri pir berduri hampir tidak mungkin dikeluarkan dari tubuh.

Kami mendapatkan buah yang berair dan dikupas yang rasanya sedikit seperti kesemek kami.

Apa yang bisa diolah dari buah pir berduri? Buah pir berduri rasanya berair, asam, dan terkadang terasa manis, tergantung varietasnya; beberapa buah lebih aromatik, yang lain terasa hambar. Daging buah pir berduri bisa dimakan dengan sendok. Dan Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan darinya, misalnya, memanggangnya dalam oven, menambahkannya ke minuman keras dan koktail untuk meningkatkan rasanya, merebus daging dengannya, menambahkannya ke makanan penutup, dan bahkan membuat selai jeruk darinya, yang resepnya kami akan memberi Anda di bawah ini.

Buah pir berduri memiliki rasa yang beragam, sehingga bisa ditambahkan ke hidangan manis dan gurih. Daun pir berduri, seperti yang kami katakan, juga bisa dimakan. Mereka dipanggang, diasamkan, direbus dengan unggas atau daging, direbus, dan ditambahkan ke salad. Daun pir berduri untuk hidangan kuliner pilih yang tidak terlalu tebal, bersihkan jarumnya dengan pisau, cuci bersih dan gunakan untuk makanan.

Selai pir berduri

Anda dapat membuat selai dari buah pir berduri dengan cara rumahan biasa, atau Anda dapat meluangkan lebih banyak waktu dan membuat selai jeruk yang asam, rasanya menyegarkan, dan sedikit asam dari buah tersebut.

Selai pir berduri dibuat menggunakan pure segar dari buahnya. Haluskan ini banyak dijual di supermarket, atau Anda bisa membuatnya sendiri.

Anda akan perlu:

Haluskan pir berduri - 400 gram

Stevia -1/2 sendok teh

Saus salad kering apa pun - 1 sendok teh

Agar-agar - 1 sendok teh

Air - 50 gram

Gula untuk dicicip.

Cairkan (jika dibeli) haluskan atau ambil ampas pir berduri biasa, gosok melalui saringan atau haluskan dalam blender, panaskan hingga mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk. Larutkan agar-agar (agar-agar) dalam 50 g air panas (jangan sampai mendidih!), tuang ke dalam puree pir berduri, didihkan dan didihkan sebentar lagi, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Biarkan campuran mendingin dan tuangkan ke dalam cetakan silikon dan dinginkan. Selai pir berduri sudah siap!

Bagi mereka yang menanam kaktus di rumah, sungguh mengejutkan bahwa kucing suka memakannya. Namun orang Afrika dan Amerika Selatan sudah lama mengenal buah kaktus yang bisa dimakan. Mereka memasak dari mereka hidangan lezat, nikmati daging buahnya yang berair.

Ketertarikan para penanam bunga terhadap kaktus dapat dimaklumi, mereka memiliki begitu banyak bentuk pertumbuhan yang berbeda, dan perkembangannya sangat menakjubkan. Satu-satunya kelemahan tanaman mirip kaktus adalah durinya yang dapat menimbulkan masalah jika menempel di tubuh manusia. Namun di antara tumbuhan hijau ini ada yang tidak berbahaya dan bahkan enak yang menyelamatkan manusia dari rasa lapar dan haus.

Pengenalan spesies kaktus yang dapat dimakan

Mengingat kaktus termasuk sukulen, maka bisa dikatakan kaktus memiliki cadangan air yang banyak. Dan buah yang banyak dihasilkan oleh tanaman berduri mengandung banyak sekali zat bermanfaat, vitamin.

Opuntia, fitur-fiturnya

Kaktus pir berduri

DI DALAM margasatwa Pir berduri ditemukan di berbagai negara Amerika Latin. Setelah daratan ditaklukkan oleh orang Eropa, tanaman tersebut menyebar ke seluruh dunia. Dan sekarang dapat ditemukan sebagai elemen desain lansekap tempat yang tidak biasa. Karena bentuk dan rasa buah Opuntia, maka disebut pir India, kaktus ara, kaktus naga. Untuk fitur-fiturnya penampilan tumbuhan dapat digolongkan menjadi:

1. cabang tebal dan rata yang terlihat seperti kue;
2. duri kekuningan dikumpulkan dalam tandan;
3. bunga berwarna oranye atau kekuningan;
4. buahnya menyerupai buah pir, warnanya merah muda.

Kaktus adalah simbol Meksiko; gambarnya muncul di lambang negara.

Hylocereus, deskripsi tanaman

Buah Hylocereus - pitahaya - dibedakan dari bentuknya yang berbentuk buah pir, daging buahnya berwarna putih, di dalamnya tersembunyi biji-biji kecil berwarna hitam. Berat buah beri mencapai satu kilogram. Daging buah putih di bawah kulitnya bisa dimakan dan harus dikupas. Rasa pitahaya agak mengingatkan pada stroberi. Buah Hylocereus yang lezat disajikan di Vietnam dan Thailand. Selai dan anggur dibuat darinya, dan ampasnya ditambahkan ke manisan dan koktail.

Mammillaria, rasa dan manfaat

Mammillaria dianggap sebagai salah satu keluarga kaktus cantik yang memiliki banyak spesies. Di Mammillaria rosea dan wildi, buah-buahan cerah dan memanjang matang bersamaan dengan munculnya bunga. Rasanya seperti barberry. Buah-buahan banyak mengandung vitamin C. Bermanfaat bagi manusia, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap masuk angin.

Cara makan buah pir berduri

Bagi yang belum pernah mencoba buah kaktus, penting untuk mengetahui cara memanfaatkannya sebagai makanan. Toh, buahnya memiliki kulit yang tebal dan ditumbuhi jarum.

Aturan mencabut jarum dari buah

Duri kaktus Mammillaria

Pada buah ara barbar, sebagaimana orang Meksiko menyebut buah Opuntia, terdapat banyak jarum kecil dan besar. Oleh karena itu, saat memetik buah beri, mereka menutupi tangan dengan sarung tangan yang terbuat dari karet yang tebal dan tahan lama. Saat mengeluarkan buah yang bisa dimakan dari kaktus, pegang buah tersebut dengan penjepit lebar.

Anda dapat menghilangkan duri kecil dan paling tidak menyenangkan dari Opuntia dengan menempatkan buah di bawah aliran air yang deras. Itu akan menyapu semak-semak duri mini. Untuk menghilangkan jarum besar, gunakan pinset. Cara lainnya adalah dengan mencabut duri dengan tangan yang dibungkus serbet katun. Prosedurnya dilakukan di atas wastafel agar jarum tidak jatuh ke lantai.

Namun, jika duri tersebut tertancap di kulit tangan, maka duri tersebut dicabut dengan hati-hati menggunakan pinset.
Cara paling mudah untuk menghilangkan jarum adalah dengan membekukan buah terlebih dahulu. Setelah dikeluarkan dari freezer, masukkan duri ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.

Cara menghilangkan kulitnya agar tidak tertusuk saat makan

Kekerasan dan kepadatan kulit terluar buah beri akan menjadi kendala untuk memakannya. Oleh karena itu, perlu dilakukan penghilangan kulit yang tebal dengan menggunakan teknik sebagai berikut:

• Pegang buah dengan garpu, potong kulit kedua ujung buah.
• Kemudian buahnya dipotong memanjang dengan pisau tajam.
• Setelah menangkap bagian tepi kulitnya, keluarkan dengan hati-hati dari seluruh buah beri.
• Sekarang yang tersisa hanyalah memotong daging buahnya dan menikmati buah yang tidak biasa itu.

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengupas seluruh buah kaktus yang bisa dimakan, Anda cukup memotongnya, mengambil ampasnya dengan sendok. Konsumsi bersama dengan massa yang cerah dan berair serta biji di dalamnya.

Apakah buah kaktus enak?

Berbagai jenis Opuntia memiliki rasa buah yang berbeda pula. Biasanya, buah yang matang memiliki daging buah yang berair dan berwarna merah cerah. Biji di dalamnya mirip dengan yang ditemukan pada buah anggur. Rasa buah asam manis mirip dengan pir, kiwi, dan. Ada spesies yang buahnya menyerupai rasa stroberi dan kesemek. Karena buahnya mengandung banyak jus, mereka memerasnya dan menambahkannya ke dalam koktail, dan membuat anggur darinya.

Khasiat buah kaktus yang bermanfaat, kemungkinan bahayanya

Masyarakat yang mendiami benua Amerika pada zaman dahulu memanfaatkan kaktus untuk menghindari rasa lapar dan haus. Dokter mencatat bahwa buah dari tanaman membantu:

1. diabetes mellitus;
2. hipertensi;
3. aterosklerosis;
4. gagal ginjal sebagai diuretik;
5. radang sendi, .

Sifat yang berguna dari Opuntia

Asam askorbat dalam jumlah besar di Opuntia membantu memperkuat pertahanan tubuh dan melindungi dari pilek. Anda bisa meredakan suhu tubuh yang tinggi dengan meminum tiga liter air dengan tambahan jus buah pir berduri. Buahnya sebelumnya digunakan untuk mengobati penyakit kudis. Bubur kaktus yang dioleskan pada luka mempercepat penyembuhan dan menghentikannya.

Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan tanaman dalam memasak, obat tradisional TIDAK. Dilarang mencobanya bagi yang rawan reaksi alergi. Orang dengan batu ginjal tidak boleh makan buah Opuntia, karena jus buah beri akan memicu pergerakannya. Mengonsumsi buah secara berlebihan akan menyebabkan muntah dan sakit kepala.

Penggunaan Prickly Pear dalam Masakan

Selain buah Opuntia yang dinikmati mentah, Anda juga bisa menyiapkan banyak hidangan penutup dari buah tersebut. Misalnya, selai jeruk yang terbuat dari daging buah raspberry, dihaluskan, rasanya enak. Ini disiapkan secara sederhana: tambahkan 400 gram air encer ke dalam massa yang dipanaskan. air panas agar-agar (satu sendok teh per 50 gram cairan). Setelah mendidih, tambahkan gula pasir secukupnya dan satu sendok teh saus salad. Setelah mendidih sebentar, adonan dituangkan ke dalam cetakan.

Selai dan selai jeruk yang terbuat dari buah-buahan memang enak. dapat ditambahkan ke sirup, yogurt.

Cocok juga untuk menyiapkan saus untuk hidangan daging.

Daun Opuntia yang sudah dikupas digunakan untuk makanan. Mereka baik-baik saja rebus, ayam.

Khasiat obat dan cita rasa tinggi dari buah kaktus yang dapat dimakan telah dipelajari dan digunakan sejak lama. Untuk makan Buah-buahan eksotis Anda bisa, mengetahui tentang kekhasan persiapan mereka. Mereka tidak hanya akan membantu berbagai penyakit, tetapi juga mendiversifikasi pola makan Anda.

Tonton video cara mengupas dan mencicipi buah kaktus Opuntia yang benar:

Tidak semua orang tahu bahwa makanan seperti buah kaktus dimakan. Bagi banyak orang, kaktus hanyalah tanaman berduri yang berdiri di dekat komputer. Namun, ada varietas kaktus yang tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga buahnya yang sangat lezat seperti buah beri.

Varietas tersebut antara lain sebagai berikut:

Pir berduri

Spesies paling umum dengan buah yang bisa dimakan. Di mana Di Opuntia, tidak hanya buahnya saja yang dimakan, bahkan batangnya pun dimakan. Awalnya mereka punya warna hijau, menjadi merah anggur kemerahan saat dewasa. Buahnya ditutupi duri yang ukurannya sangat kecil. Dalam hal ini, tidak disarankan memetik buah beri dengan tangan kosong. Rasanya manis dengan sedikit asam.

Hylocereus

Di toko-toko Rusia dan lainnya Anda sering dapat menemukan buah-buahan eksotis seperti Pitahaya atau Pitaya. Produk ini disebut juga buah naga. Ini adalah buah kaktus yang disebut Hylocereus. Kaktus ini berasal dari Vietnam. Daging buahnya memiliki rasa asam. Beberapa orang membandingkan rasa buah naga dengan rasa stroberi. Mereka memakannya mentah, membuat selai, dan juga menambahkannya ke hidangan penutup.

Mammillaria

Buah kaktus Mammillaria juga bisa dimakan. Mereka dapat tumbuh di tanaman sepanjang tahun tanpa rontok. Buah beri ini berbeda rasa asam . Digunakan mentah dan juga untuk membuat selai.

Makan buah Opuntia

Daging buahnya yang berair memiliki rasa manis dengan sedikit rasa asam. Ada yang membandingkan rasa Opuntia dengan stroberi, ada yang membandingkan dengan pir, dan ada pula yang membandingkan dengan kiwi..

Permukaannya keras, ditutupi jarum-jarum kecil. Warna berkisar dari hijau pucat hingga merah. Di mana Pir berduri tidak hanya memiliki daya tarik tersendiri kualitas rasa, tetapi juga khasiat penyembuhan.

DI DALAM Akhir-akhir ini Eksotika semacam itu dapat ditemukan di rak-rak toko asing, lebih jarang di toko dalam negeri. Sebuah grabber ditempatkan secara khusus di dalam nampan berisi buah-buahan, yang dapat Anda gunakan untuk mengambilnya agar tidak tertusuk sendiri.

Di pulau Siprus, satu kilogram buah berharga sekitar 1,5 euro.

Bagaimana cara mencabut jarum dari buah?

Sebelum makan buah, Anda perlu menyiapkannya. Pertama-tama, perlu menghilangkan semua duri yang ada.

Pertama, Tidak disarankan mengambil buah kaktus dengan tangan kosong agar tidak mencabut jarum dari kulitnya nantinya. Dalam hal ini, ada baiknya menggunakan sarung tangan karet yang tahan lama. Dan buahnya sendiri paling baik dipegang dengan penjepit lebar. Meskipun jarumnya sangat kecil, kontaknya dengan kulit menyebabkan rasa sakit.

Jika jarum masuk ke kulit tangan Anda, jarum tersebut harus dicabut menggunakan pinset. Dianjurkan untuk melakukan ini di atas wastafel, segera mencuci jarumnya. Jika tidak, jarum akan jatuh ke lantai, sehingga harus dikeluarkan dari kulit kaki.

Kedua, Untuk menghilangkan duri, disarankan untuk membilas pir berduri di bawah tekanan air yang kuat. Ini akan menghilangkan jarum kecil. Jarum besar bisa dihilangkan dengan menyeka permukaan buah dengan serbet. Serbet harus dilipat beberapa kali.

Buah-buahan yang sudah dibersihkan durinya tersedia untuk dijual, sehingga untuk mengkonsumsinya Anda hanya perlu membilas buah tersebut dengan air.

Bagaimana cara menghilangkan kulitnya?

Karena kulit buahnya cukup keras dan padat, disarankan untuk membuangnya. Bagaimana cara melakukannya?

1. Mulanya potong ujung buahnya;
2. Dibuat dari buah potongan memanjang;
3. Kulit dengan lembut menariknya kembali dan dihapus.

Beberapa orang lebih suka memotong buah menjadi dua dan memakan ampasnya dengan sendok. Pada saat yang sama, tulangnya juga dimakan.

Bagaimana cara makan tanpa menusuk diri sendiri?

Untuk membersihkan buah beri dari jarum, disarankan untuk memakai sarung tangan karet yang kuat. Buah beri direndam air dingin atau dicuci di bawah aliran air mengalir yang deras. Ini akan menghilangkan duri-duri kecil di permukaan buah.

Kemudian buah tersebut dilap dengan serbet kertas yang dilipat beberapa kali.

Selain itu, di beberapa negara lain merupakan kebiasaan untuk membekukan buah terlebih dahulu. Setelah dibekukan, jarumnya dicuci atau dibuang begitu saja dari buahnya.

Seperti apa rasa buah pir berduri?

Pir berduri berair dan memiliki sedikit rasa asam yang menyenangkan. Namun, tergantung varietasnya, rasanya mungkin asam atau manis. Buah dari beberapa varietas memiliki aroma yang sangat menyenangkan, sementara yang lain tidak memiliki aroma sama sekali..

Buah-buahan ini mampu menghilangkan dahaga dengan sempurna karena daging buahnya yang juicy dan sedikit encer. Oleh karena itu, ada pula yang terkejut dengan konsumsi buah-buahan di negara-negara yang beriklim sejuk.

Buahnya mengandung biji kecil. Dalam rencana ini buahnya bisa diibaratkan dengan buah delima atau anggur. Beberapa orang menolak untuk memakannya, sementara yang lain dengan tenang mengunyahnya dan mengkonsumsinya bersama dengan ampasnya.

Manfaat dan bahaya

Buah dari jenis kaktus ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka digunakan untuk sejumlah penyakit berikut:

• Kegemukan;
• Diabetes;
• tukak lambung;
• Radang perut;
• Sembelit.

Pada saat yang sama, tidak hanya buahnya, tetapi juga bagian lain dari kaktus yang digunakan dalam pengobatan tradisional: daun, bunga, dan batang.

Sejak zaman kuno, buah beri telah digunakan untuk mengobati penyakit kudis karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi.

Dengan bantuan buah eksotik tersebut, beberapa penyakit terapeutik juga dapat diobati, misalnya, masuk angin, dan mereka juga digunakan untuk menurunkan suhu tubuh.

Di samping itu, ampas buah dapat menghentikan pendarahan dan memiliki efek penyembuhan luka. Mereka juga menghilangkan dahaga dengan sempurna karena rasanya yang asam.

Buah beri efektif digunakan untuk menurunkan berat badan. Mereka tidak hanya membantu mengurangi berat badan, tetapi juga membantu melawan selulit dan pembengkakan, yang sering menyertai obesitas. Mereka mengandung sedikit kalori.

Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakan produk tersebut. Penyalahgunaan dapat menyebabkan sejumlah konsekuensi yang tidak menyenangkan:

1. Reaksi alergi;
2. Sakit kepala;
3. Sembelit;
4. Muntah.

Apa yang diolah dari buah pir berduri?

Buahnya tidak hanya dimanfaatkan untuk konsumsi mentah. Paling sering digunakan untuk menyiapkan semua jenis makanan penutup.. Ini termasuk salad buah, minuman buah. Selai, manisan, manisan, dan selai jeruk juga disiapkan. Selain itu, daging buah beri sering ditambahkan ke minuman keras.

Tapi bukan itu saja. Buah-buahan sering digunakan dalam masakan daging. Ini secara aktif digunakan untuk membuat saus dan saus asam manis.

Beberapa orang memanggang buah beri di dalam oven tanpa mengupasnya. Kulitnya dikeluarkan dari produk yang sudah dipanggang.

Perlu diperhatikan beberapa resep yang secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit tertentu.

Jadi, untuk menyiapkan ramuan anti-dingin, Anda perlu:

• Buah;
• Akar marshmallow.

Pertama-tama Anda perlu menyiapkan sirup dari akar marshmallow, lalu mencampur semua bahan dengan perbandingan 2:2:1.

Juga cara yang efektif melawan suhu tinggi tubuh adalah resep dari:

• buah pir berduri;
• 3 liter air.

Beberapa jenis kaktus dapat dimakan dan sangat lezat, yang banyak dimakan baik mentah maupun dimasak. Misalnya, buah-buahan eksotis ini ditambahkan ke hidangan panas, makanan penutup, dan digunakan untuk membuat selai dan manisan. Buah-buahan tidak hanya dibedakan dari rasanya yang enak, tetapi juga sifat-sifat yang bermanfaat. Namun sebelum dikonsumsi, buahnya harus dibersihkan dari jarum dan kulitnya.

Kaktus yang sedang berbuah tidak kalah menariknya dengan kaktus yang sedang berbunga. Apalagi karena proses penonjolan dan pematangan buah kaktus berlangsung cukup lama yaitu 1,5 - 2 bulan hingga enam bulan, kejutan menyenangkan selalu bisa diharapkan berupa buah-buahan lucu dengan berbagai bentuk dan warna yang tak terduga muncul di kaktus.

Gymnocalycium damzi

Gymnocalycium damsi ssp.

Di Gymnocalycium damsi, jika bunga berhasil diserbuki, buah mulai mengisi tabung bunga (tangkai bunga) kaktus segera setelah berbunga. Pematangan berlangsung sekitar 2 bulan. Buah yang “matang” retak tanpa jatuh dari kaktus, memperlihatkan daging buah yang lengket dan berwarna merah tua berisi biji kecil berwarna coklat muda. Benih segar mempunyai tingkat perkecambahan yang sangat tinggi.

Turbinicarpus flaviflorus

Turbinicarpus flaviflorus

Bayi turbinicarpus flaviflorus, setelah penyerbukan silang, ia menghasilkan buah-buahan kecil - kotak-kotak, yang pada mulanya tersembunyi dengan baik di mahkota puber yang padat. Buahnya kering, setelah matang pecah-pecah dan biji-biji kecil berwarna hitam tumpah jika disentuh sedikit saja pada kaktus. Benih segar mempunyai daya kecambah yang baik.

Mammillaria bocassi rosea

Mammillaria bocasana rosea

Dan

Kemegahan Mammillaria bokasana

Mammillaria bocasana indah

Mammillaria bocasana rosea dan mammillariabokasana splendens, pembentukan buah dimulaihanya beberapa bulan setelah berbunga. Selain itu, perbanyakan buah terjadi mulai dari akhir musim panas dan sepanjang musim dingin, dan bahkan di dalamsudah di musim semi tahun depan. Buah kaktus tidak mengering selama beberapa bulan. M. bokasana mengkilat, buahnya panjang bukan kepalang, mencapai 4 cm, M. bokasana pink buahnya lebih pendek dan tebal. Bijinya berukuran kecil berwarna coklat.

Mammillaria liar

Mammillaria liar

Mammillaria wildi umumnya merupakan “mesin multi-stasiun”
dia berhasil berbunga dan berbuah pada waktu yang sama di musim panas, dan membentuk ovariummekar setelah pembungaan hampir musim gugur yang lalu (M. wildi mampu berbungasti dari bulan April sampai September) berubah menjadi buah pada bulan Februari - Maret berikutnya. Buahnya berukuran sekitar 1,5 - 1,8 cm, berwarna cerah dan berfungsi sebagai hiasan tambahan pada kaktus ini. Bijinya kecil, berwarna hitam. Tingkat perkecambahan benih segar cukup rendah.

Sanggahan pikun

Sanggahan senilis

Rebutia senile (senilis sp,), sebagai spesies yang melakukan penyerbukan sendiri, menghasilkan buah secepat mekarnya. Buahnya berwarna oranye-merah, setelah matang, mengering, kehilangan warna, pecah-pecah dan menumpahkan biji hitam yang tak terhitung jumlahnya langsung di bawah kaktus itu sendiri. Jangan kaget saat menemukan segerombolan berudu mikroskopis, hijau, dan berduri di bawah bantahan Anda, dengan rajin meraih cahaya dari bawah sisi berduri induknya, kaktus. Ya, ya, rebutia pikun mampu menghasilkan “berkebun sendiri”), yang lebih khas untuk gulma pedesaan.

Mammillaria geminispina (berduri berpasangan)

Mammillaria geminispina

Buah Mammillaria geminispina tidak kalah dengan pembungaannya yang mewah. Buahnya muncul beberapa bulan setelah berbunga, mendekati musim gugur, dan muncul sangat cepat. Hanya cincin buah yang menghiasi kaktus sepanjang musim dingin. Buah mammillaria tidak mengering atau pecah-pecah dalam waktu lama. Tapi gadis ini tidak bisa ditebak, seperti kebanyakan mammillaria, dan bisa berbuah hampir setahun kemudian, dengan rajin menyembunyikan ovarium yang diserbuki di ketiak puber yang padat (tempat tumbuhnya bunga di mammillaria, terletak di antara papila). Salah satu dari dua geminispin saya yang dijelaskan di halaman "Dari kuncup ke bunga" , ditutupi dengan buah-buahan di musim gugur pada tahun berbunga, dan yang kedua hanya di musim semi berikutnya! Pada foto sebelah kanan, buahnya benar-benar kering setelah dikeluarkan dari kaktusnya. Biji M. geminispina berukuran kecil, berwarna coklat muda. Benih segar yang baru dipetik memiliki daya kecambah yang sangat baik.

Setiechinopsis mirabilis

Setiechinopsis mirabilis

kamu jaringan Echinopsis mirabilis, buah mulai terbentuk segera setelah berbunga dan terbentuk di bagian paling bawah cephalium (tangkai yang sangat panjang tempat bunga indahnya terbentuk). Setelah sekitar 1,5 bulan, buah matang - buah beri retak. Dalam hal ini, benih, setidaknya pada awalnya, tidak tumpah. Bijinya banyak sekali, cukup besar menurut standar kaktus, berwarna hitam abu-abu, “bopeng”. Benih Echinopsis punya fitur menarik, Benih berumur satu tahun memiliki tingkat perkecambahan hampir 100%, karena benih segar, hanya dipetik dari buahnya, menetas minimal.

untuk tumbuh di rumah tanaman langka Anda perlu menemukan rahasia perawatan. Kebanyakan orang menghormati bunga yang tidak biasa. Kondisi perawatan untuk banyak kelas tanaman adalah sama. Makhluk mekar yang berubah-ubah membutuhkan pemenuhan kondisi yang telaten. Pada artikel kali ini penulis mencoba memberikan beberapa rahasia agar tidak terjadi kekecewaan saat menanam tanaman eksotik. Kami menyarankan Anda mengklarifikasi untuk kegiatan lebih lanjut di kelas mana bunga Anda berada.

Apakah kaktus bisa dimakan?

Mengonsumsi daging buah kaktus sama dengan memakan semangka atau mentimun, karena mengandung 70-90% air. Dengan menebang kaktus seukuran tong, pengelana memberikan kelembapan bagi dirinya sendiri dan kudanya makanan berair. Banyak jenis kaktus menghasilkan buah yang besar, berair, dan beraroma harum. Mereka digunakan untuk membuat selai, kolak, dimakan mentah, dan beberapa jenis digunakan untuk membuat semur dengan daging.

Penelitian yang dilakukan di Meksiko menunjukkan bahwa kaktus dapat digunakan untuk vitamin, hormon, anggur dan minuman keras, sabun, alkohol industri. Limbah mudah dimakan oleh unggas.

Namun, jangan terburu-buru memakan kaktus dari ambang jendela karena bisa beracun. Di negara kita, kaktus terutama dibiakkan sebagai tanaman hias. Di kalangan orang Meksiko, salah satu jenis kaktus - pir berduri - bahkan dianggap sebagai tanaman suci. Gambar buah pir berduri termasuk dalam lambang nasional negara tersebut.

Sebuah legenda kuno Meksiko menceritakan bagaimana suatu hari, karena lelah berhari-hari berkeliaran di pegunungan, suku Aztec (masyarakat Indian di Meksiko) berhenti untuk beristirahat di tepi Danau Texcoco. Di sebuah pulau kecil mereka melihat seekor elang duduk di atas buah pir berduri dan mencabik-cabik seekor ular dengan cakarnya. Suku Aztec menganggap ini pertanda baik; mereka turun dari pegunungan dan, di tempat mereka melihat elang, mendirikan kota Tenochtitlan - "tempat pir berduri yang suci". Suku Aztec menemukan komposisi indah ini pada tanggal 18 Juli 1325. Begitulah adanya tanggal resmi berdirinya Tenochtitlan. Saat ini Mexico City, ibu kota Meksiko, berdiri di situs ini.

Beberapa spesies kaktus tumbuh di Meksiko, buah dan batangnya dimakan. Tidak ada yang eksotik dalam hal ini - batang "nopales" berbentuk sekop dijual dalam tas di pasar-pasar di Meksiko dan harganya sangat mahal. Mereka dimakan segar, direbus, digoreng dan diasamkan. Nopal dipercaya dapat menormalkan kadar gula darah dan menghilangkan banyak racun dari dalam tubuh. Ini digunakan dalam pengobatan untuk mengobati penyakit saluran pencernaan. Buah manis dari kaktus “tuna” yang sama juga dimakan - jus buah merah, oranye atau kekuningan.

Mereka mengatakan bahwa kaktus tanpa duri yang dapat dimakan ditanam di Israel, yang membantu mengatasi hipertensi, diabetes, batuk rejan, dan asma. Jus dari kaktus ini dipercaya mampu menurunkan kadar gula darah, hal ini telah dibuktikan oleh sejumlah penelitian medis. Selain itu, konsumsi harian sekitar 250 gram kaktus Meksiko menurunkan kadar kolesterol darah. Daging buah kaktus ini dimasak seperti steak atau dibungkus dengan kertas timah, dipanggang bersama daging di dalam oven.

Di Kazakhstan ada peminat yang ingin membudidayakan kaktus untuk pakan ternak. Mereka berencana untuk menanam spesies tak berduri di daerah gurun, yang akan dimakan hewan dengan senang hati, tetapi mereka tidak berhasil.

Saat menyebut kaktus, kebanyakan orang membayangkan tanaman yang banyak ditumbuhi jarum. Dilihat dari struktur biologisnya, kaktus atau Cactaceae merupakan famili besar tumbuhan tahunan berbunga yang tergolong dalam ordo Cloveaceae. Para ilmuwan percaya bahwa kaktus mulai berkembang sekitar 40 juta tahun yang lalu.

Kaktus dapat dianggap sebagai perwakilan dari beberapa tumbuhan paling kuno di planet Bumi. Tanaman tumbuh pada saat itu Amerika Utara belum terhubung ke Selatan, karena planet ini belum mengalami perubahan tektonik. Tanah air kaktus dianggap sebagai wilayah Amerika Selatan modern.

Saat ini, di semua benua, kecuali Antartika, Anda dapat menemukan kaktus dari spesies Opuntiaceae. Tidak banyak orang yang mengetahui bahwa di daerah tempat mereka tumbuh, kaktus lebih sering dimanfaatkan sebagai produk makanan, juga sebagai tanaman obat dan ritual. Faktanya, kaktus yang dapat dimakan menempati tempat penting dalam makanan banyak peradaban kuno yang mendiami benua Amerika dan Indocina.

Belum ada komentar!

Populer:

Kebanyakan orang menyukai tanaman yang indah. Untuk melihat hal-hal sehat di taman bunga Anda... (85 tampilan) ... (83 kali dilihat) alt="Legenda tentang pakis Legenda tentang warna pakis" style="width:200px; height:140px"> Легенды о папоротнике Легенды о папоротниковом цвете Большинство любят яркие растения. Чтобы иметь у себя в цветнике здоровое... (82 просмотров) alt="Pengobatan psoriasis dengan herbal Cara menyembuhkan psoriasis dengan herbal" style="width:200px; height:140px"> Лечение псориаза травами Как вылечить псориаз при помощи трав ... (76 просмотров)!}