Oatmeal di atas air pro dan kontra. Hasil dari diet oatmeal

Manfaat oatmeal

Manfaat oatmeal adalah mengandung banyak karbohidrat, dan karbohidrat merupakan sumber energi yang lezat bagi manusia. Karbohidrat kompleks dalam oatmeal memberi tubuh kita energi dan vitalitas sepanjang hari. Juga, oatmeal kaya akan berbagai vitamin yang terlibat dalam metabolisme. Dari sini dapat disimpulkan bahwa oatmeal bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan, serta bagi mereka yang memiliki masalah pada saluran pencernaan (gastrointestinal tract). Oatmeal mengandung vitamin B, yang menormalkan proses pencernaan makanan dan memiliki efek yang baik pada kulit. Hidangan ini direkomendasikan untuk menjadi yang utama bagi mereka yang menderita alergi atau dermatitis. Manfaat bubur juga sudah terbukti untuk mengatasi perut kembung dan diare. Oatmeal juga mengandung kalsium dan fosfor, yang membantu memperkuat sistem kerangka, akar rambut, dan lempeng kuku.

Dari sini jelas bahwa oatmeal bermanfaat bagi orang yang menderita patologi sistem muskuloskeletal. Karena bubur ini mengandung banyak zat besi dan mineral, oatmeal direkomendasikan untuk orang yang menderita distonia vegetatif-vaskular dan penyakit jantung lainnya. Juga, oatmeal kaya akan yodium (meningkatkan perkembangan mental), vitamin E dan A (untuk kecantikan), kalium dan magnesium (meredakan kelelahan otot). Oatmeal adalah antioksidan lezat yang penting untuk awet muda dan kecantikan seseorang.

Bahaya oatmeal

Setelah mendaftar semua ini dan membaca, Anda mungkin berpikir: "Bisakah bubur yang bermanfaat seperti itu memiliki sisi negatif?". Tidak mungkin, pada awalnya, untuk percaya, tetapi ya, oatmeal juga dapat menyebabkan kerusakan. Tentu saja, bahayanya jelas bagi orang-orang yang menderita intoleransi terhadap sereal.

Tetapi jika Anda mengonsumsi oatmeal dalam jumlah besar, ini dapat menyebabkan fakta bahwa asam fitat yang terkandung dalam produk dapat menumpuk, yang akan menyebabkan pencucian kalsium yang berguna dari jaringan tulang. Setelah pemrosesan khusus oatmeal instan, ada lebih sedikit vitamin di dalamnya daripada di oatmeal. Selain itu, oatmeal instan dapat kehilangan kemampuannya untuk mengatur metabolisme dan tidak akan mampu menyediakan energi bagi tubuh dalam jumlah sedang dan diperlukan. Oatmeal adalah salah satu dari sedikit makanan lezat yang hampir tidak memiliki kontraindikasi.

Makan untuk kesehatan!

Baru-baru ini, semakin banyak orang memulai hari baru dengan sepiring oatmeal harum dengan berbagai aditif (biasanya buah dan beri yang manis dan asam) dan alasannya adalah manfaat oatmeal untuk kesehatan. Oatmeal sangat bermanfaat bagi tubuh kita, tetapi, seperti produk apa pun, ia memiliki pro dan kontra. Memang, banyak penelitian medis mendukung manfaat dan bahaya oatmeal. Jadi mari kita lihat berbagai pro dan kontra.

Oatmeal mengandung sejumlah besar antioksidan yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi dan pengaruh lingkungan yang negatif. Oatmeal kaya akan metionin dan magnesium, yang meningkatkan aktivitas sistem saraf pusat. Berkat vitamin yang terkandung dalam oatmeal, proses metabolisme meningkat.

Para ilmuwan sampai pada kesimpulan ini, jika Anda rutin makan oatmeal di pagi hari, Anda tidak hanya bisa menjadi lebih tenang, tetapi juga lebih pintar. Ini meningkatkan fungsi otak, memberikan vitalitas dan suasana hati yang baik. Ini meningkatkan kapasitas mental dan memori yang baik sampai usia tua. Kelebihan lain dari oatmeal adalah jika Anda memiliki nafsu makan yang baik, Anda bisa makan sarapan lengkap telur orak-arik, sandwich atau sosis, tetapi sebelum makan oatmeal sedikit agar tidak memungkinkan kolesterol masuk ke aliran darah atau mengendap di dinding. pembuluh darah.

Apa manfaat oatmeal?

Jika Anda menderita dermatitis atau alergi, maka oatmeal harus dikonsumsi sebagai salah satu hidangan utama. Ini mengandung jumlah vitamin B yang cukup untuk menormalkan proses pencernaan makanan. Juga dianjurkan untuk orang yang menderita diare atau kembung.

Ini juga mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang menormalkan metabolisme yang baik. Ini sangat diperlukan bagi mereka yang menderita kelebihan berat badan atau masalah saluran pencernaan.

Semua orang tahu bahwa makanan yang mengandung indeks glikemik rendah menormalkan kadar gula darah. Oleh karena itu, oatmeal, karena indeks glikemiknya yang rendah, direkomendasikan sebagai makanan paling sehat untuk orang dengan kadar gula darah tinggi.

Ada sejumlah besar penyakit di mana oatmeal direkomendasikan di tempat pertama. Karena fosfor dan kalsium, ini membantu mengatasi masalah sistem muskuloskeletal, karena banyaknya zat besi di dalamnya, digunakan untuk mencegah penyakit darah, distonia vegetatif-vaskular dan darah.
Bahaya oatmeal adalah tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit celiac (intoleransi sereal).

Manfaat dan bahaya oatmeal telah dipelajari selama bertahun-tahun dan dokter sampai pada kesimpulan bahwa produk ini praktis tidak memiliki kontraindikasi. Jadi Anda bisa makan oatmeal dalam jumlah berapa pun tanpa membahayakan kesehatan Anda.

Bahaya oatmeal

Bahaya oatmeal terutama jelas bagi mereka yang menderita penyakit celiac, yaitu intoleransi terhadap sereal. Semua orang tahu bahwa penggunaan produk apa pun harus dalam jumlah sedang, aturan ini juga berlaku untuk oatmeal. Saat menggunakan oatmeal dalam jumlah tidak moderat, merusak oatmeal, itu bisa melebihi semua sifat yang bermanfaat. Oatmeal mengandung asam fitat, yang bila terakumulasi dalam tubuh, mendorong pencucian kalsium dari tulang jaringan.

Oatmeal adalah produk yang tidak berbahaya, setelah banyak penelitian, dokter bersikeras bahwa itu ada dalam makanan setiap orang. Pastikan itu oatmeal, dan bukan oatmeal instan. Karena bahaya oatmeal instan adalah bahwa ia cocok untuk pemrosesan khusus, setelah itu vitamin berkurang. Itu juga kehilangan kemampuan untuk mengatur metabolisme dan tidak mampu menyediakan tubuh dengan jumlah energi yang tepat.

Alergi terhadap oatmeal

Masalah ini bisa menimpa siapa saja, baik anak-anak maupun orang dewasa. Pelakunya adalah gluten, yang ada dalam oatmeal. Banyak yang mencoba menjalani gaya hidup sehat dengan meletakkan oatmeal di atas meja, tanpa menyadari bahwa alergi oatmeal dapat terjadi. Gluten ditemukan dalam gandum dan gandum hitam, jika Anda menambahkan air ke dalamnya, maka ketika gluten berinteraksi dengan air, sereal menjadi lengket, dan adonan dapat dibuat darinya.

Mencuci dengan ulasan oatmeal

Tidak diragukan lagi, setiap wanita memiliki sejumlah besar kosmetik di meja riasnya. Karena setiap bagian tubuh membutuhkan perawatan tertentu. Tapi kalau dipikir-pikir, apakah semua dana ini selalu membantu Anda dan bukan hanya iklan? Terkadang lebih baik menggunakan obat tradisional yang benar-benar membantu memperbaiki masalah.

Kita berbicara tentang oatmeal, yang dengannya Anda dapat memberikan kehalusan dan kehalusan kulit Anda, menghilangkan iritasi pada kode, dan oatmeal juga baik untuk kulit berminyak, jerawat, dan komedo. Ulasan tentang mencuci dengan oatmeal dapat ditemukan sangat berbeda, tetapi dalam kebanyakan kasus mereka positif. Tetapi bagi Anda untuk menjadi salah satu orang yang terbantu, Anda harus menggunakan oatmeal yang paling umum, dan bukan oatmeal instan.

resep cucian oatmeal

Ambil segenggam sereal di tangan Anda, pegang erat-erat di tangan Anda dan bawa ke aliran air hangat selama beberapa detik. Setelah itu, kita mulai memijat wajah dengan lembut dengan serpihan basah, prosedur ini seharusnya tidak berlangsung lama, karena setelah beberapa detik oatmeal akan mulai berbusa, sehingga membersihkan kulit wajah.

Jangan takut jika kemerahan atau jerawat kecil muncul setelah dicuci dengan oatmeal - ini berarti kulit dibersihkan. Setelah seminggu mencuci dengan obat tradisional ini, Anda akan melupakan jerawat dan komedo, mendapatkan kulit yang halus, halus dan lembut.

Video Manfaat Oatmeal

Video tentang bagaimana Anda bisa menyingkirkan banyak penyakit dengan makan oatmeal. Vitamin apa yang terkandung di dalamnya dan cara memasaknya dengan benar.

Pendapat tradisional sebagian besar rekan kita tentang oatmeal tidak berasa, tetapi sehat. Beberapa pengikut gaya hidup sehat merekomendasikan makan oatmeal hampir setiap hari tiga kali sehari. Pada saat yang sama, banyak yang merujuk ke Inggris - mereka mengatakan bahwa mereka telah makan oatmeal secara teratur selama berabad-abad dan itu tidak memberikan manfaat apa pun selain bermanfaat bagi mereka. Mari kita cari tahu bersama berapa kali seminggu Anda bisa makan oatmeal.

Kelebihan Oatmeal

Tanpa ragu, gandum adalah sumber serat terkaya, yang sangat diperlukan untuk pencernaan normal. Serat makanan mempromosikan pembersihan, karena mengikat racun dan karsinogen dan menghilangkannya dari tubuh. Serat memiliki efek positif pada fungsi usus, pada pertumbuhan mikroflora ramah, yang diperlukan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, meningkatkan pencernaan, memfasilitasi kerja pankreas, kantong empedu dan hati.

Pada penyakit pada saluran pencernaan, di hampir semua kasus, diet ditentukan dengan memasukkan oatmeal. Oatmeal menyelimuti selaput lendir, mencegah kerusakannya dan membantu pemulihan. Jika seseorang mengalami peningkatan keasaman jus lambung, bubur cukup mampu menormalkan indikator ini.

Selain itu, bubur mengandung daftar panjang vitamin dan mineral yang bermanfaat - kalium, mangan, vitamin A, B, E, asam amino, karbohidrat lambat, dll.

Daftar plusnya sangat mengesankan, setelah mempelajarinya, saya ingin segera mengganti semua sarapan dengan oatmeal. Tapi jangan terburu-buru.

Kekurangan oatmeal

minus nomor 1. Oatmeal atau sereal apa pun mengandung asam fitat. Kerugiannya adalah menghilangkan kalsium dari jaringan tulang. Terlepas dari kenyataan bahwa ada kalsium dalam bubur itu sendiri, asam tidak memungkinkan tubuh untuk menyerapnya. Phytin dapat menyebabkan kerusakan yang sangat besar pada anak-anak yang tulangnya belum sepenuhnya terbentuk, dan pada orang tua.

minus nomor 2. Oatmeal mengandung avenin, protein khusus yang terkait dengan gluten yang ditemukan di sebagian besar sereal. Bagi sebagian orang, ini sangat dikontraindikasikan karena dapat menyebabkan ruam, lemas, diare, dan tanda-tanda alergi makanan lainnya. Dalam kasus yang sangat parah, penyakit seperti penyakit celiac berkembang. - gangguan pencernaan yang disebabkan oleh kerusakan vili usus kecil oleh avenin. Jika Anda tidak yakin bahwa Anda tidak menderita intoleransi gluten, lebih baik menolak oatmeal.

Para ahli menyarankan makan oatmeal untuk sarapan tidak lebih dari sekali setiap 2-3 hari, bergantian dengan sereal dan produk lainnya. Sangat penting jenis sereal apa yang digunakan untuk membuat bubur. Yang paling sehat terbuat dari gandum utuh, tetapi butuh waktu lama untuk memasak, dan sebagian besar konsumen lebih suka sereal sereal. Anda bisa memasaknya dalam beberapa menit, cukup tuangkan jumlah serpihan yang tepat dengan air mendidih. Akan tetapi, manfaat bubur tersebut jauh lebih sedikit, apalagi jika ditambah dengan gula, potongan buah-buahan dan bahan tambahan lainnya. Bubur dengan aditif seringkali tidak direkomendasikan sama sekali - Anda bisa menambah berat badan dan merusak usus.

Tapi bagaimana dengan bahasa Inggris? Anda mungkin bertanya. Pertama-tama, sarapan tradisional Inggris tidak termasuk oatmeal sama sekali. Biasanya menu tersebut berisi telur dengan ham, roti panggang dengan selai jeruk, sosis goreng, tomat. Tentu saja, orang Inggris makan bubur, tetapi hanya dimasak dari biji-bijian utuh, jauh dari setiap pagi dan bukan hanya satu - telur rebus dan sepotong daging disajikan dengan oatmeal.

Ahli gizi menyebut oatmeal sebagai sarapan terbaik, dan mereka yang mencoba menurunkan berat badan menganggap bubur ini juga sebagai makan siang dan makan malam terbaik.

Memang, diet oatmeal unik dalam jenisnya, karena merupakan satu-satunya diet tunggal yang tidak dikritik habis-habisan oleh ahli gizi. Ahli gizi memberikan nilai bagus untuk diet oatmeal, tetapi hanya jika itu berlangsung hingga tiga hari. Versi yang lebih lama (5-7 hari, atau bahkan sebulan penuh) sudah dianggap sebagai "kejahatan" makanan terhadap tubuh.

Diet oatmeal sangat efektif: dalam tiga hari Anda bisa kehilangan hingga 3 kg, dan dalam seminggu - hingga 7 kg, masing-masing. Dan rahasia efektifitas sistem nutrisi ini terletak pada karakteristik unik bubur oatmeal. Seseorang yang mengonsumsi porsi kecil hidangan rendah kalori ini di siang hari tidak hanya menghilangkan rasa lapar, tetapi juga menerima jumlah energi yang dibutuhkan tubuh (karena karbohidrat kompleks yang ada dalam oatmeal). Serat, yang jenuh dengan bubur ini, berkontribusi pada pembakaran lemak berlebih dan pembersihan tubuh yang sangat baik, sementara lemak dan protein mengaktifkan proses metabolisme. Biji-bijian gandum kaya akan banyak zat berharga yang membantu meningkatkan fungsi hati dan pankreas, kondisi kulit dan aktivitas mental. Oatmeal juga membantu melawan ketegangan saraf, kurang tidur, dan kelelahan mental. Ini mengandung banyak serat makanan, vitamin (A, PP, kelompok B, E dan F) dan mineral (terutama silikon, magnesium, kalium, besi, fosfor dan yodium). Dengan demikian, beberapa hari "menghabiskan" oatmeal tidak hanya akan sedikit mengurangi berat badan Anda, tetapi juga membersihkan, memperkuat, dan meremajakan tubuh Anda.

Inti dari diet Hercules adalah membatasi konsumsi tepung, makanan berlemak dan manis. Alih-alih semua favorit Anda dan lezat, sekarang Anda harus mengklik hanya pada oatmeal. Selama hari-hari "Hercules" Anda perlu banyak minum - setidaknya 1,5-2 liter. cairan per hari. Dan menjelang diet, sangat penting untuk "melewati" tahap persiapan, mis. membersihkan tubuh dan menyesuaikannya dengan diet hemat yang akan datang. Untuk tujuan ini, hari puasa (pada kefir atau apel, misalnya) atau makanan "pengerasan" tubuh dengan bantuan air dan nasi sangat ideal. Inti dari yang terakhir adalah sebagai berikut. Anda perlu menyiapkan air beras: 4 sdm. l. tuangkan 1 liter air di atas nasi biasa dan biarkan semalaman, dan di pagi hari masak dengan api kecil sampai konsistensi jeli (sekitar 60 menit). Anda perlu minum kaldu yang sudah jadi, setelah itu Anda tidak bisa makan atau minum apa pun selama 5 jam (selain air biasa). Setelah waktu ini, diperbolehkan untuk kembali ke diet biasa, tidak termasuk makanan bertepung, manis dan berlemak darinya dan membatasi ukuran porsi.

Setelah hari persiapan seperti itu, Anda dapat dengan aman beralih ke diet oatmeal yang sebenarnya. Dan dia memiliki beberapa pilihan sekaligus.

1. Diet mono oatmeal

Ini adalah pilihan terberat dan paling membosankan dalam hal diet, karena hanya memungkinkan penggunaan bubur oatmeal. Menir harus dikukus dengan air mendidih biasa atau susu skim dan tidak ada yang ditambahkan ke dalamnya (bukan satu gram gula, madu atau kacang dengan buah-buahan kering). Satu porsi oatmeal tidak boleh melebihi 250 g, dan 5 porsi tersebut harus dimakan per hari. Dietnya ketat, jadi diperbolehkan mengamati maksimal 5 hari, dan idealnya hanya 3. Selama waktu ini, Anda bisa menyingkirkan 3-5 kg. Anda dapat mengulangi diet mono oatmeal setiap enam bulan sekali, dan Anda perlu mengkonsolidasikan hasilnya dengan bantuan hari puasa oat, yang harus dilakukan setiap 2-3 minggu sekali.

2. Diet buah dan oat

Cocok untuk pecinta manisan, karena selain bubur juga termasuk buah-buahan segar dan kering. Anda harus duduk di meja setiap 3 jam. Oatmeal harus dikonsumsi tiga kali (sarapan, makan siang, makan malam), sisa jamnya dikhususkan untuk asupan buah. Bubur diperbolehkan dibumbui dengan kacang (hingga 50 g) dan madu (2 sdt). Anda dapat menambahkan beri favorit Anda dan irisan apel, prem, kiwi, serta buah-buahan kering (kismis, prem, aprikot kering) ke dalamnya. Porsi bubur tetap sama (250 g), dan satu jumlah suplemen tidak boleh melebihi 100 g. Untuk satu camilan, Anda perlu mengonsumsi tidak lebih dari 300 g buah segar atau 100 g buah kering. Karena diet ini lebih bervariasi, dapat diamati selama seminggu penuh.

3. Diet Oat-Sayur

Ini sebenarnya menduplikasi versi sebelumnya, tetapi di sini sayuran sudah "menempel" ke oatmeal. Preferensi harus diberikan pada zucchini, asparagus, paprika, mentimun, tomat, terong dan sayuran hijau. Sayuran dapat dipanggang atau dikukus, dimakan mentah sebagai salad (dibalut dengan minyak zaitun atau jus lemon segar), tetapi tidak pernah digoreng dengan minyak. Bubur Hercules harus dimasak tiga kali untuk makanan utama, sayuran bisa "diperkuat" 2-3 kali sehari.

4. Membersihkan Diet Oatmeal

Ini adalah pilihan paling seimbang dalam hal diet, yang bisa disebut "2 in 1", karena dengan bantuannya Anda dapat membersihkan tubuh dengan sempurna dan, di samping itu, menurunkan berat badan. Diet pembersihan oatmeal membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan dan membuang berbagai "sampah" seperti racun dari tubuh.

Selama diet ini, setiap pagi Anda harus memulai dengan segelas air hangat. Setelah 30 menit. Anda bisa memasak bubur oatmeal porsi pertama (250 g). Untuk makan siang, buah segar atau salad sayuran ringan cocok. Saat makan siang, tubuh perlu diberi makanan berprotein - merebus atau memanggang sepotong daging atau ikan tanpa lemak. Anda bisa makan rebusan sayuran sebagai lauk. Camilan sore dapat terdiri dari secangkir kefir dan beberapa apel berukuran sedang. Dan untuk makan malam - lagi oatmeal.

Dalam proses diet pembersihan, dilarang menggunakan produk kalengan, gula-gula, dan tepung apa pun. Mereka yang menyukai makanan manis dapat menghibur diri hanya dengan buah dan porsi kecil selai, kacang, atau madu buatan sendiri.

Karena diet ini lebih bervariasi dan seimbang, "masa manfaat"-nya tidak lagi beberapa hari, tetapi beberapa minggu (hingga satu bulan).

Pro dan kontra dari diet oatmeal

Karena komposisinya, bubur oatmeal memiliki efek menguntungkan pada tubuh, meningkatkan pencernaan, menurunkan kadar gula darah dan kolesterol jahat, memperkuat sistem kardiovaskular dan meremajakan tubuh. Diet oatmeal adalah satu-satunya diet tunggal yang dapat menahan depresi "diet". Rahasianya adalah bubur oatmeal mengandung zat yang tidak hanya "menghidupkan" aktivitas otak, tetapi juga meningkatkan mood dan menenangkan sistem saraf. Jadi, diet oatmeal tidak hanya "menghilangkan" pound ekstra itu, tetapi juga berkontribusi pada perbaikan tubuh secara keseluruhan. Keuntungan lain tanpa syarat dari diet oatmeal adalah ketersediaan biji-bijian gandum dan kecepatan persiapannya.

Namun, terlepas dari semua "keajaiban" bubur oatmeal, diet ini juga memiliki kelemahan yang jelas. Pertama, ini dikontraindikasikan untuk semua orang yang menderita intoleransi individu terhadap gandum, penyakit menular dan gagal jantung. Diet ini juga tidak cocok untuk mereka yang banyak berolahraga atau menjalani gaya hidup yang terlalu mobile, karena bubur ini tidak akan memberi tubuh jumlah protein yang diperlukan. Juga, jangan lupa bahwa terlalu sering menggunakan bubur hercules dapat menyebabkan sembelit.

kesimpulan

Diet tunggal apa pun untuk tubuh adalah stres, dan oatmeal tidak terkecuali dalam hal ini. Betapapun bermanfaatnya bubur hercules, tetap saja tidak bisa “mencakup” semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita. Diet oatmeal yang kaku hanya dapat direkomendasikan sebagai hari puasa berkala (karena agak tidak seimbang), tetapi jenis makanan campuran (dengan sayuran dan buah-buahan) dapat "diregangkan" hingga seminggu atau hingga sebulan (kita berbicara tentang diet oatmeal pembersihan).

Sebelum mempraktikkan diet apa pun, jangan terlalu malas untuk berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi atau ahli gizi.

Tampaknya, apa yang bisa lebih umum daripada oatmeal? Banyak yang telah mengganti oatmeal dengan sarapan yang jauh lebih trendi - smoothie, puding biji chia, dan hidangan detoks lainnya. Atau mungkin sudah waktunya untuk mengundang oatmeal ke meja pagi lagi? Dalam artikel ini Julia Maltseva, spesialis nutrisi dan detoks, fermentalis dan pendiri proyek yoga-detox.ru, akan berbicara tentang budaya persiapan oatmeal yang tepat.

Argumen untuk

Oat menempati tempat yang layak di antara sereal kuno, bersama dengan quinoa, teff, bayam, yang, tidak seperti tanaman modern - gandum, jagung, dan beras - belum mengalami hibridisasi atau modifikasi genetik dan ditanam dengan cara yang sama seperti seribu tahun yang lalu. Biji-bijian kuno memiliki profil nutrisi yang lebih unggul daripada yang modern: misalnya, 100 g oatmeal utuh mengandung 17 g protein (2,7 g beras) dan 11 g serat makanan (0,4 g beras). Jadi, tidak peduli seberapa basi kelihatannya, tetapi oatmeal gandum utuh adalah sarapan terbaik untuk musim dingin, ketika tubuh membutuhkan lebih banyak makanan bergizi untuk menjaga metabolisme energi. Makan pagi ini kaya akan vitamin B, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium dan lemak berharga. Apa keuntungan lain yang kami temukan di sereal biasa?

• Sarapan yang tepat menentukan nada sepanjang hari. oatmeal pagi Membantu mengurangi keinginan untuk makan manis, ngemil yang tidak sehat, hindari makan berlebihan. Protein oat akan mendorong regenerasi jaringan, karbohidrat akan menyediakan energi, lemak, melakukan fungsi vital di dalam sel-sel tubuh, vitamin dan mineral akan memulai proses metabolisme yang memungkinkan Anda untuk berpikir, bergerak, dan mempertahankan kehidupan normal di siang hari.

• Oat dalam jumlah banyak mengandung serat larut(prebiotik) yang membantu mikroflora usus. Omong-omong, itu bisa terganggu karena penurunan kualitas dan variasi produk makanan yang tersedia dan kurangnya sayuran dan buah-buahan musiman dan lokal. Serat menjaga integritas mukosa usus. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa dengan menambahkan 14 gram serat ke dalam diet harian Anda, Anda dapat mengurangi asupan kalori hingga sepuluh persen. Pada akhirnya, ini akan membantu menyingkirkan pound ekstra.
• Oatmeal utuh atau biji-bijian memiliki GI rendah dan jangan biarkan gula naik terlalu banyak, tetapi berikan tubuh energi untuk waktu yang lama. Perlu diingat bahwa oatmeal instan, yang diperoleh dengan membersihkan dan menggiling biji-bijian oat, tidak hanya cepat dimasak, tetapi juga dicerna. Akibatnya, kita mendapatkan kenaikan dan penurunan gula darah yang tajam, yang berarti rasa lapar akan segera kembali. Dalam pembuatan serpihan gandum utuh, biji-bijiannya kurang lebih tetap utuh. Begitu masuk ke dalam tubuh, oatmeal biasa melepaskan gula ke dalam darah secara bertahap, sehingga menstabilkan kadar gula darah dan menahan rasa lapar. Jadi belilah hanya oatmeal utuh! Sebuah studi tahun 1999 oleh para peneliti di Rumah Sakit Anak Boston menemukan bahwa dengan mengganti sereal instan dengan sereal biasa, anak-anak makan makanan ringan 35% lebih sedikit sepanjang hari. Setelah sarapan yang sehat, perasaan kenyang bertahan sepanjang paruh pertama hari itu.
• Sarapan oatmeal utuh adalah pilihan yang sangat baik untuk mempertahankan bentuk tubuh yang baik dan mencegah penyakit kronis yang serius menjaga kadar insulin tetap rendah yang membuatnya lebih mudah untuk membakar lemak; membantu menghilangkan lemak tubuh dan menjaga elastisitas jaringan otot; mengurangi trigliserida dan kolesterol jahat, tetapi meningkatkan kolesterol baik; mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular; mempertahankan tingkat energi untuk waktu yang lama, menghasilkan peningkatan efisiensi aktivitas mental dan fisik.

Argumen menentang

Namun, oatmeal memang memiliki kelemahan. Termasuk keseluruhan.

• Biji-bijian utuh, termasuk gandum, mengandung sejumlah besar pati. Jadi makanlah dalam jumlah sedang. Porsi oatmeal yang ideal adalah 150g untuk pria dan 100g untuk wanita. Mungkin lebih jika Anda seorang pelari maraton, tetapi pada rata-rata orang, tambahan gula dalam bentuk pati meningkatkan pelepasan insulin dan menyebabkan penambahan berat badan dan peradangan.
• Semua sereal kuno, sebagai suatu peraturan, mengandung lebih banyak kalori daripada yang modern. Jadi perhatikan nilai energinya. Makan porsi biji-bijian kuno yang sedikit lebih kecil masih akan memberi Anda lebih banyak nutrisi daripada porsi nasi, gandum, atau jagung yang serupa.
• Dalam gandum modern, mungkin ada agen penyebab proses inflamasi - perekat. Meskipun gandum pada awalnya tidak mengandung protein gandum, bahkan ketika ditanam di dekat tanaman yang mengandung gluten ini (gandum, barley dan gandum hitam), ada kemungkinan kontaminasi silang yang tinggi. Dalam banyak kasus, oat ditanam di lahan yang sama dengan tanaman yang terdaftar, atau diproses di fasilitas industri yang sama dan menggunakan peralatan yang sama, sehingga ada kemungkinan gluten akan masuk ke oat selama proses pengemasan. Jika Anda memiliki penyakit celiac atau alergi semu terhadap gluten, perhatikan ikon pada label. Cari produk dengan label khusus pada kemasannya - "bebas gluten", jika tidak, gluten kemungkinan besar terkandung di dalamnya. Oat bebas gluten bersertifikat akan dijamin tumbuh dan dikemas dalam fasilitas bebas gluten.

Jenis oatmeal apa yang harus Anda beli?

Seperti yang sudah Anda pahami dari apa yang tertulis di atas, oatmeal berbeda dengan oatmeal. Pilih hanya biji-bijian gandum atau sereal untuk sarapan, yang akan memastikan rasa kenyang untuk waktu yang lama karena serat. Cari informasi tentang komposisi pada kemasannya. Beli sereal polos tanpa perasa, tambahan gula, dll. Mereka pasti tidak akan menambah manfaat apa pun pada produk, dan semua bahan yang Anda butuhkan - buah-buahan kering, kacang-kacangan, madu, sirup maple organik - lebih baik dibeli secara terpisah dan ditambahkan ke sarapan yang sudah jadi.

Biji-bijian yang digiling atau digiling harus dijual dalam kemasan tertutup, yang melindungi lemak dari ketengikan. Namun, jauh lebih baik untuk memilih biji-bijian organik atau biodinamik dan kemudian menggilingnya sendiri dengan roller atau penggiling daging.

Penanganan yang tepat

Sayangnya, banyak resep modern mengabaikan pedoman pengolahan biji-bijian yang penting untuk menghemat waktu. Oatmeal (serta biji-bijian lain, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian) tinggi asam fitat, antinutrien yang mengikat mikronutrien penting - Ca, Fe, Zn, Mg - yang menghalangi penyerapannya. Inilah sebabnya mengapa diet tinggi biji-bijian yang tidak disiapkan dapat menyebabkan kekurangan mineral yang parah dan keropos tulang. Asam fitat juga menghambat kerja enzim yang diperlukan untuk pencernaan makanan - pepsin, amilase dan tripsin. Jadi konsumsi biji-bijian utuh yang tidak siap secara berlebihan dapat menyebabkan perkembangan sindrom iritasi usus besar, dan dalam jangka panjang, konsekuensi buruk lainnya. Pemrosesan biji-bijian yang tepat memungkinkan Anda untuk menetralkan asam fitat.

Tanaman tradisional selalu menggunakan perawatan yang menetralkan asam fitat. Jadi, orang Welsh (Inggris) menyiapkan oatmeal asam, dan di Eropa, biji-bijian direndam dari 12 jam hingga beberapa hari dalam air atau susu asam sebelum dimasak.

Bahkan 8 jam perendaman dalam air hangat atau diasamkan dengan cuka sari apel, lemon, infus kombucha akan menetralkan sebagian besar asam fitat. Ini juga akan secara signifikan meningkatkan nilai gizi gandum. Anda juga bisa memfermentasi oatmeal menggunakan media yang kaya fitase seperti starter, mikroorganisme (bakteri asam laktat), dan jus asinan kubis.

Untuk alasan yang sama, lebih baik menolak muesli, granola, sarapan cepat yang terbuat dari biji-bijian yang hanya mengalami perlakuan panas kering, yang membuat oatmeal sulit dicerna, menyebabkan hilangnya nutrisi berharga, kerusakan pada lemak dan beberapa protein.

Jadi jangan lupa: nutrisi memberi energi pada tubuh, meningkatkan efisiensi, bahkan menghilangkan latar belakang emosional, yang penting untuk menahan nafsu makan. Jika hari Anda dimulai dengan perut kosong, maka pada titik tertentu tubuh yang lapar akan menolak bekerja tanpa permen atau kopi dalam jumlah yang melebihi kebutuhan Anda yang sebenarnya. Oleh karena itu, sarapan sehat seperti oatmeal adalah penolakan tegas terhadap cokelat, permen, dan kue. Bonus bagus dan berharga menanti Anda malam ini. Penulis artikel, Yulia Maltseva, spesialis nutrisi dan detoks, fermentalis dan pendiri proyek yoga-detox.ru, akan berbagi dengan kami, yang disiapkan sedemikian rupa untuk mengambil semua yang terbaik dan paling berguna dari oatmeal!