Resep langkah demi langkah untuk kue damar wangi yang lezat. Menghias kue dengan fondant: petunjuk foto langkah demi langkah

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Kue yang dilapisi fondant dan dekorasi berbahan dasar fondant terlihat cerah dan meriah. Mempersiapkan kue seperti itu, tentu saja, membutuhkan banyak waktu, tetapi ketika Anda menawarkan suguhan kepada tamu Anda, tidak ada yang akan tetap acuh terhadap usaha Anda.
Kue dengan damar wangi, resep dengan foto yang kami putuskan untuk ditawarkan kepada Anda, membutuhkan waktu dan usaha. Namun kami jamin, usaha Anda tidak akan sia-sia.



Bahan-bahan:
untuk kue bolu coklat:
- tepung – 80 gram;
- telur - 4 buah;
- gula - 150 gram;
- kakao – 20 gram;
- baking powder – 1 sdt.

Untuk krim:

- susu kental (direbus) – 200 g;
- mentega – 100 gram;
- coklat hitam – 50 gr.

Untuk mengisi:

- kenari – 1 cangkir.

Untuk merendam kue:

- air – ½ gelas;
- gula – 2 sdm. sendok.

Untuk meringue:

- putih telur – 3 buah;
- gula – 1 gelas.

Untuk menutupi kue:

- mentega – 200 gram;
- susu kental – 5 sdm. sendok

Untuk damar wangi:
untuk menutupi kue:

- marshmallow ( putih) – 200 gram;
- gula halus – ~1 cangkir;
- mentega – 1/2 sdm. sendok.

Untuk bunga (merah muda):

- marshmallow – 70 gr.;


- pewarna makanan warna pink - di ujung pisau.

Untuk bunga (putih):

- marshmallow (putih) – 70 gr.;
- gula halus – ~1/2 cangkir;
- mentega – 1 sendok teh;

Untuk dekorasi:

- manik-manik makanan dekoratif.

Bahannya untuk membuat kue diameter 25 cm.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Sebelum membuat kuenya sendiri, siapkan terlebih dahulu fondant untuk membuat bunganya.
Untuk melakukan ini, masukkan marshmallow ke dalam wadah. Tambahkan minyak dan pewarna makanan. Omong-omong, kami sudah menunjukkan cara memasaknya.




Panaskan marshmallow oven microwave sekitar 1 menit dengan daya 600 W. Ukurannya akan bertambah. Campur semuanya sampai warnanya seragam.




Tambahkan gula halus dalam porsi.




Uleni massa hingga Anda mendapatkan massa homogen yang mirip dengan adonan damar wangi.






Kemudian pindahkan ke meja yang ditaburi gula halus. Gulung damar wangi menjadi lapisan tipis.




Dengan menggunakan pemotong khusus, potong bunga dengan diameter berbeda.




Letakkan bunga di atas spons dan gunakan tumpukan dengan bola kecil di ujungnya untuk membentuk bagian tengah bunga. Dengan menggunakan tumpukan bola berdiameter lebih besar, buat lekukan kecil pada kelopak untuk memberikan bentuk bunga yang lebih natural.




Siapkan damar wangi putih dan gulung menjadi satu lapisan.






Menggunakan stek yang sama dengan yang digunakan bunga-bunga merah muda, potong bunga putih.




Persis sama seperti di bunga-bunga merah muda, modelkan bagian tengah dan kelopak bunga. Ambil satu bunga berwarna merah muda dengan diameter lebih besar dan satu bunga putih dengan diameter lebih kecil. Rekatkan keduanya dengan setetes air.




Jangan sejumlah besar bunga seperti itu. Dengan menggunakan prinsip yang sama, buatlah beberapa bunga darinya bunga putih diameter lebih besar dan bunga merah muda dengan diameter lebih kecil. Biarkan bunganya mengering.




Mari kita mulai menyiapkan kue bolu coklat dengan damar wangi.
Pertama kita memanggang biskuitnya. Untuk melakukan ini, bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok putih telur dengan mixer hingga terbentuk soft peak. Secara bertahap, dalam aliran tipis, tambahkan setengah jumlah gula dan kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.




Campurkan kuning telur dengan sisa gula.
Kocok dengan mixer hingga adonan menjadi ringan.




Tambahkan sepertiga putih telur ke kuning telur. Aduk dengan spatula.












Mengaduk. Tambahkan sisa protein.




Aduk perlahan dengan spatula agar tidak ada gelembung udara di dalam adonan. Pindahkan adonan ke dalam loyang berbentuk pegas, olesi mentega dan tutupi dengan perkamen.




Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang biskuit dengan suhu 180⁰C selama 30-35 menit. Jangan membuka oven selama 20 menit pertama setelah matang. Dinginkan campuran yang sudah jadi di dalam oven lalu di rak kawat selama sekitar 4-6 jam.




Siapkan meringuenya. Caranya, kocok putih telur hingga soft peak.




Sambil terus mengocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.




Di atas perkamen dengan pensil, gambarlah dua lingkaran dengan diameter sama dengan diameter kue.




Balikkan perkamen, letakkan di atas loyang dan sebarkan putih telur di sepanjang garis luar secara merata.




Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 110 ⁰C dan keringkan meringue selama 2,5-3 jam. Lalu dinginkan.








Rendam 2 lapis kue dengan sirup. Tidak perlu merendam bagian atas kue. Untuk sirup, campur rebus air hangat dengan gula.




Untuk menyiapkan krim, campurkan susu kental rebus dengan mentega lembut.








Bagilah krim yang dihasilkan menjadi dua bagian. Tambahkan coklat leleh pada satu bagian. Ini akan menjadi krim coklat.




Keringkan kacang dalam wajan. Dan kemudian haluskan dalam blender.




Mari kita mulai merakit kuenya.
Tempatkan lapisan kue paling bawah. Lapisi dengan krim coklat.




Taburkan kacang di atasnya.




Selanjutnya tambahkan meringue. Jika perlu, potong dengan hati-hati menggunakan pisau tajam.




Oleskan selapis mentega dan krim susu kental ke meringue.




Tutupi dengan lapisan kue kedua lalu ulangi langkah di atas. Taburi kue dengan kue bolu lapis ketiga (belum direndam).




Selanjutnya, Anda perlu meratakan kue sebelum menutupinya dengan fondant. Untuk melakukan ini, kocok mentega lembut hingga mengembang. Tambahkan susu kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Kocok hingga halus.




Lapisi bagian atas dan samping kue dengan krim. Ratakan permukaannya dengan spatula atau pisau.




Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam agar mentega mengeras dengan baik.
Sekarang siapkan fondant putih untuk menutupi kue. Giling dengan rolling pin.




Pindahkan dengan hati-hati ke kue.




Ratakan fondant untuk menutupi kue.
Potong sisa damar wangi, sisakan tepi 1 cm.




Gunakan tumpukan untuk menghaluskan tepi damar wangi.




Gunakan setetes air untuk merekatkan bunga ke kue.
Hiasi dengan manik-manik dekoratif.




Cantik kue bolu siap dengan damar wangi. Nikmati teh Anda!

Apa hidangan utama di setiap hari libur? Apa satu hal yang tidak bisa dilakukan tanpa ulang tahun? Dan hidangan penutup apa yang dinanti-nantikan semua tamu dengan senang hati? Tentu saja itu kue!

Saat ini, mungkin yang paling populer adalah kue yang dibuat dengan damar wangi. Mereka cantik, bentuknya tetap sempurna, dan dekorasi tiada banding yang terbuat dari produk ini dapat dimakan dengan aman. Kue damar wangi untuk anak-anak sangat digemari karena orang tua dapat menyenangkan anaknya dengan memberinya makanan penutup yang dihias dengan patung-patung tokoh kartun favoritnya.

Namun artikel kami ditujukan bagi mereka yang ingin belajar cara berkreasi sendiri. keindahan yang lezat! Kue damar wangi DIY bukanlah mimpi, ini adalah tugas yang bisa dilakukan! Dan kelas master kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Persiapan makanan penutup berlangsung dalam beberapa tahap. Yang pertama adalah menentukan jenis damar wangi yang akan digunakan untuk membuat kue.

Jenis damar wangi apa yang tersedia dan di mana membelinya?

Sebelum Anda mulai memberi tahu kami cara menghias kue dengan damar wangi, Anda harus jelas: apa sebenarnya itu? Ini adalah zat plastik kental yang sangat mirip dengan plastisin. Berkat khasiat ini, pembuat manisan mulai melakukan lebih dari sekadar membuat makanan penutup yang lezat. Di tangan mereka yang cerdik, karya seni nyata lahir! Seringkali kue seperti itu tidak hanya dimakan, sayang sekali jika dipotong!

Damar wangi terjadi jenis yang berbeda, yang paling umum:

• Untuk pemodelan. Namanya sendiri menunjukkan tujuannya. Sangat cocok untuk membuat perhiasan dan patung. Teksturnya lembut di dalam namun keras di luar. Kualitas ini bagus, misalnya untuk membuat perhiasan menggunakan cetakan silikon. Anda akan mengetahui apa itu nanti.
• Bunga. Damar wangi ini sangat ideal untuk membuat dekorasi yang halus dan rumit, seperti bunga kecil. Mengandung lebih banyak pengental, sehingga lebih cepat kering, tetapi menjadi lebih tipis, sangat plastis dan menahan bentuknya dengan baik. Menghias kue dengan fondant bunga adalah tugas yang sangat mudah dan menyenangkan.
• Gula. Inilah yang terutama digunakan untuk menutupi kue (proses ini disebut juga menutupi).

Damar wangi juga hadir dalam marzipan, susu, dan madu.

Anda harus memahami bahwa sama sekali tidak perlu memiliki ketiga jenis damar wangi paling populer di gudang senjata Anda, Anda bisa bertahan dengan gula damar wangi biasa. Jenis lainnya digunakan oleh ahli dapur profesional untuk kenyamanan lebih dan menghemat waktu mereka. Ibu rumah tangga biasa yang ingin menyenangkan orang yang dicintainya dengan mahakarya manisnya hanya bisa bertahan dengan gula damar wangi.

Membelinya tidak mudah, hanya dijual di toko kembang gula khusus. Jika ada di dekat rumah Anda, maka Anda sangat beruntung. Pilihan terbaik adalah memesan “plastisin” yang lezat dari toko online di kota Anda. Jika Anda tidak menemukannya, jangan putus asa, Anda bisa membuat damar wangi sendiri. Bagaimana? Baca terus!

Bagaimana cara membuat damar wangi buatan sendiri dari marshmallow?

Ternyata damar wangi bisa dibuat sendiri. Dan biayanya setidaknya 2 kali lebih murah. Dan ini bukan satu-satunya kelebihannya. Banyak ahli kembang gula menyatakan bahwa kue damar wangi buatan sendiri rasanya jauh lebih enak daripada kue damar wangi yang dibeli di toko.

Untuk menyiapkannya (sekitar 400-500 gram) Anda membutuhkan:

• souffle marshmallow - 100 gram;
• mentega lembut - 1 sendok makan;
• jus lemon- 1 sendok makan;
• gula bubuk - 250-350 gram.

Apa itu - marshmallow? Tidak banyak orang yang pernah mendengar nama misterius seperti itu, tetapi semua orang pernah melihat souffle ini! Ini adalah manisan Bon Paris berwarna putih dan merah muda yang sama dalam bentuk bantal atau kepang yang lezat.

Ada perusahaan manufaktur lain, tapi yang satu ini mungkin yang paling populer di Rusia. Banyak ibu yang sengaja menyiapkan kue damar wangi anak-anak secara eksklusif dari marshmallow, karena mereka tidak meragukan tidak berbahayanya komposisi produk jadi.

Cara memasak?

1. Tempatkan souffle dalam mangkuk (bukan mangkuk logam).
2. Panaskan dalam microwave selama 5-10 detik. Massa kemudian akan menjadi lunak.
3. Tambahkan 1 sdm. aku. mentega lembut pada suhu kamar dan 1 sdm. aku. jus lemon alami.
4. Campur semuanya dengan seksama. Massa harus menjadi lunak dan homogen.
5. Setelah itu, tambahkan 1 sdm ke dalamnya. aku. gula halus hingga adonan mencapai kekentalan adonan.
6. Letakkan damar wangi masa depan di atas meja dan uleni seperti adonan, tambahkan gula halus lagi dan lagi hingga massa menjadi kental dan plastis, tetapi elastis dan tidak menempel di tangan, mirip dengan plastisin.

Harap diperhatikan: souffle marshmallow tersedia dalam berbagai warna. Permen bisa berwarna putih-merah muda atau kuning-putih-merah muda. Jika Anda ingin mendapatkan damar wangi dengan warna tertentu, misalnya merah muda, Anda dapat dengan aman melelehkan bantalan putih dan merah muda utuh. Jika Anda membutuhkan damar wangi putih, souffle perlu dipotong dan bagian putihnya saja yang dicairkan. Namun marshmallow tidak akan menghasilkan warna putih bersih. Warnanya selalu sedikit keabu-abuan. Ingatlah hal ini jika Anda ingin membuat kue pengantin fondant berwarna putih bersih. Dalam hal ini, lebih baik membeli produk jadi.

Shokomastika: resep

Selain damar wangi marshmallow, ada jenis lain yang bisa dibuat di rumah. Ini mengejutkan. Ternyata kental dan plastis, rasanya unik. Satu-satunya kelemahan adalah waktu pengeringannya lebih lama, dan persiapannya juga membutuhkan waktu lebih lama.

Jadi, Anda membutuhkan:

• coklat putih atau hitam - 100 gram;
• 2 sendok makan madu cair.

Instruksi memasak

1. Cokelatnya harus dipotong potongan-potongan kecil atau parut.
2. Produk harus dicairkan dalam penangas air, namun perlu diingat bahwa air tidak boleh mendidih dalam keadaan apa pun. Kemudian coklat akan menjadi terlalu panas, strukturnya akan berubah, dan damar wangi tidak akan berfungsi.
3. Setelah massa menjadi cair, tambahkan 2 sendok makan madu, sedikit hangat tapi tidak panas. Campur semuanya dengan sendok. Massa akan segera mulai mengental.
4. Produk yang dihasilkan harus diuleni dengan baik, seperti adonan, selama 20-30 menit. Selama proses, mentega kakao akan keluar, jangan takut, letakkan piring dan biarkan mengalir dengan tenang di sana.

Menghias kue dengan coklat fondant kurang populer karena pengeringannya yang lambat, tetapi juga memungkinkan. Ini bagus untuk pemasangan yang ketat. Shokomastic dapat disimpan di lemari es, dibungkus plastik.

Pewarnaan damar wangi. Apa yang perlu Anda ketahui?

Sebelum Anda berencana membuat kue damar wangi, Anda perlu membayangkan dengan jelas apa sebenarnya yang ingin Anda lihat di dalamnya. hasil akhir. Apa warna makanan penutupnya, bagaimana Anda menghiasnya, apakah akan ada tulisan di atasnya, dan banyak lagi.

Setelah Anda memutuskan jenis damar wangi (tidak peduli apakah itu dibeli atau buatan sendiri), sekarang saatnya memikirkan warnanya.

Ada beberapa pilihan untuk mewarnai damar wangi:

1. Jika Anda membuatnya sendiri, Anda bisa mewarnainya saat proses memasak. Pewarna (kering atau gel) ditambahkan pada tahap pencampuran marshmallow yang masih cair atau cokelat putih. Cara ini hanya baik jika seluruh kue damar wangi memiliki warna yang sama - baik lapisan maupun dekorasinya.
2. Anda membeli atau membuat damar wangi putih, dan menambahkan beberapa tetes pewarna ke dalam damar wangi yang sudah jadi, menguleni adonan hingga memperoleh warna yang seragam dan merata. Pewarna ditambahkan menggunakan tusuk gigi. Itu dicelupkan ke dalam gel berwarna dan garis diterapkan pada damar wangi yang sudah jadi. Meremas. Evaluasi warna yang dihasilkan dan, jika perlu, ulangi prosedurnya. Opsi ini bagus karena Anda bisa mengecat damar wanginya warna yang berbeda dan lakukan dengan volume yang Anda perlukan.
3. Kerugian dari dua opsi pertama adalah warna damar wangi tidak akan terlalu cerah. Warnanya akan selalu lebih pastel daripada mencolok. Opsi ketiga cocok untuk mereka yang menginginkan warna yang kaya dan menarik. Pewarna gel perlu diencerkan dengan beberapa tetes vodka, oleskan ke spons dan gunakan untuk segera menghilangkan kue damar wangi yang sudah tertutup. Warnanya rata dan cerah.

Jadi damar wangi Anda sudah siap. Anda memutuskan warna dan mengecatnya. Saatnya memikirkan isinya: apa yang akan Anda sembunyikan di bawah damar wangi?

Adonan dan isian apa yang terbaik untuk menyiapkan damar wangi?

Mungkin salah satu pertanyaan paling menarik bagi juru masak pemula adalah: “Jenis kue apa yang harus saya panggang dengan damar wangi?” Versi tes ketat yang paling umum, tentu saja, adalah kue bolu. Ini halus tetapi mempertahankan bentuknya dengan baik. Dapat dipotong menjadi kue dan dibuat menjadi saus dan isian yang lezat.

Resep kue bolu yang paling cocok dan enak dengan hiasan damar wangi adalah sebagai berikut:

1. Kocok 200 gram mentega lunak suhu ruang dengan 200 gram gula halus.
2. Tambahkan empat butir telur ke dalam campuran dan kocok semuanya sampai gula larut.
3. Tambahkan tepung premium (300 gram), diayak melalui saringan dan aduk rata.
4. Panggang sampai matang.

Kue pasir dengan damar wangi dan kue madu keduanya ideal.

Namun tidak semuanya sesederhana yang kita inginkan. Gula damar wangi takut akan kelembapan. Itulah sebabnya biskuit yang dimaksudkan untuk ditutup dengan itu tidak boleh terlalu banyak direndam dalam sirup. Krim untuk melapisi kue juga tidak boleh terlalu lembut.

Damar wangi adalah produk yang cukup berat, dan kue yang lembut seperti “ susu burung" atau " Gelas pecah"dengan souffle yang lapang dan lembut di dalamnya, tidak cocok untuk dipasang ketat.

Anda harus tahu bahwa damar wangi dalam keadaan apa pun tidak boleh diletakkan di atas krim kocok, krim yogurt, atau sejenisnya. Dalam hal ini, ia hanya akan meleleh dan “mengalir”.

Namun jangan putus asa, Anda masih bisa membuat lapisan favorit Anda dari hampir semua krim di dalam kue. Pakar kuliner telah menemukan solusinya. Dalam hal ini, bagian luar kue Anda hanya perlu dilapisi dengan krim khusus yang cocok untuk ditutup dengan damar wangi. Artinya, Anda akan mendapatkan 2 krim. Bagian dalam, sesuai selera Anda (yang terpenting struktur kuenya kuat dan stabil), dan bagian luar, tempat damar wangi akan diletakkan.

Jadi, variasi rasanya bisa banyak. Artinya kue damar wangi buatan tangan Anda sendiri pasti akan menjadi satu-satunya.

Resep krim perata kue

Krim ajaib macam apa ini? Anda mungkin sudah mempunyai pertanyaan ini. Hanya ada dua jenis krim leveling yang paling populer.

“Krim dari susu kental rebus dengan mentega”

Ini mungkin yang paling umum, karena tidak memerlukan banyak keahlian atau waktu. Anda perlu mencampurkan 200 gram mentega lunak pada suhu kamar dan 150 gram susu kental rebus. Krimnya sudah siap!

"Chocolate Ganache"

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 2-3 sendok makan gula bubuk;
• 30 gram mentega;
• 100 gram coklat;
• 110 ml krim (30-35% lemak).

Mari mulai memasak:

1. Potong coklat dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Di dalam panci, campur krim dengan gula secara menyeluruh, didihkan hingga hampir mendidih dan matikan (jangan sampai mendidih!).
3. Tuang adonan panas ke dalam coklat, tunggu beberapa menit lalu aduk rata.
4. Tambahkan mentega dan aduk kembali campurannya. Siap!

Dan sekarang, dengan menggunakan salah satu krim ini, kue harus disiapkan untuk ditutup dengan damar wangi. Tidak cukup hanya melapisi kue saja. Permukaannya harus rata sempurna!

Itu sebabnya krim ini disebut krim leveling. Dengan bantuan mereka, kue damar wangi masa depan akan menjadi sangat halus dan indah, karena dengan krim yang cembung, cacat akan terlihat. Untuk membuat makanan penutup terlihat rapi, kami sarankan untuk meratakan permukaannya dalam tiga tahap.

1. Oleskan lapisan tipis krim di bagian atas dan samping kue; ini akan menghaluskan semua penyimpangan besar. Dinginkan di lemari es hingga lapisan krim pertama mengeras.
2. Tutupi kue dengan lapisan krim kedua yang lebih tebal. Cobalah untuk memberikan hasil akhir yang sedatar mungkin pada permukaan. Dinginkan kembali di lemari es hingga mengeras.
3. Panaskan pisau di atas api kompor (jangan air panas, itu harus kering). Dengan menggunakan pisau panas, ratakan krim hingga permukaannya ideal, indah, dan rata. Masukkan kembali kue ke dalam lemari es.

Sangat besar tahap penting lulus! Kami sudah memiliki kue yang indah dan rata! Damar wangi untuk ulang tahun (atau hari libur lainnya) juga sudah siap, yang tersisa hanyalah menutupi hidangan penutup kami yang cantik dan lezat.

Alat apa saja yang dibutuhkan untuk menutupi kue fondant?

Untuk pekerjaan selanjutnya dengan damar wangi, Anda memerlukan yang berikut ini:

• penggiling adonan. Itu bisa biasa (kayu) atau silikon. Penganan profesional memilih model silikon dengan pegangan berputar. Ini adalah cara paling mudah untuk menggelar damar wangi.
• Alas silikon. Namun Anda bisa melakukannya tanpanya jika permukaan meja halus dan tanpa cacat.

• Besi kue. Ini adalah alat yang digunakan untuk meratakan damar wangi pada kue. Ini adalah hal yang sangat nyaman. Lagi pula, Anda tidak akan pernah bisa menekan damar wangi ke kue dengan jari Anda dengan begitu mulus.
• Pisau biasa atau bulat(untuk pizza). Yang terakhir ini lebih nyaman untuk digunakan dan diperlukan untuk memotong damar wangi.

• Gula bubuk. Diperlukan untuk menggulung damar wangi agar tidak menempel di meja.

Proses pembungkusan. Foto langkah demi langkah

Bagaimana cara menutupi kue damar wangi dengan benar? Kelas master kami akan menunjukkannya kepada Anda dengan sangat detail! Jadi:

Bagaimana cara menghias kue dengan fondant? Anda akan segera mengetahuinya!

Peralatan apa saja yang perlu Anda miliki untuk menghias kue dengan fondant?

Anda bisa menghias kue dengan fondant tanpa menggunakan apa pun kecuali gunting dan pisau. Atau Anda dapat membeli beberapa cetakan silikon - dan proses pembuatan bunga dan berbagai bentuk akan disederhanakan seminimal mungkin! Apa itu cetakan? Ini adalah cetakan silikon untuk membuat berbagai perhiasan. Bagaimana cara menggunakannya? Tidak ada yang lebih sederhana. Anda perlu memasukkan sepotong damar wangi ke dalam lubang cetakan dan menekannya dengan kuat sehingga Anda benar-benar yakin bahwa setiap milimeternya telah terisi. Formulir dapat dimasukkan ke dalam freezer selama beberapa menit, lalu dengan hati-hati keluarkan gambar atau bunga yang dihasilkan.

Untuk pemula yang bekerja dengan damar wangi, ini adalah pilihan ideal. Dengan menggunakan cetakan, Anda tidak hanya dapat menghias makanan penutup dengan cepat, tetapi juga dengan sangat indah.

Anda bisa belajar memahat bunga dan patung dari damar wangi dengan tangan Anda sendiri. Ada banyak sekali video pelajaran semacam ini. Setelah berlatih beberapa kali, Anda pasti bisa menciptakan sesuatu yang indah.

Nah, pilihan lain juga dimungkinkan: beli dekorasi kue yang sudah jadi di toko khusus.

Sekarang Anda sudah tahu prinsip dasar dan nuansa membuat kue berlapis damar wangi. Tahapan utama ini tetap tak tergoyahkan untuk kue dalam bentuk dan desain apa pun.

Kue anak-anak berbahan dasar damar wangi. Foto

Bagi para cowok, yang paling diidam-idamkan tentunya adalah kue berbentuk mobil. Membuatnya tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Semua tahapan pembuatan kue bolu dan krim tetap sama. Itu semua hanya masalah imajinasi Anda. Kuenya hanya perlu dibentuk seperti badan mobil. Setelah menutupi seluruh makanan penutup dengan fondant, Anda perlu memotong bagian-bagian mesin untuk dekorasi, ini bisa dilakukan dengan pisau atau gunting biasa, dan merekatkannya. air biasa. Karena damar wangi adalah gula, air bertindak seperti lem.

Kue damar wangi untuk anak perempuan, tentu saja, paling baik dirancang dalam bentuk boneka.
Jauh lebih mudah membuatnya daripada mesin. Kue perlu dibentuk menjadi kubah. Ini akan menjadi rok bonekanya. Dan yang perlu Anda lakukan hanyalah memasukkan kaki boneka itu ke dalam kubah ini. Toko khusus menjual bagian atas boneka khusus untuk kue seperti ini. Tapi itu tidak murah. Mengapa mengeluarkan uang jika praktis tidak ada perbedaan, dan bonekanya bisa dicuci nanti? Setelah diperbaiki, kue dapat ditutup dengan damar wangi sesuai keinginan hati Anda. Anda bisa membuat lipatan, kereta, merekatkan busur dan bunga. Bagian atas boneka juga dapat dihias dengan potongan damar wangi tersendiri.

Jika anak Anda tergila-gila dengan tokoh kartun populer, Anda bisa membuat patung dirinya dari damar wangi. Berani, buat, coba! Dan anak-anak Anda akan berkata dengan bangga dan penuh kasih: “Ibu kami adalah yang terbaik!”

Kue pengantin terbuat dari damar wangi. Foto. Nuansa dalam persiapan

Kue damar wangi ini sangat populer. Mereka sangat cantik, dan ada banyak ide untuk desainnya. Tapi sama sekali tidak perlu membuat karangan bunga yang megah. Desain sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh seorang pemula bukanlah hal yang terburuk.

Mungkin yang termudah, tapi tidak kalah pentingnya desain yang indah kue pengantin bisa berupa bola damar wangi biasa atau taburan kembang gula.

Busur dengan berbagai ukuran juga bisa menjadi solusi sederhana namun elegan. Anda bisa bermain-main dengan warna, karena tidak ada yang bilang warna pernikahan harus putih.

Garis-garis paling biasa pada kue dapat menambah semangat dan keanggunan nyata pada hidangan penutup yang manis. Kue pengantin berbahan damar wangi sebenarnya tidak terlalu sulit untuk dihias melainkan untuk “dirakit”. Kesulitan utama dalam persiapan - ini adalah pengikatan tingkatannya jika ada beberapa. Jika ada dua tingkatan, maka biasanya tingkatan kedua ditempatkan di atas tingkatan pertama. Namun dalam hal ini, kue bolu tidak boleh terlalu lunak atau dengan isian yang lembut, jika tidak, tingkat yang lebih rendah terancam hancur karena berat kue bolu yang pertama.

Semuanya menjadi jauh lebih rumit ketika ada tiga tingkatan atau lebih. Kemudian substrat dengan diameter yang diperlukan dibeli untuk masing-masingnya, dan setiap lapisan kue ditempatkan di atasnya. Selain itu, setiap tingkat diperkuat dengan tongkat kayu khusus. Mereka digunakan untuk menusuk semua lapisan (kecuali bagian paling atas) di beberapa tempat dan memotongnya sehingga tingginya sama persis dengan tinggi lapisan itu sendiri. Dengan demikian, tingkat atas pada alasnya tidak hanya terletak pada tingkat bawah, tetapi juga pada batang kayu yang tidak akan bengkok dan akan menahan beban seluruh kue dengan kuat, mencegah makanan penutup berubah bentuk.

Sekarang Anda tahu cara membuat kue damar wangi dengan tangan Anda sendiri. Kelas master mengungkapkan secara rinci semua tahapan persiapan ini makanan penutup yang lezat. Dan jika sebelum membaca artikel kami tugas tersebut tampaknya mustahil bagi Anda, sekarang Anda mungkin bersemangat dengan ide ini dan akan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue yang luar biasa dan tiada tara! Kami percaya kepadamu! Semuanya pasti akan berhasil!

Kue buatan sendiri yang dibuat sendiri adalah alasan bagus untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dan tamu. Hadiah seperti itu cocok untuk perayaan dan liburan apa pun. Kue buatan sendiri merupakan produk kuliner yang didalamnya kita mencurahkan sebagian jiwa dan suasana hati kita, sehingga terasa lebih nikmat dan segar. Anda bisa membuat kue apa saja di rumah, misalnya coklat, kue bolu, madu, rendah kalori, yogurt, buah. Anda tidak perlu menjadi juru masak sejati untuk melakukan ini. Ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya. Namun langkah terakhir yang sama pentingnya adalah mendekorasi kue. Resep kue damar wangi di rumah (resep dengan foto) sangat sederhana. Jika Anda tidak takut bereksperimen dan ingin mengejutkan rumah tangga dan tamu Anda dengan ide-ide modern, maka damar wangi adalah yang Anda butuhkan. Produk kembang gula yang dihias dengan damar wangi pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Damar wangi adalah penemuan unik industri kuliner, resep yang cukup populer di kalangan juru masak dan ibu rumah tangga pemula. Dengan bantuannya, Anda dapat menciptakan apa saja tanpa dibatasi oleh imajinasi Anda.

Dari bagian ini Anda akan mempelajari apa itu damar wangi dan apa saja kandungannya, serta cara menyiapkannya di rumah, cara menyimpannya dengan benar, dan masih banyak informasi menarik lainnya.

Membuat damar wangi sesuai resep sama sekali tidak sulit. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk yang paling umum dan terjangkau.

Apa itu damar wangi

Damar wangi adalah pasta kental manis yang digunakan sebagai hiasan produk kembang gula; pasta ini mirip dengan plastisin. Digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang, membuat pola, berbagai gambar, prasasti, dan juga sering digunakan untuk menutupi kue. Keunikan massa ini adalah dapat dimakan karena menggunakan pewarna alami dan produk makanan. Tidak diperlukan keahlian khusus untuk bekerja dengan produk ini. Anda hanya perlu menguasai keterampilan mengolahnya dan memiliki keinginan besar untuk memasak sesuatu yang indah dan enak.

Bahan utama damar wangi adalah gula pasir atau bubuk. Dianjurkan untuk menyaring bubuk melalui saringan. Jika Anda menggunakan gula, giling dalam penggiling kopi. Jika tidak, jika partikel gula berukuran besar masuk, damar wangi akan sobek saat digulung. Kemudian produk jadi harus dikemas dalam cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit. Dalam cuaca dingin akan menjadi lebih elastis. Massa ini dapat disimpan di lemari es selama sekitar dua minggu di dalam freezer - hingga beberapa bulan.

Untuk menyiapkan resep pertama kali, persiapkan terlebih dahulu. barang-barang berikut: cling film, rolling pin, pisau bundar, papan kayu, cetakan untuk membuat model gambar, pita warna-warni. Pembuat manisan atau koki berpengalaman menggunakan alat khusus. Misalnya rolling pin kayu sederhana diganti dengan rolling pin plastik. Alas silikon merupakan salah satu barang penting dan diperlukan dalam pembuatan damar wangi. Lebih baik membeli tikar silikon dengan ukuran berbeda. Untuk menggelar penutup karpet, gunakan alas bertanda besar, dan untuk menggelar gambar, gunakan alas bertanda kecil.

Dekorasi sebaiknya disiapkan terlebih dahulu agar sempat kering dan tidak basah. Kerajinan yang sudah jadi disimpan dalam wadah tertutup selama tiga bulan. Anda perlu mengoleskan damar wangi pada kue setelah Anda melapisi dasarnya dengan krim mentega dan mendinginkannya. Maka tidak akan larut dan akan menutupi permukaan kue secara merata.

Resep membuat damar wangi buatan sendiri

Tahukah Anda bahwa kue yang dibuat menurut satu resep dapat dihias dengan fondant yang berbeda? Itu semua tergantung jenis kue apa yang ingin Anda buat. Mungkin itu akan disiapkan untuk menghormati ulang tahun seorang anak kecil dan kemudian Anda perlu membuat boneka cantik atau itu akan menjadi kue yang ditujukan untuk seorang wanita dan bertabur mawar dan kelopak mawar yang indah. Atau mungkin Anda bisa membuat kue dan melapisinya dengan manik-manik kecil berwarna-warni dengan pinggiran di sekeliling tepinya sebagai hiasan. Oleh karena itu, perlu untuk menentukan pilihan damar wangi. Beberapa metode memasak termudah dan terpopuler dijelaskan di bawah ini.

damar wangi susu

Untuk menyiapkan damar wangi jenis ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• susu bubuk – 160 gram.
• susu kental – 160 gram.
• jus lemon – 1 sdt.
• gula bubuk – 150 gram.

1. Campur semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata hingga mencapai konsistensi plastisin. Damar wangi akan berubah warna menjadi krem.
2. Anda dapat dengan mudah mewarnainya dengan menambahkan beberapa tetes pewarna. Campuran ini terutama digunakan untuk menutupi kue dan membentuk figur kecil.

Damar wangi agar-agar

Jenis ini digunakan ketika kue membutuhkan dekorasi dengan detail yang kuat. Karena bagian-bagiannya sangat tahan lama, damar wangi ini tidak bisa dimakan. Lebih sulit untuk dikerjakan, tetapi angkanya menjadi indah dan akurat. Sangat nyaman untuk menggunakan detail kecil, misalnya memahat daun bunga.

Produk yang Dibutuhkan:

• pati – 130 gram.
• gula bubuk – 205 gram.
• agar-agar – 1 sdm. berbohong
• asam sitrat – 1 sdt.
• air – 60ml.
• madu – 2 sdt.

Resep memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Gelatin harus direndam dalam air dingin selama setengah jam. Letakkan mangkuk di atas api sedang sampai semua gumpalan larut. Jangan biarkan mendidih, jika tidak gelatin akan kehilangan khasiatnya. Anda bisa menyiapkannya menggunakan penangas air.
2. Selanjutnya Anda perlu menambahkan madu dan asam sitrat.
3. Sekarang tambahkan pati yang sudah dicampur sebelumnya dan gula halus ke dalam gelatin dan campur semuanya.
4. Ambil mangkuk dangkal dengan sisinya
5. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya dan tutup rapat dengan cling film untuk mencegah masuknya udara. Dalam hal ini, tepi film harus menonjol 5-10 cm dari bawah tepi piring.
6. Masukkan adonan ke dalam lemari es beberapa saat hingga menjadi elastis. Jika perlu, damar wangi bisa dipanaskan selama beberapa detik.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• gula bubuk – 150 gram.
• susu kental - 200 gram.
• susu bubuk – 150 gram.
• jus lemon – 2 sdt.
• cognac – 1 sdt.

1. Siapkan campuran gula halus dan susu bubuk.
2. Tuang susu kental ke dalamnya.
3. Kemudian tuangkan cognac dan jus lemon. Jika Anda tidak memiliki cognac, Anda bisa membuatnya tanpa cognac.
4. Saat massa menjadi plastik, pindahkan ke cling film dan masukkan ke dalam freezer.

Karena strukturnya yang ringan, damar wangi susu kental digunakan untuk menutupi kue. Sangat nyaman untuk membuat perhiasan berukuran kecil.

damar wangi madu

Namanya menunjukkan bahwa spesies ini dibuat dari madu. Struktur damar wangi madu lembut sehingga cukup nyaman untuk membuat berbagai figur dan dekorasi. Damar wangi madu juga digunakan untuk menutupi kue. Keunggulan damar wangi ini adalah tidak hancur saat diaplikasikan dan tidak hancur.

Produk untuk damar wangi madu:

• madu – 170 gram.
• agar-agar – 15.
• air – 50 ml.
• gula bubuk – 900 gram.

Resep:

1. Rendam agar-agar dalam air selama 30 menit.
2. Lelehkan menggunakan waterbath, lalu tuangkan madu.
3. Gula bubuk harus dibagi menjadi dua bagian yang tidak proporsional. Sisihkan satu bagian bubuk, dan tuangkan bagian lainnya ke dalam agar-agar yang dicampur madu.
4. Campur semua bahan dan uleni adonan, tambahkan sisa bubuk secara bertahap.
5. Damar wangi madu sudah siap jika bekas dan lekukan masih tertinggal saat ditekan.

damar wangi coklat

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu mengambil 200 g coklat apa saja (putih, hitam, pahit) dan 1 sdm. aku sayang.

Proses memasak:

1. Lelehkan coklat dalam penangas air atau dalam microwave.
2. Campurkan campuran coklat dengan madu dan aduk.
3. Ambil sepotong adonan dan bentuk menjadi lingkaran. Jika ujung-ujungnya tidak sobek saat menggulung lingkaran, maka damar wangi sudah siap. Damar wangi ini digunakan untuk menutupi permukaan kue dan membentuk figur.

Damar wangi coklat dengan tambahan marshmallow

• coklat hitam – 100 gram.
• paket marshmallow – 100 g.
• krim 30% lemak – 40 ml.
• cognac – 1-2 sdm. berbohong
• gula bubuk – 2 sdm. berbohong
• mentega - 1 sdm. berbohong

1. Pecahkan dark chocolate menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan menggunakan cara yang dijelaskan di atas.
2. Masukkan marshmallow (marshmallow) sedikit demi sedikit, jangan lupa diaduk.
3. Saat permen sudah setengah meleleh, tuangkan krim, cognac, mentega dan aduk semuanya hingga adonan menjadi homogen. Massanya harus kental.
4. Angkat massa yang sudah disiapkan dari api dan tambahkan bubuk.
5. Uleni adonan dengan baik hingga menjadi elastis.

Damar wangi Marshmallow

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• gula bubuk – 500 gram.
• marshmallow – 200 gram.
• mentega – 1 sdt.

1. Tempatkan marshmallow di piring yang dalam dan masukkan ke dalam microwave selama setengah menit sampai mulai meleleh.
2. Tambahkan gula halus ke dalamnya secara bertahap. Bubuk harus diayak melalui saringan terlebih dahulu.
3. Uleni adonan hingga mencapai konsistensi plastik.
4. Kami memasukkan damar wangi yang sudah disiapkan ke dalam cling film dan memasukkannya ke dalam freezer selama setengah jam.
5. Sekarang mulai bekerja.

damar wangi marshmallow

Damar wangi marshmallow adalah resep paling populer di kalangan pembuat manisan, karena Anda bisa membuat apa saja dari jenis ini.

Gunakan produk berikut:

• gula bubuk – 1,5 cangkir.
• marshmallow – 100 gram.
• jus lemon – 1 sdm. aku.
• pewarna

1. Tempatkan marshmallow di piring yang dalam dan tuangkan jus lemon ke dalamnya.
2. Panaskan kembali dalam microwave. Anda bisa menggunakan cara lama dan memanaskan bahan-bahan tersebut dalam penangas air.
3. Saat souffle membengkak dan mengembang, saatnya mengangkatnya dari api.
4. Marshmallow putih bisa diwarnai dengan warna lain menggunakan pewarna makanan. Anda perlu menambahkan pewarna ke souffle yang bengkak dan mencampur campurannya dengan sendok.
5. Tambahkan gula halus ke dalam damar wangi secara perlahan dan aduk hingga rata. Saat adonan diuleni, adonan akan mulai mengental. Jika damar wangi tidak lagi menempel di tangan Anda, berarti sudah siap.
6. Tempatkan damar wangi yang sudah jadi ke dalam film atau kantong plastik dan tutup rapat untuk mencegah masuknya udara. Tempatkan di lemari es selama setengah jam.

Saat mengerjakan damar wangi jenis ini, taburi permukaan meja dengan pati.

Bunga damar wangi

Mempersiapkan dan mengaplikasikan damar wangi bunga adalah tugas yang rumit dan terampil serta membutuhkan perawatan khusus. Hanya juru masak yang sangat berpengalaman yang dapat mengerjakan damar wangi jenis ini, karena membuat mawar yang anggun dan kuncup alami adalah pekerjaan seorang profesional. Campuran ini digunakan untuk menghias kue pengantin dan memotong kelopak bunga.

Kamu akan membutuhkan:

• agar-agar – 10 gram.
• gula bubuk – 500 gram.
• air – 50 ml.
• sirup jagung – 50 ml.
• minyak goreng – 1 sdt.
• selulosa – 10 gram.
• telur – 2 buah.

Persiapan bunga damar wangi:

1. Lembutkan gelatin dalam air dan biarkan selama setengah jam.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur bubuk, selulosa, dan jus lemon.
3. Panaskan agar-agar yang sudah lunak dalam penangas air, dan jangan lupa diaduk terus-menerus.
4. Kemudian tuang mentega dan sirup jagung tanpa mendidih.
5. Angkat piring dari api dan tuangkan campuran ini dengan hati-hati ke dalam mangkuk berisi gula halus, sambil diaduk dengan mixer atau blender.
6. Selanjutnya, tingkatkan kecepatan mengocok dan tuangkan jus lemon dan putih telur. Aduk hingga adonan berwarna putih dan mengembang.
7. Olesi meja dengan minyak dan taruh damar wangi.
8. Berikan bentuk memanjang dan letakkan di cling film.

Ada beberapa jenis damar wangi lainnya, namun tidak begitu umum di kalangan ibu rumah tangga. Misalnya, marzipan memiliki struktur yang sangat lembut, sehingga sulit untuk membentuk apapun darinya. Jenis ini terutama digunakan untuk melapisi pai dan kue.

Cara membuat damar wangi berwarna yang benar

Untuk memberikan kue tampilan yang indah dan selesai, Anda perlu mewarnai damar wangi. Sebaiknya pikirkan warna terlebih dahulu. Anda bisa membeli pewarna di toko atau membuatnya sendiri dengan mencampurkan buah dan sayuran.

Pewarna makanan siap pakai dibagi menjadi tiga jenis: gel, cair dan kering. Anda bisa membuat pewarna sendiri. Untuk melakukan ini, parut sayuran dan peras sarinya. Lagi cara modern Membuat jus - menggunakan juicer. Dibandingkan dengan pewarna yang dibeli di toko, pewarna nabati memberikan warna yang kurang diinginkan. Anda bisa menambahkan lebih banyak pewarna. Tapi ini tidak sepenuhnya baik, karena damar wangi akan menjadi cair.

Sayuran dan buah beri apa yang bisa menambah warna dan membuat damar wangi berwarna? Misalnya, menambahkan jus wortel akan memberi hasil warna oranye, jus anggur atau blueberry – Warna biru, dan kopi atau coklat - warna cokelat. Jus bit dapat menghasilkan warna merah muda, sedangkan jus stroberi atau raspberry akan menghasilkan warna merah.

Dengan mencampurkan beberapa pewarna, Anda bisa mendapatkan tambahan skema warna. Cara menghias kue secara langsung tergantung pada acaranya: kue anak-anak dapat memadukan warna paling cerah dan kaya. Kue pengantin lebih tenang: warna pink, biru, biru langit, putih, krem.

1. Usahakan hanya menggunakan gula halus yang sudah diayak agar damar wangi tidak sobek.
2. Damar wangi hanya bisa digunakan pada kue yang sudah diolesi buttercream sebelumnya.
3. Persiapkan detail untuk mendekorasi kue terlebih dahulu.

Pada artikel ini kita akan membahas secara detail tentang cara membuat kue dengan fondant dengan tangan Anda sendiri untuk pemula. Gula damar wangi adalah produk plastik dan dapat dibentuk seperti dari plastisin biasa. Namun, damar wangi luar ruangan cepat kering. Jadi, sebelum mendekorasi kue, Anda perlu menyimpannya di dalam cling film yang membungkus produk dengan rapat. Anda bisa menghias kue dengan buah beri, misalnya.

Cara menyimpan damar wangi

Disarankan untuk menyimpan damar wangi bukan di lemari es, tetapi pada suhu kamar. Di lemari es di bawah cling film, yang mana gula damar wangi harus dibungkus untuk mencegah kekeringan, kondensasi dapat terbentuk. Produk ini cepat menyerap air dan menjadi lengket karenanya. Akibatnya, hampir tidak mungkin untuk bekerja dengan damar wangi. Oleh karena itu, dipilih tempat yang kering, sejuk dan gelap untuk penyimpanan.

Saat mengerjakan bahan kembang gula ini, usahakan untuk menjauhi air. Kontak dengan cairan menyebabkan damar wangi larut, menyebabkan munculnya noda dan bekas yang tidak sedap dipandang.

Cara melukis damar wangi

Kue DIY dengan damar wangi untuk pemula: kelas master dimulai dengan damar wangi putih perlu dicat. Hal ini dilakukan dengan menggunakan pewarna khusus, yang tersedia dalam bentuk pasta atau gel. Harap dicatat bahwa pewarna cair, tidak peduli seberapa berkualitas dan mahal harganya, tidak cocok untuk damar wangi.

Yang penting saat melukis:
Pertama, produk harus diuleni secara menyeluruh untuk mendapatkan tekstur yang elastis dan lembut;
Kemudian buat lekukan kecil di tengahnya;
Dengan menggunakan korek api, ambil sedikit pewarna dan letakkan di ceruknya. Kecocokan dapat digunakan untuk menambahkan warna yang sama hanya sekali;
Tutup lubang dengan cat dan uleni damar wangi lagi. Untuk mencapai warna yang seragam, Anda perlu menggulung bola dan kemudian menguleni produk;
Taburi dengan gula halus agar damar wangi tidak menempel di tangan saat dikerjakan. Anda juga bisa menggunakan pati sebagai pengganti gula bubuk;

Menarik! Saat menyiapkan kue dengan fondant dengan tangan Anda sendiri, pertanyaan menarik untuk pemula adalah bagaimana cara membuat warna marmer. Ini juga sederhana. Anda perlu menggulung rol dan melipatnya menjadi dua, menggulungnya lagi, dan melipatnya lagi. Akibatnya akan muncul garis-garis berwarna. Kemudian lipat roller damar wangi seperti siput dan gulung semuanya.

Cara melapisi kue dengan fondant

Saatnya mulai melapisi kue dengan fondant. Untuk pemula, kami akan menjelaskan proses padat karya ini langkah demi langkah dan detail. Sebaiknya letakkan kue di atas dudukan yang bisa diputar. Olesi permukaannya dengan krim. Damar wangi harus elastis agar bisa berfungsi. Hal ini diperlukan untuk membuat kubah dengan permukaan yang halus.

Nasihat! Perhatikan saja penampilan damar wangi, karena interiornya sama sekali tidak penting untuk dekorasi keseluruhan.

Ambil rolling pin yang bersih dan kering dan gunakan untuk menggulung produk. Jangan lupa taburi permukaannya dengan tepung kanji atau gula halus agar produk tidak lengket. Jika damar wangi berbentuk bulat dan ketebalannya sama (3-4 mm), Anda perlu memeriksa kepadatannya. Selanjutnya, letakkan penggilas adonan di tengah dan pindahkan damar wangi ke atas penggilas adonan.

Sekarang sampai pada tahap yang paling akurat, yang menjadi sandaran hasil seluruh pekerjaan. Anda harus memegang rolling pin di kedua sisi, mengangkat lapisan damar wangi. Oleskan lapisan tersebut ke sisi kue dan letakkan di permukaan kue, lakukan gerakan memutar dan gulung produk dari rolling pin.

Saat kue tertutup, Anda perlu menekan damar wangi dengan lembut menggunakan telapak tangan untuk menghaluskan kerutan yang mungkin terbentuk selama proses tersebut. Lakukan ini dengan telapak tangan, karena jari-jari Anda akan meninggalkan bekas pada produk sensitif tersebut.

Yang tersisa hanyalah memotong sisa damar wangi dengan pisau tajam. Ingatlah untuk menyisakan sekitar satu sentimeter dari tepi kue. Sisa damar wangi dapat dikumpulkan, dimasukkan ke dalam kantong tertutup dan disimpan. Penting untuk mengumpulkan hanya sisa-sisa bersih yang bebas dari remah kue atau bekas krim. Lebih dari itu makanan penutup sederhana bisa dimasak

Setiap ibu rumah tangga terkadang memasak Napoleon, namun jika bertanya kepada para wanita, ternyata setiap wanita memiliki resep, jumlah bahan, dan urutan pencampurannya masing-masing. Sama halnya dengan damar wangi.

Perhatian! Damar wangi adalah massa yang dapat dimakan, fleksibel, dan terbuat dari plastik untuk menghias makanan penutup.

Paling sering, 3 jenis damar wangi utama digunakan:

• massa gula. Cocok untuk menutupi kelezatan kuliner apa pun dengan lapisan yang berkesinambungan: kue, kue kering, roti jahe;
• bunga. Digunakan untuk menutupi dan memahat dekorasi, seperti bunga;
• Meksiko. Dirancang khusus untuk memahat perhiasan.

Komposisi damar wangi adalah:

• agar-agar;
• produk susu.

Apa yang bisa dibuat dari damar wangi:

• bunga dengan daun;
• patung binatang;
• buah-buahan, sayuran, dan beri;
• karakter kartun;
• berbagai prasasti;
• segala macam benda dan simbol, misalnya kastil atau hati.

Secara umum, Anda bisa membuat apa saja dari damar wangi. Tapi Anda bisa membuatnya sendiri dengan cara yang berbeda.

Cara membuat kue dengan damar wangi

Prinsip membuat kelezatan yang familiar bentuk yang tidak biasa terdiri dari beberapa tahap:

1. Panggang kue, rakit.
2. Sejajarkan kue menjadi lingkaran sempurna.
3. Olesi dengan krim atau glasir coklat, karena... Damar wangi tidak boleh diletakkan langsung di atas kue.
4. Ciptakan desain untuk mahakarya yang manis.
5. Siapkan jumlah damar wangi yang dibutuhkan.
6. Bungkus campuran di sekitar kue.
7. Buat beberapa gambar dari damar wangi.
8. Hiasi makanan penutup sesuai rencana.

Langkah-langkahnya jelas, tinggal menyiapkan damar wangi dan memanggang kuenya.

Damar wangi terbuat dari gula halus dan minyak sayur

Resep paling sederhana yang bisa dikuasai ibu rumah tangga mana pun.

• 2 sdt agar-agar;
• 50ml. air;
• setengah kg. gula bubuk.

Metode memasak:

1. Encerkan gelatin dalam jumlah air yang dibutuhkan dan aduk. Kukus dalam penangas air, lalu dinginkan.
2. Ayak gula halus secara menyeluruh.
3. Tuang gelatin encer ke dalam bubuk.
4. Aduk semuanya dengan baik, gulung menjadi bola, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.
5. Keluarkan massa yang sudah dingin, uleni lagi dan Anda bisa membentuk bentuk yang direncanakan.

Damar wangi susu yang lembut

Jenis hiasan berserabut ini sedikit lebih rumit, karena... itu mengandung lebih banyak bahan.

Nasihat. Jika damar wangi terlalu lengket dan tertinggal di tangan, sebaiknya tambahkan gula halus ke dalam adonan. Jika massanya hancur, tambahkan sedikit jus lemon alami ke dalamnya.

Produk:

• 100 gram. bubuk susu;
• 160 gram. gula bubuk yang diayak;
• 200 gram. susu kental alami;
• 2 sendok kecil jus lemon;
• 1 sendok teh cognac yang baik (opsional);
• pewarna makanan beraneka warna.

Langkah-langkah tindakan:

1. Campur susu bubuk dan gula halus menjadi satu.
2. Tuangkan susu kental sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi massa yang kental dan manis.
3. Uleni hingga muncul elastisitas.
4. Bagilah menjadi beberapa bagian yang diperlukan.
5. Campurkan sedikit pewarna makanan ke setiap bagian.

Kami mengenal dua jenis utama massa plastik, gelatin dan susu. Sekarang saatnya mulai membuat kue.

Makanan penutup lezat yang terbuat dari kue dan buah-buahan siap pakai

Tentu saja, Anda bisa membuat kuenya sendiri. Namun jika Anda ingin menghemat waktu, yang merupakan sumber daya paling berharga di dapur, Anda dapat menyederhanakan tugas dan membeli sebungkus 3 kue bolu yang sudah jadi.

Selain itu, Anda memerlukan:

• 250 gram. pasta coklat;
• 400ml. susu;
• 3 sdm. semolina;
• sedikit parutan kulit lemon untuk menambah rasa;
• 250 gram. gula pasir. Jika menurut Anda kuenya sudah manis, Anda bisa menambahkan lebih sedikit;
• 250 gram. mentega;
• buah-buahan musiman apa pun, atau kiwi dan pisang, yang dapat dibeli sepanjang tahun.

Apa yang harus dilakukan:

1. Memasak bubur semolina pada jumlah susu yang ditentukan. Biarkan hingga dingin.
2. Kocok mentega dan gula dengan kuat. Saat konsistensinya halus, tambahkan sedikit kulit lemon ke dalam campuran.
3. Campur massa dan bubur yang dihasilkan. Anda akan mendapatkan krim yang lezat.
4. Potong buah menjadi irisan.
5. Olesi lapisan kue pertama dengan krim dan letakkan lapisan pisang di atasnya.
6. Olesi lapisan kue kedua dan isi dengan irisan kiwi.
7. Letakkan lapisan kue terakhir, tekan perlahan, dan keluarkan sisa krim dari sisinya.
8. Hangatkan sedikit olesan coklat di dalam microwave hingga menjadi lengket. Oleskan pasta tersebut ke lapisan atas dan di sisi kue.
9. Tempatkan makanan penutup di lemari es. Kemudian ratakan kembali dengan pisau panas.

Sekarang Anda bisa mengaplikasikan damar wangi.

Biasanya kue ditutup seluruhnya dengan massa fleksibel yang manis, dan kemudian gambar-gambarnya dipahat untuk hiasan. Koki menyarankan untuk menggulung campuran di atas meja, setelah ditaburi gula halus.

Perhatian! Ketebalan lapisan damar wangi yang optimal adalah 2-3 mm. Dengan cara ini tidak akan sobek dan tidak mengganggu rasa makanan penutup itu sendiri.

Untuk membuat makanan penutup bersinar, dapat dilapisi dengan larutan vodka-madu (proporsi 1:1). Vodka akan cepat menguap, dan kelezatannya akan memiliki permukaan sehalus cermin.

Kue yang dibuat dengan cara ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat indah.

Kue damar wangi - kelas master video